Julija Vern 39 383 2

Kava je najbolj priljubljena pijača iz praženih in mletih zrn in tam večina ljudi začne svoj dan. Toda malo ljudi ve, kako pravilno piti kavo, da bi dobili največ koristi in užitka.

Subtilnosti degustacije so v naslednjih odtenkih:

• Močno kuhana pijača se vlije le v majhne skodelice iz finega porcelana.
• Kapučino vlijemo v lončene posode s prostornino 150 ml.
• Kavo z mlekom ali stepeno smetano je bolj priročno piti iz standardnih skodelic čaja.
• Pijači se dodajo različne začimbe, ki jo nasičijo z globljim okusom in dajo edinstveno aromo: mleti ingver ali kos naribane korenine, kardamom, katerega zrna lahko preprosto z žlico sploščimo, nageljnove žbice. V skladu z receptom orientalske kave ne smemo močno mešati, da se usedlina ne dvigne z dna lonca. Zato v mnogih državah pri pripravi mize žlici ne postrežejo. V skodelico prej vlijemo sladkor ali ga sploh ni.
• Črna kava se odlično poda k sladkemu likerju ali visokokakovostnemu konjaku. Alkohol lahko dodate neposredno v skodelico, lahko ga pijete ločeno v majhnih požirkih, izmenično s pijačo. Piškoti, kolački in nizkokalorične torte so prijeten dodatek k obredu kave, po želji se doda limona.
• Pijačo iz kavnih zrn običajno pijemo počasi, z užitkom.
• Ni priporočljivo piti na tešče, saj se lahko pojavi zgaga, ki se kasneje razvije v razjedo.

Nekateri ga pijejo s hladno vodo. Tekočina izostri okus in aromo, medtem ko se poživljajoče lastnosti kave kažejo izraziteje. Ljubitelji kave z dolgoletnimi izkušnjami svetujejo, da pred pitjem toplega napitka popijte nekaj požirkov hladne vode, potem bo pookus trajal dlje časa.

Mnoge kavarne strežejo vodo za kavo. Menijo, da ta tradicija izvira iz Grčije, nato pa je bila sprejeta v Turčiji, od koder je sledila v evropske države. Kozarec hladne vode običajno postrežemo z različnimi vrstami espressa in turške kave.

Ljubitelji poživljajoče pijače se pogosto sprašujejo, zakaj hladno vodo postrežejo s kavo? Za to obstaja več razlogov:

• Pijača, če je kuhana v skladu s pravili, ima gost okus in izrazito aromo. Te lastnosti se ne čutijo v celoti zaradi dejstva, da se receptorji, odgovorni za okus, prilagodijo dražljajem in oseba ne dobi ustreznega užitka. Čista hladna voda, brez vonja in okusa, vzeta v majhnih požirkih, čisti receptorje. To vam omogoča, da znova začutite vse odtenke aromatičnega, rahlo grenkega okusa.
• Zdravstveni delavci priporočajo menjavo kave z vodo. Navsezadnje pijača vsebuje kofein, ki zvišuje krvni tlak, hladna tekočina pa ima lastnost, da preprečuje negativne učinke na človeško telo. Zmanjšuje masni delež kofeina, uravnava ritme srčnega utripa in preprečuje nenadne skoke krvnega tlaka. To dejanje je koristno tudi za ljudi s težavami z želodcem.
• Kava, ki jo ljudje jemljejo vsak dan, obarva sklenino zob, na njej pa nastane rumenkast premaz. Požirek vode, ki ga zaužijete po pijači, ugodno vpliva na stanje zob, saj ima čas, da izpere pigment in prepreči njegovo absorpcijo.
• Voda, ki jo v vroči sezoni postrežemo s kavo, omogoča dvojni užitek: prvič, telesu da dodaten naboj živahnosti, drugič pa osveži. Kavni napitek segreje telo, poveča njegov tonus, hladna tekočina pa se nekoliko ohladi. Na primer, v državah z vročim podnebjem kozarec vode postrežejo po pitju kave brez izmeničnih pijač. Na ta način se doseže svetlejši učinek svežine.
• Voda preprečuje dehidracijo telesa, obnavlja izgube zaradi učinkov kofeina, ki ima diuretični učinek.

Kakovost vode

Najboljša možnost za vodo s kavo je kuhana, ustekleničena ali izvirska voda, ki ne vsebuje klora. Moral bi biti hladen, vendar ne hladen, z blagim nevtralnim okusom. Prehladna tekočina, zlasti z ledom, utiša občutljivost okusnih brstov in ustvari občutno oster padec temperature.

Mnogi ljudje radi pijejo kavo, sledi mineralna voda. Ima svoj okus, ki vpliva na dojemanje pijače. Kontrast med njima je še vedno ohranjen in močneje izraža vsebnost kofeina.

Za aromatiziranje lahko v tekočino dodate krog limone, pomarančne lupine, liste sveže mete in malo vztrajate. Sestavine je treba dozirati, sicer se bo okus izkazal za preostrega, kar bo prekinilo želeno aromo.

Kakšen je pravilen način pitja kave z vodo?

Da bi uživali v pijači, morate upoštevati določena pravila, ki jih seveda lahko prilagodite svojim željam:

• ne hitite, pred pričetkom kave morate vzeti nekaj požirkov vode, da očistite receptorje in jih pripravite na zaznavanje arome in okusa;
• pri izmenjavi kave in vode morate vzeti majhne požirke in jih na kratko držati v ustih;
• delajte majhne intervale, ker pospešeno menjavanje pijač oslabi občutljivost, zaduši okus in škodljivo vpliva na zobe;
• voda izpere priokus dišeče pijače, zato se vsak sam odloči, ali bo spil kavo do dna.

Kavni napitek vam omogoča, da se počutite sveže in živahno ter celodnevno napenjate telo. Po kavi morate piti vodo, saj bo izmenjava prinesla več užitka in vam bo omogočila bogatejšo svetlo aromo.

Že več kot sto let je kava vodilna v prvenstvu najbolj priljubljenih pijač. Večina kavarn postreže s kozarcem vode za osvežilno pijačo. Voda pomaga ne le bolje razkriti okus kave, potrebna je tudi iz drugih razlogov.

Zrna ali instant

Vsi vemo, da kava vsebuje alkaloid, imenovan kofein. Tonira in daje osebi naboj moči. Kofein najdemo na zunanji lupini kavnih zrn. V notranjosti pa je še en alkoloid. Imenuje se teobromin.

Pri pripravi instant kave iz zrn se uporablja samo notranja lupina zrn, z zrnom pa celotna lupina. Izkazalo se je, da sta v zrnu kave kar dva alkaloida.

Zakaj je po kavnih zrnih pomembno piti vodo

Kofein in teobromin ne delujeta hkrati. Najprej na sceno stopi kofein. Človeka poživi. Vendar pa njegovo delovanje traja le pol ure. Tu začne delovati drugi alkoloid. Teobromin zožuje žile skoraj vseh notranjih organov. Toda z ledvicami pride do nasprotnega procesa - njihove žile se razširijo. Bottom line: tlak naraste in želite iti na stranišče, po pol ure pa se vam zaspi. Hkrati pa se v hrbtu čuti neprijeten vlečni občutek.

Da bi se izognili poslabšanju krvnega pretoka v ledvicah, morate po vsakem požirku kave piti vodo.

Topno ne poživi

Instant kava vsebuje večinoma samo teobromin. Zato po njem želite spati, vendar preprosto ni naboja živahnosti. Občutek zaspanosti ne bo pustil osebe, da gre vsaj še eno uro. Da po skodelici instant kave ne boste zaspani, morate popiti kozarec vode.

Če potrebujete energijo, je bolje piti močan črni čaj. V njem ni soporičnega teobromina.

Dodatni razlogi

Prvi požirek kave je zelo prijeten. A drugi in tretji nista več tako okusna. Pitna voda bo očistila vaše brbončice. Tako bo vsak požirek kot prvi.

Pitje vode s kavo lahko oslabi učinek kofeina na srce.

Zakaj morate piti kavo z vodo? Je to tradicija ali nuja in kakšne so koristi za vaše zdravje? Včasih se dobre navade ustalijo in utrdijo v nacionalnih tradicijah, kot se je zgodilo s kavo.

Običaj ali navada pitja kave z vodo izvira iz Grčije. Nemogoče je zagotovo reči, iz katerega razloga so Grki skupaj s kavo začeli postreči vodo. Grki so na splošno pili veliko vode.

Morda je razlog v precej vročem podnebju ali pa morda dejstvo, da ima kava rahel diuretični učinek, in da bi se izognili dehidraciji, so po pijači popili kozarec hladne, osvežilne vode. Malo kasneje se je navada pitja vode po kavi preselila v Turčijo.

Zakaj kavo speremo s hladno vodo?

Takoj se strinjamo, da bomo govorili le o eni vrsti kave - naravni. Topen ima zaradi posebnosti industrijske predelave nekoliko drugačen učinek in je značilen za skoraj popolno odsotnost kofeina, zato ga ne bomo upoštevali.

Zakaj bi torej morali piti kavo z vodo? Glede tega je naenkrat več mnenj in vsako od njih ima pravico do obstoja. Najprej je to znanstveno utemeljena in z medicinskega vidika zelo pravilna razlaga. Povezan je z dejstvom, da je zrno kave sestavljeno iz dveh delov, ki na človeško telo delujeta popolnoma drugače.

Zunanji del zrna vsebuje kofein - alkaloid, za katerega zjutraj popijemo močno poživljajočo kavo. Učinek kofeina se kaže v vazokonstrikciji vseh organov, razen ledvic - njihove žile se razširijo. Zvišuje se tudi krvni tlak, osrednji živčni sistem se razburja.

Učinek kofeina postopoma preneha in 20-25 minut po pitju pijače začne druga snov vplivati ​​na telo - teobromin, ki ga vsebuje notranji del kavnega zrna.

Teobromin ima nasproten učinek na telo. Ledvične žile so zožene, pretok krvi je moten, kar lahko povzroči blago nelagodje ali nelagodje. Plovila vseh drugih organov se razširijo. Takšen "zamah" lahko čutijo predvsem vozniki in ljudje, katerih dejavnosti so povezane s potrebo po visoki koncentraciji pozornosti. Prav zato morate po kavi piti vodo - da se izognete negativnim učinkom pijače na telo.

Vozniki imajo poseben izraz - "učinek 30. kilometra". Med delovanjem kofeina voznik uspe prevoziti približno 30 km, nato pa nastopi obdobje sprostitve in zaspanosti. Ta faza traja približno eno uro, med katero je bolje, da ne hitite ali celo ustavite in počakate.

Še nekaj različic, zakaj kavo postrežemo z vodo

Lahko pustite znanstveno različico in poskusite razmisliti o drugih mnenjih, zakaj po kavi pijejo vodo:

• Okus dobre, močne pijače je precej bogat, gost, včasih grenak ali trpek. Po prvem požirku zavije sluznico ustne votline, naslednji pa ne daje več takšnih občutkov. Majhna količina čiste vode po vsakem požirku kave spere receptorje in vam omogoča, da do zadnje kapljice uživate v aromatični pijači
• Močna kava, zlasti ob redni uporabi, pušča temen premaz na zobni sklenini. Da bi se temu izognili, po kavi pijejo čisto vodo, spirajo zobne obloge in jim preprečujejo zatemnitev.
• Kava nima le toničnega učinka, ampak v vročem vremenu in resno obremenjuje srčno -žilni sistem. To lahko preprečite s kozarcem hladne vode po kavi.
• Poleg tega ima kofein diuretični učinek. Njegov učinek kot diuretika je v veliki meri odvisen od vrste kave, pa tudi od jakosti, koncentracije pijače. Ena do dve skodelici močne kave na dan sta lahko enako učinkoviti kot lekarna. Izguba tekočine v telesu lahko preide v blago obliko dehidracije. Kozarec sveže, čiste, hladne vode, ki ga spijete po skodelici kave, bo pomagal obnoviti vodno ravnovesje v telesu in preprečiti tako neprijetne posledice pitja vaše najljubše pijače.

Kako piti kavo z vodo

Ni enotnega pravila, kako piti kavo z vodo. V različnih državah, v različnih ustanovah to počnejo na svoj način. Na enem mestu postrežejo s kozarcem vode, ki ga spijejo po tem, ko je kava popolnoma končana.

V Turčiji je običajno, da po vsakem požirku kave pijete vodo. Menijo, da je to edini način, da razkrijete pravi okus in edinstveno aromo pijače. Včasih postrežemo dva kozarca vode, od katerih enega spijemo pred kavo, drugega pa po njem.

Kako piti espresso kavo z vodo

Kljub temu, da je "pravilna" porcija espressa le 30 gramov, ga postrežemo tudi s kozarcem hladne vode. V tej različici se tako pijača kot voda pijeta izmenično, v majhnih požirkih.

Tako, da se okus kave popolnoma razkrije in uživate v vseh notah močnega, aromatičnega, gostega espressa.

Kakšno vodo je treba postreči s kavo

Postrežemo s sveže kuhano, ohlajeno vodo. Možna je dobava ustekleničene, prečiščene ali izvirske vode. Nekateri imajo raje stopljeno vodo, ki jo pred serviranjem posebej zamrznejo in usedejo.

Dovoljena je uporaba hladne mineralne vode z rezino limone. Na splošno je toliko ljudi in različnih želja. Ena stvar združuje vse - prava ljubezen do čarobne pijače - kave.

Video: voda za kavo - zakaj je potrebna?

Mnogi ljudje poznajo tradicijo pitja kave s hladno vodo, vendar ne vsi vedo, od kod prihaja. Domneva se, da je rojstni kraj tega običaja stara Grčija - zgodovinarji pravijo, da so prav tu prvič postregli s hladno vodo s kavo, kuhano v turškem jeziku. To je bilo storjeno zato, da se je oseba, ki pije kavo, lahko malo ohladila in se osvežila - navsezadnje kava poveča ton, v Grčiji pa je precej vroča.

Zanimivo je, da se Turki za ta običaj niso takoj začeli zanimati - v Turčiji so začeli piti kavo s hladno vodo šele po nekaj desetletjih. Še kasneje je ta tradicija dosegla Evropo - na novo so jo ustvarili na Dunaju, kjer je dunajsko kavo začela spremljati hladna voda.

V Evropi in na jugu se kava z vodo pije na različne načine. Evropejci raje menjavajo požirke poživljajoče pijače in hladne vode, na jugu pa vodo pijejo šele potem, ko popijejo kavo. To je posledica dejstva, da ima voda pri uporabi takšnih metod drugačen učinek.

Pri izmeničnem požirku kave in vode se receptorji počistijo, izkaže se, da je vsak požirek tako svetel kot prvi. Če se voda po kavi pije v majhnih požirkih, potem to pomaga ne le poživiti, ampak tudi osvežiti. Hkrati seveda voda ne vpliva na vtis same kave.

Zakaj morate kavo sploh piti z vodo? Za to obstaja več razlogov.

1. Svetel okus... Voda pomaga očistiti okusne brbončice, zato je vsak požirek kave tako dober kot prvi.

2. Nadzor tlaka... Kot veste, lahko kava zviša krvni tlak. Voda pomaga zmanjšati ta učinek - vsak požirek hladne tekočine nekoliko oslabi učinke kofeina in zniža krvni tlak ter normalizira tudi srčni utrip.

3. Belina zob... Kava obarva zobno sklenino, zaradi česar je videti temnejša. Voda pomaga pri preprečevanju tega. Če po vsakem požirku kave popijete požirek vode, boste pigment takoj sprali, še preden se bo imel čas absorbirati.

Kakšno vodo je najbolje piti ob kavi?

Običajno za kavo postrežemo filtrirano ali kuhano vodo, mora biti hladna. Obstajajo tudi različne različice: na primer, lahko dodate limonin sok v vodo ali pijete ne običajno, ampak mineralno ali gazirano vodo s kavo. Na splošno je to stvar okusa in za izbiro vode za pitje kave ni strogih zahtev.

Številne tradicije, ki obstajajo danes, so bile pred več sto leti ključnega pomena. Tako se je zgodilo s slovesnostjo ob kavi, ki vključuje oskrbo čiste vode s skodelico poživljajoče pijače. Zakaj to počnejo in kakšne so prednosti tega?

Podatki iz zgodovine

Težko je natančno določiti, od kod izvira tradicija, ko se poživljajoči topli pijači streže navadna pitna voda, vendar je v Evropo prišla iz Turčije in doživela nekaj sprememb. Obstajajo dokazi, da so Grki prvi po kavi pili vodo in s tem odžejali v poletni vročini. Iz Grčije je bila tradicija sprejeta v Turčiji in se je začela širiti še po Aziji in Evropi.

Doba osvajanja kave na svetu je stara skoraj tisoč let in le zadnjih 400 jih je začelo zavestno uporabljati to pijačo, ne preganjati mode in je ne preizkušati kot čezmorsko zdravilo. V teh stoletjih se je pojavilo veliko novih receptov in nekatere značilnosti slovesnosti so začele dobivati ​​značaj tradicij. Zakaj so torej hladno vodo postregli s kavo?

Turško kavo vedno dopolnimo s kozarcem vode

Sprva so kavo sprali s čisto, hladno vodo, da bi preprečili dehidracijo in potešili žejo, ki jo ta pijača pogosto povzroča, zlasti v vroči sezoni.

Veljalo je, da njegov tonični učinek ni koristen za zdravje in dobro počutje, in da bi zmanjšali učinek kofeina, so po skodelici pijače v majhnih požirkih popili hladno vodo, zadostuje 100 ml.

Pri nekaterih ljudeh je običajno piti vodo pred in po pitju kave. Za druge tradicionalno poživljajočo pijačo nekaj minut po skodelici kave speremo z vodo. Spet drugi pijejo vodo po 1-2 požirkih močnega espressa. To počnejo sladokusci in poznavalci pijač med degustacijo kave in drugimi podobnimi dogodki. Kako danes piti kavo in kako okusna je?

Znanstveno utemeljena dejstva

Znanstveniki vedno dvomijo o vsem. Nekatere tradicije čaja in kave niso mimo njihove pozornosti.

Zakaj kavo postrežejo z vodo: kaj pravi znanost?

• Naravna mleta kava ima diuretični učinek in pomaga odstraniti tekočino iz telesa. Če se to zgodi v vročini, lahko izzovete dehidracijo, kar je slabo za dobro počutje in stanje sluznic in kože. V vročih državah to še posebej velja, zato je tam nastalo pravilo, da se voda postreže za kavo.
• Naravna kava ima vedno svetel okus in da bi v njej v celoti uživali, je priporočljivo, da jo požirek zamenjate s požirkom vode. Odstranjuje okusne brbončice in vam omogoča, da vsakič okusite pijačo in občutite celoten spekter njenega okusa in arome.
• Znanost je dokazala, da pogosto uživanje kave slabo vpliva na stanje zobne sklenine, zaradi česar postane rumena. Za zaščito zob pred to težavo je priporočljivo očistiti ustno votlino pred ostanki pijače tako, da popijete kozarec vode.
• Močna kava je pijača z dobrim odmerkom kofeina, ki spodbuja živčni in srčno -žilni sistem. Da bi preprečili prenapetost in zvišan krvni tlak, morate po odmerku poživljajoče pijače piti vodo. Tako bo občutljivemu organizmu prinesel minimalno škodo.

Dunajsko kavo tradicionalno postrežejo z vodo

Pitje kave z vodo je resnično zdravo. Znanstvene podlage te izjave ne smemo izpustiti. Ta tradicija vam omogoča, da na počitku ob kavi podaljšate užitek. Tu je še ena pomembna točka. Pitje kave z vodo je način za pomiritev apetita. Če si vzamete odmor 30-40 minut pred kosilom ali večerjo, bo v prihodnosti delež zaužite hrane precej manjši kot običajno. Tako boste porabili manj kalorij in spodbudili hujšanje.

Kakšna naj bo voda

Pitje vode po kavi je drugačno. Lahko je preprosto kuhano, ustekleničeno in celo mineralno. Pri izbiri in uporabi pa obstajajo nekatere posebnosti, na primer:

• v kavo je treba dovajati vodo, katere temperatura ne presega +10 stopinj, če je preveč ohlajena, lahko poškodujete zobno sklenino, ki trpi zaradi temperaturne razlike med hrano in pijačo;
• voda se postreže v kozarcu ali kozarcu do polovice;
• v vročini vodo postrežemo z rezino limone ali limete, da okrepimo učinek hlajenja in gašenja žeje;
• vodo pijejo v majhnih požirkih, kot bi jo okušali in izpirali usta.

Voda ublaži učinke kofeina

Če želite pustiti okus kave v ustih, morate vodo popiti pred ali med pijačo. Mineralna voda se pije manj pogosto, kdaj in zakaj se to počne? Mineralna voda bolje poteši žejo in zaradi vsebnosti soli fiksira vlago v celicah. Tako dosežemo vlažilni učinek za daljše obdobje.

Zdaj je jasno, zakaj se po kavi porabi dodaten del tekočine. To ne počne veliko, vendar je veliko bolj koristno in prijetno slediti starodavnim tradicijam in kavni obred razširiti s kozarcem hladne vode. To pravilo bo koristilo vašemu zdravju in dobremu počutju.