Pollock havyarı ilk kez 20. yüzyılın ikinci yarısında Japonya'da yenildi. Artık Japonya ve Rusya da bu ürünün kullanımında lider olmaya devam ediyor. Pollock havyarı inanılmaz derecede sağlıklı ve organik açıdan zengin ürünlerden biridir. Kırmızı ve siyah havyarın maliyeti çok daha yüksektir, ancak sağlık açısından daha fazla fayda sağlamaz. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu ürün, hemen hemen her mağazadan oldukça uygun fiyata satın alınabiliyor, dolayısıyla sağlığınıza önem veriyor ve tercih ediyorsanız sağlıklı görüntü hayat, diyetinize mutlaka ekleyin.

Nedir?

Pollock: deniz balığı Soğuk sularda (+2 ile +9°C arası) yaşayan, çok sayıda morina cinsine aittir. Bu balığın mutfak ve gıda endüstrisindeki önemini vurgulamamak mümkün değil. Örneğin, kıyılmış pollock balığı, iyi bilinen yengeç çubuklarının bileşenlerinden biridir. Balığın eti ve kıymasının yanı sıra pollock karaciğeri ve havyar da yaygın olarak kullanılmaktadır. Pollock havyarının tipik balık kokusu ve tadı vardır ve açık bej renkte sulu kıvamda, küçük, püre benzeri bir kütledir.

Bazıları pollock havyarının sahip olduğu hafif acıdan hoşlanmayabilir, ancak bu kolayca çözülebilir, sadece bir çay kaşığı zeytin veya bitkisel yağ, iyice karıştırın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Mağaza raflarında taze havyar bulamazsınız, zaten tuzlanmış ve konserve edilmiş havyar satışa çıkar.

En İyi İncelemelerÜrün kavanozun içindedir. Bu tür konserve yiyecekler esas olarak GOST'a uygun olarak üretilir, son kullanma tarihi vb. vardır. Kurutulmuş veya dondurulmuş havyar daha az popülerdir.

Pollock havyarı besin piramidinin en altında yer almıyor ancak birçok kişi onun inanılmaz faydalarını hafife alıyor. Vücudunuzu faydalı mikro elementler ve proteinlerle doyurmak için haftada en az birkaç kez yemelisiniz. Güçlü bir antioksidandır ve son derece büyük miktarda içerir. yağ asitleri Omega-3, makro ve mikro elementler.

Neredeyse tüm B vitaminleri, A, C, E vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, sodyum, kükürt, kalsiyum gibi vücut için gerekli olan çok miktarda vitamin içerdiğinden, büyüyen veya zayıflamış bir vücut için özellikle faydalıdır. , fosfor, molibden

Besin değeri

Pollock havyarı vücudumuz için benzer bir ürünün (somon ve mersin balığı) "elit" çeşitleriyle aynı şekilde gereklidir. Tüm faydalarına rağmen kalorisi oldukça düşüktür. Pollock havyarı 100 gram ürün başına yalnızca 132 kcal, neredeyse 30 gram protein, 1,8 gram yağ ve 1,13 gram karbonhidrat içerir.

Faydası nedir?

Yukarıda bahsedildiği gibi pollock havyarı özellikle büyüyen çocuk ve gençlerin yanı sıra iyileşme dönemindeki insanlar için de faydalıdır. İçerdiği B vitaminleri sayesinde toparlar ve güçlendirir sinir sistemi. Pollock havyarı deniz ürünü olduğu için hastalıklarla mücadele edebilir. tiroid bezi veya profilaktik amaçlarla kullanıldığında bunların oluşmasını önler.

Bileşiminde yer alan proteinler kemik dokusunu güçlendirir. Ateroskleroz ve kardiyovasküler sistem hastalıklarında da vazgeçilmez bir yardımcıÇoklu doymamış yağlar içerdiğinden. Pollock havyarının faydaları koşulsuzdur; kadın vücudu için önemli bir rol oynar, cildin ve saçın durumunu iyileştirir, görme ve hafızayı geliştirir, bağışıklığı artırır ve hamile kadınlar da dahil olmak üzere anemiyle savaşır.

Kontrendikasyonlar

Bu gıda ürününün birçok sağlık sorununu çözebilmesine rağmen kontrendikasyonları da vardır. Kontrendikasyonlar listesindeki en önemli şey bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Yani pollock havyarı, deniz ürünlerine alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından son derece dikkatli tüketilmelidir. Hamilelik döneminde kadınların da öncelikle doktora başvurması gerekir. Sonuçta, yüksek tuz içeriği şişmeye neden olabilir ve hamile bir kadında balık ürünlerine karşı alerjiyi tespit etmek de mümkündür.

Tuzlu havyarın kötüye kullanılması hipertansif hastalar, ürolitiyazis ve gut hastaları için tehlikelidir, çünkü aynı zamanda alevlenmeye de neden olabilir kronik hastalık. Herhangi bir gıda ürünü, en sağlıklısı bile, gıda açısından dengeli olmalıdır ve kötüye kullanım, sağlığı mükemmel olan bir kişiye bile zarar verebilir.

Satın alırken doğru seçim nasıl yapılır?

Çok az insan deniz ürünleri konusunda mükemmel bir anlayışa sahip olmakla övünebilir. Ama saklanacak ne var ki, pek çok insan denizi hiç görmemiştir bile. Sizin ve aileniz için tehlikeli, kalitesiz bir ürün tercih ederek sağlığınıza zarar vermemek için bilmeniz gerekenleri gelin birlikte öğrenelim. Bir ürünün son kullanma tarihine dikkatle bakmanın çok önemli bir beceri olduğunu herkes bilir. Son kullanma tarihi açıkça basılmalı ve okunması kolay olmalıdır; aksi durum, distribütörün veya satıcının sahtekârlığını ve ayrıca saklama arzusunu gösterebilir. gerçek zamanlı herhangi bir ürünün uygunluğu. Havyarın kıvamı püreye benzer şekilde homojen olmalıdır.

Cam kaplarda bir ürün seçmek daha iyidir çünkü bu değerlendirmeye yardımcı olacaktır. dış görünüşürün veya kusurları anında tespit edin.

Kötü bir işaret seçildiğinde sıvı ayrılmasını veya tam tersine topakların varlığını gösterecektir. Pollock havyarı açık bej, neredeyse beyaz, hoş görünümlü bir renge sahiptir. Doğallıktan sapma renk aralığıürün şüpheli bileşimini veya boya safsızlıklarını gösterir. Pollock havyarının sarı, pembe veya olağandışı başka bir tonda olmaması gerektiğini unutmayın. GOST gerekliliklerine göre, pollock havyarında genel olarak boyalar bulunmamalıdır.

Ürünün içeriğini okumaya zaman ayırın; ideal olarak içerik mümkün olduğunca basit olmalıdır: havyar, tuz. Kıvam artırıcıların veya bitkisel yağın eklenmesi kabul edilebilir, ancak yukarıdakilerin hepsine ek olarak lezzet arttırıcılar ve açıkça doğal olmayan kökenli diğer zararlı katkı maddeleri içeren bir ürünü seçmemek daha iyidir. Her durumda, kusurlu ürünü satıcıya iade edebilmek için mağazadan aldığınız faturayı saklamak daha iyidir. Fiyat, üreticiye, distribütöre ve satıcının kârına bağlı olarak değişebilir.

Arıza ne anlama geliyor?

Ürün nasıl kaydedilir?

Herhangi bir havyar, paketleme yöntemi ne olursa olsun, buzdolabında +4°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Havyarı depolamak büyük bir hatadır. oda sıcaklığı, karanlık ve serin bir yerde bile. Bu tür bir depolama, bu ürünün güvenliğini hiçbir şekilde garanti etmez. Açıldıktan sonra buzdolabında üç günden fazla saklanamaz. Teneke kapların cam kaplarla değiştirilmesi tavsiye edilir.

Nasıl pişirilir?

Pollock havyarını kendiniz farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Turşu

Böylece taze çiğ pollock havyarı elinize düştü. Turşu yapmanın birkaç yöntemi vardır. Bu yöntem, havyarın içinde bulunduğu, havyar olarak da adlandırılan filmden temizlenmesini içerir.

1 kilogram av eti için 4 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığına ihtiyacınız olacak. limon suyu. Bütün bu bileşenler karıştırılmalıdır. kullanışlı yemekler ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabah kullanıma hazırdır. Bu, pollock havyarını tuzlamak için en basit tariftir.

Söndürmek

Pollock havyarını haşlamak için 1 kilogram havyar, 2-3 kafaya ihtiyacınız olacak. soğan, acılık, örneğin Acıka - yaklaşık 5 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı soya sosu, tuz ve bitkisel yağ.

Öncelikle onu filmden ayırmanız gerekecek. Daha sonra soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanın az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar haşlanması gerekir. Sonra havyarı, acıkayı ekleyin, soya sosu ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Tüm malzemeler homojen bir kütle halinde karıştırılmalıdır, daha sonra tadına göre tuz ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatabilirsiniz. Havyarın sulu ve yumuşak kalması için hazırlık süresini geciktirmemek burada önemlidir. Haşlanmış havyar soğuduktan sonra yemeye hazırdır.

Kurutulmuş ürün

Kurutulmuş pollock havyarı hazırlamak için film - yastyk'te taze havyara ihtiyacınız olacak. Film çok incedir ve hasar görmemelidir; yalnızca bağlantı yerindeki küçük kusurlar kabul edilebilir. Havyarın çok dikkatli bir şekilde yıkanması gerekir. soğuk su. Kaba tuza ihtiyacınız var; 1 kilogram havyar için 150 gram kaba tuza ihtiyacınız olacak. Havyar uygun bir bardağa aktarılmalı veya seramik tabaklar ve yastikler için en az 7-8 saat unutun küçük boy 3-4 saat yeterli olacaktır.

Daha sonra havyar tabaktan çıkarılmalı ve süzülmesine izin verilmeli ve 50 dakika boyunca bir tel ızgara üzerinde bırakılmalıdır. Bu sırada sadece tahliye olmakla kalmaz, aynı zamanda tavadaki tuz miktarını da dengeler. Açık nedenlerden dolayı üst katman Etin içi daha tuzlu olduğundan bir sonraki adım etin 30 dakika suda bekletilmesidir. 1 kilogram havyar için 2 litre su almanız gerekecektir.

Bundan sonra yastyki'yi kurutma rafına koymanız gerekir. açık hava ve neme bağlı olarak 25-40 gün unutun. 15-20 gün sonra kavanozun yüzeyinde tuzun kristalleştiğini göreceksiniz.

Tuz kristallerini çıkarmak için, oyunu 20-30 dakika boyunca 40-50°C'ye kadar ısıtılmış suda bekletebilirsiniz.

Pollock yumurtası çeşitli soslara ve salata soslarına eklenir.

Evde havyar turşusu yapmayı öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Hangi uygun günler Mayıs 2019'da fidelere salatalık dikmek için mi? Seralar ve açık zemin için Mayıs 2019'da fideler için salatalık ne zaman ekileceği, bölgeye bağlı olarak, bunun kesin olarak tanımlanmış günlerde yapılmasını öngören Ay Ekim Takvimi size söyleyecektir.

Mayıs salatalık dikme zamanı: Mayıs 2019'da fidelere salatalık dikmek için uygun günler

Bahçıvanlar her zaman şu soruyu sorar: "Fidelere salatalık tohumlarını ne zaman ekmeliyim?" Bu soru zordur çünkü erken ekerseniz fideler ekimi bekleyecek ve yeterli ışık olmadan ve yüksek oda sıcaklıklarında uzayacaktır. Aksine geç kalırsanız burada da iyi bir hasat olmaz. Kırılgan fidelerin kök salması, hastalanması ve iklime alışması uzun zaman alacaktır.

Fideler için salatalık ne zaman ekilir: en uygun ekim tarihleri

Birkaç tane var önemli noktalar Fideler için salatalık ekim zamanını seçerken dikkate alınması gereken (faktörler):

• Her şeyden önce şunu dikkate almak gerekir bölgenizin iklim özellikleri, çünkü bu mahsul çok sıcağı sever, bu da en ufak bir don genç fideleri yok edebileceğinden, toprağa erken ekime acele etmeye gerek olmadığı anlamına gelir.

Fideler +15 derecenin üzerindeki ortalama günlük ortam sıcaklığında ekilebilir. Bu durumda toprak sıcaklığı +13'ün üzerinde veya daha iyisi - +15 derecenin üzerinde olmalıdır.

• Fidelerin daha fazla yetiştirilmesi için yöntem veya yer başka bir deyişle fideleri nereye dikmeyi planlıyorsunuz? açık alan veya bir sera.

Bu arada! ekim yapılması şaşırtıcı değildir. kapalı alan açıkta olduğundan daha erken (1-3 hafta) mümkündür, çünkü Seradaki toprak gözle görülür şekilde daha hızlı ısınır.

• Tavsiye edilen fide dönemi süresi veya daha doğrusu, toprağa ekim sırasında fidelerin gerekli yaşı.

Ve elbette ayın evrelerine göre salatalık ekebilirsiniz. olumluya odaklanmak ve olumsuz günlerİle ay takvimi .

Aşağıda her faktöre daha ayrıntılı olarak bakalım:

Tavsiye! Asıl mesele, fideler için salatalık dikmek için acele etmemek, çünkü bu süre oldukça kısa, bu da tohumları ekmek için acele ederseniz, fidelerin kaplarınızı aşacağı ve bu da onların hızlı tükenmesine, esnemesine ve solmasına yol açacağı anlamına gelir. beslenme ve ışık eksikliği nedeniyle.

Fide döneminin süresine göre ekim tarihlerinin bağımsız hesaplanması

Basit aritmetik kullanarak evde salatalık fidesi yetiştirmenin ne kadar süreceğini kolaylıkla hesaplayabiliriz. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri eklemeniz yeterlidir:

• tohum muamelesi, çimlenme (0-3 gün);
• fidelerin ortaya çıkma süresi (3-9 gün);
• fidelerin gerekli yaşı (14-21 gün).

Toplam: 20-30 gün, yani. Salatalık fidelerinin yetiştirilme süresi yaklaşık 1 ay (3-4 hafta) kadardır. Bu tam olarak ekimden önce salatalık ekmeniz gereken gün sayısıdır. kalıcı yer.

• Belirli yaklaşık ekim tarihleri ​​ise bitkinizin özelliklerine göre de hesaplanabilir. iklim bölgesi yani bölgenizde bir bahçe yatağına (açık toprağa veya seraya) salatalık fideleri dikme fırsatı olduğunda.
• Daha sonra yukarıdaki tutarı beklenen tarihten (20-30 gün) çıkarmanız gerekir.

Bu nedenle, her sebze yetiştiricisinin kişisel koşullarına bağlı olarak beklenen zaman dilimini bağımsız olarak hesaplaması gerekir.

Üreticinin tavsiyelerine göre ve çeşide (tip) bağlı olarak

Tohum satın alırken dikkatli olmalısınız. arkadaki ambalaja bakın Bu, kural olarak, belirli bir çeşidin veya hibritin ekim zamanlaması ve ekim önerileri konusunda üreticiden tavsiyeler sağlar.

Bu bilginin göz ardı edilmesi, yalnızca fide ekim zamanının yanlış olmasına değil, aynı zamanda belirli bir çeşidin yetiştirilmesine yönelik tarım teknolojisinde hatalara da yol açabilir; püsküllü yumurtalıklı.

Bölgenin iklimine bağlı olarak yaklaşık ekim süreleri

Salatalıklar sıcağı çok seven bir üründür, bu da ısıtılmamış (soğuk) toprağa ekilemeyecekleri anlamına gelir. Bu nedenle, sıcaklığın gün boyunca +15 dereceden daha düşük olmayacak şekilde (geceleri +10-15 dereceden daha düşük olmayacak şekilde) sabit bir şekilde kurulduğunda, toprak +13'e kadar veya daha iyisi ısınırken fidan dikilmesi önerilir. +15 derece.

Böylece, bölgeye ve iklime bağlı olarak fideler için salatalık tohumlarının yaklaşık ekim zamanlaması:

Açık Rusya'nın güneyi Nisan ayının ikinci yarısında kalıcı bir yere dikmek için 2. on yıldan Mart ortasına kadar fideler için salatalık ekmeye başlayabilirsiniz.

Orta bölgede (Moskova bölgesinde) Fideler için salatalıklar nisan ortasından daha erken ekilmeye başlanır, çünkü... toprağa ekim için uygun koşullar ancak Mayıs ayının ikinci yarısında yaratılır.

Salatalık ekim zamanı V Leningrad bölgesi 7-14 gün ileriye kaydırılır (Moskova Bölgesine kıyasla), yani. Sadece haziran başında ekim yapabilmek için mayıs başında ekim yapmanız gerekir.

İÇİNDE Sibirya ve Urallar Ayrıca salatalık ekiminde acele etmeye gerek yoktur, çünkü daha sonraki geç donlar harcanan tüm çabaları boşa çıkarabilir. Bu nedenle Haziran ayının 1-2. on yılında ekim yapmak için yalnızca Mayıs ayı başlarında ekim yapılması tavsiye edilir.

Bu arada! Salatalıklar, yazın nispeten kısa olduğu bölgelerde bile (Moskova bölgesi dahil orta bölgede, Kuzeybatıda, yani Leningrad bölgesinde), önceden ekim yapılmadan sıklıkla fide haline getirilir.

2019 yılı ay takvimine göre

Birçok bahçıvan ekim için belirli tarihler seçerken ay takvimine uymaya çalışır. Salatalık fidelerinin ekimi yalnızca büyüyen ay sırasında, tercihen yeni aya daha yakın bir zamanda yapılmalıdır. Meydana gelen günler ay tutulmaları Fidelere salatalık ekilmesi kesinlikle tavsiye edilmez.

Ayrıca büyük etki Salatalık, ayın hangi burçlardan geçtiğinden etkilenir. Bazıları bitki büyümesi üzerinde çok faydalı bir etkiye sahipken diğerleri o kadar da değil.

Bu yüzden uygun günler Salatalık ekimi için Ay takvimine göre Mayıs 2019'daşunlardır:

• 1., 8., 9., 10., 15., 16., 17., 18., 21., 22., 23., 26., 27., 28., 31.

Mayıs 2019'da salatalık fidesi dikimi için olumsuz günler:

• 4., 5., 6., 19.

Mayıs 2019'da fidelere salatalık tohumları ekim kuralları

Salatalık ekimi ve diğer mahsuller dezenfekte edilmiş ve filizlenmiş tohumlarla gerçekleştirilir.

Salatalıkların çok hassas bir kök sistemine sahip olduğu dikkate alınmalıdır, bu nedenle yeni bir yerde kök alamayabilecekleri için onları yeniden dikmek oldukça sorunludur. Bu nedenle ekim için turba humuslu saksılar veya turba tabletleri kullanmak daha iyidir.

Ekim derinliği 1,5 – 2 cm olmalıdır. Optimum sıcaklık tohum çimlenmesi için +25 – +27˚С ve fide yetiştirmek için çimlenmeden sonra +20 – +22˚С'dir. Filmin altındaki çekimler genellikle 3. veya 5. günde ortaya çıkar.

Ekim öncesi tohum tedavisi

Ekim öncesi tedavinin amacı tohumları patojenlerden arındırmak, canlılığını arttırmak ve çimlenmeyi hızlandırmaktır.

Tohumlar buzdolabında saklandıysa, işleme yaklaşık 30°C sıcaklıkta bir ay süreyle ısıtılarak başlar. daha sonra ısıl işlem veya kimyasal dekapaj ile dezenfekte edilirler.

Tohum dezenfeksiyonu zorunlu bir prosedürdür. Unutmamalıyız ki hastalıkların %80'i sebze bitkileri tohumlar (ve bitki artıkları) yoluyla ve yalnızca %20'si toprak yoluyla bulaşır. Torba, tedavinin zaten yapıldığını gösteriyorsa veya tohumlar kaplanmışsa tohumları dezenfekte etmeye gerek yoktur.

Fideler için en iyi toprak nasıl hazırlanır

Fide yetiştirmek için toprak seçerken, bileşen bileşimi özellikle önemlidir ve en önemlisi fidelere besin sağlar.

Şu anda çeşitli hazırlama seçenekleri mevcut daha iyi toprak fide yetiştirmek için:

1. Turba (turba toprağı) bazlı bir depodan toprak karışımı.
   2. Satın alınan toprak.
   3. Mağazadan satın alınan turba karışımı ile orman toprağının karıştırılmasına dayanan, kendi kendine hazırlanan karışım.
   4. Fideler için turba tabletleri.

Tüm bu seçenekleri ayrı ayrı ele alalım.

Salatalık fideleri nasıl düzgün şekilde yetiştirilir

Bir sera için salatalık fidelerinin uygun şekilde yetiştirilmesi, güçlü ve sertleşmiş fideler elde etmenizi sağlayan bir dizi agroteknik önlem içerir. Sadece önemli değil doğru iniş fideler için salatalık tohumlarının yanı sıra sulama, gübreleme ve sertleştirme prosedürleri.

Fide yöntemi, tohum ekiminden 15-20 gün önce açık alanda salatalık hasadı elde etmenizi sağlar. Film örtüleri altında ve film seralarında salatalık sadece fide yoluyla yetiştirilmelidir.

2019'da salatalık fidelerinin bakımı için uygun günler nelerdir, fide dikimi için sera ve yatakların nasıl uygun şekilde hazırlanacağını, salatalık fidelerinin toprağa nasıl ve hangi günlerde dikilmesinin daha iyi olduğunu yazının devamında okuyun.

Salatalık ekiminde doğru seçilmiş kurallar ve zamanlama neyi garanti eder? Aslında çoğu durumda bahçıvanlar bu yararlı mahsulün iki tür ekimini tanır. Bu doğrudan gelecekteki çekimlere ve bunların zamanlamasına bağlıdır.

Salatalıkların doğru ekimi

İçin orta bölge Rusya'da salatalıkların Mayıs ayının sonunda, hatta Temmuz ayının başında açık toprağa ekilmesi uygundur. Bu dönemdeki toprağın en uygun olduğuna inanılmaktadır. Bitkinin besin şeklinde alması gereken her şeyi içerir. Salatalık ekimi hakkında aşağıdakiler de bilinmektedir:

• Tohumlar iyi filizlenir, ancak önce onları ıslatıp ısıtarak işlemek daha iyidir;
• Islatma işlemi 12 saat gerektirir;
• Isıtma, tohumların radyatörlerin yanına asıldığı gazlı bez torbalar kullanılarak yapılır;
• Isıtma yapılmazsa gelecekteki meyveler çeşitli hastalık türlerine karşı daha az dirençli olacaktır;
• Fide dikimi belirli bir bilgi gerektirir; örneğin, fidenin altındaki deliğe humusun yanı sıra gübre ile karıştırılmış toprak eklenir;
• Tohumlar, aralarında en az 15 cm boşluk bırakılarak en az 2 cm derinliğinde sıralar halinde ekilir;
• Her delik için birkaç tohuma ihtiyacınız vardır;
• Hava koşullarını önceden tahmin edin, kötü inişlere karşı korunmak daha iyidir.

İşte kazan-kazan önerileri. Ayrıca var salatalık fideleri ama ondan gerçekten hoşlanmıyorlar. Fidelerle herhangi bir manipülasyonu tehlikeli hale getiren zayıf bir kök sistemine sahiptir. Fide sevenler için mağazalarda satılan turba saksıları tavsiye edilir. Hala fidelerden hangisinin en güçlü olduğunu seçmeniz gerekiyor. Bunlar, onları uzun zamandır beklenen meyve hasadına yaklaştıracak salatalık ekim tarihleridir.

Salatalık iddiasız bir üründür, ancak yetiştirmenin bazı sırlarını bilmeniz gerekir. Dikim tarihinin seçimi, salatalık asmalarının daha da gelişmesinin ve meyve vermesinin büyük ölçüde bağlı olduğu anlardan biridir. Salatalıkların açık toprağa tohumlarla ne zaman ekildiği konusunu detaylı olarak inceleyeceğiz, çeşitlerini anlayacağız ve yataklara ekim için en iyilerini seçeceğiz.

Yalnızca kendi kendine tozlaşan hibrit çeşitlerin ekildiği seraların aksine, hem hibritler hem de arıyla tozlaşan salatalıklar korunmasız toprak yataklarına ekilebilir. İÇİNDE son zamanlarda Açık topraktaki sebze yetiştiricileri melez yetiştirmeyi tercih eder, çünkü çoğu durumda daha hızlı olgunlaşırlar ve fazlalığı ve nem eksikliğini daha iyi tolere ederler. Hibritlerin dezavantajları yüksek maliyetleri ve imkansızlıklarını içerir. kendi kendine hasat tohumlar

Hangi salatalıkların açık toprağa ekilmesi daha iyidir:

• Krepysh ultra erkenci bir çeşittir (meyve verme süresi 38-40 gün), meyve uzunluğu 10 cm'ye kadar, olumsuz iklim koşullarına dayanıklı;
• Pinokyo orta-erkenci bir çeşittir (meyve verme süresi 48-50 gün), meyvesi 8 cm'ye kadar, ortalama ağırlığı 85 g;
• Turşu – geç çeşitlilik(Meyve verme, büyüme mevsiminin 55. gününde başlar), meyvenin uzunluğu 11 cm'ye kadar ve 100 gr ağırlığındadır, melez acıya dayanıklıdır ve hassas bir tada sahiptir.

Ayrıca açık topraktaki erken salatalıklar arasında Aprelsky, Valdai ve German çeşitleri kendilerini kanıtlamıştır. En popüler orta olgunlaşma çeşitleri Nezhinsky, Zastolny, Konkurent'tir ve geç olgunlaşma çeşitleri Pobeditel, Solnechny, Rodnichok, Dasha, Zanachka'dır.

Not! Açık zemin için bir çeşit seçerken, bölgenizde hangi salatalıkların en iyi büyüdüğünü sorun. İmarlı bir çeşidin ekilmesi, bol bir hasat elde etme şansını artıracaktır.

Açık toprağa salatalık ekim zamanlaması

Çok fazla erken ekim mahsulün çimlenmesinin azalmasına ve hasat vermeyen çorak çiçeklerin oluşmasına yol açar. Büyüme mevsiminin büyük bir kısmı kurak dönemde gerçekleşeceğinden, geç ekim salatalıklar üzerinde de olumsuz bir etki yaratacaktır. Havada ve toprakta nem eksikliği nedeniyle salatalık asmaları anormal şekilde gelişir ve daha hızlı yaşlanır, daha az yumurtalık oluşur ve meyve verme süresi önemli ölçüde kısalır.

Erken biniş

Dikim zamanlamasını doğru bir şekilde belirlemek için havaya ve toprağın ısınmasına odaklanmanız gerekir. Toprağın +14 – +16°C'ye kadar ısınması, gündüz hava sıcaklığının +18 – +21°C'ye sabitlenmesi ve gece termometrenin +15°C'nin altına düşmemesi koşulların optimal olduğu kabul edilir. Dönüş donları geçmiş olmalı, aksi takdirde salatalıklar açık zemindeki ani soğuktan sağ çıkamaz.

Orta enlemlerde bu tür sıcak havalar genellikle Nisan ayının son on günü ile Mayıs ayı arasında görülür. Güney bölgelerde tohum ekim zamanı yaklaşık 2 - 2,5 hafta kadar erken gelmekte olup, buraya salatalık ekimi Mart ayının son günlerinden itibaren yapılmaktadır. İÇİNDE kuzey bölgeleri Yataklara salatalık ekimi Mayıs ayının ikinci on gününden daha erken başlamaz ve olumsuz hava koşullarında Haziran ayının ilk yarısında yapılır.

Not! Dikim için, toprağın zaten ısındığı, ancak yine de yeterli nemi koruduğu ilkbahardaki zamanı seçin. Bu koşullar altında tohumlar hızla filizlenecek ve çimlenme oranları, tohumların geç ekimine göre daha yüksek olacaktır.

Orta ve geç ekim

Birçok bahçıvan yaz boyunca ürün elde etmek için salatalık tohumlarını birkaç aşamada eker. Erken ilkbaharda ekim yapmanıza olanak sağlar erken sebzeler Taze tüketim ve salata hazırlamak için sofraya. Orta ve geç ekim sonucu elde edilen meyveler salamura amaçlı kullanılmaktadır. Ortalama ekimin zamanlaması yaklaşık olarak Haziran ayının başında, Temmuz ayı sonlarında gerçekleşir.

İÇİNDE güney bölgeleri Mart ayı başında sıcaklığın erken başladığı ve Aralık ayı başına kadar ilk donların görülmediği her üç ekim türü de açık alanda başarıyla uygulanmaktadır. Orta enlemlerde Temmuz ayında ekilen salatalıkların olgunlaşması için zaman olmayabilir, bu nedenle geç ekim için kullanılırlar. erken olgunlaşan çeşitler veya bir seraya salatalık ekin. Kuzey bölgelerinde, erken biniş en iyi ihtimalle mayıs ayının sonunda düşer; salatalıkların geç ekimi yapılmaz.

Ay takvimine göre tohum ekimi ve salatalık fidelerinin toprağa dikilmesi için aşağıdaki rakamlar uygun kabul edilir:

Nisan'da: 24 – 26 ve 29;
Mayıs ayında: 6, 9 – 11, 18 – 19, 24 – 28;
Haziran ayında: 3 – 5, 10 – 11, 15, 23 – 24.

Yeni ay, dolunay, tam veya kısmi ay tutulmalarının olduğu günlerde salatalık ekiminden kaçının.

Saha ve toprak için gereksinimler

Salatalık bakımı seçimle başlar doğru yer Sahada ve toprak hazırlığında. Salatalık, kendilerinin ait olduğu kabak ailesinin mahsullerinden sonra ekilmez, bunlar kabak ve balkabağıdır. Bu bitkiler yaygın hastalıklar ve zararlılar, bu nedenle ekimlerin enfeksiyon riski zaten artıyor başlangıç ​​aşaması büyüme mevsimi.

Salatalık asmaları kabak ve kavunlardan (kavun ve karpuz) sonra zayıf gelişir. Salatalık, topraktan büyük bir miktar uzaklaştırdığı için şifalı bitkilerden sonra dikkatli bir şekilde ekilmelidir. besinler.

Herhangi bir kök sebze - havuç, pancar, patates - iyi öncüller olacaktır. Ancak bundan sonra toprağın bir bakır sülfat çözeltisiyle dezenfekte edilmesi gerekir. Salatalık, geçen sezon organik maddeyle ekilen lahana, soğan, domates ve diğer sebze ürünlerinden sonra iyi yetişir.

Küçük alanlarda yer darlığından dolayı salatalıkta sıklıkla çilek, sarımsak ve mısır ekilir. Ve bazen mısır veya Kudüs enginarlı yataklar özel olarak değiştirilmektedir. salatalık ekimi ikincisini taslaklardan korumak için.

Salatalık yetiştirilmesi planlanan alana gübre uygulanır. sonbahar kazma. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: kıştan önce yeşil gübre ekin, örneğin beyaz hardal veya tahıl bitkileri, A erken ilkbahar Mineral-organik besin bileşimlerini kapatın.

Her durumda, 10 m2 başına 50 kg humusa ihtiyaç duyulacaktır (sonbaharda ekleyebilirsiniz) taze gübre) veya bitki kalıntılarından elde edilen kompostun yanı sıra 200 g potasyum tuzu, amonyum nitrat, çift süperfosfat.

Amonyum nitrat yalnızca ilkbaharda kazma sırasında uygulanır, çünkü bu gübrenin içerdiği azotlu bileşikler kararsızdır ve sonbaharda uygulanmasının bir anlamı yoktur.

Tohum materyalinin hazırlanması

Doğrudan ekime hazırlanmadan önce salatalık tohumları kalibre edilir ve katmanlara ayrılır. Kalibrasyon (ekim için uygun tohumların seçimi) öncelikle manuel olarak gerçekleştirilir. Tüm kırık ve boş taneler atılır, ardından tohumlar 2 - 4 hafta boyunca +28 - +32°C sıcaklıkta ısı kaynaklarının yakınında tabakalaşmaya (ısınmaya) tabi tutulur.

Daha sonra tohumlar, bir tuzlu su çözeltisi içinde canlılık testi için gönderilir: 30 g/1 litre sıvı sofra tuzu, burada tohum 10 dakikadan fazla tutulmaz. Dibe çöken salatalık tohumları ekime uygundur; bunlarla daha fazla işlenir ve yüzen tohumlar çıkarılır.

Bir sonraki aşamada tohumlar potasyum permanganatta (çözelti) dezenfekte edilir. soluk renk), parlak yeşil çözelti (durgun su ile 1:1 oranında seyreltilmiş eczane bileşimi) veya sarımsak infüzyonu (2 sıkılmış karanfil/150 ml su). Ekim materyali potasyum permanganatta 20 dakika, sarımsak infüzyonu ve parlak yeşil solüsyonda ise yaklaşık 2 – 4 saat bekletilir. Daha sonra tohumlar ılık akan su ile yıkanır.

Ekimden önce tohumlar, gübre veya büyüme uyarıcıları içeren besin karışımlarında gece boyunca ıslatılır. Bu süre zarfında tohumlar faydalı mikro elementlerle doyurulacak ve şişecektir. Gübre olarak nitrofoska (5 g/1 l) veya borik asit(1 g/1 l), büyüme uyarıcılarından - talimatlara göre Zirkon, Epin ekstra, Potasyum ve sodyum humat ilacı.

Açık toprak yataklarına ekimden önce çimlenme yapılmasına gerek yoktur, asıl mesele tohumların tüm kurallara göre ekilmesidir.

Açık toprağa tohum ve fide dikim planları

Zamanlama genellikle aynı olmasına rağmen, açık toprağa tohum ve salatalık fidesi dikme teknolojisi biraz farklıdır. Her iki durumda da, arılar tarafından tozlaşan salatalıklar için aralarında en az 1 m, hibrit çeşitler için 70 cm mesafe bırakılan ekim için yataklar hazırlanır.

Yataklardaki fideler ve tohumlar, yatağın genişliğine bağlı olarak bir veya iki sıra halinde ekilir, ancak bu durumda salatalıkların bağlanması daha uygun olduğundan genellikle iki sıralı yöntem kullanılır. Bahçe yatağındaki çizgiler arasında izin verilen minimum mesafe 30 cm'dir; 50 cm'lik bir mesafenin optimal olduğu kabul edilir.

Tohum ekimi

Tohum ekmek için, tanelerin 4 cm mesafeye yerleştirildiği 2,0 - 2,5 cm derinliğinde iki paralel oluk yapılır. Daha sonra en güçlü filizi bırakmak için her seferinde bir tohum değil, 2 - 5 parça döşenir. Dikimlerin inceltilmesi, ilk gerçek yaprağın oluşumundan sonra gerçekleştirilir. Oluklar yerine benzer derinlikte delikler açabilirsiniz. Bu ekim şekline nokta ekim adı verilmektedir.

Tohumlar en az 1 cm ve en fazla 1,5 cm'lik bir tabaka halinde verimli toprakla kaplanır.Erken ilkbaharda ekim sırasında toprağın nemini ve sıcaklığını korumak için mahsuller, fideler ortaya çıkar çıkmaz çıkarılan bir filmle kaplanır. Filizlerin ortaya çıkmasıyla birlikte düzenli sulama, gevşetme ve gübrelemeden oluşan bakım başlar.

Fide dikimi

Fideler, bitkilerin yeterli besin ve güneş ışığına sahip olacağı bir mesafeye hemen dikilebilir. Pek çok sebze yetiştiricisi, hassas bitkiye daha az zarar vermek için önceden destekler veya kafesler kullanır. kök sistemi fideler ve salatalık kirpikleri. Fideler arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm'dir; daha yoğun dikimlerin kalınlaştığı kabul edilir.

Fideler için gerekirse 20-25 cm derinliğinde delikler hazırlanır. organik gübreler ve sonra cömertçe dökün. Dikim kotiledon yaprakları hizasında toprak topuyla dikey olarak yapılır. Delikler tıpkı tohumlar gibi doldurulur. verimli toprak, tekrar sulayın ve fidelerin tamamen kök salmasını bekleyin, ardından sulama, gevşetme, yabani otları öldürme ve gübreleme gibi standart bakıma başlayın.

Salatalıkların tohumlarla ekilmesi, mahsul yetiştirmenin en kolay yoludur. Salatalıklar hızla filizlenir ve verir iyi hasat Toprağı gübrelemek için tüm tavsiyelere uyarsanız ve ekim öncesi tohum hazırlığının tüm aşamalarını tutarlı bir şekilde gerçekleştirirseniz.

Salatalık sıcağı seven bir üründür ve bu nedenle ancak toprak yeterince ısındıktan sonra ekilebilir. Seralarda bu daha erken yapılabilir, ancak açık alanda salatalık ekimine ancak toprak 14 dereceye kadar ısındıktan sonra izin verilir. Optimum zaman Rusya'nın birçok bölgesinde toprağa salatalık tohumları ekimi - 20-25 Mayıs. Güneyde - daha erken.

Bir mahsulün yetiştirilmesi toprağın hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bu, önceki sebzelerin yataklardan çıkarıldığı sonbaharda yapılmalıdır. Yabani otları dikkatlice çıkarmak ve toprağı gübreyle gübrelemek gerekir. Aşağıdaki çalışmalara ilkbaharda tohum ekiminden veya fide dikiminden önce başlanmalıdır. Salatalık fideleri çimlendikten 25 gün sonra ekime hazır hale gelir. Bu sayıları dikkate alarak toprağa ekim tarihini hesaplayınız. Karaya çıkma süreleri dikkate alınmalıdır. sıcaklık rejimi senin bölgen.

Tohum ekimi veya fide dikimi için son tarih bölgeye bağlıdır. En geç 5 Haziran'da salatalık tohumları açık toprağa ekilebilir. Bunu daha sonra yaparsanız muhtemelen hasattan memnun kalmayacaksınız. Fidan dikimi de haziran ayının ilk günlerinden önce yapılmalıdır. Serada ekim süresinin de ihlal edilmemesi gerekir. Salatalıkları ne kadar geç ekerseniz, hasat o kadar geç olgunlaşır. Ancak salatalıkları bir fıçıya dikip seraya koyarsanız ve bunu örneğin haziran sonunda yaparsanız, eylül sonuna kadar taze salatalık yeme şansınız olur.

Salatalık hasadı sadece çeşide bağlı değildir! Yüksek verimli melezler satın alıp bunları sulamadan veya gübrelemeden serada bırakabileceğinizi ve aynı zamanda çok sayıda kova salatalık alabileceğinizi düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz! Elbette bir seraya salatalık dikmek, sürekli yapmanız gereken iş anlamına gelir, zamanında sulama, havalandırma, gübreleme, talihsizliklerden ve zararlılardan kurtulmayı sağlar; bunların arasında en tehlikeli olanlar yaprak bitleri ve onların arkadaşları karıncalardır.

Salatalıkların açık toprağa ekilmesi, yalnızca tohum ekerken iyi sonuçlar verir. Fidelerin belirli bir yüzdesi kaçınılmaz olarak ölür. Açık toprağa ekimden önce tohumları ıslatmanız gerekir. ılık suçok az miktarda potasyum permanganat ilavesiyle. 2-3 saat yeterli olacaktır. Tohumları gece boyunca ıslatmamalısınız. Dikim şeması şu şekildedir: sıradaki bitkiler arasında ve sıralar arasında 20 santimetre - yaklaşık 1 metre. Biraz daha fazlasına izin veriliyor sık iniş. Bazı yaz sakinleri bir deliğe iki tohum atarlar. Tohumların kalitesi düşükse, bu teknik gerçekten gereksiz sıkıntılardan kurtulmanızı sağlar. Doğru, çok kalınlaşmış ekimler salatalık hastalıklarına neden olur.

Salatalıkların mısırın yanında iyi yetişmesi dikkat çekicidir. Bitkileri destek olarak kullanacaklar ve etraflarını örecekler. Ancak salatalık yataklarına gölge düşürmemek için mısırın sadece kuzey tarafına yerleştirilmesi gerektiğini bilmek önemlidir.

Salatalıklar prensip olarak nakli sevmez ve bu nedenle fidelerden yetiştirmek, eğer sağlayamazsanız kolay olmayacaktır. optimal koşullar Bitki büyümesi ve gelişimi için. Fideler neden ölür? Pek çok yaz sakini sadece yetiştirme koşullarını ihlal etmekle kalmıyor, aynı zamanda onu hazırlıksız ve ısıtılmamış toprağa ekiyor ve sonra neyi yanlış yaptıklarını merak ediyor mu?

Salatalık: dikim ve bakım

Yukarıda da söylediğimiz gibi salatalık ekimi kesin olarak belirlenmiş bir zaman diliminde gerçekleştirilir ve bunu 25 Mayıs'tan önce veya en azından Haziran başında yapmak için zamanınız varsa iyi olur. Urallarda bunlar uyulması gereken ekim tarihleridir.

Gübrelerin ön uygulaması yüksek verimin anahtarıdır. Salatalıkların altına çürümüş gübre uygulamak en iyisidir. Bu ilkbahar veya sonbaharda yapılmalıdır. Serada salatalık yetiştirirken ve olgunlaşma döneminde gübrelemeniz gerekecektir. Açık zemin için bu gerekli değildir. Büyüme döneminde salatalık nasıl beslenir? Çoğu zaman bu amaçlar için bir çözüm kullanılır. Bordo karışımı veya 10 litre suya 1 yemek kaşığı oranında seyreltilmiş bakır sülfat.

Alan küçükse salatalık sıraları arasında 40-60 santimetre bırakabilirsiniz ancak bitkiler arasındaki mesafenin 25 santimetreye çıkarılması gerekecektir. Bir ön koşul gevşek, iyi nemlendirilmiş ve sıcak topraktır. Toprak bitkilerin çimlenmesini kolaylaştırdı; ekimden sonra sıralar sulanmamalıdır. Tohumların olduğu sıradan 2-3 santimetre uzakta, yan tarafta bir sıra daha yapıp oraya su dökmeniz gerekiyor. Su sıcak olmalıdır. Güneşte ısıtıldığında en iyisidir.

Çimlenmeden önce bile salatalıkların büyüyebileceği alana sahip olduğundan emin olun. Bunu yapmak için, açık alanda büyürken, halatların salatalıklara kadar indiği ahşap kafesler yapılır. En iyi seçenek- bir sicim yığını örün ve sabitleyin ahşap çerçeve. Bu durumda, yetiştirilen salatalıklar yere yayılmak yerine tutunacak ve yukarı doğru büyüyecektir. Bu arada, bazı yaz sakinleri salatalık ekiyor kompost yığınları, çitin yanında bir kez yapıldı. Bitkiler zincir bağlantılı ağ boyunca örülür ve güzelce büyür. Bunları temizlemek bir zevktir. Ve ayıklamak daha kolay olacak.

Deneyimli bahçıvanlar, bitkinin yeterli güç kazanması ve daha sonra daha büyük bir hasat vermesi için ilk yumurtalıkların çıkarılması gerektiğine inanıyor. Ayrıca salatalık yetiştirirken hiç gerekli olmayan kıstırma işleminin de yapılmasını sağlarlar. Ancak neyin daha kullanışlı ve pratik olduğuna kendiniz karar verin. Açık alanda yetiştirirken salatalıklara ne kadar az dokunur ve yaralarsanız, büyük hasat seni mutlu edecekler.

Salatalıkların ekimden sonra beslenmesi yalnızca onları bir serada yetiştiriyorsanız veya toprak genel olarak fakirse gereklidir. Gübreleri toprağa önceden uygularsanız verim çok daha yüksek olacaktır. Serada salatalık yetiştirmek her zaman çok fazla ek güçlük gerektirir ve bu nedenle onu terk etmek veya ekimi en aza indirmek daha iyidir.

Salatalık sorunları

Arsanızda salatalık yetiştirirken muhtemelen çeşitli sorunlarla uğraşmak zorunda kaldınız. Salatalık fidelerinin neden sarardığını ve bununla nasıl baş edeceğinizi hiç merak ettiniz mi? Elbette benzer bir sorunla karşılaşmışsınızdır. Yani salatalık fidelerinin yaprakları sarardığında bu varlığı gösterir. çeşitli türlerözellikler. Örneğin, bir fidenin yaprakları yeterli alana sahip değilse sararabilir. Örneğin tohumlar minik kaplara ekildiğinde. Bir salatalık için 0,5 litrelik hacim bile yeterli değildir. Minimum boyut Kapasite yaklaşık 0,75 litre olmalıdır. Kap büyüklüğü çok küçükse bitki tam olarak gelişemez. İkinci sebep ise beslenme eksikliğidir. Salatalıklarda besin eksikliği olduğunda yapraklar sararmaya başlar. Durumu düzeltmek için Azogran veya Vermistim gibi gübreler kullanın.

İyi salatalık fidanı elde etmek için ekim tarihlerine uymak çok önemlidir. İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından 20-25 gün sonra fidanların toprağa gönderilmesi gerektiğini defalarca vurguladık. Bu son teslim tarihlerini kaçırırsanız, bitkilerin nakil sırasında hayatta kalma oranı keskin bir şekilde azalacaktır.

Fide yetiştirirken birçok bahçıvan başka bir sorunla karşılaştı - salatalık fideleri uzadı. Bu durumda ne yapmalı? Sapların aşırı uzaması bitkilerin yeterli ışığa sahip olmadığını gösterir. Eklediğinizde birkaç gün sonra salatalık fidelerinin ne kadar güçlü ve parlak yeşil hale geldiğini göreceksiniz.

Bazen salatalık yaprakları beyazlaşır ve bitkiler meyve vermeyi bırakır. Büyük ihtimalle yataklarınız saldırıya uğradı külleme. Bu durumda kendinizi yalnızca kimyasallarla kurtarmak zorunda kalacaksınız, başka hiçbir şeyle değil. Neyse ki piyasada çok sayıda var etkili araçlar bu hastalıkla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Salatalık fidelerinin hastalıkları çok çeşitlidir. Bu sadece külleme değil aynı zamanda kök çürüklüğü, pernospora ve fusarium da olabilir. Bitkilerin yaprakları sebepsiz yere kurursa ilaçsız kalmanın yolu kalmaz! Ancak çoğu zaman salatalık fidelerinin çeşitli hastalıklarının nedeni hazırlıksız topraktır. Buharlaştırılmamış bahçe toprağını kullandığınızda eski hastalıkların yeni bitkilere bulaşma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Saksılara tohum ekmeden önce toprağın üzerine kaynar su döktüğünüzden emin olun.

Yaz sakinlerinin bir başka baş ağrısı da böceklerdir. Fideleri kim yer? Seradaki fideleriniz böyle bir talihsizliğe maruz kaldıysa, bitkilerde yaprak bitlerinin faaliyet gösterme olasılığı yüksektir. Evde fide yetiştirirken bir sorunla karşılaşırsanız, muhtemelen toprakta bir örümcek akarı uyanmıştır.

Salatalıkların nasıl ekileceği veya hangi çeşitlerin seçileceği önemli değildir. Yüksek verim her zaman minimum maliyetle elde edilebilir.