Guliašas iš vištienos širdelės- tikra šventė tikri gurmanai. Kad nesugadintumėte, prieš dedant padažą subproduktus reikia gerai pavirti - po kepimo mėsos baltymai sukrešės ir jie taps gana kieti.

Tirštas pomidorų padažo padažas su aštriu prieskonių ir česnako aromatu yra bene pagrindinis šio visame pasaulyje žinomo Vengrijos virtuvės patiekalo komponentas. Jo skonis turi būti nuspalvintas nedideliu kiekiu cukraus.

Padažų visada trūksta, kad ir kiek būtų paruošta. Norint pasiekti norimą konsistenciją, reikia naudoti tik šviežią, riebią grietinę.

Ingridientai

• vištienos širdelės 500 g
• svogūnas 1 vnt.
• morkos 1 vnt.
• pomidorų pastos 1-2 v.š. l.
• kvietinių miltų 1 a.š. l.
• augalinis aliejus 3 v.š. l.
• česnako 2-3 skiltelės
• grietinės 100 g
• maltų juodųjų pipirų
• lauro lapas 1-2 vnt.
• vandens 300-500 ml

Paruošimas

1. Nuplaukite ir surūšiuokite širdeles. Nupjaukite indus ir pašalinkite kraštus su didelėmis riebalų sankaupomis. Įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius, arba patrinkite servetėle.

2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir leiskite jam įkaisti ant stiprios ugnies. Paruoštas širdeles perkelkite ir kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami mentele. Kepkite, kol širdelės pasikeis spalva ir švelniai paruduos.

3. Iškeptas širdeles sudėkite į puodą. Užpilkite vandeniu, gal karštu, kad greičiau užvirtų. Vandens kiekį reguliuokite savo nuožiūra. Jei norite gaminti daugiau skanus padažas, naudokite daugiau vandens. Virkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite degiklio liepsną ir troškinkite 30-40 minučių po dangčiu.

4. Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir česnaką. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Česnaką susmulkinkite česnako presu arba peiliu. Daržoves kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 5-8 minutes, kol pusiau iškeps, retkarčiais pamaišydami mentele.

5. Į troškintas daržoves suberkite nedidelį kiekį persijotų miltų ir išmaišykite.

6. Į guliašo padažą įpilkite neriebios grietinės ir pomidorų pastos. Supilkite 100 ml vandens. Maišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją. Kepkite 5-8 minutes ant silpnos ugnies.

(receptas su nuotrauka yra šiame straipsnyje) - vienas iš paprasčiausių, bet maistingų ir skanūs patiekalai. 100 g klasikinio patiekalo (troškintos širdelės su daržovėmis) yra maždaug 76 kcal, 5 g baltymų ir riebalų bei 2 g angliavandenių. Šios vertės gali skirtis priklausomai nuo pridėtų ingredientų.

Padažas su pomidorų pasta

Vištienos širdies padažas su pomidorų pasta yra vienas iš labiausiai paplitusių receptų. Paruošimui jums reikės:

• 800 g širdelių;
• 150 g svogūnų;
• 2 mažų morkų (šios daržovės gerbėjai gali pridėti ir trečdalį);
• 5 juodųjų pipirų žirneliai arba 0,5 arbatinio šaukštelio maltų;
• 2 arb. universalus prieskonis (arba mėsos patiekalams);
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• žiupsnelis druskos;
• augalinis aliejus kepimui.

Svogūną nulupame ir supjaustome mažais kubeliais. Nulupkite morkas. Daržovės nuplaunamos ir stambiai sutarkuojamos. Svogūnai ir morkos yra kepti daržovių aliejus. Tada jie išdėliojami puode. Dedama pipirų, prieskonių ir lauro lapų. Įpilama šiek tiek šalto vandens. Būtina, kad jis tiesiog uždengtų širdis. Keptuvė dedama ant vidutinės ugnies. Kai tik turinys užvirsta, į jį įpilama pomidorų pasta. Ugnis sumažinama iki minimumo. Keptuvė uždengta dangčiu. Druskos dedama troškinimo metu pagal skonį.

Širdelės nuplaunamos ir dedamos į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius. Tada jie kepami keptuvėje, kol nustos išleisti sultis. Skystis nevisiškai išgaruoja, kitaip širdys taps kietos. Kai tik nustoja išskirti rausvos sultys, viskas perkeliama (kartu su sultiniu) į keptuvę su morkomis ir svogūnais.

Vištienos širdelės su padažu: receptas su grietine

Ne visi mėgsta pomidorų pastą, todėl vištienos širdeles galima paruošti ir su kitais ingredientais. Patiekalui jums reikės:

• 0,5 kg širdelių;
• 250 g grietinės;
• 100 g svogūnų;
• 1 litras vandens;
• vienas lauro lapas;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome. Širdelės nuplaunamos ir dedamos į keptuvę. Į juos dedama smulkintų svogūnų ir viskas užpilama vandeniu. Patiekalas troškinamas 40 minučių. Į atskirą indą sudėkite grietinę, pipirus ir druską. Viskas kruopščiai sumaišoma. Gautas mišinys dedamas į virtas širdeles. Patiekalas troškinamas dar dešimt minučių. Toliau į jį įdedamas lauro lapas, keptuvė uždengiama dangčiu ir ugnis išjungiama. Po 10 minučių patiekalas yra paruoštas.

Vištienos su grybais receptas

Vienas iš skaniausių ir paprasti patiekalai- vištienos širdies padažas. Receptas į grietinėlės padažas su grybais yra labai rafinuotas, gatavas skanėstas turi nuostabiai subtilų skonį. Patiekalui jums reikės:

• 400 g širdelių;
• vienas svogūnas;
• 300 g grybų;
• 200 ml grietinėlės;
• prieskoniai pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Širdelės išdėliojamos į indą ir supilamos pusvalandžiui. saltas vanduo. Tada jie dedami į kiaurasamtį, kol nutekės visas vanduo. Tada į keptuvę pilamas vanduo, dedama druska ir širdelės. Jie verda 20 minučių.

Šiuo metu grybai nuplaunami ir dedami į kiaurasamtį, kad jų atsikratytų drėgmės perteklius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais. Į keptuvę pilamas aliejus ir išpilami grybai. Jie kepami ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis.

Į keptuvę suberiame susmulkintą svogūną ir visą masę pakepiname dar 7 minutes. Iš virtų širdžių nupilamas vanduo, po to jos išdėliojamos į keptuvę. Supilama grietinėlė ir viskas gerai išmaišoma. Suberiame prieskonius ir troškiname ant mažos ugnies dar 15 minučių.

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti vištienos širdies padažą?

Vištienos širdeles lengva virti lėtoje viryklėje. Žalumynai naudojami švieži arba džiovinti. Patiekalui jums reikės:

• 1 kg vištienos širdelių;
• 3 svogūnai;
• viena vidutinė morka;
• 1 litras vandens;
• želdiniai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Širdelės gerai nuplaunamos ir, jei pageidaujama, išvalomos nereikalingų dalių. Daugiau momentinis virimas yra perpjaunami per pusę. Morkos nulupamos ir stambiai sutarkuojamos. Svogūną nulupame ir supjaustome kubeliais. Visi virti produktai dedami į multivarką. Nededama aliejaus. Patiekalas ruošiamas 45 minutes režimu „Sriuba“ arba „Troškinys“.

Bulgarų receptas

Vištienos širdies padažą galima paruošti meistriškiau, pridedant šiek tiek kitokių ingredientų, nei aprašyti aukščiau esančiuose receptuose. Bulgariškam patiekalui jums reikės:

• 500 g širdelių;
• vienos paprikos;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• viena morka;
• 3 skiltelės česnako;
• 5 valg. l. sojų padažas;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Širdelės nuplaunamos, daržovės nulupamos ir supjaustomos. Multicooker nustatytas į "kepimo" režimą. Sudedame širdeles ir verdame, kol visiškai išgaruos drėgmė. Tada dedamos morkos, pomidorai, paprikos ir svogūnai. Pilamas sojos padažas, druska ir prieskoniai. Viskas kruopščiai sumaišoma. Multicooker persijungia į „Gesinimo“ režimą. Patiekalas paruošiamas 60 minučių.

Maisto gaminimo ypatybės

Vištienos širdies padažas turi savo gaminimo ypatybes. Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, įpilkite karšto virinto vandens. Šaltas išplovimas naudinga medžiaga ir suteikia mėsos gaminiams tvirtumo. Patiekalui geriau naudoti vienkomponentinius prieskonius, tačiau galite eksperimentuoti su keliais iš karto.

Pomidorų pasta dažnai troškinama kartu su morkomis ir svogūnais ar kitomis daržovėmis. Šiuo atveju širdelės dedamos tiesiai į keptuvę, tačiau iš anksto verdamos dešimt minučių. Įdomu tai, kad tuomet nereikia gaudyti momento, kai rausvos sultys nustoja tekėti iš mėsos. Tas pats sultinys pilamas į patiekalą.

Kad padažas iš vištienos širdelių būtų tirštesnis, į jį dedama miltų. Kad neatsirastų gumuliukų, 1-2 valgomuosius šaukštus produkto išmaišyti stiklinėje šalto arba šiltas vanduo. Kai tik visi gumuliukai susmulkinami, mišinys lėtai pilamas į keptuvę ar puodą.

Daugelis žmonių neįvertina subproduktų skonio ir naudos. Be to, kad širdelės yra skanus ir švelnus produktas, jose taip pat gausu baltymų, mikro ir makroelementų.

Vištienos širdelės padaže – pagrindiniai gaminimo principai

Vištienos širdelės nuplaunamos, nupjaunami riebalų perteklius ir membranos. Be subproduktų, mums reikės svogūnų ir morkų. Kai kuriuose receptuose naudojami grybai. Daržovės nulupamos ir susmulkinamos: svogūnai – smulkiais gabalėliais, morkos – ant trintuvės.

IN ketaus keptuvė arba nedideliame katile, įkaitiname riebalus arba aliejų ir pakepiname jame svogūną iki skaidrumo. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite, kol suminkštės.

Sudėkite vištienos širdeles su daržovėmis, įpilkite vandens ir viską troškinkite ant vidutinės ugnies apie keturiasdešimt minučių.

Priklausomai nuo to, kokio padažo norite, į keptuvę įpilkite grietinės, pomidorų pastos, grietinėlės ar sūrio.

Jie dedami į keptuvę, išmaišomi ir kepami dar ketvirtį valandos.

Prieskoniai, česnakai ir žolelės dedami į patiekalą dėl skonio.

Patiekalas patiekiamas su daržovių garnyru, makaronai arba grūdų

Receptas 1. Vištienos širdelės pomidorų padaže

Ingridientai

krūva filtruotas vanduo;

60 g pomidorų padažo;

lemputė;

maltų pipirų;

morkos;

60 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

druskos;

400 g vištienos širdelių.

Virimo būdas

1. Svogūną ir morką nulupkite. Nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, o morkas susmulkinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Daržoves sudėkite į keptuvę, įpylę aliejaus. Kepkite, maišydami, penkias minutes.

2. Nuplaukite vištienos širdeles ir pašalinkite plėveles bei riebalų perteklių. Paruoštus subproduktus sudėkite į kepimo skardą su daržovėmis. Supilkite stiklinę filtruoto vandens ir įberkite druskos. Užvirkite ir uždengę virkite apie valandą.

3. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir virkite dar apie ketvirtį valandos. Jei skysčio nepakanka, įpilkite dar šiek tiek virinto vandens.

Receptas 2. Vištienos širdelės padaže su pomidoru ir grietine

Ingridientai

pusė kilogramo vištienos širdžių;

virtuvės druska;

svogūno galvutė;

miltai - 30 g;

grietinė - 90 g;

krūva virintas vanduo;

pomidorų pasta - 30 g.

Virimo būdas

1. Sudėkite širdeles ant sietelio ir nuplaukite. Leiskite visam vandeniui nutekėti. Iš kiekvieno nupjauname riebalus ir kraujagysles. Iš aštraus krašto darome kryžiaus formos pjūvius.

2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir kuo smulkiau supjaustykite.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo.

4. Paruoštas širdeles sudėkite į kepimo skardą, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Dešimt minučių troškinkite širdeles ir svogūnus nepridedant vandens.

5. Virintą vandenį sumaišykite su pomidorų pasta, miltais ir grietine. Gerai suplakite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite mišinį ant širdžių, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar ketvirtį valandos.

Receptas 3. Vištienos širdelės kreminiame padaže

Ingridientai

50 ml lieso aliejaus;

pusė kilogramo vištienos širdžių;

keturios česnako skiltelės;

200 ml 20% grietinėlės;

morkos;

lemputė;

Valgomoji druska.

Virimo būdas

1. Smulkiai supjaustytus svogūno pusžiedžius sudėkite į keptuvę su aliejumi, įkaitinę. Kepkite keletą minučių nuolat maišydami.

2. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Įdėkite jį į svogūną ir kepkite maždaug penkias minutes, reguliariai maišydami.

3. Nulupkite česnako skilteles ir per spaudą perkelkite tiesiai į keptuvę. Gerai išmaišykite ir kepkite, kol atsiras būdingas česnako kvapas.

4. Vištienos širdeles nuplaukite, nupjaukite riebalus ir kraujagysles. Dedame į keptuvę, išmaišome, pasūdome ir viską užpilame grietinėle. Virkite patiekalą 20 minučių. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir palikite ant silpnos ugnies troškintis penkias minutes.

Receptas 4. Vištienos širdelės padaže su sūriu

Ingridientai

700 g vištienos širdelių;

daržovių aliejus;

100 ml 20% grietinės;

10 g krakmolo;

100 g lydyto sūrio;

Juodasis pipiras;

dvi skiltelės česnako;

druskos;

lemputė;

krūva šviežių žalumynų.

Virimo būdas

1. Nuplauname širdeles, nupjauname indus ir riebalų perteklių. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant stiprios ugnies. Gerai pašildykite. Sudėkite širdeles į keptuvę, pipirus ir druską. Kepkite, nuolat maišydami, tris minutes. Tada išjunkite ugnį ir dar apie ketvirtį valandos troškinkite subproduktus savo sultyse.

2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Atskiroje keptuvėje kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pakepintus svogūnus perkelkite į širdeles, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nuluptas česnako skilteles perkiškite per česnako presą. Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės.

3. Į keptuvę su širdelėmis dėkite grietinės ir sūrio drožles ir išmaišykite. Įpilkite krakmolo, žolelių ir česnako. Užvirinkite turinį, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Receptas 5. Aštrios vištienos širdelės padaže ant iešmelių

Ingridientai

5 g tarkuoto imbiero;

500 g vištienos širdelių;

smulkios druskos;

120 ml sojos padažo;

keturios česnako skiltelės;

15 ml citrinos sulčių.

Virimo būdas

1. Prieš suverdami širdeles ant iešmelių, jas pamirkykite saltas vanduo 20 minučių.

2. Nuplauname širdeles, nupjauname indus ir riebalų perteklių. Subproduktus sudėkite į maišelį.

3. Imbierą ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės. Sojų padažą sumaišykite su imbieru ir česnaku. Lengvai pasūdykite ir supilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite.

4. Supilkite padažą ant širdelių, uždarykite maišelį ir marinuokite tris valandas šaldytuve.

5. Marinuotas širdeles suverkite ant iešmelių ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Tada apverskite, uždenkite dangčiu ir virkite dar ketvirtį valandos.

6 receptas. Vištienos širdelės korėjietiškame padaže

Ingridientai

700 g vištienos širdelių;

60 ml augalinio aliejaus;

krūva pomidorų sultys;

Korėjietiškų morkų prieskoniai.

Virimo būdas

1. Išskalaukite širdeles, nupjaukite indus, riebalus ir membranas.

2. Subproduktus pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje.

3. Supilkite pomidorų sultis, šiek tiek pasūdykite ir pagardinkite korėjietiškų morkų prieskoniais.

4. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol išgaruos visas skystis. Perkelkite į lėkštę ir patiekite su daržovių ar dribsnių garnyru.

Receptas 7. Vištienos širdelės padaže su grietine ir garstyčiomis

Ingridientai

100 ml filtruoto vandens;

700 g vištienos širdelių;

30 g sviesto;

90 g garstyčių;

20 ml alyvuogių aliejaus;

300 g pievagrybių;

100 ml grietinės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vištienos širdeles, nupjaukite indus ir riebalų perteklių. Subproduktus sudėkite į gilų puodelį, supilkite alyvuogių aliejus, įberkite garstyčių, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis porai valandų.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite širdeles ir lengvai pakepinkite.

3. Pievagrybius nuvalykite drėgna kempine ir nuimkite odelę nuo kepurėlių. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į širdeles.

4. Supilkite šiek tiek filtruoto vandens ir retkarčiais pamaišydami troškinkite pusvalandį.

5. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite dar dešimt minučių.

Receptas 8. Vištienos širdelės padaže su daržovėmis

Ingridientai

kg vištienos širdelių;

smulkios druskos;

morkos;

pomidorų padažas - 100 g;

lemputė;

pipirai su citrinos skoniu;

du saliero stiebai;

augalinis aliejus - 30 ml;

žaliosios paprikos ankšties;

nedidelė ryšelis baziliko.

Virimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite svogūnus ir morkas. Salierų stiebus supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną kubeliais, o morkas susmulkinkite ant stambių skylučių trintuvės.

2. Daržoves dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol suminkštės.

3. Nuplauname širdeles, nupjauname indus ir riebalų perteklių iš viršaus. Dėti į keptuvę su daržovėmis.

4. Žaliosios paprikos ankštį atlaisvinkite nuo kotelio, išvalykite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę. Visus ingredientus užpilkite vandeniu ir troškinkite nuo užvirimo ant mažos ugnies apie 15 minučių. Tada supilkite pomidorų padažą, druską ir išmaišykite. Patiekalą ruošiame dar pusantros valandos.

5. Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir rankomis suplėšykite mažais gabalėliais. Sudėkite į keptuvę. Patiekite su virtomis bulvėmis arba spagečiais.

9 receptas. Vištienos širdelės sojos-vyno padaže

Ingridientai

kvapieji pipirai;

150 g vištienos širdelių;

25 ml augalinio aliejaus;

lemputė;

30 g kečupo;

morkos;

100 ml sauso raudonojo vyno;

Dvi skiltelės česnako;

60 ml sojos padažo.

Virimo būdas

1. Vištienos širdeles nuplaukite, nupjaukite riebalus ir indus nuo viršaus.

2. Į keptuvę supilkite pusę aliejaus ir ant silpnos ugnies joje nuolat maišydami apkepkite širdeles.

3. Antrąją aliejaus pusę supilkite į kitą keptuvę ir joje pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei morkas.

4. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dubenyje sumaišykite sojos padažą ir vyną. Sudėkite česnaką, kečupą ir išmaišykite. Padažą užpilkite ant širdelių, išmaišykite ir troškinkite penkias minutes. Iškeptas daržoves dėkite ant širdelių, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol širdelės suminkštės.

Kad vištienos širdelės iškeptų greičiau, smailioje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvį.

Širdelės grietinėlėje ar grietinėje pasirodys ypač švelnios.

Vietoj pomidorų pastos galite naudoti sultis arba padažą.

Naudojant sojų padažas, paragaukite patiekalą, o tik po to pasūdykite, kad nepersūdytumėte.

Karšti subproduktų patiekalai – puikus sprendimas taupiai namų šeimininkei. Be to, pigu ir skanu, o patiekalų paruošimas neužims daug laiko ir bus įvairus. Apskritai, vištienos širdžių padažo receptai gali būti skirtingi. Bet beveik visada pasirodo skanu, o tai netgi šventinis stalas Nebus gėda patiekti, jau nekalbant apie kasdienę mitybą!

Yra vištienos širdies padažo receptų, naudojant tokius ingredientus kaip pomidorų pasta arba grietinė. Be to, čia galite sėkmingai derinti grybus ir kitus ingredientus. Taigi pradėkime.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, mums reikės:

• vištienos širdys - septyni šimtai gramų;
• poros morkų;
• lemputė;
• lauro lapas;
• pipirų mišinys;
• pora šaukštų pomidorų pastos (25%);
• šiek tiek augalinio aliejaus maistui kepti;
• šiek tiek druskos pagal jūsų skonį.

Pradėkime virti:

1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Šakninę daržovę sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Abu ingredientus apkepkite augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje. O iškepus dedame į keptuvę.
2. Vištienos širdeles nuplauname (geriau imti šviežias, o ne šaldytas) ir išmetame į kiaurasamtį. Kai nutekės drėgmės perteklius, kepkite juos keptuvėje 10-15 minučių. Kepant sultinys išsiskirs, bet nereikia jo sauso garinti, kad patiekalas nepasirodytų per kietas.
3. Subproduktus kartu su kepimo metu susidariusiu skysčiu dėkite į puodą kartu su jau paruoštais svogūnais ir morkomis.
4. Įpilkite pipirų ir prieskonių mišinio su lauro lapais.
5. Supilkite vandenį (arba vištienos sultinį), kad apsemtų širdeles. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, kad užvirtų.
6. Kai tik užvirs, švelniai maišydami supilkite pomidorų pastą. Troškinkite 15 minučių.
7. Šis skaniausias vištienos širdies padažas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Pavyzdžiui, su bulvių koše arba virtais ryžiais.

Kaip pasigaminti padažą iš vištienos širdelių su grietine

Ne visiems patinka pomidorų pasta. Galbūt nereikėtų jo vartoti pagal gydytojų rekomendacijas (o taip atsitinka)? Tokiu atveju neturėtumėte nusiminti, tačiau tiesiog vištienos širdžių padažo receptuose pomidorų pasta gali būti sėkmingai pakeista grietine ar grietinėle.

Šiame variante kepimui reikės: pusės kilogramo vištienos širdelių, stiklinės grietinės, didelio svogūno ar kelių mažų, pipirų ir prieskonių mišinio pagal skonį, aliejaus, druskos ir lauro lapelio.

Paruošimas

1. Svogūną nuvalome ir smulkiai supjaustome. Lengvai pakepinti.
2. Nuplauname širdeles ir nusausiname, kad pašalintume drėgmės perteklių. Ir tada kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Sudėkite širdeles į keptuvę, sumaišykite su svogūnais. Užpildykite vandeniu (apie litrą) ir troškinkite pusvalandį ant mažiausios ugnies. Galiausiai į keptuvę supilkite grietinės ir prieskonių mišinį. Maišydami troškinkite dar dešimt minučių. Išjunkite ugnį ir uždenkite indą dangčiu – leiskite šiek tiek užvirti. Ir tada galėsite patiekti ant stalo.

Gerai tinka Skirtingos rūšys padažas iš vištienos širdžių pagrindiniams kasdieniams patiekalams. Bet jūs galite juos virti ir atostogoms. O minkštus vidurius su padažu puikiai papildo bulvės ar makaronai, ryžių ar kviečių košė. Gero apetito visiems!

Vištienos širdelės – tai subproduktų rūšis, labai populiari ruošiant įvairius patiekalus. Ką galima pagaminti iš vištienos širdžių? Jie troškinami, kepami, verdami, naudojami pirmiesiems patiekalams, dedami į salotas. Žemiau mes jums pasakysime, kaip virti vištienos širdeles, naudodamiesi kelių skanių receptų pavyzdžiu.

Vištienos širdelės pasirodo labai švelnios grietinės padažas. Šis receptas gali būti vadinamas vienu iš paprasčiausių ir populiariausių, naudojamų ruošiant šį subproduktą.

• svogūnas - 1;
• morkos - 1;
• grietinė 10-15% - 2 šaukštai. l.;
• svogūnų plunksnos - 20 g;
• alyvuogių aliejus - 1 stalas. l.;
• druska, pipirai, ciberžolė;
• vištienos širdelės - 500 gr.

Kruopščiai nuplauname širdis, galite nupjauti riebalų perteklių ir kraujagysles. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais / ketvirčiais žiedų, kaip jums patinka. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite į jį svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Kai gabalėliai taps šiek tiek skaidrūs, pridėkite prie jų širdeles. Sumaišykite su svogūnais ir palikite uždengtą ketvirtį valandos troškintis.

Tuo tarpu morkas nuvalome ir nuplauname, supjaustome plonais ne ilgesniais kaip 3 cm gabalėliais ir, praėjus skirtam laikui, dedame ant širdelių. Išmaišykite ir palikite troškintis dar porą minučių. Tuo tarpu grietinę sumaišyti su prieskoniais ir druska. Jei mėgstate ploną padažą, galite įpilti šiek tiek vandens, kad mišinys būtų norimos konsistencijos. Padažą užpilkite ant puodo turinio, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkintu svogūnu.

Vištienos širdelės su grietine dažniausiai patiekiamos su bulvių koše arba makaronais.

Ant užrašo. Prieš pirkdami būtinai patikrinkite gaminio galiojimo laiką.

Kreminiame padaže

Kreminis padažas padaro patiekalą dar švelnesnį nei recepte su grietine.

Virimo principas yra beveik tas pats:

• širdelės - 600 gr;
• lemputė;
• morkos;
• druskos;
• grietinėlė 10-15% - 200 g;
• pašto aliejus;
• vanduo - ½ puodelio.

Mano širdys apačioje begantis vanduo, palikite nuvarvėti kiaurasamtyje. Tuo tarpu daržoves nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas galima sutarkuoti.

Įkaitinkite aliejų ir kepkite širdeles, kol skystis visiškai išgaruos. Norint, kad jie būtų vienodi, juos reikia periodiškai maišyti karščio gydymas- apie 20-25 minutes. Įberiame druskos ir prieskonių, viską gerai išmaišome, suberiame daržoves ir pakepiname dar penkias minutes.

Stiklinėje sumaišykite grietinėlę su druska, mišiniu užpilkite širdeles ir troškinkite po dangčiu kelias minutes, tada patiekite su daržovių garnyru arba bulvių koše.

Minkštos vištienos širdelės su svogūnais keptuvėje

Švelnias ir minkštas vištienos širdeles keptuvėje galima paruošti vos per pusvalandį ir patiekti su bet kokiu garnyru.

2-3 porcijoms reikės tokio produktų kiekio:

• širdelės - 500 g;
• svogūnas - 1 didelis;
• greitai. Alyva;
• prieskoniai „Vištienai“ arba „Universalūs“;
• kelių šakelių šviežių krapų.

Paprastai nuo vištienos širdžių nupjaunamos likusios kraujagyslės ir riebalai. Galite palikti šiek tiek riebalų, kad patiekalas būtų sultingesnis. Kai kurios namų šeimininkės perpjauna širdis išilgai ir išplauna likusį kraują. Leiskite šiek tiek nuvarvėti kiaurasamtyje.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite širdeles ir svogūnus, tolygiai pabarstykite prieskoniais ir druska, išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite trečdaliui valandos, tada gerai išmaišykite ir palikite dar 15-20 minučių po dangčiu.

Prieš patiekdami apibarstykite šviežiais smulkintais krapais. Širdelės patiekiamos kaip užkandis prie alaus (jei ruošdami naudojate aštrius prieskonius), taip pat puikiai dera su bulvių ir ryžių garnyru.

Ant užrašo. Kad širdelės būtų minkštesnės ir švelnesnės, prieš kepdami jas pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje 10 minučių, kai vanduo pradės virti.

Skrudinkite širdeles su grybais

• širdelės - 1 kg;
• bulvė
• svogūnas - 1 vidutinė;
• morkos - 1-2;
• česnakai - 1 galva;
• džiovintos slyvos - 7-9 vienetai;
• paprika - 1 šaukštelis;
• džiovinti krapai - 1-2 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukšteliai.

Nuplaukite ir nuvalykite širdis (nebūtina).

Daržoves nuvalome ir nuplauname. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – ketvirčiais. Česnako skilteles supjaustome griežinėliais, slyvas – nedideliais kubeliais. Viską sumaišykite su širdelėmis, pagardinkite prieskoniais ir druska. Viską kruopščiai išmaišykite.

Atskirai supjaustykite bulves kubeliais ir sudėkite į porcijomis suskirstytus puodus. Kubelius galima supjaustyti dideliais gabalėliais.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.

Daržovių ir širdelių mišinį dėkite ant bulvių. Į kiekvieną užpilkite po trečdalį stiklinės verdančio vandens, uždenkite dangčiais ir šaukite į orkaitę valandai.

Lėtoje viryklėje

Vištienos širdelių kepimas lėtoje viryklėje šiek tiek supaprastina visą procesą - jums nereikia nuolat stovėti šalia patiekalo, maišyti ar stebėti jo ruošimo.

Produktų paruošimo procesas mažai skiriasi nuo įprasto:

1. Kruopščiai nuplaukite širdis.
2. Daržoves nuvalome, svogūną smulkiai supjaustome, o morkas sutarkuojame stambia tarka.
3. Viską sudėkite į multicooker dubenį, įberkite druskos, įberkite mėgstamų prieskonių ir išmaišykite.
4. Pasirinkite programą „Troškinys“ arba „Sriuba“ ir nustatykite laikmatį 45 minutėms.

Baigę virti, galėsite patiekti iš karto.

Salotos su vištienos širdelėmis

Iš širdelių galima paruošti labai paprastas ir nepaprastai skanias salotas.

Tam jums reikės:

• širdelės - 500 g;
• kiaušiniai - 3-4 vienetai;
• agurkai (švieži arba marinuoti pagal jūsų pageidavimą) - 2;
• konservuotų kukurūzų - 1 bankas;
• krūva žalumos;
• majonezas - 250 gr;
• druska pipirai.

Nuplaukite širdis, pašalinkite riebalus ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Dėl skonio galite pridėti lauro lapų. Užvirus virkite 20 min. Po to dedame į kiaurasamtį.

Kol širdelės verda, leiskite kiaušiniams virti. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su virtais kiaušiniais. Leiskite širdelėms šiek tiek atvėsti ir supjaustykite žiedais arba kubeliais – kaip jums patinka. Viską sumaišykite salotų dubenyje, įberkite kukurūzų, majonezo, druskos ir pipirų. Sumaišykite. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite, prieš patiekdami pabarstykite ant viršaus.

Troškinti pomidorų padaže

Jums reikės šio produktų sąrašo:

• širdelės - 1 kg;
• druska pipirai;
• sojos padažas - 6 stalai. l.;
• medus - 2 stalai. l.;
• balzamiko / stalo actas - 3 šaukštai. l.

Širdeles nuplauname, jei reikia išvalome, dedame į vieną gilų indą, kuriame bus patogu produktą marinuoti. Įpilkite medaus ir prieskonių, taip pat likusių recepto ingredientų ir gerai išmaišykite rankomis. Palikti pasimarinuoti 1-1,5 val.

Marinuotas širdeles suveriame ant medinių iešmelių, statmenai praduriame, kaitaliodami plačias ir siauras širdelių dalis, kad jos tvirtai priglustų. Išdėliojame juos ant kepimo skardos, į kurią supilame likusį marinatą ir 2-3 stiklines vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. ir kepkite širdeles 10-15 minučių, tada apverskite iešmelius ir toliau kepkite dar ketvirtį valandos.

Siūlome tokį šio produkto paruošimo receptą:

• širdelės - 500 g;
• sojos padažas - 5 stalai. l.;
• česnakai - 1 didelė galva;
• pomidoras. makaronai - 2 stalai. l.;
• grietinė - 5 stalai. l.;
• druskos;
• prieskoniai;
• mažas svogūnas.

Paruoškite marinatą: česnaką perspauskite per spaudą, sumaišykite su padažu ir prieskoniais.

Širdeles nuplaukite, nulupkite ir pusvalandį pamarinuokite marinate. Viršų rekomenduojama užspausti taip, kad visos širdelės būtų visiškai padengtos marinatu.

Kol subproduktai marinuojasi, susmulkinkite svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Tada sudėkite širdeles kartu su marinatu į svogūną ir troškinkite apie 15 minučių. Tada supilkite grietinės ir pastos mišinį, gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu dar ketvirtį valandos.