یک نوشیدنی نشاط آور و با طراوت که در خانه تهیه می شود برای همه اعضای خانه جذاب خواهد بود. با وجود طیف گسترده ای از روش های پخت و پز، هر دستور العمل برای کواس از نان سیاه، مطابق با فرآیند تکنولوژیکی، شامل استفاده از کراکر از نان چاودار است. از آنجایی که بعید است که بتوانید کراکر آماده بخرید، خانم خانه باید آنها را از قبل در خانه تهیه کند.

برای تهیه کراکر باید یک قرص نان سیاه و بدون هیچ گونه افزودنی خریداری کنید. برش بهینه کراکرهای آینده 1 در 1.5 سانتی متر است همچنین فراموش نکنید که هر چه بیشتر در فر سرخ شوند، رنگ و طعم نوشیدنی تمام شده بیشتر می شود.

1. کراکر از نیم کیلو نان بورودینو برای تخمیر بیشتر در ظرفی ریخته می شود و 5 لیتر آب جوشیده سرد شده روی آن می ریزند. پس از این، ظرف پوشیده می شود پارچه ضخیمیا یک حوله و در جای تاریک و گرم به مدت 24 ساعت قرار دهید.
2. پس از 24 ساعت، مایع به دست آمده را از طریق یک الک با گاز در یک شیشه خشک می ریزند. کراکرها کاملاً فشرده شده و دور ریخته می شوند.
3. 200 گرم شکر گرانول و 7 گرم مخمر سریع الاثر به خار مریم اضافه می شود. گردن ظرف را با گاز یا پارچه چند لایه می پوشانند و به مدت 15 ساعت دیگر در مکانی تاریک و گرم قرار می دهند.
4. پس از مدت زمان معینی، نوشیدنی تمام شده از رسوبات تخلیه می شود، در صورت لزوم، علاوه بر آن شکر می شود، هرمتیکی مهر و موم شده و خارج می شود تا خنک شود.

کواس نان خانگی با مخمر

1. عصر برای تهیه استارتر 100 گرم کراکر و 4 قاشق غذاخوری میل کنید. صحرا. همه چیز را در یک شیشه 3 لیتری ریخته و روی آن آب جوش ریخته می شود تا ¾ حجم ظرف را پر کند. شیشه را با حوله ای پوشانده اند تا حرارت تا حد ممکن باقی بماند.
2. صبح 15 گرم مخمر تازه فشرده در نصف لیوان رقیق می شود آب گرمو داخل آرد سوخاری میریزد. گردن شیشه را با گاز یا دستمال می پوشانند و برای یک روز یا کمی بیشتر در مکانی گرم و آفتابی قرار می دهند.
3. آماده بودن استارتر را می توان با وضعیت محتویات شیشه تعیین کرد: کراکرهای خیس شده تا گردن ظرف بالا می روند و خود مخمر کاملاً در ته آن قرار می گیرد.
4. هنگامی که استارتر "رسیده" شد، لایه آرد سوخاری باید با یک قاشق برداشته شود و تزریق باید در سینک ریخته شود و سوسپانسیون مخمر داخل شیشه باقی بماند.
5. مخمر تهیه شده برای کواس در یک شیشه 3 لیتری تمیز منتقل می شود، 150 گرم کراکر تازه و 1/3 فنجان شکر دانه بندی شده در آن ریخته می شود برای دوستداران کواس شیرین خانگی، می توانید مقدار شکر مشخص شده در آن را افزایش دهید دستور چندین بار، با هدایت تنظیمات خود.
6. محصولات آماده شده با آب جوشانده گرم ریخته می شود و فضایی در گردن برای تخمیر باقی می ماند. شیشه را با گاز چند لایه یا یک دستمال پوشانده و به مدت یک روز می گذارند.
7. نوشیدنی تمام شده در بطری های پلاستیکی فیلتر می شود که هر کدام حاوی چندین کشمش برای کربناسیون است. بطری های محکم بسته در یخچال قرار می گیرند.
8. برای بخش جدیدی از نوشیدنی، باید ½ کراکرهای خیس را با کراکرهای تازه جایگزین کنید. شکر را اضافه کرده و آب جوش ولرم را بریزید.

کواس نان خانگی با نعنا

1. 150 گرم کراکر چاودار خوب سرخ شده را در یک شیشه 3 لیتری تمیز و خشک ریخته و با آب جوش ریخته و می گذاریم تا 40 درجه خنک شود.
2. 6 قاشق غذاخوری را در مایع خنک شده بریزید. شکر، 10 گرم مخمر فوری و 3-4 شاخه کوچک نعنا یا بادرنجبویه. مخلوط را هم زده و به مدت 10 ساعت می گذاریم تا تخمیر شود.
3. نوشیدنی تخمیر شده در بطری ها فیلتر می شود، 3-5 کشمش به هر بطری اضافه می شود و بدون بسته شدن درب، به مدت 3 ساعت دیگر در یک مکان گرم قرار می گیرد.
4. بعد از گذشت زمان، بطری ها را در بسته می بندیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شوند.

اگر همزمان با آرد سوخاری، شاخه‌های نعناع را در شیشه بریزید و روی آن‌ها آب جوش بریزید، نوشیدنی تمام شده غنی‌تر می‌شود و طعم آن بیشتر شبیه به نعناع است.

دستور العمل کواس از نان سیاه با گیاهان

1. کراکرهای تهیه شده از 0.5 کیلوگرم نان سیاه را در ظرفی 5 لیتری با آب جوشیده صاف شده یا خنک می ریزند. گردن با گاز چند لایه پوشانده شده است که با یک نوار الاستیک محکم شده است. ظرف به مدت 48 ساعت به یک مکان گرم و تاریک منتقل می شود.
2. بعد از 2 روز، نصف لیوان از سبزی مورد علاقه خود یا مخلوطی از گیاهان را با آب جوش دم کرده و 20 دقیقه بگذارید.
3. 50 گرم شکر و 20 گرم مخمر خام را در یک لیوان آب گرم رقیق کنید.
4. استارتر نان را از طریق پارچه پنیر و یک صافی در یک ظرف خشک می ریزند.
5. مخلوط صافی از گیاهان، سوسپانسیون مخمر و 200 گرم شکر به استارتر اضافه می شود. مایع را هم می زنیم تا شکر گرانول کاملا حل شود، ظرف را با حوله می پوشانیم و به مدت 16 ساعت در مکانی تاریک قرار می دهیم تا تخمیر شود.
6. پس از گذشت زمان، کواس از رسوبات تخلیه می شود، مهر و موم شده و در یک مکان گرم قرار می گیرد تا به مدت 6 ساعت برسد.
7. نوشیدنی تمام شده برای خنک شدن در یخچال قرار می گیرد.

کواس نان خانگی با کشمش بدون مخمر

علیرغم این واقعیت که کواس نان خانگی بدون مخمر از نظر طعم و مزه اصالت ندارد، عطش را کاملاً فرو می نشاند و به طور گسترده ای توسط خانم های خانه دار برای تهیه okroshka استفاده می شود.

1. کراکرهای آماده از 1/3 نان Borodinsky و 10-15 کشمش در یک شیشه 3 لیتری تمیز و خشک ریخته می شود.
2. به طور جداگانه 2.5 لیتر آب را بجوشانید که 5-6 قاشق غذاخوری در آن حل می شود. صحرا.
3. مایع تا دمای اتاق خنک می شود و در یک شیشه آرد سوخاری ریخته می شود.
4. ظرف با یک تکه گاز چند لایه یا یک دستمال کتان پوشانده شده و روی پنجره ای که در سمت آفتابی قرار دارد قرار می گیرد.
5. فرآیند تخمیر تنها در روز 2 آغاز می شود. بنابراین، نوشیدنی در 3-4 روز آماده می شود.
6. کواس تمام شده در بطری ها فیلتر شده و برای استفاده بیشتر در یخچال نگهداری می شود.
7. در صورت تمایل، استارتر را مجدداً راه اندازی کنید تا این کار را انجام دهید، نیمی از کراکرهای خیس شده را از شیشه خارج کنید، یک مشت کراکر تازه، چند کشمش و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر دانه ریز. آب جوشیده گرم در آن ریخته می شود تا جایی برای خروج دی اکسید کربن وجود داشته باشد.

دستور تهیه نان کواس الکلی

مثل همیشه کواس خانگیبا مخمر حاوی بیش از 1.2٪ الکل نیست ، اما برای دوستداران نوشیدنی های قوی می توانید "کواس مست" را تهیه کنید و طعم سنتی آن را حفظ کنید.

1. 300 گرم کراکر سرخ شده را در ظرف 5 لیتری ریخته و با 3 لیتر آب جوش ریخته و درب آن را می پوشانیم و به مدت 3 ساعت در اتاق می گذاریم.
2. مایع تزریق شده در ظرفی برای تخمیر فیلتر می شود.
3. کراکرهای خیس شده را با 2 لیتر آب جوش ریخته و حدود یک ساعت دیگر می گذاریم. پس از گذشت زمان، مایع فیلتر می شود، کراکرها فشرده شده و دور ریخته می شوند.
4. دم کرده دوم در اولی ریخته می شود، 5 گرم مخمر سریع الاثر یا 30 گرم مخمر تازه رقیق شده در یک لیوان مایع نان به ظرف اضافه می شود. 3 گرم اسید سیتریک و 300 گرم شکر به آن اضافه می شود.
5. محتویات مخلوط شده، با یک حوله پوشیده شده و به مدت 10 ساعت در یک گرم و مکان تاریک. اگر بعد از 2-3 ساعت کف ظاهر شد و خش خش مشخص شروع شد، می توانید مطمئن باشید که فرآیند تخمیر با موفقیت آغاز شده است.
6. بعد از 10 ساعت، باید نوشیدنی تخمیر شده را بچشید. اگر کواس قدرت کمی داشته باشد، 200 گرم شکر دیگر در ظرف ریخته می شود، به آرامی مخلوط می شود و به مدت 4-5 ساعت باقی می ماند گرم تا 1.5 کیلوگرم هنگام استفاده از حداکثر مقدار، کواس حاوی حداکثر 13٪ الکل خواهد بود.
7. روش افزودن شکر باید تکرار شود تا نوشیدنی به قوت و شیرینی لازم برسد.
8. پس از نگه داشتن کواس به مدت 4-5 ساعت پس از آخرین قسمت شکر اضافه شده، کواس در داخل ریخته می شود. بطری های پلاستیکیو محکم بسته می شود. اگر بطری ها را در یخچال قرار دهید، تخمیر متوقف می شود.
9. ماندگاری "کواس مست" تا 10 روز است.

یک راه سریع برای ساخت کواس

1. آب جوشیده شده گرم را در یک شیشه می ریزند که در آن 2 قاشق چایخوری مخمر سریع الاثر و یک قاشق دسر اسید سیتریک ریخته می شود. همه چیز با دقت مخلوط می شود تا مواد خشک کاملاً حل شوند.
2. 200 گرم شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید که روی حرارت متوسط ​​به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید.
3. بعد از اینکه شکر رنگ دلخواه را گرفت، حرارت را خاموش کرده و نصف لیوان را در تابه بریزید. آب سردو همه چیز کاملاً مخلوط شده است.
4. آب شیرین به مایع مخمر اضافه می شود.
5. گردن را با پارچه ضخیم می پوشانند و در مکانی گرم برای تخمیر قرار می دهند.
6. پس از 30-50 دقیقه، کواس تمام شده از رسوبات در بطری ها ریخته می شود، مهر و موم شده و در یخچال قرار می گیرد.

کواس نان خانگی با زنجبیل

1. 30 گرم زنجبیل پوست کنده و بریده شده را در ته ظرف 9 لیتری لعابی ریخته می شود.
2. 12 قاشق غذاخوری به زنجبیل اضافه کنید. شکر دانه ریز و کراکر چاودار ساخته شده از یک نان کامل.
3. در یک قابلمه جداگانه 6 لیتر آب را بجوشانید و روی کراکرها آب جوش بریزید و بگذارید تا خنک شود.
4. وقتی مایع خنک شد، 1.5 بسته مخمر فوری را در آن بریزید یا مخمر "خام" را در آن بریزید (1/8 بسته رقیق شده در یک لیوان آب جوشیده گرم).
5. محتویات ظرف را با دقت مخلوط می کنند، با درب بسته می کنند و برای تخمیر بیشتر یک روز می گذارند.
6. پس از گذشت زمان لازم، درب نان را با احتیاط با استفاده از قاشق سوراخ دار از ظرف جدا کنید.
7. خشک، تمیز ظروف شیشه ایکواس را با احتیاط داخل یک الک و پارچه پنیر بریزید و یک سوسپانسیون سفید از مخمر در ته ظرف بگذارید.
8. ظروف با کواس با درب بسته می شوند و به مدت 12 ساعت در یک مکان خنک و تاریک قرار می گیرند تا نوشیدنی "قدرت" پیدا کند.
9. برای سرو مجدد نوشیدنی، کراکرهای خیس شده را که با قاشق سوراخ برداشته اید، در ظرفی با سوسپانسیون مخمر قرار دهید، 8 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و آب جوش ولرم اضافه کنید.

کواس خانگی از نان چاودار بدون مخمر

من یک دستور العمل عالی برای کواس تهیه شده از نان چاودار سیاه ارائه می دهم که می تواند با یا بدون مخمر تهیه شود. من دستور را بدون مخمر سرو می کنم. باید بدانید که کواس نه تنها تشنگی را کاملاً رفع می کند، بلکه قدرت را بازیابی می کند، مایعات و نمک را در بدن متعادل می کند، هضم غذا را بهبود می بخشد و همچنین دارای تعدادی فواید دیگر است که در ادامه به آنها می پردازم. بدون اتلاف وقت، بیایید شروع به ساخت کواس خانگی کنیم. ماده اصلی کواس نان چاودار است، به ویژه نان چاودار که حاوی مخمر یا هیچ گونه افزودنی مانند دانه زیره یا شوید نیست. تخمیر در چنین کواس به دلیل باکتری های اسید لاکتیک اتفاق می افتد، نه مخمر. بیایید سعی کنیم و لذت ببریم!

دستور العمل کواس از نان چاودار بدون مخمر:

250 گرم نان سیاه

شکر 180 گرم (حدود 6 قاشق غذاخوری پر)

طرز تهیه کواس از نان چاودار بدون مخمر:

1. نان را به قطعات کوچک برش دهید و در فر خوب خشک کنید تا کراکر بگیرید اما نسوزد وگرنه کواس طعم تلخ و سوخته ای می دهد.

2. کراکرها را تا نیمه در یک ظرف سه لیتری بریزید.

3. آب را بجوشانید، 5 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید، کاملا هم بزنید، تا 24 -30 درجه خنک کنید. کراکرها را با این پر کنید آب شیرینتقریباً تا بالای آن، جایی برای دی اکسید کربن باقی می گذارد. کشمش را هم اضافه کنیم.

شیشه را در مکانی تاریک بگذارید دمای اتاقآن را با پارچه یا گاز نازک در دو لایه محکم بپوشانید. می توانید پارچه را با یک نوار الاستیک دور گردن محکم کنید. همچنین می توانید روی شیشه را با درب فلزی بپوشانید (البته بدون غلتاندن).

4. پس از 1-2 روز، بسته به دمای اتاق، فرآیند تخمیر شروع می شود، کراکرها شروع به حرکت می کنند، بالا و پایین می روند. کواس در 3-4 روز آماده می شود، برای جلوگیری از پراکسید باید آن را بچشید. این فرآیند ممکن است به کیفیت کشمش نیز بستگی داشته باشد.

5. کواس خانگی را آبکش کرده، لایه هایی از گاز را صاف کرده و در یخچال قرار دهید.

6. لازم نیست کراکرها را دور بریزید، نصف آن را برای خمیر مایه بعدی بگذارید. سپس یک مشت کشمش تازه، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا. با آب پر کنید، با گاز بپوشانید و صبح آماده خواهد شد!

اگر کواس را فوراً آماده نکردید، کراکرهای نرم شده را در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید، آن را در اتاق نگه دارید، شکر، آب را اضافه کنید و یک کواس جدید دوباره آماده خواهد شد.

• برای تهیه کواس فقط از ظروف شیشه ای، استیل ضد زنگ یا لعابی استفاده کنید.
• کراکرها را بدون روغن یا مواد افزودنی سرخ کنید.
• شکر را به مزه اضافه کنید. برای شروع فرآیند تخمیر، مقدار بیشتری به قسمت اول اضافه کنید.
• اگر کشمش وجود نداشت، شکر بیشتری اضافه کنید. اما کشمش مطلوب است زیرا کواس را اشباع می کند دی اکسید کربنو به کواس طعم بازی می دهد.
• غنا و رنگ کواس به رنگ کراکرها و درجه سرخ شدن بستگی دارد.
• آمادگی کواس به دمای اتاق بستگی دارد

کواس خانگی تهیه شده از نان چاودار طعم عالی دارد ویژگی های مفید.

آماده کنید و لذت ببرید!

دوباره سلام. امروز در مورد یک نوشیدنی بسیار جالب، خوشمزه و سالم، کواس صحبت خواهیم کرد. از این گذشته، به محض آمدن تابستان، می توانید بشکه هایی را با این مایع بطری در همه شهرها ببینید. و مردم برای فرار از گرما، کواس تیز و با طراوت می خرند.

اما نه گزینه خریدقابل مقایسه با تولیدات خانگی نیست علاوه بر این، تهیه آب رازک اصلاً سخت نیست و به مواد کمی نیاز دارد. اما چقدر نوشیدن آن لذت بخش است! و اگر آن را خرد کنید، کاملاً زیبا است و روح شما شاد می شود. 😉

این نوشیدنی از نان تهیه می شود طبقه بالاو خمیر مایه یا آماده یا مستقل. علاوه بر این، مخمر می تواند مخمر باشد یا نباشد.

برخی از مردم این نوشیدنی را تیره تر و قوی تر دوست دارند، در حالی که برخی دیگر برعکس، رنگ سفید و نه خیلی ترش را ترجیح می دهند. در اینجا شما باید در مورد روش پخت و پز تصمیم بگیرید و زمان اختصاص داده شده برای تخمیر را تنظیم کنید.

آب نان علاوه بر طعم شگفت انگیزی که دارد بسیار سالم نیز می باشد. قبلاً در قدیم در بیمارستان ها از آن به عنوان مایعی برای رفع تشنگی بیماران و بهبودی سریع مجروحان استفاده می کردند، زیرا نوشیدنی شفابخش به شمار می رفت.

قبل از اینکه شما را با دستور العمل های تهیه کواس خانگی آشنا کنم، می خواهم کمی بیشتر در مورد آن به شما بگویم. منافع و مضرات.

ترکیب حاوی ویتامین های مهم زیر است: PP، E، B1، B2. رفع تشنگی به دلیل محتوای اسیدهای لاکتیک و استیک رخ می دهد. و دی اکسید کربن موجود به هضم خوب غذا، جذب آن و افزایش اشتها کمک می کند.

همچنین، آب نان به لطف مخمر، بیماری های پوستی پوستی را تسکین می دهد. تقویت مینای دندان و افزایش قدرت؛ تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.

هیچ ماده مضری در کواس وجود ندارد، اما هنوز موارد منع مصرف برای افرادی که از سیروز کبدی، گاستریت و فشار خون بالا رنج می برند وجود دارد.

خب حالا به اصل مطلب میرسیم اگر خودتان استارتر را تهیه می کنید، آن را دور نریزید، بلکه آن را در شیشه دیگری بریزید و بگذارید دوباره تخمیر شود.

عناصر:

• نان قهوه ای - 1/2 نان؛
• نان سفید - 1/2 نان؛
• مخمر تازه - یک قطعه کوچک؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - حدود 3 لیتر.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید نان را برش دهید. قطعات را طوری درست کنید که آزادانه در گردن یک شیشه 3 لیتری قرار گیرند.

1/3 شیشه را با قطعات آماده شده پر کنید.

2. حالا مایه را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید و مقداری آب گرم بریزید و شکر را اضافه کنید.

3. مایه را هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و روی نان داخل شیشه بریزید. آب با دمای اتاق را به شیشه اضافه کنید تا 2-3 سانتی متر فضای خالی در قسمت بالایی داشته باشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و سه روز در جای گرم بگذارید.

روزی یک بار مایع را با قاشق هم بزنید.

4. فراموش نکنید که در این زمان نوشیدنی ما به طور فعال در حال تخمیر است، بنابراین بهتر است بلافاصله آن را در سینی قرار دهید و روی شیشه را با گاز یا پارچه تمیز بپوشانید. درب آن را نبندید، در غیر این صورت پاره می شود.

مدت زمان برگزاری البته به شما بستگی دارد ترجیحات طعماگر ترش دوست دارید آن را بیشتر نگه دارید و اگر برعکس آن را کمتر نگه دارید. پس از گذشت زمان، نوشیدنی را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید، خنک کنید و برای سلامتی خود بنوشید.

دستور تهیه کواس بدون مخمر

گزینه بعدی را نیز می توان به دستور العمل های مادربزرگ های ما نسبت داد. پس از همه، نوشیدنی با طعم، عطر و رنگ عالی از یک بشکه خارج می شود.

عناصر:

• آب جوش گرم - 1.5 لیتر؛
• نان سیاه - 150 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.

برای خمیر مایه:

• نان سیاه - 75 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، استارتر را آماده کنید. یک شیشه 0.5 لیتری بردارید و تکه های نان ریز خرد شده را در آن قرار دهید. سپس شکر را اضافه کنید و روی همه چیز آب جوشیده شده بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در جای گرم قرار دهید تا به مدت 24 ساعت تخمیر شود و شیشه را با گاز بپوشانید.

آمادگی استارتر را با رنگ کدر و طعم تند آن مشخص کنید.

2. استارتر تمام شده را در یک شیشه 3 لیتری بریزید. حالا نان کوبیده و شکر را اضافه کنید و در آب بریزید اما کمی جای خالی بگذارید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. با گاز بپوشانید و در یک بشقاب قرار دهید. محتویات را در مکانی گرم، مانند طاقچه که نور خورشید در آن می تابد، قرار دهید. نوشیدنی را در طول روز دم کنید.

3. بعد از 24 ساعت آب میوه را میل کنید. اگر از همه چیز راضی هستید، 2/3 از حجم کل باید تخلیه و صاف شود. می توانید کشمش را به دلخواه اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

1/3 باقیمانده نان تخمیر شده را می توان در شیشه رها کرد و دوباره با آب پر کرد و شکر و کراکر تازه را اضافه کرد. سپس آن را دوباره به مدت یک روز روی تخمیر قرار دهید و بخش جدیدی از نوشیدنی را دریافت کنید.

تهیه نوشیدنی برای یک شیشه 3 لیتری نان چاودار

هنگام تهیه کواس، من مطمئناً استفاده از نان سیاه را توصیه می کنم، به لطف آن است که می توانید آب تیز دریافت کنید. خوب، فراموش نکنید که کشمش را برای تخمیر بهتر اضافه کنید.

عناصر:

• نان چاودار - 400-500 گرم؛
• مخمر تازه فشرده -10-12 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کشمش - 5-10 عدد؛
• لیمو - 1/4 عدد.

روش پخت و پز:

1. نان خشک شده را در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری بریزید و روی آن آب جوش بریزید. نان را به مدت 8 ساعت در این حالت بگذارید.

2. پس از 8 ساعت، مایع خود را در حالی که نان را فشار می دهیم از پارچه پنیر صاف کنید.

3. مخمر صاف شده دارید. مخمر تازه را درون آن خرد کنید.

4. شکر را اضافه کنید.

5. و برش های لیمو را با پوست، اما بدون دانه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، آن را روی یک بشقاب قرار دهید و گردن را با گاز بپوشانید. در جای گرم قرار دهید تا به مدت 8 ساعت تخمیر شود.

نصیحت! لیمو را از قبل با آب جوش 5 دقیقه بخارپز کنید تا طعم کواس بعدا تلخ نشود.

6. پس از گذشت زمان، مایع را با پارچه پنیر صاف کنید.

7. سپس کشمش را اضافه کنید.

8. نوشیدنی را در یک شیشه تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. هنگامی که حباب ظاهر می شود، یعنی زمانی که مایع دوباره در حال تخمیر است، شیشه را به مدت 3-4 ساعت یا بیشتر در جای خنک قرار دهید. سپس در لیوان ها بریزید و تشنگی خود را برطرف کنید.

کواس خانگی بدون مخمر روی آرد سوخاری

می خواهم توجه داشته باشم که اغلب خمیر ترش از نان خشک یا کراکر تهیه می شود. علاوه بر این، شما مجبور نیستید کراکر بخرید، می توانید قطعات را از ناهار جمع آوری کنید، حتی پوسته ها نیز این کار را می کنند. سپس به سادگی آنها را در فر یا در ماهیتابه سرخ کنید.

من یک دستور العمل عالی با اضافه کردن کراکر و کواس خشک به شما پیشنهاد می کنم.

دستور تهیه کواس نان با مخمر که بعد از 6 ساعت می توان آن را نوشید

اما آن را پیدا کردم راه جالبآشپزی با قهوه راستش من خودم امتحانش نکردم اما این واقعیت که می توانید پس از 6 ساعت از قبل چنین نوشیدنی بنوشید، برایم جالب بود. بنابراین باید تابستان امسال آن را امتحان کنم.

عناصر:

• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• قهوه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

یک ظرف 250 میلی لیتری بردارید و آب جوش را داخل آن بریزید. شکر، قهوه و اسید سیتریک. هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند. سپس این مخلوط را در یک بطری یا شیشه بریزید، آب جوشیده خنک را اضافه کنید. مایه را در ظرفی ریخته و هم بزنید. درب بطری یا شیشه را با درب ببندید و بگذارید 6 ساعت در جای گرم بماند. همه چیز آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب میوه خنک شود.

ویدئویی در مورد نحوه تهیه خار مریم از کواس خشک

اگر ما در مورددر مورد استارتر تمام شده، البته زمان آماده سازی مایع کاهش می یابد. اما به یاد داشته باشید که باید یک محصول خشک با کیفیت بخرید. و در اینجا نسخه دیگری از این روش پخت وجود دارد.

دستور تهیه کواس بدون مخمر از نان سفید

دستور پخت زیر نیز جای خود را دارد زیرا از نان سفید نیز استفاده می شود. و نوشیدنی شفاف و تیز می شود، گویی از یک بشکه است.

عناصر:

• آب - 1500 میلی لیتر؛
• استارتر آماده - 0.5 لیتر؛
• نان - 200 گرم؛
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل..

روش پخت و پز:

1. نان را به صورت مکعبی برش دهید و در فر خشک کنید و در شیشه قرار دهید. می توانید نان را تا زمانی که سیاه شود سرخ کنید تا نوشیدنی شما بیشتر شود رنگ غنیو طعم

نان را با دقت انتخاب کنید، با افزودنی ها و نان "لاستیک" کار نخواهد کرد. بهترین گزینه- نان خانگی.

2. شکر، خمیر مایه و کشمش را به آرد سوخاری اضافه کنید. همه چیز را با آب جوشیده در دمای اتاق پر کنید. روی شیشه را با گاز یا دستمال بپوشانید و یک یا دو روز در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود.

با جدا کردن نان به دو قسمت بالا و پایین، آماده بودن نوشیدنی را خواهید دید.

3. قسمت بالاییبرداشته و به ظرف دیگری منتقل کنید. بقیه چیزها را در یک ظرف تمیز صاف کنید و تفاله ها را دور بریزید. در یخچال قرار دهید و خنک کنید.

از توده نان کناری می توانید مقدار جدیدی از کواس تهیه کنید. فقط آمادگی آن بسیار سریعتر خواهد بود.

ساخت کواس در خانه از آرد چاودار

علاوه بر نان و خمیر مایه می توانید از آرد چاودار نیز استفاده کنید. مزایای چنین کواس فقط افزایش می یابد. درست است که آماده شدن این مایع خیلی بیشتر طول می کشد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

عناصر:

• آرد چاودار - 8 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• کشمش شسته نشده - 30 عدد.

روش پخت و پز:

1. آرد را در آب رقیق کنید تا غلظتی مانند خامه ترش غلیظ شود. شکر را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.

2. کشمش را اضافه کنید.

نیازی به شستن کشمش نیست!

3. مخلوط به دست آمده را با یک حوله تمیز بپوشانید و چند روز در جای گرم بگذارید. به محض اینکه استارتر طعم ترش پیدا کرد، آماده است.

4. کشمش ها را از مخمر خود خارج کرده و در یک شیشه بریزید. پرکردن آب سردو 2-3 قاشق غذاخوری آرد چاودار و شکر را اضافه کنید. در شیشه را بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید.

5. دو تا سه روز دیگر نوشیدنی آماده می شود. آن را در ظرف دیگری صاف کرده و خنک کنید.

به نظر می رسد این کواس سفید زیبا است.

تهیه کواس نان برای بامیه

خوب، در پایان، یک دستور العمل ساده دیگر که می تواند برای نوشیدن و برای ریختن در بامیه استفاده شود.

عناصر:

• کروتون نان چاودار - 300 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• مخمر - 30 گرم..

روش پخت و پز:

1. آب را بجوشانید و خنک کنید. مخمر را در آب جوشانده گرم حل کنید. آب مایه را در یک شیشه بریزید، کراکر و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با آب آماده پر کنید.

2. شیشه را با گاز یا درب بپوشانید. به مدت 4 روز در جای گرم بگذارید تا برسد. سپس نوشیدنی را صاف کرده و خنک کنید.

کواس مطمئنا یک نوشیدنی شگفت انگیز است. می توانید آن را شیرین یا ترش بنوشید، نکته اصلی این است که سرد و ترجیحا تیز باشد. گزینه های خریداری شده در فروشگاه را نمی توان با نمونه های خانگی مقایسه کرد، بنابراین تنبل نباشید، اما کواس نان شفابخش خود را درست کنید.

همه دستور العمل ها ساده هستند، نکته اصلی این است که زمان و صبر داشته باشید و همه چیز درست می شود.

کواس نشاط آور نوشیدنی مورد علاقه مردم اسلاو است. آنها نه تنها تشنگی را رفع می کنند، بلکه برای پخت و پز نیز استفاده می شوند. ظرف خوشمزه، سوپ سرد - . می توانید دستور پخت بامیه را مصرف کنید.

کواس به اشکال مختلف وجود دارد، اما هر گونه ای حاوی گروهی از ویتامین های گروه B، مخمر و آنزیم های ارزشمندی است که تأثیر مفیدی بر روند هضم دارند.

دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد: با نان، با مالت، با چغندر، با میوه ها یا انواع توت ها، با جو و غیره. برخی از انواع کواس به عنوان یک درمان در بیمارستان ها استفاده می شد. اما مراقب باشید، به دلیل اسید موجود در این نوشیدنی، افراد مبتلا به ورم معده و معده نباید آن را مصرف کنند. زخم معدهزیرا می تواند باعث تشدید شود.

امروز کواس را روی نان چاودار (سیاه) آماده می کنیم. این کاملاً ساده تهیه می شود ، هیچ مواد پیچیده ای در دستور غذا وجود ندارد. ما یاد خواهیم گرفت که چگونه آن را با دستان خود درست کنیم، زیرا یک نوشیدنی خانگی بسیار سالم تر از یک نوشیدنی خریداری شده در فروشگاه است.

تنبل نباشید و یک زنده روی میز شما خواهد بود، محصول باکیفیت، که تشنگی را کاملاً رفع می کند و بدن را با عناصر مفید اشباع می کند. نوشیدنی های شیمیایی را ننوشید، که فقط نام آن از کواس باقی مانده است، اما در واقع - فقط شیمی.

آیا می دانید که کواس در گذشته ضخیم تر و قوی تر از آبجوی مدرن بود و به عنوان الکل طبقه بندی می شد؟ نوشیدنی خانگی با مخمر (نان مخمر) حاوی 0.7 تا 2.6 درصد الکل است.

در این دستور ما هیچ مخمر اضافی را در نان و روی سطح کشمش اضافه نمی کنیم. مزه کواس ترش است و می توان از آن برای درست کردن بامیه استفاده کرد. اگر نوشیدنی های شیرین دوست دارید، چند قاشق شکر اضافه کنید.

• آب در دمای 80 درجه - تقریباً 3 لیتر
• نان تیره - 400 گرم.
• شکر - 120 گرم.
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

مهم! برای کواس، نیازی نیست کشمش ها را کاملا بشویید تا مخمر انگور خشک شده روی سطح آن شسته نشود.

1. نان را ریز خرد کنید و در فر خشک کنید. هر چه کراکرها بیشتر قهوه ای شوند رنگ آن تیره تر می شود. محصول نهایی. اما از قطعات سوخته استفاده نکنید، در غیر این صورت نوشیدنی بوی نامطبوع سوختگی خواهد داشت.

2. شکر را در یک بطری 3 لیتری بریزید و در 2/3 آب جوشیده خنک شده با دمای حدود 80 درجه بریزید. شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود.

3. کراکرها را با آب و شکر به شیشه اضافه کنید. اجازه دهید کواس آینده تا 40-45 درجه خنک شود، سپس کشمش را به آن اضافه کنید.

4. ظرف را با گاز بپوشانید، آن را در مکانی تاریک و گرم قرار دهید و فرآیند تخمیر را به مدت 2-3 روز مشاهده کنید.

5. وقتی محصول آماده شد، آن را با استفاده از گاز صاف کنید. دو عدد کشمش را به ظرف با نوشیدنی تمام شده اضافه کنید، آنها طعم را اشباع می کنند و محصول را گازدارتر می کنند.

6. در انتهای شیشه مایه خمیر برای دسته بعدی نوشیدنی وجود دارد. نوشیدنی بعدی که بر این اساس تخمیر می شود خوشمزه تر و زمان آماده سازی آن کوتاه تر خواهد بود. می توان آن را در یخچال نگهداری کرد.

برای تهیه نوشیدنی با استفاده از خمیر مایه کامل، یک دسته جدید نان خشک، کشمش، 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. قاشق شکر، آب اضافه کنید و بگذارید 2 روز بماند.

در صورت تمایل، شکر را برای شیرینی به نوشیدنی آماده اضافه کنید. نوشیدنی های طبیعی بنوشید و سالم باشید!

کواس خانگی از نان چاودار با مخمر و قهوه

دستور آشپزی پخت و پز فوریکواس، فقط در 3 ساعت. در این دستور از قهوه فوری و مخمر خشک استفاده می کنیم.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آب - 3 لیتر
• کروتون نان قهوه ای - 200 گرم.
• شکر - 160 گرم.
• کشمش - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
• قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری پر
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری

1. آب با دمای 80 درجه را در یک ظرف شیشه ای بریزید و کراکر، شکر و قهوه را در آن فرو کنید. روی آن را بپوشانید و صبر کنید تا آب تا 40 درجه خنک شود.

2. مخمر و کشمش را می توان به آب 40 درجه اضافه کرد. هم بزنید، با یک حوله گرم بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند.

3. بعد از 3 ساعت می توانید نوشیدنی را امتحان کنید. خوشبو و زیباست.

در زیر می توانید ببینید ویدیوی دقیقدستور آشپزی.

نوش جان!

کواس خانگی

همه ما متفاوت هستیم، برخی از مخمرها بر اساس آن استفاده نمی کنند دلایل مختلف. بنابراین، دستور بعدی کواس بدون مخمر است. نانی که برای تهیه آن استفاده خواهیم کرد نیز بدون مخمر است.

نوشیدنی تمام شده همان رنگ کهربایی را ندارد و شاید ظاهر قابل ارائه ای نداشته باشد، اما خواص مفید آن بیش از جبران کاستی های بیرونی آن است.

برای شروع، ما یک استارتر مخصوص درست می کنیم و این دردناک ترین بخش دستور غذا خواهد بود. 3 روز طول می کشد تا آن را آماده کنیم. وقتی آماده شد، شروع به تهیه خود نوشیدنی می کنیم.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آب - 3 لیتر
• آرد چاودار - 150 گرم.
• نان بدون مخمر - 200 گرم.
• شکر - 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید

1. شروع به تهیه استارتر می کنیم: برای این کار، آرد چاودار به مقدار 50 گرم. با 50 میلی لیتر خوب مخلوط کنید. آب خام در دمای اتاق توده حاصل را با گاز بپوشانید و آن را در مکانی گرم و خلوت بدون پیش نویس قرار دهید.

آرد چاودار در سوپرمارکت ها فروخته می شود و یافتن آن دشوار نخواهد بود.

2. بعد از یک روز، 2 قاشق غذاخوری از استارتر کم کنید. قاشق (30 گرم) از کل توده، و دوباره 50 میلی لیتر به باقی مانده اضافه کنید. آب خام و 50 گرم. ارد. برای روز دوم در جای خلوت می گذاریم تا تخمیر شود. بسیار مهم است که نسبت ها را حفظ کنید و دقیقاً به مقدار مناسب مواد اضافه کنید.

3. روز سوم دوباره عمل را تکرار می کنیم و دوباره 30 گرم را حذف می کنیم. (2 قاشق غذاخوری) خمیر مایه و به مابقی مایه اضافه کنید آب خامو آرد 50 گرم یعنی سه بار کل کار را تکرار کردیم و سه روز طول کشید.

ما استارتر را به مدت سه روز رشد دادیم و یک کلنی باکتریایی طبیعی و زنده به دست آوردیم که شبیه خردل به نظر می رسید. هوا شده و باید کمی حباب بزند. این مقدار برای 5 لیتر نوشیدنی کافی است. به مدت 2 هفته در یخچال و 1 ماه در فریزر قابل نگهداری است. اگر به استارتر شک دارید، بگذارید یک روز دیگر بماند و شما را ناامید نخواهد کرد.

اکنون کواس را آماده می کنیم.

نسبت: برای 3 لیتر آب 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق سطح خمیر مایه و 3 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید شکر.

4. 1/4 کراکرهای خشک شده ظرف را در یک شیشه بریزید و با آب ولرم جوشیده پر کنید و 24 ساعت صبر کنید.

گاهی اوقات اتفاق می افتد که کواس باید 2 روز بنشیند. نوشیدنی تمام شده را می چشیم و فیلتر می کنیم.

با این استارتر، محصول در عرض 24 ساعت آماده می شود. برای همه مفید است. اگر می خواهید نوشیدنی کمی گازدار باشد، کشمش را به آن اضافه کنید: 4 عدد کشمش برای 1 لیتر.

مایه خمیر باقیمانده از نان و خمیر مایه را می توان با افزودن 2 قاشق غذاخوری حدود 7 بار دیگر استفاده کرد. قاشق شکر و 2 لیتر آب. در یک روز، نوشیدنی دوباره آماده خواهد شد.

نوش جان!

تهیه کواس نان کف دار خانگی با مخمر

این دستور نوشیدنی خانگی به نظر می رسد که بسیار گازدار است، با سر سفید و کفی زیبا. بهترین بخش این است که هیچ ماده نگهدارنده، رنگ یا طعمی وجود ندارد.

کواس به هیچ وجه از نظر ظاهری و طعمی کمتر از کواس خریداری شده در فروشگاه نیست، اما از نظر خواص مفید چندین برابر آن برتری دارد.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• آب - 3 لیتر
• نان سیاه - 400 گرم.
• شکر - 150 گرم.
• کشمش - 50 گرم.
• مخمر تازه - 10 گرم.

توجه: طعم کواس تا حد زیادی به طعم نان بستگی دارد، بنابراین نان تازه، خوش طعم و باکیفیت را انتخاب کنید.

1. نان را برش بزنید و حدود 20 دقیقه در فر خشک کنید. دقت می کنیم که کراکرها نسوزند وگرنه نوشیدنی ما طعم سوختگی خواهد داشت.

کراکرها را در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری بریزید و با 2 لیتر آب با دمای 90 درجه پر کنید. چند ساعت آنها را بگذارید تا کاملا خنک شوند.

2. نان را از 4 لایه پارچه پنیر صاف کنید.

3. مایع را کنار بگذارید تا در بال ها بماند، استارتر نان را در شیشه برگردانید و دوباره 2 لیتر آب جوش بریزید. بعد از 1 ساعت نان را برای بار دوم صاف کنید.

4. مایع جدا شده از نان را به اولین قسمت کواس اضافه کنید.

5. مخمر تازه را در قسمت کوچکی از نوشیدنی نان حل کنید تا یکدست شود و به بقیه مایع اضافه کنید. حالا کواس ما گرم شده و کشمش و شکر را به آن اضافه می کنیم.

6. با درب بپوشانید و بگذارید 8-10 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود. برای نگهداری نوشیدنی در یخچال به ظرفی با درب محکم نیاز داریم.

کواس بسیار گازدار و زیبا شد. می توانید آن را به عنوان شامپاین بدون الکل سرو کنید. نوش جان!

کواس خانگی ساخته شده از نان چاودار. دستور پخت کواس نان

کواس خانگی را می توان نه تنها از نان، بلکه از نان نیز تهیه کرد. برای تهیه کواس نان می توانید از هر نانی استفاده کنید اما بیشتر کواس خوشمزهاز نان چاودار سیاه به دست می آید. نان سیاه را نه با مخمر، بلکه با خمیر مایه تهیه شده از آرد چاودار، نمک و آب می پزند. تخمیر چنین نانی به دلیل باکتری های اسید لاکتیک اتفاق می افتد نه مخمر. کواس خانگی ساخته شده از سیاه و سفید نان چاودار ، طعم خوبی دارد و بسیار سالم است. معروف ترین نوع نان چاودار ما Borodinsky است.

دستور العمل کواس از نان چاودار با مخمر

نان سیاه چاودار را به قطعات کوچک برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید تا خشک شود. مراقب باشید نان زیاد پخته نشود و نسوزد. در غیر این صورت، کواس تمام شده طعم تلخی خواهد داشت.

برای جوشاندن آب. کراکرها را در یک شیشه (ترجیحا شیشه 3 لیتری) بریزید. برای چنین شیشه ای به نصف نان آرد سوخاری نیاز دارید. لایه ای به ضخامت 8-10 سانتی متر اضافه کنید (3-4 قاشق غذاخوری) و بریزید آب گرم. آب را تا شانه های خود بریزید. وقتی آب به دمای 35-37 درجه خنک شد، مخمر رقیق شده (نصف کیسه خشک یا یک تکه کوچک تازه) را اضافه کنید. برای رقیق کردن مایه، کمی دم کرده از شیشه در فنجان بریزید و مایه را در آن رقیق کنید. شما همچنین می توانید فقط از آب گرم استفاده کنید. همه چیز را خوب هم بزنید، شیشه را با گاز یا یک دستمال تا شده در چند لایه بپوشانید و بگذارید یک روز تا یک روز و نیم بماند.

برای تخمیر شدیدتر، می توانید یک قاشق غذاخوری کشمش اضافه کنید.

سپس کواس نان تمام شده را صاف کرده و در بطری ها بریزید. به هر کدام چند کشمش اضافه کنید و به مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید. یک شبه می گذارمش

قسمت بعدی کواس را می توان بدون مخمر تهیه کرد. کمی کراکر تازه، یک یا دو مشت، 3-4 قاشق غذاخوری شکر، چند کشمش اضافه کنید. با آب پر کنید و روند را همانطور که در بالا توضیح داده شد تکرار کنید.

کواس نان بدون مخمر

در اولین قسمت های کواس طبق دستور فوق ابتدا طعم و بوی مخمر احساس می شود. بسیاری از مردم این را خیلی دوست ندارند. بنابراین، من یک دستور العمل برای کواس تهیه شده از نان سیاه چاودار بدون مخمر ارائه خواهم کرد.

برای تهیه کواس نان طبق این دستور، نان چاودار یا نان خمیر ترش، خمیر رازک را نیز بگیرید.

به قطعات کوچک برش دهید و در فر خشک کنید. برای اولین قسمت کواس، کمی نان بیشتر بردارید. کراکرها را در یک شیشه سه لیتری (تقریبا نصف شیشه) بریزید. آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید (10-15 قاشق غذاخوری)، خنک کنید و در کراکر بریزید. برای تخمیر شدیدتر، یک مشت کشمش اضافه کنید.

روی شیشه را با گاز بپوشانید و بگذارید تا تخمیر شود. یکی دو روز دیگر تخمیر شروع می شود. کراکرهای داخل شیشه شروع به هم زدن می کنند و هر روز بر شدت آن افزوده می شود. اولین قسمت کواس نان ظرف 3 تا 4 روز آماده می شود.

کواس تمام شده را از شیشه تخلیه کنید. نیازی به دور ریختن تمام کراکرها نیست. حدود نیمی از حجم اصلی را بگذارید. یک مشت کراکر خشک تازه، 2 تا 4 قاشق غذاخوری شکر، چند عدد کشمش به آنها اضافه کنید، با گاز پانسمان بپوشانید و بگذارید تا تخمیر شود. اگر عصر یک قسمت جدید کواس بریزید، معمولاً صبح آماده است. بعد، ما این روند را تکرار می کنیم تا زمانی که تمایل به تهیه کواس وجود داشته باشد.

مقدار زیادی شکر به اولین قسمت کواس اضافه می شود. این برای شروع فرآیند تخمیر ضروری است تا کواس ترش نشود. اگر کشمش وجود نداشت، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. دفعه بعد، شکر را می توان به کواس نان برای طعم دادن، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کرد.

چندتا کوچیک نکات مفیددر مورد ساخت کواس خانگی از نان چاودار.

شما باید کواس را در ظروفی که اکسید نمی شوند آماده کنید. اگر کواس را در تابه می پزید، بهتر است یک تابه لعابی یا ماهی تابه ای که از آن درست شده است بردارید.

شکر را به مزه اضافه کنید. اگر ترش دوست دارید شکر کمتری اضافه کنید. شیرین تر - شکر را اضافه کنید. به اولین قسمت کواس کمی شکر اضافه کنید.

غنای رنگ کواس نه تنها به نوع نان، بلکه به درجه سرخ شدن کراکرها بستگی دارد. اما هنوز هم نباید کراکرها را زیاد بپزید، کواس هم طعم و هم بوی نان سوخته را در خود دارد.

شدت تخمیر، که به معنای آماده بودن کواس نان است، به دمای اتاق بستگی دارد. هر چه دما بالاتر باشد، تخمیر سریعتر آغاز می شود. بنابراین باید این نکته را در نظر گرفت تا کواس پراکسید نشود.

کشمش نه تنها باعث فرآیند تخمیر می شود، بلکه به کواس درخشندگی می دهد و کواس را با دی اکسید کربن اشباع می کند.

اگر فوراً قسمت جدیدی از کواس تهیه نکردید، کراکرهای نرم شده باقیمانده را دور نریزید. آنها را به شیشه منتقل کنید و در یخچال قرار دهید. قبل از پختن، شیشه را بیرون بیاورید، آن را در اتاق گرم کنید، شکر را اضافه کنید و پیش غذا برای قسمت جدیدی از کواس آماده است.