هر روز در صدها میلیون آشپزخانه در سراسر جهان، آب چندین بار در روز می جوشد. و هر شخصی حداقل یک بار در زندگی خود این سوال را مطرح کرده است: "چرا سر و صدا قبل از جوشیدن ظاهر می شود؟" یک نفر بلافاصله به یاد می آورد برنامه آموزشی مدرسهو کلمه غیرمعمول "کاویتاسیون" به ذهن خطور می کند.

ضمیر ناخودآگاه کمکی می‌گوید: «برخی حباب‌ها در حال ترکیدن هستند - به همین دلیل سر و صدا وجود دارد». اما تعداد کمی از مردم روند دقیق این فرآیند را به یاد می آورند. و علاوه بر این، تعداد کمی از مردم می دانند که نویز به طور همزمان توسط دو پدیده ایجاد می شود.

جوشیدن چیست؟

جوشیدن چیست؟ یک تعریف واضح وجود دارد: "جوش تبخیری است که به طور همزمان در کل حجم مایع رخ می دهد." برای شروع فرآیند، شرایط زیر باید رعایت شود:

1. در دسترس بودن مراکز تولید بخار؛
2. تامین حرارت ثابت؛

رسیدن به مایع دمای معین، نقطه جوش نامیده می شود.

چرا حباب های بخار در آب جوش ایجاد می شود؟

مراکز تبخیر که حباب‌ها در اطراف آن ظاهر می‌شوند، ترک‌های کوچکی هستند. لکه های چرب، ذرات جامد - ذرات گرد و غبار. آنها حجم کمی از هوا را به دام می اندازند و مایع هوا را تا زمانی که شروع به جوشیدن کند به دام می اندازد. آب همچنین حاوی گازهای محلول است: اکسیژن، نیتروژن، دی اکسید کربن. پیوندهای بین مولکول های گاز و مولکول های آب ضعیف است و با گرم شدن به سرعت از بین می رود. هنگامی که گاز محلول آزاد می شود، فشار آب آن را مجبور می کند تا به صرفه ترین شکل انرژی - یک شکل کروی - را به خود بگیرد. حباب می گیری

پس از آزاد شدن گاز، حرارتشروع به جداسازی مولکول های مایع می کند. بخار تشکیل می شود که به حباب های از قبل تشکیل شده رها می شود. به این ترتیب فرآیند جوش شروع می شود.

علل سر و صدا هنگام جوشیدن

اولین نشانه های جوش را می توان در ته کتری مشاهده کرد - بالاترین دما وجود دارد و این جایی است که اولین حباب ها ظاهر می شوند. هر کدام از آنها حاوی گاز و بخار اشباع شده. در حالی که حباب کوچک است، توسط نیروهای کشش سطحی در جای خود نگه داشته می شود. سپس مولکول های آب با حرکت سریع که بخار را تشکیل می دهند، در داخل حباب جمع می شوند و شروع به انبساط می کند. جدایی زمانی اتفاق می افتد که نیروی ارشمیدس که حباب را بیرون می راند از نیروهای کششی که آن را عقب نگه می دارد بیشتر می شود. حباب رها می شود و با عجله به سطح می رود

جدا شدن باعث ارتعاش سیال می شود. این ارتعاشات هستند که اولین عامل ایجاد صدا در هنگام جوشیدن هستند.. می توانید فرکانس صدای حاصل را تخمین بزنید. با زمانی که طول می کشد تا حباب از پایین بالا بیاید، نسبت معکوس دارد. زمان مشخص کننده قدرت ارتعاش ناشی از جداسازی است.

محاسبات نشان داده است که میانگین زمان بلند شدن حدود 0.01 ثانیه است، یعنی فرکانس صدا حدود 100 هرتز است. این داده ها بود که به دانشمندان اجازه داد تا بفهمند که دلیل دیگری برای سر و صدا در هنگام جوشیدن کتری وجود دارد. از این گذشته، فرکانس صدای واقعی اندازه گیری شد و معلوم شد که مرتبه ای بالاتر از محاسبه شده است.

کشف ماهیت دوگانه نویز توسط دانشمند اسکاتلندی جوزف بلک انجام شد. این اتفاق در قرن 18 و در حین کار او در دانشگاه ادینبورگ رخ داد.

منبع اصلی صدا هنگام جوشیدن آب است

این جوزف بلک بود که برای اولین بار فرآیند جوش را بررسی کرد و منبع نویز اضافی را شناسایی کرد. او کشف کرد که همه حباب هایی که از پایین و دیوارها جدا می شوند به سطح نمی رسند. و در همان ابتدای فرآیند جوش، حتی یک حباب به سطح نمی رسد - آنها در ستون آب ناپدید می شوند.

این پدیده به قدری دانشمند را مورد توجه قرار داد که او چندین شب بی خوابی را صرف تلاش برای کشف دلیل ناپدید شدن حباب ها کرد. تحقیقات به نتیجه گیری درست کمک کرد. پاسخ ساده بود - تفاوت دما. در ابتدای حرکت، حباب ها در داغ ترین قسمت رگ قرار دارند. فشار بخار اشباع شده به آنها اجازه می دهد شکل کروی خود را حفظ کنند.

تغییر صدا هنگام جوشاندن آب

همانطور که به سمت بالا حرکت می کنند، حباب ها وارد لایه های خنک تری می شوند. بخار شروع به متراکم شدن می کند، فشار داخل کاهش می یابد. در یک نقطه دیگر نمی تواند شکل خود را حفظ کند و فرو می ریزد. پدیده تشکیل، جدا شدن و فروپاشی حباب ها در حین جوشش را «کاویتاسیون» می نامیدند.. برگزار شد محاسبات لازم، که نشان داد فرکانس صدا در هنگام فروپاشی نزدیک به 1000 هرتز است. داده ها با پارامترهای اندازه گیری تجربی مطابقت دارد. با گرم شدن مایع، حباب ها از بین می روند و سطح نویز تغییر می کند. فرکانس صدا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. به زودی، تمام حباب ها بدون استثنا به سطح می رسند. صدا فروکش می کند و "غرغر" رخ می دهد.

تولد، جدا شدن، صعود و ترکیدن حباب ها یک پدیده فیزیکی است که روزانه میلیون ها نفر آن را مشاهده می کنند. اما جوشاندن پیچیده تر از آن چیزی است که در ابتدا به نظر می رسد. دو فرآیند را می توان تشخیص داد: کاویتاسیون و نوسان مایع در حین جداسازی حباب. هر دو صدای مشخصی تولید می کنند، اما افکت آکوستیک یکی به راحتی از دیگری تشخیص داده می شود. شما به راحتی می توانید با سر و صدا تعیین کنید که چه زمانی آب در کتری به دمای مورد نظر گرم شده است.

نمایش دادن محتوا مقالات

که در اخیراسازندگان کتری برقی ایده سکوت را زنده می کنند لوازم خانگی. آنها در تلاش برای تولید پیشرفته ترین بی صدا هستند کتری برقی. در دسترس کاربران است مدل های منحصر به فردکه هنگام جوشیدن حباب نمی زنند، صدا تولید نمی کنند و کلیک نمی کنند.

دلیل عملکرد پر سر و صدا کتری برقی

عنصر گرمایش دستگاه در پایین قرار دارد، بنابراین آب لایه به لایه گرم می شود. وقتی به جوش می رسد، حباب هایی در مخزن ایجاد می شود و به سمت بالا رانده می شود. هنگام برخورد با آب سردآنها ترکیدند این جوش است که به عنوان سر و صدا درک می شود.

حباب آب در یک کتری به عنوان سر و صدا درک می شود

مهم! صداهای کتری بلافاصله پس از روشن شدن هنگامی که رسوب روی بخاری جمع می شود و نشان دهنده یک نقص است، می آید.

معیارهای عمومی برای انتخاب کتری برقی

برای انتخاب یک کتری برقی آشپزخانه بی سر و صدا از یک انتخاب عظیم، باید با معیارهای انتخاب دستگاه آشنا شوید:

رتبه بندی بهترین کتری های برقی بی صدا

هنگام انتخاب قابل اعتمادترین کتری بی‌صدا برای خانه، به آن توجه می‌کنیم لوازم الکتریکیبا مونتاژ با کیفیت بالا، ایمن و کارآمد انرژی.

مدل های بودجه

پیشنهادات برای خریداران صرفه جو

مدل	مشخصات
	تفال KO 150F دلفینی پلاس یک کتری برقی ساده، بدون گزینه های اضافی، قابل اعتماد به ارزش 2.2 هزار روبل. بدنه دستگاه از پلاستیک مرغوب و مرغوب ساخته شده است. مجهز به یک دسته راحت و یک دهانه عریض، یک قفل برای روشن شدن بدون آب وجود دارد. این مدل به سرعت آب را بدون سر و صدای زیاد می جوشاند. وزن محصول - 0.8 کیلوگرم، حجم - 1.5 لیتر. مزایای: قابلیت اطمینان؛ وجود حالت امنیتی؛ سبک وزن؛ سهولت عملیات حجم کم؛ عدم وجود نشانگر روشن بودن؛ بدون ترازوی شفاف
	Polaris PWK 1731CC یک دستگاه برقی سرامیکی 1.7 لیتری با توان 1800 وات. قیمت دستگاه حدود 2 هزار روبل است. تزئین شده با الگوی شیک بدنه یک تکه بدون درج سطح آب می باشد. پوشش با درج لاستیکی قابل جدا شدن است. دهانه آن پهن است و به جای فیلتر مجهز به توری سرامیکی است. کتری مجهز به پایه های سیلیکونی برای سرکوب صدا است. مزایای: به آرامی خنک می شود؛ به سرعت می جوشد؛ قیمت قابل قبول؛ ظاهر زیبا عدم وجود مقیاس سطح آب؛ وزن سنگین
	اسکارلت SC-1024 (2013) یک کتری شیشه ای حدود 1.5 هزار روبل قیمت دارد، دارای قدرت 2.2 کیلو وات و حجم 1.7 لیتر است. این مدل مجهز به نشانگر نور داخلی عملکرد است - در هنگام جوشیدن، آب با نور آبی روشن می شود. درب با فشار دادن یک دکمه باز می شود. این دستگاه به راحتی 360 درجه روی پایه می چرخد ​​و مجهز به محافظ در برابر گرمای بیش از حد است. مزایای: نورپردازی زیبا؛ جوش سریع؛ پر کردن راحت آب معایب: بار اول بوی بداز درب
	لادومیر 140 یک دستگاه سرامیکی تقریباً 1 هزار روبل. شبیه قوری است قدرت 1.2 کیلو وات و حجم مخزن 1 لیتر است. این دستگاه دارای محافظ در برابر استارت بدون آب و توقف خودکار هنگام جوشیدن می باشد. دکمه پاور با نور پس زمینه LED. بدن امدادی اصلی؛ توانایی چرخش پایه؛ کاهش نویز خوب بدون فیلتر در دهانه در دسترس است. ظرفیت کم؛ کم قدرت.

بخش قیمت متوسط

دستگاه هایی برای کاربران منطقی

مدل	مشخصات
	Bosch TWK 3A011 (13،14،17) یک کتری برقی تا 3.5 هزار روبل. با حجم 1.7 لیتر و توان 2.4 کیلو وات مجهز به مارپیچ بسته است. این دستگاه در یک محفظه پلاستیکی، مجهز به محافظ در برابر جوش و قفل درب ساخته شده است. مدل دارای نشانه ای از تغذیه و مقدار مایع است. مزایای: قابلیت اطمینان مونتاژ؛ بدن قوی؛ راحتی در استفاده؛ گرمایش سریع بدن به راحتی کثیف می شود؛ دکمه های ناراحت کننده
	ردموند M153 این دستگاه از فلز ضد زنگ ساخته شده است. هزینه آن حدود 3.2 هزار روبل است، اما با مقاومت آن در برابر آسیب توجیه می شود. حجم مخزن 1.7 لیتر است. نشانگرهای سطح آب در دو طرف محفظه قرار دارند. دکمه پاور دارای نور پس زمینه مایل به آبی است. مزایای: بدن قابل اعتماد؛ وجود نور پس زمینه؛ سهولت استفاده و تمیز کردن تحرک کیس داغ می شود؛ نشت اتفاق می افتد.
	Polaris PWK1748CAD یک کتری برقی که حدود 3.2 هزار روبل قیمت دارد. حجم بدنه آن 1.7 لیتر است. گرمایش از یک مارپیچ بسته انجام می شود. بدنه چرخان از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. توان دستگاه 2.2 کیلو وات می باشد. در 4 سطح دما کار می کند که با استفاده از دکمه های روی پایه قابل تنظیم توسط کاربر است. حالت کار بر روی صفحه نمایش LCD نمایش داده می شود. درب با یک دکمه باز می شود. مزایای: گزینه ترموپات - حفظ حرارت؛ وجود محافظ در برابر روشن شدن بدون آب و گرمای بیش از حد؛ کیس با کیفیت بالا؛ فیلتر آب قابل جابجایی؛ خاموش شدن خودکار و دستی انتخاب شد رژیم دماذخیره نشده؛ دمای فعلی را نمایش نمی دهد.
	بوش TWK 8611 کتری برقی 4 هزار روبل. با کوزه 1.5 لیتری کاربر می تواند دمای گرمایش را از 70 تا 100 درجه تنظیم کند. دستگاه دوجداره آب را به مدت 30 دقیقه گرم نگه می دارد. مزایای: امکان گرمایش گام به گام؛ سهولت مدیریت؛ وجود نشانگر نور پس زمینه؛ مجهز به محافظ سوختگی معایب: کیس به راحتی کثیف می شود.

مدل های پریمیوم

کتری های برقی گران قیمت که ارزش پول را دارند.

مدل	مشخصات
	بورک K711 مدلی برای تقریبا 10 هزار روبل. با فناوری نوآورانهمخفی کاری - کاهش نویز به دلیل پخش کننده حلقه. حجم مخزن 1.7 لیتر و قدرت دستگاه 2.4 کیلو وات است. گزینه هایی برای مسدود کردن روشن شدن بدون آب وجود دارد که نشان دهنده روشن بودن و سطح پر شدن است. هنگام جوشیدن صدایی شنیده می شود. درب با یک دکمه باز می شود. فیلتر برای تمیز کردن برداشته می شود. مزایای: باز شدن صاف درب بدون پاشیدن آب؛ حداقل سطح سر و صدا؛ مورد قابل اعتماد فولاد ضد زنگ؛ صدای خاموش شدن؛ در حال جوشیدن بسیار آرام مکان نامناسب نشانگر - پنهان در پشت دسته. اگر مقیاس وجود داشته باشد، شروع به ایجاد سر و صدا می کند. گاهی اوقات درپوش گیر می کند.
	کتری ردموند آسمان M170S دستگاه "هوشمند" در مورد فولادیبا یک پوسته پلاستیکی حدود 6 هزار روبل هزینه دارد. حجم کتری - 1.7 لیتر، قدرت - 2.4 کیلو وات. مجهز به 5 حالت برای حفظ دما و گرمایش آب. می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد غذای بچه، چای زرد، سبز و سفید. دستگاه از راه دور با استفاده از گوشی هوشمند یا با استفاده از دکمه های روی صفحه لمسی کنترل می شود. این دستگاه مجهز به فناوری R4S است که شما را از خواب بیدار می کند زمان مشخص شدهملودی زیبا و همچنین گزینه نور شب. زمان طولانی حفظ دمای آب؛ بازی های داخلی برای بچه ها وجود دارد. راحتی در استفاده؛ تنظیم سایه و روشنایی نور پس زمینه در برنامه Ready for Sky؛ گرمایش سریع طبق برنامه؛ تسریع جوش؛ ایمنی عملیات نور پس زمینه خوانا ضعیف؛ پایه بزرگ؛ سیگنال های هشدار با صدای بلند برای برداشتن قفل، باید دکمه "+/-" را در کنترل پنل سه بار فشار دهید.
	Rommelsbacher TA1400 نوین مدل چند منظورهدر یک جعبه شیشه ای با چندین حالت گرمایش و قدرت 1.2-1.4 کیلو وات. هزینه دستگاه با قوری داخلی حدود 13 هزار روبل است. پایه های لاستیکی پایه دارای کاهش صدای اضافی هستند. اطلاعات مربوط به یکی از برنامه ها بر روی صفحه نمایش LCD نمایش داده می شود. این کوزه از شیشه بادوام Schott Duran ساخته شده است. حجم 1.7 لیتر است. دستگاه به صورت دایره ای می چرخد ​​و حرارت را به مدت 30 دقیقه حفظ می کند. مزایای: کنترل دمای سفارشی؛ همراه با یک صافی برای دم کردن و یک قوری اضافی. تمیز کردن آسان؛ راحتی در استفاده؛ یک پایه برای تا کردن طناب وجود دارد. گرمایش طولانی مدت آب؛ حجم کم

1. هرچه قدرت یک کتری برقی بیشتر باشد، سریعتر گرم می شود.
2. راحت ترین و بی صداترین کتری خانگی یک وسیله برقی است که باید در برابر روشن شدن بدون آب و گرمای بیش از حد محافظت داشته باشد.
3. حجم مطلوب کوزه برای یک خانواده 3 نفره از 1.7 تا 2 لیتر است.
4. یک عنصر گرمایشی نوع بستهخطر آسیب را از بین می برد؛
5. کیس بادوام گرم نمی شود.
6. مدل های با سیم پیچ باز سریعتر می سوزند.
7. قوری های سرامیکی وزن زیادی دارند و تحت فشار مکانیکی هستند، اما گرما را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.
8. ظروف شیشه ای نیاز به مراقبت دقیق دارند.

ویدیویی در مورد نحوه انتخاب کتری برقی تماشا کنید

صفحه اصلی » راهنمای راه حل

2014-05-31
چرا کتری قبل از اینکه بجوشد صدای بیشتری تولید می کند؟

راه حل:

قبل از جوشیدن، حباب های بخار در گرم ترین مناطق کتری، به عنوان مثال نزدیک دیوارها، شروع به تشکیل می کنند. با این حال، در نتیجه تماس با توده‌های سردتر آب، دمای دیواره‌های حباب‌ها ممکن است برای ایجاد ناکافی باشد. فشار جو. بنابراین حباب های تازه تشکیل شده فرو می ریزند که باعث ایجاد سر و صدای زیادی می شود.

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که وقتی کتری به جوش می آید چه چیزی صدا ایجاد می کند؟

اگر خوب فکر کنید، می توانید حدس بزنید.

چرا کتری هنگام گرم شدن صدا ایجاد می کند؟

بهترین کار این است که فوراً بروید و به داخل کتری نگاه کنید - ما شاهد حباب های هوا در حال افزایش خواهیم بود که در انتهای مسیر خود می ترکند و صدا ایجاد می کنند.

این حباب ها از کجا می آیند؟

فرض کنید یک کتری برقی معمولی داریم که با استفاده از جریانی که مارپیچ های ته کتری را گرم می کند، آب را گرم می کند. بنابراین دمای پایین کتری بسیار بالاست که نسبت به قسمت بالای ظرف بالاتر است. به همین دلیل، حباب هایی در پایین تشکیل می شوند که در هنگام جوشیدن ایجاد می شوند. بعد از اینکه آب بسیار داغ شد، حباب ها از کف کتری جدا شده و به سمت بالا شناور می شوند و در آنجا جمع می شوند تا زمانی که ترکیده شوند.

بعداً صدای فرو ریختن را نمی شنویم زیرا دمای کتری بسیار بالا است. کتری در حال جوشیدن است و ما فقط صدای غرغر را می شنویم، زیرا این حباب ها از گرما بسیار بزرگ می شوند و تعداد آنها زیاد است.

البته شاید این به دلیل تماس گرم با سرما باشد و وقتی آب خیلی گرم می شود صدا کمتر می شود. اما هنوز صدای غرغر می شنویم!

ضمناً نباید فراموش کنیم که صداها در حجم اتاق ضعیف می‌شوند و گوش ما فرکانس‌های پایین و بالا را متفاوت درک می‌کند و به همین دلیل هنگام گرم شدن صدا کمتر احساس می‌شود.

در پایان، من می گویم: "چه فرقی می کند که چگونه غرغر می کند، مهم این است که چای خوشمزه است!"

مقطع تحصیلی: 3

منحصر به فرد بودن: 97 %

تاریخ انتشار: 1391/03/30 19:41

فکترومهشدار می دهد: اگرچه دانستن این موضوع بسیار مهم است، اما در مدرسه آموزش داده نمی شود. هنگامی که آب به جوش می آید، ترکیب آن تغییر می کند، که کاملا طبیعی است: اجزای فرار تبدیل به بخار شده و تبخیر می شوند. بنابراین، آب جوشیده برای نوشیدن بی خطر است.

اما وقتی آب دوباره به جوش می آید، همه چیز بدتر می شود:

آب جوشیده کاملاً بی مزه است.اگر چند بار بجوشانید خیلی بی مزه می شود. برخی ممکن است استدلال کنند که آب خاممزه هم نداره اصلا. یک آزمایش کوچک انجام دهید.

در فواصل زمانی معین، آب لوله کشی، آب صاف شده، یک بار جوشانده و چندین بار بنوشید. همه این مایعات طعم متفاوتی خواهند داشت.

زندگی در جریان است

هنگامی که نسخه دوم را می نوشید (بارها جوشانده شده)، طعم ناخوشایندی در دهان شما باقی می ماند، نوعی طعم فلزی.

علاوه بر این، اگر تصمیم دارید آب را دوباره بجوشانید، به آن توجه کنید چقدر از آخرین فرآیند جوشیدن گذشته است.اگر به اندازه کافی گذشت برای مدت طولانی، سپس بهتر است آب آن را تخلیه کرده و کتری را با آب تازه پر کنید. واقعیت این است که در آب راکد میکروارگانیسم های مضر مختلف سریعتر رشد می کنند و گرد و غبار و سایر زباله ها وارد می شوند.

بنابراین، چند نکته مفید:

• برای جوشاندن، هر بار آب تازه بریزید.
• مایع را دوباره جوش ندهید و مایع تازه را به باقی مانده آن اضافه نکنید.
• قبل از جوشاندن آب، بگذارید چند ساعت بماند تا مواد سنگین در ته نشست شود.
• پس از ریختن آب جوش در قمقمه (مثلاً برای تهیه مخلوط دارویی)، پس از چند دقیقه، نه بلافاصله، آن را با درپوش ببندید.

همچنین بخوانید: به همین دلیل است که نباید زودتر از ساعت 10 صبح شروع به کار یا تحصیل کنیم

آیا اون پست را دوست داشتی؟ از Faktrum حمایت کنید، کلیک کنید:

www.propochemu.ru. 1394/11/17

uForum.uz > انجمن های موضوعی > گرم کردن مغز > چرا کتری پر سر و صدا است

چشم انداز نسخه کامل: چرا کتری پر سر و صدا است؟

09.03.2011, 10:42

الکساندر سوفینکوف

09.03.2011, 10:48

چرا یک کتری آب درست قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند و در لحظه جوشیدن صدا ناگهان فروکش می کند؟ چه فرآیندهایی این نویز را ایجاد می کنند؟ از من جواب نپرس... نمی دانم، فقط می توانم حدس بزنم.
در کف گرم شده کتری، آب به بخار تبدیل می شود، حباب هایی با بخار بالا می روند. اما قبل از رسیدن به سطح، بخار سرد می شود و حباب ها فرو می ریزند.

از این رو سر و صدا.
کل فرآیند را می توان در یک قوری شیشه ای مشاهده کرد.

09.03.2011, 10:53

الکساندر سوفینکوف

09.03.2011, 11:04

اما قبل از رسیدن به سطح، بخار سرد می شود و حباب ها فرو می ریزند. از این رو سر و صدا پس چرا سر و صدا؟ اگر فرو بریزند، نمی ترکند، علاوه بر این، به همان اندازه که به نظر می رسند فرو می ریزند. ضمناً هنگام گرم کردن آب در قابلمه (بدون درب) چنین صدایی شنیده نمی شود اما با توضیحات شما صدا نباید از بین برود.
شاید ویژگی های هیدرودینامیکی و آکوستیک کتری تاثیری داشته باشد :)
ما باید تماشا کنیم

اوگنی اسکلیارفسکی

09.03.2011, 11:38

در یک قابلمه (بدون درب) چنین صدایی وجود ندارد، بنابراین همه چیز در دهانه است.

09.03.2011, 11:45

فرو می ریزند، اما نمی ترکند.

09.03.2011, 11:52

دست خود را بزنید و به این فکر کنید که صدا از کجا می آید. وقتی کف دستم را فشار می‌دهم، صدایی نمی‌آید (این مربوط به جذب معکوس بخار در آب است) و اگر وجود دارد، از هوای فراری است که از کف دست‌ها خارج می‌شود (و بخار فراری نداریم - فشار بخار کمتر از فشار آب روی دیواره حباب نیست). بنابراین؟
بنابراین همه چیز در بینی است!

چرا وقتی کتری آن را روشن می‌کنید صدا می‌دهد، سپس ساکت می‌شود و سپس تا زمانی که به جوش می‌آید صدا ایجاد می‌کند؟

شاید... وقتی آب در حال جوشیدن نیست، چه چیزی باعث می‌شود که بخار سوت بزند، چه چیزی باعث می‌شود هنگام جوشیدن بخار به بیرون سوت نزند؟ به نظر می رسد که فرآیند تبخیر بسیار ساده تر است، اما ما واقعاً چیزی در مورد آن نمی دانیم.

09.03.2011, 13:02

پس چرا سر و صدا؟ اگر فرو بریزند، نمی ترکند، علاوه بر این، به همان اندازه که به نظر می رسند فرو می ریزند.
در هنگام فروپاشی، یک تغییر موضعی کوتاه مدت در فشار رخ می دهد - اساساً همان موج صوتی. این تنها مثال نیست - به همین دلیل، هنگامی که یک لامپ رشته ای می شکند، زنگ با صدای انفجاری به وضوح قابل شنیدن همراه است. یکنواختی ظاهر و ترکیدن حباب ها نسبی است - مدتی بین فروپاشی ها می گذرد، مدت زمان این فواصل متفاوت است، اما به خوبی در محدوده های خاصی قرار می گیرد. نتیجه "صدای سفید" واقعی، "صدای" هرج و مرج است.

دست خود را بزنید و به این فکر کنید که صدا از کجا می آید.
صدای کف زدن یک دست چگونه است؟

09.03.2011, 16:15

این تنها مثال نیست - به همین دلیل، هنگامی که یک لامپ رشته ای می شکند، زنگ با صدای بلند آنتون همراه است. اینجا وضعیت فرق می کند. بخار در یک حباب جمع می شود و دوباره به آب تبدیل می شود و به مقدار بیشتری می چسبد آب سرد. فشار اضافی اصلا وجود ندارد. توپ کاملاً به طور یکنواخت در مدت زمان نسبتاً طولانی می ترکد / فرو می ریزد که با طول عمر حباب قابل مقایسه است.

09.03.2011, 20:09

فشار اضافی اصلا وجود ندارد.
وجود دارد :) اما بیش از حد نیست، بلکه برعکس - منفی است، زیرا وقتی بخار متراکم می شود، حباب خالی می شود. فرو می ریزد، از این رو صدا.

الکساندر سوفینکوف

10.03.2011, 01:02

من یک مقاله جالب در مورد آب جوش پیدا کردم: http://www.t-z-n.ru/prehme/int_boiling.html

10.03.2011, 01:43

فقط نه بیش از حد، بلکه برعکس - منفی است. مساله این است.

11.03.2011, 13:51

حباب های بخار از کف داغ به لایه های بالایی سرد می روند و به آب تبدیل می شوند و با سرعت زیاد فرو می ریزند و امواج صوتی تولید می کنند. هم در کتری و هم در تابه صدا وجود خواهد داشت.
حرکت به منطقه ای با بیشتر فشار بالا، حباب حفره می شود و فرو می ریزد و یک موج ضربه ای ساطع می کند. "کاویتاسیون" در نتیجه کاهش شدید فشار در مایع رخ می دهد. این همان چیزی است که سطح پمپ ها را از بین می برد پروانه ها، توربین های هیدرولیک. با تشکر از "کاویتاسیون" در ماشین های لباسشوییبه نظر می رسد که شستشوی ملایمی است و تمیز کردن عتیقه جات راحت تر است.

11.03.2011, 14:45

حباب های بخار از کف داغ به لایه های بالایی سرد می روند و با سرعت زیاد فرو می ریزند و امواج صوتی را تشکیل می دهند. آیا شورپا در دیگ شما قبل از اینکه بجوشد صدا می دهد؟

11.03.2011, 14:48

چرا یک کتری آب درست قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند و در لحظه جوشیدن صدا ناگهان فروکش می کند؟

و خودت بشینی روی تخت... فک کنم تو سکوت هم درست نمیشه.... 🙂

اما به طور جدی، کتری برقی نیز پر سر و صدا است.
من فکر می کنم که این اتفاق به دلیل گرم شدن کویل (المان گرمایش) و گرم شدن سریع آب در نزدیکی آن رخ می دهد. در مورد گاز، فلز کناره‌های کتری گرم می‌شود و قطرات بخار و لایه‌ای از آب که کناره‌ها را خیس می‌کنند، به سرعت تبخیر می‌شوند (تقریباً تأثیر آن مانند ریختن آب روی فلز داغ است).

یعنی این جوش موضعی قطرات کوچک آب است. و وقتی آب در کل حجم به جوش می آید، همه به طور یکنواخت تبخیر می شوند...

11.03.2011, 15:23

چنین استدلال های قطعی: حباب های بخار از کف داغ به لایه های بالایی سرد می روند و به آب تبدیل می شوند و با سرعت زیاد فرو می ریزند و امواج صوتی را تشکیل می دهند؟ مدل ریاضی هم در کتری و هم در قابلمه سروصدا می شود؟

14.03.2011, 11:41

چه کسی به آن نیاز دارد؟ سوال چیست؟ چرا کتری پر سر و صدا است؟ آیا برای توضیح چرایی نیاز به مدلسازی ریاضی است؟
سعی کنید آزمایش های زیر را تأیید کنید:
1. کتری را با مقادیر مختلف آب گرم کنید: از 200 میلی لیتر تا 1.5 لیتر.
در ابتدای گرم شدن، کتری برای چند ثانیه صدایی تولید نمی کند. سپس ظاهر می شود
و سر و صدا افزایش می یابد، که با رسیدن به حداکثر خود، شروع به فروکش می کند و
با غرغر آب جوش جایگزین شده است.
مقدار آب بر شدت صدا تأثیر نمی گذارد، اما آب بیشتر،
هر یک از دوره های نویز (سکوت، افزایش و
صدای محو شدن، غرغر).
2. همان چیزی است، اما با درب باز.
ماهیت تغییر نویز یکسان است (سکوت، افزایش و
صدای محو شدن، غرغر)، اما: اولاً صدا بلندتر شد، ثانیاً در حالی که
با همین مقدار آب، مدت مرحله دوم افزایش یافت.
صدا همراه با حباب های کوچک روی عنصر گرمایش کتری ظاهر می شود که
با جدا شدن از عنصر گرمایش، آنها به سطح آب نمی رسند، اما در آن "حل می شوند".
3. یک جسم توخالی (شیشه ای) را در داخل کتری، روی المنت حرارتی قرار دهید
بطری).
شدت صدا کاهش می یابد، اما ماهیت نویز تغییر نمی کند.
4. قوری را بین دو قالب چوبی ببندید.
نتیجه آزمایش با نتیجه آزمایش شماره 2 منطبق است.
فرضیه 1.
هنگامی که روشن می شود، عنصر گرمایش کتری
شروع به گرم کردن شدید لایه های پایینی آب می کند، با
انتشار حباب های بخار کوچک حباب های بخار
شروع به بالا رفتن و در تماس با هنوز نیست
توده آب گرم شده، متراکم شود. در نتیجه
چگالش آنی باعث "فروپاشی" چندگانه حباب های بخار کوچک می شود،
که باعث ایجاد ارتعاش آب و در نتیجه،
سر و صدا. افزایش نویز در ابتدای آزمایش با توضیح داده شده است
افزایش تعداد حباب ها - مجاور
سپس لایه آب شروع به گرم شدن می کند. توضیح
محو شدن این است که دمای آب در کتری است
روند تراکم بخار در آب نیز افزایش می یابد
کند می شود و آب شروع به جوشیدن می کند.
تایید این فرضیه:
ظهور سر و صدا همراه با حباب روی عنصر گرمایش کتری؛
کاهش سر و صدا هنگام گرم کردن آب در کتری؛
کاهش نویز هنگام نصب بر روی المنت گرمایشی خالی بطری شیشه ای –
سطح تماس بین عنصر گرمایش و آب کاهش یافته است.
بدنه کتری را نمی توان منبع صدا در نظر گرفت، زیرا:
با درب باز، کتری سر و صدای بیشتری ایجاد می کند و کتری به حالت "معاون" بسته می شود.
بدون سر و صدا کمتر، یعنی. این محفظه برای عایق صدا نیز کاربرد دارد.
تایید نهایی فرضیه گرم شدن آب از جمله
مانند کتری، اما با کاهش قدرت عنصر گرمایش.
با عنصر گرمایش او آزمایش کنید.
نتیجه گیری:
مقدار آب موجود در کتری بر سرعت جوش تأثیر می گذارد: آب بیشتر،
مدت زمان بیشتری برای جوشیدن صبر کنید.
یک درب بسته گرما را در کتری نگه می دارد و آب سریعتر به جوش می آید.
اگر آب در آن گرم شود در حالی که هنوز خنک نشده است، کتری صدای کمتری تولید می کند.

آب داخل تابه قبل از اینکه بجوشد صدا می دهد، اما شما چطور؟ 🙂

14.03.2011, 18:59

آب در تابه قبل از جوشیدن صدا می دهد، اما شما گاهی اوقات آب را در دیگ می جوشانم و دیگ صدا نمی دهد. و کتری پر سر و صدا است ... حتی با درب باز :)

اوگنی اسکلیارفسکی

15.03.2011, 00:13

من گاهی آب را در دیگ می جوشانم و دیگ سرو صدا نمی کند. و کتری صدا می دهد ... حتی با درب باز اگر دهانه را به دیگ لحیم کنید؟ پیش بینی ها چیست؟

15.03.2011, 08:58

اگر دهانه را به دیگ لحیم کنید چه؟ پیش بینی ها چیست؟ سر و صدا نمی کند... سوال اینجا همه چیز در مورد دمای سطح در تماس با آب است. برای دیگ کمتر است، زیرا چدن ضخیم است، و برای تابه حلبی بالاتر است، زیرا قلع نازکتر است. من به شما می گویم، شما نمی توانید حباب ها را بدون یک مدل ریاضی کشف کنید :)

15.03.2011, 14:03

برای دیگ پایین تر است، زیرا چدن ضخیم است، و برای یک تابه حلبی بالاتر است، زیرا قلع نازک تر است، اما به نظر من این تفاوت در سطح است. چدن همچنان گرم می شود، اما منطقه تماس دیگ بزرگتر و "حجم تر" است یا چیزی ... بر این اساس، مایع در حجم بیشتری گرم می شود و تفاوت دما در پایین تر و لایه های بالاییآب - کمتر

15.03.2011, 14:30

و "حجم تر" یا چیزی... شاید اینطور باشد. با توجه به دیواره ضخیم گرما از پایین به لبه ها بهتر پخش می شود ... اما بعد یک دیگ بزرگ برای پلو باید "صدا" داشته باشد، اما صدا هم نمی کند.

15.03.2011, 17:09

سر و صدا برای شما چیست؟ چند دسی بل؟ 🙂

اگر همان آب را در یک کتری در خلاء بجوشانید چه اتفاقی می افتد؟

28.03.2011, 11:40

اگر همان آب را در یک کتری در خلاء بجوشانید چه اتفاقی می افتد؟ من یک مشعل گاز دارم - در خلاء نمی سوزد.

به دلیل فقدان افکار، چیزی بیرون می ریزد که با شوخ طبعی اشتباه گرفته می شود.

نویز در شرایط شیب دمای آب بالا رخ می دهد. این وضعیت در کتری های دیواری نازک و برقی معمول است، اما در دیگ نه.

28.03.2011, 16:09

چیزی که برای شوخ طبعی گرفته می شود بیرون می زند آیا آنها اینجا چیز خنده داری گفتند؟

نویز در شرایط شیب دمای آب در کجا ایجاد می شود؟ این وضعیت در کتری های دیواری نازک و برقی معمول است، اما در دیگ نه. من با این موافقم، اما بهتر بود همه چیز را فوراً روشن می کردم. به عنوان مثال، آیا صدا در یک ماهیتابه با دیواره نازک (مثلاً ووک) ظاهر می شود؟ بسته به پارامترهای فیزیکی دیگر، پاسخ هم بله و هم خیر است. برای تولید صدا قبل از جوشیدن، به ترکیبی از موارد زیر نیاز دارید:

نتیجه گیری: نه در هر کتری و نه همیشه آب قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند - این موضوع به شکل دهانه نیست، بلکه به مقدار آب و طراحی کتری مربوط می شود. به عنوان مثال، اگر یک دیگ را در یک قوری سرامیکی قرار دهید، طبق تئوری حاصل، آب نباید قبل از جوشیدن صدا ایجاد کند.

28.03.2011, 20:46

چیزی که برای شوخ طبعی گرفته می شود بیرون می زند آیا آنها اینجا چیز خنده داری گفتند؟ نویز در شرایط شیب دمای آب در کجا ایجاد می شود؟ این وضعیت در کتری های دیواری نازک و برقی معمول است، اما در دیگ نه. من با این موافقم، اما بهتر بود همه چیز را فوراً روشن می کردم. به عنوان مثال، آیا صدا در یک ماهیتابه با دیواره نازک (مثلاً ووک) ظاهر می شود؟ بسته به پارامترهای فیزیکی دیگر، پاسخ هم بله و هم خیر است. برای تولید صدا قبل از جوشیدن، به ترکیبی از موارد زیر نیاز دارید:

1) کف نازک و ترجیحا صاف (برای انتقال حرارت زیاد از مشعل به آب)؛

2) یک دیوار بلند از کشتی (و در نتیجه یک کف صاف)، به طوری که آب لایه های بالاییفقط با همرفت گرم می شود آب گرم، اما نه از دیوار - به همین دلیل دیگ مناسب نیست - انتقال حرارت نیز از دیواره های دیگ می آید و صدا ظاهر نمی شود.

3) مقدار کافیآب در ظرف به طوری که گرمایش لایه های بالایی به طور قابل توجهی از لایه های پایین عقب می افتد.

آن ها نتیجه گیری: نه در هر کتری و نه همیشه آب قبل از جوشیدن صدا ایجاد می کند - این موضوع به شکل دهانه نیست، بلکه به مقدار آب و طراحی کتری مربوط می شود. به عنوان مثال، اگر یک دیگ را در یک قوری سرامیکی قرار دهید، طبق تئوری حاصل، آب نباید قبل از جوشیدن صدا ایجاد کند.

طبق نظر شما نباید باشد، اما صدا ایجاد می کند. شاید کاویتاسیون باشد؟

vBulletin® نسخه 3.8.5، حق چاپ 2000-2018، Jelsoft Enterprises Ltd. ترجمه: zCarot

امروز ما در مورد کتری های برقی یا دقیق تر در مورد حدس و گمان ها و تصورات نادرست مرتبط با آنها صحبت خواهیم کرد.
می توانید نظر خود را در نظرات بنویسید.

افسانه 1. آب موجود در کتری در طول جوشش با مواد مضر اشباع می شود.

این فقط برای محصولات با کیفیت پایین صادق است. اگر بدنه کتری برقی از مواد مرغوب ساخته شده باشد، هیچ خطری وجود ندارد. دوستدار محیط زیست در این زمینه شیشه و سرامیک است که ذاتاً قادر به ورود به آن نیستند. واکنش های شیمیایی. علاوه بر این، برخلاف تصور رایج، مدرن است قوری های شیشه ایبسیار بادوام و مقاوم در برابر آسیب.

اما همتایان فلزی آنها نسبت به کتری های برقی سرامیکی و شیشه ای قابل اعتمادتر هستند. سخت افزاربادوام تر و با کیفیت تر فولاد ضد زنگهمچنین هنگام گرم شدن، هیچ جزء مضری از خود ساطع نمی کند (توجه: به هر حال، در حال حاضر مقدار زیادی فولاد ضد زنگ وارداتی با کیفیت پایین در بازار ظروف وجود دارد - تولید کنندگان و مدیران به سلامت مصرف کننده فکر نمی کنند - به مقالات ما در مورد ظروف غذا مراجعه کنید. اما این کمتر در مورد قوری‌ها صدق می‌کند، زیرا در آن‌ها فقط آب با فولاد ضد زنگ تماس پیدا می‌کند و نه محیط اسیدی، مانند تابه‌ها).

با توجه به مدل های پلاستیکیبنابراین، از نظر تئوری، فقط باید از پلاستیک سالم برای تولید آنها استفاده شود که ماندگاری آن حدود 3 سال است. به نظر ما کتری های برقی فلزی و شیشه ای همچنان بر پلاستیکی ارجحیت دارند زیرا... نرم کننده ها، اگرچه در دوزهای کم، به تدریج وارد آب می شوند.

چرا برقی آیا کتری به محض ظاهر شدن رسوب در آن شروع به سر و صدا می کند؟

و بعد از گذشت این 3 سال مطمئناً بهتر است دستگاه را با دستگاه جدید تعویض کنید. مجموعه بزرگی از کتری های برقی در وب سایت های فروشگاه ارائه شده است مدل های مختلف، بنابراین اگر محصول شما نیاز به تعویض دارد، کافیست به آن سر بزنید و دستگاه مناسب جدیدی را انتخاب کنید.

افسانه 2 (این یک افسانه نیست، بلکه حقیقت است - یادداشت سردبیر). کتری های برقی می توانند باعث آتش سوزی شوند

کتری های مدرن دارای قدرت 2-2.5 کیلو وات هستند و برای سیم کشی استاندارد طراحی شده اند که گاهی اوقات می توانید مدل های 3 کیلوواتی را پیدا کنید که فقط در صورت وجود سیم کشی قابل استفاده هستند وضعیت عالی. استفاده از نوع دوم محصول با سیم کشی ناکافی می تواند باعث شود مدار کوتاه. تنها چیزی که شایان ذکر است این است که اتصال کوتاه به دلیل سیم کشی با کیفیت پایین ممکن است هنگام استفاده از هر وسیله الکتریکی - نه فقط یک کتری - رخ دهد. در هر صورت باید مراقب کتری های برقی باشید.

افسانه 3. در کتری های برقی با مارپیچ "طلا اندود"، رسوب تشکیل نمی شود.

"طلا" روی مارپیچ محصول نیترید تیتانیوم است. این ترکیب در برابر انواع مختلف مقاوم است مواد شیمیاییو مارپیچ را فقط در برابر خوردگی محافظت می کند. محافظت در برابر رسوب با استفاده از آب تصفیه شده یا چشمه و همچنین خرید کتری های مجهز به فیلترهای داخلی تضمین می شود. بهتر است کتری هایی با مارپیچ "طلا اندود" نخرید، زیرا "تذهیب" به تدریج وارد آبی می شود که مصرف می کنید و هیچ چیز خوبی در مورد آن وجود ندارد.

افسانه 4. کتری برقی نمی تواند مقدار کمی آب را گرم کند.

اگر دستگاه هنگام جوشیدن و بدون آب کار می کند عملکرد خاموش شدن خودکار دارد، می توانید با خیال راحت آب را برای یک فنجان گرم کنید. فقط باید مطمئن شوید که مایع به طور کامل عنصر گرمایش را می پوشاند.

افسانه 5. کتری های برقی برای گرم کردن سوپ و جوشاندن شیر مناسب هستند

چه کسی از اولین کاربران کتری برقی سعی نکرد در آن کوفته، سوسیس یا سوپ گرم کند؟ نتیجه را به خاطر دارید؟ آیا به یاد دارید که دفترچه راهنمای هر محصولی می گوید که چیزی جز آب نباید در آن قرار داده شود، زیرا ذرات غذا می توانند به المنت گرم کننده بچسبند و مایع منبسط شده می تواند درب دستگاه را فشار دهد؟ به همین ترتیب، برای رسوب زدایی کتری خود نباید از آب گازدار استفاده کنید. ذهن کنجکاو ما مدت‌هاست که دریافته است که همان کوکاکولا یا اسپریت حاوی ارتوفسفریک و اسیدهای سیتریک، که پلاک را حل می کنند. با این حال، در کنار آنها، رنگ ها و شیرین کننده هایی نیز وجود دارند که به راحتی وارد پوشش می شوند. عنصر گرمایشو داخل محفظه ابزار.