سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک یک غذای فوق العاده خوشمزه، سالم و بسیار زیبا است. رنگ نارنجی روشن را می توان با لکه های گوجه فرنگی قرمز یا سبزی اضافه کرد.

کاملاً همه سبزیجات با کدو تنبل همراه هستند. و اگر سیب اضافه کنید، که به هر حال، همچنین یک افزودنی عالی برای این سبزی است. این غذا را می توان به عنوان دسر نیز سرو کرد. همچنین خود کدو تنبل به عنوان یک سبزی شایسته قرار گرفتن در لیست محصولات رژیمی است. این بدان معنی است که در صورت رژیم غذایی می توانید از آن سوپ درست کنید، اما پس از آن نباید کدو را سرخ کنید و خامه غلیظ اضافه کنید.

سوپ های پوره معمولاً با استفاده از مخلوط کن تهیه می شوند. پس برای اینکه دستگاه شما به مدت طولانی به شما خدمت کند، وقتی سبزیجات هنوز داغ هستند، آن را در سوپ قرار ندهید. این کار باعث می شود چاقوها زودتر از حد معمول مات شوند.

طرز تهیه سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک - 15 نوع

سوپ کدو تنبل - سنتی

وقتی کل بالکن پر از کدو تنبل است و پای ها و پنکیک های تهیه شده از آن کاملاً خسته کننده هستند، سوپ تهیه کنید. خوشمزه، ساده و بسیار رضایت بخش.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 20 گرم
• آب مرغ - 1 لیتر
• سیر - 3 دندان
• خامه - 250 میلی لیتر
• جعفری

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را در تابه ای که روغن نباتی از قبل گرم شده است بریزید. کدو تنبل را تمیز کرده و تکه تکه می کنیم.

آن را با پیازهای از قبل شفاف داخل تابه بریزید. زیره بپاشید و سیر را اضافه کنید. 7 دقیقه سرخ کنید.

سپس در آبگوشت بریزید، 15 دقیقه دیگر بپزید، خامه را اضافه کنید و سوپ را با مخلوط کن غوطه ور در سوپ خرد کنید. .با جعفری و کروتون سرو کنید.

پاییز مکانی جادویی است، قفسه های فروشگاه ها پر از میوه ها و سبزیجات تازه است، درختان لباس های زرد و نارنجی پوشیده اند، باد مزاجش را تشدید می کند و می خواهید گرم شوید. سوپ کدو حلوایی به شما کمک می کند بعد از یک روز طولانی آرام شوید.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 عدد.
• دارچین - به مزه
• کره

آماده سازی:

کدو تنبل را پوست بگیرید و حدود 2 ساعت در فویل با دمای 180 درجه بپزید. سپس به قطعات برش داده و در قابلمه قرار دهید.

با آب پر کنید و روغن را اضافه کنید. کدو تنبل را در مخلوط کن بزنید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. اضافه کردن روغن.

چند دقیقه قبل از پایان پخت، بادیان و دارچین را اضافه کنید.

این سوپ به دلیل طعم تند دارچین و طعم شیرین سیب، به عنوان دسر قابل سرو است.

عناصر:

• کدو تنبل - 700 گرم
• سیب - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.
• کره - 40 گرم

آماده سازی:

سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید. پیاز را در تابه بریزید تا سرخ شود سپس سیب زمینی و کدو حلوایی را اضافه کنید.

به مدت 15 دقیقه آب گوشت یا آب مرغ را بجوشانید. 5 دقیقه دیگر بپزید. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید.

سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید، به مکعب برش دهید، با دارچین مخلوط کنید و در کره سرخ کنید.

سوپ کدو حلوایی را با سیب هایی با پوشش دارچین سرو کنید.

نوش جان.

سوپ کدو تنبل با رنگ نارنجی باورنکردنی، طعم لطیف و عطر دلپذیرشان متمایز می شوند.

عناصر:

• خامه 21٪ - 200 میلی لیتر
• پنیر رنده شده - 40 گرم
• سیر - 2 دندان.
• هویج - 1 عدد.
• کدو تنبل - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• کروتون سیر.

آماده سازی:

اول از همه، شما باید تمام مواد را بشویید و تمیز کنید. حالا پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. سیر را ریز خرد کنید.

همه این سبزی ها را در قابلمه می ریزیم تا دم بکشد. در همین حین، دانه ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. کدو تنبل را به قابلمه اضافه کنید. کدو تنبل را چند دقیقه سرخ کنید.

تمام سبزیجات را از قابلمه در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا 1.5 سانتی متر بالاتر برود و روی حرارت ملایم قرار دهید.

کروتون سیر را آماده می کنیم. نان را ریز خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، مخلوط کن را در آن فرو کنید و آسیاب کنید.

خامه را داخل سوسیس بریزید و خوب مخلوط کنید و پنیر را اضافه کنید. و بدون اینکه بجوشد و مدام هم بزنید بپزید.

سوپ را با کروتون و سبزیجات سرو کنید.

قوام دلپذیر این سوپ، بوی باورنکردنی و طعم بسیار مطبوع آن باعث می شود فکر کنید شاید هیچ چیز خوشمزه تر از آن نباشد.

عناصر:

• کدو تنبل - 600 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• تره فرنگی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد.

آماده سازی:

سبزیجات را تمیز می کنیم. قسمت سفید تره فرنگی و هویج را ریز خرد کنید. داخل قابلمه میریزیم و در روغن سرخ میکنیم تا نرم شود.

سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.

3 دقیقه بجوشانید و آب جوشیده را به سوپ اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سوپ را آسیاب کنید.

آن را به جوش بیاورید و پنیر فرآوری شده ریز خرد شده را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا پنیر حل شود.

نوش جان.

کدو تنبل را به درستی ملکه سبزیجات می نامند. اولاً بسیار خوشمزه است، دوم اینکه حاوی ویتامین های A و E است که به حفظ جوانی پوست کمک می کند و در نهایت، ثالثاً می توانید در عرض چند دقیقه یک سوپ بسیار مقوی از آن تهیه کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• ریشه کرفس - 1.5 عدد.
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر

آماده سازی:

همه سبزیجات را تمیز می کنیم و پیاز و کدو را تکه تکه می کنیم. کرفس را از وسط نصف کنید و به تابه هم اضافه کنید.

داخل قابلمه بریزید و 20 دقیقه بپزید. پیاز و سه عدد هویج را ریز خرد کنید. آنها را با کمی روغن سرخ کنید.

در همین حین کدو حلوایی آماده است، نمک را به سوپ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید و خامه گرم را به آن اضافه کنید.

سپس سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن خرد کنید.

سوپ را با گیاهان سرو کنید.

این سوپ یک غذای واقعی است. لطیف، خوشمزه و حتی کمی شیرین.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• پیاز - 3 عدد.
• سیب - 3 عدد.

آماده سازی:

سبزیجات و سیب ها را از دانه ها و پوست تمیز می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید. کدو تنبل و مکعب های سیب را اضافه کنید.

چند دقیقه بجوشانید، آب مرغ را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید و سوپ را با مخلوط کن مخلوط کنید.

نوش جان.

اگر بخواهید برای چند روز رژیم بگیرید، این سوپ شما را در شرکت عالی نگه می دارد.

عناصر:

• هویج - 300 گرم
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر
• پیاز - 1 عدد.
• کدو تنبل - 800 گرم
• زنجبیل - 30 گرم

آماده سازی:

هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را درشت خرد کنید. هویج را سرخ کنید و بعد از 2 دقیقه پیاز را اضافه کنید. کدو حلوایی را تمیز کرده و مکعبی می کنیم.

به سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سیر را به قطعات کوچک خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. چند دقیقه در بسته بجوشانید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. زنجبیل را به صورت گرد خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. چند دقیقه بپزید، سپس با مخلوط کن خرد کنید.

خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

یک سوپ پرتقال روشن خوشمزه و بسیار زیبا حتی دمدمی مزاج ترین جوان ها را خوشحال می کند.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 100 گرم
• کدو تنبل - 300 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• شیر - 450 گرم

آماده سازی:

گوشت را با آب پر کنید و بپزید تا پخته شود. در این فاصله سبزیجات را آماده کنید. تمیز کنید و به قطعات برش دهید.

به محض اینکه گوشت پخت، پیاز و هویج را بعد از 5 دقیقه و کدو را بعد از 5 دقیقه دیگر به سوپ اضافه کنید. بپزید تا پخته شود و شیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.

سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن سوپ را پوره کنید.

سوپ کدو تنبل به شکل پوره توسط سرآشپز یکی از رستوران های فرانسوی اختراع شد. کسی که به طعم ملایم کدو تنبل احترام می گذاشت و دوست داشت آزمایش کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• هویج - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 دندان.

آماده سازی:

پیاز، سیر و هویج را به قطعات دلخواه خرد کنید. سبزیجات را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. کدو را تمیز کرده و برش می دهیم.

کدو تنبل را با سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. سپس با مخلوط کن خرد کنید و تابه را روی حرارت برگردانید.

چند دقیقه بپزید، خامه ترش را اضافه کنید. نمک و جوز هندی را اضافه کنید.

طعم لطیف این سوپ افزودنی دلپذیر برای ناهار خواهد بود.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2 دندان.
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی (ترجیحا رب گوجه فرنگی) - 600 میلی لیتر
• سس سویا - 50 میلی لیتر
• ادویه کاری
• آبگوشت - 1 لیتر

آماده سازی:

سبزی ها را تمیز می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. در ظرفی بریزید، سس سویا و روغن زیتون بپاشید.

ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. اگر در این مدت سبزیجات نرم نشدند، زمان را افزایش دهید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید. بپزید تا به جوش بیاید. از روی حرارت بردارید و سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.

ادویه جات را اضافه کنید.

این سوپ یک کشف واقعی برای دوستداران غذاهای چربی سوز است.

عناصر:

• کدو تنبل - 400 گرم
• فلفل - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• ساقه کرفس - عدد.
• شوید
• پیاز سبز
• پیاز - 1 عدد.
• سیر
• خامه - 200 میلی لیتر
• ادویه ها.

آماده سازی:

سبزی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم. پیاز و هویج را چند دقیقه تفت دهید. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و آب را اضافه کنید. بیایید ادویه ها را اضافه کنیم.

بعد از چند دقیقه خامه را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سیر را اضافه کنید. سوپ را پوره می کنیم. با سبزی سرو کنید

این سوپ نه تنها شما را سرشار از ویتامین می کند، بلکه با رنگ نارنجی روشن خود روحیه شما را نیز بالا می برد.

عناصر:

• کدو تنبل - 800 گرم
• پنیر بز - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• بیکن - 300 گرم

آماده سازی:

کدو تنبل را تمیز کرده و مکعبی می کنیم، آب گوشت را اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شود. پیاز و هویج را در تابه ای جداگانه تفت دهید سپس سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.

بعد از اینکه همه سبزیجات پخته شدند، سوپ را در مخلوط کن خرد کنید.

بیکن را سرخ می کنیم.

سوپ را با بیکن و پنیر سرو کنید.

شما و خانواده تان قطعا از این سوپ لذت خواهید برد.

عناصر:

• رازیانه - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 3 دندان.
• آویشن
• کدو تنبل - 700 گرم

آماده سازی:

کدو تنبل را تمیز کرده و به مکعب برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. رازیانه را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز، رازیانه و سیر را در قابلمه تفت دهید، فلفل سیاه و دانه های رازیانه را اضافه کنید. کدو تنبل را اضافه کنید. 10 دقیقه سرخ کنید.

بعد از اضافه کردن آبگوشت، سوپ را نمک بزنید، در غیر این صورت سبزی ها زودتر آب خود را از دست می دهند.

در آبگوشت یا آب بریزید. بعد از جوش آمدن به مدت 3 دقیقه بپزید. با مخلوط کن آسیاب کنید.

سوپ را با آرگولا، پارمزان و سرکه بالزامیک سرو کنید.

این سوپ کاملاً در رژیم غذایی معمول شما قرار می گیرد. خوشمزه و ساده.

عناصر:

• فیله مرغ - 400 گرم
• کدو تنبل - 600 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

مرغ را بپزید تا پخته شود. بعد گوشت را بیرون می آوریم. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. تمام مواد را به شکل معمول برش دهید.

پیاز را در کره سرخ کنید. سه عدد هویج را روی یک رنده درشت بریزید و به پیاز اضافه کنید. سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید.

سیب زمینی و کدو تنبل را به سوپ اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. سپس مخلوط کن را داخل سوپ بریزید و آسیاب کنید. گوشت مرغ را چرخ کرده و به سوپ اضافه کنید.

چند دقیقه دیگر بپزید.

می توان با کراکر سرو کرد.

پوره؟ از این گذشته ، این غذا هنوز برای مردم روسیه چندان آشنا نیست. ما بیشتر به گل گاوزبان غنی یا هویج چرب عادت داریم. اما با محبوبیت بیشتر و بیشتر تغذیه سالم، زنان خانه دار به طور فزاینده ای به آنها علاقه مند شدند و اکنون شروع به لذت بردن خانواده خود با غذاهای خوشمزه و در عین حال سالم کردند. سوپ پوره را می توان از هر محصولی تهیه کرد: سبزیجات، حبوبات، غلات، ماهی، گوشت و غیره. این غذا نه تنها برای رژیم غذایی روزمره، بلکه برای کسانی که مجبور به خوردن رژیم غذایی به عنوان بخشی از درمان هر بیماری هستند، عالی است.

روش طبخ اغلب برای این کار از کلم، شلغم، هویج و سیب زمینی استفاده می شود. علاوه بر این، می توانید نه تنها از همه سبزیجات فوق، بلکه فقط از یک غذای خوشمزه ایجاد کنید. معمولاً جو مروارید یا برنج را به سوپ های پوره شده غلات اضافه می کنند و در مورد حبوبات عمدتاً از لوبیا و نخود استفاده می شود. بسیاری از مردان هنوز نمی توانند بدون گوشت کار کنند. پس از همه، این محصول سرشار از مواد مفید است. به همین دلیل است که همسران آنها باید به دنبال پاسخ این سوال باشند که چگونه از گوشت سوپ پوره تهیه کنند. بیشتر اوقات برای این منظور از شکار یا مرغ استفاده می شود. در مورد ماهی، بهتر است به ماهی کاد، ماهی سوف، بو یا کپور ترجیح داده شود.

چگونه سوپ پوره درست کنیم؟ اول از همه، شایان ذکر است که پس از پخت، همه مواد از طریق یک الک مالیده می شوند. اگرچه به لطف ظهور چنین دستگاهی به عنوان مخلوط کن، زندگی زنان خانه دار از بسیاری جهات آسان تر شده است. سوپ پوره حبوبات، غلات و سبزیجات معمولاً مستقیماً از جوشانده آنها تهیه می شود. و برای غذاهای گوشتی و ماهی آبگوشت های مناسب مناسب است. ضخامت این غذا مانند سوپ پوره است که یادآور خامه است. قبل از سرو غذا معمولا کره به آن اضافه می شود. غذاهای فرآوری نشده اغلب در بشقاب قرار می گیرند، به عنوان مثال، نخود سبز، کمی فیله گوشت، به صورت نوار بریده شده و غیره. معمولا کروتون ها به شکل مکعب های کوچک نان سفید خشک همراه با سوپ خامه ای سرو می شود. اگرچه کسانی که ترجیح می دهند زیاد غذا بخورند، جذب این غذا را با پای ها ترکیب می کنند.

این سوالی است که بسیاری را مورد توجه قرار می دهد. یک راز وجود دارد: برای جلوگیری از ته نشین شدن محصولات پوره شده در آبگوشت، مرسوم است که آرد را که کمی در روغن سرخ شده اضافه کنید. پس از آن باید سوپ را به مدت نیم ساعت بجوشانید.

چگونه با سیر سوپ پوره درست کنیم؟ این دستور به شما امکان می دهد لطیف ترین غذا را دریافت کنید. شما به 24 حبه سیر، دو لیتر آبگوشت، چهار عدد تخم مرغ، گوشت خوک برای سرخ کردن و نان سفید نیاز دارید. لازم است سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. سپس باید سیر را در گوشت خوک سرخ کنید، اما طوری که قهوه ای نشود. بعد از اینکه به اندازه کافی نرم شد، می توانید آب گوشت را (گرم شده) داخل تابه بریزید. محتویات باید به جوش بیاید و یک ربع بجوشد. در مرحله بعد، شما باید سیر را بردارید، آن را پاک کنید و آن را برگردانید. زرده ها را با استفاده از روغن نباتی بکوبید و نیمی از آب گوشت را داخل آن بریزید. مخلوط باید هم زده شود، در غیر این صورت تخم مرغ ها منجمد می شوند. حالا باید همه چیز را به هم وصل کنیم. سوپ را با نان سفید که در توستر برشته شده سرو کنید. علاوه بر این، بهتر است آنها را در کف بشقاب ها قرار دهید و سیر اول را روی آن بریزید.

سوپ خامه اغلب در رژیم غذایی استفاده می شود. بسیاری از بیماری ها وجود دارند که نیاز به مصرف چنین غذاهای پوره ای دارند. و برای کودکان، این غذا در هر مرحله از رشد ضروری است. به خصوص اغلب، والدین جوان آن را برای نوزادانی که هنوز یک ساله نشده اند تهیه می کنند. برای هضم غذا مفید است و به انتقال از شیردهی به خوردن بیشتر غذاهای جامد کمک می کند.

اگر هنوز این غذا را امتحان نکرده اید و طرز تهیه سوپ پوره را نمی دانید، باید فوراً این غفلت آزاردهنده را اصلاح کنید. خانواده شما مطمئناً از چنین لذت آشپزی قدردانی خواهند کرد.

آش گوجه فرنگی به راحتی تهیه می شود و طعم دلپذیر و کمی ترش دارد. هنگام تهیه این غذا، می توانید با خیال راحت تجربه کنید و از سبزیجات، لبنیات و غذاهای دریایی مختلف استفاده کنید.

سوپ گوجه فرنگی به سرعت گرسنگی را برطرف می کند، اما کالری کمی دارد. گوجه فرنگی سرشار از مواد مفید (ویتامین های A، C، E، PP، آهن، ید، سلنیوم، پتاسیم) است و تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد و به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند.

در تماس با

فواید گوجه فرنگی

افرادی که به طور مرتب گوجه فرنگی مصرف می کنند متابولیسم، استقامت، ایمنی پایدار در برابر تعدادی از بیماری های عفونی را بهبود می بخشند و همچنین لحن کلی بدن را افزایش می دهند.

ارجاع:رنگ قرمز روشن گوجه فرنگی تاثیر مثبتی بر خلق و خوی افراد دارد. این واقعیت بیش از یک بار توسط متخصصان روانشناسی و تغذیه ثابت شده است.

هنگام تهیه سوپ گوجه فرنگی، اهمیت زیادی به گیاهان و ادویه ها داده می شود. آنها طعم بدیعی به سوپ می دهند، اشتها را افزایش می دهند و باعث جذب بهتر غذا می شوند. طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی ساده را در این مقاله و همچنین دستور تهیه آن با محصولات مختلف را بررسی می کنیم.

دستور العمل کلاسیک با عکس

ما یک تنوع کلاسیک از دستور پخت سوپ پوره گوجه فرنگی ترکیه را ارائه می دهیم.

ترکیب:

• 3 گوجه فرنگی بزرگ یا 20 گوجه گیلاسی؛
• 50 گرم هر روغن گیاهی در نظر گرفته شده برای سرخ کردن؛
• 10 گرم کره تازه؛
• 30 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 15 گرم آجیکا؛
• 30 گرم شیر چرب؛
• 200 لیتر آب گرم یا آب گوشت (ترجیحا مرغ)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پاپریکا شیرین یا داغ به مزه.

برای تزئین:

• مشت پنیر ذوب رنده شده برای پاشیدن؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی، ویدیو را تماشا کنید:

آماده سازی مرحله به مرحله با مواد مختلف

از تنوع غذاهای گوجه فرنگی شگفت زده خواهید شد. همه آنها برای تهیه کردن برای همه در دسترس هستند، و همچنین به ذائقه همه - با توجه به ترجیح آنها برای یک یا آن محصول - جذاب خواهند بود. سوپ های پوره تقریباً از هر محصولی بسیار مفید هستند، به چندین دستور العمل از (،)، با یا، از، توجه کنید.

ترکیب:

• 1 بسته (یا 150 گرم وزنی) موزارلا؛
• 1 عدد موسیر؛
• 5-10 گرم سیر؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 20 گوجه گیلاسی یا 4 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 30 گرم روغن گیاهی (ترجیحا زیتون) که برای سرخ کردن در نظر گرفته شده است.
• نمک؛
• فلفل؛
• شکر دانه ریز؛
• 300 میلی لیتر آب گوشت یا سبزیجات؛
• ریحان خشک 4-6 ساقه.

آشپزی:

طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی با موزارلا در ویدیو به وضوح قابل مشاهده است:

از پاستا

ترکیب:

• لوبیا آماده (قرمز یا سفید) - 800 گرم؛
• گوجه فرنگی (می توان از کنسرو استفاده کرد) - 450 گرم؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• پیاز قرمز - 1 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه؛
• سیر - 4-6 حبه؛
• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی طبیعی - 30 گرم؛
• آب گرم یا سوپ سبزیجات - 1-1.2 لیتر؛
• ادویه ها؛
• تاباسکو;
• یک دسته جعفری

آماده سازی:

مواد لازم برای پخت:

• آب - 0.8-1.2 لیتر، بسته به قوام مورد نظر؛
• سیب زمینی - 450 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 350 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم (1 عدد)؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سیر - 3-5 حبه؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

روند:

ببینید از چه سوپ های پوره سیب زمینی دیگری می توانید درست کنید.

ترکیب:

آماده سازی:

1. گوجه ها را به مدت 1 دقیقه زیر آب جوش بگذارید، پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
3. مکعب های گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده و سیر را در تابه بریزید، سبزی ها را اضافه کنید.
4. مخلوط را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. برای پوره کردن سبزیجات پخته شده از مخلوط کن استفاده کنید.
6. مخلوط را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
7. با توپ های ریحان و موزارلا سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم میگو؛
• 400 لیتر آب یا هر آبگوشت؛
• 60 گرم کره تازه؛
• تره فرنگی 70 گرم؛
• 70 گرم کرفس خرد شده؛
• 50 گرم فلفل تند؛
• 30 گرم آرد سفید؛
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده؛
• خامه 150 گرم؛
• 100 گرم شیر گیاهی (ترجیحاً نارگیل)؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
• ادویه کاری؛
• نمک یا سس ماهی برای طعم دادن.

آشپزی:

طرز تهیه این غذا را از ویدیو یاد بگیرید:

ترکیب:

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
2. سیر و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
3. بعد، گوجه فرنگی در آب خود اضافه می شود. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
4. مخلوط سبزیجات را مزه دار کنید، سبزی ها را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
5. اگر از ضخامت مخلوط راضی نیستید، می توانید آن را با آب داغ رقیق کنید.
6. با خامه ترش سرو کنید.

پختن سوپ داغ تند و خوشمزه برای همه قابل دسترس است.
ترکیب:

آشپزی:

1. در فر با دمای پایین، گوجه فرنگی ها را با پیاز، سیر، فلفل و نمک بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
2. با استفاده از مخلوط کن سبزیجات پخته شده را پوره کنید و ابتدا چند تکه بزرگ گوجه فرنگی را کنار بگذارید.
3. پوره سبزیجات را در کاسه ها بریزید.
4. برای تزیین، گوجه فرنگی و ریحان درشت خرد شده را در وسط هر بشقاب قرار دهید.

سوپ پوره را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد که حداکثر میزان ویتامین و مواد معدنی موجود در ظرف را حفظ می کند.

مهم!یک نکته منفی وجود دارد: آماده شدن ظرف بیش از حد معمول طول می کشد. آماده سازی آن بیش از 50 دقیقه طول می کشد.

ترکیب:

آماده سازی:

• گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش بریزید. پوست آن را بردارید و با استفاده از مخلوط کن گوجه فرنگی ها را به یک توده همگن تبدیل کنید.
• روغن نباتی را در ظرف چند پز بریزید و نصف سر پیاز خرد شده را در آنجا قرار دهید.
• با استفاده از برنامه پخت پیاز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
• وقتی پیاز سرخ شد تا شفاف شود، پوره گوجه فرنگی را داخل ظرف بریزید و مخلوط را مزه دار کنید.
• برگ بو، رب گوجه فرنگی، ادویه جات را نیز اضافه کنید.
• مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید و سوپ را برای 15 دقیقه دیگر بپزید.

طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی خوشمزه در آرام پز، ویدیو را تماشا کنید:

سوپ پوره گوجه فرنگی را در سوپ خوری های زیبا بریزید. این غذا با هر نوع سبزی و پنیر کم چرب عالی به نظر می رسد.این غذاها را می توان قبل از سرو مستقیما در ظرف قرار داد و یا به صورت جداگانه در یک بشقاب کوچک سرو کرد.

این غذا باید با نان تازه یا کروتون نیز سرو شود. این سوپ به خصوص وقتی با نان سیر ترکیب می شود خوشمزه است. برای تهیه آن دو حبه سیر بردارید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس سیر را بردارید و تکه های نان را از هر طرف با همان روغن تفت دهید.

اگر رژیم دارید، بهتر است نان و پنیر را حذف کنید یا از انواع رژیمی استفاده کنید.

به عنوان مثال، نان پیتا و انواع نان های کم کالری برای سوپ گوجه فرنگی عالی هستند. در مورد پنیرها، گودا، موزارلا، فتا و توفو سبزیجات را ترجیح دهید. اگر به دنبال اندامی باریک هستید، این مدل برای شما مناسب است.

نتیجه

سوپ پوره گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و سبک است که به عنوان اولین غذا برای شام و ناهار مناسب است. برای اینکه آن را مغذی تر کنید، سعی کنید از دستور العمل کلاسیک فاصله بگیرید و غذا را با محصولات مختلف تکمیل کنید. روش پخت مناسب را انتخاب کنید و آزمایش کنید!

در تماس با

تقریبا همه سوپ های پوره شده را دوست دارند - به دلیل قوام مخملی، طعم ظریف، سهولت آماده سازی و شگفتی. به راحتی می‌توان آن را به «سوپ حدس بزنید» تغییر نام داد. از این گذشته، خوردن چنین سوپی با اشتها، بدون دانستن مواد تشکیل دهنده، گاهی اوقات بسیار دشوار است که تشخیص دهید از چه چیزی پخته شده است. و بنابراین، مخالفان سرسخت کدو سبز و پیاز، با ریختن دومین کاسه سوپ از سبزیجات مورد علاقه خود، حتی متوجه نمی شوند. برای سوپ های پوره شده از آبگوشت سبزیجات، ماهی یا گوشت استفاده می شود. اگر غذا با گوشت پخته شود، بیشتر با مرغ است. سوپ ها از یک یا چند نوع سبزیجات تهیه می شود، گاهی اوقات حبوبات - نخود، لوبیا یا غلات - برنج یا جو مروارید اضافه می شود.

سوپ پوره - تهیه غذا

قبل از جوشاندن سبزیجات، پوست آنها را گرفته و درشت خرد می کنند. یکی از ویژگی های بارز سوپ پوره، آسیاب کردن محصولات آب پز به یک توده همگن است. بعد، پوره را با آبگوشت به قوام مورد نظر رقیق می کنیم، به جوش می آوریم و در بشقاب ها می ریزیم. ” قوام مناسب” به این معنی است که سوپ باید به ضخامت مناسب با ذائقه شما رقیق شود. محصولات از طریق یک الک آسیاب می شوند، یا اغلب، با مخلوط کن خرد می شوند، با استفاده از غذاساز یا میکسر همراه.

سوپ پوره - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: خامه سوپ قارچ در قابلمه نان

من می خواهم با این دستور شروع کنم. زیرا سوپ بسیار بسیار خوشمزه است و ارائه غذا مستقیماً از یک رستوران است. اگرچه این سوپ خیلی سریع پخته می شود، اما بهتر است آن را در یک روز تعطیل تهیه کنید تا عجله نداشته باشید. نان نان را بپزید یا بخرید، ترجیحا چاودار، به اندازه کوچک (300-400 گرم). تفاله آن برداشته می شود، دیواره و ته دیگ نان از داخل با سیر خیس می شود و با سوپ پر می شود. آنها سوپ را همراه با نان می خورند و تکه های آن را مستقیماً از "بشقاب" می گیرند. مواد لازم برای چهار وعده است.

عناصر: هر قارچ - 500 گرم، یک پیاز بزرگ، 2-3 سیب زمینی بزرگ (400 گرم)، 0.5 لیتر خامه غلیظ (20٪)، 100 گرم هر گونه پنیر سفت، نمک، فلفل، دو حبه سیر، روغن نباتی، 4 رول چاودار .

روش پخت

می توانید با آماده کردن غذاهای سوپ شروع کنید. قسمت بالای نان را برش دهید. این درب قابلمه نان خواهد بود. با احتیاط برای اینکه در کف یا دیواره نان سوراخ ایجاد نشود، تفاله نان را جدا کنید. هنگام تمیز کردن خرده نان، نباید غیرت داشته باشید و یک پوسته خیلی نازک بگذارید. سپس صفحات را باید به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی خشک شوند (180 درجه سانتیگراد).

سیر خرد شده را با روغن نباتی خرد کنید و داخل نان خنک شده را با این مخلوط با قلم مو بپوشانید. و درب آن نیز.

اجازه دهید سیب زمینی های ریز خرد شده بپزند. آب فقط باید کمی آن را بپوشاند. پیازها و قارچ ها را در ماهیتابه سرخ کنید و با سیب زمینی به ظرفی منتقل کنید و به پختن ادامه دهید. می توانید چند قارچ کوچک کامل پخته شده برای تزئین بگذارید. سوپ را با فلفل و نمک مزه دار کنید و آماده کنید. آبگوشت را آبکش کنید. پس از سرد شدن، می توانید مکعب ها را فریز کنید و سپس برای غذاهای دیگر استفاده کنید.

قارچ و سیب زمینی را چرخ کرده تا پوره شود، خامه را در آن بریزید و روی آتش بگذارید. به محض ظاهر شدن اولین غرغرها که نشان می دهد مایع به زودی می جوشد، حرارت را خاموش کنید. آن ها سوپ را نجوشانید. این مهم است زیرا بر طعم تاثیر می گذارد سوپ داغ را در قابلمه ها بریزید و پنیر بپاشید و در هر کدام یک دو عدد قارچ کامل که زودتر پنهان کرده اید بریزید و درب آن را ببندید و سرو کنید. لذیذ!

اگر هنوز جرات پختن سوپ را در قابلمه ندارید، در اینجا دستور دیگری برای یک سوپ پوره قارچ فوق العاده وجود دارد. شما نیاز دارید: نیم کیلو قارچ تازه، یک لیوان خامه (15-20%)، 600 میلی لیتر آب مرغ، 2 عدد پیاز، 50 گرم کره، دو قاشق غذاخوری آفتابگردان، 2 عدد. قاشق آرد گندم، فلفل و نمک به سلیقه شما.

روش پخت

پیاز و قارچ ها را به صورت تصادفی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند و نمک و فلفل را فراموش نکنید. این 15-20 دقیقه طول می کشد. سپس یک لیوان آب گوشت را داخل توده بریزید و در مخلوط کن خرد کنید.

کره را در قابلمه ای گرم کنید و آرد را به مدت دو دقیقه در آن تفت دهید. در مرحله بعد، توده قارچ خرد شده و بقیه آب گوشت را به آرد اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حدود هفت دقیقه بجوشانید، خامه را در آن بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. جوش نزنید. پیشنهاد می شود کروتون یا کروتون را با سوپ سرو کنید.

ضمناً حتماً به سوپ در قابلمه های نان برگردید.

دستور 2: سوپ کدو سبز

کسی که این سوپ را برای اولین بار امتحان می کند همیشه نمی تواند تشخیص دهد که از چه چیزی درست شده است. بسیاری از مردم می گویند که از قارچ درست می شود، اگرچه اصلاً قارچ وجود ندارد. قوام مخملی لطیف سوپ پوره با طعم خامه ای از همان قاشق اول مجذوب خود می شود.

عناصر: 4 عدد کدو سبز، آب سبزیجات (مرغ) - 1 لیتر، 180 میلی لیتر خامه 15-20٪ چربی، 2 عدد سیب زمینی بزرگ، 1 عدد پیاز، 1 حبه سیر، روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری، نمک و فلفل، آب - 250 میلی لیتر.

روش پخت

روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز رنده شده، سیر خرد شده، سیب زمینی درشت خرد شده و کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا نسوزند. سپس آبگوشت و یک لیوان آب بریزید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. نکته اصلی این است که سیب زمینی ها نرم شوند. از روی حرارت بردارید و در مخلوط کن پوره کنید. با فلفل و نمک مزه دار کنید، خامه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد (نیازی به جوشیدن نیست، فقط حرارت دهید). سوپ آماده است!

دستور 3: سوپ خامه مرغ

اولین غذای سبک، در عین حال مغذی و سالم، زیرا مرغ همیشه یک گوشت رژیمی محسوب می‌شود که به راحتی توسط معده هضم می‌شود. سبزیجات سوپ را با عناصر ریز ضروری اشباع می کنند و همراه با مرغ طعم و عطر شگفت انگیزی به آن می دهند.

عناصر: گوشت مرغ (فیله) – 300 گرم، 2 عدد هویج کوچک، 3 عدد سیب زمینی، یک ساقه گوشتی (ساقه) کرفس، شوید خشک، فلفل دلمه ای – 4 عدد، 3 حبه سیر و در صورت تمایل یک مشت گردو.

روش پخت

سبزیجات و گوشت را درشت خرد کرده و در قابلمه بریزید. نمک بزنید، دانه های فلفل، سیر را اضافه کنید و آب را به سطح سبزیجات و گوشت اضافه کنید. بپزید تا پخته شود - 20-30 دقیقه. آب گوشت را آبکش کرده و صاف کنید. سبزیجات و گوشت را در مخلوط کن چرخ کنید، با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید، شوید را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با آجیل خرد شده سرو کنید.

دستور 4: سوپ پوره گوجه فرنگی با لوبیا و بیکن

یک سوپ غنی و رضایت بخش با رنگ قرمز روشن و غنی با نت های طعمی متعدد که در یک دسته گل معطر در هم تنیده شده اند. وقتی حتی یک قاشق سوپ را میل کردید، تا زمانی که کل بشقاب را تمام نکرده باشید، نمی توانید دست از کار بکشید. روحیه شما را بالا می برد، به شما نیرو می بخشد و خون شما را گرم می کند. اگر غذاهای چرب برای شما منع مصرف دارد یا رژیم دارید، می توانید بیکن را از ترکیب حذف کنید. از گوجه فرنگی تازه در فصل استفاده کنید. اگر تاباسکو را پیدا نکردید، کمی فلفل تند به آن اضافه کنید.

عناصر: هر کدام 1 پیاز، یک ساقه (قطعه) کرفس و هویج، گوجه فرنگی در آب خود - یک شیشه (400 گرم)، 2 حبه سیر، 1 قوطی لوبیا کنسرو شده - سفید یا قرمز (400 گرم)، آب سبزیجات یا گوشت 1 لیتر، 150 گرم برنج، سس تاباسکو - چند قطره، ½ قاشق چایخوری. شکر گرانول، 4 نوار بیکن (یک عدد در هر وعده)، نمک، فلفل، کراکر و سبزی به میزان دلخواه (در بشقاب).

روش پخت

پیاز، سیر و کرفس را نگینی خرد کرده و تفت دهید. هویج رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد به ذائقه خود گوجه فرنگی خرد شده، نمک، شکر، تاباسکو و ادویه را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و کمی بجوشانید.

برنج، لوبیاها را از یک شیشه (ابتدا مایع را تخلیه کنید) و مخلوط گوجه فرنگی را با سبزیجات داخل آبگوشت (یا آب) آب پز کنید. سوپ را از لحظه جوشیدن حدود 20 دقیقه بدون درب بپزید. باید به صورت دوره ای هم زده شود. توده تمام شده را به صورت پوره خرد کنید. این کار به راحتی با استفاده از مخلوط کن غوطه ور انجام می شود. دوباره به جوش بیاورید و با بیکن، سبزیجات و کروتون سرو کنید. برش های بیکن از قبل سرخ می شوند تا ترد شوند و تکه تکه می شوند.

دستور 5: سوپ گل کلم خامه ای با پنیر

حتی کسانی که کلم را به دلیل بو دوست ندارند، این سوپ را دوست خواهند داشت. خامه و پنیر طعم کلم آب پز را از بین می برد و سوپ را با طعم لطیف، خامه ای و دلپذیر جدیدی آغشته می کند.

عناصر: گل کلم 1.0 کیلوگرم، هویج و پیاز 1 عدد، 2 عدد سیب زمینی متوسط، 30 گرم کره، 1.3-1.5 لیتر آب، 100 میلی لیتر خامه 10%، نمک و فلفل، 100 گرم پنیر سفت.

روش پخت

کلم را بشویید، به گل آذین تقسیم کنید و بجوشانید، نمک را به آب اضافه کنید. این حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید. در آبکش آبکش کنید.

پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید تا شفاف شود، هویج و سیب زمینی درشت خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم کمی تفت دهید. آب بریزید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند. سپس کلم ها را اضافه کرده، چند دقیقه بجوشانید و پس از برداشتن از روی حرارت، در مخلوط کن پوره کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کرده، خامه داغ بریزید، پنیر رنده شده را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه بجوشانید. با کروتون سرو کنید.

دستور 6: سوپ خامه ای بادمجان "رنوار"

عناصر

300 گرم بادمجان؛

روغن زیتون؛

گوجه فرنگی تازه؛

نمک و فلفل قرمز تند؛

سر پیاز؛

ادویه جات "گیاهان پروانسالی" - 7 گرم؛

4 حبه سیر؛

30 گرم پنیر نرم خامه ای؛

300 میلی لیتر آب سبزیجات؛

خامه - 150 میلی لیتر.

روش پخت

1. بادمجان ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید و به مدت نیم ساعت با آب نمک بپوشانید.

2. گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید و پوست آن را بردارید و به چهار قسمت برش دهید. پوست سیر را جدا کنید. یک سبد از فویل درست کنید و حبه های گوجه فرنگی و سیر را در آن قرار دهید. آن را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

3. پیازهای از قبل پوست گرفته و خرد شده را در روغن زیتون داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

4. آب بادمجان ها را خالی کرده، آن ها را فشار دهید و همراه با پیازها در ماهیتابه قرار دهید. کمی سرخ کنید و در یک لیوان آب گوشت بریزید. با گیاهان پرووانسالی بپاشید، بجوشانید، شعله را کم کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید، خنک کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید.

5. سیر و گوجه فرنگی پخته شده را بردارید و به بادمجان ها اضافه کنید و فلفل قرمز بپاشید و چرخ کنید. پنیر نرم را اضافه کرده و در خامه داغ بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. داخل آبکش بریزید و سرو کنید.

دستور 7: سوپ خامه هویج ژاپنی

عناصر

پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛

350 گرم هویج؛

جعفری تازه؛

پیاز - 200 گرم؛

یک لیتر از هر آبگوشت؛

30 میلی لیتر آب سبزیجات.

روش پخت

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید.

2. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود، اما سرخ نکنید. هویج را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

3. آب گوشت را داخل تابه بریزید، پنیر خرد شده را به آن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سبزیجات سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. حرارت را خاموش کنید و سوپ را ده دقیقه بگذارید. سپس با مخلوط کن غوطه وری آن را پوره کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.

دستور 8: سوپ خامه هویج با گوشت خرچنگ

عناصر

65 گرم کره؛

130 گرم پیاز؛

25 میلی لیتر آب لیمو؛

هویج - 400 گرم؛

180 گرم گوشت خرچنگ؛

50 گرم برنج سفید؛

یک پیمانه پوست لیمو؛

ادویه ها و نمک دریا.

روش پخت

1. تابه ای با دیواره ضخیم روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت ملایم را روشن کنید و کره را آب کنید.

2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را به صورت دایره های نازک برش دهید.

3. سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید، برنج شسته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را با هم حدود شش دقیقه سرخ کنید. شش لیوان آب داخل تابه بریزید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس حرارت را خاموش کرده و 25 دقیقه دیگر بپزید. برگ بو را بردارید.

4. سوپ را در ظرف مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. دوباره داخل تابه بریزید، پوست لیمو را اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید.

5. گوشت خرچنگ را با پیاز خرد شده و آب لیمو در یک کاسه مخلوط کنید. این مخلوط را در بشقاب ها بریزید و سوپ داغ را روی آن بریزید.

دستور 9: سوپ خامه ای عدس ترکی

عناصر

عدس قرمز 350 گرم؛

120 گرم پیاز؛

فلفل سیاه؛

450 گرم سیب زمینی؛

ادویه جات ترشی جات و نعناع خشک؛

هویج؛

رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛

کروتون سیر.

روش پخت

1. عدس ها را کاملا بشویید و با آب پر کنید. آن را آتش زدیم.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

3. هویج و پیاز پوست گرفته را خرد کنید. پیاز - در قطعات کوچک، هویج - در چیپس بزرگ.

4. سیب زمینی و سبزیجات دیگر را به عدس اضافه کنید. حدود یک ساعت میپزیم.

5. خنک کنید، در ظرف مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بجوشانید.

6. آرد را در روغن داغ سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک را اضافه کنید. در یک قابلمه قرار دهید. هم بزنید، با ادویه و نعناع مزه دار کنید. حدود پنج دقیقه می پزیم. در بشقاب ها بریزید، کروتون های سیر را اضافه کنید و سرو کنید.

دستور 10: سوپ خامه ای "سانی"

عناصر

4 عدد هویج؛

50 گرم پنیر سخت؛

5 غده سیب زمینی؛

نمک آشپزخانه؛

پیاز - سر؛

خامه یا خامه ترش؛

سینه مرغ.

روش پخت

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.

2. سینه مرغ را با آب در قابلمه بریزید. سبزیجات را در اینجا اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و مرغ پخته شود. سینه را بردارید و خنک کنید.

3. سبزیجات را در ظرف مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا پوره شوند. در یک لیوان آب گوشت بریزید و یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.

4. پوره سبزیجات را داخل قابلمه بریزید، هم بزنید و بجوشانید. سوپ را در کاسه ها بریزید. در هر کدام یک تکه مرغ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. با خامه ترش یا خامه سرو کنید.

دستور 11: سوپ پاستا مرغ

عناصر

2 مشت پاستا؛

7 عدد سیب زمینی؛

500 گرم گوشت مرغ؛

60 گرم کره؛

نمک و ادویه جات ترشی جات؛

لامپ؛

80 میلی لیتر سس سویا؛

2 عدد هویج؛

خامه 10% - نه یک لیوان پر.

روش پخت

1. از طبل مرغ آبگوشت درست کنید. گوشت را بردارید و خنک کنید. آن را از استخوان جدا کرده و با دست پاره کنید.

2. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در قابلمه ای آب کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند. در سس سویا بریزید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

3. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند. فلفل و نمک.

4. ماکارونی را جداگانه بجوشانید و زیر شیر آب بشویید.

5. قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن غوطه وری آن را پوره کنید. خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید.

6. سوپ را در بشقاب ها بریزید و در هر کدام پاستا و تکه های گوشت بریزید. به صورت پاشیده شده با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

- اگر به دلایلی نمی توان سوپ پوره تازه تهیه شده را فوراً سرو کرد، ماهی تابه را باید در حمام آب قرار دهید: سوپ نمی جوشد و در عین حال داغ می ماند.

- سوپ پوره با کروتون سرخ شده در کره، کراکر خشک شده در فر یا پای های کوچک با مواد پرکننده مختلف - با کلم و تخم مرغ یا گوشت سرو می شود. برای سوپ ماهی - پای ماهی.

- برای افزایش ارزش غذایی، می توانید سس خامه یا تخم مرغ را به سوپ های پوره سبزیجات اضافه کنید. نصف لیوان خامه یا شیر داغ را داخل دو یا سه زرده خام بریزید و مخلوط را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

یک غذای بسیار خوشمزه و سبک سوپ پوره گوجه فرنگی است. دستور العمل کلاسیک این غذا شامل مقدار زیادی گوجه فرنگی رسیده و ادویه های مختلف است. این سوپ را می توان با آب یا آب سبزیجات یا گوشت تهیه کرد.

طبق دستور العمل کلاسیک، اساس غذای اول گوجه فرنگی، آب مرغ خواهد بود. علاوه بر یک لیوان از مواد ذکر شده، یک قاشق بزرگ کره و روغن زیتون، نیم کیلو گوجه فرنگی رسیده، یک قاشق کوچک ریحان خشک و سیر دانه بندی شده، یک قاشق جوز هندی، نمک و یک عدد پیاز سفید میل کنید. .

1. گوجه فرنگی ها را شسته، به ورقه های کوچک برش می دهیم، سیر و ریحان می پاشیم و به مدت 25 دقیقه در فر می پزیم.
2. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت می دهیم تا نرم شود.
3. گوجه های نرم شده به همراه سرخ کردن به ظرفی منتقل می شوند. نیازی به برداشتن پوست از آنها نیست.
4. یک لیوان آب جوش، کره، نمک و جوز هندی به مخلوط اضافه می شود. سوپ برای 15-17 دقیقه دیگر پخته می شود و پس از آن با مخلوط کن پوره می شود.

اگر سبزیجات ترش شدند، می توانید کمی شکر به ظرف آماده اضافه کنید.

دستور گزپاچو

گوجه فرنگی رسیده جزء ضروری سوپ محبوب گازپاچو است. علاوه بر گوجه فرنگی (650 گرم) شامل: نیم لیتر آب گوجه فرنگی، نمک، 2 قاشق بزرگ آبلیمو، یک دو حبه سیر، 2 عدد پیاز سفید و به همان مقدار فلفل دلمه ای، 3 عدد خیار کوچک تازه ، یک دسته گشنیز تازه، نمک، 1.5 کوچک قاشق سرکه شراب قرمز، چند قطره سس تاباسکو، 5 تکه نان خاکستری کهنه، 800 میلی لیتر روغن زیتون با کیفیت بالا.

1. نان خیس شده در آب به داخل تابه فرستاده می شود و همچنین سیر از طریق پرس و تمام سبزیجات خرد شده رد می شود. ابتدا گوجه فرنگی از پوست و دانه جدا می شود.
2. ابتدا تمام مواد را در مخلوط کن پوره کرده و سپس از صافی رد می کنیم.
3. توده به دست آمده نمک زده، با آب میوه و سبزیجات، روغن، سرکه و سس مزه دار می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با گشنیز ریز خرد شده بپاشید و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

غذا سرد سرو می شود.

سوپ پوره گوجه فرنگی داغ

اگر گازپاچو اغلب در تابستان گرم تهیه می شود، این نسخه از سوپ شما را در یک روز سرد زمستانی کاملاً گرم می کند. این ظرف خیلی سریع از محصولات زیر تهیه می شود: 850 گرم گوجه فرنگی، 40 گرم آرد گندم، نمک، یک تکه کره، 2 قاشق غذاخوری. هر گونه آب گوشت (ترجیحاً مرغ)، نصف لیوان خامه کم چرب، یک پیمانه پاپریکا آسیاب شده و یک مشت پنیر سفت رنده شده.

1. گوجه فرنگی ها روی یک رنده ریز مالیده می شوند. در این صورت باید پوست را با دست بگیرید تا دست نخورده بماند و داخل سوپ نیفتد.
2. توده گوجه فرنگی را نمک زده و برای طعم دادن با پاپریکا پاشیده می شود.
3. کره را در قابلمه ذوب می کنند و آرد الک شده را در آن سرخ می کنند. نباید هیچ توده ای در مخلوط وجود داشته باشد.
4. توده گوجه فرنگی در همان کاسه ریخته می شود. سوپ آینده به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت کم با هم زدن مداوم پخته می شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب گوشت و خامه را در قابلمه بریزید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید.

این غذا با پنیر رنده شده سرو می شود.

از کنسرو گوجه فرنگی

اگر گوجه فرنگی تازه در دست ندارید، می توانید از سبزیجات کنسرو شده نیز استفاده کنید. علاوه بر گوجه فرنگی (800 گرم)، 7 قاشق غذاخوری مصرف کنید. روغن زیتون، 2 ساقه کرفس، هویج، فلفل دلمه ای شیرین بزرگ، 3-4 حبه سیر، 1.5 لیتر آبگوشت، 70 گرم رب گوجه فرنگی، یک دسته ریحان تازه، نمک.

1. همه سبزیجات پوست گرفته، درشت خرد شده و در قابلمه سرخ می شوند.
2. ساقه ها را از یک دسته ریحان برش می دهند، با نخ محکم می بندند و به بقیه اجزا می فرستند.
3. وقتی پیاز طلایی شد، کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده، آبگوشت و رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه می کنند. اگر سیر را از قبل با مواد دیگر سرخ نکرده باشید، می توان آن را از پرس رد کرد و در این مرحله به سوپ اضافه کرد.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک را به مخلوط اضافه کنید، در صورت تمایل ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا هویج ها نرم شوند.
5. ساقه های سبزه از سوپ تمام شده خارج می شوند و پس از آن توده پوره می شود.

اگر ظرف ترش شد، کمی شکر اضافه کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی ایتالیایی

طعم چنین ظرفی تا حد زیادی به کیفیت روغن زیتون استفاده شده بستگی دارد. شما باید حداقل نصف لیوان بخورید. به علاوه از: یک عدد پیاز، 5 عدد گوجه فرنگی نرم، یک جفت حبه سیر، 4 شاخه آویشن و پونه کوهی، یک دسته ریحان تازه، کوچک استفاده می کنیم. قاشق سرکه بالزامیک، نمک.

1. گوجه فرنگی ها شسته، پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
2. نصف روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کرده، سیر خرد شده و پیاز خرد شده را در آن سرخ می کنند. همه گیاهان به مواد اضافه می شوند.
3. پس از افزودن گوجه فرنگی و نمک، جرم به مدت 15-17 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود.
4. سپس سبزی ها را بردارید، سرکه بالزامیک و روغن باقی مانده را در آن بریزید و با مخلوط کن مخصوص مواد را آسیاب کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی ایتالیایی با خامه داغ سرو می شود.

با لوبیا

این نسخه از سوپ گوجه فرنگی طعمی شبیه لوبیو دارد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و مغذی است. دستور غذا شامل: 450 گرم پوره گوجه فرنگی (نه رب)، 420 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده، 850 میلی لیتر آب گوشت، 2 پیاز، یک فلفل چیلی، یک قاشق بزرگ آرد ذرت، نمک، یک قاشق جعفری خشک شده است. طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با لوبیا در زیر توضیح داده شده است.

1. پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا شفاف شود.
2. پوره گوجه فرنگی را به سبزی اضافه می کنیم و پس از جوشاندن، 5-6 دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم.
3. فلفل را از دانه ها خارج کرده و ریز خرد می کنیم.
4. فلفل قرمز همراه با لوبیا بدون مایع به توده پیاز و گوجه فرنگی فرستاده می شود.
5. پس از 5-7 دقیقه پخت، نشاسته مخلوط شده در مقدار کمی آبگوشت داخل سوپ ریخته می شود. مخلوط را نمک زده و چند دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم.

قبل از سرو، جعفری خشک را به قطعات بپاشید.

سوپ گوجه فرنگی خامه ای تند

سیب زمینی غذا را سیر تر می کند و سیر و فلفل چیلی آن را تند می کند. مقدار مواد را می توان با توجه به ذائقه شما کم یا زیاد کرد. این غذا از: 4 عدد سیب زمینی متوسط، 6 عدد گوجه فرنگی، هویج، نمک، پیاز، فلفل دلمه ای زرد و غلاف چیلی، 4 تا 5 حبه سیر، یک عدد پاپریکا، 2 قاشق بزرگ روغن زیتون تهیه می شود.

1. تمام سبزیجات شسته شده، پوست گرفته و به مکعب بریده می شوند. گوجه فرنگی ها از قبل پوست گرفته شده اند. سیر را از طریق پرس رد می کنند.
2. مواد داخل 2 قاشق غذاخوری ریخته می شود. آب آشامیدنی، پس از آن نمک زده و با پاپریکا طعم دار می شوند.
3. سوپ را روی حرارت متوسط ​​می‌پزند تا همه سبزیجات نرم شوند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.

با کروتون سیر سرو می شود.

با پنیر اضافه شده

یک نسخه ایتالیایی دیگر از اولین دوره گوجه فرنگی - با افزودن پنیر سخت. علاوه بر این محصول (160 گرم)، شامل: 2 قاشق غذاخوری بزرگ روغن زیتون، یک عدد پیاز، یک جفت حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. آب سبزی، نمک، نصف لیوان شیر، 750 گرم گوجه فرنگی در آب خودش، 2 قاشق بزرگ آرد، 2 شاخه آویشن.

1. پیاز و سیر در هر چربی سرخ می شوند تا طلایی شوند.
2. آرد را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن کامل گوجه فرنگی و مایع به مواد اضافه می کنند.
3. سوپ را نمک زده، خامه را در آن می ریزند و شاخه های آویشن را داخل آن می ریزند.
4. بعد از حدود 15-17 دقیقه از پختن غذا، آویشن را دور ریخته و پنیر را به تابه اضافه می کنیم.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که جرم را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

سوپ گوجه فرنگی سرو می شود - پوره با پنیر و نان تست چاودار داغ.