آب چندین بار در روز در صدها میلیون آشپزخانه در سراسر جهان می جوشد. و هر شخصی حداقل یک بار در زندگی خود این سوال را مطرح کرد: "چرا قبل از جوشیدن سر و صدا ایجاد می شود؟" یک نفر بلافاصله به یاد می آورد برنامه آموزشی مدرسهو یک کلمه غیرمعمول "کاویتاسیون" در حافظه من ظاهر می شود.

ضمیر ناخودآگاه کمک می کند: "برخی حباب ها می ترکند - به همین دلیل سر و صدا". اما تعداد کمی از مردم روند دقیق این فرآیند را به یاد می آورند. و علاوه بر این، تعداد کمی از مردم می دانند که نویز به طور همزمان توسط دو پدیده ایجاد می شود.

جوشیدن چیست؟

جوشیدن چیست؟ یک تعریف واضح وجود دارد: "جوش تبخیری است که به طور همزمان در کل حجم مایع رخ می دهد." برای شروع فرآیند، شرایط زیر باید رعایت شود:

1. وجود مراکز تبخیر؛
2. تامین حرارت ثابت؛

رسیدن به مایع دمای معیننقطه جوش نامیده می شود.

چرا حباب های بخار در آب جوش ایجاد می شود؟

مراکز تبخیر، که حباب‌ها در اطراف آن ظاهر می‌شوند، ترک‌های کوچکی هستند. لکه های چرب، ذرات جامد - ذرات گرد و غبار. آنها حجم کمی از هوا را به دام می اندازند و مایع هوا را تا زمانی که بجوشد به دام می اندازد. همچنین آب حاوی گازهای محلول است: اکسیژن، نیتروژن، دی اکسید کربن... پیوندهای بین مولکول‌های گاز و مولکول‌های آب ضعیف هستند و با گرم شدن سریع از هم می‌پاشند. هنگامی که گاز محلول آزاد می شود، فشار آب آن را وادار می کند تا بیشترین بازده انرژی را به خود بگیرد - شکل کروی. حباب تولید می شود.

پس از تکامل گاز، حرارتجداسازی مولکول های مایع را آغاز می کند. بخار تشکیل می شود که به حباب های از قبل تشکیل شده رها می شود. به این ترتیب فرآیند جوش شروع می شود.

دلایل ایجاد صدای جوش

اولین نشانه های جوش را می توان در پایین کتری مشاهده کرد - بالاترین دما وجود دارد، در آنجا است که اولین حباب ها ظاهر می شوند. هر کدام از آنها حاوی گاز و بخار اشباع است. تا زمانی که حباب کوچک است، توسط نیروهای کشش سطحی نگه داشته می شود. سپس مولکول های آب که به سرعت در حال حرکت هستند و بخار را تشکیل می دهند در داخل حباب جمع می شوند و شروع به رشد می کند. جدا شدن در لحظه ای اتفاق می افتد که نیروی ارشمیدس که حباب را بیرون می راند، بیشتر از نیروهای کششی نگهدارنده آن می شود. حباب آزاد می شود و به سرعت به سطح می رود

جدا شدن باعث ارتعاش سیال می شود. این ارتعاشات است که اولین دلیل ایجاد صدای جوش است.... می توانید فرکانس صدایی که دریافت می کنید را تخمین بزنید. با زمانی که طول می کشد تا حباب از پایین جدا شود، نسبت معکوس دارد. از سوی دیگر، زمان، قدرت نوسان ناشی از جدایی را مشخص می کند.

محاسبات نشان داده است که میانگین زمان جداسازی حدود 0.01 ثانیه است، یعنی فرکانس صدا حدود 100 هرتز است. این داده ها بود که به دانشمندان اجازه داد تا بفهمند که دلیل دیگری برای سر و صدا در هنگام جوشاندن کتری وجود دارد. از این گذشته ، فرکانس واقعی صدا اندازه گیری شد و معلوم شد که مرتبه ای بالاتر از مقدار محاسبه شده است.

کشف ماهیت دوگانه نویز توسط دانشمند اسکاتلندی جوزف بلک انجام شد. این در قرن هجدهم زمانی که او در دانشگاه ادینبورگ کار می کرد اتفاق افتاد.

منبع اصلی سر و صدا هنگام جوشاندن آب

این جوزف بلک بود که برای اولین بار فرآیند جوش را بررسی کرد و منبع نویز اضافی را شناسایی کرد. او متوجه شد که همه حباب ها از پایین و دیوارها جدا نمی شوند و به سطح نمی رسند. و در همان ابتدای فرآیند جوش، حتی یک حباب به سطح نمی رسد - آنها در ستون آب ناپدید می شوند.

این پدیده به قدری دانشمند را مورد توجه قرار داد که او چندین شب بی خوابی را صرف تلاش برای کشف علت ناپدید شدن حباب ها کرد. تحقیقات به نتیجه گیری صحیح منجر شده است. پاسخ ساده بود - تفاوت دما. در ابتدای حرکت، حباب ها در داغ ترین قسمت رگ قرار دارند. فشار بخار اشباع شده به آنها اجازه می دهد تا شکل کروی خود را حفظ کنند.

تغییر صدا هنگام جوشاندن آب

هنگام حرکت به سمت بالا، حباب ها به لایه های سردتری می افتند. بخار شروع به متراکم شدن می کند، فشار داخل کاهش می یابد. در یک نقطه دیگر نمی تواند شکل خود را حفظ کند و فرو می ریزد. پدیده تشکیل، جدا شدن و فروپاشی حباب ها در حین جوشش را "کاویتاسیون" می نامیدند.... برگزار شد محاسبات لازم، که نشان داد فرکانس صدا در هنگام فروپاشی نزدیک به 1000 هرتز است. داده ها با پارامترهای اندازه گیری تجربی مطابقت دارد. با گرم شدن مایع، حباب ها از بین می روند و سطح نویز تغییر می کند. فرکانس صدا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. به زودی، تمام حباب ها بدون استثنا به سطح می رسند. سر و صدا خاموش می شود، "غرغر" وجود دارد.

تولد، جدا شدن، پیدایش و ترکیدن حباب ها یک پدیده فیزیکی است که میلیون ها نفر هر روز شاهد آن هستند. اما جوشاندن سخت تر از آن چیزی است که در ابتدا به نظر می رسد. دو فرآیند را می توان تشخیص داد: کاویتاسیون و نوسان سیال در حین جداسازی حباب. هر دو صدای مشخصی تولید می کنند، اما اثر آکوستیک یکی به راحتی از دیگری قابل تشخیص است. زمانی که آب در کتری به دمای مطلوب رسیده است، می توانید به راحتی از روی صدا تشخیص دهید.

نمایش دادن محتوا مقالات

V اخیراسازندگان کتری برقی ایده یک کتری بی صدا را زنده می کنند لوازم خانگی... آنها سعی می کنند پیشرفته ترین سکوت را ایجاد کنند کتری برقی... در دسترس کاربران است مدل های منحصر به فرد، که در حال جوشیدن، نمی جوشند، صدا در نمی آورند و کلیک نمی کنند.

دلیل کارکرد پر سر و صدا کتری برقی

عنصر گرمایش دستگاه در پایین قرار دارد، بنابراین آب به صورت لایه ای گرم می شود. وقتی نوبت به جوش می‌رسد، حباب‌هایی در مخزن ایجاد می‌شوند و به سمت بالا رانده می‌شوند. هنگام مواجه شدن با آب سردآنها ترکیدند این جوش است که به عنوان سر و صدا درک می شود.

حباب آب در کتری به عنوان سر و صدا درک می شود

مهم! صداهای کتری بلافاصله پس از روشن شدن هنگامی که رسوب روی بخاری جمع می شود و نشان دهنده یک نقص است، می آید.

معیارهای عمومی برای انتخاب کتری برقی

برای انتخاب یک کتری برقی آشپزخانه آرام در میان مجموعه عظیم، باید با معیارهای انتخاب دستگاه آشنا شوید:

رتبه بندی بهترین کتری های برقی بی صدا

ما به انتخاب قابل اعتمادترین کتری بی صدا برای خانه توجه می کنیم لوازم الکتریکیبا مونتاژ با کیفیت بالا، ایمن و کارآمد انرژی.

مدل های بودجه

پیشنهادات برای خریدارانی که از بودجه آگاه هستند.

مدل	مشخصات فنی
	تفال KO 150F دلفینی پلاس ساده، بدون گزینه های اضافی، کتری برقی قابل اعتماد به ارزش 2.2 هزار روبل. بدنه دستگاه از پلاستیک مرغوب و مرغوب ساخته شده است. مجهز به یک دسته راحت و یک دهانه ی پهن، یک قفل کلید بدون آب وجود دارد. این مدل به سرعت آب را بدون صدای بلند می جوشاند. وزن محصول - 0.8 کیلوگرم، حجم - 1.5 لیتر. مزایای: قابلیت اطمینان کار؛ وجود حالت امنیتی؛ سبک وزن؛ راحتی در استفاده. حجم کم؛ هیچ نشانه ای از گنجاندن بدون ترازوی شفاف
	Polaris PWK 1731CC دستگاه برقی سرامیکی 1.7 لیتری با توان 1800 وات. قیمت دستگاه حدود 2 هزار روبل است. تزئین شده با الگوی شیک بدنه یک تکه بدون درج سطح آب می باشد. پوشش قابل جدا شدن با درج لاستیکی. بینی پهن است و به جای فیلتر مجهز به مش سرامیکی است. این کتری مجهز به پایه های سیلیکونی برای سرکوب صدا است. مزایای: به آرامی خنک می شود؛ به سرعت می جوشد؛ قیمت قابل قبول؛ ظاهر زیبا عدم وجود مقیاس برای سطح آب؛ وزن عالی
	اسکارلت SC-1024 (2013) یک قوری شیشه ای، حدود 1.5 هزار روبل، دارای ظرفیت 2.2 کیلو وات، حجم 1.7 لیتر است. این مدل مجهز به یک نشانگر نور داخلی از عملکرد است - در هنگام جوشیدن، آب به رنگ آبی برجسته می شود. درب با فشار دادن یک دکمه باز می شود. این دستگاه به راحتی 360 درجه روی پایه می چرخد ​​و مجهز به محافظ در برابر گرمای بیش از حد است. مزایای: نورپردازی زیبا؛ جوش سریع؛ راحتی ریختن آب معایب: بار اول بوی بداز روی جلد
	لادومیر 140 دستگاه سرامیکی تقریباً 1 هزار روبل. شبیه قوری است قدرت 1.2 کیلو وات و حجم مخزن 1 لیتر است. این دستگاه دارای محافظت در برابر شروع بدون آب و توقف خودکار هنگام جوشیدن است. دکمه پاور با نور پس زمینه LED. بدنه برجسته اصلی؛ توانایی چرخش پایه؛ کاهش نویز خوب تولید شده بدون فیلتر در دهانه; ظرفیت کم؛ کم قدرت.

بخش قیمت متوسط

دستگاه هایی برای کاربران منطقی

مدل	مشخصات فنی
	Bosch TWK 3A011 (13،14،17) کتری برقی تا 3.5 هزار روبل هزینه دارد. با حجم 1.7 لیتر و توان 2.4 کیلو وات مجهز به مارپیچ بسته است. این دستگاه در یک محفظه پلاستیکی، مجهز به محافظ جوش و قفل درب ساخته شده است. مدل دارای نشانه ای از تغذیه و مقدار مایع است. مزایای: قابلیت اطمینان مونتاژ؛ بدنه محکم؛ راحتی استفاده؛ گرمایش سریع کیس به راحتی کثیف می شود. دکمه های نامناسب
	ردموند M153 این دستگاه از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است. هزینه آن حدود 3.2 هزار روبل است، اما با مقاومت آن در برابر آسیب توجیه می شود. حجم مخزن 1.7 لیتر است. نشانگرهای سطح آب در دو طرف کیس قرار دارند. دکمه پاور دارای نور پس زمینه مایل به آبی است. مزایای: مورد قابل اعتماد؛ وجود نور پس زمینه روشن؛ سهولت استفاده و تمیز کردن تحرک کیس داغ می شود؛ نشت رخ می دهد.
	Polaris PWK1748CAD یک کتری برقی که حدود 3.2 هزار روبل قیمت دارد. دارای محفظه ای با حجم 1.7 لیتر است. گرمایش از یک مارپیچ بسته انجام می شود. بدنه چرخان از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. توان دستگاه 2.2 کیلو وات می باشد. در 4 سطح دما کار می کند که توسط کاربر با استفاده از دکمه های روی پایه قابل تنظیم است. حالت کار بر روی LCD نمایش داده می شود. درب با یک دکمه باز می شود. مزایای: ترموپات گزینه - حفظ حرارت؛ در دسترس بودن حفاظت در برابر روشن شدن بدون آب و گرمای بیش از حد؛ کیس با کیفیت بالا؛ فیلتر آب قابل جابجایی؛ خاموش شدن خودکار و دستی انتخاب شد رژیم دماذخیره نشده دمای فعلی را نمایش نمی دهد.
	بوش TWK 8611 کتری برقی 4 هزار روبل. با کوزه 1.5 لیتری کاربر می تواند دمای گرمایش را از 70 تا 100 درجه تنظیم کند. دستگاه دوجداره آب را به مدت 30 دقیقه گرم نگه می دارد. مزایای: امکان گرمایش مرحله ای؛ سهولت کنترل؛ وجود نشانگر نور پس زمینه؛ تجهیزات با محافظت در برابر سوختگی معایب: کیس به راحتی کثیف می شود.

مدل های پریمیوم

کتری های برقی گران قیمت که ارزش پولشان را دارد.

مدل	مشخصات فنی
	بورک K711 یک مدل برای تقریبا 10 هزار روبل. با فناوری نوآورانهمخفی کاری - کاهش نویز به دلیل پخش کننده حلقوی. حجم مخزن 1.7 لیتر و قدرت دستگاه 2.4 کیلو وات می باشد. گزینه هایی برای مسدود کردن روشن شدن بدون آب، نشان دادن روشن بودن و سطح پر شدن وجود دارد. هنگام جوشیدن، صدایی شنیده می شود. درب با یک دکمه باز می شود. فیلتر برای تمیز کردن برداشته می شود. مزایای: باز شدن صاف درب بدون پاشیدن آب؛ حداقل سطح سر و صدا؛ مورد فولاد ضد زنگ مقاوم؛ موسیقی متن خاموش شدن؛ جوش بسیار آرام مکان نامناسب نشانگر - پنهان در پشت دسته. در حضور مقیاس شروع به ایجاد سر و صدا می کند. گاهی اوقات درب آن می چسبد
	کتری ردموند آسمان M170S دستگاه "هوشمند" در مورد فولادیبا یک غلاف پلاستیکی به ارزش حدود 6 هزار روبل. حجم کتری 1.7 لیتر، قدرت 2.4 کیلو وات است. مجهز به 5 حالت حفظ دما و گرمایش آب. می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد غذای بچه، چای زرد، سبز و سفید. این دستگاه توسط یک گوشی هوشمند از راه دور یا با دکمه های روی صفحه لمسی کنترل می شود. این دستگاه مجهز به فناوری R4S است که در آن بیدار می شود مدت زمان معینییک ملودی زیبا و همچنین یک گزینه نور شب. نگهداری طولانی مدت دمای آب؛ بازی های داخلی برای کودکان نوپا وجود دارد. راحتی در استفاده؛ تنظیم رنگ و روشنایی نور پس زمینه در برنامه Ready for Sky؛ گرمایش سریع طبق برنامه؛ تسریع جوش؛ ایمنی عملیاتی نور پس زمینه خوانا ضعیف؛ پایه بزرگ؛ سیگنال های هشدار با صدای بلند برای باز کردن قفل، دکمه "+/-" را در کنترل پنل سه بار فشار دهید.
	Rommelsbacher TA1400 نوین مدل چند منظورهدر یک جعبه شیشه ای با چندین حالت گرمایش و قدرت 1.2-1.4 کیلو وات. هزینه دستگاه با قوری داخلی حدود 13 هزار روبل است. پایه های لاستیکی پایه باعث کاهش صدای اضافی می شود. اطلاعات مربوط به یکی از برنامه ها بر روی صفحه نمایش LCD نمایش داده می شود. پارچ از شیشه بادوام Schott Duran ساخته شده است. حجم 1.7 لیتر است. دستگاه به صورت دایره ای می چرخد ​​و به مدت 30 دقیقه گرم می ماند. مزایای: کنترل دمای سفارشی؛ همراه با یک صافی دم کردن و یک قوری اضافی. تمیز کردن آسان؛ راحتی در استفاده؛ یک پایه برای تا کردن بند ناف وجود دارد. گرم کردن طولانی مدت آب؛ حجم کم

1. هر چه قدرت کتری برقی بیشتر باشد، سریعتر گرم می شود.
2. راحت ترین و آرام ترین کتری خانگی یک وسیله برقی است که باید از روشن شدن بدون آب و گرمای بیش از حد محافظت شود.
3. حجم مطلوب کوزه برای یک خانواده 3 نفره از 1.7 تا 2 لیتر است.
4. یک عنصر گرمایشی نوع بستهخطر آسیب را از بین می برد؛
5. کیس بادوام گرم نمی شود.
6. مدل های کویل باز سریعتر می سوزند.
7. قوری های سرامیکی وزن زیادی دارند و تحت فشار مکانیکی هستند، اما گرما را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.
8. ظرف شیشه ای نیاز به نگهداری دقیق دارد.

ویدیویی در مورد نحوه انتخاب کتری برقی تماشا کنید

صفحه اصلی »راه حل

2014-05-31
چرا کتری قبل از جوشیدن صدای بیشتری تولید می کند؟

راه حل:

قبل از جوشیدن، حباب های بخار در گرم ترین مناطق کتری، به عنوان مثال نزدیک دیوارها، شروع به تشکیل می کنند. با این حال، در نتیجه تماس با توده های سردتر آب، دمای دیواره حباب ها ممکن است برای ایجاد ناکافی باشد. فشار جو... بنابراین حباب های تازه تشکیل شده فرو می ریزند که باعث ایجاد سر و صدای زیادی می شود.

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که هنگام جوشیدن کتری چه چیزی صدا ایجاد می کند؟

اگر خوب فکر کنید، می توانید حدس بزنید.

چرا کتری هنگام گرم شدن صدا ایجاد می کند؟

و بهترین کار این است که فوراً بروید و به داخل کتری نگاه کنید - ما شاهد حباب های هوا در حال افزایش خواهیم بود که در انتهای مسیر خود می ترکند و صدا ایجاد می کنند.

این حباب ها از کجا می آیند؟

فرض کنید یک کتری برقی معمولی داریم که آب را با جریانی گرم می کند که مارپیچ ها را از کف کتری گرم می کند. بنابراین دمای پایین کتری بسیار بالاست که نسبت به قسمت بالای ظرف بالاتر است. به همین دلیل، حباب هایی در پایین ایجاد می شود که هنگام جوشیدن ایجاد می شود. پس از داغ شدن آب، حباب ها از ته کتری جدا شده و به سمت بالا شناور می شوند و در آنجا کاهش می یابند تا ترکیدن.

بعداً صدای فروریختگی نمی شنویم زیرا دمای کتری بسیار بالاست. کتری در حال جوشیدن است و ما فقط صدای غرغر می شنویم، زیرا این حباب ها از گرما بسیار بزرگ می شوند و بسیار بزرگتر می شوند.

شاید البته این به خاطر تماس گرم با سرما باشد و وقتی آب خیلی گرم است صدا کمتر می شود. اما ما هنوز صدای غرغر را می شنویم!

ضمناً نباید فراموش کنیم که صداها در حجم اتاق ضعیف می‌شوند و گوش ما فرکانس‌های پایین و بالا را به روش‌های مختلف درک می‌کند و به همین دلیل هنگام گرم شدن صدا کمتر احساس می‌شود.

در خاتمه می گویم: "چه فرقی می کند آنجا غرغر می کند، مهم این است که چای خوشمزه است!"

مقطع تحصیلی: 3

منحصر به فرد بودن: 97 %

تاریخ انتشار: 1391/03/30 19:41

فاکترومهشدار می دهد که اگرچه دانستن این موضوع بسیار مهم است، اما در مدرسه آموزش داده نمی شود. هنگامی که آب به جوش می آید، ترکیب آن تغییر می کند، که کاملا طبیعی است: اجزای فرار تبدیل به بخار شده و تبخیر می شوند. بنابراین، آب جوشیده برای نوشیدن بی خطر است.

اما وقتی آب دوباره به جوش می آید، همه چیز بدتر می شود:

آب جوشیده کاملا بی مزه است.اگر چند بار بجوشانید خیلی بی مزه می شود. ممکن است برخی استدلال کنند که آب خامهمچنین طعم ندارد اصلا. یک آزمایش کوچک انجام دهید.

در فواصل زمانی معین، آب لوله کشی، آب صاف شده، یک بار جوشانده و چندین بار بنوشید. همه این مایعات طعم متفاوتی خواهند داشت.

زندگی در جریان است

وقتی آخرین گزینه را می نوشید (چندین بار آب پز شده)، یک مزه ناخوشایند در دهان شما باقی می ماند، نوعی مزه فلزی.

علاوه بر این، اگر تصمیم دارید آب را دوباره بجوشانید، به این نکته توجه کنید که چقدر از آخرین فرآیند جوشیدن گذشته است.اگر کافی بود مدت زمان طولانی، سپس بهتر است آب آن را تخلیه کرده و آب تازه را داخل کتری بریزید. واقعیت این است که میکروارگانیسم‌های مضر مختلف در آب راکد سریع‌تر رشد می‌کنند و گرد و غبار و سایر زباله‌های بیشتری وارد آن می‌شوند.

بنابراین، در اینجا چند نکته مفید وجود دارد:

• هر بار آب تازه بریزید تا بجوشد.
• مایع را دوباره بجوشانید و تازه را به باقی مانده آن اضافه نکنید.
• قبل از جوشاندن آب، بگذارید چند ساعت بماند تا مواد سنگین در ته نشست شود.
• ریختن آب جوش در قمقمه (مثلاً برای تهیه مجموعه دارویی)، بعد از چند دقیقه آن را با یک درپوش ببندید، نه بلافاصله.

همچنین ببینید: به همین دلیل است که نباید زودتر از ساعت 10 صبح شروع به کار یا مطالعه کنیم.

آیا اون پست را دوست داشتی؟ پشتیبانی از فاکتروم، کلیک کنید:

www.propochemu.ru. 1394/11/17

uForum.uz> انجمن های موضوعی> گرم کردن مغز> چرا کتری صدا ایجاد می کند

چشم انداز نسخه کامل: چرا کتری صدا می دهد

09.03.2011, 10:42

الکساندر سوفینکوف

09.03.2011, 10:48

چرا کتری آب درست قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند و چرا صدا در لحظه جوشیدن به شدت کاهش می یابد؟ چه فرآیندهایی این نویز را ایجاد می کنند؟ از من حدس نپرس... من او را نمی شناسم، فقط می توانم حدس بزنم.
در کف گرم شده کتری، آب به بخار تبدیل می شود، حباب های بخار به سمت بالا بالا می روند. اما قبل از رسیدن به سطح، بخار خنک می شود، حباب ها فرو می ریزند.

از این رو سر و صدا.
کل فرآیند را می توان در یک قوری شیشه ای مشاهده کرد.

09.03.2011, 10:53

الکساندر سوفینکوف

09.03.2011, 11:04

اما قبل از رسیدن به سطح، بخار خنک می شود، حباب ها فرو می ریزند. از این رو سر و صدا، پس چرا سر و صدا؟ آنها فرو می ریزند - آنها فرو نمی ریزند، به خصوص که به همان اندازه که به نظر می رسند فرو می ریزند. ضمنا موقع گرم کردن آب در قابلمه (بدون درب) همچین صدایی نمیاد و با توضیحات شما نباید صدا از بین میرفت.
شاید خصوصیات هیدرودینامیکی و آکوستیک کتری به نوعی تاثیر بگذارد 🙂
باید تماشا کرد

اوگنی اسکلیارفسکی

09.03.2011, 11:38

در یک قابلمه (بدون درب) چنین صدایی وجود ندارد بنابراین همه چیز در مورد دهانه است!

09.03.2011, 11:45

فرو می ریزند - فرو نمی ریزند.

09.03.2011, 11:52

دست‌هایت را می‌زنی و به این فکر می‌کنی که صدا از کجا می‌آید. وقتی دستانم را فشار می‌دهم، صدایی نمی‌آید (این مربوط به جذب معکوس بخار در آب است)، و اگر وجود داشته باشد، از هوای خارج شده که از کف دست خارج می‌شود (و بخار فراری نداریم - فشار بخار اینطور نیست. کمتر از فشار آب روی دیواره حباب). بنابراین؟
بنابراین همه چیز در مورد بینی است!

چرا کتری وقتی روشن می شود صدا می دهد سپس می ایستد و بعد قبل از جوشیدن صدا می دهد؟

شاید ... و چه چیزی باعث می شود وقتی آب نمی جوشد سوت سوت بزند و وقتی بخار مانند شفت در حال جوشیدن است چه چیزی مانع از سوت زدن بیشتر دهانه می شود؟ به نظر می رسد که فرآیند تبخیر بسیار ساده تر است، اما ما در اینجا نیز واقعاً چیزی نمی دانیم.

09.03.2011, 13:02

پس چرا سر و صدا؟ آنها فرو می ریزند - آنها فرو نمی ریزند، به خصوص که به همان اندازه که به نظر می رسند فرو می ریزند.
هنگام فروپاشی، یک تغییر موضعی کوتاه مدت در فشار رخ می دهد - ماهیت همان موج صوتی است. این تنها مثال نیست - به همین دلیل، هنگامی که یک لامپ رشته ای می شکند، زنگ با یک انفجار به وضوح قابل شنیدن همراه است. یکنواختی ظاهر و ترکیدن حباب ها نسبی است - مدتی بین فروپاشی ها می گذرد، مدت زمان این فواصل متفاوت است، اما به خوبی در چارچوبی قرار می گیرد. نتیجه یک "صدای سفید" واقعی است، "صدای" هرج و مرج.

دست‌هایت را می‌زنی و به این فکر می‌کنی که صدا از کجا می‌آید.
صدای کف زدن یک دست چگونه است؟

09.03.2011, 16:15

این تنها مثال نیست - به همین دلیل، هنگامی که یک لامپ رشته ای می شکند، زنگ با صدایی به وضوح قابل شنیدن همراه است. اینجا وضعیت فرق می کند. بخار در یک حباب جمع می شود و دوباره به آب تبدیل می شود و بیشتر به آن می چسبد آب سرد... اصلا فشار اضافی وجود ندارد. توپ در مدت زمان نسبتاً طولانی کاملاً یکنواخت می ترکد / فرو می ریزد که با طول عمر حباب قابل مقایسه است.

09.03.2011, 20:09

اصلا فشار اضافی وجود ندارد.
وجود دارد 🙂 فقط زیاد نیست، بلکه برعکس - منفی است، زیرا در حین تراکم بخار، حباب با چیزی پر نمی شود. فرو می ریزد، از این رو صدا.

الکساندر سوفینکوف

10.03.2011, 01:02

مقاله جالبی در مورد آب جوش پیدا کردم: http://www.t-z-n.ru/prehme/int_boiling.html

10.03.2011, 01:43

فقط نه بیش از حد، بلکه برعکس - منفی بنابراین روند انحلال یک حباب پیوسته است، خلاء بدون فشار در کجا به طور ناگهانی تشکیل می شود؟ مساله این است.

11.03.2011, 13:51

حباب های بخار از کف داغ به لایه های بالایی سرد می روند و به آب تبدیل می شوند و با سرعت زیادی فرو می ریزند و امواج صوتی تشکیل می شوند. صدا هم در کتری و هم در تابه خواهد بود.
حرکت به منطقه ای با بیشتر فشار بالا، حباب حفره می کند، فرو می ریزد و موج ضربه ای ساطع می کند. "کاویتاسیون" در نتیجه افت شدید فشار مایع رخ می دهد. این همان چیزی است که سطح پمپ ها را از بین می برد. پروانه ها، توربین های آبی. به دلیل "کاویتاسیون" در ماشین های لباسشوییبه نظر می رسد شستشوی ملایم است و تمیز کردن عتیقه جات راحت تر است.

11.03.2011, 14:45

حباب های بخار از ته داغ به لایه های بالایی سرد می روند و به آب تبدیل می شوند و با سرعت زیادی فرو می ریزند و امواج صوتی ایجاد می شود آیا تاییدی وجود دارد؟ هم در کتری و هم در قابلمه صدا وجود دارد. آیا قبل از جوشاندن در دیگ شورپا دارید؟

11.03.2011, 14:48

چرا کتری آب درست قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند و چرا صدا در لحظه جوشیدن به شدت کاهش می یابد؟

و خودت راحت بنشینی ... فکر کنم در سکوت هم کار نمی کند .... 🙂

اما جدی، کتری هم پر سر و صدا است.
من فکر می کنم که این به دلیل گرم شدن کویل (گرم کننده) و گرم شدن سریع آب نزدیک آن است. در مورد گاز، فلز کناره‌های کتری گرم می‌شود و قطرات بخار و لایه‌ای از آب که کناره‌ها را خیس می‌کنند، به سرعت تبخیر می‌شوند (تقریباً تأثیر آن مانند ریختن آب روی فلز داغ است).

یعنی جوش موضعی قطرات کوچک آب است. و وقتی آب در کل حجم بجوشد ، همه آن به طور یکنواخت تبخیر می شود ...

11.03.2011, 15:23

چنین استدلال های قوی: حباب های بخار از کف داغ به لایه های بالایی سرد می روند و به آب تبدیل می شوند و با سرعت زیادی فرو می ریزند و امواج صوتی تشکیل می دهند. مدل ریاضی؟هم در کتری صدا می دهد و هم در تابه.قبل از جوشیدن در دیگ شورپا دارید؟

14.03.2011, 11:41

و چه کسی به آن نیاز دارد؟ سوال این است که چیست؟ چرا کتری صدا می دهد؟ آیا برای توضیح چرایی نیاز به مدل سازی ریاضی است؟
برای انجام آزمایش‌های زیر، تأیید *** را امتحان کنید:
1. کتری را با مقادیر مختلف آب گرم کنید: از 200 میلی لیتر تا 1.5 لیتر.
در ابتدای گرم شدن، کتری برای چند ثانیه صدایی تولید نمی کند. سپس ظاهر می شود
و سر و صدا رشد می کند، که با رسیدن به حداکثر خود، شروع به فروکش می کند و
با غرغر آب جوش جایگزین شده است.
مقدار آب بر شدت صدا تأثیر نمی گذارد، اما آب بیشتر،
هر یک از دوره های نویز (سکوت، افزایش و
صدای محو شدن، غرغر).
2. همان، اما با درب باز.
ماهیت تغییر نویز یکسان است (سکوت، افزایش و
صدای محو شدن، غرغر)، اما: اولاً صدا بلندتر شد و ثانیاً در حالی که
با همین مقدار آب، مدت مرحله دوم افزایش یافت.
سر و صدا همراه با حباب های کوچک روی عنصر گرمایش قوری ظاهر می شود که
با جدا شدن از عنصر گرمایش، آنها به سطح آب نمی رسند، اما در آن "حل می شوند".
3. یک شی توخالی (شیشه ای) قرار دهید
بطری).
حجم صدا کاهش می یابد، ماهیت نویز تغییر نمی کند.
4. کتری را بین دو قالب چوبی ببندید.
نتیجه آزمایش با نتیجه آزمایش شماره 2 منطبق است.
فرضیه 1.
هنگام روشن شدن، عنصر گرمایش کتری
شروع به گرم کردن شدید لایه های پایینی آب می کند، با
انتشار حباب های کوچک بخار حباب های بخار
شروع به بالا رفتن و در تماس با هنوز
توده آب گرم شده، متراکم شود. در نتیجه
چگالش فوری باعث "فروپاشی" چندگانه حباب های بخار کوچک می شود،
که باعث ایجاد ارتعاش آب و در نتیجه
سر و صدا. افزایش نویز در ابتدای آزمایش با توضیح داده شده است
افزایش تعداد حباب ها - در مجاورت
لایه دهی آب شروع به گرم شدن می کند. توضیح
پوسیدگی یعنی دمای آب در کتری
روند تراکم بخار در آب نیز افزایش می یابد
کند می شود و آب شروع به جوشیدن می کند.
تایید این فرضیه:
ظهور سر و صدا همراه با حباب روی عنصر گرمایش کتری؛
کاهش صدا هنگام گرم کردن آب به داخل کتری؛
کاهش نویز هنگام نصب بر روی المنت گرمایشی خالی بطری شیشه ای –
سطح تماس عنصر گرمایش با آب کاهش یافته است.
بدنه کتری را نمی توان منبع صدا در نظر گرفت، زیرا:
با باز بودن درب، کتری صدای بلندتری ایجاد می کند و کتری در یک "معایب" گرفته شده است.
سر و صدای کمتری ایجاد نمی کند، یعنی. بدنه همچنین برای عایق صدا استفاده می کند.
تایید نهایی این فرضیه گرم شدن آب در آن خواهد بود
همان کتری، اما با کاهش قدرت عنصر گرمایش.
ده او را آزمایش کنید.
نتیجه گیری:
مقدار آب موجود در کتری بر سرعت جوش تأثیر می گذارد: هر چه آب بیشتر،
بیشتر طول می کشد تا بجوشد.
درب بسته قوری را گرم نگه می دارد و آب سریعتر می جوشد.
اگر آب داغ در آن گرم شود، کتری صدای کمتری تولید می کند.

آب داخل ماهیتابه قبل از جوشیدن برای من صدا ایجاد می کند، اما برای شما؟ 🙂

14.03.2011, 18:59

آب قابلمه قبل از جوشیدن برای من صدا می دهد اما برای شما؟من گاهی آب را در دیگ می جوشانم و دیگ صدا نمی دهد. و کتری صدا می دهد ... حتی با درب باز 🙂

اوگنی اسکلیارفسکی

15.03.2011, 00:13

من گاهی آب را در دیگ می جوشانم و دیگ سرو صدا نمی کند. و کتری پر سر و صدا است ... حتی با درب باز و اگر دهانه را به دیگ لحیم کنید؟ پیش بینی ها چیست؟

15.03.2011, 08:58

و اگر دماغه را به دیگ لحیم کنید؟ پیش بینی ها چیست؟ هیچ صدایی وجود نخواهد داشت ... همیشه یک سوال در دمای سطح در تماس با آب وجود دارد. در دیگ از آنجایی که چدن ضخیم است کمتر است و در تابه حلبی بالاتر است زیرا قلع نازکتر است. میگم بدون مدل ریاضی با حباب نمیشه فهمید 🙂

15.03.2011, 14:03

در دیگ از آنجایی که چدن ضخیم است کمتر است و در تابه حلبی بالاتر است زیرا قلع نازکتر است اما به نظر من این تفاوت در سطح است. چدن همچنان گرم می شود، اما منطقه تماس در دیگ بزرگتر و "حجم تر" است یا چیزی ... لایه های بالاییآب کمتر.

15.03.2011, 14:30

و "حجم تر" یا چیزی ... شاید اینطور باشد. با توجه به دیواره ضخیم، گرما از پایین به لبه ها بهتر پخش می شود ... اما پس از آن یک دیگ بزرگ برای پلو باید "صدا" داشته باشد، اما صدا هم ندارد.

15.03.2011, 17:09

سر و صدا برای شما چیست؟ چند دسی بل؟ 🙂

اگر همان آب کتری در خلاء بجوشد چه اتفاقی می افتد؟

28.03.2011, 11:40

اگر همان آب کتری در خلاء بجوشد چه اتفاقی می افتد؟ من یک مشعل گاز دارم - در خلاء نمی سوزد.

در غیاب افکار، چیزی فوران می کند که با شوخ طبعی اشتباه گرفته می شود

نویز زمانی رخ می دهد که گرادیان دمای آب بالا باشد. در کتری های جدار نازک و برقی، این وضعیت معمول است، اما دیگ اینطور نیست.

28.03.2011, 16:09

چیزی که با شوخ طبعی اشتباه گرفته می شود فوران می کند آیا چیز خنده داری گفته شده است؟

کجا: نویز زمانی رخ می دهد که گرادیان دمای آب زیاد باشد. در کتری های جدار نازک و برقی، این وضعیت معمول است، اما دیگ اینطور نیست. من با این موافقم، اما بهتر بود همه چیز را فوراً روشن کنیم. به عنوان مثال، در یک ماهیتابه جدار نازک (مثلاً ووک) صدا ظاهر می شود؟ پاسخ بله و خیر است - این بستگی به پارامترهای فیزیکی دیگر دارد. برای اینکه یک صدا قبل از جوشیدن ظاهر شود، ترکیبی از موارد زیر است:

نتیجه گیری: نه در هر قوری و نه همیشه آب قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند - این به شکل دهانه نیست، بلکه به مقدار آب و طراحی قوری مربوط می شود. اگر مثلاً دیگ در یک قوری سرامیکی قرار داده شود، طبق تئوری، آب نباید قبل از جوشیدن صدا ایجاد کند.

28.03.2011, 20:46

چیزی که با شوخ طبعی اشتباه گرفته می شود فوران می کند آیا چیز خنده داری گفته شده است؟ کجا: نویز زمانی رخ می دهد که گرادیان دمای آب زیاد باشد. در کتری های جدار نازک و برقی، این وضعیت معمول است، اما دیگ اینطور نیست. من با این موافقم، اما بهتر بود همه چیز را فوراً روشن کنیم. به عنوان مثال، در یک ماهیتابه جدار نازک (مثلاً ووک) صدا ظاهر می شود؟ پاسخ بله و خیر است - این بستگی به پارامترهای فیزیکی دیگر دارد. برای اینکه یک صدا قبل از جوشیدن ظاهر شود، ترکیبی از موارد زیر است:

1) کف نازک و ترجیحاً صاف (برای انتقال حرارت زیاد از مشعل به آب)؛

2) دیواره بلند رگ (و در نتیجه کف صاف)، به طوری که آب در لایه های بالاییفقط با همرفت گرم می شود آب گرم، اما نه از دیوارها - به همین دلیل کزا جا نمی شود - انتقال حرارت نیز از دیواره های دیگ می رود و صدا ظاهر نمی شود.

3) مقدار کافیآب در ظرف به طوری که گرمایش لایه های بالایی به طور قابل توجهی از لایه های پایین عقب می افتد.

آن ها نتیجه گیری: نه در هر قوری و نه همیشه آب قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند - این به شکل دهانه نیست، بلکه به مقدار آب و طراحی قوری مربوط می شود. اگر مثلاً دیگ در یک قوری سرامیکی قرار داده شود، طبق تئوری، آب نباید قبل از جوشیدن صدا ایجاد کند.

به نظر شما نباید، اما سر و صدای زیادی ایجاد می کند. ممکنه کاویتاسیون باشه؟

vBulletin® نسخه 3.8.5، حق چاپ 2000-2018، Jelsoft Enterprises Ltd. ترجمه: zCarot

امروز ما در مورد کتری های برقی صحبت خواهیم کرد، به طور دقیق تر، در مورد حدس ها و تصورات نادرست مرتبط با آنها.
شما می توانید نظر خود را در نظرات بنویسید.

افسانه 1. آب موجود در کتری در هنگام جوشیدن با مواد مضر اشباع می شود.

این فقط برای محصولات با کیفیت پایین صادق است. اگر بدنه کتری از مواد مرغوب ساخته شده باشد، هیچ خطری وجود ندارد. دوستدار محیط زیست از این نظر شیشه و سرامیک هستند که در اصل قابلیت ورود به آن را ندارند. واکنش های شیمیایی... علاوه بر این، برخلاف تصور رایج، قوری‌های شیشه‌ای مدرن بسیار بادوام و مقاوم در برابر آسیب هستند.

اما همتایان فلزی آنها نسبت به کتری های برقی سرامیکی و شیشه ای قابل اعتمادتر هستند. سخت افزاربادوام تر و با کیفیت تر فولاد ضد زنگهمچنین در هنگام گرم شدن هیچ گونه ماده مضری منتشر نمی کند (توجه داشته باشید: اتفاقاً در بازار ظروف استیل وارداتی بی کیفیت زیادی وجود دارد - تولید کنندگان و مدیران به سلامت مصرف کننده فکر نمی کنند - به مقالات ما در مورد ظروف مراجعه کنید. در آنها، فقط آب با فولاد ضد زنگ در تماس است و نه یک محیط اسیدی، مانند گلدان ها).

با توجه به مدل های پلاستیکی، سپس برای تولید آنها از نظر تئوری فقط باید از پلاستیک ایمن درجه مواد غذایی استفاده شود که ماندگاری آن حدود 3 سال است. به نظر ما فلز و کتری های برقی شیشه ایبا این حال، به پلاستیک ترجیح داده می شود، زیرا نرم کننده ها، هر چند در دوزهای کم، اما به تدریج به آب منتقل می شوند.

چرا برقی کتری به محض ظاهر شدن رسوب در آن شروع به سر و صدا می کند؟

و بعد از انقضای این 3 سال مطمئنا بهتر است دستگاه را با دستگاه جدید تعویض کنید. مجموعه بزرگی از کتری های برقی در سایت های فروشگاهی ارائه شده است مدل های مختلفبنابراین اگر محصول شما نیاز به تعویض دارد، کافی است وارد شوید و دستگاه منطبق جدید را انتخاب کنید.

افسانه 2 (این یک افسانه نیست، بلکه حقیقت است - یادداشت سردبیر). کتری های برقی می توانند باعث آتش سوزی شوند

کتری های مدرن دارای قدرت 2-2.5 کیلو وات هستند و برای سیم کشی استاندارد طراحی شده اند، گاهی اوقات می توانید مدل های 3 کیلوواتی را پیدا کنید که فقط در صورتی می توان از آنها استفاده کرد که سیم کشی در داخل باشد. وضعیت عالی... استفاده از نوع دوم محصول با سیم کشی با کیفیت ناکافی فقط می تواند باعث شود مدار کوتاه... تنها چیزی که شایان ذکر است این است که اتصال کوتاه به دلیل سیم کشی با کیفیت پایین ممکن است هنگام استفاده از هر وسیله الکتریکی - نه فقط یک کتری - رخ دهد. در هر صورت باید مراقب کتری های برقی باشید.

افسانه 3. در کتری های برقی با مارپیچ "طلاکاری شده"، مقیاس تشکیل نمی شود

"تذهیب" روی مارپیچ مورد نیترید تیتانیوم است. این ترکیب در برابر عمل انواع مختلف مقاوم است مواد شیمیاییو فقط سیم پیچ را از خوردگی محافظت می کند. محافظت در برابر رسوب با استفاده از آب تصفیه شده یا چشمه و همچنین خرید کتری های مجهز به فیلترهای داخلی انجام می شود. بهتر است قوری های مارپیچ "طلاکاری" نخرید، زیرا "تذهیب" به تدریج وارد آب مصرفی شما می شود و هیچ چیز خوبی در مورد آن وجود ندارد.

افسانه 4. مقدار کمی آب را نباید در کتری برقی گرم کرد.

اگر دستگاه در هنگام جوشاندن و کار بدون آب دارای عملکرد خاموش شدن خودکار است، می توانید با خیال راحت آب را برای یک فنجان در آن گرم کنید. فقط باید اطمینان حاصل کنید که مایع به طور کامل عنصر گرمایش را می پوشاند.

افسانه 5. کتری های برقی برای گرم کردن سوپ و جوشاندن شیر مناسب هستند

کدام یک از اولین استفاده کنندگان کتری برقی سعی نکردند کوفته، سوسیس یا سوپ گرم کنند؟ نتیجه را به خاطر دارید؟ و همچنین به یاد داشته باشید که دفترچه راهنمای هر محصول می گوید که نمی توان چیزی جز آب در آن قرار داد، زیرا ذرات غذا می توانند به عنصر گرمایش بچسبند و مایع منبسط شده درب دستگاه را فشار دهد؟ به همین ترتیب، از آب گازدار برای رسوب زدایی کتری خود استفاده نکنید. ذهن کنجکاو ما مدتهاست که دریافته است که همان "کوکاکولا" یا "اسپرایت" حاوی ارتوفسفریک و اسیدهای سیتریککه پلاک را حل می کند با این حال، در کنار آنها، رنگ هایی با شیرین کننده ها نیز وجود دارد که به راحتی در پوشش خورده می شوند. عنصر گرمایشو داخل جعبه ابزار.