Търсите вкусни рецепти за печене? Тогава сте попаднали на правилното място. Предлагам да ви приготвя най -вкусните мъфини, от които не можете да откажете, дори и да се ограничите до използването на сладки ястия.

Мъфините са доста лесни за приготвяне. Ако неочаквани гости вече са се появили на прага, винаги ще имате време с почерпка, докато те проведат приятен разговор в хола.

За тестото ще ви трябват прости и достъпни продукти: брашно, мляко, захар, яйца. Не можете без допълнителни компоненти: бакпулвер, ванилин.

Солените мъфини са много често срещани. Тяхната роля се изпълнява от бекон, сирене, шунка. Тук е подходящо към тестото да се добавят различни билки, подправки и подправки.

Има любовници, които обичат шоколадови или плодови мъфини. Обичайно е към тях да се добавят стафиди, сушени кайсии, натрошени ядки, парченца шоколад.

Всяка домакиня иска да знае как да готви мъфини у дома, защото това лакомство ще бъде подходящо както на семейна вечеря, така и на тържество.

Бих искал да ви напомня, че малките мъфини се пекат по-бързо, ще са необходими 15-25 минути, за да се сварят напълно.

Подготвителна работа

Има рецепти, за които трябва да приготвите два контейнера, този момент трябва да бъде предвиден, ако планирате да печете мъфини.

Освен това ще ви трябват: бъркалка, мерителна чаша, шпатула, купа от огнеупорен материал за топене на масло и шоколад.

Домакинята не може без формички, в които се пекат мъфини. Те могат да бъдат силиконови или метални.

В първия случай няма да се сблъскате с проблема да извадите мъфини върху презентационна чиния. Що се отнася до металните форми, можете да поставите хартиени велпапе в тях и да сервирате ястието директно в тях.

Нека поговорим отделно за продуктите, които са включени в теста. Извадете маслото от хладилника предварително, защото трябва да омекне.

Измерете захар и брашно с мерителна чаша и не забравяйте да пресеете брашното преди употреба. Пригответе пълнителите: изплакнете и накиснете стафидите, нарязайте ядките с нож, нарязайте сушените плодове до желания размер.

Рецепта за шоколадови мъфини

Как да печем мъфини у дома, за да ги сервираме на празничната трапеза? Съставките в рецептата са достатъчни за приготвяне на мъфини за малка компания.

Ако планирате да направите „празник за целия свят“, увеличете пропорциите.

Така че, ще ви трябва:

75 г бяла захар; 100 грама тъмен шоколад; 3 яйца; 0,215 кг брашно; 30 г какао на прах; ¾ опаковки масло; ч. лъжица ванилин; десертна лъжица бакпулвер; ½ чаша стафиди

1. Омекотете маслото при стайна температура, като го поставите в купа и нарежете на малки кубчета.
2. Добавете какаото и захарта, пасирайте до гладкост.
3. Разбийте яйцата и изсипете разтопения шоколад.
4. Смесете пресятото брашно с бакпулвера, добавете порции към тестото.
5. След като добавите ванилин, разбъркайте тестото и го подредете във формичките. Обърнете внимание, че печените изделия ще увеличат размера си веднага щом влязат във фурната, така че не попълвайте формулярите чак до върха.
6. Вкусни и нежни мъфини се пекат 25 минути, при условие че фурната е предварително загрята до 190-200 градуса.
7. Не пропускайте момента, в който кексчетата са готови. Те трябва незабавно да се поставят на масата и да се охладят във форми.

За декорация използвайте пудра или пудра захар, смесена с какао. Разгледайте други рецепти за печене.

Рецепта за приготвяне на мъфини с изненада от шоколад

Вкусните кексчета -изненади винаги са били популярни сред най -малките. Ако приготвяте почерпка за детско парти, не забравяйте да следвате съвета ми и да изпечете мъфини, пълни с течен шоколад.

Шоколадовите мъфини се приготвят бързо, стига да имате необходимите съставки:

две яйца; половин чаша захар; 0,180 кг бяло брашно; 0,5 опаковки масло; десертна лъжица бакпулвер; две супени лъжици. лъжици какао; филийки шоколад (млечен, бял и черен).

Рецепта за приготвяне и печене на мъфини:

1. Пасирайте мекото масло със захар и яйца.
2. Изсипете останалите разхлабени съставки и омесете не много гъсто тесто. Ако се окаже по-дебел от необходимото, добавете 2-3 супени лъжици мляко.
3. За да работят изненадващите мъфини, трябва да напълните половината форма с тесто, да поставите парче шоколад и да покриете отгоре с тестото. Масата не трябва да достига до ръбовете, в противен случай печените изделия ще излязат.
4. Вкусните мъфини се пекат 25 минути, и във фурна, предварително загрята до 190 градуса.

Рецепта за разбиване на мъфини

Въпреки че мъфините се приготвят много бързо, те са вкусни и с деликатна структура.

На първо място, запомнете списъка на съставките:

0,5 чаши гранулирана захар и мляко; 3 яйца; 0,320 кг брашно; 4 големи лъжици какао; 0,5 чаена лъжичка сода; 0,180 кг маргарин за печене.

За да направите мъфини, трябва да смесите съставките в определена последователност:

1. Комбинирайте маргарин, захар и мляко в тенджера.
2. Сложете сместа на огън и разтопете. Постигнете образуването на хомогенна маса, която след това се охлажда до стайна температура.
3. Към тестото добавете яйца, след това брашно, смесено със сода за хляб.
4. Намазнете формичките, разстелете тестото, без да достига до ръба, и изпратете мъфините във фурната.
5. Режимът на печене трябва да бъде следният: 30 минути на 180 градуса.
6. Изсипете разтопен шоколад върху мъфините преди сервиране, те изглеждат много апетитни.

И сега има и други прости рецепти за печене, които препоръчвам да се пекат със собствените ви ръце и да зарадват дома ви.

Проста рецепта за приготвяне на мъфини с извара

Прясното кисело мляко е полезно не само за сладкиши със сирене. Може да се използва за приготвяне на мъфини, които ще се превърнат в любим десерт за най -малките членове на семейството.

Списък с продукти: ¾ опаковки масло; три яйца; 0,2 кг брашно, извара и захар; 0,5 десертна лъжица бакпулвер.

Стъпки за приготвяне и печене на кексчета, подробна рецепта:

1. Пасирайте яйцата с бяла захар до хомогенност.
2. Просто омекотете маслото и смесете с яйчената сладка маса.
3. Добавете пюрето извара.
4. Изсипете брашно и бакпулвер в тестото.
5. Напълнете формичките с полученото тесто до 2/3 от обема, поставете ги върху лист за печене и сложете във фурната. Печете мъфини на 180 градуса до златисто кафяво.

Сервирайте мъфините в отделни купи за сервиране, гарнирани с бита сметана и пресни плодове.

Рецепта и печене на бананови мъфини

Трябва да готвите бананови мъфини, използвайки два вида захар, това е, когато мъфините се оказват особено вкусни и ароматни.

По -пълният списък с продукти е както следва:

2 яйца; 0,4 кг брашно; 0,7 чаши бяла захар; 0,2 чаши кафява (тръстикова) захар няколко зрели банана; 10 г бакпулвер; 4-5 ст. лъжици sl. масла.

Рецепта за приготвяне и печене на мъфини:

1. Омекотете малко маслото и смелете с един или друг вид захар.
2. Разбийте яйцата и след смесване добавете брашното и бакпулвера.
3. Нарежете бананите до пюре, добавете към тестото.
4. Намажете формичките, сложете тестото в тях, без да достигат ръбовете с 1/3 от обема, гответе 35 минути.

Рецепта за череша за мъфини

Комбинацията от лека киселинност и деликатно сладко тесто се счита за много хармонична. За да оцените вкуса на печените изделия, трябва да направите мъфини, които съдържат пресни плодове.

Компоненти: 1 яйце; 0,380 кг брашно; 0,280 кг череши; 230 мл мляко; 0,5 чаена лъжичка сол; торбичка ванилин; ч. лъжица бакпулвер; 0,170 кг захар; 80 g sl. масла.

1. За да приготвите мъфини, комбинирайте всички насипни съставки в купа. Най -лесният начин да направите това е с ръчна бъркалка, след това сместа е много хомогенна.
2. Разтопете маслото в по -малка купа и добавете мляко и яйце след охлаждане.
3. Обелете и нарежете чистите череши наполовина. Ако плодовете са малки, оставете ги цели, преди да ги поставите в тестото.
4. Печете мъфини до много кафяво в намаслени форми. Във фурната трябва да направите поне 170 градуса.

Имам още рецепти, по които можете просто да направите вкусни и пухкави мъфини.

Проста рецепта за мъфини с кефир

Малко кефир, който „скучае“ от няколко дни на рафта в хладилника, е подходящ за месене на тесто. Той прави невероятно ефирни и вкусни кексчета и сега ще говорим за тях.

Подробен списък на компонентите:

¼ опаковка на кефир; 100 г гранулирана захар; яйце; 2 супени лъжици. супени лъжици рафинирано постно масло; чаша брашно; ванилия и бакпулвер.

Започваме да приготвяме мъфини, като смесваме брашното с останалите насипни съставки в количеството, изисквано от рецептата.

След това трябва да разбиете яйцето с масло и кефир. Получената смес изсипете в купа, където вече се намират сухите съставки, и омесете до хомогенно тесто.

Напълнете намазаните с масло формички, но по такъв начин, че хлебните изделия да растат.

Печете мъфините за около 40 минути и когато покафенеят, просто използвайте дървена пръчка, за да определите степента на готовност. Продължаваме да изучаваме кулинарни рецепти.

Рецепта за мъфини с твърдо сирене

Ароматни мъфини с характерен вкус могат да се сервират със закуска. Те хармонизират особено добре с чаша кафе.

Пригответе тесто от:

чаши брашно; ¼ опаковки от sl. масла; 0,150 кг твърдо сирене; 190 мл мляко; едно яйце; бакпулвер и ½ лъжица сол. Използвайте смлян червен пипер, сушени домати като пълнител; сусам.

Първо настържете сиренето и след това продължете със следните процеси:

1. Намачкайте мекото масло с вилица, добавете яйцето и разбъркайте.
2. Комбинирайте всички сухи съставки, включително подправки, в купа.
3. Омесете тестото от всички съставки и го сложете във формичките. Поръсете сусамовите семена върху суровите мъфини.

За да се изпече, трябва да загреете фурната до 180 градуса и да изпратите мъфините за 25 минути. Ако искате да знаете повече рецепти, просто прочетете статията.

Рецепта за мъфини с боровинки

За да омесите правилно тестото, измервайте точно всички съставки:

175 г кафява (тръстикова) захар; 0,380 кг бяло брашно; 120 g w. масла; 200 г боровинки; ч. лъжица бакпулвер. Не можете без яйца, те ще се нуждаят от две средни парчета.

Първо, пресейте брашното и го разбъркайте с бакпулвера и гранулираната захар. Разтопете маслото с мляко и яйце.

Сега комбинирайте двете маси и омесете тестото, в което все още трябва да добавите боровинки. Изплакнете и подсушете плодовете преди употреба и за да се разпределят равномерно в тестото, просто оваляйте в брашно (вижте снимката).

Време е да печете мъфини в предварително загрята фурна. След като свържете оборудването към мрежата, задайте температурата правилно, тя трябва да бъде на 200 градуса.

С тази настройка кексчетата ще бъдат готови за 20 минути. Дървена клечка за зъби или шиш може да помогне да се уверите, че мъфините са изпечени добре.

Харесва ли ви рецептата? Радвам се, че разглеждате сайта ми.

И сега ви каня да изучавате рецепти за мъфини от известни готвачи, които работят неуморно в кухнята и измислят нови начини за приготвяне на вкусни ястия.

Рецепта №1: мъфини с шоколад и захаросани череши

Оригиналният пълнител - захаросани черешови плодове, ще направи кексчетата любимо ястие във вашето семейство. Повярвайте ми, ще ги готвите много често. Захаросаните череши могат да се използват вместо стафиди, когато започнете да печете.

Трябва да замесите тестото от:

едно яйце; 0,1 кг захар; 0,2 кг брашно; четвърт опаковка масло; десертна лъжица бакпулвер; една чаша пълномаслено мляко; 80 г тъмен шоколад и 120 г захаросани череши.

Започнете готвенето, като начупите шоколада на филийки и се разтопите с маслото на парната баня. Когато сместа се охлади, смесете я с брашно, бакпулвер и захар.

Разклатете яйцето с мляко, изсипете в насипните съставки. Накрая добавете захаросани черешови плодове към тестото.

Сега напълнете формите с получената маса, поръсете отгоре с кристална захар и печете мъфините във фурната.

Мъфините могат да се приготвят предварително, като се замразят във вакуумна опаковка при минусови температури. Когато имате нужда от тях, просто трябва да ги загреете предварително във фурната или микровълновата.

Рецепта номер 2: мъфини с добавка на разтворимо кафе и два вида шоколад

Запишете необходимите съставки:

половин пакет масло; 3 яйца; 1 лента черен шоколад и половин лента бял; 2 супени лъжици. лъжици кафява (тръстикова) захар и същото количество бяло брашно; ч. лъжица бакпулвер; ¼ чаена лъжичка разтворимо кафе.

Подробни инструкции ще ви помогнат да изпечете кексчета:

1. Начупете тъмния шоколад на малки парченца.
2. Поставете ги в купа с масло и ги изпратете в парната баня.
3. Смелете яйцата със захар с помощта на дървена шпатула.
4. След това изпратете бакпулвер, разтворимо кафе и брашно.
5. Добавете сместа масло-шоколад и разбъркайте тестото до гладкост.
6. Намажете формичките за сладкиши с масло и напълнете 2/3 с тесто (както е на снимката). Поставете парче бял шоколад отгоре и изпратете да се пече.

След 20 минути мъфините трябва да са готови, при условие че фурната е предварително загрята до 190 градуса.

Ако рецептата ви харесва, ще се радвам много.

Моята видео рецепта

Кифлите стават все по -популярни. Кулинарният свят не спира да ни удивлява с нови рецепти. Методът за приготвяне на кексчета е доста прост, поради тази проста причина можете лесно да се срещнете с приятелите си и да ги почерпите с вкусно лакомство. Също така, мъфините могат да се разбиват и да радват членовете на домакинството по всяко време.

Мъфини с тъмен шоколад

• пшенично брашно - 230 гр.
• гранулирана захар - 95 гр.
• шоколад (85% какао) - 120 гр.
• пилешки яйца - 3 бр.
• натурално какао - 30 гр.
• масло - 160 гр.
• бакпулвер за печене - 25 гр.
• ванилия - 12 гр.
• стафиди ("Киш Миш") - 130 гр.

1. Извадете твърдото масло от отделението на хладилника, поставете върху плоска чиния и оставете на стайна температура. Изчакайте продуктът да омекне. След това маслото трябва да се комбинира с какао и гранулирана захар.
2. Разбийте яйцата в отделен съд, добавете към приготвените съставки. Разбъркайте компонентите по удобен за вас начин, можете да прибегнете до миксер. Разбийте храната на най -ниската скорост.
3. Избягвайте образуването на пяна. След това разтопете малко шоколадовия блок. Разбъркайте бакпулвера, брашното и ванилина. Полученият състав трябва да се добави към основната яйчена маса. Постигнете еднородност (тесто) от съставките.
4. Измийте стафидите със сито и оставете водата да се отцеди. Изсушеният продукт трябва да се обработи с малко количество брашно. След това добавете сушените плодове към основата за кекс. Разбъркайте отново старателно.
5. Успоредно с това загрявайте фурната до 190 градуса, покрийте листа за печене с пергамент. Напълнете специални форми с готово тесто, поставете върху поднос. Поставете мъфините във фурната за една трета от час. Сервирайте сладкишите с пудра захар.

Мъфини от оризово брашно с горски плодове

• тръстикова захар - 95 гр.
• оризово брашно - 210 гр.
• бакпулвер - 7 гр.
• яйце - 3 бр.
• червени ябълки - 180 гр.
• пресни боровинки - 60 гр.
• питейна вода - 65 мл.
• зехтин - 55 гр.

1. Отделете белтъците от жълтъка, комбинирайте последното с кафява захар. Разбъркайте съставките до побеляване. След това добавете масло и вода. Разбийте отново сместа до гладка смес.
2. Ако е необходимо, пресейте бакпулвера и брашното през фино сито, добавете към общата маса, разбъркайте добре. В отделен съд разбийте белтъците с миксер до твърда пяна. Добавете към тестото. Изплакнете ябълките и прекарайте през едро ренде.
3. Към общата маса добавете плодова каша. Разбъркайте отново съставките до хомогенна смес, напълнете формите за печене. Оставете малко място, разстелете боровинките.
4. Изпратете мъфините във фурната на 180 градуса. Изчакайте половин час. След като се охлади върху лист за печене, сервирайте с горещо какао или подобна напитка. Също така кексчетата могат да бъдат украсени с малко количество кондензирано мляко.

• сода бикарбонат - 6 гр.
• брашно - 470 гр.
• маргарин - 190 гр.
• пълномаслено мляко - 130 мл.
• яйца - 4 бр.
• гранулирана захар - 135 гр.
• какао - 130 гр.

1. Омекотете маргарина по всякакъв начин, смесете млякото, какаото и гранулираната захар в продукта. Изпратете съставките в тенджерата, включете котлона. Разбъркайте състава, оставете да заври.
2. Охладете до стайна температура, добавете пилешки яйца. Разбийте съставките с миксер или пасатор. След това добавете сода за хляб и пшенично брашно. Разбъркайте отново до гладкост.
3. Подгответе фурната, намажете формичките за печене с растително масло, поставете готовото тесто в тях. Изпратете мъфините на лист за печене, сложете във фурната. Температурата в камерата трябва да бъде около 185 градуса. Печете лакомството за 35 минути.

Кифли с конфитюр

• плодово сладко - 80 гр.
• пшенично брашно - 255 гр.
• ванилин - 2 гр.
• сол - 1 гр.
• бакпулвер - 14 гр.
• слънчогледово масло (рафинирано) - 75 гр.
• пилешки яйца - 2 бр.
• мазна заквасена сметана - 175 гр.
• сода за пиене - 13 гр.
• захар - 90 гр.

1. Комбинирайте домашна заквасена сметана и пилешки яйца. Разбийте съставките с миксер. Добавете слънчогледово масло към състава, повторете манипулацията с кухненския уред.
2. Постигнете еднакъв състав. В отделна чаша комбинирайте захар, брашно, сол, сода за хляб и бакпулвер. Добавете свободно течащата смес към яйчената маса. Разбъркайте съставките бавно с вилица.
3. Не прекалявайте, в противен случай тестото ще се развали безвъзвратно. Достатъчни са само няколко движения. Не се тревожете, ако сместа излезе с бучки, това явление е нормално.
4. Разделете тестото във формички на около половината, добавете сладко, покрийте с брашно. Печете мъфини на 190 градуса за около 25 минути. Консумирайте след охлаждане.

Мъфини с вискозен шоколад

• парчета различен шоколад - всъщност
• какао - 60 гр.
• твърдо масло (масло) - 95 gr.
• бакпулвер - 20 гр.
• брашно - 185 гр.
• яйца - 2 бр.
• гранулирана захар - 110 гр.

1. Ако маслото е твърдо, разтрийте го с ренде, дупките могат да бъдат избрани произволно. Комбинирайте продукта с яйца и захар, разбъркайте добре. След това добавете брашното, какаото и бакпулвера.
2. Ако сместа е суха, налейте около 25 мл. мляко. Доведете състава до хомогенност. Третирайте съдовете за печене с растително масло, поставете тестото.
3. Поставете 1 парче шоколад във всеки мъфин. Покрийте храната с лек слой тесто. Печете мъфините в гореща фурна за около половин час. Температурата в камерата трябва да бъде 190 градуса. Поръсете готовите мъфини с прах.

• слънчогледово масло - 85 гр.
• лимонов сок - 40 мл.
• първокласно брашно - 190 гр.
• прясно смляна канела - 8 гр.
• гранулирана захар - 110 гр.
• яйце - 1-2 бр.
• моркови - 180 гр.

1. Обелете морковите с желязна гъба под течаща вода, след това прекарайте зеленчука през ренде. Комбинирайте кашата с яйце, лимонов сок и захар. Разбъркайте добре храната.
2. След това добавете канелата, маслото, бакпулвера и брашното. Разбъркайте отново добре. Тестото ще излезе с малки бучки. Разделете го във форми за печене. Печете мъфини по класическа технология във фурната за около 35 минути.

Мъфини с извара

• бакпулвер - 12 гр.
• захар - 210 гр.
• масло - 165 гр.
• яйца - 3-4 бр.
• извара - 220 гр.
• брашно - 200 гр.

1. Разтопете маслото в микровълнова или парна баня. Смесете продукта със захар и яйце. Постигнете последователност по всякакъв начин.
2. За удобство задайте минималната скорост на миксера, започнете да смесвате бакпулвера, изварата и брашното. Избягвайте образуването на пяна.
3. По обичайния начин третирайте формите с масло, загрейте фурната. Изпратете мъфините да се пекат на 185 градуса. След половин час извадете мъфините и гарнирайте с бита сметана след охлаждане.

Черешови мъфини

• масло - 75 гр.
• сол - 7 гр.
• ванилин - 9 гр.
• мляко - 225 мл.
• захар - 165 гр.
• зряла череша - 270 гр.
• брашно - 375 гр.
• яйце - 1-2 бр.
• бакпулвер - 11 гр.

1. Вземете подходяща чаша, добавете към нея всички разхлабени компоненти, разбъркайте. Във втория контейнер трябва да комбинирате омекотено масло, пълномаслено мляко и яйце.
2. Разбийте съдържанието на двете купи до гладкост. Извадете семената от плодовете, нарязайте плодовете на парчета.
3. Изсипете тестото във формички и добавете черешовата каша в центъра на мъфините. Изпратете продукта във фурната, печете до омекване на 195 градуса.

• бакпулвер за тесто - 8 гр.
• яйца - 2 бр.
• захар от цвекло - 155 гр.
• масло - 75 гр.
• кафява захар - 40 гр.
• банани - 3 бр.
• брашно - 640 гр.

1. Комбинирайте два вида гранулирана захар с меко масло, брашно, яйца и бакпулвер. Постигнете еднородност от сместа с помощта на миксер. Използвайте само минималната скорост на домакинския уред.
2. Прекарайте обелените банани през кухненски робот и разбъркайте кашата в тестото. Съставът не трябва да бъде твърде неясен или сух. Добавете малко брашно или пълномаслено мляко, ако е необходимо.
3. Изпратете бананово тесто в намаслени силиконови форми. Поставете състава в предварително загрята фурна, печете на 195 градуса. Гответе мъфините за около 40 минути.

Мъфини с бял шоколад

• яйца - 3 бр.
• прясно смляно кафе - 4 гр.
• тръстикова захар - 50 гр.
• брашно - 55 гр.
• тъмен шоколад - 1 бар
• бакпулвер - 14 гр.
• масло - 105 гр.
• бял шоколад - 60 гр.

1. Изпратете парчетата тъмен шоколад в тенджера, добавете масло. Разтопете храната, разбъркайте до гладкост. Комбинирайте захарта с яйца, кафе, брашно и бакпулвер паралелно.
2. Разбийте съставките с миксер или подобен домакински уред. Комбинирайте двете маси, разбъркайте старателно. Освен това мъфините се пекат във фурната по класическа технология.

Мъфини със сирене

• сирене - 140 гр.
• брашно - 245 гр.
• яйце - 1 бр.
• мляко - 185 мл.
• бакпулвер - 15 гр.
• сол - 4 гр.
• масло - 45 гр.
• ароматни подправки - всъщност
• черен сусам - 4 гр.

1. Смелете сиренето с ренде, смесете брашното с подправките, солта и бакпулвера. Намачкайте мекото масло с вилица, разбийте го с яйце.
2. Разбъркайте млякото и пшеничното брашно в сместа. Добавете сирене, разбийте съставките с бъркалка до гладкост. Поставете тестото във формички.
3. Разтопете фурната на 200 градуса, поставете мъфините върху лист за печене, сложете във фурната. Изчакайте половин час. След това мъфините трябва да се охладят. Лакомството може да се консумира.

• ванилин - 3 гр.
• бакпулвер - 13 гр.
• растително масло - 40 мл.
• захар - 115 гр.
• яйце - 1-2 бр.
• брашно - 170 гр.
• кефир - 230 мл.

1. Комбинирайте захар, ванилия, бакпулвер и брашно в малък съд. Във втори съд разбийте яйцето, слънчогледовото масло и кефира. Комбинирайте двата състава помежду си и разбъркайте старателно.
2. Разбийте добре сместа, в нея не трябва да има бучки. Използвайте класическата технология за фурна за печене на мъфини. Използвайте клечка за зъби, за да тествате мъфините за готовност.

Мъфини с извара с ванилия

• извара - 260 гр.
• яйца - 2-3 бр.
• брашно - 190 гр.
• бакпулвер - 12 гр.
• ванилия - 6 гр.
• захар - 140 гр.
• масло - 160 гр.
• сол - 3 гр.

1. Разтопете маслото при стайна температура. Комбинирайте паралелно гранулирана захар, ванилин и яйце. Постигнете еднородност на компонентите.
2. Към масата добавете омекотено масло, брашно, извара, бакпулвер и сол. Разбийте, разпределете готовото тесто във формичките.
3. Поставете мъфините в предварително загрятата фурна за печене. Гответе мъфини на 210 градуса за една трета от час. Удължете процедурата, ако е необходимо.

Ако ще правите мъфини за първи път, препоръчително е да следвате прости инструкции. След това можете да променяте количеството на съставките по ваш вкус. Към мъфините се добавят и различни плодове и плодове. Сервирайте лакомства с топли напитки.

Видео: рецепта за мъфини с шоколад

Сладките зъби винаги са се отличавали със своята изобретателност. Те измислиха как да се пекат - малки мъфини, в които можете да поставите всичко, което сърцето ви желае - плодове, плодове, зеленчуци, марципани, ядки, извара. Можете да ги украсите със сметана, глазура, шоколад. Мъфините се пекат в кръгли или продълговати форми.

В Англия имаше малки сладкиши, наречени муфлет, което на френски означаваше „мек хляб“. Подобна дума има и в немския език. Тези мъфини се пекат от пшенично и царевично брашно.

Намажете формичките с растително масло, напълнете ги с 2/3 от приготвеното тесто и печете във фурната на 180 С. Охладете, украсете с маслен крем и пресни или замразени плодове.

Формулировката на тестото се променя донякъде в зависимост от вида на пълнителя. Например мъфините с череши се омесват в мляко с много захар и брашно. Може да се приема като пълнител.

Много лесна рецепта - кексчета с кефир. Те са по -малко мазни, почти диетични. За тях трябва да вземете:

• Половин чаша кефир и гранулирана захар
• 1 яйце
• Непълна чаша брашно
• 1 г аромат
• 1 чаена лъжичка тестова смес
• 40 г рафинирано слънчогледово масло

Напредък в работата:

Комбинирайте брашно, сазар, сода, ванилин. В отделна купа разбъркайте добре, яйцето и маслото. Добавете към тях сухи съставки и омесете меко тесто. Печете, както бе споменато по -горе.

Готовността се проверява с дървена клечка за зъби. Пробийте мъфина до дъното и извадете пръчката. Ако е сухо, тестото се изпича равномерно до края.

Няколко тайни от опитни готвачи

• Ако кексчетата са втасали добре, не се притискайте по средата и лесно изоставайте от стените на формата, значи са готови. Цветът на повърхността трябва да бъде равен, златист.
• Не си струва да поддържате висока температура във фурната. Топлината трябва да е мека и равномерна.
• Докато не се охлади напълно, мъфините не трябва да се изваждат от формите. Те са много .
• Готовите мъфини могат да се съхраняват дълго време. Те могат да бъдат увити в пластмасова обвивка, така че да не остава въздух, и да се поставят във фризера. Ако е необходимо, те трябва да се нагреят директно във фолиото в микровълновата.

Откъде дойде рецептата?

Мъфините са от Англия. Думата „кифла“ е известна там от 10 век. Той обозначаваше хляб, малък пай, който се сервира с чай. Като сладък сладкиш, мъфините започват да се квалифицират във Великобритания през 18 век.

Известно е, че в тази страна има традиция от пет часа. Така че пресните хлебни изделия се превърнаха в неговото незаменимо допълнение към това ястие. Английските мъфини се различават от обичайните ни пухкави мини-сладкиши в красиви хартиени опаковки.

Те са по -скоро като плоски сладкиши, които преди това са били пържени на гореща печка преди сервиране. С течение на времето, в края на 19 век, пръстените за мъфини са измислени за подравняване на ръбовете.

Традиционните английски мъфини се пекат без пълнеж и се сервират със сладко или зрънце. Те могат да бъдат намерени във всеки магазин или кафене.

Внимателните британци приготвят тестото предварително, тъй като се омесва с мая - 4-5 часа преди сервиране. Преди това те по -скоро приличаха на ролки за чай.

Отначало те се приготвяха само за работници от остатъците от майсторското тесто. След това тя се премести на масата на аристократите и започна да разпространява мъфини из Великобритания.

Тези кексчета, които са ни познати, сега се появиха в Северна Америка. Там те изобретиха метод за тях в метални форми с гнездо за хартия. Именно в Америка започнаха да правят сладки кексчета с пълнежи. Те са пуснали корени в Европа и на други континенти.

Особеност на този древен деликатес е ръчното смесване на съставките без използване на миксер. Мокрите и сухите компоненти се комбинират отделно, след което бързо се смесват и веднага се разпределят във формички и се пекат.

Този начин на приготвяне на тестото също го улеснява. Така се пекат в Англия и Америка.

Американските мъфини имат рецепти, които приличат повече на хлебни изделия, а по -богати и сладки видове са десертите - мъфини. Те се различават в рецептата по количество масло и захар.

Те добавят не само пълнителите, изброени по -горе, но за разнообразие от текстурата на тестото трици, овесени ядки, билки и подправки се смесват с брашно - за. Те се сервират традиционно топли.

Върхът на мъфините е украсен със сметана, глазура, захаросани плодове, мармалад, шоколад. Правилната торта се удвоява по време на печене. Пулпът му е пухкав, мек, без кухини.

Тестото не трябва да се меси дълго и здраво. Няколко удара нагоре с шпатулата са достатъчни. Несмесените бучки ще се разпръснат във времето, но тестото ще бъде пухкаво.

Нашите магазини продават голям брой различни форми за мъфини. Това са цели тави за печене с отвори, отделни метални и силиконови форми с различни размери.

Но класическите мъфини трябва да се пекат в хартиени розетки, трябва да имат заоблена форма и равен купол. Ръбовете на формата могат да бъдат гладки или вълнообразни.

Мъфините се превърнаха в често ястие на масата. Техните любовници не искат да се откажат от обичайните си тестени изделия, дори по време на пост. Появиха се много рецепти за мъфини. Ето някои от тях.

Постни мъфини от моркови и тиква

Съставки:

• На ситно ренде настържете морковите и тиквата, вземете по 1 чаша от двете.
• Нарязани овесени ядки и захар - половината от същия съд
• Картофено нишесте - 1/3 чаша
• 100 г топла вода
• 2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло
• Настъргана портокалова кора, боровинки, канела (на вкус)

Приготвяне на мъфини:

Изсипете захар в съд с настъргани моркови, налейте вода и олио. След това изсипете овесени ядки, сода, нишесте, кора и канела. Разбъркайте бързо с дървена шпатула. Добавете сушени боровинки. Подредете във форми и печете както обикновено.

Печените изделия няма да се окажат много ефирни, но ще бъдат вкусни и здравословни. А по време на Великия пост можете да се насладите на обичайните сладкиши, да приготвите пикантен десерт за семейството.

Добре е по време на Великия пост да се поглезите с мъфини с мед. Те са умерено сладки, но имат приятен аромат и вкус на мед. Те не съдържат животински продукти. Следователно те могат да се ядат не само от тези, които спазват изискванията на поста, но и.

Сред многото рецепти за приготвяне на малки кексчета има най -популярните и традиционни. Те не могат да бъдат игнорирани.

Пълнеж от боровинки

Как се правят любимите на всички мъфини с боровинки? Това ястие има много предимства - аромат на горски плодове, уникален вкус и полезни свойства. А самата торта е необичайно лека и не е много сладка.

Освен това, когато се смеси със съставки, боровинките не отделят много влага, тестото остава пухкаво. Необходимо:

• 300 г пшенично брашно
• 2 яйца
• обикновен подсладител - 165гр
• масло - 125гр
• 1 ч.ч смеси за въздушно тесто
• чаша мляко
• боровинки (могат да бъдат замразени) - 180 g

Към пресятото брашно добавете гранулирана захар и смес от тесто. В друга купа смелете маслото с яйца и мляко. Комбинирайте всичко и омесете бързо тестото. След това добавете към тестото, равномерно и внимателно, без да ги смачквате.

Загрейте фурната по -горещо от обичайното - до 210 С и дръжте мъфините в нея за 20 минути. Поръсете отгоре гранулирана захар, преди да ги поставите във фурната.

На бележка! Вкусът на мъфините, изпечени в алуминиеви и силиконови форми, е същият. По -удобно е да работите със силиконови форми. Те не изискват поставяне на гнезда за хартия. Готов и толкова добре изостанал.

Кокосови мъфини

Всички жени се стремят към стройна фигура, искат да се почерпят с вкусни неща и да не качат килограми. По -лекото тесто с добавка на кокосови стърготини отговаря на нуждите на стройните красавици. Всеки ще хареса това екзотично ястие.

Ще ви трябват: 2 лайма, 60 г кокосови стърготини, половин чаша кокосово мляко, яйце, половин чаша захар, същото количество зехтин, същото количество масло и заквасена сметана. Друго - 1,5 чаши брашно и 0,5 ч.ч. сода, 1 с.л. сах. прах и щипка сол.

Алгоритъм на действие:

Разбъркайте брашното, кокосовите стърготини, солта, захарта, содата. Комбинирайте маслото и кокосовото мляко отделно. Изсипете сухата смес там.

Омесете с лъжица и сложете тестото във формички. Печем ги в добре загрята фурна за 20 минути. Оставете готовите мъфини да се охладят.

И сега основното - правим за мъфини. Измийте лайпите старателно, избършете ги. Натрийте кората от тях на ситно ренде. Смесете крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар и кората и разбийте.
Изваждаме кексчетата от формите, украсяваме ги с капачка от въздушен ароматен крем и ги поднасяме на масата.

Кексчета без захар

Мъфините са начин за бързо приготвяне на печени изделия. Но не всеки обича сладкото. И има много рецепти за мъфини със сирене, бекон, домати. Мъжете със сигурност ще ги харесат.

Как да ги готвя със сирене? Това ястие върви добре с сутрешното кафе като обилна ароматна закуска.

Изсипете чаша брашно в купа, добавете щипка сол и сухи билки, малко бакпулвер. Разбийте 50 г масло с яйце, добавете сухи съставки.

Накрая добавете 140 г настъргано твърдо сирене, разбъркайте всичко. Разпределяме тестото на 2/3 според формите, поръсваме с черен сусам. Печете около половин час на 200С.

Сред голямото разнообразие от мъфини всяка домакиня ще намери рецепти, които ще станат хитове на семейните й вечери и закуски. Можете да гледате видеото за това как да приготвите мъфини със сланина и сирене:

Стъпка 1: подгответе фурната и тавата за печене.

Стъпка 2: пригответе маслото.

Стъпка 3: Пригответе суха смес от брашно, сода и бакпулвер.

Стъпка 4: пригответе тестото за прости мъфини.

Стъпка 5: печете прости мъфини.

Стъпка 6: Сервирайте прости мъфини.

Не е необходимо да разтапяте маслото на печката, можете да го използвате в микровълнова фурна или двоен котел, без да го покривате с капак;

Много често към такова тесто се добавят смлени ядки, шоколадови хапчета, кокос, канела, джинджифил, карамфил, нарязани сушени плодове, сушени плодове, различни ароматни есенции, цитрусова кора или няколко супени лъжици какао на прах. Всяка от тези съставки поотделно придава на хлебните изделия свой приятен вкус и аромат;

Алтернатива на млякото е кефирът, ферментиралото кисело мляко, течната заквасена сметана, сметаната и маслото - зеленчуков или маргарин с минимално съдържание на течност и максимално съдържание на мазнини;

За да смесите тестото, можете да използвате миксер, кухненски робот или ръчен пасатор със специална приставка.

Знанието как да си направите мъфини у дома си струва поне, за да зарадвате любимите си хора с вкусни сладкиши по -често. Тези малки мъфини могат да се съчетаят с голямо разнообразие от гарнитури. За да има печене класически вид, трябва да се запасите със специални форми за него.

Домашно приготвени сладкиши: как се правят мъфини

Съставки

Бакпулвер 2 ч.ч Ванилин 1 ч.ч Захар 150 грама Мляко 1 стек. Пилешки яйца 2 части) Масло 60 грама Пшенично брашно 250 грама

• Порции: 6
• Време за готвене: 25 минути

Как да си направим класически мъфини

Тези мъфини изискват малко тесто. Вместо мляко можете да използвате кефир, кисело мляко или течна заквасена сметана.

В една купа комбинирайте пресятото брашно с гранулирана захар, сол, бакпулвер и кора. В друга купа разбийте яйцата с млякото, добавете ванилин и разтопено масло. Разбъркайте отново всичко добре. Комбинирайте двата състава заедно и разбъркайте.

Готовото тесто се изсипва във форми и се пече на 180 градуса за около 25 минути.

Можете да поставите различни сладки пълнежи в тези мъфини. За да направите това, трябва да излеете част от тестото във формата, да поставите част от плънката в средата и да я напълните с останалата част. Украсете мъфините с пудра захар, сладкарски прах, глазура или сметана.

Как да си направим вкусни шоколадови мъфини

За да направите това, трябва да вземете:

• горчив шоколад - 1 бар;
• какао - 1 супена лъжица. л.;
• мляко - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 60 г;
• брашно - 120 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• масло - 70 г;
• бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.

Поставете 2-3 филийки шоколад, мляко, масло и гранулирана захар в тенджера. Сместа се довежда до кипене, като се разбърква непрекъснато, след това се сваля от котлона и се оставя да се охлади.

След това добавете яйцето там и разбийте сместа добре. Непрекъснато бъркане, добавете брашно и бакпулвер на порции (те трябва да се комбинират предварително).

Начупете останалия шоколад на малки парченца. Изсипете малко тесто във форми за мъфини (около една трета от височината), разстелете шоколада и залейте с останалото. Печете на 180 градуса за около 25 минути.

Опции за сладки гарнитури

Въз основа на класическата рецепта можете да печете мъфини с пълнежи като:

• портокал: смесете няколко чаени лъжички кора с 1 супена лъжица. л. захар и разпределете във формички;
• зрънце: смесете всички плодове със захар и поставете в мъфини;
• ядка: ядките се нарязват на ситно и се запържват, смесват се със захарта и малко брашно.

Можете също така да използвате парчета плодове или сушени плодове, както и конфитюр или конфитюр.

Ако искате да направите неподсладени мъфини, тогава в тестото трябва да намалите значително количеството захар и да замените маслото с растително масло. Изберете пълнежите по ваш вкус.