بخش های سایت
انتخاب سردبیر:
- جملات شاعرانه چهره زمستانی برای کودکان
- درس زبان روسی "علامت نرم پس از خش خش اسم"
- درخت سخاوتمند (مثل) چگونه می توان با یک پایان خوش برای افسانه درخت سخاوتمند رسید
- طرح درس در مورد دنیای اطراف ما با موضوع "چه زمانی تابستان خواهد آمد؟
- آسیای شرقی: کشورها، جمعیت، زبان، مذهب، تاریخ، مخالف نظریه های شبه علمی تقسیم نژادهای بشری به پایین و بالاتر، حقیقت را به اثبات رساند.
- طبقه بندی دسته بندی های مناسب برای خدمت سربازی
- مال اکلوژن و ارتش مال اکلوژن در ارتش پذیرفته نمی شود
- چرا خواب مادر مرده را زنده می بینید: تعبیر کتاب های رویایی
- متولدین فروردین تحت چه علائم زودیاک هستند؟
- چرا خواب طوفان روی امواج دریا را می بینید؟
تبلیغات
| تکنولوژی تولید روغن های گیاهی. تولید روغن نباتی با پرس روشهای به دست آوردن روغنهای گیاهی |
|
روغن های گیاهی از دانه های گیاهان روغنی به دست می آیند. برای به دست آوردن روغن هایی با کیفیت بهتر و استخراج کامل تر، بذرها تحت عملیات آماده سازی قرار می گیرند. ابتدا آنها را در جداکننده ها از زباله های معدنی و آلی (برگ ها، ساقه ها) تمیز می کنند. در دانه‌های روغنی و میوه‌های گیاهانی که پوسته‌ای دارند، پوسته از هسته جدا می‌شود، زیرا روغن زیادی را جذب می‌کند. هسته حاصل بر روی دستگاه غلتکی فشرده خرد شده و تحت عملیات حرارتی رطوبتی قرار می گیرد. عملیات حرارتی و رطوبتی در دستگاه های مخصوص - روسترها در دمای 105-120 درجه سانتیگراد انجام می شود. در این حالت، مواد خرد شده ساختار خاصی (پالپ) به دست می آورند که انتشار بعدی روغن را تسهیل می کند. استخراج روغن های گیاهی با استفاده از روش ها انجام می شود پرس و استخراج (استخراج)حلال های چربی آلی فشار دادنفشار دادن– این استخراج مکانیکی روغن از مواد دانه روغنی آماده شده (پالپ) روی پرس های پیچی مخصوص است. می تواند تک یا دوتایی باشد. بسته به میزان فشاری که در حین فشردن استفاده می شود، کیک می تواند از 6 تا 14 درصد روغن داشته باشد. از کیک برای خوراک دام استفاده می شود و از کیک برخی از دانه های روغنی با ارزش (سویا، خردل، بادام زمینی و ...) برای مصارف غذایی استفاده می شود. روغن های گیاهی مایع (سالاد) که با فشار دادن به دست می آیند، عمدتاً در شبکه خرده فروشی فروخته می شوند. استخراجاستخراج نفتبر اساس توانایی آنها برای حل شدن در حلال های آلی غیر قطبی (بنزین، هگزان و غیره). با عبور مکرر بنزین از کیک (یا دانه ها) خرد شده، روغن در بنزین حل می شود و تقریباً به طور کامل استخراج می شود. باقی مانده بدون چربی (غذا) حاوی کمتر از 1٪ چربی است. روغن استخراج شده از نظر کیفیت با روغن فشرده متفاوت است. پس از تقطیر بنزین، در معرض تصفیه اضافی قرار می گیرد. پالایش (تمیز کردن)تصفیه (تصفیه) روغنهاشامل حذف مواد مرتبط و ناخالصی ها از آنها می شود: فسفاتیدها، رنگدانه ها، اسیدهای چرب آزاد، مواد بدبو، ناخالصی ها به شکل ضایعات بافتی مواد دانه روغنی. روش های تصفیه وجود دارد: روش های فیزیکی (ته نشینی، سانتریفیوژ، فیلتراسیون). شیمیایی (خنثی سازی)؛ فیزیکوشیمیایی (هیدراتاسیون، بو زدایی، سفید کردن، انجماد واکس ها). تصفیه مکانیکی (اولیه) روغن ها برای حذف ناخالصی های مکانیکی مختلف و مواد محلول نیمه کلوئیدی انجام می شود. این تصفیه با ته نشین شدن، سانتریفیوژ کردن یا فیلتر کردن روغن ها انجام می شود. هیدراتاسیونهیدراتاسیونحذف روغن برای حذف فسفاتیدها، مخاط ها و سایر مواد با خواص آبدوست انجام می شود. هنگامی که روغن ها با آب داغ درمان می شوند، فسفاتیدها متورم می شوند، در روغن حل نمی شوند و به شکل پولک رسوب می کنند. خنثی سازیخنثی سازی روغن هاشامل درمان آنها با محلول های قلیایی برای حذف اسیدهای چرب آزاد است. نمک های حاصل از اسیدهای چرب (صابون ها) سایر مواد مرتبط (فسفاتیدها، رنگدانه ها) را جذب می کنند، بنابراین روغن خنثی شده خالص تر از روغن هیدراته است. پالایش جذبدر حین بلیچینگ (تصفیه جذبی)مواد رنگی (رنگدانه ها) از روغن ها حذف می شوند. برای شفاف سازی روغن ها از جاذب های جامد استفاده می شود: خاک های سفید کننده، زغال چوب فعال. روغن هایی که در طی فرآوری برای تولید مارگارین و چربی های پخت و پز استفاده می شوند، در معرض سفید شدن قرار می گیرند. بو زداییهنگام خوشبو کردنموادی که باعث ایجاد بو و طعم می شوند از روغن های گیاهی حذف می شوند. بو زدایی با تقطیر مواد معطر در خلاء با بخار زنده عبور داده شده از چربی در دمای بالا (210-230 درجه سانتیگراد) انجام می شود. پس از بو زدایی، روغن از نظر طعم و بوی غیر شخصی است. در طی فرآیند پالایش، موادی که دارای خواص آنتی اکسیدانی و همچنین دارای ارزش فیزیولوژیکی هستند، مانند ویتامین ها را می توان از روغن ها حذف کرد. بنابراین، روغن های عرضه شده به تجارت خرده فروشی همیشه توصیه نمی شود که تحت تصفیه عمیق قرار گیرند. تولید روغن آفتابگردان: امکان سنجی این نوع کسب و کار + انواع روغن آفتابگردان + طرح گام به گام اجرای ایده تجاری + فناوری های تولید + لیست کامل تجهیزات لازم + تجزیه و تحلیل دقیق هزینه ها و درآمدها. اگر می خواهید به یک تاجر موفق در زمینه تولید تبدیل شوید، اما هنوز در مورد مسیر تصمیم نگرفته اید، پیشنهاد می کنیم صنعت امیدوار کننده ای را در این زمینه کسب و کار در نظر بگیرید - تولید روغن آفتابگردان. با وجود رقابت بسیار بالا در این صنعت، چنین بنگاهی عملا محکوم به موفقیت است. موضوع این است که روغن آفتابگردان محصولی است که همیشه محبوب است و تقاضا برای آن دائماً زیاد است. در این مقاله به این می پردازیم که چنین کسب و کاری چقدر می تواند سودآور باشد و برای اجرای آن چه چیزی لازم است. تولید روغن آفتابگردان: ارتباط تجاریاین واقعیت که محبوبیت کسب و کار تولید روغن نباتی در روسیه هر سال در حال افزایش است را می توان از نمودار قضاوت کرد که به وضوح نشان می دهد که حجم محصولات تولیدی تنها هر سال در حال افزایش است.
در عین حال به میزان مصرف روغن آفتابگردان توسط خود روس ها نیز توجه کنید. در همان سطح باقی ماند. این نشان می دهد که تولید روغن آفتابگردان تنها کانال توزیع (در سرزمین خود) را ندارد. روغن آفتابگردان روسیه به کشورهای خارجی نیز صادر می شود و در آنجا تقاضای زیادی دارد. محصولات بطری عمدتاً به ازبکستان صادر می شوند، در حالی که محصولات مایع در ترکیه تقاضای زیادی دارند:
چنین تقاضای بالایی برای روغن آفتابگردان به این دلیل است که به طور گسترده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد:
اما تقاضا برای روغن نباتی تنها دلیلی نیست که بسیاری از تجار فعالیت های کارآفرینی خود را در این زمینه آغاز می کنند. محبوبیت این خط تجاری نیز به این دلیل است که تولید روغن آفتابگردان تولیدی بدون ضایعات است. بیایید توضیح دهیم که چگونه این می تواند باشد. واقعیت این است که هنگام پردازش تخمه آفتابگردان، علاوه بر خود روغن، پوسته (محصول تمیز کردن دانه ها) و کیک (محصول استخراج روغن) نیز دریافت می کنیم که برای نیازهای مختلف نیز می توان با موفقیت به فروش رسید. و در آخر، اجازه دهید به یک مزیت مهم دیگر سازماندهی این ایده تجاری اشاره کنیم: تولید روغن آفتابگردان دارای تفاوت های ظریف بسیاری است که شما به عنوان یک سازمان دهنده-کارآفرین با آن مواجه خواهید شد، اما راه اندازی چنین بنگاه هایی نیاز به آموزش و مهارت خاصی ندارد. این تجارت به سرعت هزینه خود را پرداخت می کند و با وجود رقبای متعدد، بازارهایی را در تمام مناطق فدراسیون روسیه پیدا می کند. شما می توانید چنین کسب و کاری را با حداقل ظرفیت تولید راه اندازی کنید و به تدریج مقیاس را افزایش دهید. پس از فهرست کردن بسیاری از جوانب مثبت و اثبات این که چنین کسب و کاری این روزها واقعاً امکان پذیر است، اجازه دهید به سؤال بعدی برویم. انواع روغن آفتابگردان تولید شده چیست؟تمام شرکت های تولید روغن از تخمه آفتابگردان با هدف تولید دو نوع اصلی هستند: تصفیه شدهو تصفیه نشدهروغن های آفتابگردان تفاوت اصلی آنها در روش پردازش است. اگر روغن تصفیه نشده را فقط می توان به صورت مکانیکی تصفیه کرد، آنگاه روغن تصفیه شده قبل از رسیدن به پیشخوان سوپرمارکت ته نشین می شود و تحت فرآیندهای هیدراتاسیون، بو زدایی و سفید شدن قرار می گیرد. روغن نباتی تصفیه شده محبوبیت بیشتری دارد، زیرا بو یا طعم مشخصی ندارد و بنابراین در هر صنعتی قابل استفاده است. علاوه بر این، ما نباید محصولات فرآوری تخمه آفتابگردان را فراموش کنیم که تقاضای زیادی نیز دارند. به عنوان مثال، پوسته به عنوان یک افزودنی به مصالح ساختمانی استفاده می شود و کیک و کنجاله از محصولات محبوب در تولید غذای حیوانات خانگی هستند. پس از پرداختن به محصولات اصلی تولید، بیایید در مورد سازماندهی یک شرکت برای تولید روغن نباتی صحبت کنیم. اجرای گام به گام ایده کسب و کار برای تولید روغن آفتابگردانتجارت در این صنعت، مانند هر صنعت دیگری، نیاز به آمادگی دقیق قبل از راه اندازی یک شرکت دارد. ما به طور خلاصه هر یک از مراحل سازماندهی تولید خود را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد تا ایده ای از نحوه ایجاد یک تجارت در این زمینه داشته باشید. طرح سازماندهی ایده کسب و کار از 5 مرحله اصلی تشکیل شده است. مرحله 1. ثبت یک شرکت.قبل از اینکه شروع کنید به آرامی فرآیند تولید را ایجاد کنید، به آن در سطح قانونی نیاز دارید. بیشتر اوقات ، برای سازماندهی تولید ، یک شرکت با مسئولیت محدود (LLC) ، یعنی یک شخص حقوقی ، ثبت می شود. اما اگر قصد تولید در مقیاس بزرگ را دارید، این راه حل منطقی است. هنگامی که صحبت از یک شرکت کوچک و "منزلی" می شود، می توانید به عنوان یک کارآفرین فردی (IP) نیز ثبت نام کنید. دستورالعمل های ثبت نام دقیق را می توان در وب سایت خدمات مالیاتی فدرال یافت:
تولید روغن نباتی به تعداد زیادی مجوز نیاز ندارد که ثبت آن را بسیار ساده می کند. اما در مورد در دسترس بودن اجباری مجوز از خدمات آتش نشانی و ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک را فراموش نکنید. مرحله 2. اجاره و تنظیم محل تولید و انبار.برای شروع تولید محصولات، باید چندین محل را خریداری یا اجاره کنید:
در مورد آماده سازی محل، آنها باید با الزامات ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک و همچنین الزامات ایمنی آتش نشانی مطابقت داشته باشند. مرحله 3. خرید تجهیزات و جستجو برای تامین کنندگان.به محض اینکه محل را پیدا کردید، می توانید. ما کمی بعد تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چه نوع تجهیزاتی مورد نیاز خواهد بود. انتخاب یک تامین کننده بذر که از آن روغن تولید می کنید یک موضوع مسئول است. پیدا کردن دومی امروز کار سختی نیست. اگر خارج از شهر زندگی می کنید، به احتمال زیاد می توانید مواد خام را مستقیماً از ساکنان محلی خریداری کنید. اگر چنین تامین کنندگانی در نزدیکی شما وجود ندارد، آنها را در اینترنت یا روزنامه ها جستجو کنید.
مرحله 4. استخدام کارکنان.بسته به اندازه شرکت شما، تعداد کارکنان استخدام شده ممکن است متفاوت باشد. اما در هر صورت، این نوع تجارت خوب است زیرا به متخصصان زیادی نیاز ندارید. برای جذب 5-7 فناور و صنعتگر که تحصیلات تخصصی دارند کافی است. علاوه بر مورد دوم، تیم شما باید شامل لودر، انباردار و یک حسابدار باشد. مرحله 5. راه اندازی تولید و فروش محصولات.هنگامی که کل طرح تولید ایجاد شد، می توانید کار را شروع کنید. شما باید از قبل مراقب بازارهای فروش شرکت خود باشید، به طوری که با دریافت اولین دسته از محصولات، بلافاصله شروع به فروش آنها کنید و شروع به پوشش هزینه های خود برای ایجاد یک تجارت کنید. در پایان این مطالب به تفصیل در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. اکنون که برنامه مشخصی برای سازماندهی کسب و کار خود داریم، بیایید در مورد فناوری تولید و تجهیزاتی که به آن نیاز خواهیم داشت صحبت کنیم. تکنولوژی دقیق تولید روغن آفتابگردانامروزه روغن آفتابگردان به دو روش عمده تولید می شود:
تفاوت بین روش ها در این است که دانه ها در معرض چه نوع تأثیری هستند. هنگام پردازش دانه ها با پرس پیچ، روغن فشرده می شود، پس از آن 2 محصول - روغن و کیک را دریافت می کنیم. روغنی که از این طریق به دست می آید معمولاً "خام" نامیده می شود. هنگامی که از روش استخراج استفاده می شود، به جای پرس از حلال های آلی استفاده می شود که به دستیابی به حداکثر مقدار روغن کمک می کند. برای تولید روغن به این روش، از تجهیزات ویژه - استخراج کننده استفاده می شود. در فرآیند به دست آوردن روغن با استفاده از روش دوم، 2 محصول را نیز به دست می آوریم: میسلا (محلول روغن در حلال) و باقیمانده بدون چربی توده - کنجاله. در مرحله بعد، برای به دست آوردن روغن، باید حلال را در دستگاه تقطیر تقطیر کنید و روغن آفتابگردان را فیلتر کنید. برای درک بهتر کل فرآیند پردازش بذر برای تولید روغن آفتابگردان، از نمودار استفاده می کنیم. ابتدا به اولین روش تولید روغن - پرس کردن نگاه می کنیم:
همانطور که این نمودار ساده به ما نشان می دهد، فناوری تولید روغن آفتابگردان با استفاده از روش پرس به شرح زیر است:
در مورد روش استخراج، در اولین مراحل فرآیند فن آوری، دانه های آفتابگردان در معرض همان انواع فرآوری هستند. اما در مراحل پایانی تولید به جای استفاده از پرس های پیچی از استخراج یعنی حل کردن روغن با مواد آلی استفاده می شود.
روش اول تولید روغن آفتابگردان بدون شک دوستدار محیط زیست است، اما گزینه دوم در کارایی آن برتر است. به همین دلیل است که بسیاری از تولیدکنندگان مثلاً از روش ترکیبی برای به دست آوردن روغن آفتابگردان استفاده می کنند: ابتدا روغن را در پرس فشرده می کنند و سپس کیک را استخراج می کنند تا حداکثر حجم آن به دست آید.
اکنون برای به دست آوردن محصول نهایی، روغن آفتابگردان در معرض تصفیه قرار می گیرد. این فرآیند پردازش روغن آفتابگردان شامل چندین مرحله است که با هدف به حداکثر رساندن تصفیه آن از ناخالصی های خارجی، خلاص شدن از شر بو و رنگ مشخص است.
با درک فرآیند تولید، ما تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چه تجهیزاتی مورد نیاز خواهد بود و هزینه آن چقدر خواهد بود. تجهیزات تولید روغن آفتابگردانما تجهیزات مورد نیاز برای تکمیل خط تولید را بر اساس طرح تولید، زمانی که دانه ها ابتدا فشرده و سپس استخراج می شوند، تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. بنابراین، تجهیزات تولید روغن آفتابگردان شامل 8 دستگاه اصلی است:
بنابراین، تمام تجهیزات لازم برای ساخت محصول با استفاده از روش فوق تقریباً 2.5 میلیون روبل هزینه خواهد داشت. (با در نظر گرفتن اینکه به جای بخارپز، آتش نشانی خریداری می شود).
در نهایت خط تولید شما به شکل زیر خواهد بود:
اکنون زمان آن است که بفهمیم یک کارآفرین تازه کار در این زمینه چه هزینه های دیگری را متحمل خواهد شد و شرکت چقدر سریع می تواند هزینه های خود را بپردازد. محاسبه هزینه های راه اندازی کسب و کار و برآورد درآمدهنگام تولید روغن نباتی، هزینه های زیر باید تامین شود:
کل سرمایه اولیه برای راه اندازی شرکت خود در این صنعت از 3.2 میلیون روبل خواهد بود. این رقم فرض می کند که این شرکت روزانه 5 تن تخمه آفتابگردان را پردازش می کند. شما می توانید یک تولید در مقیاس کوچکتر سازماندهی کنید، سپس میزان سرمایه گذاری مواد کاهش می یابد. حالا در مورد بازپرداخت:
تولید روغن نباتی. چه باید باشد تکنولوژی تولید نفت خام
بازارهای فروش محصولات تولیدیهمانطور که قبلا ذکر شد، روغن آفتابگردان محصولی است که در هر منطقه ای قابل فروش است و تقاضا برای آن به طور مداوم بالا است. اغلب، کانال های توزیع برای چنین محصولاتی عبارتند از:
علاوه بر این، چنین کالاهایی در سایر موسسات پذیرایی، به عنوان مثال، در غذاخوری ها، مدارس، مهدکودک ها، کارخانه ها و کارخانه ها نیز مورد نیاز است. روغن نباتی را می توان در خارج از کشور نیز فروخت. نکته اصلی این است که تبلیغات تبلیغاتی برند خود را فراموش نکنید. می‌توانید آگهی‌های تبلیغاتی را در روزنامه‌ها، روی بیلبوردها چاپ کنید و ویدیوها را در تلویزیون پخش کنید. برای تولید در مقیاس بزرگ، توصیه می شود متخصصان را در تبلیغات مشارکت دهید. ما تولید روغن آفتابگردان در روسیه را به تفصیل تجزیه و تحلیل کردیم و مهمترین مسائل را در نظر گرفتیم: چگونه محصول تولید می شود، چه تجهیزاتی برای این کار مورد نیاز است و چه سرمایه ای در ابتدا مورد نیاز است. به عنوان خلاصه، ما متذکر می شویم که چنین کسب و کاری به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز دارد + سازماندهی آن ساده ترین نیست، اما بسیار محبوب و سودآور است. بنابراین اگر توانایی های مالی به شما اجازه می دهد که به فکر اجرای چنین ایده ای باشید، آن را کنار نگذارید. مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید! هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد، هر روز در آزمایش های آشپزی خود از روغن گیاهی استفاده می کند. متأسفانه روغن های مدرن از کیفیت خود خوشایند نیستند و این سؤال که چگونه محصول مناسب را تا حد امکان سالم انتخاب کنیم بیش از هر زمان دیگری مطرح است. نظری وجود دارد که روغن تصفیه نشده سالم تر از روغن معمولی است، اما آیا این درست است و چه تفاوتی دارد؟ آیا ارزش پرداخت اضافی برای روغن پرس سرد را دارد و چگونه می توانید یک محصول واقعاً با کیفیت را تعیین کنید؟ در این مقاله سه روش تولید روغن نباتی را به شما می گوییم و شما می توانید نتیجه گیری کنید و خودتان تصمیم بگیرید که آیا ارزش آن را دارد که به قیمت سلامتی خود پس انداز کنید یا مارک های گران قیمت تر اما اثبات شده را خریداری کنید. این "طبیعی ترین" راه برای به دست آوردن روغن است: استفاده از پرس. دانه ها در زیر پرس قرار می گیرند و به لطف فشار قوی، به طور طبیعی گرم می شوند. روغن در خروجی بیش از 40-42 درجه گرم نمی شود: چنین دمای پایینی به شما امکان می دهد تمام اجزای غذایی را حفظ کنید. معلوم می شود که این روغن به هیچ وجه درمان نمی شود: نه با دما و نه با مواد شیمیایی! پس از فشار دادن، به سادگی رها می شود تا ته نشین شود، سپس فیلتر شده و بطری می شود. در شرایط تولید مدرن، چنین نگرش "محبت آمیز" نسبت به مواد اولیه و کیفیت محصول نهایی نادر و بسیار ارزشمند است. مراقبت در تولید چنین مایعی یادآور آبمیوه تازه فشرده شده است، فقط از دانه ها! خیلی خوب است که با این روش تولید فقط می توانید از بهترین دانه ها استفاده کنید. از آنجایی که کل فرآیند بسیار دقیق و ملایم است، تنها 27 درصد از کل روغن از دانه ها استخراج می شود. از نظر ارزش و ترکیب غنی می توان آن را با روغن فوق بکر مقایسه کرد. و حاوی برخی عناصر حیاتی (مثلا ویتامین E) در مقایسه با روغن زیتون است! روش دوم پرس سرد پس از پیش درمان استبا این روش تولید، ابتدا بذرها در بو داده ها پردازش می شوند. این مطمئناً برای تولیدکنندگان سودآورتر است: از این گذشته، از این طریق می توانید نه 27، بلکه 43 درصد روغن را از کل مقدار موجود در محصول اصلی استخراج کنید. و به لطف عملیات حرارتی رطوبتی، دیگر مهم نیست که از چه نوع دانه هایی ساخته شده است: دیگر لزوما از بالاترین درجه نیست، این بر محصول نهایی تأثیر نمی گذارد! وسوسه انگیز به نظر می رسد، اما افسوس که با این روش تولید، بیشتر مواد مفید و ریز عناصر مختلف ذاتی دانه ها توسط طبیعت مادر می میرند. علاوه بر این، چنین روغن هایی با دقت فیلتر می شوند و این باعث افزایش تعداد اسید محصول و کاهش بیشتر ویتامین های موجود در ترکیب می شود. اگرچه این روش به اندازه روش اول فوق العاده نیست، با این وجود، برخی از خواص مفید هنوز در محصول نهایی حفظ شده است. هنگام خرید این روغن از فروشگاه می توان از بی خطر بودن آن برای سلامتی مطمئن بود. روش سوم. استخراج یا نحوه تولید همه روغن های تصفیه شدهاین روش به سادگی یک افسانه برای همه تولید کنندگان است: با استفاده از آن می توانید 98٪ روغن را از مواد اولیه اصلی استخراج کنید! علاوه بر این، کیفیت محصول مهم نیست. اما همه چیز به این سادگی نیست: چیزی را باید قربانی کرد. برای بدست آوردن روغن از این طریق، دانه ها را با کسرهای بنزینی پر می کنند. به عنوان مثال هگزان. هنگامی که روغن از دانه ها تشکیل می شود، این هگزان با استفاده از بخار خارج می شود و بقایای آن با قلیایی حذف می شود. در خروجی، مواد نامطلوب مختلفی در محصول نهایی ظاهر می شود: رزین ها و رنگدانه ها. حلال های باقیمانده به ندرت به طور کامل تبخیر می شوند. قبل از اینکه روغن به دست آمده از استخراج به عنوان غذا مصرف شود یا در پزشکی استفاده شود، باید چندین مرحله دیگر از تصفیه را طی کند: تصفیه، سپس هیدراتاسیون، سپس سفید کردن، سپس بو زدایی و در نهایت چند مرحله دیگر فیلتراسیون. این عبارت را در مورد روغن هایی که 7 مرحله تصفیه را طی می کنند شنیده ایم. درسته! روغن استخراج را می توان به طور بی پایان تصفیه، فیلتر، تصفیه، فیلتر کرد - برای خلاص شدن از شر اجزای شیمیایی بنزین. نتیجه چیست؟محصولی بدون کوچکترین نشانه حیات: بدون تک رنگ و بدون هیچ بویی. مایع به دست آمده بطری می شود و با افتخار روی همه برچسب ها "روغن" نوشته شده است و همه خریداران را گمراه می کند که گویی چنین است.
جالب است که به عنوان مثال در سوپرمارکت های روسیه، سالانه بیشتر از این روغن تصفیه شده از کل دانه های کشت شده در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع فروخته می شود! چه طور ممکنه؟ با کمک روغن نخل ارزان قیمت، که برای رقیق کردن روغن های بو داده شده، تصفیه شده و فرآوری شده به روش های شیمیایی ممکن استفاده می شود.
از آنجا که حذف بقایای مواد شیمیایی و بنزین از آن، حتی با طولانی ترین و با کیفیت ترین پردازش، غیرممکن است - آنها مطمئناً در محصول نهایی وجود خواهند داشت. علاوه بر این، روغن تصفیه شده که تحت عملیات حرارتی و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی قرار گرفته است، بر خلاف روغن طبیعی، دارای محتوای بسیار کم ویتامین، پروتئین، فسفاتید، کلروفیل و کاروتن است. ترکیب آن از چربی اشباع شده است و با آنچه که طبیعت در ابتدا "در نظر گرفته شده" بسیار متفاوت است. و بعد می خوریمش! غذا را در روغن و بنزین سرخ می کنیم! اما تعداد کمی از مردم می دانند که در دمای بالا، واکنش های شیمیایی در آن رخ می دهد که در نتیجه ترکیبات جدید و بسیار سمی تشکیل می شود. بنابراین به هیچ وجه نباید روغن را بالای 150 درجه حرارت داد و یا دوباره استفاده کرد! و در ماهیتابه به دمای 250 درجه می رسد!!! ما در طول زندگی بدون هیچ فکری این معجزه فوق سمی را در مواد غذایی و حتی با بنزین مصرف می کنیم و سپس از بیماری های غیرمنتظره و بد سلامتی خود شگفت زده می شویم. ما از اینکه مردم در سنین پایین به سرطان مبتلا می شوند و سریعتر از قبل پیر می شوند خشمگین هستیم... آیا روش مطمئنی برای سرخ کردن وجود دارد؟ملایم ترین و بی ضررترین گزینه سرخ کردن در کره ذوب شده است. در حالت ایده آل، اگر خودتان آن را به صورت دستی ذوب کنید. و شما آن را به درستی انجام خواهید داد. اما بهتر است، البته، سعی کنید به هیچ وجه سرخ نکنید. به جای سرخ کردن، می توانید غذاها را خورش دهید! چه چیزی در مورد این روش پخت خوب است؟ و اینکه دیگر روغن را در ماهیتابه تمیز نمیریزید بلکه در آب میریزید که دمای آن بالای 100 درجه گرم نمیشود. فقط در صورت فشار سرد می توانید در روغن سرخ کنید. هنوز تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است و وقتی سرخ می کنید مواد مضر بلافاصله در آن تشکیل نمی شود. روغنی نیز وجود دارد که از دانه های آفتابگردان با اولئیک بالا تهیه می شود - در این روغن، حتی پس از چندین نوبت سرخ کردن، مواد سرطان زا تشکیل نمی شود. بهتر است روغن نباتی معمولی را به سالاد اضافه کنید. باید تصفیه نشده باشد: حاوی چندین برابر ویتامین ها و مواد مغذی بیشتر از تصفیه شده است. مراقب نوع روغنی باشید که در فروشگاه می‌خرید، سعی کنید ترجیحاً روغنی را انتخاب کنید که پرس سرد یا به سادگی تصفیه نشده باشد و اجازه ندهید تولیدکنندگان شما را فریب دهند! اکاترینا ریژکووا هدف اصلی فعالیت کارآفرینی کسب سود با سرمایه گذاری نسبتاً کم است. تولید روغن های گیاهی به عنوان یک ایده تجاری برای تاجری که می خواهد کسب و کار خود را در منطقه ای پرطرفدار راه اندازی کند کاملا مناسب است. تولید روغن نباتی به عنوان یک استراتژی تجاری در روسیه، حدود 50 درصد نفت در شرکت ها و کارخانه های متوسط یا حتی کوچک (خانگی) تولید می شود. این آمار به دلیل هزینه های اندک کارآفرین در مراحل اولیه راه اندازی کسب و کار تولید روغن های گیاهی و بازپرداخت سریع است. حجم را می توان تنها با مقدار مواد اولیه اولیه ای که شرکت قادر به خرید آن است محدود کرد. امروزه سرمایه گذاری سرمایه خود در تولید روغن نباتی چقدر سود دارد؟ چه تجهیزاتی در مرحله اولیه تولید مورد نیاز خواهد بود و چقدر هزینه دارد؟ درباره تولید روغن نباتیامروزه بدون اغراق می توان روغن نباتی را یک محصول ضروری به حساب آورد.تقریباً هیچ غذایی را نمی توان بدون استفاده از مقدار کافی روغن گیاهی تهیه کرد. اما پخت و پز تنها منطقه ای است که روغن های گیاهی مصرف می کند. آنها در تولید ضروری هستند:
روغن نباتی به این دلیل نامیده می شود که از برگ ها، دانه ها، آجیل ها یا میوه های انواع مختلف گیاهان مانند زیتون، ذرت، آفتابگردان یا دانه کتان، سدر یا آجیل ماکادمیا تهیه می شود. چربی حیوانی نیز وجود دارد که از اندام های هر حیوان یا ماهی به دست می آید: بز، غاز، گاو، خرس، گورکن، ماهی، نهنگ. بسته به ماده خام، روغن نباتی به دو دسته تقسیم می شود:
روغن می تواند جامد یا مایع باشد.
انواع روغن های گیاهی به مواد اولیه ای که از آن ساخته می شوند بستگی دارد بر اساس روش تصفیه، انواع روغن های گیاهی زیر متمایز می شوند:
ظاهر محصول نهایی نیز تحت تأثیر درجه پالایش است. در مجموع 6 درجه وجود دارد: هر چه درجه بالاتر باشد، نتیجه خالص تر و بر این اساس سبک تر است. آفتابگردان منبع شناخته شده روغن نباتی است. محبوب ترین بازار در روسیه همیشه تولید و فروش روغن آفتابگردان بوده و هست. می توان آن را با پرس سرد یا گرم به دست آورد. پرس گرم طعم مواد خام (در این مورد تخمه آفتابگردان بوداده) را باقی می گذارد، در حالی که پرس سرد چنین شاخص هایی را از بین می برد. فرآیند تولید روغن نباتیفناوری تولید روغن نباتی از تخمه آفتابگردان -یک فرآیند نسبتاً پیچیده که به چند مرحله اصلی تقسیم می شود:
نمودار مختصری از فناوری تولید روغن نباتی شرکت های متخصص در تولید دانه های روغنی می توانند تنها از یکی از روش ها (پرس یا استخراج) استفاده کنند یا هر دو را به طور متناوب استفاده کنند. تولید روغن آفتابگردان یک روش بدون ضایعات است، زیرا بقایای تشکیل شده در طول فرآیند استخراج می تواند برای اهداف دیگر مورد استفاده مجدد قرار گیرد. پس از استخراج، کیک (غذا) تقریباً به طور کامل بدون چربی و روغن باقی مانده در حلال ها (میسلا) باقی می ماند. به عنوان مثال، کنجاله جمع آوری شده و به مزارع برای پرورش دام های بزرگ و کوچک فرستاده می شود: جایی که مارک به عنوان یک مکمل غذایی به خوراک دام اضافه می شود. و میسلا پایه رنگ و لاک (روغن های خشک کننده) برای تعمیر می شود. علاوه بر این، کیک را می توان دوباره فشرده کرد تا سوخت زیستی برای سیستم های دیگ بخار بدست آید. آیا نیاز به پالایش محصول نهایی است؟به طور کلی، پس از فیلتراسیون اولیه (مرحله VI)، روغن برای بطری در ظروف بسته بندی آماده می شود. با این حال، چنین محصولی "خام" نامیده می شود، زیرا هنوز حاوی ترکیبات پروتئینی غیر ضروری، اسیدهای چرب، مواد رنگی، فسفولیپیدها و موم است، بنابراین، برای بهبود کیفیت نتیجه نهایی، فیلتر ثانویه یا تصفیه می تواند و حتی باید انجام شود. بیرون روش های تصفیه زیر متمایز می شوند:
شرایط تولید روغن نباتیتولید روغن آفتابگردان یک شرکت بسیار سودآور است. در عین حال، این جایگاه کاملاً توسط تولیدکنندگان رقابتی اشغال شده است که چندین سال است که توانسته اند سرپا بمانند. اگر تاجری همچنان می‌خواهد در این نوع شرکت سرمایه‌گذاری کند، باید تمام جوانب مثبت و منفی را به دقت بسنجید تا کسب‌وکارش حتی در مرحله شکل‌گیری هم بی‌سود نشود. روغن نباتی را می توان تولید کرد: در کارخانه ها، مینی کارگاه ها، کارخانه های روغن کشی کوچک و در خانه. الزامات برای سازندهیک کارآفرین آینده که خود را متعهد به کسب و کار تولید روغن آفتابگردان می کند باید شرایط خاصی را برآورده کند:
تجهیزات تصفیه روغن نباتی الزامات محلالزامات اساسی برای محل به حجم تولید بستگی دارد. اگر یک تاجر بخواهد یک تولید جدی روغن از مواد خام گیاهی ایجاد کند، به مکان مناسب نیاز دارد. باید باشد:
اگر روغن نه در مقیاس صنعتی، بلکه در یک کارخانه روغن‌سازی تولید شود، می‌توان محل را تا 150 متر مربع اجاره کرد. برای ریسندگی خانگی استفاده از اتاق جایز است. تجهیزات مورد نیازامروزه تقریباً هر فرآیند تولید به صورت خودکار انجام می شود. تولید روغن نباتی نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود. عنوان فرعی که فناوری تولید روغن نباتی از دانه‌های آفتابگردان را توضیح می‌دهد، قبلاً تجهیزات لازم و هزینه تقریبی آن برای راه‌اندازی تولید در مقیاس بزرگ را با جزئیات بیشتری شرح داده است. به طور خلاصه، می‌توانیم اضافه کنیم که کل فرآیند از نظر بخش سخت‌افزاری به این صورت خواهد بود:
برای یک آسیاب روغن، خرید یک پرس روغن پیچ و یک دستگاه بسته بندی کافی است. نیازهای پرسنلییک کارخانه خامه‌ای جدی اغلب کاملاً خودکار است. هنوز به کارگرانی نیاز است که بر فناوری تولید نظارت کرده و تنظیمات به موقع را انجام دهند. چه نوع پرسنلی برای تولید روغن های گیاهی مورد نیاز است؟
برای تولید بزرگ، یک کارگاه تا 50 نفر برای یک کارخانه روغن کشی نیاز دارد، برای استخدام 7 نفر کافی است. در بازداشتتولید روغن نباتی یک شرکت نسبتاً ارزان و سودآور است. اما بی ثباتی نتیجه نهایی و فقدان گواهی کیفیت، بازارهای فروش را در زنجیره های خرده فروشی و فروشگاه های بزرگ به شدت محدود می کند. با این حال، یک آسیاب روغن خانگی یا مینی کارگاه شروع خوبی برای شروع یک تجارت با گسترش بیشتر به یک کارخانه است.
استخراج روغن های گیاهی با روش های پرس و استخراج (استخراج) با حلال های چربی آلی انجام می شود. فشار دادن- این استخراج مکانیکی روغن از مواد روغنی آماده شده (پالپ) روی پرس های پیچی مخصوص است. می تواند تک یا دوتایی باشد. بسته به فشار اعمال شده در حین فشردن، کیک می تواند از 6 تا 14 درصد روغن داشته باشد. از کیک برای خوراک دام استفاده می شود و از کیک برخی از دانه های روغنی با ارزش (سویا، خردل، بادام زمینی و ...) برای مصارف غذایی استفاده می شود. روغن های گیاهی مایع (سالاد) که با فشار دادن به دست می آیند، عمدتاً در شبکه خرده فروشی فروخته می شوند. استخراجروغن ها بر اساس توانایی آنها برای حل شدن در حلال های آلی غیر قطبی (بنزین، هگزان و غیره) است. با عبور مکرر بنزین از کیک (یا دانه ها) خرد شده، روغن در بنزین حل می شود و تقریباً به طور کامل استخراج می شود. باقی مانده بدون چربی (غذا) حاوی کمتر از 1٪ چربی است. روغن استخراج از نظر کیفیت با روغن پرس متفاوت است: حاوی مواد رنگی، اسیدهای چرب آزاد و فسفاتیدهای بیشتری است. پس از تقطیر بنزین، در معرض تصفیه اضافی قرار می گیرد. تصفیه (تصفیه) روغنهاشامل حذف مواد مرتبط و ناخالصی ها از آنها می شود: فسفاتیدها، رنگدانه ها، اسیدهای چرب آزاد، مواد بدبو، ناخالصی ها به شکل ضایعات بافتی مواد دانه روغنی. ترکیب متنوع مواد همراه، روش های مختلف پالایش را تعیین می کند: روش های فیزیکی (ته نشینی، سانتریفیوژ، فیلتراسیون). شیمیایی (خنثی سازی)؛ فیزیکوشیمیایی (هیدراتاسیون، بو زدایی، سفید کردن، انجماد واکس ها). تصفیه روغن مکانیکی (اولیه).برای حذف ناخالصی های مکانیکی مختلف و مواد محلول نیمه کلوئیدی انجام می شود. این تصفیه با ته نشین شدن، سانتریفیوژ کردن یا فیلتر کردن روغن ها انجام می شود. هیدراتاسیون روغن هابرای حذف فسفاتیدها، مخاط و سایر مواد با خواص آبدوست انجام می شود. هنگامی که روغن ها با آب داغ درمان می شوند، فسفاتیدها متورم می شوند، در روغن حل نمی شوند و به شکل پولک رسوب می کنند. خنثی سازی روغن هاشامل درمان آنها با محلول های قلیایی برای حذف اسیدهای چرب آزاد است. نمک های حاصل از اسیدهای چرب (صابون ها) سایر مواد مرتبط (فسفاتیدها، رنگدانه ها) را جذب می کنند، بنابراین روغن خنثی شده خالص تر از روغن هیدراته است. در بلیچینگ (تصفیه جذبی)مواد رنگی (رنگدانه ها) از روغن ها حذف می شوند. برای شفاف سازی روغن ها از جاذب های جامد استفاده می شود: خاک های سفید کننده، زغال چوب فعال. روغن هایی که در طی فرآوری برای تولید مارگارین و چربی های پخت و پز استفاده می شوند، در معرض سفید شدن قرار می گیرند. در بو زداییموادی که باعث ایجاد بو و طعم می شوند از روغن ها حذف می شوند. بو زدایی با تقطیر مواد معطر در خلاء با بخار زنده عبور داده شده از چربی در دمای بالا (210-230 درجه سانتیگراد) انجام می شود. پس از بو زدایی، روغن از نظر طعم و بوی غیر شخصی است. در طی فرآیند پالایش، موادی که دارای خواص آنتی اکسیدانی و همچنین دارای ارزش فیزیولوژیکی هستند، مانند ویتامین ها را می توان از روغن ها حذف کرد. بنابراین، روغن های عرضه شده به تجارت خرده فروشی همیشه توصیه نمی شود که تحت تصفیه عمیق قرار گیرند. 1 مجدداً با استفاده از روغن آفتابگردان به عنوان مثال، یکی از گزینه های ممکن تولید را نشان خواهیم داد. 16 تمیز کردن بذر بر روی جداکننده ها، ریزش و جداسازی پوسته در دستگاه های نان سنگ شکن و آسیاب در دستگاه های غلتکی انجام می شود. به موادی که پس از آسیاب کردن دانه ها به دست می آید، نعناع می گویند. به منظور استخراج موثر روغن از نعناع، پالپ تهیه می شود، یعنی. نعناع تا دماهای بالاتر گرم می شود و باعث می شود که ویسکوزیته روغن در همان زمان کاهش یابد، رطوبت در نعناع کاهش می یابد و خواص پلاستیکی نعناع را تغییر می دهد. نعنا تبدیل به تفاله می شود. حرارت دادن نعناع تا دمای 105 درجه سانتیگراد و خشک کردن آن تا رطوبت نهایی (6/5 درصد) در بو داده ها انجام می شود. روغن در پرس های پیچی پرس می شود. فشار ایجاد شده توسط پرس پیچ باید به 30 مگاپاسکال برسد، نسبت تراکم خمیر 2.8 ... 4.4 بار، مدت زمان پرس 78 ... 225 ثانیه است، بسته به نوع پرس. روغن حاصل با استفاده از فیلترهای مخصوص یا رسوب طبیعی در مخازن ذخیره فیلتر می شود. کیک خارج شده از پرس با محتوای روغن 4...7 درصد می تواند به عنوان خوراک دام استفاده شود. مجموعه کامل شامل مجموعه ضروری تجهیزات تکنولوژیکی اولیه می باشد. بخشی از تجهیزات: 1. جداکننده 2. دستگاه رول خرد کن 3. دستگاه غلتک 4. فر هلندی 5. پرس پیچ 8. حمام شستشو 9. جدول تولید کنترل کیفیتشامل بررسی انطباق شاخص های کیفیت محصول با الزامات تعیین شده است. روغن آفتابگردان معمولاً در دسته های بزرگ تولید و عرضه می شود، بنابراین حجم معینی از دسته کالاهای تولید شده آزمایش می شود (قوانین و روش های آزمایش در GOST 1129-93 "روغن آفتابگردان. شرایط فنی" مشخص شده است. |
| خواندن: |
|---|
جدید
- درس زبان روسی "علامت نرم پس از خش خش اسم"
- درخت سخاوتمند (مثل) چگونه می توان با یک پایان خوش برای افسانه درخت سخاوتمند رسید
- طرح درس در مورد دنیای اطراف ما با موضوع "چه زمانی تابستان خواهد آمد؟
- آسیای شرقی: کشورها، جمعیت، زبان، مذهب، تاریخ، مخالف نظریه های شبه علمی تقسیم نژادهای بشری به پایین و بالاتر، حقیقت را به اثبات رساند.
- طبقه بندی دسته بندی های مناسب برای خدمت سربازی
- مال اکلوژن و ارتش مال اکلوژن در ارتش پذیرفته نمی شود
- چرا خواب مادر مرده را زنده می بینید: تعبیر کتاب های رویایی
- متولدین فروردین تحت چه علائم زودیاک هستند؟
- چرا خواب طوفان روی امواج دریا را می بینید؟
- حسابداری تسویه حساب با بودجه
