Cuti adalah mood yang baik, pertemuan dengan rakan dan keluarga, berseronok dan, sudah tentu, meja perayaan dengan lazat dan hidangan lazat. Suri rumah cuba menyediakan juadah yang lazat dan pelbagai untuk menggembirakan isi rumah dan tetamu mereka. Untuk meja perayaan, bersama-sama dengan rasa hidangan yang disediakan, sangat penting mempunyai susunan dan hiasan meja yang betul dan cantik. Hidangan yang dihiasi dengan indah dan penggunaan pelbagai sifat hiasan boleh menjadikan makan malam biasa tidak dapat dilupakan. Dan untuk perayaan, penetapan meja adalah sangat penting dan boleh mengubah jamuan menjadi keseronokan estetik dan mewujudkan perasaan perayaan yang istimewa.

Susunan meja ialah susunan kutleri dan pinggan mangkuk yang betul dan reka bentuk hiasan, berkat itu anda boleh mencipta suasana bersahaja yang selesa atau suasana yang megah dan elegan sepadan dengan perayaan itu. Hiasan keseluruhan meja hendaklah dihias dalam gaya bersatu biasa, tidak terlalu sarat dengan ruang makan yang tidak perlu dan unsur hiasan dan sesuai dengan tema percutian.

Untuk pelbagai perayaan, elemen hiasan khas digunakan yang menunjukkan pematuhan dengan percutian tertentu. Semua elemen ini merujuk kepada hiasan tambahan yang menghiasi meja dan mencipta suasana keseluruhan. Tetapi terdapat komponen asas tanpa menetapkan meja perayaan adalah mustahil: kutleri, porselin dan barang kaca, tekstil dan produk kertas. Komponen ini harus diletakkan dengan betul dan mudah di atas meja, mewujudkan gaya harmoni tunggal.

Peraturan asas untuk menghidangkan meja perayaan telah dibentuk selama bertahun-tahun dan kini menjadi seni menghias perayaan. Pemilihan semua komponen mesti didekati secara menyeluruh dan berhati-hati, tanpa takut untuk mencuba dan berinovasi. Pemilik sendiri memutuskan bagaimana untuk menetapkan meja supaya ia bukan sahaja mempunyai penampilan yang menarik dari segi estetika, tetapi selesa untuk semua tetamu yang duduk di atasnya.

Pemilihan dan penempatan elemen hidangan

Penetapan meja perayaan yang betul memerlukan kehadiran semua peralatan makan yang diperlukan, secara individu untuk setiap tetamu, supaya dia boleh duduk dan makan dengan selesa, mempunyai ruang yang cukup untuk ruang peribadi. Elemen utama hidangan ialah alas meja, serbet, pinggan, gelas dan gelas, kutleri: garpu, sudu dan pisau untuk pelbagai tujuan.

Memilih alas meja

Warna, saiz dan bentuk alas meja adalah sangat penting. Memandangkan ia mengambil sebanyak mungkin ruang di atas meja dan merupakan latar belakang keseluruhan hiasan. Dimensi dan bentuk mesti sesuai dengan parameter meja, panjang optimum tepi gantung bebas tidak lebih daripada 30 cm Warna alas meja harus digabungkan secara harmoni dengan hidangan dan sesuai dengan kesungguhan acara. Alas meja berwarna putih, ringan atau pastel akan menjadikan meja perayaan sangat khusyuk dan elegan. Alas meja ini akan sesuai dengan mana-mana peralatan berwarna. Plat putih akan menyerlahkan tetapan yang elegan, dan mana-mana warna terang akan menonjol secara kontras dengan latar belakang yang terang.

Warna pekat pada alas meja lebih sesuai untuk jamuan yang selesa, mewujudkan suasana keluarga yang hangat. Percutian untuk kanak-kanak harus cerah dan hebat, itulah sebabnya alas meja dipilih dengan corak yang berwarna-warni dan kaya. Untuk menghias dan mencipta kesan warna yang luar biasa, anda boleh menggunakan pelari meja atau alas meja penampilan alas meja dua lapisan menjadikan hiasan meja elegan dan khusyuk. Foto menunjukkan tetapan jadual menggunakan naperon:

Pinggan dan kutleri

Bilangan pinggan dan perkakas yang digunakan bergantung pada perubahan kursus yang dimaksudkan. Hidangan yang betul melibatkan penyusunan hidangan mengikut urutan yang mudah digunakan semasa menghidangkan hidangan secara berperingkat. Pada pinggan hidangan yang lebih rendah letakkan pinggan untuk hidangan utama, pembuka selera seterusnya dan, jika perlu, yang paling atas untuk sup. Pinggan pai kecil untuk roti diletakkan di sebelah kiri, lebih tinggi sedikit dari pinggan utama.
Kutleri dibentangkan pada sisi pinggan yang berbeza. Di sebelah kanan adalah ruang untuk sudu dan pisau, di sebelah kiri untuk garpu. Urutan kutleri sepadan dengan hidangan hidangan; Satu sudu untuk sup dan garpu untuk pembuka selera diletakkan di sepanjang tepi; satu sudu teh dan garpu untuk hidangan utama diletakkan lebih dekat dengan pinggan. Jika perlu, peralatan untuk ikan atau makanan laut diletakkan di antaranya. Di sebelah kanan, dengan bilah menghadap ke pinggan, pisau diletakkan mengikut urutan penggunaannya. Kutleri pencuci mulut diletakkan di atas pinggan, selari dengan tepi meja; mereka akan diperlukan terakhir dan tidak akan mengganggu pesta.
Di sebelah kanan, di atas pinggan, semua barang kaca yang diperlukan untuk minuman diletakkan. Gelas air diletakkan dahulu, diikuti dengan baki gelas atau gelas dan gelas wain kristal.

Semua peralatan yang tidak diperlukan atau terpakai dikeluarkan dari meja semasa makan supaya tidak mengacaukan ruang kosong.
Urutan susunan kutleri yang betul dibentangkan dalam persembahan penetapan meja:

Napkin - praktikal dan cantik

Seni khas ialah penggunaan serbet untuk penetapan meja. Sebagai tambahan kepada kegunaan praktikalnya, serbet adalah hiasan estetik untuk tetapan meja percutian.

Biasanya, serbet kertas dan kain digunakan; ia dipilih untuk dipadankan secara harmoni dengan warna alas meja atau hidangan. Kertas digunakan untuk tangan dan mulut semasa makan, dan kain diletakkan di atas lutut untuk melindungi pakaian daripada terkena makanan.
Napkin diletakkan di dalam pemegang khas, di atas pinggan atau di dalam gelas. Untuk menjadikan serbet sebagai hiasan percutian, sejumlah besar cara untuk melipat dan menghiasnya telah dicipta. Anda boleh membuat pelbagai angka daripada mereka: bunga, lilin, burung merak, pokok Krismas dan banyak lagi, mengubah meja perayaan dengan menakjubkan dan sepadan dengan tema perayaan.
Beberapa cara mudah untuk melipat serbet langkah demi langkah:

Semua peraturan penetapan meja adalah berdasarkan kemudahan dan kepraktisan menggunakan kutleri. Dengan mematuhi kriteria asas, anda boleh mencipta persekitaran yang selesa untuk tetamu. Dalam video itu, tuan menetapkan meja perayaan bercakap secara terperinci tentang peraturan asas:

Hiasan untuk pelbagai hari raya

Elemen hiasan untuk pelbagai cuti, yang berfungsi terutamanya untuk menghias dan mewujudkan suasana perayaan, sangat pelbagai. Penggunaan lilin dan bunga sesuai untuk mana-mana meja percutian. Lilin mencipta suasana yang selesa dan mempesonakan. Penggunaan bunga menjadikan meja percutian elegan dan halus.

Tetapan meja adalah tanda akhlak yang baik dan keramahan nyonya rumah, oleh itu adalah sangat penting bahawa meja set penuh dengan bukan sahaja hidangan lazat dan mengukus, tetapi juga unsur yang indah, pisau dan garpu diletakkan dengan betul.

Aktiviti yang menarik dan pastinya kreatif ini akan dibincangkan dalam artikel ini. Di sini anda akan menemui cadangan untuk susun atur kutleri yang betul, serta foto hidangan gaya yang berbeza dan bunga.

Di meja mereka tidak hanya makan makanan yang disediakan terlebih dahulu, orang ramai berkomunikasi, berkongsi berita dan fikiran mereka. Akibatnya, konsep seperti penetapan jadual dilahirkan.

Betul dan lokasi yang cantik kutleri dan hidangan memberikan penampilan istimewa pada meja perayaan, dan dengan munculnya peraturan pertama etika meja, penetapan meja yang betul menjadi bahagian penting dalam mana-mana pesta.

Lebih-lebih lagi, dalam keadaan rumah biasa, ia bukan soal etika. Malah, ia hanya bagus apabila terdapat pesanan dan suasana istimewa di atas meja.

Tetapi mari kita turun ke peraturan asas yang akan membantu anda menghiasi meja percutian.

Apa yang anda perlu tahu tentang tetapan meja

Pertama sekali, pastikan semua pinggan mangkuk dan kutleri bersih. Untuk melakukan ini, pertama, tanpa pengecualian, semua peranti harus disapu dengan tuala hangat dan lembap, dan kemudian digilap kering dengan yang kering. Pastikan tiada kesan air pada peralatan dan pinggan mangkuk.

Bilangan kutleri di atas meja pada setiap pinggan mungkin berbeza dalam situasi yang berbeza. Semuanya bergantung pada hidangan yang akan dihidangkan semasa makan.

Nah, peraturan "emas" terakhir ialah lokasi dan jenis peralatan untuk setiap tetamu harus sama sepenuhnya.

Tetapan meja yang betul

Perhatikan gambar berikut:

Foto menunjukkan tetapan meja klasik mengikut etika Eropah. Gambar menunjukkan semua jenis kutleri sebagai contoh. Sudah tentu, anda kemungkinan besar tidak memerlukan keseluruhan "set", jadi melihat gambar ini, anda boleh menyusun kutleri dengan cara yang sama, tetapi hanya meninggalkan apa yang perlu di atas meja (bergantung pada hidangan).

Jenis napkin dan lokasinya

Napkin adalah salah satu aksesori yang paling penting di meja percutian. Terdapat dua jenis tuala utama - kain dan kertas. Napkin kain (bersaiz besar) biasanya bertujuan untuk diletakkan di atas riba tetamu (untuk mengelakkan makanan daripada terkena pada pakaian).

Napkin kertas biasanya digunakan terus untuk makan, dan ia harus diletakkan di tengah meja, supaya ia boleh diakses oleh semua orang. Sekiranya meja itu besar, ia patut meletakkan serbet di beberapa tempat supaya semua orang di meja mempunyai akses terus kepada mereka.

Ngomong-ngomong, serbet boleh diletakkan di atas meja sama ada dalam pemegang serbet biasa atau dengan membuat angka asli daripadanya. Di bawah dalam gambar, anda boleh melihat empat yang paling banyak pilihan biasa patung yang diperbuat daripada napkin. Seperti yang anda lihat dalam foto, tetapan meja yang cantik sebahagian besarnya bergantung pada penampilan serbet dan warnanya.

Dengan cara ini, jika pesta itu tidak termasuk hidangan pertama, maka serbet yang dilipat dengan indah harus diletakkan di atas pinggan setiap tetamu, tetapi ingat bahawa dalam kes ini semua serbet mestilah sama, dan di tengah meja mesti ada. bekalannya pada kadar 2-3 tuala wanita setiap tetamu.

Tetapan meja - foto dengan contoh

Di atas dalam foto, anda lihat versi klasik tetapan jadual, walau bagaimanapun, ia tidak perlu sama sekali untuk mematuhi peraturan ini dengan ketat jika lebih idea yang menarik. Anda boleh menghiasi meja dengan sempurna cara yang berbeza, perkara utama ialah peranti utama terletak di di tempat yang betul, dan selebihnya adalah mengikut budi bicara tuan rumah.

Marilah kita secara berasingan meraikan percutian seperti itu Tahun Baru. Perayaan kegemaran semua orang bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik.

Mari kita lihat beberapa lagi pilihan yang baik pada gambar:

Seperti yang anda boleh lihat daripada foto ini, penetapan meja adalah aktiviti yang agak peribadi dan kreatif. Dan walaupun peraturannya sama di mana-mana, ia patut cuba "bermain" dengan warna serbet, pinggan mangkuk dan alas meja. Kadang-kadang ini mempunyai kesan yang luar biasa.

Bagaimana untuk menetapkan jadual dengan betul

Setiap suri rumah ingin mengejutkan tetamu dan ahli isi rumahnya dengan karya masakan. Tetapi jangan lupa, sama seperti teater bermula dengan rak kot, meja perayaan bermula dengan hidangan. Dan perkara pertama yang tetamu anda akan lihat ialah hiasan meja. Dan, seperti yang anda tahu, kesan pertama pasti akan membantu mewujudkan mood yang betul. Dan tidak kira apa yang anda aturkan: makan tengah hari keluarga, makan malam mesra atau hanya pesta teh bersama rakan-rakan - anda benar-benar mahu melakukan segala-galanya dengan betul dan cantik, supaya semua orang berasa selesa, supaya masa yang dihabiskan benar-benar menyeronokkan untuk semua orang.

Mengejutkan dengan bakat masakan atau berhibur dengan perbualan yang menarik bukanlah segala-galanya. Tidak kira betapa lazat dan asli hidangan itu, adalah penting untuk menghidangkannya dengan betul dan mempersembahkannya mengikut peraturan dan etika. Sudah tentu, kami tidak akan dapat merangkumi keseluruhan skop tradisi dan ciri sedia ada, tetapi "buka pintu" untuk ini dunia yang menarik dan agak mungkin untuk memberikan beberapa jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menetapkan jadual.

Kita mesti ingat bahawa penetapan meja bukan sahaja penempatan yang betul hidangan, tetapi juga hiasan, yang bergantung pada rasa nyonya rumah dan tema perayaan.

Kami akan memberi tumpuan kepada peraturan asas Eropah.

Alas meja

Membentuk meja bermula dengan alas meja. Sudah tentu, alas meja yang diperbuat daripada kain minyak atau polietilena adalah lebih praktikal. Tetapi, walaupun terdapat banyak warna dan corak, lebih baik memberi keutamaan kepada alas meja kain. Untuk mengelakkan bunyi garpu atau pinggan kedengaran, letakkan a kain tebal, seperti flanel atau bulu. Perlu dipertimbangkan bahawa kain lembut mestilah ketat di sekeliling perimeter meja. Saiz alas meja hendaklah dipilih secara berasingan untuk setiap meja. Alas meja hendaklah digantung sama rata dari meja, kira-kira 25-40 cm, dengan elaun ini pada semua sisi. Sudut alas meja diletakkan dengan jelas ke bawah di sepanjang kaki. Warna alas meja dipilih terutamanya dalam warna pepejal yang terang, tetapi jika anda lebih suka warna gelap, maka berikan keutamaan kepada peralatan makan ringan. Anda boleh memberi keutamaan kepada alas meja berwarna untuk acara luar tidak rasmi.

Anda tidak boleh menutup alas meja dengan kain minyak lutsinar supaya tidak mengotorkannya. Adalah lebih baik untuk meletakkan serbet di bawah pinggan untuk dipadankan dengan alas meja.

Pinggan mangkuk

Langkah seterusnya, susunan pinggan. Ia mungkin berlebihan, tetapi kami masih mengingatkan anda bahawa pinggan, serta kutleri dan gelas, mestilah tidak dicemari dan bersih. Anda boleh terlebih dahulu mengelap pinggan mangkuk dengan serbet berbilang lapisan atau kain lembut.

Tetapan jadual bebas ralat mempunyai peruntukan berikut:
— Pinggan snek hendaklah 2 cm dari garisan meja dan bertentangan dengan kerusi;
— Jika beberapa hidangan akan dihidangkan, maka pinggan berdiameter lebih besar diletakkan di bawah pinggan pembuka selera;
— Pinggan pai, atau kerana ia juga dipanggil pinggan roti, diletakkan pada jarak 5 - 15 cm dari pinggan snek. Oleh kerana kehadiran plat ini tidak penting, tidak perlu meletakkannya sama sekali;
— Jika terdapat hidangan pertama pada menu, maka periuk sup atau pinggan dalam diletakkan di atas pinggan makan. Selepas itu, ia ditukar kepada pinggan snek.

Tetapan meja yang betul adalah seni yang benar. Kenduri yang bising, kurma dan makan malam biasa lebih menyenangkan untuk dihabiskan bukan sahaja bersama keluarga dan orang tersayang, hari-hari ini juga tidak dapat dilupakan kerana persekitaran sekeliling.

Mengatur meja di rumah bukanlah satu tugas yang mudah. Bukan sahaja hidangan yang penting; hidangan hidangan dan meja yang sempurna, yang merupakan hiasan percutian, meninggalkan jejak khas pada pemilik apartmen.

Peraturan

Setiap suri rumah mahu mana-mana jamuan berjalan dengan sempurna, dan menetapkan meja perayaan memainkan peranan yang besar dalam hal ini.

Sebelum anda memulakan, anda perlu menyediakan menu. Lagipun, terdapat banyak pinggan, perkakas dan peranti lain yang berbeza yang menjadikan kehidupan orang moden lebih mudah.

Peraturan:

1. Beli satu set hidangan. Meja itu kelihatan lebih cantik dan menyenangkan jika pinggan, pisau, garpu dan gelas adalah sama, dan tidak berselerak.
2. Ukur perabot anda. Seorang perlu memperuntukkan 80 cm ruang. Fikirkan sendiri, tidak mudah untuk menumbuk siku dan menolak semasa makan. Saya mahukan sedikit kedamaian dan ketenangan.
3. Semestinya . Tidak kira mereka telah dibasuh selepas penggunaan sebelumnya. Apabila mereka tidak digunakan, mereka menjadi ditutup dengan lapisan habuk dan menjadi kusam. Untuk membuat kutleri bersinar dan menggalakkan anda makan sesuatu, pastikan anda membasuhnya dan lap dengan tuala kering.
4. Beli serbet. Ini adalah subjek yang diperlukan. Ia bagus jika ia serupa dengan alas meja.
5. Pinggan mangkuk dan kutleri sentiasa disusun mengikut susunan makanan yang dihidangkan.

Ini adalah persiapan awal. Kemudian anda boleh membeli barang hiasan tambahan. Perkara utama ialah menyediakan hidangan utama dan kutleri.

Alas meja

Alas meja adalah asas penetapan meja. Ia harus berfungsi dan praktikal, dan juga melengkapkan bahagian dalam.

Di banyak rumah, alas meja untuk makan malam perayaan dibeli secara berasingan, dan di satu pihak, ini betul.

Pertama sekali, fokus pada bentuk, kemudian pada bahan dan warna. Alas meja perayaan tidak semestinya putih; ia boleh dipadankan dengan bahagian dalam.

Laluan itu popular. Mereka boleh diletakkan secara berasingan atau di atas alas meja. Yang terang sesuai untuk berkelah dan bercuti.

Alas meja putih menjadi kotor dengan cepat, tetapi anda boleh melengkapkannya dengan pelari yang sepadan dengan warna kerusi, dan membeli serbet dengan warna yang sama. Pertimbangkan bahawa suasana perayaan telah pun muncul.

Untuk penetapan meja, alas meja warna neutral juga digunakan, contohnya, kuning air, coklat muda, putih, atau mereka melihat warna yang lebih kerap ditemui di pedalaman.

Ia tidak boleh digunakan hanya untuk perayaan. Percutian tidak boleh meninggalkan rumah anda, dan ini boleh dilakukan apabila memilih alas meja yang betul.

Apabila memilih antara kepraktisan dan kecantikan, berikan keutamaan kepada pilihan pertama. Anda akan berterima kasih kepada diri sendiri nanti.

Pinggan mangkuk

Terdapat kira-kira 35 jenis pinggan dan anda boleh keliru dalam jumlah yang begitu besar.

Untuk perayaan di rumah, tidak perlu membeli semua 35 jenis, ini sudah cukup: sup, ais krim, herring, rata besar dan kecil, untuk daging, pencuci mulut yang dalam dan cetek, pai.

Untuk menjadikan tetapan meja kelihatan sempurna, 7 pinggan ini sudah memadai. Perkara utama ialah kebersihan dan bersinar.

Peraturan lokasi:

1. Pinggan diletakkan bertentangan dengan kerusi.
2. Mereka harus terletak 2 cm dari tepi.
3. Di sebelah kiri pinggan hidangan mereka meletakkan pinggan pai (itu sahaja yang dipanggil; sebenarnya, bukan sahaja pai dan pastie diletakkan di dalamnya, tetapi juga roti). Ia terletak pada jarak 10-15 cm dari kumpulan utama.
4. Letakkan pinggan hidangan dan pai dalam beberapa cara. Yang pertama terletak pada baris yang sama di tengah, atau di sepanjang tepi atas.
5. Letakkan serbet kertas di bawahnya untuk mengelakkannya daripada tergelincir di atas alas meja.
6. Di dalam kawasan hidangan, letakkan pinggan untuk hidangan utama, dan pinggan snek di atasnya. Sekiranya terdapat sup puri untuk makan malam, peranti jenis sup dihidangkan, jika kuahnya adalah cawan. Mereka diletakkan di antara pinggan hidangan dan snek.
7. Mereka meletakkannya di dalam pembuat pai untuk mentega.

Seperti yang anda lihat, mengikut peraturan tetapan jadual, anda boleh meletakkan segala-galanya pada tempatnya dengan cepat. Dan supaya tidak lupa cara melakukannya dengan betul, ambil gambar selepas susunan.

Peranti

Mengatur meja di rumah tidak berakhir dengan pinggan. Mungkin ini adalah perkara yang paling mudah. Peranti adalah lebih sukar untuk diletakkan dengan betul, dan kebanyakan orang terlupa, jadi mereka membuat helaian tipu.

Perlu ada sudu, garpu dan pisau bergantung pada jenis makanan yang akan dihidangkan oleh tuan rumah. Untuk ikan dan pembuka selera, hanya pisau dan garpu digunakan, dan ada bentuk yang berbeza, dan tidak orang yang berilmu Ia akan menjadi sukar untuk masuk ke dalam kebiasaan ini.

Terdapat juga jenis kutleri pencuci mulut.

Untuk memudahkan semasa menghidang, ingat satu petua - garpu, pisau dan sudu disusun daripada yang paling besar kepada yang terkecil dari pinggan. Apa yang tinggal adalah untuk mengingati susunan untuk mengatur mereka untuk makan tengah hari.

Apakah susunan meja yang betul di dalam rumah?

Setelah memahami isu ini dengan lebih terperinci, setiap makan tengah hari dan makan malam akan bertukar menjadi hobi yang menyenangkan, dan bukan hanya penyerapan makanan.

Hidangan kutleri disusun mengikut urutan berikut:

1. Di sebelah kanan pinggan terdapat pisau (untuk hidangan utama, pembuka selera, ikan), kemudian sudu untuk sup dan garpu diletakkan (untuk spageti, ketam dan udang galah, siput, makanan laut).
2. Di sebelah kiri adalah garpu untuk hidangan utama, pembuka selera dan ikan. Kemudian masukkan sudu spageti.
3. Di atas - pisau dan garpu pencuci mulut, sudu pencuci mulut, sudu teh, sudu kopi.
4. Terdapat pisau mentega di atas pinggan pai.

Ini adalah susunan peralatan makan untuk dihidangkan untuk hari raya.

Sudu sentiasa terletak di sebelah kanan pisau, yang bilahnya harus menghala ke arah pinggan, dan bukan sebaliknya.

Anda boleh mengeluarkan beberapa kutleri jika ternyata tidak diperlukan, tetapi mengekalkan ketertiban.

Skim tetapan meja mungkin berbeza, bergantung pada hidangan yang disediakan.

Cermin mata

Untuk menamatkan pengaturan meja perayaan Meja-meja itu hilang hanya cermin mata, yang juga diletakkan dalam susunan tertentu.

Untuk meja perayaan Anda mungkin memerlukan gelas brendi, seruling champagne, segelas wain merah dan putih, Martini, gelas minuman keras, gelas highball, fesyen lama (wiski), gelas pukulan dan cawan bir.

Mereka tidak mengatur segala-galanya. Bilangan gelas bergantung pada minuman apa yang akan dihidangkan oleh tuan rumah kepada tetamu.

Seharusnya tidak ada masalah dengan penempatan mereka, kerana sebenarnya ia semudah mengupas pear. Satu-satunya peraturan ialah setiap minuman mempunyai sendiri, malah air.

Mengikut pelan, adalah perlu dan mengikut peraturan etika, cermin mata diletakkan di sebelah kanan secara menyerong dari pinggan hidangan dan selari dengan pinggan pai.

Untuk menetapkan mana-mana meja, sama ada percutian, perhimpunan keluarga biasa atau makan malam romantis, tidak perlu menyusunnya dalam ketinggian atau kelantangan. Cermin mata diletakkan secara rawak, selagi jarak antara mereka dikekalkan, kira-kira 8 cm.

Tetapan meja di rumah membolehkan beberapa perbezaan daripada tetapan restoran. Ia tidak perlu untuk kelihatan sempurna di mata tetamu mengenai bahagian penerimaan ini. Ramai orang tidak meletakkan pisau di sebelah pinggan.

Napkin

Anda perlu membuat persediaan rapi untuk hari lahir anda, terutamanya jika ia adalah ulang tahun. Pada hari ini, setiap suri rumah yang menghormati diri bersedia untuk melakukan apa sahaja untuk memastikan tetamu dan anak lelaki hari jadi mempunyai masa yang menyenangkan.

Dan tugas utama yang pertama ialah menetapkan jadual, kerana mungkin terdapat banyak daripada mereka (contohnya, untuk hidangan utama, pembuka selera dan pencuci mulut). Tidak kira berapa ramai yang ada, peraturan adab mesti dipatuhi. Dan perkara terakhir ialah meletakkan serbet.

Kedai menjual gerai khas untuk mereka, tetapi ia tidak kelihatan secantik angsa atau bunga yang diperbuat daripadanya.

Napkin kain - atribut yang diperlukan sebarang cuti. Ini bukan hiasan, tetapi keperluan. Jangan letakkan tuala di sudut, yang akan merosakkan keseluruhan rupa apa yang anda telah bekerja keras.

Setiap tetamu harus mempunyai serbet individu, yang dibentangkan dengan indah di atas pinggan pembuka selera.

Terdapat banyak cara untuk melipatnya untuk tetapan meja supaya ia kelihatan segar dan segar apabila dibuka.

Kaedah lipat tuala yang paling biasa ialah "Roll". Anda perlu melipatnya sedemikian rupa sehingga rombus terbentuk. Kemudian kami memutar sudut kiri dan kanan ke arah tengah dengan gulungan. Kami mengikatnya dengan reben yang indah, mengikatnya dengan busur. Itu sahaja.

Satu lagi mudah dan cara asal lipatan dipanggil "beg tangan". Letakkan serbet segi empat tepat pada permukaan mendatar, ambil tepi yang paling hampir dan bengkokkannya separuh. Seterusnya, pinggir kiri atas lapisan pertama dilipat ke arah tengah. Perkara yang sama dilakukan di sebelah kanan. Hasilnya ialah segitiga, yang dibengkokkan ke bawah sepanjang garis lurus sedikit di bawah tengah kanvas utama. Perkara yang sama dilakukan dengan yang kedua bahagian atas serbet. Ternyata beg tangan.

Beginilah cara mudah, ringkas dan cantik anda boleh meletakkan serbet. Dalam kes ini, tiada hiasan diperlukan lagi.

Adalah baik jika warna serbet sepadan dengan warna alas meja untuk mengemas meja.

rempah ratus

Jangan lupa rempah ratus. Citarasa setiap orang berbeza, jadi garam dan lada sulah mesti disimpan dalam bekas khas.

Selain itu, anda boleh menambah pelbagai sos, mustard dan rempah ratus dan perasa lain. Semuanya bergantung pada hidangan apa yang telah disediakan oleh nyonya rumah.

Hiasan

Kesan yang baik harus ditinggalkan bukan sahaja dari hidangan, tetapi juga dari hiasan. Untuk tujuan ini, gunakan pasu dengan bunga, tunas terapung dalam mangkuk atau kaca lutsinar, pasu kecil dengan bunga berhampiran setiap tempat.

Hiasan dengan lilin lebih sesuai untuk makan malam romantis. Petang sedemikian mengambil nada intim.

Lilin memenuhi bilik dengan suasana yang selesa dan santai. Beli candelabra, candlestick atau lilin kecil yang cantik yang boleh diletakkan di seluruh apartmen untuk mewujudkan suasana yang lebih intim dan romantis.

Untuk pesta kanak-kanak, watak dari kartun dan cerita dongeng, lukisan terang dan hidangan berwarna-warni digunakan sebagai hiasan. Bersedia untuk fakta bahawa ramai kanak-kanak menjadi kekecohan besar di dalam rumah, jadi gunakan peralatan plastik, kecuali garpu, pisau dan sudu, sudah tentu.

Terdapat banyak idea yang boleh anda temui. Tanya anak anda apa yang dia mahu.

Tanda-tanda rahsia

Peraturan tingkah laku tidak kurang pentingnya. Pertama sekali, ia adalah postur. Orang yang yakin tidak akan membongkok. Siku tidak boleh diletakkan di atas meja semasa makan; ia ditekan ke tepi, dan tangan diletakkan di sisi pinggan.

Terdapat juga tanda-tanda yang digunakan semasa makan. DALAM keluarga biasa Mereka boleh dikatakan tidak menggunakan tanda rahsia, tetapi ramai yang mahukan semuanya sempurna.

Bahasa instrumen:

1. Jika garpu diturunkan dengan tiangnya ke bawah dan terletak di sebelah kiri, dan pisau berada di sebelah kanan, maka orang itu akan kembali makan.
2. Jika ia terletak secara menegak dan pisau secara mendatar, ini bermakna orang itu sedang menunggu hidangan seterusnya. Selalunya, tanda ini digunakan di restoran, tetapi di rumah mereka digunakan untuk mengatakan segala-galanya.
3. Apabila seseorang itu selesai makan, terdapat juga tanda khas. Dia meletakkan kutleri secara menegak.
4. Jika mereka berbaring mendatar dan hujungnya dipusingkan ke sebelah kanan, tetamu menyukai hidangan itu.
5. Tines garpu terletak di atas bilah pisau - jeda.
6. Tepi pisau di antara garis garpu - tetamu tidak menyukai hidangan itu.

Ini adalah peraturan etika yang mudah dan asas yang akan menyelamatkan tetamu daripada memuji makanan, atau sebaliknya, jika anda tidak menyukai apa-apa dan ingin mengkritiknya.

Tiada apa-apa yang rumit tentang hidangan dan peraturan untuk menggunakan kutleri Dengan melakukan ini dengan kerap, anda akan dapat menguasai semua kehalusan mengatur meja dengan betul.

Dalam artikel ini anda akan belajar tentang apa jenis kutleri wujud, kelebihan dan kekurangannya, kebaikan dan keburukan bahan dari mana ia dikarang. Kami juga akan bercakap tentang menjaga kutleri, cara meletakkan kutleri dengan betul dan banyak lagi.

Terdapat pelbagai jenis kutleri, yang terdiri daripada bahan yang berbeza, mereka boleh menjadi: kayu, aluminium, daripada keluli tahan karat, plastik, cupronickel atau perak.

Kutleri digunakan untuk mengendalikan hidangan dan makanan di meja. Selalunya biasa, standard peralatan makan yang anda lihat dalam gambar: sudu, garpu dan pisau - ia digunakan untuk hidangan pertama dan kedua, serta untuk proses meletakkan hidangan jika tiada peralatan hidangan.

Di samping itu, terdapat kutleri khusus untuk hidangan yang berbeza - pembuka selera, ikan, pencuci mulut, buah-buahan, dll.

Perkakas makanan ringan terdiri daripada garpu dan pisau- ditunjukkan dalam rajah di sebelah kanan. Berbanding dengan ruang makan standard biasa, saiznya lebih kecil dan disertakan dalam hidangan pembuka selera panas seperti penkek, snek daging, dsb.

Peranti ikan ditunjukkan dalam rajah di sebelah kiri. Sesuai untuk memotong lauk ikan. Garpu ikan mempunyai empat tines pendek dan ceruk untuk memisahkan tulang ikan, dan pisau ikan ialah bilah pendek dan lebar. Untuk hidangan ikan, garpu meja biasa juga sering digunakan.

Jenis pencuci mulut kutleri

Kutleri pencuci mulut termasuk sudu kecil, garpu dan pisau. Selalunya kutleri pencuci mulut mempunyai asli, reka bentuk yang luar biasa, yang menekankan rahmat mereka. Garpu pencuci mulut diperlukan untuk hidangan manis, pai, charlottes, dll. Sudu pencuci mulut digunakan untuk makan hidangan dengan konsistensi yang longgar - mousses, puding, buah dalam sirap, dll.

Untuk buah-buahan segar - nanas, epal, pear, tembikai, tembikai - perkakas buah digunakan, termasuk garpu dan pisau. Buah tin boleh dimakan dengan satu garpu.

Juga digunakan untuk menghidangkan kopi dan teh peranti khas- kopi dan sudu teh, dan untuk ais krim - spatula rata dengan tepi melengkung.

Kutleri kadangkala dirujuk sebagai peralatan hidangan (aksesori), walaupun ini tidak sepenuhnya betul - kerana kutleri digunakan untuk makan, dan peralatan hidangan digunakan untuk meletakkan hidangan di atas pinggan, memotong dan membahagikannya kepada bahagian, dan melakukan operasi perkhidmatan lain. Kutleri juga sering dipanggil kutleri individu, dan kutleri hidangan dipanggil kutleri tambahan.

Sudu:

1 – Kedai kopi
2 – Bilik minum teh
3 – Pencuci mulut
4 – Ruang makan
6 — Sudu untuk menyediakan minuman campuran

Forceps:

5 – Penyepit pastri besar
7 - penyepit asparagus
8 - Penyepit ais
9 – Penyepit pastri kecil
10 – Pencantas cerut
11 dan 12 - Garpu lemon
13 - Garpu cocotte
14 dan 15 - Pisau tumpul berbentuk penyodok untuk hidangan utama ikan dan garpu ikan dengan ceruk untuk memisahkan tulang

Kutleri (pisau + garpu):

16 dan 17 - Untuk pencuci mulut
18 dan 19 – Untuk pencuci mulut
20 dan 21 – Untuk makanan ringan
22 dan 23 – Untuk makanan ringan
25 dan 26 - Untuk hidangan utama (kecuali ikan)
24 - Sudu tuang

Tulang belikat:

27 – Konfeksi
28 – Pate
29 – Ikan
30 – Untuk kaviar
31 – Untuk aiskrim

Apabila menghidangkan tempat duduk, adalah kebiasaan untuk mengikut perintah tertentu. Mula-mula, pinggan mangkuk (porselin) diletakkan, kemudian kutleri dibentangkan, dan barulah gelas restoran boleh diletakkan. Kutleri juga disusun mengikut susunan tertentu, lihat gambar di atas.

Perintah meletakkan kutleri

1. Pisau mentega
2. Piring pai - untuk roti dan mentega
3. Sudu hidangan pertama
4. Garpu untuk makanan laut, pembuka selera sejuk
5. Pisau untuk makanan laut, pembuka selera
6. Garpu untuk daging dan salad (hidangan utama)
7. Pisau meja
8. Pinggan hiasan
9. Pinggan sup
10. Sudu pencuci mulut
11. Garpu pencuci mulut
12. Gelas air
13. Gelas champagne
14. Gelas wain merah
15. Gelas wain putih

nasi. Perkhidmatan makan malam penuh

Penempatan pinggan mangkuk dan kutleri untuk sarapan pagi

Kutleri untuk sarapan tradisional dengan kopi atau teh, pelbagai jenis roti, mentega, jem dan madu (tetapi tanpa telur)

Kutleri untuk "cawan kopi" atau jamuan teh dengan pastri. Jika perlu, anda boleh menambah pisau pastri

Bahan kutleri

Kutleri kayu

Sudu kayu boleh digunakan untuk perjalanan luar, tetapi bukan untuk kegunaan harian. Kayu menyerap kelembapan, ia berumur pendek, dan makan dengan sudu seperti itu menyusahkan.

Kutleri aluminium

Kutleri aluminium adalah perkara biasa sebelum ini. Sekarang terdapat perdebatan tentang bahaya aluminium, tetapi dalam apa jua keadaan, kutleri aluminium dengan cepat kehilangan bentuk, warna, dan juga rapuh.

Kutleri keluli tahan karat

Kutleri keluli tahan karat adalah salah satu yang paling popular. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat perubatan, yang boleh dikatakan tidak masuk tindak balas kimia dengan alkali, garam, asid. Keluli tahan karat yang paling biasa digunakan ialah "18/10", yang mengandungi 18% kromium (menyediakan kekuatan dan sifat tahan kakisan) dan 10% nikel (memberi kilauan dan melindungi daripada asid makanan yang agresif).

Alat makan cupronickel

Cupronickel ialah aloi kuprum, nikel dan mangan. Kutleri yang diperbuat daripada cupronickel tidak lagi dihasilkan pada 50-an abad yang lalu. Kini kutleri dihasilkan daripada perak nikel (lebih lembut dan juga mengandungi zink). Kutleri perak nikel disalut dengan perak, emas atau dihitamkan. hidup bahagian belakang Peranti sedemikian ditandakan dengan MNC.

Alat makan perak

Kutleri perak sangat mahal dan menjadi kebanggaan bagi pemiliknya. Peranti itu sendiri agak berat, jadi tidak boleh dikatakan bahawa ia mudah untuk kegunaan harian.

Bagaimana untuk memilih kutleri?

Selalunya, set peralatan makan terdiri daripada 24 item: 6 sudu sup dan sudu kecil, garpu dan pisau. Tapi ada juga set untuk 12 orang. Set sedemikian juga mungkin termasuk sudu sos, pencuci mulut dan garpu salad, senduk, spatula kek, sudu gula, penyepit gula, garpu untuk ikan dan daging.

Apabila membeli kutleri, anda pasti perlu memberi perhatian kepada kilauan - ia boleh menjadi putih atau kelabu. Pastikan tiada burr di tepi peranti. Gigi garpu tidak boleh terlalu tajam, kusam atau terpotong.

Sudu atau garpu berkualiti tinggi tidak boleh cacat apabila anda menekan lebih kuat pada selekoh - ia harus lebih tebal. Peranti sepatutnya tidak mempunyai sebarang bau.

Ketebalan standard kutleri ialah 1.5-4 mm, dan kedalaman sudu ialah 7-10 mm.

Bilah pisau boleh tidak dikeraskan (ia lebih murah, tetapi dari masa ke masa, kotoran muncul pada bilah, ia haus dan tua) dan mengeras (bilah ini elastik).

Minta penjual sijil kebersihan dan sijil pematuhan. Sijil mesti menunjukkan: pengilang, alamat pengilang, nama jenama kutleri. Data yang sama harus ada pada kotak dengan peranti.

Penjagaan kutleri

Kutleri keluli tahan karat hendaklah dibasuh serta-merta selepas digunakan untuk mengelakkan sisa makanan daripada mengering padanya. Anda boleh membasuhnya dengan detergen pencuci pinggan, span atau kain. Kutleri keluli tahan karat juga boleh dicuci mesin basuh pinggan mangkuk. Jika bintik-bintik gelap atau iridescent muncul pada peranti, ia boleh ditanggalkan dengan mudah dengan penyelesaian asid sitrik atau cuka.

Jika anda mempunyai kutleri dengan pemegang plastik, maka anda perlu sentiasa membersihkan kotoran dari tempat logam dan plastik bersentuhan. Peranti sedemikian juga boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, cuma jangan gunakan mod suhu tinggi.

Menjaga kutleri yang diperbuat daripada perak, cupronickel atau nikel perak adalah sedikit lebih sukar. Selepas setiap penggunaan dan pencucian, peranti sedemikian hendaklah dibilas dalam larutan serbuk penaik(50 g soda setiap 1 liter air). Mereka hanya boleh dibersihkan dengan pes dan kain lap khas. Anda juga boleh membersihkannya dengan ammonia: untuk ini anda perlu mengambil 10% ammonia, tuangkan ke dalam bekas dan letakkan kutleri di sana selama 15 minit. Selepas ini, bilas mereka air yang mengalir dan lap kering.