در خانه، کنسرو کردن، ترشی و ترشی به حفظ سبزیجات، قارچ ها و میوه ها برای مدت طولانی کمک می کند. در این مقاله اطلاعاتی در مورد نحوه نگهداری درست آماده سازی در زمستان در شرایط آپارتمان، بالکن و انبار، مشاهده خواهید کرد که چه شرایطی برای صرفه جویی بهینه است. همچنین با خطرات مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته، نحوه تشخیص و ماندگاری آن آشنا خواهید شد. انواع مختلفآماده سازی های خانگی

دسته ی فرآورده های خانگی شامل ترشی، شور، ترشی، خشک، خشک شده، آب نبات و غیره می باشد. علاوه بر خشک کردن و انجماد، سه روش اصلی برای تهیه غذا برای استفاده در آینده وجود دارد - ترشی کردن، نمک زدن و تخمیر. این همچنین شامل آب کردن، یعنی پختن میوه ها در شربت شکر است. یک نمونه بارز مربا و میوه های شیرین است.

چند سال می توانید محصولات خانگی را ذخیره کنید به فناوری تولید آنها و انطباق با رژیم دما بستگی دارد. در این مقاله به نگهداری از محبوب ترین وسایل خانه می پردازیم که عبارتند از:

• خیار شور، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات؛
• قارچ شور و شور؛
• کمپوت ها و آب میوه های کنسرو شده؛
• خیار شور؛
• کلم ترش؛
• سیب خیس شده؛
• کنسرو گوشت

راز محبوبیت کنسرو در ماندگاری طولانی آن است که با استریل کردن ظرف همراه با محتویات آن به دست می آید. گوشت، لبنیات، قارچ، میوه ها و سبزیجات کنسرو شده هستند. رعایت چندین قانون مهم است:

1. فن آوری پخت و پز شرح داده شده در دستور غذا را نقض نکنید. اگر می گوید که شیشه به مدت دو ساعت استریل می شود، این همان کاری است که باید انجام شود تا میکروب های خطرناک از بین بروند.
2. همیشه مقدار دقیق اندازه گیری شده نمک را اضافه کنید، اسید سیتریکو سایر مواد نگهدارنده کمبود منجر به فاسد شدن سریع محصولات می شود و بیش از حد بر طعم آن تأثیر می گذارد. پس از آزمایش دستور پخت، آزمایش خواهید کرد.
3. سبزیجات، میوه ها و به خصوص محصولات جنگلی را به خوبی بشویید، در صورت لزوم پوست آنها را بگیرید. حتی یک تکه کوچک خاک می تواند باعث مسمومیت جدی با سم بوتولینوم شود. از محصولاتی که علائم فساد دارند استفاده نکنید.
4. برای آب بندی، فقط از درپوش های استریل استفاده کنید. همه ظروف غذاخوری را به خوبی بشویید، روی آنها آب جوش بریزید و خشک کنید.
5. قبل از نگهداری شیشه های استریل شده، از محکم بودن درب آن ها مطمئن شوید. برای این کار ظروف را به مدت چند روز وارونه نگه دارید. عدم وجود حباب های هوا، ابری و نشت نشان دهنده یک مهر و موم قابل اعتماد است.

یک روش به همان اندازه محبوب آماده سازی نمک زدن است. بیشتر اوقات از آن برای سبزیجات، قارچ و یا استفاده می شود. این روش مبتنی بر غلظت بالای نمک در آب نمک است که رشد میکرو فلور را کند می کند. هنگامی که محصول کاملاً شور شد، فرآیند تخمیر آغاز می شود.

راه بعدی برای افزایش تازگی محصولات تخمیر است. نیازی ندارد حرارت درمانی، شیشه با درب نایلونی بسته شده است. سبزیجات و میوه ها از طریق فرآیند تخمیر حفظ می شوند که اسید لاکتیک تولید می کند. برای انسان بی ضرر است و مخمرها و قارچ ها نمی توانند در چنین محیطی رشد کنند.

تخمیر جذب کربوهیدرات ها توسط باکتری های اسید لاکتیک است که در نهایت به یک نگهدارنده طبیعی - اسید لاکتیک تبدیل می شود.

توجه به مهماندار

محصولات تخمیری در طول نگهداری نیاز به شرایط دمایی خاصی دارند.

محل و نحوه نگهداری آماده سازی های خانگی

برای هر نوع آماده سازی خانگی، رعایت موارد خاص ضروری است رژیم دماو ارائه دهد شرایط مناسبذخیره سازی در چه دمایی مواد غذایی نگهداری شده باید ذخیره شود به فناوری ساخت آن بستگی دارد:

• محصولاتی که در معرض کنسرو قرار می گیرند، یعنی پس از عملیات حرارتی مهر و موم شده اند، می توانند در دمای بیش از 20 درجه سانتیگراد و رطوبت بیش از 75٪ نگهداری شوند.
• میوه های ترشی، شور و خیس خورده باید در دمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد نگهداری شوند.
• برای هدایای جنگل و باغ (قارچ، انواع توت ها، میوه ها)، کنسرو گوشت و لبنیات خود ساختهپس زمینه دمای مطلوب 3-8 درجه سانتیگراد است.
• نگهداری ظروف شیشه ای در دمای زیر صفر غیرقابل قبول است. انجماد محتویات مملو از بمباران فیزیکی است که به دلیل انبساط مایع رخ می دهد. نیازی به گفتن نیست که میوه ها از دست خواهند داد ظاهر، آیا قوام بدتر می شود؟

توجه به مهماندار

محتویات قوطی هایی که بمباران فیزیکی شده اند را مصرف نکنید. نقطه انجماد آب نمک برای سرکوب رشد میکرو فلورا که از طریق درب تغییر شکل یافته نفوذ کرده است پایین است.

بر اساس این توصیه ها، می توانید به طور مستقل مکانی را برای ذخیره قطعات کار انتخاب کنید. معمولاً از انبارها برای این اهداف استفاده می شود. زیرزمین ها، گاراژ، اما در آپارتمان شما همچنین می توانید گوشه ای خلوت برای شاهکارهای آشپزی خود پیدا کنید.

سرداب

برای نگهداری کنسرو، مربا و ترشی، سرداب یا طبقه زیرزمینی یک خانه شخصی در نظر گرفته شده است. مکان بهینه. این اتاق به شما اجازه می دهد تا سطح مورد نیاز رطوبت و دما را حفظ کنید.

• برای اطمینان از ایمنی محتویات کوزه ها، باید مراقب تهویه مناسب، از بین بردن خطر یخ زدگی سرداب و در صورت لزوم عایق کاری شود.
• همچنین مراقبت از تخریب قارچ ها و کپک ها با درمان دیوارها و قفسه های ذخیره سازی با سولفات مس یا محلول سفید کننده مهم است. این کار برای محافظت از سبزیجات و ترشیجات نگهداری شده در انبار زیر پوشش های نایلونی از نفوذ میکروارگانیسم ها انجام می شود.

اپارتمان

نحوه نگهداری مواد غذایی کنسرو شده در یک آپارتمان بستگی به این دارد که آیا بالکن، لژیا، انباری یا مینی انباری در زیر آستانه پنجره آشپزخانه مجهز است. در یک اتاق گرم پیدا کردن گوشه ای با دمای مورد نیاز برای ذخیره سازی دشوار است. ما جداگانه در مورد ذخیره کوزه های قیمتی در بالکن صحبت خواهیم کرد، اما کسانی که بالکن ندارند چه باید بکنند؟

از نکات زیر استفاده کنید:

• اگر آشپزخانه زیر طاقچه دارای انباری مینیاتوری است، می توان ترشی را در داخل آن ذخیره کرد.
• شیشه های استریل شده باید از نور مستقیم خورشید محافظت شوند، بنابراین جای خوببرای ذخیره محتویات خواهد بود انباری بستهیا یک کمد
• اگر اتاق ذخیره ندارید، می توانید خودتان کمد دیواری را تجهیز کنید و مراقب باشید که قفسه ها را محکم ببندید. اگر نور خورشیدبه محل نصب قفسه نفوذ نمی کند، می توانید بدون درب انجام دهید.
• مکانی را برای کوزه ها دور از وسایل گرمایشی انتخاب کنید. شیشه های سبزیجات ترشی را می توان در امتداد دیوار پشت مبل یا کمد قرار داد یا روی نیم طبقه قرار داد.
• کجا دیگری می توانید شیشه های خالی را در آپارتمان خود ذخیره کنید؟ برای محافظت از روکش ها در برابر خوردگی از مکان هایی با رطوبت بالا اجتناب کنید. نه به آشپزخانه، بلکه به اتاق خواب ترجیح دهید و جاهای خالی را زیر تخت قرار دهید.

ایده هایی برای نگهداری لوازم در آپارتمان:

بالکن

داشتن بالکن در آپارتمان می تواند فرآیند ذخیره سازی لوازم خانگی را بسیار ساده کند. حتی یک منطقه کوچک به شما امکان می دهد فضای ذخیره سازی خود را به درستی تجهیز کنید. شما می توانید یک واحد قفسه بندی بسته، کابینت یا قفسه هایی با در نصب کنید تا از قرار گرفتن در معرض نور خورشید محافظت کنید.

• پس زمینه دمای ذخیره سازی بالکن را کنترل کنید، اگر مجهز باشد دستگاه گرمایشدارای شیر قطع کننده
• برای جلوگیری رطوبت زیاد(آنها اغلب لباس ها را در بالکن خشک می کنند)، اتاق را تهویه کنید.
• بعید است که بتوان پس زمینه دمای مطلوب را برای نگهداری کلم ترش، زمانی که به آن رسید، حفظ کرد. دمای مورد نظرمی توانید شیشه ها را به طور موقت به این قسمت از آپارتمان منتقل کنید.

از آنجایی که محتویات ظروف را نمی توان منجمد کرد، ذخیره سازی آماده سازی در بالکن در زمستان فقط با عایق حرارتی مناسب مجاز است.

ایده هایی برای نگهداری قطعات کار در بالکن:

عمر مفید برای انواع خاصی از حفظ خانه

خانم های خانه دار با تجربه می دانند که غذاهای تازه سالم ترین و خوشمزه ترین هستند. با گذشت زمان، فرآیند اکسیداسیون و پیری محتویات داخل قوطی ها آغاز می شود. متأسفانه، همیشه نمی توان پیش بینی کرد که چه تعداد از مواد غذایی توسط اعضای خانواده خورده می شود، بنابراین مهم است که بدانید حداکثر مدتمناسب بودن برای هر نوع نگهداری

کنسرو گوشت

ماندگاری کنسرو گوشت خانگی 1 سال است، اما نباید استفاده از آنها را به تعویق بیندازید، استفاده بهینه از محصول در مدت 6 ماه است. هنگام تهیه خورش خانگی باید دستور پخت و زمان عملیات حرارتی (حداقل 2 ساعت) را به شدت رعایت کنید.

سبزیجات و میوه های شور، ترشی، خیس خورده

میوه ها و سبزیجاتی که در معرض تخمیر اسید لاکتیک قرار می گیرند باید در ظرف اصلی خود نگهداری شوند. ماندگاری بستگی به دمای نگهداری دارد:

• اگر پس زمینه در دمای 0-4 درجه سانتیگراد باقی بماند، حداکثر 9 ماه خواهد بود.
• هنگامی که درجه حرارت در 10 درجه سانتیگراد افزایش می یابد، عمر مفید از سه ماه تجاوز نمی کند.

توجه به مهماندار

سبزیجات را فقط با یک قاشق تمیز از ظرف خارج کنید.

ترشی سبزیجات، قارچ

قارچ ترشی یا شور باید 9-8 ماه از تاریخ تهیه مصرف شود. قبل از خوردن هدایای جنگل، حتما ظرف و محتویات آن را از نظر آسیب بررسی کنید.

کمپوت

ماندگاری کمپوت های خانگی بیش از یک سال و نیم نمی باشد و در صورتی که کمپوت از میوه های هسته دار (آلو، آلبالو، آلبالو و ...) بیشتر از 12 ماه تهیه شود.

نکته روز

برای جلوگیری از اشتباه گرفتن محصولات سال گذشته با مواد تازه، روی ظروف را با تاریخ آماده سازی برچسب بزنید.

نحوه نگهداری محتویات پس از باز کردن ظرف

تقریبا همه گونه های ذکر شدهپس از باز کردن، مواد خالی بیش از یک روز در یخچال نگهداری می شوند و درب فلزی را با یک نایلون جایگزین می کنند.

• کلم ترش 5-7 روز زیر یک لایه آب نمک دوام می آورد.
• سبزیجات ترشی با سرکه - فقط سه روز.

آنها باید روزانه از نظر کدر شدن آب نمک و کپک بازرسی شوند.

چگونه یک محصول خراب را تشخیص دهیم؟

نگهداری مواد غذایی نگهداری شده در آپارتمان، انبار و بالکن نیاز به بازرسی دوره ای دارد. بازرسی ظروف از نظر یکپارچگی و توجه دقیق به محتویات آن را به یک قانون تبدیل کنید.

علائم فساد محصول:

• در نتیجه تغییر شکل سطح پوشش فشار خون بالااز داخل (بمبباران). این پدیده در طول توسعه میکرو فلورا در داخل ظرف مشاهده می شود که گازهای مختلفی را در فرآیند زندگی آزاد می کند.
• ابری بودن آب نمک، ظاهر شدن رنگ ارغوانی در شربت.
• تغییر رنگ و تراکم میوه
• ظاهر پلاک روی محصولات، ایجاد قالب در شیشه.

خطرات خوردن کنسرو فاسد چیست؟ حداقل، یک اختلال روده، و حداکثر مجازات برای طمع می تواند مسمومیت جدی باشد که می تواند منجر به مرگ شود.

بوتولیسم که توسط باسیل بی هوازی کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود، به ویژه خطرناک است. مسمومیت با سم بوتولینوم منجر به آسیب شدید می شود سیستم عصبی. ظروف دارای علائم آسیب یا نشتی باید فورا دور ریخته شوند.

نکته روز

از دور ریختن محتویات شیشه هایی که تاریخ مصرف آنها گذشته است شک نکنید.

لوازم خانگی - راه عالیصرفه جویی برداشت شده استو تا فصل بعد از مواهب مفید طبیعت لذت ببرید. برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، از تکنولوژی پخت، شرایط نگهداری توصیه شده و ماندگاری پیروی کنید. و اگر محتویات کوزه مشکوک است بدون شک آن را دور بیندازید.

درست ذخیره کنید و سالم باشید!

اگر یک انبار چوبی بالکن درست کنید یا یک کابینت گرمایشی نصب کنید، می توانید سبزیجات را در بالکن ذخیره کنید. ساکنان طبقه اول می توانند انباری را در زیر ایوان حفر کنند.

محتوای مقاله:

به عنوان یک قاعده، در هر آپارتمانی فضای کافی برای قرار دادن همه چیز برنامه ریزی شده وجود ندارد. بنابراین، بسیاری از افراد از لجیا و بالکن خود به عنوان یک بخش ذخیره سازی اضافی استفاده می کنند. در اینجا می توانید قفسه ها، کابینت ها و کابینت های مختلفی بسازید تا برخی چیزها را در اینجا قرار دهید. با ساختن یک جعبه مخصوص، سبزیجات و غذاهای خانگی را در اینجا قرار می دهید. در عین حال، لژیا نه تنها به فضای ذخیره سازی اضافی، بلکه به یک منطقه آرامش فوق العاده تبدیل می شود.

چگونه یک انبار بالکن بسازیم؟

1. درجه حرارت در این انبار بداهه باید +1 ... + 5 درجه سانتیگراد، با رطوبت هوا 85-90٪ باشد. سپس سبزیجات خشک و پوسیده نمی شوند.
2. یک سیستم تهویه باید ارائه شود. معمولاً این لوله ای است که به بیرون می رود. در سرمای شدید باید با دمپر بسته شود.

• قمقمه;
• ظرف؛
• با گرمایش؛
• در طبقه اول.

قبل از شروع ساخت این انبارها، باید طرحی از پروژه ترسیم کنید. جعبه بسیار مناسب برای نگهداری سبزیجات با درب بالایی لولایی. آن را نزدیک دیوار دور ایوان قرار دهید تا این سازه در راه رفتن در امتداد ایوان تداخلی ایجاد نکند. بالای درب را می توان روکش کرد مواد نرم، پس از آن انبار بالکن نیز به یک مبل دنج تبدیل می شود.

برای ساختن یک انبار کوچک برای لجیا، از موارد زیر استفاده کنید:

• میله ها
• تخته ها;
• اره؛
• پیچ های خودکار؛
• لولای پنجره؛
• پیچ گوشتی

اکنون باید تخته ها را به دیوار جلویی، دیواره جانبی و همچنین به بالا، بین درب آینده وصل کنید.

برای ساختن دریچه، دو میله به عرض دهانه به دست آمده را جدا کرده و آنها را با تخته های یکسان در سراسر آنها پر کنید.

می توانید یک ظرف حرارتی بخرید یا خودتان آن را بسازید. گزینه دوم هیجان انگیزتر است و همچنین باعث صرفه جویی در هزینه می شود. برای انجام این کار، شما باید یک جعبه را مطابق با اصل توضیح داده شده در بالا بچینید، اما به طوری که هیچ سوراخی در آن باقی نماند. در صورت وجود، آنها را با فوم بپوشانید.

دیوارهای داخلی سرداب باید عایق باشد که حتی می توان از آن به عنوان فوم پلی استایرن استفاده کرد که برای پوشاندن وسایل مختلف خریداری شده در جعبه استفاده می شود.

1. یک ورقه از لاستیک فوم و پارچه را روی پوشش بالایی آن قرار دهید تا کمی فراتر از انتهای آن باشد. با کمک استپلر مبلماناین مواد را به سطح چوبیپوشش می دهد.
2. برای اینکه وقتی اینجا می نشینید کمرتان راحت باشد، یک جفت بدوزید بالش های تزئینیروبان هایی از همان مواد را به گوشه های بالایی بدوزید، آنها را به میله تعبیه شده محکم کنید.
3. شما به سادگی می توانید این بالش ها را روی مبل قرار دهید، یک قفسه در پشت وصل کنید، گل ها را در اینجا قرار دهید، یک عکس کوچک درست در زیر آویزان کنید، گوشه ای بسیار دنج و کاربردی خواهید داشت.

چگونه فر گرم شده درست کنیم؟

اگر در منطقه‌ای با آب و هوای سرد زندگی می‌کنید یا در تمام زمستان سبزیجات و میوه‌ها را ذخیره می‌کنید، به یک ظرف حرارتی عایق‌دار نیاز دارید که تصمیم می‌گیرید خودتان آن را بخرید یا بسازید. هنگام انتخاب گزینه دوم، مطمئناً نمودار زیر برای ساختن چنین ساختاری مفید است، لازم است یک شکاف هوا و یک سیستم تهویه ارائه شود.

می توانید دیوار را با فوم پلی استایرن بپوشانید، دیواره های داخلی و خارجی جعبه را از نئوپان بسازید و داخل آن را با پشم شیشه عایق کنید و سوراخ ها را با فوم پلی اورتان بپوشانید.

1. این سرداب نیز از یک جعبه بیرونی تشکیل شده است، اما دو جعبه داخلی که از آن ساخته شده است ورق های تخته سه لا. آنها به گونه ای در داخل قرار می گیرند که بین دیوارها و کف جعبه بیرونی فاصله 5 سانتی متری وجود دارد.
2. عایق در اینجا گذاشته می شود. بین جعبه های داخلی 15 سانتی متر فاصله گذاشته تا بتوان دو لامپ را برای گرم شدن در اینجا آویزان کرد. آنها در هنگام یخبندان شدید برای حفظ دمای مورد نیاز روشن می شوند.
3. ترموستات که دارای رله و سنسور دما می باشد کار را بسیار تسهیل می کند. دما را روی سطح دلخواه تنظیم می کنید تا برای مدت زمان مورد نیاز در آن سطح حفظ شود.

چگونه در طبقه 1 انباری بسازیم؟

چنین کارهایی مربوط به توسعه مجدد است، بنابراین قبل از ساخت انبار باید از اداره مسکن یا سازمان مربوطه مجوز بگیرید.

• سیمان؛
• شن؛
• عایق رطوبتی رول؛
• شبکه تقویتی؛
• عایق حرارتی؛
• مواد برای ساخت دیوارهای انبار (بلوک، آجر و غیره)؛
• مواد تزئینی;
• دستگاه دریچه - ورق فلزی یا میله ها و تخته ها؛
• لوله برای تهویه

1. یک گودال زیر بالکن حفر کنید. ارتفاع این فرورفتگی باید به حدی باشد که در انبار آینده بتوانید در آن بایستید تمام قد. عرض همان دال بالکن است.
2. دیوارها و کف انبار آینده را بپوشانید مواد ضد آب، برای این کار می توانید از نمد سقفی ارزان قیمت یا فایبرگلاس کمی گران تر استفاده کنید.
3. کف گودال را با یک لایه سنگ خرد شده و ماسه بپوشانید، این مواد را فشرده کنید. مواد تقویت کننده را در بالا قرار دهید مش فولادی. سیمان را با ماسه ترکیب کنید، آب اضافه کنید، هم بزنید، سنگ خرد شده را اضافه کنید. این محلول باید روی زمین ریخته شود تا سطح بتونی ایجاد شود.
4. دیوارهای انبار را از آجر یا بلوک بسازید، فراموش نکنید که در اینجا نصب کنید لوله تهویهکه بالای آن با کباب پز پوشانده شده است.
5. عایق کاری کنید دیوارهای داخلیبا استفاده از فوم پلی اورتان پشم معدنییا مواد مشابه به این ترتیب بهتر است دال کف را نیز عایق بندی کنید.
6. اکنون به یک روز نیاز دارید دال بتنییک سوراخ در بالکن با استفاده از دریل چکشی ایجاد کنید. ساختن روکش منهول از چوب یا ورق فلزی، آن را در جای خود قرار دهید. پلکانی درست کنید که به سرداب زیر بالکن منتهی می شود.
7. در خارج، لازم است یک منطقه کور با شیب کمی از دیوار ترتیب دهید. برای این کار باید یک بالشتک از سنگ خرد شده و ماسه ایجاد کنید و آن را با بتن پر کنید.

سایر طرح های DIY

اگر در طبقه دوم یا بالاتر زندگی می کنید و همچنان تصمیم به خرید یک انبار دارید، به کابینت گرمایشی زیر توجه کنید.

همچنین اگر می خواهید انباری بخرید به طرح های انعطاف پذیر توجه کنید.

اگر یک بالکن یا ایوان بدون عایق دارید که در آن سبزیجات، میوه ها و غذاهای کنسرو شده را از مارس تا نوامبر، زمانی که یخبندان شدید وجود ندارد، ذخیره کنید، طرح زیر برای شما مناسب است.

1. برای ساختن چنین کابینتی در بالکن برای نگهداری مواد غذایی، باید یک جعبه چوبی از چوب را خراب کنید. یک تیر قابل اعتماد نیز در وسط وصل شده است.
2. میله ها به صورت افقی به این پست های عمودی متصل و ثابت می شوند. از یک طرف، قفسه ها با ترشی های خانگی در شیشه های شیشه ای پر شده است.
3. نیمه دوم چنین کابینتی ذخیره سبزیجات و میوه ها را فراهم می کند. برای انجام این کار، باید جعبه ها را خراب کنید و میله هایی را به بالای هر یک از یک طرف و طرف دیگر وصل کنید. به همین دلیل کشوها با باز کردن کمی نگه می‌دارند تا محصول مورد نیاز را به دست آورید.

1. عرض آن برابر با عرض لجیا است. دو تخته را به صورت عمودی به موازات یکدیگر قرار دهید، دو تخته دیگر را به صورت افقی قرار دهید، جعبه را با استفاده از پیچ های خودکار جمع کنید.
2. قفسه ها را در داخل انبار کنید. فاصله بین آنها باید برابر با ارتفاع جعبه هایی باشد که در اینجا فشار می دهید.
3. این جعبه ها تاشو هستند و در قسمت پایین توسط لولا نگه داشته می شوند. در مرکز باید وصل کنید دسته مبلمانبرای باز کردن آزادانه کشوها
4. برای تبادل بهتر هوا در پنل جلویی هر کدام قاب چوبیشبکه فلزی

اگر می‌خواهید چند ایده دیگر را ببینید که به شما می‌گوید چگونه سبزیجات را در بالکن نگهداری کنید، وقتی یخبندان شدید یا روی یک ایوان داغ وجود ندارد، آن‌ها را بررسی کنید.

• دو میله های چوبیمقطع 5 سانتی متر؛
• مته با ضمیمه برای برش سوراخ های گرد؛
• میله های گرد؛
• چسب چوب؛
• گونی;
• قیچی

به جای میله های گرد، می توانید از وردنه های چوبی با قطر مناسب استفاده کنید.

1. یک قطعه کوچک از هر نوار بلند را اره کنید.
2. به او شلیک کنید. با استفاده از مته گرد، میله های عمودی را سوراخ کنید.
3. کرفس را به کیسه هایی با قسمت بالای بازشو بدوزید. هنگام برش، مستطیل های کوچکی را در طرفین بگذارید تا سوراخ هایی به اندازه قطر میله های بیضی ایجاد شود. آنها را اینجا بگذارید.
4. انتهای این وردنه ها باید با چسب چرب شود و در سوراخ های ایجاد شده نصب شود.

برای اینکه کیسه های برزنتی شکل خود را حفظ کنند، یک ورق تخته سه لا یا مقوا را در قسمت پایینی هر کدام قرار دهید که به اندازه پایین آن است.

• خاک اره؛
• سبد پلاستیکی یا فلزی

مربا، کمپوت، ترشی - به لطف آماده سازی های خانگی، سفره زمستانی متنوع و خوشمزه خواهد بود. اما همه کسانی که در کنسرو کردن سبزیجات، میوه‌ها و قارچ‌ها برای زمستان نقش دارند، می‌دانند که درست کردن مربا یا ترشی قارچ شیر تنها نیمی از کار است. موضوع نگهداری کوزه ها اجتناب ناپذیر می شود که حل آن بستگی به مدت زمان مصرف سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها دارد. بنابراین، بیایید در مورد نحوه ذخیره سازی آماده سازی برای تامین ویتامین ها و تنوع بخشیدن به رژیم غذایی زمستانی صحبت کنیم.

سرداب

که در یک انبار حفر شده در زمین در ویلا یا در گاراژ، اولاً ، رژیم دمای مورد نیاز همیشه رعایت می شود ، و ثانیاً ، در آپارتمانی که در آن "نصب" آنها بسیار دشوارتر خواهد بود ، مجبور نخواهید بود از قوطی ها دست بکشید.

رجینا:انبار ما کاملاً عمیق و سرد است ، همه چیز برای مدت طولانی ذخیره می شود ، مهمترین چیز این است که به یاد داشته باشید که روی شیشه ها را برچسب بزنید تا تاریخ انقضا را بدانید و مثلاً مربای آلو یا انگور سیاه را اشتباه نگیرید. تمام مواد غذایی نگهداری شده روی زمین است، که البته ناخوشایند است - بهتر است آن را در قفسه ها ذخیره کنید.

النا: ما در یک خانه شخصی زندگی می کنیم که دارای یک انبار خنک با قفسه های فلزی است. از اواسط پاییز تا اواسط بهار دما در اینجا از +10 بالاتر نمی رود. کلم ترش، خیار بشکه ای و گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج و پیاز، حتی گل رزهایی که برای زمستان حفر می کنیم - همه واقعاً این رژیم دما را دوست دارند. اما در تابستان هوا در سرداب گرم می شود (شاید روزی برای تنظیم دما یک دستگاه تهویه مطبوع نصب کنم)، بنابراین شیشه های باقی مانده را از زیرزمین خارج می کنم. مقداری از آن را در یکی از یخچال ها گذاشتم، بقیه را در جعبه های زیر پله های زیرزمین (اینجا خنک ترین مکان در خانه است. زمان تابستان، جایی +15). اینجا جایی است که من یک منبع استراتژیک از کالاهای کنسرو خریداری شده در فروشگاه را نگه می دارم.

بالکن یا لژیا

اگر آنجا بالکن یا ایوان لعاب دار- این هم خیلی گزینه خوبذخیره سازی جاهای خالی و ایده دیگری برای. مهم است که دمای اینجا در زمستان کمتر از 0 درجه نباشد. در غیر این صورت، کل محتویات قوطی ها یخ می زند و در نتیجه طعم خود را از دست می دهد.

آنجلینا:من یک کمد کوچک در بالکن دارم و همچنین یک کمد کوچک زیر پنجره وجود دارد. اگر زمستان بسیار سرد است، باید شیشه ها را به کابینت آشپزخانه زیر پنجره یا انباری منتقل کنید. و در تابستان، آماده سازی به خوبی در بالکن ذخیره می شود، اگرچه ما یک سمت آفتابی داریم.

جعبه حرارتی

در بالکن می توانید نوعی انبار را تجهیز کنید که در آن سیب زمینی ها کاملاً جا می شوند. انواع خاصیسبزیجات دیگری که نیاز به نگهداری طولانی مدت دارند و برخی از انواع نگهداری مانند کلم ترش یا ترشی. جعبه حرارتی (آنالوگ انبار) از یک جعبه ساخته شده است سایز بزرگو دیگری کوچکتر است. کف بزرگتر در پایین جعبه قرار می گیرد، سپس یک جعبه کوچکتر قرار می گیرد و فوم یا عایق دیگری که می تواند خاک اره باشد، در شکاف بین جعبه ها قرار می گیرد. فوم پلی اورتان، ژنده پوش.

آبدارخانه

یکی دیگر از مکان های خلوت در آپارتمان که نباید با زباله های غیر ضروری پر شود آبدارخانه.در مورد ما، می توانید قفسه هایی را قرار دهید یا قفسه هایی را تجهیز کنید که کوزه ها در آنها قرار می گیرند، اما بشریت موارد مناسبی برای سبزیجات پیدا کرده است.

آلیونا: ما بالکن نداریم و در انبار درب شیشه ها به دلیل رطوبت به سرعت زنگ زده می شود - من واقعاً این را دوست ندارم. بنابراین، من تمام چند آماده سازی خود (شیشه های کوچک مربا) را در انبار نگهداری می کنم. من آنها را در سطحی قرار دادم جعبه های پلاستیکیبرای میوه ها و آنها را روی هم قرار دهید. جعبه خالی است - دارم آن را تمیز می کنم. نکته اصلی در اینجا ایجاد مجموعه ای از انواع متفاوتمربا که از همین کار خسته نشوید.

یخچال "خروشچف".

بسیاری از خانه های ساخته شده توسط شوروی به اصطلاح " یخچال های خروشچفکه مستقیماً در دیوار ساخته شده اند - راه حل کاملذخیره سازی حفاظتی برای آپارتمان های کوچک هیچ چیز در اینجا باعث ایجاد مزاحمت برای کسی نمی شود.

امید:من یک یخچال خروشچف دارم - زیر پنجره آشپزخانه است. مادران و مادربزرگ های ما نیز از آن استفاده می کردند، همه چیز تا بهار به خوبی نگهداری می شد.

میزانسن

محل دیگری برای نگهداری شیشه های سبزیجات کنسرو شده است نیم طبقهنقطه ضعف اصلی عدم دسترسی است. برای به دست آوردن شیشه مناسب، باید روی چهارپایه یا نردبان بایستید.

آنا:ما چیزهای زیادی روی نیم‌ساخت‌ها نداریم، بنابراین همه چیز بدون هیچ مشکلی در آنجا جا می‌شود و به زودی منابع خالی می‌شوند.

در قفسه ها

آشپزخانه شاید مناسب ترین مکان برای نگهداری همه چیز در جهان و مهمتر از همه - غذا باشد. کمد لباس، کابینت و قفسه - همه اینها را می توان در نظم مناسب قرار داد و سطل های خالی کامل را کشف خواهید کرد که می توانند پر شوند.

پائولین:من زیرمجموعه هستم ست آشپزخانهمن جایی دارم که تمام مواد نگهدارنده را در آن نگهداری می کنم.

نینل:من همه چیز را در کمد در راهرو نگه داشتم: مهمترین چیز این است که شیشه ها را به خوبی استریل کنید و آنها را در جای خیلی گرم نگه ندارید.

کمد توکار

در راهرو، جایی که معمولاً به اندازه آشپزخانه گرم نیست، در صورت تمایل می توانید نصب کنید کمد و قفسه توکار.خیلی راحت و باحال!

ماریا:از دو در با فاصله 40 سانتی متر وارد آپارتمان می شویم که در آن یک قفسه فلزی تعبیه شده است. ما سبزیجات و مقداری کنسرو ذخیره می کنیم.

ماریا:ما یک کمد توکار داریم: در مجاورت دیواری است که پشت آن چاه آسانسور است. این مکان همیشه بسیار خنک است - جایی که ما آن را ذخیره می کنیم. سیب زمینی و سایر سبزیجات در انتهای ظروف قرار دارند، شیشه ها در قفسه ها بالاتر هستند.

قفسه بیرون کش

در هر آشپزخانه، حمام یا توالت "نقاط مرده" وجود دارد. اینها آنهایی هستند که 10-30 سانتی متر بین مبلمان و لوازم خانگی، بین در و ماشین لباسشویی، جایی که نمی توان چیزی گذاشت، جایی که گرد و غبار و زباله جمع می شود. در مورد ما، در آشپزخانه، تمام شیشه های کوچک با آماده سازی را می توان به منظور استفاده بهینه از فضا و نگه داشتن همه چیز در دسترس قرار داد.

به طور کلی، با نبوغ و مهارت مناسب، می توانید هر مکانی را برای نگهداری لوازم زمستانی، حتی در یک آپارتمان کوچک، تطبیق دهید. اما باید به خاطر داشت که قوطی ها را نمی توان ذخیره کرد:

• در توالت (این کار اشتهای شما را از بین می برد)؛
• نزدیک سطل زباله به دلیل ذکر شده در بالا (یا سطل و قوطی ها را با یک پارتیشن اضافی جدا کنید).
• جایی که گرم است؛
• جایی که خیلی مرطوب است (مثلاً زیر وان).
• جایی که می توانید با آنها برخورد کنید یا به آنها ضربه بزنید.

رازهای اثبات شده شما برای نگهداری مواد غذایی کنسرو شده چیست؟ تجربه خود را در گروه های ما در VKontakte، Facebook و Instagram به اشتراک بگذارید!

زمان مطالعه: 7 دقیقه

با کمک عایق می توانید بالکن خود را به یک فضای نشیمن دنج تبدیل کنید، اما این مرحله اجباری است. انواع مختلفی از مواد برای عایق کاری بالکن از داخل وجود دارد. هر کدام از آنها ویژگی های کاربردی خاص خود را دارند. دانستن تفاوت های ظریف به شما در انتخاب کمک می کند نمای بهینهعایق برای هر مورد خاص

معیارهای انتخاب

پایه ای مشخصات فنی، که در هنگام انتخاب باید به آن توجه کنید مواد عایق حرارتیبرای بالکن و لجیا:

همچنین ارزش در نظر گرفتن ویژگی های نصب را دارد - اگر قرار است کار به طور مستقل و بدون دخالت متخصصان انجام شود، سادگی فرآیند بسیار مهم است.

فوم پلاستیک (پلی استایرن منبسط شده)

رایج ترین مواد ورقبرای عایق کاری بالکن ترکیب آن یک فوم منجمد است که منافذ بسته آن حاوی هوا است. برای عایق، پلاستیک فوم با ضخامت 5 سانتی متر، برای آب و هوای شدیدتر توصیه می شود ورق های ضخیم تر را انتخاب کنید تا 10 سانتی متر.

این ماده دارای چندین مزیت است که محبوبیت آن را تعیین می کند:

• ضریب هدایت حرارتی کم، که عایق حرارتی بالای اتاق را حتی بدون استفاده از مواد دیگر تضمین می کند.
• سرعت جذب آب بالا، که باعث می شود یک لایه اضافی از ضد آب قرار نگیرید.
• استحکام کافی استفاده از مواد تکمیل کننده متراکم و سنگین را امکان پذیر می کند.
• سازگاری با محیط زیست - هیچ گرد و غباری در حین کار تولید نمی شود و در حین کار بعدی هیچ انتشاری منتشر نمی شود مواد مضر;
• بهداشت - کپک و کپک نمی توانند در فوم پلی استایرن رشد کنند.
• سهولت استفاده و سهولت نصب - ورق را می توان به قطعات با هر اندازه برش داد.
• هزینه کم در مقایسه با سایر مواد عایق؛
• عمر مفید تا 30 سال، به شرط اینکه از فناوری نصب پیروی شود.

معایب اصلی فوم پلی استایرن:

• نفوذپذیری کم هوا - هنگام عایق بندی لژیا با این ماده، لازم است روش های اضافی تهویه ارائه شود، در غیر این صورت نمی توان از یک میکروکلید راحت در اتاق اطمینان حاصل کرد.
• خواص عایق صدا ضعیف؛
• مقاومت ناکافی در برابر برخی از انواع روغن های خشک کن، لاک ها و غیره مواد شیمیاییبر اساس فرآورده های نفتی و الکل ها - این نیاز به مراقبت ویژه در هنگام انتخاب مواد تکمیلی دارد.
• اشتعال پذیری بالا و بر این اساس، خطر آتش سوزی.

برای عایق کاری بالکن، باید فوم ساختمانی ساخته شده با اکستروژن، با چگالی را انتخاب کنید 35-40 کیلوگرم بر متر مکعب. گونه هایی با شاخص کمتر 25 کیلوگرم بر متر مکعبمواد بسته بندی هستند و مناسب نیستند کار ساخت و ساز. برای تعیین کیفیت مواد، یک قطعه را از ورق جدا کنید و به ساختار نگاه کنید. فوم ساختمانی دارای سلول هایی به شکل چند ضلعی است، فوم بسته بندی از توپ هایی که به راحتی جدا می شوند تشکیل شده است.

همچنین بخوانید: مرور مواد عایق مایعبرای دیوارها: ویژگی ها، مزایا و معایب

پنوپلکس (فوم پلی استایرن اکسترود شده)

Penoplex یکی از بستگان نزدیک فوم پلی استایرن است، اما بسیار بیشتر است بهترین خواصو خصوصیات تکنولوژی تولید ویژه این ماده امکان به دست آوردن ساختار متخلخل و تقریباً یکنواخت را با آن فراهم می کند توزیع یکنواختهوا در سلول های جدا شده به لطف این ساختار، این ماده در مقایسه با فوم پلی استایرن معمولی و سایر مواد عایق، هدایت حرارتی کمتری دارد. این مزیت اصلی penoplex از جنبه های دیگر است، مواد نزدیک به فوم پلی استایرن است.

انواع مختلفی از پنوپلکس در بازار وجود دارد که با توجه به هدف آنها برچسب گذاری می شود:

• "پایه" - برای عایق بندی سازه های مدفون در زمین طراحی شده است سازه های ساختمانی; به خصوص بادوام است و می تواند مقاومت کند فشار بالاخاک پس از پر کردن؛
• "دیوار" - برای عایق کاری دیوارهای خارجی، پارتیشن های واقع در بالای سطح زمین استفاده می شود.
• "سقف" - نوع خاصبرای فضاهای زیر شیروانی; با نرخ عایق حرارتی بالا، این یک ماده نسبتا شکننده است، بنابراین برای مناطق با بار افزایش یافته در نظر گرفته نشده است.
• "آسایش" - تنوع بهینهبرای عایق کاری دیوارهای بالکن و لجیا؛ در شاخص های فنی متعادل برای استفاده داخلی متفاوت است.

پشم معدنی

انواع مختلفی از این ماده عایق وجود دارد. بهتر است برای بالکن انتخاب کنید پشم معدنی بازالتبه عنوان بیشترین ظاهر سازگار با محیط زیستبا بهترین مشخصات فنی و عملیاتی

این ماده دارای یک لیست چشمگیر از مزایای است:

• ضریب هدایت حرارتی کم (فقط کمی بالاتر از penoplex)؛
• آب گریزی - پشم معدنی بازالت رطوبت را جذب نمی کند، انواع دیگر (پشم شیشه و پشم سرباره) خیس می شوند و ویژگی های خود را تغییر می دهند.
• نفوذپذیری خوب هوا و بخار - برخلاف پلاستیک فوم و پنوپلکس، این عایق با حرکت طبیعی هوا تداخل نمی کند، به همین دلیل یک میکروکلید راحت و سالم در یک بالکن بسته تشکیل می شود.
• مقاومت در برابر آتش - نقطه ذوب پشم معدنی بازالت حدود 1100 درجه است. چنین عایق حرارتی می تواند از گسترش آتش جلوگیری کند.
• عایق صوتی خوب - پشم معدنی ساختاری آشفته دارد، هوای بین الیاف به طور موثر امواج صوتی را جذب می کند و به طور قابل توجهی نفوذ سر و صدا را به اتاق کاهش می دهد.
• استحکام کافی ورق اجازه استفاده از هر گونه مواد تکمیلی را می دهد.
• مقاومت در برابر مواد شیمیایی؛
• دوستی با محیط زیست و بهداشت - هیچ ماده مضری در حین استفاده آزاد نمی شود، هیچ گونه حیات بیولوژیکی به شکل قارچ، کپک، حشرات یا جوندگان در داخل عایق حرارتی ایجاد نمی شود.

پشم معدنی معایب خود را نیز دارد:

• کار باید با لباس محافظ انجام شود - هنگام برش ورق ها، گرد و غبار ایجاد می شود که باعث تحریک پوست می شود.
• هزینه بالای مواد

پنوفول

این مواد جهانی، دارای رطوبت-، صوت- و خواص عایق حرارتی. نمایندگی می کند لایه ی نازکفوم پلی اورتان با روکش آلومینیومی، که قابلیت انعکاس گرما را دارد. قابل دسترسی در به صورت رول، نصب آسان است.

هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند برای زمستان مواد غذایی ذخیره کند. خوب است زیرزمینی داشته باشید که بتوانید سبزیجات و میوه های کنسرو شده را در آن قرار دهید. وقتی چنین فرصتی وجود ندارد، بهترین گزینهکوزه های دربسته را روی لژیا یا بالکن ذخیره کنید.

شما می توانید غذا را در شیشه ها فقط در دمای مثبت نگهداری کنید. اجازه دهید ابتدا روش هایی را برای ذخیره سازی حفاظت در مناطق محصور لجیا و بالکن در نظر بگیریم. سپس نحوه عایق بندی کمد را بررسی خواهیم کرد بالکن بازبرای نگهداری ظروف با جاهای خالی

کجا و چگونه بهترین کوزه ها را با آماده سازی روی لژیا ذخیره کنید

یک ایوان بسته یک اتاق ایده آل برای نگهداری محصولات بسته است، زیرا دوره زمستانیدمای هوا کمتر از 0 درجه نمی شود. محصولات در مکان هایی مانند:

• کمد لباس؛
• مبلمان ساخته شده؛
• کمد.

قفسه ها

سطوح افقی برای قرار دادن لوازم زمستانی روی لژیا را می توان از قفسه ها ساخت. قفسه ها به دیوار آویزان شده اند. قرار دادن آنها در سطوح کناری اتاق بسیار راحت است.

قفسه ها به گونه ای قرار گرفته اند که می توان شیشه هایی با ارتفاع یکسان را در خود جای داد. قطعات مبلمانشما می توانید آن را خودتان بسازید برای این کار از تخته یا تخته خرده چوب چند لایه استفاده کنید. که در فروشگاه های مبلمانقفسه های آماده با طرح های مختلف می فروشند.

محصولات ممکن است به دلیل قرار گرفتن در معرض خراب شوند اشعه ماوراء بنفش. برای جلوگیری از این پدیده منفی، باگت یا ریسمان در سقف بالکن نصب می شود. روی آنها پرده یا پرده آویزان می شود. این کار محصولات بسته را از قرار گرفتن در معرض نور محافظت می کند و ظاهر داخلی بالکن لعاب را بهبود می بخشد.

کمد لباس

صاحبان آپارتمان اغلب از آن به عنوان جعبه ای برای نگهداری قوطی ها با آماده سازی روی لژیا استفاده می کنند. مبلمان قدیمیمانند کابینت. قدیمی قفسه کتابقبلا قفسه دارد تنها چیزی که باقی می ماند پوشاندن پنجره های درب با مقداری مواد موجود است. در بیشتر موارد، مبلمان به خوبی در انتهای ایوان، مجاور قرار می گیرد دیوار پشتیبه حصار کناری اتاق

کمد لباس با درهای کور بسته شده است. اگر دیوارهای جانبی به اندازه کافی ضخیم باشند، قفسه ها روی آنها آویزان می شوند. اگر دیواره های جانبی نازکی در داخل کابینت وجود دارد، نصب کنید قاب چوبیساخته شده از چوب که قفسه ها روی آن قرار می گیرند به راحتی با دستان خود از تخته یا تخته نئوپان درست می شوند.

باید به یاد داشته باشیم که کمد نباید مسدود شود سوراخ پنجره. در غیر این صورت، کمبود در اتاق وجود خواهد داشت نور طبیعی، و باز کردن پنجره برای تهویه دشوار خواهد بود.

مبلمان ساخته شده

یک قاب چوبی در انتهای لژیا تشکیل شده است. قفسه های ساخته شده از تخته یا نئوپان روی قاب قرار می گیرند. در تمام ارتفاع بالکن نصب شده است قفسه های عمودیاز چوب از این قفسه ها برای آویزان استفاده می شود برگ های در. آنها را می توان از تخته نئوپان نازک ساخت.

بوم ها از داخل با قاب چوبی تقویت شده اند. این به درب ها استحکام می بخشد و آنها را از تغییر شکل محافظت می کند. سطح بیرونی درب کمد دیواری توکار با لاک مبلمان رنگ شده یا روکش شده است. در پایان کار، نگهداری در قفسه ها قرار می گیرد.

کمد لباس

این نوع مبلمان را می توان به طور مستقل ساخت. ابتدا یک قاب از چوب ساخته می شود. سپس پایین و سطوح جانبیبا تخته، نئوپان یا پلاستیک روکش شده است.

یک درپوش ساخته شده از همان مواد آستر سینه کشو بر روی تیر بالایی عقب آویزان شده است. یک بالشتک صندلی با یک منگنه یا میخ مبلمان به یک سطح افقی متصل می شود. بالش به شرح زیر ساخته شده است: لاستیک فوم، 20-30 میلی متر ضخامت، با پارچه مبلمان یا چرم در بالا پوشیده شده است. آماده سازی برای زمستان در داخل صندوقچه قرار می گیرد.

این کشو روی لژیا دو عملکرد را انجام می دهد:

1. جعبه برای نگهداری مواد غذایی کنسرو شده.
2. مبل برای نشستن.

نصب کمد عایق در بالکن باز

محتویات قوطی ها میوه ها و سبزیجاتی است که در یک ماده مایع از آب نمک و شربت با ترکیبات مختلف قرار گرفته اند. این جزء مایع نگهداری است که مستعد یخ زدن است. این ممکن است باعث خراب شدن محصول و شکستن پوسته شیشه ای شیشه شود. برای حفظ قطعات کار در زمستان، لازم است که جعبه عایق بتواند دمای مثبت را در داخل حفظ کند. برای یادگیری نحوه ساخت کمد لباس در بالکن، این ویدیو را تماشا کنید:

طراحی جعبه عایق برای قطعات کار روی لژیا بر اساس اصل ساختار قمقمه است. عایق حرارتی در شکاف بین ظرف توکار و بدنه کابینت قرار می گیرد.

ابتدا باید کابینت را روی بالکن نصب کنید تا دریچه نور را مسدود نکند و در معرض حداقل وزش باد قرار گیرد. اگر بدنه کابینت از تخته نئوپان ساخته شده است، باید مراقب باشید که از قرار گرفتن در معرض بارندگی محافظت شود. معمولا جعبه با چندین لایه رنگ مقاوم در برابر رطوبت پوشانده می شود.

فوم پلاستیک، پشم معدنی، فوم پلی اورتان یا سایر عایق ها به سطح داخلی دیوارهای بین قفسه ها چسبانده می شود. ضخامت عایق حرارتی باید حداقل 30 میلی متر باشد. بالا، پایین و درب داخل جعبه نیز عایق بندی شده است. سطح داخلیعایق با ورق های تخته فیبر، تخته سه لا نازک یا پلاستیک پوشانده شده است. دستورالعمل نصب کابینت در بالکن:

در آب و هوای سخت، خطر "از دست دادن" قطعات کار حتی در یک کابینت عایق در بالکن وجود دارد. یخبندان شدیدهیچ مقدار عایق ذخیره سازی آن را متوقف نمی کند گرمایش الکتریکیلامپ های رشته ای یا سایر وسایل خانگی.

با این حال، این شرایط به طور قابل توجهی خطر آتش سوزی را افزایش می دهد مدار کوتاهدر سیستم گرمایش برقی خانگی، از این نظر، بهتر است به دنبال مکان دیگری برای نگهداری لوازم زمستانی باشید.