Labai skanus lečas su pomidorų pasta, kaip bulgariškas lečas, paruoštas žiemai.

Taip savo šeimoje apdorojame (ir valgome!) 1 maišelį paprikų. Ir kad ir su kuo begyčiau, visi klausia šio preparato recepto. Su visa šeima valome ir pjaustome paprikas, naudojame baseinus. Taip, ir virkite 15 minučių ir stiklainiuose. JOKIOS STERILIZAVIMO! Paprasta ir labai skanu.

Skanus lecho atkeliauja iš Vengrijos. Šioje šalyje, be 3 pagrindinių ingredientų: saldžiųjų paprikų, pomidorų ir svogūnų, į patiekalą dedama rūkyta mėsa, naminė kiaulienos dešra ir kiti mėsos gaminiai. Lecho sėkmingai naudojamas kaip garnyras prie mėsos, keptų dešrų, ryžių, makaronų ir bulvių.

Rusų namų šeimininkių receptuose galite rasti įvairių lecho paruošimo būdų. Mūsų šalyje šis užkandis gaminamas vegetariškai. Populiarūs variantai yra morkos, cukinijos, kepti svogūnai, žalumynai ir malti pipirai.

Šiam patiekalui produktai supjaustomi gabalėliais, kurie vėliau verdami arba troškinami, priklausomai nuo recepto. Sodrus naminio lecho skonis patinka suaugusiems ir vaikams.

Siūlau jums PAPRASTĄ lecho receptą žiemai.

Šį gydymą labai lengva atlikti.

Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir stiebą. Kad sėklos išskristų ir neliktų ant pipirų, porą kartų patapšnokite ją plokščia peilio puse, sėklos išskris.

Mano vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti nuo 2016 m. rugsėjo 11 d.:

Lecho žingsnis po žingsnio receptas su NUOTRAUKA:

Aš pjaunu ne kiekvieną griežinėlį, o po tris (po pusantros paprikos) - tai daug greičiau.

Susmulkintas paprikas dedu į švarų plastikinį maišelį ir sveriu 2 kg. (galite padaryti šiek tiek daugiau, net iki 2,5 kg - produktas nenueis veltui!).

Marinatą atskiedžiame (1 l vandens, 1 valgomasis šaukštas druskos, 200 g pomidorų pastos, stiklinė cukraus, 50 g acto 9%, lauro lapas ir pipirai). Galima imti ne 200 gramų pomidorų pastos, o stiklainį (380 g) – dar skaniau. Aš naudoju storasienes 5 litrų talpos keptuves: greitpuodį be dangčio ir „jaunesnę“ aliuminio keptuvę. Į kiekvieną keptuvę dedu po 2 kg pipirų ir labai greitai, ant dviejų degiklių, verdu lečą.

Marinatą užvirinkite, o užvirus suberkite smulkintus pipirus. Virkite 15 minučių nuo to momento, kai pipirai užvirs marinate.

Sudėti į stiklainius ir uždaryti dangteliais (prieš tai dangtelius pavirti 5 min.). Padaro keturis 700 gramų stiklainius.

Lecho ruošiu tokiais kiekiais (kasmet rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje), kad baisiausia.))) Perkame maišelį pipirų, išeiga apie 30 įvairaus dydžio stiklainių. Lecho puikiai laikomas kambario temperatūroje.

Išbandykite, labai skanu. Originalų receptą pataisiau – actą perpjoviau per pusę. Paaiškėjo, kad lecho taip pat puikiai laikomas ir ne per rūgštus, bet malonus. Šis receptas yra mūsų šeimos nuo 2008 m. Ir mano tėtis sakė, kad aš turiu lecho, kaip ir jo mama (mano močiutė) - lecho nuo vaikystės!

Daugelis namų šeimininkių nori perdirbti kuo daugiau daržovių ir „perduoti“ jas kaip LECHO. Ir dėjo svogūnus, ir morkas, ir česnakus. Pabandykite bent kartą paruošti mano receptą, tik pipirus, pomidorų pastą ir prieskonius!

Viskas GENIJU – PAPRASTA!

Mielos šeimininkės! Komentaruose parašykite, ką manote apie mano receptą? Man bus labai malonu sulaukti ir pagyrimų, ir kritikos.

Lecho iš paprikų su pomidorų pastos marinatu, konservuotas žiemai namuose - universalus preparatas. Naudojamas kaip šaltas užkandis, kaip padažas. Dera su mėsos patiekalais ir dera su makaronais bei ryžiais. Tradicinis vengrų virtuvės patiekalas plačiai paplitęs už šalies ribų. Makaronų gaminimas panašus į pomidorų gaminimą, tačiau tai daug lengviau ir greičiau, nes nereikia gaišti laiko verdant pomidorus.

Pipirų lecho su pomidorų pasta žiemai - paruošimo paslaptys

Konservuoti pipirus pomidoruose yra paprastas dalykas, tačiau vis dar yra keletas paslapčių.

• Kad užkandis atrodytų elegantiškai ir sužadintų apetitą, rinkitės skirtingų spalvų paprikas. Bet pridėkite daugiau raudonos spalvos.
• Paruošimui paimkite didelio tankio pomidorą, ne mažiau kaip 25 (paprastai nurodyta ant skardinės). Įsitikinkite, kad pastoje nėra priedų – tik grynas koncentruotas pomidorų produktas. Skaniausias lecho gaunamas, jei naudojate pačių paruoštus makaronus. Norėdami tai padaryti, permeskite mėsingus pomidorus per mėsmalę. Naudokite sulčiaspaudę arba maišytuvą. Virkite iki pastos, kol sutirštės.
• Kaip atskiesti pomidorą vandeniu. Kiekvieno recepto proporcijos skiriasi. Paprastai optimaliausias yra santykis 1:2 arba 1:3. Bet viskas priklauso nuo šeimos narių skonio pageidavimų.
• Pasikliaukite savo skoniu ir patys reguliuokite ingredientų kiekį. Aštrių užkandžių mėgėjai gali šiek tiek pakeisti česnako, acto kiekį, jei pageidaujama įberti aitriosios paprikos, net jei jos recepte nėra. Bet kokie eksperimentai laukiami. Prašome: pasidalinkite savo geriausiais receptais komentaruose.

Lecho iš pipirų ir pomidorų pastos – klasikinis receptas

Štai tradicinis gaminimo receptas, skaniausias ir paprasčiausias, todėl ir populiariausias. Jo pagrindu galite pagaminti daugybę užkandžių variantų.

Jums reikės:

• pipirai - 800 gr.
• Vanduo - 250.
• Pomidorų pasta - 500 gr.
• Augalinis aliejus, rafinuotas - 2 šaukštai. šaukštai.
• Druska – str. šaukštas.
• Acto rūgštis 9% - 2 šaukštai. šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 2 dideli šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• pipirų žirneliai – 7-9 vnt. (galite derinti įprastus ir kvapiuosius pipirus).
• česnako skiltelės – 2-3 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Paprikas padalinkite per pusę, vidurį išimkite su pertvaromis ir sėklomis.

Supjaustykite savavališkais dydžiais ir formomis. Geriau naudoti šiaudelius, ne per plonus.

Pomidorą atskieskite vandeniu, išmaišykite.

Supilkite ant pipirų juostelių. Įpilkite lauro lapų, pipirų, druskos ir cukraus. Dar kartą išmaišykite mišinį.

Uždėkite ant dujų. Palaukite, kol užvirs 30 minučių.

Po pusvalandžio supilkite aliejų ir actą bei smulkiai supjaustytą česnaką. Tęskite kepimą dar 10-15 minučių.

Sutirštintą lečą sudėkite į sterilius stiklainius. Susukite užsukamu dangteliu.

Atvėsinkite, uždenkite rankšluosčiu. Patikrinkite sandarumą, pataisykite, jei yra nuotėkio, perkelkite į sandėliuką.

Lecho su pipirais, morkomis, svogūnais pomidorų pastoje

Variacija lecho tema, gaminama iš paprikos ir morkų. Taip pat laikomas tradiciniu. Pridėjus daržovių padažas tampa užkandis.

Paimkite:

• Paprika - 2 kg.
• Morkos - kilogramas.
• Pomidoras - 300 gr.
• Vanduo - 2 litrai.
• Aliejus - 200 ml.
• Česnakai - 6-8 skiltelės.
• Lemputė.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Stalo actas - 100 ml.
• Druska - 2 dideli šaukštai.

Kaip paruošti skanų lecho:

1. Į keptuvę supilkite vandenį, supilkite koncentruotą pastą, išmaišykite. Įjunkite degiklį.
2. Kol padažas verda, nulupkite morkas ir stambiai sutarkuokite. Supilkite į verdantį marinatą.
3. Įpilkite cukraus, druskos. Virkite ant silpnos ugnies.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Siųsti į sandėlį.
5. Iš paprikos pašalinkite šerdį ir sėklas, nupjaukite plėveles. Minkštimą supjaustykite juostelėmis. Pridėti į kitas daržoves.
6. Užvirus virti 10-15 min. Supilkite actą ir aliejų. Česnaką sumalkite per spaudą ir sudėkite į keptuvę. Česnako kiekis gali būti įvairus, jei manote, kad per daug, pašalinkite dalį gvazdikėlių.
7. Virkite paskutines 5 minutes, pripildykite karštus lecho stiklainius. Pasukite, apverskite, atvėsinkite.
8. Laikykite ruošinį rūsyje arba šaltame sandėliuke.

Lecho iš paprikos ir cukinijos su pomidorų pasta receptas

Tuo pačiu metu, kai sunoksta paprikos, cukinijos ir baklažanai. Sumaišytos daržovės suteikia malonų skonį. Siūlau paruošimo su cukinijomis receptą, bet puikiai tinka ruošti ir su baklažanais.

Reikalinga:

• Pomidoras - 300 gr.
• Cukinijos – 2 kg.
• saldieji pipirai - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Svogūnai – tiek pat.
• Česnako galvutė.
• Aliejus - 1,5 stiklinės.
• Cukrus - 7 šaukštai. šaukštai
• Acto rūgštis 9% - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• Vanduo - litras.

Paruošimas:

1. Nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite stambiomis drožlėmis, svogūną susmulkinkite kubeliais.
2. Cukiniją išimkite iš vidurio su sėklomis. Nupjaukite storą subrendusių daržovių odelę. Planuokite su vieno centimetro storio plokštėmis.
3. Paprikas nulupkite ir padalinkite į juosteles.
4. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite morkas ir svogūnus. Troškinkite, kol jie taps minkšti. Nevirti ilgai, jų negalima kepti.
5. Įdėkite cukinijų ir pipirų juosteles.
6. Išmaišykite turinį. Leiskite užvirti. Daržovės išskirs sultis ir bus pakankamai skysčio.
7. Tešlą praskieskite vandeniu ir užpilkite ant daržovių.
8. Mišinį pasūdykite ir suberkite cukrų. Į tyrę suberkite susmulkintą česnaką.
9. Virkite mišinį užvirus 40 minučių.
10. Išpilkite actą, išmaišykite lečą. Troškinkite dar 5 minutes. Išbandykite konservus, pridėkite, jei ko trūksta.
11. Leiskite lecho stipriai užvirti, išjunkite dujas. Sudėkite į stiklainius ir užsukite. Atvėsus laikyti.

Pipirų lecho be acto pomidoruose - labai skanus receptas

Paruoškite:

• Paprika - 3 kg.
• Pomidoras - 500 gr.
• Vanduo - pusė litro.
• Granuliuotas cukrus - šaukštas.
• Druska – tiek pat.

Kaip gaminti:

1. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis. Sudėkite į kepimo indą.
2. Sudėkite visus recepte nurodytus ingredientus. Išmaišykite.
3. Turiniui užvirus, virkite 10 minučių.
4. Greitai užpildykite stiklainius, uždenkite dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti į pirtį. 1/2 litro stiklainių terminio apdorojimo laikas yra 10 minučių. Litrinius virti ilgiau – 15-20.
5. Susukite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Aštrus lecho su pomidorais ir paprika

Nedidelis ingredientų pasikeitimas, ir produktas pasirodo visiškai kitokio skonio. Čia buvo pridėta aitriųjų paprikų, todėl pomidoruose konservuoti saldieji pipirai tampa aštrūs ir aštrūs.

• pipirai - 5 kg.
• Cukrus - didelis šaukštas su stikleliu.
• Aliejus - stiklinė.
• Stalo actas - stiklinė.
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai.
• makaronai - 800 gr.
• Aitri čili – 3-4 ankštys.

Kaip pasiruošti žiemai:

1. Aitriąją papriką supjaustykite žiedais, o papriką padalinkite didelėmis juostelėmis.
2. Sudėkite į puodą ir sudėkite likusius ingredientus.
3. Keptuvės turiniui užvirus, virkite ketvirtį valandos.
4. Užpildykite stiklainius ir nusiųskite juos sterilizuoti. 0,5 litro stiklainiams pakanka 10-15 minučių.

Lecho su pirštais laižoma paprika, pomidoru ir medumi

Neįprastas receptas. Pirmą kartą pabandžiusi supratau, kokį lečą sako, kad kartą suvalgęs pirštus apsilaižysi. Gaminu nedaug, bet porą skardinių tikrai susuku.

Reikalinga:

• pipirai - 1,5 kg.
• Medus - 3 šaukštai.
• Pomidorų sultys - 1,2 litro.
• Česnako galvutė.
• Stalo actas - 2 šaukštai.
• Druska - mažas šaukštas.
• Aliejus - 50 ml.

Ruošiame:

1. Papriką supjaustykite žiedlapiais ir juostelėmis (pagal pageidavimą).
2. Marinatą pasigaminkite į keptuvę supildami pomidorų sultis, įberdami druskos, medaus ir aliejaus. Išmaišykite. Kaip pasigaminti sultis parašiau pačioje straipsnio pradžioje. Jums nereikia jo virti. Jei tingi, tiesiog paimk koncentruotą pastą ir praskiesk vandeniu.
3. Paprikas suberkite į pomidorų padažą, suberkite susmulkintą česnaką.
4. Leiskite lecho virti. Užvirus užpilame actu.
5. Uždenkite dangčiu ir troškinkite lečą ant silpnos ugnies.
6. Po 15-20 minučių paskirstykite į stiklainius ir užsukite užsukamus dangtelius.

Vaizdo įrašas su lecho su pipirais receptu žiemai

Ar norite paruošti labai skanių salotų su pomidorais? Sėkmingas pasiruošimas, o ant stalo skanūs marinuoti agurkai.

Nėra pomidorų? Na, tai nėra būtina! Galite paruošti skanų ir aromatingą lecho be jų.

Yra daug šio populiaraus paruošimo receptų, kuriems nereikia šviežių pomidorų. Vieni naudoja aliejaus įdarus, kiti – to paties pavadinimo pomidorų pastą ar sultis, treti – įvairius marinatus.

Bet visi turi savyje – paprika! Būtent tuo lecho išsiskiria iš visos žieminių salotų minios.

Lecho be pomidorų - bendrieji paruošimo principai

Lecho be pomidorų yra dviejų tipų:

1. Baltas. Kaip įdaras naudojami marinatai iš aliejaus, acto ir prieskonių. Jie verdami su daržovėmis arba be jų.

2. Raudona. Naudojami įvairūs šviežių pomidorų pakaitalai. Tai daugiausia pomidorų pasta, padažai, sultys ir kečupai. Galite pasiimti ir naminius, ir pramoninius.

Kaip paruošti lecho:

1. Daržovės ruošiamos. Paprikos ir svogūnai nulupami ir supjaustomi gabalėliais. Jei naudojamos kitos daržovės, šiame etape jas taip pat nulupame ir susmulkiname.

2. Ruošiamas įdaras. Pagal klasikinį receptą tai yra pomidorai, susukti į sultis. Šiuo atveju praskiesta pasta, aliejaus ir acto mišiniai, paruoštos sultys.

3. Suberiame prieskonius. Paprastai tai yra druska, cukrus, įvairių rūšių pipirai ir prieskoniai.

4. Maisto gaminimas. Daržovės panardinamos į padažą ir verdamos kartu. Paprastai pipirams pakanka 20-30 minučių.

5. Sukite. Paruoštas lecho supilamas į stiklainius ir uždaromas specialiu raktu.

Kaip ir bet kuris kitas preparatas, lecho reikalauja sterilumo ir paruoštų indų. Priešingu atveju jis tiesiog nebus laikomas ir aprūgs.

1 receptas: tirštas lecho be pomidorų aliejaus padaže su actu

Kaip įdaras naudojamas aliejaus mišinys su actu. Šis lecho be pomidorų gali būti vartojamas kaip savarankiškas užkandis arba naudojamas ruošiant karštus patiekalus ir salotas. Paruošimas be išankstinio virimo, su stiklainių sterilizavimu.

Ingridientai

pipirai 5 kg;

Pusė stiklinės cukraus;

40 gramų druskos;

10-15 pipirų;

200 gramų sviesto

Pusė stiklinės 9% acto.

Paruošimas

1. Visas paprikas išvalome nuo vidurių, perpjauname pusiau, tada dideliais pusžiedžiais.

2. Supilkite actą, cukrų, druską ir viską gerai išminkykite rankomis. Palikite valandai.

3. Supilkite augalinį aliejų, vėl gerai išmaišykite.

4. Pipirų žirnelius išbarstykite į sterilius stiklainius.

5. Paruoštą lečą sulenkite ir sandariai sutankinkite.

6. Likusias sultis su aliejumi ir actu išpilstykite į stiklainius. Nesijaudinkite, jei nėra pakankamai skysčio, paprika vis tiek išskirs sultis sterilizavimo metu.

7. Uždenkite indus dangteliais ir sudėkite į keptuvę, ant dugno uždėjus audeklą. Supilkite vandenį taip, kad jis būtų iki skardinių pakabų. Įjunk viryklę.

8. Užvirus litrinį stiklainį sterilizuokite 15 min., pusės litro – 10 min. Susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis.

2 receptas: Lecho be pomidorų medaus marinate

Norint paruošti šį lečą be pomidorų, papriką reikia stambiai supjaustyti ketvirčiais, o jei daržovės mažos, galima net perpjauti pusiau. Geriau naudoti įvairiaspalves paprikas, bus gražiau. Marinatas gaminamas natūralaus medaus pagrindu, dirbtinis medus netiks, taip pat nemėginkite produkto pakeisti cukrumi, jis bus visiškai kitoks.

Ingridientai

4 kg pipirų;

0,25 kg medaus;

0,5 l aliejaus;

Litras vandens;

0,5 l 9% acto;

4 šaukštai druskos.

Paruošimas

1. Paruoškite pipirus, susmulkinkite ir blanširuokite verdančiame vandenyje 3 minutes. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.

2. Paruoškite marinatą, tam medų ištirpiname vandenyje, suberiame visus kitus ingredientus, pagal skonį galite dėti prieskonių, džiovintų žolelių. Padėkite ant viryklės ir virkite 3 minutes.

3. Išblanširuotus gabalėlius sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite marinatu ir užsukite dangteliais.

3 receptas: Apelsinų lecho be pomidorų su imbieru ir česnaku

Labai neįprastas lecho receptas, kuris gali būti naudojamas kaip patiekalas kiekvienai dienai arba kaip paruošimas. Jei tokių pipirų kočioti neplanuojate, galite sumažinti acto kiekį arba išvis jį pašalinti. Ši paprika šaldytuve gerai išsilaikys 3-4 dienas.

Ingridientai

12-14 paprikų;

10 skiltelių česnako;

50 gramų šviežio imbiero;

150 gramų sviesto;

3 apelsinai;

70 gramų cukraus;

70 gramų 9% acto;

2 pusės šaukštų druskos.

Paruošimas

1. Trys imbierai ant stambios trintuvės arba supjaustyti plonais, permatomais griežinėliais. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustykite į keletą dalių.

2. Į katilą supilkite aliejų, suberkite imbierą, česnaką ir pakepinkite 2-2 min.

3. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis ir suberkite į katilą, išmaišykite.

4. Apelsinus gerai nuplaukite šepetėliu, nuimkite žievelę, išspauskite sultis ir viską sudėkite į katilą.

5. Įberkite druskos ir cukraus, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol pipirai suminkštės.

6. Supilkite actą ir pavirkite dar minutę. Dabar galite paragauti preparato ir, jei reikia, savo nuožiūra pridėti prieskonių, rūgšties ar cukraus.

7. Oranžinį lečą sudėkite į stiklainius ir priveržkite raktu.

4 receptas: Lecho be pomidorų su pomidorų pasta

Pomidorų pasta padės, jei nėra šviežių pomidorų, bet reikia pasigaminti tikro lecho. Makaronus geriau naudoti iš stiklinių indelių, kurie nepervirę ir nepridegę.

Ingridientai

500 gramų makaronų;

3 kg pipirų;

500 gramų vandens;

100 gramų cukraus;

1,5 šaukšto druskos;

po 100 gramų aliejaus ir acto.

Paruošimas

1. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, viską gerai išmaišykite. Jei gabalėliai netirpsta, tai gerai, kad jie išsisklaidys gaminimo metu.

2. Suberkite cukrų, druską, sviestą ir viską supilkite į didelį puodą. Uždedame ant ugnies.

3. Supjaustykite pipirus į gabalėlius, kaip jums patinka, ir meskite viską į keptuvę. Išvirus lečą pavirti apie 20 min., svarbu nepervirti, kad gabalėliai liktų nepažeisti. Leiskite jiems šiek tiek geriau susmulkinti.

4. Pabaigoje supilkite actą, išmaišykite ir dar porą minučių pavirkite.

5. Sudėkite ruošinį į sterilius stiklainius, užsukite ir padėkite saugoti.

5 receptas: saldus lecho be pomidorų aliejuje „Penkios minutės“

Paprikos, kaip ir pomidorai, mėgsta cukrų, į kurį galima berti be apribojimų. Skanaus saldaus skonio ir vasariško aromato lecho receptas, kuris paruošiamas pakankamai greitai ir padės, jei skubiai reikės nustatyti didelį derlių.

Ingridientai

3 kg pipirų;

Litras vandens;

Stiklinė cukraus;

Stiklinė aliejaus;

Stiklinė acto 9%;

50 gramų druskos (apie 2 pilni šaukštai).

Paruošimas

1. Dideliame puode sumaišykite cukrų ir druską su vandeniu, ištirpinkite ir įpilkite į juos aliejaus bei acto. Dedame ant viryklės.

2. Papriką be vidurių supjaustykite dideliais gabalėliais. Kiekvieną daržovę galite tiesiog vertikaliai supjaustyti į 4-6 dalis.

3. Daržoves panardinkite į verdantį marinatą ir virkite 5 minutes. Būtinai sumaišykite. Per tą laiką gabalėliai taps minkštesni, nusistovės, išsiskirs sultys ir visiškai pasidengs marinatu.

4. Išvirtas paprikas sudėkite į stiklainius, po kaklu užpilkite verdančiu marinatu, susukite. Padedame po antklode atvėsti.

6 receptas: Lecho be pomidorų su baklažanais ir svogūnais

Daržovių lecho receptas be pomidorų, bet pridedant pomidorų sulčių. Galite naudoti tiek parduotuvėje pirktą, tiek naminį gaminį. Imame jaunus baklažanus, be prinokusių sėklų ir su švelnia odele. Produktų sąraše nurodytos vidutinio dydžio daržovės. Paruošime virtą lečą, bet galite ir baklažanus bei svogūnus atskirai apkepti aliejuje, tada dėti į pipirus. Taip pat bus skanu.

Ingridientai

10 paprikų;

7 baklažanai;

5 svogūnai;

1,5 litro sulčių;

50 ml 6% acto;

Šaukštas druskos;

50 gramų cukraus.

Paruošimas

1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, nuimkite stiebus ir supjaustykite kubeliais.

2. Nuimkite paprikų centrus ir supjaustykite kvadratėliais.

3. Svogūnus supjaustykite kubeliais.

4. Viską sumaišykite, įpilkite druskos, cukraus, pomidorų sulčių. Leiskite virti 20 minučių. Tada įpilkite acto ir virkite dar porą minučių.

5. Įdėkite ruošinį į iš anksto sterilizuotą indą ir susukite.

7 receptas: Lecho be pomidorų sūryme

Kitas lengvo lecho receptas be pomidorų. Idealiu atveju naudojami apvalūs ratundos pipirai, kurių minkštimas yra storas ir sultingas. Bet galite paimti bet kurį kitą, geriausia mėsingą ir sultingą. Iš tokio produkto kiekio turėtų gautis apie 7 pusės litro stiklainiai.

Ingridientai

2,5 kg pipirų;

14-21 skiltelė česnako (2 arba 3 vnt. stiklainyje);

Litras vandens;

4 šaukštai druskos;

170 gramų cukraus;

Pusė stiklinės aliejaus;

3 šaukštai 70% acto.

Paruošimas

1. Susmulkinkite pipirus, anksčiau nuplautus ir išlaisvintus iš sėklų.

2. Iš česnako nuimkite lukštus ir supjaustykite savavališkais gabalėliais.

3. Supilkite pipirus į sterilius stiklainius, suberkite česnaką, viską sandariai suspauskite mediniu trintuvu, kad užpildytumėte visas tuštumas.

4. Iš likusių ingredientų išvirkite sūrymą, užvirinkite ir supilstykite į stiklainius iki kaklo.

5. Sudėkite į puodą ant audinio, uždenkite dangčiais, įpilkite karšto vandens ir sterilizuokite 15 minučių.

6. Susukite ir nusiųskite saugoti.

8 receptas: Lecho be pomidorų su cukinijomis ir morkomis

Labai skanios salotos-lecho, ryškios ir aromatingos, paruoštos pomidorų pastos pagrindu. Šiam lecho receptui morkas geriau sutarkuoti juostelėmis korėjietiška tarka, kad jos neperkeps ir bus gražios. Galite naudoti bet kokią pastą, bet jei ji stipriai išvirusi ir prisotinta, galite paimti mažiau ir įpilti vandens. Iš tokio produktų kiekio gausite 10-11 pusės litro skardinių užkandžių.

Ingridientai

3 kg pipirų;

1,5 kg cukinijų;

1 kg morkų;

Litras pomidorų pastos;

2 litrai vandens;

Stiklinė cukraus;

4 šaukštai druskos;

20 ml 70% acto;

12 skiltelių česnako.

Paruošimas

1. Sumaišykite pastą su vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir padėkite ant viryklės.

2. Tris morkas sudėkite į puodą.

3. Papriką supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais ir taip pat suberkite į bendrą masę. Viską kartu virkite 15 minučių.

4. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius ingredientus. Virkite lečą dar apie 15 minučių, kol daržovės taps minkštos, tačiau palietus gabalėliai neturi subyrėti.

5. Įpilkite acto, iš anksto supjaustyto česnako ir bet kokių prieskonių pagal skonį, virkite 2 minutes.

6. Sudėkite į konteinerius ir susukite.

9 receptas: Aštrus lecho be pomidorų su morkomis ir česnaku

Aštraus lecho receptas, į kurį, be paprikų, dedama aitriųjų ankščių. Aštrumą galima reguliuoti pagal savo skonį. Įdarui naudojamos pomidorų sultys, galima naudoti parduotuves.

Ingridientai

2 kg saldžiosios paprikos;

3 aštrios ankštys;

Kilogramas morkų;

Česnako galvutė;

1,5 šaukšto druskos;

2 litrai sulčių;

2 šaukštai acto;

Pusė stiklinės cukraus.

Paruošimas

1. Morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą.

2. Supilkite sultis, druską, cukrų ir smulkiai supjaustytą aitriąją papriką. Viską išmaišyti ir virti 15 minučių.

3. Išimkite paprikų vidų, supjaustykite juostelėmis ir suberkite į puodą, kepkite dar 15 minučių.

4. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.

5. Į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką ir actą, minutę pavirkite, tada sudėkite į stiklainius ir užsukite.

Įprastą stalo actą lecho galima pakeisti obuolių sidro actu. Bus skaniau, sveikiau ir įdomiau. Tik rūgšties procentas turi būti toks pat.

Lecho labai svarbu nepervirti pipirų, kitaip užkandis bus neskanus. Geriau leiskite gabalėliams išlikti šiek tiek traškiems vėsinant po antklode ir toliau laikant, jie pasieks norimą būseną.

Skaniausias lecho gaminamas iš prinokusių ir mėsingų paprikų. Jei jų neužtenka, tuomet galima dėti ir neprinokusių, bet ne daugiau kaip pusę.

Lecho puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir kvapiosiomis žolelėmis, todėl galite drąsiai juos įtraukti į receptą ir keisti patys. Ypač tinka su pipirais: petražolėmis, kalendra, baziliku, kvapiaisiais ir juodaisiais pipirais, gvazdikėliais, mairūnais, imbieru.

Lecho paruošimo procesas leidžia atlikti pakeitimus bet kuriame etape. Visada galite pridėti druskos, prieskonių ir cukraus, jei jų trūksta. Jei ruošinys per sūrus, galite jį atskiesti sultimis, praskiesta pasta arba įberti dar šiek tiek pipirų, prieš tai blanširuotų vandenyje.

Vasara – metas galvoti apie pasiruošimą žiemai. Juk būtent šaltais, snieguotais vakarais taip pasiilgstame to, ko neseniai turėjome gausiai. Šiandien tęsime temą apie skanių gaminimą. Visus žemiau aprašytus receptus paruošime naudodami pomidorų pastą ir kt. Išeis labai skanu tikras džemas!

Galbūt kiekviena šeimininkė turi tobulo lecho receptą. Kiekvienam jis gali būti skirtingas, bet skaniausias. Mano šeimoje šis patiekalas yra nepaprastai paklausus ir ant stalo neužsibūna ilgai. Todėl kasmet susuku keliasdešimt skardinių. Geriausia rinktis 1 litro stiklainius, nes 3 litrų stiklainius iš karto bus sunku suvalgyti, o tai apsunkins laikymą. Norėdama paįvairinti žiemos patiekalus, naudoju kelis receptus, kasmet išbandau kažką naujo.

Tikslios šio patiekalo tapatybės nustatyti neįmanoma. Tai vadinama salotomis, užkandžiu ir net garnyru. Kiekvienas iš jų yra savaip teisus, nes gydymas yra tikrai universalus. Jį galima valgyti gryną, su duona arba be jos. Patiekite su mėsa, žuvimi, bulvėmis ar grūdų garnyru – puiki idėja! O užkąsti lecho su šaltu gėrimu apskritai yra bomba!

Sultingi, mėsingi ir aromatingi pipirai – pagrindinis šio patiekalo svečias. Kartu su pomidorais ir svogūnais jis suteikia tiesiog nuostabų kvapą ir skonį. Jei po ranka neturite tinkamų pomidorų, visada galite juos lengvai pakeisti pomidorų pasta arba tirštomis sultimis.

Kaip tai padaryti? Sužinokite dabar.

3 kg lecho su pomidorų pasta iš paprikos receptas

Pirmą kartą ruošiau lečą pagal šį receptą iš 1 kilogramo pipirų. Degustacijos metu supratome, kad tai bus katastrofiškai maža ir teko virti dar kartą, tik 3 kartus daugiau. Siūlau iš karto virti daugiau, nes pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

1. 3 kilogramai saldžiųjų mėsingų pipirų (geriau imti raudoną);
2. pomidorų pasta arba 3 litrai sulčių;
3. 3 šaukštai rupios druskos.
4. 200 ml acto;
5. 300 gramų granuliuoto cukraus;

Pomidorų pastą praskieskite vandeniu, kol pasieks tirštų sulčių konsistenciją. Taip pat galite naudoti gatavą produktą. Jei ruošiate patys, tuomet pastą reikia ištirpinti vandenyje 1/3 greičiu.

Į paruoštas sultis supilkite actą, pasūdykite, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

Paprikas nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir pašalinkite vidų kartu su koteliu. Supjaustykite jį mažais gabalėliais.

Supilkite sultis į kepimo indą ir suberkite pipirų gabalėlius. Kruopščiai sumaišykite juos ir uždenkite dangčiu. Padėkite ant maksimalios ugnies, kol užvirs.

Kai tik mišinys pradeda virti, sumažinkite galią iki minimumo ir troškinkite apie pusvalandį. Svarbiausia čia yra pipirų pasirengimas. Tai lengva nustatyti pagal skonį. Jis turėtų būti gerai iškepęs, bet šiek tiek traškus.

Kaip greitai iškeps pipirai, priklauso nuo jų veislės ir brandumo laipsnio. Mėsingi, prinokę vaisiai iškeps vos per 20 minučių. Tačiau elastingos ir tankios daržovės bus paruoštos per 30–40 minučių.

Bankai turi būti sterilizuoti. Tai darau arba orkaitėje, arba ant dvigubo katilo. Nedelsdami apdorokite dangčius.

Supilkite karštą lecho į apdorotą stiklinį indą iki kaklo. Atsargiai apverskite stiklainius ant dangtelių ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

Karštus stiklainius būtina suvynioti taip, kad turinys lėtai atvėstų ir „išsiskirstytų“. Taip užkandis taps sotesnis ir išsilaikys ilgiau.

Ir, žinoma, tai, kas netelpa, visada palieku išbandyti. Juk laukti kelis mėnesius, kad galėtum mėgautis kažkuo, dėl kurio visą dieną varvindavo seilėtekis, neįmanoma!

Padėkite sau!

Paprikos lecho su morkomis ir pomidorų pasta

Nepaisant to, kad pagrindinis patiekalo ingredientas yra paprika, tai neturi nieko bendra su Bulgarija. Šiuos vengrų šefų darbus šeimininkės pasiskolino iš daugelio šalių. Ir neįmanoma nepadėkoti kūrėjams. Juk šis užkandis yra pats mėgstamiausias tarp daugelio, užkariavęs mūsų širdis ir skrandžius.

Mes apsvarstysime šią galimybę ruošdami ją lėtoje viryklėje. Mano nuomone, tai labai lengva ir paprasta.

Ingridientai:

1. kilogramas saldžiųjų mėsingų pipirų;
2. 2 skiltelės česnako;
3. 200 gramų svogūnų;
4. litrų stiklainis pomidorų pastos;
5. 250 gramų morkų;
6. malta paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
7. 4 arbatinių šaukštelių cukraus;
8. 20 g acto;
9. 50 gramų saulėgrąžų aliejaus.

Pomidorų pastą praskieskite vandenyje, kol ji taps tiršta.

Svogūną supjaustykite vidutiniais pusžiedžiais.

Kad svogūnas „neįkąstų“, nuluptą reikia pusvalandžiui padėti į šaldiklį.

Supilkite pomidorų masę į multicooker dubenį, suberkite į jį svogūną.

Morkas supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į likusius ingredientus.

Lengvai išmaišykite ir nustatykite „troškinimo“ režimą. Laikas - 20 minučių.

Tuo tarpu reikia pradėti ruošti paprikas. Jie turi būti išlaisvinti nuo uodegų, sėklų ir baltų pertvarų. Tada supjaustykite mažais kubeliais.

Kai tik signalas praneš, kad praėjo 20 minučių, į indą įpilkite pipirų ir visų reikalingų prieskonių, išskyrus actą ir česnaką. Išmaišykite. Dar kartą nustatykite „Quenching“ 20 minučių.

Po 10 minučių veikiant multivarkui, česnaką reikia smulkiai pjaustyti ir įdėti į indą. Dar po 5 minučių supilkite actą, išmaišykite ir palaukite, kol darbas baigsis.

Karštą mišinį paskirstykite į stiklainius. Iš tokio produktų kiekio gaunu 2 stiklainius po 0,75 ir vieną pusės litro.

Ir, žinoma, kur mes būtume be bandomosios plokštelės? Aromatas toks, kad net kaimynai bėga prašyti recepto.

Lecho su pomidorų pasta ir medumi

Subtili medaus nata patiekalui suteiks stulbinamo aromato ir lengvo, subalansuoto saldumo. Pirmą kartą šias salotas bandžiau gaminti pernai ir nė trupučio nesigailėjau. Šiemet tikrai pagaminsiu daugiau.

Galima naudoti kaip sumuštinių užtepėlę arba kaip padažą prie garnyro. Net tiesiog valgyti jį gryna forma yra neįtikėtinas malonumas. Šis receptas tikriausiai yra vienas iš lengviausiai pagaminamų. Net naujokė namų šeimininkė gali su tuo susitvarkyti. Jį reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių, nes visi ingredientai yra skysti.

Ingridientai:

1. 5 kilogramų raudonųjų saldžiųjų pipirų (galite naudoti įvairiaspalves);
2. 1 litras pomidorų pastos;
3. 2 šaukštai rupios druskos;
4. 1 kilogramas pomidorų (nebūtina);
5. 3 svogūnai;
6. pilna stiklinė granuliuoto cukraus;
7. 4 šaukštai medaus.

Paprikas nuplaukite, pašalinkite visą perteklių, palikite tik minkštimą. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į blenderio dubenį. Susmulkinkite mišinį iki vientisos masės. Supilkite pipirų mišinį į pomidorų pastą.

Kai kurie žmonės mėgsta pomidorų sėklas lecho. Mums taip pat patinka, todėl be makaronų naudoju ir pomidorus.

Pomidorus, kaip ir paprikas, perpilkite per maišytuvą. Tą patį padarykite su svogūnu.

Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus ir supilkite į didelį kepimo indą. Įpilkite druskos ir smėlio.

Kruopščiai sumaišykite mišinį ir padėkite ant viryklės. Įjunkite maksimalią ugnį ir retkarčiais pamaišydami palaukite, kol užvirs. Kai tik šis procesas prasidės, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite padažą.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės, arčiau minimumo. Įdėjus medaus, pavirkite dar 10 minučių ir nedelsdami pradėkite pilstyti.

Supilkite turinį į švarų stiklinį indą ir nedelsdami užsukite dangtelius. Susukę apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Leiskite stiklainiams taip stovėti per naktį. Tada galite juos įdėti saugojimui.

Pasirodo taip gražu ir skanu. Išbandykite ir jūs!

Cukinijų lecho su pomidorų pasta

Cukinija yra dažnas ir labai sėkmingas skanaus lecho herojus. Pridėkite jį prie bet kurio recepto ir pastebėsite, kaip patiekalas spindi naujomis spalvomis. Dabar apžvelgsime mano mėgstamiausią šių cukinijų salotų paruošimo būdą. Patariu pasinaudoti, nepasigailėsite.

Pažanga nestovi vietoje, tuo aš aktyviai naudojuosi. Lecho ruošime lėtoje viryklėje, kuri man atrodo patogiausia. Jei neturite po ranka tokio technikos stebuklo, galite jį gaminti senamadiškai, ant viryklės. Tai niekaip neturės įtakos patiekalo kokybei.

Ingridientai:

1. pusė litro švaraus vandens;
2. 1 valgomasis šaukštas smėlio;
3. pusės šaukšto rupios druskos;
4. 200 gramų pomidorų pastos;
5. 200 gramų nuluptų morkų;
6. pusė kilogramo pomidorų;
7. 1 kilogramas cukinijos, nuluptos ir pašalintos sėklos;
8. pusė kilogramo saldžiųjų mėsingų pipirų;
9. 70 gramų augalinio aliejaus;
10. 300 gramų svogūnų;
11. 2 šaukštai 9% acto

Pomidorus supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais.

Nulupkite pipirus nuo viso pertekliaus, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.

Cukinijos, jei jos jaunos, nereikia nulupti ir išimti sėklų. Turime suaugusią daržovę, todėl ją nulupame. Supjaustykite jį kubeliais.

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Supilkite vandenį į multivarką. Įpilkite druskos ir smėlio. Sudėkite makaronus ir visas paruoštas daržoves po vieną. Užpildykite juos augaliniu aliejumi. Šiek tiek pamaišykite ir uždarykite dangtį.

Nustatykite „gesinimo“ režimą 40 minučių. Kepimo metu nereikia atidaryti dangčio ir maišyti turinio.

Tada, kai signalas įspės, kad jos paruoštos, į salotas įpilkite acto ir gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų.

Paruoškite stiklainius. Į juos sudėkite karštą lečą ir uždarykite dangteliais.

Tai, kas netelpa į stiklainius, tikrai atsidurs ant stalo. Skonis tiesiog stulbinantis.

Žieminis lecho iš pipirų ir pomidorų sulčių

Auginantiems pipirus dideliais kiekiais šis receptas gelbsti. Juo iš karto suvirškinu 10-15 kilogramų daržovių, kad užtektų visiems. Jis paruošiamas labai greitai, o rezultatas pateisina visus lūkesčius. Pomidorų padaže kepsime pipirų griežinėlius. Šiuo atveju svarbiausia nemaišyti turinio gaminimo metu. Priešingu atveju griežinėliai gali sulūžti.

Ingridientai:

1. cukrus - stiklas;
2. pomidorų sultys - 6 litrai;
3. saldieji mėsingi pipirai - 10 kilogramų;
4. druska - 7-8 šaukštai;
5. citrinos rūgštis - 1 lygio šaukštas.

Jei neturite tūrinių maisto ruošimo įrankių, lecho galima virti dalimis.

Pomidorų sultis galite nusipirkti jau paruoštų arba pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, pomidorus reikia išvirti nedideliame kiekyje vandens, o tada masę pertrinti per sietelį.

Į pomidorų sultis įpilkite cukraus ir druskos. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir viską gerai išmaišykite. Papriką supjaustykite juostelėmis į pomidorų mišinį.

Švelniai įmaišykite papriką į sultis, atsargiai, kad nesulaužtumėte trapių daržovių gabalėlių. Padėkite indus ant viryklės ir įjunkite maksimalią galią. Kai tik turinys užvirs, reikia virti dar 10 minučių.

Priminsiu, kad kepimo metu keptuvės turinio maišyti nereikia. Užvirus užtenka sumažinti ugnį iki minimumo. Tuo tarpu paruoškite indą išpilstymui.

Kai tik praeina 10 minučių, lecho yra paruoštas. Kol karšta, geriau iš karto supilti į sterilius stiklainius. Darykite tai labai atsargiai, nenusideginkite!

Dangtelius pritvirtinkite specialiu raktu ir nedelsdami padėkite juos aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite ramybėje kelioms valandoms. Palieku juos per naktį, kad turinys atvėstų ir gerai bei tolygiai išvirtų.

Ryte stiklainius galima perkelti į saugojimo vietą. Toks lecho ant stalo neišsilaiko, verta pabandyti tik šaukštą.

Lecho pomidorus pakeiskite pomidorų pasta. Santykis

Net ir vasaros sezono įkarštyje derliaus nuėmimui tinkami pomidorai ne visada gali būti po ranka. Čia nėra nieko baisaus. Galų gale, susipažinę su šiandienos receptais, jūs jau supratote, kad juos galima pakeisti.

Pomidorų pasta yra puikus šviežių pomidorų pakaitalas. Čia svarbu išlaikyti proporcijas, kad patiekalas nepasirodytų per tirštas, per daug pomidorų skonio. Kaip tinkamai pakeisti pomidorus pasta? Pažiūrėkime į tai žemiau.

Santykis tiesiogiai priklauso nuo jūsų pastos klampumo. Perskaitykite ant stiklainio, kiek procentų sausųjų medžiagų yra kompozicijoje. Jei šis numeris:

• 12% – 1 kilogramą pomidorų pakeis 450 gramų pastos;
• 15% – 370 gramų vietoj 1 kilogramo pomidorų.

Nedaug žmonių gali atsispirti aromatingam ir patraukliam lecho, paruoštam su meile. Mūsų šeimoje šis preparatas pirmauja rūsyje esančių skardinių skaičiumi tarp kitų preparatų. Galite valgyti kiekvieną dieną, kaitaliodami patiekimo galimybes. Pavyzdžiui, vakar patiekėme kaip padažą prie makaronų, šiandien valgome su salotomis, o rytoj planuojame sumuštinius su daržovių užtepu.

Kaip jums patinka valgyti ir patiekti lecho? Kokius receptus gaminate dažniausiai ir kokius rečiau? Kodėl? Papasakokite viską, kas susiję su šia skania tema, ir pasidalykite įspūdžiais. Viskas kas geriausia! Greitai pasimatysime!