Klasikinis patiekalo variantas – jautienos stroganovas – gaminamas iš jautienos ir priklauso tradicinei rusų virtuvei. Pirmasis patiekalo paminėjimas pasirodė XIX amžiaus pabaigoje. Nuo tada mėsai ruošti Stroganovo būdu imta naudoti ne tik jautienos nugarinę, bet ir subproduktus, pavyzdžiui, kepenėles. Skirtingai nei mėsa, kepenėlės troškina labai greitai, ir kuo ilgiau jas kepsite, tuo ji bus kietesnė. Šiandien ruošiame kepenėles Stroganoff stiliumi.

Norėdami paruošti jautienos stroganovą iš jautienos kepenų, paruošime pagrindinį produktą. Nuplaukite kepenis ir pašalinkite plėveles. Supjaustykite mažais gabalėliais. Pirmiausia nupjausčiau kepenėles, o paskui išvaliau nuo plėvelių.

Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepenėles kepkite ant stiprios ugnies maišydami 5-7 minutes.

Sudėkite pomidorus ir svogūnus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišydami kepkite dar 5 minutes, kol susidarys sultys.

Mėsą tolygiai pabarstykite 2 šaukštais miltų ir įdėkite 2 šaukštus grietinės.

Sumaišykite keptuvės turinį, išeis kažkas panašaus į mano nuotrauką. Įberkite 1,5 šaukštelio druskos ir prieskoninių žolelių pagal skonį, man labiau patinka bazilikas. Vėl išmaišyti.

Užpilkite 1-1,5 stiklinės vandens. Dar kartą išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Pačioje pabaigoje troškintas jautienos kepenėles apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Kepenėlių Stroganoff stiliaus galite patiekti su įvairiais garnyrais, man su bulvėmis ir raugintais agurkais. Taip pat labai skanu patiekti grikius kaip garnyrą ir ant jų dėti troškintas kepenėles bei padažą.

Ir dar viena jautienos stroganovo nuotrauka iš kepenų.

Gero apetito!

Yra žinoma, kad kepenys yra sočios ir sveikos, nes jose yra daug geležies. O iš kepenų galima virti bet ką: troškinti, virti su daržovėmis, gaminti kepenėlių paštetą, kotletus ar šašlykus.

Šiandien mes paruošime kepenėlių padažą su svogūnais, kepenys pagal šį receptą pasirodys sultingos ir skanios. Jei nemėgstate jautienos kepenų, gaminkite padažą iš vištienos arba kiaulienos kepenų. Garnyrui siūlome virti bulvių arba žirnelių košę.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 500-600 gramų,
• svogūnas - 1 didelis,
• augalinis aliejus - 50 ml,
• druska,
• pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Jautienos kepenys gerai supjaustomos kubeliais, jei yra užšaldytos. Daugelis žmonių kepenis mirkina vandenyje ar piene, kad jos netaptų karčios. Aš jo nemirkiau.

Kepenys turi būti nuplaunamos po tekančiu vandeniu, išvalytos nuo plėvelės ir venų. Supjaustykite storomis juostelėmis.

Į keptuvę ar puodą supilkite aliejų ir kaitinkite ant stiprios ugnies (ne ilgai). Sudėkite kepenėles ir nuolat maišykite, vis dar ant stiprios ugnies. Svarbiausia, kad kepenys nedegtų.

Šiek tiek pakepęs išskiria sultis, o paskui troškina toliau savo sultyse. Nustatykite vidutinę šilumą.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepenėles troškinkite iki pusės iškepimo, tada sudėkite svogūną. Jei viskas išgaravo, tada įpilkite aliejaus, nepilkite vandens.

Druska ir pipirai pagal skonį. Jei nenorite riebių kepenų, įpilkite vandens, bet tai kitoks skonis ir kitoks receptas.

Svarbu neperkepti. Papildomos dvi, trys minutės gali apsunkinti. Negaliu pasakyti laiko, kiekvienas turi savo viryklę, o čia viskas išbandyta. Šiame kepenėlių su svogūnų padažu recepte nėra nieko sudėtingo, o kepenėlės pasirodo skanios ir aromatingos.

Tiks bet koks garnyras. Šį kartą man norėjosi žirnių tyrės. Žirnių tyrę labai lengvai galima paruošti lėtoje viryklėje.

Dėkojame Svetlanai Kislovskajai už receptą ir žingsnis po žingsnio nuotraukas, kaip paruošti kepenėles svogūnų padaže.

Gero apetito linki jums receptų sąsiuvinio ir jos draugams.

Kepenys yra vadinamasis šalutinis produktas, kuris yra labai naudingas tiek reguliariai mitybai, tiek dietiniais tikslais. Kepenys ypač naudingos vaikams, sergantiems mažakraujyste ir rūkantiems. Šiame produkte yra chromo, kuris padeda sergant diabetu ir ateroskleroze. Kepenyse yra vitaminų A, D, E, K, B grupės, geležies, fosforo, kalio, magnio, kalcio, natrio, fermentų ir ekstraktinių medžiagų.

Kepenų gydomosios savybės buvo žinomos dar Senovės Egipte. 1025 m. garsusis Ibn Sina (Avicena) į savo medicinos traktatą „Medicinos kanonas“ įtraukė naktinio aklumo receptą, kuris buvo pagrįstas ožkos kepenų patiekalu. Tuo pačiu tikslu senoji Maskvos klinika „Cool Vertograd“ patarė naudoti eršketų ar šamų kepenis. Prisiminkime naudingąsias kepenų savybes ir jas naudosime įvairiomis formomis. Troškinimas – tai kulinarinis procesas, leidžiantis gaminti maistą mažiausiai prarandant maistinę vertę. Taigi mes padarysime troškintos kepenėlės kaip padažas.

Virimo etapai:

7) Miltus atskieskite vandeniu, kad neliktų gumuliukų, ir suberkite į kepenėles. Miltai suteiks padažui tirštos konsistencijos. Paverdame dar kelias minutes.
Kepenų padažas gali būti vartojamas su daržovių garnyru, garnyru iš grūdų ir makaronų.

Ingridientai:

Kepenys – 330 gr., augalinis aliejus kepimui, miltai – 1-3 šaukštai, druska, prieskoniai, pipirai, morkos – 1 vnt., svogūnas – 1 vnt.

Tokios kepenys paruošiamos tiesiog per kelias minutes, o tai labai patiks užimtoms namų šeimininkėms. Prieš pradėdami ruošti kepenis su padažu, atkreipkite ypatingą dėmesį, kad produktas būtų kietas, tam puikiai tinka, tačiau likusiam receptui nereikia jokių pastangų. Visi ingredientai yra prieinami ir lengvai naudojami, todėl patiekalas bus paruoštas pakankamai greitai ir galėsite mėgautis nuostabiu skoniu su visa šeima. Na, pažiūrėkime į patį receptą.

Norėdami paruošti kepenis su padažu, jums reikės šių produktų:

Apie 500-600 gramų jautienos, kiaulienos ar vištienos kepenų;
- du vidutinio dydžio svogūnai;
- 70 ml majonezo (arba 100 ml neriebios grietinės);
- šaukštas kvietinių miltų;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos pagal skonį;
- šviežiai malti juodieji pipirai.

Gardžių ir patrauklių kepenėlių su padažu paruošimo procesas

1. Pirmiausia gerai išskalaukite kepenis. Po to pašalinkite tulžies latakus. Atkreipkite dėmesį, kad jei kepenys yra kiaulienos, jas galima valandą pamirkyti piene ar vandenyje, kad jos nesuteiktų kartumo.
2. Dabar supjaustykite kepenis ilgais mažais gabalėliais.

3. Svogūną nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu, tada supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, kaip norite.

4. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite kepenėles ir greitai apkepkite iš abiejų pusių.
5. Dabar į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 5 minutes.

6. Tuo tarpu majonezą sumaišykite su šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite. 70 ml majonezo reikės apie 7-6 šaukštus vandens.
7. Į keptuvę įpilkite majonezo ir vandens, pagal skonį įberkite šiek tiek pipirų ir druskos, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 2 minutes.

8. Įberkite šaukštą miltų, išmaišykite ir viskas, galite išjungti.
Tai viskas, kepenėlės su padažu yra paruoštos. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Ir gero apetito visiems!

Subproduktai – vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų. Ypač mėgstame kepenėlių patiekalus. Mama išmokė juos virti. Daugelis namų šeimininkių mano, kad kepenys yra kaprizingas produktas, kurį labai sunku paruošti. Tačiau esu tikras, kad taip nėra.

Kodėl verta virti kepenėles Stroganovo būdu?

Šis patiekalas dar dažnai vadinamas „Jautienos Stroganoffu“. Tačiau reikia atsiminti, kad paskutinio patiekalo pavadinimas reiškia jautienos kepenų naudojimą.

Antra, Tai yra skanu. Sultingos ir minkštos kepenėlės, aštrus padažas! Esu tikras, kad šis skanus patiekalas jums tikrai patiks ir jį gaminsite labai dažnai. Svarbu tai, kad šis patiekalas iškepa gana greitai. Paruošti užtruksite mažiau nei pusvalandį. Taigi, paprasčiau tariant, žemiau yra receptas su nuotraukomis. kepenys grietineje.

Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra kepenys. Galutinis patiekalo skonis priklauso nuo jo kokybės. Svarbu atsiminti, kad kepenys yra labai vertingas produktas, kurių turi būti žmogaus racione.

Norėdami tinkamai palaikyti kepenis, turite laikytis laikantis taisyklių:

1. Geriausia rinktis šaldytą, o ne šaldytą produktą. Pirma, jame yra daugiau vitaminų ir amino rūgščių. Antra, pardavėjai dažnai užšaldo gaminį, norėdami paslėpti prastos kokybės ar pasibaigusį galiojimo laiką.
2. Jei ant sušalusių kepenų matote rausvą ledą, vadinasi, jos buvo atšildytos ir vėl užšaldytos. Tokio produkto geriau nevartoti.
3. Kepenys turi turėti blizgus ir lygus paviršius.
4. Matinė gaminio spalva rodo, kad jis sėdėjo gana ilgai.
5. Visas produktas turi būti vienodos spalvos. Veršiena yra ryškiai raudonos spalvos, o jautienos kepenėlės turi vyšninį atspalvį.
6. Kad išvengtumėte vargo šalinant venas iš kepenų, turite pasirinkti tinkamą gabalėlį. Prieš kepenis Ortakių visada yra mažiau.
7. Prieš pirkdami būtinai pauostykite gabalėlį. Turėtum jausti saldus aromatas. Jei jaučiate rūgštų kvapą, tai reiškia, kad produktas nėra šviežias.
8. Paspaudus ant kepenų, turėtų greitai atgauti formą.
9. Pjūvyje neturėtų būti šiurkštumo. Geras produktas bus lygaus kirpimo.
10. Kepenėles geriausia pirkti turguje, nes parduotuvėse jos dažniausiai supakuotos į indus, padengtus plėvele. Tai apsunkina atrankos procesą.

Kaip matote, receptas yra kuo paprastesnis. Jį bus nesunku pagaminti net tiems, kurie niekada nevirė kepenų. Geriausiai tinka šiam receptui jautienos kepenys. Bet skanu bus ir kiaulienos, vištienos ar triušio kepenėlės.

Geriausias garnyras kepenims yra ryžiai. Bet tiks ir su makaronais ir net bulvėmis. Keptuvėje bus gana daug padažo, kuris puikiai papildys garnyrą. Šviežios smulkiai pjaustytos žolelės paryškins kepenų skonį.

Jei pavargote nuo mėsos padažo ir norite savo mitybą paįvairinti, nusipirkite geras jautienos kepenėles ir iš jų paruoškite labai skanų pagrindinį patiekalą – padažą. Labai įdomus grietinės, troškintų daržovių ir jautienos kepenų skonių derinys pavers šį patiekalą jūsų mėgstamiausiu, kurį gaminsite gana dažnai. Be to, kepenys kepamos augaliniame aliejuje 10–12 minučių, nes kitaip jos bus labai kietos ir neskanios. Kartu su daržovėmis troškiname dar 5 minutes, tada dedame grietinę, druską, prieskonius ir troškiname dar 5 minutes. Iš viso 20-25 minutės ir ant jūsų stalo bus labai skanus jautienos kepenėlių padažas, receptas su jo paruošimo nuotraukomis jūsų dėmesiui siūlomas žemiau. Patiekite su garnyru makaronais ar makaronais, paruoškite lengvas daržovių salotas ir po pusvalandžio turėsite skanius trijų patiekalų sekmadienio pietus.
Kad jautienos kepenėlės būtų minkštesnės ir švelnesnės, pirmiausia pamirkykite jas vandenyje arba piene. Kepdami kepenėles augaliniame aliejuje, pasūdykite jas pačioje pabaigoje, kitaip jos taps atšiaurios. Pirkdami kepenėles atkreipkite dėmesį, kad kuo jos mažesnės, tuo gyvulys jaunesnis, taigi ir mėsa skanesnė. Ir, žinoma, neturėtų būti tulžies pūslės ir latakų, kraujo krešulių ir ataugų kepenyse. Geros šviežios kepenėlės turi gražią ryškiai blizgančią spalvą ir malonų saldų aromatą.
Jei norite, į padažą galite įdėti smulkiai pjaustytų žolelių, česnako, prinokusių pomidorų vaisių ir saldžiosios paprikos gabalėlių. Visi šie priedai pagerins kepenų padažo skonį jūsų nuožiūra.



Ingridientai:

- jautienos kepenys - 0,5 kg
- didelė morkų šaknis - 1 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.
- grietinė - 100 g
- švieži česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- rafinuotas augalinis aliejus kepenims kepti
- druska, prieskoniai, žolelės pasirinktinai

P Kepenų padažas yra skanus ir sveikas patiekalas. Tai nepaprastai lengva paruošti ir gana greita. Beje, yra žinoma, kad kepenys yra įtrauktos į daugelio sportininkų racioną, nes manoma, kad produktas padidina ištvermę. Be to, jame yra daugybė naudingų maistinių medžiagų, reikalingų augančiam organizmui vystytis. Todėl receptai su kepenimis tikrai turėtų būti geros namų šeimininkės radare. Tačiau prieš ruošiant tokį produktą, parduotuvėje reikia jį teisingai pasirinkti.

Kaip nustatyti kepenų kokybę padažų parduotuvėje?

IR taigi, turime į tai gerai pažvelgti. Ant paviršiaus neturi būti įbrėžimų ar keistų burbuliukų, o viršus turi būti lygus. Ir žinoma, kepenėlių kvapas gali padovanoti šviežumo kokybę. Geros šviežios kepenėlės turi turėti stiprų ir šiek tiek saldų kvapą.

APIE Apsisprendę dėl pasirinkimo, pereikime prie šio padažo ruošimo. Iš viso jūsų dėmesiui pateiksime keletą kepenų padažo receptų. Ir pasirinkti, kaip jį paruošti, priklauso nuo jūsų.

Pateiktų receptų meniu:

• Jautienos kepenys - 500 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai. l (su skaidrėmis)
• Daržovių aliejus
• Vanduo - 300 ml

Kaip paruošti jautienos kepenų padažą?

1. Pirma, susitvarkykime su kepenimis, jei produktas yra užšaldytas, jį reikia visiškai atitirpinti, o tada gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei reikia, galite jį gana smulkiai supjaustyti, tai gali šiek tiek pagreitinti gaminimo procesą.

2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

3. Viršutinį morkų sluoksnį nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, tada supilkite paruoštas jautienos kepenėles ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

5. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir keptuvėje į kepenėles suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Ir toliau kepkite, toliau maišydami, kol svogūnai ir morkos bus paruošti. Tai užtrunka maždaug 10-20 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį.

6. Po to į keptuvę suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų miltų gumuliukų.

7. Į keptuvę supilkite virintą vandenį ir iš karto gerai išmaišykite. Geriau tai daryti bent 3-5 minutes. Kaitrą iš mažos į vidutinę, užvirinkite padažą. Padažui užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 5-10 minučių, nepamiršdami maišyti.

Jautienos kepenų padažas yra paruoštas.

P Pateiktas receptas labai paprastas ir skanus. Šis padažas gali būti patiekiamas su įvairiais dribsniais, makaronais ir paprasta bulvių koše.

• kiaulienos kepenėlės - 300 g
• Morkos (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Lauro lapai - 1 vnt.
• Miltai (kvietiniai) 4 v.š. l
• Vanduo (virtas) - 175 ml
• druskos (pagal skonį)

Kaip paruošti kiaulienos kepenėlių padažą?

1. Nuimkite nuo kepenų plėvelę ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Po to morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.

3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite šiek tiek aliejaus. Kepenėles pasūdykite, apvoliokite miltuose ir nusiųskite kepti. Reikia kepti iš abiejų pusių, kol atsiras būdinga auksinė pluta.

4. Ir tik dabar į kiaulienos kepenėles suberkite svogūnus ir morkas, palikite viską pusantros minutės pravėsti, tada užpilkite 175 ml vandens, įberkite lauro lapelį, šiek tiek pasūdykite ir toliau troškinkite, kol visiškai iškeps.

Kiaulienos kepenų padažas yra paruoštas

N Nepaisant ingredientų panašumo į ankstesnį receptą (kaip matote), pati padažo paruošimo technologija šiek tiek skiriasi. Žinoma, tai susiję su kepenų pasirinkimu. Kiauliena iškepa šiek tiek greičiau ir turi kitokį skonį. Tačiau tai nepraranda savo naudingumo.

• Kepenys (vištiena) - 1000 g
• grietinė - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 0,5 a.š.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai - 1 (žiupsnelis)
• Druska 1 arb.

Kaip paruošti vištienos kepenėlių padažą?

1. Paimame kepenėles ir pašaliname riebalus, įvairias žvynelius, patikriname, ar nėra tulžies.

2. Morkas nulupkite, sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

3. Kepenėles geriau kepti iš karto, kepant galima naudoti maišelį. Taigi visą mėsą dedame į įprastą permatomą maišelį, į vidų suberiame miltus, iš anksto sumaišome su druska, pipirais ir gerai pakratome kelias minutes.

4. Apdorotas kepenėles apkepkite įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus ir apkepkite iš abiejų pusių.

5. Suberkite svogūnus ir morkas, gerai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes.

6. Grietinę atskiedžiame vandeniu, turi gautis apie 700 ml, įberiame žiupsnelį druskos, cukraus ir gerai išmaišome.

7. Supilkite visus ingredientus su gautu įdaru, užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol masė taps tirštesnė.

Vištienos kepenėlių padažas yra paruoštas.

E Jei jums labiau patinka mažiau riebios vištienos kepenėlės, šis receptas neabejotinai pravers. Šį padažą patogu plakti. O jo žavus skonis pradžiugins svečius ir namų ūkio narius.

IN Pasirinkę vieną iš receptų, nepamirškite, kad su bet kuriuo iš jų galite eksperimentuoti ir patobulinti pagal savo skonį. Šiuose receptuose pateikiama tik bendra kepenų padažo paruošimo technologija. O kai ruošiate savo šedevrą, nepamirškite apie meilę ir gerą nuotaiką. Gero apetito!

Kepenų padažas yra originalus, bet tuo pat metu paprastas ir prieinamas patiekalas, kuris suteiks pikantiškumo ir skonio bet kokiam garnyrui.

Be to, tai labai sveikas patiekalas. Juk kepenyse, kad ir kokiose, yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Štai kodėl šis padažas jau seniai mėgstamas daugelio iš mūsų ir tapo dažnu patiekalu ant tūkstančių šeimų stalo. Kaip paruošti kepenėlių padažą, kad jis būtų tikrai skanus ir įvertintų jūsų šeimos narių bei svečių namuose? Kepenų padažo gaminimo receptų yra daug. Šiame straipsnyje mes jums pasiūlysime, mūsų nuomone, skaniausius receptus. Taigi, pradėkime!

Kepenų padažas – Receptas Nr.1.

Kepenėles pradedame virti smulkiais gabalėliais. Taip pat supjaustome morkas ir svogūnus, pakepiname augaliniame aliejuje, įberdami šiek tiek druskos. Kai svogūnas taps auksinis, į keptuvę sudėkite kepenėles ir kepkite, kol visiškai iškeps. Atskirai atskieskite miltus vandeniu ir supilkite jau išvirtą kepenų, svogūnų ir morkų mišinį. Užvirinkite, įberkite pipirų, žolelių ir, jei reikia, druskos. Tai viskas! Mūsų "kepenų padažas" yra paruoštas. Kaip matote, šis receptas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių.

Receptas Nr.2.

Pradėkime gaminti kepenėles nuvalydami nuo plėvelių, nuplaudami, išdžiovindami ir supjaustydami smulkiais gabalėliais. Sumaišykite miltus, druską ir prieskonius ir, kiekvieną kepenėlių gabalėlį apvolioję mišinyje, apkepkite iš visų pusių svieste. Jei esate sveikos, be cholesterolio dietos gerbėjas, galite naudoti rafinuotą alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų. Bet vis tiek skaniau su sviestu. Padažui paruošti reikia grietinės, stiklinės vandens ir majonezo. Visa tai sumaišome nedideliame puode ir dedame ant ugnies, kad mūsų padažas užvirtų. Sudėkite apkeptus kepenėlių gabalėlius ir troškinkite 5-7 minutes. Tuo tarpu nulupame, susmulkiname ir pakepiname svogūnus. Kai svogūnas bus paruoštas, supilkite jį į puodą su pagrindine mase. Dėl rūgštumo galite įdėti šaukštą pomidorų pastos.

Receptas Nr.3.

Kepenėles nuplauname, išvalome ir supjaustome mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas stambiai supjaustykite. Kepenėles pasūdykite, sudėkite į miltus ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai ant kepenėlių susiformuoja auksinė plutelė, suberkite svogūną ir morkas ir viską troškinkite po uždarytu dangčiu porą minučių. Tada įpilkite vandens, druskos pagal skonį, lauro lapą ir prieskonius, užvirinkite ir troškinkite, kol iškeps. Šis receptas yra labai paprastas. Ir, svarbiausia, tai nereikalauja daug laiko. Labai tinka užimtoms moterims, kurios turi ribotą laiką stovėti prie viryklės.

Kepenys su padažu yra ne tik skanu, bet ir sveika. Juk šiame produkte yra milžiniškas kiekis geležies, kuri taip reikalinga mūsų organizmui. Be to, šis mėsos ingredientas labai dažnai naudojamas dietinėje mityboje, nes jame nėra daug kalorijų ir jį galima vartoti atskirai arba kartu su liesu garnyru.

Kepenys su padažu: būtini ingredientai gaminant maistą

Kepenys su padažu: daržovių ir subproduktų kepimo procesas

Jautienos kepenėles reikia nuplauti, išvalyti nuo plėvelės ir kitų gyslų, tada supjaustyti gabalėliais. Kad šis ingredientas netektų specifinio kvapo ir skonio, rekomenduojama jį pusvalandį mirkyti piene. Kol jautienos kepenys nusistovi, galite pradėti perdirbti daržoves. Norėdami tai padaryti, nulupkite morkas, svogūnus ir pomidorus, o tada smulkiai supjaustykite. Daržovėms ir mėsai kepti patartina pasiimti keptuvę aukštais šonais, nes planuojate virti daug padažo. Po to reikia pakepinti ant rupios trintuvės sutarkuotus svogūnus ir morkas. Tada sudėkite pjaustytas kepenėles, pomidorą, druską ir pipirus. Visus ingredientus pakepinkite aliejuje 6-10 minučių, po to galėsite pradėti ruošti specialų padažą.

Kepenys su padažu: grietinės padažo paruošimo procesas

Atskirame dubenyje reikia sumaišyti miltus, grietinę ir nedidelį kiekį vandens. Po to padažą galima drąsiai pilti į keptuvę ir troškinti su pagrindiniais produktais dar 8-11 minučių.

Patiekalai iš jautienos arba vištienos kepenų ir bulvių

Negalintiems apsieiti be garnyro, guliašui galima papildomai paruošti skanios bulvių košės. Taip pat verta paminėti, kad keptos kepenys ir bulvės pasirodo ne prasčiau nei ankstesnis patiekalas.

Reikalingi ingredientai:

• jautienos kepenys (arba vištiena) - 300 gramų;
• svogūnai - dvi galvos;
• augalinis aliejus - patiekalui kepti;
• bulvės - šeši vidutiniai gabalėliai;
• druska ir pipirai - ant mažo šaukštelio galo.

Keptų bulvių ir kepenėlių paruošimo būdas

Kepenys turi būti apdorotos ir mirkomos piene. Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną reikėtų pakepinti karštoje keptuvėje, o tik tada galima dėti smulkiai pjaustytų kepenėlių. Subproduktams pakeitus spalvą, į indą reikia įdėti bulves. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite indą pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Patiekite karštą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kepenys su padažu: naudingi patarimai

1. Norėdami suteikti kepenėlių guliašui ypatingo skonio, galite įdėti česnako skiltelę, lauro lapą, žoleles ar kitus jums patinkančius prieskonius.
2. Jei manote, kad padažo yra per mažai, į keptuvę galite įpilti šiek tiek daugiau grietinės arba riebios grietinėlės.