Galvenā atšķirība starp lielajām viesnīcām un vidējām un mazajām ir tehniskajā aprīkojumā, telpu krājuma sastāvā un kvalitātē, sniegto pakalpojumu klāstā un atbilstībā sanitārajiem un higiēnas standartiem.

Uzturēšanas nodaļa, kas ir atbildīga par tīrības uzturēšanu viesnīcā, ir atbildīga par numuru krājuma un uzkopšanas kvalitāti.

Par uzkopšanas procedūru un tehnoloģiju mums pastāstīja Courtyard Marriott Hotel viesnīcu vadības dienesta vadītāja Nadežda Rendorevska.

Nadežda Rendorevska

Telpu uzkopšanas procedūra un tehnoloģija

Viesnīcas uzkopšanas personāla sastāvā ir trīspadsmit istabenes un divi uzraugi (vecākās istabenes), kas ir atbildīgi par viesnīcas telpu un tās teritorijas uzkopšanu. Par kārtības uzturēšanu stāvlaukumā un mašīntelpā ir atbildīga inženieru nodaļa.

Tīrīšanas laikā kalpones izmanto specializētus Ecolab mazgāšanas līdzekļus. Uzņēmums nodrošina viesnīcu ar visu tīrīšanas aprīkojumu – no salvetēm līdz putekļsūcējiem.

Tīrīšanas veidi

Ikdienas tīrīšana

1. Atveriet logu vai ieslēdziet gaisa kondicionieri.

2. Savāc atkritumus.

3. Uzklājiet mazgāšanas līdzekli vannai un atstājiet.

4. Saklāj gultu.

5. Ar salveti notīriet putekļus no visām virsmām.

6. Vakuums.

7. Nomazgājiet vannu, uzkopiet vannas istabu.

8. Pārbaudiet visu spuldžu integritāti.

Istabas uzkopšana pēc viesu izrakstīšanās. Tas pats, kas ikdienas uzkopšana, gultas veļas un higiēnas līdzekļu nomaiņa.

Vispārējā tīrīšana. Reizi 7–10 dienās istabene mazgā sienas un logus no iekšpuses, maina aizkarus, ķīmiski tīra paklājus un iztīra visu grūti sasniedzamās vietās- zem un aiz mēbelēm.

Viegla tīrīšana. Ja telpa ilgstoši bijusi tukša, ir nepieciešams to vēdināt un noslaucīt putekļus no visām virsmām.

Visiem tīrīšanas veidiem ir vispārīgi noteikumi

Tīrīšana sākas ar ratiņu sagatavošanu, kuros istabene saliek visus uzkopšanas līdzekļus un lietas, kas jānomaina - dvieļus, veļu, apdrukas materiālus, kosmētiku.

Istabenes ratiņi Premium-Basic

Istabene veic jebkāda veida tīrīšanu aplī no kreisās puses uz labo vai no labās uz kreiso, lai telpā nepalaistu garām nevienu priekšmetu.

"Kārtība vienmēr rodas no sīkumiem," saka Nadežda Rendorevska, "tāpēc vienmēr jāpievērš uzmanība tādām detaļām kā abažūra šuves, dvieļu etiķetes un elektroierīču vadi. Viesis nedrīkst redzēt šuves un etiķetes, kā arī nedrīkst atšķetināt telefona un gludekļa vadus. Kārtība šādos sīkumos rada iespaidu, ka viesis ir vienīgais un gaidīts, ka viss ir tikai viņam vienam.”

Tīrīšanas tehnoloģija ietver pareizā mazgāšanas līdzekļa un instrumenta izvēli.

Katrai virsmai - paklājam, akmenim, plastmasai, spogulim, hromam - ir atsevišķs mazgāšanas līdzeklis un instruments - salvete, mops, lupata.

Salvetes ir nepieciešamas, lai notīrītu virsmas no putekļiem un pulētu tās. Salvetes var lietot gan sausas, gan mitrā tīrīšana, un periodiski noskalojiet salvetes vai nomainiet tās ar tīrām.

Lupatas ir nepieciešamas grīdu, sienu un logu tīrīšanai.

Mops ir mikrošķiedras vai kokvilnas stiprinājums plekstes mopam, kas sastāv no iegarena roktura un mopu turētāja. Mopus izmanto grīdu, sienu, logu un grūti sasniedzamu vietu zem mēbelēm noslaucīšanai.

Pagarināts ziedu rokturis

Visi mazgāšanas līdzekļi norāda, kam tie ir paredzēti, un specifiska krāsa Mops vai salvete atbilst tīrīšanas vietai un uz tās izmantotajam mazgāšanas līdzeklim.

Citu viesu istabu uzkopšana

Papildus telpām viesiem ir pieejama zāle, vestibils, restorāns, bārs, konferenču telpa, lifti, tualetes, kāpnes un gaiteņi.

Darbinieki tīra liftus, kāpņu telpas un gaiteņus dienas laikā, kad lielākā daļa viesu nav klāt.

Zāle, vestibils un tualetes tiek uzkoptas nepārtraukti, visu diennakti. Kad tas kļūst netīrs, jums ir jānoslauka grīda, jānotīra visas virsmas no putekļiem, jānomaina krēsli un jāizklāj spilveni uz dīvāniem.

Restorānu, bāru un konferenču telpu uzkopj istabenes naktīs, kad telpas nav apdzīvotas.

Biroja telpu, teritorijas un viesnīcas ārsienu uzkopšana

Servisa telpās un birojos istabenes veic ikdienas uzkopšanu un vakara laiks kad darbinieku vairs nav.

Ofisos nepieciešams mazgāt grīdas, noslaucīt logus, iznest miskastes, notīrīt virsmas no putekļiem.

Apkopes nodaļas darbinieki katru dienu uzkopj ēkas ārpusi un viesnīcas teritoriju ar smēķēšanas zonām. Sienu ārējās virsmas tīrīšanu veic uzkopšanas uzņēmumu darbinieki reizi gadā.

Personāla apmācība

Mājturības nodaļā ir hierarhija, kas ir atbildīga par uzkopšanu. Pašā pirmajā līmenī - istabenes, pēc tam - uzraugi, un pēc viņiem - nodaļas vadītāja Nadežda.

Pirms jauna kalpone sāk strādāt, viņai jāiziet apmācība - teorētiskā un praktiskā. Apmācības notiek nelielās grupās supervizora vadībā, kurš ieved istabā istabenes un pats uzkopj telpu. pareizā secībā. Tālāk kalpones cenšas pašas to iztīrīt.

Apmācības ilgums istabenēm ir atkarīgs no darba pieredzes pieejamības un tās ilguma. Kā noteikts viesnīcas standartos, istabene var atkārtoti apmācīt pie uzrauga, ja viņa jūtas nedroša.

Neskatoties uz darba stāžu un pieredzi, katras istabenes grozā ir šī diagramma, kas nosaka pareizo rīcības plānu.

"Visi viesnīcu komplekss jūsu tīrīšanas standarti. Pateicoties mūsu standartiem, kurus es aprakstīju, tīrības līmenis pagājušajā gadā ir 88%, kas nozīmē, ka 88% viesu atzīmēja savās atsauksmēs. ideāla tīrība viņu numuri.

Pirms tīrīšanas sākuma ievietojiet netīro veļu veļas mašīna. Līdz tīrīšanas beigām dažām lietām būs laiks nožūt, un jūs varat tās gludināt.

Sāciet tīrīšanu no virtuves. Izņemiet saturu no skapīšiem. Noslaukiet plauktus ar virtuves dezinfekcijas līdzekli. Ja nepieciešams, izskalojiet un nosusiniet galda piederumus un stikla traukus.

Pēc tam pārejiet pie plīts un cepeškrāsns tīrīšanas. Pievērsiet uzmanību sienas daļai ap plāksni, kā arī plāksnes sāniem. Pārāk netīrus, sacietējušus vai apdegušus traipus notīriet ar speciāliem tauku noņēmējiem: ļaujiet līdzeklim iedarboties dažas minūtes, pēc tam kārtīgi izskalojiet.

Noslaukiet visas virtuves durvis, kā arī skapju virsmas.

Iztīrīt izlietni, apstrādāt baktericīds līdzeklis atkritumu tvertne un teritorija ap to.

Izsūc un noslauki baterijas, nomazgā palodzi un apgaismes ķermeņi.

Grīda ir pēdējais tīrīšanas punkts virtuvē. Vispirms noslaukiet ar putekļu sūcēju, lai noņemtu rupjus netīrumus un putekļus, pēc tam noslaukiet.

Jūsu nākamais galamērķis ir guļamistaba.

Ja nepieciešams, nodrošiniet tīru gultas veļu.

Izņemiet drēbes, noslaukiet plauktus.

Novietojiet bieži lietotos priekšmetus acu līmenī. Ja iespējams, glabājiet apakšveļu, zeķes un zeķubikses atvilktnēs.

Noslaucīt palodzes, radiatorus, foto rāmjus, bilžu rāmjus, apgaismes ķermeņus, mēbeles. Mazos priekšmetus labāk noslaucīt ar mitru drānu, jo... Tie uzkrāj visvairāk putekļu.

Turpiniet tīrīt grīdu - rūpīgi izsūciet un noslaukiet zem gultas stūros.

Pāriet uz dzīvojamo istabu.

Noslaukiet putekļus no mēbelēm.

Vakuums, izmantojot īpašu stiprinājumu mīkstās mēbeles. Ja mājā ir dzīvnieki, kažokādu no mīkstajām mēbelēm var tīrīt, izmantojot speciālas birstes vai cimdus kaķu kopšanai - šajā gadījumā iegādājieties atsevišķu dūraiņu, kas īpaši paredzēts polsterēšanai.

Pabeigt ar gaiteni, vannas istabu un tualeti.

Gaitenī, ja nepieciešams, sakārtot apavus un virsdrēbes skapī. Ko tagad nenēsājat, nolieciet glabāšanai.
Izmantojiet mitru drānu, lai noslaucītu plauktus, kur glabājat apavus.

Izsūciet un notīriet paklāju, izmantojot paklāju tīrīšanas šampūnu.

Izsūc visu gaiteni un rūpīgi nomazgā grīdu.
Iet uz vannas istabu un tualeti.

Vispirms no plauktiem izņem visas krējuma burciņas, tūbiņas un pudeles – tās var likt izlietnē vai plastmasas bļodā.
Noslaukiet skapjus, plauktus un spoguļus. Noslaukiet burkas ar tīru, mitru drānu, novietojiet to atpakaļ.
Rūpīgi izskalojiet visas lupatas un sūkļus, ko izmantojāt tīrīšanas laikā, izmazgājiet spaini un piepildiet to ar tīru ūdeni- tas ir nepieciešams vannas istabas grīdas mazgāšanai tīrīšanas beigās.

Nomazgājiet grīdu, noskalojiet drānu un izlejiet ūdeni tualetē.

Tagad notīriet tualeti ar dezinfekcijas līdzekļiem.

Uzglabāšanas sistēma

Lai vasaras drēbes un apavi skapī neaizņemtu papildu vietu ziemā un ziemas apģērbi vasarā, novietojiet sezonas apģērbu starpstāvā vai vietā, kur tie jums netraucēs.

Pēc mazgāšanas vai tīrīšanas ievietojiet sezonas priekšmetus maisiņos. Ievietojiet maisos ar vilnas un kažokādas priekšmetiem īpašiem līdzekļiem no kodes vai lavandas paciņām.

Noslaukiet apavus, kurus pašlaik neizmantojat, un ievietojiet tos kastēs. Pirms apavu iekraušanas starpstāvā vēlams apavus izvēdināt uz balkona un izžāvēt saulē, pēc iespējas noņemot zolītes.

Vajadzīgo apavu pāri būs vieglāk atrast, ja uz kastītes būs uzlīme ar aprakstu.

Zābakus ar kažokādu pirms ievietošanas kastē vēlams ielikt somā.

Vienkārši padomi

Stikls, kristāls, ierīces

Vislabāk kristālu un stiklu noslaucīt ar sausu un tīru kokvilnas drānu.

Jūs varat berzēt vannas istabas spoguli ar avīzi, pēc tam noslaucīt nelielas papīra daļiņas ar tīru drānu.

Sudraba traukus un kuproniķeli var viegli notīrīt ar zobu pulveri.

Higiēna un dezinfekcija

Lai iztīrītu tualetes, atkritumu tvertnes un citas vietas, kur var uzkrāties baktērijas, izmantojiet vecus sūkļus un lupatas, kuras pēc tam varat izmest.

Pēc tīrīšanas atkritumu tvertni var apliet ar verdošu ūdeni un ieliet tualetē.

Lai bloķētu ielas netīrumu un baktēriju iekļūšanu dzīvoklī, novietojiet pie durvīm īpašu netīrumu savācēju paklājiņu uz gumijas bāzes.

Noteikti labi izskalojiet un bieži mainiet grīdas lupatas, lai nodrošinātu, ka grīda vienmēr ir tīra.

Valkājiet cimdus, lai jūsu roku āda netiktu pakļauta tīrīšanas līdzekļu iedarbībai.

Grīdas, paklāji Parketa grīdas jāmazgā vienkārši tīru ūdeni ar mīkstu drānu, vēlams 2-3 reizes.

Lupatai jābūt mitrai, bet ne slapjai, lai lieko mitrumu neiekrita dobumos.

Paklāji no sintētiskās šķiedras Neņemiet to ārā aukstumā tīrīšanai. Pretējā gadījumā tie var saplaisāt. Tomēr tās nebaidās no mitruma, tās var tīrīt ar mazgāšanas putekļu sūcēju, bet tikai auksts ūdens.

Lai uz parketa neveidotos tumšas pēdas no paklāja un tas neslīdētu, lielajos veikalos, kur pārdod paklāju izstrādājumus, iegādājieties paklājam īpašus apakšklājus.

Divi paklāji neatdalīsies, ja tie ir savienoti ar abpusēju līmlenti.

Mēbeļu pulēšanai var izmantot mīkstas zamšādas drānas, piemēram, no vecas zamšādas jakas var izgriezt atgriezumus. Tiem pašiem mērķiem ir lieliski piemēroti arī kažokādas gabali.

Telpu augus ar mazām lapām visvieglāk nomazgāt dušā. Pēc dušas varat tos sakratīt un kādu laiku atstāt vannas istabā, lai ūdens notecētu un izžūtu.

Kā pareizi salocīt lietas

Krekli

Piesprādzējiet visas krekla pogas.
- Apgrieziet muguru otrādi un salieciet piedurknes.
- Salieciet kreklu sānos.
- Iztaisnojiet un uzmanīgi salokiet uz pusēm.
- Ja nepieciešams, salokiet vēlreiz.

Maikijs

Apgrieziet kreklu un salieciet to uz sāniem.
- Salokiet uz pusēm.

Zeķes

Salieciet zeķes un sarullējiet tās rullī.
- Pavelciet zeķes malu, kas atrodas ārpusē, un piestipriniet to, kā parādīts attēlā.
- Jums vajadzētu iegūt kompaktu un stingru iepakojumu.

Ir ikdienas, iknedēļas un vispārējā tīrīšana. Ikdienas tīrīšana palīdz uzturēt vispārējā kārtība istabā. Ja nepieciešams, noslaukiet putekļus no mēbelēm, slauciet vai mazgājiet grīdu. Katru nedēļu tiek veikta visu telpu obligātā mitrā tīrīšana. Ģenerāltīrīšanu parasti veic rudenī pirms aukstā laika iestāšanās un logu siltināšanas, pavasarī – iestājoties aukstam laikam. saulainas dienas, un ziemā - pirms Jaunā gada.

Apskatīsim procedūru katram tīrīšanas veidam.

Ikdienas tīrīšana:

1. vēdināt telpu;
2. notīriet gultu, kādu laiku atstājot to atvērtu ventilācijai;
3. novietojiet lietas savās vietās;
4. noslaukiet putekļus;
5. ziedu laistīšana;
6. mazgāt traukus;
7. slaucīt grīdas, izmantojot samitrinātu suku, slotu, putekļu sūcēju (katru otro dienu);
8. tīrīt galdus, skapjus, plītis un izlietnes virtuvē, un izlietnes vannas istabā, jo tās kļūst netīras;
9. pēc katras lietošanas izmazgāt vannu, bet tualetes podu – ar speciālu birsti un mazgāšanas līdzekļiem;
10. izņemt atkritumus;

Iknedēļas tīrīšana:

1. vēdināt telpu;
2. izlikt un novietot lietas savās vietās;
3. noslaukiet putekļus;
4. notīrīt mīkstās mēbeles un paklājus (ar putekļu sūcēju vai stingru drēbju suku);
5. noslaukiet palodzes, durvis, radiatorus ar mitru drānu, notīriet durvju rokturus;
6. mazgāt istabas augus;
7. noskalo slotu, lupatas, spaini un visu noliec noteiktā vietā;
8. Izskalojiet izlietni un nomazgājiet rokas.

Vispārējā tīrīšana:

1. vēdināt telpu;
2. noņemt un mazgāt aizkarus, salvetes un sliedes;
3. izkratīt spilvenus, segas, paklājus;
4. vēdināt un žāvēt lietas no skapjiem;
5. sakopt skapjus, sakārtot lietas plauktos (mainīt apģērbu un apavus atbilstoši sezonai);
6. noslaukiet putekļus no sienām un griestiem;
7. tīrīt ventilācijas restes virtuvē, vannas istabā, tualetē;
8. mazgāt lustras, spoguļus, traukus un dažādus sīkumus;
9. tīrīt grāmatas, paneļus, gleznas, mīkstās rotaļlietas;
10. sakārtot lietas rakstāmgaldos, skapjos un starpstāvos;
11. mazgāt rāmjus, logus, palodzes, durvis, radiatorus;
12. tīrīt mēbeles, paklājus un paklāju skrējējus;
13. sarīkot istabas augu “pirts dienu”;
14. nomazgājiet (noslaukiet ar mitru drānu) grīdas;
15. noskalo slotu, lupatas, spaini un visu noliec noteiktā vietā;
16. Izskalojiet izlietni un nomazgājiet rokas.

Mājsaimniecības higiēnas pamats ir tīrība un kārtība mājā. Piemēram, piesārņots logu stikls absorbē gandrīz pusi dabiskā gaisma, un putekļainās spuldzes rada uz pusi mazāk gaismas nekā tīras. Īpaši pētījumi ir parādījuši, ka pēc pusstundas darbības ar putekļsūcēju baktēriju skaits gaisā samazinājās uz pusi. Lai gaiss vienmēr būtu tīrs, telpai jābūt labi vēdinātai, atverot logu (logu) uz 30 minūtēm vismaz 3 reizes dienā: no rīta pēc miega, uzkopjot istabu un pirms gulētiešanas.

Rīsi. 88. Kombinezons telpu uzkopšanai

Tīrīšanai līdzi jābūt visam nepieciešamajam: vairākas mīkstas lupatas, salvetes ķīmiskajai tīrīšanai no bieza, kokvilnas auduma, veļas pulveris, narkotikas sadzīves ķīmija, putekļu sūcējs, birstes. Nepieciešams uzvilkt priekšautu un ap galvu apsiet lakatu, kas pasargās matus no putekļu nosēšanās uz tiem (88. att.). Tīrīšanas laikā ir ērti un higiēniski noslaucīt putekļus ar lupatiņu.

Pamattermini un jēdzieni

Dzīvokļa uzkopšana: ikdienas, iknedēļas, vispārējā

Jautājumi un uzdevumi

1. Kādus dzīvokļu uzkopšanas veidus jūs zināt?
2. Kādas ir ikdienas tīrīšanas iespējas?
3. Kā būtu jābeidzas katrai tīrīšanai?
4. Kas var atvieglot mājsaimnieces darbu uzkopšanas laikā?
5. Kādas sanitārās un higiēnas prasības attiecas uz tīrīšanu?
6. Kas jums ir nepieciešams tīrīšanai?

Praktiskais darbs 19.
Telpas tīrīšanas algoritma sastādīšana

1. Iepazīstieties ar telpu uzkopšanas kārtību un sanitārajām un higiēnas prasībām tai.
2. Izveidojiet algoritmu vienas no jūsu dzīvokļa istabu tīrīšanai (iknedēļas vai vispārējai).
3. Pierakstiet apkopoto algoritmu savā piezīmju grāmatiņā.

Nozīmīga loma prasmīgā viesu apkalpošanā ir viesnīcu nozares populārākajai profesijai – istabenei.

Lielākoties mūsu viesnīcās strādā istabenes, kuras nav izturējušas īpaša apmācība, viņi ilgu laiku apgūst visas viņiem jaunas tehnikas un darba metodes, un viņi ilgu laiku apgūst sarežģīto mākslu sazināties ar viesiem, kas uzturas viesnīcās - pagaidu mājās sev.

Šī lietojumprogramma ir paredzēta, lai palīdzētu tikko pieņemtajām kalponēm ātri iepazīt savu nākotnes profesiju.

Tīrīšanas metodes un paņēmieni viesnīcās tiek pastāvīgi pilnveidoti un attīstīti, taču galvenais istabenes darba novērtēšanas kritērijs joprojām ir nevainojama telpu tīrība, viņas sakoptība, veicot uzkopšanas darbus, kā arī pareiza un prasmīga apiešanās ar tīrīšanas līdzekļiem un iekārtas.

Ir vairāki savstarpēji saistīti telpu uzkopšanas veidi, jo īpaši: kārtējā, ikdienas un ikdienas uzkopšana pēc iedzīvotāju aizbraukšanas un vispārējā.

Pirms darba uzsākšanas istabene no brigadiera (reģistratora) saņem norādījumus par telpu uzkopšanas kārtību. Vispirms tiek iztīrīti rezervētie numuri un brīvie numuri, jo viesi var tikt izmitināti tajos jebkurā laikā. Ja tie jau ir iztīrīti vakarā vai naktī, no rīta istabenei jānoslauka putekļi no pulētajām virsmām un jāpārbauda sanitārā mezgla tīrīšanas kvalitāte, tualetes papīra, ziepju un citu tualetes piederumu klātbūtne. Pēc tam istabene uzkopj telpas, kas atbrīvojas pēc iedzīvotāju izrakstīšanās, lai sagatavotu tās reģistrācijai un novērstu dīkstāves. Tikai pēc tam viņa sāk ierasto, ikdienas uzkopšanu telpās, kurās dzīvo iedzīvotāji, parasti to darot viesa prombūtnes laikā.

Tīrīšanas laikā durvis paliek līdz pusei atvērtas. Uz durvju roktura var būt izvietota zīme “Notiek tīrīšana”.

Ikdienas tīrīšana un tās secība

· vēdināt telpu un nomazgāt traukus;

· notīrīt pusdienu galdu un rakstāmgaldu;

· saklāt gultu;

· noslaukiet palodzi, radiatoru, logu un durvju stiklus ar mitru drānu;

· vakuuma mīkstās mēbeles, paklāju, gultas paklājus;

· noslaucīt putekļus no mēbelēm;

· iztīrīt gaiteni un izmazgāt vannas istabu;

· iznest miskasti.

Turklāt, ja nepieciešams vai atbilstoši lietošanas laikam, nomainiet veļu un dvieļus.

Tika noteikta arī telpu uzkopšanas kārtība: guļamistaba, dzīvojamā istaba, ēdamistaba, kabinets, priekšnams, sanitārais mezgls.

Istabas tīrīšana jāsāk no pusdienu galda. Ja uz galda ir palicis ēdiens, atliekas jāieliek ledusskapī vai skapī, pārklājot ar salveti. Plastmasas galda virsmu vispirms noslauka ar mitru un pēc tam ar sausu drānu. Ja galds ir pulēts, noslaukiet to ar mīkstu lupatu, bet, ja tas ir pārklāts ar galdautu, tas ir jāizkrata un, ja nepieciešams, jānomaina.

Pēc tam kalpone sāk tīrīt gultu. Šeit vēlams ievērot šādu secību: uz krēsla uzliek spilvenu, segu, palagu un apgriež spalvu gultu, lai to varētu izvēdināt. Palagu izklāj tā, lai viena no tās malām (virzienā uz gultas iekšpusi) būtu nospiesta zem spalvu gultas, bet otra (ārējā) sasniegtu gultas malu, nosedzot matraci.

Pēc tam ieklājiet segu, iztaisnojiet to segas pārvalkā, it īpaši stūros, un salieciet to no abām pusēm tā, lai centrs būtu pa vidu. Ja veļa jāmaina, tad segu izklāj tā, lai tas pats gals būtu pret galvu.

Spilvens ir pūkains un novietots gultas galvgalī.

Tam vajadzētu būt nesatricināmam istabenes noteikumam: viesa klātbūtnē nemainīt veļu un neļaut viņam likt lietas neiztīrītā telpā.

Pēc gultas tīrīšanas istabene sāk tīrīt rakstāmgalds. Galda stiklam vienmēr jābūt tīram un caurspīdīgam; tas jātīra ar speciāli šim nolūkam paredzētiem līdzekļiem.

Ar mitru drānu var noslaucīt telefona aparātu, ar abažūru, ar sausu lupatiņu var noslaucīt grāmatas, žurnālus, televizoru.

Izkratiet galda atvilktnes un noslaukiet putekļus. Ja tiek konstatēti kādi defekti, lūgums izsaukt galdnieku.

Tad istabene sāk tīrīt paklājus, paklāju celiņus, gultas paklājus, aizkarus, mīkstās mēbeles, kā arī ar putekļu sūcēju notīrīt putekļus no sienām un grīdas. Strādājot ar putekļu sūcēju, istabenei jāievēro drošības noteikumi. Nav ieteicams tīrīt zem gultas metāla caurule ar otu, jo tas var sabojāt atvilktnes koka gulta. Vislabāk ir pārvietot gultu prom no sienas un pēc tam to notīrīt.

Ja viesnīcā nav putekļsūcēju, paklājus, pledus un gultas paklājus var slaucīt ar mitru slotu – ar kustībām, kas vērstas gar kaudzi. Jāslauka uzmanīgi, lai ūdens nenokļūtu uz parketa.

Pēc putekļu sūcēja lietošanas istabenei jānoslauka grīdlīstes, palodzes un radiatori no putekļiem. Putekļi starp radiatoru sekcijām jānotīra ar speciālu šauru suku. Pēc tam ar sausu drānu noslaukiet galdu un krēslu šķērsstieņus un kājas, kā arī mēbeļu pulētās virsmas.

Skapis katru dienu jāatver un jāvēdina, kā arī jānodrošina, lai tajā būtu pietiekami daudz pakaramo drēbēm.

Apģērbu un apavu birstēm un pudeļu atvēršanas atslēgai vienmēr jāatrodas noteiktā vietā telpā.

Ja iemītnieka vainas dēļ tiek nodarīti bojājumi viesnīcas īpašumam, piemēram, netīrs galds, saplīsuši trauki, notraipīti drapērijas vai gultas pārklāji, istabenei par notikušo nekavējoties jāziņo meistaram (reģistratoram, namu pārvaldniekam) plkst. uzdot savlaicīgi sastādīt aktu, lai atlīdzinātu iedzīvotājiem nodarīto zaudējumu izmaksas.

Pirms iziešanas no istabas istabene pārbauda elektrisko apgaismojumu darbību; telefons, radio, TV.

Tīrīšana sanitārās iekārtas personīgai lietošanai

Pēc dzīvojamo istabu uzkopšanas istabene, valkājot gumijotu priekšautu un cimdus (no kaprolaktāna vai gumijas), sāk tīrīt vannas istabu.

Tīrot privāto vannas istabu, tiek ievērota noteikta secība: vispirms nomazgā spoguli, stikla tualetes plauktu un tualetes piederumus (glāzes, pelnu traukus); tad izlietne, vanna un glazētās sienas flīzes, tualete, bidē un grīda.

Ievērojot pareizu vannas istabas tīrīšanas secību, kalpone vispirms noslauka spoguli ar mitru drānu; pēc tam ar sausu drānu, līdz tā spīd. Nomazgājiet tualetes plauktu no ārpuses un iekšpuses ar ziepjūdeni un noslaukiet to. Novietojiet tīri izmazgātus tualetes piederumus (stiklu, pelnu trauku) uz tualetes plaukta. Māla izlietņu skalošanas līdzekļi karstu ūdeni, uz sienām uzklāj pastu, ko kārtīgi noberzē ar lupatiņu, pēc tam vēlreiz nomazgā ar karstu ūdeni, noskalo ar balinātāja šķīdumu dezinfekcijai un vēlreiz noskalo ar ūdeni, pēc tam noslauka ar sausu drānu ar krītu, novēršot ziepju nosēdumu vai traipu parādīšanās uz metāla.

Vannas istabas ikdienas uzkopšanas laikā istabene katru dienu ar tīru baltu lupatu noslauka glazētās sienas virs vannas, lai notīrītu ziepju putas, bet vispārējās tīrīšanas laikā viņa mazgā visas sienas.

Pēdējais sanitārais aprīkojums vannas istabā, kas jātīra, ir tualete. Istabene mazgā tualeti cimdos. Viņa aplej ar karstu ūdeni tualetes iekšējās sienas, noslauka to ar pastu un ar otu notīra grūti sasniedzamas vietas. Uz tualetes sienām nedrīkst būt plāksne vai netīrumi. Ja tualetē parādās sarūsējuši traipi, istabenei par to jāpaziņo meistaram un jāizsauc santehniķis, lai novērstu ūdens noplūdi, kas ir galvenais rūsas veidošanās cēlonis. Pēc galīgās tīrīšanas tualete, tās vāks un rokturi tiek mazgāti ar balinātāju. Visās sanitārajās iekārtās - vannā, tualetē, bidē, izlietnē - pēc tīrīšanas pabeigšanas apakšā tiek uzlikta krāsaina etiķete ar uzrakstu “DISINFICIENED” vai piekārta plastmasas metāla plāksne ar līdzīgu uzrakstu.

Santehnikas mazgāšanas beigās istabene noskalo gumijas paklājiņu ar ūdeni, kam pievienots balinātāja šķīdums, un izmazgā grīdu. Izejot no vannas istabas, viņai jāpārbauda tualetes piederumu pieejamība, vai pēc iemītnieces aiziešanas telpa tiek uzkopta, jāpārbauda, ​​vai skūšanās ligzda darbojas pareizi, kā arī pēc roku mazgāšanas vannas istabā jāpakar tīri dvieļi.

Pēc vannas istabas tīrīšanas istabene atgriežas dzīvojamā istaba un noslauka putekļus, kas nosēdušies uz pulētu mēbeļu virsmas.

Pabeidzot tīrīšanu pilnībā, izslēdz radio, izslēdz gaismu, aizslēdz istabu ar atslēgu vasaras periods jābūt atvērtam.

Starpposma tīrīšana

Starptīrīšanas laikā istabene veic šādus darbus: izņem atkritumus no pelnu traukiem, sakārto lietas pusdienu galds(ja tika pasniegts ēdiens un istaba), saklāj gultu, ja iemītnieks atpūtās, sagatavo gultu gultai; iztīra vannu, ja viesis to izmantojis dienas laikā. Parasti istabene ienāk telpā, lai veiktu šos darbus pēc tam, kad viesis to ir atstājis, obligāti saņemot iemītnieka atļauju.

Istabu uzkopšana pēc viesu izrakstīšanās

Kad viesis izrakstās, istabenei ir jāatņem viņam istaba un jānomaina gultas veļa un dvieļi.

Saņemot istabu, istabenei jānoņem no gultas sega un palags, jāapgriež spalvu gulta, lai izvēdinātos un jāpārbauda, ​​vai nav iemītnieku aizmirstās personīgās mantas. Tādā pašā nolūkā viņa izņem un izkrata rakstāmgalda atvilktnes un naktsgaldiņi, atveras un ventilējas skapis. Sanitārajā mezglā viņa skatās, vai tualetes plauktā nav aizmirstas lietas. Tajā pašā laikā istabene rūpīgi pārbauda īpašuma drošību (ja tam ir kādi bojājumi).

Pieņēmusi numuru, viņa sāk tīrīt istabu iepriekš aprakstītajā secībā.

Vispārējā tīrīšana

Vispārējā tīrīšana jāveic reizi 7-10 dienās.

Ģenerālās tīrīšanas laikā no sienām tiek notīrīti putekļi, iztīrītas ventilācijas līstes, izsūknētas drapērijas, atsperu matrači un spalvu gultas, noslaukti stikla logi un durvis. Ģenerālo tīrīšanu parasti veic pēc parketa grīdu pulēšanas telpā.

Telpu ģenerāltīrīšanas laikā var tikt veikti arī papildu darbi (sienu, paklāju un paklāju sliežu mazgāšana, grīdu krāsošana). No sienām notīriet putekļus ar putekļu sūcēju, izmantojot apaļu suku ar gariem sariem. Izmantojiet to pašu suku, lai noņemtu zirnekļu tīklus griestu stūros un notīrītu tos ventilācijas restes.

Ja šļūtenes garums neļauj birstei sasniegt griestus, izmantojiet kāpnes (ir jābūt otrai istabenei, lai pasargātu pirmo no iespējamā kritiena). Tīrīšanas laikā nedrīkst stāvēt uz gultas, krēsla vai galda galvgaļa.

Krāsots eļļas krāsa ar glancētu un matēta virsma sienas var mazgāt silts ūdens sapnis liels skaits ziepju pulveris. Šajā šķīdumā iemērc tīru lupatu, izgriež, aptin ap birsti grīdas slaucīšanai un ar vienmērīgu spiedienu noslauka sienu ar gareniskām kustībām no augšas uz leju.

Kad lupata ir netīra, nomazgājiet to. Ar lupatu nevar veikt apļveida vai gareniskas kustības, kā arī sākt un pārtraukt mazgāšanu augstuma vidū; jo šajā gadījumā pēc žāvēšanas uz sienas paliek pēdas no nevienmērīgi mazgātas virsmas. Nevar izmantot sienu tīrīšanai veļas ziepes, jo tajā esošais sārms var izšķīdināt krāsu. Mazgājot sienas ar spīdīgu virsmu, pievienojiet nedaudz amonjaks.

Sienas, kas pārklātas ar zīda damasku vai gobelēnu, tiek apstrādātas ar putekļu sūcēju, izmantojot apaļu suku ar gariem, mīkstiem sariem. Tie arī noņem putekļus no griestu līstēm.

Telpu sienas, kas pārklātas ar polivinilacetāta un silikāta materiāliem, vispārējās tīrīšanas laikā tiek mazgātas ar ūdeni.

Logu stikla tīrību uztur istabenes. Logu rāmji visās viesnīcas ēkās atveras uz iekšpusi, un tāpēc istabene var noslaucīt stiklu, nepārkāpjot drošības noteikumus. Stikla mazgāšanai izmanto krītu, ziepes un mazgāšanas līdzekļus.

Istabenes uzmanīgā attieksme pret veiktajiem uzkopšanas darbiem, teicama dienesta pienākumu veikšana pagarina īpašuma lietošanas laiku un drošību, uzlabo iedzīvotāju apkalpošanas kultūru, veicina saimnieciskās darbības rādītāju uzlabošanos. viesnīca.

Tīrīšanas vietas publiskai lietošanai

Uz grīdām, gaiteņiem, dzīvojamām telpām un atpūtas telpām vispirms ir jānotīra putekļi. Grīdas ar mākslīgo paklāju, parketa grīdas un mīkstās mēbeles tiek tīrītas ar putekļu sūcēju. Tad kalpone ar lupatu noslauka grīdlīstes, palodzes, puķupodus un radiatora restes. Paklāju sliedes tiek notīrītas, un, ja pēc tam grīdas tiek pulētas, sliedes tiek sarullētas un ievietotas vertikālā pozīcija. Sliežu locīšana nav ieteicama.

Periodiski jums ir jāizkrata pelni no grīdas un galda pelnutraukiem.

Gaiteņos un stāvu zālēs obligāti jānoslauka numura zīmes uz istabu durvīm.

Pudeles, kannas, makulatūra, netīra gultas veļa jānovieto grīdās speciāli tam paredzētās vietās (telpās).

Istabu uzkopšana

Istabenes istabas paredzētas atpūtai un ēšanai. Tiem jābūt aprīkotiem atbilstoši darbinieku skaitam atbilstoši prasībām, jābūt individuāliem skapjiem, kur glabājas virsdrēbes un speciālais apģērbs; darba apavi (čības) istabenēm.

Istabenes istabas izmantošana citiem mērķiem (netīrās veļas glabāšanai, tīrīšanas aprīkojumam) ir aizliegta.

Telpu uzkopšana un individuālie skapji katru dienu to dara kalpones. Tiem jābūt tīrības un kārtības paraugam. Kalpones tās tīra maiņās.

Sabiedrisko sanitāro telpu tīrīšana

Pirms tīrīšanas sākuma istabenei jāuzvelk tumšs halāts, gumijas priekšauts, lakats, gumijas apavi, kaprolaktāna vai gumijas cimdi.

Tīrīšana sākas telpā, kurā ir uzstādītas izlietnes. Šeit vispirms tiek mazgāti spoguļi, tad stikla tualetes plaukts; glazētas sienas flīzes pie katras izlietnes un grīdas. Pēc tam tiek pārbaudīta lampu darbība, elektriskie dvieļi, skūšanās rozetes, ziepju klātbūtne un atsevišķas salvetes.

Dvieļu piekāršana ir stingri aizliegta.

Pabeigusi pirmo istabu, istabene pāriet uz otro, kur ir pisuāri un atsevišķas kabīnes. Pisuārus rūpīgi izskalojiet ar karstu ūdeni un ielīmējiet un noslaukiet tos ar otu, lai uz sienām nepaliktu aplikums vai rūsa, pēc tam vēlreiz noskalojiet pisuārus ar karstu un pēc tam aukstu ūdeni ar balinātāju.

Sanitāro kabīņu tīrīšana sākas ar sienu mazgāšanu, kas krāsotas ar eļļas krāsu vai izklātas ar glazētām flīzēm un durvīm. Tos rūpīgi noslauka ar ziepjūdenī samērcētu drānu, pēc tam ar balinātāja šķīdumā samērcētu drānu un tikai pēc tam ar sausu drānu.

Tualetes podi jātīra ļoti rūpīgi. Iekšējās sienas noslauka ar pastu, līdz tiek noņemts aplikums un netīrumi, pēc tam mazgā ar karstu, pēc tam aukstu ūdeni un balinātāju.

Ar balinātāju noslauka arī sanitāro kabīņu durvju rokturus, tualetes podu virsmas un vākus, rokturus dibena skalošanai.

Istabenei jāzina, ka balinātāja šķīduma lietošana tīrīšanas darbu laikā palīdz neitralizēt mikroorganismus un pasargā cilvēku no slimībām.

Dezinfekcijas šķīduma pagatavošana

Balinātāja šķīdumu gatavo šādi: 1 kg sausā balinātāja izšķīdina 10 litros auksta ūdens un nostādina vienu dienu emaljētā spainī vai citā neizturīgā traukā.

Iegūto mātes šķidrumu filtrē un izmanto tīrīšanai ar ātrumu puslitrs šķīduma uz vienu spaini ūdens.

Balinātāja šķīdumu uzglabā tumšā stikla vai citā traukā ar iezemētu aizbāzni vai vāku. Uz burkas (emaljas spainīša) jābūt uzlīmei ar uzrakstu un ražošanas datuma norādi. Hlora šķīduma glabāšanas laiks ir 3 dienas.

UZMANĪBU: visi dezinfekcijas šķīdumi ir efektīvi tikai pēc to uzklāšanas uz iepriekš mazgātas virsmas.

Ar ko mazgāt un tīrīt?

Parketa grīdas nevar mazgāt ar ūdeni. Parketa grīdas, kas pārklātas ar laku, tiek mazgātas ar ziepjūdeni reizi trijos mēnešos: šajā gadījumā mitrums ir nekavējoties jānoņem, jo ​​mitruma ietekmē lakas plēve zaudē savu izturību.

Krāsotas dēļu grīdas, logu rāmji, durvis, palodzes, sienas krāsotas ar eļļas krāsu, radiatori centrālā apkure mazgāt ar siltu ūdeni un ziepēm vai soda 1-2 reizes mēnesī. Reizi ceturksnī noslaukiet ar žāvējošu eļļu ar mīkstu drāniņu un pēc tam rūpīgi noslaukiet.

Marmoru mazgā ar mitru sūkli bez ziepēm, jo ​​ziepes maina marmora krāsu. Pēc tam nosusiniet, rūpīgi noslaukot ar drānu.

Gleznas, kas krāsotas ar eļļas krāsu, noslauka ar iemērcētu sūkli auksts ūdens. Stipri netīrās gleznas tiek noslaucītas vājš risinājums balinātājs.

Paklāju un paklāju vadotņu tīrīšana tiek veikta ar putekļu sūcēju vai suku. Lai atjauninātu tumša paklāja krāsu, izmantojiet 10-15% amonjaka šķīdumu. Gaišas krāsas paklājus noslauka ar mitru drānu, kas iemērc ziepjūdenī.

Ļoti netīrus paklājus mazgā ar neilona birstēm, izmantojot ziepju pulvera šķīdumu siltā ūdenī. Kad paklājs izžūst, tas ir jāizsūc, lai paceltu kaudzi.

Niķelētās virsmas mazgā ar etiķi un sāli.

Emaljētas virsmas noslauka ar tamponu, kas satur zobu pulveri.

Vara un bronzas priekšmetus notīra ar speciālu ziedi un noslauka ar sausu mīkstu drāniņu.

Tualetes un pisuārus mazgā ar karstu ūdeni, balinātāju vai petroleju un tīra ar speciālām birstēm (birstēm), kas samitrināta ar dezinfekcijas šķidrumu (kreolīnu) vai balinātāju.

Krānu un maisītāju metāla daļām vienmēr jābūt tīrām un spīdīgām, tādēļ tās noslauka ar sausu drānu un krītu.

Ja galda pulējums ir bojāts, to var atjaunot, noslaukot to ar pulēšanai samitrinātu tīras baltas drānas tamponu un pēc 15-20 minūtēm ar mīkstu lupatiņu noslaukot līdz spīdumam.

Māla izlietni noslauka ar pastu, notīrot no tās virsmas netīrumus, pēc tam noskalo ar 0,5 procentu balinātāja šķīdumu, lai dezinficētu, pēc tam nomazgā ar karstu ūdeni un noslauka ar tīru baltu drānu.

Lai apkarotu prusaku, varat izmantot sekojošo tautas recepte. Sajauc boraksu, cukuru, cieti attiecībā 3:1:1 vai boraksu, zirņu miltus un cieti attiecībā 2:1:1. Apsmidziniet ar norādīto šķīdumu vietas, kur uzkrājas kukaiņi, un ļaujiet tam nostāvēties vismaz dienu, pēc tam noslaukiet šīs vietas ar mitru drānu.

Šajā sadaļā atrodami tīrīšanas līdzekļi, kas mūsu valstī visbiežāk tiek izmantoti viesnīcu numuros. Tomēr iekšā pēdējā laikā Nozare ir sākusi ražot modernākus mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļus, taču to izmaksas vēl neļauj tos izmantot masveidā.

Par uzvedības kultūru

Istabenes uzvedības kultūra, tāpat kā jebkura viesnīcas darbinieka, ietver visus cilvēka ārējās un iekšējās kultūras aspektus, proti: uzvedības un izturēšanās noteikumus, spēju pareizi izteikt savas domas, novērot. runas etiķete. Istabenes pieklājība liecina par viņas kultūru, attieksmi pret darbu un kolektīvu.

Uzmanības un laipnības izrādīšana viesiem ir cieņas izpausme pret viņiem, mūsu viesmīlības sekas.

Jūs varat izteikt savu labo gribu pret viesi dažādas formas. Vecā patiesība ir patiesa: "Nekas nav tik lēts vai tik vērtīgs kā pieklājība." Tāpēc augstāk par visu tiek vērtēta pieklājība, uzmanība un precizitāte visās darbībās, taktiskums, gatavība sniegt pakalpojumu un dažkārt arī piekāpties strīdā.

"Karstākais" punkts viesnīcā ir grīda. Viesu uzturēšanās laikā var rasties dažādas situācijas, gan pozitīvas, gan negatīvas.

Šeit istabenei vajadzētu parādīt spēju laikus nākt palīgā, izlīdzināt gaidāmo konfliktsituācija, nodzēsiet savu aizkaitināmību vai viesa aizkaitināmību. Atturība un takts it visā, vienmēr un visur ir kalpones galvenie baušļi.

Istabenei pastāvīgi jāuzrauga gan runas kultūra, gan tonis. Uzmanīgi klausīties viesi, viņu nepārtraucot, un tajā pašā laikā izrādīt sirsnīgu līdzdalību ir īsta māksla.

Kalpones profesija ir profesija, kas prasa zināšanas, prasmes un taktu. Kalponei viņa ir jāzina darba pienākumi, izpildiet tos ātri un precīzi. Tās svarīgākajai kvalitātei vajadzētu būt nevainojamam godīgumam, precizitātei un spējai novērtēt savu un to cilvēku laiku, ar kuriem saskaraties.

Pieticība un augsta disciplīna - šīm divām īpašībām vajadzētu būt istabenei. Tie nozīmē arī augstu atbildības sajūtu par uzticēto darba jomu.

Istabenes darbs - vislielākā viesnīcu darbinieku profesija - ir ļoti atkarīgs no iedzīvotāju apkalpošanas kvalitātes un kultūras, kā arī no visa darbaspēka autoritātes.

Dzīvojamās telpas apgaismojums

Savienojiet ar bultiņu lampas tipu ar tā nosaukumu un atbilstošo attēlu.

Lampas nosaukums

Attēls

Piekaramie griesti

Stāvlampa

Siena

Galda lampa

Darbvirsma

Lustra

Stāvs

Sconce

Mākslas priekšmeti

un interjera kolekcijas

Pārbaudi sevi

1.Apgaismes ierīce

2.Gaismas vadības ierīce

3. Ierīce gaismas plūsmas jaudas regulēšanai.

4. Dēlis rāmju izgatavošanai gleznām, grafikām, fotogrāfijām.

5. Kartona rāmis zīmējumiem, fotogrāfijām, nelielām gleznām.

Mājas higiēna

Etiķete ar cipariem pareiza secība veicot mitro tīrīšanu.

Nomazgājiet grīdu.

Mīksto mēbeļu, paklāju un grīdas segumu putekļsūcējs.

Noslaukiet radiatorus, palodzes, durvis ar mitru drānu.

Pārbaudi sevi

Jā

Nē

Dzīvojamo telpu uzkopšana jāveic katru dienu

Grīdas vēlams izsūkt katru dienu

Logi jāmazgā karstā, bezvēja dienā

Noslaukiet laminātu ar mitru drānu

Pirms jauna tīrīšanas līdzekļa lietošanas jāizlasa instrukcijas

Sadzīves tehnika tīrīšanai un mikroklimata veidošanai telpā.

Saskaņojiet nosaukumu sadzīves tehnika un tās funkcijas.

Funkcijas

Daudzfunkcionāls putekļu sūcējs

Izveido un uztur vēlamo temperatūru slēgtā telpā un attīra gaisu.

Gaisa attīrītājs

Piesātina gaisu ar ozonu

Gaisa kondicionieris

Ļauj noņemt putekļus no dažādas virsmas, veiciet mitro tīrīšanu grīdas segumi. Iztīrīt mēbeles, mazgāt logus

Mitrinātājs

Attīra gaisu no visa zināmas sugas piesārņojošas vielas, jonizē un dezinficē gaisu ar ultravioleto gaismu.

Jonizators – gaisa attīrītājs

Mitrina gaisu telpā un uztur optimālu mitrumu

Ozonizators

Attīra gaisu no putekļiem un kvēpiem.

Atbilde : A___; B___; IN___; G___; D___; E___.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Robots putekļsūcējs var iztīrīt istabu, ja nav tā saimnieku

Klimata ierīces ir ierīces, kas var mainīt klimatu.

Klimata kontroles bloki attīra gaisu, izmantojot īpašus filtrus

Jūs varat attīrīt gaisu no baktērijām, izmantojot ultravioleto lampu

Ozons lielos daudzumos ir labvēlīgs cilvēkiem

Ēdieni no piena un raudzētiem piena produktiem.

Norādiet ar cipariem pareizo piena zupas vai putras pagatavošanas secību.

Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.

Vāra atsevišķā traukā makaroni, graudaugi vai dārzeņi līdz pusei gatavi.

Vāra zupu (putru), līdz tā ir gatava.

Karstam pienam pievienojiet makaronus, graudaugus vai dārzeņus.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pārbaudi sevi

1. Piena termiskā apstrāde temperatūrā zem 100 0 AR

2. Piena termiskā apstrāde temperatūrā virs 100 0 AR

3. Piena produktu grupa, kas iegūta, raudzējot pienu ar īpašām startera kultūrām.

4. Koncentrēts cietais piens pārtikas produkts, kam “jānogatavojas”.

5. Piena produkts, kas ir “atkritumi” no biezpiena ražošanas

Produkti, kas izgatavoti no šķidras mīklas.

Norādiet ar cipariem pareizo pankūku gatavošanas secību.

Pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz gludai.

Maisījumu atšķaida ar nelielu daudzumu piena.

Pievienojiet atlikušo pienu un samaisiet.

Sakuļ olas ar sāli un granulētu cukuru.

Pannā cep pankūkas.

Pārbaudi sevi . Atbildes vārdus ierakstiet lodziņos

1. Produktus, kas izgatavoti no biezas mīklas ar cepamo pulveri, var cept.

2. Produkti no šķidras mīklas bez cepamā pulvera.

3. Produkti, kas izgatavoti no biezas mīklas, ir maza izmēra, biezi un pūkaini.

4. Mīklu kaudze ar pildījumu starp tām.

Mīklu un konditorejas izstrādājumu veidi.

1. Nosakiet, kurš mīklas veids atbilst kādam konditorejas izstrādājuma attēlam.

Atbilde: A_____; B_____; IN_____; G_____.

2. Pārbaudi sevi. Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

1. Lai pagatavotu jebkura veida mīklu, nepieciešams raugs

2.Pirms mīklas gatavošanas olas labi jānomazgā.

3. Gatavojot maizes izstrādājumus, var izmantot tikai pārtikas krāsvielas.

4. Cepšanas procesā biskvīta mīklā tiek izveidots iedobums, kuru piepilda ar krēmu.

5.Mūsdienu piparkūku mīklu gatavo tikai ar medu.

Tehnoloģija svaigu produktu pagatavošanai kārtainās mīklas izstrādājumi

Etiķete ar cipariem pareizā secība agrīnās kārtainās mīklas pagatavošanai.

Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli

Bļodā iesijā miltus

Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to divas reizes, katru reizi salokot trīs vai četrās kārtās.

Sasmalciniet miltus un sviestu ar nazi.

Mīklu pārklāj ar salveti un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Sviestu sagriež gabaliņos un liek uz miltiem.

Sasmalcinātos miltos ielej ūdeni un ātri samīca mīklu.

Etiķete ar cipariem pareiza cepšanas secība kārtainās mīklas izstrādājumiem.

Izsmidziniet cepešpannu ar aukstu ūdeni.

Novietojiet produktus uz cepešpannas un ieduriet tos vairākās vietās.

Kārtainās mīklas kārtu sagriež porcijās.

Pārkaisa ar pūdercukuru.

Pārsmērējiet produktu virsmu ar olu.

Cepiet produktus līdz zeltaini brūnai.

Izbraukt plkst istabas temperatūra uz 1,5 stundām

Tehnoloģija produktu sagatavošanai no smilšu mīkla

Etiķete ar cipariem pareizā smilšu mīklas pagatavošanas secība.

Miltus sajauc ar cepamo pulveri.

Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus.

Sasmalciniet sviestu, cukuru un sāli.

Pievieno olas un sajauc ar sviestu.

Atdzesējiet mīklu ledusskapī.

Etiķete ar cipariem pareiza smilšu mīklas izstrādājumu cepšanas secība.

Novietojiet cepumus uz cepešpannas

Pārkaisa ar pūdercukuru.

Cep

Veido cepumus

Pārbaudi sevi. Ierakstiet atbildes vārdus lodziņos

1. Produkts, kas nepieciešams jebkuras mīklas pagatavošanai

Tehnoloģija saldumu, desertu, dzērienu pagatavošanai.

Pārbaudi sevi.

1. Vārīts cukura sīrupā, žāvēti un sukādes augļi.

2.Gaisīgi cepumi no olu baltumiem, kas saputoti ar cukuru.

3. Dzēriens no dažādu produktu maisījuma.

4.Atvēsinošs salds dzēriens, kas pagatavots no ogu vai augļu sulas, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Salda galda pasniegšana.

Svētku etiķete.

Pārbaudi sevi. Ierakstiet atbildes vārdus lodziņos.

1. Vispārīgs nosaukums galda dakšām, karotēm, nažiem.

2. Pasniegšanas priekšmeti, kas paredzēti trauku pasniegšanai.

3. Galdautu un salvešu vispārīgais nosaukums.

4.Ēdieni, kad viesi apkalpo sevi patstāvīgi un ēd stāvot, izmantojot galda piederumi dakša.

5. Rakstisks vai mutisks lūgums piedalīties svētkos.

Tekstila materiāli

izgatavots no dzīvnieku šķiedrām

un to īpašības.

Pārbaudi sevi . Ierakstiet atbildes vārdus lodziņos.

Dzīvnieku mati.

Vītne, ko ražo zīdtārpiņa kāpurs.

Vilnas audums ar ķīmisko šķiedru piedevu.

Materiālu spēja absorbēt putekļus un kļūt netīriem.

Vienkāršs krāsots mīksts audums no kazas vilnas.

Vidukļa apģērba dizains

Pārbaudi sevi

Jā

Nē

Vidukļa apģērbā ietilpst josta, josta, korsete

Jūs nevarat veikt savus mērījumus, jo tie būs neprecīzi.

Gurnu mērījums tiek veikts ap gurniem platākajā vietā

Mērot muguras garumu, mērlente iet vertikāli gar mugurkaulu no septītā kakla skriemeļa līdz mežģīnei jostasvietā

Taisnu svārku zīmējums ir balstīts uz pusi figūras: no vienas puses uz otru.

Vidukļa apģērbu modelēšana.

Uzzīmējiet modeļa skici atbilstoši piedāvātajam aprakstam un uzzīmējiet modeļa līnijas.

Modeļa apraksts :

Uz leju gar sānu līniju un šautriņu daļējas aizvēršanas dēļ paplašināti svārki ar pretloku priekšējā paneļa vidū.

Šūšanas modeļa iegūšana

produkti no gatavu rakstu iepakojuma,

modes žurnālu vai no interneta.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Svārkus var paplašināt virzienā uz leju, izmantojot konusveida izplešanās metodi

Svārkus var sašaurināt, pilnībā vai daļēji aizverot šautriņas

Izmantojot paralēlās izplešanās metodi, var iegūt salocītus modeļus

Gar svārku aizmugures paneļa viduslīniju rāvējslēdzēja lentē vēlams izveidot šuvi šūšanai

Uz katras svārku raksta detaļas nav obligāti jānorāda graudu diega virziens.

Apģērba jostasvietas izgriešana

un dublējot jostas detaļas

Kādi šuvju pielaidumi un apakšmalas pielaidumi jāparedz tabulā norādītajiem piegriezumiem?

Pielaides lielums, mm

Aizmugurējā paneļa vidusdaļa

Augšējie griezumi (vidukļa līnijā)

Sānu griezumi

Apakšējie griezumi (gar apakšējo līniju)

Jostu griezumi

Norādiet ar cipariem pareizo secību, kā savienot daļu ar līmlenti, izmantojot gludekli.

Novietojiet gludekli uz augšu

Novietojiet korsāžas spilventiņu uz augšu ar lipīgo pusi uz leju.

Novietojiet jostas daļu uz gludināmā dēļa ar nepareizo pusi uz augšu.

Gludiniet ņiebura paliktni

Uzkarsē gludekli līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Noņemiet gludināmo gludekli un ļaujiet tai atdzist.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Svārku detaļas tiek izgrieztas, ņemot vērā šuvju un apakšmalas pielaides.

Nobīdes lente tiek nogriezta 54 leņķī 0 uz lobāra pavedienu

Nobīdes lente tiek izgriezta ar 5 mm šuves pielaidi.

Lai nesabojātu gludekļa zoli, gludeklis jānoliek virs ņiebura paliktņa

Gludinot korsāžas paliktni, ar gludekli jāveic bīdāmās kustības

Tehnoloģija roku darbs

Nosakiet, kurš termins atbilst kādai definīcijai.

Definīcija

Basting

Salocītās malas pagaidu stiprinājums ar vītni

Basting

Produkta salocītās malas piestiprināšana ar slēptām, no priekšpuses neredzamām šuvēm

Slaucīšana

Pagaidu vītnes savienojums mazas detaļas ar lieliem

Piesegšana

Divu vai vairāku daļu pagaidu vītnes savienojums

Hemming

Iepriekš sašūtu un virpotu detaļu malu pagaidu stiprinājums ar vītni.

Atbilde: A - _____; B - _____; IN — ______; G — ______; D - _____.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Pirms apmales apmales pielaide tiek basted

Pirms apmales bieza auduma mala ir apmākusies un vienu reizi salocīta

Apmales laikā izvēlieties diegu, kas kontrastē ar auduma krāsu

Apgriešana tiek veikta ar tievu adatu un diegu vienā locījumā

Apgriešana tiek veikta tikai pēc iepriekšējas gludināšanas

Mašīnu tehnoloģija

Nosakiet, kāda veida mašīnas šuves atbilst kādam simbolam.

A. Taisna gludināšana.

B. Apmale ar slēgtu griezumu.

B. Apmale ar vaļēju griezumu.

D. Apmale ar slēgtu griezumu.

D. Apmācies ar šuvi, kas atrodas uz ieloces.

E. Apmale ar vaļēju griezumu.

Atbilde: A - _____; B - _____; IN - _____; G - _____;

D - _____; E - _____.

Pārbaudi sevi. Ierakstiet atbildes vārdus lodziņos.

1.Salocītās malas piestiprināšana pie šujmašīna.

Norādiet ar cipariem pareizo secību taisnu svārku vidējās vīles apstrādei.

Šujiet detaļas no augšējās malas līdz rāvējslēdzēja griezuma atzīmei, izmantojot 4-6 mm šuves.

Salokiet aizmugurējā paneļa daļas labās puses iekšā.

Novietojiet skriešanas šuves.

Šujiet detaļas no griezuma atzīmes līdz apakšējam griezumam, izmantojot 4-6 mm šuves.

Šujiet detaļas ar 2,5 mm šuvēm līdz griezuma atzīmes sākumam.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Vidējo šuvi labāk apstrādāt un pēc pielaikošanas iešūt rāvējslēdzēju

Vidējās šuves apstrāde sākas ar atbilstošo posmu pārklāšanu

Rāvējslēdzēju var sašūt ar rokām

Atvere rāvējslēdzējam ir nošūta ar 2,5 mm gariem valdziņiem

Pēc vidējās šuves sašūšanas šuves pielaides nepieciešams izgludināt.

Saloku apstrādes tehnoloģija

Norādiet ar cipariem pareizo secību vienpusēja locījuma apstrādei.

Mašīndūriens no augšējās malas līdz krusta atzīmei.

Nepārtraucot, turpiniet līniju lokā.

Salokiet auduma labo pusi uz iekšu un noslaukiet.

Notīriet locījuma dziļumu līdz augšējai malai.

Atlociet gabalu un novietojiet kroku vienā virzienā un gludiniet.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Vienpusējs locījums ir gludināms

Apdares šuves var likt abās pusēs vienpusējam locījumam

Skaitītāja locījums sastāv no diviem vienpusējiem

Pie letes locījuma krokas saskaras izstrādājuma nepareizajā pusē

Loka kroka var būt mīksta.

Sagatavošana un izpilde

jostas izstrādājuma uzstādīšana

Norādiet ar cipariem pareizo secību defektu novēršanai pēc montāžas

Izgludiniet izstrādājuma detaļas

Pārvietojiet produktu pa jaunām līnijām

Izraujiet vecās bastīšanas šuves

Vietās, kur ir veiktas korekcijas, novietojiet taisnas šuves.

Pārnesiet korekcijas uz izstrādājuma simetrisko pusi

Novietojiet gabalus labās puses uz iekšu un piespraudiet kopā.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Izstrādājumu var berzt ar rokām vai izmantojot šujmašīnu

Piestiprināšana tiek veikta figūras kreisajā pusē

Šautriņa - sašūta kroka ķīļa formā

Basinot šautriņu, apvienojiet tās sānu līnijas un kontroles iegriezumus

Pēc defektu novēršanas svārkus varat apstrādāt tālāk.

Apstrādes tehnoloģija

svārki pēc pielaikošanas

Norādiet ar cipariem pareizo šautriņu apstrādes secību.

Sašujiet šautriņas

Atlociet gabalu un gludiniet šautriņas

Gludiniet šautriņas.

Norādiet ar cipariem pareizo secību sānu griezumu apstrādei.

Šujiet priekšpusi un aizmugurējais panelis pa šuvju līnijām.

Nospiediet šuvju pielaides.

Šujiet sānu malas.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Šujot šautriņas, aukla tiek novilkta no šautriņas augšdaļas līdz tās pamatnei.

Griezuma kreisajā malā vidukļa galam vajadzētu izvirzīties šuvju pielaides platumā

Josta ir sašūta blakus līnijai, kas atzīmēta uz starplikas, izmantojot perforāciju

Metināšanas cilpai jāsākas tādā attālumā no jostas malas, kas vienāds ar diviem pogas diametriem

Poga jāpiešuj ar sērkociņu, lai izveidotu “kāju”

Ar rokām apgleznoti audumi

Likvidējiet papildu vārdu un nosakiet krāsošanas veidu uz auduma.

A) Parafīns, dziedāšana, ota, sāls, avīze, gludeklis - ____________

B) Stikla caurule ar rezervuāru, rezervuārs, dizaina kontūra, neapstrādāts audums, krevele - ______________________________

B) Vasks, mezgli, locīšana, šūšana, krāsviela, etiķis - _

____________________________________________________

D) Zīds, želatīns, ciete, skice, anilīna krāsas, brīvtriepi - __________________________________________

____________________________________________________

Pārbaudi sevi . Ierakstiet atbildes vārdus lodziņos.

1.Ar rokām apgleznoti audumi

Roku šuves un uz tām balstītas šuves

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Izšūšanas laikā var būt taisnas šuves dažādi izmēri

Cilpas šuves var izmantot, lai izveidotu kāta dūrienu

Ķēdes dūriens ir izgatavots no slīpiem šuvēm

Jūs varat izmantot krustdūrienus, lai izšūtu kazas un samta šuves.

Jūs varat izmantot cilpas šuves, lai izšūtu mazas lapas un ziedu ziedlapiņas.

Izšūšana ar skaitītām šuvēm

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Senatnē skaitītu izšuvumu veikšanai izmantoja paššķiedru audumu

Krustdūriens tiek izgatavots, izmantojot krustdūrienus.

Krustdūriena raksts ir rūtains papīrs ar uzdrukātiem simboliem.

Izšujot vertikālās rindās, vispirms izpildiet visus apakšējos šuves, bet pēc tam visas augšējās (pārklājošās) šuves.

Nepareizajā pusē visām šuvēm jābūt vertikālām, izņemot pārejas no vienas rindas uz otru.

Izšuvumi

pa brīvu kontūru

Likvidējiet nevajadzīgo frāzi un nosakiet virsmas veidu.

A) pārklājuma režģi; sarkans, pievienojot zilu, zaļu un dzeltenu; Verhošovs; delikatese un vieglums - ___

_________________________________________________

B) Smalkākie toņi; zīds uz zīda; izšuvumi ar baneriem; peoniju un lotosu ziedi - _______________________________

_________________________________________________

B) Plāns caurspīdīgs audums; ainavas un dzīvnieki; balti pavedieni; mazs ziedu ornaments - _______________

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Jūs varat izšūt klusās dabas un ainavas ar māksliniecisku atlasa dūrienu

Vladimira reģions ir slavens ar savu meistarīgo izšuvumu

Vladimira gludā virsma – senkrievu izšuvumi

Izšūšanai ar satīna dūrienu nepieciešams gluds biezs audums

Lai pārnestu dizaina kontūru uz balta auduma, labāk ir ņemt dzeltenu kopēšanas papīru.

Satīna un šķībta virsma

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Satīna dūriens ir izgatavots ar cilpu dūrieniem, kas cieši pieguļ viens otram.

Satīna dūriena raksta izliekto formu var panākt, izmantojot saīsinātas dūrienu rindas

Satīna satīna dūrienu var izšūt ar diega diegiem trīs krokās

Oderētā satīna dūrienā motīvs izšūts ar dažāda garuma un virziena šuvēm.

5

Izšujot ar līniju satīna dūrienu, ir ērti sadalīt lielu izliektu motīvu atsevišķās daļās.

Franču mezgls un rokoko šuves.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

1

Franču mezglu dūriens ļauj iegūt gludu, spīdīgu virsmu

2

Izmantojot vairāku krāsu pavedienus, jūs varat sasniegt apjoma efektu.

3

Mezglu veidošanai nepieciešama speciāla adata: bez sabiezēšanas acu zonā

4

Rokoko šuves mezgls tiek veidots, izmantojot “uz priekšu adatas” dūrienu

5

Eksperimentāli nosaka diegu biezumu mezglu izšūšanai un tinumu skaitu

Izšuvumi ar lentēm.

Pārbaudi sevi . Vai šādi apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

1

Lentes izšūšanas pamats ir stingrs audums

2

Lai izšūtu ar lentēm, nepieciešama adata ar izvērstu aci.

3

Pirms izšūšanas ar lentēm audumu var krāsot ar anilīna krāsām.

4

Lai nostiprinātu lenti, izveidojiet mezglu auduma nepareizajā pusē.

5

Lentes izšuvumu nevar ierāmēt ar stiklu.