يربح المشروب القديم لجنوب إفريقيا بثبات قلوب الروس. لذلك في هذه المقالة سوف نتحدث عن rooibos وخصائص وموانع مفيدة للشاي. وتعلم أيضًا بعض الأسرار لتخميرها بشكل صحيح.

Rooibos (أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، rooibos) هو شاي أفريقي أبيض يتم تخميره من أوراق الشجيرة التي تحمل الاسم نفسه. في اللغة الأفريكانية ، يُترجم اسمه إلى "الشاي الأحمر". Rooibos محبوب من قبل خبراء التغذية وأخصائيي الأغذية الصحية بسبب خصائصه المفيدة العديدة والغياب التام لموانع الاستعمال.

تكوين وخصائص المريمية

تم تقدير الخصائص المفيدة لرويبوس لأول مرة في اليابان. هذا هو المكان الذي ترسله فيه جنوب إفريقيا (منتج الشاي الرئيسي). من السهل شرح هذا الارتباط: ثقافة الشاي في اليابان متطورة جدًا. بمجرد تقدير الخصائص المفيدة للمريمية ، يستخدمونها حتى يومنا هذا.
الشاي غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في طرد السموم من الجسم. كما أنها تنشط عمليات التجديد وتحمي البشرة من الشيخوخة. يساعد الشاي على تطبيع الجهاز العصبي ، وهو أمر ضروري بشكل خاص خلال فترات التوتر. في فصل الشتاء ، يقوي الرويبوس جهاز المناعة ويساعد في محاربة الالتهابات المختلفة.
يحتوي Rooibos على:

• فيتامين ج ، أ ، ف ، هـ
• الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس
• مضادات الأكسدة
• زيوت عطرية

ما هي الفوائد الصحية للشاي؟ هل هناك أي ضرر من المريمية؟

كيفية تحضير مشروب المريمية للحصول على أفضل مذاق وفوائد صحية

أنواع أصناف المريمية: من الكلاسيكي إلى الفراولة والشوكولاتة

في محاولة لإرضاء رغبات العميل ، يضيف المصنعون نكهات مختلفة للشاي. يمكنك العثور في المتاجر على شاي بنكهة الفراولة أو البرتقال أو الفانيليا أو الشوكولاتة أو الليمون أو الفراولة.
قبل شراء مثل هذا المشروب ، يجب أن تفكر عدة مرات. بعد كل شيء ، يمكنك صنع الشاي بنفسك ، في حين أن جميع المكونات ستكون طبيعية. على سبيل المثال ، في أفريقيا ، غالبًا ما يتم إضافة شريحة من الليمون أو البرتقال. أو ، وفقًا للتقاليد الإنجليزية القديمة ، يسكبون حليب البقر العادي.

صفات شفاء المريمية: فيديو

سيرغب أي شخص جرب شاي الرويبوس في الاستمتاع بالطعم الرائع لهذا المشروب مرارًا وتكرارًا. ماذا يشبه طعم المريمية؟ لطيف جدًا ، حلو قليلاً مع طعم خفيف بطعم الفواكه وبدون مرارة لاذعة للشاي العادي. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة لوصف طعم شاي المريمية: لإعادة صياغة مقولة معروفة ، من الأفضل المحاولة مرة واحدة بدلاً من قراءة مئات المرات.

في الواقع ، شاي الرويبوس ليس حتى شاي. المريمية أو المريمية(المريمية) شجيرة من عائلة البقوليات. يتكون المشروب من أوراق شجيرة تشبه إبر الصنوبر ، وكذلك من أغصان صغيرة. وينمو الرويبوس فقط في جنوب إفريقيا! لقد حاولوا زراعته في كل من أستراليا وأمريكا الجنوبية ، لكن الأدغال لم تستطع أن تترسخ في أي مكان. لذلك ، يُباع rooibos مباشرة من إفريقيا.

بالنسبة للأفارقة ، هذا مشروب تقليدي ، فهم يشربونه يوميًا بكميات كبيرة. لا ترجع هذه الشعبية لشاي الرويبوس إلى مذاقه فحسب ، بل إلى خصائصه المفيدة.

الفوائد الصحية لشاي الرويبوس

رويبوس هو مصدر للمغذيات الدقيقة المفيدة مثل الفلور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والنحاس.

يحتوي Rooibos أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة - وهي مواد تمنع شيخوخة الخلايا وتقلل من الآثار الضارة للبيئة. أكدت الدراسات التي أجراها علماء يابانيون أن تسريب شاي المريمية مفيد كمساعد في علاج الأمراض المختلفة.

الأفارقة ، دون أي بحث ، يستخدمون المريمية لعدة قرون كعلاج. يستخدم على نطاق واسع لتسكين المغص عند الرضع ، وللتخفيف من نوبات الحساسية والربو. بالإضافة إلى ذلك ، يغتسل الناس في إفريقيا بنقع شاي الرويبوس ، حيث أن له تأثير مفيد على حالة الجلد. الغسل مع تسريب نغمات المريمية وترطيب البشرة ، كما يساعد في علاج حب الشباب.

يحتوي Rooibos على التتراسيكلين ، وهو مضاد حيوي طبيعي. نتيجة لذلك ، يتم استخدام مغلي النبات لتطبيق الكمادات العلاجية للعمليات الالتهابية على الجلد والعينين. وتجدر الإشارة إلى أن الكمادات لا تحتاج إلى تسريب ، بل تحتاج إلى مغلي ، أي أن المريمية تحتاج إلى الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا.

على عكس القهوة أو الشاي ، لا تحتوي المريمية على مادة الكافيين! هذا يعني أنه يمكن إعطاؤه مجانًا للأطفال الصغار والنساء الحوامل. Rooibos هو بديل رائع للشاي العادي لأي شخص ، لسبب أو لآخر ، هو بطلان استخدام الكافيين. محتوى التانين في هذا المشروب هو أيضا أقل بكثير من الأسود و.

نظرًا لارتفاع نسبة الجلوكوز ، فإن المريمية تتناغم تمامًا. للنقع طعم طبيعي حلو ، لذلك ليس من الضروري إضافة السكر أو المحليات إلى المشروب.
اخر الفوائد الصحية لشاي الرويبوس- قدرته على تهدئة الأعصاب. لهذا السبب يوصى باستخدامه كمضاد طبيعي للاكتئاب. إنه جيد للاضطرابات العصبية والإرهاق والصداع. لان يحتوي على الجلوكوز والشاي لا يروي العطش فحسب ، بل يهدئ أيضًا الشعور بالخوف.

تخمير المريمية سهل جدًا! في كوب (200-250 مل) من الماء ، تحتاج إلى وضع ملعقة صغيرة من شاي المريمية الجاف. يجب تخمير المريمية بالماء المغلي. يتم الإصرار على المشروب تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

لا تتسرع في التخلص من أوراق الشاي المستخدمة - يمكن تخميرها مرة أخرى! سيكون طعم المشروب عند التخمير مرة أخرى أقل تشبعًا بقليل من المرة الأولى. لكن يمكنك فقط صب كمية أقل من الماء.

بغض النظر عن عدد المعالجات الموجودة في نظامنا الغذائي ، فإننا نريد شيئًا لذيذًا عاجلاً أم آجلاً. يتم ترتيب الشخص بهذه الطريقة ، أو بالأحرى ، يتم برمجة جسده بطبيعته بطريقة تجعله يبحث باستمرار عن مصادر جديدة لمتعة تذوق الطعام بحثًا عن مواد مفيدة. لفهم جوهر هذه الآلية ، لا نحتاج أنا وأنت إلى حرمان أنفسنا من متعة تجربة شيء لذيذ. من الضروري فقط التأكد من أنه يجلب الفوائد ، ولا يضر بالصحة والمظهر. وبالطبع تعرف على مقدار الأشياء الجيدة. وإذا لم تصمد الإرادة دائمًا أمام اختبار القوة قبل الإغراء اللذيذ ، فمن الأفضل أن تلعبها بأمان مقدمًا. أفضل طريقة تم اختراعها اليوم هي الاستمتاع بمذاق ليس الطعام ، بل المشروبات والأطعمة الطبيعية. لحسن الحظ ، لدينا اليوم الكثير من أنواع الشاي والمنتجات العشبية الأخرى المتاحة بحيث لا داعي للشكوى من الرتابة! وإذا كنت قد سئمت بالفعل من الشاي الصيني المكرر والمثقل بالعديد من الطقوس ، فإن المذاق المحدد للشاي لا يرضيك ، ولم يكن الكركديه المألوف ممتعًا منذ الطفولة ، جرب المريمية. انطباعات جديدة وأحاسيس ذوق مشرقة مضمونة!

من المؤكد أن رويبوس سوف يروق لأولئك الذين سئموا العبث بالتقاليد المعقدة لمراسم الشاي الشرقي ، وأولئك الذين لا يريدون التظاهر بأنهم يفهمون الفروق الدقيقة والغرائب ​​من دفعات الأعشاب اللاذعة من القارة الأمريكية. مع rooibos ، كل شيء أبسط بكثير: أولاً ، ليس محاطًا بهالة من الصور النمطية والمتطلبات ، وثانيًا ، له طعم رائع حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد طريقة واحدة صحيحة لتحضير هذا الشاي (أو بشكل صحيح ، مشروب) ، وبعد تجربة عدة ، يمكنك اختيار الطريقة المناسبة لك وفي نفس الوقت لا تشعر بألم الضمير لأنك انتهكت قواعد التحضير والتي تعني والذوق. بعبارة أخرى ، يعتبر الرويبوس مشروبًا ممتعًا بكل الطرق. وإذا لم تكن قد جربته حتى الآن في المقاهي ولم تحضر جزءًا من أوراق الشاي في المنزل ، فقد حان الوقت لتذوقه والتعرف على ميزاته وخصائصه بشكل أفضل. ثم تعرف على كيفية تحضير المشروب بنفسك للاستمتاع بمذاقه بكل سرور في أي وقت وعلاج هذا المشروب العطري واللذيذ للأقارب والأصدقاء الذين ذهبوا للزيارة. لذا فإن الزيارة العادية "لتناول فنجان من الشاي" تتحول بسهولة وبشكل غير محسوس إلى "محادثة حول المريمية" ، ومجموعة متنوعة من المشاعر الإيجابية لم تؤذي أحداً!

المريمية: التاريخ والتكوين والفوائد
Rooibos (في النسخ البديلة - rooibos و redbush و rotbush يمكن العثور عليها تحت اسم "Bushman tea") تم إحضارها إلينا من جنوب إفريقيا ، حيث تنمو المادة الخام لصنع هذا المشروب على شجيرات تنتمي إلى عائلة البقوليات وهي عبارة عن قريب من الأكاسيا المألوفة. مثل الشاي ، الرويبوس هو شجيرة ذات أوراق متطورة ، ولكن هنا تنتهي أوجه التشابه بين النبات. يُعتبر مكتشفو الرويبوس من القبائل الأصلية القديمة لرأس الرجاء الصالح ، حيث تُزرع الشجيرة حتى يومنا هذا. علاوة على ذلك ، لا يتم زراعته في أي مكان آخر ، لأنه تبين أن النبات غريب الأطوار ولم يتجذر في قارات أخرى (فشلت جميع محاولات زراعته في أستراليا وأمريكا الجنوبية). لذا فإن زراعة شجيرات الرويبوس والحصاد تُمنح للأفارقة بجهد كبير - ضع ذلك في الاعتبار عند شراء مشروب ولا تتفاجأ بسعره إذا كان المنتج عالي الجودة وطبيعيًا. يمكنك جمع المواد الخام لتصنيعها فقط في منطقة جبال قيصر ، حيث يتم جمع الأوراق والأغصان يدويًا في الفترة من يناير إلى مارس ، والتي يتم نقلها في حزم إلى المصنع ، حيث يتم فرزها ، وتقطيعها إلى قطع متشابهة. الحجم وإرسالها لمزيد من المعالجة.

في هذه المرحلة ، يتم تقسيم المواد الخام لإنتاج المريمية إلى جزأين ، حيث يتم تحضير أنواع مختلفة من أوراق الشاي. يتم تبخير المريمية الخضراء ، أو غير المخمرة ، على الفور لمنع تطور العمليات الكيميائية الحيوية في الخضر ، ثم تجفيفها وتعبئتها. سيكون المشروب من هذا المشروب خفيفًا وطعمًا وملونًا برائحة عشبية خفيفة. الرويبوس الأحمر المخمر أكثر تعقيدًا ويستغرق وقتًا أطول في التحضير: يتم تسريع التخمير في الخضر بالضغط على الأوراق ، وعندها فقط يتم تجفيف المادة الخام تحت تفريغ وتبستر وتعبئة. نتيجة لذلك ، سيكون من الممكن تحضير منقوع برتقالي-أحمر من أوراق الشاي مع باقة معقدة من الروائح والأذواق: من جوز العسل إلى الفاكهة المنمقة في كوب واحد. علاوة على ذلك ، فإن الحلاوة الطبيعية للمشروب واضحة جدًا لدرجة أنه لا يحتاج إلى إضافة العسل ولا حتى السكر - طعمها لذيذ تمامًا. وفي الوقت نفسه ، ينعش تمامًا في الحرارة ، وينغمس ويجمع بسهولة مع أي أذواق أخرى من الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات. في العصور القديمة ، تم استخدام الرويبوس كمطهر وكصبغة ، وقد أبلغت الكيمياء الحديثة والمستحضرات الصيدلانية ، بعد تحليل تركيبها ، عن الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول خصائص التسريب العشبي في جنوب إفريقيا.

اتضح أن الرويبوس يتقدم على الشاي الحقيقي من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن: فهو يحتوي على فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة الأخرى أكثر من الشاي الأخضر ، وفيتامينات A و P و E أكثر من الأسود والأحمر. في الوقت نفسه ، ينشط الرويبوس ويحافظ على الجسم والجهاز العصبي في حالة جيدة ليس أسوأ من القهوة ، ولكن على عكس حبوب البن ، فهو عمليًا لا يحتوي على الكافيين والتانين. جعلت هذه الميزة من مشروب الرويبوس مشروبًا مفضلًا للنساء الحوامل والمرضعات (يمكن أيضًا إعطاؤه للأطفال منذ الولادة) - بعد كل شيء ، نظرًا لغياب هذين المكونين القويين من حيث الكيمياء الحيوية ، يمكن شربه في أي وقت. الوقت من اليوم وبأي كمية دون خوف من الأرق والجفاف والضغط الشديد والآثار الجانبية الأخرى. للسبب نفسه ، لا يتداخل الرويبوس مع امتصاص الكالسيوم ولا يتسرّب المعادن من الجسم - بل على العكس ، فهو يمد الجسم بأشكال سهلة الهضم من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والزنك وحتى المنغنيز النادر . يتم توفير خصائص مبيد للجراثيم في المريمية بسبب المحتوى العالي من التتراسيكلين الطبيعي فيه. أما بالنسبة للزيوت الأساسية ، فهناك حوالي مائة منها في المريمية (وهذا هو السبب في أن رائحتها وطعمها متعدد الأوجه!). عندما وصلت المعلومات حول هذه التركيبة الغنية من المواد النشطة بيولوجيًا إلى النصف الشرقي من الكرة الأرضية ، اكتسب الرويبوس شعبية كبيرة في اليابان بسرعة كبيرة ، إلى جانب الشاي الأخضر ، أصبح مشروبًا شائعًا للغاية - واليابانيون ، كما تعلم ، يهتمون جدًا بصحتهم .

في المجمع ، المواد التي تتكون منها المريمية لها تأثير ملحوظ ، ولكنها في نفس الوقت خفيفة بما يكفي للاستخدام اليومي الآمن ، وتأثيرها على جسم الإنسان. تعمل مضادات الأكسدة في تركيبتها على إبطاء عمليات تدمير الخلايا وتقوية جدران الشعيرات الدموية وتعزيز تجديد الأنسجة والأعضاء. المعادن الموجودة في المريمية كافية لمساعدة الرياضيين على التعامل مع فقدان الأملاح وتشنجات العضلات الناتجة. كما تنحسر تقلصات المعدة والأمعاء تحت تأثير الشاي الأحمر الأفريقي ، ويتم تطهير الكبد تدريجيًا إذا كنت تشرب المريمية بانتظام. يعتبر تأثير الرويبوس على الجهاز العصبي فريدًا بشكل عام: فهو ينشط ويهدئ في نفس الوقت ، أي أنه يعمل ببساطة على تطبيع جميع العمليات النفسية والفيزيولوجية ، مما يجعلها تتماشى مع التوازن الأمثل. لذا بدلًا من تناول الحبوب المنومة أو حتى مضادات الاكتئاب ، جرب شرب المريمية لمدة أسبوع بدلًا من تناول الشاي والقهوة المعتاد. أخيرًا ، لا يسبب الرويبوس ردود فعل تحسسية وله تأثير جيد على لون البشرة وترطيبها ، ويقوم بعض الأشخاص بمشاركة المعلومات سراً مع الأصدقاء حول قدرته على التخفيف حتى من صداع الكحول الشديد. لكن الطب لا يزال صامتًا عن موانع استخدام المريمية - وهذا جيد ، لأنه يسمح لنا بشربه بكل سرور بأي كميات ، والحصول على المتعة والمنفعة فقط.

طرق تخمير وصفات Rooibos
إذا لم تكن متأكدًا من نوع المريمية الذي تختاره - أحمر أو أخضر - فإن الخيار الأفضل هو تجربة كلا الصنفين في مقهى جيد أو مؤسسة شاي متخصصة لتذوقها وتحديد تفضيلاتك الخاصة. نحن نشارك طرقًا عالمية مناسبة لكلا نوعي المريمية. علاوة على ذلك ، فإن العالمية في هذه الحالة ليست مبالغة ، ولا حتى حيلة تسويقية. في إفريقيا ، موطن الرويبوس ، لم يتم تشكيل أي تقاليد تقريبًا في تاريخها الطويل فيما يتعلق بتكنولوجيا التخمير أو الأواني الخاصة لرويبوس. لا يقوم السكان الأصليون بتخميرها ، لكنهم يغليونها مثل الكومبوت أو الحساء ، ويصر سكان المدن الكبرى مثل الشاي. في الوقت نفسه ، كل من هؤلاء وغيرهم على يقين من أنه من المستحيل ببساطة إفساد المريمية - وهم على حق. يمكنك فقط استكماله بخيارات مختلفة لإعداد المشروب وتقديمه. فيما يلي أشهى أنواعها وبالتالي أكثرها شهرة:

1. طريقة أصيلةسيستغرق تخمير المريمية وقتًا واستخدام الموقد. يترك الشاي بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 250 مل من الماء ، يُسكب الماء المغلي في مغرفة ويُترك ليغلي على نار خفيفة. إذا غلي المريمية بعد غليان الماء لمدة 5 دقائق ، فسيتحول المشروب إلى اللون الأحمر الفاتح والرائحة ، مع طعم حلو غني - أفضل خيار للاستخدام اليومي. ستجعل زيادة وقت التخمير الرويبوس أقوى وأكثر ثراءً ، مما يجعل الشاي يترك جميع مكوناته للشراب - وهو خيار لهواة ، ولكنه أيضًا لذيذ وصحي.
   
2. الطريقة الحديثةيعد تخمير المريمية أسهل ويستغرق وقتًا واهتمامًا أقل. يكفي ، بنفس النسب المذكورة أعلاه ، صب أوراق الشاي بالماء المغلي في إبريق الشاي وتركه لينقع ، مثل الشاي ، لمدة 5 إلى 10 دقائق. مع هذا النهج ، بغض النظر عن وقت التسريب ، يتضح أن المشروب أقل تركيزًا مما كان عليه عند التخمير ، ولكن إذا كنت لا تعتبر نفسك متخصصًا في تذوق الشاي ، فلن تلاحظ الفرق - المريمية ستكون عطرة ولذيذة وحلوة . لكن هذه الطريقة جيدة في ظروف الاندفاع المنزلي والعمل المكتبي ، بحيث يتم دعم القوى أثناء النهار ، دون تشتيت الانتباه عن الأمور المهمة ، بمشروب منشط. علاوة على ذلك ، يمكن سكب نفس الجزء من أوراق الشاي بالماء المغلي مرة أخرى (حتى 3 مرات) ، تقريبًا دون فقدان طعم التسريب.
   
3. طريقة غريبةيتكون تخمير المريمية من تخمير مشروب ليس بالماء ، ولكن بالحليب. علاوة على ذلك ، يمكنك إما تحضير مشروب وفقًا للطريقة الأولى ، أو الإصرار على الطريقة الثانية ، باستخدام الحليب المسخن إلى درجة الغليان بدلاً من الماء المغلي. قد يُنصح أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات بالحليب المخفف مسبقًا بالماء بنسب عشوائية ، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، استخدم حليب الصويا لتخمير المريمية. مع المريمية ، أي تجربة تقريبًا مقبولة ، إذا كانت تجلب متعة إضافية لشرب المشروب.
   
4. قبل الاستعماللن تتداخل المريمية المسلوقة مع الإجهاد (عند التخمير في إبريق شاي مُعد خصيصًا ، لا يكون هذا مطلوبًا عادةً). من الصعب استخدام مصفاة شاي كبيرة من السيراميك أو البلاستيك لهذا الغرض ، لأن أوراق الشاي الصغيرة تنزلق ببساطة من خلال فتحاتها. لكن المصفاة المعدنية ذات الثقوب الصغيرة ، والأفضل من ذلك - مرشح الورق أو النسيج ، ستسمح لك بالاستمتاع بطعم المشروب دون أن تدخل أوراق الشاي في فمك.
   
5. خدمة المريميةأيضا ليست أصلية. إنه يشرب ساخنًا وباردًا ، ويضاف السكر والعسل حسب الرغبة (على الرغم من أن المريمية حلوة في حد ذاتها ، ولكن هذه مسألة ذوق) ، أو ستيفيا أو المحليات الأخرى. يمكن إضافة الفانيليا والقرفة والقرنفل والهيل والتوابل الأخرى في الكوب وفي طبق مشترك لتخمير المريمية. يمكن إضافة الزبيب وقطع التمر والمشمش المجفف و / أو الفواكه المجففة الأخرى (الفواكه المسكرة) إلى هذا المشروب. شريحة من الليمون و / أو غصن من النعناع التقليدي للشاي في المريمية سيكون مفيدًا أيضًا ، ويمكنك أيضًا وضع قطعة من البرتقال مع القشر ، وتفاحة مقطعة إلى قطع ، وتخفيفها بالعصير الطبيعي وحتى الكحول.
   
6. كوكتيلات المريميةيحظى بشعبية كبيرة سواء في وطنه أو في أجزاء أخرى من العالم. بالنسبة لهم ، بالطبع ، يتم استخدام مشروب مبرد يخلط مع الروم والصودا والمشروبات الكحولية الحلوة والصبغات. ومع ذلك ، فإن الرويبوس ، الذي يتمتع بطعمه التعبيري الخاص ، لا يتداخل مع أذواق المشروبات الأخرى ولا يتشاجر معها ، خاصة إذا كنت تعرف النسب الصحيحة ، كما يعلم السقاة المحترفون وباريستا. أحدهم ، وهو الأفريقي كارل بريتوريوس ، اخترع مؤخرًا إسبرسو الرويبوس. جرب عشاق القهوة ووافقوا على ذلك: حتى رغوة قهوة المريمية الزائفة تبدو تمامًا مثل القهوة الحقيقية.
   
7. رويبوس النكهةيمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا متخصص في بيع الشاي والقهوة. تعرض نوافذهم الفراولة والبرتقال والكرز والتفاح والفانيليا وحتى شوكولاتة المريمية. بالتأكيد أنت نفسك تفهم إلى أي مدى تكون هذه الخلطات ، المتكيفة بشكل مصطنع مع الذوق الشامل ، من المواد الخام الطبيعية الحقيقية. من الناحية المثالية ، يجب شرب المريمية الجيدة في شكلها النقي ، وتبريدها قليلاً - وبهذه الطريقة فقط سيتم الكشف عن مذاقها إلى أقصى حد وسيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة. ولكن إذا كنت تريد التنوع حقًا ، فعليك تذوق الشاي الأفريقي بنفسك عن طريق إضافة الفراولة أو البرتقال أو التفاح الطبيعي إليه.
   
8. أطباق التخميرويمكن أن يكون تقديم rooibos ، كما ذكرنا سابقًا ، أيًا. ولكن ، إذا كان بإمكانك تحضير و / أو تحضير مشروب بالطريقة التي تناسبك أو بما هو متاح في متناول اليد ، فمن المعتاد تقديم المريمية في إبريق شاي زجاجي. والسبب في ذلك بسيط ولا يحتوي على أي أسرار: فالزجاج الشفاف فقط لا يخفي اللون القرمزي الغني الجميل من المريمية ويسمح لك بالحصول عليه ليس فقط من تذوق الطعام ، ولكن أيضًا بالمتعة الجمالية. ولكن إذا كنت ترغب في التعمق أكثر في النظرية ، فحاول ألا تستخدم إبريق شاي مصنوعًا من الطين غير المطبوخ وغير المصقول لتخمير المريمية. هناك رأي مفاده أنه يمتص طعم التسريب ويمنعك من الشعور بكل ثرائه.
   
9. المريمية الباردة(مبردة أو بمكعبات ثلج) يمكن تخزينها في الثلاجة دون مشاكل وحتى في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، وذلك أيضًا بسبب خصائصها الطبيعية المضادة للبكتيريا. يمكن تخزين أوراق الشاي الجافة في حاوية مغلقة بإحكام لسنوات ، وسوف تضعف الخصائص المفيدة بمرور الوقت ولن يتغير الطعم. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام منتج طازج وطازج ، خاصة وأن عدم شرائه أو تحضيره يمثل مشكلة.
   
10. المريمية كغذاءوجدت استخدامه في المأكولات الغريبة ، حيث يتم استخدامه غالبًا بدلاً من مرق الحساء ، وليس بالضرورة الحلويات. مثل حليب جوز الهند ، يمكن استبدال المريمية الطازجة بالحليب و / أو مصل اللبن في عجينة الخبز ، والخبز المسطح ، ومعجنات الحلوى. إن التسريب المركز من المريمية ، الذي يتم تخميره في الترمس ، يحل بنجاح محل مشروبات الطاقة الكيميائية ويدعم بشكل جيد قوة السائقين في الرحلات الطويلة والسائحين خلال رحلات التنزه الطويلة والصعبة.
    

Rooibos (اسم آخر هو rooibos) - ينتمي هذا النبات إلى عائلة البقوليات ، وهو شائع في جنوب إفريقيا ويتم ترجمته من اللغة الأفريقية - الأدغال الحمراء. في مظهرها ، أوراق هذه الشجيرة تشبه إلى حد بعيد الإبر.

تحظى Rooibos بشعبية في إفريقيا كما هي في بلدان القهوة والشاي الأخرى. جلب الهولنديون هذا المشروب إلى أوروبا ، وأصبح معروفًا للأوروبيين في بداية القرن العشرين.

من الصعب وصف طعم هذا المشروب. مذاقه حلو وحامض برائحة التبن. هناك أصناف منكهة - فراولة ، شوكولاتة ، فانيليا وغيرها. يمكنك إضافة الحليب أو السكر أو البرتقال أو الليمون إلى المريمية. يمكنك شرب المشروب ساخنًا وباردًا. يوصى بعدم شرب أكثر من كوبين في اليوم.

ميزات مفيدة

Rooibos ليس مجرد مشروب لذيذ وعطر ، بل هو أيضًا صحي جدًا. تحتوي المريمية على مضادات الأكسدة التي لها تأثير مجدد ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة (الحديد والفلور والبوتاسيوم والزنك) والفيتامينات (A ، P ، E ، C).

يوصى باستخدام rooibos للوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي والشيخوخة المبكرة لجسم الإنسان وللوقاية من تطور السرطان. شاي Rooibos له خصائص منشط ، فهو يملأ جسم الإنسان بالحيوية ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة.

على الرغم من أن الرويبوس له تأثير منشط ، إلا أن التانين والكافيين غائبان تمامًا في تركيبته. هذا يجعل من الممكن استخدام هذا المشروب لكل من الأطفال والبالغين بأي كمية وفي أي وقت من اليوم. يمكن أيضًا استخدام Rooibos من قبل كبار السن ، فهو غير محظور عليهم. أيضًا ، لا يُمنع استخدامه لارتفاع ضغط الدم والأمهات المرضعات والنساء اللائي يتوقعن مولودًا وأطفالًا صغارًا.

بالنسبة للأطفال ، سيكون هذا التسريب مفيدًا للمغص والأرق.

كما يمكن استخدام الحقن كمادات لأمراض مثل التهاب الجلد ، والأكزيما ، وحب الشباب ، لاحتوائه على مادة التتراسيكلين. وهذه المادة لها تأثير مبيد للجراثيم.

يمكنك أيضًا تسمية الكثير من الخصائص المفيدة لرويبوس. إنه قادر على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتطبيع ضغط الدم ، كما أنه وسيلة ممتازة لمنع التسوس. Rooibos مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يمكن شربه أثناء نزلات البرد ، وهو مقشع ممتاز ، يساعد على إزالة الديدان من الجسم. يمكن أن يساعد Rooibos أيضًا في تخفيف أعراض صداع الكحول.

إنتاج المريمية

هناك نوعان من المريمية - الأحمر والأخضر. عند تخميرها ، يكون لون الرويبوس الأخضر فاتحًا وطعمًا عشبيًا خفيفًا.

للحصول على الرويبوس الأخضر ، تُطهى الأوراق على البخار فور حصادها ، وهذه هي الطريقة التي يتم بها إيقاف التخمير.

بالنسبة لرويبوس الأحمر ، يتم استخدام التخمر الطبيعي ، وبعد ذلك يتم تجفيفه في الشمس. المريمية الحمراء لها طعم حلو ، عند تخميرها ، لها لون أحمر جميل.

كيف يتم تخمير المريمية بشكل صحيح؟

طبخ المريمية في إبريق الشاي. من الأفضل اختيار إبريق شاي من الخزف والفخار والخزف المصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. لتحضير المريمية ، يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة من أوراق الشاي ، ومن الأفضل وضعها في كيس شاي (يمكن التخلص منه) ، حيث يمكن أن تمر جزيئات صغيرة من الشاي عبر أي مصفاة. بعد ذلك ، صب الماء المغلي واتركه ينقع لبضع دقائق. المشروب جاهز للشرب.

يفضل بعض الناس طهي الشاي في فرن ساخن. في هذه الحالة ، rooibos قادر على تحسين استخراجه. أثناء الغليان ، لا يفقد خصائصه المفيدة. لهذا النوع من التخمير ، يوصى باستخدام إبريق شاي مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة.

يمكن تحضير هذا النوع من الشاي عدة مرات ، بينما لا يتم فقدان تشبع المشروب على الإطلاق.

لا تنسى أن تحب! 🙂

ظهر شاي الرويبوس الأحمر الفريد للتو في السوق الروسية ، لكنه أصبح مشهورًا بالفعل بسبب خصائصه المفيدة. يحصلون عليه مثل الشاي الأسود العادي ، لكنهم يستخدمون نبات جنوب أفريقي خاص ينتمي إلى عائلة الأكاسيا. تعرف على موانع الشراب ، وما هي خصائصه المفيدة والضرر المحتمل.

ما هو شاي الرويبوس

أولئك الذين يرغبون في معرفة نوع المريمية يجب أن يشيروا إلى مصدر الشراب. يتم إنتاج هذا الشاي الفريد في جبال جنوب إفريقيا. يتم حصاد الأوراق من شجيرة المريمية الحمراء التي تنمو في بساتين الأرز. لطالما استخدم المشروب من قبل قبائل بوشمن للحصول على تأثير منعش وتأثير علاجي وكصبغة طبيعية. ظلت تقنية صنع الشاي على حالها كما فعل السكان الأصليون: تزرع البذور في التربة في الصيف ، بعد عام ونصف تنمو الشجيرة ، وتُقطع الأوراق وتجمع في حزم.

يتضمن الإنتاج الحديث طحن أوراق شجيرة (لها شكل إبر) ، يتم سحقها بمساعدة البكرات ، من أجل إخضاعها بعد ذلك لعملية التخمير الكيميائي. إذا نجح هذا الإجراء ، يكون الشاي أحمر اللون ، حلو المذاق ، له نكهة خشبية. لا يتم تخمير المريمية الخضراء ، حيث يتم تبخير المواد الخام وتجفيفها تحت أشعة الشمس المفتوحة. يتم جمع الأوراق النهائية بواسطة مكنسة كهربائية ، ويتم فرزها وتنظيفها وبسترتها وتجفيفها مرة أخرى.

يعتمد تدرج جودة المريمية التي تم الحصول عليها على طول القطع وعمر الأوراق ووجود الشوائب. تعتبر التخفيضات القصيرة والطويلة الأكثر قيمة - يتم تصديرها. بالنسبة للسوق المحلي ، فإن المقصود بقطع متوسط ​​الطول. في المتاجر ، توجد أكياس شاي مع المريمية ، والتي لا تختلف في الجودة عن السائبة. من اللغة الأفريكانية ، تُرجمت الكلمة على أنها شجيرة حمراء.

مُجَمَّع

يحتوي شاي Rooibos على تركيبة قيّمة ، بما في ذلك العناصر النزرة والفيتامينات ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا:

• العناصر النزرة - تحتوي رويبوس على البوتاسيوم والفلور والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز ، وهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي وتقوية المناعة وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي.
• تعمل الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، هـ ، ف ، د ، ك على تقوية الذاكرة.
• التتراسيكلين الطبيعي له تأثير مضاد للجراثيم ، لا غنى عنه لنزلات البرد.
• مضادات الأكسدة - الرويبوس غني بالفلافونويد ، الذي يقضي على الجذور الحرة ، ويمنع نمو الأورام ، ويطيل الشباب ، ويحتوي الشاي الأخضر على أكثر من الأحمر.
• يسمح لك الجلوكوز بشرب مشروب دون إضافة السكر.
• تعمل الزيوت العطرية على تهدئة الجسم.
• تجلب الأحماض الفينول الكربوكسيلية الحيوية.

ميزات مفيدة

حسب البحث ، الرويبوس الأفريقي بنكهة الأعشاب له الخصائص المفيدة التالية:

1. يحتوي على 50٪ من مضادات الأكسدة أكثر من الشاي الأخضر ، ويعمل على تحييد الجذور الحرة بفعالية ، ويساعد في علاج السرطان ، وهشاشة العظام ، والإشعاع ؛
2. يخفض ضغط الدم ويطبيع مستويات السكر في الدم ويحسن وظائف الكبد ؛
3. له تأثير مضاد للهستامين ، وهو أمر لا غنى عنه للحساسية وحمى القش والربو.
4. يقاوم تطور إعتام عدسة العين وتصلب الشرايين والأكزيما.
5. له خصائص مضادة للتشنج ومطهر.
6. يهدئ الجهاز العصبي ويقلل من الإجهاد العقلي.
7. يعيد عمل المعدة في حالة التسمم ؛
8. يدعم نمو العظام.
9. كوبان في اليوم يلبي الاحتياجات اليومية لحمض الأسكوربيك ، وثلاثة من الفلور وثلث معيار الحديد في الجسم ؛
10. الشاي مفيد أثناء المجهود البدني بسبب النسبة المثلى للبوتاسيوم والكالسيوم ؛

موانع

عشب المريمية ليس له موانع ، باستثناء التعصب الفردي أو فرط الحساسية للمكونات. الشاي منه مناسب للاستهلاك من قبل الناس من أي جنس وعمر. بحذر ، ينصح بشرب المشروب أثناء تفاقم التهاب المعدة المزمن ، وهي قرحة مفتوحة في الجهاز الهضمي بسبب احتمال تهيج الغشاء المخاطي بالزيوت الأساسية. مع انخفاض ضغط الدم الشرياني ، يمكنك شرب الشاي ، ولكن تحت إشراف الأطباء ، لأنه بالفعل يقلل من الضغط.

الشاي الساخن جدا (عند درجات حرارة فوق 50 درجة) يمكن أن يسبب تشنج في المعدة ، والشاي القوي يزيد من تركيز التانين في الدم ، ويثير الجهاز العصبي ، ويؤدي إلى الأرق والصداع. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، يجب عليك استشارة طبيبك قبل تناول المريمية بسبب وجود كمية كبيرة من الجلوكوز في التركيبة. ولأول مرة ينصح أولئك الذين يتناولون الشراب بكميات قليلة وأن ينظروا إلى رد فعل الجسم.

كيفية تحضير مشروب المريمية

ستخبرك الإرشادات أدناه بكيفية تحضير المريمية بشكل صحيح. الأوراق بسيطة في أوراق الشاي: تُسكب بالماء المغلي وتُغرس لمدة خمس دقائق. 10 دقائق ستعزز عمل مضادات الأكسدة ، ونصف ساعة ستؤدي إلى تشبع بخصائص علاجية. نسب أوراق الشاي: ملعقة صغيرة على كوب. يمكن إعادة استخدامه حتى خمس مرات. للحصول على مشروب قوي ، اغلي المرق لمدة 5-10 دقائق ، ولإحداث طعم غير عادي ، اشربه بالحليب وأضف التوابل. مناسبة هيل ، فانيليا ، قرفة.

يتم تخزين الشاي المخمر لعدة أيام في الثلاجة ، ويمكن تناوله باردًا ، ولكنه غالبًا ما يكون في حالة سكر. بعض الطرق الأخرى لاستخدام اللحام:

• استخدامه في تحضير المعجنات والمربى والصلصات الحلوة.
• النباتات المنزلية المائية مع بقايا الشاي ، سيكون نوعًا من الأسمدة بالنسبة لهم ؛
• يمكنك صبغها بنسيج قوي ، وسوف يستمر اللون لفترة طويلة ؛
• دهن الجلد بالتسريب بعد حروق الشمس ، واستخدم محلولاً ضعيفاً كمنشط للوجه.

فوائد المريمية

المريمية أو المريمية لها تركيبة فريدة من نوعها ، لذلك فهي تحمل العديد من الخصائص المفيدة القيّمة:

• يعمل على منع أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والشيخوخة المبكرة للجسم ؛
• نغمات مثالية ، تعمل على تقوية جهاز المناعة ، وتخفض نسبة الكوليسترول ؛
• يزيل المغص عند الأطفال ، ويساعدهم على النوم بشكل أسرع ؛
• بسبب وجود التتراسيكلين ، له تأثير مبيد للجراثيم: كمادات من التسريب تساعد في علاج حب الشباب والتهاب الجلد والأكزيما.
• يحسن الهضم ويقوي جدران الأوعية الدموية ويطبيع ضغط الدم ؛
• يمنع تطور التسوس بسبب محتوى الفلور ؛
• يقوي الجسم في حالة أمراض الجلد التحسسية ؛
• يستخدم كمقشع لنزلات البرد.
• يزيل الديدان بنجاح.
• بمثابة علاج مخلفات.
• يعالج الإمساك والحموضة والغثيان. لا يحتوي على حمض الأكساليك ، لذلك يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو تحص بولي ؛
• بسبب وجود الزنك في التركيبة ، له تأثير قابض ، ويخفف من الهربس ، ويستخدم في العمليات الجراحية ، والطفح الجلدي ، وطفح الحفاضات ، وحمى القش.
• تتراكم منتجات أكسدة الدهون في المخ ، مما يمنع شيخوخة الخلايا العصبية ؛
• يحسن حالة الأوردة مع الدوالي.
• يساعد في الجفاف.

للجهاز العصبي

الشاي الأفريقي له تأثير مهدئ ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويخفف من التهيج والاكتئاب. يعمل المشروب المخمر بشكل صحيح على تطبيع النوم ، ويساعد البالغين والأطفال على النوم ، ويحسن نوعية النوم. يقلل الشاي من استثارة الجهاز العصبي المركزي ، ويزيل آثار التوتر ، ويحسن الذاكرة والتركيز.

مع السارس

يحتوي شاي المريمية الأخضر على مضادات أكسدة أكثر من الصنف الأحمر. يمكن استخدام التسريب العادي الدافئ كطارد للبلغم لنزلات البرد ، ويتم الغرغرة بها أو ببساطة عن طريق الفم لتسهيل إطلاق البلغم الذي يصعب فصله. التركيبة الفريدة لها خصائص مضادة للالتهابات ، تقضي على السعال وتقتل الفيروسات. يمكن استخدامه كوسيلة وقائية.

في حالة التسمم

التركيبة المفيدة للشاي غنية بالمكونات التي يمكنها تطهير الجسم بسرعة من السموم والمواد الضارة وتشبعه بالفيتامينات والمعادن الدقيقة. هذه الخاصية تستخدم للتسمم. بسبب مركبات الفلافونويد ، يزيل الرويبوس المغص المعدي ، ويخفف من توتر العضلات ، ويزيل الاضطرابات ، والإمساك ، والغثيان والقيء.

مع وذمة

من الخصائص المفيدة لشاي الرويبوس القدرة على تخفيف التورم في الجسم. بعد يوم شاق من العمل ، خذ حمامًا مع مغلي الأوراق ، فهذا سيقضي على تورم الساقين.

لفقدان الوزن

شرب شاي المريمية مفيد لفقدان الوزن. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا متوازنًا وأضفت عبئًا رياضيًا إلى النظام الغذائي ، فستتمكن من خسارة الوزن الزائد. يمكن أن يحل الشاي محل المشروبات المعتادة - يحتوي كوب من المريمية على 2 سعرة حرارية فقط ، وله طعم حلو. يحتوي التسريب على الخصائص التالية لفقدان الوزن:

• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يطيل الشعور بالامتلاء.
• يساعد على عدم تناول وجبة دسمة.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• له تأثير مدر للبول خفيف.
• نغمات طفيفة بدون التانين والكافيين ؛
• يحتوي على فيتامينات ومعادن ، مما يحسن حركة الأمعاء.

عند الرضاعة

نظرًا لارتفاع نسبة الحديد ، يمكن استخدام الشاي من قبل النساء الحوامل والمرضعات لمنع الإصابة بفقر الدم. الشراب له تأثير مضاد للتشنج ، ويزيل المغص عند الأطفال. يمكن شربه للأمهات المرضعات حتى يحصل الطفل على فوائد من حليب الأم. الخصائص الإيجابية للشراب أثناء الرضاعة والحمل:

• يخفف الانتفاخ
• يحسن عمل المعدة والأمعاء ، ويحمي من الإمساك.
• يخفف التسمم
• يقوي الجهاز العصبي.
• يبطئ تطور فقر الدم.
• تطبيع النوم
• يحسن الرضاعة.

ضد الديدان

دوار من اثر الخمرة

Rooibos لا يحتوي على مادة الكافيين ، لذلك فهو يهدئ الجهاز العصبي. بسبب المغنيسيوم ، يخفف المشروب الصداع ، ويزيل مشاعر القلق ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. تساعد خاصية التطهير في المريمية على التخلص من السموم من الجسم ، وتطبيع وظيفة الكبد ، الذي يعاني من جرعات كبيرة من الكحول. كعامل مخلفات ، استخدم مغلي ربع ملعقة صغيرة من الشاي في كوب من الماء المغلي ، اتركه لمدة 15 دقيقة.

فيديو