الأعمال المرتبطة بإنتاج وبيع الشاي ذو الأوراق السائبة مربحة للغاية. على الرغم من المنافسة الشديدة في هذا السوق ، لا يزال قطاع الشاي الطبيعي باهظ الثمن يحظى باهتمام كبير من المستثمرين. كل عام ، يشرب المستهلك الروسي العادي ما يقرب من 120 لترًا من الشاي من أنواع مختلفة.

هناك عدة تصنيفات لهذا المنتج. في بلدنا ، ينقسم الشاي ، حسب نوعه والجودة المستخدمة في إنتاج المواد الخام والتقنيات ، إلى:

• ورقة (طويلة) ؛
• مضغوط (أوراق مع براعم) ؛
• محبب.
• منكه؛
• مستخلص (مستخلصات مجففة أو مائية).

شاي Baykhov ، بدوره ، يمكن أن يكون أخضر أو ​​أحمر أو أسود أو أصفر ، اعتمادًا على درجة تخمر أوراق الشاي. لا يرتبط هذا التقسيم بالاختلاف في مظهر الشاي أو لونه فحسب ، بل يرتبط أيضًا باختلاف خصائص الإنتاج. على سبيل المثال ، مع العمليات المؤكسدة المكثفة أثناء معالجة أوراق الشاي الطازج ، يحدث تخمير طويل الأمد ، ونتيجة لذلك ، ينتج الشاي الأسود.

في إنتاج الشاي الأخضر ، يتم تسخين الأوراق الطازجة بدرجات حرارة عالية. نتيجة لذلك ، في بداية معالجة المواد الخام ، توقفت عمليات الأكسدة والاختزال. الشاي الأحمر والأصفر هو شاي شبه مخمر. يكون التخمير أكثر وضوحًا في الشاي الأحمر منه في الشاي الأصفر.

يتم إنتاج الشاي المضغوط في الأنواع التالية: الطوب (الأخضر) ، والأقراص (الأسود والأخضر) والبلاط (الأسود).

شاي مستخرجهي مستخلصات سائلة أو جافة مركزة من الشاي الأخضر والأسود.

محببيتم صنع الشاي نفسه عن طريق تحبيب فتات الشاي أو الغبار ، والتي تتشكل أثناء معالجة الشاي الأسود الطويل. على عكس أنواع الشاي الأخرى ، يحتوي الشاي الحبيبي على السكر ، والذي يضاف أثناء عملية التحبيب لتعزيز التصاقه.

غالبًا ما يتم نكهة أنواع الشاي الأسود والأحمر والأخضر غالبًا بالياسمين والليمون والقرنفل والإضافات الخاصة الأخرى ، مما يمنحها رائحة لطيفة وطعمًا غير عادي.

اعتمادًا على المواد الخام وطرق معالجتها ، يتم تمييز الأنواع التالية من الشاي: الشاي السائب أو الطويل (عادةً ما يكون أسود أو أصفر أو أخضر) ، مضغوط (شاي البلاط الأخضر والأسود وشاي الطوب الأخضر) ، مضغوط (أخضر و أسود) ، مستخرج (مقتطفات من الشاي الأخضر والأسود) ، الشاي في أكياس ورقية للتخمير لمرة واحدة.

الشاي الأسود هو الرائد في شعبيته في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة (حوالي 80-85٪ من إجمالي المبيعات). على الصعيد العالمي ، يمثل الشاي الأخضر حوالي 25 ٪ من إجمالي إنتاج الشاي الأخضر ، ولا يمثل الشاي الأحمر أكثر من 2-3 ٪. يقدر معدل نمو سوق الشاي المحلي بـ 20-25٪.

الدول الرئيسية المنتجة للشاي: الصين ، تايوان ، الهند ، إندونيسيا ، سيلان ، كينيا. تقريبا كل بلد له "تخصصه" الخاص. وهكذا ، توجد في الصين أربع مناطق رئيسية لإنتاج الشاي (الجنوبية ، والجنوبية الغربية ، ويانبي ، ويانغتسي) ، وتنتج أنواعًا مختلفة من الشاي الأخضر. في مقاطعتي فوجيان وتشجيانغ ، يزرع الشاي الأحمر. ومع ذلك ، فإن الصين تصدر الشاي الأسود والأحمر بشكل أساسي ، والتي لا تحظى بطلب كبير في السوق المحلية.

يتم إنتاج الشاي الأحمر أيضًا في تايوان. جزء صغير من صادرات هذا البلد هو الشاي الأخضر.

في اليابان ، يُزرع الشاي في جزر شيكوكو وهونشو وكيوشو. تشتهر البلاد بأجود أنواع الشاي الأخضر.

المناطق الأربع الرئيسية التي يزرع فيها الشاي في الهند هي آسام ودارجيلنغ وشمال وجنوب الهند. هذا البلد ، مثل سيلان وإندونيسيا ، "متخصص" في الشاي الأسود. يعتبر الشاي الكيني الأقوى بسبب محتواه العالي من القصدير.

في بلدنا ، يُزرع الشاي فقط في إقليم كراسنودار.

يرجى ملاحظة: يجب أن تكون كل دفعة من المواد الخام حاصلة على جميع شهادات الجودة والمطابقة اللازمة. وهي تشير إلى المؤشرات الميكروبيولوجية والإشعاعية والفيزيائية والكيميائية والحسية والجزء الكتلي من أملاح المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات.

يعتبر إنتاج الشاي عملية طويلة وشاقة إلى حد ما. لنفكر في الأمر بناءً على إنتاج أكثر أنواع الشاي شيوعًا - الشاي الأسود الطويل.

تتكون تقنية الإنتاج من عدة مراحل: الذوبان والدرفلة والتخمير والتجفيف. الذبول ضروري لمنح أوراق الشاي نعومة ومرونة. يمكن أن تكون طبيعية ومصطنعة. في الحالة الأولى ، يتم تعريض الأوراق لمدة 18-20 ساعة على الأقل تحت تأثير أشعة الشمس عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية ورطوبة نسبية 70٪. بالطبع ، لا تتوفر شروط مثل هذا الإجراء في كل دولة (كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذه الطريقة في سريلانكا). لذلك ، غالبًا ما يفضل المصنعون الذبول الاصطناعي ، والذي يتم إجراؤه في غرف خاصة ذات درجة حرارة ورطوبة مضبوطة.

ثم يتم دحرجة الأوراق على شكل بكرات: يتم وضعها في أسطوانة ، حيث يتم الشباك عن طريق تدوير الخلاط. خلال هذه المرحلة ، يتم إطلاق نسغ الخلية على سطح الورقة ، والذي يتعرض للإنزيمات. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه عملية التخمير. لفصل الورقة تمامًا إلى كسور ، يتم إجراء هذا الإجراء 2-4 مرات. بعد كل منها ، يتم فرز الأوراق وفرزها.

يجب أن تفي المباني التي يقع فيها المصنع بمتطلبات معينة. يحافظون على رطوبة نسبية عالية ودرجة حرارة معينة (22-26 درجة مئوية). عادة ما توجد الغرفة التي تتم فيها معالجة أوراق الشاي وتخميرها على الجانب الشمالي من المصنع ، حيث لا يخترق ضوء الشمس المباشر.

المرحلة الأخيرة من معالجة أوراق الشاي هي التجفيف في تيار من الهواء الساخن. هذا الإجراء ضروري لإزالة الرطوبة الزائدة والحفاظ على خصائص أوراق الشاي التي تكونت فيها أثناء عملية التخمير. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، يتوقف عمل الإنزيمات. يتم التجفيف عادة على مرحلتين: الأولى عند درجة حرارة 90-95 درجة مئوية ، والثانية عند 82-87 درجة مئوية.

يتم فرز منتج الشاي شبه النهائي الذي تم الحصول عليه بعد التخمير والتجفيف - يتم فصل أوراق الشاي الرقيقة يدويًا عن الأوراق الخشنة ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على شاي المصنع القياسي. يتم سحق الجسيمات الكبيرة بشكل مفرط. تُستخدم كسور الأوراق في إنتاج أوراق الشاي السائبة ، ويتم ضغط الكسور الصغيرة (الفتات) في الشاي المغطى بالبلاط.

أخيرًا ، يتم خلط أنواع الشاي المختلفة في أسطوانة خلط (مزج) وفقًا لمعايير درجات معينة. تُستخدم الأجزاء العلوية من الجذع لإنتاج درجات أعلى من الشاي.

لذلك ، لإنتاج الشاي ، ستكون هناك حاجة إلى المعدات التالية: الخلاطات من عدة أنواع ، والمجففات ، والمكابس ، وآلات تكسير المكونات الجافة ، وخطوط الالتواء ، والغرابيل ، والخراطة ، والمجانسات ، وحاويات المزج ، والقلابات ، وكذلك التعبئة والتغليف معدات و / أو خطوط لمعالجة وإنتاج وتعبئة الشاي الأسود والأخضر ، وكذلك الشاي في أكياس. تبدأ تكلفة أبسط خط إنتاج شاي من 700 ألف روبل.

تخضع المنتجات مثل الشاي للشهادة الإلزامية مع إعلان المطابقة مع متطلبات GOST:

• GOST 3716-90 "شاي أخضر سائب. الشروط الفنية "؛
• GOST 1939-90 "الشاي الأخضر المعبأ. الشروط الفنية "؛
• GOST 12810-79 “شاي القرميد الأخضر للتصدير. الشروط الفنية "؛
• GOST 3483-78 ”شاي القرميد الأخضر. الشروط الفنية "؛
• GOST 1940-1975 "الشاي الأسود المبلط. الشروط الفنية "؛
• GOST 1937-90 "شاي أسود ضخم. الشروط الفنية "؛
• GOST 1938-90 "شاي أسود طويل معبأ. الشروط الفنية ".

للحصول على إعلان المطابقة ، يجب عليك الاتصال بهيئة إصدار الشهادات وتقديم المستندات التالية للنظر فيها: المستندات القانونية للشركة ، وبيانات عن الشركة المصنعة / البائع ، والكتالوج واسم المنتج ، والوثائق التقنية ، وبروتوكولات البحث والاختبارات المعملية.

في الوقت نفسه ، يتم إصدار شهادات منفصلة للشاي الأخضر والأسود. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على نتيجة صحية ووبائية.

نظرًا لأن أعمال إنتاج وبيع الشاي موسمية بطبيعتها ، فمن الضروري إنشاء مخزون من المواد الخام لهذا الإنتاج. لذلك ، سوف تحتاج إلى مساحة كبيرة ليس فقط لوضع المعدات ، ولكن أيضًا لتنظيم المستودعات لتخزين المواد الخام والمنتجات النهائية.

فترة الاسترداد لهذا النوع من الأعمال لا تقل عن عامين. مستوى الربحية لا يقل عن 40٪.

سيسويفا ليليا
- بوابة خطط الأعمال والأدلة

شاي إيفان هو بديل رائع للشاي الهندي المعتاد. هذا المشروب معروف للناس في بلدنا لفترة طويلة جدًا ، ولكن على مدار القرن الماضي ، انخفضت شعبيته بشكل ملحوظ. فقط في الوقت الحالي ، عندما يهتم المزيد والمزيد من الناس بالمنتجات الطبيعية الصحية ، يعود شاي إيفان إلى منازل الناس مرة أخرى. يعتبر إنتاج وتخمير شاي إيفان من الأعمال المربحة والواعدة. يتطلب حدًا أدنى من التكاليف المالية ، حيث يمكنك شراء معدات لإنتاج شاي إيفان من أي متجر.

عن المنتج

هذا النبات له نكهة ورائحة غنية. هو الذوق الذي يجعل هذا المشروب شائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي شاي إيفان على عدد كبير من الخصائص المفيدة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. على عكس الشاي الهندي ، فهو لا يحتوي على مادة الكافيين ، لذلك يمكن لجميع الناس تقريبًا تناول شاي إيفان دون قيود. يشار إلى أن النبات يحتفظ بخصائصه المفيدة حتى بعد المعالجة والتخمير.

يمكن تمييز الآثار الإيجابية التالية لشرب المشروب:

• يخفف الصداع.
• يعزز التئام الجروح.
• تنشط الجسم.
• زيادة المناعة
• يعزز القضاء على السموم.
• له تأثير مضاد للأورام.

على الرغم من تأثيره الطبي ، فإن الشاي ليس دواء. يمكن استخدامه دون استشارة الطبيب.

إنتاج شاي إيفان

تعتبر الأعمال التجارية في إنتاج شاي الصفصاف جذابة من حيث أن تنظيمها لعملية التخمير لا يتطلب تكاليف باهظة. علاوة على ذلك ، فإن النبات نفسه متواضع للغاية وقادر على النمو حتى في ظروف غير مواتية نسبيًا.

ينمو شاي إيفان في البرية ويمكن تعديل إنتاجه من خلال الجمع اليدوي. مع الإعداد المناسب ، يمكن لأي شخص جمع حوالي ثلاثين كيلوغرامًا من النبات في يوم واحد. ومع ذلك ، هذا ليس حجمًا كبيرًا بما يكفي لتنظيم عمل كامل. لن يسمح لك الجمع الذاتي لأوراق شاي الصفصاف وشرائها بإنشاء مستوى صناعي للإنتاج. الميزة الوحيدة لهذا النهج هي الغياب شبه الكامل للتكاليف المالية.

يمكنك أيضًا شراء المواد الخام والتركيز على عملية معالجتها وتخميرها بنفسك. ومع ذلك ، لا يوجد اليوم تجار جملة كبيرون للمصنع. لإنشاء توريد المواد الخام ، سوف تحتاج إلى استئجار جامعين أو شراء المواد الخام في القرى.

عيب هذا النهج هو أنه لا تتاح لك دائمًا الفرصة للتحكم في جودة المواد الخام. تفترض تقنية إنتاج شاي إيفان أن جمع النبات يجب أن يتم حصريًا في الصباح أثناء ازدهاره. أثناء جمع شاي الصفصاف ، يجب ألا يكون هناك ندى على أوراقه. انتهاك هذه الحالة يقلل بشكل كبير من مذاق المنتج وخصائصه الصحية.

هذا هو السبب في أن الخيار الأفضل لتنظيم الأعمال هو إنشاء سلسلة إنتاج كاملة. بمعنى آخر ، يوصى بشراء الأرض الخاصة بك لزراعة النبات. فقط في هذه الحالة يمكن للشركة المصنعة التأكد من جودة منتجاتها. في الوقت نفسه ، ستكون تكلفة شاي إيفان أقل بكثير من تكلفة الجمع الذاتي أو شراء المواد الخام بالجملة.

ومع ذلك ، نظرًا لصغر حجم السوق ، فإن هذا النهج أيضًا ليس له ما يبرره دائمًا. لتنظيم إنتاج كامل ، من الضروري أن يكون لديك آلية مبيعات تعمل بشكل جيد.

تكنولوجيا الإنتاج

لا يزال الإنتاج الصناعي لشاي إيفان في روسيا ظاهرة نادرة إلى حد ما ، لكن عدد المنتجين يستمر في النمو بشكل مطرد. ومع ذلك ، وبغض النظر عن طريقة إنتاج الشاي ، فإن تقنية إنتاجه تظل دون تغيير ، وتشمل المراحل التالية:

1. مجموعة أوراق النبات. يتم تنفيذه في الصيف ، من نهاية يونيو إلى أغسطس. اعتمادًا على المنطقة والظروف المناخية المحددة ، قد تتحول هذه الفترة إلى حد ما في اتجاه أو آخر. لا يتم تخزين الأوراق المجمعة في أكياس لفترة طويلة ، حيث تبدأ جودتها في التدهور في هذه الحالة. يجب أن تبدأ المعالجة في أقرب وقت ممكن بعد الجمع ؛
2. قبل البدء في التخمير ، يجب نخل الأوراق وإزالة جميع الحطام ؛
3. تجفيف الأوراق. تغسل الأوراق وتترك لتجف في الظل. لا ينصح بشدة بتجفيف الأوراق في الشمس ، حيث يؤثر ذلك سلبًا على الطعم والصفات الصحية ؛
4. بعد التجفيف ، ابدأ في لف الأوراق. تتم عملية اللف لاستخراج العصير من الأوراق. إذا كان حجم الإنتاج صغيرًا ، فمن الأفضل إجراء هذه العملية يدويًا ، لأن المنتج النهائي له طعم أكثر ثراءً. ومع ذلك ، مع نطاق الإنتاج الصناعي ، يتم استخدام مطحنة اللحم ؛
5. التخمير. هذه هي أهم مرحلة في تحضير أي ورقة شاي ، بما في ذلك شاي إيفان. إذا لم تتم مراعاة ظروف التخمير بشكل كامل ، فسيكون المنتج النهائي ذا جودة رديئة. يجب وضع اللوح الملفوف في البداية في مكان مظلم عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية. استخدم الألومونيوم أو الألواح الخشبية للتخزين. في هذه اللحظة ، يتحلل حمض الأكساليك داخل أوراق الشاي ويحدث إطلاق نشط للمغذيات. هناك معدات خاصة تستخدم للتخمير. يتحكم في العملية وقادر على إيقافها في الوقت المناسب. إذا كنت تفعل كل شيء يدويًا ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالة أوراق الشاي الملفوفة باستمرار لتحديد درجة التخمير.
6. تجفيف. بعد نهاية التخمير ، من الضروري تجفيف الأوراق مرة أخرى. ومع ذلك ، يجب أن تكون هذه المرحلة قصيرة. لا يستغرق التجفيف بعد التخمير أكثر من 20 دقيقة. غالبًا ما يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة. يتم تنفيذ الإجراء في فرن أو خزانات خاصة. في نهاية العملية ، يجب ألا يتجاوز المحتوى الرطوبي للألواح 5-15٪.
7. تجزئة. إذا كانت أحجام الإنتاج صغيرة ، فيمكن حذف هذه المرحلة. على المستوى الصناعي ، يتم فصل شاي الصفصاف المحبب عن الصفائح الصغيرة التي تُستخدم في صناعة الأكياس.

أنواع المنتجات

إذا قررت فتح مصنع صغير لإنتاج شاي إيفان ، فعليك التفكير مسبقًا في مجموعة المنتجات. يتناسب هذا المشروب جيدًا مع العديد من الأعشاب التي تكمل الطعم وتجعله أكثر فائدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنشاء تركيبات عشبية مختلفة سيمنحك ميزة تنافسية من خلال بيع المزيد من المنتجات الأصلية.

الأطعمة التالية تكمل شاي إيفان تمامًا:

• نعناع؛
• البابونج.
• زبيب؛
• شيساندرا.
• التوت المجفف.

بالإضافة إلى المواد المضافة ، هناك طرق أخرى لإضافة التنوع إلى التشكيلة. باستخدام معدات خاصة للتخمير ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الشاي.

• شاي قليل التخمير. يمتلك الخصائص الأكثر فائدة لجسم الإنسان ؛
• شاي نصف مخمر. إنه نادر جدًا ، إنه شكل وسيط بين الشاي المخمر قليلًا والشاي المخمر ؛
• شاي مخمر. شكل كلاسيكي ، غني بالطعم.

يتم صنع شاي الصفصاف المخمر بقوة أقل في كثير من الأحيان.

على الرغم من إمكانية استخدام مجموعة متنوعة من الإضافات ، فمن المستحسن في البداية التركيز على إنتاج وبيع الشاي العادي. يجب أن يكون بيع شاي إيفان بدرجة تخمير كلاسيكية هو أساس عملك ، ويجب أن توسع بقية المجموعة فقط.

ادوات

كما ذكر أعلاه ، فإن عملية تصنيع هذا المنتج ممكنة دون استخدام أي معدات إضافية. من الممكن أيضًا تخمير شاي إيفان في المنزل. ومع ذلك ، إذا كنت تهدف إلى كميات كبيرة من الإنتاج ، فستحتاج إلى تركيبات خاصة لمعالجة أوراق الشاي.

في هذه الحالة ، يجب تضمين سعر الجهاز في خطة عملك:

• مزج الأسطوانة
• بكرات الشاي
• فرن التجفيف؛
• مصنع التخمير
• جهاز القطع التلقائي للأوراق.
• آلة التعبئة.

سيتعين عليك شراء جميع المعدات من الخارج ، لأن الشركة المصنعة المحلية لا تنتج نظيراتها اليوم.

مفرمة لحم لصنع شاي إيفان

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تجنب لف أوراق الشاي يدويًا. في هذه الحالة ، يتم تخمير شاي إيفان من خلال مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، يتم تمرير الشاي المجفف من خلال وحدة طحن ، مما ينتج عنه حبيبات. تستخدم هذه الطريقة بنشاط عند صنع شاي الصفصاف في المنزل ، في حالة عدم وجود معدات خاصة. يجب تنظيف مطحنة شاي Ivan مسبقًا. يُنصح باستخدام مفرمة لحم منفصلة لهذا الإجراء.

يوصى بشدة باستخدام صواني خشبية لتخمير الحبيبات التي تم الحصول عليها بعد مفرمة اللحم. من الأفضل تجنب طرق التخمير التي تستخدم الحاويات المعدنية.

يمكنك أيضًا استخدام جهاز طهي متعدد الاستخدامات للتخمير. في هذه الحالة ، يجب وضع الحبيبات في وضع التسخين لعدة ساعات.

الآن هناك اتجاه لتطوير الأعمال من حيث فتح المصانع والمصانع وخطوط الإنتاج. أعمالها في مجال خط إنتاج الشاي مربحة للغاية. على الرغم من وجود العديد من المنافسين في السوق في هذا المجال ، إلا أنه لا تزال هناك شريحة من الشاي عالي الجودة ، والتي تهم جميع المستثمرين. وفقًا للإحصاءات ، يستهلك شخص واحد في المتوسط ​​حوالي 120 لترًا من الشاي بأنواعه المختلفة.

مجموعة متنوعة من منتجات الشاي

أولاً ، نقترح معرفة أنواع الشاي الموجودة.

كما يعلم الجميع بالفعل ، وخاصة من الإعلانات التلفزيونية ، أن الدول الرئيسية التي تعمل في إنتاج الشاي هي: كينيا ، سيلان ، الصين ، إندونيسيا ، الهند. أما بالنسبة لروسيا ، فإن الدولة تعمل في زراعة الشاي فقط في إقليم كراسنودار.

لذلك ، إذا قررت شراء خط إنتاج الشاي الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى مراعاة المعلومات التالية.

لنبدأ بالتفاصيل القانونية أولاً. لذلك ، عند شراء المواد الخام لإنتاج الشاي ، يجب أن تعلم أنه يجب أن يكون حاصلاً على جميع شهادات الجودة والمطابقة المعتمدة. كقاعدة عامة ، تشير هذه الوثائق إلى مؤشرات إشعاعية وميكروبيولوجية وفيزيائية وكيميائية وغيرها.

عملية الشاي شاقة للغاية وطويلة. يمكن ملاحظة ذلك في مثال محدد ، على سبيل المثال ، إنتاج الشاي الأسود الطويل. مثل أي عملية تكنولوجية ، فهي تتكون من عدة مراحل: الذبول ، والدرفلة ، والتخمير ، والتجفيف. بعد كل هذه التلاعبات ، يتم لف الأوراق على شكل بكرات لعزل عصير الخلية بحيث تبدأ عملية التخمير.

الشروط المطلوبة للإنتاج

المرحلة الأخيرة من معالجة الشاي هي التجفيف بالهواء الساخن. يتم ذلك لإزالة الرطوبة الزائدة والاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة. في هذه المرحلة ينتهي عمل الانزيمات.

بعد الانتهاء من التخمير والتجفيف ، يجب فرز الخليط: أوراق الشاي الرقيقة - منفصلة ، والأوراق الكبيرة - بشكل منفصل. نتيجة لذلك ، لدينا أنواع شاي مختلفة عن بعضها البعض. إذا كانت أوراق الشاي كبيرة جدًا ، فيجب سحقها.

التكلفة والمعدات

شراء خط أوتوماتيكي لإنتاج أكياس الشاي - 1.7 مليون روبل. يجب أن يُفهم أيضًا أن الأسعار ستعتمد على المصانع لإنتاج الخطوط ، فضلاً عن السعة والخصائص الأخرى للمعدات.

مجموعة قياسية من المعدات اللازمة لصنع الشاي:

هذه المعدات عبارة عن خط إنتاج أوتوماتيكي. أسعارها تبدأ من حوالي 700000 روبل. (كان سعر خط الإنتاج عام 2014).

فيديو: انتاج الشاي

في أي ركن من أركان روسيا ، من المستحيل تخيل وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء دون شرب الشاي. يتم تصنيع المعدات الحديثة لإنتاج الشاي بطريقة تحافظ على الهيكل وجميع أفضل خصائص أوراق الشاي في جميع مراحل المعالجة. لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية فتح مصنعك الخاص ، والآن سننظر في المعدات اللازمة لإنتاج الشاي اللازمة لإنشاء مصنعك الخاص.

يختار معظم رواد الأعمال خطوط إنتاج الشاي الصيني ، والتي تُستخدم لمعالجة جميع أنواع أوراق الشاي. بمساعدة التقنيات الجديدة لمعالجة المواد الخام عالية الجودة ، سنحصل على مشروب عطري لذيذ ، وهو مشهور جدًا في بلدنا. يمكن استخدام هذا الخط لعمل أنواع مختلفة من الشاي: أسود وأخضر.

ورشة صغيرة لإنتاج الشاي هي آلة حديثة تقوم بعدد من عمليات الإنتاج التكنولوجية. وهي مجهزة بأنظمة تحكم أوتوماتيكية وتتميز بتكاليف طاقة منخفضة نسبيًا.

سخان الهواء المعدني

على سبيل المثال ، نموذج FP-14III - 4 قطع.

سخان الهواء - معدات الشاي ، والتي يتم من خلالها إجراء التجفيف الأول لأوراق الشاي لتحقيق الرطوبة التكنولوجية.

الخصائص التقنية لسخان الهواء من النوع FP-14III:

• درجة حرارة الهواء الدافئ الاسمية: 120٪ ،
• كفاءة سخان الهواء ≥60٪.

آلة دوارة لسحق وتقطيع أوراق الشاي

على سبيل المثال ، موديل 6CRQ-20 - قطعتان.

معدات شائعة جدًا لإنتاج الشاي. في آلة دوارة ، يتم فصل كتلة الأوراق ، وبعد ذلك يتم وضع هذه المادة الخام في آلة أوتوماتيكية للتجفيف الأولي.

الخصائص التقنية لآلة دوارة من النوع 6CRQ-20:

• السعة: 1000 كجم / ساعة ؛
• سرعة المحور الرئيسي: 34r / min ؛
• تشكيلة الأسطوانة: 200 × 915 مم ؛
• الطاقة المكونة: 5.5kW ؛
• الأبعاد: ٢٤٠٠ × ٤٤٠ × ٨١٠ ملم.

آلة فرز وتقسيم أوراق الشاي

على سبيل المثال ، نموذج 6CJS-30 3pcs.

المواصفات الفنية لآلة الفرز من نوع 6CJS-30

• الإنتاجية: 500 كجم / ساعة ؛
• سرعة أسطوانة التقسيم: 700-740r / min ؛
• تردد الاهتزاز: 330 مرة / دقيقة ؛
• طاقة المكون: 1.1kW ؛
• الأبعاد: 2160 × 1110 × 1200 مم.

مجفف الشاي

على سبيل المثال ، نموذج 6CH-20-7 قطع.

تبلغ مساحة مجفف الشاي 20.4 مترًا مربعًا. الطاقة المكونة لها:

• المحرك الرئيسي 1.5kW ؛
• توربينات الرياح 4kW.
• الكفاءة: 120 كجم / ساعة ؛
• عدد طبقات صفيحة التجفيف: 6 ؛
• الأبعاد: 5240 2120 1900.

تعتبر معدات إنتاج الشاي هذه ضرورية لتخمير المواد الخام للحصول على اللون والمذاق المر. هذا الخط يكلف 15-20 ألف دولار. تقدم الشركات الصينية معدات إنتاج الشاي عالية الجودة. هنا تحصل على خدمة ممتازة وقيمة جيدة وضمان المعدات.

سيتم تحقيق دخل مرتفع من إنتاج الشاي من خلال المواد الخام المجانية. من خلال زراعة الشاي بنفسك ، ستحصل على تجارة شاي مربحة للغاية بأقل استثمار ممكن.

أربعة خيارات لمجموعة من المعدات لإنتاج الشاي

يمكنك تجميع ورشة العمل الصغيرة الخاصة بك لإنتاج الشاي عن طريق شراء معدات حديثة من الشركة المصنعة ، وفي نفس الوقت توفير عدة آلاف من الدولارات. بمساعدتها ، ستتمكن من إنتاج منتجات الشاي من المواد الخام من منطقتك. يمكن أن يكون توت العليق ، والكرز ، والكمثرى ، وأوراق العنب ، وكذلك شاي إيفان المشهور أو الأعشاب النارية. سوف تحصل على منتج طبيعي مثالي ولذيذ بشكل غير عادي.

ضع في اعتبارك عدة خيارات لمعدات الشاي.

الخيار 1:

• الجداول؛
• آلة لف الصفائح الميكانيكية ؛
• منخل ميكانيكي
• تجفيف ميكانيكي.

إنتاجية هذا الخط من 40 كجم. في اليوم من إدخال المواد الخام. السعر - من 7200 دولار إلى 8000 دولار. نوصي بشراء معدات لإنتاج الشاي من موردين موثوقين ، مثل EURASIA GROUP.

الخيار 2:

• الجداول؛
• صواني التجفيف والتخمير.
• الأسطوانة الميكانيكية
• منخل ميكانيكي
• التجفيف كهربائي.

الإنتاجية - من 130 كجم من الشاي الخام. السعر - من 9100 دولار إلى 10000 دولار.

الخيار 3:

• الجداول؛
• صواني التجفيف والتخمير.
• الأسطوانة الكهروميكانيكية
• منخل كهربائي
• التجفيف كهربائي.

الإنتاجية - من 150 كجم من الشاي الخام. السعر - من 10600 دولار إلى 11000 دولار.

الخيار 4:

• الجداول؛
• صواني التجفيف والتخمير.
• آلة درفلة الألواح الأوتوماتيكية ؛
• منخل كهربائي
• التجفيف كهربائي.

الإنتاجية - من 220 كجم من الشاي الخام عند المدخل. التكلفة - من 13000 دولار.

يمكنك توفير القليل إذا قمت ببناء طاولات وصواني تجفيف بنفسك.

المرحلة الأخيرة من الإنتاج هي تعبئة وتغليف منتجات الشاي. يمكن شراء معدات تعبئة الشاي والتوزيع الآلي من 500 دولار ، اعتمادًا على العلامة التجارية والشركة المصنعة.

إنتاج الشاي عملية بسيطة إلى حد ما ، تتكون من عدة خطوات تكنولوجية. تتطلب كل عملية معدات عالية التخصص. نظرًا لأن الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في العالم ، ستظل تجارة الشاي مناسبة لمدة 10 سنوات أخرى على الأقل.

فيديو: معدات شاي احترافية

شرب أجدادنا شاي إيفان بدلاً من الشاي الهندي أو الصيني التقليدي والمألوف اليوم.

شاي إيفان (الحشيش الناري ذو الأوراق الضيقة) هو عشب يصل ارتفاعه إلى نصف متر ويتم نشره بالبذور أو الجذور. يشير إلى المعمرة ، وخصائصها عبارة عن ورقة ضيقة ، جذمور كثيف ، مجموعة من النورات 30-40 سم.

عند تخميرها ، تعطي العشبة لونًا عسليًا غنيًا ورائحة قوية. سارت الامور بشكل جيد مع البابونج والنعناع والأوريجانو وله خصائص طبية ، على وجه الخصوص:

• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ومعدل ضربات القلب وضغط الدم وعمل الجهاز العصبي المركزي ؛
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يحسن التمعج
• يقلل من خطر تطوير الأورام.
• يقوي جهاز المناعة.

لا يحتوي هذا المشروب على كافيين ، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن.

إذا كنت ترغب في كسب المال من صنع هذا المنتج اللذيذ والصحي ، فحاول أولاً صنع بعض الأصناف لنفسك ولأصدقائك. بهذه الطريقة ستحصل على التجربة الأولى وتتعرف على المنتجات ، مما سيساعدك في المستقبل على بيع منتجك والتحدث عنه بكفاءة.

جمع وإنتاج شاي إيفان

تنمو الأعشاب النارية بحرية عمليا في جميع أنحاء روسيا. غالبًا ما يوجد النبات في المقاصات ، وواجهات الغابات ، بالقرب من المسطحات المائية ، والطرق ، والأراضي البور. يتم حصادها خلال فترة الإزهار النشط: في المناطق الجنوبية - يونيو - يوليو ، في شمال البلاد - أواخر يوليو - أوائل سبتمبر.

تتطلب تقنية الجمع حصاد أوراق الأعشاب النارية في الصباح ، ولا ينبغي أن يكون هناك ندى على الزهور والأوراق - فهذا يؤثر على طعم شاي إيفان وصفاته العطرية. فايرويد ذاهب للأكياس.

يتم حصاد النبات باليد. في المتوسط ​​، يمكن لشخص واحد أن يحصد ما يصل إلى 20-30 كجم في يوم العمل.

نظرًا لأن الانتقاء الذاتي لن يسمح لك بإنتاج المنتج النهائي بكميات كبيرة ، فستحتاج إلى مساعدة الأشخاص الآخرين الذين يرغبون في كسب أموال إضافية في الصيف. يمكن أن يكون هؤلاء الطلاب وتلاميذ المدارس والقرويين والقرويين.

يمكن نشر إعلانات شراء المواد الخام في القرى عن طريق نشر أوراق المعلومات أو الإعلانات في الصحف أو على الإنترنت ، على الشبكات الاجتماعية.

سيسمح لك الحجم الكبير من المواد الخام بالتعامل حصريًا مع تجفيفها وتخميرها.

إذا كنت تخطط لبدء دورة إنتاج كاملة ، فأنت بحاجة إلى الأرض وزرع النبات وجمعها. في هذه الحالة ، يمكنك تتبع كل مرحلة من مراحل الإنتاج وجودة المنتج.

لهذا ، يمكن استئجار قطعة أرض من البلدية أو المستوطنة الريفية. سيكون سعر الإيجار في هذه الحالة ضئيلاً.

لا تسمح تقنية صنع Ivan-tea بتخزينه على المدى الطويل في أكياس ، وإلا ستبدأ المادة الخام في التدهور وتفقد جميع خصائصها المفيدة.

يمكنك إنتاج أنواع مختلفة من المشروبات عن طريق إضافة أعشاب أخرى إلى الباقة التقليدية - الزعتر ، أزهار الكرز ، النعناع ، إلخ.

مراحل الإنتاج

1. تحضير الأوراق.

بعد الجمع ، تُقطف الأوراق يدويًا من القمامة ، وتُغسل وتُوضع حتى تجف في مكان مظلم لمدة يوم. تستخدم محطات التجفيف على نطاق واسع - يمكنها تقليل الوقت.

1. أوراق الشباك. يمكن صنعه يدويًا أو باستخدام مطحنة اللحم التقليدية التي تسمح لك بصنع حبيبات الشاي.
2. التخمير. في هذه المرحلة ، يتم رش الصفيحة الملفوفة أو الأرضية على منصات خشبية (ألمنيوم) وتوضع في مكان مظلم وبارد. في عملية آلية ، يتم تنفيذ هذا العمل بواسطة الجهاز. تعتمد المذاق والخصائص الطبية للشراب على هذه المرحلة.
3. تجفيف. تُجفف أوراق الأعشاب النارية المخمرة في أفران أو في خزانات تجفيف على صواني شبكية لمدة 20 - 120 دقيقة ، مما يعطي الشاي رائحة ولونًا.
4. تتبع.
5. التجزئة والطحن والتعبئة والتغليف.

مجموعة متنوعة من منتجات الشاي كوسيلة لزيادة الدخل

هل لاحظت أن جميع العلامات التجارية التي تنتج منتجًا أو آخر تعمل دائمًا على توسيع خط إنتاجها ، مما يزيد من وجودها في السوق. إذا نظرنا إلى رواد الأعمال الحاليين الذين يبيعون منتجات الشاي ، فسنلاحظ أنهم يقدمون لعملائهم ما لا يقل عن 10-15 نوعًا مختلفًا من شاي إيفان. يجب عليك فعل هذا ايضا لذلك ، فإن مهمتك بمساعدة تقني هي تطوير إصدارات مختلفة من المشروب. على وجه الخصوص ، يمكن أن يكون شاي Ivan مع الإضافات التالية:

• نعناع؛
• البابونج.
• الزيزفون.
• أوراق الكشمش
• عشب الليمون؛
• توابل.
• التوت المجفف (الكرز ، الكشمش ، التوت).

يمكنك أيضًا توسيع خط الإنتاج من خلال تقديم:

1. المخمر (الشاي الأسود التقليدي) ؛
2. شاي قليل التخمير (مشروبات خضراء ، صفراء ، بيضاء) ؛
3. شبه مخمر (أزرق ، بنفسجي ، أحمر).

تطوير التغليف

هذه هي ثاني أهم مرحلة. إذا كنت تنوي بيعه في متاجر التجزئة ، فيجب تعبئة مجموعة الشاي الجاهزة في صندوق أو حقيبة جميلة ومشرقة تجذب العملاء على أرفف المتاجر.

يمكن الاستعانة بمصادر خارجية في تصميم العبوات لوكالات أو مصممين مستقلين (سيكون الأخير أرخص). تكلفة هذا العمل للمحترف حوالي 10000 - 30000 روبل. في التبادلات المستقلة (fl.ru ، freelance.ru ، kwork.ru ، إلخ) ، يقدم المصممون خدماتهم للعلامة التجارية للمنتج ، حيث يمكنك أيضًا الاطلاع على مجموعة من المتخصصين.

التسجيل التجاري الرسمي والأوراق

بعد وضع خطة عمل لإنتاج شاي إيفان واتخاذ قرار بشأن سوق المبيعات ، يمكنك المتابعة إلى الأوراق الخاصة بالمؤسسة.

للعمل رسميًا في روسيا ، تحتاج إلى تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي ، واستئجار منشأة إنتاج.

لبيع المنتجات الغذائية ، يلزم وجود المواصفات الفنية (TU) وإعلان المطابقة "بشأن سلامة الغذاء" لكل نوع من المنتجات ، مما يسمح ببيع المشروب على أراضي الاتحاد الروسي والدول الأعضاء من الاتحاد الجمركي (بيلاروسيا ، كازاخستان ، أرمينيا ، قيرغيزستان).

يمكنك الحصول على TU و DS لـ Ivan-tea في مراكز الاعتماد المعتمدة والمصرح لها بتقديم مثل هذه الخدمات. سيكلف حوالي 15000 روبل لنوع واحد من المنتجات.

لتطوير المواصفات الفنية ، ستحتاج إلى تزويد مركز الاعتماد بما يلي:

• عينات الشاي
• وصفة؛
• عينات التعبئة.

يعد الخبراء تقارير الاختبار ، وبعد ذلك يعدون المستندات.

بعد ذلك يمكنك الحصول على DS. لتسجيل الإعلان بمتطلبات TS ، تحتاج إلى تقديم طلب ، ووثائق قانونية ، ومواصفات فنية ، وعقد إيجار / شهادة ملكية لمنشأة الإنتاج. يبدأ سعر إصدار إعلان المطابقة لمنتجات الشاي من 7000 روبل.

طاقم العمل

اعتمادًا على نوع المؤسسة ، ستتغير تكاليف صندوق الأجور. العمل الحر في الإنتاج الصغير يستبعد مشاركة العمال الآخرين. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لبناء منشأة إنتاج كبيرة ، فستحتاج إلى تعيين موظفين.

الموظفون للعمل في إنتاج شاي إيفان:

جامعي... في هذه الحالة ، يمكن للأشخاص العمل بموجب عقد GPC ، ويمكن دفع أجور عملهم بناءً على الأداء الشخصي (على سبيل المثال ، 700 روبل / 6 أكياس من أوراق الأعشاب النارية).

المشغلون والمصلحون... بالنسبة للخطوط الآلية ، هناك حاجة إلى متخصصين مؤهلين لديهم خبرة في العمل مع ماكينات مماثلة. يتحكم المشغل في تشغيل خط الإنتاج ، ويضبط طريقة التجفيف ، وفرز الأوراق ، إلخ.

تقني الشاي... العامل هو الذي ينظم عملية الإنتاج. يجب عليه تطوير وصفات جديدة ، وتحديث الوثائق التنظيمية والتقنية للأصناف الجديدة ، والتحكم في جودة المواد الخام لإنتاج منتجات الشاي ، ولديه معرفة عملية في مجال GOSTs و TUs الحالية.

شراء المعدات

يجب أن تحتوي خطة عملك على فصل منفصل سيحدد نوع المعدات وتكلفتها. يتم توفير وحدات الإنتاج الرئيسية التالية في الخطوط الآلية:

• مزج الأسطوانة
• بكرات الشاي
• فرن التجفيف؛
• تغليف المنتج.

سيتكلف خط الإنتاج بالكامل في المتوسط ​​من 1 إلى 3 ملايين روبل ، اعتمادًا على الخصائص التقنية - السعة ، والخيارات الإضافية. تؤدي هذه الآلة الوظائف التالية:

• قطع الأوراق ،
• يذبل
• تحطيم كتل الشاي ،
• التخمير
• تجفيف
• التعبئة والتغليف.

ولكن يمكنك شراء أجهزة وظيفية منفصلة (بما في ذلك الأجهزة المستعملة) ، مصممة لتنفيذ عمليات الإنتاج الفردية.

تكاليف الإنتاج وخطة الدخل

العمل الحر في هذا المجال لا ينطوي على تكاليف خطيرة. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لدخول سوق كبير ، فستحتاج إلى استثمار أولي.

شراء المعداتسيتطلب حوالي مليون روبل. هذه أسطوانة لف أوراق الشاي 120000 روبل + خزانة تجفيف 300000 روبل + آلة تغليف 500000 روبل.

شهادة Ivan-tea... الحصول على المواصفات الفنية ، سيكلف إعلان المطابقة حوالي 15000 روبل لنوع واحد من المنتجات.

تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة- حوالي 15000 روبل (يمكنك فعل ذلك بنفسك).

تطوير العبوة وإنتاجها - 15000 روبل + حوالي 30 روبل لطباعة وحدة ، اعتمادًا على الحجم.

تبلغ تكلفة علبة شاي إيفان التي تزن 100 جرام حوالي 120 روبل. تبلغ التكلفة الأولية حوالي 70 روبل ، وبالتالي تبلغ ربحية الشركة حوالي 50 ٪. مع المبيعات الشهرية العادية ، سيأتي مردود العمل في غضون عام.

ترويج وبيع المنتجات

إذا كنت تدخل السوق للتو ، فابدأ في البيع بكميات صغيرة. عملاؤك المحتملين هم المتاجر والمتاجر الخاصة والفنادق والمصحات والمقاهي المتخصصة ومراكز اللياقة البدنية. بعد تلقي النتيجة الأولى ، ابدأ العمل مع الصيدليات ، وحاول الدخول إلى سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. وعادة ما يتم شراء هذه الأخيرة وفقًا لقواعدها الداخلية أو من خلال العطاءات.

متجر على الانترنت... يعد بيع البضائع عبر الإنترنت أحد أكثر قنوات البيع الواعدة. إذا كنت تقوم بإنشاء موقع ويب لبيع البضائع عبر الإنترنت ، فعليك أن تفهم أن إنشاء مورد والترويج له سيستغرق وقتًا ومالًا. لذلك ، إنشاء موقع - 10000 - 30000 روبل ، لمدة 1 - 4 أسابيع. سيتطلب الترويج لموقع Seo الإلكتروني 15000 روبل / شهر ويمكن رؤية النتائج في مكان ما خلال ستة أشهر ، للحصول على زوار سريعين للموقع ، تحتاج إلى الاستثمار في الإعلانات السياقية (أي حوالي 15000 روبل شهريًا).

هناك فرصة جيدة أخرى وهي الشبكات الاجتماعية ، خاصة أنها توفر أداة مثل "المنتجات". لكن تطوير مجموعة أو صفحة عامة يستغرق أيضًا وقتًا واستراتيجية وجهدًا كبيرًا. تختار الغالبية العظمى من المجموعات الموجودة في الشبكات الاجتماعية التي تبيع شاي إيفان استراتيجية ترويج مماثلة ، وتعلن عن منتجاتها للأشخاص المهتمين بالأكل الصحي والرياضة ومعرفة الذات.

أيضًا ، لا تنس النشر على لوحات الإعلانات من نوع Avito (خاصة إذا كان لديك سعر جملة مناسب).

المعارض والمعارض والمهرجانات- مكان ممتاز لمبيعات التجزئة من Ivan-tea ، لحسن الحظ ، تقام مثل هذه الأحداث اليوم كثيرًا. Ivan-tea هو منتج يسمح لك بالمشاركة في معارض المزارعين ، والمعارض المخصصة "للصحة" ، والمنتجات البيئية ، والمهرجانات لمحبي اليوجا ، والتقاليد الروسية القديمة ، إلخ.