Beri sloe bagus untuk disimpan untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan. Oleh kerana sloe dianggap oleh banyak orang sebagai sejenis plum kecil, mereka meminjamkan diri dengan baik untuk pengeringan. Proses ini agak mudah dan cepat. Perkara utama ialah pengguna tidak perlu sentiasa memantau prosesnya; ia cukup untuk melihat dan membalikkannya sekali-sekala buah beri kering. Beri masak mesti disimpan dalam bekas yang sesuai, seperti balang kaca atau bekas plastik di tempat yang kering. Jika diperlukan dalam tempoh musim sejuk Apabila menyediakan sesuatu yang lazat, anda pasti harus ingat tentang duri kering, kerana mereka membuat minuman yang hebat dan barangan bakar.

sloe kering langkah demi langkah

Di bahagian "sloe kering" anda akan menemui banyak resipi buatan sendiri yang asli dan sangat berkhasiat dengan foto langkah demi langkah persediaan yang boleh disediakan untuk kedua-dua meja perayaan dan setiap hari. Jawapan kepada soalan: bagaimana untuk menyediakan "sloe kering" di rumah, anda akan dapati dalam senarai resipi kami di bawah.

Anda boleh membekukan plum secara keseluruhan atau separuh menggunakan kaedah kering. Plum ini adalah produk separuh siap yang sesuai untuk "ladu" plum (plum keseluruhan) dan pai (plum dibelah dua). Dalam kedua-dua kes, anda perlu meletakkan plum yang dibasuh dan dikeringkan dalam beg atau bekas lain dan membekukannya. Plum keseluruhan, yang bertaburan secara longgar, hendaklah dibekukan sedikit dahulu, dan setelah mengeras, ia harus diletakkan di dalam bekas dan dibekukan sepenuhnya.

Jem plum beku separuh pekat

Keluarkan biji dari plum masak, lalui penggiling daging dengan lubang besar dan rebus separuh atau bahkan satu pertiga daripada jumlah keseluruhan.

Jem pekat yang dimasak dengan cara ini mesti dibiarkan sejuk di udara, dan kemudian diletakkan di dalam bekas kalis air dan dibekukan. Selepas penyahbekuan, masak produk separuh siap sehingga ia mencapai konsistensi pekat dan, jika perlu, maniskannya.

Mengeringkan buah plum

Plum yang tidak terlalu masak sesuai untuk pengeringan. Mereka mesti diisih mengikut saiz, dibasuh dengan teliti dua kali dalam dua air, dan tangkai dikeluarkan. Rendam dalam larutan 1.5% panas selama seminit serbuk penaik(15 g soda setiap 1 liter air), kemudian bilas air sejuk dan udara kering. Letakkan plum di atas dulang, ayak, tikar dan letakkan di dalam ketuhar, ketuhar atau kabinet pengeringan. Keringkan buah dalam 3 langkah. Pertama, simpan selama 3-4 jam pada suhu 40-45 °C, kemudian sejukkan selama 3-5 jam. Selepas ini, keringkan semula selama 4-5 jam pada suhu 55-60 °C. Sejukkan lagi dan akhirnya kering pada suhu 75-80 °C selama 12-15 jam.

Apabila mengeringkan buah-buahan yang besar, lebih baik mengeluarkan benih. Buah-buahan kecil perlu dikeringkan sepenuhnya. Apabila terdapat sedikit buah, ia hendaklah dibentangkan dengan tangkainya menghadap ke atas. Plum kering hendaklah padat, tidak melekit dan tidak boleh berlumur. Daripada 10 kg plum, 2.2 kg buah-buahan kering dengan biji dan 1.8 kg tanpa biji diperolehi.

Mereka harus disimpan di tempat yang kering dan berventilasi.

Sloe kering

Keringkan buah-buahan di dalam dapur atau ketuhar yang hangat (40 °C) selama 10-12 jam Untuk peredaran udara yang lebih baik, peredam dapur mesti dinaikkan. Pintu ketuhar Apabila mengeringkan, biarkan ia terbuka sedikit.

• Pra-rawatan disyorkan untuk buah-buahan yang cepat teroksida (aprikot, epal, pic, beri, dll.): ia harus dipanaskan hingga 100°C, kemudian disejukkan, dan kemudian ditulenkan.
• Letakkan dulang padat di atas ayak dan griskan sedikit minyak sayuran supaya pastille yang telah siap tidak melekat pada dulang.
• Edarkan jisim yang telah disediakan secara sama rata di atas dulang, menjadikan lapisan di tengah lebih nipis daripada di tepi. .
• Anda harus menggunakan tidak lebih daripada 2 cawan puri setiap dulang.
• Anda boleh menyemak kesediaan dengan kelekatan di tengah: yang siap boleh dikatakan tidak melekit.
• Keluarkan marshmallow semasa masih hangat, kemudian gulung ke dalam tiub, sejukkan, balut dalam filem berpaut dan letakkan di dalam bekas kedap udara. Pastille akan bertahan lebih lama di dalam peti sejuk.

Suhu - 60°C

Masa - 12-14 jam

Pastila adalah makanan ringan yang indah. Ia boleh dibentuk semula dengan mencairkannya dengan air atau jus dan menggunakannya sebagai sos atau puri. Mudah untuk membuat pencuci mulut yang indah untuk kanak-kanak dari marshmallow - sebagai lapisan dalam biskut atau pengisian pai Untuk membuat jem tanpa gula, tiga bahagian marshmallow mesti dituangkan dengan satu bahagian air mendidih. Pastille disediakan daripada puri buah atau sayuran atau buah parut, tetapi kemudian lapisannya menjadi tebal. Pertama, mengikut budi bicara anda sendiri, bahan kerja boleh direbus dan dimaniskan dengan gula atau madu.

Blackthorn adalah pokok renek yang telah lama dikenali di banyak negara di dunia. Sesetengah orang mengaitkannya dengan Yesus Kristus (dari tumbuhan ini karangan bunganya dibuat), tetapi selalunya duri itu terkenal dengan ciri-cirinya yang bermanfaat, membolehkan ia digunakan sebagai bahan mentah perubatan. Dalam hal ini, timbul persoalan mengenai cara mengeringkan duri dengan betul dan apa yang boleh disediakan daripadanya.

Kandungan kalori dan komposisi kimia sloe

Sebelum meneruskan untuk membincangkan sifat berfaedah buah duri, daun atau bunga, ia patut dibincangkan tentang kandungan kalori dan komposisi kimia. Terdapat hanya 54 kcal setiap 100 gram produk, kerana itu ia boleh dipanggil rendah kalori. Sloes juga mengandungi 1.5 g protein, 0.3 g lemak dan 9.4 g karbohidrat (setiap 100 g).

Buah blackthorn mengandungi glukosa, fruktosa, serat, asid malik, pektin, tanin, vitamin A (VE), E, ​​C dan B2. Di antara unsur mikro yang termasuk dalam komposisi, seseorang tidak boleh gagal untuk mencatat besi, yang menyumbang 10.6% setiap 100 gram produk. Ia juga perlu diingati tentang makroelemen: kalium (9.6% daripada yang diperlukan norma harian), kalsium (3.2%), magnesium (4.3%). Beri tumbuhan juga dicirikan oleh kandungan fosforus, besi dan natrium, yang juga mempunyai kesan positif terhadap sifat penyembuhan duri.

Sebilangan besar vitamin C dan E terkandung dalam daun belukar, di mana ia digabungkan secara harmoni dengan asid karbonik fenol, antosianin dan flavonoid.

Adakah kamu tahu? Dalam banyak kepercayaan dan legenda, duri adalah simbol penderitaan, ujian dan kesukaran yang menimpa seseorang. Walau bagaimanapun, setelah mengatasinya, dia menjadi pemilik banyak faedah. Memandangkan sifat bermanfaat pokok renek, ini sebahagiannya benar.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan duri

Seperti yang anda lihat, buah-buahan blackthorn mengandungi banyak bahan berharga dan bermanfaat untuk kesihatan manusia: gula, asid organik, serat, dan lain-lain. Disebabkan ini, mereka mempunyai kesan diuretik (diuretik), astringen, diaforetik dan antiseptik. Ini bermakna buah beri tersebut sangat baik untuk menormalkan kerja sistem penghadaman(berguna untuk gangguan penghadaman, cirit-birit), melegakan loya, menghentikan muntah, memusnahkan kuman dan bakteria.

Sebagai tambahan kepada buah-buahan, daun belukar sering digunakan, dari mana pakar herba membuat teh (bertindak sebagai diuretik buatan sendiri, julap dan agen penyembuhan), infusi (pembalut yang direndam di dalamnya digunakan sebagai kompres pada luka, yang mengurangkan dengan ketara masa penyembuhan). Bersama-sama dengan buah beri, daun tumbuhan ajaib ini sangat baik sebagai bantuan untuk penyakit. sistem genitouriner: cystitis, nefritis, urolithiasis. Anda juga boleh menggunakan buah duri untuk meningkatkan selera makan anda. Ringkasnya, mengetahui resipi yang sesuai, anda boleh dengan selamat gunakan mana-mana bahagian tumbuhan untuk rawatan.

Penggunaan duri untuk tujuan perubatan

Ciri berfaedah beri, daun, bunga dan juga rizom duri ditemui aplikasi yang luas dalam perubatan alternatif (rakyat). Oleh itu, sloe mengatasi edema, disentri, kandidiasis, vaginitis, kolitis tidak spesifik dan mabuk umum badan. Pada keracunan makanan Makan beri blackthorn membolehkan anda membersihkan badan dengan cepat daripada toksin dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Air rebusan yang disediakan dari dahan duri adalah bantuan yang sangat baik dalam rawatan gout, dan juga membantu mengeluarkan garam asid urik dari badan.

Antioksidan dan flavonoid, yang merupakan sebahagian daripada buah beri, mengurangkan kebolehtelapan kapilari dan meningkatkan peredaran darah, menggalakkan pembekuan darah. Mengetahui faedah sloe dan ingin menguji sifat bermanfaatnya dari pengalaman anda sendiri, resipi berikut untuk menyediakan teh, rebusan atau infusi akan berguna.

Penting! Benih buah tumbuhan mengandungi glikosida toksik - amygdalin, yang membelah asid hidrosianik, jadi anda harus segera menyingkirkannya.

Teh bunga dan daun sloe

Teh bunga dan daun sloe Digunakan untuk cystitis, sembelit kronik dan adenoma prostat. Di samping itu, ia mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, berkat minuman ini boleh diminum setiap hari sebagai tonik umum.

Tidak sukar untuk menyediakan teh seperti itu: daun sloe kering dan bunga dicampur, dan kemudian dua sudu teh penuh bahan mentah (dengan bahagian atas) dituangkan ke dalam ¼ liter air, selepas itu komposisi yang dihasilkan harus perlahan-lahan dibawa ke rebus dan tapis. Teh dimakan setiap hari, tetapi tidak lebih daripada dua cawan setiap hari.

Jus Sloe

Bukan sahaja duri kering berguna, tetapi juga jus daripada buah beri segar. Khususnya, ia membantu menghilangkan jaundis, dan juga bertindak sebagai agen antibakteria, menyediakan kesan negatif pada Giardia dan protozoa lain. Ia juga berkesan untuk penyakit kulit, rawatan yang boleh dirawat dengan kompres yang sesuai.

Untuk menyediakan jus, pulpa buah belukar dipisahkan dari benih, dipanaskan hingga 60-70 ° C dan diuli menjadi pes. Jus yang diperah daripadanya boleh dimakan dengan segera atau digulung ke dalam balang.

Infusi bunga duri

Infusi disediakan daripada bunga duri mempunyai kesan positif pada metabolisme dan juga menormalkan fungsi hati. Pada asasnya, ia disediakan dengan cara yang sama seperti teh: 40 g bunga kering dituangkan ke dalam segelas air mendidih dan dibiarkan diseduh selama 40 minit, selepas itu ditapis dan diminum 150 ml tiga kali sehari. Resipi ini juga sesuai dalam kes di mana anda perlu mendapatkan julap yang berkesan dari bunga belukar. Di samping itu, jika anda mempunyai masalah dengan hati, buah pinggang, pundi kencing dan untuk selesema, infusi berikut akan berguna: 40 g bunga blackthorn dituangkan ke dalam segelas air masak hangat dan selepas infusi, penapis selama 10 jam. Anda perlu mengambil produk sebelum makan empat kali sehari, ¼ cawan.

Sediakan infusi menggunakan daun duri, sangat mudah: untuk satu gelas air panas anda memerlukan satu sudu daun hancur tumbuhan, selepas itu komposisi yang dihasilkan mesti direbus dengan api sederhana selama 15 minit. Selepas cecair telah sejuk, ia ditapis dan diperah keluar. Infusi siap diambil ½ gelas (segelas penuh juga mungkin) tiga kali sehari sebelum makan. Ubat ini mempunyai sifat diuretik yang baik, jadi disyorkan untuk menggunakannya untuk edema, penyakit buah pinggang dan sistem genitouriner.

Daun Sloe juga sering digunakan untuk menyembuhkan luka dan ulser, dalam rawatan bahagian segar semak hanya digunakan pada bintik-bintik sakit, dan yang kering dikukus dalam air mendidih dan memampatkan dibuat daripadanya.

Berwarna beri sloe

Berinya juga sesuai untuk menyediakan tincture sloe. Buah-buahan belukar yang telah disediakan terlebih dahulu (dianjurkan untuk tidak membasuhnya, tetapi cukup pilih yang baik dan tidak rosak) dituangkan ke dalam balang dan diisi dengan vodka, supaya beri ditutup 5 cm di atas parasnya. Untuk tincture adalah perlu kawalan berterusan, dan apabila vodka diserap, ia perlu ditambah. Selepas tiga bulan, cecair disalirkan dan gula ditambah kepada beri (untuk 10 kg buah anda memerlukan 1.5 kg gula). Selepas ini, buah-buahan perlu disimpan selama sebulan lagi (sehingga sirap terbentuk), dan kemudian ditapis dan dicampur dengan cecair yang diasingkan pada awalnya. Dalam masa enam bulan anda akan merasakan aroma yang luar biasa dari tincture.

Rebusan beri

Satu ubat yang sangat berguna dan memulihkan adalah merebus beri sloe, untuk menyediakan yang anda perlu tuangkan 1 sudu besar bahan mentah segar atau kering dengan segelas air mendidih, biarkan ia curam selama 1 jam. Ambil cecair pada perut kosong (pada waktu pagi) selama 4 hari. Merebus buah blackthorn boleh digunakan untuk meningkatkan selera makan, serta sebagai diuretik, astringen dan antiseptik.

Merebus kulit dan akar

Akar dan kulit duri, serta bahagian lain belukar, mempunyai beberapa sifat perubatan. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa pelbagai decoctions daripada mereka sering digunakan dalam perubatan rakyat. Akar dituai pada musim gugur, yang mana bahagian-bahagian ini mula-mula digali dan ditinggalkan di bawah sinar matahari untuk masa yang singkat. Pada peringkat kedua, bahan mentah yang disediakan dengan cara ini harus diletakkan di dalam pengering khas atau di dalam ketuhar konvensional untuk pengeringan selanjutnya (akibatnya, akar harus mudah pecah tanpa mengubah warnanya banyak).

Terdapat beberapa kaedah memasak rebusan kulit duri dan akar. Apabila menggunakan pilihan pertama, satu bahagian akar kering dan kulit kayu mengandungi 20 bahagian air. Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih dan dibiarkan mendidih dalam mandi air selama 20 minit. Produk sedia sejukkan dan ambil 1-2 sudu besar 4-5 kali sehari. Merebus ini sangat baik sebagai antipiretik dan peluh.

Untuk kaedah kedua, 5 g akar atau kulit kayu yang dihancurkan dibancuh dalam 200 ml air mendidih, kemudian diletakkan pada mandi air dan rebus selama 30 minit, dan kemudian biarkan diseduh selama sejam lagi. Rebusan yang telah disejukkan dan ditapis hendaklah diambil tiga kali sehari, 1/3 cawan (selepas makan).

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyediakan rebusan hanya dari kulit kayu. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sudu teh bahan mentah kering yang dihancurkan dengan segelas air mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Produk siap boleh digunakan sebagai ganti teh. Untuk douching, satu gelas sup hendaklah dicairkan dengan air masak dalam nisbah 1:1.

Rebusan akar duri boleh digunakan untuk cirit-birit dan semasa penyakit pernafasan, dan ia juga memperbaiki keadaan umum pesakit dengan malaria.

Merebus pucuk dan dahan muda

Satu lagi diaforetik yang baik ialah merebus dahan duri pra-kering yang dicincang halus(dalam tindakannya, ubat ini tidak kalah dengan raspberi dan mempunyai kesan antipiretik). Untuk menyediakan rebusan sedemikian, tuangkan 1 sudu teh bahan mentah ke dalam segelas air mendidih dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 15 minit. Produk harus dimakan hangat, tetapi tidak ada keperluan dos.

Kaedah untuk menyediakan dan menyimpan bahan mentah daripada duri

Apa sahaja yang anda memutuskan untuk memasak dengan beri atau daun sloe, dalam apa jua keadaan, mereka mesti terlebih dahulu diselesaikan dan dibasuh. Jika anda memetik buah-buahan sendiri, anda hanya boleh membilasnya, manakala buah beri yang dibeli dibasuh dengan lebih teliti, menukar air beberapa kali.

Bunga disediakan semasa tempoh tunas mereka, dan daun - sejurus selepas berbunga. Pucuk muda mesti dikumpulkan dan dituai pada bulan Mei atau Jun. Pada masa ini mereka boleh dikeringkan dengan baik udara segar, dalam angin atau di tempat teduh, dan juga diletakkan di kawasan pengudaraan. Kulit kayu boleh dikeluarkan dari pokok sebelum ia mekar, dan akar terbaik digali pada musim gugur. Kemudian, selepas mengeringkannya sedikit di bawah sinar matahari, anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar.

Buah sloe boleh dituai semasa ia masak, tetapi lebih baik selepas fros pertama. Mereka sangat sesuai untuk membuat kolak (boleh digulung ke dalam balang untuk musim sejuk), wain, tincture, sirap, marmalade dan juga jeruk. Mana-mana produk akan mempunyai warna yang menarik, bau yang menyenangkan dan rasa masam manis yang asli.

Untuk mengekalkan buah-buahan, anda juga boleh menggunakan pembekuan, tetapi dalam kes ini anda tidak boleh melupakannya Sebelum membungkus beri, anda perlu mengeluarkan biji dari mereka.

Buah sloe digunakan terutamanya untuk pengeluaran wain (meja, pencuci mulut, kuat), yang asid rendah - untuk penyediaan jem, pengganti teh dan produk lain.

Telah ditetapkan bahawa sloe untuk pembuatan wain boleh digunakan bukan sahaja dalam campuran dengan buah-buahan lain, tetapi juga dalam bentuk tulennya. Proses penapaian alkohol adalah aktif dan semasa penapaian semula jadi wain dengan kandungan alkohol 14.75-15% diperolehi. Wain Sloe dibezakan oleh rasa yang tinggi dan aroma yang menyenangkan yang halus. Satu-satunya kelemahan yang wujud dalam wain yang diperbuat daripada sloe ialah proses penjelasan berlaku perlahan-lahan di dalamnya, walaupun kandungan tanin yang ketara. Adalah diketahui bahawa buah duri yang masak sepenuhnya, selepas mereka "ditawan" oleh fros, menjadi kurang tart; jus daripada mereka digunakan di beberapa negara untuk menutup kecacatan wain.

Buah duri liar juga digunakan untuk pengeluaran minuman beralkohol (vodka). Untuk melakukan ini, mereka mula-mula tertakluk kepada penapaian alkohol, diikuti dengan penyulingan cecair alkohol.

Ia juga mungkin untuk mendapatkan jus, ekstrak, sirap daripada buah sloe dan menggunakannya untuk pengeluaran minuman keras, tincture, minuman keras dan cuka. Adalah diperhatikan bahawa minuman beralkohol yang diperbuat daripada duri mempunyai kesan positif terhadap pencernaan.

Buah sloe mengandungi sejumlah besar bahan pektin, jadi ia boleh digunakan dalam industri gula-gula dalam pengeluaran bukan sahaja pengawet, tetapi juga jem, marshmallow, marmalade, buah-buahan manisan, inti karamel dan banyak produk lain.

Pengawet dan jem yang diperbuat daripada sloe mempunyai aroma yang khas dan rasa yang menyelerakan.

Sloes juga boleh berjaya digunakan untuk pengeluaran perapan - pengetinan dengan asid asetik, serta untuk pengetinan dalam bekas tertutup rapat dalam pengeluaran kolak.

Di sesetengah kawasan, buah sloe dikeringkan secara semula jadi di bawah matahari atau di bawah tempat perlindungan, dan juga dengan udara hangat dalam pengering buah-buahan dan sayur-sayuran dan dalam ketuhar Rusia.

Biji biji sloe sangat kaya dengan lemak dan mengandungi amygdalin, jadi ia boleh digunakan untuk menghasilkan minyak badam pahit yang berlemak dan penting.

Cengkerang isirong sloe boleh digunakan dalam industri kimia untuk menghasilkan karbon teraktif.

Buah-buahan, bunga, kulit kayu dan akar duri digunakan dalam perubatan rakyat sebagai pembersih darah dan untuk penyakit gastrousus. Air rebusan akar digunakan untuk penyakit gigi sebagai bilas.

Bunga Sloe mempunyai nilai perubatan yang hebat sebagai julap lembut dan emolien.

Daun sloe kering digunakan sebagai pengganti teh di beberapa kawasan.

Perlu diingatkan bahawa orang-orang Caucasus mencari penggunaan untuk semua bahagian tumbuhan duri. Sebagai tambahan kepada nilai pemakanan dan rasa, jus daripada buah duri, direbus dalam lye, digunakan untuk mewarna merah linen.

Sloes boleh digunakan untuk membuat lindung nilai.

Ia boleh dimasukkan ke dalam tali pinggang perlindungan, digunakan untuk menguatkan jurang dan sebagai pokok penanti untuk ladang plum (kerdil) dan pic.

Sloes menghasilkan kayu yang sangat keras berwarna coklat-merah ( graviti tertentu dari 0.71 hingga 0.94).

Kayu Sloe, walaupun ia mempunyai kekerasan yang ketara dan digilap dengan baik, tidak mempunyai warna yang cantik, meledingkan dan retak; digunakan untuk pengeluaran pemegang alat dan tujuan lain. Kulit kayu dan kayu mengandungi sejumlah besar tannin, jadi ia boleh digunakan dalam penyamakan kulit. Kulitnya mengandungi pewarna, dan dengan menambahkan vitriol padanya, anda boleh mendapatkan cat hitam dan kualiti yang baik dakwat; rebusan beralkali pada kulit kayu memberikan warna kuning.

Duri ialah tumbuhan madu.

Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.