Maingat na isaalang-alang at ihanda ang lugar para sa pagtatayo ng smokehouse. Alisin ang lugar ng mga labi, damo, sanga at dahon. Maliit na smokehouse ay puno ng isang naaangkop na pundasyon - isang lalim ng 30-40 cm ay magiging sapat na. Kung ang smokehouse ay binalak na may kahanga-hangang laki (para sa madalas at mass na paggamit - produksyon), pagkatapos ay kinakailangan upang ibuhos ang pundasyon sa lalim ng pagyeyelo ng takip ng lupa, gamit ang reinforced concrete.

Ang huling yugto ay ang pag-install ng pangunahing elemento - ang silid ng paninigarilyo. Mabuti kung, kapag nag-install ng camera, ang channel ay hindi hihigit sa 30 cm ang lalim.

Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang sa itaas, hayaan ang gusali na matuyo nang sapat at tumayo ng ilang araw. Pagkatapos ay punan ang lahat ng isang 15 cm na layer ng lupa - hanggang sa antas ng silid ng paninigarilyo.

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na para sa isang taong pamilyar sa isang martilyo, ladrilyo at iba pang mga materyales sa gusali, ang pagtatayo ng isang smokehouse ng anumang uri ay hindi magiging napakahirap. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng pagnanais, bumili ng ilang mga materyales at mga tool sa pagtatrabaho, at maaari kang makapagtrabaho. Kakailanganin mo rin ng kaunting libreng oras at isang pares ng mga katulong;

Bago ka magtayo ng isang brick smokehouse, sulit na sabihin kung bakit ito mabuti. Alalahanin na ang mga ganitong istruktura ay sikat na mula pa noong panahon ng ating mga ninuno. Totoo, noong mga panahong iyon sila ay medyo antediluvian at primitive, ngunit sa kabila nito, ginampanan nila ang kanilang tungkulin nang hindi mas masahol kaysa sa mga modernong. Ang mga produktong inihanda sa pamamagitan ng paninigarilyo ay ginagamit kapwa para sa agarang pagkonsumo at para sa pangmatagalang imbakan. Mayroon silang isang espesyal, kaaya-ayang lasa, dahil ang mga ito ay inihanda ayon sa aming sariling recipe kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at iba pang mga pampalasa sa panlasa. Sa ganitong paraan makakapaghanda ka ng mga kamangha-manghang delicacy na may kakaibang aroma at lasa.

Ang pinakakaraniwan ay ang mga malamig at mainit na pinausukang smokehouse, bagaman ang isang nakatigil na smokehouse ay mahusay na nakayanan ang mga pag-andar ng una at pangalawang mga modelo.

Mahalagang puntos

Bago magtayo ng isang smokehouse ng anumang uri, kailangan mong pag-isipang mabuti ang lahat at gumuhit ng isang plano na gagawing mas madali ang paggawa ng istraktura nang walang nawawalang anuman. Kaya, kakailanganin mong isipin ang lugar kung saan matatagpuan ang brick smokehouse. Tandaan: hindi ito dapat makagambala sa lugar ng hardin at maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa iyo o sa mga kapitbahay sa likod ng bakod. Susunod, isipin ang tungkol sa pagpili ng materyal. Siyempre, ngayon marami ang maaaring magtayo ng isang smokehouse mula sa parehong bariles ng lata. Ngunit kung nais mong gamitin ang smokehouse sa mahabang panahon, kung gayon ang isang brick smokehouse ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Alamin natin kung anong uri ng paninigarilyo ang gusto mo sa iyong naninigarilyo: malamig o mainit. Depende dito, ang mga guhit ay iguguhit, kaya pag-isipang mabuti kung anong uri ang gusto mo. Isipin mo rin kung anong mga produkto ang ipapausok mo, dahil para sa kanila ang itatayo ng istraktura. Bilang isang patakaran, ang ilang mga produkto ay medyo hinihingi at may mga katangian ng paninigarilyo.

Tulad ng para sa disenyo ng mga smokehouse, mayroon ding mga pagkakaiba at tampok. Para sa isang hot-mode smokehouse, kakailanganin mong mag-install ng ignition center nang direkta sa ilalim ng chamber. Sa mga disenyo para sa malamig na paninigarilyo, ang sentro ng pag-aapoy ay itinayo sa gilid, at ang isang pinahabang tsimenea ay direktang dinadala sa silid.

Diagram ng isang brick smokehouse

Ang isang mahalagang punto para sa pagbuo ng isang magandang smokehouse ay ang paggamit ng clay, hindi mortar ng semento para sa patong ng mga bahaging kahoy. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang luad ay isang natural na materyal, na nakakaapekto sa amoy ng mga produktong niluto sa isang smokehouse.

Pinakamainam na bumuo ng isang tsimenea mula sa ladrilyo, bagaman ang bersyon ng metal ay magiging mas mura. Upang maprotektahan laban sa pag-ulan, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng metal cap sa ibabaw ng tubo. Maaapektuhan din nito ang amoy at lasa ng karne o isda.

Ang isang magandang solusyon ay ang pag-install ng isang naaalis na tray sa kompartimento ng paninigarilyo. Gagawin nitong posible na alisin ang natitirang taba na umaagos mula sa pagkain sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon, ang mga hindi kasiya-siyang lasa at mga amoy ng lumang sinunog na taba ay idaragdag. Maaari kang gumawa ng mga ledge upang maglagay ng mga naaalis na rack kung saan ilalagay ang mga piraso ng pagkain, sa halip na isabit ang mga ito sa mga kawit.

Magsimula tayo sa pagtatayo

Dahil hindi posible na ilipat ang smokehouse sa hinaharap, ang lokasyon nito ay kailangang maingat na piliin. Ang site para sa pagtatayo nito ay dapat na maginhawa, na matatagpuan malayo sa bahay at lumalagong hardin, upang ang usok mula sa paninigarilyo ay hindi makapinsala dito. Kakailanganin ding malinisan ang lugar ng mga debris at vegetation, dahil kakailanganin mong magtayo ng pundasyon para sa istraktura.

Tulad ng alam mo na, maaari kang bumuo ng isang smokehouse mula sa anumang magagamit na mga materyales, ngunit ang pinaka ang pinakamahusay na pagpipilian itinuturing pa ring isang ladrilyo. Samakatuwid, magtatayo kami ng isang smokehouse mula sa materyal na ito.

Sa kabila ng mga uri ng mga smokehouse, at magagamit ang mga ito para sa mainit at malamig na mga pamamaraan ng pagproseso ng mga produkto, ang kanilang disenyo ay halos pareho at binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• fireplace;
• rehas na bakal;
• firebox;
• rehas na bakal o may hawak ng pagkain;
• takip.

Ang pinagsamang bersyon ay binubuo ng dalawang silid. Ang isa sa mga ito ay matatagpuan sa itaas ng apuyan, na nagbibigay ng mainit na paninigarilyo, at ang isa ay matatagpuan sa likod ng partisyon at konektado ng isang channel ng tsimenea. Ginagawang posible ng solusyon na ito na ipatupad ang malamig na paninigarilyo.

Universal two-chamber smokehouse

Bago simulan ang pagtatayo, kinakailangan na gumuhit ng mga guhit at isang plano sa trabaho. Maipapayo na hatiin ang mga ito sa mga yugto upang hindi ka malito sa ibang pagkakataon. Sa ganitong paraan, magiging handa ka at malalaman mo nang eksakto kung ano ang gagawin, sundin ang lahat ng mga nuances at huwag magkamali.

Mga yugto ng trabaho:

1. paghahanda ng site;
2. pagbili ng mga materyales at kasangkapan sa gusali;
3. pagtatayo ng pundasyon;
4. paglalagay ng ladrilyo;
5. pagtatayo ng isang pasukan ng usok (siyempre, kung ang isang malamig na aparato sa paninigarilyo ay binalak);
6. sinusuri ang disenyo para sa tamang operasyon.

Kaya, upang bumuo ng isang nakatayo na smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo munang maghanda:

• mga brick: maaari kang kumuha ng mga ceramic o lumalaban sa sunog, iwasan ang mga silicate na brick, hindi sila angkop para sa pagtatayo ng naturang mga istraktura;
• luwad;
• pala at lalagyan para sa paghahanda ng solusyon;
• mga pintuan para sa iyong smokehouse;
• isang metal rehas na bakal o rods upang mayroong isang lugar upang ilagay ang mga produkto para sa paninigarilyo;
• takip ng metal;
• antas ng konstruksiyon;
• spatula at kutsara;
• mga bahagi ng pundasyon.

Pagtatayo ng pundasyon para sa isang smokehouse

Upang maitayo ang pundasyon kakailanganin mo: bakal na mesh, ang kongkreto, durog na bato at buhangin ay angkop din kongkretong slab. Maaari kang lumikha ng isang kongkretong unan gamit ang iyong sariling mga kamay tulad ng sumusunod:

Maipapayo na takpan ang tuktok ng pundasyon na may nadama na bubong upang matiyak ang hindi tinatablan ng tubig.

Ilatag ang smokehouse

Bago maglagay ng ladrilyo, dapat mong malaman na ang mga pangalan ng mga panig nito ay:

1. sundutin:
2. pastel;
3. kutsara.

Itinayo namin ang pundasyon, nagsisimula kaming maglagay ng mga brick gamit ang aming sariling mga kamay:

Tutulungan ka ng araling video na ito na matuto nang higit pa tungkol sa proseso ng pagtula ng ladrilyo:

Nang makumpleto gawaing pagtatayo Upang bigyan ang istraktura ng isang aesthetic na hitsura, ang mga joints ay grouted.

Pag-order ng isang brick smokehouse

Detalyadong diagram ng pagmamason

Mula sa ikatlong hilera, sinisimulan naming ilatag ang exhaust duct ng hinaharap na smokehouse.

Ito ay kinakailangan upang ma-secure ang pinto ng ash pan at kalan. Patuloy naming inilalatag ang exhaust duct.

Kapag inilatag ang ikadalawampung hilera, ilagay ang mga jumper mula sa sulok na ang mga istante ay nakaharap sa isa't isa.

Isinasara namin ang harap na bahagi ng brick smokehouse na may takip upang mapanatili ang usok sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Upang gawing mas madali ang paglalagay ng mga produkto sa silid, nagbibigay kami ng mga bakal na bracket sa mga dingding sa gilid. Kailangan mo lamang mag-drill ng isang butas na bahagyang mas maliit sa diameter kaysa sa bracket mismo at martilyo ito gamit ang isang martilyo. Ang pagkain ay maaari nang ilagay sa grill.

Mga posibleng pagbabago ng mga smokehouse

Tulad ng nasabi na, ang mga smokehouse ay may iba't ibang uri ng mga uri ng paggawa ng mga ito gamit ang iyong sariling mga kamay ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay hindi maging tamad at magkaroon ng isang mahusay na pagnanais. Malamang na naiintindihan mo kung paano gumawa ng mga istruktura para sa paninigarilyo. Bukod dito, ngayon, salamat sa mga mapagkukunan ng Internet, makakakuha ka ng sapat na impormasyon upang makagawa ng tamang larawan ng pagtatayo ng mga smokehouse.

Totoo, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na maaari mong palaging personal na balangkas gumawa ng single-tier o multi-tier na smokehouse, na nagpapahintulot sa iyo na manigarilyo ng iba't ibang mga produkto gamit ang iyong sariling mga kamay, sa halip na bilhin ang mga ito sa supermarket.

Mayroon ding mga pahalang at patayong uri, na hindi mahirap itayo. Maaari kang bumuo ng isang smokehouse na may barbecue, ang disenyo na ito ay hindi lamang aesthetically kasiya-siya, ito ay medyo praktikal na gamitin. Bukod dito, medyo madali itong itayo gamit ang iyong sariling mga kamay ang pangunahing bagay ay upang gumuhit ng isang plano sa trabaho at magkaroon ng mga guhit, mga simpleng tool at mga materyales sa gusali sa kamay.

Dapat mong tandaan na pagkatapos maitayo ang istraktura ng smokehouse, kakailanganin itong masuri. Kung, kapag ginamit ito sa unang pagkakataon, napansin mo na ang usok ay nagmumula sa aparato, nangangahulugan ito na sa isang lugar ay may mga puwang ng hindi sapat na sealing. Matapos maalis ang mga aberya at gumagana nang tama ang smokehouse, maaari mong pasayahin ang iyong pamilya ng masarap at mabangong pinausukang karne o isda.

Ang proseso ng malamig na paninigarilyo ay naiiba dahil ang mga produkto ay nakalantad sa malamig na usok, ang temperatura nito ay hindi lalampas sa dalawampu't limang degree. Samakatuwid, ang lahat ng mga guhit ng isang malamig na pinausukang smokehouse ay isinasaalang-alang ang lokasyon ng firebox sa ilang distansya. Habang ang usok ay dumadaan sa tubo at tumataas sa silid ng paninigarilyo, lumalamig ito at napalaya mula sa uling at nakakapinsalang mga dumi.

Do-it-yourself malamig pinausukang brick smokehouse. Hakbang-hakbang na mga tagubilin

Bago magpatuloy nang direkta sa pagtatayo, kailangang gawin pagguhit malamig na pinausukang smokehouse at markahan ang lokasyon ng lahat ng mga bahagi nito sa site. Ang silid ng pagkasunog ay dapat na hindi bababa sa dalawa't kalahating metro. Mas mainam na pumili ng isang lugar na may slope, upang ang smoking chamber mismo ay matatagpuan sa isang burol, at ang firebox ay matatagpuan sa isang slope.

Malamig na pinausukang smokehouse. Prinsipyo ng pagpapatakbo

Ang pinaka masinsinan at maaasahang disenyo ay isang malamig na pinausukang brick smokehouse. Upang maitayo ito nang tama, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto. Ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagbuo ng isang malamig na pinausukang smokehouse ay sumasaklaw sa lahat ng mga detalye ng proseso.

. Unang yugto - paglalagay ng pundasyon

Sa lugar kung saan ito matatagpuan silid sa paninigarilyo, lupa ang napili. Ang lalim ng hukay ay dapat na animnapung sentimetro. Ang formwork ay naka-install sa loob nito, tumataas ng dalawampu't limang sentimetro sa itaas ng mga gilid. Ang espasyo ay pinalakas, inilagay sa gitna sampung litro na balde upang lumikha ng isang recess pagkatapos ng pagbuhos kongkretong mortar. Sa puntong ito, lalabas ang usok sa tsimenea. Bago magbuhos, kinakailangang maglagay ng tubo na magbibigay ng usok. Kapag ang lahat ng kinakailangang elemento ay inilagay, ang puwang ng pundasyon ay puno ng kongkretong mortar.

. Stage two - pagtayo ng mga pader

Para sa mga dingding ng naturang smokehouse ginagamit ito pagtatayo ng ladrilyo o kongkretong mga bloke . Ang tiyak na disenyo ng isang malamig na pinausukang smokehouse ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng may-ari. Maaari itong maging napakaliit para sa isang minimum na dami ng mga produkto o maluwang. Maaari kang mag-install ng isang window sa loob nito, ngunit dapat itong maliit. Dahil ang mga sinag ng araw ay nakakapinsala sa mga produktong pinausukan, dapat itong nakaharap sa hilagang bahagi o matatagpuan upang ang liwanag ay hindi mahulog sa lugar kung saan inilalagay ang mga pinausukang produkto.

. Stage three - pag-aayos ng bubong

Ang pinaka-ekonomiko, madaling i-install at maginhawang opsyon ay malambot na bubong . Upang likhain ito, isang maliit na seksyon ng troso ang ginagamit sa pagtatayo sistema ng rafter. Humiga sa mga rafters sheet na materyal, halimbawa, moisture-resistant plywood o Mga board ng OSB. Ang mga elemento ng nababaluktot na mga tile ay naka-mount na sa isang patag na base.

. Ikaapat na yugto - pag-aayos ng firebox

Ang firebox ay maaaring gawa sa ladrilyo o ginamit bilang tulad metal na kalan. Kung ginamit ang brick, kailangan mong kumuha ng fireclay na hindi masusunog. Kailangan mo rin ng hindi masusunog na tubo na mag-aalis ng usok mula sa firebox patungo sa smoking chamber. Ang diameter ng tubo ay dapat sapat na malaki upang ang usok ay dumaloy nang dahan-dahan, lumamig at napalaya mula sa mga particle ng soot.

. Stage five - panloob na pag-aayos

Ang loob ng smokehouse ay napakasimple. Naka-install sa itaas ng smoke exit hole mga rehas na bakal at binibitin mga kawit.

Pagkatapos nito, maaaring gamitin ang malamig na pinausukang brick smokehouse.

DIY malamig na pinausukang smokehouse. Larawan

Ang terrain ng site na may mga slope at terrace ay pinapasimple ang pag-install ng isang malamig na pinausukang smokehouse. Ang pagkakaroon ng terrace ay nagpapahintulot sa iyo na huwag palalimin ang firebox sa lupa. Maaari lamang itong ilagay sa mas mababang baitang, at isang silid na paninigarilyo ay maaaring mai-install sa itaas na baitang. Bilang resulta, ang dami ng trabaho ay nabawasan, ang smokehouse ay naitayo nang mas mabilis, na may mas kaunting paggawa at oras.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagbuo ng isang malamig na pinausukang smokehouse. Video

Do-it-yourself cold smoked wood smokehouse. Hakbang-hakbang na mga larawan

Upang makagawa ng isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, hindi kinakailangan na gumamit ng ladrilyo. Ang kahoy ay mahusay din para sa layuning ito. Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa pagbuo ng isang malamig na pinausukang smokehouse mula sa natural na kahoy ay makakatulong sa pagtatayo.

1. Hinukay nila ang site trench para sa mga tubo, paninigarilyo at mga silid ng pagkasunog. Ang lalim ng trench ay dapat mula sa isa at kalahati hanggang dalawang spade bayonet. Ang bahagi na inilaan para sa pipe ay matatagpuan bahagyang mas mataas kaysa sa smokehouse pit.

DIY malamig na pinausukang smokehouse. Larawan

2. Hukay para sa silid sa paninigarilyo maghukay ng dalawa o tatlong pala ng malalim. Kapag nakapasok ito, bahagyang naantala ang usok. Sa oras na ito, ang malalaking particle ng soot ay nahuhulog dito, i.e. lumilinaw ang usok. Pagkatapos nito, tumataas ito sa silid ng paninigarilyo.

3. Napuno ang fire pit semento upang lumikha ng isang maaasahang sahig. Ang ganitong antas ng base ay kinakailangan upang ang silid ng pagkasunog na gawa sa ladrilyo ay hindi magkakasunod na gumuho dahil sa natural na paggalaw ng lupa.

4. Ilagay sa chimney trench tubo. Ang diameter nito ay dapat sapat para malayang dumaan ang usok sa silid ng paninigarilyo, na lumalamig sa daan.

5. Nai-post silid ng pagkasunog. Upang gawin ito, kumuha ng mga refractory brick, kung saan ang mga dingding ng firebox at nito tuktok na bahagi.

6. Magkabit ng pinto ng cast iron sa firebox, na nagsasara nang ligtas. Pipilitin nito ang usok na dumaan sa mas mahabang landas sa tsimenea at maiwasan itong mawala.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagbuo ng isang malamig na pinausukang smokehouse. Larawan

7. Para sa isang pinausukang smokehouse na gawa sa kahoy, a base. Upang gawin ito, ang mga dingding ng recess sa ilalim nito ay inilalagay sa mga brick ng gusali at dinadala sila sa isang tiyak na taas sa itaas ng lupa. Ang kahoy na bahagi ng istraktura ay direktang mai-install sa naturang base ng ladrilyo.

8. Ang trench na may tubo ng tsimenea ay natatakpan ng lupa at lubusang pinagsiksik. Kailangan ang lupa para sa mas mahusay na paglamig ng tsimenea at usok. Ang basang lupa ay nagsasagawa ng init na mas mahusay kaysa sa hangin.

9. Gumawa ng kahoy silid sa paninigarilyo:

Upang makagawa ng isang malamig na pinausukang smokehouse mula sa kahoy, gamitin mga bloke ng kahoy. Maipapayo na kumuha ng materyal mula sa hardwood. Ang base ng hinaharap na silid ay binuo mula sa mga bar.

DIY malamig na pinausukang smokehouse. Larawan

Ang mga makinis na tabla ay inilalagay sa base. Dapat silang magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa isa't isa upang ang usok ay hindi makatakas sa mga bitak.

Ang bubong ay ginawang single o gable. Ang pinto ay nakakabit sa harap upang ito ay magkasya nang mahigpit at madaling bumukas. Ang isang trangka ay makakatulong na maiwasan ang kusang pagbubukas.

Ang isang butas ay naiwan sa bubong para sa tubo at ito ay naka-install doon. Ang tubo ay dapat maliit na diyametro upang ang usok ay hindi masyadong mabilis na makatakas.

Ang unang pagsisindi ay makakatulong na suriin ang tamang operasyon ng lahat ng bahagi.

Smokehouse mula sa isang bariles

Kung ang lahat ng mga nakaraang pagpipilian ay tila kumplikado at mahal, pagkatapos ay dapat mong bigyang-pansin ang isang malamig na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles. Ang batayan ng disenyo ay isang bariles na gawa sa kahoy o iba pang materyal. Ang tanging pagbubukod ay plastik. Tinatanggal ang ilalim ng lalagyan upang makadaan ang usok.

Upang makagawa ng isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong maghukay ng dalawang butas sa lupa para sa firebox at smoking chamber, pati na rin ang isang trench na kumokonekta sa kanila. Ang firebox ay dapat na humigit-kumulang limampung sentimetro ang lapad at humigit-kumulang apatnapung sentimetro ang lalim. Ang ibaba ay natatakpan ng isang sheet glandula. Ang mga dingding ay maaaring palakasin ng mga brick, ngunit ang firebox ay gagana kahit na wala ito.

Hukay sa ilalim silid sa paninigarilyo Naghuhukay sila mula sa bariles sa layo na halos tatlong metro. Ang diameter ay dapat na bahagyang mas maliit kaysa sa diameter ng base ng bariles, at ang lalim ay dapat na mga apatnapung sentimetro.

Kumonekta ang mga hukay trench na gagamitin sa paghawak ng usok. Ang lalim ng trench ay dapat na mga tatlumpung sentimetro. Ang natapos na trench ay sarado mga sheet ng metal, natatakpan ng lupa at siksik. Hindi kinakailangang gumamit ng tubo, ngunit mas mahusay na i-compact ang mga dingding ng trench upang hindi sila gumuho sa paglipas ng panahon.

Naka-attach sa ilalim ng bariles rehas na bakal. Ito ay tatakpan ng usok na pang-filter na materyal, tulad ng dayami o burlap. Ang mga materyales sa filter ay moistened upang mas mahusay nilang linisin ang usok mula sa malalaking particle ng mga produkto ng pagkasunog. Ang layer na ito ay ginagawang mas magaan, mas manipis, at walang soot ang usok. Bilang karagdagan, hindi papayagan ng rehas na bakal ang pagkain na mahulog sa kailaliman ng hukay.

I-install sa tuktok ng bariles mga pamalo, kung saan ikakabit ang mga kawit ng karne. Maaari mong i-install at ihawan para sa paglalagay ng produkto.

Ang nagresultang malamig na pinausukang smokehouse mula sa bariles ay natatakpan ng burlap, kahoy na kalasag o katulad na materyal. Ang smokehouse ay handa na at maaaring gamitin para sa layunin nito.

Upang maiwasang mawala ang usok at lumabas mula sa ilalim ng bariles, ang base nito ay natatakpan ng lupa. Ang lupa sa paligid ng base ay maingat na siksik.

Malamig na pinausukang smokehouse mula sa isang lumang refrigerator

Sa halos bawat tahanan ay makikita mo lumang refrigerator, na matagal nang nasira. Upang hindi madagdagan ang dami ng basura, ito, o sa halip ang katawan, ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang smokehouse.

Ang pagbuo ng isang malamig na pinausukang smokehouse mula sa isang lumang refrigerator ay hindi mahirap. Upang gawin ito kakailanganin mong kunin katawan ng refrigerator(binuwag ang loob), isang tubo na halos apat na metro ang haba, mga laryo na lumalaban sa init para sa pagsasaayos ng firebox at isang takip na bakal para dito.

Ang firebox ay naka-install sa ibaba ng antas ng smoking chamber. Mas mainam na gumamit ng isang site na may slope para sa maginhawang pagkakalagay. Para sa firebox, isang butas ang hinukay at inilatag ladrilyo na lumalaban sa init. Kung ang sakahan ay may lalagyan ng metal sapat na lakas ng tunog, pagkatapos ay maaari mo itong hukayin. Ito ay sarado sa itaas gamit ang isang metal na takip upang ang usok ay mapupunta sa tsimenea.

Ang susunod na elemento ng isang malamig na pinausukang smokehouse mula sa isang lumang refrigerator ay tubo para sa pagtanggal ng usok. Ito ay dapat na medyo mahaba upang ang usok na dumadaan dito ay may oras na lumamig. Bilang karagdagan, inirerekumenda na ilibing ang tubo sa ilalim ng lupa. Napapaligiran ng mamasa-masa na lupa, mas lalamig ito at magpapalamig ng usok sa nais na temperatura.

Ang pagpasok ng tubo sa katawan ng refrigerator ay maaaring gawin sa dalawang paraan. Sa unang kaso, ang koneksyon ay ginawa sa mga umiiral na butas, na nagsilbi upang mapaunlakan ang mga pangunahing gumaganang bahagi ng refrigerator. Sa kasong ito, ang pasukan ay maaaring nasa itaas o sa ibaba. Ang partikular na opsyon ay depende sa modelo ng refrigerator.

Pangalawang paraan - pagpapasok ng tubo hanggang sa ilalim ng katawan. Nangangailangan ito ng karagdagang trabaho, ngunit nagbibigay ng pinakamainam na daloy ng usok. Daloy ito mula sa ibaba hanggang sa itaas at magbibigay ng pinakamahusay na mga resulta dahil mas maraming usok ang dadaan sa produkto.

Ang loob ng refrigerator ay nilagyan ng lahat ng kinakailangang kagamitan para sa pag-iimbak ng pagkain. Ang mga sala-sala na istante o mga kawit ay ginagamit upang payagan ang karne o isda na mabitin.

Sa wakas, ang homemade smokehouse ay dapat na nilagyan tsimenea para sa paglabas ng usok. Ngunit kakailanganin lamang ito kung ang selyo sa pinto ay medyo epektibo pa rin at hindi gumagawa ng mga bitak. Sa karamihan ng mga kaso, ang selyo sa isang lumang refrigerator ay nag-iiwan ng maliliit na puwang kung saan tumatakas ang usok.

Ang pagpipiliang ito para sa pagtatapon ng isang lumang refrigerator ay maaaring ituring na pinakamainam, dahil... magsisilbi pa rin itong kapaki-pakinabang.

Bahay malamig na pinausukang smokehouse "Dym Dymych"

Kung, sa pagtingin sa mga guhit ng isang malamig na pinausukang smokehouse, naiintindihan mo na hindi sila angkop para sa isang maliit na plot ng hardin, kung gayon dapat mong ituon ang iyong pansin sa isang smokehouse sa bahay Usok Dymych.

Ang bahay na smokehouse na ito ay gawa sa cold-rolled sheet na bakal , ang kapal nito ay walong ikasampu ng isang milimetro. Ang lalagyan ng paninigarilyo ay may dami na tatlumpu't dalawang litro. Kasama sa kit ang smoke generator at compressor. Pumapasok ang usok sa smoking chamber sa pamamagitan ng flexible hose.

SA generator ng usok Ang smokehouse ay puno ng mga wood chips. May usok na inilabas, na ipinadala sa lalagyan ng paninigarilyo. Maaaring isaayos ang supply ng usok gamit ang electric compressor. Sa pamamagitan ng isang hose, ang haba nito ay pitumpu't apat na sentimetro, ang usok ay dumadaan sa mga nakaimbak na produkto. Ang mga oras ng paninigarilyo ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan. Una, nakasalalay sila sa bigat at dami ng mga produkto, at pangalawa, sa aktibidad ng paggamot sa usok. Ang resulta ay mga time frame mula sa limang oras hanggang labinlimang.

Ang smokehouse na ito ay may ilang mga pakinabang. Ito ay compact at maaaring itago kahit saan kapag hindi ginagamit. Ang aparato ay maaaring gamitin hindi lamang sa mga kondisyon suburban area, ngunit din sa lungsod, halimbawa, sa isang balkonahe o malapit sa bahay. Ang Smokehouse Dym Dymych ay ibinebenta sa isang form na ganap na handa para sa paggamit. Hindi ito nangangailangan ng pre-assembly o pagmamanupaktura sa loob ng bahay.

Sa tulong ng isang smokehouse, ang masasarap na pinausukang mga produkto ay maaaring madali at medyo mabilis na magawa. Ang matagal na paggamot na may malamig na usok ay lumilikha ng isang kapaligiran na hindi kanais-nais para sa bakterya. Bilang isang resulta, ang produkto ay hindi lamang nakakakuha ng isang natatanging lasa, ngunit nakaimbak din nang mas matagal.

Mula sa ipinakita na iba't ibang mga aparato para sa malamig na paninigarilyo, lahat ay maaaring pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili. Kung hindi mo nais na bumuo ng isang smokehouse sa iyong sarili, at ang mga volume ng pagluluto ay maliit, kung gayon ang huling pagpipilian ay angkop. Kung nais mong gumawa ng isang espesyal, ang iyong sariling smokehouse o makatipid ng pera, pagkatapos ay maaari kang pumili ng alinman sa mga pagpipilian, na ginawa ng iyong sarili.

Nararapat ding banggitin na ang mga produkto ay dapat ihanda bago manigarilyo. Ang mga ito ay pre-salted ayon sa isang tiyak na pamamaraan. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang mga tunay na pinausukang karne ay hindi lalabas sa kanila.

Well, sino sa atin ang hindi gustong pagsamahin ang buong pamilya? hapag kainan at kumain ng masasarap na pagkain, lalo na kung ikaw ay nagpapahinga sa labas.

Ngunit ano ang ilalagay sa mesa upang sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan? Ang sagot ay medyo simple - maaari mong tratuhin ang iyong mga bisita sa ham, balyk o makatas na homemade sausage. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang mga presyo sa mga tindahan ay napakataas, at ang paninigarilyo sa mga pabrika ay hindi ang pinakamalusog at ang tamang paraan. At pagkatapos na ang isang smokehouse ay tutulong sa iyo, na madali mong maitayo gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa ordinaryong mga brick ng gusali, at higit sa lahat, hindi ito kukuha ng maraming espasyo sa likod-bahay ng iyong bahay o bahay ng bansa.

Tingnan natin ang buong proseso ng paglalagay ng isang brick smokehouse stove sa pagkakasunud-sunod..

Paano maayos na maglatag ng isang brick smokehouse?

Bago ka magsimulang magtayo ng isang smokehouse, kailangan mong matutunan ang mga pangunahing kaalaman, at pagkatapos ay ang proseso ng pagbuo ng isang smokehouse mismo ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap, at higit sa lahat, madali kang makakagawa ng isang smokehouse ng anumang hugis, uri, at kahit na. kulay.

Kung ano ang kailangan mga materyales sa gusali para sa pagtatayo at paglalagay ng isang smokehouse mula sa ordinaryong o espesyal na mga brick ng gusali:

1. Brick (pinakamahusay na gumamit ng espesyal na brick, dahil mayroon itong mas mahusay na mga katangian ng pagganap);
2. Ordinaryong natural na clay o clay mass na may iba't ibang additives at impurities;
3. Pala para sa paghuhukay ng isang butas;
4. Isang rehas na bakal at hagdan na gawa sa espesyal o ordinaryong mga brick, na maaari mong gawin gamit ang iyong sariling mga kamay para sa paninigarilyo na karne at iba pang mga produkto;
5. Pintuang gawa sa kahoy para sa pag-iimbak ng mga produkto o mga elemento ng pagkasunog;
6. Walong makapal na metal rods;
7. Takip na gawa sa matibay na metal;
8. Tape measure para sa pagsukat ng haba;
9. aparato sa pagsukat ng antas;
10. Base o plumb line:
11. Construction pala para sa paggiling - kutsara;
12. Konklusyon.

Saan ang pinakamagandang lugar para maglagay ng brick smokehouse?

Kapag pumipili ng isang lokasyon para sa kalan, kailangan mong pag-isipan ang lahat at isaalang-alang ito, hanggang sa ang pinakamaliit na detalye. Dahil sa artikulong ito ay isinasaalang-alang namin ang mga eksklusibong brick smokehouse, ang hugis-itlog na hugis ng istraktura na ito ay magiging kapital at permanente, na nangangahulugang sa kaunting pagnanais ay hindi posible na ilipat o ilagay ito sa ibang lugar (kung kailangan mong baguhin ang lokasyon ng smokehouse, ito ay kailangang i-disassemble at bumuo ng halos mula sa simula).

At iyon ang dahilan kung bakit ang lokasyon ng smoking oven ay dapat na perpekto. Ang nasabing lugar ay dapat na: malaki, komportable, matatagpuan sa parehong oras malapit sa iyong tahanan, ngunit din sa ilang distansya upang hindi ka makahinga ng usok at mga elemento ng pagkasunog sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Mahalaga rin na tandaan na ang usok ng usok ay maaaring makapinsala hindi lamang sa iyong kalusugan, kundi pati na rin sa mga gusali at buhay na halaman na matatagpuan sa site. Samakatuwid, ang lugar para sa kalan ay dapat na medyo malayo. Ulitin ko muli - ang lugar para sa smokehouse ay dapat na maingat na napili at ang lahat ng posibleng mga nuances ay isinasaalang-alang.

Paano ihanda ang site para sa hinaharap na gawaing pagtatayo?

Ang lugar kung saan magaganap ang proseso ng pagtatayo ay dapat na lubusang malinis ng damo, dumi, mga labi at anumang hindi kailangan. Kung magpasya kang magtayo ng isang mini smokehouse, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang isang pundasyon na may sukat na tatlumpu sa apatnapung sentimetro (depende sa laki ng smokehouse, ang lugar ng pundasyon ay tataas).

Kung nais mong bumuo ng isang malaking kagamitan sa paninigarilyo sa lugar kung saan ito matatagpuan, dapat kang maghukay ng isang malaking hukay at magbuhos ng isang pundasyon na may additive dito. reinforced concrete(para sa lakas at pagiging maaasahan ng istraktura).

Brickwork

Mahalagang malaman: mayroong tatlong karaniwang uri ng mga brick: doble, isa at kalahati at solong.

Gayundin, sa panahon ng pagtatayo, ang mga brick ng karaniwang M isang daan at limampu ay kadalasang ginagamit. Ang mga sukat nito ay halos magkaparehong malapit sa isang double brick. Maaari mong basahin kung paano ito gawin dito.

Kapal ng ladrilyo

1. Half-brick masonry;
2. Single brick masonry;
3. Paglalagay ng isa at kalahating brick;
4. Dalawang brick masonry;
5. Paglalagay sa dalawa at kalahating brick.

Karaniwan ang kapal gawa sa ladrilyo gamit ang iyong sariling mga kamay ay tinutukoy gamit ang isang espesyal na sistema ng panukat.

• Hindi mahalaga kung anong uri ng brickwork (kung ito ay ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay at sa bahay o ginawa sa isang malaking planta ng pagmamanupaktura), ito ay nangyayari ayon sa isang tiyak na pamamaraan ng konstruksiyon, na dapat sundin nang hindi lumihis. Ayon sa mga alituntuning ito, ang magkasanib na dalawang brick ng isang hiwalay, mas mababang hilera ay dapat palaging sakop sa pagkumpleto ng pagmamason. Ginagawa ito upang walang mga hindi kinakailangang mga tahi sa hinaharap.

Ang teknolohiyang ito ay tinatawag na ligation of seams at upang magkaroon ka ng tamang brazier na may brick smokehouse, kailangan mong gumawa lamang ng tatlong ligation ng mga seams ng smokehouse - spoon ligation, chain ligation at cross ligation.

Mahalagang malaman: bago simulan ang pagtatayo ng smokehouse, kinakailangan na maglagay ng pundasyon para dito at isang base para sa mga dingding ng barbecue. Ang pundasyon ay dapat na hindi hihigit sa tatlumpu hanggang apatnapung sentimetro ang laki, ngunit kung ang lupa sa iyong site ay masyadong mamasa-masa, kung gayon ang pundasyon ay maaaring gawin nang maraming beses na mas malaki.

Pinakamainam na ibuhos ang pundasyon mula sa pinaghalong semento at buhangin na nalinis mula sa mga impurities na may mga additives ng konstruksiyon (durog na bato at iba pa).

Mahalagang malaman: batay din sa pagiging kumplikado ng konstruksiyon, kinakailangan upang matukoy kung kinakailangan na gumawa ng isang poured floor screed o kung maaari mong iwanan ang sahig na gawa sa lupa. Bilang karagdagan, maaari kang bumuo ng isang maliit na plinth upang protektahan ang smokehouse.

Ang proseso ng paglalagay ng plinth

Upang gawin ito, kakailanganin mong gumamit ng isang kutsara upang maglagay ng solusyon sa base ng smokehouse (pundasyon) sa isang pre-constructed formwork, na dapat ay bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng isang kutsara at isang sundot. Susunod, ilapat ang ladrilyo upang mapuno nito ang lahat ng mga vertical seams.

Kung ang inilapat na mortar ay lumabas ng kaunti mula sa tahi, dapat itong maingat na alisin gamit ang isang kutsara upang tanggapin ng ladrilyo tamang posisyon maaari itong bahagyang matalo gamit ang martilyo o ang parehong kutsara.

Anong mga opsyon ang umiiral para sa sealing seams kapag nagtatayo ng mga istrukturang gawa sa matibay na brick building:

1. Pagtatatak ng tahi sa isang walang laman na espasyo;
2. I-seal ang nakikitang tahi sa pamamagitan ng pag-trim nito nang bahagya;
3. Pinalawak na sealing ng tahi na may baluktot papasok;
4. Pinalawak na sealing ng mga seams na may mga elemento ng convex.

Kung magpasya kang maglagay ng isang ordinaryong, nakatigil na kalan, smokehouse na gawa sa mga brick sa pagtatayo sa likod-bahay ng iyong bahay o bahay ng bansa, natural na gusto mong palamutihan ito ng maayos (maganda, maayos at hindi pangkaraniwan), ngunit bago ka magsimula sa dekorasyon at dekorasyon, napakahalaga na i-seal at tanggalin ang lahat ng nakikitang tahi.

Ano ang binubuo ng karaniwang smokehouse?

Ang anumang smoke oven ay binubuo ng:

• Mga balbula;
• Hook para sa pagsasabit at pag-aayos ng karne sa itaas ng paninigarilyo apparatus;
• Lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain.
• Kamara para sa malamig na paninigarilyo ng mga produktong karne (ang nasabing silid ay magagamit lamang sa unibersal at malamig na kagamitan sa paninigarilyo);
• Kamara para sa mainit na paninigarilyo ng mga produktong karne (ang nasabing silid ay magagamit lamang sa isang unibersal na kagamitan sa mainit na paninigarilyo);
• Kompartimento para sa pag-load ng sup;
• Ang "Bunker" ay ginamit upang mangolekta ng abo, slag at iba pang natitira nakakapinsalang produkto pagkatapos ng proseso ng paninigarilyo. Tinatawag din itong ash pan:;
• Kompartimento para sa pag-load ng tuyong kahoy na panggatong;
• Maliit na chimney la ang tamang direksyon usok sa karne;
• Mga espesyal na brand o sulok para sa overlap.

Depende sa uri ng smokehouse, ang panahon ng pagtatayo at ang dami ng mga materyales na kailangang gastusin sa panahon ng pagtula ay malaki ang pagkakaiba-iba. Halimbawa, kung ikaw ay nagtatayo ng isang malamig na pinausukang smokehouse na kalan, ang oras ng pagtula nito ay aabutin mula sa dalawa hanggang tatlong araw(depende sa mga kasanayan ng master at kung gaano kabilis ang proseso ng trabaho mismo ay ginanap).

Mahalagang malaman: kung gusto mo hindi lamang ang pinausukang isda, kundi pati na rin ang mga napaka-makatas, kung gayon mas mahusay na huwag gumamit ng malamig na naninigarilyo para sa pagkaing-dagat, dahil dahil sa katotohanan na ang taba ay hindi direktang makukuha sa karne, ang panghuling produkto ay magiging mas mahirap, kahit na sila ay magtatagal nang mas matagal mula sa sandali ng paghahanda.

Mayroon ding isang unibersal na barbecue na may isang brick smokehouse, na, salamat sa pagtula sa ilang mga hilera (lalo na dalawampu't pitong brick row), ay maaaring pagsamahin ang parehong malamig at mainit na paninigarilyo. Ngunit ang nasabing pagmamason ay mas kumplikado at mas matagal ang pagtatayo.

Mahalagang malaman: ang pinakamahalagang bagay sa paglalagay ng isang brick smokehouse para sa isang baguhan na tagabuo ay ang tama at tumpak sa bilang ng mga hilera na kinakailangan at hindi mawalan ng bilang sa panahon ng proseso ng pagtatayo.

Paano gumawa ng isang maliit na smoke oven? Ilang simple ngunit epektibong tip.

Kung nais mong makatipid ng iyong oras, pagsisikap, lakas, cash o sadyang wala kang espasyo para maglagay ng malaking kagamitan para sa malamig o mainit na paninigarilyo, at ang pagnanais na magkaroon ng sarili mong mga naninigarilyo sa bahay ay hindi mapaglabanan, kung gayon ang pinakamagandang opsyon para sa iyo ay isang maliit na bahay smokehouse. Ang pagtatayo nito, tulad ng naging malinaw, ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit kinakailangan din na sundin ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga aksyon at ang pangunahing mga regulasyon sa gusali.

Kaya magsimula tayo:

• Una, kailangan mong maglatag ng isang lugar para sa pag-install ng isang espesyal na tsimenea sa lupa ng iyong site. Ang haba pangkalahatang cross section ang buong bahagi ay dapat sa simula ay humigit-kumulang dalawang daan at limampu hanggang tatlong daang sentimetro, ang lapad ay dapat na tatlumpu't limang sentimetro, at ang taas nito ay dapat na mga dalawampu't limang sentimetro. Pinakamainam na gumamit ng karaniwang pulang ladrilyo ng gusali upang makabuo ng tsimenea, dahil ito ay mas mura buhangin-dayap na ladrilyo kapag pinainit, maaari itong maglabas ng napakalakas mga nakakapinsalang sangkap at pagsingaw.
• Ang silid ng paninigarilyo ay dapat na matatagpuan sa pinakadulo ng karaniwang channel. Ang taas ng silid ay hindi dapat higit sa isang daan at limampung sentimetro. Upang bumuo ng gayong istraktura, maaari mong gamitin ang ribed brickwork.
• Bago mo simulan ang pagtula ng channel kailangan mong maghukay ng isang maliit na kanal. Ang lalim nito ay dapat na eksaktong tatlumpu't limang sentimetro, at ang kabuuang lapad nito ay dapat na limampu't lima. Gayundin, hindi natin dapat kalimutang isaalang-alang na ang firebox ay dapat na matatagpuan nang bahagya sa itaas ng silid ng paninigarilyo.
• Susunod na kailangan mong ilagay ang mga dingding para sa hinaharap na tsimenea. Ang lahat ng mga dingding ay dapat na maayos at wastong inilatag sa isang base ng ladrilyo. Sa kasong ito, ang brickwork ay ginagawa din sa gilid, at ang pagbibihis ng lahat ng nakikitang mga tahi sa dingding ay dapat na pareho (para sa katatagan at pagiging maaasahan ng buong istraktura). Bilang pangwakas na resulta, ang buong dingding ay dapat na eksaktong dalawampu't limang sentimetro ang taas, at bahagyang tumayo sa gilid.
• Susunod na kailangan mong harangan ang pinakatuktok ng channel(madali itong matakpan ng ordinaryong pulang ladrilyo).
• Pagkatapos mong harangan ang tubo ng tsimenea, pagkatapos ay sa dulo nito ay kinakailangan na i-install ang silid ng paninigarilyo mismo. Dapat itong gawin nang maingat at upang ang channel ay hindi masyadong malalim sa silid mismo (hindi hihigit sa tatlumpung sentimetro).
• Pagkatapos ng tsimenea at channel ng usok natuyo kinakailangang takpan ang lahat nang mahigpit sa ordinaryong lupa sa antas ng silid ng paninigarilyo (ang layer na ito ay dapat na hindi hihigit sa labinlimang sentimetro ang taas).

Ang pinaka mahahalagang tuntunin at mga sandali sa panahon ng pagtatayo at pagmamason kalan ng ladrilyo- mga smokehouse:

1. Ang pinakamahalagang bagay kapag nagtatayo ng isang magandang smokehouse, na magsisilbi sa iyo para sa marami, maraming taon at magpapasaya hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong pamilya at mga kaibigan, ay dapat gamitin para sa patong sa lahat. mga bahaging kahoy hindi semento, ngunit eksklusibong clay at clay mortar na may iba't ibang natural na additives (buhangin at iba pa). Hindi rin natin dapat kalimutan na ang luad ay isang likas na materyal na may mahusay na mga katangian ng pagganap at sa panahon ng proseso ng paninigarilyo ay naglalabas ng isang hindi kapani-paniwalang kaaya-aya, natural na amoy, na inililipat din sa karne at iba pang mga produkto sa panahon ng paninigarilyo.
2. Ano ang gagawin kung walang natural na luad? Mga paraan at paraan ng pagpapalit nito.

Kung wala kang luad o kakayahang makuha ito, at nagmamadali kang magtayo ng isang brick smokehouse, kung gayon ang luad ay maaaring mapalitan ng ordinaryong lupa. Tulad ng naisulat na sa itaas, mas mainam na huwag gumamit ng mortar ng semento.

• Sa panahon ng pagtula mga pader ng ladrilyo Para sa smokehouse, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pagpapalakas nito sa mga makapal na rod na gawa sa matibay na metal (eksaktong walong piraso ang kailangan, isang espesyal na grill ang ilalagay sa mga rod na ito). Dahil ang unang apat na metal rod ay dapat na mai-install upang hindi sila umabot ng eksaktong dalawampu't limang sentimetro sa pinakatuktok na gilid (dalawampu't limang sentimetro ay para sa isang paninigarilyo na may isang malamig na pag-andar sa paninigarilyo, ngunit para sa mainit na paninigarilyo ay posible pa ng kaunti. ).
• Kung mayroon kang pagnanais at oras, maaari kang mag-install ng isang espesyal na filter sa isang paninigarilyo oven (ng anumang uri). Upang gawin ito, kailangan mong hilahin ang regular na burlap sa tuktok ng bilog ng wire (na matatagpuan sa ilalim ng pinakamababang mga rod). Ang pag-install ng filter na ito ay kailangang isaalang-alang bago simulan ang pagtatayo ng smokehouse, dahil upang mailagay ito kakailanganin mo ng apat na karagdagang metal rods. Hindi rin natin dapat kalimutan na pagkatapos ng pag-install at sa panahon ng paggamit, ang filter ay dapat na bahagyang pinalambot ng na-filter na tubig.

1. Kahit gaano pa kapurihan metal na tsimenea at hindi ka naakit sa kanyang mura, pagiging maaasahan at tibay, ito ay pinakamahusay na magtayo ayon sa lumang tradisyon brick chimney. Hindi lamang magiging mas madali itong linisin mula sa mga nalalabi sa pagkasunog pagkatapos ng paninigarilyo, ngunit ang isang chimney ng ladrilyo ay maglilingkod din sa iyo nang mas matagal.
2. Sa kompartimento ng paninigarilyo, kinakailangang magbigay at gumawa ng isang magaan, naaalis na tray upang ang taba at iba pang mga natitirang produkto ay hindi mahulog sa pagkain, ngunit maubos. Gayundin, bilang karagdagan sa katotohanan na kung walang ganoong tray ang karne ay magiging mas mataba, ang mga nakakapinsalang dumi at mga lason ay maipon, na pagkatapos ng ilang taon ay magiging sanhi ng hindi kanais-nais na mga amoy sa panahon ng paninigarilyo, na tiyak na ililipat sa karne at iba pang mga produkto.
3. Kung hindi ka partikular na sabik at ayaw mong mag-aksaya ng enerhiya at mahalagang oras sa pagtatayo ng kumplikado at pulbos na mga istraktura, kung gayon perpektong pagpipilian kakailanganin mong bumuo ng isang istraktura na binubuo ng apat na pader, isang pinto at ilang mga butas para sa paglalagay ng mga poste pahalang na posisyon, at sa ilalim slate na bubong kinakailangang mag-iwan ng espasyo para sa mga puwang kung saan mai-install ang baras. Susunod, kailangan mong bumuo ng isang maliit na hukay ng abo, o maaari kang mag-iwan lamang ng isang maliit na naaalis na ladrilyo sa ibaba tapos na disenyo upang ang tulak mismo ay tumindi nang maraming beses.

Konklusyon

Tulad ng naging malinaw, ang pagbuo ng isang brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi ang pinakamadaling bagay, ngunit ito ay katumbas ng halaga. Kung susundin mo ang lahat ng mga tip at gagawin ang lahat ng gawain nang sunud-sunod, dahan-dahan at sinusunod ang lahat ng mga tagubilin at mga panuntunan sa pagtatayo, kung gayon ang paggawa ng isang paninigarilyo na kalan ay magiging madali para sa iyo, at sa matinding mga kaso maaari kang palaging humingi ng payo o tulong mula sa mga propesyonal na tagabuo- mga stacker.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, inirerekumenda namin na panoorin ang mga tagubilin sa video na ipinakita sa artikulo.

Mayroong maraming mga modelo ng mga compact portable smokehouse para sa isang summer house o pribadong bahay sa merkado. Ngunit mas ligtas na magtayo ng isang brick smokehouse plot ng hardin gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang disenyo nito ay hindi kasing kumplikado na tila sa unang tingin. Ang ipinakita na mga guhit, larawan at video ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang aparato, at ang sunud-sunod na mga tagubilin ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawain nang walang anumang mga problema.

Anong mga uri ng smokehouse ang mayroon?

Maaari kang manigarilyo ng mga binti ng manok, mantika, isda, lutong bahay na sausage, at karne. Kapag pinausukan, ang mga produkto ay puspos ng usok ng kahoy, na nakakakuha ng kakaibang aroma at lasa. Kung walang smokehouse na nasusunog sa kahoy, hindi mo makakamit ang resultang ito. Walang likidong usok, dahon ng tsaa at iba pang mga imbensyon ng industriya at mapamaraang mga maybahay ang maaaring palitan ng usok ang tunay na paninigarilyo.

Sa iyong personal na balangkas, maaari mong i-install ang alinman sa isang biniling smokehouse o itayo ito gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga scrap na materyales. Ang isang homemade smokehouse ay maaaring:

• mula sa isang metal o kahoy na bariles;
• mula sa isang balde;
• mula sa mga sheet ng metal na hinangin;
• ladrilyo.

Sa bahay, maaari ka ring manigarilyo ng pagkain sa isang tsimenea na matatagpuan sa attic ng bahay. Upang gawin ito, kinakailangan upang bumuo ng isang silid sa paninigarilyo malapit sa tsimenea, kung saan ang usok ay dadaloy sa tsimenea mula sa kalan na matatagpuan sa bahay. Ang pagpipiliang ito ay ang pinaka-badyet, ngunit sa parehong oras ang pinaka-mapanganib mula sa isang teknikal na punto ng view. kaligtasan ng sunog.

Ang pinaka-maaasahang disenyo ay isang brick smokehouse. Bukod dito, ang isang istraktura na inilatag ng mga dalubhasang kamay ay maaaring maging isang tunay na highlight. disenyo ng landscape balangkas. Gamit ang mga larawan at mga guhit, maaari kang bumuo ng isang functional, matibay at naka-istilong istraktura.

Ang mga brick smokehouse ay magkakaiba:

• ayon sa laki;
• sa pamamagitan ng device:
• sa pamamagitan ng functionality.

Sa site maaari kang bumuo ng parehong napakaliit at medyo kahanga-hangang smokehouse. Inirerekomenda na magdisenyo ng malalaking smokehouse sa anyo ng mga pandekorasyon na bahay.

Ang mga smokehouse na may iba't ibang disenyo ay maaaring gamitin para sa mainit at malamig na paninigarilyo ng mga produkto. Sa unang kaso, ang firebox ay matatagpuan mismo sa ilalim ng smoking chamber, na naglalantad sa pagkain sa mainit na usok. Ang malamig na paninigarilyo ay nagsasangkot ng isang sentro ng apoy na bahagyang inalis mula sa silid upang ang usok ay lumamig bago makarating sa pagkain. Ang mga produkto ng mainit na paninigarilyo ay tumatagal ng average na 2.5 oras upang maghanda, ngunit ang malamig na paninigarilyo ay aabot ng hanggang 7 araw. Ang mga guhit ay malinaw na nagpapakita ng pagkakaiba sa disenyo ng dalawang uri ng mga smokehouse. Maaari mong palawakin ang pag-andar ng smokehouse sa pamamagitan ng pagsasama nito sa isang barbecue.

Ano ang binubuo ng smokehouse?

Ang disenyo ng anumang smokehouse ay binubuo ng:

• mga firebox;
• blower;
• tsimenea;
• mga silid sa paninigarilyo;
• mga pinto;
• itaas na palapag (bubong);
• metal gratings at pahalang na mga bar na may mga kawit;
• tray para sa pagkolekta ng taba.

Ang mga wood chips na inilagay sa firebox ay bumubuo ng makapal na usok, na pinapakain sa pamamagitan ng tsimenea papunta sa smoking chamber. Ang basura ng pagkasunog (abo) ay naipon sa hukay ng abo na matatagpuan sa ilalim ng firebox. Ang mga produkto sa silid ng paninigarilyo ay inilatag sa mga rehas na bakal o nakabitin sa mga espesyal na kawit. Upang mangolekta ng nagresultang taba, kinakailangan na mag-install ng isang naaalis na tray.

Gawaing paghahanda

Ang tamang pagpili ng lokasyon para sa isang nakatigil na smokehouse ay mayroon malaking halaga, dahil ang proseso ng paninigarilyo ay nagsasangkot ng apoy, usok at uling. Ang pangunahing kinakailangan sa kaligtasan ng sunog ay ang distansya mula sa mga tirahan at komersyal na gusali sa site. Nalalapat din ang parehong panuntunan sa mga berdeng espasyo. Kailangan mo ring isaalang-alang na ang lugar ng napiling lugar ay sapat para sa pagtula ng tsimenea.

Ang site na pinili para sa pagtatayo ay dapat na malinis ng mga dayuhang bagay, mga labi at damo nang maaga. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-aalaga mga kinakailangang materyales at mga kasangkapan. Kakailanganin mo:

• sunog na ladrilyo;
• semento, buhangin, luad;
• kahoy na pinto;
• sako;
• materyales sa bubong;
• metal na sulok;
• mga instrumento sa pagsukat;
• kutsara, martilyo, spatula;
• lalagyan para sa paghahalo ng solusyon.

Para sa mataas na kalidad na trabaho, inirerekomenda ng mga eksperto na ang mga nagsisimula ay maghanda ng isang pagguhit ng istraktura nang maaga at bumuo ng sunud-sunod na mga tagubilin na dapat sundin kapag nagtatayo ng isang smokehouse gamit ang kanilang sariling mga kamay. Magiging magandang ideya na pag-aralan ang teorya at pamilyar sa mga larawan at video ng paparating na gawain.

Paglalagay ng pundasyon

Tulad ng anumang gusali, ang isang smokehouse ay nangangailangan ng matibay na pundasyon. Ang unang hakbang ay ang paggawa ng mga marka ayon sa mga sukat ng hinaharap na smokehouse. Upang gawin ito, gumamit ng mga kahoy na pusta at kurdon. Para sa maliliit na smokehouse, sapat na ang pundasyon na 40 cm ang lalim. Kung ang isang mas malaking istraktura ay itinatayo, ang pundasyon ay dapat na palalimin pa at palakasin kapag nagbubuhos.

Upang punan ang pundasyon, gumamit ng pinaghalong semento-buhangin na may pagdaragdag ng graba o durog na bato. Sa ilang mga kaso, maaaring maglagay ng pundasyon ng trench basura sa pagtatayo, at ibuhos ang kongkreto sa ibabaw. Dahil ang pagkarga sa pundasyon ng smokehouse ay maliit, ang gayong aparato ay magiging sapat.

Payo. Upang matiyak ang waterproofing ng pundasyon, inirerekumenda na takpan ito ng isang layer ng materyales sa bubong.

Ito ay magiging kapaki-pakinabang upang ayusin ang isang basement. Upang gawin ito ito ay kinakailangan upang bumuo kahoy na formwork, sa lapad na lampas sa inilatag na pundasyon.

Paglalatag ng tsimenea

Ang prinsipyo ng pagtatayo ng anumang smokehouse ay pareho, anuman ang laki nito at panloob na istraktura. Una sa lahat, ang tsimenea ay inilatag - ang pangunahing gumaganang elemento ng istraktura.

Ang isang trench ng mga sumusunod na sukat ay hinukay sa lupa sa ilalim ng tsimenea:

• lapad - 50 cm;
• lalim - 30-40 cm;
• haba - 25-30 cm.

Ang ilalim ng inihandang trench ay maingat na siksik at isang hilera ng mga brick ay inilalagay gamit ang clay mortar. Mahalaga na kasama ang haba ng tsimenea mayroong dalawang brick na matatagpuan dulo hanggang dulo. Ang channel ng tsimenea ay limitado sa isang gilid ng firebox, at sa kabilang banda ay sa smoking chamber.

Pansin! Ang silid ng paninigarilyo ay dapat palaging matatagpuan sa itaas ng firebox.

Ang panuntunan sa lokasyon ng silid ay nagpapahiwatig na ang channel ng usok ay dapat tumaas mula sa firebox sa isang anggulo na 8-9 degrees. Kapag naglalagay ng tsimenea, ang brick ay naka-install sa gilid nito, at ang dressing ng lahat ng mga seams ay nananatiling pareho. Ang mga patayong dingding ng tsimenea ay itinayo sa taas na 25 cm Ang itaas na kisame ng tsimenea ay gawa rin sa ladrilyo. Para sa kaginhawahan, inirerekumenda na gawin ito sa anyo ng isang bahay.

Kapag inilatag ang tsimenea, kailangan mong hayaang matuyo ang solusyon na ginamit. Susunod, ang tsimenea ay natatakpan ng isang layer ng lupa, na limitado ng silid ng paninigarilyo.

Pansin! Ang tsimenea ay hindi dapat pumasok sa silid ng paninigarilyo na higit sa 25-30 cm Ang layer ng lupa na ibinuhos sa tsimenea ay dapat na 12-14 cm.

Ilatag ang silid ng paninigarilyo

Kapag handa na ang tsimenea, maaari mong simulan ang pagbuo ng seksyon ng paninigarilyo. Dito maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon sa pamamagitan ng pagbuo ng isang bilog, parisukat o hugis-parihaba na silid. Mga guhit, larawan, video at hakbang-hakbang na mga tagubilin, malawak na magagamit sa Internet. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi magmadali, ngunit upang ilatag ang brick na may mataas na kalidad. Para sa bahay smokehouse isang silid na may sukat na 1 x 1 m at taas na 1.5 m ay magiging sapat na.

Maipapayo na isagawa ang pagmamason gamit ang clay mortar, paglalagay ng brick sa gilid. Clay - likas na materyal, at kapag nalantad sa mataas na temperatura hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang mga metal na pin ay idini-drill sa itaas na bahagi ng silid, kung saan ilalagay ang isang rehas na bakal o mga tungkod na may mga kawit para sa pagkain. Sa ibaba kailangan mong magbigay ng mga fastenings para sa burlap, na ginagamit bilang isang filter ng usok. Sa gitna ay mga fastenings para sa isang naaalis na grease tray.

Ang tuktok ng silid ay natatakpan ng isang espesyal na takip na kinokontrol ang density ng usok. Kung ang disenyo ng smokehouse ay nagbibigay para sa pag-install ng isang bubong, huwag kalimutan ang tungkol sa mga maaliwalas na pagbubukas. Kapag handa na ang frame ng smoking chamber, maaari mong i-install ang mga pinto at i-mount ang mga device para sa paglalagay ng mga produkto.

Pag-aayos ng hurno

Ang firebox ay naka-install sa dulo ng tsimenea sa tapat ng silid. Napakasimple ng disenyo nito. Ito ay gawa sa makapal na sheet na bakal na may sukat na 40 x 35 x 35 cm Ang isang maliit na hukay ng abo ay inilalagay sa ilalim ng firebox upang mangolekta ng abo at magbigay ng draft sa tsimenea. Ang firebox ay konektado sa tsimenea sa likod o gilid.

Inirerekomenda na i-linya ang firebox na may mga brick sa labas. Ito ay mapoprotektahan ito mula sa pagkakalantad sa pag-ulan at bibigyan ito ng kumpletong pagtatapos. hitsura ang buong gusali. Ang buong proseso ng pagtatayo ng smokehouse sa isang personal na balangkas ay maaaring matingnan nang detalyado sa video.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagbuo ng isang brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay

1. Inilatag namin ang pundasyon para sa silid ng paninigarilyo.
2. Naghuhukay kami ng trench sa ilalim ng tsimenea.
3. Inilatag namin ang tsimenea mula sa mga brick.
4. Nagtatayo kami ng smoking chamber.
5. Nagse-set up kami ng firebox.
6. Binibigyan namin ang gusali ng isang pandekorasyon na hitsura.

Ang mga nagsisimula sa negosyo ng konstruksiyon ay hindi dapat mawalan ng pag-asa kapag nagtatayo ng isang brick smokehouse gamit ang kanilang sariling mga kamay. Kung mayroon kang pagnanais, kung gayon ang lahat ay gagana! Ang pangunahing bagay ay maging matiyaga at dahan-dahan, hakbang-hakbang, kumpletuhin ang maingat na gawaing ito. Bilang isang resulta, ang isang brick smokehouse ay maglilingkod sa iyo nang maayos at sa mahabang panahon.

Pagbuo ng isang brick smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay: video

Brick smokehouse: larawan