Shawarma adalah hidangan yang sangat popular di negara-negara di timur Mediterranean, seperti Syria, Israel, Mesir, Turki, dan lain-lain. Ia berdasarkan pita atau lavash yang diisi dengan daging, panggang dan kemudian dicincang, dicampur dengan potongan sayur-sayuran. Rempah ratus dan pelbagai sos ditambah secara tradisional. Shawarma dimakan tanpa menggunakan alat makan.

Dalam artikel tersebut, kami akan memberitahu anda tentang sejarah asal-usul hidangan shawarma, tentang berbagai nama, mengenai peraturan susun atur ramuan yang digunakan di kawasan yang berbeza.

Variasi nama

Hidangan yang sangat serupa, tetapi dinamakan dengan kata yang berbeza, datang kepada kami dari abad yang lalu dan dari negara yang berbeza: shawarma - dari negara-negara di dunia Arab, dener kebab - dari Turki, gyros - dari Yunani.

Penduduk Moscow mengatakan "shawarma", Petersburg - "shawarma", di kota Tver mereka akan menawarkan anda "shawarma". Di Ural, misalnya, di Wilayah Perm, terdapat kedua-dua nama yang paling tradisional bagi warganegara berbahasa Rusia. Dan di Azerbaijan, campuran daging dan sayur-sayuran disajikan dibungkus dengan lavash dengan sos manis dan masam putih. Penduduk tempatan memanggil hidangan ini sebagai shawarma, dan untuk versi makanan ringan tradisional mereka menggunakan nama "dener kebab". Orang Armenia mempunyai nama yang berbeza - mereka mengatakan "karsi-khorovats" atau "shavurma". Pilihan lain (terutamanya untuk pengunjung) adalah "barbeku karski".

Di Israel, mereka menyiapkan "shawarma" (dengan penekanan pada suku kata kedua) atau "shvarma". Orang Arab moden memanggil hidangan ini "shuarma" tanpa menekankan vokal yang tertekan. Orang Belgia memanggil shawarma "pita-durum" atau "durum" dengan aksen pada suku kata pertama. Perkataan ini diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai "dibungkus". Namun, orang Belgia yang sama juga dapat memanggil hidangan "pita" jika roti rata ini digunakan sebagai pengganti lavash. Orang Inggeris mengatakan "kebab", orang Jerman mengatakan "dener kebab" dan orang Bulgaria mengatakan "duner". Di Romania, nama "shaorma" atau "shoorma" diadopsi, dan di Paris - "sandwic Yunani". Di Republik Czech, perkataan Yunani "gyros" digunakan secara aktif untuk menunjukkan shawarma.

Ahli bahasa memberi kesaksian bahawa barisan sinonim yang kaya itu dapat berbicara tentang sejarah penciptaan shawarma yang kaya: bagaimanapun, kata itu sendiri jelas mempunyai akar Semit, "kebab" adalah bahasa Turki, tetapi "gyros" berasal dari bahasa Yunani.

Ngomong-ngomong, kebanyakan kamus moden bahasa Rusia (kecuali Kamus Penjelasan T. F. Efremova) tidak mengandungi kata "shawarma", walaupun cukup aktif digunakan di Rusia bersama dengan kata "shawarma". Menurut kesimpulan ahli bahasa, perkataan ini tersekat, kerana tidak bertentangan dengan norma-norma bahasa Rusia, lebih-lebih lagi, lebih mudah diucapkan - yaitu, bahasa ini lebih sesuai dengan bahasa. Sangat mungkin bahawa, seperti yang sering terjadi dengan dialektisme, akhirnya akan menggantikannya dalam kamus.

Sejarah hidangan

Shawarma muncul di Damaskus belasan abad yang lalu, sekurang-kurangnya ia dipercayai demikian. Pada mulanya, ia hanya terdiri dari daging, yang dibungkus dengan kue rata. Kemudian mereka meneka untuk mengasinkan kepingan daging, kemudian menggorengnya, campurkan dengan salad dan perasa dengan sos.

Di Eropah, sejarah kemunculan shawarma dikaitkan dengan pendatang dari Turki. Yang pertama membuat shawarma adalah Kadyr Nurman. Dia adalah tukang masak Jerman yang berasal dari Turki. Dia membuka pada tahun 1972 di Berlin berhampiran stesen keretapi Zoological Garden sebuah kios untuk penyediaan hidangan ini, yang direka khas untuk orang yang ingin menikmati makanan ringan dalam perjalanan. Ini selalu dijumpai di bandar-bandar besar. Pertama sekali, ini tentu saja adalah pekerja asing. "Penemuan" Kadir Nurman seperti kebab dener Turki yang terbuat dari daging puff yang digoreng pada ludah menegak dan dijadikan sandwic. Selain daging, shawarma ini juga menyertakan ramuan salad tradisional. Tidak lama kemudian hidangan menjadi sangat popular, dan kafe kebab, seperti yang biasa disebutnya, tersebar ke seluruh Jerman dan kemudian ke seluruh Eropah. Pada masa ini, shawarma buatan Jerman disajikan di Berlin di kafe-kafe kecil dan di restoran-restoran yang bergaya - ia sangat popular.

Sejarah shawarma di Rusia

Ini pertama kali muncul, tentu saja, di wilayah selatan negara kita. Dan masih dipercayai bahawa hidangan ini di Caucasus adalah yang paling sedap.

Resipi untuk shawarma Moscow dan shawarma St. Petersburg, serta banyak yang lain di seluruh dunia, dapat dianggap sebagai variasi pada tema "hidangan Arab yang enak". Selama berabad-abad, sudah pasti sukar untuk diberitahu dengan kebolehpercayaan yang tinggi mengenai sejarah shawarma dan peraturan susun atur ramuan. Walau bagaimanapun, terdapat versi yang berbeza.

Bahkan ada legenda yang menyatakan bahawa sejarah kemunculan shawarma di Rusia dikaitkan dengan kota di Neva. Bagaimanapun, shawarma pertama, yang berbicara di St. Petersburg, disiapkan di sini pada tahun 1990. Mereka berdebat mengenai tempat tertentu: menurut satu versi, ini adalah Dataran Keberanian, menurut yang lain - Pemberontakan. Kebaharuan gastronomi disebut sebagai shawarma, yang dibaca dan disuarakan oleh penduduk St. Petersburg sebagai "shawarma", dan Muscovites menganggap kata ini dengan telinga sebagai "shawarma", itulah sebabnya timbul ketidakkonsistenan leksikal.

Namun, ada versi lain tentang penampilan "tamu Arab" - yang diduga shawarma ada di menu restoran Lebanon "Bako-Lebanon" pada tahun 1989.

Komposisi shawarma timur

Di Israel dan Palestin, shwarma adalah makanan segera yang popular. Ia disediakan dari daging kalkun atau domba muda dengan rendaman wajib dengan campuran rempah Arab. Biasanya, proses memasaknya adalah seperti berikut: daging dipotong menjadi kepingan nipis kecil seperti pinggan, kemudian mereka ditekan bersama dan digoreng dengan ludah. Semasa proses memasak, daging dipotong tepi dan dibungkus dengan pita dengan bahan-bahan lain. Kadang-kadang hanya daging yang berfungsi sebagai pengisian, dan sayur-sayuran disajikan sebagai salad, secara berasingan.

Sos yang paling popular di Timur Tengah adalah tahini, dan salad yang paling popular adalah tabouleh.

Tradisi Timur telah dipelihara di restoran yang dibuka di banyak bandar, termasuk yang Rusia. Mereka hanya menggunakan daging yang telah direndam dalam pengasam sekurang-kurangnya sehari. Perapan pengasam biasanya terdiri (dan terdiri) dari cuka, kefir, jus lemon dan satu set rempah. Ini adalah restoran shawarma yang paling sering dibumbui dengan sos bawang putih dan bukannya saus tomat atau mayonis yang diencerkan dengan tergesa-gesa, seperti yang sering dilakukan di warung.

Di Rusia

Menurut sejarah shawarma Rusia, shawarma Moscow berbeza dengan St. Petersburg yang tidak hanya dalam ukuran, tetapi juga dalam komposisi bahan. Dagingnya digoreng terlebih dahulu pada lidi, kemudian dihancurkan dan didihkan pada loyang. Hirisan ayam goreng (daging babi) dicampurkan dengan potongan timun segar, tomato atau, bergantung pada musim, kubis parut. Yang terakhir kadang-kadang boleh dicampur dengan wortel gaya Korea (versi Moscow). Pada musim panas, kubis diganti dengan daun selada, dan pada musim sejuk, kepingan timun segar kadang-kadang dicampurkan dengan acar. Kemudian masukkan sedikit sos - mayonis atau saus tomat. Campuran ini dibungkus dalam roti pita.

Versi St. Petersburg mengandungi ayam, anda tidak akan menjumpai daging babi di dalamnya. Lebih-lebih lagi, daging, dipotong menjadi kiub, digoreng di atas panggangan mendatar. Bahan-bahan lain diulang - timun, tomato, kubis cincang halus. Di bandar ini, sosnya sering dibuat dari krim masam yang dicampur dengan bawang putih dan rempah (tetapi pilihan lain mungkin). Campuran yang disediakan tidak dibungkus roti pita, tetapi roti pita. Sebelum disajikan, tortilla yang disumbat dipanaskan pada panggangan khas. Tetapi tidak selalu.

Secara umum, adalah kebiasaan makan shawarma dengan tangan anda, tetapi ini menyusahkan. Oleh itu, hari ini kadang-kadang campuran ayam dan sayur dalam sos disajikan kepada pelanggan di atas pinggan (ramuannya boleh dibentangkan secara berasingan), dan tortilla ditawarkan sebagai tambahan. Kadang kala pengeluar makanan segera ini menikmati bentuk lemon baji di piring dengan hidangan siap. Potongan kentang goreng juga dapat ditambahkan ke set kanonik, yang tentu saja akan mempengaruhi rasa kenyang dan kelantangan, tetapi ini hampir tidak boleh disebut hidangan shawarma tradisional.

Sos

Sos yang biasa digunakan untuk menyediakan hidangan ini adalah kefir, bawang putih, dan tomato merah.

Ini adalah topik yang berasingan, cukup penting, sekurang-kurangnya untuk hidangan seperti itu. Sebagai contoh, resipi untuk sos putih yang digunakan di katering di St Petersburg hampir berbeza untuk setiap tukang masak.

Inilah salah satu resipi: 4 sudu besar kefir dan krim masam dicampurkan dengan 4 sudu besar bawang putih parut, maka anda harus menambah rempah dan herba (lada hitam dan merah, ketumbar, pasli kering dan dill). Sos dicampur dengan pengisian dan disuntik dalam masa satu jam. Perlu diperhatikan bahawa ciri khas sos St. Petersburg adalah ketiadaan mayonis.

Daging

Daging untuk shawarma hari ini disiapkan seperti berikut: kepingan atau piring daging yang ditekan diletakkan di atas ludah menegak berputar besar di mana unsur-unsur pemanasan berada. Semasa memanggang, tepi luar dipotong dengan pisau panjang ke dalam dulang, di mana ia juga dicincang.

Jenis daging yang digunakan dalam penyediaan shawarma boleh berbeza - ayam, ayam belanda, daging sapi, domba dan bahkan daging unta. Kadang-kadang ikan juga disediakan untuk pengisian. Daging babi juga digunakan, tetapi jelas bahawa di negara-negara bukan Islam.

Benar, untuk shawarma pertama, hanya domba dan sapi yang diambil, ayam mula digunakan secara relatif baru-baru ini, hampir pada akhir abad ke-20. Kemungkinan besar, ini berlaku dengan cadangan orang Turki, yang mengamalkan pembuatan shawarma di bandar-bandar Eropah - bagaimanapun, daging unggas lebih murah.

Ngomong-ngomong, mengejar daging yang paling berpatutan dari segi ekonomi menyajikan hidangan ini sebagai keburukan - hari ini, shawarma, seperti makanan segera yang lain, dianggap oleh para pakar sebagai makanan yang paling berbahaya bagi tubuh manusia. Dan semua itu kerana kaki Bush yang disebut paling kerap dibeli untuk shawarma jalanan. Bahagian ayam ini bukan sahaja paling murah tetapi juga paling gemuk.

Sementara itu, shawarma dimasak mengikut semua peraturan seni memasak dan dari produk berkualiti tinggi tidak membahayakan tubuh.

Sayuran Shawarma

Sayuran yang paling biasa untuk hidangan ini adalah tomato, timun, kubis. Tetapi di setiap wilayah, sejak penyebaran dan popularitas shawarma, inovasi tersendiri telah muncul. Tidak hanya irisan timun segar dan tomato, tetapi juga selada cincang, sayur acar, cendawan, dan wortel gaya Korea dapat dibungkus dalam roti pita bersama dengan daging.

Kek

Secara tradisional, lavash atau pita digunakan untuk membungkus daging dan sayur-sayuran untuk shawarma. Walau bagaimanapun, di negara-negara selatan Eropah, focaccia (atau focaccio) juga berjaya mengatasi fungsi ini. Ia adalah roti rata tanpa ragi yang nipis yang digunakan oleh orang Itali untuk membuat pizza. By the way, ia juga dipanggang dengan ragi - kemudian ternyata rimbun - tetapi focaccia semacam itu tidak lagi untuk shawarma.

Adakah kamu tahu…

Di Lebanon dan negara-negara lain di Timur Tengah, tidak biasa memasak shawarma di khemah jalanan. Sudah tentu seseorang boleh membelinya, membawanya dan memakannya semasa duduk di dalam kereta, tetapi penyediaan hidangan itu sendiri memerlukan pematuhan dengan peraturan kebersihan dan kebersihan yang mustahil dilakukan di gerai-gerai jalanan. Lebih-lebih lagi, kedai makanan segera seperti ini biasanya didirikan di tempat-tempat yang sesak - di stesen kereta api, pasar atau berhampiran stadium dan taman.

Shawarma terbesar di dunia (1198 kg) disiapkan dengan daging tujuh ekor lembu. Ia disiapkan di Ankara dan kemudian dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records.

Pada tahun 2015, gambar gadis-gadis yang makan shawarma mendapat populariti yang sangat tinggi di rangkaian sosial. Mereka berbaring dalam kumpulan dengan nama umum "Gadis cantik dan shawarma". Sudah tentu, tidak mengejutkan apabila kumpulan yang kemudian disebut "Handsome Guys and Shawarma" muncul.

Kata-kata mutiara mengenai shawarma

Seperti biasa, yang paling popular selalu menimbulkan anekdot dan ucapan yang tepat di kalangan masyarakat. Cerita mengenai shawarma mula muncul ketika banyak khemah didirikan di Rusia untuk pengeluaran dan penjualan hidangan ini. Shawarma meningkat di tempat-tempat di mana keadaan yang tidak bersih muncul menimbulkan kecurigaan yang sah sebagai produk yang ditawarkan kepada orang-orang. Bahkan ada desas-desus bahawa shawarma dibuat dari daging anjing dan kucing liar. Dari semasa ke semasa mereka muncul sekarang. Dan berikut adalah beberapa kata pepatah yang popular:

Sekiranya anda melihat shawarma untuk waktu yang lama, shawarma mula mengintip anda.

Shawarma, yang menyamar sebagai makanan, menembusi mangsa ...

Shawarma bukanlah sesuatu yang membolehkan anda tidak mati kelaparan, tetapi sesuatu yang membolehkan anda tidak mati lapar.

Kami bercakap mengenai sejarah penciptaan dan kejadian shawarma, kami harap maklumat itu berguna untuk anda.

Hari ini, di seluruh Rusia, anda hampir tidak dapat menemui sebuah kota di mana shawarma tidak dijual. Hidangan ini, yang datang kepada kami dari Timur Tengah, dengan serta-merta mendapat populariti di kalangan semua generasi orang Rusia, dari pelajar sekolah dan pelajar hingga pesara. Dan ini tidak menghairankan. Kos shawarma tidak melebihi beberapa ratus rubel, tetapi menepisnya dengan cara yang sama seperti makan malam tiga hidangan penuh. Dan saiz yang ringkas membolehkan anda makan makanan anda dalam perjalanan - dalam perjalanan ke tempat kerja, sekolah atau universiti, semasa rehat makan tengah hari atau berjalan kaki pada waktu petang.

Tanah air shawarma

Setiap orang yang pernah mencuba shawarma, mereka tahu bahawa hidangan ini oriental, tetapi dari mana ia oleh kelahiran, ramai yang tidak mempunyai idea. Ada yang percaya bahawa tempat kelahiran daging yang dibungkus dengan lavash adalah Kaukasus, Armenia atau Georgia. Yang lain percaya bahawa shawarma datang kepada kami dari Azerbaijan atau Tajikistan. Sebenarnya, tidak ada orang yang betul. Shawarma pertama dimasak di negara-negara Arab (mungkin juga di Turki), dan merupakan versi hidangan kebab kebangsaan yang disesuaikan.

Sebelum ini, makanan oriental hanya disediakan dari dua bahan - daging dan pita atau lavash. Kemudian, resipi itu diperbaiki, mereka mula menambah sayur-sayuran (tomato, kubis, timun, kadang-kadang wortel, termasuk yang disediakan mengikut resipi Korea), pelbagai sos dan perasa lain.

Daging Shawarma

Secara tradisional, hidangan disediakan menggunakan daging unggas, serta domba atau daging sapi. Apa yang menyebabkan pilihan ini? Segala-galanya cukup mudah - jika kita menyelidiki sedikit lebih banyak adat istiadat agama di negara-negara Timur Tengah, kita akan mengetahui bahawa daging babi dilarang di sebahagian besar negeri ini.

DAN jenis daging yang diperbuat daripada shawarma di negara bukan Islam? Di sini pilihannya lebih luas, kerana tidak adanya larangan ketat untuk memakan daging babi yang sama, serta daging sapi, daging kuda (kecuali beberapa puasa, tetapi ini, seperti yang kita ketahui, tetap mengikut budi bicara peribadi).

Shawarma sebenar disediakan seperti berikut: pertama, daging dipisahkan dari tulang dan digoreng di atas panggangan menegak. Potongan-potongan itu kemudian didorong ke ludah menegak yang dilengkapi dengan elemen pemanas. Daging berputar di sekitar paksinya, digoreng sedikit demi sedikit dan dipotong dengan pisau bulat ke dalam dulang khas. Selepas itu, masih tinggal untuk memotong potongan yang dipotong lagi dan memasukkannya ke dalam roti pita atau roti pita.

Sos Shawarma

Untuk mengelakkan hidangan menjadi terlalu kering (dan ini sangat mungkin dilakukan ketika menggunakan daging ayam atau ayam belanda), pelbagai sos juga ditambahkan ke dalam pengisian. Yang paling mudah adalah saus tomat dan mayonis, tetapi kualiti rasa dari "produk" masakan ini jauh dari ideal.

Dengan memilih sos shawarma, memberi keutamaan kepada perkara yang sama apa digunakan di tanah air hidangan ini. Ia adalah sos putih dengan bawang putih dan pasta merah yang dibuat dengan tomato kering atau kering. Pelbagai jenis eksperimen dibenarkan: perasa cair dari campuran lada panas, bawang putih dan tomato, pasta wijen pekat dengan penambahan ramuan. Lebih baik jika pengilang shawarma menyediakan semua sos ini sendiri, dan tidak membelinya melalui pelbagai kedai.

Perbezaan antara shawarma dan shawarma, atau Kesukaran dengan nama yang betul

Banyak kontroversi disebabkan oleh nama yang betul di kalangan peminat makanan. Ada yang memanggil makanan istimewa oriental shawarma, yang lain berpendapat bahawa nama sebenarnya adalah shawarma. Jadi siapa yang betul? Sebenarnya, tidak ada satu-satunya jawapan yang dapat diterima di sini, tetapi semua kekeliruan itu berkaitan dengan keanehan terjemahan ke dalam bahasa Rusia dan bahasa lain di dunia. Nama asalnya adalah çevirme (diterjemahkan dari Turki - daging panggang), oleh itu kesukaran dengan namanya.

Nama juga bergantung pada wilayah. Contohnya, di St. Petersburg atau Kaliningrad, dipercayai bahawa betul untuk bercakap "Shawarma", sedangkan di Moscow, di Ural, di wilayah Volga dan di banyak wilayah yang terletak di sebelah timur ibukota Rusia, itulah kata yang berakar "Shawarma"... Kadang-kadang hidangan itu bahkan disebut kebab doner, kerana inilah yang sekarang disebut di Turki, dari mana ia menyebar ke seluruh dunia. Tetapi teknologi memasak, seperti yang dikatakan oleh banyak pakar, sama sekali tidak ada kaitan dengannya.

Artikel itu disiapkan oleh perkhidmatan

Shawarma dimakan di mana-mana, tetapi orang lain mempunyai makanannya sendiri. Kami akan memberitahu anda bagaimana gyros berbeza dari fajitos dan kessadilla dari burrito. Doner Kebab Makanan segera yang paling popular di kawasan pesta Berlin. Dibuat dari sebarang daging kecuali daging babi. Timun, tomato, herba dan bawang segar dan acar ditambah. Kadang-kadang anda boleh memilih sos - yogurt, tomato, dan lain-lain. Lavash dengan barbeku Di Armenia ...

Shawarma dimakan di mana-mana, tetapi orang lain mempunyai makanannya sendiri. Kami akan memberitahu anda bagaimana gyros berbeza dari fajitos dan kessadilla dari burrito.

1. 1. Penderma Kebab

Makanan segera yang paling popular di lokasi pesta Berlin. Dibuat dari sebarang daging kecuali daging babi. Timun, tomato, herba dan bawang segar dan acar ditambah. Kadang-kadang anda boleh memilih sos - yoghurt, tomato, dll.

1. 1. Lavash dengan kebab shish

Di Armenia, anda akan diberi kebab gaya Kars yang dibalut dengan kain tipis. Ini adalah kebab yang diasinkan dalam vodka atau cognac, yang digoreng, bergantian dengan daging.

1. 1. Durum

Kebab penderma yang sama hanya dalam roti pita nipis. Mereka mengatakan bahawa ini adalah penderma untuk kanak-kanak perempuan, kerana lebih senang memakannya dan tidak menaburkan jus kepada anda dari semua pihak.

1. 1. Gyros

Shawarma Yunani dengan kentang goreng, bawang putih, oregano dan yogurt Yunani tzatziki.

1. 1. Brtuch

Sejenis shawarma Armenia, ia juga disebut burum, brduch, brduj dan brtunch. Anda boleh memasukkan apa sahaja yang anda mahu ke dalamnya - telur, daging, sosej, dan lain-lain, yang utama ialah terdapat sayur-sayuran dan keju masin.

1. 1. Burrito

Dibuat dari tortilla gandum dengan daging cincang, kacang, keju, tomato, beras, alpukat, krim masam atau salsa berasaskan cili di dalamnya. Burrito goreng digelar chimichanga.

1. 1. Enchilada

Sekiranya anda mengambil burrito bukan dengan gandum, tetapi dengan tortilla jagung, dan goreng dalam wajan atau bakar, anda akan mendapat enchilada. Cili mesti ditambah.

1. 1. Taco

Burrito dari Mexico. Dalam jagung atau gandum (lebih jarang, terutama di utara negara ini) tortilla meletakkan apa saja: daging, ayam, kacang, makanan laut, ikan, sayur-sayuran, sosis chorizo \u200b\u200bdan kaktus. Dihidangkan dengan ramuan herba, guacamole dan salsa. Taco dimakan dengan tangan mereka, setelah melipat tortilla menjadi dua.

1. 1. Tantuni

Sejenis penderma Turki, tetapi nampaknya lebih enak daripada yang klasik. Perbezaannya ialah daging sapi rebus cincang ditambahkan ke dalam, dan roti atau kek direndam dalam jus daging.

1. 1. Quesadilla

Berdasarkan perkataan "queso" (mex. - keju) dan "tortilla". Tortilla yang dilipat separuh diisi dengan keju dan kemudian digoreng sehingga keju cair sepenuhnya. Kadang-kadang sosis chorizo, cendawan, daging, kentang dan sayur-sayuran ditambahkan di sana.

1. 1. Fajitas

Juga dari Mexico. Faja adalah "jalur", dan anda dapat menebaknya, tortilla dipenuhi dengan potongan irisan panjang dan daging panggang dan sayur-sayuran. Hidangan dicipta di sempadan Texas. Tetapi akan ada tembok di perbatasan, jadi kita tidak akan memiliki fajitos.

1. 1. Pancake dengan daging

Nah, di sini anda sendiri tahu semuanya.

1. 1. Kati gulung

Makanan segera India. Kek gandum Paratha dipenuhi dengan pengisian, kebanyakannya di India vegan, tanpa daging.

Shawarma atau shawarma - adakah hidangan yang sama? Bagaimana cara mengucapkannya dengan betul? Hari ini, di bawah tajuk "Oke, Google" kita akan menangani sebutan hidangan oriental yang betul mengikut norma bahasa Rusia.

Shawarma atau shawarma?

Hidangan lavash Timur Tengah yang diisi dengan daging, beberapa penutur asli memanggil shawarma, dan yang lain - shawarma. Ya, mereka adalah satu dan hidangan yang sama, tidak ada perbezaan gastronomi. Kekeliruan juga disebabkan oleh tanda-tanda di kafe, yang juga tidak dapat disebut dengan nama umum. Sebenarnya, dalam kamus moden bahasa Rusia tidak ada shawarma, kemudian shawarma. Semua ahli dan ahli bahasa dalam hal ini sepakat: pilihan yang tepat adalah shawarma, dan hanya dia.

Pertempuran dua ibu kota

Menariknya, konfrontasi kata-kata ini timbul dari dua huruf besar. Di Moscow, mereka mengatakan dengan betul - shawarma, tetapi di St Petersburg mereka makan shawarma di mana sahaja. Menurut Yandex, adalah kebiasaan mengatakan "shawarma" di Utara-Barat, dan di seluruh Rusia - "shawarma".

- Ini adalah situasi yang sangat khas ketika ada kata primordial yang telah lama digunakan, dan tiba-tiba semacam pembaharuan bermula. Tiba-tiba, perkataan yang awalnya menang, kerana dia adalah shawarma dan shawarma. Terdapat banyak jenis perbualan bahawa ia adalah bahasa Turki, Parsi dan sebagainya, iaitu, anda boleh bercakap mengenai etimologi untuk masa yang lama. Tetapi shawarma kami berakar, mereka berusaha memperkenalkan shawarma. Plus Moscow dan St Petersburg, tentu saja, mereka sangat risau akan perkara ini. Akibatnya, etimologi rakyat menang, iaitu apa yang hidup di antara orang-orang masih menang. Dan saya rasa sudah mustahil untuk mengalahkan shawarma, saya rasa anda boleh meracuninya sebanyak yang anda mahukan, tetapi, bagaimanapun, ia tetap ada di setiap metro dan akan tetap hidup. Ini adalah versi Eurasia biasa kami dengan nama makanan yang sangat baik, jika ia disediakan dengan baik, - jelas profesor Universiti Negeri Moscow Vladimir Elistratov.

Mengapa perkataan "shawarma" muncul?

Hakikatnya adalah bahawa shawarma bukanlah nama yang paling sesuai untuk orang kita. Bahasa Rusia menghindari pertemuan dua vokal, yang bermaksud bahawa shawarma bagi kita hanyalah pilihan pengucapan yang lebih mudah. Beberapa ahli bahasa percaya bahawa shawarma akan segera muncul dalam kamus, sebagai kebiasaan untuk keju kotej, kopi dan produk lain sekali berubah.

Nama lain untuk shawarma

Sangat menarik bahawa selain "pencukur" biasa hidangan ini mempunyai banyak nama. Contohnya, di Turki, shawarma disebut dener-kebab, di Belgium - pita-derum, dan di Yunani - gyros. Inti hidangannya sama di mana-mana sahaja - daging yang dibungkus dalam kek rata.