امسال برداشت بی سابقه ای از ریواس در زمین من وجود دارد. برای اینکه به نوعی وسعت مزرعه را کم کنم، برای اولین بار تصمیم گرفتم مربای ریواس درست کنم. خیلی قابل ارائه به نظر نمی رسید، اما طعم آن غیرقابل توصیف فوق العاده بود! من تا حالا امتحان نکرده بودم و مطمئن بودم که شبیه مربای انگور فرنگی است. هیچ چیز از نوع! مربا با تکه های نرم ریواس شیرین و ترش شد. با چشیدن اولین قسمت، فقط از یک چیز پشیمان شدم - چرا قبلاً آن را نپزیدم؟! این بوته کرکی زیبا از یک گیاه شگفت انگیز برای سال های زیادی از توجه من محروم شد! اما اکنون سعی می کنم زمان از دست رفته را جبران کنم و مطمئناً این مربای ریواس فوق العاده را در لیست آماده سازی سالانه خود قرار خواهم داد. دستور پخت با عکس های گام به گام به احتمال زیاد برای شما بسیار ساده به نظر می رسد. و در این من جذابیت خاص این آماده سازی برای زمستان را می بینم! اگر هنوز این مربا را امتحان نکرده اید، به شما توصیه می کنم این حذف را اصلاح کنید. نگرش شما نسبت به این "علف هرز" ممکن است مانند مورد من به طرز چشمگیری تغییر کند. کافی است یک بوته ریواس در زمین خود داشته باشید و مطمئن باشید که تمام تابستان از آن مربا درست می کنید!

مواد لازم برای 1 لیتر مربای آماده شده:

• ریواس (ساقه) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• همچنین به 2 شیشه 0.5 لیتری و 2 درب (برای آب بندی) نیاز دارید.

طرز تهیه مربای ریواس برای زمستان:

من شیشه ها را از قبل استریل می کنم. درب ها را با جوش شیرین می شوییم و روی آن ها آب جوش می ریزم. آنها را خشک می کنم، شیشه ها را با درب می پوشانم و همه چیز را کنار می گذارم. ظروف نگهداری آماده است.

الان مشغول درست کردن مربا هستم این روند سریع نیست، اگرچه هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

ابتدا ساقه های ریواس را کاملا بشویید. با برداشتن کمی با چاقو از یک طرف آنها را از لایه بالایی جدا می کنم.

سپس ساقه های ریواس را به طول 1.5-2 سانتی متر برش دادم.

در مورد ظرفی که مربا را در آن درست می کنم هم چیزی بگویم. از ظروف قلع یا مسی استفاده نکنید، زیرا ممکن است اکسیداسیون رخ دهد. برای همین یک تابه لعابی برمیدارم.

ریواس خرد شده را داخل تابه ریختم.

تمام شکر را روی آن ریخته و هم می زنم.

ماهی تابه را با ریواس به مدت 8-10 ساعت فقط روی میز می گذارم (یک شب گذاشتم). این برای رها کردن آب ریواس ضروری است.

بعد از زمان در نظر گرفته شده، ماهیتابه را با ریواس روی آتش گذاشتم. گهگاهی هم می زنم. بگذارید به جوش بیاید و مربا را به مدت 5 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید. سپس حرارت را خاموش کنید و مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود.

وقتی مربا کاملاً خنک شد (ممکن است 5 ساعت طول بکشد)، ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید تا بجوشد و 5 دقیقه دیگر بپزید. اگر هنوز کف ظاهر شد، آن را بردارید. بار دوم عملاً آن را نداشتم. بعد دوباره خنکش میکنم.

بنابراین جوشاندن را 3 بار تکرار می کنم.

بعد از 3 بار مربای ریواس داغ را در شیشه ها میریزم و با درب فلزی میبندم.

بگذارید کاملا خنک شود. این مربا باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

پس مربای ریواس آماده است. من می خواهم به طور جداگانه در مورد "ترشی" بگویم. برای من نسبت 1:1 در این مربا ایده آل است. مربا ترش می شود، اما نه در حدی که «می خواهی گریه کنی». به نظر می رسد "خوشمزه ترش". یکی از دوستانم با 1 کیلوگرم ریواس و 1.3 کیلوگرم شکر مربای ریواس درست می کند. شیرین تر می شود. آن ها هرکس با نمونه گیری سلیقه خود را تعیین می کند.

در کل مربا بسیار خوشمزه است. برای تهیه کیک کره یا نان کوتاه در زمستان بسیار مناسب است.

اشتهای مبارک!

بسیاری از مردم در تابستان در باغ های خود ریواس می کارند، اما برخی نمی دانند با آن چه کنند. مربای ریواس را برای زمستان بپیچید. به خصوص برای شما، من خوشمزه ترین دستور العمل های این گیاه را انتخاب کرده ام. همچنین توصیه می کنم قسمت فواید و مضرات آن را مطالعه کنید که به شما می گوید چرا باید ریواس بخورید و برای چه کسانی خطرناک است.

قبل از شروع فرآیند پخت و پز، می خواهم چند نکته را به شما ارائه دهم که به شما کمک می کند سالم ترین مربای ممکن را درست کنید. مواد اولیه باید قبل از 15 ژوئن جمع آوری شود، در این زمان است که ریواس بسیار آبدار و نرم است. پس از این تاریخ، ساقه ها طعم ترش و سختی پیدا می کنند. پس از جمع آوری دمبرگ ها، باید یک پوست نازک را بردارید.

توجه کن! هنگام انتخاب ظروف آشپزی برای پخت و پز، اولین کاری که باید انجام دهید این است که تابه های حلبی و مسی را پاک کنید، در غیر این صورت باعث اکسیده شدن می شود!

در اصل مهم ترین نکات را به شما گفتم، حالا فقط چند مورد کوچک باقی مانده است. خوب، شروع کنیم؟

مربای کلاسیک ریواس برای زمستان

مواد تشکیل دهنده

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. ساقه های ریواس را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید و روی آن شکر گرانول بپاشید و همه چیز را با کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 24 ساعت بماند.

2. روز بعد ظرف را روی شعله متوسط ​​قرار می دهیم و با هم زدن مداوم می گذاریم تا بجوشد. حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و در دمای اتاق خنک کنید.


3. شیشه ها را آماده کنید و مربای ریواس خنک شده را داخل آنها بریزید. با درب ببندید و در جای خنک و ترجیحا در یخچال نگهداری کنید.

با اضافه شدن پرتقال

مواد تشکیل دهنده

• ساقه ریواس - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 700 گرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. ساقه های ریواس را تکه تکه کنید، طول بلوک باید تقریباً 1 سانتی متر باشد، آنها را به یک قابلمه منتقل کنید، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر

2. پوست همه پرتقال ها را جدا کنید و پوست تنها یک میوه را روی یک رنده درشت رنده کنید. مرکبات را به مکعب های کوچک برش دهید و تمام دانه ها را جدا کنید. آب آزاد شده را در ظرفی با ریواس بریزید و پرتقال ها را اضافه کنید. نیم کیلو شکر گرانول را در قابلمه ای بریزید و بگذارید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند (حدود 4-6 ساعت).

3. پس از سپری شدن این زمان، ظروف و محتویات را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند. بعد از به جوش آمدن مخلوط، شکر باقیمانده را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید. شعله را کم کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.


4. شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کنید. مربای در حال جوش را داخل آنها بریزید و سریع درب ها را محکم کنید. برعکس کنید تا کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری شود.

مربای ریواس با لیمو

مواد تشکیل دهنده

• ساقه ریواس آماده - 1200 گرم؛
• شکر - 1200 گرم؛
• لیمو بزرگ - 1 عدد؛
• آب جوش - 160 میلی لیتر.

آماده سازی

1. ساقه ها را با چاقو خرد کنید. و بیایید شروع به پختن شربت کنیم. برای این کار شکر و آب را مخلوط کرده، روی اجاق بگذارید، بپزید تا دانه های شکر حل شود. شربت باید غلیظ باشد، ریواس خرد شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کف تشکیل شود که در طول پخت باید از آن جدا شود. ماهیتابه ریواس را از روی حرارت بردارید و درب آن را بپوشانید و در پتو بپیچید و بگذارید یک روز به همین صورت بماند.


2. پس از گذشت زمان مشخص شده، لیمو را به همراه پوست آن به صورت خلال های نازک برش داده و به ریواس اضافه کنید. دوباره بجوشانید و در ظروف آماده شده بریزید. ما آن را برای ذخیره سازی کنار می گذاریم.

با موز

مواد تشکیل دهنده

• موز - 900 گرم؛
• ساقه ریواس پوست کنده - 1100 گرم؛
• شکر گرانول - 900 گرم.

آماده سازی

1. دمبرگ ریواس را به صورت مکعبی برش دهید، شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا شربت ظاهر شود (حدود 3-4 ساعت). بگذارید به جوش بیاید و بگذارید یک شب بماند و در این مدت ریواس به خوبی از آب آزاد شده اشباع شود.


2. موز را پوست بگیرید و به ضخامت 0.5 میلی متر برش دهید. همراه با گیاه در قابلمه ای قرار دهید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. داخل شیشه های استریل شده بریزید.

با توت فرنگی

مواد تشکیل دهنده

• دمبرگ ریواس - 1.3 کیلوگرم؛
• شکر - 1.3 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 650 گرم.

آماده سازی

1. ساقه ها را برش دهید، با شکر گرانول بپاشید، بگذارید تا کریستال ها ناپدید شوند.

2. توت فرنگی را اضافه کنید. اگر توت بزرگ است، آن را نصف کنید.

3. روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس 10 دقیقه دیگر بپزید، فراموش نکنید که محتویات تابه را مدام هم بزنید.


4. به صورت گرم بپیچید، در یک پتو بپیچید تا خنک شود.

بهره مند شوند

دانشمندان مدت‌هاست ثابت کرده‌اند که ریواس سرشار از ویتامین‌ها و عناصر ریز است که وارد بدن انسان می‌شود و تأثیر مفیدی روی آن می‌گذارد. مربای ریواس هم همینطور. به لطف عملیات حرارتی کوتاه مدت، خواص مفید خود را از دست نمی دهد و به نوعی دارو است. به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، به خراش ها و زخم های روی بدن کمک می کند تا سریعتر بهبود یابند، استخوان ها را تقویت می کند، از ذات الریه جلوگیری می کند، تأثیر مفیدی بر قلب و عروق خونی دارد و خون را با آهن غنی می کند. علاوه بر این می توان از ریواس به عنوان تب بر استفاده کرد.

مضرات و موارد منع مصرف

مهم نیست که لیست چقدر با مزایا خوب باشد، همه چیز موارد منع مصرف دارد و ریواس نیز از این قاعده مستثنی نیست.

بنابراین، مردم هنوز هم نباید این مربای خوشمزه و سالم را مصرف کنند:

• مبتلا به دیابت؛
• مستعد چاقی؛
• با یک واکنش آلرژیک؛
• با اختلال روده

مصرف مجاز است اما در مقادیر کم:

• زنان باردار؛
• کودکان؛
• افرادی که هموروئید و روماتیسم دارند.

البته بهتر است با یک متخصص مشورت کنید و سپس او دوز را به طور خاص برای شما انتخاب می کند. تنها پس از این می توانید در زمستان از مربای ریواس لذت ببرید.

دستور تهیه ویدیویی

و در آخر این را هم اضافه کنم که همه چیز در حد اعتدال مصرف شود و بعد به دردتان بخورد.

پیشنهاد می کنم ویدیوی تهیه مربای ریواس برای زمستان را تماشا کنید.

ظهر بخیر، دوستان!

امروز مربای ریواس معطر را تهیه می کنیم. آه، می دانید این چه نوع گیاهی است؟

ریواس گیاهی علفی چندساله، قدرتمند و بسیار زیبا با برگهای بسیار بزرگ و دمگلی قوی است. موطن آن چین مرکزی و آسیا است و از خاور دور به خاک روسیه آمده است.

قهرمان در محتوای ریز عناصر و فلزات (پتاسیم، منیزیم، سلنیوم، روی)، مقادیر زیادی از ویتامین ها و اسیدها (مالیک، اگزالیک، سوکسینیک، آسکوربیک، فولیک). ساقه آن دارای 93 درصد آب و بقیه الیاف درشت است. 100 گرم از این گیاه حاوی دوز روزانه ویتامین K است که بر لخته شدن خون تأثیر می گذارد. آنقدر ساقه خوشمزه، ترش و سالمی دارد که مردم یاد گرفته اند آن را فرآوری کرده و برای استفاده در آینده ذخیره کنند.

دستور تهیه مربای ریواس ساده است. می توانید از آن برای تهیه کمپوت و ژله ترش، کنسروهای عالی و مربا استفاده کنید و از آن به عنوان یک فیلینگ خوشمزه در پای های معروف لتونی استفاده کنید.

همچنین می توان آن را در ترکیب با سایر میوه ها و انواع توت ها مانند پرتقال و لیمو، سیب و موز، توت فرنگی و مویز، زنجبیل و کیوی تهیه کرد. هر ترکیبی مربای بسیار خوشمزه با طعم و عطر متفاوت تولید می کند.

طرز تهیه مربای ریواس

این مربا را به دو صورت می توان در منزل تهیه کرد:

1 راه.روی میوه ها را با شکر بپوشانید و صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید و سپس ابتدا روی حرارت ملایم و سپس روی حرارت زیاد بپزید تا کاملا بپزند.

روش 2.ابتدا باید شربت را تهیه کنید. لازم به ذکر است که قدرت شربت برای میوه های مختلف یکسان نیست و به سختی آنها بستگی دارد. هر چه میوه سفت‌تر باشد، مدت زمان بیشتری باید پخته شود و قدرت شربت کمتر باشد.

3. مربا را به دو صورت تکی و چندتایی می توان تهیه کرد.

هنگامی که یک بار می جوشند، میوه ها را با شربت مخلوط کرده و می پزند تا نرم شوند.

هنگامی که مکرر جوشانده می شود، میوه ها را با شربت ریخته، به جوش می آورند، از روی حرارت برداشته و تا 8 ساعت نگه می دارند تا شربت به داخل پالپ میوه نفوذ کند. پختن و ایستادن چندین بار تکرار می شود. و قوت شربت با هر پخت به تدریج افزایش می یابد.

4. در حین پخت، کف تشکیل می شود که باید به طور مداوم از آن جدا شود.

5. برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، در پایان پخت باید به ازای هر 1 کیلوگرم شکر یک قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید.

6. اگر توت ها به سمت بالا شناور نشدند، اما به طور مساوی در شربت پخش شدند و شفاف شدند، مربا آماده است.

7. مربا باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.

می‌توانید مربا را به دو روش درست کنید و سپس روی یکی که بیشتر دوست دارید بپردازید.

دستور مربای خوشمزه

این یک دستور العمل بسیار ساده است که فقط از دو ماده استفاده می کند. با این وجود، نتیجه یک مربای خوش طعم و زیبا است که طعمی شبیه مربای سیب با ترشی مشخص دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ریواس - 1 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم

آماده سازی مرحله به مرحله با عکس:

دمبرگ های ریواس صورتی را بردارید و پوست سفت آن را بردارید. پوست به راحتی برداشته و با روبان جدا می شود. اگر دمبرگ ها جوان هستند، نیازی به پوست کندن ندارند.

به قطعات 1-3 سانتی متری برش دهید.

تکه های خرد شده را در یک تابه لعابی بزرگ بریزید و 1/2 شکر را اضافه کنید. می توانید مربا را نه تنها با شکر، بلکه با عسل نیز درست کنید. اجازه دهید حداقل 8 ساعت بماند تا ریواس آب خود را خارج کند و در این مدت شکر کاملا حل می شود.

سپس شربت را آبکش کرده و بگذارید بجوشد. مدام هم بزنید بقیه شکر را داخل آن بریزید. دوباره بجوشانید، تکه های ریواس را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد، 1-2 دقیقه بجوشانید. هنگام پخت، کف را بردارید تا مربا تمیز و شفاف شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید یک ساعت بماند.

سپس مربا را دوباره به جوش آورید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام کف را از آن جدا کنید. جوش را در ظروف شیشه ای استریل شده بریزید. در عین حال مطمئن شوید که قطره‌ای از آب داخل شیشه‌ها نریزد و آن‌ها را تا گردن پر کنید و جایی برای هوا باقی نماند. جمع کنید و درب ها را به سمت پایین بچرخانید. با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

شیشه ها را در مکانی خشک، تاریک و خنک با دمای حداکثر 18 درجه نگهداری کنید.

مربای ریواس آماده است. در تمام طول زمستان از این خوراکی فوق العاده لذت ببرید.

طرز تهیه مربای ریواس با پرتقال

این دستور غذا یک مربای غلیظ فوق‌العاده، با قطعات شفاف خیس شده، با ترشی و طعم تند زنجبیل تولید می‌کند.

مواد تشکیل دهنده:

• ریواس - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• پرتقال - 2 عدد
• ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر

آماده سازی:

1. برای پخت و پز، ساقه های رسیده را با رنگ قرمز روشن یا بنفش زیبا بگیرید.

2. دمبرگ های ریواس را بشویید و پوست بگیرید و تکه تکه کنید و با شکر بپوشانید. بگذارید 8 ساعت بماند، در این مدت ریواس شیره می دهد، شکر حل می شود و هر تکه ریواس در شربت خیس می شود.

می توانید مربا را نه تنها با شکر، بلکه با عسل نیز درست کنید که باید به همان مقدار شکر مصرف شود. یا می توانید شکر و عسل را نصف کنید.

3. پرتقال را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.

4. ریواس و شکر را روی آتش بگذارید و خلال های پرتقال را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

5. به جوش بیاورید، 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. هنگام پخت مربا کف تشکیل می دهد که مدام از آن جدا می کنیم. شربت باید به اندازه اشک شفاف باشد.

6. ریشه زنجبیل را به صورت رنده شده روی رنده ریز و روی حرارت ملایم اضافه کنید و 8 تا 12 دقیقه دیگر بپزید.

7. با این روش پخت، قدرت شربت به تدریج افزایش می یابد و بهتر به داخل تفاله ریواس نفوذ می کند و حجم آن را حفظ می کند.

8. مربای تمام شده را خنک کنید و آن را در شیشه های تمیز و خشک بسته بندی کنید. شیشه های پر شده را با کاغذ روغنی بپوشانید و با نخ ببندید. در یخچال نگهداری شود.

9. اگر مربا را برای زمستان آماده می کنیم، آن را در حال جوشیدن در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید. گرد کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. ما شیشه ها را در یک اتاق خشک، تاریک و خنک با دمای بالاتر از 18 درجه نگهداری می کنیم.

مربای ریواس با موز برای زمستان

ترکیب غیر معمول ریواس و موز مربای شگفت انگیزی با طعم کارامل ترش و شیرین تولید می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• ریواس پوست کنده - 1 کیلوگرم
• موز بدون پوست - 1/2 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. دمبرگ ریواس و موز را با آب سرد بشویید.
2. پوست دمبرگ و پوست موز را جدا کنید.
3. ریواس پوست گرفته را به قطعات 1-3 سانتی متری برش دهید و 1/2 ساعت بگذارید. سپس روی آتش بگذارید تا بجوشد اما نجوشد. از روی حرارت بردارید و به مدت 8-6 ساعت بگذارید تا دم بکشد. در این مدت شربت شکر باید هر تکه ریواس را خیس کند. حجم بده
4. پس از این، روی آتش بگذارید، بجوشانید و 1 دقیقه بجوشانید.
5. موز ها را به صورت دایره های کوچک به ضخامت 1/2 سانتی متر برش دهید و در ماهیتابه ای که ریواس دارید بریزید و به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 6 ساعت بماند.
6. و این کار را 2-3 بار تکرار می کنیم. و در آخرین پخت آن را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
7. در حین جوشیدن، داخل شیشه های استریل شده بریزید، با درب ببندید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

می توانید با این مربا در عصرهای طولانی زمستان چای میل کنید و برای شیرینی های شیرین نیز از آن استفاده کنید. اشتهای مبارک!

مربای ریواس و توت فرنگی

مربای ریواس با مویز

ترکیب ریواس و مویز رنگ پر رنگ بسیار زیبایی تولید می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ریواس - 1/2 کیلوگرم
• توت - 1/2 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 400 میلی لیتر

آماده سازی:

1. شربت را از قبل آماده کرده و از یک بار پخت استفاده کنید.
2. دمبرگ های ریواس را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. توت ها را مرتب کنید و بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
4. ریواس و مویز خرد شده را داخل شربت در حال جوش بریزید.
5. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام کف را از آن جدا کنید.
6. اگر یک قطره شربت ریخته شده روی نعلبکی پخش نشود و شکل خود را حفظ کند مربا آماده است.
7. کف را جدا کرده و در حالی که داغ است در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید، با درب ببندید یا با کاغذ روغنی بپوشانید، با ریسمان گره بزنید و بگذارید به آرامی خنک شود.
8. در جای خشک و خنک نگهداری شود. این مربا برای زمستان کاملاً نگهداری می شود.

طرز تهیه مربا با سیب

اگر در این مقاله کوتاه اطلاعات مفیدی پیدا کردید، خوشحال می شوم. می خواهم نظر شما را بدانم که می توانید در نظرات بیان کنید.

طعم مرباهای تهیه شده از محصولات سنتی (گیلاس، توت فرنگی، سیب، آلو) تقریبا برای همه افراد شناخته شده است - آنها در خانه تهیه می شوند و در فروشگاه ها به فروش می رسند. اما همه مربای ریواس (رومبابارا) را امتحان نکرده اند. و بیهوده طعم بی نظیر و خواص مفیدی دارد.

ترکیب و فواید دسر رومبابارا

مربا از ساقه ریواس تهیه می شود که حاوی مواد مفید زیادی است:

• ویتامین های حیاتی؛
• مواد معدنی؛
• پکتین ها؛
• فیبر؛
• اسیدهای آلی

محتوای کالری محصول 314 کیلوکالری در 100 گرم است که اثرات زیر را بر بدن دارد:

• دستگاه گوارش را تثبیت می کند؛
• عملکرد قلب و عروق خونی را بهبود می بخشد؛
• دارای خواص ادراری و کلرتیک است.
• تشکیل و تقویت استخوان ها؛
• ایمنی را افزایش می دهد؛
• ترکیب خون را بهبود می بخشد.

مربای ریواس اگر به مقدار زیاد مصرف شود نه تنها فواید دارد، بلکه مضراتی نیز دارد. حاوی قند است که مینای دندان را از بین می برد. در صورت ابتلا به بیماری کلیوی یا دیابت استفاده از آن توصیه نمی شود.

ویژگی های تهیه کنسرو شیرین از رامبابارا

از آنجایی که این محصول فقط در بهار و تابستان رشد می کند، سعی می کنند با بستن مربای ریواس برای زمستان، خواص مفید آن را حفظ کنند.

کار مقدماتی

برای تهیه آماده سازی زمستانه از شاخه های جوان و آبدار رمبامبارا استفاده می شود. تا اواسط خرداد به همین صورت باقی می مانند و بعد از آن پوستشان خشن می شود و خود دمبرگ ها خشک و فیبری می شوند.

ساقه های گیاه را با چاقوی تیز برش می زنند، سپس از پوست نازک آن جدا می کنند تا از سختی آن کاسته شود. دمبرگ های آماده شده به مکعب های کوچک بریده می شوند.

دسر رامبار

برای تهیه این، شکر را به نسبت مساوی (هر کدام 1 کیلوگرم) می گیرند. دمبرگ های خرد شده در یک قابلمه قرار می گیرند. شکر را به آنها اضافه کرده و ورز دهید. مخلوط به مدت یک روز باقی می ماند تا گیاه آب آن را آزاد کند.

برای تهیه محصول نباید از ظروف قلع/مسی استفاده کنید - رامبار حاوی اسید اگزالیک است که با فلز واکنش می دهد.

ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و رمبامبر را در شربت شکر روی حرارت ملایم بپزید. پس از جوشاندن، مخلوط را بیش از 15 دقیقه نپزید. پس از خنک شدن، محتویات تابه را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم.

مربای ریواس خالص دارای رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای دلپذیر با ته مایل به سبز است. طعم آن شبیه سیب (شیرین و ترش) است.

دستور تهیه ویدیویی مربای ریواس با توت قرمز

مخلوط رومبابارا-لیمو

برای تهیه مربای ریواس به 1 کیلوگرم دمبرگ، 700 گرم شکر و 2 سیترین درشت نیاز دارید. لازم است که شاخه ها ابتدا آب میوه بدهند. برای انجام این کار، آنها را با شکر می پوشانند. وقتی شروع به ذوب شدن کرد، لیموهای آسیاب شده در چرخ گوشت به مخلوط اضافه می شود. همه اینها به مدت 25 دقیقه پخته می شود. روی حرارت متوسط نتیجه یک شهد شفاف لیمویی رنگ با تکه‌های رومبابارا خواهد بود که یادآور میوه‌های شیرین شده است.

مربای ریواس در زمستان برای جلوگیری از سرماخوردگی مفید خواهد بود. می توانید با افزودن زنجبیل رنده شده به ترکیب، اثر ضد ویروسی آن را افزایش دهید.

خوشمزه موز رامبار

مربای ریواس با موز طعم غیرعادی دارد. برای تهیه آن به 1 کیلوگرم قلمه رومبابارا و شکر نیاز دارید. مواد را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. این روش پس از خنک شدن مخلوط دوباره تکرار می شود. در طول سومین جوش، موز پوست کنده و خلال شده (1 کیلوگرم) را اضافه کنید. پس از 5 دقیقه پخت، تابه را با مخلوط موز-رمبابارا از روی اجاق گاز بردارید - خوراکی لذیذ برای زمستان آماده است.

می توانید طعم مربای رامبابارا را با اضافه کردن پوست یا تفاله مرکبات (پرتقال)، وانیلین، زنجبیل، دارچین، توت فرنگی و حتی برگ های گیلاس متنوع کنید.

سلام! امروز یک خوراکی غیرمعمول که از گیاهی مانند ریواس درست می‌شود، می‌پزیم. مربای ریواس بسیار خوشمزه و سالم است، درست مانند خوراکی هایی که از یا

من نسبتاً اخیراً با این دسر آشنا شدم اما بلافاصله عاشق آن شدم. اکنون هر فصل کوزه های کوچکی را برای استفاده در آینده آماده می کنم تا در یک عصر زمستانی نه تنها از عطر و طعم آن لذت ببرم، بلکه بدنم را با ویتامین ها اشباع کنم.

هنگام جمع آوری اطلاعات برای این مقاله، نمی دانستم که راه های زیادی برای تهیه مربای ریواس وجود دارد. چون خودم فقط با شکر درست کردم. اما معلوم است که می توانید مرکبات و حتی توت فرنگی را به آن اضافه کنید.

بنابراین، من بهترین و محبوب ترین دستور العمل ها را انتخاب کردم. امیدوارم شما آنها را دوست داشته باشید و من هم دوست دارم). امسال حتما کار جدیدی انجام خواهم داد.

البته برای شروع، می خواهم این سوال را مطرح کنم که چرا این علف را در زمستان برداشت می کنیم. از این گذشته، هنگام مصرف این یا آن ماده، چه سبزیجات، چه میوه‌ها، یا سایر مواد غذایی، باید مطمئن باشید که همه آنها برای سلامتی بی خطر هستند و ضرری ندارند. همچنین مهم است که بدانید یک گیاه معین را چه زمانی می توان و باید جمع آوری کرد تا از آن یک غذای لذیذ طبخ شود. اگر قبلاً این اطلاعات را دارید، می توانید در زیر پیمایش کنید و فقط دستور غذا را انتخاب کنید.

خوب، برای کسانی که در "موضوع" نیستند، به شما می گویم که ریواس زمانی برداشت می شود که دمبرگ های آن هنوز صورتی باشد. آنها همچنین باید نرم و آبدار باشند، اما طول آنها 20-30 سانتی متر است، به هر حال، بریدن دمبرگ ها توصیه نمی شود، اما به آنها توصیه می شود که به سادگی آنها را بشکنند.

نکته مهم دیگر این است که کمی قبل از جمع آوری ساقه ها، گیاه باید به خوبی آبیاری شود. سپس در آینده مطمئناً از آبدار بودن ظرف اطمینان خواهید داشت. و فراموش نکنید که باید دمبرگ های جوان را بدون پوست خشن انتخاب کنید. به علاوه، پوست نازک هنوز باید برداشته شود و سپس به خوبی شسته شود.

خوردن مربای ریواس برای همه جایز نیست پس فواید و مضرات این سبزی را با جزئیات مطالعه کنید.

بیایید ابتدا در مورد جوانب مثبت صحبت کنیم. آنها می گویند که خوردن این گیاه احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و عضله قلب را تقویت می کند. همچنین مصرف این گیاه از بروز سرطان جلوگیری می کند. ریواس نیز تاثیر خوبی بر دستگاه گوارش دارد. همچنین با سرماخوردگی مقابله می کند و ایمنی را تقویت می کند.

اما موارد منع مصرف و معایبی نیز وجود دارد. بنابراین، این خوراکی لذیذ را نباید در دوران بارداری و همچنین برای افرادی که از دیابت رنج می برند، مصرف کرد. و اگر بیماری کلیوی یا مشکلات جدی معده دارید، ممکن است خونریزی رخ دهد. بنابراین، مراقب باشید. اگر هیچ منع مصرفی ندارید، با خیال راحت از آماده سازی ها استفاده کنید، اما فقط در دوزهای متوسط.

طرز تهیه مربای ریواس برای زمستان

بنابراین، ساده ترین و احتمالا معروف ترین دستور غذا در بسیاری از خانواده ها، که طبق آن همه چیز به سرعت و به راحتی انجام می شود. و برای پخت و پز به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید: خود گیاه، شکر و آب و زمان شما.

مواد تشکیل دهنده:

• ریواس (ساقه) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت:

1. ابتدا ساقه های برگ گیاه را آماده کنید. آنها باید خوب شسته شوند و سپس پوست گرفته شوند.

2. حالا دمبرگ ها را تکه تکه کنید. آب را بجوشانید. قطعات را به مدت 1 دقیقه در مایع در حال جوش قرار دهید. سپس بلافاصله در آب سرد سرد کنید.

3. قطعات را در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود. در همین حین شربت شکر را آماده کنید. آب را در ماهیتابه بریزید و به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید و مخلوط را مدام هم بزنید.

4. شربت شکر داغ را روی قطعات آماده شده بریزید.

5. حالا مخلوط را روی حرارت متوسط ​​در 3-4 دسته بپزید تا قوام غلیظ شود.

برای طعم دادن، می توانید در پایان پخت کمی دارچین اضافه کنید.

6. شیشه ها را آماده کنید، خوراکی ها را داخل آنها بریزید و درب آن ها را محکم ببندید، آنها را زیر و رو کنید. در دمای اتاق سرد کنید و سپس در یخچال نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای پرتقال

روش بعدی را با افزودن پرتقال شیرین رقیق می کنیم. به نظر من، این یک گزینه بسیار برنده است، زیرا هم بو و هم طعم عالی خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• ساقه ریواس خرد شده - 6 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• پرتقال - 2 عدد.

روش پخت:

1. دمبرگ میوه و گیاه را بشویید.

2. پرتقال ها را باید همراه با پوست برش دهید و سپس در مخلوط کن خرد کنید.

3. ریواس را به قطعات کوچک برش دهید و با پرتقال های آماده مخلوط کنید. آماده سازی را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.

5. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کرده و ژله خود را داخل شیشه های آماده شده بریزید. در جای تاریک و خنک ترجیحا در یخچال نگهداری شود.

درست کردن مربای ریواس با موز

آیا می دانید این مربا را می توان با موز هم درست کرد؟ راستش من حتی تصورش را هم نمی کردم و حتی طعمش را هم نچشیده ام. اگر با این دستور غذا آشنایی دارید، حتما نظر خود را بنویسید.

مواد تشکیل دهنده:

• ریواس - 350 گرم؛
• موز - 2 عدد؛
• شکر - 300 گرم.

روش پخت:

1. گیاه را خوب بشویید، پوست آن را بگیرید و سپس آن را مکعبی کنید.

2. حالا شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

3. وقتی آب میوه ظاهر شد، قطعه کار را روی اجاق قرار دهید، حرارت را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. وقتی مخلوط به جوش آمد، 2 دقیقه دیگر بپزید. و سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

4. در همین حین، موز را بشویید، پوست آن را بردارید و دایره ای برش دهید یا می توانید با چنگال آن را به صورت پوره درآورید.

ترمومیکس ریواس و لیمو

و در اینجا گزینه دیگری با افزودن مرکبات وجود دارد، فقط نه با پرتقال، بلکه با لیمو. فن آوری پخت و پز به طور قابل توجهی با دستور العمل های قبلی متفاوت است و طعم آن کاملاً متفاوت است.

مواد تشکیل دهنده:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آب جوشیده - 2/3 فنجان.

روش پخت:

1. ساقه ها را پوست بگیرید و سپس خوب آبکشی کنید.

2. سپس قطعه قطعه کنید.

3. به مقدار لازم شکر آماده کنید.

4. یک قابلمه عمیق بردارید و شکر و آب را اضافه کنید. حرارت ملایم را روشن کنید و مخلوط را حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. شربت را غلیظ کنید. تکه های گیاه را داخل آن قرار دهید، هم بزنید و حرارت را ادامه دهید. وقتی کف روی سطح ظاهر شد، ظرف را از روی حرارت بردارید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.

5. صبح روز بعد لیمو را بشویید و همراه با پوست آن را خرد کنید. آن را در آماده سازی خود قرار دهید و مخلوط کنید. مخلوط خود را روی حرارت ملایم قرار داده و دوباره حرارت دهید. وقتی کف ظاهر شد، آن را بردارید و آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید. با درب ببندید.

طرز تهیه مربا در آرام پز

به هر حال، اگر یک دستگاه معجزه آسا دارید - یک مولتی کوکر، می توانید از آن برای تهیه غذاهای لذیذ استفاده کنید. من حتی فکر نمی کردم که همه چیز به این آسانی و ساده باشد، حتی یک مبتدی هم می تواند آن را انجام دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم;
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم;
• پرتقال - 2 عدد.

روش پخت:

1. ساقه ها را از الیاف سفت و سخت تمیز کرده و آبکشی کنید.

2. حالا به قطعات متوسط ​​برش دهید و آنها را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.

3. نصف شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

4. صبر کنید تا گیاه آب میوه بدهد.

5. شکر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

6. کاسه را در مولتی پز قرار دهید و در حالت "پخت" بپزید.

7. در همین حین پرتقال ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. ریز خرد کنید.

8. پرتقال را به آماده سازی خود اضافه کرده و به پخت ادامه می دهیم. پس از گذشت زمان، دوباره حالت پخت را روشن کنید و مخلوط را دوباره بجوشانید.

9. غذا را خنک کنید و در شیشه های آماده بریزید. و در زمستان از طعم و مزه آن لذت ببرید.

گزینه ای برای تهیه مربای ریواس از طریق چرخ گوشت

من هنوز یک روش پخت غیرمعمول پیدا نکرده ام. پوره واقعی درست می کنیم. من نمی دانم این مربا را تا چه زمانی می توان نگهداری کرد، اما فکر می کنم بسیار خوشمزه و لطیف است.

مواد تشکیل دهنده:

• ساقه - 700 گرم؛
• شکر - 280 گرم.

روش پخت:

1. پوست تمام دمبرگ ها را جدا کرده و بشویید. قطعه قطعه کنید و از چرخ گوشت رد کنید یا می توانید روی رنده درشت رنده کنید.
2. مخلوط را در یک کاسه لعابی بریزید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس ظرف را در فر قرار دهید و بگذارید تا نرم شود.
3. پوره را داخل شیشه های استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای ریواس برای زمستان "پنج دقیقه"

خوب، "پنج دقیقه" مورد علاقه همه، به نظر من نمی توانم بدون آن زندگی کنم. به علاوه زنجبیل را اضافه کنید. خوب، دستور العمل عکس مانند همیشه به شما کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• ساقه ریواس - 1 کیلوگرم؛
• زنجبیل - 1 ریشه؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت:

1. دمبرگ ها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس به قطعات برش داده و در تابه قرار دهید.

2. فقط کمی آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

3. شکر را بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید و محتویات را هم بزنید.

4. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید یا از یک پرس سیر عبور دهید. به قوام ما اضافه کنید.

5. مربا را به مدت 5 دقیقه بپزید.

6. شیرینی را خنک کرده و به ظرف شیشه ای منتقل کنید. در یخچال نگهداری شود.

دستور العمل ساده برای تهیه مربا با سیب

و من می خواهم یک طرح ویدیویی را به شما نشان دهم که در آن غذا نه تنها از ریواس، بلکه از پرتقال و سیب نیز تهیه می شود. می توانید توت فرنگی رسیده را نیز اضافه کنید. معلوم می شود که یک زباله واقعی ویتامین است.

خوب، چگونه دستور العمل ها را دوست دارید؟ شاید شما هم روش مورد علاقه خود را برای تهیه این مربا داشته باشید. پس خجالتی نباشید و با ما به اشتراک بگذارید. در کل نظرات بنویسید با هم بحث کنیم!