برای اینکه شکم مرغ نرم شود، نه تنها باید آن را به درستی بپزید، بلکه پوست و چربی غیر ضروری را نیز از بین ببرید.

پاکسازی کله پاچه

فرآیند تمیز کردن بسیار ساده است، شامل چندین مرحله متوالی است:

1. محصول در آن غوطه ور است آب یخبه مدت 5-10 دقیقه
2. بطن ها را در امتداد دهانه روده با دقت برش دهید و آنها را از ماسه یا بقایای غذا پاک کنید.
3. زیر را کاملا بشویید آب جاری، روی آن آب جوش بریزید.
4. پوست زرد با دقت از هر بطن با استفاده از چاقو جدا می شود.
5. دوباره بشویید.

قوانین آشپزی

جوشاندن معده یک فرآیند نسبتاً ساده و سرراست است. عملا هیچ تفاوتی با پخت و پز ندارد قلب مرغیا سایر محصولات جانبی آنها به سادگی در یک ماهیتابه قرار می گیرند، ریخته می شوند آب سردو با حرارت ملایم به مدت یک تا دو ساعت بپزید.

مشاوره. در طول فرآیند پخت، لازم است کف تشکیل شده را حذف کنید.

دستور العمل های ساده برای تهیه ظروف از شکم مرغ: دستورالعمل های دقیق

امروزه روش های مختلفی برای تهیه شکم مرغ وجود دارد. خانم های خانه دار آنها را می جوشانند، سرخ می کنند، خورش می کنند یا می پزند. دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تا بدون تلاش زیاد با کله پاچه در خانه کنار بیایید.

سنگدان مرغ در سس گوجه فرنگی و خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم بطن؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 250 میلی لیتر آب یا آب مرغ؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش خریداری شده در فروشگاه یا خانگی؛
• رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک، فلفل به مزه (شما می توانید سایر ادویه های مورد علاقه اضافه کنید).

تکنولوژی پخت و پز:

1. سنگدان مرغ تمیز می شود و زیر آب جاری سرد کاملا شسته می شود.
2. ماده آماده شده تا زمانی که نرم شود (1-2 ساعت) بجوشد.
3. پیاز را پوست گرفته، شسته و به حلقه های نیمه برش می دهیم.
4. هویج ها را پوست گرفته، شسته و روی یک رنده درشت رنده می کنیم.
5. سبزیجات روی حرارت سرخ می شوند روغن نباتی.
6. سنگدان های پخته شده (در صورت تمایل می توانید آنها را هم خرد کنید) و مخلوط هویج و پیاز را در ظرف آماده شده بریزید و آب گوشت را روی همه چیز بریزید.
7. محتویات ظرف را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. بقیه مواد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.

غذای آماده به صورت گرم همراه با ظرف جانبی سرو می شود.

مشاوره. قبل از سرو، می توانید ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید، این به آن منحصر به فرد خاصی می بخشد.

سنگدان های خورشتی نرم با قارچ و سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم شکم مرغ؛
• 3-4 غده سیب زمینی؛
• 150-200 گرم قارچ؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش خانگی یا خریداری شده در فروشگاه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی:

1. قارچ ها با آب جاری شسته می شوند تا ماسه و کثیفی از بین برود، پوست کنده شده و به قطعات بزرگ بریده می شوند.
2. غده های سیب زمینی پوست گرفته، شسته شده و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. شکم مرغ از خاک، چربی و فیلم پاک می شود. روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد (یک برگ بو به آب اضافه شود).
4. قارچ ها را به محصول آب پز اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم (به مدت 15-20 دقیقه) بپزید.
5. بلوک های سیب زمینی را در تابه بریزید و بپزید تا همه مواد آماده شوند.
6. در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با خامه ترش زده و مخلوط را داخل ظرف بریزید و به آرامی مخلوط کنید و از روی اجاق بردارید.

شکم خورش با قارچ و سیب زمینی

معده با سبزیجات

این دستور غذا برای آشپزهایی که آهسته پز دارند ایده آل است.

مواد تشکیل دهنده:

• شکم مرغ 1 کیلوگرم؛
• 3-4 فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 2-3 هویج متوسط؛
• 3-4 پیاز متوسط؛
• 5 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 350 گرم نخود فرنگی یا ذرت منجمد (می توانید از مخلوط سبزیجات "مکزیکی" استفاده کنید).
• کره 70 گرم.

مشاوره. علاقه مندان به غذاهای شور می توانند فلفل چیلی را نیز به مواد اصلی اضافه کنند.

تکنولوژی پخت و پز:

1. معده ها از کثیفی و پوست پاک می شوند، کاملا شسته می شوند و به چند قسمت بریده می شوند.
2. سبزیجات پوست کنده و شسته می شوند.
3. کله پاچه ها را در یک کاسه مولتی پز قرار داده و با مقدار کمی آب (120-150 میلی لیتر) ریخته و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. پیازها را به نصف حلقه ها برش می دهیم، سبزیجات باقی مانده را به مکعب های بزرگ برش می دهیم.
5. سبزیجات، نخود فرنگی (یا ذرت) و کره با شکم در انبوه قرار می گیرند.
   محتویات تجهیزات به مدت 25-30 دقیقه به حالت "کوئنچ" بازگردانده می شود.

سنگدان مرغ نه تنها خوشمزه و سیر کننده است، بلکه برای بدن نیز بسیار مفید است. کله پاچه نرم و لطیف به یک غذای لذیذ مورد علاقه تبدیل خواهد شد میز ناهار خوری. آنها را برای خانواده خود آماده کنید. آزمایش کنید، امتحان کنید - قطعا همه چیز درست می شود!

دستور العمل ساده برای سنگدان مرغ: ویدئو

بسیاری از زنان خانه دار جرات پختن کله پاچه را ندارند زیرا معتقدند که نمی توانند چیزی اشتهاآور، معطر و سیر کننده تولید کنند. اما عجله به نتیجه گیری اشتباه نکنید، زیرا این محصولات می توانند غذاهای خوش طعم و جالب زیادی درست کنند. بنابراین، چگونه سنگدان مرغ را بپزیم؟ ناف را می توان در سوپ، آبگوشت، سالاد، گولش، سس، سس و غذاهای مستقل استفاده کرد. بیایید با هم بفهمیم که چگونه سنگدان های اشتها آور، نرم و خوشمزه درست کنیم تا شما و عزیزانتان را خوشحال کنند.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای غذاهای سنگدان مرغ با عکس

چگونه سنگدان مرغ را خوشمزه بپزیم؟ این کله پاچه باید قبل از استفاده در ظروف فرآوری شود. برای انجام این کار، آنها را زیر آب جاری بشویید، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید، تمام چربی ها و لایه های قابل مشاهده را جدا کنید و ماسه را از حفره خارج کنید. فقط پس از این روش می توانید شروع به پختن کله پاچه کنید. اگر می خواهید شکم مرغ را طوری بپزید که نرم شود ابتدا آب پز می شود. بنابراین، بیایید نگاهی گام به گام به خوشمزه ترین دستور العمل ها بیندازیم.

طرز پخت سنگدان مرغ به زبان کره ای

سنگدان مرغ کره ای سالادی است که طعم جالب و نسبتاً تند دارد. تهیه غذا ساده است و زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. می توانید آن را به عنوان پیش غذا در سفره های تعطیلات سرو کنید. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود: برای پختن آن:

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 250 گرم پیاز ترشی؛
• 500 گرم شکم مرغ؛
• 100 گرم هویج؛
• نمک، سرکه، سیر، چاشنی هویج کره ای.

آماده سازی مرحله به مرحله:

• ما شکم مرغ را پردازش می کنیم، فیلم ها، چربی ها را جدا می کنیم و حفره را تمیز می کنیم. چگونه سنگدان مرغ بپزیم؟ در آب نمک بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. بگذارید خنک شوند و با چاقوی تیز آنها را به صورت نوار برش دهید.
• در یک کاسه بریزید، پیاز ترشی را اضافه کنید، هم بزنید.

• هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و با کلم خردکن خرد کنید تا گلبرگ های نازکی تشکیل شود.
• هویج را به سنگدان مرغ و سیر له شده اضافه کنید تا مزه دار شود.

• روغن و ادویه ها را به سالاد اضافه کنید.
• شکم ها را یک شب در یخچال هم بزنید و خوابانده کنید.

دستور غذا با خامه ترش و قارچ

در زیر دستور تهیه یک غذای خوش طعم و معطر مانند سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش با قارچ آورده شده است. به جای خامه ترش می توانید خامه اضافه کنید. از این محصولات لبنی برای دادن طعم ملایم و لطافت به غذا استفاده می شود. سنگدان های خورشتی می توانند به یک غذای کامل تبدیل شوند، اگر یک غذای جانبی مناسب، به عنوان مثال، سیب زمینی یا برنج آب پز اضافه کنید. مواد لازم برای تهیه غذا:

• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 600 گرم شکم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• کره برای سرخ کردن؛
• 300 گرم قارچ وحشی آب پز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی مرحله به مرحله:

• شکم ها را می شوییم، آنها را از ماسه، چربی و فیلم پاک می کنیم. هر کله پاچه به 4 قسمت تقسیم می شود. در ماهیتابه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید تا کاملا روی آن ها بپوشد. روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. کف را بردارید، روی حرارت ملایم بدون درب بپزید تا مایع تبخیر شود. این حدود 50 دقیقه طول می کشد. نمک و فلفل.
• در همین حین، کره را در ماهیتابه آب کنید، قارچ ها را با پیاز ریز خرد شده تفت دهید تا نرم شوند. نمک، فلفل را اضافه کنید.

• قارچ و خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. حدود پنج دقیقه گرم کنید، اجازه ندهید مخلوط بجوشد.

با پیاز و هویج در آرام پز پخته می شود

یکی از روش های تهیه سنگدان مرغ این است که آن ها را در آرام پز بپزید. این لوازم آشپزخانهبه طور قابل توجهی فرآیند را ساده می کند و همچنین به دستیابی به کله پاچه نرم و لطیف کمک می کند. ظرف ارائه شده کم کالری و مناسب برای تغذیه رژیمی است. می توانید فرنی، پاستا یا سیب زمینی را به عنوان پیش غذا سرو کنید. برای تهیه دستور پخت سنگدان مرغ در آرام پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• 150 گرم هویج؛
• شکم مرغ 1 کیلوگرم؛
• 350 گرم پیاز؛
• 50 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:

• شکم ها را به مدت نیم ساعت با آب پر کنید، آنها را تمیز کنید، فیلم ها و چربی ها را بردارید.
• پیاز پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید. سنگدان، پیاز و هویج را داخل کاسه مولتی کوکر مخلوط کنید.

• نمک، فلفل، سیر له شده، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید.
• اجازه دهید حداکثر یک شب در قفسه پایینی یخچال مارینت شود.
• مولتی پز را در حالت پخت به مدت 20 دقیقه روشن کنید، سپس به مدت دو ساعت روی حرارت قرار دهید.

سالاد سنگدان مرغ رژیمی

معده ها این امکان را فراهم می کنند که به دلیل کالری کم، غذاهای مناسب برای تغذیه رژیمی تهیه شود. در این دستور، کله پاچه تکمیل می شود کلم چینی. این غذا سیر می کند و در عین حال احساس سنگینی در معده ایجاد نمی کند. برای سس بهتر است به جای سس مایونز خامه ترش کم چرب را انتخاب کنید. محصولات برای پخت کله پاچه:

• 400 گرم کلم چینی؛
• 1 عدد خیار؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 400 گرم معده؛
• 200 گرم لوبیا سبز؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

پخت و پز مرحله به مرحله:

• ناف ها را می شوییم، تمیز می کنیم، در آب می جوشانیم تا کاملا بپزند، حدود 1.5 ساعت.
• شکم های آماده شده را خنک کرده و با چاقوی تیز به صورت ورقه های نازک برش دهید.
• روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. پخت را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.

• لوبیاها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، صاف کنید و خنک کنید.
• خیار و کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. تمام مواد ظرف را به کاسه سالاد اضافه کنید، قبل از سرو با خامه ترش مزه دار کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ معده خوشمزه

قلوه های مرغ همیشه آبگوشت عالی را تولید می کنند - زیبا، شفاف، طلایی با عطر دلپذیر. این دستور سوپ بر اساس سنگدان، سبزیجات زیاد و افزودن پنیر برای طعم خامه ای خوب است. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود: برای تهیه این غذای اول:

• 1 هویج؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 500 گرم شکم مرغ؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 1 پنیر خامه ای ذوب شده؛
• 1 فلفل شیرین؛
• شوید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:

• 2 لیتر آب به قابلمه سوپ اضافه کنید. شکم ها را تمیز کرده و آبکشی می کنیم و خودسرانه برش می دهیم و داخل آب می اندازیم و منتظر می مانیم تا بجوشد. مایع را آبکش کنید، قلوه مرغ را برای بار دوم بشویید و در تابه بریزید آب تمیز، 1.5 ساعت بپزید و کف را از بین ببرید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید، به آبگوشت اضافه کنید. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. کباب به دست آمده را داخل سوپ بریزید.
• پنیر را خرد کنید، پوست آن را بگیرید، گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. به سوپ اضافه کنید، به شدت هم بزنید تا پنیر حل شود.

• فلفل دلمه ای و کرفس را با چاقو ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
• در پایان پخت، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

مدت زمان پخت سنگدان مرغ

سنگدان مرغ یک محصول بسیار سخت در نظر گرفته می شود. پخت آنها چقدر طول می کشد؟ بنابراین، شما باید آنها را حدود یک ساعت و نیم بپزید، در حالی که فراموش نکنید که کف حاصل را از بین ببرید. آتش مشعل باید خاموش باشد. اگر در وسیله ای مانند زودپز آشپزی می کنید، زمان پخت به نیم ساعت پس از جوشیدن کاهش می یابد. اگر شکم از جوجه های جوان است، پس باید 30 دقیقه در یک زودپز - خیلی سریع، فقط 15 دقیقه بپزید.

ویدئو: سنگدان مرغ سرخ شده با سیب زمینی

سنگدان یک محصول فرعی گوشتی خوش طعم است که طعم جالب، بافت متراکم، حاوی مقدار زیادی پروتئین دارد. ویتامین های مفیدریز عناصر. اکثر دستور العمل ها شامل خورش، پخت یا آب پز کردن این محصول است. ویدئوی زیر به وضوح روند پخت سنگدان مرغ با سیب زمینی را نشان می دهد. این غذا یک شام کامل، رضایت بخش و خوشمزه است. و سیر و ادویه ها طعم تند و عطر دلپذیری به سنگدان مرغ سرخ شده می بخشد.

شکم مرغ گوشتی که بنا به دلایلی در زبان عامیانه اما به صورت لمس کننده به آن ناف می گویند، یک کله پاچه کاملا دست کم گرفته، سالم و خوش طعم است. به ندرت در منوی شام خانواده ظاهر می شود و به ناعادلانه درجه دوم در نظر گرفته می شود. در همین حال، برای قدردانی کامل از محاسن آن، مهم است که به درستی به آماده سازی نزدیک شوید.

فیبرهای ماهیچه ای الاستیک که معده را تشکیل می دهند نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارند. بنابراین، دستور العمل ارائه شده نیاز به جوشاندن اولیه دارد. به صبر آشپز پاداش داده می شود: تکه های نرم گوشت، سرخ شده با سبزیجات، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند.

مواد تشکیل دهنده

• سنگدان مرغ 500 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد (بزرگ)
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل سیاه 5-8 عدد.
• نمک به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده
• سبزی برای تزئین

آماده سازی

1. معده ها باید به خوبی شسته شوند، تمیز شوند و حداقل 60 دقیقه با آب سرد پر شوند. برای سرخ کردن از کله پاچه تازه ای که منجمد نشده استفاده کنید. سپس در آبکش بریزید و دوباره آبکشی کنید. ناف ها را در ظرف زودپز بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. 25-30 دقیقه طول می کشد. در یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز، 40-60 دقیقه بپزید تا نرم شود. در ظرف پخت آب بریزید تا شکم ها کاملاً در مایع غوطه ور شوند، دانه های فلفل سیاه و نصف پیاز شسته را اضافه کنید.

2. هویج و پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را به صورت حلقه‌ای، هویج را به صورت مکعبی خرد کنید.

3. وقتی ناف ها نرم شدند، آنها را در آبکش بریزید و دانه های فلفل و پیاز را جدا کنید. شکم ها را با آب جاری بشویید و بگذارید کاملا خنک شود.

4. در همین حین روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز و هویج را به مدت 7-8 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.

سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش خوشمزه و لطیف می شود. دستور تهیه سنگدان مرغ بسیار ساده است. غذای آماده با غذای جانبی پوره سیب زمینی یا گندم سیاه به خوبی هماهنگ می شود و مطمئناً بزرگسالان و کودکان را خوشحال می کند.

برای نرم نگه داشتن بطن ها، ابتدا باید آنها را در آب کمی نمک همراه با ادویه جات به مدت حداقل یک ساعت بجوشانید. همچنین قبل از پخت باید لایه و چربی شکم مرغ را جدا کرد و آن را از کثیفی و صفرا کاملاً تمیز کرد.

مواد تشکیل دهنده

• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +

محتوای کالری

کالری در 100 گرم
99.2 کیلو کالری

سنجاب ها
11.3 گرم

چربی ها
5.1 گرم

کربوهیدرات ها
1.4 گرم

آماده سازی

• مرحله 1

  شکم مرغ را با دقت از فیلم و کثیفی تمیز می کنیم، آنها را برش می دهیم چربی بدن. ما داخل می شویم آب سردبه مدت 30 دقیقه و بعد از آن آب را تخلیه می کنیم و آب جدید اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم. بعد از به جوش آمدن آب، فلفل دلمه ای، برگ بو و کمی نمک اضافه کنید. با درب بپوشانید و حداقل یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

• مرحله 2

  هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

• مرحله 3

  پیاز را مکعبی خرد کنید، سیر را به قطعات کوچک خرد کنید (فشار نکنید، بلکه برش دهید).

• مرحله 4

  آب شکم مرغ را خالی کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

• مرحله 5

  پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. پس از این، هویج و سیر خرد شده را اضافه کنید. کمی سرخ کنید.

• مرحله 6

  سنگدان های خرد شده را به تابه با سبزیجات اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.

• مرحله 7

  خامه ترش (می توانید ½ خامه ترش و ½ مایونز را با هم ترکیب کنید، خوشمزه تر می شود)، حدود 1/3 فنجان آب جوشیده، فلفل آسیاب شده و نمک. اگر خامه ترش خیلی ترش بود، می توانید کمی شکر اضافه کنید و طعم غذا را بچشید.

• مرحله 8

  کره را به تابه اضافه کنید تا طعم سس لطیف تر شود. حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

• مرحله 9

  سبزی ها (جعفری، شوید) را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. چند دقیقه زیر درب بجوشانید و از روی اجاق گاز بردارید. سنگدان مرغ آماده در خامه ترش یک غذای عالی و ارزان برای سفره های روزمره است. بعد از پختن کاملاً نرم و خوش طعم می شوند و با هر مخلفات گوشتی همخوانی دارند.

طرز پخت خوشمزه سنگدان مرغ در ماهیتابه

برای نرم و خوش طعم نگه داشتن سنگدان مرغ، باید چند قانون اساسی را برای تهیه آن رعایت کنید. قبل از پخت و پز، بطن ها باید به طور کامل از هرگونه کثیفی، فیلم و توده های چربی باقی مانده تمیز شوند.

سنگدان مرغ را حداقل یک ساعت روی حرارت ملایم در آب کمی نمک بپزید.

برای دادن طعم مطبوع به معده می توانید ادویه ها و سبزیجات مختلفی را در حین پخت به آب اضافه کنید، مثلاً برگ بو، فلفل دلمه ای، ادویه گوشت، پیاز، هویج، جعفری.

سس خامه ترش چرب برای معده مرغ مفید است. در طی فرآیند خورش، بطن ها نرم تر و آبدارتر می شوند.

اگر چند ساعت قبل از پختن آن را در آب سرد خیس کنید، معده مرغ نرم تر می شود.

خود بطن ها به خصوص خوشمزه نیستند ، بنابراین پس از جوشاندن آنها معمولاً در سس های مختلف ، به عنوان مثال ، خامه ترش یا گوجه فرنگی با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و گیاهان طبخ می شوند.

شکم مرغمحصولی مقرون به صرفه است که می توانید از آن تهیه کنید غذاهای خوشمزهتوسط دستور العمل های ساده. هر کدبانویی باید دستور پخت سنگدان مرغ را داشته باشد. از این گذشته، ظروف تهیه شده از معده کم کالری هستند و قیمت مقرون به صرفه ای دارند.

حتی کودکانی که غذاهای حاوی قلوه را دوست ندارند از خوردن سنگدان مرغ خورش شده در ماهیتابه با ادویه و سبزیجات لذت می برند. همچنین دستور العمل های سنگدان مرغزنان آن را دوست دارند، زیرا محتوای کالری معده نسبتاً کم است.

بنابراین، بیایید بفهمیم که چگونه سنگدان مرغ را به طور خوشمزه و ساده در خامه ترش بپزیم. دستور العمل کلاسیک، و همچنین چند مورد دیگر را به همان اندازه خوشمزه در نظر بگیرید و ظروف سادهدر ماهیتابه، در آرام پز، فر و قابلمه.

سنگدان مرغ خورش شده با قارچ در خامه ترش

غذاهای تهیه شده از شکم مرغ مغذی، سالم و خوشمزه هستند. نیاز اصلی برای آماده سازی بطن ها طولانی است عملیات حرارتی، یعنی قبل از پخت و پز. به لطف این، معده نرم تر و آبدارتر می شود. سبزیجات، مانند قارچ، هویج و پیاز نیز به برجسته کردن طعم آنها کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• سنگدان مرغ - 700 گرم
• قارچ تازه - 400 گرم
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پیاز (بزرگ) - 1 عدد.
• هویج (بزرگ) - 1 عدد.
• روغن نباتی
• سیر - 1 حبه
• نمک، شکر، فلفل آسیاب شده - به مزه
• برگ بو، دانه فلفل
• کره - 30 گرم
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. شکم مرغ را تمیز می کنیم و با اضافه کردن برگ بو و فلفل دلمه ای به مدت یک ساعت در آب می جوشانیم.
2. قارچ ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. قارچ ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا رطوبت آن گرفته شود سپس در ظرفی جداگانه بریزید.
4. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
5. آب بطن ها را تخلیه کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
6. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید سپس هویج و سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
7. شکم های مرغ پخته شده را در ماهیتابه بریزید، خامه ترش و کمی آب جوشیده اضافه کنید تا سس مایع شود و نسوزد. نمک، فلفل و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید. می توانید از ادویه مرغ نیز استفاده کنید.
8. بطن ها را روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید.
9. قارچ ها و سبزی های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید و زیر درب آن را حدود 10 دقیقه بجوشانید.

غذای آماده را می توان به تنهایی یا با ظرف جانبی سرو کرد. سنگدان مرغ خورش شده با قارچ با سیب زمینی آب پز یا ماکارونی به خوبی ست می شود.

سنگدان مرغ خورشتی در آرام پز

مولتی پز مدتهاست که زندگی بسیاری از زنان خانه دار را ساده کرده و روند تهیه غذاهای گوشتی را راحت تر و ساده تر کرده است. این دستور العمل برای سنگدان مرغ خورش شده در یک اجاق آهسته با خامه ترش برای کسانی طراحی شده است که برای وقت خود ارزش قائل هستند و در تلاش برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• شکم مرغ - 700 گرم
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک، شکر - به مزه
• برگ بو، فلفل دلمه ای
• کره - 25 گرم

آماده سازی:

1. مولتی پز را در حالت سرخ کردنی گرم کنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید.
2. شکم ها را از فیلم و کثیفی تمیز می کنیم، آنها را آبکشی می کنیم و در کف کاسه مولتی کوکر قرار می دهیم.
3. پیاز را مکعبی خرد کرده و به سنگدان اضافه کنید.
4. سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و در آرام پز قرار دهید.
5. مولتی پز را به حالت خورش تغییر می دهیم، خامه ترش، رب گوجه فرنگی، کره و کمی آب جوش اضافه می کنیم.
6. نمک، فلفل، برگ بو، کمی شکر (شکر اسید اضافی رب گوجه فرنگی و خامه ترش را از بین می برد). با درب بسته به مدت یک ساعت بجوشانید.
7. بیایید طعم شکم ها را بچشیم. در صورت لزوم نمک و شکر را اضافه کنید. اگر شکم ها هنوز خیلی سفت هستند می توانید نیم ساعت دیگر زمان خورش را افزایش دهید.

ظرف تمام شده را روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. می توانید سنگدان مرغ را با جعفری خرد شده یا سبزی های دیگر بپاشید.

طرز پخت سنگدان مرغ در قابلمه در فر با سیب زمینی

سنگدان مرغ پخته با سیب زمینی در خامه ترش را می توان در تهیه کرد گلدان های سفالیدر فر این غذا بسیار خوش طعم و رضایت بخش است. سنگدان مرغ نرم و خوش طعم می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• سنگدان مرغ - 600 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - 250 گرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• سیر - 1 حبه
• نمک - به مزه
• دانه فلفل، برگ بو

آماده سازی:

1. شکم مرغ را می شوییم، چربی و فیلم ها را حذف می کنیم. حدود یک ساعت در آب با ادویه بجوشانید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در گلدان ها قرار دهید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود، هویج و سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. سنگدان مرغ را خرد کرده و با سبزیجات به تابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید و خامه ترش، برگ بو، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر سس خیلی غلیظ بود کمی آب جوشیده اضافه کنید.
6. سنگدان مرغ را با سس در قابلمه ها روی سیب زمینی ها قرار دهید. در صورت نیاز، آب جوشیده را اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند.
7. روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. سیب زمینی ها را با شکم مرغ بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

قابلمه های سنگدان را از فر خارج کرده و سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانید روی ظرف داغ جعفری یا شوید خرد شده بپاشید و درب قابلمه ها را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند تا سبزی ها دم بکشند و سیب زمینی ها مزه دارتر شوند.

سنگدان مرغ - دستور پخت در ماهیتابه

بیشترین به روشی سادهطرز تهیه سنگدان مرغ به این صورت است که در ماهیتابه سرخ می شود. دستور پخت این غذا حتی برای خانم های خانه دار تازه کار دشوار نخواهد بود. معده های تمام شده خوشمزه، معطر و نرم می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• شکم مرغ - 700 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - 100 گرم
• نمک - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

پخت سنگدان مرغ در ماهیتابه:

1. سنگدان مرغ را حدود یک ساعت در آب نمک بجوشانید.
2. شکم های پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به سنگدان اضافه کنید. با هم سرخ کنید.
4. هویج رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید. ظرف را سرخ کنید، نمک و فلفل بزنید.
5. کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید خامه ترش یا رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.
6. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را حدود 20 دقیقه بجوشانید.
7. ادویه جات مثلا گشنیز، ریحان یا ادویه های آماده برای گوشت را اضافه کنید، با درب بپوشانید و بجوشانید تا شکم ها آماده شوند.

ظرف تمام شده بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. سنگدان های مرغ نرم می شوند و ادویه ها و پیاز طعم های جدیدی به آن ها می بخشد. اشتهای مبارک!

سنگدان مرغ در فر با سبزیجات و پنیر پخته شده است

کاسرول سیب زمینی با سنگدان مرغ، سبزیجات و پنیر یک غذای مستقل و خوشمزه است که برای هر روز مناسب است. میز جشن. تهیه غذا بسیار آسان است. این به ساده ترین و ارزان ترین مواد اولیه و کمی وقت آزاد نیاز دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• شکم مرغ - 600 گرم
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر سخت - 150 گرم
• سس مایونز
• ماهی قزل آلا، فلفل، برگ بو - به مزه

آماده سازی:

1. شکم مرغ را از لایه ها، صفرا و چربی تمیز کنید، در آب نمک با برگ بو بجوشانید و نخود شیرین. به نوارهای کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، یک لایه سیب زمینی بچینید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز بپوشانید.
5. سنگدان مرغ را روی سیب زمینی ها قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
6. یک لایه پیاز را روی شکم قرار دهید.
7. لایه بعدی سیب زمینی را دوباره قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید. نمک و فلفل به مزه.
8. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
9. پنیر را رنده کنید و روی ظرف را بپوشانید. در صورت تمایل می توانید روی آن سبزی یا ادویه بپاشید.
10. سیب زمینی ها و سنگدان ها را در فر قرار دهید و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.

ظرف را بیرون می آوریم و سر میز سرو می کنیم. در صورت تمایل، می توانید سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید و ادویه جات برای سیب زمینی اضافه کنید. کاسرول تمام شده نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا است. می توانید آن را برای میز تعطیلات آماده کنید یا با یک غذای جدید عزیزان خود را خوشحال کنید.

سنگدان مرغ کره ای - خوشمزه و ساده

این دستور پخت سنگدان مرغ برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود. سنگدان های سبک کره ای با طعم تند و عطر خارق العاده ادویه ها و گیاهان متمایز می شوند. عزیزان خود را با یک غذای غیر معمول و بسیار جالب لطفا.

مواد تشکیل دهنده:

• سنگدان مرغ - 1 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 3 حبه
• پیاز - 3 عدد.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری
• نمک - به مزه (حدود 2 قاشق چایخوری)
• پاپریکا آسیاب شده - ¼ لیتر. قاشق ها
• گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. شکم مرغ را از چربی و فیلم پاک می کنیم. حدود یک ساعت در آب نمک بپزید.
2. شکم ها را از آبگوشت خارج می کنیم و می گذاریم خنک شوند و سپس به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. استفاده از نازل برای هویج کره ای توصیه می شود.
5. پیاز را کمی در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف بماند و کمی ترد شود.
6. در یک کاسه، پیاز، هویج و سنگدان مرغ را با هم مخلوط کنید، سیر را با فشار روی آن فشار دهید. ادویه جات ترشی جات (به جز فلفل آسیاب شده)، نمک، سس سویاو سرکه برای هویج کره ای هم می توانید از چاشنی های آماده استفاده کنید.
7. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روغن را در کاسه ای بریزید تا روی سیر و ادویه جات گرفته شود و بعد غذا را معطر تر می کند.
8. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و میل کنید. در صورت تمایل می توانید نمک یا فلفل اضافه کنید و میزان اسیدی آن را با یک قاشق شکر تنظیم کنید.
9. ظرف را در ظرف شیشه ای قرار دهید و چند ساعت در جای خنک بگذارید.

دستور تهیه سنگدان مرغ ترشی به طرز شگفت آوری ساده است. در عین حال، ظرف تمام شده بسیار خوشمزه و لطیف می شود و با غذاهای مختلف به خوبی هماهنگ می شود. حتی می توانید بطن ترشی را برای میز جشن تهیه کنید. آنها یک جایگزین عالی خواهند بود و قطعا مهمانان شما را خوشحال خواهند کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• سنگدان مرغ - 500 گرم
• سیر - 5 تا 6 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• سرکه - 30 گرم
• روغن آفتابگردان - ½ فنجان
• فلفل دلمه ای - 1/5 قاشق چایخوری
• شکر - 2/3 قاشق چایخوری
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• جعفری - به مزه
• نمک - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. سنگدان مرغ را تمیز می کنیم و در آب نمک می پزیم تا نرم شود (حدود یک ساعت). در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.
2. شکم ها را به صورت نوار برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. به معده ها اضافه کنید.
4. سس سویا را در یک کاسه بریزید، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و با احتیاط روی شکم ها بریزید.
6. سبزی خرد شده، سرکه و یکی دو قاشق غذاخوری آب جوشیده را اضافه کنید. آن را بچشید، در صورت لزوم نمک، سرکه یا شکر بیشتری اضافه کنید، اگر ظرف برای شما ترش است.
7. بطن ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مارینت شوند.

ظرف تمام شده لطیف و خوشمزه به نظر می رسد. سنگدان مرغ ترشی شده نرم و خوش طعم می شود. می توانید آنها را روی میز در ظرف سالاد سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید دانه های کنجد را روی آن بپاشید یا چند قطره روغن کنجد اضافه کنید - حتی خوشمزه تر خواهد شد!

سنگدان مرغ در سس گوجه فرنگی

سنگدان مرغ با سس گوجه فرنگی با غذای جانبی گندم سیاه، پوره سیب زمینی یا پاستا به خوبی ست می شود. سس گوجه فرنگی شیرین و ترش طعم بطن ها را به خوبی تکمیل می کند و آنها را مغذی و لطیف می کند. این غذا خیلی سریع آماده می شود. در عین حال، برای یک میز روزمره عالی است و حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• شکم مرغ - 600 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• آب گوجه فرنگی - 500 گرم
• نمک، شکر - به مزه
• برگ بو - 2 عدد
• فلفل دلمه ای - 6 عدد.
• ریحان، ادویه جات دیگر - به مزه
• روغن نباتی
• کره - 30 گرم

آماده سازی:

1. شکم مرغ را می شوییم، آنها را از فیلم ها و چربی پاک می کنیم. حدود یک ساعت در آب همراه با نمک، برگ بو (1 برگ) و فلفل دلمه ای (3 نخود) بجوشانید.
2. وقتی بطن ها به اندازه کافی نرم شدند، آب را تخلیه کنید و بگذارید خنک شوند. بعد از سرد شدن آنها را تکه تکه کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
5. سیر را با چاقو به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج و سیر را اضافه کنید.
7. سنگدان های تکه تکه شده را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید.
8. سس گوجه فرنگی را در تابه بریزید، کمی آب جوشیده اضافه کنید تا سس مایع تر شود. باقی مانده برگ بو و فلفل دلمه ای را داخل آن بریزید. در صورت تمایل می توانید ریحان یا سایر ادویه های گوشتی را اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بجوشانید.
9. کره را به سس اضافه کنید تا طعم آن نرم تر و لطیف تر شود. نمک بزنید و کمی شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. شکر اسید اضافی آب گوجه فرنگی را از بین می برد و سس را خوشمزه تر می کند.
10. حدود پنج دقیقه دیگر معده ها را می جوشانیم.

ظرف تمام شده خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. سنگدان مرغ در سس ترش و شیرین گوجه فرنگی جایگزین بسیار خوبی برای خورش است و با پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا پاستا به خوبی ست می شود.