La capacité de dîner normalement pas loin du lieu de travail élimine la nécessité de rechercher une salle à manger ou un café, debout dans la file d'attente et d'attendre la commande ou la livraison. Le déjeuner dans la salle à manger implique de la nourriture chaude, ce qui est beaucoup plus utile que des collations, des pizzas ou des tartes ossètes pour commander. Déjeuner dans la salle à manger, en règle générale, il est avantageux de la livraison de plats ou de commandes au restaurant. De plus, de nombreuses entreprises financent la nutrition des employés, donnent des cartes de repas ou des coupons spéciaux. Lors de votre visite à la salle à manger d'entreprise, vous ne pouvez pas vous soucier des conditions sanitaires de cuisson: si la nutrition organise des professionnels dans le domaine de la restauration, il n'ya pas de doute pour le doute que la vaisselle fournie.

Qu'est-ce que la salle à manger d'entreprise

Une salle à manger d'entreprise s'appelle une société de restauration, affectée sur le territoire de toute entreprise ou complexe industriel et destiné aux employés de cette entreprise. La salle à manger offre aux employés la possibilité de dîner complètement. Dans le menu d'une telle salle à manger, en règle générale, il existe plusieurs options pour les premier et second plats, salades, boissons et desserts. Le menu de restauration peut varier en fonction du jour de la semaine.

Les entreprises sont capables de disposer de chambres à manger avec un cycle de production complet et une vaisselle, qui produit une Dogotka en place. Dans le premier cas, la salle à manger possède son propre magasin pour la cuisson des plats de zéro et de la puissance appropriée. Dans les seconde plats ou ingrédients individuels de la salle à manger sont amenés à la dootype ou au chauffage. Le choix du type de salle à manger dépend de la taille de la zone disponible et des préférences d'un client particulier.

La société de restauration «Le ministère» a une expérience significative dans l'organisation de la nourriture pour les affaires dans la ville de Moscou, ainsi que dans toute la Russie et à l'étranger. Nous offrons à nos clients la création d'une salle à manger moderne avec un service de première classe et des plats d'excellente qualité. Notre équipe de gestionnaires expérimentés prendra sur toutes les tâches de coordination associées à l'équipement de la salle à manger sur la zone sélectionnée, au développement du concept de conception de la salle à manger et au menu conformément à vos demandes.

Lorsque Bernard Shaw visitait William Morris, il a été grandement surpris par le propriétaire avec refus de boire du vin. Mme Morris a été déçue, comme elle ne savait pas que le spectacle était simplement impressionné par leur salle à manger. Pour que vos invités (et vous-même) ont réagi aussi vivement dans la salle à manger, nous vous recommandons de vous familiariser avec notre sélection. Peut-être que ces projets de restauration désignés vous inciteront à changer.

1. Salle à manger dans un style classique

Dans cet intérieur, le groupe de salle à manger éclaire le lustre allongé constitué d'une variété de fils avec une suspension cristalline.

2. Intérieur avec des éléments de style éco et industriel

Pour la fabrication (bizzotto), le bois très ancien a été utilisé (la partie rugueuse) de roches rares, traitée uniquement manuellement, recouverte de cire d'abeille et de beôlac. Avec elle contraste des fauteuils Fasem transparents à partir de lampes en polycarbonate et Eichholtz.

3. Salle à manger dans l'esprit d'esprit élégance moderne

Une composition constituée d'une grande table en pierre, de tiges métalliques de chaise à bras plat et d'un lustre massif de gouttelettes de verre, se dresse sur le fond des fenêtres panoramiques surplombant la Neva.

Table, draenert. Chaises, Knoll. Lustre, ocre. Image auteur sur le mur - Zurab Tsereteli.

4. Salle à manger dans le style de classique moderne

Table à manger, Salda. Chaises, Eichholtz. Lustres, Anthologie Quartett.

5. Salle à manger dans un style traditionnel

Cette salle à manger est conçue pour les techniques solennelles. Lustre et Sconces - Antique, XIXe siècle, amené de Paris. Les murs sont décorés de Silkov Moir de Rubelli.

6. Intérieur minimalisme

Salle à manger minimaliste moderne. Table à manger, Cattelan Italia. Chaises, Bonaldo. Lampe sur la table, Tom Dixon. Cuisine, Leicht. Chaise, Vitra.

7. Zone de thé dans le style rustique

L'impact des siècles à la maison en Russie a été construit en bois. Ceci sur les rives de la rivière sert de bon exemple du fait que le sentiment de bonté, de fiabilité et de minutie peut produire non seulement une architecture, mais également une décoration interne. La zone de thé dans un tel manoir est particulièrement agréable.

8. Intérieur en style loft

Cela formait un seul espace d'une salle à manger avec une cuisine ouverte, c'est grâce à cet appartement semble très spacieux.

9. L'intérieur dans le style de Shinoisry

La salle à manger est décorée avec des éléments d'attributs gothiques afin que l'unité du style de la zone publique ne soit pas dérangée. Le mur devant la fenêtre est décoré de miroirs dans le sol, qui élargirons visuellement l'espace.

10. Salle à manger dans un style moderne respectable

Les murs de cette salle à manger sont décorés de panneaux de noix simples et ondulés, la conception de laquelle les auteurs du projet se sont développés à l'appui de meubles de cuisine de BAMAX. La table à manger pliante a été spécialement conçue pour cet intérieur dans l'usine de bamax en fonction des dessins des architectes. Le sol est bordé d'un marbre d'une nuance laitière. Chaises en cuir, Longhi. Lustre, Sigma L2. Réfrigérateur en acier inoxydable, sous-zéro.

11. Intérieur dans l'esprit du luxe-minimalisme

Salle à manger élégante sur les couleurs calmes. Table à manger, ulivi salotti. Chaises, Rolf Benz.

12. Intérieur à Ecostel

Chef de projet: Tatyana Bozovskaya. Les auteurs du projet: Svetlana Glakov, Elena Burdyugova

Le thème de la nature dans la conception de la salle à manger: des matériaux exceptionnellement naturels sont utilisés à l'intérieur et des tons naturels calmes prédominent dans la palette de couleurs (moka, ivoire, nuances de chocolat, café avec du lait, cognac, miel, laiterie, champignon).

Dmitry Baranov a toujours été déçu de plusieurs professions intellectuelles et a décidé de gagner de l'argent lors d'un repas. Un réseau ouvert de tables "Tsats" a apporté plus de 30 millions de roubles. Revenu en 2016

Dmitry Baranov (Photo: Vladislav Shatilo / RBC)

«Un homme est déjà venu à vous, il a faim, il est prêt à dépenser. Donnez-lui un bon service et il assistera à votre salle à manger tous les jours », déclare l'entrepreneur Dmitry Baranov. Sur le marché de la restauration métropolitaine hautement compétitive, il a trouvé une créature rentable et prometteuse des établissements d'enseignement. La demande est pratiquement garantie, les coûts de location sont faibles, la publicité n'est pas nécessaire. Le principal problème - la nourriture doit être bon marché. Et Barana a réussi à s'assurer que la vérification moyenne d'un déjeuner complet dans sa salle à manger est de 240 roubles.

Pour l'année avec une petite dmitry a ouvert six salles à manger, ce qui lui apporta 30 millions de roubles en 2016. Revenus et 6,4 millions de roubles. arrivée.

Pas cher et en demande

Le format de la salle à manger connaît une augmentation, le professeur agrégé du ministère de la technologie et de l'organisation des supports de pouvoir par les Purs. G.V. Plakhanova Elena Myasnikova. Selon elle, ces dernières années, à Moscou et à Saint-Pétersbourg, le nombre de ces établissements a augmenté de 2 à 2 heures. "Les cantines dans les établissements d'enseignement et les entreprises sont toujours une entreprise rentable: le flux constant de visiteurs fidèles est fourni ici", déclare Paharnikov. Les couverts en commerce, bureau, centres d'affaires et dans les rues centrales de la ville sont plus lourds en raison des tarifs de location élevés, mais un trafic constant peut fournir une entreprise de 10 à 30% de la rentabilité, déclare copropriétaire de GK "OG.G.". (Cinq salles à manger à Moscou) Dmitry Izkovich.

Selon l'agence de conseil "Restonsalt", à Moscou, 62 organisations opérant dans le format des cantines sont enregistrées. Selon 2GIS, 744 tables sont ouvertes à Moscou. Le marché répartit plusieurs grandes entreprises - "Corpsgroups", "Concord", Sodex, Gestion de la fusion, OMS - et plusieurs douzaines d'IP. La plupart d'entre eux se spécialisent dans les services dans la sphère commerciale - alimentation dans les centres d'affaires, les bureaux, les technoparks, dans les usines, plus petits - dans la sphère sociale, c'est-à-dire qu'il fournit des aliments médicaux et scolaires, a déclaré Vladimir Nikitine, responsable du public de la fusion publique. Gestion des services de relations (gère plus d'une centaine de facilités électriques de formats différents).

"Mauvais pr

Dmitry Baranov est né dans la petite ville de Novosybkov Bryansk Region. Les compétences entrepreneuriales, il montrent dans l'enfance - Herbes médicinales collectées, séchées dans le grenier et vendues sur une pharmacie dans la rue suivante, rêvant d'acheter une voiture avec une radiocommande.

Après avoir obtenu son diplôme, il entra dans l'Université pédagogique de Bryansk à la Faculté des langues étrangères. Les bourses étaient manquantes et la Baranov a décidé de gagner un barman dans une discothèque. "C'était très amusant et très effrayant - les gens ont jeté de l'argent en moi et ont exigé la vodka", se souvient-il.

L'avenir derrière le rack des béliers n'a pas vu pour lui-même, mais avec des gens pour communiquer avec amour. Après avoir obtenu son diplôme de l'Institut, il a déménagé à Moscou et a commencé à travailler en PR - Euroset, le Fonds de bienfaisance Victoria, la première compagnie de cargaison et le service de Biglion. «Pour être honnête, j'ai navigué, comme journal, et je n'ai pas pensé à l'avenir, je me souviens des béliers. "Depuis dix ans dans la profession, j'ai réussi à comprendre qu'un mauvais perceur est sorti de moi - je suis toujours dégoûtant de mentir."

Au printemps 2007, Dmitry Baranov est venu rencontrer sa femme après avoir étudié - elle a étudié à l'université ouverte de Moscou State - et a vu que le buffet au premier étage de l'université a été obsolète. "Ensuite, dans cette région," Kursk ", il n'y avait pas de ce nombre de points de restauration, il n'était vraiment rien d'autre chose", rappelle Dmitry. Il a convenu avec le vice-recteur de la politique de l'Université de la jeunesse, a trouvé la première boulangerie de Yandex, a ordonné à 100 tartes et le lendemain les a amenés au foyer. Tout le monde a été remboursé dans quelques minutes. Le lendemain, Baranov a commandé 400 tartes, a pris l'ancienne thermos militaire à 20 litres, dans laquelle le thé a versé. Les étudiants de ce parti sont également désassistés sur un changement. "J'ai gardé dix mille roubles dans mes mains gagnées en 15 minutes et j'ai pensé:" Dima, bien, quel genre de PR? " - Entrepreneur en riant. Des expériences avec des gâteaux sur ce Dmitry ont terminé, mais j'ai réalisé que vous pouvez bien faire du shopping.

Et des vacances en Europe, le Baranov a apporté l'idée de vendre des gaufres belges avec des charges à Moscou. Peeling de Biglion, Dmitry a acheté plusieurs wafelnitz pour 30 000 roubles. Et a commencé à vendre des gaufres aux foires et festivals de la ville. Les cas non particulièrement: de tels événements sont arrivés tous les quelques mois et les gens préféraient les gaufres de la restauration rapide. "Je me sentais comme un corbeau blanc - les gens recherchent des kebabs et des bières", rappelle Dmitry.

En 2014, il a acheté un brasier professionnel, a embauché un barbecue et a trouvé des fournisseurs de bière. Travaillé toujours aux événements. Le nouveau format a amené Baranov à plus, mais il a gagné beaucoup moins que le travail embauché - il s'est passé environ 40 000 roubles. par mois. Dans la famille a donné un scandale. "Je croyais en moi est mon lapin", rappelle Dmitry. - C'était la période la plus difficile de la vie. "

Étudiants de substitution

L'affaire est venue à la rescousse. Un ami de son épouse, enseigné à l'Institut Goethe, a déclaré à Dmitry que l'Institut prévoit de modifier l'organisateur nutritionnel en raison de la mauvaise qualité des services. En octobre 2014, Baranov a déposé une demande de participation à l'appel d'offres et de manière inattendue. "Je viens de proposer une nourriture de haute qualité dans des prix à la hauteur," se souvient-il.

Les conditions semblaient très attrayantes - location préférentielle et manque de concurrents. Certes, le contrat avec Baranov se posait sur l'étagère et demi. L'Europe vient d'introduire des sanctions contre la Russie et les Allemands ont décidé de ne pas se précipiter avec le changement de fournisseur - il n'était pas clair comment se développerait la relation entre l'Allemagne et la Russie.

La salle à manger de Tsats a ouvert ses portes à l'Institut Geu de Janvier 2016. Le lancement a coûté un entrepreneur de 1 million de roubles., Qui a réussi à trouver sous la forme d'un prêt d'un investisseur privé au terrain de jeu StartTrack. «En quelques jours seulement, il y avait une personne, un responsable principal dans une grande banque d'État, qui était prêt à donner de l'argent à la mise en œuvre de l'idée», rappelle les béliers. Nom de l'investisseur qu'il a promis de ne pas divulguer. Occupé moins de 30% par an, il a payé après huit mois. Il s'est avéré que des personnes prêtes à investir dans l'urogopite, beaucoup.

De la précédente salle à manger de la chambre, il y a du matériel, mais la technique principale est un parokonvelomattomat, un lavage, un réfrigérateur, une machine à laver et une ligne de distribution - je devais acheter. C'était la partie principale des fonds. Baranov a décidé de ne pas embaucher des spécialistes et de tout régler lui-même. "C'était une grosse erreur", admet Dmitry. - Par exemple, j'ai décidé de lancer la livraison de nourriture dans la région, sans calculer le pouvoir de l'électricité et de l'espace. En conséquence, nous n'avons tout simplement pas de nulle part de mettre un poêle à la pizza. " De l'idée que je devais refuser.

Le premier mois de travail n'a pas répondu aux attentes. «Les gens ont planifié d'apprendre la langue au cours de 40 roubles. Pour l'euro, et dans la nouvelle année, ils sont venus et ont vu des prix une fois une fois plus haut. De nombreux allemands n'étaient pas nécessaires pour de tels sommes », déclare Dmitry. Au lieu des 200 personnes attendues par jour dans la salle à manger de 50 à 60 ans.

Pour économiser sur le point, les béliers au premier abord engagé des chefs d'Asie centrale. Cependant, ils ont dû les refuser bientôt - de faibles qualifications et de «difficultés de traduction» évitées. Dmitry se souvient comment une fois demandé au cuisinier "avec une expérience de cinq ans": "carottes poskkuyuy". "En une demi-heure, je viens à la cuisine, les yeux de Farida erraient sur les murs, entre les mains de la carotte ohaper:" La tête, les carottes, "Pashinku" n'a pas trouvé "," Dmitry rit.

Le personnel est l'un des plus grands propriétaires de salle à manger, confirme Sergey Mironov, le fondateur de l'agence de conseil Restencalt et le réseau de restaurants "viande et poisson". Selon lui, il est difficile pour ces points d'attirer les employés avec des qualifications élevées - les salles à manger sont considérées comme un lieu imparmiscé. Mais Baranov a décidé de ne pas économiser sur le personnel: il paie 20-30% plus élevé que le marché.

Photo: Vladislav Shatilo / RBC

"Vendez ce que vous mangez moi-même - voici la tâche principale du propriétaire de la salle à manger", déclare le copropriétaire de la GC "OG.G." Dmitry Izkovich. Selon lui, la nourriture dans la salle à manger devrait rappeler à sa maison », sans plaisir, mais avec une variété» et s'intégrer dans la visite quotidienne des visiteurs. «Vérifiez au-dessus de 210-220 roubles. Les visiteurs des cantines ne peuvent généralement plus "digérer" et passer aux plats d'accompagnement et aux salades ", dit-il. - Dans ce domaine, il est plus sage de ne pas travailler sur la marginalité, mais sur le volume. " Dans la table "og". La vérification moyenne varie de 130 à 215 roubles. Le coût correspond à environ 35% du prix final du plat.

L'acheteur arrive à la salle à manger tous les jours de la semaine - Cette fonction forme l'ensemble de l'économie d'une telle entreprise, explique Vladimir Nikitine de Fusion Management: "Ce n'est pas un voyage dans un restaurant, où le visiteur est prêt à dépenser plus que d'habitude. Les dépenses d'un client de déjeuner complexe multiplient pendant 20 jours, elles sont posées dans son budget constant. Dans le même temps, la gamme ne devrait pas être rare, de sorte qu'une personne voulait retourner à la salle à manger tous les jours. "

Une autre caractéristique de la salle à manger est inégale du trafic. «La pause déjeuner est toujours un afflux massif de visiteurs. Le propriétaire doit être prêt pour cela, réfléchir au plan de travail des cuisiniers et à organiser correctement la distribution », déclare Elena Myasnikov de Rau eux. G.V. Plekhanov.

Vérifiez la pureté

Pour ouvrir la salle à manger, vous devez vous conformer aux exigences des services de vérification. Tout d'abord, l'ouverture de la salle à manger doit être rapportée à Rospotrebnadzor et vérifie le service de sécurité incendie, avertit Olga Avwakumova, un expert du service "contour" ELBA ". Des inspections planifiées Petites entreprises publiées jusqu'au 31 décembre 2018 sur les visites imprévues Rospotrebnadzor, Service d'incendie, Rostekhnadzor, Rosselkhoznadzor et d'autres devraient avertir en 24 heures. Vérifications sur les instructions des consommateurs passe sans notifications.

Le plus souvent propriétaire d'établissements de restauration publique pour le non-respect des normes sanitaires et épidémiologiques. Il s'agit non seulement de la qualité des produits ou des plats cuisinés, mais également sur l'appareil et le contenu des locaux, déclare que l'avocat Andrei Hard Hommes. Pour violation des normes, l'entrepreneur menace une pénalité administrative jusqu'à 50 000 roubles. Si la violation a conduit à une maladie massive, une intoxication des personnes ou de la mort, la responsabilité se produit conformément à l'art. 236 du Code criminel de la Fédération de Russie, qui prévoit la peine sous forme d'emprisonnement de moins de cinq ans.

Dmitry Baranov Avant l'ouverture de chaque salle à manger lui-même invite Rospotrebnadzor à vérifier. «L'inspecteur est intéressé par la salle à manger (surtout si les étudiants y sont nourris) tout était correct. Croyez-moi - j'ai sauvé un tas d'argent, des nerfs », dit-il. La flexibilité de la communication avec les services de vérification est très importante, confirme le professeur agrégé du ministère de la technologie et de l'organisation des entreprises alimentaires de Rau. G.V. Plékhanova Elena Myasnikova. «Selon les règles, un lieu séparé doit être attribué pour l'élimination des déchets. Mais les petites entreprises n'ont souvent pas l'occasion de disposer d'une chambre spéciale. Ensuite, dans la note explicative, il convient d'indiquer que la disposition a lieu par temps de fonctionnement, dans des conteneurs fermés, et il n'y aura pas de problèmes », explique-t-elle.

"Une salle à manger n'est pas une affaire"

Il n'y avait aucune condition pour le placement de la production d'un cycle complet à l'Institut de Goethe, de sorte que les pièces de plats pour le Tsama Baranov ont ordonné à l'usine-cuisine. Le menu était pauvre. Un tel système a mangé environ 40% de la marge, c'est pourquoi le coût des plats était trop élevé. Baranov a compris: pour sortir de plus, vous devez ouvrir quelques points de plus, puis votre propre magasin. "Une salle à manger n'est pas une entreprise et pas même un passe-temps, mais une perte de temps et de force", déclare l'entrepreneur. La recherche d'un point a conduit à l'Académie de l'administration sociale lorsqu'il a appris grâce à des connaissances que la direction de l'Académie a déplu l'exploitant de la salle à manger locale.

Il a ouvert le premier point de Asou en mars 2016, deux autres dans les branches sont apparus en avril et mai. "Obtenir une place dans l'université n'est pas facile: le plus souvent pour nourrir les étudiants, vous devez passer par la procédure d'appel d'offres", déclare Baranov. Mais le jeu mérite une bougie: les tarifs de location dans les universités sont généralement inférieurs à ceux du commerce, des centres d'affaires et des points de rue, et le flux de clients ne s'arrête presque pas.

Mais en même temps, il faut parfois prendre les points les plus favorables qui sont "inclus" avec rentables.

C'est l'une des salles à manger de Asou, près de la station de métro Babushkinskaya, est devenue le réseau Baranov le plus rentable. Officiellement, le bénéfice net s'est élevé à 3,7 millions de roubles. "J'ai lancé des cafards et des rats, embauché de bons chefs, et ça alla", dit-il. - Trafic fou: Les personnes à solvants adultes, les enseignants de partout dans la région, qui sont conservés dans le bâtiment sont détenus là-bas. Le tout premier point de l'Académie travaille maintenant dans un petit avantage (900 000 roubles. Profit pour une année incomplete), la seconde a réussi à le prendre en zéro qu'après la nouvelle année. Il s'est avéré dans une salle plus et une salle à manger à l'Institut Goethe - pour 2016, elle a amené 1,8 million de roubles à un entrepreneur. arrivée.

Photo: Vladislav Shatilo / RBC

Obtention d'un modèle commercial sur les étudiants, Dmitry a décidé d'aller au-delà du cadre des universités et en décembre 2016 a ouvert deux points dans des centres d'affaires - "Peace Park" au métro "Alekeevskaya" et à Nizhegorodsky "Taganskaya. En raison du bail élevé et de la réparation coûteuse, le démarrage coûte 3 millions et 4 millions de roubles. En conséquence, l'investissement n'était pas justifié: le trafic était petit. Parc du monde pendant deux mois de travail a apporté 600 000 roubles. Revenus, cartographie du point de Baranov espère le prochain janvier. De Nizhny Novgorod, déjà au début de la nouvelle année a dû bouger - le point n'a pas apporté à des bénéfices.

Dans les grands magasins et centres d'affaires, bonne perméabilité, mais les coûts, tout d'abord, le loyer est extrêmement élevé, dit le chef du département des relations publiques de gestion de la fusion Vladimir Nikitine. "Seuls les endroits fermés sont bénéfiques, où les gens passent toute la journée et ne chercheront pas un café sur le côté", déclare Dmitry Baranov.

Au début de 2017, Baranov a trouvé un endroit approprié pour lancer sa propre production - cette chambre à 700 mètres carrés. m dans l'Académie des sciences de la Russie. L'achat d'équipements et l'organisation du processus était engagé dans le chef de marque de la société Alexander Yastreb. Baranov s'est rendu compte que sans que les professionnels ne puissent pas faire. Le lancement coûtait une entreprise de 5 millions de roubles. Il s'agit d'un bénéfice des travaux de cantines déjà lancés (1 million de roubles) et de prêts d'investisseurs privés, que Dmitry recherchent toujours Internet (4 millions de roubles). L'entrepreneur d'investissement prévoit de retourner après un et demi ou deux ans.

Maintenant, votre propre usine - la cuisine entièrement fournit avec une nutrition chaude toutes les tablettes "Tsanta" - Cela permet d'économiser jusqu'à 25% au coût des plats. En outre, la production de Baranov sert des banquets (trois ou quatre ordres par mois) et dans de petits volumes vend leur propre cuisson. Selon Dmitry, les revenus des travaux du "à l'autre" sont de 3 à 5% du chiffre d'affaires de la société.

Baranov est convaincu qu'il a trouvé sa garde d'or, et il est facilement divisé par le secret de son développement réussi: «Nous avons dans une restauration comme d'habitude de penser: Si vous tenez le restaurant, vous allez vous rendre à vous. Si la salle à manger est du bétail. Mais si vous arrêtez de voir des bovins chez les gens, ils vous contacteront. "

FLOF GRATUIT et Self-Service - Un nouveau moyen de sortir du restaurant Infension de prix des établissements avec libre-service et des invités en mouvement avec un plateau le long des fenêtres avec de la nourriture ou de la gare à la gare. Il n'y a rien de nouveau dans le format - c'est une vieille bonne salle à manger. Time Out a tracé son évolution sur l'exemple de cinq projets de Moscou.

Le restaurant Roman Rornnikovsky était la personne même qui a été la première à dire le mot "Fry-Flo". L'inspiration de son "Rake" est le projet letton Lido, un centre de divertissement avec un restaurant express et un bistrot avec une vaste sélection de nourriture, cuisine ouverte, indépendante et incroyable popularité et local et touristes.

En 2003, cela n'était donc pas timide de mettre à la fois le format et la cuisine de Moscou a été invitée par l'un des chefs de Lido. Au niveau local, "Rake", bien sûr, devait donner à la chaleur aux gâteaux du marché des puis folkloriques - "Mu-Mu" et - et, je dois dire que cet objectif a été atteint. Contrairement au restaurant indépendant habituel, où les gens bougent des salades au café le long d'une seule ligne de distribution, gagnant de la nourriture au plateau dans une file d'attente avec tout le monde, des floes libres impliquent une circulation plus libre. Vous voulez des desserts - vous allez à un comptoir, vous voulez des soupes - à une autre et ainsi de suite. Ainsi, dans les "râches" depuis le début et travaillé, partageant l'espace sur des blocs thématiques. Et c'était dans le "râteau" des concepteurs d'espaces commerciaux réalisés à distribuer des flux de manière à ce que les personnes avec des plateaux ne trébuchent pas les uns des autres, et que le "flux libre" ne se soit pas transformé en chaos.

Pendant 13 ans, le réseau n'a augmenté que de dix restaurants (l'une d'entre elles récemment ouverte à Voronezh), mais comme conçue, "Rake" n'est pas qu'un lieu pour une collation peu coûteuse, c'est aussi une attraction. Par exemple, l'intérieur de "Robble" dans le "monde des enfants" (sur la photo), conçu dans l'esprit du rêve de l'aéronautique, l'autre jour est venu au London Restaurant & Bar Design Awards. Oui, et le menu principal est responsable de la demande du goût de masse n'est pas sans grâce, perforant régulièrement une armure de Boors traditionnelle (96 p.), Césarnes (159 p.), Cotlet (Kiev - 225 p., Steam de Turquie - 95 p.) Et des boulettes avec des boulettes (à partir de 65 r. Pour une partie de 6 pcs.), Un steak d'Omul une paire (355 p.) Ou des nervures de porc dans un glaçage au gingembre-miel (245 p.).

Même si vous étiez dans l'ouverture en 2000 et n'avez rien acheté (ce qui, bien sûr, il n'est pas impossible pour rien), puis mangez votre portion des boulettes de viande est simplement obligée. Le minimalisme scandinave de marque dans la conception et le même minimalisme du menu de restaurant eux-mêmes ne joueraient pas le rôle principal, mais les grands marketing d'IKEA ont divergé la question de sorte que le nombre d'options supplémentaires ne soit plus claire même la façon dont les gens vivaient Sans crayons et sacs gratuits, charrettes et sacs confortables et réductions de casting.

Mais la chose principale - il y a 15 ans - des boulettes de viande vraiment délicieuses avec une sauce de tombeau, qui, comme la légende officielle, nous allons directement de la Suède. Comprendre les gens prendre 15 pièces à la fois: 5 boulettes de viande ou de poulet sont de 129 roubles, 10 - 199 r. Et 15 - seulement 249 roubles. Si cela, il y a une version de légumes dans le menu - hebdomadaire avec un plat d'accompagnement (179 p.), Et je ne peux aller nulle part avec une sauce néerlandaise et une garniture à choisir (369 p.). Différentes boulettes de viande et libéré des voisins à leur tour, vous devriez vous libérer sur ma propre soupe à la crème de champignon (49 r.), Prendre avec une vitrine de desserts d'une tarte (chignon de cannelle - 39 p.), Faites cuire une boisson des étagères des fleurs d'aîné (69 p.) et aller à la caisse. Oui, dans les restaurants Ikea, il n'y a pas de tasses de crème et jetables gratuites en quantités illimitées, mais le vieil amour de si petites choses ne rouille pas.

Le représentant en chef du format de la "salle à manger d'un nouveau type" avec de grandes perspectives, "Le déjeuner buffet" s'appelle lui-même "Self Service". Le premier "Ginza" ouvert dans le centre de Peter en 2014, frappant la portée locale et la qualité de la nourriture - et prêt et faite sur place. 350 plats de la cuisine mondiale ont travaillé par l'une des principales marques de la marque de la tenue Alexander Belkovich, une cuisine séparée et une spécialisation et la vérification moyenne de 500 roubles. "La ville sur la Neva, et sans celui qui adore" Guinza ", la société s'est encore convoquée.

À Moscou, il y a trois "dîners" de ce type aujourd'hui - sur la nouvelle arbat (dans la photo inférieure), dans et. Dans le restaurant de la file d'attente pour 2000 carrés à Mytishchi. Tout est arrangé à peu près de la même chose - en tant que restaurant FLEO Free Classic. La nourriture finie est située dans des conteneurs sur la vitrine principale (le prix est indiqué en grammes - à partir de 69 r. Pour les plats latéraux, à partir de 79 r. Pour les salades, à partir de 109 r. Pour les plats majeurs), autour ou à propos des stations thématiques) Là où refroidis, chauffé ou complètement avenle un million de plus est préparé - de la pizza (99-200 r. Pour une partie) à Nafshi dans Woku (à partir de 159 r. Pour une partie). Plus quelques étagères avec un repas emballé pour le retrait.

La gestion de «dîners» de Moscou est engagée dans l'équipe des jeunes et du zèle Alexey Vasilchuk. Et elle a de grands projets pour notre marché de restauration: il y a, par exemple, des projets ambitieux avec des gastro-enthousiaspons sur le principe "Nous avons des ressources - vous avez des idées". À l'heure actuelle, dans l'établissement, à la gare, à la station "Pizza", en plus de la pizza privée "Déjeuner" Vous pouvez acheter une pizza à partir de pizza de l'enfer de la nourriture. Auparavant, personne n'a encore interprété littéralement le concept de "collaboration de restaurants" et n'a pas transformé l'institution travaillant avec la perméabilité de 3 000 personnes par jour, dans la base expérimentale des restaurants novices.

L'établissement qui fonctionne dans le format est le mieux adapté à la définition de la gaspillage de flux libre, ouvert à Moscou il y a quelques semaines. Malgré le fait que, à Saint-Pétersbourg, "Marketplaces" est apparu plus tôt que le "déjeuner-buffets" Ginsovsky (le réseau existait déjà sept ans et a presque une douzaine de points de la ville), ils ne sont pas si célèbres pour le public de Moscou.

Les deux institutions concurrentes sont créées à la suite de l'exemple de la marque néerlandaise La place. Mais si la table "Hinza" vise un choix rapide (ils constituent la partie centrale des vitrines avec les aliments finis que vous devez appliquer à la plaque par vous-même), puis sur le marché, ils ne font pas mal nulle part. L'espace est divisé en plusieurs pistes de travail thématiques, où presque tout est préparé, chauffe ou mélangé à la place: "Four", "wok", "grill", "pâtes", "salades", "bar" et frais. Qu'est-ce qu'il ralentit le processus, mais ajoute à ce qui se passe la fraîcheur. C'est vrai, dans l'ancien lieu n'est pas épais et les extraits dans le "shop chaud" se trouvent une légère puissance de pouvoir, et à la fin, avec un grand nombre de visiteurs, une jolie poussée stupide avec des plateaux commence ici.

Pour un sexe soudain avec une file d'attente, le prix sera un morceau de boeuf parfaitement rôti ("steak de Boucher" - 590 r.) Ou une bouée juteuse (219 p.), Partie de pâte anxieuse ("Napolitano" - 239 p.) , Assemblé à votre demande. Salade fraîche (à partir de 100 r.) Et très décent - et de plus, le moins cher du district est "Seringue d'aperol-seringue" (250 roubles). Le montant de la commande est enregistré sur une carte spéciale, qui est émise à l'entrée et dans la finale, la lecture des informations, le changement en espèces. Ce moment, les visiteurs peuvent se permettre de tirer le maximum: passer à travers toutes les "cuisines" et collectées leur dîner, ils s'assoient à fond aux tables, comment ce serait dans un restaurant classique. Et puis à droite - où se précipiter.

Nous sommes heureux de vous revoir sur le portail des intérieurs des chambres.

Chaque famille n'a pas une salle à manger séparée dans la maison. Cet article vous indiquera comment être dans ce cas et proposera également des idées pour de petits intérieurs pour ces chanceux qui ont de l'espace libre.

Traditionnellement, l'objet central de la salle à manger est une grande table à manger. Cependant, cela ne signifie pas que tout le reste de l'espace devrait être concentré dessus.

Les exemples ci-dessous vous aideront à organiser de manière optimale une salle à manger.

Remplacez la table traditionnelle à plus moderne et vous pouvez faire une salle à manger multifonctionnelle: pièce de créativité, pour le travail.

C'est l'un des exemples de conformité stylistique de la salle à manger et de l'espace de cuisson.

La plupart des familles choisissent une table moyenne. Dans cet exemple, vous pouvez voir comment avec l'aide de la mise en place de meubles et de l'utilisation de tapis de couleurs différentes zones divisées visuellement du salon et de la salle à manger.

Dans cette salle, la salle à manger est présentée comme une petite table à manger, qui convient bien aux appartements de petites tailles, où il est important de bénéficier de tout l'espace.

D'énormes luminaires de pendentif dans cette pièce jouent un rôle plus important que la table et l'accent est attiré par eux-mêmes.

En pensant à la possibilité de décorer la salle à manger en premier lieu, vous devez décider combien de personnes seront souvent ici et qui apparaîtront de temps en temps.

Les petites tables de salle à manger sont idéales pour les petits locaux ou peuvent être utilisées dans une grande maison, par exemple, du thé pour la consommation de thé.

La pratique montre que la table ronde est plus souvent acquise, mais ovale peut devenir une excellente option.

Une table simple dans la chambre avec des motifs japonais à l'intérieur peut être utilisée non seulement en tant que salle à manger. Ici, vous pouvez jouer à des jeux de société, lire, écrire des lettres, etc.

Un autre exemple d'intérieur pour une salle à manger spacieuse, les chaises sont remplacées par des bancs.

L'option idéale pour les réunions avec vos proches préférées et vos invités longtemps attendus.

Malgré le grand nombre d'espace libre, les propriétaires ont décidé d'acquérir une petite table à manger et ne pas embrayer les salles à manger et les meubles.

Chaises transparentes sur le fond des murs couverts - l'intérieur de la salle à manger moderne originale.

Une autre option de distinction visuelle des zones, amenée à une combinaison avec une belle vue d'énormes fenêtres à presque la perfection.

Les murs blancs et les murs photographiques colorés créent des impressions sur le déjeuner dans un café calme dans une rue confortable.

Cette chambre ne peut pas être appelée la salle à manger. Cela ressemble à une salle de conférence et les exemples exposés de boissons alcoolisées suggèrent que la pièce appartient au propriétaire de la production correspondante.

Meubles sur mesure pour la cuisine parfaitement combinés les uns avec les autres et le reste de l'intérieur.

Un exemple de réglage simple et simple. Beau choix pour la famille.

Parfois, des détails imperceptibles et mineurs attachent la plus grande grâce et le charme, qui n'est pas atteint par d'autres moyens.

Un autre exemple de la combinaison parfaite de tous les détails de l'intérieur de la chaise à la lampe.

La simplicité de la simplicité et du minimalisme de cette salle à manger nécessitent un espace pour la mise en œuvre.

Il suffit d'admirer ces chaises! Malgré la forme inhabituelle, ils sont très pratiques à utiliser.

La salle à manger, située en face des fenêtres ou des murs en verre, crée les impressions du pique-nique dans la nature.

La salle à manger peut être effectuée non seulement dans la palette monophonique et non lancée. Dans une atmosphère lumineuse et dînant plus amusant.

La cheminée est traditionnellement positionnée dans le salon, mais pourquoi ne pas la mettre dans la salle à manger?

Encore une fois la mise au point sur les chaises. Une forme inhabituelle prend en charge la conception de toute la pièce.

Il est possible d'utiliser de l'espace, en utilisant des meubles de cuisine, fabriqués avec les caractéristiques architecturales de votre logement, comme par exemple, dans ce cas.

À première vue, rien d'inhabituel. Mais regardez la table!

Une telle contribution à la création de sa propre conception a été décidée de faire des propriétaires.

Excellente utilisation de l'espace. Salon, salle à manger et cuisine dans une chambre.

Êtes-vous habitué à la table à manger au centre de la pièce? Regardez cet exemple. L'emplacement dans le coin a aussi l'air intéressant.

Au-dessus, nous avons déjà parlé de la capacité d'utiliser la salle à manger non seulement pour la nourriture. Regardez comment les autres le font.

La table à manger peut servir d'écrit dans son temps libre.

Faites votre salle à manger lumineuse et spacieuse!

Changez la couleur de l'un des murs et votre salle à manger de la plus ordinaire se transformera en un exemple de compétence design.

La transparence est la principale caractéristique de cette pièce.

La combinaison d'éléments intérieurs élégants et d'une gamme de couleurs soigneusement pensée est la clé du succès de cette pièce.

Des lignes architecturales strictes et cubiques en combinaison avec des meubles réalisés dans le même style, ne privent pas cette salle de confort domestique.

Le point culminant du décor minimaliste de cette salle à manger est devenu des chaises de forme Z inhabituelles.

Cette chambre est confortable pour utiliser un tapis moelleux.

Chambre très joyeuse. Les couleurs vives et les éléments de décoration inhabituels augmentent l'ambiance pendant toute la journée.

Souvent, la combinaison semble être incompatible des choses sera attachée à l'unicité et à l'originalité de la pièce.

Dans cette chambre moderne, tout le monde choisit, où il convient de s'asseoir: sur une chaise, sur un banc ou sur une chaise.

Dans quelle mesure peut être capable de créer et de changer de manière indépendante la situation dans votre chambre préférée en utilisant diverses couleurs, meubles et articles intérieurs.

Une atmosphère très exquise et calme règne dans cette pièce avec une cheminée, des coussins de canapé sur des seuils de fenêtre larges et une table à manger.

L'utilisation habile de la palette de couleurs est livrée à la sophistication et à la chic de cette pièce.

La table avec la base d'origine est la principale mise au point élégante de cette pièce.

Parfois, pour obtenir le résultat parfait, il vous suffit d'expérimenter un peu avec des fleurs.

Une autre option d'utiliser les chaises d'une forme inhabituelle dans la salle à manger.

Un exemple idéal pour une petite famille. Chaleur, belle et confortable.

Utilisez des fauteuils multicolores - et votre salle à manger deviendra plus brillante, drôle et intéressante.

Le design original de votre salle à manger ne dépend que de vous et de vos fonctionnalités.

Décidez comment vous allez utiliser cette pièce, combien de temps passera dessus et avec qui.