Կիսաֆաբրիկատների արտադրությունն ու վաճառքը հանրային սննդի ոլորտում ամենահեռանկարային բիզնես ոլորտներից է։ Սպառողների լսարանի բարձր հետաքրքրությունը, շուկայի պահանջարկի համապատասխանությունը,ցածր գնով և այլ գործոններ այս ոլորտին ապահովում են բարձր եկամտաբերությամբ։ Պելմենի խանութ բացելու համար հարկավոր է գնելթանկարժեք սարքավորումներ , մշակեք ձեր բիզնեսը խթանելու ռազմավարություն և վարձեք որակյալ կադրեր:Նման արտադրության բիզնես պլանը պետք է ներառի բազմաթիվ տարբեր ասպեկտներ: Անհրաժեշտ է ստեղծել ապագա ընկերության ֆինանսական և կազմակերպչական մոդել, որպեսզի հնարավոր լինի բացահայտել բոլոր հնարավորը

բացասական գործոններ

. Ստորև առաջարկում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է զրոյից պելմենի խանութ բացել և որոշել շուկա մուտք գործելու համար անհրաժեշտ ներդրումների մակարդակը։

Ազգային համով սննդի կազմակերպումը հիանալի գաղափար է սեփական բիզնես սկսելու համար Կազմակերպչական ասպեկտներԱյսօր դիտարկվող բիզնես նախագծի իրականացման մի քանի հիմնական մեթոդներ կան։ Առաջին մեթոդը ձեր սեփական արտադրական արտադրամասի կազմակերպումն է` փոքր մթերային խանութներին հետագա վաճառքի համար կիսաֆաբրիկատներ արտադրելու նպատակով: Կազմակերպություն

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի մեծ ֆինանսական եկամուտներ ստանալ ձեր բիզնեսից, խորհուրդ է տրվում դիտարկել ձեր սեփական մանրածախ կետ բացելու տարբերակը:

Երկրորդ մեթոդը ձեր սեփական պելմենի խանութ ստեղծելն է, որտեղ ձեզ կառաջարկեն ձեր իսկ պատրաստած պատրաստուկներից պատրաստված ուտեստներ։ Հարկ է նշել, որ բարձրորակ պելմենի խանութները հիանալի մրցակցություն են ապահովում հոթ-դոգ և համբուրգեր վաճառող կետերին։ Սեփական բիզնեսի կազմակերպման այս մեթոդի դեպքում անհրաժեշտ է մեծ ուշադրություն դարձնել առաջարկվող տեսականու որակին և զարգացմանը.գնային քաղաքականություն

. Բնակչության շրջանում մեծ պահանջարկ ունեն սննդի կետերը ցածր գնով սնունդով: Բիզնես պլան կազմելու փուլում շատ կարևոր է ընտրությունըճիշտ ճանապարհըբլանկների արտադրություն. Ընտրելով տարբերակձեռքով պատրաստված կետ կազմակերպելիս խորհուրդ է տրվում կիսաֆաբրիկատներբնակելի տարածք

. Եթե ​​սրճարանը գտնվում է մեծ երթևեկության գոտում, ապա ավելի լավ է ձեռք բերել ավտոմատ հոսքագիծ:

Սկզբնական ներդրումների հաշվարկ Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ պելմենի խանութ բացելու համար: Այս հարցը բավականին արդիական է բիզնես գաղափարի իրականացման փուլում։ Պելմենի խանութի բացումը թույլ է տալիս ձեռնարկատիրոջը սահմանել կիսաֆաբրիկատների մակնշում, որը մի քանի անգամ գերազանցում է արտադրության ինքնարժեքը:Որպես կանոն, փոքր սրճարաններում միջին հաշիվների գինը մոտ չորս հարյուր ռուբլի է: Ձեռնարկատիրոջ շահույթի մակարդակը կախված է այցելուների քանակից։ Կարևոր է նշել, որ կազմակերպելիս

սեփական արտադրություն , ձեռնարկատերը հնարավորություն է ստանում ապրանք վաճառել ոչ միայն իր սեփական սրճարանի, այլեւ փոքր խանութների միջոցով։Այս բիզնեսում ներդրումների մոտավոր ծավալը կազմում է երեք միլիոն ռուբլի: Այս գումարը բավական է փոքր հաստատություն բացելու համար, որտեղից բաղկացած կլինի հիմնական ճաշացանկը

պելմենիներ և պելմենիներ. Առանձին-առանձին պետք է նշել, որ եթե ցանկանում եք վաճառել ալկոհոլային խմիչքներ, ապա ձեռնարկատերը պետք է ստանա համապատասխան լիցենզիա, ինչը զգալիորեն կբարձրացնի ծախսային հոդվածը։ Միջին դասի հաստատություն բացելու համար կպահանջվի 7 միլիոն ռուբլի կապիտալ։

Մեգապոլիսում կամ փոքր քաղաքում պելմենի խանութ բացելը ունի իր նրբություններն ու առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել բիզնես պլան կազմելիս: Գրանցման պահերը և կետի գտնվելու վայրի ընտրությունը ԴբացելՆախ, դուք պետք է դիմեք հարկային ծառայությանը՝ անհատական ​​բիզնես գրանցելու համար: Երկրորդ փուլում դուք պետք է ստանաք սննդի ոլորտում գործունեություն ծավալելու թույլտվություն (լիցենզիա): Կարեւոր քայլերից է ՀԴՄ սարքավորումների ձեռքբերումն ու գրանցումը։

Հաջորդ քայլը հակահրդեհային տեսչության և սանիտարական վերահսկողության մարմինների հետ փոխգործակցությունն է: Սրճարանների սեփականատերերը պետք է ծանոթանան այս հաստատությունների բոլոր պահանջներին, որոնք վերաբերում են ինչպես սննդի պատրաստման, այնպես էլ որպես սրահ, որտեղ սնունդ է մատուցվելու: Ըստ սահմանված կանոններ, արտադրական արտադրամասը պետք է սարքավորված լինի ջեռուցման սարքեր. Դուք նույնպես պետք է կատարեք բոլորը ինժեներական հաղորդակցություններև առանձին ջրամատակարարում։ Արտադրամասը կարող է սկսվել միայն վերը նշված ծառայությունների ներկայացուցիչների կողմից ստուգումից հետո:

Մշտական ​​հաճախորդներ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է պատշաճ ուշադրություն դարձնել ինտերիերի դիզայնի խնդրին։ Օգտագործելով գեղեցիկ սպասք, տեղադրելով դիմացկուն և գործնական կահույքիսկ աննկատ դիզայնը կօգնի գրավել այցելուներին: Մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկ ափսեների օգտագործումը կարող է միայն հուսահատեցնել հաճախորդներին, ինչը կազդի ձեր եկամտի վրա: Այս հարցում հատուկ դեր է հատկացվածլուսատուներ

. Սենյակի թույլ լույսը կարող է առաջացնել հաճախորդների դժգոհություն, ինչը կազդի կետի «անցանելիության» վրա:

Իհարկե, շատերը ժամանակ առ ժամանակ մտածում են սեփական բիզնես սկսելու մասին։ Իսկ այսօր սկսնակ գործարարներին հաճախ են հետաքրքրում հարցերը, թե ինչպես կարելի է պելմենի խանութ բացել։ Որքանո՞վ կարող է նման բիզնեսը շահութաբեր լինել: Ինչի՞ց է կախված հաստատության հաջողությունը:

Արդյո՞ք ձեռնտու է սեփական պելմենի խանութ ունենալը: Պելմենիներ -ազգային ուտեստ

, որն այսօր էլ մեծ տարածում ունի։ Իսկ եթե դրանք քանդակելու կարիք էլ չկա... Համաձայնվեք, որ այնքան էլ հետաքրքիր չէ կես օր անցկացնել խոհանոցում, իսկ հետո մեկ նստածով ոչնչացնել տնային տնտեսուհիների բազմաթիվ ժամերի աշխատանքի արդյունքը։

Այո, ըստ վիճակագրության, մեծ թվով սննդի օբյեկտներ փակվում են բացվելուց 1-2 տարի հետո։ Եվ այո, այս ձեռնարկությունը ռիսկային է, քանի որ այն կախված է բազմաթիվ գործոններից։ Բայց եթե ճիշտ մշակեք բիզնես պլան, ուշադրություն դարձնեք բոլոր հնարավոր մանրամասներին և ապահով խաղաք, ապա բիզնեսը կարող է իսկապես շահութաբեր դառնալ: լավ աշխատանքով և բավարար քանակությամբայցելուներին, ճաշարանը կարող է վճարել իր համար ընդամենը մի քանի ամսում (ենթակա տարածքը վարձակալելու և այն չգնելու դեպքում):

Ինչպե՞ս բացել պելմենի խանութ: Բիզնես պլան

Ձեր սեփական բիզնեսը զարգացնելու և ստեղծելու ծրագիրն այն է, որտեղ պետք է սկսել ցանկացած ձեռնարկություն: Ինչպե՞ս կազմել այս կարևոր փաստաթուղթը: Ի՞նչ տեղեկատվություն պետք է պարունակի այն: Արժե սկսել փաստաթղթերի ցանկից, որոնք անպայման անհրաժեշտ կլինեն օրինական բիզնես ստեղծելու համար:

Բացի այդ, անհրաժեշտ կլինի նշել ծախսերի առնվազն մոտավոր հաշվարկներ, քանի որ ստիպված կլինեք գնել շատ սարքավորումներ, սպասք, կահույք և այլ պարագաներ։ Ուստի բիզնես պլանը պետք է ներառի ոչ միայն աշխատողների աշխատավարձի, վարձակալության և կոմունալ ծառայություններ- այն պետք է պարունակի, օրինակ, պելմենի արտադրության սարքավորումների գինը։ Ուշադրություն դարձնելով մանրուքներին՝ կարող եք ճշգրիտ հաշվարկել մեկնարկային կապիտալի չափը։

Ի՞նչ փաստաթղթեր կպահանջվեն ձեռնարկություն բացելու համար:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես բացել պելմենի խանութ, ապա դուք պետք է իմանաք, որ սննդի օբյեկտ բացելը պահանջում է փաստաթղթերի տպավորիչ փաթեթ: Նախևառաջ անհրաժեշտ է գրանցվել հարկային ծառայությունում:

Դուք կարող եք բացել նման անհատ ձեռնարկատերկամ ստեղծել սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն - երկու ձևերն էլ ունեն իրենց առավելությունները: Ի դեպ, այստեղ դուք պետք է թույլտվություն ստանաք ՀԴՄ-ներից օգտվելու և դրանք գրանցելու համար։

Անշուշտ, ձեզ նույնպես պետք է թույլտվություն սանէպիդկայանից՝ սա միակ միջոցն է պելմենի խանութ բացելու համար։ Տարածքներ և այլ պահանջներ կարևոր կետերդուք կարող եք անմիջապես տեղում իմանալ կազմակերպության աշխատակիցները ձեզ կտրամադրեն անհրաժեշտ տեղեկատվությունը.

Օրինակ՝ նվազագույն տարածքպելմենի խանութի համար 50 է քառակուսի մետր. Բացի այդ, խոհանոցը պետք է ունենա ջուր, լույս, ջեռուցում։ Եվ, իհարկե, հիգիենայի բոլոր չափանիշների պահպանումը պարտադիր է։ Դուք նաև պետք է այցելեք հրշեջ բաժին և համակարգեք բոլոր հարցերը:

Ոչ մի դեպքում չպետք է անտեսեք SES պահանջներըև հրշեջ ծառայություն - ավելի լավ է ամեն ինչ անել անմիջապես, ինչպես սպասվում էր: Ի վերջո, այս պետական ​​կազմակերպությունները կարող են ոչ միայն դանդաղեցնել ճաշարանի բացումը, այլ նույնիսկ ընդհանրապես արգելել այն։

Մի մոռացեք, որ ձեր հաստատությունը հավանաբար կայցելի աշխատանքի պաշտպանության ծառայությունը: Բացի այդ, դուք պետք է նախապես կազմեք ձեր վաճառվող ապրանքների ցանկը և յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստելու տեխնոլոգիան. այս բոլոր փաստաթղթերը պետք է վավերացված լինեն նույն SES-ի կողմից: Ձեռնարկության համար անհրաժեշտ կլինի կազմել կանոնադրություն, որը վերը նշված փաստաթղթերի հետ միասին կներկայացվի քաղաքային խորհրդի քննարկմանը. միայն այստեղ նրանք կարող են թույլտվություն տալ ճաշասենյակ բացելու համար:

Որտեղ վարձել սենյակ:

Անկասկած, ճիշտ ընտրությունգտնվելու վայրը մեծապես կնպաստի ձեր բիզնեսի հաջողությանը: Ի վերջո, եկամուտն ուղղակիորեն կախված է այցելուների քանակից, որն իր հերթին կօգնի որոշել հարմար շենք վարձակալելու լավագույն տարածքները: Իհարկե, ավելի լավ է ճաշարան բացել քաղաքի կենտրոնում, քանի որ այն միշտ լի է մարդկանցով, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ պետք է սնվեն դրսում։

Մյուս տարածքները նույնպես հարմար կլինեն։ Օրինակ, պելմենի խանութը (հատկապես եթե ձեր հաստատությունը նախատեսված է ցածր և միջին եկամուտ ունեցող հաճախորդների համար) կարող է բացվել ուսումնական հաստատություններից կամ հանրակացարաններից ոչ հեռու. ուսանողները կարող են դառնալ գերազանց և, ամենակարևորը, մշտական ​​հաճախորդներ:

Մեծը լավ տարբերակ կլինի առևտրի կենտրոն, որտեղ միշտ շատ մարդիկ կան։ Մյուս կողմից, հարմար են նաև հանգստի գոտիները, օրինակ՝ այգիներն ու լողափերը, որտեղ մարդիկ գալիս են լավ ժամանակ անցկացնելու և զվարճանալու։ Ճիշտ է, այս դեպքում բիզնեսը կլինի սեզոնային։

Բնականաբար, տեղ ընտրելիս արժե հաշվի առնել մրցակիցների ներկայությունն ու քանակը։ Պետք չէ բացել նույն պելմենի խանութի կողքին, որն ունի նաև գերազանց համբավ և շատ մշտական ​​հաճախորդներ: Մրցակիցներին ուսումնասիրելիս ուշադրություն դարձրեք նրանց գներին, առաջարկվող ծառայություններին և սպասարկման որակին, քանի որ դուք պետք է ավելի լավը լինեք հաճախորդների բազա ստեղծելու համար:

Ինչ վերաբերում է բուն շենքին, ապա արժե հաշվի առնել, որ ճաշասենյակը պետք է ունենա մի քանի սենյակ՝ խոհանոց, սրահ այցելուների համար, գրասենյակ՝ ադմինիստրատորի համար, հանդերձարան՝ աշխատակիցների համար, ինչպես նաև. զուգարան սենյակԵվ պահեստներ. Ի դեպ, մեծ թվով այցելուների համար նախատեսված պելմենի խանութ բացելը, ըստ փորձառու ձեռներեցների, լավագույն տարբերակը չէ, հատկապես, եթե ֆինանսական միջոցների պակաս ունեք։ Ավելի լավ է կենտրոնանալ 30 նստատեղերի վրա, և զարգացման առաջընթացի հետ հնարավոր կլինի ընդլայնել:

Այս նյութում.

Երբ մտածում եք, թե ինչպես սկսել ձեր սեփական սննդի բիզնեսը, դուք հավանաբար մտածել եք, թե ինչպես բացել պելմենի խանութ: Դա լավ գաղափար է, հաշվի առնելով այն փաստը, որ ամերիկյան արագ սնունդը առաջացնում է ողջամիտ մարդիկհամառ զզվանք, և հնագույն սիբիրյան ուտեստը վայելում է ժողովրդական սեր և ժողովրդականություն:

Պելմենի համապատասխանությունը

Պելմենիները երբեք չեն կորցրել իրենց արդիականությունը։ Մի փոքր անկում, իհարկե, կար 90-ականներին, երբ երկիրը հեղեղվեց ամերիկյան McDonald's-ով, սակայն այդ միտումն արդեն զգալիորեն մարել է։ Այժմ ցանկացած մարդ հաճույքով կուտի համեղ պելմենի մի բաժին՝ անկախ դրանցից սոցիալական կարգավիճակը, լինի նա տաքսու վարորդ, թե թոփ մենեջեր։

Անշուշտ, փոքր ճաշկերույթը սնանկանալու և սնանկանալու վտանգ ունի, բայց ճիշտ մարքեթինգի, կադրերի ընտրության և աշխատանքի վայրի դեպքում հաջողությունը երաշխավորված է: Իզուր չէ, որ տնտեսագետները պելմենի խանութի շահութաբերությունը գնահատում են 40-45%, այսինքն՝ նման հիմնարկությունը իդեալականորեն կվճարի իր ծախսերը մոտ 1-1,5 տարի հետո։

Գրանցման փաստաթղթերի հավաքագրում

Ինչպե՞ս բացել պելմենի խանութ: Ցանկացած բիզնեսի սկզբում դա պետք է ֆորմալացնել, որպեսզի հետագայում հանրային ծառայություններվերահսկեք, որ բողոքներ կամ հարցեր չեն եղել ձեզ:

1. Եթե ​​հանկարծ պարզվի, որ դուք ամեն ինչ օրինական ճանապարհով չեք ավարտել, ապա սպասվող շահույթի փոխարեն կարող եք տուգանք ստանալ և գույքի կալանք։ Առավելությունն այն է, որ եթե դուք աշխատում եք որպես անհատ ձեռներեց, ապա կկարողանաք պայմանագիր կնքել կազմակերպությունների հետ՝ իրենց աշխատակիցների համար լանչեր տրամադրելու համար: Այսպիսով, ինչ փաստաթղթեր պետք է լրացվեն.
2. Նախ, դուք պետք է գրանցվեք որպես անհատ ձեռնարկատեր հարկային գրասենյակում: Հնարավոր է նաև որպես սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն։ Պետք է հիշել, որ նման գրանցումը չի կատարվի առանց տարածքի վարձակալության պայմանագրի:
3. Այնտեղ հարկայինում պետք է ՀԴՄ գրանցեք։ Առանց ՀԴՄ-ի աշխատանքը օրինական չէ։ Դուք պետք է SES-ին ներկայացնեք այն ապրանքների ցանկը, որոնք պատրաստվում եք առաջարկել և պելմենի պատրաստման տեխնոլոգիան: Նաև SES-ը պետք է ստուգի ձեր տարածքներում տաք և սառը ջրի առկայությունը, իրպատշաճ օդափոխություն
4. , լուսավորության մակարդակ։
5. Աշխատանքի թույլտվությունը պետք է ստացվի հրշեջ ծառայությունից: Այս կազմակերպության բոլոր պահանջները պետք է բավարարվեն:
6. Դուք պետք է ունենաք ընկերության կանոնադրություն:

Անհրաժեշտ է վարել բողոքների և առաջարկությունների գիրք։

Պահանջվող տարածքներ

Կարևոր է, որ սենյակը տաք է և սառը ջուր. Էլեկտրաէներգիա է պահանջվում, գերադասելի է եռաֆազ մուտքագրմամբ. կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի լուրջ սարքավորումների սնուցում: Պետք է լինի գրագետ օդափոխման համակարգ, պատուհանների առկայություն, այսինքն. նկուղչի անի.

Տարածքը պետք է ունենա առանձին սենյակներ՝ ադմինիստրացիայի, պահեստավորման և զուգարան: Սրահի տարածքը հաճախորդների համար կարող է լինել փոքր՝ մոտ 30-40 հոգու համար։ Երբ բիզնեսը կայունանա, հնարավոր կլինի ընդլայնել այն կամ բացել նոր, ավելի մեծ։

Շենք ընտրելիս պետք է հաշվի առնել որոշ գործոններ.

1. Ձեր սրճարանը կարող է լինել մեծ ուսումնական հաստատության կողքին, ինչպիսին է համալսարանը: Այդ դեպքում ձեր հաճախորդները կլինեն ուսանողներ և ուսուցիչներ:
2. Դուք կարող եք պելմենի խանութ բացել բիզնես կենտրոնում, որտեղ կան բազմաթիվ գրասենյակներ և ընկերություններ։
3. Իմաստ ունի սրճարան բացել մեծ սուպերմարկետի տարածքում։ Նրա այցելուները, ինչպես նաև խանութի աշխատակիցները կարող են դառնալ ձեր հաճախորդները:
4. Եթե ​​դուք սրճարան եք բացում այգում կամ լողափում, պետք է հասկանաք՝ ձեր սրճարանը բաց կլինի միայն գարուն-ամառ սեզոնին։

Պետք չէ պելմենի խանութ բացել այն տարածքում, որտեղ արդեն մի քանիսն են: Բարձր մրցակցության պատճառով հաճախորդների հոսքը դժվար թե արդարացնի ձեր սպասելիքները: Բայց շատ կարևոր է ուսումնասիրել մրցակիցների աշխատանքը։ Ուտեստների տեսականի, գներ, արտադրության տեխնոլոգիա։ Սա ձեզ պետք կգա ձեր մարքեթինգային զարգացումների համար:

Մեկ այլ կարևոր գործոն ձեր սենյակի ձևավորումն է: Ահա թե ինչու դուք պետք է ուսումնասիրեք ձեր մրցակիցներին: Արտաքին տեսքՁեր սրճարանը պետք է լինի ոչ միայն հարմարավետ և գեղեցիկ, այլև եզակի: Բացի այդ սովորական աթոռներտեղադրել մի քանիսը փափուկ բազմոցներ. Կազմակերպեք հանդերձարան սենյակում, որտեղ հաճախորդները կարող են թողնել իրենց վերնազգեստՍա շատ ավելի հարմար է, քան ձեր բաճկոններն ու վերարկուները աթոռների թիկունքներից կախելը:

Պահանջվող սարքավորումներ

Շուկայական հնարավորություններն ուսումնասիրելուց հետո, երբ համեմատաբար ճշգրիտ գնահատել եք հաճախորդների սպասվող թիվը, դուք պետք է գնեք անհրաժեշտ սարքավորումներ. Այսպիսով, եթե դուք նախատեսում եք օրական 700-800 կգ պելմենի պատրաստել, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ սարքավորումները.

1. Մեծ էլեկտրական կամ գազօջախներ։
2. Վառարան.
3. Միկրոալիքային վառարաններ.
4. Խոշոր մսաղաց՝ աղացած մսի համար։
5. Ալյուր մաղող սարք։
6. Խմոր հունցող մեքենաներ.
7. Պելմենի քանդակման համար կաղապարման սարքեր.
8. Մեծ սառնարան և սառնարան։

Այս սարքավորումն ինքն իրեն կվճարի մոտ 6-7 ամսում՝ մշտական ​​ծանրաբեռնվածությամբ։

Առաջարկվող անձնակազմ և ճաշացանկ

Որքան մեծ է ճաշացանկը, այնքան ավելի շատ անձնակազմ կպահանջվի: Այսինքն, իհարկե, կլինի միայն մեկ գլխավոր խոհարար, նա պարզապես կունենա ավելի շատ օգնականներ։ Ավելին, պարտադիր է, որ լինեն մատուցողներ, հավաքարարուհի, աման լվացող կին, գանձապահ և հաշվապահ։

Խոհանոցում աշխատող բոլոր անձնակազմը պետք է ունենա բժշկական գրքեր. Աշխատողները պետք է պարբերաբար բուժզննում անցնեն։

Եթե ​​ձեր խոհարարը պրոֆեսիոնալ է, ապա դուք պետք է նրան համապատասխան բարձր աշխատավարձ վճարեք։ Իսկ եթե ձեր խոհարարը տափաստանի որդի է՝ թերի միջնակարգ կրթությամբ, ապա դուք, իհարկե, կխնայեք նրա աշխատավարձի վրա, բայց հիշեք՝ այս դեպքում կկորցնեք նաև ուտեստների որակը։ Ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի և ներառի տարբեր աղցաններ։ Լավ կլինի, եթե այն համալրվի աղանդերով ու խմիչքներով։

Գովազդը առևտրի շարժիչն է։ Ձեր սրճարանի գործունեության կարևոր կողմը շուկայում արդյունավետ առաջխաղացումն է: Մի խնայեք գովազդի վրա, հատկապես սկզբում. մարդիկ պետք է իմանան ձեր մասին: Բացի պայծառ նշանից, օգտակար է շրջել շրջակա բոլոր շենքերը, գրասենյակներն ու հանրակացարանները և այնտեղ գովազդ տեղադրել։ Դուք կարող եք գովազդել տեղական ռադիոյով, գովազդ տեղադրել թերթում կամ սոցիալական ցանցեր, հատկապես, եթե դուք պատրաստվում եք պելմենիներ վաճառել՝ տանելու համար:

Որո՞նք են ծախսերը և որոգայթները:

Այսպիսով, մենք նայեցինք, թե ինչպես բացել պելմենի խանութ: Այժմ դուք պետք է ուշադիր հաշվարկեք ծախսերը, որպեսզի հասկանաք, թե որքան գումար կպահանջվի նման բիզնես սկսելու համար.

1. Տարածքի վարձույթ, վերանորոգում և կազմակերպում։
2. Անհրաժեշտ սարքավորումների գնում.
3. Կահույքի և սպասքի գնում.
4. Անձնակազմի աշխատավարձերը.
5. Հումքի գնում.
6. Էլեկտրաէներգիայի, ջրի և կոմունալ վճարումների կանոնավոր վճարում։
7. Գովազդ.

Հայտնի է, որ այն հումքի արժեքը, որից պատրաստվում են պելմենիները, մի քանի անգամ էժան է պատրաստի արտադրանք. Այսպիսով, նրանց ներդրումների վերադարձը շատ բարձր է։

Ընդհանուր առմամբ, բիզնես սկսելու համար ձեզանից կարող է պահանջվել 3-7 միլիոն ռուբլի, բայց, ինչպես արդեն նշվեց, մոտ 1-2 տարի հետո ներդրումները կվճարեն, և բիզնեսը կսկսի գումար աշխատել:

Ցանկացած բիզնեսում կան ռիսկեր. Ձեր դեպքում մատակարարները կարող են ձեզ հիասթափեցնել: Միայն փորձառու տեխնոլոգը կարող է ճանաչել բարձրորակ հումքը։ Բոլոր փաստաթղթերը պետք է լինեն կարգի, հակառակ դեպքում դուք կարող եք պարզապես փակվել հրշեջ ծառայության կամ SES-ի կողմից:

	Ներդրումներ. 39,900 - 60,000 ₽ ներդրումներ «ՎԵՆԴՄԱՇ» ՍՊԸ-ն հիմնադրվել է 2011 թվականին Իգոր Բայբուլատովի կողմից՝ նպատակ ունենալով արտադրել նորարարական վաճառող սարքեր և մեքենաներ հանրային սննդի համար: 2012 թվականին ընկերությունը մշակել է եռացող ջրում սնունդն արագ տաքացնելու սարքավորում, կառուցել է պելմենի և պելմենի արտադրության արտադրամաս և գործարկել PELMYASH նախագիծը։ Այդ ժամանակից ի վեր ընկերությունը կատարելագործվել է, թե ինչպես տեխնոլոգիական սարքավորումներ, այսպես և...
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 2,500,000 - 3,200,000 ռուբլի: Veras ֆիրմային խանութներն են եզակի առաջարկապրանքներ Բելառուս արտադրողներՄսամթերք (երշիկեղեն և ամբողջական միս) - խաշած, ապխտած-եփած, հում ապխտած, չորացրած; կաթնամթերք (ամբողջական կաթնամթերք) - ֆերմենտացված կաթ, կաթ, պանիր, կաթնաշոռ; սառեցված կիսաֆաբրիկատներ (պելմենի, պելմենի և այլն) պահածոներ (շոգեխաշած միս, շիլա, պահածոներ երեխաների համար, ջեմ, խավիար, սոուս և այլն) հյութեր, խմիչքներ, մրգային ըմպելիքներ, կվաս գարեջուր, խնձորօղի, բանջարեղենի պահածոներ, խորտիկներ…
	Ներդրումներ 500,000 - 1,000,000 ռուբլի ներդրումներ: Էլի-Խուդելի - հաղորդում պատշաճ սնուցում, բաժանվում է բաժանորդագրությամբ 5 կամ 20 օրով։ Սննդի ամենօրյա փաթեթը պարունակում է սննդակարգ (ընտրություն 1200 կամ 1600 կկալ)՝ բաղկացած չորս կերակրատեսակներից։ «Էլի-նիհարել» փաթեթը ներառում է օրական չորս սնունդ (նախաճաշ, ճաշ, ճաշ, ընթրիք + հաճոյախոսություն): Ճաշացանկը բաղկացած է 40 ուտեստից, որոնք չեն կրկնվում 10 օր։ Դիետան մշակվում է սննդաբանների մասնակցությամբ... Ներդրումներ՝ 5,000,000 ռուբլիից: «Ալենդվիկ» ընկերությունը հիմնադրվել է 1993 թվականին, հանրային սննդի ոլորտում 1998 թվականից (գործունեության առաջնահերթ տեսակը ցանցային բիզնեսն է արագ սննդի սրճարանների հատվածում): Alendvik-ը բազմաբրենդային ընկերություն է, առաջատար ընկերություն հյուրընկալության ոլորտում Պերմի շրջան. Ֆրանչայզեր ամբողջ աշխարհում հայտնի ապրանքանիշեր«SFC-Express», «Baskin Robbins», «Kodak» և «Pelmeshki and Vareniki» սեփական առաջատար ապրանքանիշերի սեփականատերը…
	Ներդրումներ՝ 18,000,000 - 20,000,000 ռուբլի: Ռեստորանային հոլդինգ «G.M.R. Planet Hospitality-ն, որը հիմնադրվել է 1997 թվականին, հանդիսանում է ամենախոշոր բազմաբրենդային օպերատորը Ռուսական շուկասննդի սպասարկում. Ընկերության բրենդային պորտֆելը ներառում է հայտնի ռուսական և միջազգային ռեստորանային ապրանքանիշեր՝ Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Elki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken: «Գ.Մ.Ռ. Planet of Hospitality-ն գործում է 4 երկրի 50 քաղաքներում։ Ֆրանշիզայի ցանցի նկարագրությունը…

Հայտնի է, որ տնական սնունդը միշտ էլ ավելի համեղ ու գրավիչ է, քան խանութից գնված կիսաֆաբրիկատները։ Գնորդները հաճույքով ձեռք են բերում տնական սնունդ, նույնիսկ եթե դրա գինը ավելի բարձր է, քան արդյունաբերական գործընկերները: Դուք կարող եք տանը փոքր խմբաքանակներով պելմենի արտադրել, ինչը կնվազեցնի սարքավորումների և տարածքների վարձակալության արժեքը:

Ինչպես զրոյից սկսել տանը պելմենի արտադրություն և ինչ պետք է իմանան ձգտող ձեռներեցները, ասում է ամսագրի հյուրը ՌեկոնոմիկաՌիգայից, ով ունի մեկուկես տարվա փորձ պելմենի բիզնեսում։

Իմ անունը Սվետլանա է: Այս պահին ես ապրում եմ Ռիգայում, արդեն երեք տարի է, ինչ ծննդաբերության արձակուրդում եմ։ Ես ինձ համարում եմ այն ​​անհանգիստ մայրերից, ովքեր ամեն օր մոլեռանդորեն մաքրում են, եփում, թխում, դեռ կարողանում են երեխային խնամել և ամուսնուն նվնվալ՝ բաժանորդագրվելու անհրաժեշտության մասին. մարզասրահ. Էներգիա կա, բայց անշարժ նստելու ուժ չկա։

Անձրևոտ կամ ձնառատ օրերին ես սիրում եմ նստել պատուհանի մոտ և պելմենիներ և պելմենիներ պատրաստել՝ սա իմ մեդիտացիան է։

Ամուսինը չկարողացավ ինքնուրույն գլուխ հանել ամեն ինչից և իր գործընկերներին հրավիրեց գարեջրի և պելմենի: Ահա նրանք, գիտակե՛ր: Գործընկերներն ասացին, որ իրենք ուրախ կլինեն գնել դրանք՝ հիանալի լուծում ամուրիների և տղամարդկանց համար, ում ամուսինները համարում են ամենաբարդ կտտանքների մոդելավորումը կամ աշխատանքը մինչև հոգնածության աստիճանը:

Այսպիսով, իմ թիրախային լսարանը կամաց-կամաց ձևավորվեց:

Առաջին պատվերները

Շաբաթվա սկզբին ինձ ցուցակ գրեցին՝ ով է ուզում, ինչքանով և ինչ լցոնմամբ։ Դժվարությունն այն էր, որ ից տարբեր միսպետք է շատ լցոն պատրաստել։ Լավ է, որ պատվերը չորս օր առաջ է արվել։ Առաջին օրն անցավ նախապատրաստական ​​աշխատանքների վրա՝ խմոր և աղացած միս, հետո քանդակագործություն։ Բաղադրիչները հաշվելով և կշռելով դրանք շատ բարդացրեցին և հետաձգեցին գործընթացը, ես ուզում էի ճշգրիտ հաշվարկել պելմենի որոշակի ծավալի վրա ծախսված գումարը:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, քանդակելը խնդիր չէ, բայց խնդիրը պահեստավորումն է, բոլորի համար տեղ չկար։ Առաջին անգամ դուրս եկանք։ Գնորդները գոհ մնացին, շահագրգիռ կողմերի ցանկն ընդլայնվեց։

Գնահատելով իրավիճակը և եզրակացություններ անելով՝ եկա այն եզրակացության, որ առանց էլեկտրական մսաղացի, խմոր խառնիչի, մեծ սառնարան, սկուտեղները, ամուր լավ պայուսակներն անփոխարինելի են։

Մեկնարկային ծախսեր

Մենք պետք է հստակ հաշվարկեինք, թե արդյոք կունենանք բավարար հաճախորդներ՝ փոխհատուցելու ծախսերը լրացուցիչ սարքավորումներ. Դժվար է այստեղ հաշվարկել, ես ունեմ 30 հաճախորդ, նրանք պատվիրում են շաբաթը մեկ անգամ, բայց դուք չեք կարող անընդհատ պելմենիներ ցանկանալ, ուստի պետք է նոր հաճախորդներ փնտրել և ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ձեր տեսականին:

Անձրևոտ կամ ձնառատ օրերին ես սիրում եմ նստել պատուհանի մոտ և պելմենիներ և պելմենիներ պատրաստել՝ սա իմ մեդիտացիան է։

Հարմար է, որ ինտերնետը խնայում է գումար, անվճար գովազդ, մանավանդ որ ընկերները միմյանց խորհուրդ են տալիս, և շրջանակն արդեն ընդլայնվում է: Բայց դա դեռ ռիսկ է, չնայած ցանկացած բիզնես ռիսկ է: Ես կասկածում էի, բայց, մյուս կողմից, նման խոհանոցային սարքավորումներն ավելորդ չեն լինի։

Մենք գնել ենք հետևյալը.

• էլեկտրական մսաղաց 3000 ռուբլի;
• խմոր խառնիչ 20,000 ռուբլի;
• սառցարանը լավ վիճակում է, բայց օգտագործված, արժեքը 14000 ռուբլի;
• 50 կտոր պլաստիկ սկուտեղներ – 5000 ռուբլի;
• հուսալի հարմար պայուսակներ փաթեթավորման համար, որոնք նախատեսված են 1 կգ արտադրանքի համար՝ 3400 ռուբլի: 1000 հատի համար։

Նախնական ծախսերը `45,400 ռուբլի:

Պետք է ներդնել ոչ միայն փող, այլ նաև հոգիդ

Ամուսինս գնաց շուկա՝ միս, սոխ, ալյուր, ձու գնելու։ Բոլորս էլ գիտենք, որ մեծածախն ավելի էժան է։ Գնումներ կատարելիս մենք միշտ խնդրում էինք տեսնել ապրանքի վկայականներ և փաստաթղթեր, ինչը շատ կարևոր է մեր դեպքում։ Հետո որպես մշտական ​​հաճախորդ մեզ զեղչեր արեցին։

Առաջին ամսում մենք 86000 ռուբլի ենք ծախսել պելմենի հումքի վրա։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ բոլոր ապրանքները որակյալ են, ապավինեցինք համի վրա՝ շատ մսի միջուկով և փափուկ, աննկատ խմորով։

Աշխատանքի առաջին ամիսը

Ամուսինը ակտիվորեն մասնակցել է ոչ միայն գնումներին, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել է միսը, կտրատել և օգնել քանդակել։ 10 կգ քանդակելու համար օրական 8 ժամ պահանջվեց, ամուսինս կարող էր մեկ-երկու ժամ օգնել, քանդակել, իսկ առաջին ամսում ստացվեց 320 կգ։ Ընդամենը 120 կգ է վաճառվել ամուսնուս գործընկերներին, սակայն համացանցում գովազդը տվել է իր պտուղները։ Մնացած պելմենը գնել են մոտակա տարածքները, մեկ անձի համար 2 կգ-ից տարել են 4 կգ, և միայն մեկն է զարմացել, նա գնել է միանգամից 20 կգ։

Առաջին ամսվա եկամուտը կազմել է 122 480 ռուբլի։ Կարմիրում 8900 ռուբլի ունեինք։ Առաջին ամսվա համար շատ լավ է, հաշվի առնելով, որ մենք ամբողջ օրը մեզ չէինք սպանում, բայց ինձ համար պելմենի պատրաստելն այլևս նման մեդիտացիա չէ։

Մենք երկուսով կարող էինք շաբաթ օրը գցել 20 կգ և ազատել օրը ընտանեկան զվարճանքի համար: Դժվար է քանդակել ձեռքով, մեջքը շատ է ցավում և հոգնում, բայց ընկերների և ծանոթների հարցումներից նրանք հասկացան, որ այս ձևը նախընտրելի է։

Չնայած ինձ հետաքրքրում էին տարբեր էլեկտրոնային պելմենի պատրաստողներ, բայց նա, որն ինձ հարմար կլիներ չափերով և այլ բնութագրերով, մեկ ժամում քանդակեց 12 կգ, և ես գրեթե ամբողջ օրը քանդակում եմ այս 12 կգ-ը: Բայց նման սարքերում կա մի հսկայական թերություն՝ պետք է այնտեղ չոր աղացած միս դնել, եթե այն թաց է, վտանգ կա, որ այն լավ չի կպնի, բայց պարզելու համար ես ստիպված էի գնել այն։

Փորձեք գույնի հետ

Որոշեցի, որ ձևը կփոխհատուցեմ գույնով։ Ես ունեի հյութաքամիչ (սա խնայում է գումար), վերցրեցի գազար, ճակնդեղ և ցանկացած կանաչի, որը ներկայումս ավելի էժան է, և հյութ պատրաստեցի: Ամեն հյութից անմիջապես պատրաստեցի կես լիտր, երբեմն՝ լիտր, լավ ու երկար պահվում է սառնարանում, ինչու չպատրաստել ռեզերվով, մանավանդ որ հյութեղացուցիչը լվանալը բավականին կասկածելի հաճույք է։

Որոշեցի, որ պելմենի ձևը գույնով կփոխհատուցեմ։

Այժմ պելմենին նույնպես գեղեցիկ է.

• գազարի հյութն արտադրում է գեղեցիկ նարնջագույն(Ես փորձեցի խմորը շաղ տալ քրքումով, որպեսզի այն հարուստ նարնջագույն երանգ տա, համեմունքը էժան չէ, և ձեզ շատ բան է անհրաժեշտ ցանկալի գույնի համար);
• Բազուկի հյութը շատ ակտիվ է և նույնիսկ փոքր քանակությամբ տալիս է վարդագույն, երբեմն փոխարինում եմ կարմիր կաղամբով, բայց պատահում է, որ այն խմորին կծուություն է հաղորդում և, այս դեպքում, պետք չէ աղացած միսը պղպեղել կամ մի քիչ հյութ լցնել գունատ վարդագույն գույնի համար;
• կանաչեղենից հյութ, պարտադիր չէ, որ այն թարմ լինի, նույնիսկ եթե տերևները մի փոքր մթնում են և տխուր են դառնում, դրանք դեռ կարելի է օգտագործել, բայց դեղին կամ փտած ոչ մի դեպքում!!! 500 գ հյութի համար շատ կանաչի է պետք։

Մի քիչ էլ ժամանակ կպահանջվի, բայց թանկացնելով ու շահագրգիռ հանրությանը գեղեցիկ պելմենիներով մեծացնելով, մենք ավելին ենք ստանում։

Գլխավորը որակն է

Շատերը ցանկանում են քիչ ժամանակ և գումար ծախսել և լավ շահույթ ստանալ, դա կարելի է անել, բայց դա կլինի կամ միանգամյա շահույթ, կամ շատ անկայուն:

Գիտեմ, որ կարելի է խնայել ալյուրի վրա և քիչ օգտագործել պրեմիում, մոխրագույն և գրեթե անհետացել է, պայուսակը ոչնչի համար է: Աղացած միսին կարելի է ավելացնել կաղամբ, կարտոֆիլ, հաց, շատ սոխ կամ մանրացված սառույց, բայց արդյոք այն համեղ կլինի։ Իսկ աղացած միսը կարելի է համեմունքներով լցնել, ոչ թե մսով, այլ սոյայի հատիկներով ու թափոններով, բայց ձեր խիղճը թույլ կտա՞: Ավելին, շատ զբաղված ծնողներ դա տալիս են իրենց երեխաներին։ Փորձելով այս պելմենները, որոնք ավելի բարձր գնով, քան պատրաստի սուպերմարկետից, կարող եք կրկին վերադառնալ խանութից գնվածներին:

Երբ ես պելմենի եմ պատրաստում, ես միշտ մի քանի կտոր եմ պատրաստում տարբեր խմբաքանակներից, հետ տարբեր միջուկներովԵս ինքս եմ դա փորձում ու կերակրում ընտանիքիս, ինձ շատ է հետաքրքրում համն ու որակը։

Առաջին շոշափելի զուտ շահույթ

Երկրորդ ամսվա սկզբին եղել է 8900 ռուբլու չբացահայտված ներդրում, գումարած հումքի արժեքը՝ 95000 ռուբլի (նախորդ ամսվա համեմատ ավելի շատ սպանախի, սաղմոնի և պանրի գնման պատճառով) գումարած. պելմենի պատրաստման մեքենայի գնում՝ 2500 ռուբլի։ Մոտ 5000 ռուբլի էի ծախսել մեքենայի հետ փորձերի վրա, աղացած միսը թաց էր, և բոլոր ապրանքները անորակ էին։

Երկրորդ ամսվա եկամուտը կազմել է 130,000 ռուբլի, իսկ զուտ շահույթ- 18,600 ռուբլի, այսինքն, գումարած երկրորդ ամսից, դա հիասքանչ է:

Մարդը, ով առաջին ամսում գնել էր 20 կգ, հետո գնել էր 60 կգ: Պարզվեց, որ նա ճաշարանի տեր էր, նրա տեսականին պարզապես պելմենի պակաս էր: Այս հաճախորդը գոհ էր ոչ միայն մեծածավալ գնումներից, այլև այն փաստից, որ իր համար այնքան էլ կարևոր չէր, թե ինչ ձևով են պելմենիները։ Ես շատ ժամանակ ազատեցի, քանի որ սրճարանի համար մեքենայով պելմենիներ էի պատրաստում, իսկ հյութալի լինելու համար աղացած միսին սառույց էի ավելացնում ոչ թե աղացած մսի փոխարեն, այլ դրա վրա։ Այս հնարքը թույլ է տալիս պելմենին արագ ձևավորվել և եփելու ընթացքում մնալ հյութալի։

Սրճարանի համար մեքենայով պելմենիներ պատրաստեցի։

Ստեղծվեց վաճառքի շուկա. կեսից ավելին տարան սրճարաններ, մնացածը գնեցին կամ ընկերները, կամ ինտերնետից։

Ես փորձարկեցի ոչ միայն գույնի, այլեւ լցոնման: Մենք ունենք այնպիսի պելմենիներ, ինչպիսիք են.

• դիետիկ - նապաստակի մսով;
• ամենաթանկը `պանրով, սաղմոնով և սպանախով;
• բուսական - պանրով և սպանախով:

Ինչպես ավելի շատ ընտրություն, այնքան մեծ է պահանջարկը։ Մենք քանդակում էինք ամսական 300-400 կգ-ի սահմաններում, մեքենան օգնում էր, բայց ես էլ չհրաժարվեցի ձեռքով քանդակագործությունից։ Ընդ որում, երբ գնորդը տեսնում է գեղեցիկ բազմերանգ, բայց հաստոցից պատրաստված պելմենիներ և սովորական սպիտակ, բայց ձեռքի աշխատանք, շատ դեպքերում նախապատվությունը տրվում է երկրորդ տարբերակին։

Պելմենի բիզնեսի դժվարությունները

Առաջին դժվարությունը հաշվարկների մեջ էր. Մսի գները տարբերվում են, յուրաքանչյուր տեսակ պետք է հստակ հաշվարկվի և՛ ծախսերի մասին, և՛ գինը ճիշտ սահմանելու համար։

Ապրանքի գնի հաշվարկ

Պելմենի արժեքը 240 ռուբլուց է։ և մինչև 360 ռուբ. կգ-ի համար՝ կախված միջուկից.

• ամենաէժանը՝ խոզի մսով,
• հավի և խոզի տավարի մսով (տեսականին)՝ մի փոքր ավելի թանկ,
• պարզապես տավարի միս (իսկապես լավ, ոչ հին) - բավականին թանկ,
• սաղմոնից - ամենաթանկը:

Երբեմն հավի փոխարեն հնդկահավ եմ վերցնում, բայց միայն դրա փոխարեն։ Միաժամանակ երկու նման պաշտոններ այնքան էլ ձեռնտու չեն, թեև դա դիետիկ տարբերակ է։ Առաջին վեց ամիսների ընթացքում խոզի մսով պելմենիները վաճառվել են 360 ռուբլով։ կգ, մնացածն ավելի թանկ են։

Ամենաթանկը՝ սաղմոնով, սպանախով, պանրով, արժեն 540 ռուբլի։ կգ-ով, սակայն նման պատվերներ հազվադեպ են լինում: Հետեւաբար, մեկ այլ դժվարություն է կանխատեսել, թե ինչ պահանջարկ կունենա: Դուք չեք կարող այն նախապես կպցնել, ավելի լավ է պատվիրեք:

Պատվերների համար վճարում

Մեկնարկային կապիտալն այնքան էլ մեծ չէ, բայց, այնուամենայնիվ, պետք է իմանալ և պատկերացնել, թե քանի հոգու կհետաքրքրի և պելմեն կգնի։ Նույնիսկ եթե գրեթե ամբողջ տարածքը չի տանի դրանք անընդհատ, ձեզ անպայման պետք են պահեստային տարբերակներ՝ մի քանի սրճարան, խանութ: Պետք է լինի անվտանգության ցանց:

Մենք երկուսով կարող էինք շաբաթ օրը գցել 20 կգ և ազատել օրը ընտանեկան զվարճանքի համար:

Մի բան է, երբ ծանոթներն ու ընկերները անմիջապես չեն վճարում իրենց պատվերի համար, կարող ես գտնել նրանց. Բայց ինտերնետում պատվերները ռիսկ են, դուք պետք է ընդունեք ամբողջական կանխավճար կամ ինքնարժեքով, ապա հաստատ չեք կարող սխալվել: Մարդիկ տարբեր են, հիմա պատվիրեցին, բայց երեք օր անց կամ մտափոխվեցին, կամ փող չկար, ավելի լավ է ձեզ էլ ապահովագրեք այստեղ։

Հաճախորդը միշտ ճիշտ է

Դուք անպայման պետք է բարելավեք ձեր տեխնիկան, բաղադրատոմսը և լրացումները: Մարդկային բնույթԻրականությունն այն է, որ մենք շատ արագ ձանձրանում ենք ամեն ինչից և նոր բան ենք ուզում։

Պետք է փորձել խաղալ համերի հետ, ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ սխտոր, մշկընկույզը ճիշտ նոտաներ է տալիս։ Գլխավորն այն է, որ ոչ միայն դուք փորձեք պելմենիների թարմացված տարբերակները, այլ նաև ընկերները կամ մարդկանց խումբը, ովքեր կարող են օբյեկտիվ գնահատական ​​տալ։

Եթե ​​բողոքներ են ծագում գնորդներից, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է վիրավորվեք կամ փորձեք կարգավորել իրավիճակը: Կառուցողական քննադատությունն օգնում է քեզ զարգանալ, իսկ յուրաքանչյուր գնորդ թանկ է` նա կթողնի քեզ, նրա ընկերներն ու ծանոթները նույնպես կարող են հրաժարվել, դու ավելի շատ ես կորցնում։ Եվ պարզեք, թե ինչն է սխալ, և զեղչ արեք հաջորդ պատվերի համար և դրեք տնական սոուս դժգոհ հաճախորդի պելմենիների համար:

Ավանդաբար սննդի ոլորտը համարվում է բիզնեսի եկամտաբեր տեսակ: Պետք է հաշվի առնել, որ կյանքի արագացված տեմպի պայմաններում առաջին պլան է մղվում արագ սնունդը։ Սա հնարավորություն է բառացիորեն ճանապարհին արագ խորտիկ ուտելու, ինչը այս ճաշի տարբերակը դարձնում է օպտիմալ խոշոր քաղաքների բնակիչների համար, ովքեր միշտ շտապում են: Այո, նույնիսկ փոքրերում բնակեցված տարածքներդրա պահանջարկը միշտ բավականին մեծ է։

Այս ոլորտում խոստումնալից տարբերակներից մեկը պելմենի խանութ բացելն է։ Ռուսաստանում այս ուտեստը ավանդաբար վայելում է բարձր ժողովրդականություն, համապատասխանաբար, գրագետ մոտեցմամբ, հաճախորդը, հետևաբար, եկամուտը գործնականում երաշխավորված է. Այնուամենայնիվ, նախքան նման բիզնես բացելը, դուք պետք է ուշադիր հաշվարկեք բոլոր ծախսերը, ինչպես նաև պարզեք դրա դրական և բացասական կողմերը:

Այս ամենին ավելի մանրամասն նայենք։ Այստեղ առավելությունները, առաջին հերթին, ներառում են ավանդական բարձր մակարդակՌուսաստանում պելմենի պահանջարկը. Շատերն են սիրում այս ուտեստը և պատրաստ են ուտել այն գրեթե ամեն օր։ Տարբեր սոուսներ կօգնեն պայծառացնել միապաղաղությունը։ Բացի այդ, պետք է նշել, որ մրցակցության մակարդակն այնքան էլ բարձր չէ։ Ամենուր չէ, որ կան մասնագիտացված հաստատություններ, որտեղ հիմնական շեշտը դրված է պելմենի վրա։ Եթե ​​հենց այդպես է իրավիճակը ձեր քաղաքում, ապա կարող եք փորձել զբաղեցնել մի տեղը, որը ներկայումս դատարկ է, նախքան ուրիշները ձեզնից առաջ ընկնեն:

Այնուամենայնիվ, այստեղ կան նաև թերություններ. Սա, օրինակ, մեկնարկային բարձր ներդրումների անհրաժեշտությունն է։ Միևնույն ժամանակ, պելմենի խանութի վերադարձը դժվար թե անմիջապես լինի, և այստեղ արագ եկամուտ ստանալու ակնկալիք չպետք է ունենաք: Մի մոռացեք նաև, որ սննդի հետ գործ կունենաք։ Սա նշանակում է, որ դուք պետք է պատրաստվեք տեսչական մարմինների կանոնավոր այցելություններին: Այնուամենայնիվ, պելմենի խանութը որպես բիզնես դեռևս շատ խոստումնալից տարբերակ է, այնպես որ, եթե ցանկանում եք բացել, ձեզ հարկավոր չէ անմիջապես հեռացնել նման մտքերը: Աչքերը, ինչպես գիտեք, վախենում են, իսկ ձեռքերը՝ վախենում են։

Դուք պետք է որոշեք ուղղությունը

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես կարելի է զրոյից պելմենի խանութ բացել, հարկ է ընդգծել, որ նախ և առաջ պետք է ամեն մանրամասնությամբ մտածել ձեր ապագա բիզնեսի մասին։ Մասնավորապես, դուք պետք է որոշեք՝ պարզապես պելմենիներ եք պատրաստելու, ապա դրանք այլ վայրերում վաճառելու, թե՞ համատեղելու այս երկու տարբերակները։ Բացի այդ, դուք կարող եք անել առանց ձեր սեփական արտադրության: Այս դեպքում կիսաֆաբրիկատների տեսքով պելմենիները ձեռք են բերվում դրսից, և ձեզ մնում է ավարտել դրանք և մատուցել ձեր այցելուներին։

Իրոք, կան մի քանի տարբերակներ. Ըստ այդմ, այս գաղափարը կյանքի կոչելու ծախսերը նույնպես տարբեր կլինեն։

Վերջին տարբերակը կլինի ամենատնտեսողը: IN այս դեպքումձեզ հարկավոր չէ գումար ծախսել անձնակազմի կամ սարքավորումների վրա, որոնք անհրաժեշտ են պելմենի պատրաստման համար: Մյուս կողմից, շահույթը համեմատաբար ցածր կլինի։ Բացառապես պելմենի պատրաստման տարբերակը բավականին լավ է սկսնակների համար։ Ժամանակի ընթացքում, երբ դուք ստանում եք շահույթ, դուք կկարողանաք մտածել պելմենի խանութ բացելու մասին։ Ի դեպ, ոմանք նույնիսկ սկսեցին տանը պելմենիներ պատրաստել, հետո միայն հասան «արդյունաբերական» մակարդակի։ Ամեն դեպքում, այս տարբերակը միանշանակ արժե դիտարկել:

Արտադրությունը և պատրաստի վաճառքը այս բիզնեսի ամենահեռանկարային ուղղությունն է:

Հիմա եկեք նայենք, թերեւս, ամենահայտնի տարբերակը գործարարի տեսանկյունից: Ամենամեծ շահույթը, իհարկե, կգա պելմենի պատրաստումից և այնուհետ պատրաստի տեսքով վաճառելուց։ Այս տարբերակը համարվում է բավականին խոստումնալից շահույթի և վերադարձի առումով, բայց այն նաև պահանջում է ամենազգալի ֆինանսական ներդրումներ: Այս տարբերակի առանձնահատկությունները պետք է ավելի մանրամասն դիտարկվեն:

Նախքան այս գաղափարը կյանքի կոչելը, դուք պետք է հոգ տանեք բոլորը հավաքելու մասին անհրաժեշտ փաստաթղթեր. Այնուամենայնիվ, մնացածին հնարավոր տարբերակներըՍա վերաբերում է նաև այս բիզնեսին։ Սկսնակների համար լավագույն տարբերակը անհատ ձեռներեցն է։ Համապատասխանաբար, դուք պետք է այցելեք հարկային գրասենյակ: Այստեղ անհրաժեշտ կլինի նաև փաստաթղթեր պատրաստել ՀԴՄ-ների համար, քանի որ օրենքը պահանջում է դրանց առկայությունը սրճարանում:

Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել համապատասխան տարածք փնտրել՝ նախ ծանոթանալով սանիտարահամաճարակային ծառայության և հրշեջ ծառայության պահանջներին: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն դրա չափերին, այլև գտնվելու վայրին: Շատ օպտիմալ տարբերակներ- քաղաքի կենտրոն, որտեղ կան բազմաթիվ գրասենյակներ, ուսումնական հաստատություններ, հանրակացարաններ. Այնուամենայնիվ, ձեր հաստատությունը կարող է տեղակայվել բնակելի տարածքում. պատշաճ մոտեցման դեպքում դուք կարող եք նաև լավ շահույթ ստանալ այստեղ:

Չափերը ոչ պակաս կարևոր. Նախ՝ այցելուները չպետք է իրենց խիտ զգան։ Երկրորդ՝ անհրաժեշտ է տարածք տրամադրել արտադրական արտադրամասի համար, որն առնվազն 50 քմ է։ Նաև՝ համաձայն կարգավորող պահանջներ, պետք է լինեն բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաները։ Այցելուների համար տարածքը պետք է ստեղծվի հնարավորինս հարմարավետ, հարմարավետ և, իհարկե, համեմատաբար ընդարձակ: Լավագույնն է, իհարկե, դա անել ինչ-որ վառ և հիշարժան ոճով: Սա, իհարկե, կպահանջի լրացուցիչ ծախսեր, բայց կօգնի ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավել: Ուտեստները պետք է լինեն պարզ, բայց միևնույն ժամանակ որակյալ։ Պելմենիները միանգամյա օգտագործման ափսեներում մատուցելու կարիք չկա՝ սա նախևառաջ ձեր հաստատության իմիջի խնդիրն է։

Հաջորդը, մենք կդիտարկենք նման պահը, որպես պելմենի պատրաստում: Դուք կարող եք ընտրել երկու տարբերակներից մեկը՝ ձեռքով մոդելավորում և ավտոմատ արտադրություն: Երկրորդ տարբերակը նախընտրելի է լուրջ ծավալների համար, երբ շեշտը պետք է դրվի քանակի վրա։ Այնուամենայնիվ, որակը նույնպես չպետք է մոռանալ. Ձեռքի քանդակագործությունն ավելի հարմար է բնակելի տարածքում գտնվող հաստատության համար: Այստեղ որակն առաջին պլան է մղվում: Եթե ​​ընտրում եք ձեռքով մոդելավորման տարբերակը, դրա համար անհրաժեշտ կլինի նաև անհրաժեշտ սարքավորումներ.

• միս սրճաղաց;
• խմոր խառնիչ;
• ալյուրի մաղիչ;
• ափսե;
• աղացած միս;
• սառնարան;
• միկրոալիքային վառարան.

Այցելուների համար նախատեսված սրահում դուք պետք է ձեռք բերեք սեղաններ, աթոռներ, ցուցափեղկեր, բար սարքավորումներ. ուշադիր հաշվարկեք այս բոլոր ծախսերը նախքան բիզնես սկսելը:

Պելմենի ինքնաբերաբար արտադրելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ գիծ գնել: Դրա արժեքը համեմատաբար ցածր է: Բացի այդ, դուք կարող եք դիտարկել օգտագործված սարքավորումների օգտագործման տարբերակը. դա ավելի ծախսարդյունավետ է: Որպես կանոն, նման գծերի արտադրողականությունը կազմում է օրական մոտ 700 կիլոգրամ պելմենի։ Այստեղ բարձր որակավորում ունեցող անձնակազմ չի պահանջվում: Ի դեպ, պելմենիները կարելի է վաճառել նաև կիսաֆաբրիկատների տեսքով։

Կարևոր է մտածել տեսականու միջոցով, որպեսզի այն բավականաչափ բազմազան լինի: Բացի բուն պելմենիներից, ձեր հաստատությունը պետք է հաճախորդներին առաջարկի տարբեր սոուսներ, մի քանի տեսակի աղցաններ, սենդվիչներ և այլն: Այսինքն, պետք է համոզվել, որ բացի հիմնական ճաշատեսակից այցելուները միշտ կարող են գնել թեթև խորտիկներ։ Պելմենի լցոնումը պետք է հնարավորինս բազմազան լինի, քանի որ 2-3 տեսակներ կարող են բավականին արագ ձանձրալի դառնալ այցելուների համար, ուստի ուշադիր եղեք այս կետին։ Դուք կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը մանթիի, խինկալիի, ռավիոլիի, գյոզայի, պելմենի կամ խմորեղենի միջոցով: