Vitamin B12

Vitamini B 12 nazovite grupu koji sadrži kobalt biološki aktivne tvari zvane kobalamini, povezane s tzv., drevni prirodni biokatalizatori. To uključuje zapravo cijanokobalamin, hidroksikobalamin i dvakoenzima oblici vitamina B12: metilkobalamin i adenozilkobalamin . U užem smislu vitamin B12 pozvao cijanokobalaminne gubeći iz vida činjenicu da nije sinonim za B12, a nekoliko drugih spojeva također ima vitaminsko djelovanje B12. Cijanokobalamin je samo jedan od njih. Stoga je cijanokobalamin uvijek vitamin B12, ali nije uvijek vitamin B12 cijanokobalamin.

B12 je kompleks nekoliko supstanci sa sličnim biološkim učincima. Glavni među njima je cijanokobalamin - čvrsti kristali tamnocrvene boje. Ova je boja posljedica sadržaja atoma kobalta u svakoj velikoj molekuli cijanokobalamina. Upravo taj atom stvara svu jedinstvenost vitamina B12. Niti jedan drugi vitamin u živoj prirodi ne sadrži atome metala. Uz to, samo u molekuli ovog vitamina postoji posebna kemijska veza između atoma kobalta i ugljika, kakvu nema nigdje drugdje u živoj prirodi. Molekula cijanokobalamina najveća je i najobimnija među molekulama svih vitamina. Svaka molekula vitamina B12 ima područje u kojem se mogu nalaziti različiti atomi. Ovisno o vrsti ovih atoma, razlikuju se različite vrste vitamina B12 - nama već poznati cijanokobalamin, kao i hidroksikobalamin, metilkobalamin i adenosinkobalamin. U budućnosti ćemo ih sve nazivati \u200b\u200bskupnim imenima "vitamin B12".

Pravi vitamin B12 (kobalamin)

Izrazita značajka klasičnog metabolizma bakterija propionske kiseline je visoka razina stvaranja korinoida, spojeva skupine vitamina B12 (dolje lijevo je struktura korina - je matična struktura korinoida i određenog broja koenzima.)

Korrinoidi su skupina metiliranih i reduciranih tetrapirolnih spojeva koji sadrže atom kobalta u središtu korenskog prstena, koji tvori jedinstvenu kovalentnu vezu s ugljikom β-ligandom, bitan za kemijske i biokemijske reakcije (vidi crtež prostorne strukture adenozilkobalamin, koenzim vitamina B12).

U prirodi sve korinoide sintetiziraju samo prokariontski mikroorganizmi - predstavnici obje filogenetske domene (carstva): Bakterijei Arheje.Prema tome, svi organizmi kojima su potrebni korinoidi, uključujući ljude, ovise o mikroorganizmima koji ih sintetiziraju. Čitava skupina korinoidnih spojeva često se naziva "vitaminom B12". Međutim, postoji izraz "pravi vitamin B12", koji se odnosi na kobalamin.

Potonji je karakteriziran prisutnošću "nižeg" α-liganda atoma kobalta s nukleotidom, čija je specifična baza 5,6-dimetilbenzimidazol (5,6-DMB). Upravo taj korinoid (kobalamin) djeluje u ljudskom tijelu u dva oblika koenzima (kao adenozil- ili metilkobalamin, β-ligandi), koji određuje medicinski aspekt proučavanja biokemije kobalamina. Cijanokobalaminkoji sadrži CN skupinu kao "gornji" β-ligand atoma kobalta komercijalni je oblik vitamina B12. Klasični PCB sintetiziraju pravi vitamin B12 (kobalamin) u velikim količinama (500-1500 μg / g).

U ljudskom su tijelu samo dva enzima s koenzimima B12:

1. Metilmalonil-CoA mutaza, enzim koji se koristi kao kofaktor adenozilkobalamin, katalizira preslagivanje atoma u ugljikovom kosturu. Kao rezultat reakcije, sukcinil-CoA se dobiva iz L-metilmalonil-CoA. Ova reakcija je važna karika u lancu reakcija katabolizma proteina i masti.
2. 5-metiltetrahidrofolat homocistein metiltransferaza, enzim iz skupine metiltransferazakoristeći kao kofaktor metilkobalamin, katalizira pretvorbu aminokiseline homocisteina u aminokiselinu metionin.

Kemijska formula cijanokobalamina: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

PRIČA O OTKRIJENJU VITAMINA B12

Vitamin B12 (cijanokobalamin) je jedan od kontroverznijih članova vitaminske obitelji B-kompleksa. Iako je puna kemijska struktura vitamina B12 otkrivena tek 1960-ih, istraživanja koja uključuju taj vitamin već su dobila dvije Nobelove nagrade.

Kao što znate, nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja perniciozne anemije, koja je sredinom 19. stoljeća zvučala poput rečenice i nije bila predmet liječenja. Načini kako se riješiti ove bolesti otkriveni su slučajno, tijekom eksperimenta na psima. Američki liječnik George Whipple (George Whipple) izazvao je razvoj perniciozne anemije (maligne anemije) kod pokusnih životinja, uzrokujući krvarenje, a zatim je pse hranio raznom hranom kako bi utvrdio koja hrana ubrzava oporavak. Tijekom eksperimenta znanstvenik je otkrio da je jedenje jetre u velikim količinama brzo izliječilo bolest uzrokovanu gubitkom krvi. Na temelju tih podataka, George Whipple je sugerirao da dnevni unos ovog proizvoda dovodi do uklanjanja pogubne anemije.

Daljnja klinička istraživanja, koja su vodili liječnici William Parry Murphy i George Richards Minot, pokušala su izolirati "ljekovitu" tvar iz jetre. Tijekom ispitivanja patofiziolozi su otkrili da su potpuno različite tvari jetre sposobne za liječenje anemije kod pasa i ljudi. Kao rezultat toga, Murphy i Minot 1926. otkrili su specifični čimbenik u soku jetre. To je bio prvi poticaj u proučavanju "fatalne" bolesti.

Tijekom sljedeće 2 godine pacijenti s anemijom trebali su piti sok svaki dan i jesti velike količine jetrenog mesa (do 3 kg). Međutim, dugotrajna primjena sirove jetre bila je odvratna kod pacijenata i potraga za alternativnim lijekom postala je akutna. 1928. godine kemičar Edwin Cohn prvi je put razvio ekstrakt jetre koji je bio 100 puta koncentriraniji od nusproizvoda životinjskog podrijetla. Dobiveni ekstrakt postao je prvo aktivno sredstvo u borbi protiv nemilosrdne bolesti.

Godine 1934. tri američka liječnika, William Parry Murphy, George Maycot i George Whipple, dobili su Nobelovu nagradu za svoja otkrića vezana uz upotrebu jetre u liječenju pogubne anemije. Ovaj je događaj u konačnici doveo do rođenja topivog vitamina B12. 14 godina kasnije, 1948. godine, Lester Smith (Engleska), kao i Edward Rickes i Carl Falkers (SAD) prvi su put dobili čisti cijanokobalamin u kristalnom obliku. Međutim, trebalo je još nekoliko godina da se utvrdi njegova struktura rendgenskom strukturnom analizom, koja se pokazala izuzetno složenom.Krajem 1950-ih znanstvenici su također razvili metodu za dobivanje velike količine vitamina iz bakterijskih kultura. Zahvaljujući tome, fatalna bolest tog doba, nazvana "perniciozna anemija", počela je reagirati na liječenje. Engleska kemičarka i biokemičarka Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin 1955. godine odredila je prostornu konfiguraciju, kemijsku strukturu molekule, za što je 1964. dobila Nobelovu nagradu.

SINTEZA VITAMINA B12

Vitamin B12 neobičnog je porijekla. Gotovo svi vitamini mogu se dobiti iz raznih biljaka ili određenih životinja, ali nijedna biljka ili životinja ne može proizvesti vitamin B12. Ekskluzivni izvor ovog vitamina, prema suvremenim podacima, su sitni mikroorganizmi: bakterije, kvasac, plijesan i alge ... Međutim, unatoč činjenici da samo nekoliko mikroorganizama proizvodi B12, sam vitamin potreban je cijeloj mikrobnoj zajednici na svoja jedinstvena svojstva. Za više pojedinosti pogledajte članak: . Za više pogledajte:

Bakterije propionske kiseline sintetizirati velik broj , koji regulira osnovne metaboličke procese u tijelu, pridonosi povećanju imunološkog statusa tijela, poboljšava ukupnu dobrobit aktiviranjem metabolizma bjelančevina, ugljikohidrata i masti, povećava otpornost na zarazne bolesti, poboljšava kvalitetu krvi, sudjeluje u sinteza različitih aminokiselina, nukleinskih kiselina. Međutim, sinteza vitamina B12 u ljudskoj crijevnoj flori je beznačajna. S nedostatkom vitamina B12 javljaju se gastrointestinalne bolesti, disbioza, anemija. Stoga, probiotička hrana koja sadrži bakterija propionske kiseline - proizvođači vitamina B12.

NAPOMENA: Treba posebno napomenuti da sadržaj vitamin B12 u proizvodima fermentirana razvijenim starter kulturama bakterija propionske kiseline tisućama je (!) puta veća od njegove količine u proizvodima na bazi tradicionalnih starter kultura koje sadrže slične kulture, ali uz dodatak bakterija mliječne kiseline.Među modernim metodama obogaćivanja fermentiranih mliječnih proizvoda vitaminima, upravo je ta mikrobiološka prekomjerna sinteza vitamina B12 naj opravdanija, budući da su nedavna istraživanja liječnika i mikrobiologa potvrdila da je najučinkovitija upotreba vitamina u koenzimu (povezanom s proteinima mikrobne stanice) lako asimilirani oblik. Treba napomenuti da je vitamin B12 lokaliziran unutar PCB stanica, zbog čega i jest endometabolit... Vitamin ulazi u prostor gastrointestinalnog trakta samo kao rezultat autolize stanica PCB-a. Ovaj je proces prilično izražen, budući da (oko 30%) umire u agresivnom okruženju gastrointestinalnog trakta (B12 se apsorbira uglavnom u ileumu). To osigurava opskrbu ljudskog tijela dodatnim vitaminom B12. S tim u vezi, posebno su važni fermentirani PCB proizvodi, gdje je moguće povećati nakupljanje mikrobne biomase i, shodno tome, količinu asimiliranog vitamina B12.

Za fermentaciju pogledajte ovdje: Značajke fermentacije

Za sintezu pogledajte ovdje:

Vidi također:

FAKTORI DVORCA

Kao i većina vitamina, B12 može postojati u raznim oblicima i imati različita imena. Imena za vitamin B12 sadrže oblik riječi "kobalt", jer je kobalt mineral koji se nalazi u središtu vitamina: kobrinamid, kobinamid, kobamid, kobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamid, akvakobalamin, nitrokobalamin i cijanokobalamin.

Čimbenici zamka i vitamin B12

Vitamin B12 neobičan je po tome što ovisi o drugoj tvari koja se naziva "Castleov intrinzični faktor", a koja omogućuje vitaminu da putuje iz gastrointestinalnog trakta u ostatak tijela. Bez unutarnjeg faktora, koji je jedinstveni protein(točnije, spoj koji se sastoji od proteinskog dijela i mukoida- sekret koji luče stanice želučane sluznice)proizvedeno u želucu, vitamin B12 ne može pristupiti onim dijelovima tijela gdje je to potrebno.

Čimbenici dvorca (Napomena: Nazvano po američkom fiziologu i hematologu W.B. Castleu) - to su tvari potrebne za održavanje normalnog stvaranja krvi. Vitamin B12 pripada Castleovim vanjskim čimbenicima. Interijer isti Castle faktor veže vitamin B12 i pospješuje njegovu adsorpciju crijevnom stijenkom (apsorpciju epitelnim stanicama ileuma). Izlučivanje Castleova unutarnjeg čimbenika može se smanjiti (ili čak potpuno zaustaviti) oštećenjem gastrointestinalnog trakta (na primjer, upalnim procesom, gastritis , rak), kada se ukloni dio želuca ili tankog crijeva itd. Njegovo lučenje se povećava utjecajem inzulina, a smanjuje utjecajem alkohola. Ako je izlučivanje unutarnjeg faktora oslabljeno, oslabljeno je vezivanje i apsorpcija vitamina B12, što dovodi do razvoja megaloblastične ili pogubne anemije s nedostatkom B12.

Vitamin B12 funkcionira

Uključen je vitamin B12u prijevodu folna kiselina u aktivnom obliku, u sintezi metionina, koenzima A, antioksidansa glutationa, jantarne kiseline, mijelina. Kontrolira sintezu DNA (dakle, diobu stanica), sazrijevanje eritrocita, povećava razinu T-supresora, što pomaže u ograničavanju autoimunih procesa. Za funkcije vitamina B12, također pogledajte ovdje na poveznici sa strelicom

Možda je najpoznatija funkcija B12 njegova uloga u razvoju crvenih krvnih stanica.Kao što je gore spomenuto, vitamin B12 pripada Castleovim vanjskim čimbenicima koji su u tijelu odgovorni za održavanje normalne hematopoeze. Kad crvene krvne stanice sazriju, trebaju im informacije sadržane u molekulama DNA (nukleinske kiseline DNA ili deoksiriboze, tvar u jezgri naših stanica koja sadrži genetske informacije). Bez vitamina B12 sinteza DNK ne uspijeva i nemoguće je dobiti informacije potrebne za stvaranje crvenih krvnih stanica. Stanice postaju siromašne i prevelike, i počinju funkcionirati neučinkovito, to se stanje naziva perniciozna anemija (ili "perniciozna anemija"). Perniciozna anemija najčešće nije uzrokovana nedostatkom B12, već smanjenjem njegove apsorpcije zbog nedostatka unutarnjeg čimbenika.

Vitamin B12 i živčani sustav

Drugi veliki zadatak vitamina B12 je njegovo sudjelovanje u razvoju živčanih vlakana. Vitamin B12 sudjeluje u izgradnji proteinskih i masnih struktura zaštitnog mijelinskog sloja. Mijelinska ovojnica, koja prekriva neurone, manje je uspješna kad nedostaje vitamina B12. Iako vitamin ima neizravnu ulogu u ovom procesu, pokazalo se da je učinkovit u ublažavanju boli i drugih simptoma poremećaja živčanog sustava kada se dodaje vitaminu B12.

Jedan od glavnih zadataka vitamina B12 je sudjelovanje u proizvodnji metionina, aminokiseline koja utječe na mentalnu aktivnost i stvaranje čovjekove emocionalne pozadine. Vitamin B12, folna kiselina i metionin (kao i vitamin C) čine svojevrsnu radnu skupinu koja se uglavnom specijalizirala za rad mozga i cjelokupnog živčanog sustava. Te su tvari uključene u proizvodnju takozvanih monoamina - stimulansa živčanog sustava koji određuju stanje naše psihe.

Također, vitamin B12 i folna kiselina doprinose stvaranju kolina (vitamin B4), što značajno utječe na mentalnu aktivnost i psihu. U procesu metabolizma iz njega u tzv. holinergična vlakna proizvode neurotransmiter acetilkolin, tvar koja prenosi živčane impulse. Kada se osoba treba koncentrirati, nakupljeni kolin pretvara se u acetilkolin koji aktivira mozak.

Nedostatak kolina prijeti stvarnim slomom psihe. Kolesterol u slučaju nedostatka kolina oksidira, kombinira se s proteinskim otpadom i začepljuje "prolaze" u staničnim membranama, pa potrebne tvari ne mogu ući u stanicu. Mozak pokušava prenijeti signale, ali prolazni kanali su začepljeni i osoba gubi sposobnost jasnog razmišljanja, "pada u depresiju". U tom je slučaju san poremećen, a moždane stanice i živčani završeci počinju brzo odumirati: što se više kolesterola nakuplja u krvi, to se brže događa. Budući da nedostatak holina odumire iz čitavih kolonija holinergičnih neurona, na kraju postoji opasnost od neizlječive Alzheimerove bolesti, koju prati apsolutni gubitak pamćenja i propadanje osobnosti. Suvremeni neurofiziolozi mišljenja su da se značajan dio ljudi starijih od 40 godina u zapadnim zemljama već približio ovoj bolesti.

Vidi također: Vitamin B12 u liječenju bolesti živčanog sustava

Vitamin B12i mišićno-koštanog sustava

U posljednje vrijeme postoje dokazi da je vitamin B12 također važan za stvaranje kostiju. Rast kostiju može se dogoditi samo kada postoji dovoljna količina vitamina B12 u osteoblastima (stanicama koje čine kosti). To je posebno važno za djecu u razdoblju aktivnog rasta, kao i za žene u klimakterijskom razdoblju koje imaju hormonski posredovan gubitak kosti - osteoporozu.

Vitamin B12 utječe na rast mišića jer je uključen u metabolizam proteina i sintezu aminokiselina. Aktivira razmjenu energije u tijelu. Također je važno da podržava vitalnu aktivnost živčanih stanica leđne moždine, kroz koju se odvija centralizirana kontrola mišića tijela.

Vitamin B12 i metabolizam

Vitamin B12 potreban je za cirkulaciju proteina potrebnih za rast i popravak stanica cijelim tijelom. Mnogi od ključnih sastojaka proteina, nazvani aminokiselinama, postaju nedostupni u odsutnosti B12. Vitamin B12 utječe na kretanje ugljikohidrata i masti u tijelu.

U kombinaciji s folnom kiselinom (vitamin B9) i piridoksinom (vitamin B6), vitamin B12 normalizira metabolizam metionina i kolina, čime blagotvorno djeluje na jetru, sprečavajući njezinu masnu degeneraciju. To je zbog činjenice da su kolin i esencijalna aminokiselina metionin vrlo jake lipotropne tvari. Lipotropne tvari vrlo su važni čimbenici koji doprinose normalizaciji metabolizma lipida i kolesterola u tijelu, potičući mobilizaciju masti iz jetre i njezinu oksidaciju, što dovodi do smanjenja težine masne infiltracije jetre.

Također, prema najnovijim podacima, nedostatak vitamina B12 dovodi do nedostatka karnitina, takozvanog kvazivitamina (vitamin W ili B11), tvari koja je kofaktor metaboličkih procesa koji održavaju aktivnost CoA. Karnitin potiče prodiranje kroz mitohondrijske membrane i razgradnju dugolančanih masnih kiselina (palmitinska itd.) Stvaranjem acetil-CoA, mobilizira masnoće iz zaliha masti. Drugim riječima, karnitin je uključen u transport molekula masti iz krvi u mitohondrije - "energetske stanice" stanica, gdje se masti oksidiraju i daju energiju cijelom tijelu. Bez karnitina, sadržaj produkata razgradnje u krvi raste, jer masnoća ostaje neprerađena. Također, ova tvar ima neurotrofni učinak, inhibira apoptozu (proces programirane stanične smrti), ograničava zahvaćeno područje i obnavlja strukturu živčanog tkiva, normalizira metabolizam bjelančevina i masti, uklj. povećani bazalni metabolizam u tirotoksikozi, obnavlja alkalnu rezervu krvi, potiče ekonomičnu potrošnju glikogena i povećanje njegovih rezervi u jetri i mišićima.

Dnevni unos vitamina B12.

Fiziološki zahtjevi za vitaminom B12 premaMetodičke preporuke MR 2.3.1.2432-08o normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije:

• Gornja razina nije postavljena.
• Fiziološki zahtjev za odrasle - 3 mcg / dan

Vitamin B12 topiv u vodi nije toksičan... Također je utvrđeno da su injekcije vitamina B12 sigurne.Budući da je vitamin netoksičan, široko se koristi u visokim dozama za mnoge vrste kroničnih kroničnih stanja koja se ne mogu izliječiti, poput artritisa i psorijaze. Također se koristi kao lijek za umor, tegobe i bol.Gornja granica apsorpcije za B12 u prosjeku u normalnim uvjetima je 1,5 mcg kada se uzima s hranom do 50 mcg vitamina.Kada se vitamin B12 isporučuje iznad vezivnog kapaciteta, višak se izlučuje mokraćom (i fecesom). Cca. izd.: kod nekih patologija vitamin B12 uzet iz hrane možda se uopće neće apsorbirati i u potpunosti ukloniti iz tijela - o uzrocima nedostatka B12 bit će riječi posebno.

Nedostatak vitamina B12

Stopa promjene razine B12 ovisi o tome koliko B12 dolazi iz prehrane, koliko se izlučuje i koliko se apsorbira. U male djece nedostatak B12 može se manifestirati puno brže. U starijih osoba, zbog smanjenja kiselosti želučanog soka, smanjenja funkcije parijetalnih (parijetalnih) stanica, rizik od razvoja nedostatka B12 je velik. Istodobno, do 100% B12 uzetog iz hrane može se izlučiti fecesom.

Simptomi potencijalno povezani s nedostatkom vitamina B12: perut, smanjenje zgrušavanja krvi, utrnulost nogu, smanjeni refleksi, crveni jezik, otežano gutanje, čir na jeziku, umor, trnci u nogama, menstrualne nepravilnosti.

Znakovi nedostatka vitamina B12 vrlo su različiti. Nedovoljna količina očituje se kao složeni sindrom koji uključuje tjelesne, neurološke i mentalne poremećaje. Fizički poremećaji očituju se kao slabost, umor, oštećenje pamćenja, glavobolje, tahikardija, bljedilo kože, vrtoglavica, perut, smanjeno zgrušavanje krvi, utrnulost nogu, smanjeni refleksi, crveni jezik, otežano gutanje, čir na jeziku, umor, trnci u nogama, kršenje menstrualnog ciklusa. Uključuju i probavne probleme: nedostatak okusa, gubitak apetita i na kraju gubitak kilograma. Neurološki poremećaji često se pojavljuju prvi. To uključuje:

• parestezija prstiju;
• stalna slabost;
• poremećaji osjetljivosti;
• slabost mišića i smanjeni tonus mišića;
• optička atrofija (slabljenje vida, što može rezultirati sljepoćom);
• piramidalni sindrom.

Mentalni poremećaji su kognitivna oštećenja, demencija, poremećaji u ponašanju, apatija, razdražljivost, zbunjenost ili depresija. Nedostatak vitamina B12 nalazi se češće kod ljudi s depresijom nego kod "normalnih" (tj. Koji nisu skloni depresiji).Iako nedostatak B12 nije jedini uzrok ovih simptoma, nedostatak B12 treba smatrati mogućim glavnim čimbenikom kad god je prisutan bilo koji od spomenutih simptoma.

RAZLOZI NEDOSTATKA VITAMINA B12

Vidi također: Uzroci nedostatka vitamina B12 u ljudi (Stroinski, 1987)

Uzrok nedostatka vitamina U 12 u 50-70% bolesnika (češće u mladih i sredovječnih ljudi, nešto češće u žena) postoji nedovoljno lučenje želučane sluznice unutarnjeg Castle faktora (HFK), uzrokovano stvaranjem antitijela na parijetalne stanice želuca, proizvodeći HFK ili na mjesto vezanja HFK s vitaminom B12. U oko 20% slučajeva postoji nasljedna komplikacija u vezi s nedostatkom HFK. U tim slučajevima posljedica nedostatka vitamina B12 je razvoj takozvane perniciozne anemije. Uz to, nedostatak vitamina B12 mogu uzrokovati tumor želuca, želučana želudac, sindrom malapsorpcije, helminthiases i dysbiosis te neuravnotežena prehrana. Ostali razlozi uključuju nasljedne bolesti koje karakterizira oslabljena proizvodnja bjelančevina koje se vežu na vitamin B12 ili nedostatak u stvaranju aktivnih oblika vitamina; metabolički poremećaji i / ili povećana potreba za vitaminom (tireotoksikoza, trudnoća, maligne novotvorine), kao i dugotrajna primjena blokatora H2 receptora i inhibitora protonske pumpe. Treba napomenuti da je rezerva vitamina B12 u tijelu, čak i uz ograničeni unos, dovoljna za 3-4 godine.

Problemi sa želucem. Kao što je već naznačeno (vidi gore), poremećaji u radu želuca mogu pridonijeti nedostatku vitamina B12. To se može dogoditi iz dva razloga:

Isprva, želučane bolesti mogu uzrokovati disfunkciju stanica želuca. Stanice mogu prestati proizvoditi tvari potrebne za apsorpciju B12 pod nazivom „Castleov intrinzični faktor.“ Bez unutarnjeg faktora vitamin B12 ne može se apsorbirati iz gastrointestinalnog trakta u stanice tijela.

Drugo, nedovoljno lučenje želučanog soka. Nedostatak želučanog soka (stanje koje se naziva hipoklorhidrija) smanjuje apsorpciju vitamina B12 jer je većina B12 u hrani vezana uz proteine \u200b\u200bhrane, a želučane kiseline potrebne su za odvajanje B12 od tih proteina.

Treće, sindrom razrastanja bakterija u tankom crijevu ( SIBR), što je uzrokovano smanjenjem lučenja solne kiseline u želucu i poremećenom pokretljivošću tankog crijeva. Razvojem SIBO-a, različiti anaerobni i fakultativni gram-negativni aerobi konkurentno koriste kobalamin u hrani. Intrinzični čimbenik inhibira upotrebu kobalamina od strane gram-negativne aerobne flore, ali nije u stanju suprotstaviti se gram-negativnoj anaerobnoj flori koja apsorbira ovaj vitamin.

Crijevna disbioza. Svatko zna iznimnu važnost crijevne mikroflore u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu. Kao što pokazuje praksa, glavni razlog nedostatka B12 nije nedostatak uravnotežene prehrane u prehrani, već poremećaji u apsorpciji mikrohranjivih tvari u tankom crijevu, koje regulira gastrointestinalna mikroflora domaćina. Stoga je crijevna disbioza također jedan od glavnih uzroka nedostatka B12. Razlozi neravnoteže mikroflore su različiti (obično sekundarni), počevši od gore opisanih bolesti, pa poput: posljedica prethodnih crijevnih infekcija, loših navika, drugih bolesti, uklj. stresna priroda, antibiotska terapija itd. Poznato je da osim patogenih bakterija koje uzrokuju bolesti postoje i bakterije koje koriste kobalamin u svoje svrhe, ometajući time njegovu apsorpciju u ljudskom tijelu. Na temelju gore navedenog, bilo bi razumno pretpostaviti da u suvremenim uvjetima probiotska terapija, uklj. uz upotrebu bakterija propionske kiseline - proizvođača B12, učinkovit je alat u prevenciji hipovitaminoze B12.

Vegetarijanstvo. Sposobnost stroge vegetarijanske prehrane da osigura odgovarajuće količine vitamina B12 vrlo je kontroverzna. Kobalamin je neobičan vitamin jer ga ne proizvode biljke, već ga sintetiziraju isključivo bakterije i arheje (Roth i sur., 1996.).

Iako je korinoida u debelom crijevu puno zbog aktivnosti crijevne mikrobiote, mnogi čimbenici sprječavaju ljude da stječu značajne razine kobalamina iz ovog izvora. Prvo, kobalamin, koji proizvode mikrobi u crijevima, čini manje od 2% ukupnog sadržaja fekalnih korinoida (Allen i Stabler, 2008). Uz to, kobalamin, koji se proizvodi u debelom crijevu, gdje je broj mikroorganizama najveći, nije bioraspoloživ jer su receptori potrebni za apsorpciju vitamina smješteni u tankom crijevu, uzvodno od mjesta nastanka korinoida (Seetharam i Alpers, 1982) . Za više informacija o mikrobiomu i vitaminu B12, pogledajte vezu → .

Većina životinja, uključujući ljude, sposobne su pohraniti i pohraniti vitamin B12.Glavno mjesto nakupljanja vitamina B12 u ljudskom tijelu je jetra koja sadrži do nekoliko miligrama ovog vitamina. U jetru ulazi sa životinjskom hranom.

Koji lijekovi utječu na vitamin B12?

Kategorija lijekova koji mogu smanjiti opskrbu organizma vitaminom B12 uključuju: antibiotike (kanamicin, neomicin), lijekove protiv raka (metotreksat), antikonvulzive (fenitoin, primidon), lijekove protiv gihta (kolhicin), antihipertenzivne lijekove (metildopa) , lijekovi za liječenje Parkinsonove bolesti (levodopa), antipsihotici (aminazin), lijekovi protiv tuberkuloze (izoniazid), lijekovi za snižavanje kolesterola (klofibrat), kalijev klorid, sredstvo za smanjenje sazara.

Pušenje i vitamin B12

Ovdje se nećemo osvrtati na vezu između pušenja i nedostatka B12, već ćemo komentirati samo jedno istraživanje na temelju kojeg se tvrdi da dugotrajna uporaba velikih količina B12 može povećati rizik od raka. Ova studija govori o: Teodor M. Brasky,et. al. Dugoročna, suplementarna upotreba vitamina B povezana s metabolizmom u vezi s rizikom od raka pluća u kohorti vitamina i životnog stila (VITAL). Časopis za kliničku onkologiju, 2017. U ovom radu sugerirano je da dugotrajna konzumacija velikih količina vitamina B6 i B12 kod muškaraca može povećati rizik od razvoja raka pluća (za žene ovaj zaključak nije potvrđen u ovom statističkom istraživanju).

Međutim, vrijedi detaljno opisati uvjete studije: muškarci koji su sudjelovali u statističkoj (!) Studiji svaki dan (!) za (!) 10 godina konzumirali visoke doze vitaminskih pripravaka, bili su stari između 50 i (!) 76 godina i dugo (!) povijest pušenja duhana, koja sama po sebi postavlja pitanja o pouzdanosti podataka o uzročnoj povezanosti povećanog rizika od raka pluća. Autor djela Theodore M. Braschi stavio je točku u odnosu na dobivene rezultate. Primijetio je da planira održati drugi veći istraživanje kako bi se potvrdili rezultati prvog. Za kraj, imajte na umu da je sam problem dnevna dugotrajna apsorpcija visokih doza vitamin B12 uopće se ne stavlja, tk. to nitko ne treba bez znanstvenog interesa, a kad jede hranu (čak fermentirani PCB) ili mikrobiološki biološki aditivi (ne injekcije ili posebni pripravci) prodiranje viška B12 u organe i tkiva fizički nemoguće. Štoviše, vitamin B12 topiv u vodi je netoksičan ivišak izlučuje se iz tijela (cm.).

Izvori vitamina B12

Pa što imamo? Čovjek i životinje obično se opskrbljuju vitaminom B12 kao rezultat konzumiranja hrane životinjskog podrijetla i njezine proizvodnje mikroflorom buraga (za preživače). Međutim, s obzirom na to da je sinteza vitamina B12 crijevnom florom beznačajna (a kobalamin iz debelog crijeva nije bio dostupan), vitamin mora nužno ući u tijelo izvana.

Stoga, jesu li izvrsni prehrambeni izvori vitamina B12 ograničeni samo na životinjske proizvode? Ne. Prvo, nije uvijek moguće dobiti dovoljno vitamina B12 zbog industrijske prerade hrane. Drugo, strrazvijene tehnologije sada omogućuju dobivanje proizvoda koji sadrže B12 iz praktički bilo koje vrste prehrambenih sirovina, uklj. biljnog porijekla. Na primjer, dirigirano pokazali su da u proizvodnji kruha od raži i mješavine raženog i pšeničnog brašna upotreba koncentrata kiselog tijesta s bakterijama propionske kiseline doprinosi povećanju količine vitamina B, posebno vitamina B12, kako u raženom kiselom tijestu, tako i u gotovim kruh - utvrđeno je da pečenje čuva više od polovice vitamina sadržanih u poluproizvodu. (Pokazatelji gotovog kruha: B1 - 0,53-0,57 μg / 100g, U 2 - 0,40-0,43 μg / 100g, B12 - 0,65-0,85 μg / 100g).

Vitamin B12 (cijanokobalamin) vitalan je za živčani sustav i za stvaranje DNA i RNA u svakoj stanici vašeg tijela, a također pomaže stanicama da metaboliziraju proteine, masti i ugljikohidrate po potrebi. I unatoč činjenici da je tijelu potreban vitamin B12 za optimizaciju mnogih procesa - od raspoloženja do probave - ljudi ponekad nemaju pojma o znakovima i simptomima nedostatka vitamina B12. Objasnite gdje možete nabaviti ovaj vitamin i tko je u opasnosti kada je riječ o kritičnom nedostatku.

Gdje se nalazi vitamin B12

Važno je razumjeti da vitamin B12 ne sintetiziraju ni životinje ni biljke, a njegov sadržaj u određenim namirnicama ovisi isključivo o tome koliko dobro životinja ili biljka zadržavaju ovaj vitamin. Tradicionalno, životinje to čine bolje, pa su gotovo svi izvori vitamina B12 životinjskog podrijetla.

Da biste dodali B12 prehrani, prvo trebate obratiti pažnju teleća jetra, losos, govedina, janjetina, kapice, škampi, sardine i bakalar... Ako vas biljke više zanimaju, odaberite morske alge (alga ili plavo-zelena), pivski kvasac, miso umak i tofu... Međutim, u potonjem slučaju imajte na umu da je sadržaj vitamina u njima u svakom slučaju nekoliko puta manji nego u životinjskim proizvodima.

4 razloga zašto trebate vitamin B12

Znakovi nedostatka vitamina B12 mogu uključivati \u200b\u200bnervozu, depresiju, utrnulost nogu i ruku, ubrzani rad srca, nemotivirani umor, agresiju ili, obrnuto, apatiju, probleme s pamćenjem i koncentracijom. Ispod su četiri razloga odjednom, što znači da ste u opasnosti.

Jeste li vegetarijanac ili vegan.

Jedini način da unesete puni vitamin B12 je jesti meso. Dakle, ako izbjegavate životinjske proizvode, jamči vam nedostatak B12 bez odgovarajućih dodataka. Nema potrebe za moralnim odabirom: možete se i dalje držati vegetarijanskih prehrambenih navika uzimajući kapsule vitamina B12 ili kao dodatak.

Imate više od 50 godina.

Starost donosi mudrost i slobodu djelovanja, ali nažalost promjene povezane s dobi također smanjuju sposobnost tijela da apsorbira vitamin B12 iz hrane. Inače, simptomi poput promjena pamćenja i smanjene koncentracije javljaju se kod starijih ljudi upravo zbog nedostatka B12.

Redovito pijete alkohol.

Redovito ne znači svaki dan i u neograničenim količinama. Dvije čaše vina nakon posla također se smatraju tradicijom petkom. Poanta je ovdje da naša jetra igra važnu ulogu u skladištenju B12: zato uživajte u šanku u dobrom društvu, ali uvijek naručite burger od lososa ili medij za odrezak kako biste izbjegli neugodne posljedice.

Dijagnosticiran vam je dijabetes.

Čak i ako stalno jedete meso, u slučaju da vam se dijagnosticira dijabetes, vjerojatno će vam nedostajati vitamina B12. S obzirom na to, niska razina B12 dugoročno može povećati rizik od srčanih bolesti, depresije i anksioznih poremećaja, kao i simptoma Alzheimerove bolesti, autizma i mentalnih bolesti. Dno crta: Nedostatak B12 može biti poražavajući, ali lako ga je izbjeći uzimanjem dodataka. Imajte na umu da je gotovo nemoguće pretjerati s B12 - budući da je to topiv u vodi vitamin, on se prirodno izlučuje iz tijela ako se prekorači.

20/01/2020

Zašto je vitamin B 12 važan za ljudsko tijelo? Kako to pridonosi funkcioniranju i zdravlju naših sustava? Koja hrana sadrži B12? S kojim se problemima susreću vegetarijanci i kako se nose s nedostatkom B12?

• proizvode crvene krvne stanice i sprečavaju anemiju
• sudjeluju u izgradnji, razvoju živčanih stanica
• pomažu stanicama u metabolizmu bjelančevina, ugljikohidrata i masti

S vitaminom B12 povezana je jedna podmukla stvar. Ako vitamin nije dovoljan dulje vrijeme, javljaju se nepovratne promjene u radu živčanog sustava. Ponekad osoba za to sazna prekasno.

Najviše vitamina B12 ima u telećoj jetri, srdelama, lososu.

Što je vitamin B12?

Vitamin B 12 jedan je od najneobičnijih članova obitelji vitamina B ("B-kompleks"). Unatoč činjenici da puna kemijska struktura vitamina B12 nije utvrđena do 1960. godine, već su dodijeljene 2 Nobelove nagrade za istraživanja koja uključuju B 12 (druga je samo za formulu).

Prva Nobelova nagrada dodijeljena je 1934. godine za otkriće da se određene namirnice (posebno teleća jetra koja je vrlo bogata vitaminom B 12) mogu koristiti za liječenje perniciozne anemije. Druga nagrada dodijeljena trideset godina kasnije za opis točne kemijske strukture ovog važnog B12.

Vitamin B 12 neobičnog je porijekla. Za razliku od većine drugih koje sintetiziraju biljke ili životinje, jedini izvor vitamina B 12 su sitni mikroorganizmi - bakterije, kvasac, plijesan, alge.

Vitamin B 12 - vitamin koji sadrži kobalt i ima vrlo važne funkcije za ljudsko tijelo.

Kao i većina vitamina, B12 može postojati u različitim oblicima i imati različita imena. B12 uključuje (i naziva se): kobrinamid, kobinamid, kobalamin, hidrokskobalamin, akvokobalamin, nitrotokobalamin i cijanokobalamin. Svaka od ovih definicija sadrži zajednički korijen "kobalt", jer se mineral kobalt nalazi u središtu ovog vitamina. Tako je uobičajeni naziv - kobalamini... Ali B 12 ulazi u ljudsko tijelo uglavnom kao cijanokobalamin.

Vitamin B12 neobičan je i po tome što ovisi o drugoj tvari koja se naziva Castleov intrinzični faktor kako bi se probavio iz gastrointestinalnog trakta do ostatka tijela. Bez ovog nužnog čimbenika, koji je jedinstveni protein u želucu, vitamin B12 ne može pristupiti drugim dijelovima tijela tamo gdje je potreban.

Koje su funkcije vitamina B12?

Vitamin B12 stvara crvene krvne stanice

To je možda najpoznatija funkcija vitamina B12, nezamjenjive uloge u razvoju crvenih krvnih stanica. Molekule DNA sazrijevaju u crvenim krvnim stanicama (DNA ili deoksiribonukleinske kiseline tvar je u staničnoj jezgri koja sadrži genetske informacije.) Bez B12 sinteza DNK nije moguća, a informacije potrebne za stvaranje crvenih krvnih stanica ne prenose se. Tako se javlja zloćudna anemija.

Vitamin B12 sudjeluje u izgradnji živčanih stanica

Druga glavna funkcija vitamina B12 manje je proučena od prve, ona je posljedica prve i odnosi se na sudjelovanje u proizvodnji živčanih stanica. Možda znate da se pokrivač živaca naziva mijelinskim omotačem i da taj pokrov počinje trpjeti (dolazi do postupne demijelinizacije i odumiranja živčanih stanica) kad B 12 nije dovoljan.

Iako vitamin ima neizravnu ulogu u ovom procesu, B12 je neophodan. Više puta je pokazano da je učinkovit u ublažavanju boli i drugih simptoma različitih poremećaja živčanog sustava. Simptomi neurološke patologije su poremećena živčano-mišićna pokretljivost, trnci u ekstremitetima.

Ostale funkcije vitamina B12

Apsorpcija bjelančevina ovisi o dovoljnoj količini B12. Mnoge ključne proteinske komponente, nazvane aminokiseline, postaju nedostupne za upotrebu u nedostatku vitamina B 12. Uz to, bez vitamina B 12, metabolizam ugljikohidrata i masti u tijelu ne može se dovršiti, a nedostatak kobalamina izravno utječe na taj metabolizam, narušavajući njegovu adekvatnost.

Simptomi nedostatka vitamina B12

Niže navedeni simptomi nisu nužno povezani sa nedostatak vitamina B12... Međutim, njegov nedostatak može se pretpostaviti (i treba provjeriti) u sljedećim slučajevima:
prhut nervoza depresija

slabo zgrušavanje krvi utrnulost u nogama slabost

smanjeni refleksi bljedilo crveni jezik

poteškoće s gutanjem bolnog umora jezika

trnci u nogama brzi problemi s pamćenjem otkucaja srca

slab puls; menstrualni problemi

Koji su simptomi toksičnosti B12?

Nije zabilježen nijedan slučaj toksičnosti vitamina B12. Čak ni dugotrajna ispitivanja u kojima su ispitanici uzimali 1000 mcg vitamina dnevno tijekom pet godina nisu otkrila nikakve toksične učinke.

Gornja razina vitamina B 12 nije instalirano.

Iako se učinak svakodnevnog oralnog dodavanja vitamina B 12 dobro ne razumije, treba napomenuti da nisu zabilježene alergijske reakcije kod lijekova s \u200b\u200binjekcijom vitamina B 12.

Učinci kuhanja

Vitamin B 12 se prilično dobro drži u svim uvjetima kuhanja. Na primjer, oko 70% vitamina B12 prisutnog u govedini zadržava se nakon smeđe boje 45 minuta na 200 ° C. Uz to, oko 70% B12 još je uvijek prisutno u kravljem mlijeku nakon vrenja tijekom 5 minuta. Što se tiče zadržavanja kobalamina u biljnoj hrani poput tempeha ili drugih fermentiranih proizvoda od soje, ovo nije proučavano.

Koji čimbenici pridonose nedostatku B12?

Nedostatak vitaminaB 12 može uzrokovati želučane probleme.

Prvo, upalne bolesti želuca uzrokuju da stanice prestanu proizvoditi tvari potrebne za apsorpciju B 12 (isti unutarnji faktor), a kao rezultat toga, B 12 se ne može apsorbirati iz gastrointestinalnog trakta u stanice tijela. Taj mehanizam vodi do B -12-nedostatna anemija.

Drugo, s neadekvatnim lučenjem želučane kiseline B 12 također neće moći normalno probavljati. Nedostatak želučanog soka (ovo se stanje naziva hipoklorhidrija) ometa apsorpciju vitamina B 12, budući da je B 12 u hrani povezan s proteinima hrane, a želučani sok treba osloboditi B 12 iz tih proteina.

Želučani problemi koji dovode do nedostatak vitamina B 12 imaju različite uzroke. Oni mogu, između ostalog, biti uzrokovani uzimanjem određenih lijekova za ulcerozna stanja i gastritis (govorimo prvenstveno o antacidima). Dakle, uzimajući lijek za Helicobacter pylori (ova bakterija uzrokuje erozivne promjene na želučanoj sluznici), morate znati da istodobno možete stvoriti drugačiju vrstu želučanog problema.

Vitamin B12 i vegetarijanstvo

Sposobnost stroge vegetarijanske prehrane da tijelu osigura odgovarajuće količine vitamina B12 ostaje kontroverzna, unatoč sve većim dokazima o prehrambenoj adekvatnosti vegetarijanstva. Kontroverzu potkrepljuju stavovi nekoliko prehrambenih škola.

Jedna škola naglašava da je većina životinja, uključujući ljude, sposobna čuvati B 12 jako dugo. Te se rezerve mogu čuvati 20 godina ili više. S obzirom na ovu činjenicu, potreba za kobalaminom za dugoročne vegane koji jedu meso, dovodi se u pitanje ili minimalizira.

Druga škola ukazuje na nepouzdanost biljaka kao izvora vitamina B12. Za stroge vegetarijance (vegane) to predstavlja problem. Napokon, što se događa s biljkama?

Broj B 12 u biljnoj hrani ovisi o tlu i razvoju mikroorganizama (bakterija, kvasca, plijesni i gljivica) u korijenskom dijelu koji proizvode vitamin. A to jako varira. Zbog toga hrana kao što su tofu, tempeh, miso, kao i morske alge, nutritivni i pivski kvasac, može sadržavati B 12 ili ne.

Vegani izvor kobalamina za hranu obogaćenu B 12: žitarice za doručak, pivski kvasac i nutritivni kvasac umjetno obogaćeni vitaminom B 12, obogaćene žitarice i žitarice, pločice čokolade, energetska pića i posebne dodatke B 12 u različitim dozama.

Vidi također:

Ostale hranjive tvari i vitamin B12

Za pravilnu apsorpciju vitamina B 12 potreban je B6. Studije su pokazale da nedostatak vitamina B6 dovodi do oslabljene apsorpcije apsorpcije B12 u ispitivanjima na životinjama. Vitamin E mora biti prisutan da bi vitamin B 12 iz neaktivnog pretvorio u biološki aktivan oblik. Pojedinci s nedostatkom vitamina B12 mogu također pokazivati \u200b\u200bznakove nedostatka vitamina B12.

Pretjerana konzumacija folata može prikriti nedostatak B12, što je posebno važno za vegane da imaju na umu.

Vitamin B12 i zdravstveni problemi

Za koje je bolesti vitamin B 12 posebno važan?

Vitamin B 12 može pomoći u prevenciji i / ili liječenju sljedećih stanja:

• Alkoholizam
• Anemija (pogubna)
• Artritis (reumatoidni)
• Astma (bronhijalna)
• Ateroskleroza
• Celijakija
• Crohnova bolest
• Dermatitis (seboroični)
• Epstein-Barrov virus
• Umor
• Leukemija
• Lupus
• Multipla skleroza
• Neuropatije / neuromuskularna degeneracija

• 0-12 mjeseci: 400 nanograma
• 1-3 godine: 900 nanograma
• 4-8 godina: 1,2 mcg
• 9-13 godina: 1,8 mcg
• 14 godina i stariji: 2,4 mcg
• trudnice bilo koje dobi: 2,6 mcg
• dojilje bilo koje dobi: 2,8 mcg

Koja hrana sadrži vitamin B12?

Vitamin B 12 ne sintetiziraju životinje ili biljke, njegov sadržaj ovisi isključivo o sposobnosti skladištenja vitamina koji proizvode mikroorganizmi (na primjer, bakterije u tlu). Životinje imaju više ovih mogućnosti, pa su dobri izvori vitamina B12 praktički ograničeni na životinjske proizvode.

Izvrsni dobavljači B12 su teleća jetra i smuđ. Puno kobalamina u bubrezima. Losos, kapice, škampi, morska ploda, sardine i bakalar vrlo su dobri izvori vitamina B12. Mesni proizvodi uključuju janjetinu, govedinu i divljač.

Što se tiče biljaka: alga, plavo-zelene alge; ili drugi proizvodi: pivski kvasac, proizvodi od soje (), sadržaj vitamina B12 u njima je promjenjiv i nedovoljan.

Kuham svoja omiljena jela za svoju omiljenu stranicu "Magic Food". O hrani, prehrani i zdravoj prehrani pišem više od 10 godina. Sastavljam knjige recepata, istražujem kulinarske tehnologije.

Vitamin B12 smatra se najtajanstvenijim predstavnikom ove skupine organskih spojeva. Ovo je kombinirano ime četiri biološki aktivne tvari, koje sadrže kobalt. Od njih cijanokobalamin, izravno uključen u metabolizam, ima najveći učinak na ljudsko tijelo. B12 je jedinstvene prirode - sintetiziraju ga sitne bakterije, alge, plijesan, kvasac. Zapravo, u znanstvenom svijetu još uvijek postoje sporovi oko klasifikacije cijanokobalamina i, prema nekim podacima, ispravnije je smatrati b12 mikroorganizmom. Postoje dva načina unošenja b 12 u tijelo:

• od hrane (aditivi za hranu);
• sintezom mikroorganizama izravno u crijevima.

Što je vitamin B12 za tijelo?

Znanstvenici koji su proučavali njegova svojstva u 20. stoljeću dobili su Nobelovu nagradu. Osobito se dokazana učinkovitost tvari u liječenju teških anemičnih stanja smatra prodorom. Ali osim toga, učinak vitamina B12 na ljudsko tijelo nevjerojatno je velik:

• potiče obnavljanje tkiva;
• potiče pravilan mentalni i tjelesni razvoj;
• poboljšava apetit;
• odupire se nakupljanju viška masnoće u jetri;
• potiče rad leukocita (imunitet);
• smanjuje razdražljivost;
• podržava normalno funkcioniranje živčanog sustava:
• promiče opću mentalnu ravnotežu;
• neophodni u liječenju i za prevenciju depresivnih stanja;
• poboljšava stanje kose i kože;
• pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju.

Kako poboljšati njegovu učinkovitost

Ako govorimo o interakciji B12 s drugim vitaminima i tvarima, tada se odvojeno razlikuje njegov duet s folnom kiselinom (B9). Jedna tvar određuje učinkovitost druge. Ovo je "udruživanje" posebno važno u kontekstu prevencije bolesti kardiovaskularnog sustava, razvoja eritrocita i komponenata DNA. Idealan dodatak folnoj kiselini i cijanokobalaminu su vitamini B1 i B6.

Svježi sir, sir i jogurt bogat kalcijem doprinose apsorpciji tvari putem kalcija. Dobra kombinacija su i B12 i vitamin D. Za bolju apsorpciju svih ovih elemenata morate češće biti na suncu.

Imajte na umu da se B12 slabo apsorbira s hranom bogatom askorbinskom kiselinom.

Opasnost od oskudice

Nedostatak B12 i B9 dovodi do anemije. U naprednim slučajevima - zloćudni (pogubni), kada se smanjuje broj bijelih krvnih stanica, a dolazi i do patološkog povećanja njihove veličine. Nedostatak cijanokobalamina može dovesti do razvoja multiple skleroze i paralize, poremećaja rada srčanog mišića i akutne psihoze. Osobi treba vrlo malo ove tvari (1-3 mcg dnevno), ali njezin nedostatak može se pretvoriti u katastrofu.

Blagodati vitamina B12 za dječje tijelo proučavali su norveški znanstvenici. Njihovi su zaključci sljedeći: za djecu je tvar nezamjenjiva iz majčine utrobe. Djeca kojima nedostaje cijanokobalamin zaostaju u studijama, njihova se moždana aktivnost smanjuje.

Zanimljivo je da je, slijedeći tradicionalnu kulturu prehrane, gotovo nemoguće "zaraditi" nedostatak B12 u djetinjstvu. Obično se problem javlja kod vegetarijanskih beba koje odbijaju meso, jetru, jaja i mlijeko čak i tijekom trudnoće.

Kako se to očituje

Znakove nedostatka vitamina B12 u tijelu u početku je teško prepoznati. Jetra se postupno povećava, a nelagoda se pojavljuje u probavnom traktu i crijevima. Ako napravite test krvi, ustanovit ćete nisku razinu hemoglobina. Simptomi nedostatka vitamina B12 također uključuju:

• nesanica i, obratno, "kronična" pospanost;
• stalni nerazumni osjećaj straha;
• vrtoglavica;
• buka u ušima;
• "Guska" u očima;
• povećani umor;
• menstrualne nepravilnosti;
• lupanje srca;
• smanjen imunitet;
• gubitak kose;
• ljuštenje i bljedilo kože;
• nagli porast želje za proizvodima od brašna;
• razdražljivost;
• promjene u karakteru (zloba, mrzovolja).

Poteškoća u dijagnosticiranju stanja leži u činjenici da je većina "očitih" simptoma nedostatka B12 nespecifična, odnosno mogu pratiti druge patologije. Ali ako postoje čak dva ili tri od ovih znakova, važno je posjetiti liječnika. Da bi potvrdio stanje, liječnik će naložiti određivanje ukupnog vitamina B12 u krvnom serumu za analizu.

Koliko često se dijagnosticira

Europski su znanstvenici zaključili da zdravoj osobi tijekom života treba samo 38 mg cijanokobalamina izvana. Vizualno je to jedno zrno riže. Činjenica je da tijelo samo sintetizira tvar i održava optimalnu razinu. B12 se nakuplja u jetri. Odatle se cijanokobalamin izlučuje žučom i odmah se ponovno apsorbira. Ovaj složeni proces naziva se "reapsorpcija" ili enterohepatična cirkulacija. Proces reapsorpcije ponavlja se ciklično više od 15 godina, a tek nakon toga započet će deficit. Ali to je pod uvjetom da je osoba apsolutno zdrava i da svi sustavi i organi rade ispravno. U prisutnosti patologija, nedostatak B12 na jelovniku pojavit će se nakon tri do četiri godine.

Tko je u opasnosti

Nedostatak B12 češće je problem koji se očituje u starijoj dobi. U nekim slučajevima liječnici povezuju dobne promjene u karakteru (u narodu - "senilni marasmus") upravo s nedostatkom cijanokobalamina. Također u opasnosti:

• ljudi koji zloupotrebljavaju alkohol;
• pušači;
• pacijenti s bolestima gastrointestinalnog trakta, posebno crijeva i jetre;
• vegetarijanci.

Drugi mogući razlog nedostatka B12 je dugotrajna upotreba diuretika, hormona i antipsihotika, koji ubrzavaju prirodno ispiranje cijanokobalamina. Takav učinak imaju i moderna "čarobna" sredstva za brzo mršavljenje. Njihova dugotrajna upotreba često uzrokuje nedostatak vitamina.

Dnevne norme i koji proizvodi pokrivaju potrebe

Najlakši način da prirodno povećate vitamin B12 u tijelu je jesti hranu bogatu vitaminom B12. Liječnici smatraju da je 1-3 mcg dnevno optimalna norma za zdravu osobu. U nekim se slučajevima ta brojka povećava:

• tijekom trudnoće - 4 mcg;
• kod dojenja - 4-5 mcg.

Također se savjetuje povećanje preporučene prosječne dnevne doze za ljubitelje vina, pušače i starije osobe. Ispod je tablica hrane koja sadrži velike količine vitamina B12 i, što je najvažnije, u lako probavljivom obliku.

Tablica - Hrana bogata cijanokobalaminom

Koja još hrana sadrži vitamin B12? Gdje potražiti prikladan izvor cijanokobalamina za ljude koji su se odrekli životinjske hrane? U tom slučaju možete obratiti pažnju na alge (alge) - 100 g algi sadrži 9 μg tvari. Mekinje, mahunarke i zeleno lisnato povrće (ako se uzgajaju na otvorenom), ako se redovito konzumiraju, doprinose unutarnjoj sintezi cijanokobalamina.

Prema recenzijama, vegetarijanci zalihe vitamina obnavljaju lijekovima. Međutim, postoji niz kontraindikacija za uzimanje dodataka s visokim B12 lijekovima. Na primjer, to ne možete učiniti kod angine pektoris, trombembolije, krvnih bolesti.

Rizici od predoziranja

Još 50-ih godina dvadesetog stoljeća počeli su govoriti o tome da s viškom vitamina stječe štetna svojstva. Konkretno, može uzrokovati kožne bolesti. Suvremena istraživanja potvrđuju da cijanokobalamin, u kombinaciji s određenim sojevima bakterija P. acnes, uzrokuje upalu na koži. Konkretno, takozvana "rosacea". Ali ta je veza dvojaka, budući da nedostatak cijanokobalamina smanjuje otpornost na upale, uključujući upalu kože.

Međutim, povećana razina ove tvari (hipervitaminoza) rijetko je stanje. U pravilu se razvija kao rezultat netočnog davanja doze u obliku injekcija. U slučaju predoziranja moguće su sljedeće:

• masne naslage u jetri, izazivajući razvoj ciroze i fibroze;
• otežano disanje;
• vaskularna tromboza;
• problemi sa srcem;
• plućni edem;
• alergijska reakcija, sve do anafilaktičkog šoka;
• nagli porast ili gubitak kilograma;
• simptomi trovanja hranom, uključujući probavne smetnje;
• umor, razdražljivost, problemi sa središnjim živčanim sustavom.

Ako se otkrije patološki višak norme B12, tada će prirodni antibiotici - luk, češnjak i brusnice - pomoći u ispravljanju situacije. One ometaju proces apsorpcije tvari i doprinose brzom izlučivanju na prirodan način.

Injekcije mršavljenja

Neki moderni tečajevi mršavljenja, koje pacijenti podvrgavaju stacionarno, predlažu (zajedno s prehranom i drugim lijekovima) injekcije cijanokobalamina intramuskularno. Pristalice ove tehnike tvrde da na taj način potiču metabolizam i obnavljanje stanica jetre. Međutim, liječnici i nutricionisti kritizirali su ovaj pristup u nekoliko navrata. Kako će takav ozbiljan tretman rezultirati dugoročno, nije proučavan.

Liječnici inzistiraju: spojevi iz prirodne hrane najbolje se apsorbiraju. Dakle, umjesto injekcija i tableta, samo vodite tablicu s informacijama o tome što sadrži vitamin B12. I gradite svoju prehranu s okom na nju.

Vitamin B12 je topivi u vodi vitamin B skupine. Za razliku od ostalih tvari iz ove skupine, može se akumulirati u ljudskom tijelu, najviše u jetri, slezeni, plućima i bubrezima. Apsorbira se u tankom crijevu i taloži u jetri.

Sadrži ion kobalta, pa otuda i drugi naziv - cijanokobalamin ili kobalamin. Cijanokobalamin je otporan na svjetlost i toplinu, a bolje se čuva u hrani kad se kuha.

Aktivnost cijanokobalamina vrlo je velika, a količina vitamina B12 u hrani mjeri se u μg. Sukladno tome, potreba osobe za njom je mala.

Količina vitamina B12 u hrani (μg / 100g):

• Goveđa jetra - 60;
• Srce - 25;
• Kamenice - 18;
• Pastrva - 7,5;
• Haringa - 13;
• Ruski sir - 1,5;
• Srdela u ulju - 8,5;
• Meso kunića - 4,3;
• Govedina - 3,0;
• Brancin - 2,4;
• Bakalar - 1,6;
• Nizozemski sir - 1,1;
• Sir Poshekhonsky - 1,4;
• Svježi sir - 1,0;
• Pileće jaje - 0,5;
• Kravlje mlijeko - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Maslac - 0,1.

Glavni izvor ovog vitamina za tijelo su životinjski proizvodi. U crijevima se vlastitom mikroflorom sintetizira malo kobalamina. Vrlo male količine nalaze se u soji, hmelju, vrhovima, špinatu, zelenoj salati.

Unos vitamina B12

Starost određuje dnevnu potrebu za cijanokobalaminom. Dakle, kod dojenčadi do 6 mjeseci iznosi 0,4 μg / dan, kod djece od 6 do 12 mjeseci - 0,5 μg / dan, od 1 do 3 godine ta se potreba povećava na 1 μg / dan, od 4 do 6 godina - naviše do 1,5 mcg / dan. Djeca u dobi od 7-10 godina trebaju 2 μg vitamina dnevno, adolescenti od 11-17 godina, kao i odrasli - 3 μg / dan. U trudnica i dojilja potreba je veća - 4 μg / dan.

Postoji i druga oznaka za količinu vitamina B12 - u međunarodnim jedinicama (IU). 1ME odgovara aktivnosti 1 μg cijanokobalamina.

Metabolizam kobalamina u tijelu vrlo je spor i treba mu barem 5-6 godina da stvori svoj nedostatak. Ako osoba uzima dodatke kalija, tada se hipovitaminoza stvara nekoliko puta brže.

Ako osoba puši, pije alkohol ili je vegetarijanac, tada se povećava potreba za vitaminom B12.

Pretjeranom konzumacijom slatkih, gaziranih pića, kao i s kroničnim proljevom, apsorpcija cijanokobalamina iz crijeva pogoršava se, što znači da se njegov unos u tijelo smanjuje.

Ako osoba koristi mnogo različitih lijekova, a posebno kontracepcije, povećava se konzumacija cijanokobalamina.

Vrijednost vitamina B12 u tijelu

Vitamin B12 igra značajnu ulogu u biološkim procesima u tijelu, zajedno s ostalim vitaminima sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata, a također:

• Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca - eritrocita;
• Promovira uklanjanje homocisteina iz tijela - aminokiseline koja pridonosi nastanku moždanih udara i infarkta miokarda;
• Smanjuje sadržaj masti i kolesterola u tijelu;
• Poboljšava dostupnost kisika stanicama tijekom hipoksije;
• Sudjeluje u regeneraciji oštećenih tkiva sudjelujući u sintezi nukleinskih kiselina;
• Pospješuje stvaranje aktivnih oblika vitamina A;
• Sudjeluje u stvaranju hormona melatonina, koji regulira bioritme;
• Djeluje na reproduktivni sustav muškaraca - povećava sadržaj spermatozoida u spolnim žlijezdama;
• Regulira imunološki sustav;
• Katalizator je za biokemijske transformacije organskih kiselina, uslijed čega nastaje mijelin - ovojnica živčanih vlakana.

Vitamin B12 vrlo je važan za kosu, za njezin rast i zdrav izgled.

Nedostatak vitamina B12

Hipovitaminoza nastaje kada nema dovoljnog unosa cijanokobalamina s hranom, kršenje njegove apsorpcije, prilikom uzimanja određenih lijekova. Znakovi njegove insuficijencije su sljedeći simptomi:

• Nizak sadržaj hemoglobina, trombocita i leukocita;
• Poremećaji probavnog sustava;
• Umor, razdražljivost, depresija;
• Osjećaj utrnulosti udova i otežano hodanje;
• Stomatitis, glositis;
• Glavobolja;
• Oštećenje vida;
• Bolna razdoblja.

Nedostatak vitamina B12 za kosu dovodi do gubitka kose i ranog sijedenja.

Višak vitamina B12

Hipervitaminoza cijanokobalamina rijetko se stvara ako se ne poštuje doziranje tijekom uzimanja tableta vitamina B12 ili uz njegovu parenteralnu primjenu.

Glavni simptomi predoziranja:

• Plućni edem;
• Tromboza vena;
• Koprivnjača ili anafilaktički šok;
• Zastoj srca.

Primjena cijanokobalamina u medicinske svrhe

Kao lijek, vitamin B12 u ampulama ili tabletama koristi se za bolesti poput hepatitisa, anemije, radikulitisa, polineuritisa, kroničnog pankreatitisa, multiple skleroze, dijabetičke neuropatije, zračenja, cerebralne paralize, ozljeda perifernih živaca, kože i alergijskih bolesti.

Tablete vitamina B12 bolje se apsorbiraju ako se uzimaju s folnom kiselinom. Koristi se u liječenju anemije u dozi od 30 do 200 mcg dnevno svaki drugi dan, sve dok se ne postigne remisija.

Vitamin B12 u ampulama koristi se za intravensku, intramuskularnu, intra-lumbalnu i potkožnu primjenu.

U neurološkoj patologiji, uključujući sindrom boli, vitamin B12 daje se od 0,2 do 0,5 mg po injekciji, postupno, jednom u 2 dana, tečaj je do 2 tjedna.

Kontraindikacije

Vitamin B12 se ne koristi u ampulama i tabletama u slučaju tromboembolije, eritrocitoze, individualne netolerancije. Istodobna angina pektoris zahtijeva opreznu upotrebu.