نرمی و سبکی خمیر نانوایی به اندازه طعم آن مهم است. برای به دست آوردن صفحات خالی با کیفیت مورد نیاز، متخصصان از کابینت های عایق مخصوص استفاده می کنند. امروز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

ممکن است به نظر مردم عادی برسد که در پخت نان ها هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. اما در واقع، این یک فرآیند طولانی و پر دردسر است که نه تنها نیاز دارد انتخاب صحیحمواد تشکیل دهنده، بلکه پیروی دقیق از قوانین ورز دادن، نگه داشتن و پخت خمیر. یکی از مهمترین کمک کننده های مفیدنانوایان و سرآشپزهای شیرینی پزی در سراسر جهان یک کابینت ضد خمیر است.

اثبات چیست؟

اثبات در یک محیط حرفه ای به عنوان مجموعه ای از فرآیندهای تخمیر که قبل از پخت در خمیر انجام می شود درک می شود. لازم است ساختار نهایی و رطوبت مورد نظر محصولات پخته شده قبل از ورود به فر تشکیل شود. در فرآیند اثبات، قطعات خمیر به میزان قابل توجهی حجم می‌یابند، شل و هواتر می‌شوند.

تا کار کند خمیر خوببرای پخت، باید فاکتور زمان ضخامت آن و همچنین دما و رطوبتی که در آن تخمیر رخ می دهد در نظر گرفت. نانوایان باتجربه درجه پخت را به صورت بصری و "لمس" تعیین می کنند و سه مرحله از تصحیح را تشخیص می دهند:

• ناکافی؛
• بهینه
• اضافی.

در حالت اول، قطعه کار به اندازه کافی سفت می ماند تا اثر انگشت به سرعت ناپدید شود. اگر زمان تخمیر به درستی انتخاب شود (15-120 دقیقه، بسته به خصوصیات و هدف خمیر)، تسطیح کندی از آثار مشاهده می شود. با محافظت بیش از حد، اثر انگشت خیلی آهسته ناپدید می شود یا به طور کلی در جای خود باقی می ماند. ناکافی بودن میزان آمادگی بیش از حد خمیر باعث کاهش کیفیت آن می شود و به عنوان اشتباه نانوا شناخته می شود.

کابینت عایق برای چیست؟

تخمیر در محصولات پخته شده بهترین نتیجه را دارد اگر دمای معینو رطوبت برای این اهداف است که از proofers استفاده می شود که در آن یک میکروکلیمی که برای فعالیت باکتری های مخمر بهینه است ایجاد می شود. کافی است نانوا محصولات را در محفظه قرار دهد و فقط هر از چندگاهی آمادگی آنها را بررسی کند. کمد لباس بقیه کار را برای او انجام خواهد داد.

دستگاه کابینت عایق

در تولید نانوایی و قنادی مدرن، متخصصان استفاده می کنند تجهیزات خاصبرای تصحیح نان، نان و سایر آماده سازی ها. بهینه را فراهم می کند رژیم دماو رطوبت، که در آن فرآیندهای تخمیر تا حد امکان کارآمد هستند.

کابینت عایق از اجزای زیر تشکیل شده است:

• محفظه ای که قطعات کار در آن قرار می گیرند؛
• درب مهر و موم شده؛
• مولد بخار یا عنصر گرمایش؛
• واحد کنترل و نظارت؛
• ظروف با حمام

برای فعال کردن فرآیندهای تخمیر در خمیر مخمر، گرم کردن و مرطوب کردن هوا به طور همزمان لازم است. در مدل های ارزان قیمت برای این کار از عنصر گرمایش و ظرف مخصوص با وان که آب در آن ریخته می شود استفاده می شود. هنگامی که گرم می شود، مایع تبخیر می شود و یک محیط مرطوب را تشکیل می دهد. واحدهای حرفه ای به نوبه خود با ژنراتورهای بخار عرضه می شوند که امکان تنظیم دقیق تر رطوبت هوا در محفظه را فراهم می کند.

دما و رطوبت

درجه حرارت برای اثبات خمیر معمولاً بین 33-40 درجه سانتیگراد و رطوبت 70-80٪ است. با این حال، اکثر کابینت ها قادر به پشتیبانی از محدوده دمایی گسترده تر تا 90 درجه سانتیگراد هستند. یکی دیگر نکته مهمیکنواختی گرمایش محفظه است - هرچه بالاتر باشد، ضایعات خمیر در مناطق مختلف صحیح تر خواهد بود. در مدل های حرفه ای از فن های مخصوصی برای این کار استفاده می شود که گردش را تامین می کند هوای گرمکه کابینت را در تمام حجم آن به طور یکنواخت گرم می کند.

ویژگی های انتخابی

هنگام انتخاب ضایعات برای پخت، باید به ویژگی های زیر توجه کنید:

مواد روکش خارجی و داخلی. گران ترین مدل ها از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی استفاده می کنند که رطوبت را جذب نمی کند، خورده نمی شود و به راحتی دمای شدید را تحمل می کند.

قدرت کابینت عایق. هر چه قدرت بالاتر باشد عناصر گرمایشی، دمای تنظیم شده سریعتر می رسد. علاوه بر قدرت، بهره وری انرژی تجهیزات نقش بسزایی دارد، به خصوص اگر قرار باشد از آن در فضای باز استفاده شود. این پارامتر تحت تأثیر سفتی محفظه و همچنین کیفیت لایه عایق حرارتی است.

حجم محفظه. همه چیز در اینجا ساده است - هرچه کابینت بزرگتر باشد، موارد بیشتری را می توان همزمان در آن قرار داد.

مطابقت سینی های فر با ابعاد محفظه داخلی. اگر سینی ها را بتوان در کابینت نصب کرد، می توانید در زمان جابجایی قطعات کار بسیار صرفه جویی کنید.

محدوده کنترل دما و دقت. هرچه تجهیزات دقیق تر باشد، بیشتر است شرایط بهترمی توان به اثبات رسید. علاوه بر این، در برخی موارد لازم است از روش های گرمایش استاندارد فراتر رفت. بنابراین، اندازه محدوده را فراموش نکنید.

امکان تنظیم رطوبت. علاوه بر دمای معین، رطوبت هوای معینی نیز باید در محفظه حفظ شود. مدل های حرفه ایمجهز به عملکرد کنترل رطوبت هستند و می توانند آن را در یک سطح معین حفظ کنند.

وجود درب های شیشه ای. درب های شفاف به شما این امکان را می دهد که وضعیت قطعات کار را به صورت بصری نظارت کنید. این امر به ویژه هنگام آزمایش دستور العمل های جدید مهم است.

تولید کنندگان پیشرو کابینت عایق

یک شرکت ایتالیایی که از اوایل دهه 40 قرن گذشته شروع به تولید تجهیزات حرفه ای نانوایی کرده است. محصولات این شرکت باعث جذب خریداران می شود فناوری پیشرفتهو کیفیت بی عیب و نقص... با خرید کابینت ضد خمیر Sottoriva، می توانید از عملکرد آن مطمئن باشید، دقت بالاسیستم های کنترل میکرو اقلیم و قابلیت اطمینان، حتی اگر عملکرد شبانه روزی تجهیزات فرض شود.

پیترو برتو یکی دیگر از شرکت های ایتالیایی با سابقه طولانی است. از سال 1909 با تولید میکسرهای چنگال، کسب و کار خانوادگی کوچک به تدریج به یک شرکت بین المللی تبدیل شد که ده ها تجهیزات نانوایی با کیفیت بالا تولید می کند. Proofers Pietro Berto بر روی فناوری کلاسیک آماده سازی خمیر متمرکز هستند، اما در صورت لزوم، آنها قادر به مقابله با دستور العمل های عجیب و غریب هستند.

سازنده اسپانیایی Salva تجهیزات نانوایی را برای موسسات پذیرایی تولید می کند. مجموعه‌ای از آن شامل مدل‌های کوچک برای شیرینی‌فروشی‌های کوچک و کابینت‌های بزرگ است که می‌توانند ده‌ها کیلوگرم خمیر مایه را در خود جای دهند. تمامی تجهیزات با کیفیت بالا، عملکرد عالی و مظهر آخرین پیشرفت های مهندسین این شرکت است.

محصولات Debag بالاتر از همه دقت و توجه آلمانی به جزئیات هستند. تولید کننده طیف گسترده ای از تصحیح کننده های خودکار را تولید می کند که می توانند همه چیز را برای شما انجام دهند. برای تهیه خمیر، کافی است جاهای خالی را در محفظه قرار دهید، برنامه را تنظیم کنید و تا پایان فرآیند صبر کنید - تمام نکات ظریف پخت و پز توسط الکترونیک هوشمند کنترل می شود، که حتی در هنگام اجرای فوق العاده شما را ناامید نمی کند. دستور العمل های پیچیده

مانند اجاق‌ها، ضامن‌های نانوایی ظاهر و طعم محصولات نانوایی آینده را مشخص می‌کنند. بنابراین، باید تا حد امکان آنها را با دقت انتخاب کنید تا بتوانید در زمان آماده سازی خمیر صرفه جویی کنید و مشتریان را با شیرینی های خوشمزه به طور مداوم خوشحال کنید.

با سلام خدمت خوانندگان محترم سایت امروز در این مورد صحبت خواهیم کرد دستگاه مهممانند یک کابینت عایق این مقاله برای هر صاحب یک نانوایی، قنادی، غذاخوری یا کافه مفید خواهد بود، زیرا در آن ما در مورد دستگاه و اصل عملکرد این اختراع به شما خواهیم گفت.

کابینت عایق برای چیست؟

در کابینت سفتی، سفتی نهایی قطعات خمیر بلافاصله قبل از پخت انجام می شود. علاوه بر این، یک کابینت تصحیح برای اثبات محصولات نیمه تمام منجمد سریع از خمیر مخمر ضروری است.

اثبات چیست؟

این فرآیند تخمیر خمیر قبل از پخت است که تحت کنترل نانوا انجام می شود. حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه و شل میشه. همه چیز تحت تأثیر اتفاق می افتد دی اکسید کربن... همه اینها برای شکل گیری ساختار صحیح محصولات نانوایی ضروری است.

برای بازگرداندن تخلخل اولیه خمیر، که در حین آماده سازی قسمت های خالی، قالب گیری کاهش می یابد، یک کابینت عایق لازم است. میکروکلیمای خاص ایجاد شده در کابینت عایق باعث کاهش تراکم خمیر در عین افزایش حجم می شود. قطعه کار یک سطح صاف می گیرد. این به محصول نهایی شکوه می بخشد.

مزایای استفاده از کابینت های عایق در یک شرکت آشکار است. نیازی به تنظیم ندارید سطوح مختلفبرای قرار دادن تکه های خمیر در نتیجه در فضای داخل نانوایی صرفه جویی می کنید. علاوه بر این استفاده از کابینت عایق در تولید تاثیر مثبتی بر طعم محصول دارد.

کابینت عایق تقریباً بی صدا است. عملکرد بی صدا توسط محافظ های ترمز و کمپرس های نایلونی تضمین می شود.

کابینت را می توان به راحتی با تقسیم کننده های مختلف هماهنگ کرد زیرا تنظیم آن آسان است. مکانیزم ها و قطعات کابینت به راحتی قابل دسترسی هستند، بنابراین می توانید به راحتی هر عنصری را جایگزین کنید.

چگونه یک کابینت عایق انتخاب کنیم؟

اگر قصد خرید کابینت عایق برای شرکت خود دارید، به نکات زیر توجه کنید:

- کیفیت روکش فلزی؛

- قابلیت عایق حرارتی؛

- توانایی حفظ و تنظیم سطح رطوبت؛

- مواد پوشش داخلی(نباید اجازه دهد رطوبت از آن عبور کند، در غیر این صورت ممکن است مزاحمتی مانند چسبیدن خمیر ایجاد کنید).

پارامترهای اثبات باید به خاطر بسپارند. این فرآیند در دمای 35 - 40 درجه و رطوبت 75 - 80٪ انجام می شود. علاوه بر این، یک پیش نیاز برای عملکرد کابینت عایق وجود گرمایش در اتاق است.

کابینت تصحیح: دستگاه و اصل عملکرد

طراحی کابینت عایق شامل موارد زیر: به طور مستقیم خود کابینت با درها، نرده ها با حمام و دستگاه کنترل.

محیط مورد نیاز چگونه فراهم می شود؟ کابینت عایق مجهز به سیستم رطوبت ساز بخار است. دما به آرامی تغییر می کند. کابینت دارای سینی اسفنجی است که داخل آن آب می ریزند. پالت مجهز به عناصر گرمایشی است. عنصر گرمایش آب را گرم می کند، تبخیر رخ می دهد، که میکروکلید لازم برای فرآیند تصحیح را فراهم می کند - گرم و مرطوب.

تصحیح کننده های قدیمی تر دارند انواع مختلفمحدودیت ها. به عنوان مثال، سفتی ناکافی پانل پایین. در نتیجه، ده بیشتر احتمال دارد که بسوزد. در برخی از کابینت ها، افزایش دما تا 80 درجه منجر به تغییر شکل سینی ها می شود.

همه مدل های کابینت عایق برای استفاده در فضای باز مناسب نیستند: به عنوان مثال، اگر دما را نتوان بالای 40 درجه نگه داشت، در فصل سرد، گرمایش تا دمای مورد نیاز در داخل کابینت زمان بسیار زیادی طول می کشد.

به عملکرد اضافه کردن آرد توجه کنید. زیاد مدل های مدرنکابینت های عایق هدف جلوگیری از چسبیدن خمیر است.

یکی دیگر از جزئیات مفید پنجره شیشه ای است. از طریق آن می توانید به صورت بصری فرآیند تصحیح را کنترل کنید.

بر اساس پارامترهای بالا، خودتان انتخاب کنید مدل بهینه... بسته به اینکه کدام سازنده (وارداتی یا داخلی) کابینت عایق را انتخاب کنید، قیمت آن متفاوت خواهد بود. قیمت نیز به مشخصات و مدل بستگی دارد.

در نظرات زیر می توانید یک سوال بپرسید و همچنین در مورد هر سازنده ای از proofers نظر بدهید.

در نانوایی از پروفورها برای تکمیل سفال شدن قطعات خمیر استفاده می شود و پس از آن برای پخت فرستاده می شوند. همچنین در کابینت پروفینگ انواع محصولات نیمه تمام انجام می شود که برای ساخت آنها از خمیر مخمر استفاده می شود. پروفینگ عبارت است از تخمیر محصولات خمیر درست قبل از فرستادن آنها به کوره نانوایی. در همان زمان، خمیر شل می شود، حجم آن تقریبا دو برابر می شود. این فرآیند در یک محیط گاز دی اکسید کربن انجام می شود که به شکل گیری صحیح ساختار محصول نانوایی آینده کمک می کند.

ضد پخت تخلخل خمیر را به حالت اولیه باز می گرداند، زیرا در طول تشکیل تکه های خمیر بسیار کاهش می یابد. در کابینت پروفینگ، شرایط ریز اقلیمی خاصی ایجاد می شود که باعث کاهش تراکم خمیر و افزایش حجم آن می شود. در عین حال، محصولات نیمه تمام سطح صافی به دست می آورند، سرسبز می شوند.

در آن دسته از فناوری‌های پخت که از سفال‌سازی محصولات نیمه‌تمام در دو مرحله استفاده می‌شود، از کابینت‌های سفتی اولیه خمیر و کابینت‌های نسوز نهایی استفاده می‌شود. اول از همه، آنها در حالت های دمایی عملکرد و چگالی محیط بخار متفاوت هستند.

دستگاه کابینت عایق

از نظر ساختاری، کابینت های عایق حرارتی شامل قطعاتی مانند بدنه با در، حمام با عنصر گرمایش برای تولید بخار آب و واحد کنترل می باشد. هنگامی که عنصر گرمایش گرم می شود، آب از حمام شروع به تبخیر می کند، یک محیط گاز غرقاب در کابینت تشکیل می شود. اغلب برای تولید بخار از تشتک آب اسفنجی پایینی استفاده می شود که در آن یک بخاری برقی قرار دارد. از این طریق در فضای داخلیدر کابینت، یک میکروکلیمای گرم و مرطوب تشکیل می شود که به جریان سریع فرآیند تصحیح کمک می کند.

اغلب، سازندگان تجهیزات نانوایی، ضمیمه ها را با اجاق می سازند، بنابراین به طور قابل توجهی در منطقه تولید نانوایی و مصرف مصالح ساختمانی در تولید محصولات، برق در حین کار آنها صرفه جویی می شود. به هر حال، اتلاف گرما در داخل کمتر است محیط، و طراحی چنین محصولی از نظر حجم کمتر است.

مدل‌های کابینت عایق سال‌های گذشته دارای پانل‌های زیرین مهر و موم نشده بودند، که اغلب منجر به سوختن عناصر گرمایش برای کابینت‌های عایق می‌شد و سینی‌های پخت تغییر شکل می‌دادند و شکل اولیه خود را از دست می‌دادند.

برای اینکه کابینت در فضای باز استفاده شود، حرارت خروجی آن باید بیشتر باشد و کابینت باید ضد آب باشد. در غیر این صورت، گرم شدن حجم داخلی کابینت بسیار کند اتفاق می افتد، دمای دستگاه عایق ممکن است به مقادیر لازم نرسد.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به پالت ها، در لیست عملکردها کمد لباس مدرنبرای جلوگیری از چسبندگی باید مقداری آرد وجود داشته باشد. برای کنترل فرآیند عایق کاری، پنجره های شیشه ای در درهای کابینت چیده شده است. این امکان ردیابی بصری فرآیند را فراهم می کند.

مدل های کابینت عایق

تولید کنندگان مدرن، در رقابت با یکدیگر، بیشترین تولید را دارند طرح های مختلف... این محصولات خاص خود را دارند مشخصات فنی، آنها ویژگی های تکنولوژیکی... علاوه بر این، پارامترهای عملکرد کابینت ها به طور مداوم در حال تغییر، بهبود و عملکرد در حال گسترش است.

قیمت کابینت عایق به ظرفیت آن، به دمای گرمایش، بستگی دارد ویژگی های طراحیو هر سازنده خود را دارد.

بیایید مدل های جداگانه کابینت ها را در نظر بگیریم و در درجه اول به عملکرد، پارامترهای عملیاتی و طراحی آنها توجه کنیم.

کابینت تصحیح "Unox"

کابینت عایق "Unox" با پهن عملکرددر نانوایی و شیرینی سازی استفاده می شود. این تجهیزات برای کسانی که در هر رستورانی مشغول پخت و پز هستند، انتخاب ایده آلی است. برای کار همزمان با اجاق های دوار و همرفتی با اجاق های پخت مدل UNOX مناسب است.

بدنه کابینت از از فولاد ضد زنگ کیفیت بالا، قابلیت عملیاتی بالایی دارد و بلند مدتسرویس. درب های کابینت شفاف با مهر و موم قابل اعتماد هستند، در نتیجه اتلاف حرارت غیر تولیدی را به حداقل می رساند. برای کار مستقلبرخی از مدل‌های عایق‌های برقی Unox مجهز به تابلوی کنترل هستند.

اگر کابینت به سیستم کنترل خود مجهز نباشد، معمولاً برای کار با تجهیزات گرمایش مجتمع کوره طراحی می شود. مدل‌های پیچیده‌تر و با کارایی بالا کابینت‌های Unox یک اتصال ثابت به منبع آب دارند.

منبع تغذیه کابینت شوک الکتریکیاز یک شبکه الکتریکی خانگی با ولتاژ 220 ولت انجام می شود. قدرت بخاری ها به مدل محصول بستگی دارد و از 1.2 تا 2.4 کیلو وات متغیر است. تعداد سینی های نصب شده در کابینت ها می تواند 8، 12 و 16 عدد باشد.

قیمت کابینت عایق از 42000 روبل... و بسته به پیچیدگی مدل و پارامترهای عملیاتی آن به آن می رسد 164000 روبل.

کابینت عایق "SHRT"

بیایید یک کابینت تصحیح "SHRT" را در نظر بگیریم. برای تولید قطعات کوچک پروفیل های نانوایی در نظر گرفته شده است. می توان آن را به طور جداگانه و به عنوان بخشی از یک خط پردازش استفاده کرد.

با توان مصرفی 1.2 کیلووات، دمایی در کابینت در محدوده کنترل از 30 تا 85 درجه ایجاد می شود. حجم آب ریخته شده در پالت پایینی کابینت "SHRT-8" 3 لیتر است و رطوبت نسبی در حین کار به 95٪ می رسد. یک عنصر گرمایش در پالت وجود دارد که گرما و رطوبت حجم داخلی را فراهم می کند. تعداد سینی های قابل نصب همزمان 8 عدد می باشد. تمام قطعات کابینت عمدتا از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده اند.

قیمت کابینت "آبات SHRT-8-02" می باشد 37000 روبل.

کابینت تصحیح "Voskhod ShRE-2.1"

کابینت تصحیح "Voskhod ShRE-2.1" اغلب در میان تجهیزات نانوایی ها، قنادی ها و سایر شرکت های فرآوری مواد غذایی یافت می شود. برای افزایش حجم قطعات خمیر، بازگرداندن تخلخل و سطحی صاف و جذاب استفاده می شود. این کابینت برای استفاده با کوره های KhPE-500، KhPE-750 / 500.31 و KhPE-750 / 500.41 طراحی شده است.

از ویژگی های کابینت روسی "Voskhod ShRE" می توان به تنظیم مرحله ای بخاری هوا و آن اشاره کرد. طرح اصلیمخازن آب که به لطف آنها رطوبت مورد نیاز به سرعت در داخل کابینت برقرار می شود. کابینت می تواند یک رژیم دمایی در محدوده 30 تا 45 درجه سانتیگراد با مصرف برق 1.6 کیلو وات ایجاد کند. قطعات خمیر در 6 سطح با فرمت 700x460 میلی متر قرار می گیرند.

در حال حاضر هزینه کابینت Voskhod SHRE-2.1 می باشد 24500 روبل.

کابینت عایق Smeg

کابینت عایق مدل Smeg با فر ALFA سری 43 استفاده می شود مجهز به مرطوب کننده موثرقفل بخار و مغناطیسی بدنه کابینت از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است که عمر طولانی را تضمین می کند.

مشخصات فنی:

شماره سطح - 10;

اندازه سینی - 435x320x15؛

محدوده دمای عملیاتی - از 25 تا 85 درجه سانتیگراد؛

کشور مبدا - ایتالیا.

با مصرف برق 0.85 کیلو وات، کابینت اجازه می دهد تا تعداد زیادی از محصولات را به طور همزمان در ده ورقه پخت خود ثابت کنید. سازنده برای کارکرد بی عیب کابینت دو سال ضمانت می دهد.

در حال حاضر، از یک انبار در مسکو، یک کابینت "Smeg LEV 41 XV-1" را می توان برای 47 100 روبل.

برای خرید کابینت عایق کافیست به سایت موضوع مربوطه مراجعه کرده و با مدیر در این مورد مذاکره کنید. خود تامین کننده مناسب ترین مدل های محصول، روش های تحویل و قیمت ها را پیشنهاد خواهد کرد. به دلایل صرفه جویی در هزینه، می توانید یک کابینت عایق کارکرده نیز بخرید. با سادگی طراحی این تجهیزات و استفاده شده مواد ساختاریتقریباً در معرض ساییدگی و پارگی فیزیکی نیست.

ابزاری ضروری برای کسانی که اجاق روسی ندارند، اما به پخت و پز مشغول هستند نان خانگی، تهیه خمیر مایه، کواس.

کابینت تاشو جمع و جور برای سفت کردن خمیر به آن می گویند برود و تیلور، برای هر آشپزخانه خانه ای مناسب است و کمک خواهد کرد یک محیط گرم و مرطوب بهینه برای تخمیر خمیر یا خمیر ترش ایجاد کنیدو همچنین برای تهیه محصولات شیر ​​تخمیر شده یا کواس.

برای هر چیزی که رطوبت و دمای خاصی مورد نیاز است.

برود و تیلور- یک کابینت تاشو، خمیر شما را برای پخت هوای بیشتری نسبت به حالت عادی می کند. استفاده از آن بسیار آسان است!

می توانید دمای کمتری را تنظیم کنید تا خمیر به مدت طولانی تری بالغ و بالغ شود، یا دمای داخل کابینت را افزایش دهید تا خمیر ایجاد شود. شرایط بهینهبرای مخمر در روزهای سرد زمستان. پنجره بزرگاین امکان را فراهم می کند تا همه چیز را در یک محفظه بزرگ که در آن اتفاق می افتد دنبال کنید می تواند به راحتی چندین ظروف پخت را جا دهد.

کابینت را می توان پس از استفاده تا کرد. عکس یک کابینت تا شده و تا شده را نشان می دهد.

ست تحویل به همراه کابینت دارای یک سینی آب نیز می باشد که به شما امکان می دهد رطوبت را حفظ کنید سطح بهینه.

کابینت درجه حرارت و رطوبت تنظیم شده را حفظ می کند - برای خمیر ترش، ماست، خامه ترش، ضخیم شدن خمیر.

دمای داخل کابینت را می توان از 21-49 درجه سانتی گراد / 70-120 درجه فارنهایت تنظیم کرد. به لطف این، کابینت می تواند نه تنها برای اثبات خمیر استفاده شود. بلکه برای تولید ماست خودتان،خامه ترش، کواس، می توانید شکلات را آب کرده و در دمای مناسب نرم نگه دارید.

پس از استفاده، کابینت را می توان تا کرد و در هر کشوی کانتری ذخیره کرد. اصلا فضا را اشغال نمی کند.

معمولا دمای اتاقدر خانه ها و آپارتمان ها به ندرت بیش از 21-22 درجه سانتی گراد است. و برای به دست آوردن تست خوبیا خمیر و تخمیر مناسب مخمر، کشت استارتر توصیه می شود درجه حرارت 28-32 درجه سانتیگراد است... اگر زمستان است و اجاق گاز روسی گرم شده است، می توانید جایی را در نزدیکی اجاق گاز پیدا کنید که این دما در آن باشد. اما در تابستان، اجاق گاز گرم نمی شود، ناگفته نماند که اکنون تعداد کمی از مردم آن را دارند.

مونتاژ ساختار کابینت کمتر از یک دقیقه طول می کشد.

یک فر مدرن در دمای 50 درجه سانتیگراد شروع به کار می کند که در حال حاضر برای خمیر و مخمر خیلی گرم است، بنابراین مناسب نیست، به خصوص که خشک می شود.

کابینت ضخیم یک محیط کنترل شده با حرارت کم و مرطوب ایجاد می کند که در پخت حرفه ای نان و شیرینی استفاده می شود و در نتیجه تضمین می کند شرایط ایده آلبرای تخمیر مخمر با تشکر از فرآیند آماده سازی خمیر در یک محیط کنترل شده نان مرغوب و خوش طعم به دست می آید.

استفاده از دستگاه بسیار آسان است، کافی است آن را به برق متصل کرده و روشن کنید. آماده!

• اندازه داخلی کابینت (مجموعه شده برای کار): 38 سانتی متر x 32 سانتی متر در 22 سانتی متر.
• ابعاد بیرونی کابینت (مجموعه شده برای کار): 46cm x 37cm x 27cm
• ابعاد بیرونی کابینت (هنگامی که برای ذخیره سازی تا می شود): 46 سانتی متر در 37 سانتی متر در 6.5 سانتی متر
• وزن دستگاه: 3.2 کیلوگرم.

کسانی که حداقل با یک چشم، این شانس را داشتند که روند تهیه خمیر مخمر را مشاهده کنند، کلمه - proofing را شنیدند. خمیر باید بلافاصله قبل از پخت تخمیر شود، زیرا فقط در این صورت خوب بلند می شود و نسبتاً شل می شود. اما اگر در خانه همیشه زمانی برای منتظر ماندن برای لحظه آمادگی وجود دارد، پس وارد شوید مقیاس صنعتی(نانوایی ها، شیرینی فروشی ها، نانوایی ها) برای این منظور از ضخیم کننده ها استفاده می کنند.

طراحی فقط شامل سه "جزء" است. در واقع خود کابینت مجهز به درب است و هر چه تعداد آنها بیشتر باشد خمیر بیشتری می توانید در آن نصب کنید. مخازن سینی که به عنوان مرطوب کننده بخار عمل می کنند. و در نهایت یک سیستم کنترلی که با آن می توانید ضخامت را حتی زمانی که خمیر از قبل در کابینت است کنترل کنید. یعنی به طور قانونی می توان اثبات کننده ها را از https://r-komplekt.ru/ فراخوانی کرد عنصر اصلی و حیاتیفرایند تولید.

ویژگی های کابینت عایق

1. اصل عملیات. در مخازن دارای سینی آب وجود دارد، بنابراین هنگامی که المنت گرمایش روشن می شود، هوا به اندازه کافی گرم می شود تا فرآیند تبخیر شروع شود. و در محیط گرم و مرطوب تخمیر مخمر تسریع شده و به لطف سیستم کنترل قابل کنترل است. این همان چیزی است که امکان قرار دادن صنایع نانوایی را در جریان قرار داد.
2. مزایای. طراحی این دستگاه به قدری با صلاحیت طراحی شده است که خمیر داخل آن به دیواره ها و سپس به دست های خمیرگیر نمی چسبد. در تولید در مقیاس بزرگ، بی صدا بودن این دستگاه و ظرفیت چشمگیر آن به ویژه مورد قدردانی قرار می گیرد. هنگامی که می توانید به طور همزمان چندین دسته خمیر را برای محصولات مختلف آرد در دستگاه قرار دهید، این یک مزیت بزرگ برای افزایش بهره وری است. این دستگاه نمی تواند به کارکنان آسیب برساند، زیرا عملکرد آن کاملاً ایمن است، البته به شرطی که دستگاه در سرویس دهی کامل باشد. پشتیبانی دمای بهینهدر اینجا بسیار ساده است، به خصوص که می توانید کیفیت تخمیر را در حال حاضر از طریق شیشه شفاف مشاهده کنید. بنابراین، همیشه فرصتی برای کاهش یا افزایش به موقع دما وجود دارد.
3. بازدیدها البته پروفورها به طور کلی بر اساس اندازه متمایز می شوند. نسخه کوچک، البته، حاوی یک بسیار است تعداد محدودخمیر، و ماکسی مقدار زیادی است.

علاوه بر ایجاد خمیر عالی در این کابینت ها، محصولات نیمه تمام آردی نیز در آن ذوب می شوند.

V دنیای مدرنتقریباً هر خانه ای یک دستگاه تهویه مطبوع دارد. زندگی را بسیار آسان تر می کند. با آن می توانید به راحتی تنظیم کنید دمای مورد نظر... اما برای اینکه خوب کار کند باید به صورت دوره ای تمیز شود. کارمندان ما می توانند همه چیز را سریع و کارآمد انجام دهند. همه کارمندان ما تحت یک فرآیند انتخاب دقیق قرار می گیرند، بنابراین فقط متخصصان واقعی برای ما کار می کنند و استادان آنها ...

دنیای قارچ ها بسیار متنوع است. در میان آنها خوراکی های زیادی وجود دارد، اما تعداد بسیار زیاد و سمی هستند. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که وجود دارد قارچ های دارویی، که به شما امکان می دهد فرد را از انواع بیماری ها نجات دهید. شما می توانید در مورد آن با جزئیات بیشتر در سایت https://fito-apteka.rf/grib/ بخوانید. از زمان کشف پنی سیلین، مردم متوجه شدند که قارچ هایی با اثر شفابخش وجود دارد.

چرا آپدیت گلدانها? ما دوست داریم برای خودمان لباس جدید بخریم تا زیبا و جذاب به نظر برسیم. آنچه ما را احاطه کرده است نیز نیازمند تجدید دائمی است. و امروز در مورد نوعی دکور آستانه پنجره - در مورد گلدان های گل صحبت خواهیم کرد. گیاهان آپارتمانی نه تنها برای چشم خوشایند هستند، بلکه به مراقبت ما پاسخ می دهند. به عنوان یک قاعده، در بهار پیوند می زنیم گیاهان آپارتمانی... انتقال…