Krāsnī cepts lasis ir skaists svētku ēdiens. Ja vēlaties uzzināt, kā to garšīgi pagatavot, izlasiet noslēpumus un skatieties garšīgas receptes garšīgu zivju cepšanai.
Receptes saturs:

Lasis ir garšīga zivs, kas satur daudzas derīgas uzturvielas, piemēram, omega-3 taukskābes. Zivis savā ēdienkartē jāiekļauj pēc iespējas biežāk. Tas ir ārkārtīgi veselīgs un pozitīvi ietekmē jūsu figūru un fizisko sagatavotību. Ir daudz veidu, kā pagatavot lasi, t.sk. un cepšana cepeškrāsnī, kas tiek uzskatīta par visizplatītāko un populārāko mājsaimnieču vidū. Tomēr, izmantojot cepeškrāsns sauso siltumu, ir jāievēro daži piesardzības pasākumi, lai cepšanas laikā zivis neizžūtu.

Vispirms jāpievērš uzmanība pareizai laša izvēlei, jo... Gatavā ēdiena garša ir tieši atkarīga no galvenās sastāvdaļas izvēles. Ideālākais variants ir atdzesēts liemenis. Tam ir brīnišķīga garša un tas ir ļoti veselīgs. Iegādājoties, noteikti pasmaržojiet liemeni, lai aromāts būtu neticams un nepūsts. Gaļas krāsai jābūt piesātinātai, bet ne pārāk daudz: bāls liemenis ir novecojis, pārāk spilgts - ar krāsvielām.

Ja zivs ir sasaldēta, tā ir pareizi jāatkausē. Lai nodrošinātu, ka tas atkusīs un neizplatās, tas jāglabā ledusskapja apakšējā plauktā. To ir vieglāk izdarīt naktī, tad no rīta to var pagatavot. Zivis nav ieteicams atkausēt ūdenī, jo... tas izskatīsies nekopts un zaudēs garšu. Tāpat neatsaldējiet lasi istabas temperatūrā, īpaši vasaras sezonā. Tajā ātri veidojas patogēnas baktērijas, kas kļūs bīstamas veselībai. Un, ja liemenis ir nedaudz sasalis un nav biezas ledus kārtas, tad to var pagatavot bez atkausēšanas. Pakļaušana augstām temperatūrām tas ātri atkausēs, taču šajā gadījumā jums vajadzētu atvēlēt vairāk laika tā gatavošanai.

Ja nav iespējas pagatavot svaigas zivis uzreiz, tad pēc tās iegādes noteikti nomazgājiet, izņemiet no liemeņa iekšpuses, nosusiniet, ievietojiet stikla traukā un ievietojiet ledusskapī. Tādā veidā zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas. Ilgākai uzglabāšanai glabājiet to saldētavā vai ietiniet folijā un uzglabājiet ledusskapī stikla traukā 5 dienas.

Ja liemenis ir jāsagriež, to ir ērti izdarīt, kad tas nav pilnībā atkausēts. Tāpēc mēģiniet to notīrīt, pirms zivs kļūst mīksta. Lasi vajag tikai mazgāt aukstā ūdenī, lai nesabojātu garšu, neatņemtu garšu un sulīgumu. Pēc mazgāšanas jūras veltes ir jānosusina ar salveti.

Laša gatavošana cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi

• Lai zivs iegūtu papildu garšu, varat pagatavot kādu marinādi. Lasis diezgan labi uzsūc garšas, un daudzas garšas labi sader ar to. Piemēram, marinādē bieži var ieliet olīveļļu, citronu sulu, sāli, piparus, sinepes, zivju garšvielas u.c. Turklāt steiku pat vienkārši ierīvē ar sāli un pipariem un apslaka ar citrona/apelsīnu sulu.
• Ja zivis cep ar sēnēm vai dārzeņiem, tad papildus produktus sagatavo iepriekš. Šampinjonus un sīpolus sasmalcina un apcep. Bet tomātus parasti sagriež plānos gredzenos un svaigus liek virsū lasim.
• Labākais veids, kā pagatavot steiku, ir cept cepeškrāsnī folijā. Šī metode saglabā barības vielas, un zivs ir maiga un sulīga.
• Lai steikam būtu zeltaini brūna un kraukšķīga garoziņa, tas vispirms ir jāapcep pannā no vienas puses. Tad, cepot cepeškrāsnī, gatavošanas laiks ievērojami samazinās. Varat arī pusi laika zivi cept slēgtā folijā un pēc tam iztīt: steiks izrādīsies nedaudz brūnāks.
• Vienkāršākais veids, kā pagatavot lasi, ir marinēt to 30 minūtes marinādē un cept cepeškrāsnī folijā. Tas pagatavo ātri - 20-25 minūtes. Šajā gadījumā zivis būs gandrīz neiespējami sabojāt. Kā piedevu steikam var vārīt mīkstus kartupeļus, cept brokoļus, blanšēt zaļās pupiņas, sagriezt dārzeņu salātus utt.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 120 kcal.
• Porciju skaits - 4
• Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 800 g
• Citrons - 1 gab.
• Garšvielas zivju cepšanai - 1 tējk.
• Folija - 8 kvadrāti 25x25 cm

Sagatavošana soli pa solim:

1. Laša fileju noskalo zem tekoša auksta ūdens. Liek uz griešanas dēļa un sagriež 4-5 cm platos gabaliņos.
2. Novietojiet katru zivs gabalu uz atsevišķas folijas.
3. Katru zivs gabalu bagātīgi apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar zaļumiem un garšvielām.
4. Cieši ietiniet katru gabalu folijā, lai pārliecinātos, ka tajā nav caurumu vai tukšu vietu.
5. Novietojiet lasi uz cepešpannas un ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā 1 stundu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un uzliek cepešpannu ar zivīm. Lasis tajā paliks 20 minūtes, līdz lasis būs pilnībā gatavs.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 600 g
• Šampinjoni - 150 g
• Cietais siers - 100 g
• Sīpols - 150 g
• Citrons - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k
• Pētersīļi - ķekars
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

1. Lasi nomazgā, nomizo, noņem ādu un sadala divās filejās, atdalot gaļu no mugurkaula.
2. Apkaisiet fileju ar sāli un pipariem un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
3. Nomazgājiet citronu un pārgrieziet to uz pusēm.
4. Zivi bagātīgi apkaisa ar citronu sulu un atstāj 30 minūtes marinēties.
5. Šampinjonus nomazgā, sagriež strēmelītēs un uz pannas viegli apcep sviestā, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Sāliet tos nedaudz.
6. Sagatavotajām sēnēm pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un samaisa.
7. Liek sēnes virs zivs un apsmērē ar majonēzi.
8. Lasi liek cept līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
9. Tad pārkaisa zivi ar rīvētu sieru un turpina cept vēl 5-7 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 500 g
• Rozmarīns - 2 zariņi
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Olīveļļa - 1 ēd.k.

1. Cepamo paplāti izklāj ar foliju un vidū liek nomazgāto un izžāvēto laša fileju.
2. Pievienojiet sāli un izspiediet ķiplokus caur presi.
3. Apslaka zivi ar olīveļļu un labi noklāj ar plaukstu.
4. Gar fileju virsū liek rozmarīna zariņus.
5. Fileju cieši pārklāj ar foliju un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 1 kg
• Krējums - 1 l
• Dižonas sinepes - 2 tējk.
• Dilles, baziliks, pētersīļi - pa pāris zariņiem katrā
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas
• Citrons - 1 gab.
• Olas - 3 gab.

1. Laša fileju nomazgā un sagriež 4-6 cm platās iegarenās strēmelēs.
2. Zivi ierīvē ar sāli un pipariem, aplej ar citrona sulu un liek dziļā cepešpannā.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
4. Dzeltenumus labi samaisa ar krējumu, bet baltumus izmanto citam ēdienam.
5. Nomazgājiet visus zaļumus un smalki sasmalciniet.
6. No citrona noņem miziņu un pievieno sinepēm. Samaisiet.
7. Krējumam pievieno sinepes, samaisa un pārlej ar mērci lasim.
8. Liek zivi uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• Laša steiks - 1 gab.
• Olīveļļa un augu eļļa - pa 2 ēdamk.
• Citronu sula - 3 ēd.k.
• Šampinjoni - 140 g
• Sāls un pipari - pēc garšas
• Sīpols - 1 gab.
• Krējums - 1 ēd.k.
• Milti - 1 ēd.k.
• Dilles - mazs ķekars

1. Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli, ierīvējiet ar sāli un pipariem, apslakiet ar citrona sulu un apslakiet ar olīveļļu.
2. Cepamo paplāti ieziež ar augu eļļu un liek uz tās lasi.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep 20 minūtes.
4. Šampinjonus nomazgā, nosusina, sagriež šķēlēs.
5. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
6. Apcepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet tam sēnes. Sastāvdaļām pievieno nedaudz sāls, pievieno miltus, apmaisa un apcep dažas minūtes.
7. Ielejiet pannā aukstu krējumu un enerģiski samaisiet, sadalot visus kunkuļus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz krēmīgā sēņu mērce kļūst viendabīga un bieza.
8. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet mērcei. Garšojiet ar sāli un pipariem. Izslēdziet uguni un atstājiet mērci pannā ievilkties 5-7 minūtes.
9. Laši liek uz pasniegšanas šķīvjiem un pārlej ar lielu daudzumu krējuma mērces.

Video receptes:

Ģimenes brīvdienām nav nekā labāka par zivju ēdienu. Galds ir pilns ar salātiem un želeju gaļu, tāpēc kā pamatēdienu pasniegšu zivis. Tas būs lasis, man ledusskapī ir gabals tādas zivs. Es cepu lasi cepeškrāsnī, tas ir viegli un garšīgi. Es vienkārši sagriežu zivi porcijās un pārlej ar skābo krējumu un diļļu mērci ar ķiploku pilienu. Tas būs aromātisks un ļoti garšīgs.

Tātad, gatavosim cepeškrāsnī ceptu lasi...

Sagatavosim zivi, manējā ir sasalusi, kas nozīmē, ka vispirms vajadzētu nedaudz atsaldēt un labāk to darīt nevis siltā telpā, bet gan ledusskapī, vienkārši pārvietojot zivis no saldētavas uz ledusskapi uz vairākām stundām . Tad tas lieliski sagriezīsies. Vajadzēs arī skābo krējumu, dilles, sāli, ķiplokus un nedaudz piparus. Noderētu arī pāris sīpolu.

Notīriet zivis un sagrieziet porcijās.

Ievietojiet dilles un ķiplokus smalcinātāja traukā un sasmalciniet.

Pievieno sāli, piparus un skābo krējumu un vēlreiz samaisa.

Cepamajā traukā ielej nedaudz eļļas un pievieno pusi sasmalcinātā sīpola.

Zivīm virsū liek lasi un atlikušo pusi no sasmalcinātā sīpola un pārklāj ar pildījumu.

Es nesaliku visu vienā formā, tāpēc daļu nosūtīju uz mazo formu. Visu liku cepeškrāsnī 190 grādos uz 40 minūtēm.

Cepeškrāsnī cepts lasis ir labs gan karstā, gan aukstā uzkoda.

Labu apetīti.

Nav cēlāka ēdiena par lasi. Sarkanā zivs ir slavena ne tikai ar savu spilgto un svaigo garšu, bet arī ar tās priekšrocībām. Lasis satur dabiskos taukus un tīru proteīnu, bet tajā gandrīz nav nevajadzīgu ogļhidrātu.

Jūs varat pagatavot zivis dažādos veidos. Viena no metodēm ir cepšana, kas ir laba, jo sagatavoto ēdienu var pagatavot vai nu ļoti kaloriju un tauku saturu, vai arī vieglu un diētisku.

Cepeškrāsnī cepts lasis - ēdienu un ēdienu gatavošana

Laša griešana ir ļoti vienkārša: jānogriež zivij galva, gareniski jāsagriež vēders un jāizņem iekšas. Pēc tam liemeni var pildīt un cept kopumā vai sagriezt steikos.

Papildus zivīm jums būs nepieciešami arī dārzeņi, siers, sviests un garšvielas. Uz klāja var vienkārši cept lasi, bet, ja vēlies ēdienu padarīt vieglāku, tad vispirms ietin zivi folijā.

Cepeškrāsnī ceptā laša receptes:

1. recepte: Cepeškrāsnī savā sulā cepts lasis

Pagatavosim zivis cepeškrāsnī visvienkāršākajā veidā. Šī recepte ir lieliski piemērota pat tiem, kas ievēro diētu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Laša steiks
• Malti pipari
• Sausais baziliks

Gatavošanas metode:

1. Lasi sagriež steikos un nomazgā. Katru gabalu pārklājiet ar sāli, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz divdesmit minūtēm. Kad izņemat zivi, piparojiet to un apkaisa ar baziliku.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
3. Ietiniet steiku folijā. Ja vēlaties cept vairākus zivs gabalus, katru no tiem jāiesaiņo atsevišķi.
4. Piepildiet klāju, kurā cepsiet zivis, ar ūdeni apmēram par ceturtdaļu. Novietojiet tur steikus.
5. Liek steikus cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes. Ja pēc šī laika vēlaties, lai zivij veidojas zeltaina garoza, noņemiet klāju un atveriet foliju. Atstājiet lasi cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

2. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar sīpoliem

Sīpoli ir universāls papildinājums daudziem ēdieniem. Rūgts tīrā veidā un maigs pēc termiskās apstrādes, tas kvalitatīvi uzlabo ēdiena organoleptiskās īpašības, padarot to aromātisku un garšīgu. Ja vēlaties lasi pagatavot cepeškrāsnī, cepiet to ar sīpoliem. Šai receptei sīpolus iesakām marinēt, tad zivs sanāks ar vieglu pikantu skābumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Lasis – 1 liemenis
• Sīpols - 2 galviņas
• Citronu sula - 3 ēdamkarotes
• Ūdens - 1/2 ēdamkarotes
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Zivis jātīra un jāizķidā. Ja iegādājāties veselu liemeni, nogrieziet galvu, asti un spuras. Atveriet vēderu, izņemiet iekšas un pēc tam mazgājiet zivi no iekšpuses un ārpuses. Ierīvē iekšpusi ar sāli un garšvielām.
2. Sīpolam noņemiet mizu, pēc tam sagrieziet to pēc iespējas smalkāk.
3. Pagatavo marinādi sīpoliem: sajauc citrona sulu un ūdeni, tad ar iegūto šķidrumu pārlej sīpoliem un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Novietojiet sīpolu laša vēdera dobumā.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsiltu, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
6. Ieeļļojiet cepešpannu ar nelielu daudzumu eļļas un novietojiet uz tā zivis. Cep lasi 30 minūtes, tad pagriež temperatūru uz 140 grādiem un vāra vēl 10 minūtes.

3. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar krējumu

Pareizāk būtu teikt, ka lasi nevis cep ar skābo krējumu, bet vispirms tajā marinē. Tādējādi zivs izrādās neticami maiga, ar smalku krēmīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Laša steiks - 250 grami
• Skābais krējums - 150 grami
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Krējums - 100 ml
• Sīpols
• Garšvielas
• Baltais sezams

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet laša steiku un nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
2. Pagatavosim mērci, kurā tiks marinēta zivs. Skābajā krējumā caur presi iespiež ķiplokus, pievieno sezama sēklas un krējumu, pievieno sāli un labi samaisa.
3. Ievietojiet zivi mērcē tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar marinādi. Novietojiet lasi vēsā vietā uz stundu.
4. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
5. Marinētu zivi liek uz folijas loksnes, virsū uzkaisa sīpolu un aptin. Ielejiet ūdeni klāja apakšā, kur tiks ceptas zivis, un novietojiet tur lasi.
6. Ļaujiet zivīm cepties 15 minūtes 180 grādos, pēc tam noņemiet folijas augšdaļu un lasiet cepiet vēl 20 minūtes, bet 160 grādos.

4. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar kartupeļiem

Ievērojot šo recepti, jūs iegūsit sātīgu ēdienu no diviem komponentiem - zivs un kartupeļiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Laša steiks – 3 gab
• Kartupeļi - 7 gab
• Skābais krējums - 200 grami
• Krējums - 150 ml
• Svaigas dilles
• Svaigi pētersīļi
• Saulespuķu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Laša steiki jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Katru steiku apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
3. Pagatavo pildījumu: sajauc saldo krējumu, krējumu, smalki sakapātus zaļumus.
4. Ietauko klāju, uz kura tiks gatavots ēdiens, pēc tam uzliek kartupeļu kārtu, pārsmērē ar ¾ pildījuma un tad liek virsū steikus, kā arī pārsmērē tos ar mērci.
5. Trauku liek cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 180 grādiem un cep 30 minūtes.

5. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar sēnēm un burkāniem

Ja vēlaties kādu ēdienu padarīt par galveno uz svētku galda, varat ņemt vērā šo recepti. Ēdienu var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Laša liemenis – 1 gab
• Sēnes - 300 grami
• Burkāni - 1 gab
• Sīpols - 1 gab
• Smags krējums - 160 ml
• Pētersīļi
• Garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet zivi: nogrieziet galvu un asti, veiciet iegriezumu uz vēdera. Izņem visas iekšpuses un pārgriež zivi gareniski uz pusēm. Katru pusi apsmērējiet ar garšvielām un sāli.
2. Gatavosim pildījumu maltajai gaļai. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēnes un smalki sagrieziet. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves. Sīpolu arī nomizo un smalki sagriež. Visus dārzeņus sajauc, pievienojot krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.
3. Pusi zivs liek uz folijas, virsū liek malto gaļu un pārklāj ar otro laša daļu. Aptiniet zivis folijā.
4. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas un ievietojiet lasi folijā. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Cepiet trauku divdesmit minūtes 200 grādos, pēc tam noņemiet folijas augšdaļu, samaziniet temperatūru un cepiet vēl desmit minūtes.

6. recepte: krāsnī cepts lasis ar siera garoziņu

“Daudz siera” var raksturot šo ēdienu. Patiesībā šī ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām ēdiena gatavošanā – siers un zivis. Lai šādi pagatavotu lasi, vajadzēs divu veidu sierus – cieto garoziņai un mīkstu pildījumam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Laša fileja
• Mīkstais smērējamais siers (piemēram, Philadelphia) – 250 grami
• Cietais siers - 300 grami
• Garšvielas
• Svaigas dilles
• Priežu rieksti - 150 grami

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet zivju gaļu. Lai to izdarītu, noņemiet visus kaulus, noskalojiet un pārklājiet ar sāls slāni. Gaļu liek ledusskapī uz pusstundu.
2. Izņem lasi un sagriež filejas plānās šķēlītēs, lai tās viegli varētu sarullēt ruļļos.
3. Smalki sagrieziet zaļumus un apvienojiet ar mīkstu sieru.
4. Zivju šķīvi pārziež ar sieru, sarullē un sasmalcina ar zobu bakstāmo.
5. Pēc visu ruļļu sarullēšanas liek uz ietaukota klāja un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, iestatot temperatūru uz 180 grādiem.
6. Sarīvē cieto sieru.
7. Cepšanas pannā uzkarsē priežu riekstus, pēc tam izrullē tos ar rullīti.
8. Izņem klājumu no cepeškrāsns, katru rullīti pārkaisa ar sieru un riekstiem un vēlreiz cep 7-10 minūtes.

Cepeškrāsnī cepts lasis - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem

Vislabāk zivis cept sagrieztu fileju vai steiku veidā. Lai ietaupītu naudu, jūs varat iegādāties nevis sagrieztu liemeni, bet gan veselu zivi. Kopā ar galvu un asti produkts maksās daudz mazāk.

Izmantojiet jebkādas garšvielas, taču pavāri neiesaka izmantot to sulu jēlu zivju marinēšanai. Fakts ir tāds, ka pat skābes piliens iekrāso zivis, pārvēršot karalisko koši krāsu gaiši rozā.

Kā veikalā izvēlēties laša steikus?

Ja mēs runājam par svaigiem steikiem, tad tos nevar pārbaudīt kā veselu zivi - nevar skatīties uz žaunām vai acīm. Atliek tikai pasmaržot – atdzesēta, kvalitatīva zivs smaržo svaigi. Diemžēl veikalos bieži tiek piedāvātas atsaldētas izejvielas, aizsedzoties ar atdzesētu. Ar saldētiem steikiem ir vieglāk – galvenais, lai maisiņā būtu mazāk ledus.

Steikus veikalā pārdod jau sagrieztus - tas ir ērti. Pērkot veselu zivi, pats pārvērt to steikos (ideālais steika platums ir 2,5-3 cm).

Kā izvēlēties steika recepti?

Atkarīgs no jūsu mērķiem. Steiku receptes - vienkāršas un sarežģītas sastāvdaļu sastāvā, ikdienišķas un svētku, diētiskas un ne tik. Steikus iepriekš marinē un tad cep, vai otrādi: cep un pasniedz ar īpaši pagatavotām mērcēm, bet tas ir pēc noteikumiem. To var izdarīt bez noteikumiem: cepeškrāsnī apcep steika šķēli, uzziež sinepju vai apkaisa ar kečupu – gatavs. Nav receptes.

Labi, es nopirku steiku. Kas būs tālāk?

Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pievieno sāli. Sezona. Cep. Pasniedz ar mērci vai bez tās.

Vai marinēt. Labāk to darīt folijā, tad ērtāk cept. Marinējiet steiku 20-25 minūtes ledusskapī, pēc tam ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz tikpat ilgu laiku.

Kas ir labāk: rūpīgi marinēts vai nedaudz garšvielu?

Jautājums ir strīdīgs. Klasiskā recepte ir, kad steiks tiek garšots ar minimālu piedevu komplektu: sāli, svaigi maltiem pipariem (melniem, baltiem), citronu sulu - tas arī viss. Receptēs bieži izmanto citronu sulu: piemērotāku omega-3 taukskābju neitralizatoru ir grūti atrast. Minimālismam ir loģika: zivs ir laba pati par sevi, kāpēc to “bojāt” ar piedevām? Taču ne visi tam piekritīs un piedāvās garšvielu sortimentu visā savā krāšņumā.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas?

Varbūt tikai trīs. Sāls, pipari un skābās piedevas: citronu sula, etiķis, baltvīns, sojas vai zivju mērce, raudzēts piena produkts (jogurts). Citi nav obligāti. Medus, piemēram. Sezams. Vai pat sīpoli un ķiploki. Tā kā tiem ir spēcīgs aromāts un spilgta garša, ir doma - sīpolu un ķiploku ietin folijā (katru dārzeņu atsevišķi) un cep blakus zivij - tad akcents būs izteiksmīgs, bet mērens.

Ar ko garšot?

Gaumes lieta. Jebkuras sausās garšvielas un svaigi garšaugi, kas jums šķiet piemēroti: baziliks, oregano, timiāns, rozmarīns, cilantro, piparmētra, pētersīļi. Ja tie ir svaigi garšaugi, tad pietiek ar zariņu vai diviem, ja sausiem garšaugiem - atkarībā no garšvielu pakāpes, pēc garšas.

Lasi garšo ar tādām garšvielām kā baltie pipari, safrāns, ingvers (pulverī un svaigi sarīvēts).

Cik ilgi jācep?

Cep steiku 180-200 grādu temperatūrā 15-25 minūtes atkarībā no plīts.

Kurā cept?

Tas var būt folijā, pergamentā, piedurknē vai vienkārši tā, “bez visa”. Pēdējais ir grūtāks: jums jāpārliecinās, ka steiks “saķeras” ātrāk, lai gan garoza izrādās ēstgribu. Ēdienu gatavošana folijā ir maigāka un maigāka — ideāli piemērota tiem, kas ievēro diētu. Garozai pēdējās 10 minūtes varat atvērt foliju, kas iepriekš bija aizvērta. Vēl viens variants ir restīte: sanāks kā uz grila, bet, ja uzdrošināsies, parūpējies, lai tauki iepilētu šim nolūkam noliktajā traukā.

Kas ir pusē?

Dārzeņu spilvens. Tas ir praktiski, jo zivs nekad neizžūs, turklāt piedeva ir tāda, kā prasīts. Kartupeļus, varbūt burkānus, sagrieziet plakanās kārtās, novietojiet tos cepešpannas apakšā un uzlieciet steikus uz augšu. Garšo labāk, ja piedeva ir cepta ar garšvielām un mērci. Piemēram, skābajā krējumā ar dillēm un sīpoliem.

Vēl viena iespēja: tomāti, sēnes, sīpoli, siers. Apcep sīpolus un sēnes, liek uz steikiem, virsū tomātus, pēdējā kārta ir rīvēts siers. Cep 30 minūtes. Iegūsi “Franču gaumē zivi” ar klājamu siera garoziņu, mmm...

Vai arī pagatavojiet garnīru atsevišķi: kartupeļu biezeni saskaņā ar visiem noteikumiem, ceptus šampinjonus ar sīpoliem, vārītus vai ceptus rīsus.

Kāda ir labākā steiku marināde/mērce?

Lai gan par garšām nav strīdu, šeit ir dažas lieliskas receptes. Pusstundu marinējam marinādēs, ceptajiem steikiem mērces pārlej tieši uz šķīvja.

1. Medus-ingvera marināde: 2 ēd.k. l. medus, 1 ēd.k. l. svaigi rīvēta ingvera, 1 ēd.k. l. sojas mērce, 1 tējk. sinepes, sula no pus citrona (var ar putru).

2. Sinepju marināde: 2 ēd.k. l. sinepju, 2 ēd.k. l. medus, 1 ēd.k. l. sojas mērces, 1 ēd.k. l. olīveļļa, 21/3 citrona (sulas), baltie pipari, sezama sēklas.

3. Piparmētru mērce: piparmētra, baziliks, čili pipari - mazā pirkstiņa falanga, baltvīna etiķis 1-2 tējk, svaigi rīvēts ingvers 1 tējk, medus 1 tējk, zivju mērce 1-2 tējk, ķiploks 1 daiviņa.

4. Provansas garšaugu mērce: timiāns, rozmarīns, oregano utt., pētersīļi, citrons ½ gab., kaperi 1 ēd.k. l. Visu samaļ un samaisa.

5. Sīpolu marināde: 2 sīpolus sagriež gredzenos, sajauc ar citrona pusi un garšvielām, ja nepieciešams, pievieno sviestu vai skābo krējumu.

6. Siera mērce: smalki rīvēts siers, krējums, muskatrieksts (svaigi rīvēts - šķipsniņa vai divas),

Un recepte būs “no sākuma līdz beigām”?

Obligāti. Šeit tas ir. Attēla skaidrībai un pilnīgumam.

Un atkal, soli pa solim, kā cepeškrāsnī cept laša steiku:

1. Sāli, ierīvē garšvielās vai pārlej ar marinādi (sīpolu, ķiploku, pikantu, garšaugu, jogurtu u.c.) 10-30 minūtes.
2. Novietojiet steiku uz viegli ieeļļotas cepešpannas vai uz pergamenta papīra, vai ietiniet to folijā. Cep 180-200 grādos 15-25 minūtes. Ja ir folijā, pēdējās 5-10 minūtes atveriet foliju, lai izveidotu garoza.
3. Pasniedz ar piedevu un, ja steiki nebija marinēti, ar mērci.

Cepeškrāsnī cepts lasis - vispārīgi gatavošanas principi

Nav cēlāka ēdiena par lasi. Sarkanā zivs ir slavena ne tikai ar savu spilgto un svaigo garšu, bet arī ar tās priekšrocībām. Lasis satur dabiskos taukus un tīru proteīnu, bet tajā gandrīz nav nevajadzīgu ogļhidrātu.

Jūs varat pagatavot zivis dažādos veidos. Viena no metodēm ir cepšana, kas ir laba, jo sagatavoto ēdienu var pagatavot vai nu ļoti kaloriju un tauku saturu, vai arī vieglu un diētisku.

Cepeškrāsnī cepts lasis - ēdienu un ēdienu gatavošana

Laša griešana ir ļoti vienkārša: jānogriež zivij galva, gareniski jāsagriež vēders un jāizņem iekšas. Pēc tam liemeni var pildīt un cept kopumā vai sagriezt steikos.

Papildus zivīm jums būs nepieciešami arī dārzeņi, siers, sviests un garšvielas. Uz klāja var vienkārši cept lasi, bet, ja vēlies ēdienu padarīt vieglāku, tad vispirms ietin zivi folijā.

Cepeškrāsnī ceptā laša receptes:

1. recepte: Cepeškrāsnī savā sulā cepts lasis

Pagatavosim zivis cepeškrāsnī visvienkāršākajā veidā. Šī recepte ir lieliski piemērota pat tiem, kas ievēro diētu.

1. Lasi sagriež steikos un nomazgā. Katru gabalu pārklājiet ar sāli, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz divdesmit minūtēm. Kad izņemat zivi, piparojiet to un apkaisa ar baziliku.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
3. Ietiniet steiku folijā. Ja vēlaties cept vairākus zivs gabalus, katru no tiem jāiesaiņo atsevišķi.
4. Piepildiet klāju, kurā cepsiet zivis, ar ūdeni apmēram par ceturtdaļu. Novietojiet tur steikus.
5. Liek steikus cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes. Ja pēc šī laika vēlaties, lai zivij veidojas zeltaina garoza, noņemiet klāju un atveriet foliju. Atstājiet lasi cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

2. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar sīpoliem

Sīpoli ir universāls papildinājums daudziem ēdieniem. Rūgts tīrā veidā un maigs pēc termiskās apstrādes, tas kvalitatīvi uzlabo ēdiena organoleptiskās īpašības, padarot to aromātisku un garšīgu. Ja vēlaties lasi pagatavot cepeškrāsnī, cepiet to ar sīpoliem. Šai receptei sīpolus iesakām marinēt, tad zivs sanāks ar vieglu pikantu skābumu.

1. Zivis jātīra un jāizķidā. Ja iegādājāties veselu liemeni, nogrieziet galvu, asti un spuras. Atveriet vēderu, izņemiet iekšas un pēc tam mazgājiet zivi no iekšpuses un ārpuses. Ierīvē iekšpusi ar sāli un garšvielām.
2. Sīpolam noņemiet mizu, pēc tam sagrieziet to pēc iespējas smalkāk.
3. Pagatavo marinādi sīpoliem: sajauc citrona sulu un ūdeni, tad ar iegūto šķidrumu pārlej sīpoliem un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Novietojiet sīpolu laša vēdera dobumā.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsiltu, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
6. Ieeļļojiet cepešpannu ar nelielu daudzumu eļļas un novietojiet uz tā zivis. Cep lasi 30 minūtes, tad pagriež temperatūru uz 140 grādiem un vāra vēl 10 minūtes.

3. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar krējumu

Pareizāk būtu teikt, ka lasi nevis cep ar skābo krējumu, bet vispirms tajā marinē. Tādējādi zivs izrādās neticami maiga, ar smalku krēmīgu garšu.

1. Nomazgājiet laša steiku un nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
2. Pagatavosim mērci, kurā tiks marinēta zivs. Skābajā krējumā caur presi iespiež ķiplokus, pievieno sezama sēklas un krējumu, pievieno sāli un labi samaisa.
3. Ievietojiet zivi mērcē tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar marinādi. Novietojiet lasi vēsā vietā uz stundu.
4. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
5. Marinētu zivi liek uz folijas loksnes, virsū uzkaisa sīpolu un aptin. Ielejiet ūdeni klāja apakšā, kur tiks ceptas zivis, un novietojiet tur lasi.
6. Ļaujiet zivīm cepties 15 minūtes 180 grādos, pēc tam noņemiet folijas augšdaļu un lasiet cepiet vēl 20 minūtes, bet 160 grādos.

4. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar kartupeļiem

Ievērojot šo recepti, jūs iegūsit sātīgu ēdienu no diviem komponentiem - zivs un kartupeļiem.

• Laša steiks - 3 gab
• Kartupeļi - 7 gab
• Skābais krējums - 200 grami
• Krējums - 150 ml
• Svaigas dilles
• Svaigi pētersīļi
• Saulespuķu eļļa

1. Laša steiki jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Katru steiku apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
3. Pagatavo pildījumu: sajauc saldo krējumu, krējumu, smalki sakapātus zaļumus.
4. Ietauko klāju, uz kura tiks gatavots ēdiens, pēc tam uzliek kartupeļu kārtu, pārsmērē ar ¾ pildījuma un tad liek virsū steikus, kā arī pārsmērē tos ar mērci.
5. Trauku liek cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 180 grādiem un cep 30 minūtes.

5. recepte: Cepeškrāsnī cepts lasis ar sēnēm un burkāniem

Ja vēlaties kādu ēdienu padarīt par galveno uz svētku galda, varat ņemt vērā šo recepti. Ēdienu var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

1. Sagatavojiet zivi: nogrieziet galvu un asti, veiciet iegriezumu uz vēdera. Izņem visas iekšpuses un pārgriež zivi gareniski uz pusēm. Katru pusi apsmērējiet ar garšvielām un sāli.
2. Gatavosim pildījumu maltajai gaļai. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēnes un smalki sagrieziet. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves. Sīpolu arī nomizo un smalki sagriež. Visus dārzeņus sajauc, pievienojot krējumu un smalki sakapātus pētersīļus.
3. Pusi zivs liek uz folijas, virsū liek malto gaļu un pārklāj ar otro laša daļu. Aptiniet zivis folijā.
4. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas un ievietojiet lasi folijā. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Cepiet trauku divdesmit minūtes 200 grādos, pēc tam noņemiet folijas augšdaļu, samaziniet temperatūru un cepiet vēl desmit minūtes.

6. recepte: krāsnī cepts lasis ar siera garoziņu

“Daudz siera” var raksturot šo ēdienu. Patiesībā šī ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām ēdiena gatavošanā – siers un zivis. Lai šādi pagatavotu lasi, vajadzēs divu veidu sierus – cieto garoziņai un mīkstu pildījumam.

• Laša fileja
• Mīksts smērējams siers (piemēram, Philadelphia) - 250 grami
• Cietais siers - 300 grami
• Garšvielas
• Svaigas dilles
• Priežu rieksti - 150 grami

1. Sagatavojiet zivju gaļu. Lai to izdarītu, noņemiet visus kaulus, noskalojiet un pārklājiet ar sāls slāni. Gaļu liek ledusskapī uz pusstundu.
2. Izņem lasi un sagriež filejas plānās šķēlītēs, lai tās viegli varētu sarullēt ruļļos.
3. Smalki sagrieziet zaļumus un apvienojiet ar mīkstu sieru.
4. Zivju šķīvi pārziež ar sieru, sarullē un sasmalcina ar zobu bakstāmo.
5. Pēc visu ruļļu sarullēšanas liek uz ietaukota klāja un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, iestatot temperatūru uz 180 grādiem.
6. Sarīvē cieto sieru.
7. Cepšanas pannā uzkarsē priežu riekstus, pēc tam izrullē tos ar rullīti.
8. Izņem klājumu no cepeškrāsns, katru rullīti pārkaisa ar sieru un riekstiem un vēlreiz cep 7-10 minūtes.

Cepeškrāsnī cepts lasis - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem

Vislabāk zivis cept sagrieztu fileju vai steiku veidā. Lai ietaupītu naudu, jūs varat iegādāties nevis sagrieztu liemeni, bet gan veselu zivi. Kopā ar galvu un asti produkts maksās daudz mazāk.

Izmantojiet jebkādas garšvielas, taču pavāri neiesaka izmantot to sulu jēlu zivju marinēšanai. Fakts ir tāds, ka pat skābes piliens iekrāso zivis, pārvēršot karalisko koši krāsu gaiši rozā.