قفسه های فروشگاه اتحاد جماهیر شوروی یک معجزه شگفت انگیز را ارائه می دهند - یک مخلوط کن دستی. طرح روی شیشه گذاشته شد، دسته را چرخاند، آشپز محتویات ظرف را شلاق زد. در مورد مخلوط کن زیاد صحبت نشد. اگرچه ایالات متحده از زمان ممنوعیت اقدام به فروش دستگاه کرده است. بیایید در مورد دستگاه ها بحث کنیم که چگونه یک مخلوط کن با یک میکسر متفاوت است. نه به اسم!

منشأ اصطلاحات

این دستگاه ها از آمریکا به دست روس ها رسید. هر دو اصطلاح ریشه شناسی از انگلیسی دارند. اول و دوم به همین ترتیب به روسی ترجمه می شوند - مخلوط کردن. آمریکایی ها کاملاً متقاعد شده اند که از نظر مورفولوژی هیچ تفاوتی وجود ندارد. چه تفاوتی در عملکرد!

مخلوط کن به عنوان سلف غذاسازهای خانگی، اولین موهیکان، به معنای واقعی کلمه در نظر گرفته می شود. بله، تصویر در جای خود قرار دارد. این دستگاه در سرزمین اجدادی هند اختراع شد. این کشف در سال 1922 توسط استفان پوپلاوسکی آمریکایی لهستانی انجام شد. در 18 فوریه، درخواستی به دفتر ثبت اختراع ارسال شد که یک نقشه شماتیک از مخلوط کن پیوست شده بود.

1 را بگیرید

میکسر کمتر از یک قرن قدمت دارد و در ایالات متحده آمریکا متولد شده است. در سال 1856، رالف کولیر طرحی از دستگاهی به نام Eggbeater ارائه کرد، نام مستعار دیگری، کلمه ای مترادف با میکسر. این نام آن را به خوبی روشن می کند: این دستگاه برای زدن سفیده تخم مرغ در نظر گرفته شده بود. مخترع می نویسد:

کوبیدن تخم‌مرغ یک روش رایج در هر خانه‌ای است که بر هتل‌ها، رستوران‌ها و جایی که تخم‌مرغ است تأثیر می‌گذارد در اشکال مختلفدر غذاهای آشپزی گنجانده شده است. در میکسر، پروتئین با هوای اتمسفر پر می شود و سپس نسبتاً به راحتی توسط بدن جذب می شود. به ندرت یک کارگر سخت از نیاز خسته کننده به عملیات دستی با استفاده از چنگال یا دستگاه خاص. هر کسی که تا به حال سعی کرده تخم مرغ را بزند می داند که چقدر تلاش می کند.

برای ساده کردن عملیات، یک میکسر ساده و موثر طراحی شده است که کار را از نظر زیبایی بیشتر انجام می دهد و در عین حال باعث صرفه جویی در کار و زمان می شود.

...سفیده تخم مرغ در ظرف مخلوط کن جمع می شود، لحظه حرکت از طریق چرخ دنده های مخروطی و چرخ ها منتقل می شود. پاروها بس است منطقه بزرگساخته شده از سیم نازک و سفت آنها اثر هم افزایی دارند. سیم از توده پروتئین به صورت دایره ای عبور می کند و خلاء را پشت سر می گذارد که فوراً پر می شود. هوای تازهگردابی که به طور متراکم توده را پر می کند، کشیده شده است.»

باید اضافه کرد که میکسر اول سه پارو داشت. موقعیت متفاوت از دستگاه های مدرن. در پایین ظرف میکسر استوانه ای یک محور عمودی وجود دارد. تیغه ها مانند پرتوها تقریباً تا دیواره های کاسه دور می شوند. پاروها ارتفاع کوچکی داشتند و از خطوط سیمی متعددی تشکیل شده بودند.

فریم هایی که حول یک محور می چرخند خیلی دیرتر در میکسرها ظاهر شدند. در اصل یک میکسر با پاروهای قاب. نحوه رانندگی میکسر توضیح داده نشده است. ما دلیلی می بینیم که باور کنیم نویسنده یک پتنت برای این ایده دریافت کرده است و پیاده سازی های خاص را به صاحب واحد واگذار می کند.

2 را بگیرید

در مورد اولین میکسر با موتور الکتریکی، در سال 1885 ظاهر شد. حق اختراع متعلق به روفوس ایستمن آمریکایی است. بر خلاف مدل قبلی خود، مدل جدید در یک کاسه پایین آمده است. نویسنده در ابتدا این اختراع را مخلوط کن (میکسر، نه تخم مرغ کوب) برای تخم مرغ، لیکور و خامه نامید.

سازه در یک میز مناسب (رومیزی) تعبیه شد. در داخل لوله توخالی میکسر، خم شده به شکل J، یک میله انعطاف پذیر وجود داشت که توسط "هر نوع شناخته شده ای" حرکت می کرد. موتور الکتریکیچشمه، آب، بار.» این دستگاه در ابتدا برای استفاده در مقیاس بزرگ قرار گرفت. ایده میکسر توسط یک قطعه تلسکوپی در انتها با تیغه ها تکمیل شد. به لطف آن، می توانید پاروها را غوطه ور کرده و از مخلوط زده شده خارج کنید.

تیغه های یک میکسر مدرن تفاوت چندانی با ساختارهای قاب مدل اول ندارند. حرکت در دایره موقعیت عمودی، چرخش حول یک محور. شکی نیست: یک میکسر مدرن در "حمل هوا به داخل گرداب" بسیار بهتر است.

از همان ابتدای ظهور خود در سال 1922، مخلوط کن شبیه مخلوط کن ایستاده در آشپزخانه بود. انواع دستگاه های ثابت برای آسیاب محصولات غذایی. ظرف مخلوط کن اول از نظر شکل شبیه به یک استوانه بود و به سمت پایین مخروطی بود. در پایین یک میله عمودی با چاقوها وجود داشت که توسط یک موتور الکتریکی حرکت می کرد.

مخترع این خلقت را مخلوط کن نوشیدنی نامید. بنابراین، حق ثبت اختراع باید توجیه می کرد که محصول جدید با محصولاتی که قبلاً توسط صنعت تولید شده است متفاوت است. نویسنده اشاره کرد که این اختراع برای پیاده سازی مفهوم ماشین های سودا در نظر گرفته شده است. نکته جدید این است که وقتی یک ظرف مایع در بالای آن قرار می گیرد، میکسر به طور خودکار کار می کند. Poplawski خود را با ایده ظرفی که به سمت بالا منبسط می‌شود و از اشیاء اطراف در برابر پاشیدن محافظت می‌کند اعتبار می‌کند.

ثبت اختراع برای میکسر شامل لیست گسترده ای از نوآوری ها و توجیه عملکرد است. یک نظر تأیید شده توسط استدلال مورد نیاز بود، در غیر این صورت اختراع برای بررسی رد می شد. اما با وجود فراوانی کلمات، اصل بحث به چندین نوآوری می رسد که در بالا ذکر شد. چیزی در مورد آسیاب کردن محصول نیست.

تفاوت مخلوط کن و میکسر

متن ثبت اختراع برای "میکسر نوشیدنی" (مخلوط کننده) خسته کننده است. کلمه ای پیدا نمی شود اصطلاحات علمی خسیس، تبلیغات مخلوط کن جدید، خواص متمایز. درک اینکه آیا مخلوط کن جدید مواد را آسیاب می کند یا در موقعیت قرار گرفته است دشوار است دستگاه سادهنوشابه گرفتن در مورد آنچه که باعث اختلاط می شود سکوت می شود. اجازه دهید یک انحراف کوتاه به اصول عملکرد مخلوط کن داشته باشیم و تفاوت های موجود در این مسیر را شناسایی کنیم:

1. چاقوها در نزدیکی پایین قرار دارند. هر چقدر هم که بچرخانید، مخلوط کن هیچ چیز را به تنهایی مخلوط نمی کند. ایده متفاوت است: تحت تأثیر نیروی گریز از مرکز، مایع، تکه‌های میوه به دیوار فشرده می‌شوند و در امتداد پروفیل در حال گسترش شیشه شروع به خزش می‌کنند. بر این اساس، در مرکز ظرف، برعکس، جرم به سمت تیغه هایی که به سرعت در حال حرکت هستند فرود می آید. سرعت قابل قبولی لازم است تا کار کند. مخلوط کن ها این را فراهم می کنند. تفاوت قابل توجهی بین مخلوط کن و میکسر پدیدار شده است: اولی در سرعت های بالا و دومی در سرعت های پایین کار می کند. کافی است عملکرد بدون عجله اتصال مداری را بر روی یک وسیله آشپزخانه به یاد بیاورید، آن را با یک چاقوی متقاطع با چرخش سریع مقایسه کنید تا ایده بگیرید. چرخش سریع تیغه های مخلوط کن کار زیادی انجام نمی دهد. مخلوط کن به سرعت می چرخد ​​و پالپ یا مایع را به سمت بیرون فشار می دهد و دیواره ها را بالا می برد.
2. بالاخره تصمیم گرفتند تیغه های مخلوط کن را تیز کنند و فولادی کنند و در همان لحظه بود که دیگر همزن نیستند. یک نقطه عطف دیگر! تفاوت مخلوط کن و میکسر در توانایی آن در خرد کردن غذا است. برای اینکه قوانین هیدرولیک بر اساس آن عمل کند برنامه کامل، لازم است فاصله بین غذاهای جامد را با شیر یا آب پر کنید. درب بسته می شود، با یک فشار یک دکمه، صدای وزوز شدیدی شنیده می شود و مخلوط خرد می شود.
3. آخرین تفاوت واضح است: طراحی تیغه ها. میکسر دارای قاب سیمی است، مخلوط کن دارای تیغه های فولادی تیز جامد است. علاوه بر این، کشش در مخلوط کن با شکل خاص چاقوها که یک جریان رو به پایین ایجاد می کند، افزایش می یابد. باز هم یک کلمه نوشته نمی شود وگرنه کارایی دستگاه کاهش می یابد.

قبل از انتخاب میکسر یا مخلوط کن باید این تفاوت ها را در نظر گرفت.

نتیجه گیری

از آنچه گفته شد معلوم می شود: اگر استفاده از همزن به جای همزن جایز باشد، برعکس عمل نمی شود. با این حال، ویژگی های خاص هر دو دستگاه را دست کم نگیرید. فقط یک میکسر می تواند اکسیژن را با پروتئین مخلوط کند. هر دو دستگاه هنوز به صورت جداگانه و به صورت ضمیمه برای غذاسازها تولید می شوند.

لیست معمولی لوازم جانبی قابل جابجایی:

• مخلوط کن؛
• میکسر؛
• رنده خرد کن

سه عنصر عملکرد کامل دستگاه آشپزخانه را تضمین می کند. برای مخلوط کردن به یک میکسر نیاز دارید. مخلوط کن - خرد کن.

ثابت و مدل های دستی، تفاوت بین آنها مشروط است: اولی قدرتمندتر، دومی برای استفاده راحت تر و موبایل تر است. مخلوط کن دستی مجهز به ظرف و ملحقات می باشد. این دسته دارای موتور قدرتمندی است که در آن تعبیه شده است (معمولاً 700 وات است) که مکانیسم را با سرعت مناسبی هدایت می کند. سرعت نسبتاً زیاد است و قابل تنظیم است.

تفاوت بین مخلوط کن دستی یک تیغه متقاطع است که توسط یک همزن فولادی احاطه شده است. خنده دار است، ضمیمه میکسر نامیده می شود. اختلاط مفاهیم یک مخلوط کن دستی برای تهیه کوکتل به دلایلی غیرعادی مناسب نیست - هیچ شکل ظرف خاصی وجود ندارد که به سمت بالا باریک شود.

یک همزن دستی با اتصال مخلوط کن به شما این امکان را می دهد که مخلوط ها را تا عمق کم هم بزنید. خیلی واقعیت مهم، اگر نیاز به پردازش حجم زیادی دارید. باید از همزن همزن استفاده شود.

تفاوت ها کاملاً واضح است و هنگام انتخاب دستگاه باید به چه مواردی توجه کرد.

آگهی تبلیغاتی مخلوط کن Waitamix یک کیلو یخ را در 3 ثانیه به برف تبدیل می کند. 1000 وات قدرت آماده برای خرد کردن هر چیزی. به گفته سازنده Waitamix، این یک مخلوط کن خانگی نیست - سریال حرفه ایدستگاه ها هنوز شک دارید؟ بیایید سعی کنیم با هم تصمیم بگیریم که کدام بهتر است - مخلوط کن یا میکسر.

مخلوط کن

این دستگاه به طور هدفمند برای تولید کوکتل به سرعت و کارآمد طراحی شده است. صبر کنید مخلوط کردن کار یک میکسر است. نه زمانی که شما یک نوشیدنی خنک می خواهید. مخلوط کن با مواد و یخ پر می شود، پس از ده ثانیه، نتیجه یک کوکتل نیروبخش و با طراوت است. اجزای جامد به صورت ذرات ریز آسیاب می شوند. پاسخ به این سوال که مخلوط کن چیست مشخص شد. می داند چگونه آسیاب کند.

مخلوط کن، میکسر بومی هایی هستند که توسط زبان انگلیسی به روس ها رها شده اند. در واقع، هر قطعه از تجهیزات بر کاری که به آشپز محول شده بود تسلط داشت.

افتخار اختراع مخلوط کن متعلق به Stephen Poplawski، اهل لهستان است. یک دستگاه معمولی شامل دو بخش اصلی است:

• ظرف شیشه ای با درب و چاقو در پایین؛
• پایه با موتور الکتریکی

سرعت چرخش چاقوها زیاد است، زیرا مخلوط کن در کار خود از قوانین هیدرودینامیک استفاده می کند. لبه تیغه ها شبیه یک پروانه است که مواد را از بالا می کشد، آنها را خرد کرده و به طرفین پرتاب می کند. در نتیجه، محصول زمین با دیواره های خود شروع به خزش به سمت بالا می کند و جای خود را به جرم فرآوری نشده می دهد. ظرفی با شکل خاصی که به سمت بالا منبسط می شود روند توصیف شده را تسهیل می کند.

لازم به ذکر است که چاقوها از فولاد ساخته شده و بسیار تیز هستند. به خرد کردن مخلوط کن کمک می کند. آنها اشاره کردند که یخ به برف تبدیل می شود، مردم نان می خواهند، مناظر غیر معمول. یک جوکر ویدیویی درباره محصولات Vitamix ساخت: یک مخلوط کن تلفن همراه را به خرده‌ریزه تبدیل می‌کند.

زمان آن است که به تفاوت بین مخلوط کن های قدرتمند و معمولی اشاره کنیم. آسیاب استاندارد اجزای جامد نیاز به مشارکت مایع دارد. این ماده در درجه اول مطابق با قوانین هیدرودینامیک عمل می کند تا یک جریان مستقیم ایجاد کند، باید مواد را با آب، آبگوشت و شیر مخلوط کنید. مدل‌های قدرتمندی که هیدرودینامیک را به چالش می‌کشند، قادر به ساخت خمیر، بادام زمینی رزینی و کلم له شده هستند.

نکته مهم. خریدار که با یک مخلوط کن کم مصرف مواجه شده است می داند: بدون مایع کار نمی کند. شما باید پوره میوه و سبزیجات را دریافت کنید. تفاوت ظریفی که استفاده از مخلوط کن های کم مصرف را منحصراً به کوکتل و سوپ محدود می کند.

از سوی دیگر، مزایای یک مخلوط کن با قدرت بالا غیرقابل انکار است: واحد جهانی است. آنها گوشت چرخ کرده، شکر خرد شده و خامه را درست می کنند. کاربردهای معمولی برای مخلوط کن:

1. درست کردن پوره میوه.
2. درست کردن سوپ.
3. مخلوط کردن نوشیدنی با یخ
4. کوکتل.
5. آسیاب کردن ادویه جات ترشی جات.
6. مخلوط کردن مایعات و پودرها.
7. خامه های فرم گرفته.
8. تولید گوشت چرخ کرده.
9. تهیه سس مایونز.

مضرات مخلوط کن ناشی از چرخش خیلی سریع تیغه است. این به شما امکان می دهد تا کار را به سرعت انجام دهید. به دلیل سرعت بالای تیغه ها و گرمای ناشی از موتور، پارامتر کاهش می یابد. این جنبه مربوط به مزایای غذاهای خام است که نیاز به پردازش دقیق دارند. با این حال، در اولین تقریب، نتیجه تولید شده توسط مخلوط کن مثبت است و سرعت آن چشمگیر است. آبمیوه گیری دو پیچی قادر به نشان دادن چنین چابکی نیست. راندمان مخلوط کن 100% است، زیرا پالپ را به طور بی رویه آسیاب می کند. تولید بدون ضایعات در مقابل، آبمیوه‌گیری‌ها مقداری تفاله را بیرون می‌ریزند.

تبلیغات ویتامیکس نشان می دهد: نیازی به برداشتن بذر و قلمه سیب نیست. به آبمیوه تبدیل می شود. نوشیدنی غلیظ خواهد بود و باقی می ماند لیست کاملریز عناصر خام خواران می دانند: دانه های سیب حاوی ید هستند. یک میوه می تواند به مدت 24 ساعت این عنصر را در اختیار مردم قرار دهد. وقتی دانه ها را قبل از فشار دادن بیرون بیاوریم، مفید بودن شیره به دست آمده کاهش می یابد. این مزیت یک مخلوط کن با قدرت بالا است.

میکسرها

تفاوت بین میکسر و مخلوط کن با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. اشتباه گرفتن این دو دستگاه به سادگی غیرممکن است. میکسر در اواسط قرن نوزدهم به طور خاص برای زدن تخم مرغ اختراع شد. غذاهای زیادی وجود دارد که نیاز به تهیه این روش به هر شکلی دارد، رالف کولیر بلافاصله گفت: کودک فکر محبوب محصول را با حباب های هوا بسیار بهتر از یک فرد پر می کند. اینها مزایای یک میکسر است.

ایده این است که پاروهای سیمی در سنجاب غوطه ور شده و شروع به چرخش در جهات مختلف می کنند. تخم مرغ یک محصول ضخیم است. سپس توده پروتئین در پشت پارو بسته می شود. هوا جذب می شود و به حباب تبدیل می شود. هم زدن اتفاق می افتد.

تفاوت اصلی اینجاست. پاروها به آرامی در میکسر حرکت می کنند، در غیر این صورت هوا زمان نفوذ به ضخامت محصول را ندارد. معنای اختراع از بین خواهد رفت. میکسر نمی تواند مواد را آسیاب کند و برای آن طراحی نشده است.

علاوه بر هم زدن سفیده تخم مرغ، میکسر به این موارد کمک می کند:

• خمیر درست کردن؛
• خامه فرم گرفته؛
• خامه را آماده کنید

بحث در مورد کاستی های میکسر فایده ای ندارد. با وظیفه محول شده عالی کار می کند. هدف از میکسر هم زدن است، مخلوط کن آسیاب کردن است. با توجه به موارد فوق، لطفاً توجه داشته باشید: زنان خانه دار با تجربه می خواهند هر دو مورد را در آشپزخانه ببینند، عملکرد دستگاه ها متفاوت است.

مخلوط کن های دستی

دستگاه هایی هستند که دسته بندی آنها دشوار است. اینکه می گویند بامیکس مخلوط کن است نادرست است. به عبارت دقیق تر، در سال 1950 راجر پرینژاک سوئیسی اختراع کرد ظاهر جدیددستگاه هایی برای پخت و پز به نام Bamix (Beat And MIX).

دسته مجهز به یک موتور چند سرعته است و با چندین اتصال تکمیل می شود که یکی از آنها شبیه تیغه متقاطع یک مخلوط کن استاندارد است. علاوه بر این، ظرفی وجود دارد که یادآور لوازم جانبی غذاساز است، با رنده ها و درج های خردکننده. در یک حالت، دسته در یک شیار مخصوص در ظرف قرار می گیرد و دایره را با رنده در حرکت قرار می دهد.

این وسیله ساده به جایگزینی کامل غذاساز کمک می کند و این سوال را از بین می برد که چه چیزی بهتر است، مخلوط کن یا میکسر را انتخاب کنید. دستگاه غوطه وری به شما کمک می کند تا گوشت چرخ کرده، پوره، خامه، سفیده تخم مرغ را بزنید، هویج رنده کنید، کلم را خرد کنید. چندین اتصال و طیف وسیعی از سرعت موتور برای عملیات در دسترس است. در بالا ذکر شد: در مخلوط کن چاقوها به سرعت حرکت می کنند، میکسر آرام است.

احتمالاً حدس زده اید که نمی توان یک لیتر کوکتل تهیه کرد و یک کیلوگرم یخ را در سه ثانیه خرد کرد، بامیکس وظایف هر دو دستگاه را انجام می دهد. این به عنوان یک غذاساز عمل می کند و چند منظوره است. وقتی یک واحد سوئیسی در دست دارید، میکسر چیست؟

مخلوط کن در مقابل میکسر

میکسر ضربات می زند، مخلوط کن آسیاب می کند، دستگاه دوم هنوز هم می تواند عملیات بیشتری را انجام دهد. اینترنت جهانی ویدیو را دور زد: بامیکس در لیوانی با 50 گرم شیر غوطه ور می شود. بعد از مدتی توده سفید زده شده تمام ظرف را پر می کند. فوم به دست آمده به قدری غلیظ است که به قوام یک کرم هوای شباهت دارد و از شیشه ای که به طرز سرکشی وارونه شده است بیرون نمی ریزد.

موارد فوق به ما این امکان را می دهد که نتیجه گیری کنیم: یک مخلوط کن می تواند جایگزین میکسر شود که بیشتر در صنایع غذایی استفاده می شود. هیچ کس فکر نمی کند از مخلوط کن برای زدن خمیر در نانوایی در خانه استفاده کند و با مقدار کمی پخت، می توانیم به خوبی با این دستگاه کنار بیاییم.

برعکس، میکسر قادر به آسیاب کردن محصول نیست. شما نمی توانید ادویه ها و گوشت چرخ کرده را بپزید.

به جای نتیجه گیری

می خواستم اشاره کنم: ویتامیکس تنها شرکتی نیست که مخلوط کن های قدرتمندی را تولید می کند که می تواند کار را انجام دهد. برند کره ای L`Equip چندان معروف نیست، اما ارزان تر است. ویژگی های دستگاه کمتر از Vitamix تبلیغ شده نیست.

در شرق آنها روش خاص خود را برای تفریح ​​دارند، کارشناسان کره ای با آزمایش دستگاه، تعدادی عملیات را مجبور کردند که روی لبه تیغه انجام شود:

1. ابتدا مخلوط کن L'Equip یک کیلوگرم یخ را در 3 ثانیه به برف تبدیل کرد. پاسخی سبک به غرب. درست است که معلوم شد برف چندان متراکم نیست ، نسبتاً شکننده ، سفید و نرم است.
2. سپس نوبت به آجرها رسید. استاد از کیسه چند تکه خرد شده بیرون آورد که تفاوت چندانی با آجرهای قرمز نداشت و در عرض نیم دقیقه مخلوط کن قطعات را به مشتی گرد و غبار تبدیل کرد و دو تخم سرامیکی درست کرد. اکنون روش های تهیه سوغاتی در شرق را می شناسیم.
3. دست تسترها توسط یک تلفن همراه از یک سازنده داخلی اشغال شده بود... پس از 20 ثانیه، دستگاه ارتباطی به براده های فلزی با اجزای پلاستیکی متلاشی شد.

کیفیت ویدیوی تبلیغاتی بسیار زیاد است، ایده نویسنده نسبت به مواد حرفه ای ویتامیکس پایین تر است، اما جهان مزایای مخلوط کن ساخت کره را دیده است. جای تعجب است که کاسه شیشه ای در نتیجه آزمایش ها شکسته نشد. خیلی چیزها را می گوید، به نظر می رسید کره ای ها بعد از تلفن می خواهند دستگاه را روی چیز دیگری آزمایش کنند... امروز خوانندگان اطلاعات زیادی دریافت کردند.

تصورش سخت است آشپزخانه راحتبدون "ارتش" عظیم دستیار - دستگاه هایی که نه تنها پخت و پز، بلکه بسیاری از فرآیندهای دیگر را نیز سرعت بخشیده و تسهیل می کنند. دستگاه های مدرن آماده آسیاب کردن غذا، کوبیدن، سرخ کردن، بخارپز کردن، پختن و حتی شستن ظروف برای ما هستند، اما تنوع آنها یک نقطه ضعف جهانی نیز دارد - منطقه محدود، زیرا غیرممکن است که تمام سطوح آشپزخانه را به پیشرفت تکنولوژی اختصاص دهیم. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار تمایل دارند گزینه های "دو در یک" یا وسایل چند منظوره را در نظر بگیرند. بنابراین بیایید نگاهی دقیق‌تر به انتخاب بهتر برای هم زدن و مخلوط کردن محصولات مختلف بیندازیم - مخلوط کن غوطه‌وری یا میکسر.

اگرچه هر دو دستگاه برای اتصال اجزای متفاوت به یک کل واحد طراحی شده اند، تفاوت بین آنها قابل توجه است. مخلوط کن با مواد مایع عالی کار می کند. با همزن کره خانگی درست می کنند، سفیده ها و زرده ها را به صورت یک توده هوا می زنند و انواع خامه و خمیر پنکیک و پنکیک و بیسکویت درست می کنند. اما میکسر فقط محصولات را مخلوط می کند و آسیاب نمی کند، زیرا ابزار کار آن همزن است که لبه های تیز ندارد.

دستگاه ها برای مخلوط کردن مواد طراحی شده اند، اما این کار را به روش های مختلف انجام می دهند.

اما یک مخلوط کن غوطه وری با استفاده از چاقوهای کوتاه خوب تیز شده کار می کند. چرخش پر سرعت آنها قادر به خرد کردن برش های میوه، گوشت آب پز، ماهی، سبزیجات برای انواع پوره ها و سوفله ها، کوکتل ها و اسموتی ها است. در یک کلام، دشوار است که این دو دستیار را قابل تعویض نامید، زیرا با یک همزن معمولی نمی توانید مواد جامد را به یک توده همگن تبدیل کنید و یک مخلوط کن غوطه وری استاندارد با سفیده تخم مرغ برای تهیه مرنگ یا کیک مقابله نمی کند. .

چاقوهای فلزی تیز محصولات با چگالی های مختلف را خرد می کنند

توجه داشته باشید! یک مخلوط کن به سادگی می تواند به یک وسیله ضروری در آشپزخانه یک مادر جوان تبدیل شود. با کمک آن، می توانید از خرید غذای کودک "از شیشه" که برای اولین تغذیه محبوب است، خودداری کنید و پوره خود را از محصولات اثبات شده تهیه کنید.

بنابراین، قبل از تصمیم گیری در مورد اینکه کدام وسیله در آشپزخانه شما جای مناسب خود را می گیرد و کدام یک در قفسه فروشگاه باقی می ماند، باید به رژیم غذایی و غذاهای مورد تقاضا در خانواده خود فکر کنید. اگر اغلب غذاهای پخته شده و دسرهای مختلف تهیه می کنید، بدون میکسر نمی توانید این کار را انجام دهید. و اگر آزمایش های آشپزی را دوست دارید یا فقط در خانواده غذا دارید کودک کوچک- ارزش خرید یک مخلوط کن غوطه وری را دارد.

قابلیت های آشپزی لوازم مختلف

البته ایده آل خرید هر دو دستگاه است، به خصوص که فضای زیادی را اشغال نمی کنند. اما اگر بودجه محدود باشد، بهترین خریدتبدیل به یک مخلوط کن چند منظوره با کاسه های مختلف و ملحقات قابل جابجایی، از جمله یک همزن میکسر می شود.

چگونه یک مخلوط کن غوطه وری برای خانه خود انتخاب کنید

اکنون که تفاوت اصلی بین دستگاه ها مشخص شده است، تنها انتخاب باقی مانده است بهترین گزینه، با تمرکز بر مشخصات فنی تولید کنندگان و بررسی های واقعیدر انجمن برای خریداران دستگاه های آشپزخانه. از این گذشته ، مخلوط کن ها از نظر قدرت ، پیکربندی و بر این اساس ، دامنه عملکردهایی که انجام می دهند بسیار متفاوت هستند. بیایید تفاوت های ظریف را در نظر بگیریم مدل های مختلفو بهترین پیشنهادات بازار لوازم خانگی.

مزایا و معایب

مخلوط کن غوطه وری در تقاضای مصرف کنندگان پیشرو است و مدل های ثابت را به مراتب پشت سر گذاشته است. و همه به لطف جمع و جور بودن و سهولت استفاده آن است. برای راه اندازی آن، فقط دکمه "شروع" را فشار داده و نگه دارید. خود زن خانه دار با دستکاری دسته بلند، فرآیند خرد کردن غذا را کنترل می کند.

سایر مزایای مخلوط کن غوطه وری:

• بر خلاف غذاسازهای حجیم، آنها می توانند حتی مقادیر کمی از مواد غذایی را به اندازه کودک تحمل کنند.
• نگهداری آسان - جداسازی و شستشوی ساختار آسان است. برخی از دستگاه ها به عملکرد خود تمیز شونده مجهز هستند، برای برخی دیگر می توانید از ماشین ظرفشویی استفاده کنید، اما این تفاوت های ظریف باید در دستورالعمل ها مشخص شود.
• آنها می توانند مواد را نه تنها در یک لیوان یا کاسه مخصوص طراحی شده، بلکه در ظروف دیگر - یک کاسه، تابه، قابلمه آسیاب کنند.
• آنها چندین ضمیمه دارند که به لطف آنها می توانند عملکرد مخلوط کن، مخلوط کن خمیر، چرخ گوشت و سایر دستگاه ها را انجام دهند.

یک مخلوط کن با اتصالات مناسب می تواند جایگزین چندین دستگاه آشپزخانه از جمله میکسر شود

مهم! سرعت چرخش چاقوها به صلاحدید شما قابل تنظیم است. این تفاوت ظریف مهمبرای تهیه غذاهای خاص مانند خامه یا سس.

از معایب آن می توان به گرم شدن بیش از حد احتمالی موتور هنگام پردازش حجم زیاد غذا و نیاز به حضور شخصی مهماندار اشاره کرد و دست از نگه داشتن دستگاه در حین کار طولانی مدت خسته می شود. علاوه بر این، یک مخلوط کن غوطه وری استاندارد با حداقل پیکربندی با خرد کردن سبزیجات کنار نمی آید - این در حال حاضر وظیفه یک غذاساز یا مدل های چند منظوره با پیوست های ویژه است.

مهم! هنگام خرد کردن غذای داغ، مراقب باشید تا در اثر پاشیده شدن آب نسوزد. برای جلوگیری از این اتفاق باید کار را با حداقل سرعت شروع کرد و به تدریج شتاب گرفت.

مشخصات

یک مدل ساده از مخلوط کن غوطه وری شامل یک دسته، یک اتصال جداشدنی با تیغه ها و یک سیم برق با یک حلقه آویزان است. تجهیزات اضافی با ملحقات مختلف و کاسه های کمکی کارایی آن را بسیار افزایش می دهد.

هنگام خرید به ویژگی های اصلی زیر توجه کنید:

1. قدرت موتور - هرچه شاخص بالاتر باشد، زمان کمتری برای فرآیند سنگ زنی محصولات طول می کشد. برای دستگاه های مدرن این مقدار از 140 تا 1600 وات متغیر است. اما همه چیز در حد اعتدال خوب است، زیرا فناوری با قدرت بالاانرژی زیادی مصرف می کند. بنابراین، برای یک دستگاه خانگی، 240-600 وات کاملاً کافی است.

توجه داشته باشید! مدل های تا 300 وات برای میوه های نرم، انواع توت ها و سبزیجات آب پز طراحی شده اند. این مخلوط کن ها برای تهیه مناسب هستند پوره بچهیا یک میلک شیک دستگاه هایی با قدرت 400 وات یا بیشتر می توانند با خرد کردن گوشت یا سبزیجات خام کنار بیایند. خوب، اگر خواب مخلوط‌کنی می‌بینید که می‌تواند یخ را به خرده‌ها و آجیل را به خمیر تبدیل کند، مدل‌هایی با پارامترهای 600 وات یا بیشتر انتخاب کنید.

1. جنس - بدنه دستگاه می تواند از آن ساخته شود فولاد ضد زنگیا پلاستیک گزینه اول گرانتر و وزن بیشتری دارد، اما به دلیل اینکه کمتر در معرض آسیب مکانیکی قرار دارد، دوام بیشتری خواهد داشت. اما پلاستیک ممکن است با گذشت زمان زرد یا تیره شود، شروع به انتشار بوی نامطبوع شیمیایی کند، ترک بخورد یا خرد شود.

مهم! یک مخلوط کن غوطه وری با قسمت غوطه وری پلاستیکی فقط برای استفاده با غذاهای غیر گرم توصیه می شود. مثلا برای پوره کردن سبزیجات آب پز باید حداقل تا 70 درجه خنک شوند.

1. پایه "پا" - بهتر است مدلی را با آن انتخاب کنید لبه های مجعدبه طوری که توده مخلوط شده بتواند آزادانه در کاسه گردش کند و فضایی را برای مواد فرآوری نشده آزاد کند.
2. دسته بدون لغزش - اگر "پای" مخلوط کن با یک لایه لاستیکی محافظت شود، این باعث کاهش لرزش و افزایش راحتی و ایمنی در حین کار می شود.
3. تعداد سرعت - حداکثر مدل های سادهفقط یک حالت چرخش چاقوها وجود دارد. اما بهتر است به دنبال دستگاهی با حداقل دو گزینه سوئیچینگ، برای مواد سخت و نرم، هم زدن و مخلوط کردن باشید. و اگرچه مخلوط‌کن‌های گران قیمت می‌توانند با سرعت‌های 16 تا 24 مختلف کار کنند، این تا حد زیادی یک ترفند تبلیغاتی است که به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد قیمت محصولات خود را افزایش دهند. همانطور که تمرین نشان می دهد، تفاوت در هزارم ثانیه به سادگی نامحسوس است.

کلید سرعت اغلب به صورت حلقه ای روی دسته طراحی می شود

توجه داشته باشید! اگرچه سهم عمده مخلوط کن ها از برق شهری تامین می شود، اما مدل هایی با باتری نیز وجود دارند که نیازی به پریز ندارند. می توانید آنها را با خود در جاده، به خانه روستایی، به یک پیک نیک ببرید و در یک آشپزخانه بزرگ بسیار مناسب خواهند بود.

رتبه بندی مخلوط کن های غوطه وری بر اساس نظرات مشتریان

اگر انتخاب بین تعداد زیادی مدل که از نظر مشخصات فنی و ظاهر مشابه هستند دشوار است، بررسی های مصرف کنندگانی که قبلاً خرید خود را در عمل آزمایش کرده اند به کمک می آیند. معیارهای اصلی انتخاب کیفیت ساخت، قدرت، برند اثبات شده و قیمت مناسب.

5 بهترین مخلوط کن غوطه وری در ساده ترین پیکربندی:

1. Bosch MSM 66110 – مدل از برند آلمانیبا بدنه پلاستیکی، یک "پای" فلزی شناور و یک موتور با قدرت 600 وات. اگرچه مشخصات فقط یک سرعت را بیان می کند، دستگاه دارای یک عملکرد اضافی است - حالت توربو، که به آن اجازه می دهد حتی با چنین سرعتی نیز کنار بیاید. وظیفه چالش برانگیزمانند خرد کردن یخ یا خرد کردن گوشت خام.

1. GORENJE HB 400 W – دستگاه 400 W مجهز به دکمه توربو و حالت پالس. اگرچه بدنه آن از پلاستیک ساخته شده است، اما کاربران از کیفیت مواد راضی هستند و عدم وجود بوی خارجی و گرمای بیش از حد در حین کار دستگاه را تایید می کنند.

1. Bosch MSM 6B100 – گزینه خوببرای یک بودجه متوسط بدنه از ترموپلاستیک مرغوب ساخته شده است که حتی در آن قابل شستشو است ماشین ظرفشویی. پایه "پا" دارای لبه های موج دار و تیغه های متقاطع فولاد ضد زنگ است. درست است که قدرت دستگاه تنها 280 وات است، اما این برای تهیه پوره ها و موس های مختلف کاملاً کافی است.

1. Scarlett SC-HB42S08 یکی دیگر از مخلوط کن های غوطه وری مقرون به صرفه است، با موتور 500 واتی که به شما امکان می دهد با طیف وسیعی از محصولات با قوام متفاوت کنار بیایید. درست است که کل بدنه (به جز چاقوها) از پلاستیک ساخته شده است، اما به همین دلیل قیمت دستگاه بسیار مقرون به صرفه تر از رقبای معروف آن است.

1. VitekVT-1472PR یک مخلوط کن غوطه وری 400 واتی است که به یک کاسه شلاقی مجهز شده است. دسته از پلاستیک ساخته شده است، اما قسمت شناور از فلز ساخته شده است. این دستگاه فقط یک سرعت سوئیچ دارد و قیمت بسیار مناسبی دارد.

در میان مدل‌های با تنظیمات پیشرفته، بوش نیز پیشرو است. از میان مدل‌های نسبتاً ارزان با عملکرد خوب، اتصالات قابل تعویض و کاسه‌های آسیاب اضافی، خریداران Bosch MSM 66050، Bosch MSM 6B700 و Bosch MSM 6B300 را توصیه می‌کنند. فن آوری با موفقیت با آنها رقابت نمی کند برندهای معروف– براون، مولینکس، زلمر، تفال، کنوود و فیلیپس.

ویژگی های انتخاب مخلوط کن

با سپردن انتخاب تجهیزات خود به یک مشاور فروشگاه، اغلب معلوم می شود که تقریباً به ما وعده داده شده است که یک ربات خانگی به راحتی می تواند هر گونه آزمایش آشپزی را انجام دهد، اما در عمل، ما یک مخلوط کن شکسته دریافت می کنیم که با این کار کنار نمی آید برای آن طراحی نشده بود. مشخصات فنی. برای جلوگیری از این اتفاق، قبل از اینکه به خرید بروید، عاقلانه است که تفاوت آنها را دریابید انواع مختلفدستگاه ها، و در عین حال - آیا ارزش دارد که پیشنهاد وسوسه انگیز "دو در یک" را باور کنید.

شناور و ثابت

دو نوع اصلی مخلوط کن وجود دارد که نه تنها از نظر ظاهر و اصل کار، بلکه در تعداد عملکردهایی که انجام می دهند نیز تفاوت قابل توجهی دارند.

1. یک دستگاه ثابت از یک محفظه با یک ظرف و یک درب متصل به آن تشکیل شده است. این کاسه حاوی چاقوهایی است که می توانند قابل جابجایی یا غیر قابل جابجایی باشند (البته گزینه دوم به طور قابل توجهی روند تمیز کردن را پیچیده می کند).

دستگاه ثابت برای خانواده بزرگو آشپزخانه جادار

مزایا: به سرعت با حجم های زیاد کنار می آید (اندازه کاسه از 0.7 تا 2.5 لیتر متغیر است)، کوکتل های مختلف و مخلوط های مایع را کاملاً تکان می دهد، به ظروف اضافی نیاز ندارد، بدون نیاز به حضور مهماندار به طور مستقل کار می کند.

معایب: برای تهیه قطعات کوچک مناسب نیست، فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می کند، عملکرد محدودی دارد.

مهم! اکثر میکسرهای پایه ارزان قیمت با پوره کردن غذا بدون افزودن مایع کنار نمی آیند - فقط لایه زیرین در تماس با تیغه ها پردازش می شود. به همین دلیل، خرد کردن یخ، دانه‌های قهوه، گیاهان یا آجیل در آنها غیرممکن است.

1. یک مخلوط کن غوطه وری - علاوه بر خردکن ساده ای که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، می تواند علاوه بر این، به یک کاسه (یا حتی چندین) و پیوست های قابل تعویض مجهز شود. تفاوت از مدل ثابتمشکل این است که موتور این دستگاه در دسته قرار دارد و به ظرف "بسته نشده است". بنابراین، چنین مخلوط‌کنی کاربردی‌تر، فشرده‌تر است و می‌تواند حتی یک غذاساز را به طور کامل جایگزین کند.

مخلوط کن چند منظوره با عملکرد غذاساز

برای تصمیم گیری بین مدل ثابت و شناور، باید در مورد فرآیندهایی که می خواهید با استفاده از این دستگاه ها انجام دهید، تصمیم بگیرید. اگر ما در مورددر مورد تهیه کوکتل های مختلف، اسموتی ها و سوپ های پوره برای کل خانواده - یک مخلوط کن ثابت را انتخاب کنید. اما اگر قصد دارید غذای کودکان را تهیه کنید، موادی را آسیاب کنید که تراکم آنها از سبزیجات آب پز و میوه های نرم بیشتر است و حتی از ضمائم مختلف برای خرد کردن، برش مکعبی یا نواری استفاده کنید، یک مخلوط کن غوطه وری چند کاره بخرید.

جالبه! سیب زمینی یکی از معدود سبزیجاتی است که تنها با چاقو و فقط با چسب مخصوص نمی توان آن را پوره کرد. به دلیل مقدار زیاد نشاسته، توده چسبناک و کاملا غیر اشتها آور می شود.

با و بدون پیوست اضافی

همانطور که قبلا ذکر شد، یک خردکن مدرن می تواند چندین دستیار آشپزخانه را به طور همزمان جایگزین کند. اما عملکردهایی که انجام می دهد مستقیماً به وجود عناصر اضافی مناسب بستگی دارد.

ضمیمه های زیر برای مخلوط کن های دستی در بین خانم های خانه دار محبوب هستند:

• تخم مرغ، سس، خامه، خامه و خمیر را هم بزنید. اغلب از سیم نازک ساخته شده و به شکل قطره است.

یک ضمیمه همزن قابل جابجایی می تواند جایگزین یک همزن از دست رفته شود

• خمیر همزن یک همزن یا قلاب مارپیچ شکل برای ورز دادن خمیر غلیظ است. ارزش آن بسیار مشکوک است، زیرا خمیر باید حداقل 5 دقیقه پخته شود، در این مدت نگه داشتن دسته دستگاه در دستان شما خسته کننده است. علاوه بر این، جرم متراکم باعث افزایش بار روی موتور می شود.
• کف کننده شیر - یک نازل با نوک دیسکی کوچک و با چرخش سریع، فوم کرکی را برای کاپوچینو آماده می کند.
• ضمیمه سیب زمینی - برای تهیه پوره سیب زمینی سرسبز، می توانید یک توری مربع مخصوص خریداری کنید که غده ها را به خوبی خرد کرده و آنها را به خمیر تبدیل نمی کند.

ضمیمه پوره یک جایگزین عالی برای دستگاه آسیاب دستی است

مهم! هر چه تعداد ضمائم موجود در کیت بیشتر باشد، قیمت دستگاه نیز بالاتر خواهد بود. اگر برای تهیه پوره یا اسموتی فقط به مخلوط کن نیاز دارید، حتی مدلی با حداقل پیکربندی نیز از عهده این کار بر می آید. همچنین هیچ فایده ای برای پرداخت اضافی وجود ندارد ویژگی های اضافی، اگر قبلاً یک همزن جداگانه، آسیاب قهوه، خمیرگیر، سبزی کاتر یا چرخ گوشت در آشپزخانه خود دارید.

با و بدون خردکن

علاوه بر نازل اصلی با چاقو، چندین خردکن اضافی ممکن است همراه با مخلوط کن باشد. اینکه چقدر به آنها نیاز دارید بستگی به تصمیم شما دارد، اما به یاد داشته باشید که وجود آنها روی هزینه دستگاه نیز تأثیر می گذارد.

1. آسیاب - یک لیوان با قطر کوچک مناسب برای آسیاب کردن دانه های قهوه، یخ، ادویه جات ترشی جات، پارمزان، آجیل، شکلات و سایر مواد سفت.

مهم! این پیوست فقط با دستگاه هایی که توان آنها بیش از 400 وات است به طور موثر کار می کند.

1. یک کاسه حجیم با درب و چاقوهای قابل جابجایی برای خرد کردن گوشت، ماهی و سبزیجات خام طراحی شده است.

هلی کوپتر می تواند زن خانه دار را از اشک "پیاز" نجات دهد

توجه داشته باشید! چاقوهای تیز و قدرت مخلوط کن خوب به شما کمک می کند حتی گوشت خام را خرد کنید، اما همچنان گوشت چرخ کرده همگن را آماده کنید. بهتر از چرخ گوشتاین کار نمی کند - رگ ها و فیلم ها باید به صورت دستی انتخاب شوند.

با عملکرد غذاساز

این دستگاه علاوه بر خردکن و دسته، به چاقوهای پلاستیکی مختلف یا دایره‌ای موج‌دار برای هم زدن انواع خامه‌ها، خمیرها و توده‌های تخم‌مرغ برای املت و بیسکویت مجهز می‌شود. دستگاه های خردکن برای برش میوه ها و سبزیجات به شکل های مختلف نیز محبوب هستند. به طور معمول، نازل ها برای برش به نوارها، مکعب ها و رنده با سلول های بزرگ و کوچک ارائه می شوند.

علاوه بر این، در مدل های گران قیمت، کیت ممکن است شامل آبمیوه گیری، اتصال چرخ گوشت و حتی پمپ خلاء باشد. آخرین دستگاه برای پمپاژ هوا از ظروف مجهز به دریچه های مخصوص طراحی شده است. این عملکرد برای افزایش ماندگاری محصولات مختلف هم در یخچال و هم بدون آن مفید است.

توجه داشته باشید! یک ظرف معمولاً توسط سازنده با پمپ ارائه می شود، اما ظرفیت کمی دارد، بنابراین برای استفاده مؤثر از این ویژگی، سایر ظروف باید جداگانه خریداری شوند.

راهنمای ویدیویی برای انتخاب مخلوط کن غوطه وری

همانطور که می بینید، انتخاب درستمخلوط کن تا حد زیادی به ترجیحات آشپزی و در دسترس بودن شما بستگی دارد فضای آزاددر آشپزخانه امیدواریم توصیه های ما به شما در جستجوی دستیار قابل اعتماد برای تهیه غذاهای مورد علاقه شما کمک کند و شما را به آزمایش های جدید ترغیب کند. و مشاوران فروشگاه لوازم خانگی به شما در تصمیم گیری در مورد یک مدل خاص و هزینه آن کمک می کنند، زیرا اکنون می دانید هنگام خرید به دنبال چه چیزی باشید.

«میکسر» و «بلندر» واژه‌هایی با منشأ انگلیسی هستند و هر دو به فرآیند مخلوط کردن اشاره دارند. پس چرا این دو وسیله آشپزخانه متفاوت نامیده می شوند؟ آیا واقعاً تفاوت های قابل توجهی بین مخلوط کن و میکسر وجود دارد یا همه آنها فقط یک ترفند تبلیغاتی برای وادار کردن خریداران به انتخاب و خرید هر دو دستگاه با عملکرد یکسان هستند؟ آیا بهتر نیست فقط با یک چیز در آشپزخانه کنار بیایید؟ شاید بتوانید یک دستگاه جهانی خوب برای همه موارد انتخاب کنید؟

برای پاسخ به سوالات بالا، باید طراحی مخلوط کن و میکسر را بدانید.

تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چیست؟

هدف اصلی میکسر هم زدن و هم زدن است. عنصر اصلی کار دستگاه یک جفت همزن ساخته شده از فلز بادوام است که به سرعت و به راحتی سفیده تخم مرغ یا خامه غلیظ را به ظریف ترین فوم سبک تبدیل می کند.

خامه، سس مایونز خانگی، مخلوط املت و خمیر نه چندان غلیظ را با همزن بزنید. برای مخلوط های سنگین تر، قلاب های ساخته شده از سیم ضخیم یا میله های فولادی گنجانده شده است. اما برای مخلوط کردن خمیر غلیظ نه تنها به اتصالات خاص، بلکه به قدرت کافی موتور نیز نیاز دارید.

تفاوت میکسر و همزن در این است که بهتر میکس می شود و می زند.

وظیفه اصلی مخلوط کن آسیاب کردن و مخلوط کردن است. عنصر اصلی کار چاقوهای فولادی تیز است که با سرعت بالا می چرخند. سیستم چاقو غذا را به پوره نرم تبدیل می کند، آجیل را خرد می کند و سبزیجات را برای سالاد خرد می کند. مدل های قدرتمند دارای عملکردهایی مانند خرد کردن یخ هستند. مخلوط کن می تواند مخلوطی از تکه های یخ، شیر و میوه را در چند ثانیه به یک نوشیدنی با طراوت تبدیل کند.

مدل‌های دارای کاسه چند منظوره‌تر از نسخه غوطه‌ور هستند که برای پردازش بخش‌های کوچک مناسب است و از نظر عملکرد خاصی تفاوتی ندارد.

در جدول می توانید به وضوح ببینید که هر دستگاه کدام فرآیندها را بهتر انجام می دهد و تفاوت یکی با دیگری چیست.

آیا امکان گسترش عملکرد وجود دارد؟

بسیاری از مدل های میکسر و مخلوط کن مجهز به پیوست های اضافی، که به شما امکان می دهد لیست توابع موجود را گسترش دهید. میکسرهای دستی را می توان به یک ضمیمه متصل کرد که به عنوان یک مخلوط کن غوطه وری کوچک عمل می کند. مخلوط کن، به نوبه خود، ممکن است با ضمیمه های همزن همراه باشد که کار خوبی برای هم زدن محصولاتی که خیلی چسبناک نیستند، انجام می دهد.

اما هیچ مخلوط‌کنی قادر به ورز دادن خمیر غلیظ برای پای نیست و هیچ میکسری آجیل یا یخ را خرد نمی‌کند. این چیزی است که یک دستگاه را از دستگاه دیگر متمایز می کند.

به عنوان یک قاعده، غذاسازها دارای ضمیمه هایی برای انجام وظایف یک میکسر، یک مخلوط کن و یک خردکن غذا هستند. اما چند کارکردی همیشه با از دست دادن قدرت و کیفیت در تولید هر فرآیند منفرد همراه است.

در حالت ایده آل باید برای آشپزخانه انتخاب کنید دستگاه با کیفیتهر نوع اما معمولاً خانم های خانه دار فقط به چیزی که اغلب استفاده می کنند بسنده می کنند. کمباین چند منظوره است، اما یک دستگاه خاص همچنان هر عملکرد فردی را بهتر انجام می دهد.

ویدئو: میکسر یا مخلوط کن؟

چه چیزی را انتخاب کنیم؟

اگر اغلب کیک، کلوچه، بیسکویت، مرنگ و پای میپزید، پس باید یک همزن خوب برای آشپزخانه خود انتخاب کنید. او خامه و سفیده تخم مرغ را به صورت یک کف کرکی در می آورد و یک میلک شیک خوشمزه را با هم مخلوط می کند. با این دستگاه می توانید کرم های هوادار، سس مایونز خانگی، خمیر پنکیک و پنکیک درست کنید.

برای دوستداران پوره و اسموتی سبزیجات تازه، به مخلوط کن نیاز دارید. همچنین هنگام تهیه سوپ پوره، غذای کودک و خرد کردن غذا مفید است. اگر این دستگاه مجهز به اتصال همزن باشد، می‌تواند تا حدی جایگزین میکسر، هم زدن تخم‌مرغ برای یک املت یا یک کوکتل شود. اما میکسر همچنان با عملکردهای مخلوط کردن بهتر کنار می آید.

اگر بیشتر اوقات نیاز به خرد کردن سبزیجات و سبزیجات دارید، خردکن بهترین کار را انجام می دهد.

ارزان ترین مدل ها را نخرید قدرت کم. هدر دادن پول خواهد بود. دستگاه‌های ارزان‌قیمت و کم‌مصرف حتی از پس زدن تخم‌مرغ هم بر نمی‌آیند، چه رسد به کارهای جدی‌تر. علاوه بر این، مدل های ارزان قیمت از مواد ارزان قیمتی استفاده می کنند که ممکن است برای سلامتی کاملاً ایمن نباشند. به طور کلی ارزان است لوازم آشپزخانهاز چین آورده شده است.

ویدئو: کدام مخلوط کن را بهتر انتخاب کنید

زنان خانه دار مدرن به شرایط کاری راحت در آشپزخانه عادت کرده اند. تولید کنندگان دستیارهای فنی زیادی را ارائه می دهند که به صرفه جویی در زمان و تلاش هنگام تهیه ظروف کمک می کند.

حالا دیگر نیازی به هم زدن یا مخلوط کردن مواد با قاشق ندارید. کار طولانی و پر زحمت. برای این کار یک مخلوط کن یا همزن وجود دارد. اما بسیاری از افراد هنگام خرید دستگاه دچار سردرگمی می شوند. کدام تکنیک بهتر است؟ تفاوت آنها چیست؟ چگونه در انتخاب اشتباه نکنیم؟ بیایید آن را بفهمیم.

مخلوط کن یا میکسر؟

قبل از خرید، تصمیم بگیرید که دقیقا چه چیزی می خواهید. برای چه اهدافی - شلاق زدن، مخلوط کردن، آسیاب کردن. یا شاید به یکباره. ببینید چه نوع فناوری وجود دارد.

فروشگاه ها مملو از محصولات جدید از تولید کنندگان مختلف است. با بسیاری از عملیات و پیوست. با فروشنده مشورت کنید به قدرت توجه کنید.

اگر قرار است از دستگاه فقط برای پخت، خامه زدن یا خمیر استفاده کنید، می توانید یک همزن بخرید. برای اطلاعات بیشتر کاربرد گسترده، بهتر است مخلوط کن را انتخاب کنید. این نه تنها قادر به شلاق زدن، بلکه آسیاب کردن محصولات است.

تفاوت اصلی مخلوط کن و میکسر

بسیاری از مردم فکر می کنند که میکسر و مخلوط کن یکی هستند. این اشتباه است. یکی هست عملکرد کلی- مخلوط کردن مواد از ظاهر آنها مشخص است که اینها دستگاه های کاملاً متفاوتی هستند. تفاوت ها در عملکرد دستگاه ها نهفته است.

• ضربان؛
• محصولات را مخلوط می کند؛
• فقط می تواند مواد نرم و مایع را کنترل کند.

• مخلوط
• آسیاب
• ضربان؛
• با محصولات نرم و مایع کار می کند.
• با مواد جامد کار می کند

ورز دادن خمیر پنکیک با استفاده از مخلوط کن غیرممکن است. همچنین، شما نمی توانید پوره سیب زمینی را با میکسر درست کنید، یا یخ یا آجیل را خرد کنید.

بلندر قابلیت های بیشتری دارد. همراه با چندین پیوست می باشد. پیوست های میکسر نیز تغییر می کند. اما برای محصولات نرم تر.

این دستگاه توسط استفان پوپلاوسکی، فن‌آور لهستانی اختراع شد. دستگاه الکتریکی برای مخلوط کردن سریع و با کیفیت اجزای جامد طراحی شده است. از یک فنجان و یک درب با لیسک تشکیل شده است. روی پایه مخصوص با موتور الکتریکی.

محصولات در ظرف قرار می گیرند. با درب بسته می شود و با دکمه پاور مخصوص فعال می شود. محتویات را به صورت ذرات ریز خرد می کند. به لطف سرعت چرخش بالا، چاقوها می توانند اجسام سخت را برش دهند: سبزیجات، آجیل، یخ.

در توجه!چاقوها بسیار تیز هستند. آنها از فولاد ساخته شده اند. به صورت پروانه نصب می شود. هنگام کار مراقب باشید.

گونه ها

بر اساس نوع آنها به دو دسته تقسیم می شوند: شناور و دارای ظرف.

• دستگاه با کاسه.تکنولوژی راحت تر مایع داخل آن ریخته شده و مخلوط می شود. اجسام سخت با چاقو بریده می شوند. مدل‌های خانگی ارزان‌تر از مدل‌های حرفه‌ای هستند.
• مخلوط کن غوطه وری.بیشتر ظاهر مدرن. طراحی شده برای مخلوط کردن مقادیر کمی از محصولات. هزینه آن کمتر از دستگاه های دارای کاسه نیست.

مزایا

قابلیت انجام چندین عملیات در استفاده جهانی است. در صورت لزوم میکسر را تعویض کنید.

دستگاه دارای قدرت بالایی می باشد. بنابراین، کار به سرعت اتفاق می افتد. باعث صرفه جویی در زمان می شود. استفاده از مخلوط کن با کاسه آسان است. مایع به اطراف پاشیده نمی شود. کاسه های پلاستیکی و شیشه ای به راحتی تمیز می شوند.

ایرادات

چاقوها خیلی تیز هستند. ممکنه صدمه ببینی جزئیات کوچکاغلب گم می شوند اما بستگی به مهماندار دارد. اگر در حین کار مراقب باشید آسیبی نخواهید دید. حذف به موقع عناصر کمکی آشپزخانه شما را از جستجوی آنها نجات می دهد.

میکسر برای هم زدن سریع اختراع شد. در اواسط قرن 19، عناصر سیمی برای کوبیدن تخم مرغ اختراع شد. واحدهای مدرن از یک محفظه پلاستیکی با موتور داخلی تشکیل شده اند. با برق کار می کند.

کوبنده های قابل تعویض داخل آن تعبیه شده است. چندین مورد از آنها وجود دارد - برای تخم مرغ، خمیر. ویسک ها در کاسه غوطه ور می شوند و در جهات مختلف می چرخند. به همین دلیل هوا وارد مایع می شود. آن را اشباع می کند و به یک توده سرسبز تبدیل می کند.

گونه ها

دستگاه های دستی و ثابت وجود دارد.

• همزن های دستی.یک دسته راحت روی بدنه وجود دارد. کنترل فرآیند شلاق آسان است. این میکسرها معمولا اندازه کوچکی دارند. طراحی شده برای استفاده خانگی. از نظر قیمت ارزان است.
• دستگاه های ثابتدر اندازه بزرگ. برای استفاده حرفه ای. از نظر هزینه گران تر ست شامل کاسه و پایه می باشد. ظرف می چرخد ​​و محصولات به طور یکنواخت پردازش می شوند.

مزایا

مخلوط کن هر کرمی را به یک توده زیبا و کرکی تبدیل می کند. به دلیل عدم وجود چاقو، دستگاه هیچ گونه خطری ندارد. خواص ویتامینی سبزیجات و میوه ها در طول فرآیند پخت از بین نمی رود.

اگر از یک دستگاه ثابت استفاده می کنید، لازم نیست عملکرد آن را کنترل کنید، بلکه کار دیگری انجام دهید. خود را کنترل می کند و در لحظه مناسب خاموش می شود.

ایرادات

نقطه ضعف اصلی میکسر تعداد کم عملکرد است. فقط برای هم زدن و مخلوط کردن مواد نرم مناسب است.

در برخی مدل ها کوبنده ها از سیم فولادی نازک ساخته می شوند. خم می شوند و به سرعت شکست می خورند. هنگام شلاق زدن به صورت دستینکته ناخوشایند این است که باید مخلوط کن را چند دقیقه نگه دارید. غیرممکن است که روند را قطع کنید یا دور شوید. در غیر این صورت، کرم به سادگی کار نخواهد کرد.

چه غذاهایی را می توان با استفاده از این یا آن وسیله تهیه کرد؟

مهم! در هنگام خرید لوازم آشپزخانهدر مورد مسئله آشپزی تصمیم بگیرید سپس درک اینکه چه چیزی بخرید آسان تر خواهد بود.

عاشقان پخت اغلب به یک میکسر نیاز دارند. می توانید از آن برای ورز دادن خمیر پنکیک و کلوچه استفاده کنید. خامه را روی کیک بزنید. آبمیوه ها، کوکتل ها، نوشیدنی های میوه ای به راحتی در ظرف این واحد درست می شوند. همچنین انواع سس و سس مایونز.

اگر بچه های کوچک دارید بهتر است مخلوط کن بخرید. مادران اغلب پوره سبزیجات و میوه، سوپ غلیظ و ماست تهیه می کنند. به راحتی می توان مواد را در سالاد خرد کرد. مکعب ها صاف و زیبا می شوند.

سازندگان شامل بروشورهای مصور با دستور العمل ها در بسته بندی تجهیزات هستند. برای خانم های خانه دار، این یک دستیار دیگر در آشپزی است.

نتیجه گیری

میکسر و مخلوط کن در عملکرد و انواع متفاوت هستند. میکسر - مخلوط می کند، مخلوط کن - آسیاب می کند.انتخاب شما بستگی به غذاهایی دارد که قرار است بپزید. البته بهتر است هر دو وسیله در آشپزخانه باشد. همه نمی توانند آن را بپردازند. بنابراین، تمام جوانب مثبت و منفی فناوری را از قبل بسنجید.

درک هدف دستگاه ها مهم است. ترجیحات خود را تجزیه و تحلیل کنید و تصمیم گیری آسان خواهد بود.