Tražite ukusne recepte za pečenje? Onda ste došli na pravo mjesto. Predlažem da napravite najukusnije muffine koje ne možete odbiti, čak i ako se ograničite na slatko.

Muffini se prilično jednostavno pripremaju. Ako su se neočekivani gosti već pojavili na kućnom pragu, uvijek ćete stići na vrijeme s poslasticom dok oni u dnevnoj sobi vode lijep razgovor.

Za tijesto će vam trebati jednostavni i pristupačni proizvodi: brašno, mlijeko, šećer, jaja. Ne možete bez dodatnih komponenti: prašak za pecivo, vanilin.

Muffini sa slanim nadjevom vrlo su česti. Njihovu ulogu igraju slanina, sir, šunka. Ovdje je prikladno dodati razne biljke, začine i začine u tijesto.

Postoje ljubitelji koji vole čokoladne ili voćne muffine. Uobičajeno je da im se dodaju grožđice, suhe marelice, mljeveni orasi i komadići čokolade.

Svaka domaćica želi znati kako napraviti muffine kod kuće, jer će ova poslastica biti prikladna i na obiteljskoj večeri i na proslavi.

Podsjećam da se mali muffini brže peku, trebat će im 15-25 minuta da budu potpuno gotovi.

Pripremni rad

Postoje recepti za koje morate pripremiti dvije posude; ovu točku morate uzeti u obzir ako planirate peći muffine.

Osim toga trebat će vam: pjenjača, posuda za mjerenje, lopatica i vatrostalna posuda za topljenje maslaca i čokolade.

Domaćica ne može bez kalupa u kojima se peku muffini. Mogu biti silikonske ili metalne.

U prvom slučaju nećete naići na problem vađenja muffina na tanjur za prezentaciju. Što se tiče metalnih kalupa, u njih možete staviti koru od valovitog papira i poslužiti jelo direktno u njih.

Razgovarajmo zasebno o proizvodima koji su uključeni u test. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka jer bi trebao omekšati.

Mjericom izmjerite šećer i brašno, a prije upotrebe brašno svakako prosijte. Pripremite nadjeve: grožđice operite i namočite, orahe usitnite nožem, suho voće nasjeckajte na željenu veličinu.

Recept za čokoladne muffine

Kako ispeći muffine kod kuće da ih poslužite svečani stol? Sastojci sadržani u receptu dovoljni su za izradu cupcakesa za malu grupu.

Ako planirate prirediti "gozbu za cijeli svijet", povećajte omjere.

Dakle, trebat će vam:

75 g bijeli šečer; 100 grama crne čokolade; 3 jaja; 0,215 kg brašna; 30 g kakaovog praha; ¾ komadića maslaca; žličica vanilina; desertna žlica praška za pecivo; ½ šalice grožđica.

1. Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi tako da ga stavite u zdjelu i narežete na sitne kockice.
2. Dodati kakao i šećer, samljeti dok ne postane glatko.
3. Umutiti jaja i uliti otopljenu čokoladu.
4. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i dodajte dio po dio u tijesto.
5. Nakon dodavanja vanilina, premijesite tijesto i stavite ga u kalupe. Imajte na umu da će se kolač povećati kada uđe u pećnicu, stoga nemojte puniti kalupe do vrha.
6. Ukusni i nježni muffini peku se 25 minuta, uz uvjet da je pećnica prethodno zagrijana na 190-200 stupnjeva.
7. Ne propustite trenutak kada su kolačići gotovi. Potrebno ih je odmah staviti na stol i ohladiti u kalupima.

Za dekoraciju koristite glazuru ili šećer u prahu pomiješan s kakaom. Istražite druge recepte za pečenje.

Recept za čokoladne muffine s iznenađenjem

Djeca su uvijek voljela ukusne kolače s iznenađenjem. Ako pripremate poslasticu za dječju zabavu, svakako poslušajte moje savjete i ispecite muffine punjene tekućom čokoladom.

Čokoladni kolačići se brzo pripremaju, samo da imate potrebne sastojke:

dva jaja; pola čaše šećera; 0,180 kg bijelog brašna; 0,5 komadića maslaca; desertna žlica praška za pecivo; dvije žlice. žlice kakaa; kriške čokolade (mliječne, bijele i crne).

Recept za pripremu i pečenje muffina:

1. Izmrvite mekani maslac sa šećerom i jajima.
2. Dodajte ostatak suhih sastojaka i zamijesite ne baš gusto tijesto. Ako vam ispadne gušće nego što je potrebno dodajte 2-3 žlice mlijeka.
3. Da bi muffini iznenađenja uspjeli, potrebno je pola kalupa napuniti tijestom, staviti komadić čokolade i prekriti tijestom odozgo. Smjesa ne smije dosezati do rubova jer će inače pečeno izaći van.
4. Ukusni muffini peku se 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Recept za brze muffine

Iako se muffini vrlo brzo pripremaju, ispadnu ukusni i nježne teksture.

Prije svega, zapamtite popis sastojaka:

po 0,5 šalice granuliranog šećera i mlijeka; 3 jaja; 0,320 kg brašna; 4 velike žlice kakaa; 0,5 žličice sode; 0,180 kg margarina za pečenje.

Za izradu muffina potrebno je miješati sastojke određenim redoslijedom:

1. U šerpi pomešati margarin, šećer i mleko.
2. Stavite smjesu na vatru i otopite. Postignite stvaranje homogene mase, koja se zatim ohladi do sobna temperatura.
3. U tijesto dodajte jaja, zatim brašno pomiješano sa sodom.
4. Namastite kalupe, dodajte tijesto ne dopirući do rubova i stavite peći muffine.
5. Način pečenja trebao bi biti sljedeći: 30 minuta na 180 stupnjeva.
6. Prije posluživanja muffine prelijte otopljenom čokoladom, izgledaju vrlo ukusno.

A sada drugi jednostavni recepti pecivo koje preporučam ispeći vlastitim rukama i oduševiti svoje ukućane.

Jednostavan recept za izradu muffina sa svježim sirom

Svježi sir od fermentiranog mlijeka bit će koristan ne samo za kolače od sira. Od njega možete napraviti muffine koji će postati omiljena slastica najmlađih članova obitelji.

Popis proizvoda: ¾ štapića maslaca; tri jaja; po 0,2 kg brašna, svježeg sira i šećera; 0,5 desertna žlica praška za pecivo.

Faze pripreme i pečenja kolača, detaljan recept:

1. Jaja samljeti sa bijelim šećerom dok ne budu homogena.
2. Jednostavno omekšajte maslac i pomiješajte sa slatkom smjesom od jaja.
3. Dodati pasirani svježi sir.
4. U tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo.
5. Dobivenim tijestom napunite kalupe do 2/3, stavite u lim za pečenje i pecite. Muffine pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Poslužite muffine na pojedinačne tanjure za posluživanje i ukrasite šlagom i svježim bobičastim voćem.

Recept za izradu i pečenje muffina od banane

Muffine od banane potrebno je pripremiti s dvije vrste šećera i tada su muffini posebno ukusni i aromatični.

Više puni popis proizvodi izgledaju ovako:

2 jaja; 0,4 kg brašna; 0,7 šalice bijelog šećera; 0,2 šalice smeđeg (trščanog) šećera; nekoliko zrelih banana; 10 g praška za pecivo; 4-5 žlica. žlice sl. ulja

Recept za pripremu i pečenje cupcakesa:

1. Maslac malo omekšati i samljeti sa jednom ili drugom vrstom šećera.
2. Umutiti jaja i nakon miješanja dodati brašno i prašak za pecivo.
3. Banane samljeti u pire i dodati u tijesto.
4. Podmažite kalupe, stavite tijesto u njih, ne dosežući rubove za 1/3 volumena, kuhajte 35 minuta.

Recept za muffine s višnjama

Kombinacija lagane kiselosti i nježnog slatkog tijesta smatra se vrlo skladnom. Da biste cijenili okus peciva, morate napraviti muffine koji sadrže svježe bobice.

Sastojci: 1 jaje; 0,380 kg brašna; 0,280 kg trešanja; 230 ml mlijeka; 0,5 žličice soli; paket vanilina; žličica praška za pecivo; 0,170 kg šećera; 80 g sl. ulja

1. Za pripremu muffina pomiješajte sve suhe sastojke u posudi. Najlakši način da to učinite je ručnom pjenjačom, tada smjesa ispadne vrlo homogena.
2. U manjoj posudi rastopite maslac i kad se ohladi dodajte mlijeko i jaje.
3. Čiste trešnje ogulite i prepolovite. Ako su bobice male, ostavite ih cijele prije dodavanja u tijesto.
4. Muffine pecite u podmazanim kalupima dok ne porumene. Pećnica mora biti zagrijana na najmanje 170 stupnjeva.

Imam još recepata pomoću kojih možete jednostavno napraviti ukusne i pahuljaste muffine.

Jednostavan recept za muffine na kefiru

Malo kefira, koji je nekoliko dana "dosađivao" na polici u hladnjaku, pogodan je za miješanje tijesta. Od njega se dobivaju nevjerojatno prozračni i ukusni kolačići, a o njima ćemo sada.

Detaljan popis komponenti:

¼ pakiranja kefira; 100 g granuliranog šećera; jaje; 2 žlice. žlice mršavog rafiniranog ulja; čaša brašna; vaniliju i prašak za pecivo.

S pripremom muffina počinjemo miješanjem brašna s ostatkom suhih sastojaka u količini koja je propisana receptom.

Zatim morate umutiti jaje s maslacem i kefirom. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu gdje su već suhi sastojci i zamijesite homogeno tijesto.

Namašćene kalupe punite tijestom, ali tako da se pečenja dignu.

Pecite muffine oko 40 minuta, a kada porumene jednostavno provjerite koliko su pečeni drvenim štapićem. Nastavljamo proučavati kulinarske recepte.

Recept za muffine s tvrdim sirom

Mirisne muffine karakterističnog okusa možete poslužiti za doručak. Posebno dobro idu uz šalicu kave.

Pripremite tijesto od:

čaše brašna; ¼ pakiranja sl. ulja; 0,150 kg tvrdog sira; 190 ml mlijeka; jedno jaje; prašak za pecivo i ½ žlice soli. Kao punilo koristite mljevenu papriku, sušene rajčice; sezam.

Prvo naribajte sir, a zatim nastavite sa sljedećim postupcima:

1. Vilicom izgnječiti mekani maslac, dodati jaje i izmiješati.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke, uključujući začine, u zdjeli.
3. Od svih sastojaka zamijesite tijesto i stavite ga u kalupe. Nepečene muffine pospite sjemenkama sezama.

Za pečenje potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i peći muffine 25 minuta. Ako želite znati više recepata, samo pročitajte članak dalje.

Recept za muffine od borovnice

Da biste pravilno zamijesili tijesto, točno izmjerite sve sastojke:

175 g smeđeg (trščanog) šećera; 0,380 kg bijelog brašna; 120 g sl. ulja; 200 g borovnica; žličica praška za pecivo. Ne možete bez jaja, trebat će vam dva srednje veličine.

Prije svega prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo i kristalnim šećerom. Umutiti otopljeni maslac s mlijekom i jajetom.

Sada sjediniti obje mase i zamijesiti tijesto u koje je potrebno dodati i borovnice. Bobičasto voće prije upotrebe isperite i osušite, a kako biste bili ravnomjerno raspoređeni u tijestu jednostavno ih uvaljajte u brašno (vidi sliku).

Vrijeme je da se muffini ispeku u prethodno zagrijanoj pećnici. Nakon spajanja opreme na mrežu, ispravno postavite temperaturu, trebala bi biti na 200 stupnjeva.

U ovom načinu rada muffini će biti gotovi za 20 minuta. Drvenom čačkalicom ili štapićem provjerite jesu li muffini dobro pečeni.

Svidio vam se recept? Drago mi je što posjećujete moju stranicu.

A sada vas pozivam da proučite recepte za muffine poznatih kuhara koji neumorno rade u kuhinji i izmišljaju nove načine za pripremu ukusnih jela.

Recept br. 1: muffini s čokoladom i kandiranim višnjama

Originalni nadjev – kandirane višnje – učinit će muffine omiljenim jelom u vašoj obitelji. Vjerujte mi, kuhat ćete ih vrlo često. Ušećerene višnje možete koristiti umjesto grožđica kada počnete peći.

Tijesto morate zamijesiti od:

jedno jaje; 0,1 kg šećera; 0,2 kg brašna; četvrtina štapića maslaca; desertna žlica praška za pecivo; jedna čaša punomasnog mlijeka; 80 g crne čokolade i 120 g kandiranih višanja.

Kuhanje započnite tako da čokoladu izlomite na ploške i zajedno s maslacem otopite na parnoj kupelji. Kad se smjesa ohladi, pomiješajte je s brašnom, praškom za pecivo i šećerom.

Umutiti jaje s mlijekom, uliti u rasute sastojke. Na kraju u tijesto dodajte ušećerene višnje.

Sada dobivenom smjesom napunite kalupe, po vrhu pospite kristal šećer i ispecite muffine u pećnici.

Muffine možete pripremiti unaprijed tako da ih zamrznete u vakuumskoj ambalaži na temperaturama ispod nule. Kada vam zatrebaju, dovoljno ih je samo zagrijati u pećnici ili mikrovalna pećnica.

Recept br. 2: muffini s instant kavom i dvije vrste čokolade

Zapišite sastojke koji su vam potrebni:

pola štapića maslaca; 3 jaja; 1 tabla tamne čokolade i pola table bijele; 2 žlice. žlice smeđeg (trščanog) šećera i istu količinu bijelog brašna; žličica praška za pecivo; ¼ žličice instant kave.

Detaljne upute pomoći će vam da ispečete kolače:

1. Tamnu čokoladu izlomite na male komadiće.
2. Stavite ih u zdjelu s maslacem i stavite u parnu kupelj.
3. Drvenom kuhačom izgnječite jaja sa šećerom.
4. Zatim dodajte prašak za pecivo, instant kavu i brašno.
5. Dodajte smjesu maslaca i čokolade i mijesite tijesto dok ne postane glatko.
6. Kalupe namazati uljem i napuniti 2/3 tijestom (kao na slici). Na vrh staviti komadić bijele čokolade i zapeći.

Nakon 20 minuta muffini bi trebali biti gotovi, s tim da je pećnica prethodno zagrijana na 190 stupnjeva.

Ako vam se sviđa recept, bit će mi jako drago.

Moj video recept

Muffini su sve popularniji. Kulinarski svijet ne prestaje nas iznenađivati ​​novim receptima. Način pripreme cupcakesa je vrlo jednostavan, iz tog jednostavnog razloga možete lako upoznati prijatelje i počastiti ih ukusnom delicijom. Muffini se mogu pripremiti i od brzo rješenje i ugoditi svojim ukućanima u bilo koje vrijeme.

Muffini od tamne čokolade

• pšenično brašno - 230 gr.
• granulirani šećer - 95 gr.
• čokolada (85% kakaa) - 120 gr.
• kokošja jaja - 3 kom.
• prirodni kakao - 30 gr.
• maslac - 160 gr.
• prašak za pecivo - 25 gr.
• vanilija - 12 gr.
• grožđice ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Čvrsti maslac izvadite iz hladnjaka, stavite na ravni tanjur i ostavite na sobnoj temperaturi. Pričekajte dok proizvod ne omekša. Dalje, maslac je potrebno pomiješati s kakaom i granuliranim šećerom.
2. U posebnoj posudi umutiti jaja i uliti u pripremljene sastojke. Pomiješajte sastojke na način koji vam odgovara, možete koristiti mikser. Tucite proizvode minimalnom brzinom.
3. Izbjegavajte stvaranje pjene. Zatim čokoladicu malo otopiti. Umiješajte prašak za pecivo, brašno i vanilin. Dobiveni sastav mora se dodati glavnoj masi jaja. Postići homogenost komponenti (tijesta).
4. Operite grožđice pomoću cjedila i pričekajte dok voda ne iscuri. Osušeni proizvod se ne smije prerađivati veliki iznos brašno. Nakon toga u podlogu za muffine dodajte suho voće. Ponovno dobro promiješajte.
5. U isto vrijeme zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, obložite lim za pečenje pergamentom. Pripremljenim tijestom puniti posebne kalupe i stavljati na pladanj. Stavite muffine u pećnicu na trećinu sata. Poslužite kolačiće posute šećerom u prahu.

Muffini od rižinog brašna s bobičastim voćem

• šećer od trske - 95 gr.
• rižino brašno - 210 gr.
• prašak za pecivo - 7 gr.
• jaje - 3 kom.
• crvene jabuke - 180 gr.
• svježe borovnice - 60 gr.
• voda za piće - 65 ml.
• maslinovo ulje - 55 gr.

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pomiješajte ih sa smeđim šećerom. Sastojke pomiješajte u bijelu podlogu. Zatim dodajte ulje i vodu. Ponovno tucite smjesu dok ne bude glatka.
2. Po potrebi prosijati prašak za pecivo i brašno kroz gusto sito, dodati u ukupnu masu i dobro promiješati. U posebnoj posudi tucite bjelanjke mikserom u čvrstu pjenu. Dodajte u tijesto. Jabuke operite i propasirajte kroz krupno rende.
3. Dodajte pulpu voća u ukupnu masu. Sastojke ponovno izmiksajte dok ne postanu glatki i punite kalupe za pečenje. Ostavite razmak i dodajte borovnice.
4. Muffine stavite peći na 180 stupnjeva. Pričekajte pola sata. Ohlađene na plehu poslužite uz vrući kakao ili neki sličan napitak. Cupcakese također možete ukrasiti malom količinom kondenziranog mlijeka.

• soda bikarbona - 6 gr.
• brašno - 470 gr.
• margarin - 190 gr.
• punomasno mlijeko - 130 ml.
• jaja - 4 kom.
• granulirani šećer - 135 gr.
• kakao - 130 gr.

1. Margarin omekšati bilo kojim na pristupačan način, dodajte mlijeko, kakao i granulirani šećer u proizvod. Stavite sastojke u lonac i uključite štednjak. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije.
2. Ohladite na sobnu temperaturu, dodajte kokošja jaja. Sastojke umutite mikserom ili blenderom. Zatim dodajte sodu bikarbonu i pšenično brašno. Ponovo miksajte dok ne postane glatko.
3. Pripremite pećnicu, pripremite kalupe za pečenje biljno ulje, stavite u njih gotovo tijesto. Stavite muffine na lim za pečenje i stavite ih peći. Temperatura u komori trebala bi biti oko 185 stupnjeva. Poslasticu pecite 35 minuta.

Mafini sa džemom

• voćni džem - 80 gr.
• pšenično brašno - 255 gr.
• vanilin - 2 gr.
• sol - 1 gr.
• prašak za pecivo - 14 gr.
• suncokretovo ulje(rafinirano) - 75 gr.
• kokošja jaja - 2 kom.
• masno kiselo vrhnje - 175 gr.
• soda bikarbona - 13 gr.
• šećer - 90 gr.

1. Pomiješajte domaće kiselo vrhnje i kokošja jaja. Sastojke umutiti mikserom. Dodajte suncokretovo ulje u smjesu i ponovite manipulaciju s kuhinjskim aparatom.
2. Postignite homogeni sastav. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Smjesu za rinfuzu dodajte smjesi od jaja. Sastojke polako izmiješajte vilicom.
3. Nemojte pretjerivati, inače će se tijesto nepovratno pokvariti. Dovoljno je samo nekoliko pokreta. Nemojte se uznemiriti ako smjesa ispadne grudasta, to je normalno.
4. Tijesto podijelite u kalupe otprilike na pola, dodajte marmeladu i prekrijte smjesom od brašna. Muffine pecite na 190 stupnjeva oko 25 minuta. Nakon hlađenja konzumirati.

Muffini s gnjecavom čokoladom

• komadići različite čokolade – zapravo
• kakao - 60 gr.
• čvrsti maslac (maslac) - 95 gr.
• prašak za pecivo - 20 gr.
• brašno - 185 gr.
• jaja - 2 kom.
• granulirani šećer - 110 gr.

1. Ako je maslac tvrd, naribajte ga, rupice možete birati proizvoljno. Kombinirajte proizvod s jajima i šećerom, dobro promiješajte. Nakon toga dodati brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. Ako se smjesa pokaže suha, ulijte oko 25 ml. mlijeko. Dovedite sastav u homogenost. Obradite posude za pečenje biljnim uljem i stavite tijesto.
3. U svaki muffin dodati 1 komad čokolade. Pokrijte proizvod malim slojem tijesta. Muffine pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata. Temperatura u komori trebala bi biti 190 stupnjeva. Gotove muffine pospite prahom.

• Suncokretovo ulje - 85 gr.
• sok od limuna - 40 ml.
• brašno premija- 190 gr.
• svježe mljeveni cimet - 8 gr.
• granulirani šećer - 110 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• mrkva - 180 gr.

1. Ogulite mrkvu željeznom spužvom pod tekućom vodom, a zatim povrće propasirajte kroz ribež. Pomiješajte pulpu s jajetom, limunovim sokom i šećerom. Sastojke dobro promiješajte.
2. Nakon toga dodajte cimet, maslac, prašak za pecivo i brašno. Ponovno dobro izmiješajte smjesu. Tijesto će izaći s malim grudicama. Rasporedite po posudama za pečenje. Pecite muffine klasičnom tehnologijom u pećnici oko 35 minuta.

Muffini sa svježim sirom

• prašak za pecivo - 12 gr.
• šećer - 210 gr.
• maslac - 165 gr.
• jaja - 3-4 kom.
• svježi sir - 220 gr.
• brašno - 200 gr.

1. Otopite maslac u mikrovalnoj ili na parnoj kupelji. Pomiješajte proizvod sa šećerom i jajetom. Postignite ujednačenost sastava na bilo koji dostupan način.
2. Radi praktičnosti stavite mikser na najmanju brzinu i počnite miješati prašak za pecivo, svježi sir i brašno. Izbjegavati stvaranje pjene.
3. Kalupe premažite uljem na uobičajeni način i zagrijte pećnicu. Pošaljite muffine da se peku na 185 stupnjeva. Nakon pola sata izvadite cupcakese i nakon hlađenja ih ukrasite šlagom.

Muffini s višnjama

• maslac - 75 gr.
• sol - 7 gr.
• vanilin - 9 gr.
• mlijeko - 225 ml.
• šećer - 165 gr.
• zrele trešnje - 270 gr.
• brašno - 375 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• prašak za pecivo - 11 gr.

1. Uzmite odgovarajuću šalicu, u nju dodajte sve rasute sastojke, promiješajte. U drugoj posudi trebate pomiješati omekšali maslac, punomasno mlijeko i jaje.
2. Pjenjačom izmiješajte sadržaj dviju zdjela dok smjesa ne postane glatka. Uklonite sjemenke iz bobičastog voća i nasjeckajte voće na komadiće.
3. Stavite tijesto u kalupe, dodajte pulpa trešnje u sredinu muffina. Stavite proizvod u pećnicu i pecite do kraja na 195 stupnjeva.

• prašak za pecivo za tijesto - 8 gr.
• jaja - 2 kom.
• šećer od repe - 155 gr.
• maslac - 75 gr.
• smeđi šećer - 40 gr.
• banane - 3 kom.
• brašno - 640 gr.

1. Pomiješajte dvije vrste šećera u prahu s mekim maslacem, brašnom, jajima i praškom za pecivo. Mikserom postići homogenost smjese. Koristite samo minimalnu brzinu uređaja.
2. Propasirajte oguljene banane procesor hrane, umiješajte pulpu u tijesto. Sastav ne smije biti previše nejasan ili suh. Po potrebi dodajte malo brašna ili punomasnog mlijeka.
3. Tijesto za banane stavite u podmazane silikonske kalupe. Stavite sastav u zagrijanu pećnicu, pecite na 195 stupnjeva. Pecite muffine oko 40 minuta.

Muffini od bijele čokolade

• jaja - 3 kom.
• svježe mljevena kava - 4 gr.
• šećer od trske - 50 gr.
• brašno - 55 gr.
• tamna čokolada - 1 bar
• prašak za pecivo - 14 gr.
• maslac - 105 gr.
• bijela čokolada - 60 gr.

1. Stavite komadiće tamne čokolade u lonac i dodajte maslac. Otopite sastojke i miješajte dok ne postane glatko. U isto vrijeme sjediniti šećer sa jajima, kavom, brašnom i praškom za pecivo.
2. Sastojke umutiti mikserom ili sličnim kućanski aparat. Obje mase sjediniti i dobro izmiješati. Zatim se muffini peku u pećnici klasičnom tehnologijom.

Muffini sa sirom

• sir - 140 gr.
• brašno - 245 gr.
• jaje - 1 kom.
• mlijeko - 185 ml.
• prašak za pecivo - 15 gr.
• sol - 4 gr.
• maslac - 45 gr.
• mirisni začini – zapravo
• crni sezam - 4 gr.

1. Sir sameljite na ribež, brašno pomiješajte sa začinima, soli i praškom za pecivo. Vilicom zgnječite meki maslac, umutite ga s jajetom.
2. U smjesu umiješajte mlijeko i pšenično brašno. Dodajte sir i umutite sastojke dok ne postanu glatki. Ulijte tijesto u kalupe.
3. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, mafine stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pričekajte pola sata. Zatim je cupcakese potrebno ohladiti. Poslastica se može konzumirati.

• vanilin - 3 gr.
• prašak za pecivo - 13 gr.
• biljno ulje - 40 ml.
• šećer - 115 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• brašno - 170 gr.
• kefir - 230 ml.

1. U manjoj posudi pomiješajte šećer, vaniliju, prašak za pecivo i brašno. U drugoj posudi umutite jaje, suncokretovo ulje i kefir. Kombinirajte obje kompozicije jedna s drugom i temeljito promiješajte.
2. Smjesu dobro izmiješajte, ne smije biti grudica. Pecite cupcakese klasičnom tehnologijom u pećnici. Gotovost muffina provjerite čačkalicom.

Muffini od skute s vanilijom

• svježi sir - 260 gr.
• jaja - 2-3 kom.
• brašno - 190 gr.
• prašak za pecivo - 12 gr.
• vanilija - 6 gr.
• šećer - 140 gr.
• maslac - 160 gr.
• sol - 3 gr.

1. Otopite maslac na sobnoj temperaturi. U isto vrijeme pomiješajte granulirani šećer, vanilin i jaje. Postignite homogenost komponenti.
2. U smjesu dodajte omekšali maslac, brašno, svježi sir, prašak za pecivo i sol. Gotovo tijesto istucite i rasporedite u kalupe.
3. Cupcakese stavite u zagrijanu pećnicu da se peku. Pecite muffine na 210 stupnjeva trećinu sata. Po potrebi produžiti postupak.

Ako ćete muffine raditi prvi put, preporučuje se slijediti jednostavne upute. Nakon toga možete mijenjati količinu sastojaka po svom ukusu. U muffine se dodaje i razno bobičasto voće i voće. Poslužite poslasticu uz tople napitke.

Video: recept za muffine s čokoladom

Ljudi koji vole slatko uvijek su bili inventivni. Smislili su kako ispeći - male cupcakese u koje možete staviti što vam srce poželi - bobičasto voće, voće, povrće, marcipan, orašaste plodove, svježi sir. Možete ih ukrasiti vrhnjem, glazurom, čokoladom. Muffini se peku u okruglim ili duguljastim porcijskim kalupima.

U Engleskoj su postojali mali kolači koji su se zvali moufflet, što je na francuskom značilo "mekani kruh". Postoji slična riječ u njemački. Ovi muffini su se pekli od pšeničnog i kukuruznog brašna.

Kalupe namažite biljnim uljem, napunite ih do 2/3 pripremljenim tijestom i pecite u pećnici na 180 C. Ohladite, ukrasite kremom od maslaca i svježim ili smrznutim bobičastim voćem.

Recept za tijesto malo se razlikuje ovisno o vrsti punila. Na primjer, muffini s višnjama se miješaju s mlijekom s dosta šećera i brašna. Može se uzeti kao punilo.

Uopće jednostavan recept- kolačići s kefirom. Manje su masne, gotovo dijetalne. Za njih morate uzeti:

• Pola čaše kefira i granuliranog šećera
• 1 jaje
• Djelomična čaša brašna
• 1 g arome
• 1 žličica smjese za rahljastost tijesta
• 40 g rafiniranog suncokretovog ulja

Napredak rada:

Pomiješajte brašno, sazar, sodu, vanilin. U posebnoj zdjeli dobro izmiješajte jaje i maslac. Dodajte im suhe sastojke i zamijesite mekano tijesto. Pecite kako je gore navedeno.

Spremnost se provjerava drvenom čačkalicom. Muffin probušite do dna i uklonite štapić. Ako je suho, onda se tijesto potpuno ravnomjerno ispeklo.

Nekoliko tajni iskusnih slastičara

• Ako su cupcakesi dobro narasli, nisu pritisnuti u sredini i lako se odvajaju od stijenki posude, onda su gotovi. Boja površine mora biti ujednačena i zlatna.
• Pećnicu ne smijete držati na visokoj temperaturi. Toplina treba biti mekana i ravnomjerna.
• Muffine ne vadite iz kalupa dok se potpuno ne ohlade. Oni su jako .
• Gotovi muffini mogu se dugo čuvati. Mogu se zamotati u prozirnu foliju da ne ostane zraka i staviti u zamrzivač. Ako je potrebno, treba ih zagrijati izravno u filmu u mikrovalnoj pećnici.

Odakle recept?

Muffini dolaze iz Engleske. Riječ "Muffin" tamo je poznata još od 10. stoljeća. To je značilo krušni proizvod, malu pitu, koja se posluživala uz čaj. Muffini su se počeli svrstavati u slatka peciva u Velikoj Britaniji u 18. stoljeću.

Poznato je da u ovoj zemlji postoji tradicija pet sati. Tako su svježa peciva postala neizostavan dodatak ovom obroku. Engleski muffini razlikuju se od uobičajenih pahuljastih mini kolača u lijepoj papirnatoj ambalaži.

Više podsjećaju na pogačice, koje su se prije posluživanja pržile na vrućoj peći. S vremenom, krajem 19. stoljeća, izumljeni su prstenovi za muffine koji su poravnavali rubove.

Tradicionalni engleski muffini peku se bez nadjeva i poslužuju s džemom ili bobičastim voćem. Ima ih u svakoj trgovini ili kafiću.

Temeljiti Britanci pripremaju tijesto unaprijed, budući da se mijesi s kvascem - 4-5 sati prije posluživanja. Ranije su više ličili na peciva za čaj.

U početku su se pripremale samo za radnike od ostataka majstorskog tijesta. Zatim se preselio na stol aristokrata i počelo je širenje muffina po Velikoj Britaniji.

Pojavili su se oni kolačići koji su nam sada poznati Sjeverna Amerika. Tamo su izmislili način da metalni oblici s papirnatom rozetom. U Americi su se počeli praviti slatki cupcakesi s punjenjem. Ukorijenile su se u Europi i drugim kontinentima.

Posebnost ove starinske delicije je ručno miješanje sastojaka bez upotrebe miksera. Mokra i suha komponenta se sjedine posebno, zatim se brzo promiješaju i odmah stavljaju u kalupe i peku.

Ovaj način pripreme tijesta olakšava. Ovako se peku u Engleskoj i Americi.

Američki muffini imaju recepte koji su sličniji krušnim proizvodima, a bogatije i slađe vrste su deserti - cupcakesi. Razlikuju se u receptu po količini maslaca i šećera.

Ne samo da im se dodaju gore navedena punila, već se brašnu dodaju i mekinje, zobene pahuljice, začinsko bilje i začini kako bi se diverzificirala tekstura tijesta - za... Tradicionalno se poslužuju topli.

Gornji dio muffina je ukrašen kremom, glazurom, kandiranim voćem, marmeladom i čokoladom. Pravilan kolač se tijekom pečenja udvostruči. Pulpa mu je bujna, mekana, bez šupljina.

Tijesto se ne smije dugo niti tvrdo mijesiti. Dovoljno je nekoliko poteza lopaticom prema gore. Neizmiješane grudice će se s vremenom razići, ali će tijesto biti rahlo.

Naše trgovine prodaju veliki broj različite forme za muffine. To su cijeli limovi za pečenje s rupama, zasebni metalni i silikonski kalupi različitih veličina.

Ali klasični muffini bi se trebali peći u papirnatim utičnicama, trebali bi zaobljeni oblik i glatku kupolu. Rubovi obrasca mogu biti glatki ili valoviti.

Muffini su postali uobičajeno jelo na stolu. Njihovi se ljubitelji ni u korizmi ne žele odreći svojih uobičajenih peciva. Pojavilo se mnogo recepata za muffine. Ovo su neki od njih.

Posni muffini s mrkvom i bundevom

Sastojci:

• Mrkvu i bundevu naribajte na sitno ribež, uzmite po 1 šalicu.
• Sjeckana zobena kaša i šećer - polovica istog spremnika
• Krumpirov škrob - 1/3 šalice
• 100 g tople vode
• 2 žlice. rafinirano suncokretovo ulje
• Ribana narančina korica, brusnice, cimet (po ukusu)

Izrada cupcakesa:

U posudu s naribanom mrkvom uspite šećer, ulijte vodu i ulje. Nakon toga dodajte zobene pahuljice, sodu bikarbonu, škrob, koricu i cimet. Brzo izmiješajte drvenom kuhačom. Dodajte sušene brusnice. Podijeliti u tepsije i peći kao i obično.

Peciva neće biti jako prozračna, ali će biti ukusna i zdrava. I tijekom korizme možete uživati ​​u uobičajenim slasticama i pripremiti slani desert za obitelj.

U korizmi je dobro počastiti se kolačićima od meda. Umjereno su slatki, ali imaju finu aromu i okus meda. Ne sadrže životinjske proizvode. Stoga ih mogu jesti ne samo oni koji se pridržavaju zahtjeva posta, već i.

Među brojnim receptima za izradu malih cupcakesa, postoje oni najpopularniji i tradicionalni. Ne mogu se zanemariti.

Nadjev od borovnica

Kako se prave svima omiljeni muffini od borovnice? Ovo jelo ima mnoge prednosti - aromu šumskog voća, njegov jedinstveni okus i korisna svojstva. A sama torta je neobično lagana i ne baš slatka.

Osim toga, kada se pomiješaju sa sastojcima, borovnice ne otpuštaju puno vlage, a tijesto ostaje rahlo. Potreban:

• 300 g pšeničnog brašna
• 2 jaja
• obični zaslađivač – 165g
• maslac - 125 g
• 1 žličica zračne smjese za tijesta
• čaša mlijeka
• borovnice (mogu i smrznute) – 180 g

U prosijano brašno dodajte kristalni šećer i smjesu za tijesto. U drugoj posudi izmrvite maslac s jajima i mlijekom. Sve sjediniti i brzo zamijesiti tijesto. Nakon toga ih dodajte u tijesto, ravnomjerno i pažljivo, bez drobljenja.

Pećnicu zagrijte jače nego inače - na 210 C i držite cupcakese u njoj 20 minuta. Prije nego ih stavite u pećnicu, možete ih posuti šećerom u prahu.

Napomena! Okus cupcakesa pečenih u aluminijskim i silikonskim kalupima nije ništa drugačiji. Sa silikonskim kalupima lakše je raditi. Ne zahtijevaju umetanje papirnatih utičnica. Gotov proizvod tako dobro zaostaje.

Muffini s kokosom

Sve žene teže vitkoj liniji, žele uživati ​​u ukusnoj hrani, a ne dobiti kilograme. Lakše tijesto s dodatkom kokosovih listića zadovoljava potrebe vitkih ljepotica. Ovo egzotično jelo će se svidjeti svima.

Potrebno vam je: 2 limete, 60 g kokosovih listića, pola čaše kokosovog mlijeka, jaje, pola čaše šećera, isto toliko maslinovog ulja, isto toliko maslaca i kiselog vrhnja. Još jedna - 1,5 šalica brašna i 0,5 žličice. soda, 1 žlica. sah. prah i prstohvat soli.

Algoritam akcije:

Pomiješajte brašno pahuljice kokosa, sol, šećer, soda. Posebno pomiješajte maslac i kokosovo mlijeko. Ulijte suhu smjesu tamo.

Tijesto mijesite žlicom i stavljajte u kalupe. Pecite ih u dobro zagrijanoj pećnici 20 minuta. Gotove cupcakese ostavite da se ohlade.

A sad je glavno napraviti muffine. Limete temeljito operite i osušite. Sitno ribežom naribajte koricu s njih. Pomiješajte krem ​​sir, kiselo vrhnje, šećer u prahu i koricu i umutite pjenjačom.
Cupcakese izvadimo iz kalupa, ukrasimo ih kapicom prozračne, aromatične kreme i poslužimo.

Kolačići bez šećera

Muffini su brz način pečenja. Ali ne vole svi slatkiše. A ima mnogo recepata za muffine sa sirom, slaninom i rajčicama. Muškarcima će se sigurno svidjeti.

Kako ih kuhati sa sirom? Ovo jelo odlično ide uz jutarnju kavu kao obilan, aromatičan doručak.

U zdjelu uspite čašu brašna, dodajte prstohvat soli i suhog začinskog bilja te malo praška za pecivo. Umutiti 50 g maslaca sa jajetom, dodati suhe sastojke.

Na kraju dodajte 140 g naribanog tvrdog sira i sve promiješajte. Tijesto podijeliti u 2/3 kalupa i posuti crnim susamom. Peći oko pola sata na 200C.

U velikom izboru muffina svaka će domaćica pronaći recepte koji će postati hitovi na njezinim obiteljskim večerama i doručcima. Možete pogledati video kako napraviti muffine sa slaninom i sirom:

Korak 1: Pripremite pećnicu i posudu za pečenje.

Korak 2: pripremite maslac.

Korak 3: pripremite suhu mješavinu brašna, sode i praška za pecivo.

Korak 4: pripremite tijesto za jednostavne muffine.

Korak 5: Ispecite jednostavne muffine.

Korak 6: Poslužite obične muffine.

Maslac nije potrebno otopiti na štednjaku, možete ga otopiti u mikrovalnoj pećnici ili kuhalu na paru bez pokrivanja poklopcem;

Vrlo često se u ovo tijesto dodaju mljeveni orasi, čokoladne dražeje, kokosove ljuskice, cimet, đumbir, klinčići, nasjeckano sušeno voće, sušeno bobičasto voće, razne aromatične esencije, korice citrusa ili par žlica kakaa u prahu. Svaki od ovih sastojaka pojedinačno daje pecivu svoj ugodan okus i miris;

Alternativa mlijeku je kefir, fermentirani mliječni jogurt, tekuće kiselo vrhnje, vrhnje, a alternativa maslacu je biljno ulje ili margarin s minimalnim udjelom tekućine i maksimalnim udjelom masti;

Za miješanje tijesta možete koristiti mikser, multipraktik ili uronjeni blender s posebnim nastavkom.

Vrijedno je znati kako napraviti muffine kod kuće, makar samo da biste svoje najmilije češće obradovali ukusnim pečenim proizvodima. Ovi mali kolačići mogu se kombinirati s raznim nadjevima. Da bi pečeni proizvodi imali klasičan izgled, morate se opskrbiti posebnim kalupima za to.

Domaće pečenje: kako napraviti muffine

Sastojci

Prašak za pecivo 2 žličice Vanilin 1 žličica Šećer 150 grama Mlijeko 1 hrpa Kokošja jaja 2 komada) Maslac 60 grama Pšenično brašno 250 grama

• Broj porcija: 6
• Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Kako napraviti klasične muffine

Ovi kolačići zahtijevaju tijesto s maslacem. Umjesto mlijeka možete koristiti kefir, jogurt ili tekuću kiselu pavlaku.

U jednoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno s kristalnim šećerom, soli, praškom za pecivo i koricom. U drugoj zdjeli umutiti jaja s mlijekom, dodati vaniliju i otopljeni maslac. Ponovno sve dobro umutiti. Pomiješajte oba sastojka i promiješajte.

Gotovo tijesto izlijte u kalupe i pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

U ove cupcakese možete staviti razne slatke nadjeve. Za to je potrebno dio tijesta uliti u kalup, u sredinu staviti dio nadjeva i napuniti ostatkom. Ukrasite muffine šećerom u prahu, slastičarskim prahom, glazurom ili kremom.

Kako napraviti ukusne čokoladne muffine

Da biste to učinili, morate uzeti:

• gorka čokolada - 1 bar;
• kakao - 1 žlica. l.;
• mlijeko - 2 žlice. l.;
• šećer - 60 g;
• brašno - 120 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• maslac - 70 g;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

U lonac stavite 2-3 kriške čokolade, mlijeko, maslac i kristalni šećer. Zakuhajte smjesu neprestano miješajući, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Zatim tamo dodajte jaje i dobro umutite smjesu. Ne prestajući miješati, dodajte brašno i prašak za pecivo u dijelovima (potrebno ih je sjediniti unaprijed).

Preostalu čokoladu izlomite na male komadiće. U kalupe za muffine uliti malo tijesta (otprilike do trećine), rasporediti čokoladu i uliti ostatak. Peći na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

Mogućnosti slatkog punjenja

Na temelju klasičnog recepta, kolačiće možete ispeći sa sljedećim nadjevima, na primjer:

• naranča: pomiješajte nekoliko žličica korice s 1 žlicom. l. šećer i rasporediti u kalupe;
• bobičasto voće: bilo koje bobičasto voće pomiješajte sa šećerom i stavite u cupcakes;
• orasi: orahe sitno nasjeckajte i popržite, pomiješajte sa šećerom i malo brašna.

Možete koristiti i komadiće voća ili suhog voća, kao i džem ili marmeladu.

Ako želite napraviti nezaslađene muffine, tada morate znatno smanjiti količinu šećera u tijestu i zamijeniti maslac biljnim uljem. Odaberite nadjeve po svom ukusu.