پخت در فر
1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. ورق پخت را با فویل بپوشانید.
3. اشترودل را روی فویل قرار دهید.
4. ورق پخت را با استرودل در سطح وسط فر قرار داده و به مدت 45 دقیقه آن را بپزید.
5. هنگام پخت ، اشترودل را با کره مسواک بزنید.
6. اشترودل تمام شده را با مایه قند بپاشید.
اشترودل را به صورت قسمت دار سرو کنید.

قارچ سیب اشترودل

محصولات
پفک - 500 گرم
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری
کره - 30 گرم
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری
سیب - 600 گرم
عسل (می توان با شکر جایگزین کرد) - 2 قاشق غذاخوری کنیاک - 50 گرم
دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

طرز پخت اشترودل قنادی
1. پفک را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق یخ بزنید.
2. سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، به 4 قاچ بریده و هسته آن را جدا کنید.
3. سیب ها را خرد کنید.
4. کره را در ماهیتابه بریزید ، یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. وقتی کره ذوب شد ، به آن سیب ، عسل (یا شکر) اضافه کنید ، کنیاک را بریزید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید.
6. دارچین را روی سیب های سرخ شده بپاشید.
7. سطح کار را با آرد بپاشید ، خمیر را روی آن پهن کنید ، از خمیر یک مستطیل درست کنید.
8. خمیر را با آرد سوخاری آسیاب شده روی تمام سطح ، به استثنای لبه ها ، بپاشید.
9. پر کردن سیب را روی خمیر قرار دهید.
10. رول کنید و لبه های خمیر را نیشگون بگیرید (به این ترتیب که اشترودل هنگام پخت از هم جدا نشود).
11. اشترودل را با 5 گرم کره ذوب شده مسواک بزنید.

پخت در فر
1. ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
3. ورق پخت را با اشترودل در سطح وسط فر قرار دهید.
4. استرودل را به مدت 45 دقیقه بپزید.
5. اشترودل تمام شده را با کره چرب کرده و روی آن را با شکر پودر بپاشید.

پخت در زودپز
1. ظرف مولتی کوکر را با روغن چرب کنید.
2. رول اشترودل را به صورت دایره ای درون ظرف چند کوکی قرار دهید.
3. به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" بپزید.
4. کیک را برگردانید و 40 دقیقه دیگر آن را بپزید.
5. اشترودل تمام شده را با کره چرب کرده و روی آن را با شکر مایع بپاشید.

اکثر اجاق های مدرن ، هم مستقل و هم شامل اجاق گاز ، با مقیاس دمایی خاص در دسترس هستند. برای تنظیم صحیح تقسیم بندی متناسب با دمای مورد نیاز ، ابتدا باید با دفترچه راهنمای تجهیزات آشنا شوید. چنین اسنادی در هر مجموعه تحویل گنجانده شده است و از طریق آن می توانید فهمید: 180 درجه در اجاق گاز - چه تعداد است؟ از این گذشته ، تعیین این امر به طور مستقل غیرممکن است. علاوه بر این ، اگر در نظر بگیریم که مقیاس تقسیمات می تواند بسیار متفاوت باشد ، از چهار تقسیم بندی و به 9 تقسیم می شود. همچنین ، حداکثر دمایی که اجاق قادر به تولید است ممکن است متفاوت باشد.

180 درجه در اجاق - تعداد مقیاس تقسیم ها چقدر است؟

اطلاعات دقیق مربوط به تجهیزات نصب شده در آشپزخانه خود را می توانید با مطالعه مستندات عملیاتی بدست آورید. این مطابقت تقسیم ها با دما را بر حسب درجه سانتی گراد نشان می دهد. این اطلاعات را می توان روی یک کاغذ نوشت و به عنوان یادآوری استفاده کرد تا دیگر نیازی به مراجعه به دستورالعمل ها نداشته باشید. اما از کجا می دانید در صورت از دست رفتن مستندات کدام رقم با 180 درجه در اجاق مطابقت دارد؟ در این صورت ، توصیه می کنیم اطلاعات این مقاله را با دقت بخوانید - مطمئناً مفید خواهد بود.

چگونه می توان مطابقت مقیاس اجاق را با درجه تعیین کرد؟

اول از همه به آنچه باید توجه کنید:

• تعداد کل تقسیمات (همانطور که قبلا ذکر شد ، این ممکن است از یک مدل اجاق گاز به مدل دیگر متفاوت باشد).
• نشانگر حداکثر دمایی که اجاق گاز به آن گرم می شود.

با توجه به کلید دما ، در کنار آن ترازو ، می توان تعداد تقسیم ها را به راحتی حساب کرد. همانطور که برای شاخص حداکثر دما ، می توان آن را با توجه به نوع اجاق تعیین کرد: برای مدل های الکتریکی می تواند به 280-290 درجه برسد ، برای مدل های گاز - 250 درجه (مقادیر متوسط \u200b\u200bداده می شود). با تعیین این پارامترها ، می توانید دریابید که کدام تقسیم را می توان 180 درجه در کوره گاز گرفت. این که کدام رقم با همان شاخص دما در مدل های الکتریکی مطابقت دارد نیز در نظر گرفته خواهد شد. در زیر می توانید اطلاعاتی راجع به نسبت دما بر حسب درجه و تقسیم بر روی سوئیچ فر پیدا کنید. لطفا توجه داشته باشید که این داده ها تقریبی است.

نسبت های مقیاس با درجه در کوره های با حداکثر دما 280-290 درجه

در زیر می توانید ببینید که تقسیم 180 درجه در اجاق گاز گرفته شده است ، این همان رقم است. بیشتر غذاها با این اندیکاتور پخته می شوند. بنابراین ، مهم است که به یاد داشته باشید که چگونه آن را در مقیاس تقسیم بندی تنظیم کنید.

در حضور نه بخش ، نشانگر مورد نیاز ما با در نظر گرفتن 4 بخش تعیین می شود. اگر مقیاس از هشت رقم تشکیل شده است ، 3 را تنظیم کنید.

غالباً می توانید کوره های برقی را پیدا کنید که در آنها فقط هفت بخش وجود دارد ، در حالی که گرمایش حداکثر تا 250 درجه انجام می شود. در اینجا باید مراقب باشید ، زیرا چندین حالت ممکن است مناسب باشد:

• "دو" برابر با شاخص های 150 تا 180 درجه است.
• "سه" برابر با مقادیر 170 تا 200 درجه است.
• شاخص "چهار" حداقل 182 درجه و حداکثر - 215 درجه است.

نسبت های مقیاس با درجه در کوره های با حداکثر دما 250-260 درجه

برای تجهیزات گرمایش تا 250 درجه ، شاخص های زیر ممکن است باشد:

• اگر 7 تقسیم وجود داشته باشد ، عدد 4 برابر با 180-190 درجه است.
• اگر پنج قسمت در فر وجود داشته باشد که دارای مقادیر حرارتی تا 266 درجه باشد ، مقدار 1 برابر با 170 و 2 تا 230 است (بنابراین ، تنظیم مقیاس روی 1.5 ، می توانید به نتیجه دلخواه برسید).

از کجا می دانید اگر فر شما با گزینه های بالا متفاوت باشد ، دارای حداکثر دما یا مقیاس متفاوت تقسیم ، 180 درجه در فر چه عددی است؟ در صورت عدم وجود دستورالعمل ، کنار آمدن با چنین کاری مشکل ساز خواهد بود. یکی از راه های برون رفت از این وضعیت می تواند مراجعه به پورتال رسمی سازنده تجهیزات به منظور جستجوی اسنادی باشد که در آن می توانید با اطمینان بدانید: 180 درجه در اجاق چه رقمی است.

من امروز داشتم کیک عید پاک درست می کردم ، و فکر کردم ، آیا او دستور العمل خود را با ماریوشکاس محبوب من به اشتراک نمی گذارد؟ :) من بسیاری از دستور العمل ها را دیدم ، اما تقریبا همه آنها ، به استثنای موارد نادر ، گزینه های مختلفی برای پخت هستند ، از کیک فقط یک شکل و تزئین وجود دارد. کولیچ واقعی از خمیر کولیچ مخصوص تهیه می شود و به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از کیک های کره ای و کیک هایی مانند کلوچه است. این یک ساختار لایه لایه ریز دارد ، اما در عین حال بسیار شگفت آور است و فقط در دهان ذوب می شود ، چه رسد به رایحه !!! ... :))) Kulichnoe ...

دستور پخت و پز مورد علاقه من.

خاموش دستور غذا برای پخت و پز مورد علاقه من امروز یک کیک درست کردم ، و فکر کردم ، آیا او دستور العمل خود را با ماریوشکی محبوب من به اشتراک نمی گذارد؟ :) من بسیاری از دستور العمل ها را دیدم ، اما تقریبا همه آنها ، به استثنای موارد نادر ، گزینه های مختلفی برای پخت هستند ، از کیک فقط یک شکل و تزئین وجود دارد. کولیچ واقعی از خمیر کولیچ مخصوص تهیه می شود و به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از کیک های کره ای و کیک هایی مانند کلوچه است. این یک ساختار لایه ای ظریف دارد ، اما به طرز شگفت انگیزی ملایم و ...

بحث

به طور سنتی ، اعتقاد بر این است که کیک های عید پاک تمام هفته عید پاک قبل از Radonitsa (9مین روز پس از عید پاک) خورده می شوند ، و کیک های عید پاک که طبق این دستور العمل تهیه می شوند در تمام این مدت کاملاً ذخیره می شوند ، بدون اینکه طراوت و عطر خود را از دست بدهند ، با این حال ، من فرصتی برای بررسی این ... فقط تکه های به تعویق افتاده آماده شده برای انجام کار ، تا 3-4 روز از لحظه پخت باقی ماندند و بنابراین همه چیز معمولاً در روز یکشنبه آرام می گرفت ، به ندرت وقتی روز بعد چیزی باقی می ماند ... :)
معمولاً 8-10 ساعت طول می کشد تا کیک بپزم ... ممکن است روز بعد ، از روی عادت ، دستانم درد بگیرند ... اما نتیجه خوب است ، بنابراین من فکر می کنم سالی یک بار ، برای Bright Resurrection of Christ ، می توانید یک عید پاک واقعی را بپزید کیک عید پاک علاوه بر این ، چنین کیک ساخته شده با عشق ، همانطور که می گویند ، انرژی بسیار خوبی دارد ... :)))))

یک خاص وجود دارد کاغذ پخت - بسیار راحت!

بنابراین ، اندیشه مدرن گاستروونومیک آن را دور می زند ، به جز شاید یک کبد هیپرتروفی. همه چیزهایی که می توانید از غاز بپزید از زمان بسیار قدیم اختراع شده است ، وقتی اجاق ها با ذغال گرم می شدند و دوازده نفر پشت میز غذا می نشستند. اما وقتی تعطیلاتی به خانه می آید ، وقت آن است که حافظه خود را تازه کنید. غالباً غاز پر می شود. و درست است در یک گاندر سه کیلوگرمی حداکثر چهار گوشت وجود دارد. و این چهار نفر آنقدر پر نخواهند شد. اما برای تهیه هشت وعده ، یک غذای کناری روی چربی غاز تهیه می شود و پرنده را با این ظرف جانبی پر می کنند. صادقانه بگویم ، چربی غاز به طور کلی جالب ترین قطعه است. شما می توانید آن را دریافت کنید دو ...
... غاز را باید با نخهای ضخیم پنبه ای دوخته و سپس با یک لایه ضخیم رس پوشانده شود. سپس ذغال ها را بیرون آورده ، پرنده آغشته شده را به آرامی درون آنها فرو کنید ، ذغال ها را روی آن بپاشید و دوباره در همین مکان آتش درست کنید. بنابراین ، برای یک گفتگوی شاد ، غاز آماده می شود. علاوه بر این ، این اتفاق زودتر از اجاق گاز یا برق رخ می دهد - دمای آتش بالاتر است. بعد از 1.5-2 ساعت بسته به اندازه غاز. امتحان کن غاز با سیب به سبک نورمن غاز با فرنی غاز سرخ شده با نان موز و چتنی سینه غاز پر شده اگر هنوز در فر پختید ، می توانید غاز را با ماریناد رنده کنید. خیساندن غاز در ماریناد ، شاید کارساز نباشد - چه نوع عروقی مورد نیاز است؟ جرات ...

این یک خورشت است که برای پخت خورشت گوشت و سبزیجات خورشتی ایده آل است ، زیرا چنین طرحی از سوختن غذا جلوگیری می کند و درب آن از تبخیر مایع جلوگیری می کند و به حفظ درجه حرارت بالا کمک می کند ، به این معنی که دیگر نیازی به روغن اضافه نمی کنید و فرایند پخت و پز زمان کمتری خواهد داشت. Kazan Kazan ظروف چدنی با دیواره های ضخیم و ته نیم دایره است. اعتقاد عمومی بر این است که آنها فقط در طبیعت در دیگ طبخ می کنند ، اما در واقعیت اینگونه نیست ؛ شما می توانید در خانه در دیگ آشپزی کنید ، مخصوصاً اگر اجاق گاز داشته باشید. برای این کار باید دیگ را روی سه پایه نصب کنید و آن را روی آتش گرم قرار دهید. به طور سنتی از دیگ استفاده می شود ...
... برای این کار باید دیگ را روی سه پایه نصب کنید و آن را روی آتش گرم قرار دهید. به طور سنتی از دیگ برای پخت پلو استفاده می شود ، اما هر نوع غذای سبزیجات و گوشت دیگری را می توان در آن پخت. دیگ راحت است زیرا به لطف طراحی آن به طور مساوی گرم می شود و این از سوختن غذا جلوگیری می کند و منجر به استفاده از روغن کمتری می شود. هنگام انتخاب دیگ ، به موادی که از آن ساخته شده است توجه کنید ، یک دیگ واقعی باید چدن باشد ، اگرچه خزانه های آلومینیوم با دیواره ضخیم نیز خوب به حساب می آیند. منقل نوع دیگر وسایل آشپزی منقل است. یک ماهیتابه با ...

ساختمان قرن. تخته های برقی شیشه ای + سرامیکی

اگر آپارتمان شما دارای گاز اصلی و سیم کشی قدرتمند است ، در انتخاب نوع اجاق گاز هیچ محدودیتی وجود ندارد. طبق آمار تقاضای هر دو نوع اجاق گاز تقریباً یکسان است. غیر معمول نیست که یک آشپزخانه مدرن دارای اجاق برقی است که به راحتی در کنار اجاق گاز قرار دارد. در فروش اجاق گازهای ترکیبی وجود دارد که هم مشعل گاز دارند و هم مشعل برقی با نسبت 3: 1 یا 2: 2. پانل های برقی و گازی به نوبه خود به دو دسته وابسته و مستقل تقسیم می شوند. عملکرد پانلهای کار وابسته بدون اجاق گاز غیرممکن است ، زیرا "صفحه کنترل" مشعلهای آن بر روی بدنه اجاق قرار دارد ...
... بسیاری از تولید کنندگان برجسته اجاق های شیشه و سرامیک مدل های خود را به تایمر مجهز می کنند. در پایان شمارش معکوس ، تایمر صفحه گرم مربوطه را که با یک بوق همراه است خاموش می کند. با استفاده از عملکرد "نوشتن بر روی حافظه" (مدل های بوش و زیمنس) ، می توانید الگوریتم خاصی از عملکردهای متداول را به حافظه اجاق وارد کنید و این برنامه ها را در حالت خودکار در هر زمان که بخواهید شروع کنید. هر برنامه مجموعه می تواند از پنج توالی مختلف برای تغییر پارامترهای زمان و توان تشکیل شده باشد. اگر ...

بحث

من مدت زیادی از اجاق گاز استفاده کردم - و عجایب من همین بود ... نمی دانم ، شاید کسی از قبل به من توصیه کرده باشد - من همه پیام ها را نخوانده ام. همه کارها به سادگی انجام می شود. صفحه پخت را در قسمت وسط و ظروف را با آب زیر صفحه پخت قرار دهید! سپس پایین نمی چسبد ، و بالا آن پخته می شود. فقط مهم است که ظروف با آب تقریباً به همان اندازه ای باشند که در آن می پزید ... یک صفحه یا فرم پخت. و با تبخیر شدن آب آن را اضافه کنید.

اولین چیزی که به ذهن می رسد این است که آن را بالاتر قرار دهید. ممکن است هنوز نقطه مقابل آن وجود داشته باشد. شاید خیلی نازک باشد ، بنابراین پایین به سرعت می سوزد. و در عین حال ، سوراخهایی روی ورق پخت در طرفین ایجاد می شود به طوری که هوای گرم به سمت بالا عبور می کند و بالا و دیواره ها را گرم می کند - از آنها قسمت بالایی پخته می شود. شاید شما این سوراخ ها را نداشته باشید یا خیلی کوچک باشد. روش دیگر ، صفحه پخت کوچکتر را روی قفسه سیم قرار دهید.

افرادی که سالها اجاق گاز دارند اغلب حتی قصد تغییر این روش را برای موارد جدید و پیشرفته از نظر فنی ندارند. مزیت اصلی دستگاههایی که دارند راحتی کار با آنها و در دسترس بودن گاز خانگی است.

و مسئله تعیین شاخص ها در کوره های اجاق های قدیمی استفاده می شود اغلب ، از آنجا که بسیاری از دستور العمل های مدرن به معنای پخت و پز در درجه حرارت خاصی است ، و این دستگاه ها دماسنج ندارند ، فقط درجه بندی با بخش وجود دارد.

مقایسه مقیاس های اندازه گیری

به طور سنتی ، در اجاق های شوروی و واحدهای ساخته شده در اروپای شرقی ، از اندازه گیری دماسنج داخل استفاده می شود. این به هشت قسمت تقسیم شده و مشخصات در مقیاس 1-8 بوده است. و در اینجا یک معضل بوجود می آید: با توجه به این داده ها ، چند درجه در کوره وجود دارد؟ از آنجا که بالاترین پارامتر در کوره های خانگی از 360 درجه تجاوز نمی کند ، در چنین شرایطی می توانید خود محاسبه کنید.

چگونه تعیین کنیم؟ اقدامات به شرح زیر است:

1. لازم به ذکر است که در مرحله اولیه احتراق ، گرما به 150 درجه سانتیگراد می رسد.
2. برای پخت با کیفیت ، 200-220 درجه سانتیگراد مورد نیاز است. بیسکویت را می توان با علامت 3 پخت.
3. کمترین دمای گرمایش مناسب برای خشک کردن مرنگ یا ایجاد میوه های خشک در محدوده 70-90 درجه سانتیگراد است. فقط در کنترل فضای کمی بین درب و منطقه اصلی کوره در دستگاه های معمولی تشکیل می شود.

اطلاعات دقیق تر را می توان در اسناد فنی پلاک یافت. اما عملکرد طولانی مدت اجاق گاز اغلب به شیوه خود بر میزان گرمایش فعلی تأثیر می گذارد. بهتر است به صورت تجربی تشخیص داده شود.

روشهای محاسبه دما در غیاب دماسنج

این روش ها توسط زمان و تمرین جدی روزمره آزمایش شده اند:

1. یک ورق کاغذ نوشتن ساده در محلی که ورق پخت قرار دارد قرار می گیرد. به محض گرم شدن فر دراز می کشد. این حدود 10-15 دقیقه پس از روشن شدن است. شما باید ببینید که مدت زمان خشک شدن ورق چقدر است و سپس پارامترهای دما را تجویز کنید.
   اگر برگ در 5 ثانیه زغال شده باشد ، حداکثر آتش سوزی \u003d 270-300 درجه است.
   اگر این اتفاق در عرض 15 ثانیه رخ دهد ، درجه حرارت در اجاق گاز در محدوده 250-270 سانتیگراد است.
   در نیم دقیقه - حداکثر 230-250 درجه است.
   بیش از 200 درجه سانتیگراد در دقیقه.
   در 5 دقیقه - 180-200 درجه سانتیگراد
   در 10 دقیقه یا بیشتر - کمتر از 180 درجه سانتیگراد
   اگر سرعت گرمایش به 150 درجه سانتیگراد نرسد ، ورق به هیچ وجه ذوب نمی شود.
   اقدامات مشابهی وجود دارد. یک برگ کاغذ سفید برفی باید برداشته شود. در پایین فر قرار دارد. اگر برای مدت زمان طولانی زرد شود ، شاخص ها در اینجا متوسط \u200b\u200bهستند. اگر به سرعت قهوه ای شود ، شعله به سرعت در حال گرم شدن است.
2. می توانید یک مشت کوچک آرد بزنید. در وسط صفحه پخت داخل فر قرار می گیرد. علاوه بر این ، اجاق از قبل گرم شده است. زمان 30 ثانیه ببین چه اتفاقی افتاده.
   اگر نوع اولیه آرد تغییر نکرده باشد ، دما در اجاق در محدوده 140-170 درجه است.
   اگر به تدریج زرد شود ، به این معنی است که شعله ضعیف است و مقادیر دما به شرح زیر است: 180-200 درجه سانتیگراد.
   اگر ابتدا رنگ آن زرد شود و بعد از نیم دقیقه تیره شود ، شعله متوسط \u200b\u200bو دما 220-240 درجه سانتیگراد است.
3. استفاده از یک تکه شکر - شکر تصفیه شده. یک محاسبه دقیق عمل نخواهد کرد. فقط ارقام شاخص
   یک ورق کاغذ سفید روی توری سیمی فر قرار می گیرد. چندین قطعه شکر تصفیه شده روی آن وجود دارد. فر را روشن کرده و به تدریج دما را افزایش دهید. به محض اینکه شکر جاری شد ، به این معنی است که میزان قرائت در فر به 180 درجه رسیده است. استفاده از شکر برای این اهداف به دلیل توصیه شیرینی پزی ها است: بسیاری از محصولات را در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. تحت این شرایط ، آنها به خوبی در داخل پخته می شوند و از پایین نمی سوزند.
4. می توانید دستورالعمل های اجاق گاز را مطالعه کنید. اغلب روشهای تعیین دما در آنجا نشان داده می شود.
5. برای کوره های مختلف می توانید جدول داده مخصوص دما را اعمال کنید. 9 ، 8 و 7 طرح تقسیم وجود دارد. در زیر مثالی از 8 تقسیم بندی وجود دارد.

این نمودار را در مکانی آشکار در آشپزخانه خود آویزان کنید تا در صورت لزوم به این مقادیر مراجعه کنید.

دمای فر برای پخت باید براساس آزمایش ، پارامترها و نوع محصول تنظیم شود. دامنه متوسط \u200b\u200b130-180 درجه سانتیگراد ، متوسط \u200b\u200b- 180-220 درجه سانتیگراد ، بالا - 220-270 درجه سانتیگراد است.

اگر به اطلاعات دقیق تری نیاز دارید ، باید یک دماسنج بخرید. این دستگاه اجاق حدود 500-600 روبل هزینه دارد. می توانید آنالوگ ارزان تری را در اینترنت سفارش دهید. این دستگاه قرائت های داخل فر را در طی فرآیند پخت محاسبه می کند. حد 300 درجه است. در برابر درجه حرارت بالا و زنگ زدگی مقاوم است زیرا از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است.
دارای قلاب و پایه مخصوص است. روی اولین عنصر می توان آن را به شبکه آویزان کرد. در مرحله دوم - یک ورق پخت را قرار دهید.

یک روش اساسی گران قیمت اما موثر وجود دارد - خرید اجاق گاز مدرن که با گاز طبیعی کار می کند. در آن می توان اجاق را با برق و همرفت تلفیقی گرم کرد. در اینجا فقط باید دمای مورد نظر را تنظیم کنید. با اتکا به داده های نمایشگر مرتب شده در اطراف دسته ، می توان آن را کنترل کرد.

برای تعیین درجه حرارت در اجاق یا در اجاق گاز توسط تقسیم ، آنها عمدتا از دستورالعمل های آن استفاده می کنند. هر تکنیکی که گاز متصل است با یک کتابچه راهنمای دستورالعمل همراه است. این دستورالعمل ها حداکثر دمای فر را نشان می دهد و مطابقت تقسیم مقیاس را با دمای سانتیگراد (° C) ارائه می دهد. این فرها دارای دکمه های شماره گیری هستند. تعداد تقسیمات و حداکثر دما برای همه مدلها متفاوت است. بعضی از اجاق ها می توانند 6 ، 7 ، 8 یا 9 تقسیم شوند. اما نحوه تعیین درجه حرارت در آنها. سوئیچ های اجاق گاز می تواند نه تنها برای گاز ، بلکه برای برق نیز باشد. از این گذشته ، همه مدل ها نمایشگر الکترونیکی ندارند.

فر حداکثر دمای مشخصی دارد. برای همه مدل ها متفاوت است. همچنین ، حداکثر دما برای هر دو اجاق برقی و گازی متفاوت است. کوره های گازی به طور کلی دمای پایین تری نسبت به کوره های برقی دارند. به عنوان مثال ، حداکثر دما اجاق برقی می تواند به 290 درجه سانتیگراد برسد ، و در گاز - تا 250 درجه سانتیگراد.

بسیاری از آنها مدتهاست که اجاق گاز دارند ، برخی از والدینشان باقی مانده و برخی دیگر ارائه شده اند. اما دستورالعمل فر ممکن است در آنجا نباشد. ما می خواهیم یک ظرف بپزیم ، اما ما نمی دانیم که چگونه سوئیچ را بچرخانیم ، چه شماره ای قرار دهیم. با چه دمایی مطابقت دارد برای این ، مطابقت تقریبی تقسیم با دما وجود دارد.

روی فر ، به جای درجه ، اعداد از 1 تا * ، جدول دما است

اگر 9 بخش در اجاق گاز وجود داشته باشد و حداکثر آن به 280 درجه سانتیگراد برسد ،

اگر در یک کوره گاز 8 بخش وجود داشته باشد و حداکثر آن به 280 درجه سانتیگراد برسد ،

اگر در یک کوره گاز 8 بخش وجود داشته باشد و حداکثر آن به 250 درجه سانتیگراد برسد ،

اگر 7 قسمت در اجاق گاز وجود داشته باشد و حداکثر آن به 250 درجه سانتیگراد برسد ،

اگر در یک کوره گاز 5 تقسیم وجود داشته باشد و حداکثر آن به 266 درجه سانتیگراد برسد ،

اجاق گاز با اجاق گاز وجود دارد که در آن 4 بخش وجود دارد ، اما من نمی توانم چند درجه را پیدا کنم ، زیرا حداکثر گرمایش فر نیز در دستورالعمل نشان داده نشده است.

اگر 7 واحد در اجاق برقی وجود داشته باشد و حداکثر به 250 درجه سانتیگراد برسد ،

ارقام انطباق تقریبی است. با استفاده از دماسنج داخلی ، طراحی شده برای تعیین دما ، می توان درجه حرارت دقیق را دریافت.

دارندگان اجاق گازهای قدیمی اغلب به دنبال تغییر تجهیزات اثبات شده برای تجهیزات جدید ، حتی بیشتر با تکنولوژی و اقتصادی نیستند - مزیت محصولات قدیمی سهولت استفاده معمول است. با این حال ، این س ofال مطرح می شود که چگونه دما را در کوره های قدیمی تعیین کنیم ، زیرا دستور العمل های مدرن معمولاً دامنه حرارت مورد نظر را در درجه سانتیگراد نشان می دهند و اجاق های گاز قدیمی دارای تقسیم بندی تقسیم بندی شده هستند یا به هیچ وجه به دستگاه های اندازه گیری گرمایش مجهز نیستند.

نحوه تعیین درجه حرارت در اجاق بدون دماسنج: ما به درستی پخت می کنیم.

مقایسه مقیاس های اندازه گیری

به طور سنتی ، در اجاق های گاز ساخته شده در اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی شوروی ، و همچنین در کشورهای همسایه (چکسلواکی ، لهستان) ، دماسنج داخلی با تقسیم به هشت بخش کالیبره شد. بر این اساس ، عناصر مقیاس از 1 تا 8 تعیین شده اند ، و این سوال مطرح می شود که چگونه دما را در اجاق با تعداد تعیین کنیم. از آنجا که حداکثر دما در کوره های خانگی از 360 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود (به طور متوسط) ، می توانید خودتان تناسب دما را با کالیبراسیون محاسبه کنید.

• فقط باید توجه داشت که حتی با کمترین گرمایش (سطح 1) ، گرما معمولاً به 150 درجه می رسد.
• بر این اساس ، دمای طبیعی برای پخت - 200-220 درجه - مطابق با علامت های 4-5 است و برای ساخت بیسکویت قابل قبول است - علامت 3.
• کمترین گرمایش ممکن ، مناسب برای خشک کردن مرنگ یا پخت میوه های خشک و توت ، حدود 70-90 درجه سانتیگراد است و در اجاق های معمولی فقط با کنترل شکاف بین درب و قسمت اصلی اجاق گاز حاصل می شود.

به عبارت دقیق تر ، در صورت حفظ اطلاعات ، می توان از گذرنامه محصول اطلاعات را بدست آورد. با این حال ، استفاده طولانی مدت می تواند تنظیمات خاص خود را در سطح واقعی گرمایش ایجاد کند. بنابراین توصیه می شود آن را به صورت آزمایشی آزمایش کنید.

چگونه دما را بدون دماسنج تعیین کنیم؟

کتاب های قدیمی در مورد اقتصاد خانگی گونه ای از تعیین تقریبی گرمایش در اجاق گاز ، برق یا چوب (ذغال سنگ) بدون دماسنج را ارائه می دهند. برای این کار ، یک تکه کاغذ نوشتاری معمولی در محلی قرار می گیرد که معمولاً صفحه پخت (ماهیتابه ، قالب ، قابلمه) با محصول پخته شده قرار دارد. این کار در لحظه ای انجام می شود که فر از قبل گرم شده است ، یعنی بیش از 10 دقیقه از روشن شدن آن می گذرد. بعلاوه ، زمان ذكر شدن برگ تحت كنترل قرار می گیرد و درجه حرارت بر حسب درجه سانتیگراد مشخص می شود.

WikiHow از نزدیک کار ویراستاران را کنترل می کند تا اطمینان حاصل کند که هر مقاله از استانداردهای کیفیت بالای ما برخوردار است.

برای پخت یا پخت چیزی ، اجاق باید در دمای مناسب گرم شود. اگرچه روشن شدن فر تنها چند ثانیه طول می کشد ، اما ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا فر به دمای مطلوب برسد. روشن کردن و رساندن اجاق به دمای مطلوب "دوباره گرم شدن" نامیده می شود. با توجه به اینکه داغ شدن اجاق معمولاً مدت زیادی طول می کشد ، اکثر دستورالعمل ها توصیه می کنند قبل از شروع فرایند پخت و پز ، آن را روشن کنید. در این مقاله با نحوه گرم کردن اجاق گاز برقی و گازی آشنا خواهید شد.

مراحل

پیش گرم کردن اجاق برقی

قبل از شروع تهیه دستور آماده سازی فر را شروع کنید. کوره های برقی به مدت 10 تا 15 دقیقه گرم می شوند. این زمان معمولاً زمان کافی برای تهیه غذا برای پخت است. اگر برای تهیه غذا به زمان بیشتری نیاز دارید ، فر را تا نیمه مرحله پخت روشن کنید.

فر را باز کنید و مطمئن شوید که داخل آن چیزی وجود ندارد. اگر سینی ها را درون فر ذخیره می کنید ، آنها را جدا کرده و کنار بگذارید.

مشبک را در صورت لزوم نصب کنید. در اصل ، کوره در وسط فر است ، اما بعضی از ظروف به موقعیتی بالاتر یا پایین تر نیاز دارند. به دستورالعمل نگاه کنید ، رنده را بیرون بیاورید و آن را به همان اندازه که می خواهید مرتب کنید. داخل اجاق شیارهایی وجود دارد که گریت ها را در خود نگه می دارد.

فر را روشن کرده و دمای لازم را تنظیم کنید. دستورالعمل خود را برای دمای مناسب بررسی کنید. معمولاً درجه حرارت فر در همان مرحله اولیه ، در ابتدای دستور نشان داده می شود. دکمه تنظیم را کافیست با فشار دادن آن بچرخانید تا علامت در مقدار درجه حرارت مورد نظر متوقف شود.

• اگر در حال پخت غذا هستید ، باید دستگیره را بچرخانید تا در "پخت" متوقف شود.

1. صبر کنید تا فر به دمای لازم برسد. اکثر کوره های مدرن تنظیماتی برای نشان دادن دمای فعلی یا بوق دارند. بعضی از اجاق ها چراغ کوچکی دارند که با گرم شدن فر روشن می شود. این چراغ معمولاً در نزدیکی دکمه تنظیم قرار دارد.

   ظرف را در فر قرار دهید و طبق دستور پخت کنید. درب فر را بسته نگه دارید مگر اینکه در دستورالعمل موارد دیگری مشخص شده باشد. فر را باز نکنید و به غذای پخته شده نگاه نکنید ، زیرا گرما از فر خارج می شود و زمان پخت افزایش می یابد.

   • اگر مشغول پخت و پز غذا روی چندین قفسه هستید ، آنها را کنار هم قرار ندهید. با این کار هوای گرم اطراف غذا پخش می شود و گرما به طور مساوی توزیع می شود.

2. وقتی درجه حرارت در فر به حد مطلوب رسید ، غذا را در فر قرار دهید. کوره گازی خیلی سریعتر از کوره برقی گرم می شود ، بنابراین 5-10 دقیقه به دمای مورد نیاز می رسد.

   در صورت استشمام بنزین اقدام مناسب را انجام دهید. اگر هنگام پخت و پز بوی بنزین می دهید ، بلافاصله با خدمات گاز 04 یا 104 تماس بگیرید (در روسیه بلافاصله فر را خاموش کنید ، نه از هیچ وسیله برقی استفاده نکنید اگر وسایل برقی را روشن کنید ممکن است انفجار رخ دهد. پنجره ای باز کنید ، از خانه خارج شوید ، از تلفن همسایه یا تلفن همراه خود برای تماس با خدمات اضطراری استفاده کنید. در خانه از تلفن همراه استفاده نکنید.