تعتبر مدة صلاحية بيض الدجاج وظروف التخزين موضع اهتمام العديد من المولعين بالخبز وإعداد الحلويات. البيضة هي منتج يمتلكه الجميع تقريبًا في الثلاجة للجميع تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض مصدرًا للبروتينات والفيتامينات. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع مقدار وكيفية تخزين هذا المنتج. دعنا نتحدث عن العمر الافتراضي لبيض الدجاج في الثلاجة والمزيد.

يأتي أي بيض دجاج تشتريه في عدة فئات:

• الاعلى
• المحدد
• الأول
• ثانيا
• الثالث

عند شراء البيض في المتاجر ، عليك الانتباه ليس فقط لفئة المنتج ، ولكن أيضًا لمظهره. من المهم جدًا أن يكون البيض خاليًا من فضلات الدجاج أو الدم أو الشقوق أو أي عيوب أخرى. وفقًا لـ GOST الحالي ، يُسمح بوضع البقع أو الخطوط الصغيرة التي ظهرت أثناء النقل على البيض. يجب غسل البيض تحت الماء الجاري قبل الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي أن يكون لها أي رائحة غريبة.

ما الذي يؤثر على وقت تخزين البيض؟ كيف تخزن بيض الدجاج بشكل صحيح؟

دائمًا ما يتم تأريخ البيض الذي تم جمعه في مزارع الدواجن. كقاعدة عامة ، تبلغ مدة صلاحية المنتج الذي تم حصاده في مزرعة دواجن حوالي شهر. إذا كنا نتحدث عن البيض المنزلي ، فيمكن تخزينه لمدة 3 أشهر.

التخزين الصحيح قبل الشراء.

يتوافق المتجر مع جميع المعايير الفنية المتعلقة بتخزين هذا المنتج ، ومن ثم يمكن أن تتراوح مدة الصلاحية من 25 إلى 30 يومًا. التخزين بعد الشراء مهم أيضًا. لذلك ، إذا تم تخزين المنتج في الثلاجة ، فيمكن أن يظل البيض النيئ مناسبًا للاستهلاك لمدة شهر. عندما يتعلق الأمر بالتخزين بدون ثلاجة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للبيضة النيئة إلى 14-20 يومًا.
تؤثر سلامة القشرة أيضًا على العمر الافتراضي للبيض ، نظرًا لأن بنية القشرة مسامية وبسبب ذلك ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. إذا تم كسر القشرة ، فهناك خطر كبير من دخول الميكروبات.

العمر الافتراضي لبيض الدجاج في الثلاجة

1. يمكن تخزين المنتج الخام لمدة 28 يومًا ، ولكن ليس أكثر.
2. يمكن تخزينها مسلوقة لمدة أقصاها أسبوع.
3. يتم تخزين المغلي المغلي طريًا لمدة يومين.
4. يمكن تخزين البيض المزين بالفيلم الحراري لمدة 1-2 أيام.
5. يمكن تخزين البيض المكسور والنيء لمدة يوم أو يومين.
6. يمكن تخزين الطعام المطبوخ والمنظف مسبقًا لمدة تصل إلى 3 أيام.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى مؤشر مثل الرطوبة. يجب ألا يزيد عن 85 ٪ ، وإلا فإن العمر الافتراضي للبيض يصبح أقصر من حيث الحجم.

كيف تخزن بيض الدجاج في الثلاجة؟

• أول شيء لا يجب فعله ، على الرغم من أن العديد من الشركات المصنعة للثلاجات لديها أوعية بيض في أبوابها ، يجب ألا تضع البيض هناك. تفتح أبواب الثلاجة باستمرار ويتغير نظام درجة الحرارة ، وقد يؤثر ذلك على العمر الافتراضي للمنتج. من الأفضل تخزين البيض في حجرة الفاكهة والخضروات ، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.
• وثانيًا ، من الأفضل تخزينها في وضع ثابت. لهذا ، هناك حوامل خاصة مع استراحة لكل بيضة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون هذه الحاوية مغلقة جيدًا حتى لا يتلامس البيض مع الأطعمة الأخرى.
• ثالثًا ، من المهم معرفة أنه يجب تخزينها في درجة حرارة من 2 إلى 4 درجات. وإذا كانت درجة الحرارة في غرفة التبريد هي 1-2 درجة ، فيمكن تمديد فترة الصلاحية إلى 45 يومًا.

كيف تعرف أن البيضة طازجة؟

إذا لم تكن متأكدًا من نضارة المنتج الذي تم شراؤه ، فمن الأفضل إجراء اختبار.

من أجل إجراء تجربة صغيرة ، ستحتاج إلى ملح المطبخ وقليل من الماء الدافئ وبيضة واحدة. بعد أن يصبح المحلول الملحي جاهزًا ، يجب وضع بيضة نيئة هناك:

• غرق في القاع - المنتج لا يزيد عمره عن أسبوع.
• ارتفعت نهاية البيضة الحادة - لمدة تزيد عن أسبوع.
• ببساطة يطفو في المحلول - أكثر من أسبوعين.
• إذا ظهرت ، فمن الأفضل عدم استخدامها.

يمكن فعل الشيء نفسه ببساطة بالماء البارد ، بدون محلول ملح.

الطريقة التالية للتحقق من النضارة بسيطة للغاية. تحتاج فقط إلى هز البيضة أمام أذنك. إذا لم يسمع أي شيء ، فهو جديد.

يمكن أن تظهر سرعة تقشير البيض المسلوق أيضًا نضارته. إذا كانت طازجة ، فسيتم تنظيفها بشكل سيء للغاية.

نتيجة لذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من المهم جدًا الحصول على معلومات حول العمر الافتراضي للبيض ولا تنس قواعد تخزين منتج الدجاج في الثلاجة.

تقلق نضارة المنتجات ومدة تخزينها كل شخص يهتم بصحته وأسره. يؤكل الدجاج والسمان والأوز والبط والديك الرومي وحتى بيض النعام طازجًا أو مطبوخًا. إنها طبق مستقل أو تستخدم في الخبز والحشو وصنع شرحات وصلصات ومايونيز. المنتج الأساسي المستخدم في النظام الغذائي هو منتج عضوي ، لذلك عليك معرفة العمر الافتراضي لبيض الدجاج لتجنب التسمم الحاد. مخزن المواد المفيدة لجسم الإنسان في انتهاك للشروط ومدة الصلاحية يمكن أن يضر الجسم ، لذلك يجدر معرفة الحد الأدنى والحد الأقصى لعمر التخزين لهذا المنتج.

أن تغسل أو لا تغسل هو السؤال

عند الشراء في السوبر ماركت ، يتم تمييز العبوة بتاريخ الإنتاج ، والذي يعتبر في الغالب نقطة البداية للعد التنازلي لفترة تخزين البيض. شرائها من السوق ، عليك الاعتماد على حشمة البائع الذي يبيع البضائع. لكن ربات البيوت يواجهن معضلة ما يجب فعله بالمنتج الذي تم شراؤه وإحضاره إلى المنزل: هل يمكن غسله قبل إرساله إلى الثلاجة ، أم أنه من الأفضل الامتناع عن هذا الدافع. يجب أن تعلم أن الغسيل لا يزيل الأوساخ فحسب ، بل يزيل أيضًا طبقة واقية من القشرة ، مما يقلل من العمر الافتراضي لبيض الدجاج بمقدار 5-6 أيام. اعتمادًا على المقدار المخطط لتخزين هذا المنتج في الثلاجة ، تقرر المضيفة ما يجب فعله. مع العلم بخطر الإصابة بداء السلمونيلات ، يجب أن نتذكر أن غسل القشرة قبل تناول البيض يجب أن يتم دائمًا باستخدام عامل خاص. لكن يجب على ربات البيوت اللواتي يرغبن في إطالة العمر الافتراضي للبيض عدم غسلها قبل إرسالها إلى الثلاجة.

في كثير من الأحيان ، بعد وقت التخزين المخصص ، لا يزال المنتج قابلاً للاستخدام. لا يعد الحفاظ على العمر الافتراضي للمنتج دائمًا ضمانًا لنضارته ، لأن التاريخ المشار إليه على العبوة غالبًا ما يكون تاريخ التغليف. يجب أيضًا تنبيه عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة. على عكس المنتجات الأخرى ، للوهلة الأولى ، لا يمكن تحديد مدى نضارة بيض الدجاج ، وحتى دون معرفة العمر الافتراضي لبيض الدجاج. لكن هناك طرقًا بسيطة لمعرفة مدى ملاءمة البيض للاستهلاك إذا ظل في الثلاجة لمدة 3 أسابيع تقريبًا.

1. نحن نسترشد بالسمع. يجب رج البيضة بالقرب من الأذن. عدم العثور على فشل مريب ، يمكنك استخدامه للطهي بأمان.
2. التحقق من الضوء. في ضوء الشمس الساطع ، يجب أن تحاول رؤية المحتويات من خلال الغلاف. تشير البقع الداكنة إلى أن المنتج فاسد.
3. نعتقد بأعيننا تقييم لون البروتين وصفار البيض. لا ينبغي تقطيع بيض الدجاج المشكوك فيه على الفور إلى خليط لصنع عجين أو لحم مفروم ، ولكن من الحكمة القيام بذلك في وعاء منفصل. أي تغيير في لون البروتين أو صفار البيض (قوس قزح أو ظل غائم ، بقع داكنة) هو إشارة لرفض استخدام مثل هذا المكون في الطعام.
4. نربط حاسة الشم. إذا تم تخزين البيض لفترة طويلة أو في انتهاك لنظام درجة الحرارة ، فمن الصعب عدم ملاحظة رائحة كبريتيد الهيدروجين عند كسر القشرة.
5. نتحقق في الماء. توضع البويضة في وعاء شفاف به ماء مملح ، يتم من خلاله تقييم مدى ملاءمة المنتج. يمكن أن تؤكل بيضة مستلقية على جانبها أو بحافة مرتفعة قليلاً بأمان ، أما البيضة التي ظهرت على السطح أو انفصلت عن القاع فيجب إرسالها إلى سلة المهملات دون ندم.

غالبًا ما تحدد مدة صلاحية البيض مدى نجاح الطبق ، لذا يجب على العديد من ربات البيوت ، عند إعداد القائمة ، أن يعرفن بالضبط نوع النضارة المتوفرة لديهن. يتم الحصول على منتجات الخبز والسلق الناجحة إذا كان عمر المنتج الغذائي لا يزيد عن 6-7 أيام.

ما هي مدة صلاحية بيض الدجاج والسمان في الثلاجة

في كل منزل حديث ، يعد وجود الثلاجة أمرًا طبيعيًا. لكن هذا لا يعني أن المنتجات يتم تخزينها هناك طالما أردت. معرفة مقدار ما يمكنك تخزين بيض الدجاج ، باستخدام فوائد الحضارة ، يمكنك التخطيط لحجم وانتظام عمليات الشراء لمنتج حيوي لكل عائلة. للوضع المضغوط ، يوجد مكان به خلايا مُكيَّفة خصيصًا على باب الثلاجة.

لا يتم استخدام بيض الدجاج فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا بيض الطيور الأخرى ، والتي تختلف في الذوق والحجم وفترات الاستخدام المقبولة ، والتي يجب على ربات البيوت أخذها في الاعتبار.

• يوصى بتناول الدجاج بعد 28 يومًا ، ولكن إذا قمت بتخزين البيض في درجة حرارة من 2 إلى 4 درجات مئوية ، فهي مناسبة للاستهلاك في غضون 3 أشهر ؛
• يعتبر السمان منتجًا غذائيًا وغالبًا ما يستخدم لإعداد أطباق الذواقة ، ولكن نظرًا لصغر حجمه ، لا تتجاوز مدة صلاحيته شهرًا ، ولا يُفضل استخدامه في شكله الخام بعد 10 أيام ؛
• الأوز والبط أكبر بكثير من الدجاج ، وغالبًا ما يستخدمهما الطهاة في الخبز ، ولكن الميزة المميزة لبيض الطيور المائية هي أنه يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 14 يومًا عند درجة حرارة 2-100 درجة مئوية ؛
• لحم الديك الرومي أقل شيوعًا ، ولكن من حيث المذاق وفترة الصلاحية فهي أقرب إلى الدجاج ، لذا يمكن تناولها بأمان في غضون 10 أسابيع ، ولكنها تخضع دائمًا للمعالجة الحرارية ؛
• يتم تخزين النعام ، المعروف بحجمه الضخم ، الذي يصل وزنه إلى 2 كجم وقشرته الكثيفة ، لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

لا ينبغي أن ننسى أن البيض أو الطيور الأخرى تصبح أخف وزناً أثناء التخزين ، لأن السائل يتبخر من خلال مسام القشرة ، مما يؤثر على بنية البروتين والصفار ، ويقلل من محتوى فيتامين هـ ، ورطوبة الهواء أمر حاسم ، مما يؤثر على العمر الافتراضي. محتوى الرطوبة الأمثل حوالي 80٪.

ما هي مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة

إذا اكتشفت العمر الافتراضي للمنتجات النيئة ، فلن يكون من الضروري ذكر كمية بيض الدجاج المخزنة في الثلاجة التي تم طهيها بالفعل. هذه المعلومات ذات صلة خاصة في فصل الربيع ، لأن الطبق المركزي لطاولة عيد الفصح يعتبر بيضًا ملونًا ، يتم تقديمه بكثرة في العطلة. يجب على أولئك الذين يعدون وليمة لأي احتفال آخر أن يأخذوا بعين الاعتبار العمر الافتراضي للمنتج المطبوخ ، لأن العديد من ربات البيوت ، الراغبات في تفريغ الموقد ، يحاولن غليهما مسبقًا.

تعتمد مدة تخزين البيض في الثلاجة على درجة المعالجة الحرارية ، لذلك إذا تم طهيه:

• مسلوقة ، ثم يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 7 أيام ؛
• في كيس - يومين ؛
• مغلي - يومين كحد أقصى.

أيضًا ، إذا كان لديك فيلم حراري كديكور لعيد الفصح ، فيجب عليك تناوله في غضون 4 أيام. البيض المقشر من القشرة ووضعه في البرد آمن لمدة 3 أيام فقط.

يجب أن نتذكر أن تلوين البيض بالأصباغ الطبيعية لا يؤثر على مدة صلاحيتها في الثلاجة. ولكن بالإضافة إلى السلق والنيء ، لن يكون من الضروري معرفة مقدار البيضة المكسورة التي يمكن تخزينها في الثلاجة. بسبب النقل غير المبالي ، غالبًا ما يوجد في المنزل أن القذيفة تالفة. في هذه الحالة ، يمكنك تخزين بيض الدجاج لبضعة أيام فقط ، وتناوله فقط عندما يتم معالجة المنتج بالحرارة (مقلي أو مخبوز). إذا لم يجدوا فائدة لهم في غضون يومين ، فيجب التخلص من المنتج الفاسد.

قواعد تخزين البيض في الثلاجة أو بدونها

يجب أن يدرك أصحاب الدواجن في المناطق الزراعية أنه من الأفضل تخزين البيض الطازج في مكان بارد. وفي القبو مع رطوبة الهواء المناسبة ، تكون مدة صلاحية بيض الدجاج النيء هي نفسها في الثلاجة - 21 يومًا. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بلف كل بيضة في ورق ووضعها في سلة وإرسالها للتخزين. كما يتم استخدام محلول ملح الطعام بإضافة 25 جرام لكل لتر من الماء البارد ، ووضع وعاء به البيض في مكان مظلم يحتفظ بخصائصه الغذائية في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر.

ستساعد المعلومات المقدمة حول كمية البيض التي يمكن تخزينها في توجيه حتى ربة منزل عديمة الخبرة. لكن لهذا عليك الالتزام بالنصائح التالية:

• مع التخزين المطول للبيض في الثلاجة ، ليس من الضروري غسلها ، فمن الحكمة القيام بذلك قبل الطهي ؛
• يتم وضع البيض في خلايا الحاوية بحيث تكون النهاية الحادة في الأسفل ؛
• المادة المثلى للحاوية ليست بلاستيكية ، بل كرتون ، يحمي من الروائح الغريبة ، ويحافظ على الرطوبة المثالية للقشرة ؛
• يفضل تخزين البيض على الرف السفلي وليس على باب حجرة التبريد لأن درجة الحرارة هناك 2-40 درجة مئوية ؛
• عند شراء البيض في تجارة التجزئة ، يمكنك إضافة 4 أيام إلى وقت التعبئة المبين على العبوة لحساب مدة الصلاحية المسموح بها.

باتباع القواعد البسيطة ، سيتمكن الجميع من تخزين البيض ، وتزويدهم بنظام درجة الحرارة اللازم والظروف المثلى ، والتي تضمن فقط المنتجات الآمنة في الثلاجة. النهج الكفء للتخزين والتخلص في الوقت المناسب من المنتجات منتهية الصلاحية هو ضمان لصحة جميع أفراد الأسرة.

هناك اعتقاد شائع بأنه يمكن حفظ البيض في الثلاجة إلى أجل غير مسمى. هناك لا تتدهور لفترة طويلة ، وتحتفظ بنضارتها ، ولا تفقد قيمتها الغذائية وخصائصها المفيدة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. مثل أي طعام آخر ، فإنها تفسد أيضًا ويمكن أن يؤدي استهلاك مثل هذه البيض إلى عواقب صحية سلبية.

تهتم العديد من ربات البيوت بمدة تخزين البيض المسلوق والنيء في الثلاجة؟ دعنا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل على موقع Popular About Health:

درجة الحرارة وظروف التخزين

للحفاظ على البيض أفضل وأطول ، من الأفضل وضعها في الخلايا مع الطرف الضيق لأسفل. يُنصح بوضعها على رف الثلاجة القريب من الفريزر. هناك ، لا ترتفع درجة الحرارة فوق 3 درجات مئوية.

لكن ، لا ينصح بالتخزين على رف مصمم خصيصًا لهم (على الباب). عندما يتم فتح الباب ، والذي يحدث عادة في كثير من الأحيان ، يدخل الهواء الدافئ من الغرفة على الفور إلى الطعام الموجود على صواني الباب. من هذا التغيير في درجة الحرارة ، يمكن أن يتدهور البيض بسرعة.

إذا اشتريتهم من السوق ، فغالبًا ما تكون ملطخة. من الأفضل غسلها جيدًا بالماء البارد الجاري وتجفيفها ثم وضعها على الرف. لا يلزم غسل العناصر التي تم شراؤها من المتجر. يحمي غلافها بشكل موثوق المحتويات الداخلية من تغلغل الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

ومع ذلك ، إذا كنت ستشرب بيضة طازجة ، يجب أن تغسلها.

يمكن تخزين بياض البيض النيء ، الذي غالبًا ما يترك من عجينة الخبز ، في مرطبان مغلق بإحكام لمدة لا تزيد عن يومين.

كم لتخزين البيض النيء?

من المهم أن تعرف أن هذا المنتج يتميز عادة بالفئات: البيض
الحمية الغذائية والطعام والمبرد.

النظام الغذائي: يمكن حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع من يوم تناول الدجاج لها. هذا البيض هو الأكثر صحة لأنه يحتوي على أكبر كمية من العناصر الغذائية. يمكن أن تؤكل نيئة (مرة واحدة في اليوم ، لا تزيد عن 3-4 مرات في الأسبوع).

المبرد هو فئة من البيض يتم تخزينها لمدة 25 إلى 45 يومًا. لا يمكن استهلاكها دون المعالجة الحرارية لفترات طويلة ، حيث يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على الجسم. لا يمكن سلق هذا البيض جيدًا واستخدامه في الوجبات الخفيفة والسلطات والمخبوزات.

تخزين بيض السمان

بالنسبة لهذا المنتج المفيد ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. في نفس الوقت ، الأكثر فائدة هي تلك التي تم تخزينها لمدة لا تزيد عن 10 أيام. ثم يفقدون تدريجيًا قدرًا كبيرًا من خصائصهم المفيدة. لا يمكن أن يؤكل بيض السمان نيئًا لفترة طويلة. هذا يمكن أن يكون خطرا على الصحة.

مقدار البيض المسلوق الذي يمكن تخزينه في الثلاجة?

في الثلاجة:

يُحفظ البيض المسلوق جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ومع ذلك ، في حالة تلف القشرة ، يتم تقليل هذه الفترة بشكل كبير - حتى 4 أيام.

بدون ثلاجة:

إذا لم تتمكن من وضعها في الثلاجة لسبب ما ، فيمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق في المنزل فقط. للقيام بذلك ، ضعهم في وعاء من المينا وضعه في أبرد وأغمق غرفة.

يمكنك وضعها في وعاء ، وإغلاق الغطاء بإحكام ، ثم وضعها في وعاء مملوء بالماء البارد. قم بتغيير الماء بشكل دوري. لذلك لن تتدهور لفترة طويلة - تصل إلى 5-6 أيام.

في درجة حرارة الغرفة العادية ، تكون صالحة للأكل لمدة يومين فقط.

طرق التخزين طويلة المدى

تسمح لك الطرق أدناه بإبقاء البيض النيئ خارج الثلاجة لمدة 2 إلى 12 شهرًا. دعنا نفكر فيها بمزيد من التفصيل:

علاج البارافين:

تم استخدام هذه الطريقة من قبل أسلافنا البعيدين ، عندما لم يكن هناك حديث عن أي ثلاجات بعد.

من الضروري تشحيم كل خصية بالبارافين الدافئ في طبقتين. ثم ضعها في سلة جافة وضعها في غرفة مظلمة وباردة ، على سبيل المثال ، قبو ، حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن 15 درجة مئوية. لذلك ستبقى طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

الدهون الحيوانية:

في الأيام الخوالي ، كان البيض يوضع في أطباق خزفية ، وبعد ذلك يُسكب على سطح الأطباق بالدهن الدافئ المذاب. في مكان بارد ومظلم ، ظلوا بصحة جيدة لمدة تصل إلى ستة أشهر. تخضع لظروف درجة الحرارة - لا تزيد عن 15 درجة مئوية.

كيفية تحديد مدى نضارة البيض?

يمكنك معرفة ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا بمفردك دون كسرها. ضع البيضة النيئة ، مع قشرتها السليمة ، في وعاء به ماء بارد.

سيبقى طازجًا جدًا في الأسفل ، أو يرتفع قليلاً.
سوف تطفو التي لا معنى لها وتطفو على السطح. من الأفضل عدم استخدام هذا في الطعام. لكنها يمكن أن تكون مفيدة للخبز.

لقد اكتشفنا كيف وكم عدد البيض المسلوق وعدد البيض النيئ الذي يمكن تخزينه في الثلاجة. تعلمنا أيضًا كيفية تحديد مدى نضارتها وماذا نفعل إذا لم يكن هناك ثلاجة. آمل أن تكون المعلومات مفيدة لك.

تذكر أيضًا أن خبراء التغذية يوصون بالبيض الطازج فقط. أنها تحتوي على المواد اللازمة للحفاظ على الصحة. أثناء التخزين على المدى الطويل ، يتم تقليل محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض المفيدة فيها بشكل كبير. كن بصحة جيدة!

من المحتمل أن يكون لدى معظم الروس البيض في ثلاجاتهم ، والتي تستخدم لإعداد أطباق مختلفة ، والبعض يأكلها نيئة. لكن هل تعرف كيف تحفظ البيض بشكل صحيح في الثلاجة وهل تعرف ما هي مدة صلاحيتها؟

ظروف التخزين المنزلية المثلى للبيض

يتم تخزين بيض القرية الطازج جيدًا في غرف باردة وجافة بدرجة حرارة هواء تتراوح من 0 إلى 10 درجات. في ظل هذه الظروف ، يظل البيض طازجًا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. خلال هذه الفترة ، عادة ما يكون لديهم وقت لاستخدامها أو بيعها ، وبعد ذلك ينتهي بهم الأمر في ثلاجاتنا. الوضع مشابه للبيض المنتج صناعيا.

البعض يخزن البيض في درجة حرارة الغرفة ، لكنه لا يدوم طويلاً - ليس أكثر من أسبوعين (بشرط أن تشتري بيضًا طازجًا). من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان بارد أو الأفضل في الثلاجة عند درجة حرارة 4-6 درجات. ولكن إلى متى يمكنك الاحتفاظ بالبيض الطازج المصنوع منزليًا أو البيض المشتراة من المتجر ، نيئًا أو مسلوقًا؟

العمر الافتراضي للبيض النيء

إذن ، ما مقدار ما يمكنك تخزينه من أنواع مختلفة من البيض النيئ؟ بيض الدجاج الأكثر شيوعًا وطلبًا. إذا تمت مراعاة ظروف التخزين المثالية (درجة الحرارة 1-2 درجة) ، فستستمر حتى ثلاثة أشهر ، ولكن عند درجة حرارة الثلاجة القياسية (4-7 درجات) ، ستنخفض مدة صلاحية البيض النيء إلى شهرين.

حاول أن تتركها ثابتة ، أي أنه من الأفضل الاحتفاظ بها ليس في الباب ، ولكن على رف في الدرج. على سبيل المثال ، إذا اشتريت 30 قطعة ، يمكنك ترك عشرات في الباب لسهولة الوصول إليها ، وترك الباقي في العبوة. إذا كان من المفترض أن يتم تخزينها لفترة طويلة ، فمن الأفضل قلب البيض مع الجزء الحاد لأسفل. لاحظ أن البيض المغسول في الثلاجة يحافظ على نضارته بشكل أسوأ ، ولكن إذا اضطررت إلى غسله لسبب ما ، فاستخدمه قبل شهر. يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة في بيض الدجاج لمدة 25-30 يومًا الأولى ، وإذا استمر الكذب لأكثر من شهر ، فمن الأفضل تناوله في صورة مسلوقة.

مع بيض الدجاج ، كل شيء واضح ، لكن كم عدد بيض السمان المخزن في الثلاجة؟ هم أقل طلبًا ، ولكن يمكن العثور عليها في جميع المتاجر والأسواق. تبلغ مدة صلاحية بيض السمان 30-40 يومًا ، ولكن لتحقيق أقصى فائدة من الأفضل استخدامها في الأيام العشرة الأولى. بعد هذا الوقت ، تتدهور خصائصها المفيدة ، وبعد شهرين يصبح المنتج خطيرًا تمامًا على الصحة.

يوجد أيضًا بيض الأوز والبط الذي يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة. بشكل عام ، نادرًا ما يتم استخدامها في الطهي ، لذا تحتاج في المتاجر إلى إلقاء نظرة على وقت إنتاجها ، حيث يمكنك شراء البيض الذي مضى عليه أكثر من أسبوع. في المجموع ، إنها مناسبة للاستخدام في غضون 14-15 يومًا ، لأنها تحتوي على مواد خاصة. بسببهم ، تتدهور محتويات القشرة بشكل أسرع من السمان والدجاج.

في بعض الأحيان يوجد بيض الديك الرومي ، وقليل من الناس يعرفون مقدار ما يخزنونه. بدون المعالجة الحرارية ، أي في حالة نيئة ، يمكن الاحتفاظ بهذه البيض في الثلاجة لمدة 60-70 يومًا ، وهو عدد كبير جدًا. في حالات نادرة ، يظهر بيض النعام في المتاجر التي تتميز بقشرة سميكة للغاية. يرجع ذلك إلى تخزين البيض الطازج لمدة تصل إلى عدة أشهر (تصل أحيانًا إلى ستة أشهر). لكن إذا اشتريت بيضة مشققة أو أتلفتها في طريق عودتك للمنزل ، اسكب محتويات القشرة في قدر ، اتركها في الثلاجة واستخدمها في غضون 3-4 أيام.

فيديو

كم عدد الأيام التي يحتفظ بها البيض المسلوق في الثلاجة

تختلف مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة إلى حد ما عن البيض النيئ. مثل هذا المنتج لن يكذب لعدة أشهر أو حتى أسابيع. في شكلها الخام ، لا يخافون تقريبًا من التغيرات في درجات الحرارة ويمكن أن يتدهور في حالة التجميد الكامل أو البقاء لفترة طويلة في الحرارة ، وتكون ظروف تخزين البيض المسلوق أكثر قسوة:

• عند درجات حرارة من 0 إلى 5-6 درجات ، لا تتجاوز مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة من 5 إلى 7 أيام.
• عند طهيها "في كيس" فإنها تحافظ على نضارتها لمدة 2-3 أيام.
• يجب تناول بيضة مسلوقة في أول يوم أو يومين.

إن طريقة تخزين البيض المسلوق غير المقشر واضحة ، ولكن لا يمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق بدون قشر لأكثر من يومين. يتم أيضًا تخزين البيض المقلي لفترة قصيرة جدًا - 1-3 أيام فقط ، اعتمادًا على درجة الحرارة في الثلاجة.

ميزات تخزين البيض في الثلاجة

أخيرًا ، ضع في اعتبارك بعض التفاصيل الدقيقة التي ستعلمك كيفية تخزين البيض بشكل صحيح:

• إذا تكسر البيض البارد أثناء الطهي بسبب الماء الساخن ، فيجب تناوله في أول 2-3 أيام. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يفسدون حتى في الثلاجة.
• لا يؤثر تلوين بيض عيد الفصح على العمر الافتراضي لبيض الدجاج ، إذا كانت الصبغة طبيعية (البنجر ، قشور البصل ، ألوان الطعام). إذا قمت بتزيينها بفيلم حراري ، فيجب تناول البيض في 4-5 أيام. لا يسمح الفيلم لمحتويات القشرة بالتنفس ، وبالتالي فهي تتدهور بشكل أسرع - تخرج البيضة ببساطة.
• يُخزن البياض الخام أو صفار البيض في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

كما ترى ، فإن العمر الافتراضي للبيض المختلف في الثلاجة يعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك طريقة تحضيرها. للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، قم بشرائها من أماكن موثوق بها في السوق أو اختر البيض من المتجر الذي تم تمييزه بتاريخ الإنتاج.

البيضة ضيف متكرر في كل منزل. يحتوي هذا المنتج على مجموعة واسعة من التطبيقات ، لذلك فهو يتمتع بشعبية كبيرة. يمكن طهي البيض كطبق منفصل أو كجزء من تحفة طهوية معقدة ؛ ونادراً ما تستغني المخبوزات عنها.

غالبًا ما توجد كمكونات في أطباق مختلفة. علاوة على ذلك ، ليس فقط بيض الدجاج يحظى بشعبية كبيرة ، على الرغم من كونه رائدًا بين نوعه ، ولكن أيضًا بيض الأوز والسمان. كم من الوقت يمكن تخزين البيض في الثلاجة؟ على الرغم من التوزيع الواسع للمأكولات الشهية ، فإن هذه المعلومات غير معروفة على وجه اليقين لكل ربة منزل.

ما مدى نضارة المنتج؟

يأتي البيض إلى المائدة بطرق مختلفة ، يشتريه أحدهم من المتجر ، ويفضل البعض أخذه من المزارعين في السوق ، بينما يحتفظ آخرون بأنفسهم بالمزرعة ولديهم منتج منزلي. عندما يتعلق الأمر بمسألة الشراء ، فمن الأفضل شراء منتج من المتجر ، لأنه في هذه الحالة سيتم وضع علامة على البيضة ويكون لها تاريخ إنتاج ، يمكنك من خلاله البدء بتحديد كيفية تخزين الشراء وكميته. قد لا تكون الخصيتان المشتراة من السوق هي الأحدث ، لذا كن حذرًا في ذلك.

النصيحة! عند استخدام البيض لتحضير وجبة ، لا تكسرها مباشرة في الوعاء مع باقي المكونات. من الأفضل تقسيمها إلى حاوية منفصلة والتحقق مسبقًا من نضارتها.

كيف تحدد النضارة؟ هناك عدة خيارات. الأكثر شيوعًا هو غمس العينة في وعاء من الماء المالح. إذا كان طازجًا ، فسيتم وضعه على جانبه في وضع أفقي. ستتخذ العينة الأسبوعية موقعًا بزاوية 45 درجة ، وستكون البيضة عموديًا لمدة 2-3 أسابيع ، وتنحدر لأسفل. إذا كان المنتج يطفو ، تخلص منه بعناية ، مع الحرص على عدم كسره.

يمكنك أيضًا هز المنتج المشكوك فيه بالقرب من أذنك. البيضة عالية الجودة لا تصدر أصواتًا ، إذا سمعت سحقًا ، فإننا نتخلص منها بأمان. إذا وجد ، في حالة الانكسار ، أن البروتين له هيكل عكر ، فإن الأمر يستحق التخلي عن استخدامه.

تخزين منتجات الدجاج

يمكن تخزين البيض ليس فقط في الثلاجة. اعتمادًا على الكمية ، قد تجد ربات البيوت معلومات مفيدة ليس فقط عن التخزين في الثلاجة ، ولكن أيضًا بدونها.

عند تخزين البيض للتخزين ، من المهم عدم غسله. تحتوي القشرة على طلاء يحمي من الهواء والبكتيريا المسببة للأمراض. علاوة على ذلك ، من الضروري غسلها قبل الاستخدام.

بدون ثلاجة

كم يوما يتم تخزين البيض بدون ثلاجة؟ كيف تحافظ عليها لفترة أطول؟ غالبًا ما تثار هذه الأسئلة لمزارعي الدواجن المبتدئين ، عندما يبدأ الدجاج بالفعل في وضع البياض بنشاط ، ولم يتم إنشاء التسويق بعد. هناك العديد من الخيارات التي يجب أن تكون على دراية بها في هذه الحالة.

1. يتم دهن سطح البيض بالدهن أو الزيت النباتي. توضع البيضة مع وضع رأسها لأسفل في صندوق ، يكون قاعه مغطى بالقشور والرماد والمواد السائبة الأخرى ، وذلك لتجنب ملامسة البيض لبعضهما البعض وكسره. الحاوية مغطاة بقطعة قماش سميكة وتوضع في غرفة باردة بدرجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 3 أشهر.
2. يساعد الجير المطفأ على إطالة العمر الافتراضي حتى 6 أشهر. للقيام بذلك ، توضع الخصية مع وضع طرفها لأسفل في وعاء من الجير. بعد وضع جميع النسخ ، يجب أن تملأها بالكامل بمحلول لإخفاء المنتج عن العينين. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين منخفضة جدًا ، حتى -10 درجة. هذه الطريقة لها ميزة سلبية ، فالبيض المحفوظ بهذه الطريقة له نكهة مميزة.

في الثلاجة

كم من الوقت يمكنك تخزين بيض الدجاج؟ سيقول الكثير إنه من اللحظة التي يضع فيها الدجاج بيضًا محليًا ، يمكنك حساب 28 يومًا وسيكون هذا هو الوقت المناسب. وسيتضح أنهم على حق تمامًا ، ولكن مع بعض المتطلبات الإضافية.

الشرط الأول والأهم هو درجة الحرارة. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن درجتين. على الرغم من حقيقة أن حجرة البيض الموجودة على باب جهاز التبريد لا تصل إلى القاعدة ، فإن نظام درجة الحرارة فيها يبلغ في المتوسط \u200b\u200bحوالي 8 درجات. في هذا الصدد ، من الأفضل وضع الخصيتين على الرف السفلي للثلاجة.

إذا كانت الخصيتان في حاوية خاصة ، فسيكون أفضل خيار هو وضعها مع الحافة لأسفل.

يعتمد مقدار البيض الذي يمكن تخزينه نيئًا في الثلاجة على كيفية تناول المنتج. يجب ألا يزيد عمر البيض المعد للاستهلاك الطازج عن 7 أيام. يتطلب المنتج الذي يتراوح عمره من 1-3 أسابيع الغليان ، ويجب أن يكون البيض الذي يزيد عمره عن 21 يومًا مسلوقًا جيدًا.

منتج مسلوق

ما هي مدة تخزين البيض المسلوق في الثلاجة؟ تفقد العينات المسلوقة بشكل كبير من حيث القيمة. يمكن تخزين العينات المسلوقة لمدة تصل إلى 7 أيام ، ولكن فقط إذا كانت القشرة سليمة. يتم تقليل العمر الافتراضي للبيض المسلوق ، المقشر أو مع القشرة التالفة ، إلى يومين.

لا يهم مكان تخزين الخصيتين المسلوقتين. إنهم ليسوا متطلبين في ظروف درجات الحرارة مثل نظرائهم الخام. كم يمكن تمديد مدة صلاحيتها؟ في هذه الحالة ، يكون الحد الزمني محدودًا بشكل صارم ، وقد تتسبب نسخة أطول من الوقت المحدد في إلحاق الضرر بالصحة.

نقوم بتخزين منتجات السمان

كم يوما يمكن تخزين بيض السمان؟ هذا النوع من المنتجات راسخ أيضًا في الحياة اليومية لمعظم ربات البيوت. فهي ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

يتم تخزين خصيتي السمان في درجات حرارة أعلى. تناسبهم حجرة البيض الموجودة في باب الثلاجة. علاوة على ذلك ، حتى في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزينها لمدة شهر كامل. وفي درجات حرارة من 0 إلى -5 شهرين.

كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في تخزين الخصيتين. في ظل ظروف معينة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة إلى حد ما. تعامل مع مسألة التخزين بشكل صحيح وتناول الأطعمة الجيدة فقط.