Svježi sokovi od povrća i voća opskrbljuju nas vitaminima, enzimima i mikroelementima. Za pripremu svježeg soka kod kuće potreban vam je sokovnik. Kako odabrati sokovnik za povrće i voće? Koji je dizajn bolji i izdržljiviji? Koji su modeli uređaja najsvestraniji?

Vrste sokovnika

Elektricitet ili mehaničke sile

Motor sokovnika može koristiti struja ili ljudski mehanički napori. Svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Električni sokovnik omogućuje vam da brzo dobijete čašu soka od bilo kojeg tvrdog povrća. Ali za rad je potrebna struja.

Mehanički sokovnik može proizvoditi sok bez snage, ali zahtijeva značajan napor mišića. Uređaji za mehaničko cijeđenje kupuju se ako u kući nema struje ili ako se sok priprema u pokretu.

Univerzalni ili citrusni

Kućanski uređaj za cijeđenje soka može biti uže namjene (npr. za agrume) ili šire i univerzalnije (za većinu voća i povrća). Univerzalni strojevi– veći, teži i skuplji. Agrumi imaju jednostavnu strukturu, ali su ograničeni u izboru voća: samo sočna pulpa naranče ili limuna.

Univerzalne sokovnike prema načinu usitnjavanja voća i povrća možemo podijeliti u dvije skupine: centrifugalne i pužne. Po čemu se ovi dizajni razlikuju? I koju cijedilicu odabrati - pužnu ili centrifugalnu?

Centrifugalni sokovnik za povrće i pripravke

Centrifugalni sokovnik za kuću tradicionalni je stroj za cijeđenje soka. Voće i povrće se puni kroz vertikalni otvor. Spuštaju se i pritiskaju potiskivačem. Sirovine padaju na rotirajuće noževe (okrugli ribež) i usitnjavaju se u kašu. Istodobno, zbog velike brzine vrtnje, povrće i voće se zagrijavaju i djelomično oksidiraju stvarajući pjenu. Dobiveni sok u čaši se podijeli u slojeve (svijetli i tamni, zasićeni i nezasićeni).

Temperatura zagrijavanja soka dovodi do smanjenja količine živih vitamina. Takav spin se smatra agresivnim sa stajališta modernih naprednih tehnologija.

Razmak između gurača i ribeža je nekoliko milimetara. To je potrebno za slobodnu rotaciju ribeža sa stanicama. Nedostatak ovog dizajna je što ne možete prerađivati ​​začinsko bilje niti cijediti sok od koprive, maslačka i pšenične trave. Da biste odabrali sokovnik za zelene napitke, morate pogledati druge modele.

Separator soka može imati dva geometrijska oblika: konus i široki cilindar. Cilindrični separator je krug sa stranicama. Prilikom rotacije pod utjecajem centrifugalne sile, masa voća i povrća se pritišće uz bočne stranice na kojima ima mnogo malih rupica. Sok teče kroz rupe, a pulpa ostaje u separatoru. Tako se odvaja sok od povrtne ili voćne mase.

U cilindričnom separatoru kolač se nakuplja i, iako postoje odredbe za njegovo pražnjenje poseban mehanizam, često morate ručno ukloniti pulpu: zaustavite sokovnik, skinite poklopac i izvadite iscijeđenu masu.

Konusni separator ima automatsko pražnjenje pulpe. Tijekom rotacije, istisnuti ostaci postupno se dižu do rubova konusa filtera i izlijevaju se iz njega u poseban rezervoar. Ovo automatski uklanja otpad.

Rad centrifugalnog sokovnika popraćen je bukom i vibracijama. Centrifugalni dizajn omogućuje dugotrajno istiskivanje sirovina. Neophodan je za preradu bogate žetve. Ovo je najbolji sokovnik za pripremu soka za zimnicu.

Uz svakodnevnu upotrebu dizajna centrifuge, sokovi od tvrdog voća i povrća dobivaju se bolje od ostalih: ovo je izvrstan sokovnik za mrkvu, bundevu, jabuku i ciklu.

Vijčani sokovnik i njegove karakteristike

Pužni sokovnik melje sirovine prema drugom principu - guranjem i prešanjem. To su novi dizajni s nježnim prešanjem u kojima se voće ili povrće gnječi i usitnjava rotirajućim pužom (slično mljevenju mesa u stroju za mljevenje mesa) bez topline ili oksidacije. Neki dizajni koriste dva puža u seriji za mljevenje sirovina. Dobiveni kolač se gura u separator, gdje se protisne kroz sito.

Za dnevnu pripremu čaše jutarnjeg soka, bolje je odabrati dizajn vijka. Nabrojimo njegove prednosti:

• Okretanje svrdla ne stvara buku, troši manje struje i istiskuje više soka.
• Vijak se vrti malom brzinom, što omogućuje dobivanje soka bez zagrijavanja i oksidacije, koji sadrži 20-30% više vitamina i enzima (od soka iz centrifugalnog stroja).
• Pužni sokovnik može prerađivati ​​biljne sirovine (pšenične klice, lišće peršina, celera i drugo vrtno bilje). Cijeđenjem soka iz listova i stabljika biljaka dobiva se biljni koktel – neprocjenjivi opskrbljivač klorofilom i sredstvo za prevenciju anemije.
• Samo vijčani dizajni omogućuju istiskivanje orašastih plodova i dobivanje orašastog mlijeka - nezamjenjive proteinske sirovine u prehrambenom smislu.
• Vijčane strukture mnogo se lakše čiste, nemaju centrifugalni separator ili mrežastu ribež, koju je potrebno čistiti posebnom četkom kako ne biste posjekli prste.

Pužni dizajn je najbolji sokovnik za pripremu svježih sokova od bilo koje sirovine: tvrdog i mekog voća, koštuničavog voća, bobičastog voća, povrća, začinskog bilja, orašastih plodova.

Sokovnik za citruse

Treći model dizajna je rotirajući rebrasti stožac na koji se stavlja prerezana naranča ili limun na pola i pritisne rukom ili steznim mehanizmom. Sočna pulpa se odvaja od kore i pada na mrežicu filtera.

Ovaj dizajn služi isključivo za cijeđenje sočnih citrusa. Visina i promjer stošca ovisi o vrsti voća (naranča, limun, grejp), tako da je za visokokvalitetno vađenje potrebno nekoliko zamjenjivih nastavaka.

Osim toga, ako stroj za cijeđenje ima mehanizam za stezanje, sigurniji je za korištenje. Dobro je ako je osigurana obrnuta rotacija konusa (u suprotnom smjeru). To vam omogućuje da dobijete dodatni sok iz svakog voća.

Koje karakteristike uređaja za cijeđenje trebate znati pri kupnji?

Brzina rotacije sokovnika

Rotacija svrdla ili ribeža uključena različite brzine omogućuje dobivanje sokova različite bistrine. Tekućina se odvaja od mase zahvaljujući centrifugalnoj sili. Kod brze rotacije centrifugalna sila je veća, dio pulpe prolazi kroz rupe centrifuge, a sok je gušći. Pri niskim brzinama vrtnje, ribalice daju bistrije sokove jer pulpa ne završava u izlaznoj posudi.

Osim toga, na odabir brzine utječe i mekoća samog voća ili povrća. Sokovnik za jabuke, ciklu i mrkvu radi na većim brzinama. Meko voće (breskve, šljive) prerađuje se sporom rotacijom.

Broj brzina u većini modela ne prelazi dvije. Stari dizajni imaju jednu brzinu rotacije.

Kako odabrati univerzalni sokovnik: mogućnosti usporedbe

Što trebate uzeti u obzir i na što paziti pri odabiru sokovnika:

1. Materijal kućišta. Metalno kućište je mnogo izdržljivije od plastičnog. Stoga, ako ste zainteresirani za pouzdanu kupnju, odaberite sokovnik s metalnim tijelom i unutarnjim dijelovima. Praksa potvrđuje da se tijekom rada lome plastični dijelovi.
2. Materijal za filtriranje. Centrifugalni separatori rade pod povećanim opterećenjima. Okreću se i podnose pritisak povrtne i voćne mase. Stoga u takvim modelima separator mora biti metalni i nehrđajući (od od nehrđajućeg čelika). U izvedbama vijaka, opterećenje je manje, zbog čega se koriste plastični dijelovi filtera. Ali metalni elementi trajniji. Filter za cijeđenje agruma je gotovo uvijek plastični.
3. Veličina otvora za utovar.Što je oluk širi, to je lakše i brže pripremiti sok. Prosječna veličina jabuke je 70 mm u promjeru. Ako je rupa manja, prvo ćete morati nasjeckati voće. Osim toga, važna je duljina žlijeba za utovar. Ako je duži od vaših prstiju, to će spriječiti slučajne ozljede kada pokušavate gurnuti voće prstima prema svrdlu ili rotirajućem ribežu.
4. Veličina čaše za sok. Određeno brojem obitelji. Kod pripreme soka za jednu ili dvije osobe dovoljan volumen čaše je 300-400 mg. Za više članova obitelji potreban je prihvatni spremnik od najmanje 1 litre.
5. Mogućnost automatskog čišćenja. Predviđeno dizajnom. Cilindrični sokovnici mogu imati polugu za oslobađanje pulpe. U vijčanim mehanizmima kolač se uklanja automatski (polako se kreće kroz kanal za uklanjanje otpada). Potrebno je osigurati prisutnost posude na izlazu iz kanala (zdjela, tava, široka zdjela). Ručno očistite sokovnik za citruse.
6. Dostupnost četkica za čišćenje. Ovaj uređaj pomaže u njezi cilindričnog ribeža sokovnika, čisti njegove oštre ćelije od povrća, voća, kora i sjemenki voća.
7. Dodatna poboljšanja. Drop-stop tehnologija, gumirane noge ili magnetski štitnici od nepravilnog sastavljanja. Drip stop je stezaljka koja blokira kanal za izlaz soka. Nakon što se sok napravi i skupi u čaši, posljednje kapi neće pasti na stol ili stolnjak. Gumirane nožice pomažu uređaju da ostane na mjestu, što je posebno važno za centrifugalno okretanje. Osigurači sprječavaju uključivanje uređaja ako nije pravilno sastavljen. A izljev na prijemnom spremniku omogućit će vam praktično sipanje soka u čašu.
8. Proizvođač. Jedan od naj važni faktori u izboru električnih uređaja. Dugovječnost vašeg sokovnika određena je kvalitetom njegove izrade. Najbolje recenzije dolaze od modela skupih marki (Bosch, Brown, Kenwood). Vijek trajanja potvrđen je jamstvenim popravcima. Dobro je ako proizvođač uvjetuje godinu i pol do dvije godine besprijekornog rada. To znači da je proizvod koji se proizvodi visoke kvalitete.

Pregled najboljih modela

Sokovnici Bosch, Braun, Zelmer, Kenwood i Moulinex popularni su i zasluženo imaju dobre kritike. Niža je cijena aparata za cijeđenje Redmond, SCARLETT, SATURN, Polaris, Philips, Panasonic. Ovdje su opisi nekih modela.

Prvi u nizu sokovnika - Bosch strojevi za cijeđenje. Proizvođač proizvodi razni modeli. Filter i kućište univerzalni uređaji izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Tu je DripStop izljev, kvalitetan i pouzdan rad. Navedene karakteristike pripadaju kako skupim modelima (BOSCH MES 4010), tako i pristupačnijim (BOSCH MES 3000).

Sljedeća vrijedna marka sokovnika je Moulinex. Također metalno tijelo i široki vrat, velika čaša za automatsko pražnjenje pulpe, izvrsne kvalitete i elegantan dizajn za cijeli asortiman modela. Najskuplji predstavnici (na primjer, Moulinex JU650 ili Moulinex ZU 5008) jeftiniji su od sličnih Bosch modela. Plastični modeli Gotovo dva puta jeftiniji od metalnih kućišta.

Politika cijena Zelmer usporediv s komercijalnim proizvođačem Mulinex. Rekorder izvrsnih ocjena je centrifugalni stroj ZELMER JE1000 symbio s dvije brzine, te ZELMER 377 SL s jednom brzinom. Cijena najnovijeg modela ne prelazi 60 dolara.

Postava Kenwood također nudi sokovnike univerzalnog tipa s promjenom brzine, automatskim čišćenjem, obrambeni mehanizmi i metalno tijelo. Jedan od najsnažnijih modela je KENWOOD JE 880 (2000 W).

Iz programa “Živjeti zdravo!”:

Iz programa “Sve će biti dobro”:

Raznolikost sokovnika otežava izbor kupcu. Kupi sada kvalitetnih uređaja sa zajamčenim vijekom trajanja.

U kontaktu s

Kako odabrati sokovnik? Pogledajmo razlike između centrifugalnih, pužnih i citrus modela. Kada se znaju sve prednosti i mane, lakše je napraviti izbor.

Sokovnici za citruse

Kao što naziv govori, sok se proizvodi samo od:

• limunovi;
• naranče;
• mandarine;
• grejpfrut;
• limete.

Voće se prepolovi. Stavite svaku polovicu na rebrasti kornet, mesom stranom prema dolje. Zatim ga pritisnu odozgo. Dobiveni sok teče u spremnik.

Prednosti uključuju kompaktnost i jednostavnost korištenja, kao i relativno nisku cijenu. Loša strana je nedostatak svestranosti. Mogu se koristiti samo za agrume.

Citrus uređaji su:

• električni;
• mehanički;
• priručnik.

Potonji su najjeftiniji, ali nimalo učinkoviti. Za svaku čašu soka potrebno vam je dosta voća.

Mehanički imaju polugu koja vam omogućuje uštedu energije i izvlačenje više soka iz svakog voća.

Električni modeli dobivaju maksimalan učinak. Brzina njegovog izlaza izravno ovisi o snazi, u rasponu od 20 do 80 W.

Prilikom odabira sokovnika važno je provjeriti ima li u setu nastavke različitih veličina i polugu koja drži voće tijekom procesa cijeđenja. Trebat će vam najmanje tri nastavka: za grejp – veliki, za naranču – srednji, za limun i limetu – najmanji.

Bilo bi lijepo da postoji i obrnuto. Omogućuje motoru da okreće nastavak uređaja u oba smjera, umjesto u jednom smjeru. Ovo će iscijediti više soka. Skupi modeli također imaju opciju kontrole pulpe. Podesiv je, čineći sok manje ili više gustim.

Sokovnici ovog tipa obično imaju kapacitet ne veći od 1 – 1,2 litre. Uostalom, sok citrusa uskoro oksidira, gubi korisna svojstva. Bolje ga je piti svježeg, ne više od 5 - 10 minuta nakon cijeđenja. Ako vam ne treba više od čaše soka odjednom, bolje je odabrati uređaj s manjim volumenom. A za pripremu soka za cijelu obitelj trebat će vam veća posuda.

Centrifugalni sokovnici

Modeli ove vrste mogu pripremiti sokove od tvrdog povrća i voća. Nakon utovara plodova u vrat, unutrašnja disk ribalica melje ih u čestice koje zatim padaju u separator tipa centrifuge. Ovdje se iz dobivene pulpe iscijedi sok.

Glavna prednost centrifugalnih modela je produktivnost. Radeći brzo, prerađuju zaista veliki broj povrća i voća. Možete čak pripremiti veliku zalihu soka, recimo, za cijelu zimu.

Međutim, ovi modeli su bučni i ne mogu se nositi s mekim voćem kao što su mango, banane, papaja ili marelice. S pjenom rade sok. Međutim, ne zadržavaju se svi vitamini cijelog voća i povrća. Činjenica je da kada radite sklekove velikom brzinom, sok se zagrijava, jače komunicira s kisikom i brže oksidira.

Postoje dvije vrste centrifugalnih uređaja - s cilindričnim ili konusnim separatorom. Prvi tip istiskuje više soka, ali ga treba zaustaviti i očistiti od pulpe (ostaci povrća i voća) prije završetka rada.

Novi modeli sve se više proizvode s konusnim kavezom. Malo lošije proizvodi sok, ali ne treba stati. Pulpa se automatski uklanja u poseban spremnik. Međutim, ovu vrstu sokovnika obično je jednako teško očistiti kao i druge.

Morate ga rastaviti, oprati sve dijelove zasebno, a zatim ga ponovno sastaviti. Istina, postoje i iznimni modeli koji imaju funkciju samočišćenja. Nakon cijeđenja soka samo trebate prebaciti opremu u način rada Clean. Poseban strugač počinje sam čistiti filtar.

Prije kupnje važno je provjeriti obujam posuda, kao i dimenzije i snagu sokovnika u cjelini. Što je veća količina potrebnog soka, to su veći optimalni parametri. Ali ne trebate samo juriti za karakteristikama, bolje je unaprijed trezveno procijeniti svoje potrebe. Uostalom, morat ćete dodatno platiti za dodatnu snagu koja vam možda neće trebati.

Recimo, svako ljeto preradiš tri desetke kilograma jabuka. Tada će vam trebati uređaj snage 1500 - 2000 vata. Ako samo želite popiti čašu soka svako jutro, tada će 200 - 500 W biti dovoljno.

Situacija je jednostavnija s veličinom vrata uređaja - što je veći, to je praktičniji. Ako je promjer grlića sedam do osam centimetara, možete ih, bez dugotrajnog i zamornog sjeckanja, jednostavno natovariti cijele.

Pužni sokovnici

Oni se nose ne samo s bilo kojim povrćem i voćem, već i s orasima, biljem i proklijalim žitaricama. Princip njihovog rada sličan je mlinu za meso. Pužnica je mehanizam nalik vijku koji drobi voće i povrće. Sok, formiran pod pritiskom, odvaja se od pulpe i šalje u spremnik.

Glavna prednost je proizvodnja hladno prešanog soka koji se ne zagrijava u procesu pripreme. Ovaj proizvod se može čuvati u hladnjaku do dva dana. Slađe je i bogatije, ima više pulpe.

Međutim, vijčani uređaji imaju manju snagu od svojih centrifugalnih kolega. Da, i rade sporije. Prilično ih je teško rastaviti i oprati. I vrat je obično uzak.

Sokovnici ove vrste mogu se razlikovati u materijalima tijela i veličinama spremnika za pulpu i sok, snazi ​​i dodatnoj funkcionalnosti. Naravno, kućište od nehrđajućeg čelika je izdržljivije i pouzdanije od plastičnog.

Najmanji spremnici za pulpu i sok drže 350 mililitara. Snaga uređaja je 200 - 400 vata. Da biste proizveli sok za veliku obitelj, trebat će vam modeli snage 400 W, spremnik od litre i isti spremnik za sok. Zatreba li vam spomenuta jutarnja čaša soka, dovoljan je kompaktni model snage 200 watta s kapacitetom posude od 350 mililitara.

Bolje je odabrati modele koji su prikladniji za korištenje, opremljeni širokim vratom. U idealnom slučaju, njegov promjer bi trebao biti sedam do osam centimetara.

Da biste očistili vijčani uređaj, morate ukloniti sve uklonjive elemente s njega i isprati ih u vodi. Komplet često uključuje i posebnu četku za čišćenje. Neki modeli, koji su vrlo praktični, dopunjeni su sustavom za jednostavno rastavljanje. U tim se slučajevima dijelovi uklanjaju ne jedan po jedan, već svi zajedno. U ovom slučaju možete sve raditi u sudoperu, a da ne prljate kuhinju.

Neki sokovnici mogu proizvesti i smoothie sokove i sorbete. Da biste dobili sorbet, jednostavno dodajte smrznuto voće u vrat. A rezultat je zdrava poslastica.

Dakle, rezimirajmo. Najfunkcionalniji sokovnici su pužni sokovnici. Uz njihovu pomoć najviše zdravi sok. Rade s bilo kojim povrćem i voćem, orašastim plodovima i biljem. Istina, njihov trošak je vrlo visok.

Centrifugalni modeli imaju najveću snagu. Pomažu u obradi ljetne žetve. Međutim, to će uzrokovati mnogo buke i veliki račun za struju. Štoviše, svi vitamini su sačuvani. Ali možete raditi samo s tvrdim povrćem i voćem.

Najkompaktniji, a također i ekonomični u cijeni, su uređaji za citruse. Međutim, nisu prikladni za sve vrste voća.

Sok se radi samo od naranči, limuna, grejpa, limete i mandarina. Plodove treba prepoloviti i s mesom prema dolje staviti na rebrasti kornet. Pritiskom na vrh ploda stvara se sok koji teče u spremnik.

• Prednosti. Kompaktan i jednostavan za korištenje. Jeftiniji od centrifugalnih i vijčanih.
• Mane. Nije univerzalno, pogodno samo za agrume. Sok se ne može pohraniti za buduću upotrebu.

Kako odabrati

Sokovnici za citruse dolaze u ručnim, mehaničkim i električnim varijantama.

Ručni su najjeftiniji, ali neučinkoviti: s njima će vam trebati više voća po čaši soka.

Mehanički rade pomoću poluge, što vam omogućuje manje fizičkog napora i dobivanje više soka.

Električni sokovnici omogućuju vam da iscijedite što više soka. Njihova snaga je obično 20-80 W. Što je uređaj snažniji, sok će se brže proizvoditi.

Obratite pozornost na to uključuje li komplet polugu koja drži voće tijekom vrtnje i nastavke različite veličine. Trebate ih najmanje tri: mala mlaznica za limetu i limun, srednja za naranču i velika za grejp.

Još jedna korisna značajka je prisutnost obrnutog. Kada je prisutan, motor ne okreće nastavak sokovnika u jednom smjeru, već u oba smjera, a iz voća se dobiva više soka. Skupi modeli imaju funkciju kontrole pulpe. Može se podesiti da sok bude gušći ili obrnuto.

Kapacitet takvih sokovnika obično ne prelazi 1–1,2 litre, jer sok citrusa brzo oksidira i gubi svoja korisna svojstva. Treba ga popiti svježeg, unutar 5-10 minuta nakon pripreme. Ako pripremate samo čašu soka odjednom, odaberite manji sokovnik. Ako pripremate sok za cijelu obitelj, uzmite ga s većom posudom.

Pogodno za pripremu sokova od tvrdog voća i povrća. Plodovi se stavljaju u grlić, unutra ih melje disk ribež u sitne čestice, nakon čega idu u separator centrifuge, gdje se iz dobivene kaše izdvaja sok.

• Prednosti. Glavna prednost centrifugalnog sokovnika je njegova produktivnost. Djeluje brzo i nosi se s velikim količinama voća i povrća. Sok se može napraviti u rezervi - na primjer, za zimu.
• Mane. Glasan je i nije pogodan za meko voće (banane, marelice, mango, papaja). Sok se proizvodi s pjenom, a sadrži manje vitamina od cijelog povrća i voća jer se zbog velike brzine centrifuge zagrijava, više komunicira s kisikom i brže oksidira

Kako odabrati

Centrifugalni sokovnici dolaze u dvije vrste: s cilindričnim i konusnim separatorom. Cilindrični daje više soka, ali tijekom rada mora se zaustaviti i očistiti od kolača (ostaci voća i povrća). U novim modelima proizvođači sve više napuštaju ovaj dizajn u korist stožastog.

Konusni separator malo lošije istiskuje sok, ali radi bez prestanka: pulpa se automatski uklanja u poseban spremnik. I dalje je teško oprati takav sokovnik: morate ga rastaviti, oprati sve uklonjive dijelove, a zatim ga ponovno sastaviti. Postoje iznimke - na primjer, sokovnik SC-JE50S45 s funkcijom samočišćenja. Nakon upotrebe potrebno ga je prebaciti u Clean mod, a posebna strugalica će očistiti sam filter.

Obratite pozornost na snagu, volumen posude i dimenzije sokovnika. Što više soka planirate napraviti, to će ti parametri biti veći. Nemojte se baviti specifikacijama i mudro procijenite svoje potrebe: možda ćete na kraju platiti previše za previše snage koja vam ne treba.

Ako svakog ljeta trebate preraditi 30 kg jabuka, uzmite sokovnik snage 1500–2000 W, a volite li samo ujutro popiti čašu soka, snaći ćete se i sa snagom od 200 W. –500 W.

Ali s veličinom vrata sokovnika sve je jasno: što je veći, to bolje. Cijelo voće možete staviti u vrat promjera 7-8 cm bez gubljenja vremena na rezanje.

Prikladno za svako voće, povrće, začinsko bilje, orašaste plodove i proklijale žitarice. Princip rada je sličan stroju za mljevenje mesa: voće i povrće se usitnjava pomoću puža - mehanizma sličnog vijku. Sok se formira pod pritiskom, nakon čega se odvaja od pulpe i stavlja u posudu.

• Prednosti. Rade hladno prešani sok. Tijekom kuhanja se ne zagrijava i ne oksidira te se u hladnjaku može čuvati do dva dana. Bogatiji je, slađi i sadrži više pulpe.
• Mane. Manje su snažni od centrifugalnih i rade sporije. Prilično ih je teško rastaviti i oprati, vrat u većini modela je uzak.

Kako odabrati

Pužni sokovnici Razlikuju se u materijalima tijela, snazi, volumenu spremnika za sok i pulpu te dodatnim funkcijama.

Kućište od nehrđajućeg čelika je pouzdanije i izdržljivije od plastičnog.

Minimalna veličina spremnika za sok i pulpu je 350 ml. Snaga se kreće od 200 do 400 W. Ako pripremate sok za cijelu obitelj, uzmite modele od 400 W s posudom od 0,8–1 litre i spremnikom za sok od litre, poput Scarlett SC-JE50S43. Ako vam je dovoljna jedna čaša soka ujutro, prikladan je kompaktni sokovnik Scarlett SC-JE50S39 s posudom od 350 ml i snagom od 200 W.

Potražite modele sa širokim vratom jer su lakši za korištenje. Na primjer, sokovnik Scarlett SC-JE50S44 ima promjer grla 7,5 cm, a Scarlett SC-JE50S40 ima promjer grla 8 cm.

Za pranje pužnog sokovnika morate ukloniti sve uklonjive dijelove i isprati ih pod vodom. Komplet sadrži posebnu četku za čišćenje. Radi praktičnosti, neki su modeli opremljeni sustavom jednostavnog rastavljanja - kada se dijelovi uklanjaju ne jedan po jedan, već istovremeno. To vam omogućuje da sve radite u sudoperu i ne prljate kuhinju.

Neki pužni sokovnici rade ne samo sokove i smoothieje, već i sorbete. U sokovniku Scarlett SC-JE50S41 sorbet se radi na isti način kao i sok: ubacite smrznuto voće u vrat, a na kraju dobijete zdravi desert.

Kratak

• Pužni sokovnici su najfunkcionalniji i daju najzdraviji sok. Prikladni su za svo voće, povrće, začinsko bilje i orašaste plodove, ali su skupi.
• Centrifugalni sokovnici su najsnažniji i prikladni su za ljetnu berbu. Ali troše puno energije, glasni su, ne zadržavaju sve vitamine, a pogodni su samo za tvrdo voće i povrće.
• Sokovnici za citruse su najjeftiniji i najkompaktniji, ali nisu prikladni za sve vrste voća.

Sokovnik za recept: Lifehacker i Scarlett natjecanje

Podijelite recept za sok ili sorbet od voća, bobičastog voća i povrća i osvojite jedan od šest Scarlett sokovnika. Kliknite na obrazac ispod, prijavite se koristeći svoj VKontakte ili Facebook profil i pošaljite recept.

Detaljno opišite proces kuhanja - tako ćete imati veće šanse osvojiti nagradu. Autori triju najbolji recepti sokove i tri najbolja recepta za sorbete dobit ćemo uz Scarlett sokovnik. Rezultati natječaja bit će objavljeni 18. rujna u zasebnom članku na Lifehackeru. Sve recepte prikupljamo na posebnoj stranici, gdje ćete pronaći i detaljne informacije o nagradama.

Sokovnik je koristan kuhinjski aparat koji vam omogućuje pripremu prirodnog soka od svježeg voća i povrća. U trgovinama su ovi uređaji predstavljeni u velikom asortimanu, ali ne znaju svi koji je sokovnik najbolji za cijeđenje soka od tvrdog voća. Na što paziti pri odabiru pravog modela, koji su modeli bolji i što još trebate znati?

Kako bi odabrala najbolji sokovnik, domaćica treba razmisliti kako će ga koristiti. Na primjer, da biste iscijedili sok iz tvrdog povrća ili voća, ne biste trebali kupiti model za agrume. Također vam ne treba skupi profesionalni model ako planirate iscijediti jednu čašu dnevno.

Ako su svježe cijeđeni sokovi osnova prehrane vaše obitelji, bolje je ne štedjeti na kupnji. Također, profesionalna jedinica je potrebna za one koji vole pripremati sok u velikim količinama, valjajući ga u staklenke.

Cijena sokovnika ovisi o snazi ​​i skupu funkcija. Što je šira funkcionalnost i veća izvedba, to će uređaj biti skuplji. Također, sokovnike za tvrdo voće i povrće dijelimo na pužne, prešane i centrifugalne.

Snaga aparata utječe na količinu pripremljenog soka u određenom vremenskom razdoblju. Čak i uz dovoljnu produktivnost, moći ćete preraditi cijelo voće i povrće bez rezanja. Ovo značajno štedi vrijeme i povećava jednostavnost korištenja.

Važan parametar je vrijeme rada. Ako zanemarite ovaj parametar, motor se može pregrijati i pokvariti. Brzina rotacije centrifuge utječe na produktivnost. Za pripremu soka od čvrstog povrća i voća mora se okretati na 7-8 tisuća okretaja u minuti, ali postoje modeli s brzinom centrifuge većom od 10 tisuća.

Što tražiti pri odabiru?

Ukratko smo se pozabavili općim parametrima, no koje karakteristike i funkcije sokovnika treba uzeti u obzir da bi se njime mogao napraviti sok od najtvrđeg voća? Korisna značajka je mogućnost podešavanja ograničenja brzine. Odabirom srednje brzine možete pripremiti sok s pulpom, a pri maloj brzini dobivate bistriji napitak.

Obratite pozornost na dizajn uređaja. Materijal kućišta i sve komponente igra ključnu ulogu. Kako bi sokovnik dugo trajao, bolje je odabrati metalne modele. U jeftinoj verziji, tijelo može biti plastično, ali vijci i rešetke moraju biti izrađeni od metala.

Važno je da je filter dovoljno jak, jer podnosi veliko opterećenje. U idealnom slučaju, trebao bi biti izrađen od legiranog čelika. Pažljivije pogledajte spremnik za utovar - to utječe na udobnost rada. Ako je grlo široko, moći ćete bez rezanja staviti plodove srednje veličine. Kada radite s uskim prijemnikom, morat ćete rezati voće ili povrće nožem.

Ako je vaša obitelj mala, bit će vam dovoljna posuda za sok od 1-1,2 litre, ali za pripremu velikih količina pića to će postati neugodnost. Razmislite o zadacima koje ćete riješiti sa sokovnikom.

Skuplji modeli sokovnika, uključujući i profesionalne, imaju funkciju samočišćenja. Obrađena masa pod pritiskom pada na dno posude za otpad. U centrifugalnim uređajima postoji dodatna poluga za pomicanje torte prema dolje.

Kolika bi trebala biti snaga?

Svi sokovnici imaju određenu snagu. Postoje produktivniji modeli, a tu su i mini sokovnici za tvrdo povrće i voće manje snage. Svatko odabire opciju na temelju osobnih zahtjeva. Što je veća snaga uređaja, to je veći postotak iscijeđenog soka iz voća i uređaj može duže raditi bez prekida. Za tvrdo voće preporuča se odabrati jače modele.

U prosjeku, parametar snage varira u rasponu od 200 W do 1,5 kW, ali postoji i takav parametar kao što je brzina rotacije centrifuge. Niža brzina je prikladna za bobičasto ili meko voće, dok tvrđe zahtijeva veću brzinu. Bolje je odabrati model visoka snaga, visoki napon s regulatorom brzine - ovo je univerzalna opcija, što će vam omogućiti da dobijete piće od različitog voća.

Koji su sokovnici prikladni za tvrdo voće?

Samo tri vrste sokovnika mogu preraditi tvrdo voće i povrće:

centrifugalni;

vijak;

pritisnite

Centrifuge su najčešće i češće ih se nalazi u trgovinama od ostalih. Takvi uređaji rade vrlo jednostavno: voće ili komadići padaju na oštricu i drobe se, a sok se istiskuje zahvaljujući rotaciji centrifuge sa sitom. Sokovnik je vrlo produktivan, ali ima značajan nedostatak: sok se zagrijava i oksidira, zbog čega gubi dio vitamina. Slični modeli također su prilično bučni.

Vijčani uređaji idealni su za tvrdo voće i povrće. Plodove melju u cilindričnoj komori s vijkom, a sok se ne zagrijava i nije podložan oksidativnim procesima. U skladu s tim, piće zadržava izvrstan okus i sve vitamine. Druge prednosti takvih modela uključuju:

tihi rad;

Možete čak i prerađivati ​​orašaste plodove i žitarice;

visoke performanse.

Sokovnici za prešanje također su prikladni za tvrdo voće. Uz njihovu pomoć, sok se priprema pomoću pritiska hidrauličke preše. Piće zadržava vitamine i okus, ali ti uređaji nisu baš prikladni za korištenje, pa za kućnu upotrebu gotovo ih nitko ne kupuje.

Pregled mini sokovnika

U trgovinama postoje mali sokovnici za tvrdo povrće i voće koji dobro rade svoj posao. Ovi modeli nemaju ugrađene posude za piće, već tekućina teče direktno u čašu koju postavite pored nje. Ali ne zaboravite pogledati snagu - što je veća, to bolje. Jeftini mini sokovnici uključuju modele proizvođača kao što su Vitek, Moulinex, Polaris. Preporučujemo da pobliže pogledate sljedeće opcije:

Polaris PEA 0205 je kompaktan uređaj koji se nosi s tvrdim voćem i povrćem.

Moulinex JU 2100 - ima okrugli vrat, što je vrlo zgodno za korištenje. Postoje dva načina rada brzine.

Moulinex JU 380 - ima povećanu snagu od 300 W za mini sokovnike.

Zelmer 377 ED - pogodan za svako tvrdo voće. Pouzdan sokovnik provjeren vremenom.

Naravno, asortiman ovih i drugih proizvođača redovito se ažurira, tako da možete odabrati vlastitu opciju.

Također postoje pužni i mali sokovnici. Ovi modeli uključuju Oursson JM8002. Kompaktnih je dimenzija 19x20 cm i snage 200 W. Uz njegovu pomoć možete iscijediti sok iz tvrdog voća, samljeti začine i suho bilje, samljeti orahe i krekere.

Jedan od najboljih sokovnika za tvrdo povrće i voće, koji ima kompaktnu veličinu, je Philips HR1832. Njegova snaga je prilično velika za mini uređaj - 500 W. Omogućuje vam da dobijete do jedne i pol litre pića odjednom. Sokovnik je praktičan za korištenje jer se lako čisti i pere.

Razlike između profesionalnog sokovnika

Profesionalni sokovnici za tvrdo povrće i voće razlikuju se od kućnih po učinku i resursu. Osmišljeni su za stalnu i dugotrajnu upotrebu i omogućuju obradu velikih količina voća u jednoj sesiji.

Profesionalne centrifugalne jedinice postavljaju se uglavnom u restoranima, barovima i kafićima. Rijetko se kupuju kući jer visoka cijena, a još je malo onih koji trebaju pripremati sok u tako velikim količinama. Ovi sokovnici također se lako čiste i imaju veliku produktivnost.

Profesionalni modeli s pužnicama su industrijski sokovnici koji su vrlo skupi. Mogu imati jedan ili dva puža, a također se dijele na stolne i stacionarne na podu. Uz njihovu pomoć možete dobiti čak i kokosovo ulje, kao i preraditi bilo koje drugo tvrdo voće.

U pravilu, kupnja produktivni profesionalni sokovnik Za kućnu upotrebu je neprikladno. Takvi uređaji su skupi, ali još uvijek nisu maksimalno iskorišteni.

Mehanički ili električni - što je bolje?

Mehanički i električni sokovnici. Potonji su češći i zahtijeva manje truda da se njima upravlja: jednostavno uključite uređaj i stavite voće u rupu. Mehanički pužni sokovnici nisu baš prikladni, ali se također često koriste.

Glavni radni element mehaničkih sokovnika je puž spiralnog oblika. Može biti jednostruka ili dvostruka. Pri rotaciji gnječi tvrdo voće ili povrće, a zbog visokog mehaničkog djelovanja (komadići se melju između rebrastih stijenki tijela i svrdla), istiskuje se sok koji teče u rupu. Iscijeđena pulpa izlazi u posebnu posudu.

Glavna prednost mehaničkih sokovnika je njihova bešumnost i pokretljivost, ali nećete moći pripremiti velike količine soka. Još jedna prednost je mogućnost dobivanja soka s pulpom (ovisno o postavljenom situ). Naravno, što je voće tvrđe, to ga je teže ručno preraditi u sok.

Znate li za ovo? Pročitajte koje dobrobiti napitak donosi organizmu i kako ga pravilno koristiti.

Najbolji sokovnici za tvrdo voće