İleriye baktığımızda, böyle bir güzellikten bahsedeceğiz

Ahşap bir kantinin nasıl yapılır?

Herhangi bir kantinin üç temel bileşeni vardır:

• sigara içme odası;
• bir ısıtma elemanı;
• baca.

Ahşap kantinin yapımı kolaydır, estetik bir görünüme sahiptir. dış görünüş, toksik değildir, ancak doğru işleme malzemeler ve düzgün montaj hizmet verecek uzun yıllar... 1x1 metre parametreleriyle kendi elinizle bir kamera oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 25x50mm veya 50x50mm kesitli, 1.3 ila 1.5 metre uzunluğunda bir çerçeve için çubuklar;
• 20-25x150mm kesitli kaplama için astar veya levhalar;
• ahşap veya çiviler için ince kendinden kılavuzlu vidalar;
• neme dayanıklı dolgu macunu;
• çatı malzemesi - profilli sac, düz levha ve bunun gibi;
• menteşeler ve kapı kolu;
• Sıcaklık sensörü.

Kantinin sadece yaprak döken ahşaptan yapıldığını açıklığa kavuşturmak gerekir. İlk önce çerçevenin montajı gelir. Daha sonra bir kaide üzerine yerleştirilecek olan odanın yüksekliği 1,3 metre olmalıdır. Duman jeneratörlü soğuk tütsülenmiş bir tütsüleme planlanıyorsa, yükseklik 1.5 metre bırakılır, 20 cm'si bacaklara eklenir. Başlangıçta çatı eğimine karar vermek gerekir, çünkü eğimli bir şekle sahip olan kameranın önü, arkadan 20 cm daha yüksek olmalıdır.

Her şeyden önce, aşağıdaki temel boşlukları kullanarak bir çerçeve oluşturuyoruz:

Boşlukları topluyoruz Böyle bir çerçeve ortaya çıkıyor

Bir sonraki işlem, yapının şeklini sabitlemek için çerçevenin altını bir tahta ile kaplamaktır.

Ayrıca, çatı üçgen ise, formdaki bloklardan kılavuzlar kesilir. ikizkenar üçgenler tabana bir medyan ile. Üçgenlerin üst kısımları birbirine bir çubuk ile bağlanmıştır. Şimdi kapının yerini belirlemeniz ve yukarıdan ve aşağıdan 20-25 cm uzunluğunda tahtaları doldurarak düzenlemeniz gerekiyor.

Çerçevenin kapı altına montajı Gable çatı seçeneği

Çatı dekorasyonu şekle bağlıdır:

• tek eğimli - 1.3-1.4 metre uzunluğundaki tahtalar birbirine yakın yere indirilir;
• üçgen - gelecekteki çatıyı desteklemek için yan duvar çerçevesinin üst çubuklarına ek bloklar eklenir, 0,8-0,9 metre uzunluğundaki levhalar bir ucu sırta, diğeri yan duvar bloğuna çivilenir.

Bir sonraki adım, ürün yerleştirme için yivli montajların düzenlenmesidir. 90 cm uzunluğundaki bir tahtadan kendi elinizle yapabilirsiniz.Önce boylamasına ortadan ikiye astarlanır, ardından 10 cm ara ile delinir. kalem matkabı 3-4 cm çapında delikler Ortaya çıkan ürün hat boyunca kesilir ve haznenin yanlarına iki sıra halinde monte edilen raflar elde edilir.

Levhaların üzeri ısı yalıtımını arttırmak için tütsü fıçı tahtası ile kaplanmıştır. Çatıya profesyonel bir levha serilir veya Alüminyum levha boyutlandırmak için, daha sonra 15x15 cm'lik bir pencereyi kesin ve dumanın salınması için bir mantar oluşturun.

Çatıyı paslanmaz çelik levha ile kaplıyoruz

Kapı da el yapımıdır. Bir tahta ve fıçı tahtası ile kaplanmış bloklardan bir çerçeve monte edilir veya sadece tahtaları ve fıçı tahtası iki paralel çubuğa doldurur, bir tutamak ve menteşeler bağlar ve bunları pervaza asarlar. Tüm dikişler ve derzler neme dayanıklı bir dolgu macunu ile kapatılmıştır, duman odasının üstü mastik ve vernik ile kaplanmıştır. Son dokunuş, sıcaklık sensörü için bir delik açmak ve onu monte etmektir. %50 odun tütsülüğü hazır.

Ahşap odalı tütsü çeşitleri

Tasarımın geri kalanı doğrudan dumanın kaynağına bağlıdır. Bacadan odaya giren yangının dumanını kullanabilirsiniz. Bu durumda, kantinin içinde büyük odun kütüklerinin yanacağı bir ateş kutusu bulunur. İkinci seçenek, bir duman üreticisinden odaya duman beslemesini sağlar.

İlk olarak, kendi elinizle bir ocaklı bir kantinin oluşturulmasına ilişkin talimatları göz önünde bulundurun. Yerleşme süreci bu durumda yer seçimi ile başlar. Çalışma sürecinde, kantinin sahiplerine veya komşularına müdahale etmemesi gereken çok fazla duman çıkardığı unutulmamalıdır.

Şantiyedeki toprak gevşekse ve sele maruz kalıyorsa, duman odasının temelini atarak başlamak daha iyidir. Bunu yapmak için, boyutta bir delik kazın gelecek tasarımı ve derinliği 30-40 cm'dir.Dip, döşendikleri çukurun duvarları boyunca bir moloz tabakası ile kaplanmıştır. beton bloklar, mukavemet için onları takviye ile bağladı ve çimento harcı ile döküldü.

Alandaki toprak sağlam ise, yeraltı suyu derin yalan ve sel tehdidi yoktur, temel olmadan yapabilirsiniz. Baca olarak metal veya seramik bir boru uygundur, asbest ve polimer borular hariçtir, çünkü ısıtıldığında zararlı maddeler yayar. Tercih edilen boru uzunluğu yaklaşık 1,5 metre ve çapı yaklaşık 15 cm'dir. Boru bir temel üzerine yerleştirilirse tuğla, kumtaşı veya çimento blokları değilse, konum yanlarda bulunan bloklarla sabitlenir.

Bacanın bir ucunun üzerine, parametreleri 1x1 metre ve yüksekliği yaklaşık 60 cm olan çimento bloklarından oda için bir kaide dikilir.Temel durumunda, odanın boyutlarına kaynaklanmış bir demir karedir. borunun bir ucunun üstüne gömülü. Diğer uçta, yanmaz veya seramik tuğla ateş kutusu ve metal bir kapıya inşa edilmiştir.

Termostan duman jeneratörü

Kendi elinizle bir duman jeneratörü ile bir kantinin yapılması çok daha kolay. Bunun için yakıt olarak talaş veya talaş uygundur. Duman jeneratörü herhangi bir malzemeden yapılabilir. metal kap büyük hacimli bir termos veya bir kutu gibi sıkı bir kapak ile.

Duman jeneratörünün gövdesi bir termos görevi görecektir.

Termosun üst kenarını çıkarın ve iç şişeyi çıkarın. Davaya artık gerek yok.

En zor şey, böyle temiz bir şişe elde etmek için tüm tarafları öğütmeniz gerektiğidir:

Yaklaşık 3-5 cm çapında bir baca borusunun kaynaklandığı kabın tepesine bir delik açılır.Boru üst düzleminde, gemiden dört santimetre uzakta, bir boru için bir delik açılır. daha sonra kompresörden gelen bir hortumun bağlandığı yaklaşık 6 mm'lik bir çap.

Şişede böyle oval bir delik açıyoruz Gelecekteki bacayı deliğe kaynaklıyoruz Kompresör için borudan bir büküm yapıyoruz Bükümü bacaya kaynaklıyoruz Elde edilen sonuç

Ateşleme ve kül dökmek için kabın alt kısmında delikler yapılır.

Soğuk havalarda yoğuşma alttaki delikten boşalır

Duman jeneratörü şu şekilde çalışır: yakıt tabana dökülür ve ateşlenir, kompresörden branşman borusuna hava pompalanır, bu da ortaya çıkan dumanı odaya atar.

Et, domuz pastırması, kümes hayvanları veya balık olsun, evde soğuk veya yarı sıcak bir şekilde tütsülenmiş herhangi bir yemek, sahibinin gurur duymasının bir nedenidir. Füme etler kendin yap ahşap bir tütsühane tarafından hazırlandıysa, gurur nedeni en az iki katına çıkar!

Ahşap bir tütsü, evde diyeti lezzetli yemeklerle çeşitlendirmeye yardımcı olacak faydalı bir şeydir.

Böyle bir cihaz yapmak zor değil.

Ahşap bir kantinin olduğu anlaşılmaktadır karmaşık özel ekipman ve bir ahşap kamera hangi dumanla dolacak.

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş odun duman odalarının avantajları ve dezavantajları

Ahşaptan yapılmış tütsühaneler birçok avantaj... Bu yapılar kolayca işlenebilen bir malzemeden yapılmıştır, bu nedenle duman odasının gövdesi herhangi bir şekil ve boyutta olabilir. Emprenye ile tonlanmış oymalar ile dekore edilebilir.

Fotoğraf 1. Pişirme sırasında sıcak füme ahşap bir kantinin. Yiyecekleri asabileceğiniz çekme rayları ile donatılmıştır.

Tasarımların bir diğer avantajı ise kullanılabilirlik ve geniş seçim malzemelerüretimi için. Bu süreçte, her evde bulunan aletlere ihtiyacınız olacak: bir çekiç, bir tornavida, bir demir testeresi, tornavida.

Metalden yapılmış sigara içenlerin aksine, ahşaptan yapılmış armatürler yalıtılabilir... Bu sağlayacaktır duman odası içinde sabit sıcaklık... Bir ısı yalıtkanı olarak, ısıtıldığında yaymayan malzemeler seçilir. zararlı maddeler... Bunlar ecowool, mineral yün, talaş ve talaş, keçe, genişletilmiş kil, çam iğneleridir.

Duman kabinli ahşap bir kantinin standart şeması

Soğuk Füme Standart Ahşap Tütsü içerir aşağıdaki unsurlar :

• duman odası (dolap) 90x60x120 cm;
• metal tava 55x85 cm;
• Ahşap veya metalden yapılmış 2 ızgara 90x60 cm;
• ahşap bacaklar yüksek 15 cm'den itibaren;
• plastik veya metal boru-baca kesiti 50 mm;
• baca kesiti 100 mm, uzunluk 3m;
• çatı koruması için çatı kaplama malzemeleri (arduvaz, profilli sac, metal, çatı kaplama malzemesi);
• bir mesafede bulunan metal veya tuğladan yapılmış bir ateş kutusu (soba) 3 metreden az değil duman dolabından.

Fotoğraf 2. Soğuk tütsülenmiş odundan yapılmış kantinin. Ateş kutusu tuğladan yapılmıştır ve bacaya bağlı bir baca ile yeraltında bulunur.

Ürünler duman haznesine kurulan ızgaralara yerleştirilir. Damlama tepsisi yağ toplamak için tasarlanmıştır. Bacaklar yapıya stabilite kazandırmak için gereklidir. Sigara içme odasının duvarına monte etmek mümkündür termometre ekran sıcaklık rejimi.

Baca ve ocak bir baca ile birbirine bağlanmıştır. Duman odasının çatısına bir baca borusu kesilir. Kapı (döner damper) ile kapatılmıştır. Bu elemanın işlevi çekiş kuvvetinin düzenlenmesi.

Üretim malzemeleri: kereste, rendelenmiş tahtalar, kontrplak ve diğerleri

Reçinesiz ahşaplar, ahşap bir kantinin üretimi için uygundur. Aralarında:

• sedir;
• kızılağaç;
• Ihlamur;
• huş ağacı;
• titrek kavak;

Aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• kontrplak kalınlığı 8 mm'den itibaren;
• rendelenmiş tahtalar;
• zar;
• herhangi bir bölümün çubukları;
• ahşap blok ev.

Katmanlı emprenye edilmiş malzemelerin kullanılması tavsiye edilmez. yapıştırıcılar, tabaklar: OSB, sunta, MDF... Isıtıldığında, bu malzemeler serbest kalacak insan sağlığına zararlı maddeler... Ek olarak, sıcaklık ve nemin etkisi altında bu tuvaller delamine olabilir.

Levhaları bir sigara odasının inşası için kullanmadan önce antiseptik ile tedavi edilmelidir. Yerleştirmek Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Dikkat! Bir ağaç seçerken şunlara dikkat edin: düğüm sayısı ve boyutu... Levhaların ısıtılması sürecinde bu düğümler deforme olacak ve düşecektir. Böylece, duman odasının bütünlüğü kabul edilemez olan ihlal edilecektir. Bu nedenle, yüksek kaliteli reçinesiz ahşap satın alınması tavsiye edilir.

Ustanın aşağıdaki gibi elektrikli aletlere sahip olması tavsiye edilir. dekupaj testeresi, matkap veya tornavida.İş sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaklar. Bir mezura, bir cetvele ihtiyacınız olacak, bina seviyesi, kare, basit kalem ayarlayın.

proje seçimi

Kantinin projesi şunları içerir: planı sitede yer ve planlar yapısal elemanlar ... Boyutlar her detay için belirtilmiştir.

Öncelikle duman odası gövdesinin istenilen ölçüleri ile belirlenir. Önerilenlere odaklanabilirsiniz standart şema ahşap sigarahane.

​

• düz;
• tek eğimli;
• üçgen (ev);
• yamuk.

Üretilmesi en kolay çatı modeli - düz... biraz daha zor tek eğimli tasarım açılı 5-20 °C zemin seviyesine göre. Duman egzoz borusu çatının herhangi bir yerine yerleştirilebilir: sola veya sağa.

Baca borusunun girişi, duman odasının duvarının altında veya altında olabilir. seçim bağlıdır duman odasını ateş kutusuna bağlama yönteminden... Baca zemin seviyesinin altına döşenmesine karar verilirse, giriş alt duvardan (alttan) yapılır.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Kendi elinizle bir cihaz yapma aşamaları

Oda boyutlarında ahşap bir kantinin yapımı için talimatlar sunulmaktadır. 90x60x120 cm.

tütsü tabanı

Kantinin çerçevesinin ana unsurları - 4 ahşap çubuklar enine kesit 50x50 cm ve uzunluk 150 cm... Bunlar, sigara içme odasının dikey direkleri olacaktır. Çubukların uzunluğu aşağıdaki hesaplama ile seçilir: odanın yüksekliği 120 cm ve bacaklar 30 cm.

Ek olarak dikey direkler, aynı malzemeden yatay çubuklar (çubuklar 50x50 mm). Toplam gerekli 4 çubuk uzunluk 60 cm ve 4 çubuk uzunluk 90 cm... Yatay ve dikey rafları bağlamak için şunu kullanın: metal köşeler, ağaç vidaları, tornavida.

Çerçeve

​

İçeriden çerçeve, ana malzeme olarak seçilen malzeme ile kaplanmıştır.

Levhalar (kontrplak, astar) raflara çivi veya kendinden kılavuzlu vidalarla tutturulur. Ahşap çerçevenin enine kesitinden beri 50x50 mm, iç ve dış deri arasında oluşur boş alan Genişlik 50 mm.

Çerçeve rafları arasındaki açıklıklara kalınlıkta yalıtım döşenir 50 mm.

en uygun seçim —levhalar mineral yün .

Toplu izolasyon (talaş, ateş, çam iğnesi) kullanılmasına karar verilirse, mantolama tamamlandıktan sonra geri doldurulur. dış duvarlar sigara odası.

Önemli! Yiyeceklerin üzerine liflerin veya yalıtım parçacıklarının girmesinin önlenmesi tavsiye edilir. Bunun için duman odasının iç kaplaması (yalıtım tarafından) kapatılır. gıda folyosu ve ancak bundan sonra uzanırlar ısı yalıtım malzemesi.

Ahşap bir kantinin gövdesinin imalatı ile ilgili çalışmaların son aşaması - yalıtım üzerine dış duvarların kaplanması.

çatı cihazı

Seçilen projeye uygun olarak bir kulübe veya üçgen çatı... Düz bırakabilirsiniz. Üst tavanda (muhafazanın üst duvarı), baca için bir delik açılır. Boruyu takın ve boşlukları herhangi bir şekilde kapatın: çekme, ısıya dayanıklı dolgu macunu, poliüretan köpük.

Çatının dışı kaplıdır çatı malzemesi, daha önce enine kesitli bir çubuk sandık yapmış 20/40 mm veya 30/40 mm... Böylece gerekli teknoloji oluşur. havalandırma boşluğu, tüm sonuçlarla ahşabın su birikmesini önleyecek: çürüme, mantar ve küf oluşumu.

Fotoğraf 3. Üçgen çatı montajı aşamasında ahşap bir kantinin yapım süreci.

kafes

Kantinin ızgaraları dayanıklı malzemeden yapılabilir ahşap çıtalar enine kesit 10x15 mm veya 10x20 mm... Çıtaların uzunluğu, sigara içme odasının derinliğine karşılık gelir - 60 cm... Kafesin tüm elemanları bir mesafede bulunur 3-4 cm ayrı.

Palet

Yağı toplamak için metal bir tepsi yapılması tavsiye edilir. Temizlemesi ahşaptan çok daha kolaydır. Kantinin bu elemanının üretimi için kullanılması tavsiye edilir. Gıda paslanmaz çelik ... Bir öğütücü ile metalden bir dikdörtgen kesilir 55x85cm.

Her iki taraftan da dikdörtgenin merkezine doğru çekilirler. 1 cm ve ilgili çizgileri çizin. Bu çizgiler boyunca ince bir öğütücü ile sığ kesimler yapılır ( 1-1.5 mm) metal için bir disk. Yapılan kesimlere göre paslanmaz sac bükülür. Palet tamponlarını alın. Köşeleri kaynakla tutturulur veya birbirine cıvatalanır.

tütsü montajı

Tuğla veya metal levhalardan bir mesafede olması gereken bir ateş kutusu yapın duman odasından 3 metre... Ateş kutusuna, karşı ucu sigara içme odasına bağlı olan bir baca borusu yerleştirilmiştir.

Makaleyi değerlendirin:

Ortalama puanı: 5 üzerinden 3,33.
Puan: 3 okuyucu.

Sadece füme lezzetlerin görüntüsüne bakmak gerekir ve hemen bir insan için oldukça doğal olan tüm bunları yeme arzusu vardır. İştahınız da mı parladı? Şimdi ne yapmalı? İlk tepki, süpermarkete gitmek ve canınız ne istiyorsa onu satın almaktır (ve cüzdanınız buna izin verir). Ancak, ne yazık ki, mağazadan tütsülenmiş ürünler yalnızca sıvı dumanla işlendiklerinden çağrılır. Bu tür yiyeceklerin faydaları hakkındaki görüşler farklıdır, ancak küçük bir miktar varsa arsa, kendi üretiminizi kurabilirsiniz. Bu yazıda size çeşitli malzemelerden elle soğuk tütsülenmiş bir kantinin nasıl yapılabileceğini anlatacağız.

Soğuk bir kantinin çalışma prensibi

Konuşma soğuk sigara içmekle ilgili olduğundan, şunu anlamak önemlidir: ısı tedavisiürün ve dumanla doygunluğu, bu nedenle sigara içilmesi 30‒50˚C sıcaklıkta yapılmalıdır. Fümigasyon ve ısıtmanın tek tip olmasını sağlamak gerekir - sadece bu durumda füme etler iştah açıcı (görünüm anlamında) ve lezzetli olacaktır.

Birçoğu "hafif duman" ifadesini duydu, ancak ne hakkında olduğunu anlamadı veya ince duman anlamına geldiğini düşündüler, ancak bizim durumumuzda gelir karbon monoksit içermeyen duman hakkında. Bacayı bu gazın (insan sağlığına zararlı diğer maddelerle birlikte) sigara içme odasına ulaşmadan çökeleceği şekilde yaparak bunu sağlamak oldukça mümkündür. Hava ile karıştırıldıktan ve boru hattından uzun bir yol geçtikten sonra, uygun sigara içmeye uygun bileşimde duman elde edilir. Duman odasına girdikten sonra, duman içinde bir süre oyalanmalı ve yiyecekleri beslemelidir, aksi takdirde çok az faydası olacaktır.

Bir diğer önemli faktör ise doğru hazırlıkÜrün:% s. Biri et veya balıkları hazneye koyup fırını eritip biraz bekletmenin yeterli olduğunu düşünüyorsa, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyoruz. Prosedür aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Popüler olarak tuzlu su olarak adlandırılan doymuş bir tuz çözeltisine ihtiyacımız var. Hazırlanması zor değil: tuz bir kaba dökülür ve çözünmeyi durdurana kadar karıştırılır. Tuz, 1 litre suya yaklaşık 38-40 gr. Altta kalan tuza ihtiyacımız yok - kendi takdirinize bağlı olarak kullanabilirsiniz.
2. Şimdi yemeği tuzlamaya başlayalım. Küçük balıkların 3 gün boyunca çözelti içinde tutulması gerekecektir. Daha büyük balık veya genç domuz eti - 4 güne kadar. Daha sert sığır eti (yaban domuzu veya ayı eti gibi) 5 gün boyunca tuzlanmalıdır.
3. Tuzlama işleminden sonra eti ıslatmaya geçiyoruz. Islatma süresi 24 saate kadar çıkabilir, ancak burada yine içilecek ürünün cinsini ve hacmini hesaba katmak gerekir. Örneğin, orta boy bir balığı ıslatmak yaklaşık 6 saat sürer, domuz budu ise iki kat daha uzun süre ıslatır. Ancak bu süre yaklaşıktır ve eti gereğinden fazla ıslatmaması için kontrol edilmesi gerekir. Yöntem çok basittir: Islatılacak ürüne parmağınızla bastırın ve hamura kolayca basmaya başlar başlamaz, ıslatma işlemi derhal durdurulmalıdır.
4. Şimdi ürünün kurutulması gerekiyor. Bunu yapmak için, suyun etten boşalmasına izin verin ve bekleyecek zaman yoksa, tüm boşlukları bir gözleme havluyla silebilirsiniz. Bu amaçla kağıt havlu kullanmamak en iyisidir.
5. Yiyecekler havalandırılmış bir kafese (veya kutuya) yerleştirilmeli ve ince gözenekli gazlı bezle sarılarak sineklerden korunmalıdır. Ürünün ısıl işlemi olmayacağını ve kurtçuklar için kantinin bir kişi için bir buhar odası gibi olduğunu hatırlamak önemlidir - genel olarak, bu muck işleme sırasında yok edilmez.
6. Etin kuruması birkaç gün sürecektir. Birçok kişi kurutulmuş balığın ne olduğunu (özellikle bira için) çok iyi bilir, bu nedenle ürünün ne zaman daha fazla işlemeye uygun hale geleceğini belirlemek zor olmayacaktır.
7. Şimdi tüm boşluklar, sigara içme odasının içindeki askılara asılıyor. Ürünler içilmeye hazırdır.

Ne tür yakacak odun kullanabilirsiniz?

Yakacak odunun tamamı kullanılamaz. Bu ağaçlardan yakacak odun en uygunudur:

• Erik;
• kiraz (kabuksuz);
• armut;
• Elma ağacı;
• kızılcık;
• kayısı.

Füme etlere ekşi bir tat vermeniz gerekiyorsa, aşağıdakiler uygundur:

• ceviz;

Ağır çamurlu sularda yakalanan tütsülenmiş balıklar için aşağıdaki ahşabın kullanılması tavsiye edilir:

• Söğüt;
• rakı;

Yakacak odun yokluğunda meyve ağaçları veya sigara içen yapılırsa saha koşulları, aşağıdaki ağaçlar kullanılabilir:

• Ihlamur;
• kavak;
• kızılağaç;
• titrek kavak.

ağaçlar iğne yapraklılar ve mantardan etkilenenler sigara içmek için uygun değildir. Ayrıca mantarın gözenekleri rüzgar tarafından kolayca taşındığından, enfekte ağacın çevresinde 50 m yarıçapındaki tüm ağaçlar otomatik olarak kullanılamaz hale gelir.

Sabit kantinin

Çok iyi haber şu ki özel masraflaröngörülmemiştir, ancak gayretli sahibinin ekonomisinde varsa gerekli malzemeler, o zaman sadece çaba göstermeniz gerekir.

Diyagram, klasik bir kantinin cihazını gösterir, burada:

1. Duman jeneratörü (fırın).
2. Baca kanalı.
3. Tütsühane.

Şimdi hazır çizimler kullanarak veya önerilerimize göre kendi şemamızı geliştirerek imalata başlayalım.

	Böyle bir tuğla kantinin inşası için 4 m uzunluğunda küçük bir arsa kullanıyoruz.Tütsühaneyi küçük bir eğime monte etmek mümkünse çok iyidir, çünkü bu durumda elde etmek daha kolay olacaktır. bacayı istenen açıda döşemek.
	Böylece, site seçildi (bizim durumumuzda, bir yokuşta) ve şimdi başlayabilirsiniz. arazi işleri... Başlamak için, bir baca oluşturmak için toplam uzunluğu yaklaşık 3 m ve Ø150~200 mm olan bir boruya ihtiyaç duyulacaktır. Var ise uzunluğu nedir? 2,9 m ise, sorun değil. Sadece çukurlar arasındaki mesafe, borunun kenarına ulaşmayacak şekilde yapılmalıdır. tuğla işi, ama içinde sona erdi. Basitçe söylemek gerekirse - çukurlar arasındaki mesafeyi mevcut borunun uzunluğundan 25-30 santimetre daha az yapın. Soba altta olmalı, bu nedenle altına genişliği 50 cm, uzunluğu 70 cm ve derinliği bir çift kürek süngü olacak şekilde bir temel çukuru yapılır.
	Eğimin yüksek kısmında (borunun konumu arasındaki farkın en az 50 cm olması iyidir), kantinin temelini oluşturmak için 60 × 60 cm'lik bir delik açıyoruz. Derinlik, boru konumunun altındaki bir çift süngüdür. (Daha az olabilir - hepsi kazdıkları toprağın türüne ve yoğunluğuna bağlıdır, ancak kara toprak üzerine temel yapmak gereksizdir). Bu arada, kile hala ihtiyacımız var, bu yüzden onu yerden ayrı koymanız gerekiyor.
	Bir delik açarak borunun nasıl durduğunu ve uzunluğunda bir hata yapıp yapmadığımızı kontrol edin. Her şey yolundaysa, çalışmaya devam edebilirsiniz.
	Şimdi kazılmış delikleri betonla dolduracağız. Duman odasının altında - baca ile aynı hizada (veya biraz daha alçak). Ve ateş kutusu için - boru seviyesinin 10 cm altında.
	Beton sertleştikten sonra ateş kutusunu yapmaya başlayalım. Yağsız bir kil çözeltisini yoğurduktan sonra, temel üzerine koyun. Yukarıdan, tüm ateş kutusunun uzunluğu boyunca uzanın ateşe dayanıklı tuğla tabanı borunun altında kalacak şekilde kil harcı üzerine düz bir şekilde sererek. Bu yastık, ateş kutusunun tabanı olacak, bu yüzden fotoğrafta gösterildiği gibi ateş kutusunu üzerine kuracağız. Bazı insanlar duvarcılık için kullanmayı tercih eder çimento-kum harcı, Ama öyle değil en iyi yol, yüksek ısıtma ile tuğlalar arasındaki bağlantı kopacaktır.
	Duvarları döşedikten sonra, kil serperek borudan zemine iyi bir ısı transferi sağlayacağız. Bu arada, uygun bir boru yoksa, baca kırmızı tuğladan döşenebilir.
	Bir dökme demir kapının önceden stoklanması iyidir, daha sonra ateş kutusunun boyutu buna uyacak şekilde ayarlanır. Kapıyı taktıktan sonra sobanın üzerini kapatacağız. Uygun boyutta bir levhamız vardı, ancak eğer yoksa, donatıyı döşeyebilir ve refrakter tuğlalardan bir kapak yapabiliriz.
	Şimdi bir kantinin için boru şeklinde bir taban yapmaya başlayalım. Boyutu 50 × 50 cm'dir ve çimento-kum harcı üzerine basit bir kırmızı tuğla ile döşemeyi gerçekleştireceğiz.
	Böyle bir yapı işe yaramalı. Tabanın yüksekliği, zemin seviyesinin biraz üzerinde yapılır.
	Bir deneme çırası yapalım - her şey yolunda gidiyor!
	Şimdi boyutları 60 × 60 cm olacak bir kantinin yapımına başlayalım.
	Çerçevenin üretimi için 4 × 4 cm çubuklar kullanacağız. Bitmiş çerçeve üzerinde dik pozisyon ilk levha katmanını çivileyin. çatıya yükleyin metal baca... Bu durumda duman sıcaklığı çok düşük olduğu için ahşabın ateşten korunmasına gerek yoktur.
	Ürünlerin asılmasını planladığımız için, metal çubuklar için oyuk oluklu levhaların yanlara sabitlenmesi gerekecektir.
	İkinci katman olarak iğne yapraklı astar kullanılacak, içine çivi çakıyoruz. yatay pozisyon... Aynısı kapı için de geçerlidir. Böyle bir cihaz, duman kaybını en aza indirmeye yardımcı olacaktır.
	Ayrıca önceki fotoğrafta kapıdan dışarı çıkan bir pim gördünüz - bu termometrenin bir parçası. Kadranı dışarıdadır, böylece sigara içme süreci kontrol edilebilir.
	Tütsü dolabını bir tuğla kuyusuna sabitlemeniz gereken her şeyi bir araya getirmenin zamanı geldi. Kaidesinin 50×50 cm, dolabın ise 60×60 cm olduğunu hatırlıyoruz, bu da tabana su girmesin diye bilerek yapılmıştı. Sabitlemek için, alt çubuktan tuğla tabana sabitleyen metal dübeller kullanacağız. Orada Alternatif seçenek- metal köşeleri tabana ve onlara kabine takın. Mevcut tüm çatlaklar bir çözüm ile kapatılır.
	İşin sonunda ahşabı açmak kalıyor koruyucu madde ve çatıyı profilli bir sac veya metal kiremit ile kaplayın. Testler yapmak için kalır.
	Vakalar farklıdır, bu yüzden temele atarak güvenli oynamak daha iyidir metal ızgara- Bazı ürünler kancadan kopsa bile dibe düşmeyecek, bu koruyucu cihaz üzerinde sigara içmeye devam edecektir.
	Hangi ahşabın sigara içmek için kullanılabileceği hakkında zaten konuştuk. Yıllardır bu şekilde pişiren kişilerin tavsiyelerini göz ardı etmeyin. Sobayı yakıyoruz.
	Duman iyi gider, böylece duman odasının içindeki sıcaklığı kontrol etmeyi hatırlayarak kapıyı kapatabilirsiniz.
	Ateş kutusunu kontrol etmeyi ve yakacak odun atmayı unutmayın.
	Ve şimdi sigara içme işlemi tamamlandı - ürünler yemeye hazır.
	Tütsü odasının etrafındaki boşluk, bir yol yapılarak iyileştirilebilir.

Video: yerdeki basit bir kantinin

Video: soğuk sigara için tasarım

Bir varilden kantinin

Tabii ki, tasarımımız için ahşap bir sigara odası yerine herhangi bir fıçıyı kullanabilirsiniz, ancak bu tasarımı çok basitleştirmez. Bir varilden bir kantinin daha kompakt, hatta taşınabilir olmasını sağlayabilirsiniz, ancak bu durumda bir duman jeneratörü yapmanız gerekecektir.

Kompresörle çalışan basit bir duman jeneratörü yapmak

Tarif edilen yapı, çiftlikte bulunanlardan monte edilecektir, ancak eğer gerekli parçalar mevcut değildir, ucuza satın alınabilirler.

	Duman jeneratörünün montajı için 4 adet konserve mama kullandık. teneke kutular ananas ve bir parça bakır boru... Ayrıca, kutulara sığdırmak için somunlu 2 çeyrek inçlik silecek ve 4 metal kelepçe de satın alındı.
	Alt kavanozda sıkmak için bir delik açacağız.
	Daha küçük çaplı ikinci delik, ateşleyici görevi görecektir.
	Üçüncü delik, birinci deliğin karşısındaki küçük çaplı bakır boruya uyacak şekilde yapılmıştır. Bu tasarımın nasıl geliştirilebileceğine biraz sonra bakacağız. İkinci seçeneği seçerseniz, bu deliğe (ve bakır borunun kendisine) ihtiyaç duyulmaz.
	Sileceklerden biri kutunun içinde olacak ve kenarına ulaşacak.
	İçinde bir öğütücü ile fotoğrafta gösterildiği gibi 4 cm uzunluğunda ve yaklaşık 8 mm genişliğinde bir oluk kestik.
	Bakır boru, sileceğin içine tam olarak oturmamalıdır.
	Ve kısa olmak zorunda değil.
	İlk sileceği sabitledikten sonra ikincisini vidalayın ve boruyu yerleştirin.
	Oluğun talaşla tıkanmasını önlemek için, üstüne kalın metalden yapılmış metal bir kalkan takacağız (bir borudan olabilir). Bu koruma, sileceğin üzerinde olmalıdır, böylece destek cıvatalarını bankaya doğru yerlerden vidalayarak sabitlenmesi sağlanabilir.
	Jeneratörün kendisi üç kutudan oluşacak ve dördüncüsü şeritler halinde kesecek, kutuların bağlantılarını onlarla saracak ve kelepçelerle sabitleyeceğiz.
	İhtiyaç halinde boru her zaman uzatılabilir, ancak bağlantı için somun yerine manşon kullanılmasını öneririz.
	Tasarımımız için hava akış kontrollü bir akvaryum kompresörü kullanacağız.
	Şimdi cipsleri dolduracağız.
	Kompresörü açıp talaşları ateşe veriyoruz.
	Bakır borunun ekim derinliğini ayarlayarak mümkün olduğunca fazla duman çıkmasını sağlayarak ayarı gerçekleştiriyoruz.
	Şimdi bu modelin nasıl geliştirilebileceğine bakalım, çünkü bu modifikasyon dumanın sıcaklığını düşürmeye yardımcı olacaktır.
	Ayrıca külün jeneratörden düştüğünden ve içinde birikmediğinden emin olabilirsiniz. Bu tasarımda, iç boru olmayacak - silecek kutunun kenarına vidalanır ve talaşın içine girmemesi için içeriden teneke bir taç yaprağı yapacağız ve içinde birçok küçük delik açacağız.
	Alttan kavanoza, cam kavanozdan vidalı kapağı iki cıvata ile vidalayın ve ardından birçok delik açın.
	Kutuyu hafifçe bükerek yerleştirmek yeterli olacaktır ve sızdırmaz kül toplayıcı hazırdır.
	Daha önce de uyardığımız gibi bu tasarımda bakır boru olmayacak, hava harici bir silecek vasıtasıyla sağlanacak.
	Bunu yapmak için, fren sisteminden havayı almak için satın alınan (veya kullanılmış) bir bağlantı parçası kullanıyoruz (tercihen ucuz olduğu için yerli bir otomobilden). Bunu yapmak için, silecekte bir delik açılmalı ve uygun bir musluk seçilerek bir iplik kesilmelidir. Vananın üst kısmında bir yan delik vardır, eğer küçükse Ø2 mm'ye kadar raybalanmalıdır. Vidaladıktan sonra, delik sigara içen kişiye doğru yönlendirilmelidir.
	Bu bağlantı, frenlerin havasının alınması sırasında üzerine lastik bir boru çekilebilmesi için özel olarak yapılmıştır, bu nedenle hortumun kompresörden bağlanmasında herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.
	Artık fişleri doldurabilir ve ateşe verebilirsiniz.
	Testler, sistemin sorunsuz çalıştığını göstermiştir. doğru miktar Sigara içmek.

Sigara içme süreci

Ve şimdi, jeneratör monte edildi, onu bir varile (veya başka bir kaba) bağlamaya devam ediyor ve yiyecek içebilirsiniz.

	Balık ıslatılır ve tütsülemeye hazırdır. Tuzlama ve ıslatma işleminin eşit bir şekilde gerçekleşmesi için ürünlerin tamamen sıvıya daldırılması gerekir. Bizim durumumuzda bunu, balığı bir tabakla ezerek başardık.
	Gaz jeneratörü küçük namlumuza (veya büyük tencereye) bağlıdır ve çalışmaya hazırdır.
	Soğuk tütsüleme çok az yağ üretse de, onu toplamak için tabana uygun bir kap yerleştirmek daha iyidir. Yiyecekleri asabilmek için kabımıza 4 adet delik açtık ve içlerine ince fitingler yerleştirdik.
	Dışarısı soğuksa, kap bir elektrikli soba ile hafifçe ısıtılabilir, böylece kantinin içindeki sıcaklık kabul edilebilir hale gelir.
	Kabın içine yerleştirilmiş bir termometre, içindeki sıcaklığı ayarlayarak sigara içme sürecini kontrol etmeye yardımcı olacaktır.
	Balık, plastik sapların çıkarıldığı eski şişlere kondu.
	Şimdi gaz jeneratörümüzü talaşlarla dolduracağız.
	Bir kapakla örtün, kompresörü açın ve talaşları ateşleyin.
	Sızdıran kapağın altından kalın bir duman çıktı.
	Ateşleme amaçlı pencereden, gaz jeneratörünün iyi bir ısıya sahip olduğu açıkça görülmektedir.
	Şimdi geriye kalan tek şey beklemek, periyodik olarak cips eklemek ve kabın içindeki sıcaklığı izlemek.
	Sigara içme işlemi tamamlandı ve balık artık yemeye hazır.

Düzenli olarak içeceğiniz yiyeceğin hacmine bağlı olarak, uygun bir kap seçilir - 100-200 litrelik bir tencere veya fıçı.

Kompresörsüz duman jeneratörü

Bu duman jeneratörünün tasarımı sadece bir baca ile donatılmış bir sigara içme odası ile birlikte çalışacaktır.

	Bir sigara içme odası olarak, elektrikli testereden dikkatlice bantla sarılmış sıradan bir ambalaj kutusu kullanacağız.
	İçeride, çubuklardan yapılmış bir çerçeveyi sabitleyeceğiz ve üzerine balıkları asabilmemiz için sıra sıra tel gereceğiz.
	Bir gaz jeneratörü böyle görünüyor.
	İçine talaşlar yüklenir ve ateşe verilir.
	Bir kapak yerine, bir öğütücüden kesilmiş bir disk kullanıyoruz ve içindeki deliği, aynı zamanda ağırlık görevi görecek bir metal bilye ile kapatıyoruz. Dumanın odaya böyle bir kapaktan girmesini önlemek için borunun kenarı çok eşit bir şekilde kesilmelidir.
	Gaz jeneratöründe cips ve duman olup olmadığını kontrol etmek için bilyeyi çıkarıp içeriye bakmanız yeterlidir.
	Kapağı kaydırırsanız, bol miktarda duman olduğunu görebilirsiniz.
	Fikir boş çıktı, çünkü kutunun içindeki yoğun duman nedeniyle, bir el feneri ile aydınlatılsa bile hiçbir şey görmek imkansız.
	Baca olarak elektrikli süpürgeden bir boru kullanıldı.
	Baca uzun ve kavisli çıktı, ancak bu gaz jeneratörünün çalışmasını etkilemedi.
	Borunun diğer ucu fırına sokulur.
	Tüm fırın kapaklarının sıkıca kapatıldığını ve hava kaçağı olmadığını kontrol etmek gerekir, aksi takdirde gaz jeneratörü çalışmayacaktır.
	Taslak, sobanın bacasının odanın önemli ölçüde üzerine çıkmasıyla sağlanır.
	Sigara içme işleminin sonunda bant kesilir ve kutu kanatları açılır.
	Minimum maliyetler ve lezzetli yemekler.

Video: bir varilden soğuk tütsülenmiş kantinin

Buzdolabından tütsü

Varsa eski buzdolabı tüm vücut ile, daha sonra bir duman jeneratörü bağlayarak veya ev yapımı bir sobadan duman sağlayarak da kullanılabilir.

	Fırının üretimi için eski bir ev tipi LPG silindiri kullanıldı.
	Ayrıca eski bir buzdolabı vardı. Ters çevirdik, kompresörü çıkardık ve işe koyulduk.
	Bacayı bağlamak için soğutma odasının altında bir delik açılmalıdır. Bunun için bir daire çizdik. gerekli çap ve Ø4 mm matkapla hat boyunca birçok delik açılmıştır.
	Sonra iç astarda bir delik açacağız.
	Taslak zayıfsa (ve bu, haznenin sızdırdığı gerçeğinden dolayı da olabilir), tabana, ocaktan duman çekecek ve kantinin içine besleyecek bir fan yerleştirilebilir.
	Çekiş kuvvetinin ve hazne içindeki sıcaklığın ayarlanabilmesi için fan bir voltaj regülatörü ile bağlanabilir.
	Üst kısımda (fotoğrafta aşağıdadır), dumanın içinden çıkabilmesi için birçok delik açacağız.
	Dışarıda da baca montajı için bir delik açacağız.
	Boruyu düzeltelim.
	İşte bir sigarahane. Şimdi yapıyı daha yükseğe kurmanız ve ateş kutusuna bağlamanız gerekiyor.
	Borunun uzunluğunun önemli olduğu ortaya çıktı.
	Şimdi yakacak odunu koyacağız ve ateş kutusunu eriteceğiz.
	Duman iyi gider, böylece sigaraya başlayabilirsiniz.
	Yiyecekleri astıktan sonra yağın akacağı bir tepsi veya kase yerleştirin. Kapıyı kapatıyoruz ve ayrılan süreyi bekliyoruz.

Video: Bir duman jeneratörü kullanarak buzdolabında soğuk sigara içmek

Video: buzdolabından bir kantinin içinde soğuk sigara içmek

Bir gaz silindirinden kantinin

Öncelikle güvenlik önlemleri hakkında konuşalım, çünkü bir gaz tüpünü önceden hazırlamadan kesmek çok tehlikelidir. Bu konuyla ilgili bir eğitim izleyin.

Video: Bir gaz tüpünün güvenli bir şekilde nasıl kesileceği

	Belirtildiği gibi, silindir uygun şekilde hazırlanmalıdır.
	Şimdi işaretleri çizmeye başlayabilirsiniz.
	Metal bir metre takarak yuvarlak parçaları işaretlemek uygundur.
	Şimdi bir öğütücü kullanarak silindirdeki kapağı kesmeye başlayabilirsiniz.
	İşaretlerin ötesine geçmemeniz tavsiye edilir, ancak bu durumda, çıkarmak için kesilen kısmı bir levye ile kaldırmanız gerekecektir.
	İşte almanız gerekenler. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, kesim, metalin daha ince olduğu kaynakların yakınında yapıldı.
	Balonun alt kısmında, stabil hale geldiği için bir "taban" kaynak yapılır. İhtiyacımız olmadığına göre bu kısmı keselim.
	Bir duman jeneratörü olarak bir alıcı kullanacağız kamyon... İçinde patlayıcı buhar yoktur, bu nedenle kapıyı hazırlamadan kesebilirsiniz.
	Kapının kesildiği aynı tarafta, her iki silindirde, yarıçapı diğer silindirin çapına mümkün olduğunca yakın olması gereken delikler açın.
	Birbirlerine ne kadar sıkı uyduklarını kontrol ediyoruz ve gerekirse ayarlıyoruz.
	Şimdi tüm dikişlerin iyice kaynatılması gerekiyor.
	Menteşeler kaynaklıdır.
	Kapılar sıkışmadan açılmalı ve kapatıldığında açıklığa sıkıca oturmalıdır. Bu arada, kapı düşerse içeriden bir durdurucuya kaynak yapabilirsiniz.
	Alıcının sonundan damper için bir delik açacağız.
	Duman jeneratörüne hava akışını düzenlemek için gerekli olacağından küçük olacaktır.
	Daha sonra daha büyük bir metal parçası alıyoruz ve ondan bir amortisör yapıyoruz, üst kısma bir cıvata ve somun ile sabitliyoruz. Bağlantı elemanlarını sıkmak gerekli değildir, çünkü damperin zaman zaman hareket ettirilmesi, konumunun değiştirilmesi gerekeceğinden, bu nedenle ilk somunun üzerindeki kontra somunu sıkın.
	Flep biraz çaba sarf ederek yana doğru hareket etmelidir. Gördüğünüz gibi, vidalı Plastik kulp, ancak uygulama aynı zamanda çok ısındığını gösteriyor, böylece bir parça çubuğa kaynak yapabilirsiniz.
	İki borudan açılı olarak kaynak yaparak baca yapmaya başlayalım. Açı gelince, 90˚ yapılmasına gerek yoktur - açılmalıdır.
	Boruyu bir çizici veya işaretleyici ile ana hatlarıyla belirleyerek balonu işaretleyelim.
	Böyle bir deliği delmek çok sıkıcı ve maliyetlidir, bu nedenle bunu bir kesici ile yapmak en iyisidir. Değilse, birçok kişi bir elektrot takarak bir delik açar kaynak makinesi maksimum akım için.
	Boru yerleştirildikten sonra konumu ayarlanmalı ve ardından kaynak yapılmalıdır.
	Kulpların kapaklara takılı olması çok uygundur. ahşap taban, çünkü onlara dokunduğunuzda yanmayacaksınız.
	Tütsüye bacaklar ve bir masa kaynaklandı, bunun üzerine sigara içmek için hazırlanmış ürünlerle bulaşıklar koymak mümkün olacaktı. İçeride, eski buzdolabından ızgarayı, silindirin boyutuna uyacak şekilde bükerek kuracağız.
	Duman jeneratörünü şarj etmek, ızgaraya yiyecek koymak için kalır ve sigara içebilirsiniz. Duman üreticisine göz kulak olmak önemlidir - odun veya talaşlar yanmamalı, yanmalıdır.

Dikkate alınan sigara içme yöntemleri, vücuda zararlı olmayan yüksek kaliteli yiyeceklerin hazırlanmasını mümkün kılar. Füme etlerin insan vücuduna iyi geldiğini iddia etmiyoruz. Ancak bazı şekillerde hazırlanan ürünler, bu konuda uzmanların ellerine bile geçmeyecek şekilde elde edilmektedir. Bu konuyla ilgili bir video izleyin.

Video: Bir kantinin nasıl yanlış yapılacağı

Şemalar ve çizimler