Barbecue sa bansa - tampok na nakikilala Magkaroon ng magandang bakasyon sa labas ng lungsod na may kasamang barbecue. Marahil ito ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga residente ng tag-init ay masaya na mag-install ng barbecue o grill sa kanilang summer cottage.

Oo, maaari ka lamang bumili ng isang handa na barbecue para sa iyong dacha, ngunit mayroong isang bagay na kaakit-akit sa mga plano upang bumuo ng gayong barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang barbecue sa bansa ay hindi lamang isang lugar ng pagtitipon para sa buong pamilya at isang kawili-wiling elemento ng disenyo ng bansa,

ngunit isa ring napaka-epektibong bagay kapag kailangan mong magpakain ng maraming tao, halimbawa, para sa isang holiday; kasi Ang laki ng ibabaw ng isang homemade barbecue ay kadalasang mas malaki kaysa sa karaniwang binili sa tindahan. Bilang karagdagan, ang isang barbecue na ginawa ng iyong sarili ay mas matibay, hindi gaanong hinihingi na gamitin, at may mas "mainit, indibidwal" na hitsura kaysa sa isang binili.

Ang gawain ng paggawa ng isang barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay ay maaaring malutas sa pamamagitan ng isang pares ng mga bihasang kamay sa katapusan ng linggo. Walang kumplikado sa pagtatayo ng isang barbecue sa bansa, makikita mo ito para sa iyong sarili sa pagguhit.

Ang aparato ng isang simpleng barbecue.

Firebox: Ang panloob na dingding ng barbecue ay maaaring may linya na may mga matigas na brick. Mas mainam na ilipat ang pader nang kaunti pasulong para sa mas maginhawang pag-access sa grill grate.
Grill grate: Pumili ng cast iron o hindi kinakalawang na asero. Sinusuportahan ng mga sulok na gilid.
Foundation: ang isang kongkretong plataporma (8-10 cm) sa isang kama ng siksik na durog na bato (8-10 cm) ay nagsisiguro sa katatagan ng istraktura ng grill.
Mga pader ng ladrilyo: Bumubuo sila ng closed grill frame, binabawasan ang pagkonsumo ng kahoy ng 65% ​​at pinoprotektahan laban sa mga mainit na spark.
Ash pan: metal sheet para sa gasolina. Inilagay sa layo na 20-35 cm sa ibaba ng grill grate.

Gumawa ng grill sa iyong sarili o bumili ito?

Kung mayroon kang mga kasanayan sa paglalagay ng ladrilyo, walang mga problema sa likod, at isang pares ng mga kaibigan na handang tumulong sa iyo, maaari kang gumawa ng barbecue sa iyong sarili sa isang katapusan ng linggo.

Saan maglalagay ng barbecue sa isang cottage ng tag-init?

Tukuyin ang nangingibabaw na direksyon ng hangin at i-install ang grill upang hindi lumipad ang usok sa bahay o lugar ng libangan.

Ano ang gagawing grill?

Mga bloke ng kongkretong pundasyon– ang pinakamurang materyales sa gusali para sa isang barbecue. Sa loob ng firebox maaari itong lagyan ng mga refractory brick para sa higit na pagpapanatili ng init. Ang labas ng grill ay maaaring may linya ng natural na bato.

Likas na bato – natural na bato napapanatili ng maayos ang init. Maglaan ng sapat na oras upang piliin at magkasya ang bato. Bilang karagdagan, ito ay mabuti na magkaroon ng ilang labis na bato sa reserba, dahil... Mahirap hulaan ang eksaktong pagkonsumo ng materyal para sa pagtatayo ng isang barbecue na gawa sa natural na bato.

Pulang ceramic brick- halos ang pinakamainam na pagpipilian para sa pagbuo ng isang barbecue. Panlabas na kaakit-akit, pinapanatili ang init nang maayos, at hindi natatakot sa pakikipag-ugnayan sa bukas na apoy. Para sa isang brick grill kakailanganin mo ng kaunti pang kasanayan gawa sa ladrilyo kaysa sa isang barbecue na gawa sa mga kongkretong bloke.

Paano painitin ang grill?

Gumamit ng mga tuyong tala ng prutas, na nagdaragdag ng hindi malilimutang aroma sa lahat ng mga pagkaing niluto sa grill. Magbigay ng isang lugar sa disenyo ng grill kung saan maaari kang maglagay nang maaga ng angkop na mga log na natanggap mo kapag pinuputol ang mga puno ng prutas.

Mga tool sa barbecue.

Forceps– mas mahaba mas mabuti para sa iyong kaligtasan.
Magsipilyo gawa sa metal para sa paglilinis ng grill grate.
Mga guwantes para sa mga barbecue na makatiis sa mataas na temperatura.

Mga karagdagang opsyon sa barbecue.

Barbecue na may dumura, na gagawing posible na pantay na magprito ng isang malaking piraso ng karne.

Brazier na may tsimenea– magbibigay-daan sa iyong mangolekta at mag-alis ng usok pataas palayo sa kusina ng tag-init o gazebo sa tabi kung saan naka-install ang grill.

Fireplace na may barbecue– Gusto mo bang bumuo ng isang bagay na engrande sa iyong dacha? Nagtatayo kami ng fireplace para sa patio o summerhouse, sa mga dingding kung saan itinatayo namin sa mga sulok upang suportahan ang barbecue grill.

Barbecue at kaligtasan.

Pagkalason sa pagkain. Maghugas ng kamay, bumili ng karne sa mga ligtas na lugar. Ito pinakamahusay na payo para iwasan pagkalason sa pagkain sa gitna ng iyong piknik sa dacha.

Nasunog na karne. Gusto mo ba ng maayos na karne? Huwag i-char ang kebab hanggang sa ito ay maging itim! Ang mga nasunog na particle ng pagkain ay doble ang iyong panganib ng kanser. Kaya maaari mong itaas ang isang toast sa kalusugan at sa karne na may bahagyang pamumula sa loob.

Pagkalason sa carbon monoxide. Ang lahat ay mabuti sa kanyang lugar. Kung nag-iihaw ka sa masamang panahon at ang nakatutuwang kaisipang "bakit hindi ko gawin ito sa garahe" ay pumasok sa iyong ulo, itaboy ito gamit ang isang maruming walis. Ang konsentrasyon ng carbon monoxide sa loob ng bahay ay maaaring maging dramatiko para sa iyo.

Sunog. Hindi bababa sa 3 m mula sa mga gusali, mga bakod na gawa sa kahoy, sheds, atbp. ay magbibigay sa iyo ng pagkakataong maiwasan ang malaking pinsala sa sunog at malubhang pinsala.

Heatstroke."Napakainit dito baka ma-stroke ako." Maaaring hindi ito isang biro lamang. Ang sobrang pag-init ay maaaring magdulot ng malubhang karamdaman para sa mga taong may sakit na cardiovascular.

Maluwag na damit. Huwag magsuot ng maluwag na damit na may maluwag na manggas o flaps kapag nagtatrabaho sa grill. Ang isang spark na tumama dito ay maaaring makagawa ng ganap na kakaibang fireworks display kaysa sa iyong pinlano.

Deep frying. Mas mainam na umalis sa pagtatrabaho na may malalim na taba mga propesyonal na chef. Ang mga butil ng taba, bukas na apoy - mas mahusay na huwag mag-overestimate sa iyong sarili, sapat na matalino kami upang maunawaan na "ang laro ay hindi katumbas ng halaga ng kandila."

Mag-ingat, putakti. Ang mga tusok ng wasp ay lubhang masakit at lubhang mapanganib para sa mga taong may mga reaksiyong alerhiya. Samakatuwid, mas mainam na magkaroon ng mga anti-allergenic na gamot sa iyong first aid kit at magsuot ng long-sleeve shirt.

Mga uling at kaligtasan sa sunog. Maghintay ng 48 oras bago itapon ang abo mula sa grill.

Paano alagaan ang iyong grill?

Linisin ang grill grates gamit ang steel brush upang maiwasan ang pag-iipon ng abo at pagkain doon. I-spray ang cooled grill grate na may langis ng mirasol upang maiwasan ang pagbuo ng kalawang dito. Alisin ang abo pagkatapos ng bawat paggamit ng grill upang maiwasan ang akumulasyon ng mga dayuhang amoy para sa susunod na pagluluto.

Gumagawa ka man ng barbecue sa iyong sarili o bumili ng handa, magdadala ito sa iyo ng maraming kasiya-siyang sandali kapag, na may barbecue sa iyong kamay, hinahangaan ang bukas na apoy sa isang kaaya-ayang kumpanya, makakakuha ka ng kinakailangang pahinga mula sa abala araw-araw na ritmo.

Mahirap isipin ang mga panlabas na proseso sa pagluluto nang walang mga barbecue. Ang mga device na ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng hindi kapani-paniwalang masasarap na pagkain sa iyong dacha. Mayroong maraming mga modelo ng barbecue sa merkado. Gayunpaman, ang mga may-ari ay madalas na gumagawa ng mga naturang device sa kanilang sarili. Paano magluto ng grill? Kadalasan nauuwi ka lang sa iba't ibang disenyo. Ang kanilang mga format ay tinutukoy ng mga layunin ng may-ari, mga kakayahan sa pananalapi, mga parameter ng site at ang mga kasanayan sa pagtatrabaho ng mga tagalikha.

Pamantayan sa pagpili ng disenyo

Kadalasan, kapag pumipili ng materyal para sa isang barbecue, ang kagustuhan ay ibinibigay sa metal. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tibay, paglaban sa seryoso mga kondisyon ng temperatura at iba pang mga kadahilanan. Ang ilang mga bahagi ng istraktura ay nakakabit sa iba't ibang paraan. Ngunit ang paraan ng hinang ay ang pinaka maaasahan at pinakamainam sa bagay na ito.

Ngayon, ang tamang pagluluto ng barbecue ay isang pangunahing gawain. Maraming mga may-ari ang hindi nais na lumikha ng anumang mga ordinaryong disenyo. At samakatuwid ay nilagyan sila ng mga karagdagang elemento. Kabilang dito ang:

• Isang firebox kung saan maaari kang magpainit ng pagkain.
• Mga espesyal na compartment para sa pagpapatuyo ng kahoy na panggatong.
• Mga istante para sa iba't ibang culinary additives at pampalasa.

Kung nagtakda kang magluto ng barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay, pagkatapos bago ang proseso ng malikhaing mismo, pag-aralan ang mga larawan at mga diagram ng iba't ibang mga pagbabago. Madali silang mahanap sa Internet. Kaya pipili ka ng isang partikular na modelo para sa iyong sarili. Kapaki-pakinabang din na manood ng mga tagubilin sa video. Sa kanila, ang mga manggagawa ay naglalarawan nang detalyado at halos ang hinang ng istraktura. Nakakatulong ito upang malaman ang mga potensyal na paghihirap ng paparating na kaso nang maaga.

Sa pagsasagawa, ang paglikha ng isang metal na barbecue ay hindi napakahirap.

Magpasya na lang nang maaga ang mga sumusunod na tanong:

• Mawawala ba ang istraktura o magiging monolitik?
• Mga sukat. Ilang tao ang nilalayon ng device? Ang aspetong ito ay nakakaapekto sa mga parameter nito at ang bilang ng mga skewer na maaaring magamit dito sa isang pagkakataon.
• Anong buhay ng serbisyo ang magkakaroon ng produkto? Ang mga pamantayang ito ay tinutukoy ng pagpili ng isang partikular na metal.
• Ano ang hitsura ng istraktura? Upang gawin ito, dapat mong pag-aralan ang maraming mga larawan at mga pagpipilian na may iba't ibang mga disenyo. Maaari mong piliin ang isa na nababagay sa iyo sa estilo at kulay. Pinakamainam kung makakita ka ng materyal na video sa pagbuo ng partikular na modelong ito.

Pagkalkula ng mga sukat

Ang mga parameter ng nakaplanong barbecue ay ang pangunahing pamantayan. Tinutukoy nila ang kadalian ng paggamit ng yunit para sa nilalayon nitong layunin.

Kung ito ay ginagamit ng isang pamilya na may karaniwang bilang ng mga tao (3-4), pagkatapos ay isang 60 x 35 cm na modelo ang gagawin.

Para sa isang pangkat na may malaking bilang ng mga tao, kinakailangan na gumamit ng mas malaking istraktura.

Ang mga larawan ng karaniwan at hindi karaniwang mga bersyon ay madaling mahanap online. Maaari kang makakita ng mga larawan kung saan ang tradisyonal na bersyon ay dinagdagan ng maraming bahagi at device. Pinapalawak nila ang functional range nito at pinalamutian ang hitsura nito. Hindi mahirap lumikha ng anumang pagbabago sa metal. At ang proseso ng hinang ay maaaring isagawa sa iyong sariling mga pagsisikap.

Halimbawa, maaari kang kumilos ayon sa pagguhit na ito:

Maraming katulad at iba pang mga guhit sa Internet. Madali mong mabubuo ang iyong trabaho sa kanilang batayan. Mahalagang malutas ang problema sa bilang ng mga skewer nang sabay-sabay sa welded grill.

Ang isang pantay na mahalagang aspeto ay ang lalim ng device. Ang tinatayang halaga nito ay 15 cm Sa sitwasyong ito, magkakaroon ng kinakailangang clearance sa pagitan ng produkto at ng mga uling para sa pagluluto. Ang taas ng grill ay dapat na kumportable hangga't maaari para sa tagapagluto.

Pagpili ng mga materyales

Posible na nakapag-iisa na lumikha ng isang istraktura ng metal gamit ang iba't ibang mga materyales. Ang pangunahing bagay dito ay hindi magkamali sa metal. Dapat na ginagarantiyahan ng napiling opsyon ang maximum na buhay ng serbisyo disenyo sa hinaharap. Karaniwan, gumagana ang isang panuntunan dito: mas payat ang kapal ng metal, mas maikli ang buhay ng pagpapatakbo ng yunit. Para sa kadahilanang ito, dapat gamitin ang isang materyal na may magandang density. Sa ilalim ng anumang pagkakataon gumamit ng mga sheet na ang maximum na density ay 1 mm. Gagawa sila ng medyo mahinang istraktura.

Isa pang halimbawa ng pagguhit:

Upang makakuha ng mataas na kalidad na materyal na may mahabang panahon ng pagtatrabaho, kinakailangan ang mga sumusunod na materyales at tool:

• Mga sheet ng metal. Ang kanilang mga parameter at kapal ay pinakamainam.
• Mga sulok ng metal. Ang mga ito ay bumubuo ng mga binti para sa apparatus.
• Mga kagamitan sa hinang para sa pagkonekta ng mga bahagi ng metal.
• Mga electric drill.
• Bulgarians. Dapat itong magkaroon ng mga disc na pumuputol ng mga metal.
• Set ng mga electrodes.
• Mga kasangkapan sa pagsukat: tape measure, level, regular ruler.

Bilang karagdagan, ang mga guhit ay inihanda. Maaari mong hiramin ang mga ito mula sa Internet, o maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Ang teknolohikal na proseso ng paglikha ng isang barbecue gamit ang hinang

Narito ito ay mahalaga upang magpasya kung anong uri ng istraktura ang iyong pinaplano - nakatigil o portable. Ang una ay maaaring mai-install sa isang tiyak na lugar at sa sa mahabang panahon. Ang pangalawa ay maaaring dalhin nang walang mga problema.

Karaniwan, ang paggamit ng mga kagamitan sa hinang ay kinakailangan kapag gumagawa ng isang nakatigil na bersyon. Bago ang proseso ng trabaho mismo, siguraduhing panoorin ang mga video tutorial at magpasya kung paano mo palamutihan ang hinaharap na aparato.

Ang algorithm ng trabaho dito ay ang mga sumusunod:

Stage 1. Sa una ay lumikha ng mga pinagputulan. Ang mga linya ay dapat markahan sa mga sheet ng metal. Ang patnubay sa prosesong ito ay isang dati nang ginawa o kinopya na pagguhit.

Stage 2. Ang lahat ng mga pangunahing bahagi ng nilalayon na disenyo ay kailangang i-cut out sa gumaganang materyal. Ang trabaho ay nagpapatuloy alinsunod sa umiiral na mga marka sa mga sheet. Dapat mabuo ang isang ilalim. Ito ang pinakamalaking bahagi. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng apat na lateral na bahagi. Dalawa sa kanila ay maikli, at ang dalawa pa ay mahaba.

Stage 3. Siguraduhing gumawa ng mga butas sa mahabang bahagi ng mga bahagi. Maaari lamang silang i-drill sa isang linya. Ginagarantiyahan nila ang pagtagos ng oxygen sa firebox sa mga uling. At pagkatapos ay ang init na kinakailangan para sa normal na proseso ng pagtatrabaho ay pananatilihin sa iyong device. Ang distansya sa pagitan ng mga butas ay dapat na humigit-kumulang 5.5 cm Siguraduhin na may hindi bababa sa 2.5 cm na natitira sa gilid.

Stage 4. Ang lahat ng bahagi ng panig (parehong mahaba at maikli) ay konektado sa bawat isa sa pamamagitan ng hinang. Dapat mabuo ang isang hugis-parihaba na istraktura na walang ilalim at takip. Ang mga paghiwa ay ginawa sa itaas na matinding gilid ng mahabang pader. Para sa gawaing ito, dapat kang gumamit ng isang gilingan. Ang tool na ito ay dapat magkaroon ng isang espesyal na attachment para sa pagputol at pagproseso mga produktong metal. Inirerekomenda na gumawa ng mga pagbawas sa dalawang bahagi sa parehong oras. Dapat silang magkasya nang perpekto. Ang mga hiwa ay ihahanay. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, magagawa mong maglagay ng mga skewer dito nang walang anumang kahirapan sa hinaharap.

Stage 5. Ang lahat ng bahagi ng panig, na welded na, ay kailangang welded sa ilalim ng nakaplanong istraktura. Ang mahusay na mga kasanayan sa hinang at ang kakayahang magtrabaho kasama ang mga kagamitan sa hinang ay napakahalaga dito. Ang hamon ay: lahat mga koneksyon sa hinang dapat lumabas sa pinakamataas na kalidad. Bibigyan ka nito ng isang kahon. Kung mayroon kang materyal na may kapal na 2-3 mm, mas mahusay na magtrabaho kasama ang inverter welding equipment. Upang lumikha ng isang kahon, sapat na ang apat na tahi sa bawat panig. Kung ang density ng materyal ay 1.5 - 2 mm, ang ilalim at mga dingding ay hubog sa isang tiyak na paraan. Dapat itong pigilan. Samakatuwid, ang mga sangkap na ito ay pinalakas gamit ang isang profile pipe o anggulo.

Stage 6. Ang mga binti ay hinangin sa kahon na ito. Hindi mahirap ihanda sila para sa trabaho. Makakatulong sa gawaing ito metal na sulok. Ang mga binti ay maaaring mai-mount sa kahabaan ng mga sulok ng nilikha na istraktura, o sa dulo ng ibaba.

Ang mas mababang mga dulo ay nagiging bahagyang matalas. Ginagarantiyahan nito ang maaasahang katatagan ng barbecue.

Ang kinalabasan ng mga natapos na yugto ng pagtatrabaho ay ang paglikha ng isang de-kalidad at matibay na yunit

Kung mayroon kang maraming metal na naipon, ngunit ito ay ipinakita sa maliliit na piraso, pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang tamang mga blangko. Pagkatapos ay hinangin ang mga ito. Sa sitwasyong ito, kailangan mong magwelding nang mas maingat at mahusay. At ang haba ng mga tahi ay lumalabas na mas mahaba.

Isang halimbawa ng isang lutong bahay na barbecue:

Frame na ginawa mula sa mga sulok

Ang bersyon na ito ng frame ay itinuturing na mas matibay. Walang baluktot ang metal dito. Ang algorithm ng trabaho ay ang mga sumusunod:

1. Kumuha ng mga kanto. Ang frame ay niluto mula sa kanila. Halimbawa:

Maaari kang magwelding mula sa mga tubo ng profile:

2. Ang ibaba ay nakakabit sa frame na ito.

3. Ang mga dingding ay hinangin.

Advanced na bersyon

Ang isang metal grill na nilikha nang nakapag-iisa ay maaaring palaging mapabuti at pupunan ng mga kapaki-pakinabang na bahagi. Isa sa mga ito ay isang canopy. Halimbawa:

Sa ganitong disenyo, ang parehong table top at isang frame para sa paglalagay ng mga skewer ay hindi masasaktan. Ang tuktok ng litson kawali ay maaaring palakasin ng isang profile pipe. Kailangan mong lutuin ito upang magkaroon ng puwang para sa mga posibleng karagdagan.

Hindi kinakailangang magluto ng barbecue ng ganitong format. Mayroong iba pang mga pagkakaiba-iba ng disenyo.

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng disenyo

Nakabatay sa bariles

Upang lumikha ng kinakailangang disenyo, angkop din ito bariles ng metal. Kapag ginagamit ito, ang gawain ay ginagawa nang pabago-bago at simple. Dahil ang mga bariles ay karaniwang may mga kahanga-hangang mga parameter, ang mga barbecue mula sa kanila ay nilikha na malaki at napakalaking. Nagbibigay sila para sa paghahanda ng mga pagkain para sa isang malaking koponan.

Kung gumagamit ka ng gayong bariles, siguraduhing gumawa ng takip para sa nilalayon na kagamitan. Sa panahon ng operasyon nito, dapat itong sarado na may takip. Tinitiyak nito ang pare-pareho at perpektong pag-ihaw ng pagkaing inihahanda.

Batay sa lobo

Mayroong dalawang paraan upang magtrabaho dito. Isa-isa, isang mas kumplikadong istraktura ang nilikha. Ang pangalawa ay mas simple.

Sa anumang kaso, kailangan mo munang i-secure ang silindro. Ang kanyang gripo ay nakabukas. Ang isang hose na may tubig ay ibinibigay. Ang tubig ay sumusunod sa ilalim ng banayad na presyon. Ang silindro ay ganap na napuno. Pagkatapos kung saan pinapayagan ang pagputol ng metal.

Karaniwan ang isang 50-litro na lalagyan ay ginagamit, ang panlabas na diameter ay 96 cm Ito ang pinakamainam na data para sa paglikha ng anim na malalaking servings ng kebab.

Ang mga marka ay ginawa sa kahabaan ng longitudinal seam. Ang lahat ng mga distansya ay kinakalkula gamit ito.

Ang isang distansya na 24 cm ay kinakalkula mula sa tahi sa magkabilang panig. Ang lobo ay nasa isang pahalang na posisyon. Sa isang linya, ang mga marka ay nilikha para sa mga skewer. Mula sa mga pabilog na seams sa kanan at kaliwang bahagi ang indent ay 3 cm Pagkatapos ay inilalagay ang mga marka sa bawat 8 cm Kabuuan - 6 na marka. Binubutas ang mga ito. Ang tinatayang diameter ng bawat isa ay 1 cm.

Kailangan mong ilipat ang 10 cm pataas mula sa linya ng pagmamarka Narito ang dulo ng takip ng device. Pagkatapos ay minarkahan niya ang sarili. Ito ang distansya sa pagitan ng panimulang linya at ang huli. Sa pagitan ng mga ito, sa layo na 3 cm mula sa mga circular seams, ang mga linya ay ipinahiwatig.

Pagkatapos ang mga bisagra ay agad na hinangin. Kailangan ng assistant dito.

Ang pinto ay pinutol gamit ang isang gilingan. Bumubuhos ang tubig sa bote.

Ang takip ay hindi dapat mahulog pabalik. Samakatuwid, ang dalawang sulok na 3-4 cm ang lapad ay hinangin sa pagitan ng mga bisagra sa linya ng hiwa dapat silang nasa kanan at kaliwang bahagi ng talukap ng mata.

Ang antas ng baluktot ng mga sulok ay tumutukoy sa pagbubukas ng distansya ng talukap ng mata.

Ang ilalim na gilid ay tinanggal. Ang isang kahoy na hawakan ay naka-mount sa takip.

Upang maiwasang mahulog ang takip sa loob, kailangan mong magwelding ng metal strip sa ginupit. Ang density nito: 1-3 mm, lapad - 3 cm.

Ang mga butas para sa mga skewer ay ginawa ayon sa mga marka. Isang drill ang ginagamit. Ang parehong mga butas ay inilalagay din sa kabaligtaran sa parehong mga posisyon.

Ang silindro ay nakabaligtad. Mayroong 10 cm na indent mula sa tahi sa magkabilang panig mula sa mga naturang linya ay dapat na may isa pang 10-12 cm na indent, ang mga linya ay iguguhit. Ang tahi ay lumikha ng dalawang guhit sa gitna. Ang kanilang lapad ay 10 cm Ang mga puwang para sa hangin ay ginawa sa kanila sa layo na 5 cm. Sa halip na mga slits, maaari kang mag-drill ng maraming butas.

Ang gripo ay tinanggal. Ang butas ay hinangin.

Naka-install ang mga binti.

Ang isang mas simpleng bersyon ay nilikha tulad nito: ang silindro ay sawn pahaba sa dalawang pantay na bahagi. Maraming mga butas ng hangin ang na-drill sa mga gilid. Ang mga binti ay nakakabit.

Paglikha ng mga portable na bersyon

Ang mga ito ay mahusay para sa pag-save sa kalikasan. Maaari mong bilhin ang mga ito o gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Ang kanilang mga uri: gawa na at natitiklop. Ang format ng pangalawa ay maleta. Halimbawa:

Narito ang mga fastenings ay mga bisagra ng pinto. Manipis ang mga binti.

Isa pang bersyon:

Narito ang mga binti ay nakatiklop sa ibaba. Ang iba pang mga bahagi ay isa-isang nakasalansan. Ang mga bahagi sa gilid ay konektado sa pamamagitan ng mga pagbawas.

Ang mga collapsible na bersyon ay nabuo ng mga bahagi na walang mga fastenings. Ang pagpupulong ay nagaganap sa site. Maaari itong i-bolted. Siguro may mga uka at hiwa. Ang mga naturang produkto ay ginawa nang walang hinang. Ang trabaho ay isinasagawa gamit ang isang gilingan (siya ay may talim ng brilyante) o isang metal saw.

Paglikha:

1. Ang isang karton mock-up ay ginawa nang maaga. Tamang-tama ito sa mga sukat ng produkto.
2. Ang mga pattern ay inilipat sa metal.

Higit pang mga bersyon:

Narito ang mga binti mula sa mga sulok. Ang mga binti ay may bahagyang baluktot na mga hiwa. May mga butas sa mga gilid para sa kanila. Sa panahon ng pagpupulong, ang mga bahagi sa gilid ay sinulid sa mga hiwa.

Ang ilalim ay walang pag-aayos. Ang underside ng sidewalls ay nakatungo sa loob ng 4 mm. Ang mga gilid ay nakakabit sa mga binti. Ang isang gilid ay nabuo sa paligid ng perimeter. Ang ibaba ay nakalagay dito.

Mga isyu at resulta sa pagpipinta

Para sa isang metal na aparato, mas mainam na gumamit ng mga pintura na lumalaban sa init at init.

• CERTA (Certa). Pinapanatili ang pagkarga hanggang +900°C,
• kalawang-oleum. Potensyal – hanggang +1093°C, Mga pagpipilian sa kulay: matte, puti, kulay abo, itim.
• "KO-8101". Potensyal - +650°C, 12 ang ibinigay mga pagpipilian sa kulay default.
• Ang KO-8111 Thermika ay may mga katangiang anti-corrosion. Pinapalakas ang mga epekto ng +600°C.

Magkano ang halaga ng naturang produkto sa mga tuntunin ng mga consumable at welding? Siyempre, mas mura kaysa sa mga handa na barbecue sa isang pribadong pagawaan o mula sa tagagawa.

Oras ng pagbabasa ≈ 10 minuto

Ano ang isang suburban area o dacha na walang metal barbecue. Ito ay lubhang hinihiling kapag nagrerelaks at naghahanda ng mga maiinit na pagkain. Ang disenyo ng mga huwad na barbecue at barbecue ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magluto ng pagkain sa mga uling na may katangi-tanging lasa. Kasabay nito, ang istraktura ay simple, at kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang paggawa.

Mga tampok ng barbecue

Pagkuha tapos na produkto ang tindahan ay medyo isang mamahaling kasiyahan, ngunit hindi ito palaging tumutupad sa mga inaasahan. Ang isang metal brazier, na ginawa ng iyong sarili ayon sa mga guhit at larawan na may sunud-sunod na mga tagubilin, ay maaaring maglingkod sa iyo sa mahabang panahon, dahil ito ay partikular na idinisenyo para sa iyong mga pangangailangan.

tiyak, ang pinakamahusay na pagpipilian Para sa isang suburban area magkakaroon ng isang brick oven, ngunit ito ay medyo malaki at tumatagal ng maraming espasyo. bilang panuntunan, ginagamit ito sa pana-panahon, kaya maaari itong magsinungaling nang mahabang panahon nang hindi kinakailangan. Maaari mong ilagay ito kahit saan: sa isang gazebo o sa open air.

Mga uri ayon sa pagsasaayos:

Mga teknikal na katangian at mga tampok ng istruktura:

Mahalagang puntos

Depende sa uri ng disenyo, maaaring lumitaw ang mga kontrobersyal na isyu sa panahon ng pagmamanupaktura. Ano ang mahalagang malaman ng lahat ng user:

Ano ang dahilan kung bakit kaakit-akit ang mga kagamitan sa pagluluto na ito:

Kung saan ilalagay

Ang mga aparatong metal para sa pagprito at paninigarilyo ay hindi maaaring ilagay sa lahat ng mga lugar may mga kinakailangan sa kaligtasan at mga rekomendasyon para sa higit pa kalidad ng paggamit. Inirerekomenda ng mga propesyonal:

Anong mga uri ng brazier ang nariyan:

Paano pumili ng laki

Mga sukat aparatong metal napakahalaga para sa isang nagsisimulang master. Mahalagang isaalang-alang ang bilang ng mga tao sa isang kumpanya o pamilya upang makalkula ang bilang ng mga barbecue at ang laki ng mismong istraktura. Mga karaniwang rekomendasyon sa laki:

Hinang ang isang gawang bahay na grill

Gamit ang isang welding machine, maaari kang lumikha ng isang matibay at maaasahang istraktura na lumalaban sa biglaang pagbabago ng temperatura at maaaring maglingkod sa iyo sa mahabang panahon. Sa pagtatapos ng proseso ng hinang, ang lahat ng mga tahi sa pagitan ng mga bahagi ay maingat na sinuri at lupa.

Anong mga materyales ang maaari mong gamitin upang gumawa ng home grill:

• bariles na bakal.
• Mga pinagputulan ng isang malawak na tubo ng metal.
• Walang laman na silindro.
• Tangke mula sa isang washing machine.
• Napakalaking makinang panahi.
• Mga huwad na countertop o metal na istante.

Di-demountable na disenyo

Upang makagawa ng isang nakatigil na grill kakailanganin namin:

1. Matibay na metal sheet (bakal).
2. Pag-install ng welding.
3. Makapangyarihang drill.
4. Mga sulok para sa mga rack o piraso ng reinforcement.
5. Mahusay na gumaganang gilingan.

Bago mo simulan ang pag-assemble ng istraktura, kailangan mong gumuhit ng isang pagguhit na may mga sukat at distansya sa pagitan ng mga bahagi. Halimbawa, dapat mayroong 7 hanggang 8 sentimetro sa pagitan ng mga butas ng bentilasyon sa ibabang bahagi ng kaso. Ipinapakita ng larawan ang paggamit ng karagdagang stand.

Tinutukoy namin ang bilang ng mga skewer; Pamamaraan:

Gamit ang video master class, maaari kang gumawa ng isang mahusay na barbecue para sa mga pagtitipon sa gabi kasama ang mga kaibigan.

Natitiklop na maleta

Maaari kang gumawa ng natitiklop na barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa metal ayon sa mga guhit na may mga larawan. Makakakuha ka ng isang madaling-gamitin na pag-install ng diplomat, ito ay transportable at mobile. Ang disenyo ay natitiklop papasok, at sa gayon ay itinatago ang lahat ng maruruming ibabaw at bahagi. Maaari kang maglagay ng mga skewer sa naturang maleta at dalhin ito sa anumang lugar sa pamamagitan lamang ng paghawak sa hawakan.

Paano gumawa:

Barbecue-barrel

Kakailanganin namin ang isang bariles na may makapal na pader at magandang drawing. Mayroong 2 paraan para sa pagputol ng isang bariles: pagputol lamang itaas na bahagi(paglikha ng takip) o ang bariles ay pinutol nang eksakto sa kalahati (ang pinakakaraniwan). Titingnan natin pareho.

1 paraan

Tingnan natin ang proseso ng pag-assemble ng barbecue gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa metal na may bubong ng bariles:

Paraan 2

Ang pagmamanupaktura ay nagpapatuloy tulad ng sa unang kaso. Ang tanging pagkakaiba ay ang pagputol ng bariles sa dalawang pantay na bahagi. Ang pangalawang piraso ay maaaring iwan at gamitin bilang isang takip.
Pagkatapos ay dapat itong mapaso, ang hawakan at mga fastener ng may hawak ay dapat na naka-mount dito. Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa master class ng video.

Ang iyong home grill ay kailangang maingat na alagaan upang madagdagan ang buhay ng serbisyo nito. Alisin ang dumi gamit ang malalambot na tela at pahiran ang yunit paminsan-minsan gamit ang espesyal na langis. At huwag din kalimutan ang tungkol sa panghuling pagpipinta at palamuti, dahil ang grill ay dapat na hindi lamang functional, ngunit maganda rin.

© Kapag gumagamit ng mga materyal ng site (mga quote, mga larawan), dapat ipahiwatig ang pinagmulan.

Ang isang piknik o katapusan ng linggo sa dacha na walang barbecue ay nawawala ang lahat ng lasa nito. O walang barbecue, ngunit shish kebab sa kasong ito mas maginhawa: halos hindi mo na kailangang alagaan ito, paikutin lamang ang mga skewer at i-spray ang apoy kung sumiklab ang mga uling. At inaatsara nila ang karne nang maaga, sa bahay.

Ang mga pagkaing inihanda sa kalan ay nangangailangan ng patuloy na pangangasiwa. Ang isang barbecue picnic ay hindi lamang isang picnic, ngunit isang espesyal na kaganapan, isang barbecue picnic. Elegante, ngunit magulo. At ang isang simpleng kebab ay maaaring maging hindi gaanong masarap, hangga't ang karne ay maayos na napili at inatsara. At ang grill, na mukhang medyo simple, ay ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran.

Magtayo o maghatid?

Ang unang bagay na kailangan mong magpasya kung magpasya kang kumuha ng iyong sariling barbecue, at hindi maglatag ng mga bakod mula sa mga scrap na materyales o bumili ng isang disposable, ay ang pagbuo ng isang barbecue mula sa ladrilyo o gawin ito mula sa ibang materyal. Na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi kinakailangang maging . Ang isang napakasimpleng barbecue sa ilalim ng canopy, halimbawa, ay maaaring gawin mula sa adobe sa luad mula sa isang kalapit na bangin.

Ngunit isasaalang-alang namin ang mga disenteng mukhang istruktura na maaari mong itayo gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang isang brick grill, siyempre, ay angkop lamang para sa isang summer house o country house. Ang kanyang pinakasimpleng opsyon(isasaalang-alang) maaari mong ilagay ito sa iyong sarili, nang hindi maging isang gumagawa ng kalan.

Ang mga metal brazier ay kadalasang ginagawang transportable. Sa pamamagitan ng paraan, ang pangalan na "mobile barbecue" ay hindi tama. Ang isang mobile device, sa pangkalahatan, ay isa na magagamit on the go. Tungkol naman sa mga barbecue na nakabitin sa bulsa o balikat na magpiprito at kumukulo habang ang may-ari ay namimitas ng mga kabute o mga damong pipino, wala pang nakakaisip ng ideya.

Ang paggawa ng grill mula sa metal ay hindi rin mahirap. Napakasimple at maginhawang mga disenyo ay tatalakayin pa. Sa mga tuntunin ng pagiging kumplikado, labor intensity at mga gastos, ang isang simpleng brick grill at isang magandang iron grill ay humigit-kumulang katumbas. Samakatuwid, harapin muna natin ang dalawang tanong: kung saan mas masarap ang lasa ng kebab, at kung aling barbecue ang pinakaangkop para sa gazebo. Pagkatapos ng lahat, nang walang maginhawang gazebo, ang isang dacha ay hindi isang dacha.

Kung tungkol sa lasa, walang pinagkaiba. Ang may-akda ng artikulo, na kumain ng mga kebab sa buong buhay niya sa espasyo mula sa Caucasus at Gitnang Asya hanggang sa Arctic at mula sa Gauja hanggang sa mga pampang ng Indigirka, sa anumang kaso, ay hindi napansin. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga kakaibang paraan ng paghahanda ng shish kebab, na tinalakay sa ibaba.

Tulad ng para sa gazebo, kailangan ang isang mobile o nakatigil na barbecue, siyempre, metal o bato. Sa off-season, ang isang brick building sa isang windswept room ay sumisipsip ng moisture, at kailangan itong magpainit nang mahabang panahon hanggang sa magsimula itong mag-"barbecue" nang maayos. Sa kalsada, kadalasan ay walang sapat na oras para sa acceleration fueling, hindi banggitin ang katotohanan na walang gasolina na nakahiga sa ilalim ng paa ngayon.

Para sa paghahambing, tandaan natin: ang heating stove ay mas umiinit at kumokonsumo ng mas kaunting gasolina kung ito ay regular na pinainit. At kung siya ay nilalamig at mamasa-masa sa panahon ng taglamig sa isang walang nakatira, hindi mainit na silid, siya ay naninigarilyo nang mahabang panahon at "kumakain" nang hindi katamtaman hanggang sa siya ay "mahuli ang kanyang hininga" at pumasok sa mode ng trabaho. Paano ang tungkol sa isang brick grill sa bansa, at kahit na ito ay nasa open air? Sabi nga nila, hindi na siya magkakaroon ng oras para huminga bago siya maiwan muli sa awa ng panahon. Gayunpaman, pag-uusapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga tampok ng pagtatayo ng pagpainit ng bansa at mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa mga brick sa ibang pagkakataon.

Mas mainam na ilagay ang gazebo barbecue hindi sa gazebo mismo, ngunit sa tabi nito, sa ilalim ng isang hiwalay na lean-to canopy. Bakit magiging malinaw sa mga sumusunod. Tamang gamit sa tag-araw gazebo sa hardin na may barbecue ay ipinapakita sa figure.

Paano maghanda ng shish kebab

Ang apoy, tulad ng alam mo, ay ang kaaway ng barbecue. Ang kebab ay hindi pinirito o inihurnong, gaya ng madalas na maling pagkakasulat. Ang physico-chemistry ng "ripening" shish kebab sa grill ay medyo kakaiba. Ang prosesong ito ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga sumusunod na kadahilanan:

1. Matinding "conditionally hard" infrared (thermal) radiation mula sa mga uling; ang temperatura ng kulay nito ay tumutugma sa 870-1100 K, na humigit-kumulang 600-800 degrees Celsius;
2. "Kondisyon na malambot" IR ng katamtamang intensity mula sa mainit na dingding ng grill, pinainit sa loob ng 400-200 degrees, na binibilang mula sa mga uling hanggang sa tuktok na gilid;
3. Isang stream ng mainit (250-300 degrees), oxygen-depleted na hangin na nagmumula sa mga uling pataas;
4. Masinsinang pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa itaas, bukas na ibabaw ng kebab.

Ang papel na ginagampanan ng bawat kadahilanan ay ang mga sumusunod: "conditionally hard" IR heats ang karne at mga layer ng karagdagang mga produkto (mga sibuyas, matamis na peppers) sa masa, na nagsisimula sa proseso ng denaturation ng protina. Ang “conventionally soft” IR ay karaniwang gumagawa ng golden brown crust. Ang mainit na hangin na dumadaan sa mga uling at nagbibigay sa kanila ng oxygen ay nagpapanatili ng temperatura ng mga piraso, na pumipigil sa reaksyon ng denaturation mula sa pagkamatay, na maaaring magresulta sa pagbuo ng mga carcinogens. Bilang karagdagan, ang parehong pagsingaw ng kahalumigmigan at ang acidic na kapaligiran sa inatsara na karne ay pumipigil sa pagbuo ng mga nakakapinsalang produkto sa karne.

Tandaan: ang mga naaalala ang "buga" o "blueness", na-denatured na alkohol - huwag asahan na ang isang maayos na inihanda na kebab ay "magbibigay sa iyo ng isang sumpain" nang walang "booze". Ang denaturation sa pagsasalin ay nag-aalis ng isang bagay sa tunay nitong kalikasan. Kaugnay ng karne, ito ay ang pagkasira ng mga mahahabang molekula ng protina na nakakabit sa mga kumplikadong gusot sa mga maikling fragment na binubuo ng ilang mga residue ng amino acid na madaling natutunaw ng katawan. Kung ang bola ay nakalas na, ngunit hindi pa nahulog sa mga piraso (mahinang pinirito/luto/lutong karne), ang naturang produkto ay mapanganib sa kalusugan. At ang "kaniya, mahal ko," ay na-denatured hanggang sa punto ng "bruising" sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tartar emetic at aniline dye sa hydrolyzed ethyl alcohol.

Mula sa itaas, ang mga sumusunod ay mahalaga para sa barbecue:

• Ang pinakamainam na sukat at hugis ng mga piraso ay mula sa mga cube kahon ng posporo(sa mga tuntunin ng) hanggang kalahating pakete ng sigarilyo.
• I-marinate - lamang sa suka na may sibuyas at perehil; tungkol sa isang solong pagbubukod sa ibaba.
• Ang ilang mga tao ay umamin na ang mga matamis na sili ay kasama sa kebab, at ang ilan ay hindi, ngunit ang mga layer ng buong hiwa ng sibuyas ay kinakailangan.

Ngayon ipaliwanag natin. Ang mga piraso na masyadong maliit ay matutuyo nang mabilis, at ang denaturation ay titigil sa gitna - nangangailangan ito ng isang mahigpit na tinukoy na dami ng kahalumigmigan. Masyadong malalaking "kusmans", una, ay mababad sa tubig: pagkatapos makumpleto ang denaturation, magsisimula ang iba pang mga reaksyon na may kinalaman sa tubig, na magreresulta din sa mga nakakapinsalang produkto. Pangalawa, ang IR mula sa mga uling at mainit na hangin ay hindi magpapainit ng buong piraso sa skewer nang sapat na mabilis: ang denaturation sa loob nito ay hatak, at samantala ito ay masusunog sa itaas, na hahantong sa pagbuo ng parehong carcinogens. Ang mga kebab at katulad na pagkaing ginawa mula sa malalaking piraso ng karne ay dapat lutuin sa isang grill ng isang espesyal na disenyo, na tatalakayin sa ibang pagkakataon.

Ang isang medyo acidic na kapaligiran ay kinakailangan para sa matagumpay na denaturation.(tandaan, ang gastric juice ay acidic din), ngunit ang acetic acid lamang ay hindi sapat. Upang maganap ang denaturation nang walang anumang "pinsala," isang karagdagang hanay ng mga organikong acid ang kailangan, na kung saan ay tiyak na matatagpuan sa mga sibuyas at perehil, at wala saanman. Ang mga acid na "parsley" ay medyo lumalaban sa init, ngunit ang mga acid na "sibuyas" ay nagsisimulang maghiwa-hiwalay na sa 70-80 degrees. Ang pinainit na "mga karwahe" ng sibuyas ay masinsinang pinakawalan ang mga ito sa karne.

Sa mayonesa at iba pang bahagyang acidic na kapaligiran, tanging ang pinaka-makatas, malambot na karne, na medyo maasim sa mismong kalikasan nito, ang maaaring i-marinate. Sa pagsasagawa, ito ay carbonate (mga kalamnan sa likod) at bahagi ng bato ng isang maayos, pinataba na baboy o immature na tupa na pinananatili sa libreng pastulan. Anumang iba pang karne ay inatsara sa suka na may mga sibuyas at perehil.

Para sa pag-atsara, kailangan mong kumuha ng table alcohol o wine vinegar. Ang Apple cider vinegar ay kapaki-pakinabang sa maraming paraan, ngunit naglalaman ito ng labis na malic acid, na isang kaaway sa barbecue na hindi mas masahol pa kaysa sa apoy.

Ano ang mahalaga para sa barbecue

Mula din sa itaas, sumusunod ang ilang mga kinakailangan na dapat matugunan ang isang wastong grill. Una, ang isang malaking ngunit malawakang pagkakamali ay ang paggawa ng mga butas ng blower sa mga dingding nito. Ang punto dito ay hindi lamang na ang mga nabubulok na uling ay hindi naninirahan sa isang pantay na layer, ngunit sa isang pahaba na kama, kaya naman ang mga gilid ng mga kebab ay uminit nang mas malala at nagiging "hindi natapos," o, sa kabaligtaran, ang gitna ay labis na nakalantad. .

Ang higit na pinsala ay ang hangin na dumadaan sa mga uling mula sa mga gilid ay walang oras upang ibigay ang lahat ng oxygen sa nagbabagang masa, lalo na sa pagtatapos ng pagluluto, kapag ang mga butas sa itaas ay bahagyang nakabukas. At sa pagkakaroon ng oxygen, ang mga reaksyon ng denaturation ay biglang lumiliko sa isang masiglang kapaki-pakinabang, ngunit napaka-nakakapinsalang direksyon para sa katawan ng kumakain.

Ang mga butas ng blower para sa barbecue ay dapat lamang gawin sa ilalim nito. Diameter – 10-15 mm, pitch ng dalawang beses na mas malaki. Ang mga hilera ay nakaayos sa isang pattern ng checkerboard. Ang hakbang sa pagitan ng mga hilera ay parang magkasunod. Kung mayroon kang isang matibay na metal mesh (hindi isang chain-link!) na gawa sa isang baras o wire na may diameter na hindi bababa sa 4 mm, mas mahusay na gawin ang ilalim ng grill mula dito. Salamat sa libreng daloy ng hangin sa mga uling, ang kebab ay hihinog nang mas mabilis, magiging mas masarap at mas malusog.

Tandaan: Ang mga butas ng blower sa mga gilid ay kanais-nais para sa mga barbecue, kung saan ang pisikal at kemikal na kimika ng pagluluto ay makabuluhang naiiba. Sa isang pinagsamang barbecue grill, kailangan mo, una, upang magbigay ng mga puwang para sa mga skewer sa mahabang pader upang humiga sila nang mas mababa, tulad ng tatalakayin sa ibaba. Hindi ito makagambala sa pag-install ng grille. Pangalawa, kapag ginamit bilang isang barbecue, ang mga butas sa gilid ay dapat na sakop ng isang bagay na hindi nasusunog, at ang daloy ng hangin ay dapat dumaan sa ilalim. Ang pinakamahusay na pagpipilian- mapapalitan sa ilalim. Para sa barbecue ito ay butas-butas, para sa barbecue ito ay solid.

Ang bakal para sa grill ay dapat na hindi bababa sa 2 mm makapal, at mas mabuti 4-6 mm. At dito ito ay hindi lamang at hindi masyadong isang bagay ng tibay. Ang mga dingding ng grill ay dapat na sumasalamin sa IR, at ang manipis na bakal ay dapat na translucent para dito. Bilang karagdagan, madali itong naglalaro, kung kaya't ang sot layer ay hindi maaaring lumaki sa nais na kapal.

Ano ang kinalaman ng soot dito? – maaaring itanong ng mambabasa. Kung ikaw ay isang medyo may karanasan na photographer, subukang kunan ng larawan ang isang pinausukang ibabaw na lumamig sa temperatura sa labas gamit ang infrared na pelikula, o sa pamamagitan ng isang IR filter kung ang camera ay isang digital SLR. Ang mga murang point-and-shoot at telepono/smartphone/tablet matrice ay hindi nakikita ang IR.

Kaya, ang makapal na itim na matte na pinausukan na ibabaw sa IR ray ay mukhang mapusyaw na kulay abo manipis na layer, o kahit halos puti, tulad ng walang lalagyang lupa. Ito ay nasa isang makapal na layer, at kung ang soot ay makinis na nakakalat mula sa mataas na kalidad na gasolina. At ang papel ng infrared mula sa mga dingding ng barbecue sa pagkahinog ng kebab ay nasabi na.

Tandaan: Ang labas ng grill ay maaaring lagyan ng kulay ng mga pintura na lumalaban sa init o mga mineral na barnis, na tatalakayin sa ibang pagkakataon. Ngunit huwag pintura ang loob, hayaan itong umusok. Marahil ang iyong mga daliri ay hindi kailanman marumi, ngunit ito ay magiging masarap at malusog.

Sa wakas, ipinapayong mapanatili ang mga sumusunod na sukat ng grill: lapad - 220-250 mm, ito ay bahagyang mas mahaba kaysa sa haba ng isang bahagi ng 6-8 piraso, ang mga sukat nito ay ipinahiwatig sa itaas, na may mga layer ng sibuyas. Ang haba ng barbecue ay nakabatay sa 80-120 mm bawat serving. Ang paglalagay ng mga skewer na malapit sa isa't isa ay isang malubhang pagkakamali para sa mga nagsisimula o walang ingat na mga kebab. Kung walang libreng daloy ng hangin sa pagitan ng mga bahagi, ang kebab ay hindi magiging isang kebab.

Ang espesyal na pagbanggit ay dapat gawin tungkol sa lalim ng apoy. Ang pinakamainam na distansya mula sa karne hanggang sa maayos na nasusunog na mga uling ay 30-70 mm, depende sa uri ng gasolina. Batay dito, madalas na inirerekomenda na gumawa ng apoy na may lalim na 120-150 mm. Totoo ito kung nagluluto ka ng shish kebab nang eksklusibo sa uling, na nagtataglay ng mataas na init sa loob ng mahabang panahon, bahagyang tumahimik at walang kailangang lutuin.

Gayunpaman, mas mainam na gawing mas malalim ang apoy, 180-200 mm, at magkaroon ng mga vertical slot para sa mga skewer sa mahabang dingding nito. Ang taas ng suspensyon, depende sa kung gaano kainit ang mga uling ay "pinirito," ay madaling iakma sa pamamagitan ng mahigpit na pagpasok ng mga piraso ng stick sa mga puwang. Maaari silang palitan ng mas maikli habang ang nagbabagang masa ay tumira. Sa isang grill na may lalim na 180 mm ng disenyo na ito, posible na magluto ng medyo disenteng shish kebab, kahit na gamit ang kahoy na walis.

Tungkol sa mga hood at chimney

Makatuwiran bang gumawa ng barbecue na may hood, dahil nangangailangan ito ng kapangyarihan? Hindi ito tungkol sa kuryente. At ang katotohanan ay ang antas ng init na ibinibigay ng mga uling ay pinakamahusay na hinuhusgahan ng usok sa ibabaw ng kebab.

Ang sikreto ay ang mainit, at samakatuwid ay hindi nakikita, ang mga tambutso na gas ay dapat na umusok nang humigit-kumulang 3-7 cm sa itaas ng kebab. Ang condensation sa kasong ito ay hindi lamang condensation, ngunit ang resulta ng tiyak mga reaksiyong kemikal. Ang usok sa itaas ng kebab, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi nakakapinsala at maaaring matagumpay na magamit para sa paninigarilyo, ngunit...

Kung ang usok ay lumipad kaagad at hindi nakikita ng mata, ang kebab ay sobrang init. Ito ay magiging mas mabilis. Kung bumuhos ang usok sa mga skewer, malamig ang kebab at magtatagal ang pagluluto. Sa anumang kaso, ang lasa at mga benepisyo ay hindi magiging pareho.
Gayunpaman, kung ang ihawan ay nasa tabi man lamang ng gazebo, kung gayon ang usok na malayang kumakalat sa paligid ng lugar ay maaga o huli ay uusok ito. Kailangan itong kolektahin at kunin, lalo na kung ang grill ay nasa loob ng bahay. kaya lang ang barbecue na may chimney ay isang barbecue sa ilalim ng smoke hood na may pipe. Mula sa ilalim ng hood hanggang sa tuktok ng tsimenea ay dapat mayroong hindi bababa sa 0.8 m, at ang hood mismo ay dapat na nakausli sa kabila ng balangkas ng grill, sa plano, sa pamamagitan ng 0.3-0.5 m o higit pa sa mga gilid.

Ang usok mula sa grill ay dapat munang umakyat sa isang ulap, tulad ng sa libreng espasyo, at pagkatapos lamang, naramdaman ang paghila, lumipad sa tsimenea. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagsasaayos sa taas ng suspensyon ng takip.

Ngunit ito ay maaari lamang gawin sa mga metal na barbecue. Kung ang grill ay pinagsama sa brick o (tingnan sa ibaba), pagkatapos ay ang kanilang channel ng usok dapat na simple, walang usok na ngipin at usok na sirkulasyon. Ayon sa pagkakabanggit, mataas na kahusayan huwag maghintay, at ang gayong aparato ay magkakaroon ng mas pandekorasyon na halaga.

Bakit walang sirkulasyon ng usok, maaaring itanong ng mambabasa? Dahil ang draft na kinakailangan para sa tamang paghahanda ng kebab ay sa kasong ito ay kinokontrol sa pamamagitan ng bahagyang pagbawi ng view. At sa isang kumplikadong tsimenea o hindi bababa sa isang usok na ngipin, pagkatapos ay hindi magtatagal hanggang sa masunog ka.

Punta tayo sa grill

Kaya, gumawa tayo ng grill. Una, tingnan natin ang mga produktong metal, dahil mas simple at mas mura ang mga ito. At pagkatapos ay magpapatuloy tayo sa solid, prestihiyosong disenyo, ngunit mas kumplikado at mahal.

bakal

pinakasimple collapsible grill, ang mga detalye kung saan ay ipinapakita sa Fig., ay tapat na nagsilbi sa may-akda nang higit sa 25 taon, kahit na ang mga dingding ay gawa sa 1.5 mm na pang-atip na bakal. Ang ibaba ay binago ng 3 beses, alinman sa isang sheet na may mga butas, o sa isang gupit na mata. Ilang beses itong inulit ng mga kaibigan ko na may maliliit na pagbabago, at hindi sila nagrereklamo.

Ang istraktura nito ay elementarya. Ang mga rack (gitnang posisyon sa figure, sa seksyon) ay gawa sa 40 mm o higit pang mga anggulo o tubo. Taas - hanggang baywang ng may-ari. Sa itaas na mga dulo ng mga rack, dalawang paayon na mga puwang ang ginawa, pinaikot 90 degrees na may kaugnayan sa bawat isa. Ang haba ng mga puwang ay N, tulad ng ipinapakita sa Fig. lapad - ang kapal ng metal ng ilaw kasama ang 1 mm.

Ang mga flanges ng mga dingding sa gilid (sa kaliwa sa figure) ay nakatungo sa loob sa isang tamang anggulo. Kapag nagtitipon, ang mga dingding ay ipinasok lamang sa mga puwang ng mga rack, at pagkatapos ay ang ibaba ay malayang inilalagay sa ibabang bahagi, sa kanan sa Fig. Iyon lang daw. Hindi, hindi lahat.

Ang naka-assemble na grill mismo ay hindi nahuhulog, ngunit ito ay medyo manipis at, nakatayo lamang sa lupa, ito ay umaalog-alog. Isinasaalang-alang na sa isang disenteng kumpanya ay walang barbecue na walang libations, maaari itong humantong sa kapahamakan.

Ang paraan sa labas ng sitwasyon ay simple din sa elementarya. Ang mga binti sa ibaba ay pinutol nang pahilig kung sila ay mula sa isang sulok, at kung sila ay pantubo, sila ay pipi sa dulo. Ang pagkakaroon ng pag-assemble ng grill, ang mga binti ay pinindot o hinihimok sa lupa hanggang ang istraktura ay huminto sa pag-ugoy. Huwag lang hampasin ito ng sledgehammer, ang metal ay flattens. Iyan na ngayon.

SA nakatigil na grill Mas mainam na hinangin ang ganitong uri ng dingding na may mga rack gamit ang mga clamp. Hindi na kailangang i-weld ang ilalim para sa kadalian ng pagpapalit at paglilinis. Siyempre, sa isang nakatigil na barbecue, kung saan ang tibay ay mahalaga, hindi timbang at kadalian ng transportasyon, ang metal sa mga dingding ay dapat na 4 mm o higit pa. Ang ibaba ay maaaring mas payat, o gawa sa mata.

Video: teknolohiya para sa paggawa ng metal barbecue

Pansin! Sa video na ito, ayon sa isang maling "tradisyon," ginawa ang mga butas sa mga dingding.

Mula sa isang silindro at isang bariles

Ang isang napaka-tanyag na disenyo ay ang grill. Gayunpaman, sa ilang kadahilanan ang mga kebab ay hindi maganda ang lalabas sa kanila. Pagkatapos ng masusing pag-aaral ng problema (ito ay hindi biro o metapora), ang mga sumusunod ay lumitaw:

• Ang mga uling, dahil sa pag-ikot ng ilalim, ay mabilis na tumira sa gitna, ngunit hindi nasusunog sa abo sa mga gilid; ang isang bilugan na ilalim, hindi tulad ng isang patag, ay hindi nagsisiguro ng pare-parehong daloy ng hangin sa fireplace.
• Ang mga bilugan na dingding, muli, ay sumasalamin sa IR hindi papunta sa kebab, ngunit pabalik sa mga uling, na nagpapalala sa hindi kinakailangang epekto na inilarawan sa itaas.

Ang solusyon ay natagpuan medyo simple. Ang diagram ng pinahusay na balloon grill ay ipinapakita sa Fig. tama. Ang kakanyahan ng mga pagpapabuti:

1. Ang isang through longitudinal air duct ay naka-install mula sa isang 80 mm anggulo, sa mga istante kung saan ang 20-30 mm na mga butas ay drilled sa mga palugit na 40-50 mm. Ang sulok ay hinangin sa silindro; ang magkabilang dulo ng duct ay bukas sa labas.
2. Ang blangko na silindro ay kailangang i-cut sa diameter hindi sa kalahati, tulad ng para sa isang barbecue, ngunit sa pamamagitan ng isang quarter o isang ikatlo, upang ang itaas na pagbubukas ay ang kinakailangang lapad para sa isang barbecue - 220-250 mm.
3. Ang taas ng mga skewer na nakabitin sa itaas ng mga uling ay tumataas sa 100-120 mm.

Sa gayong balloon grill, ang mga uling ay tumira nang pantay-pantay, at ang kebab ay lumalabas kahit saan. Ang kakulangan ng "malambot" na IR ay maliwanag na nabayaran ng mas siksik na daloy ng mainit na hangin dahil sa muling pag-init ng mga uling mula sa kanilang IR. Ang "malambot" na IR at mainit na hangin para sa barbecue ay gumagawa ng tungkol sa parehong bagay. Ngunit ang mga skewer dito ay kailangang ilagay sa mas mataas, tulad ng sinabi. Ang mga uling sa pinahusay na balloon grill ay, tila, mas mainit. Ang eksaktong parehong solusyon ay maaaring gamitin sa isang barbecue barbecue, bagaman ang laki ng bariles ay mas angkop para sa isang barbecue.

Video: barbecue grill mula sa isang gas cylinder (!walang air duct)

Na may lalamunan

Ang may-akda ay unang nakakita ng isang metal na grill na may leeg sa Central Asia noong huling bahagi ng 70s, at pagkatapos ay sa Caucasus noong unang bahagi ng 80s. Sa unang kaso, inihanda ang kebab gamit ito, at sa pangalawa, ang Karski-style shish kebab. Hindi posible na malaman kung ito ay isang uri ng tradisyonal na disenyo o bunga ng pagkamalikhain ng mga lokal na manggagawa noong panahong iyon. Ang prinsipyo ng istraktura nito ay malinaw mula sa Fig.

Upang maunawaan ang kakanyahan ng ideya, kailangan mong tingnan ang mga pinggan kung saan nilayon ang mga device na ito. Ang kebab ay, sa pangkalahatan, ang parehong kebab, mula lamang sa 2-3 malaki, kalahating kamao o laki ng kamao na piraso ng karne. Sa pamamagitan ng paraan, ang sikat na lula kebab ay mga cutlet na gawa sa napakasiksik na tinadtad na karne na binigkis sa isang skewer at niluto sa isang regular na grill. Ang tinadtad na karne para sa lula kebab ay hindi dapat ilagay sa isang gilingan ng karne. Ito ay tinadtad ng pinong gamit ang isang cleaver sa isang patag na sisidlan na gawa sa kahoy. Ngunit higit pang mga detalye tungkol sa mga kebab at iba pang mga delicacy ng Turkic-Farsi cuisine ay isang ganap na naiibang paksa. Pati na rin ang tungkol sa mga kagamitan para sa kanilang paglikha.

Ang Karski-style kebab ay isang malaki, halos kasing laki ng isang maliit na plato o malaking platito, flat (3-4 cm ang kapal) na piraso ng karamihan sa karne ng baka, na naka-sandwich sa mga gilid na may mga buong piraso ng isang napakalaking sibuyas, na, naman, ay clamped sa kalahati ng isang maayos na babad na bato. Ang pinaka masarap na kebab ay itinuturing na isa kung saan ang karne at bato ay nagmula sa parehong guya.

Tulad ng nakikita mo, sa parehong mga kaso ang malalaking piraso ay niluto sa grill. Ipinapaliwanag nito ang papel ng lalamunan, kung saan inilalagay ang skewer. Ito ay talagang isang flow-through oven. Maraming gasolina ang inilalagay sa grill na may lalamunan, hanggang sa gitna ng pagkipot sa pagitan ng apoy at lalamunan, at isang makabuluhang bahagi nito ang nasayang: ang ulam ay dapat na handa bago lumitaw ang mga butas sa itaas na bahagi mula sa ilalim ng mga uling.

Pagtitiklop

Ang isang natitiklop na barbecue ay maginhawa para sa mga hiker at iba pang mga tao na gustong lumabas at hindi pumunta sa kalikasan. Ang pinakamahalagang bagay sa disenyo nito ay kaunting timbang, kaya ang mga ito ay ginawa mula sa manipis, lumalaban sa init na hindi kinakalawang na asero.

Mayroong lahat ng dahilan upang maniwala na ang magaan na folding barbecue ay unang ipinakilala sa paggamit ng mga manggagawa sa mga sensitibong pabrika sa USSR na gumawa ng mga jet engine. doon angkop na materyales may sapat na kasaganaan, at ang mga mamamayan ng Unyong Sobyet ay itinuturing na isang bagay ng karangalan na magnakaw ng isang bagay mula sa isang negosyo, lalo na sa isang militar.

Dapat sabihin kaagad na ang paggawa ng naturang barbecue ay nangangailangan ng hindi lamang mga espesyal na materyales, kundi pati na rin ang tumpak na kaalaman sa mga katangian nito at matatag na kasanayan sa pagtatrabaho dito. Halimbawa, ang ordinaryong piano at mga bisagra ng pinto ay hindi gagana sa mga bisagra sa dingding (tingnan sa ibaba) at sa lalong madaling panahon ay hindi na magagamit. Iyon ay, kailangan mong gawin ang mga bisagra sa iyong sarili. Ang mga "komersyal" na pangkabit na gawa sa ordinaryong bakal na istruktura ay hindi rin angkop na kailangan mong maghanap at bumili ng mga espesyal. Samakatuwid, ang mahusay na pang-industriya na natitiklop na mga barbecue ay medyo mahal.

Ngunit hindi na kailangang magpainit ng gayong grill: ang "reaktibo" na hindi kinakalawang na asero ay ganap na sumasalamin sa IR. At madali itong linisin, na mahalaga kapag nag-hiking - maaari mong dalhin ito sa isang backpack nang walang takot na may marumi. Muli, dahil sa mga praktikal na katangian ng "salamin" ng espesyal na bakal ayon sa IR, ang isang barbecue na ginawa mula dito ay nangangailangan ng napakakaunting gasolina at agad na handa para sa trabaho.

Ang mga guhit ng isang diplomatikong barbecue ng ganitong uri ay ipinapakita sa Fig. tama. Ang aparato ay medyo malinaw:

• Ang mga binti (4) ay nakatiklop sa ilalim ng palda ng papag (1).
• Ang cross member (3) ay humahawak sa buong istraktura na binuo.
• Kung aalisin mo ito at ilagay ito sa gilid nito sa papag, ang mga maikling gilid 2 ay nakabitin sa loob.
• Ang mga mahahabang sidewall na naka-mount sa mga bisagra ay nakatiklop din sa kanila, ang lock ay nakakabit - handa nang dalhin.

Bilog

Ang mga bilog na barbecue ay tila natunton ang kanilang mga pinagmulan sa tradisyonal na primitive na paraan ng paghahanda ng shish kebab. Ibig sabihin: ang mga patpat na may mga piraso ng karne na nakasabit sa mga ito ay nakadikit sa lupa tulad ng isang tolda, nakatagilid papasok, sa paligid ng apoy. At lahat ay naninibugho na tiniyak na ang walang hanggang gutom at agresibong mga tribo ay hindi angkop sa kanyang bahagi.

Sa isang banda, hindi ito lubos na maginhawa: upang i-on ang kabilang panig patungo sa init, kailangan mong hilahin ang karayom ​​sa pagniniting na may karne mula sa lupa at idikit muli. Sa kabilang banda, sa pamamagitan ng muling pagsasaayos nito, maaari mong mabilis na maghanda ng isang magandang shish kebab nang hindi inilalantad ito sa direktang pagkilos ng apoy at nang hindi naghihintay hanggang sa masunog ang apoy hanggang sa mga baga.

Sa ngayon, ang mga round barbecue ay popular sa mga intimate group, kung saan alam ng lahat kung paano magluto ng barbecue. At hindi lamang niya alam kung paano gawin ito, ngunit ayon sa kanyang sariling panlasa. Hindi na kami handa na magpatayan para sa isang piraso ng pagkain, kaya ang barbecue sa isang bilog na grill ay inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran: sa ibabaw ng nagbabagang mga uling.

Para sa layuning ito, ang round grill ay kailangang mapabuti: sa gitna ng apoy maglagay ng isang haligi na may flat (o may mga grooves para sa mga dulo ng skewers) mushroom cap, tingnan ang fig. Ang isang hindi magandang tingnan, ngunit magandang, round iron grill ay nakuha mula sa tumutulo na tubig na kumukulo.

Ang post ay ginawa mula sa isang 6-12 mm na sinulid na baras; Mayroon na ngayong kasing dami sa mga "bakal" na palengke. Walang punto sa pagsisikap na hinangin ito sa ilalim, kung saan nananatili ang isang manipis na layer ng metal. Ang mushroom stand ay na-secure sa pamamagitan ng butas na may dalawang nuts at washers sa lapad hangga't maaari. Ang takip ng kabute ay ang parehong washer, din sa pagitan ng mga mani.

Ang mga tagahanga ng Gothic at Druidry ay maaaring maglagay ng isang bilog na barbecue mula sa ligaw na bato sa isang greasy clay mortar, na nag-iiwan ng mga channel para sa daloy ng hangin sa pagitan ng mas mababang mga bato. Ang isang haligi na may takip, kung hindi ito solid, ay inilatag mula sa flagstone, ngunit sa isang clay-semento na mortar na may mas mataas na lakas at pagdirikit: walang dressing alinman sa mga hilera o sa pagitan ng mga hilera, at ang mga alternating thermal stresses ay hindi maliit. Ang resulta ay isang napaka-orihinal na grill, na nakapagpapaalaala sa isang paganong altar.

Ang mga round barbecue ay may isang kakaibang katangian: ang mga kebab ay inihanda mula sa karne sa kanila iba't ibang uri. Ang mas matigas ay sinulid sa huli, mas malapit sa dulo ng skewer. Ang dahilan ay malinaw: ang karne ay luto nang mas matindi doon.

Tungkol sa mga bubong ng barbecue

Sa ngayon, uso ang mga metal na barbecue na may bubong. Anumang fashion ay palaging parehong kapaki-pakinabang at walang kahulugan sa parehong oras. At ang pangungusap na ito ay ganap na nalalapat sa mga barbecue na may bubong.

Ang mga patak ng tubig mula sa biglaang pag-ulan ay hindi bababa sa isang kaaway ng barbecue kaysa sa apoy. Tandaan natin: ang tamang denaturation ng protina ay nangangailangan ng tumpak na dosing ng moisture content sa karne sa oras, at pagkatapos ay umuulan. Samakatuwid, ang bubong sa ibabaw ng barbecue ay dapat na pangunahing protektahan ang barbecue mula sa ulan, at ang lutuin, sa matinding mga kaso, ay maaari ring magtapon sa isang plastik na kapa.

Tingnan ang fig. Sa kaliwa ay may maayos na pagkakagawa ng panloob na grill. Ito ay maganda, komportable (ang espasyo sa ilalim ng mga overhang ay ginagamit para sa mga istante), at nagbibigay ng libreng pagtakas ng usok. Ang malalaking roof overhang ay nagbibigay ng sapat na proteksyon mula sa pag-ulan. At ang nasa kanan - ang bubong ay karaniwang hindi malinaw para sa kung ano ang layunin maliban marahil upang taasan ang presyo ng pagbebenta.

Ano ang dapat ipinta?

Siyempre, mas mahusay na magpinta ng metal grill - kinakalawang ito. Karaniwang inirerekomenda para dito mga pintura na lumalaban sa init para sa mga muffler ng kotse, sa silicone o aluminum powder. Ngunit ang mga ito ay mahal at nangangailangan ng maingat na paghahanda sa ibabaw sa mga kondisyong pang-industriya. Ang kanilang tibay ay hindi masyadong mataas: sino ang nakakita ng isang Glushak na nananatiling pilak pagkatapos ng isang taon ng paggamit?

Mayroon ding mga espesyal na silicone-based na pintura para sa mga grill at barbecue na ibinebenta. Ngunit ang mga ito ay mas mahal, at kailangan mong tuyo (mas tiyak, maghurno) ang pininturahan na produkto sa isang espesyal na silid na may mataas na temperatura, na hindi mo maaaring itayo sa bahay.

Gayunpaman, isaalang-alang natin na sa loob, kung saan may apoy at uling, hindi na kailangang ipinta ang grill: pinausukan lamang pinakamahusay na kebab bibigay. At ang mga panlabas na pader ay hindi uminit sa itaas ng 400 degrees, kung hindi man ang grill ay hindi ginawa nang tama. At ang itim ay sapat na para sa isang barbecue: hindi ito madaling marumi, at ang mga kaakit-akit na mantsa ay ganap na wala sa lugar dito.

Sa kasong ito, lumalabas na napakamura at praktikal na opsyon: magandang lumang Kuzbasslak o mga analog nito - bitumen mineral varnishes, 3-4 na layer. Ang bawat kasunod ay pagkatapos na ganap na matuyo ang nauna.

Ang pamamaraang ito ng pagpipinta ay may mga disadvantages. Ang una ay nakakadiri ang amoy nito at nakakalason ang mga usok. Ang pangalawa ay tumatagal ng mahabang panahon upang matuyo. Samakatuwid, kailangan mo lamang magpinta sa tag-araw sa ilalim ng isang canopy, at ang buong proseso ng pagpipinta ay tatagal ng halos isang buwan at kalahati. Pangatlo, kailangan ng mahabang panahon para lumakas ang pinatuyong barnis, at ang barbecue ay dapat maingat na hawakan sa simula. Sa wakas, sa una o pangalawang pag-init ay magkakaroon pa rin ng amoy, kaya kailangan itong gawin nang walang laman sa bukas na hangin.

Ngunit pagkatapos, kapag ang barnis ay ganap na bituminized at sintered, ito ay tatagal ng mga dekada. At ang tanging paraan upang masira ang isang stone coating ay sa pamamagitan ng pagbaril mula sa isang baril.

Brick

Ngayon ay lumipat tayo sa mga barbecue, na hindi nangangailangan ng pagmamanupaktura, ngunit ang pagtatayo, i.e. gawa sa ladrilyo. Sabihin natin kaagad: ang isang barbecue, at isang barbecue lamang na gawa sa ladrilyo, ay walang mga pakinabang kaysa sa isang simple, nang walang masining na panday at iba pang mamahaling dekorasyon, o isang metal, ngunit ito ay mas mahal at mas mahirap gawin. Samakatuwid, ang mga brick barbecue ay ginawa para sa pandekorasyon, aesthetic, prestihiyosong layunin, o pinagsama sa.

Pundasyon

Upang bumuo ng isang barbecue mula sa ladrilyo o bato, kailangan mong maghanda ng isang matatag na pundasyon para dito - ang pundasyon. Bilang karagdagan sa isang barbecue grill ng isang tradisyonal o katulad na disenyo, isang reinforced cast, slab o strip foundation ay kailangan. Mag-cast, siyempre, mula sa kongkreto, at hindi mula sa cast iron, epoxy o acrylic. Ang lugar ng pundasyon sa mga gilid ay mga 10 cm.

Ang pagtatayo ng naturang mga pundasyon ay isang hiwalay na paksa. Dito ay magbibigay lamang kami ng isang rekomendasyon: pagpapalalim ng pundasyon sa lupa - 1.5 cm bawat 1 hilera ng pagtula ng mga flat brick. Dagdag pa, ang protrusion sa itaas ng ibabaw nito ay humigit-kumulang 5 cm Iyon ay, kung ang isang slab na 12-15 cm ang kapal ay napupunta sa ilalim ng isang baywang na may taas na slab, pagkatapos ay sa ilalim ng isang tsiminea na may taas na 37 na hanay na kailangan mo ng isang pundasyon na kalahating metro ang lalim.

Solusyon

Anumang brick mga kagamitan sa pag-init ilagay sa . Ang semento ay hindi lumalaban sa init, at ang dyipsum ay hindi lumalaban sa moisture. Para sa pinakasimpleng barbecue grill, gagamitin ang self-dug gully clay at buhangin mula sa parehong lugar, ngunit para makabuo ng pinagsama at/o decorative grill, kakailanganin mong bumili ng building clay na may medium fat content at buhangin ng ilog, sinala, hinugasan at na-calcine.

Para sa masonry mortar kailangan mo ng 1 bahagi ng luad at 3-4 na bahagi ng buhangin. Masahin ito sa tubig hanggang sa maging pare-pareho ang kulay-gatas, at pagkatapos ay suriin kung may taba na nilalaman (adhesiveness): isawsaw ang isang kutsara (trowel) sa solusyon at alisin ito. Ang isang solusyon ng normal na nilalaman ng taba ay dapat manatili sa instrumento sa isang pantay na layer na 2-3 mm ang kapal.

Kung ang solusyon ay nananatili sa isang makapal na layer o sa mga bugal, ito ay masyadong mamantika, kailangan mong magdagdag ng buhangin at kaunting tubig sa nais na kapal. Kung, habang umaagos ito, nag-iiwan ito ng mga puwang, ang solusyon ay manipis, kailangan mong magdagdag ng luad, mas mabuti na may mas mataas na taba na nilalaman. Hindi na kailangang magmadali: ang solusyon sa batya ay tumatagal ng mga linggo upang matuyo, hindi ito semento.

Pagmamason

Ang masonry joints ay 3-4 mm ang kapal, kung hindi, ang istraktura ay tatagal ng ilang buwan upang matuyo at magiging marupok. Ang furnace (ang bahagi ng firebox na direktang nakalantad sa apoy) sa mga furnace, mayroon man o walang barbecue, ay nilagyan ng fireclay (fireproof). Ang mga seams sa pagitan ng ordinaryong at fireclay brick, pati na rin sa pagitan ng anumang brick at metal na naka-embed na mga bahagi, ay pinalawak, mula 6 hanggang 13 mm; Ito ang pinakamataas na lapad ng mga joints sa clay masonry. Ang dahilan ay ang pagkakaiba sa mga koepisyent ng temperatura pagpapalawak ng mga materyales.

Ang mga fireplace, hotplate at indibidwal na brick barbecue ay maaaring ilagay mula sa ordinaryong solid (solid) na pula ceramic brick. Isang guwang na ladrilyo na may sa pamamagitan ng mga butas; ito ay inilatag upang ang mga sipi sa ladrilyo ay libre at patayo; Ngunit ang sinunog na bakal na ladrilyo (na may madilim na core) ay hindi angkop sa anumang paraan.

Hindi sinasadya, tungkol sa mga fireplace

Kamakailan lamang, ang gayong kababalaghan ay nabanggit: isang homemade outdoor fireplace-barbecue. Upang maging matapat, ito ay walang kahulugan. Siyempre, masarap umupo sa tabi ng apoy sa harap ng fireplace sa masamang panahon. Ngunit kung ikaw mismo ay hindi nabasa ng ulan, hindi natatakpan ng niyebe at hindi dinala ng malamig na hangin. At ang mga pagtitipon sa gabi ng tag-init ay mas romantiko sa paligid lamang ng apoy. Sa labas ng lugar ay walang panganib sa sunog mula sa kanya.

Kung talagang gusto mo ng fireplace sa iyong disenyo ng landscape, mas madaling bumili ng yari na kalan ng hardin. Maaari kang magluto ng barbecue sa loob nito, at magsindi ng apoy na may apoy - iyon ay isang tsiminea para sa iyo. Hindi ito nangangailangan ng pagpapabilis ng pagpapaputok; ito ay handa na para sa ganap na paggamit kaagad pagkatapos ng pagpupulong.

Ang isang pandekorasyon na kalan ng hardin ay halos hindi nagkakahalaga ng higit sa mga materyales para dito lamang. brick fireplace. Walang kinakailangang pundasyon, na binuo sa site sa loob ng 20 minuto. Kung kinakailangan, maaari itong mabilis na i-disassemble at muling ayusin, o kahit na ganap na inilipat: maaari itong iangat nang walang labis na pagsisikap ng dalawang tao, kung saan ang isa ay isang babae. At sa taglagas maaari mong i-disassemble at ilipat sa loob ng bahay hanggang sa tagsibol.

Mga konstruksyon

Mas simple

Ang isang simpleng barbecue na may tsimenea ay maaaring itayo ng isang baguhang mason na kahit minsan ay naglatag ng isang patag na dingding. Ang diagram ng pagmamason ay nasa Fig. sa ibaba. Kahit saan ang brick ay ordinaryo, hindi fireclay. Ang parehong grill ay maaaring gamitin bilang isang barbecue. Para sa mga nagsisimula, ang disenyo na ito ay mabuti dahil ang usok na tolda, na maayos na nakaposisyon at nagpapaliit sa tsimenea, at sa katunayan ang buong fireplace, ay inilatag mula sa mga solidong brick. Walang mga halves, three-fours o undercuts sa masonerya. Ang sinumang naglagay ng anumang bagay sa kanyang sarili ay alam kung gaano karaming mga pancake ang naghihintay sa mga kumpol para sa isang walang karanasan na master.

Mga fireplace

Dito sa Fig. – pag-aayos ng mga fireplace na may mga barbecue. Sa kaliwa ay isang regular na tuwid na linya; sa kanang sulok. Ang isang medyo may karanasan na gumagawa ng kalan ay dapat na naglalagay ng mga ito, kaya pigilin namin ang pagbibigay ng mga detalyadong paliwanag. Marahil ay nababagay sa kanya na turuan tayo, at hindi kabaliktaran.

Kalan-ihaw

At dito sa Fig. - na aerobatics: isang barbecue oven na na-modelo pagkatapos ng isang maliit, ngunit nakatiklop, nang hindi kinakailangang bandaging ang mga tahi sa mga hilera. Ang pagbuo nito ay nangangailangan din ng maraming karanasan, kaya't lilimitahan natin ang ating sarili sa isang pangungusap lamang. Ang istraktura ay medyo kumplikado, napakalaking at sa hilaw na anyo nito, kapag inilatag sa istilong Dutch, ay hindi mukhang partikular na malakas. Samakatuwid, ang pag-commissioning ay malamang na mangangailangan ng hindi bababa sa 5 booster run pagkatapos matuyo ang solusyon. At sa off-season, taglagas o tagsibol. Ang unang pagdaragdag ng gasolina ay hindi hihigit sa isang-kapat ng pamantayan, at pagkatapos ay pinapataas namin ito nang proporsyonal sa 100% sa ikalimang firebox.

Video: paglalagay ng brick grill

Barbecue cauldron?

Posible bang magtayo gamit ang isang barbecue? Iyon ay, isang fireplace na may isang kaldero na nakapaloob dito, at sa isang lugar sa gilid ay mayroon ding pagluluto ng barbecue.

Sa mga tuntunin ng teknolohiya ng pag-init at mode ng pagkasunog, hindi ito gumagana sa lahat. Culinary operations na may isang malaking bilang ang mga likido ay nangangailangan ng sobrang malaking konsentrasyon ng init sa combustion chamber para sa barbecue. Ang shish kebab ay nangangailangan ng banayad na pagpainit. Mula sa naturang heat press, ito ay agad na lumiliit at magiging isang bagay na kasuklam-suklam sa hitsura, amoy at lasa, at kahit na carcinogenic-toxic.

Tungkol sa electric drive

May mga paglalarawan ng homemade electric grills online para sa mga umiikot na skewer. Ang parehong mga pabrika ay ibinebenta din. Marahil, pareho silang ipinanganak sa ilalim ng impluwensya ng impormasyon tungkol sa mga kastilyong Ingles, kung saan ang isang rasper para sa mga bangkay ng bulugan o usa ay umiikot mula sa isang impeller sa tsimenea. Ang mga ito ay nasa mga kandado na higit sa 10 m ang haba, kaya ang thrust ay mahusay at may sapat na kapangyarihan para sa pag-ikot kahit na may mga primitive na mekanika.

Ngunit para sa barbecue, ang pag-ikot ng kuryente ng mga skewer ay walang silbi; Bukod dito, ang physico-chemistry ng pagluluto ng shish kebab ay ganoon (tingnan sa itaas) na ito ay hinog nang maayos lamang kung ibabaling mo muna ito sa mga uling sa isang panig o sa iba pa. Sa mas detalyado, ang pinakakumpletong denaturation ng protina ay nangyayari kung ang proseso ay nangyayari nang sunud-sunod, na parang sa mga push.

Video: opsyon sa pagpapatupad para sa isang electric grill

Kung bakit hindi mo dapat gawin ito ay nakasaad sa itaas!

Walang mga skewer at uling

Ngunit ano ang tungkol sa taglamig sa isang apartment ng lungsod, kung bigla kang magkaroon ng labis na pananabik para sa barbecue, ngunit hindi mo gustong pumunta sa isang restaurant? Oo nga pala, may paraan. Ito ay magiging, gayunpaman, hindi masyadong tama. Ngunit, sa anumang kaso, madarama mo kaagad sa panlasa na ito ay isang kebab pa rin, at hindi isang pie o inihaw.

Naturally, kakailanganin mo ng pre-marinated na karne, sibuyas, at perehil. Pagkatapos - isang aluminum pan, ang parehong (hindi enameled!) na lata ng gatas ng sambahayan, o isang malaking lata lamang. Walang laman at malinis na hugasan, siyempre.

Ang isang metal mesh ay ipinasok sa sisidlan 2-3 cm mula sa ibaba. Ang distansya ay pinananatili gamit ang mga baluktot na gilid nito. Ang karne ay sinulid sa kahoy na karayom ​​sa pagniniting; ang mga bahagi ay ginawa sa kalahati ng karaniwang sukat, i.e. 3-4 piraso bawat isa. Ang mga karayom ​​sa pagniniting na may karne ay maaaring ipinasok patayo sa mga mesh cell o inilatag nang pahalang dito. Posible ito sa 2-3 layer sa ibabaw ng bawat isa, ngunit hindi dapat direktang kontakin ang karne sa ilalim, iyon ang para sa mesh.

At nagluluto sila sa isang regular na hurno ng sambahayan gas stove, sa temperatura na 250-300 degrees. Oras ng pagluluto - 15-25 minuto, depende sa karne. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ay ang aroma. Tulad ng isang kebab na hinila - ang denaturation ay isinasagawa puspusan. Ang amoy ay humina nang kaunti (kailangan ang olfactory skill dito) - halos handa na ito, patayin ang burner. Pagkatapos ng isa pang 3-4 minuto - hinog na ito, maaari mo itong ilabas at ihain.

Sa wakas, ano ang kinakain mo?

Mas tiyak, ano ito... ginagamit nila. Isang paksa na hindi direktang nauugnay sa mga barbecue, ngunit hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa kultura ng barbecue, at sa loob nito ay napakahalaga.

Ang vodka na may barbecue ay malinaw na hindi maganda ang lasa. Ang shish kebab ay isang ulam na may pinong lasa at palumpon, at dapat itong mapansin na may hindi pa nakakagulat na mga pimples sa lasa at mga butas ng olpaktoryo. Kung talagang gusto mong dalhin ang kapistahan sa isang mahusay na yugto, pagkatapos ay mas mahusay na lamunin ang "kanya, mahal ko" pagkatapos, na may tradisyonal na Russian pickled cucumber. O para sa pinindot na caviar, kung ang presyo ay hindi nakakatakot sa iyo. Ang isa pang magandang bagay dito ay ang tiyan na puno ng karne ay hindi hahayaan ang pagsasaya na umabot sa ganap na kahihiyan.

At, tulad ng alam mo, ang tuyong red wine, medyo maasim, ay pinakamainam sa barbecue. Ngunit hindi alam ng lahat na ang tunay na barbecue wine ay hindi mahal (at kadalasang peke sa mga tindahan) kindzmarauli o khvanchkara, ngunit mura, at samakatuwid ay natural, saperavi. At kakaunti ang nakakaalam na ang pinaka mahusay na saperavi ay ginawa sa Crimea ng Golitsyn Wines.

Ang Saperavi grape ay napakatigas, hindi mapagpanggap, ang lasa at palumpon ng alak na ginawa mula dito ay hindi masyadong banayad, ngunit halos hindi nakasalalay sa lugar ng paglago. Hindi angkop para sa mesa o para sa anumang bagay maliban sa pagpiga sa simpleng table wine: ang mga berry ay maliit, halos kasing laki ng malalaking currant. Ang lasa ng sariwa ay isang kumpletong pag-urong: maasim, malapot. Ngunit ang Saperavi wine ay sumasabay sa barbecue sa pinakamagandang paraan.

Kung talagang gusto mong simulan ang iyong barbecue feast sa isang bagay na malakas, pagkatapos ay kailangan mong mag-stock up sa cognac. Hindi ka makakainom ng sapat nito para tuluyang mabaliw, inaantok ka. Ang klasikong scotch ay mahusay din sa barbecue. Hindi kinakailangang isang vintage 12 taong gulang. Ang karaniwang "Blue Label" ay magiging angkop din. Ngunit - huwag sana - bourbon! Pagkatapos ay mas mahusay na agad na kumuha ng dumi mula sa vat sa ladles.

Minsan, ang may-akda, nang bumunot ng kanyang tapang, ay nagpasya na uminom ng ilang pulang rum sa ilalim ng barbecue! Bukod dito, Dominican lamang ang magagamit, hindi ang pinakamahusay. Ito ay naging - medyo pantay. Maliban kung, siyempre, ipilit mo nang husto. Na walang alinlangan na totoo sa lahat ng dako at palagi.

Mga pista opisyal sa tagsibol at tag-araw, namumulaklak na hardin, mainit na panahon - lahat ng ito ay nauugnay sa pagpapahinga at pagpapahinga sa kalikasan. Sa gabi, ang plot ng hardin ng isang dacha o pribadong bahay ay maaaring gamitin para sa pagpapahinga kasama ang hapunan na ginawa sa open air. Ang mga metal barbecue ay napakapopular. Salamat sa kanila maaari kang maghanda ng napakasarap na pagkain. Hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa mga inihaw na karne, dahil ang mga vegetarian ay makakahanap din ng maraming ideya upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa pagluluto. Ang iba't ibang mga metal barbecue sa larawan ay magbibigay-daan sa iyo upang makita kung anong uri ng mga brazier ang umiiral ngayon. Kaya, sa pagsisimula ng magandang panahon, palamutihan ang iyong hardin na may mataas na kalidad at magandang barbecue, mag-imbita ng mga kaibigan at pamilya para sa isang barbecue, magpahinga sa kandungan ng kalikasan at makakuha ng lakas para sa paparating na linggo ng trabaho.

Mga metal na barbecue: mga larawan ng mga klasiko at hindi pangkaraniwang mga modelo

Sino ang hindi mahilig sa outdoor barbecue o grill sa isang gabi ng tag-init? Ito ay isang magandang oras upang magpahinga at magpalipas ng oras kasama ang pamilya at mga kaibigan sa kanayunan. Kung mayroon kang hardin, maaari kang mag-install ng metal grill dito - nakatigil o mobile, depende sa iyong mga pangangailangan. Bilang karagdagan, huwag kalimutan ang tungkol sa iba't ibang mga accessories at mga consumable, gaya ng walis na may spatula at karbon na may panggatong. Ang mga modernong grills ng hardin na gawa sa metal ay nakikilala hindi lamang sa kanilang iba't ibang mga hugis, kundi pati na rin sa kanilang tibay. Ang mga delicacy na hinahain mula sa iyong sariling smokehouse o direkta mula sa apuyan ay maaaring maging isang magandang pandagdag sa inihaw na pagkain. Galugarin ang isang malaking pagkakaiba-iba mga metal brazier sa photo gallery.

Mga barbecue na may bubong na metal

Ang mga sikat na charcoal grates ay maaaring mabili sa isang bahagi ng halaga. Ito ay pinaka-angkop para sa mga taong nangangailangan ng portable barbecue bago bumuo ng isang permanenteng barbecue. Ang mga portable oven ay karaniwang gawa sa makapal sheet na bakal, pinahiran ng pinturang lumalaban sa sunog, at ang mga ihawan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Maaari ka ring bumili ng cast iron grates na halos hindi masisira. Parami nang parami ang mga charcoal roaster na may takip, na nagpapababa ng oras ng pag-ihaw at pinoprotektahan ang pagkain mula sa pagkatuyo. Salamat sa ito, ang uling ay hindi nag-aapoy sa isang bukas na apoy, ngunit ito ay nasusunog nang mahusay, na mas mabuti para sa kalusugan ng mga mamimili at ang lasa ng mga natapos na pinggan.

Mga sukat ng isang metal grill: aling pagpipilian ang pipiliin?

Binibigyang-diin ng mga gourmet na ang amoy at lasa ng mausok na inihaw na pagkain ay hindi maihahambing sa anumang bagay. Upang piliin ang roaster na pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan, isaalang-alang muna ang mga detalye ng iyong karanasan sa piknik. Gaano ka kadalas magluluto sa labas? Ilang tao ang kakain? Dapat mong bigyang pansin hindi lamang ang disenyo, kundi pati na rin ang laki ng grill. Kung wala kang planong magtayo ng fireplace sa hardin, bumili lang ng portable grill, kung gaano karaming espasyo ang matitira sa mga bodega para sa pag-iimbak ng istrakturang bakal para sa pagprito sa off-season. Ang aparato mismo ay dapat na madaling i-assemble at i-disassemble. Ang isang mataas na kalidad na grill ay madaling linisin, at ang mga hawakan nito ay hindi umiinit.

Pinakamainam na haba, lapad at lalim ng grill

Kapag pumipili ng laki ng grill, isaalang-alang kung gaano karaming mga tao sa karaniwan ang gagamit ng istrakturang ito. Kaya, ang bilang ng mga skewer na inilagay sa parehong oras ay depende sa haba. Halimbawa, ang pinakasikat na opsyon ay isang metro ang haba, dahil ang isang dosenang skewer ay madaling magkasya sa naturang litson na kawali. Ang lapad ay dapat na humigit-kumulang tatlumpung sentimetro. Anim hanggang walong piraso sa isang skewer ay madaling magkasya sa isang istraktura hanggang sa 25 sentimetro ang lapad. Kung pipiliin mo ang higit sa tatlumpung sentimetro, pagkatapos ay maraming init ang mapupunta sa hangin, na binabawasan ang pag-andar ng grill. Ang pinakamainam na lalim ay labinlimang sentimetro, dahil sa kasong ito ang kahoy na panggatong ay nakasalansan nang normal na may kaugnayan sa mga skewer. Maaari kang pumili ng isang mas malalim na disenyo, ngunit pagkatapos ay ang pagkonsumo ng nasusunog na materyal ay magiging mas malaki.

Ang pagiging epektibo ng paggamit ng isang barbecue ay nakasalalay hindi lamang sa disenyo mismo, kundi pati na rin sa mga patakaran para sa paggamit ng isang metal brazier:

Metal barbecue grills: chic forging

Ang isang garden grill ay ang perpektong solusyon para sa bawat mahilig sa barbecue. Kung gusto namin ang isang broiler at may sapat na espasyo sa aming ari-arian, sulit na mamuhunan sa isang grill. Modernong disenyo Ang barbecue ay aesthetically kasiya-siya at tiyak na makakaakit sa mga mahilig sa tradisyonal na mga disenyo ng barbecue. Ang bawat kalahok ay nalulugod na matandaan ang pagpupulong sa isang masarap na hapunan sa kalikasan, dahil ang pagkakaroon ng isang barbecue ay lumilikha ng isang natatanging kapaligiran. Sa merkado, maaari kang makahanap ng mga modelo na isang obra maestra sa kanilang sarili, at ito ay dahil sa materyal na kung saan sila ginawa. Ang paggawa ng naturang mga brazier ay kadalasang artisanal, iyon ay, mula sa mga artisan na nakikibahagi sa pag-forging ng metal. Ang mga naturang produkto ay napakatatag at nagbibigay ng isang aesthetic na dekorasyon sa bawat hardin. Siyempre, ang huwad na barbecue ay humanga sa iyong mga kaibigan, bilang isang natatanging bagay sa hardin. Dahil mismo sa kaakit-akit na istraktura nito na ang forging ay isang mahusay na solusyon para sa mga lugar ng bakasyon kung saan nagkikita ang pamilya, mga kaibigan at mga mahal sa buhay.

Ang isang malaking iba't ibang mga metal barbecue ay nagpapahintulot sa iyo na pumili ng isang pagpipilian sa disenyo na angkop sa panlasa ng lahat na gustong mag-install ng isang nakatigil na brazier sa kanilang hardin o bumili ng isang portable na istraktura para sa isang piknik sa labas ng lungsod sa kagubatan o sa lawa. Ang ipinakita na mga larawan ay nagpapakita ng iba't ibang mga modelo ng mga barbecue, na hindi lamang isang praktikal na pag-andar, kundi pati na rin isang pandekorasyon. Huwag kalimutan na ang pagluluto ng mga kebab at inihaw na gulay ay isang buong ritwal na nangangailangan ng partikular na kagamitan. Ang grill ay kailangang-kailangan mainit na panahon taon para sa bawat may-ari ng isang pribadong plot.