Quince muncul di Asia 4000 tahun yang lalu. Buahnya mempunyai rasa astringen dan mengandungi asas asam manis dan asam. Rasa buahnya mengingatkan pada kombinasi buah pir dan epal. Kepingan untuk perasa dimasukkan ke dalam teh. Sifat bermanfaat quince diperhatikan oleh Avicenna. Penyembuh terkenal mengesyorkan mengambilnya dengan madu untuk penyakit perut dan gangguan hati.

Hari ini anda boleh mencuba hidangan quince dengan mudah untuk setiap selera! Buahnya sesuai dengan daging (termasuk unggas), sayur-sayuran, buah-buahan.

Bagaimana memasak itik dengan quince?

Nombor resipi 1. Itik panggang dengan quince .

Bahan-bahan:

• Itik;
• Quince;
• Rosemary (2-3 tangkai);
• Minyak zaitun (50 ml);
• Garam, rempah (secukup rasa);

Proses memasak

1) ... Untuk pengasam, campurkan minyak zaitun dengan rempah.

2) ... Kami mencuci itik dengan bersih, membuang sisa-sisa bulu, garam, minyak dengan pengasam di dalam dan luar.

3) ... Kami mengeluarkan biji dari quince, memotongnya menjadi kepingan yang cukup besar dan, bersama dengan pudina, masukkannya ke dalam itik. Kami mencantikkan kulit dengan tusuk gigi.

4) ... Kami meletakkan itik di ayam jantan atau di lengan panggang, meletakkan tangkai rosemary di sebelahnya dan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

5) ... Selepas satu jam, kami menurunkan suhu - hingga 180 darjah. Biarkan itik di dalam ketuhar selama 1 - 1,5 jam lagi.

Nombor resipi 2. Itik bakar oven dengan quince .

Bahan-bahan:

• Itik muda;
• Garam laut kasar (2 sudu besar);
• Quince (1 keping);
• Bayam (2 tandan besar)
• Bawang putih (2 ulas);
• Mentega (25 gram);

Untuk mempersiapkan pengasam:

• Madu (3-4 sudu besar);
• Kicap (5 sudu besar);
• Dijon mustard (1 sudu besar);
• Campuran rempah unggas (2 sudu besar);

Itik mengandungi banyak lemak subkutan, jumlah yang perlu kita kurangkan sebelum pergi ke oven. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan paralel dangkal pada kulit bebek, selepas itu kami meletakkan bangkai itu dalam jaring logam dan menuang air mendidih ke atasnya dengan teliti. Dalam kes ini, kita akan dapat melihat bagaimana kulit mengecut dan menjadi sedikit nipis.

Proses memasak

1) ... Gosok itik (luar dan dalam) dengan garam kasar.

2) ... Walaupun bangkai direndam dalam garam, kami membuat campuran untuk pengasam. Dalam mangkuk, satukan madu, kicap, bumbu rempah dan mustard Dijon.

4) ... Kupas quince dan potong.

5) ... Hidupkan ketuhar 180 darjah.

6) ... Proseskan keseluruhan burung dengan pengasam dengan teliti. Dalam campuran yang sama, gulung quince dan kemudian masukkan bebek dengannya.

7) ... Kami meletakkan burung itu di dalam beg pembakar, tidak lupa untuk memperbaiki bahagian tepi dengan bantuan klip khas. Kami pindahkan ke loyang dan hantar ke oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Untuk itik seberat 1.5 kg, proses memasak akan memakan masa sekitar 1 - 1,5 jam. Sejam kemudian, dengan pisau di kaki, menusuk daging dan periksa bagaimana jus yang mengalir. Ia akan telus pada itik bakar yang sudah siap.

8) ... Kami mengeluarkan dari ketuhar. Tetapi kami tidak segera mengeluarkannya dari beg, biarkan sejuk sedikit. Terdapat juga banyak cairan di dalam beg, yang perlu dicurahkan ke dalam sendok, kerana kami akan membuat sos dari dalamnya.

9) ... Kami mencampurkan kicap dan madu dan menyebarkan itik dengan pulut yang dihasilkan, selepas itu kami menghantar burung ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 - 15 minit.

10) ... Setelah mematikannya, biarkan itik yang sudah siap diisi dengan quince di dalam oven selama 20 - 30 minit lagi sehingga direndam dengan betul.

11) ... Semasa itik berada di dalam ketuhar, masukkan senduk dengan jus itik yang telah dikeringkan di atas dapur, hidupkan api sederhana dan sejat hingga pekat. Mencuba sos itik yang dihasilkan. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak madu atau kicap ke dalamnya.

12) ... Hidangkan keseluruhan itik di atas pinggan besar.

Bagaimana memasak daging dengan quince?

Nombor resipi 1. Quince dengan daging .

Bahan-bahan:

• Buah quince (400 gram);
• Daging lembu (1 kg);
• Mentega (2-3 sudu besar);
• Bawang sederhana (1 keping);
• Hijau, lada, garam;

Proses memasak

1) ... Kami mencuci sekeping pulpa. Oleh kerana daging lembu sering sukar, kami mengalahkannya terlebih dahulu.

2) ... Dalam mentega yang telah dipanaskan dalam kuali, goreng kepingannya. Dalam kuali yang lain, tumis sayur di dalam minyak.

3) ... Kami mencuci quince, mengeluarkan kulitnya, potong dan keluarkan intinya.

4) ... Potong buah menjadi kepingan dan masukkan daging. Masukkan bawang goreng tadi, kemudian garam, lada, tutup dan reneh selama lebih kurang 20 minit.

5) ... Taburkan daging jadi dengan quince sebelum dihidangkan dengan ramuan cincang.

Nombor resipi 2. Tolma dalam quince .

Bahan-bahan:

• Daging lembu atau domba (700 gram);
• Lemak babi atau lemak domba ekor lemak (300 gram);
• Buah quince (2 kg);
• Nasi (1/4 cawan);
• Bawang putih, garam, paprika;
• Hijau (tarragon, ketumbar, dill);
• Bawang (2 keping, saiz sederhana);

Untuk sos:

• Tomato lembut dan masak (700 gram) atau beberapa sudu pes tomato;
• Ketumbar, garam, paprika;

Proses memasak

1) ... Potong bahagian atas dari buah quince, angkat inti dan pulpa. Akibatnya, kita harus mendapatkan cawan dengan dinding setebal 1.5 cm.

2 ). Kami membuat daging cincang. Rebus nasi hingga separuh masak, masukkan daging bersama lemak babi (atau dengan daging babi goreng) melalui penggiling daging. Potong bawang, bawang putih, herba, paprika (anda juga boleh mencincangnya).

3) ... Kupas tomato. Artinya, kita membuat sayatan berbentuk silang di bahagian atas, setelah itu kita melecur dengan air mendidih.

4) ... Kisar tomato dan bubur quince dalam pengisar.

5) ... Cincang hijau dan paprika untuk sos dengan pisau.

6) ... Kami mencampurkan semua bahan untuk daging cincang. Masukkan garam dan lada di sini.

7) ... Isi cawan quince yang sudah siap dengan pengisian, masukkan ke dalam bekas yang dalam (dalam periuk atau kuali). Campurkan tomato dengan herba dan lada, garam dan tuangkan quince. Untuk kuahnya, anda boleh menambahkan sedikit air di sini. Cecair itu harus melapisi buah yang disumbat dengan ringan.

8) ... Tutup periuk dengan penutup (anda boleh menekan dengan pinggan) dan letakkan dengan api sederhana. Setelah mendidih, kurangkan api hingga minimum, dan masak hingga lembut.

9) ... Hidangkan hidangan siap panas.

Nombor resipi 3. Babi rebus dengan quince .

Bahan-bahan:

• Babi (600 gram);
• Quince (500 gram);
• Bawang (1-2 keping);
• Garam (secukup rasa);
• Perasa babi (secukup rasa);
• Minyak sayuran (3 sudu besar);

Proses memasak

1) ... Basuh daging dan potong dadu.

2) ... Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran.

3) ... Masukkan daging yang telah siap di dalam minyak panas dan goreng di semua sisi (kira-kira 10 minit di atas api sederhana) hingga coklat keemasan.

4) ... Sementara itu, kupas, basuh dan potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam daging.

5) ... Rebus daging, kacau sekali-sekala dengan api kecil (kira-kira 20 minit), ditutup. Masukkan 100-200 g air mendidih, garam, lada dan rempah kegemaran anda.

6) ... Basuh quince, kupas dari biji, potong menjadi kepingan nipis, letakkan di atas daging dan campurkan.

7) ... Didihkan dengan api kecil selama 25 - 30 minit.

8) ... Babi rebus dengan quince sudah siap!

Bagaimana memasak pilaf dengan quince?

Nombor resipi 1. Pilaf dengan quince dan domba .

Bahan-bahan:

• Quince (500 gr);
• Nasi (900 gr);
• Anak domba (1 kg);
• Bawang (0.5);
• Lobak (0.5);
• Minyak goreng (200 ml);
• Garam (10 gr);
• Campuran perasa untuk pilaf (5gr);

Proses memasak

1) ... Kami membersihkan anak domba dari filem, urat dan potong kecil.

2) ... Tuangkan minyak untuk menggoreng ke dalam kuali dan bakar.

3) ... Celupkan daging ke dalam minyak mendidih dan goreng hingga keperangan.

4) ... Sementara itu, kami sedang menyiapkan sayur-sayuran dan buah-buahan: kami memotong wortel menjadi nightingale tipis, bawang - menjadi cincin, quince - menjadi kepingan besar.

5) ... Dengan menggunakan saringan atau sudu, ambil daging dan masukkan sayur cincang ke dalam minyak, reneh hingga separuh masak (quince akan menjadi lembut).

6) ... Selama ini, kami membilas nasi dan menambahkannya ke sayur-sayuran.

7) ... Campurkan semua sehingga sebati dan biarkan mendidih.

8) ... Apabila nasi sudah siap, masukkan kambing ke sini, masukkan rempah dan biarkan mendidih dengan api kecil.

9) ... Hidangkan panas dengan herba.

Nombor resipi 2. Pilaf dengan daging lembu dan quince .

Bahan-bahan:

• Daging lembu kukus (daging sapi muda), tenderloin diadu (500 gr);
• Nasi bulat (500 gr);
• Lobak (300 gr);
• Bawang (500 gr);
• Quince segar (500 gr);
• Minyak sayuran (300 ml);
• Garam (10 gr);
• Kayu kering (10 gr);
• Barberry kering (10 gr);
• Zira (2 gr);
• Saffron (1 g);
• Kunyit (1 g);
• Air (700 ml);
• Bawang putih (1 kepala);

Proses memasak

1). Bilas daging lembu dengan lembut, kupas filem dan potong.

2) ... Dalam kuali kita memanaskan minyak dan meletakkan daging lembu di sini.

3) ... Potong wortel menjadi kepingan dan tambahkan ke kuali. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tambahkan di sana.

4) ... Kami mencuci quince, memotong dan membuang lebihan: kotak dengan kotiledon, ekor, kirimkan setelah sayur-sayuran ke kuali.

5) ... Tutup dengan penutup, setelah menambah rempah: jintan, safron, kunyit, bawang putih, dogwood, barberry, garam.

6) ... Kami membasuh nasi dengan air dan apabila sayur-sayuran sudah siap dan dagingnya separuh masak, kami menurunkannya ke dalam kuali.

7) ... Isi dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar.

8) ... Kami mengeluarkan sebaik sahaja pilaf siap.

9) ... Hidangkan panas.

Nombor resipi 3. Pilaf pasang siap dengan quince .

Bahan-bahan:

• Daging sapi (300 gr.);
• Babi (300 gr.);
• Lemak ekor lemak (300 gr.);
• Nasi Uzbekistan (1 kg.);
• Quince (300 gr.);
• Lobak (300 gr.);
• Bawang (400 gr.);
• Garam (15 gr.);
• Satu set rempah untuk pilaf (5 gr.);
• Air (700 ml);

Proses memasak

1) ... Kami mencairkan lemak dari lemak ekor lemak, membuangnya dengan sudu berlubang.

2) ... Goreng bawang, wortel, quince di dalamnya, cincang seperti yang dikehendaki.

3) ... Kami mencuci daging, membersihkannya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam campuran sayur-sayuran.

4) ... Gaul hingga sebati dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil hingga separuh masak.

5) ... Susun nasi dan goreng dalam kuali berasingan.

6) ... Tambahkan ke sisa bahan dengan menambahkan rempah.

7) ... Isi dengan air, tutup dan reneh hingga lembut.

8) ... Hidangkan panas dengan ramuan dan sayur-sayuran.

Bagaimana cara memasak quince untuk lauk?

Bahan-bahan:

• Quince (2 buah besar);
• Air (1.5 cawan);
• Yogurt rendah lemak (8 sudu besar);
• Teh hitam (3 sudu besar);
• Madu (2 sudu besar);
• Jus lemon (1 sudu kecil);
• Sejumput kayu manis, kapulaga, halia, safron;
• Kacang cincang untuk hiasan;

Proses memasak

1) ... Kami membersihkan quince, membelahnya menjadi dua dan mengeluarkan intinya.

2) ... Dalam perahu kuah kecil, campurkan madu dengan air, masukkan api kecil dan kacau sehingga semuanya larut.

3) ... Pada peringkat ini, kami menyeduh teh dan sedikit kayu manis, kapulaga, jahe dan safron.

4) ... Terikan dan masukkan jus lemon.

5) ... Kami menyebarkan quince dalam kuali dengan sisi tinggi, isi dengan sirap teh dan didihkan (15 - 20 minit) sehingga buah menjadi lembut.

6) ... Letakkan di atas pinggan, taburkan dengan kacang cincang dan tambahkan beberapa sudu yogurt rendah lemak untuk setiap hidangan.

Bagaimana memasak quince di dalam ketuhar gelombang mikro?

Nombor resipi 1. Quince dibakar dengan madu dan walnut .

Bahan-bahan:

• Quince (1 keping);
• Walnut (segenggam);
• Madu (1 sudu besar);

Proses memasak

1). Kami membersihkan quince, memotong bahagian bawah dan memotong intinya dengan teliti.

2) ... Kisar kacang dalam pengisar dan campurkan dengan madu.

3) ... Isi quince dengan campuran madu dan tutup dengan bahagian bawah.

4) ... Letakkan buah di atas dulang kaca dan bakar dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama 7 minit.

5) ... Sejukkan pencuci mulut di dalam ketuhar gelombang mikro dan hidangkan.

Nombor resipi 2. Quince dengan mentega .

Bahan-bahan:

• Quince (4 pcs);
• Mentega (100 gr);
• Gula (100 gr);
• Lemon (1 pc);

Proses memasak

1). Kami mencuci quince dengan bersih dan memotong setiap buah menjadi 2 bahagian, memotong intinya.

2) ... Kami mengambil hidangan untuk ketuhar gelombang mikro dan mengolesnya dengan mentega, taburkan dengan gula di atasnya.

3) ... Di atas gula, bahagian atas dengan potongan meratakan quince secara merata.

4) ... Letakkan seketul mentega pada setiap bahagian di ceruk dan taburkan dengan gula.

5) ... Potong lemon menjadi 2 bahagian dan tuangkan dengan jus yang baru diperah.

6) ... Dalam ketuhar gelombang mikro, bakar quince dengan kekuatan maksimum selama kira-kira 10 minit.

7) ... Kami mengikuti proses memasak, sebaik sahaja quince karamel, maka hidangannya sudah siap.

8) ... Sejukkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan hidangkan.

Bagaimana cara memasak quince dalam periuk perlahan?

Resepi. Ayam, bakar keseluruhan dalam periuk perlahan, dengan quince.

Bahan-bahan:

• Ayam sekejap;
• Quince segar (1 keping);
• Bawang putih (2 ulas besar)
• Selasih cincang kering (1 sudu besar);
• Garam dan lada (secukup rasa);

Proses memasak

1). Kami mencuci ayam dan quince, membersihkan bawang putih.

2) ... Potong quince menjadi kepingan kecil, lepaskan intinya dari dalamnya.

3) ... Gosokkan keseluruhan ayam dari semua sisi dan dari dalam dengan garam, lada, kemangi kering dan bawang putih parut.

4) ... Kami memalu ayam dengan kepingan quince.

5) ... Masukkan keseluruhan ayam yang telah diisi dengan quince ke dalam mangkuk multicooker, masukkan ke bawah.

6) ... Kami memanggang dengan penutup ditutup selama kira-kira 30 minit di setiap sisi ((untuk satu setengah kilogram ayam kali ini akan cukup). Mod atau program untuk kebanyakan model multicooker adalah sama - "Baking".

7) ... Selepas isyarat, kami mengeluarkan ayam panggang dengan quince dengan garpu atau spatula dan menghidangkannya ke meja.

1). Bilas buah quince hingga bersih di bawah air panas yang mengalir dan lap hingga kering.

2) ... Potong setiap buah menjadi separuh dan angkat inti dengan biji.

3) ... Potong bahagian menjadi kepingan bersaiz sederhana (kira-kira 1.5 - 2 cm) dan masukkan ke dalam periuk.

4) ... Masukkan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jusnya bermula. Sekiranya jus tidak mencukupi, kemudian tambahkan segelas air.

5) ... Kami meletakkan bekas di atas dapur, dan setelah mendidih, masak selama 5 minit lagi, tanpa lupa kacau. Kemudian kami keluarkan dari dapur dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

6) ... Kami menjalankan prosedur ini beberapa kali (biasanya 3 kali cukup), akibatnya jem akan memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, dan irisan quince akan menjadi transparan.

7) ... Sebelum memasak terakhir, potong lemon ke dalam kepingan nipis. Kami mendidih selama 5-7 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan.

8) ... Di hujung bekas dengan jem, putar terbalik dan bungkus dalam selimut, biarkan sehingga sejuk.

Musim luruh adalah musim buah yang tidak biasa - quince mentah yang sihat, tetapi hampir tidak dapat dimakan berubah dengan luar biasa setelah dimasak. Bagaimana "epal palsu" ini dimakan?

Pada musim gugur, buah-buahan kuning cerah dengan bentuk kental yang aneh muncul di rak. Penampilan dan kekerasan mereka yang tidak menarik diimbangi oleh aroma yang luar biasa. Bagaimana ada quince untuk mendapatkan faedah dan kesenangan daripadanya?

Quince adalah satu-satunya anggota genus Cydonia dalam keluarga Rosaceae, di mana epal dan pir adalah antara banyak buah. Ini adalah pohon lebat yang menghasilkan buah delima yang serupa dengan pir dan epal Golden Delicious pada masa yang sama. Daging buahnya keras, sukar dikunyah, asam dan masam. Walaupun sifatnya tidak menarik, hidangan lazat dapat disediakan dari quince. Selalunya, kompot, jem dimasak darinya, kepingan dibakar di dalam ketuhar, digunakan dalam pai dan hidangan daging.

Bezakan antara quince bujur dan quince Jepun - jika yang pertama mempunyai buah yang agak besar dan agak panjang, maka yang kedua mempunyai buah bulat dan sangat kecil, berdiameter sekitar 4 cm. Pada masa yang sama, mereka tidak terlalu sukar, dan kapsul kulit dan biji memerlukan penyingkiran, seperti pada quince biasa, jadi lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan bujur biasa yang lebih besar.

Quince boleh didapati dijual dari bulan September hingga Disember. Pilih buah yang besar dan keras yang berwarna kuning atau kehijauan. Quince disimpan dengan baik: dibungkus dengan lapisan buah yang tidak mempunyai kekurangan, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga tiga bulan.

Cara makan quince

Quince sangat sihat, tetapi apabila segar, buahnya hampir tidak dapat dimakan sepenuhnya. Ia memerlukan masakan yang secara ajaib mengubah quince. Di sini, aromanya memainkan peranan utama, astringency hilang sepenuhnya, dan ketumpatan dan rasa masam sesuai dalam jem, dan jeli, dan pai, dan bersama daging atau unggas. Potongan quince akan sesuai baik dalam secawan teh panas dan juga dalam kuali dengan pilaf. Apa yang hendak dimasak dari quince?

Kompot Quince

Perkara paling mudah yang boleh dibuat dari quince adalah kompot yang lazat yang dapat menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk setiap buah quince, potong, 1 liter air dan 1.5 sudu besar diperlukan. Sahara. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sebiji epal atau buah lain ke kompot quince.

Quince dibakar di dalam ketuhar

Pilihan lain yang mudah untuk membuat buah yang berubah-ubah adalah memanggang quince di dalam oven. Ia hanya boleh dimakan atau ditambahkan ke dalam ais krim, yogurt, atau digunakan sebagai pengisian pai parut.

Jem Quince akan menggantikan quince yang dipanggang dengan ketuhar / Foto: Alisa Anton / Unsplash

Resepi. Kupas dan inti buah dan potong menjadi bahagian atau baji. Letakkan di dalam penaik, taburkan dengan madu atau gula, tambahkan sedikit jus buah (lemon, oren atau epal - apa sahaja), anda juga boleh menghirup dengan cognac, brendi, rempah secukup rasa - vanila, kayu manis. Tutup dan bakar pada suhu 150 ° C selama satu jam sehingga quince lut. Kemudian keluarkan penutup dan masak selama 10-15 minit lagi untuk menebal cecair.

Anda juga boleh memanggang quince seperti epal, tetapi memerlukan 2-3 kali lebih lama.

Kuih selai dengan kepingan

Resepi. Kupas 1 kg quince, kupas, biji, bintik gelap dan potong dengan ketebalan 1-1,5 cm. Masukkan ke dalam mangkuk untuk memasak jem, tuangkan 1 gelas air dan tambahkan ¼ sendok teh asid sitrik. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit, kemudian gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan kepingan quince ke dalam saringan dan biarkan kering sedikit.

Masukkan gula ke air quince dan rebus. Kembalikan quince ke sirap mendidih, rebus selama 5-7 minit dengan api sederhana, kacau terus dan buih buih. Ketepikan selama 10-12 jam (semalam), kemudian rebus jem lagi dan masak dengan api kecil selama 5 minit, jangan lupa kacau. Sejukkan lagi dan ulangi prosesnya lagi selepas beberapa jam. Masak quince untuk kali ketiga selama 10-12 minit, tambahkan ¼ sdt 5 minit sebelum akhir. asid sitrik Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung atau tutup dengan penutup skru. Balikkan, biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem quince

Dulce de membrillo - nama lain untuk jem atau marmalade dari quince / Foto: Instagram.com/clauvarleta

Kandungan pektin quince yang tinggi menjadikannya buah yang sesuai untuk membuat jem, jeli dan marmalade. Ciri-ciri gel quince ditemui dan digunakan oleh orang Rom kuno, dan Portugis adalah yang pertama membuat marmalade dari quince, yang dinamai setelah itu (dari marmelo Portugis - quince). Jem quince akan sesuai sebagai tambahan untuk teh, dan piring keju, dan hidangan ayam.

Resepi. Kupas dan benih 1 kg quince, potong sama bentuk apa pun, masukkan ke dalam bekas di mana anda akan memasak jem, dan isi dengan air sehingga menutupi buah sepenuhnya. Didihkan, kurangkan api hingga rendah dan masak selama 50 minit, kacau sekali-sekala. Tuang semua cecair ke dalam bekas yang berasingan. Jimat 1.5 cawan, selebihnya boleh dijadikan asas untuk kompot.

Cukup aneh, tetapi suri rumah moden di atas meja, mungkin lebih kerap muncul produk eksotik seperti mangga atau alpukat, tetapi bukan quince biasa. "Biasa", kerana ia tumbuh di wilayah kita dan dikenali pada zaman Soviet. Resipi Quince, hidangan asli dan lazat dikumpulkan dalam satu bahan untuk para pengguna produk sihat sahaja.

Quince mengandungi banyak vitamin A, dan anda boleh membuat makanan ringan, sos atau makanan tambahan dari itu untuk musim sejuk. Resipi dari quince, seperti yang sudah jelas dari bahagian laman web ini, beragam dan sangat berbeza bukan hanya dalam komposisi dan set ramuan, tetapi juga dalam kaedah pemprosesan kuliner produk itu sendiri.

Buah apa jenis ini, quince? Dulu ia dianggap hanya jenis epal dan dikenali pada zaman Yunani Kuno (ketika, omong-omong, ia sangat popular). Secara berasingan, saya ingin memperhatikan fakta bahawa hidangan quince mempunyai bau menyenangkan yang luar biasa. Bahagian utama zat berguna produk adalah pada kulitnya sendiri, dan juga pada lapisan subkutan buah ini. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman, walaupun quince perlu dikupas untuk memasak, jangan buang kulitnya.

Hanya dari kulit quince, anda boleh membuat sirap, kompot, dan apa yang boleh kita katakan mengenai pelbagai hidangan, asas atau penambahannya akan menjadi bubur buah ini. Persoalan tentang apa yang dimasak dari quince adalah wajar dan di negara yang berbeza mereka menjawabnya secara berbeza. Contohnya, di Asia, quince ditambahkan ke dalam salad (ingat rasa buah dan rasa manis). Quince sesuai dengan semua jenis kubis, dengan bit atau wortel, lobak. Sos berasaskan quince boleh dihidangkan dengan selamat dengan hidangan ayam.

Apabila tujuannya adalah memilih resipi quince yang paling asli, maka anda boleh memasak supnya. Sup dengan buah ini boleh menjadi susu masam atau nasi, wortel, atau anda juga boleh membuat sup yang popular dalam masakan moden. Rasanya mungkin pelik pada mulanya, tetapi gourmets sejati pasti akan menghargai hidangan pertama.

Quince sering digunakan dalam pemeliharaan musim sejuk untuk membuat selai atau selai. Pencuci mulut lain yang disediakan dengan cepat, tetapi mempunyai jangka hayat yang panjang, termasuk jeli, buah gula-gula atau marshmallow. Kuih selai adalah makanan istimewa yang luar biasa yang tidak manis dan mempunyai rasa yang sangat baik. Jadi, resipi quince, hidangan asli dan lazat di bahagian ini pasti akan memperluas cakerawala masakan anda.

31.01.2018

Jem quince dengan lemon

Quince membuat jem yang sangat baik - cerah dan enak. Dan jika anda menambah lemon ke dalam quince, seperti dalam resipi kami, ia akan menjadi ajaib. Pastikan anda mencuba!

Bahan-bahan:
- quince kuning masak - 1 kg;
- lemon - 1 lemon kecil;
- air - 250 gr;
- gula - 850 gr.

22.11.2017

Kompot Quince

Kami menyediakan minuman yang enak dan sihat dari buah quince segar dan gula pasir. Anda akan belajar cara memasak kompot quince dari resipi ini, dan jangan lupa menuliskannya di dalam buku masakan anda, kerana anda ingin membuat minuman yang menakjubkan ini lebih dari sekali.

Bahan-bahan:
- quince - 2 buah,
- gula pasir - 180 g,
- air yang disucikan - satu setengah liter.

16.11.2017

Jem quince yang lazat dengan kacang walnut

Buat jem quince dan walnut yang luar biasa ini. Jemnya bukan sahaja sangat sedap, tetapi juga menyihatkan. Pastikan anda menyediakan sekurang-kurangnya beberapa balang untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

- 1 kg quince,
- 1 gelas kacang walnut,
- lemon,
- Jingga,
- 500 gram gula
- 100 ml. air.

23.10.2017

Jem quince yang paling sedap dalam periuk perlahan

Sediakan jem quince dengan cepat, tanpa pergerakan dan usaha yang tidak perlu? Ia adalah mungkin! Sekiranya anda menggunakan multicooker. Makanan istimewa disediakan di dalamnya bukan hanya secara sederhana. tetapi ternyata juga sangat lazat dan sihat.

Bahan-bahan:
- 2 gelas gula;
- 5 keping. quince.

09.03.2017

Puff dengan quince dan walnut

Adakah anda ingin belajar cara memanggang serbuk yang hebat seperti dalam foto? Kemudian kaji resipi dengan teliti. Secara amnya, tidak ada yang rumit sekiranya terdapat stok doh yang sudah siap. Anda hanya perlu memasak pengisiannya.

Produk untuk resipi:

- 250 g pastri puff,
- satu quince,
- segenggam walnut,
- 2 sudu besar sudu gula
- 1 sudu besar l. air,
- kuning telur - untuk pelinciran.

02.02.2016

Babi rebus dengan quince

Mana-mana rebusan hampir selalu menyelerakan dan lazat. Dan jika anda menambah kepingan quince, maka harum juga, dengan rasa halus yang lembut. Hidangan seperti itu tidak boleh disedari)

Bahan-bahan:
- 400 g daging babi tanpa lemak,
- 2 bawang,
- 2 buah quince yang besar,
- 3 sudu minyak sayuran,
- 1 sudu teh lada sulah,
- garam secukup rasa,
- nasi, ramuan untuk lauk,
- 1 gelas kaldu daging atau sayur.

30.01.2016

Quince dan epal mousse

Sekiranya anda tidak menyukai quince dengan perhatian anda kerana sifatnya yang zat, maka kami memutuskan untuk membantu anda mengubah sikap anda terhadap buah ini. Bagaimana? Ia sangat mudah! Kami menawarkan anda untuk menyediakan pencuci mulut yang enak dari quince - mousse.

- setengah kilo quince;
- setengah kilo epal;
- 100 g gula;
- kapulaga keseluruhan;
- kulit kayu manis.

04.12.2015

Jem quince sederhana

Cara membuat pencuci mulut manis yang lembut untuk penyimpanan jangka panjang, anda akan belajar dari resipi ini. Mari buat jem quince wangi bersama-sama. Ia sedap dan ringkas.

Bahan-bahan:
- 500 g buah quince,
- 250 g gula pasir,
- 120 ml air.

18.11.2015

Quince puree

Hari ini kita akan belajar membuat kentang tumbuk. Tetapi bukan hidangan kentang biasa, tetapi buah quince yang indah. Ya, anda juga tidak boleh memasak hidangan yang sederhana. Benar, kentang tumbuk kami akan menjadi manis, jadi ini lebih merupakan pilihan pencuci mulut. Dan jangan takut bahawa pencuci mulut kami akan terasa pahit - semasa memasak, semua kepahitan daun dan hanya rasa yang enak, manis dengan gula, masih ada.

Bahan-bahan:
gula - 1 kg,
- quince - 1 kg.

30.10.2015

Jem quince untuk musim sejuk

Kami menawarkan resipi untuk penyediaan manis yang enak untuk musim sejuk, jem buah quince. Ia cukup mudah untuk disediakan, ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.

Bahan-bahan:
-2 kg quince masak,
- 2 kg gula,
- air untuk sirap.

12.06.2015

Kuih puri halus

Resipi kami akan memberitahu anda cara membuat puri aromatik halus. Ia mudah disediakan, disimpan lama, jadi anda boleh menggunakannya sepanjang musim luruh-musim sejuk yang panjang sebagai tambahan teh atau penaik yang enak untuk dibakar.

Bahan-bahan:
- quince - 1 kg,
- kayu manis - 2 biji.,
- gula - 300 gram.

03.06.2015

Jem quince

Ibu mertua saya mempunyai pokok quince yang indah di plot, dan, tentu saja, kami dilengkapi dengan jem ambar yang indah untuk musim sejuk. Sebaik sahaja buahnya matang, buahnya menjadi kekuningan, yang bermaksud bahawa masa telah berlalu untuk menuai dan anda perlu mula memasak jem kegemaran anda. Tidak ada yang berlebihan, hanya quince dan gula, dan sekarang ada makanan istimewa yang indah di rak.

Kami memerlukan:

- gula - 1.5 kg;
- quince - 3 kg.

01.06.2015

Buah "campurkan" (pir, quince, epal) dengan rosemary dalam sirap manis

Kesesakan biasa cepat membosankan pada musim sejuk, dan anda sering menginginkan sesuatu yang baru dan lazat. Anda akan dibantu oleh campuran buah, yang boleh anda sediakan dari buah-buahan yang tersedia pada musim gugur. Potongan buah dalam sirup manis akan kelihatan sangat menyelerakan dalam pasu di atas meja anda, dan rosemary akan memberi mereka bau yang menarik. Sudah tentu, campuran ini juga sesuai untuk dibakar.

Bahan-bahan:

- rosemary - 3 tangkai;
- quince - 100 gr .;
- epal - 100 gr .;
- pir - 100 gr .;
- gula - 120 gr.

30.05.2015

Kuih kalengan dengan pudina dan cengkih dalam sirap manis

Quince tumbuh di laman web kami, dan tentu saja, tidak ada satu buah pun yang terbuang. Kami berjaya menggunakan keseluruhan tanaman, membuat jem daripadanya. Sebilangan besar quince digunakan untuk pemuliharaan, dan tidak sederhana, tetapi dengan penambahan pudina dan cengkih yang wajib. Buah ini dapat digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang, dan sirup manis, di mana ia diawetkan, dapat digunakan untuk impregnasi.

Kami memerlukan:

- cengkih - 5 biji .;
- quince - 200 gr .;
- pudina - 2 cawangan;
- gula - 120 gr.

25.05.2015

Kuih kalengan dengan pir dan kayu manis dalam sirap manis

Musim luruh membawa kita banyak buah yang berbeza, dan kita menuai banyaknya untuk musim sejuk. Salah satu kekosongan ini adalah quince biasa. Ia akan menjadi tidak biasa dalam proses pemuliharaan, kehadiran pir dan kayu manis di dalamnya adalah wajib. Buah-buahan ini di atas meja pada musim sejuk pasti akan menggembirakan anda, kerana keenakan seperti itu tidak dapat membuat anda acuh tak acuh.

Bahan yang diperlukan:

- gula - 120 gr .;
- pir - 150 gr .;
- kayu manis - 2 biji .;
- quince - 150 gr.

22.05.2015

Pinggan buah dan beri dalam sirap manis

Quince, selain jem, anda boleh membuat campuran yang indah untuk musim sejuk. Dan jika pokok rowan merah biasa tumbuh di dekat anda, maka campurannya akan menjadi sangat hebat. Anda boleh memakannya begitu sahaja, dan anda juga boleh membuat salad buah yang enak dengannya. Dan dari sirap, di mana campuran buah dan beri disediakan, anda boleh memasak jeli atau jeli yang indah, dan kompot juga akan sangat enak.

Kami memerlukan:

- gula - 120 gr .;
- quince - 100 gr .;
- buah pelaga - 6 biji .;
- epal - 100 gr .;
- abu gunung merah - 100 gr.

Buah yang luar biasa - quince ini ... Nampak seperti epal atau pir, tetapi rasanya seperti buah tart dengan aroma yang unik. Ia juga unik kerana ia masak pada akhir musim luruh. Quince segar jarang digunakan, kerana sangat keras dan astringen, tetapi semasa rawatan panas quince sangat berubah, dan rasanya yang halus menampakkan diri dengan semua aspek yang menggembirakan. Itulah sebabnya hidangan quince adalah bab memasak yang istimewa, menunjukkan bagaimana buah sekilas yang luar biasa dapat berkilau dengan warna terang jika dimasak dengan betul. Inilah yang kami cadangkan untuk anda lakukan!

Sifat bermanfaat quince, yang disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya, tidak kurang hebatnya. Buahnya mengandungi vitamin C, E, P, PP, vitamin B, karotena, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, minyak pati, pektin dan serat makanan. Yang terakhir ini dengan berkesan meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, membersihkan badan toksin dan menormalkan tahap kolesterol. Secara amnya, quince menguatkan sistem imun, membantu melawan selsema, meningkatkan selera makan, mengurangkan tahap tekanan, melambatkan proses penuaan badan dan memberi kesan yang baik pada jantung dan saluran darah.

Jadi, jenis hidangan quince yang boleh dimasak oleh suri rumah? Buah ini menghasilkan buah-buahan manis, jem, pengawet, marmalade dan kompot. Walaupun anda hanya memanggang quince di dalam ketuhar, ia akan menggembirakan anda dengan rasa halus dan aroma yang luar biasa. Juga, quince boleh ditambahkan ke hidangan bijirin, pilaf dan daging, atau bertindak sebagai tambalan untuk pai dan kaserol. Sos quince tidak kurang enak, disajikan dengan ayam dan daging. Harus diingat bahawa rawatan haba tidak mengurangkan khasiat dan khasiat buah unik ini, dan kandungan pektin dalam quince hanya meningkat apabila dipanaskan. Ngomong-ngomong, quince - baik segar dan kering - boleh ditambahkan ke dalam teh dan bukannya lemon. Ini akan memperkaya minuman dengan vitamin dan memberikan rasa yang indah.

Untuk memasak, kami hanya menggunakan buah quince berwarna kuning. Sekiranya masih hijau, mereka harus dibiarkan masak di tingkap atau balkoni. Proses ini akan mempercepat jarak quince dengan epal. Masa pematangan bergantung pada varietas - sementara varieti awal mungkin memerlukan beberapa minggu, varietas kemudian mungkin memerlukan dua bulan. Memasak menjadikan buah menjadi lebih lembut dan meningkatkan nilai pemakanannya.

Quince yang anda beli harus mempunyai warna kuning yang seragam dan tegas. Bau buah mesti diucapkan. Kerosakan dan noda pada kulit tidak dialu-alukan. Adalah lebih baik untuk menolak membeli buah-buahan kecil, kerana ia disimpan lebih buruk daripada yang besar. Pada suhu bilik, quince disimpan selama maksimum dua minggu, jadi tempat terbaik untuknya adalah peti sejuk - di sini buahnya boleh berbaring selama beberapa bulan. Sebelum memasak, quince mesti dicuci dengan teliti, sementara disarankan menggunakan span atau sikat, kerana terdapat lapisan halus pada permukaan buah, yang berfungsi sebagai perlindungan dari kerosakan. Biasanya disyorkan untuk membuang kulitnya, tetapi ini tidak penting.

Sekiranya anda masih takut untuk mendekati quince, tidak mengetahui cara menggunakannya dalam memasak, sudah tiba masanya untuk mendapat inspirasi dari resipi kami! Hidangan Quince sangat sedap, cubalah sendiri!

Kami mencadangkan untuk memulakan dengan pencuci mulut yang paling sederhana, tetapi sangat lazat, beraroma dan sihat - quince panggang dengan madu dan kacang. Makanan istimewa seperti itu mengandungi banyak vitamin dan mineral, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut. Di dalam ketuhar, buah quince keras melembutkan dan memperoleh rasa manis yang lembut, tanpa kehilangan khasiatnya yang berharga. Anda boleh bereksperimen dengan menambah rempah-rempah seperti pala, kayu manis, atau cengkeh untuk menambah rasa baru pada pencuci mulut anda.

Quince dibakar dengan madu dan walnut

Bahan-bahan:
6 biji quince,
1 biji lemon
150 g walnut
100-150 g mentega,
12 sudu madu
10 sudu gula (pilihan).

Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Potong quince menjadi separuh dan lepaskan intinya. Gariskan loyang dengan kerajang, tambah minyak dengan minyak. Letakkan bahagian quince pada loyang, potong. Masukkan 1 sudu madu dan sepotong kecil mentega pada setiap separuh. Taburkan dengan gula jika perlu. Gerimis dengan jus lemon. Tutup buah dengan kerajang dan hantar untuk memanggang di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Kemudian keluarkan kerajang dan bakar selama 15 minit lagi, sehingga quince lembut.

Kompot Quince

Bahan-bahan:
2 biji quince besar,
1/2 cawan gula
3-4 sudu kismis,
1.5 liter air.

Penyediaan:
Bilas quince, potong separuh, inti dan potong. Masukkan buah ke dalam periuk, masukkan air dan didihkan. Masukkan gula (lebih kurang daripada jumlah yang ditentukan, secukup rasa). Kacau sehingga gula larut dan masak selama 10 minit. Masukkan kismis yang telah dibasuh dan masak selama 3-4 minit lagi.

Quarm marmalade buatan sendiri adalah alasan yang baik untuk mengejutkan rumah tangga dan tetamu anda. Ia cepat dan mudah disediakan, tetapi keseronokannya hanyalah laut! Kandungan pektin yang tinggi dalam quince memungkinkan untuk menyediakan marmalade yang enak dari itu, yang boleh disajikan dengan teh atau ditambahkan pada pencuci mulut yang lain.

Bahan-bahan:
3 biji quince besar (700-800 g),
2.5 cawan gula ditambah gula untuk ditaburkan
1/2 lemon
0.5 l air.

Penyediaan:
Lapis dan potong besar. Potong lemon menjadi seperempat. Masukkan buah ke dalam periuk, masukkan air dan didihkan. Kurangkan panas dan reneh selama kira-kira setengah jam, sehingga quince melembutkan. Tiriskan air, buang lemon dan kupas quince. Potong menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk, masukkan gula dan kacau. Masak selama 60 hingga 90 minit, kacau selalu. Selepas itu, jisim mesti disapu melalui ayak atau dicincang dengan pengisar sehingga konsistensi homogen diperoleh. Kemudian rebus jisim selama 15-20 minit lagi dengan api kecil, jangan lupa kacau. Masukkan marmalade ke dalam gelas atau acuan silikon dan biarkan pada suhu bilik. Selepas 10-12 jam, selai boleh dikeluarkan dari acuan, dipotong dan digulung dengan gula. Simpan marmalade dalam bekas kaca tertutup.

Hidangan Quince bukan sahaja pencuci mulut dan minuman manis, tetapi juga sos lazat untuk daging goreng atau panggang. Sos ini mempunyai rasa yang kaya dan akan dihargai oleh mereka yang menyukai gabungan daging dan buah. Resipi sos yang kami tawarkan boleh disediakan untuk musim sejuk jika anda menambah cuka 9% (1.5 sudu besar). Sosnya juga boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk, dengan menggunakan keperluan.

Sos daging quince

Bahan-bahan:
3 biji quince besar,
2 sudu gula
1 sudu teh jus lemon
1 sudu teh paprika tanah
1/2 sudu teh ketumbar
1/2 sudu teh garam
1/3 sudu teh lada hitam tanah
1 daun bay
1 gelas air.

Penyediaan:
Masukkan quince dan potong. Masukkan ke dalam periuk, garam, masukkan daun salam dan air. Didihkan, masukkan jus lemon dan masak dengan api kecil selama 20-25 minit sehingga lembut. Buang daun salam dan haluskan quince dengan pengisar. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air mendidih, tetapi anda tidak perlu menjadikan jisimnya sangat cair. Masukkan kembali sos ke dalam periuk, masukkan gula dan rempah. Kacau, didihkan dan angkat dari api. Hidangkan suam atau sejuk.

Ayam yang dipanggang dengan quince akan menjadi hiasan sebenar meja bukan hanya pada hari kerja, tetapi juga pada hari cuti. Quince memberikan aroma unik dan rasa sedap pada burung. Kami menasihatkan anda untuk memasak!

Ayam bakar dengan quince

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1 quince,
1 epal,
1/2 bawang
1/4 lemon
garam dan ramuan provencal secukup rasa.

Penyediaan:
Potong buah menjadi kepingan dan gerimis dengan jus lemon. Potong bawang menjadi setengah cincin, garam ringan dan taburkan dengan rempah. Gosokkan ayam di dalam dan di luar dengan garam dan rempah, kemudian isi rongga dengan pengisian buah dan bawang. Kencangkan kulit dengan tusuk gigi dan ikat kaki dengan benang kuliner. Bakar ayam dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah sekurang-kurangnya 1 jam, secara berkala menuangkan jus yang dihasilkan ke atas burung. Setelah ayam selesai, angkat tusuk gigi dan hidangkan.

Quince bukan buah yang paling popular yang ditambahkan pada makanan yang dipanggang, tetapi lebih enak, kerana hidangan seperti itu akan mengejutkan orang yang anda sayangi. Mari kita cuba?

Pokok quince dan walnut terbalik

Bahan-bahan:
1-2 quince,
3 biji telur,
180 g gula ditambah gula untuk acuan,
130 g tepung
50 ml susu
25 g mentega
1/2 cawan walnut
Serbuk penaik 1.5 sudu teh
1/4 sudu teh kayu manis

Penyediaan:
Kupas quince dan potong menjadi kepingan nipis. Kisar kacang sehingga rata. Cara yang paling mudah untuk melakukannya adalah dengan rolling pin. Griskan hidangan penaik dengan mentega dan taburkan dengan gula. Letakkan kepingan quince di bahagian bawah acuan tahan api sehingga bertindih. Letakkan pinggan di atas dapur dan panaskan selama 3-4 minit di atas api sederhana untuk mencairkan gula. Panaskan oven hingga 180 darjah dan buat doh.
Untuk melakukan ini, pukul telur dan gula dengan pengadun menjadi busa pekat. Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik, kayu manis dan kacang. Campurkan dengan lembut dan tuangkan susu. Kacau hingga sebati. Tuangkan adunan quince ke dalam acuan dan letakkan segera di dalam ketuhar.
Bakar kek selama 35 hingga 45 minit, hingga kekuningan. Kesediaan kek diperiksa dengan tusuk gigi. Keluarkan kek dari oven dan angkat dari acuan, masukkan ke atas pinggan sehingga quince dengan kerak karamel emas berada di atasnya. Biarkan kek sejuk sedikit dan hidangkan.

Quince curd casserole adalah permulaan yang baik untuk hari anda jika anda menyiapkannya untuk sarapan dan makanan ringan yang enak jika anda menghidangkannya untuk snek petang. Bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak akan merasa gembira.

Curd kaserol dengan quince dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:
600 g keju kotej,
100 g quince,
3 biji telur,
1 gelas semolina
200 g gula
1 sudu minyak sayuran
vanillin secukup rasa
sedikit garam,
secubit ketumbar tanah.

Penyediaan:
Pukul telur dengan pengadun. Campurkan semolina, gula, vanillin, garam dan ketumbar. Kacau campuran kering dengan telur dan masukkan keju kotej. Kacau hingga sebati. Masukkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan quince dadu dan tetapkan mod "Fry" selama 10 minit. Kemudian masukkan jisim curd dan tetapkan mod "Baking" selama 1 jam. Keluarkan kaserol dari acuan, potong bahagian dan hidangkan.

Hidangan Quince adalah contoh indah bagaimana makanan yang enak, sangat aromatik, dan kadang-kadang makanan yang tidak dijangka dapat disediakan dari buah sederhana. Eksperimen dan kejutkan orang yang anda sayangi! Selamat menjamu selera!

Salam, pembaca yang dikasihi! Dari artikel ini, anda akan belajar bagaimana membuat kek kosong dari quince untuk resipi kosong musim sejuk. Sifat berguna dan kontraindikasi Quince, sifat penyembuhan quince adalah kerana kandungan zat aktif biologi yang tinggi di semua bahagian tanaman.

Buah quince mempunyai sifat diuretik, astringen, antiseptik, hemostatik. Benih digunakan sebagai agen emolien, menyelubungi, anti-radang.

Huraian biasa Quince

Kilang Cydonia oblonga.

Quince biasa adalah pokok atau pokok renek besar dari keluarga merah jambu, kelas dicotyledonous setinggi 1.5 - 8 meter. Daun quince berbentuk elips, padat di sepanjang pinggirnya, berwarna hijau, licin di atas, keputihan-keputihan bawah, panjang 5-10 cm, lebar hingga 7 cm.

Bunganya berwarna putih atau merah jambu, besar satu, berdiameter 2-4 cm. Buahnya adalah sebiji epal pelbagai bentuk, berbentuk bulat atau pir dengan banyak biji, berat buahnya mencapai 1 kg.

Buah berwarna kuning, pada mulanya sangat puber, kemudian, ketika mereka masak, berkilau, sangat harum. Bubur buahnya astringen, dengan sel berbatu. Quince mekar pada bulan Mei - Jun, buah masak pada bulan September - Oktober, tetapi tetap teguh dan tahan lasak.

Untuk tujuan perubatan, buah, biji dan daun quince digunakan. Buah quince biasa mengandungi 5-15% gula (fruktosa, glukosa), hingga 5% asid organik (malic, sitrik, tartaric, kopi dan lain-lain), serta asid amino, tanin, zat pektin, vitamin C, kumpulan B, P, PP, kompleks unsur surih (kalium, besi, kobalt, boron, nikel, tembaga dan lain-lain), minyak pati.

Biji quince ditutup dengan filem keputihan matte, yang mengandung hingga 20% zat lendir. Daun dikuasai oleh tanin, vitamin.

Buah dituai dan diproses apabila matang, biji dikeringkan pada suhu 50 ° C. Daun dituai pada bulan Jun - Julai, dikeringkan di tempat teduh di bawah kanopi atau di pengering pada suhu 40-50 ° C. Anda boleh menyimpan daun dan biji kering dalam bekas tertutup selama setahun.

Pada masa ini, quince, sebagai budaya, ditanam di Asia Tengah, Transcaucasia, Moldova, di selatan Rusia. Ia ditanam di Eropah Barat, negara-negara Balkan, Amerika Syarikat, dan Jepun.

Quince adalah tumbuhan yang suka cahaya dan tahan panas, tidak memilih tanah. Quince tergolong dalam spesies pokok delima seperti epal, pir, ia sering digunakan sebagai batang akar untuk pir yang ditanam. Ciri berharga quince - di tempat di mana ia tumbuh, ia berbuah setiap tahun dan banyak, sehingga 100 - 150 kg buah dituai dari pokok varieti terbaik.

Di alam liar, tumbuh di sepanjang tepi hutan, di sepanjang lereng gunung pada ketinggian hingga 500 meter, di kawasan pembukaan dengan tanah kering. Di alam liar di Rusia, ia dijumpai di kawasan dataran rendah Dagestan, di Transcaucasus.

Nama Latin untuk Cydonia quince - "quince" berasal dari nama kota kuno Yunani Sidon di pulau Crete, di mana tanaman ini telah lama ditanam, diketahui oleh orang Yunani dari abad ke-12 SM. NS. dan sangat dihormati. Nama khusus oblonga - diterjemahkan sebagai "bujur", dijelaskan oleh bentuk buahnya.

Ahli politik Yunani kuno, Solon menetapkan dalam undang-undangnya pada hari perkahwinan mereka pengantin baru untuk makan buah quince, maka hidup mereka akan sama menyenangkannya dengan aroma quince.

Doktor Yunani kuno Dioscorides berpendapat bahawa "quince baik untuk perut, dan rebus lebih baik daripada mentah."

Dalam perubatan tradisional Transcaucasia, jenis quince tempatan digunakan dalam decoctions untuk membilas dengan angina, losyen untuk penyakit mata, sebagai kosmetik yang melembutkan kulit.

Dengan biji quince, lendir diperoleh untuk rawatan penyakit pernafasan pada kanak-kanak - ia bertindak dengan baik dan mendorong pemisahan dahak. Juga, merebus biji digunakan sebagai emolien dan pencahar.

Kontraindikasi dan amaran Quince:

• Intoleransi individu.
• Anda perlu menggunakan jus quince dan buah segar dengan berhati-hati sekiranya ulser perut dan enterocolitis - ia boleh menyebabkan kerengsaan pada mukosa gastrik dan kekejangan.
• Buah quince segar dan biji buah mempunyai kesan penetapan yang kuat - anda tidak boleh makan quince mentah dalam jumlah besar; Quince juga sangat berguna dalam bentuk rebus, rebus, dalam bentuk jem, kompot, perasa.

Mengapa quince berguna? Resipi ubat tradisional

Jus Quince mempunyai kesan anti-radang, diuretik, astringen, tonik, koleretik, antibakteria, sangat berguna untuk tubuh. Dianjurkan untuk minum jus untuk tuberkulosis dan asma bronkial, malaise umum, cirit-birit, penyakit jantung, penyakit hati dan saluran pernafasan.

Ekstrak disediakan dari quince segar, yang mengandungi zat besi; ia digunakan untuk anemia dan penyakit lain.

Buah quince rebus dalam bentuk tumbuk digunakan untuk penyakit hati dan sebagai antiemetik. Buah quince digunakan sebagai rebusan untuk cirit-birit dan pendarahan kerana sifat astringennya.

Dari buah kering quince, decoctions lendir disediakan, yang disyorkan untuk penyakit perut.

Teh Quince digunakan sebagai diuretik untuk edema asal kardiovaskular. Teh yang terbuat dari biji quince, kaya lendir, diminum untuk batuk dan penyakit pernafasan akut.

Merebus biji digunakan untuk cirit-birit dan pendarahan dari organ dalaman, untuk berkumur dengan tonsilitis. Secara luaran - dalam bentuk losyen untuk penyakit mata.

Untuk meningkatkan fungsi saluran gastrousus, hati

merebus buah quince biasa:

Tuangkan 100 g buah quince dengan 4 gelas air, didihkan, rebus selama 5 minit, sejuk. Minum 1 gelas 3-4 kali sehari sebelum makan untuk meningkatkan fungsi perut dan usus. Kaldu digunakan untuk membilas mulut dengan keradangan membran mukus.

Dengan asma bronkial, penyakit jantung, hati, pendarahan pada organ dalaman, hemoptisis:

Minum 0.5 - 1 gelas jus quince sebelum makan.

Dengan anemia, diabetes mellitus:

1. 2 sudu besar l. masukkan biji bersih, quince cincang halus dalam termos, tuangkan 2 cawan air mendidih, biarkan termos selama 2 jam. Minum 0.5 cawan 3 kali sehari antara waktu makan.
2. 1 sudu besar l. potong buah quince kering tuangkan 1 cawan air mendidih, biarkan selama 20 minit, kemudian reneh dengan api kecil selama 10 minit, biarkan selama 30 minit lagi, toskan. Ambil rebusan 1/3 cawan 3 kali sehari sebelum makan.

Untuk sakit perut, cirit-birit:

Tuangkan 200 g quince cincang segar dengan biji dengan 1 liter air, masak dengan api kecil selama 20 minit. Minum 0.5 cawan setiap jam sehingga keadaan bertambah baik.

Dengan gastroenteritis, kolitis spastik dan kembung perut, bronkitis dan trakeitis:

Tuang 10 g biji quince dengan 1 gelas air masak suam, goncang beberapa kali, kacau rata, tapis. Jangan mengisar biji, biji mengandungi glikosida beracun amigdalin. Ambil 1/4 cawan secara lisan 3-4 kali sehari sebelum makan. Pada masa yang sama, kerengsaan akibat tindakan ubat lain dihilangkan, penyerapannya menjadi perlahan. Selaput lendir keputihan di sekitar biji mempunyai kesan melembutkan dan menyelimuti.

Untuk anemia, tincture buah quince:

50 g quince cincang segar, tuangkan 400 ml vodka atau 40% alkohol, biarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 6 - 8 jam. Ambil 1 sudu kecil. 3 kali sehari sebelum makan.

Penggunaan quince dalam kosmetologi

Astringent, enveloping, emolien of juice, pulp, decoctions and infusions of fruit and daun quince digunakan dalam kosmetologi untuk perawatan bibir yang pecah-pecah, ruam kulit, luka bakar dan radang dingin, konjungtivitis, eksim tangan.

Untuk keguguran rambut:

4 sudu besar l. daun quince segar yang dicincang halus tuangkan 1 liter air, rebus selama 10 minit, biarkan selama 1 jam, toskan. Bilas rambut selepas mencuci.

Quince mask untuk kulit normal hingga kering:

2 sudu kecil bubur quince pada parutan halus, campurkan dengan 2 sudu kecil. krim dan 1 kuning telur. Sapukan topeng di wajah anda selama 15 - 20 minit, bilas wajah anda dengan air. Ia mempunyai kesan menyegarkan, membersihkan, memutihkan dan menegangkan.

Topeng untuk penuaan kulit:

1 sudu kecil campurkan jus quince dengan 1 sudu kecil. madu, 1 kuning telur, 1 sudu kecil. minyak sayuran. Sapukan pada wajah selama 15 - 20 minit, kemudian bilas. Melembutkan kulit, melicinkan kedutan. Kursus: 2 - 3 kali seminggu selama 1 - 1,5 bulan.

Untuk kulit berminyak:

Lap muka anda dengan jus quince segar yang diperah melalui kain cheesecloth. Menggalakkan pembersihan kulit wajah, penyembuhan luka sekiranya ruam pada wajah, memutihkan kulit, warna.

Quince kosong untuk resipi musim sejuk

Quince dipelihara dengan baik, buah-buahan masak dari beberapa jenis menjadi lembut setelah disimpan selama 4 bulan dan dimakan segar.

Di Transcaucasia dan Asia Tengah, buah quince biasa digunakan dalam hidangan nasional sebagai perasa untuk hidangan daging, dalam penyediaan pilaf, sebagai lauk untuk daging dan permainan dalam bentuk panggang dan rebus, dan juga salad.

Kulit buah quince mengandungi minyak pati, yang memberikan aroma khas pada buah. Buah quince mempunyai rasa yang luar biasa dalam bentuk rebus dan rebus, memberi makanan aroma halus dan rasa masam.

Pada dasarnya, buah-buahan digunakan untuk membuat quince kosong berkualiti luar biasa untuk musim sejuk. Apa yang boleh anda masak dari quince untuk musim sejuk?

Dari buah quince biasa, jem aromatik, sangat lazat, jem, jeli, kompot, kentang tumbuk, buah manisan, marmalade diperolehi. Mereka membuat jus aromatik yang enak, menambahkan buah quince ke kompot dan minuman dari buah dan beri lain, yang meminum minuman, memberi mereka aroma yang unik.

Minyak pati aroma almond yang terdapat dalam biji quince digunakan untuk membuat minuman keras dan limun. Benih mengandungi sekitar 0,5% amigdalin, yang memberi mereka sedikit bau badam pahit.

Resipi jem Quince:

Basuh buah-buahan dengan baik, potong, potong inti, potong baji, rebus dalam air selama 10 minit, kemudian sejukkan dalam air sejuk.

1. Masukkan 800 g gula ke dalam kuahnya, rebus selama 3 minit, masukkan irisan quince ke dalam sirap, biarkan mendidih dan rendam selama 8 - 12 jam.
2. Masukkan api, didihkan selama 5 minit, angkat dari api, tahan lagi selama 8 - 12 jam.
3. Masukkan baki gula dan masak hingga lembut, 30 hingga 35 minit, sehingga jemnya jernih. Pada akhir memasak, anda boleh menambah jus lemon atau asid sitrik, ini akan memberi rasa masam jem. Setelah sejuk, tuangkan jem ke dalam balang kering yang bersih dan tutup penutupnya.

Jenis jem akan bergantung pada ukuran kepingan quince yang dipotong: anda boleh memotongnya lebih besar, atau anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil nipis. Anda akan mendapat jem berwarna merah keemasan.

Untuk 1 kg quince - 1 kg gula; 2 gelas kaldu tempat quince direbus.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah walnut atau badam untuk meredam jem, mendidih, biarkan jem selama 10 - 12 jam sebelum memasak terakhir.

Kompot Quince:

Basuh buah quince kuning masak dengan baik, potong 4 - 8 keping, potong intinya. Celupkan dalam air mendidih, masak selama 5 - 10 minit. Letakkan di dalam balang di penyangkut, tuangkan sirap mendidih yang dimasak dalam kuah, tutup dengan penutup timah.

Untuk 1 liter kaldu tambahkan 300 - 400 g gula, 4 g asid sitrik.

Pasteurize tin pada suhu 85 ° C:

• Kaleng 0.5 liter - 15 min.
• 1 liter - 20 min.
• 3 liter - 30 min.

Gulung penutup, tutup balang, sejuk perlahan.

Quince gula-gula:

1. Kupas buah quince masak kuning, potong, masukkan sirap gula, rebus selama 10 minit, rendam dalam sirap selama dua hari, angkat dari sirap.
2. Rebus sirap, rebus irisan quince di dalamnya lagi, biarkan selama satu hari lagi.
3. Rebus sirap lagi, celupkan potongan quince ke dalamnya, rebus, kemudian angkat dalam saringan dan biarkan kering.
4. Keringkan kepingan quince di dalam ketuhar - buah manisan sudah siap.

Untuk 1 kg quince 600 - 700 g gula; 2.5 gelas air.

Jus quince:

Buah quince mesti masak - buah quince harus disimpan dalam keadaan bilik selama kira-kira 2 bulan untuk matang.

Perah jusnya, panaskan hingga 80 ° C, tapis melalui beberapa lapisan kain kasa.

Kemudian panaskan hingga 85 ° С, tuangkan ke dalam piring yang disterilkan dan pasteur pada suhu 85 ° С:

• Kaleng 0.5 liter - 15 min.
• 1 liter tin - 20 min.
• 3 liter - 30 min.

Gulung dengan penutup timah.

Quince dengan gula dalam jusnya sendiri:

Basuh quince masak, potong, potong inti, potong kecil, taburkan dengan gula dalam lapisan.

Susun ke atas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup. Simpan di tempat sejuk di dalam peti sejuk.

Untuk 1 kg quince - 1 kg gula.

Dan inilah video hebat mengenai bagaimana anda boleh membuat quarm marmalade:

Video quince marmalade

Ini adalah kekosongan quince untuk musim sejuk, resipi boleh disediakan, dan anda juga boleh mempelbagaikannya dengan resipi lain yang indah, mengikut budi bicara dan imaginasi anda. Cuba, fantasi, bereksperimen, lakukan! Dan diet musim sejuk anda akan diisi dengan vitamin, rasa yang indah dan aroma musim panas!

Dalam artikel kecil ini Quince sifat berguna dan kontraindikasi Saya cuba memberikan gambaran kecil mengenai sifat penyembuhan quince biasa yang bermanfaat, penggunaannya untuk tujuan perubatan untuk meningkatkan kesihatan, serta resipi lezat dari quince untuk musim sejuk.

Sekiranya artikel itu menarik bagi anda dan anda mengetahui sesuatu yang berguna untuk diri anda sendiri, bagikan pendapat dan pengalaman anda dalam komen, dan juga dengan rakan anda dengan mengklik butang media sosial di bawah artikel tersebut.

Terima kasih atas perhatian anda, pembaca yang dikasihi!

Sentiasa cantik dan sihat!