Sugukond Umbelliferae – Apiaceae.

Populaarne nimi: farmatseutiline till.

Kasutatud osad: küpsed viljad, väga harva juured.

Apteegi nimi: apteegitilli vili - Foeniculi froctus, apteegitilliõli - Foeniculi aetheroleum, apteegitilli juur - Foeniculi radix.

Botaaniline kirjeldus. See on ühe- või mitmeaastane taim, mida tugevdab maapinnas lihav juur ja mis ulatub 1-2 m kõrguseks. Lehesegmendid on kitsad. Keskmistel ja ülemistel lehtedel on suur tupp. Kollased lilled kogutakse vihmavarjudesse, vihmavarjud ilma ümbristeta vihmavarjudesse. Õitseb juulist septembrini. Vahemerest pärit teda kasvatatakse praegu meditsiinilistel eesmärkidel peaaegu kõigis Lõuna-Euroopa riikides ja Ameerikas. (Seda tuleks väga hoolikalt määrata: seda võib segi ajada teiste mürgiste vihmavarjutaimedega!) Apteegis kasutatav apteegitill on puhtalt kultuurilist päritolu. Saame seda Hiinast, Bulgaariast, Ungarist ja Egiptusest. Looduses levinud apteegitilli leidub aeg-ajalt Kaukaasias, Krimmis ja Kesk-Aasia lõunapoolsetes piirkondades. Kasvab kuivadel kivistel nõlvadel. Tööstuslikul otstarbel kasvatatakse seda Valgevenes, Krasnodari territooriumil, Kesk-Aasias, Ukraina põldudel (Podoolias), niiskema, kuid pigem sooja kliimaga kohtades, eriti lubjarikastel muldadel avatud kasvukohas. Parimad mullad apteegitilli kasvatamiseks on viljakad lubjarikkad savi- või mustmullad. Külvake varakult - enne varakevadiste kultuuride külvamist või nendega samaaegselt. Apteegitilli kasvatatakse ka Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal, Saksamaal, Tšehhis, Slovakkias, Ungaris, Rumeenias, Ameerikas, Hiinas ja Jaapanis. Iidsetel aegadel tundsid seda maitse- ja ravimtaimena kreeklased, roomlased, egiptlased, hiinlased, indiaanlased.

aktiivsed koostisosad. Küpsed apteegitilli vilju kasutatakse ravimite toorainena. Apteegitilli viljad sisaldavad eeterlikku õli (kuni 5,5%) – värvitu või kergelt kollakat vedelikku. Apteegitilli viljade maitse on magus, nende lõhn meenutab aniisi. Apteegitilli eeterlikku õli saadakse apteegitilli viljadest seemnete aurudestilleerimisel. Teised komponendid – rasvõli, valk ja suhkur – on oma toimelt sarnased ained.

Farmakoloogilised omadused. Apteegitilli viljadel on rögalahtistav, põletikuvastane, kolereetiline ja diureetiline toime ning need aitavad parandada söögiisu ja seedimist, vähendavad gaase ja parandavad gaasieritust. Apteegitill on efektiivne kroonilise kõhukinnisuse, soolekoolikute, amenorröa korral, omab laktogeenset toimet imetavatel emadel, on ette nähtud sapikivitõve ja urolitiaasi korral. Üsna sageli kasutatakse apteegitilli tillivee kujul imikutel kõhupuhituse vastu, bronhiidi ja läkaköha all kannatavatele lastele õrna rögalahtistina, mis on osa lagritsa-eliksiirist, lagritsajuure komplekspulbrist.

Kogumine ja ettevalmistamine. Puuviljade kogumine algab puuviljade pruunistumise staadiumis ja toimub kahe perioodi jooksul, kuna keskmised vihmavarjud valmivad varem kui külgmised. Algul valmivad vaid keskmised vihmavarjud ja mõne päeva pärast (3-5) küpseb kogu taim. See kuivatatakse veidi ja pekstakse, puhastatakse sõkaldest ja vartest ning kuivatatakse hästi ventileeritavas ruumis või tuule käes varjus. Toores puuviljad hallitavad kergesti, tumenevad kuivatamisel, seetõttu tuleks neid sageli segada. Valmis toorainet hoida tihedalt suletud kastides või kottides kuivades, hästi ventileeritavates kohtades, eeterlike õlide toorainete rühmas. Säilivusaeg kuni 3 aastat. Kuna apteegitilli viljad ei valmi samal ajal, ei saa saaki korraga koristada. Seetõttu viiakse läbi nn kammimine, kui välja lõigatakse ainult küpsed vihmavarjud. Selline selektiivne apteegitilli koristamine nõuab suurt hoolt, kuid see-eest on materjal kvaliteetsem kui massiliselt taimede korjamisel või niitmisel saadav. Viljad pekstakse, pärast kuivatamist lagunevad need tavaliselt kaheks poolviljaks.

Tervendav toime ja rakendus. Apteegitilli kasutatakse laialdaselt meditsiinis rögalahtistina, rahustina, eriti lastele, ja kõhupuhituse vahendina. Seda kasutatakse sageli segatuna aniisi ja köömnetega.

Apteegitilli tee: 1 teelusikatäis purustatud puuvilja ülaosaga valatakse 1/4 liitrisse keevasse vette ja filtreeritakse 10 minuti pärast. Köha vastu juuakse 2-5 korda päevas, 1 tass meega magustatud teed (diabeetikuid ei maiusta!). Kõhuteena ja soolestiku "gaaside" vastu sobib paremini magustamata tee. Seda saab kasutada ka silmaloputusvahendina, kui seda segada võrdse koguse keedetud veega.

Apteegitilli viljad on lahutamatu osa arvukatest teesegudest köha, mao-, soolte-, maksa- ja sapiteede haiguste vastu, aga ka kevad- ja sügisraviks. Apteegitilli eeterlikku õli lisatakse köhamahladele, nn karminatiivmahladele ja apteegitilli meele. Kasutamine maitseainena on sama, mis aniisi puhul üksikasjalikult kirjeldatud. Apteegitilli kasutatakse lisandina leiva ja muude pagaritoodete küpsetamisel, puuviljakonservides ja salatites. Samuti tuleb märkida, et on olemas mitmesuguseid apteegitilli, mis on köögiviljana väga populaarne.

Kasutamine homöopaatias. Homöopaatiline ravim Foeniculum on teadaolevalt hea vahend isukaotuse, puhituse, köha ja astma vastu. Lisaks kasutatakse Foeniculumi imetamise stimuleerimiseks ja nägemise parandamiseks. Dt ja D 1 on enim aktsepteeritud lahjendused. Annustamine: mitu korda päevas, 5-10 tilka.

Rakendus rahvameditsiinis. Ferdinand I õuearst P. A. Mattiol avaldas 1563. aastal Prahas traktaadi "Apteegitilli jõud ja toime", kus annab teavet selle taime raviomaduste kohta, mida tunnustatakse siiani rahvameditsiinis ja osaliselt ka homöopaatia ja teaduslik meditsiin. Tänapäeva keeles kõlab see umbes nii: apteegitill aitab seedehäirete, puhitus, isutus, röga limaskesta, valulike menstruatsioonide, silmapõletike, sapiteede ja maksa haiguste, ebapiisava laktatsiooni, närvilise ärevuse, abstsesside ja põletike korral. piimanäärmed. Sebastian Kneipp kiitis apteegitillitee toimet eelkõige köha, kopsuhaiguste korral ning spasmolüütikuna läkaköha ja astma puhul. Apteegitilli teed on eriti märgitud halva seedimisega seotud peavalude raviks.

Kõrvalmõjud. Väga harvadel juhtudel on täheldatud allergilisi naha-, mao- ja soolereaktsioone.

Anethum graveolens L., perekond seller - Apiaceae.

VENEMAA FÖDERATSIOONI TERVISEMINEERIUM

RAVIMI LUBA

Till lõhnav viliFS.2.5.0043.15

Anethi graveolentis fructus Selle asemel GFXI,probleem. 2, St. 29

Kultiveeritud üheaastase rohttaime lõhnava tilli (aed) küpsed ja kuivatatud viljad - Anethum graveolens L., perekond seller - Apiaceae.

AUTENTSUS

Välised märgid . Terve tooraine. Eraldi poolviljad (merikarp), harvem terved viljad (vislokarp) 3–7 mm pikad, 1,5–4 mm laiused, ovaalsed, väljast veidi kumerad ja seest lamedad; iga poolkarp, millel on 3 filiformset seljaribi ja 2 lamedat pterigoidset külgribi.

Suurendusklaasi (10x) või stereomikroskoobi (16x) all vaadates on näha: terved paljad ovaalsed poolkarbid (merikarp) helepruunid, pruunikashallid või pruunid, mõnikord rohelise varjundiga; väljast - kergelt kumer, kolme märgatava heledamat värvi niitja seljaribiga, mille vahel on 4 sekretoorset eeterliku õli tuubulit; seestpoolt - lamedad, 2 kumera poolkuukujulise eeterliku õli torukesega, mis võivad osaliselt hävida; piki poolvilja servi on pruunikasvalged, mõnikord rohelise varjundiga, ääreribid on tiivad; merikarpi tipus on näha viiehambalise tupplehe jäänused.

Poolviljade värvus on helepruun, pruunikashall või pruun, mõnikord rohelise varjundiga, heledamate seljaribidega ja pruunikasvalgete, mõnikord rohelise varjundiga - marginaalsed ribid. Lõhn on tugev, aromaatne. Vesiekstrakti maitse on magusakas-vürtsikas, veidi kõrvetav.

pulber. Segu erineva kujuga puuviljatükkidest, mis läbivad 2 mm sõela.

Suurendusklaasi (10×) või stereomikroskoobi (16×) all vaadates on nähtavad paljad, ovaalsed merikarpid, reeglina ilma marginaalsete ribideta, harvem koos nende jäänuste või tervete merikarpidega; seljaküljel - kergelt kumer, 3 märgatava heledamat värvi filiformset seljaribi, mille vahel on 4 sekretoorset eeterliku õli tuubulit; commissural (kõhu) küljelt - lame, 2 osaliselt hävinud poolkuu eeterliku õli torukesega; merikarpi tipus leidub harva viiehambalise tupplehe jäänuseid; üksikud pruunikasvalged poolkuukujulised ääreribid.

Pulbri värvus on helepruun, hallikaspruun või pruun, kohati rohelise varjundiga, pruunikasvalgete ja beežide laikudega Lõhn on tugev, aromaatne. Vesiekstrakti maitse on magusakas-vürtsikas, veidi kõrvetav.

mikroskoopilised märgid. Terve tooraine. Merikarpi põikilõikel on näha paksude seintega epidermise (eksokarp) tangentsiaalselt piklikud rakud; mesokarp, mis koosneb õhukeste või veidi paksenenud seintega parenhüümirakkudest, ribides on nähtavad vaskulaarsed kimbud mehaaniliste kiudude rühmadega; lohkudes on eeterlike õlide torukesed: 4 - dorsaalsel (kumeral) ja 2 - ventraalsel (tasapinnalisel) küljel erineva suurusega tuubulid pruunide eritusrakkudega; endokarp, tihedalt seemnekestaga kokku sulanud, nähtav tumeda triibuna; poolringikujuline seeme; seemne endosperm, mis koosneb hulknurksetest paksuseinalistest rakkudest, mis on täidetud aleurooni teradega, rasvõli tilkade ja väikese kaltsiumoksalaadi drusiiniga.

Loote purustatud preparaati mikroskoobi all uurides on hulknurksetest õhukeseseinalistest rakkudest nähtavad epidermise killud (eksokarp), mille seintel on mõõdukalt väljendunud helmelaadne paksenemine, anomotsüütiliste stoomidega, stoomid on väikesed, haruldased; mesokarpi fragmendid õhukeste, veidi paksenenud seintega rakkudest; erineva suurusega eeterlike õlide tuubulite fragmendid pruunide eritusrakkudega; mehaaniliste kiudude rühmadega juhtivate kimpude fragmendid; endokarpi fragmendid väga kitsastest põikrakkudest; seemnefragmendid, sealhulgas seemnekesta õhukeseseinalised pruunikad rakud ja hulknurksete paksuseinaliste endospermirakkude rühmad, mis on täidetud aleurooni teradega, rasvõli tilkade ja väikese kaltsiumoksalaadi drusiiniga; terve embrüo või selle fragmendid.

pulber. Purustatud lootepreparaati mikroskoobi all uurides on hulknurksetest õhukeseseinalistest rakkudest nähtavad epidermise fragmendid, mille seintel on mõõdukalt väljendunud helmelaadne paksenemine, anomotsüütilise stomataalse kompleksiga, stoomid on väikesed, haruldased; mesokarpi fragmendid õhukeste, veidi paksenenud seintega rakkudest; septaadi (põikse vaheseintega) erineva suurusega eeterlike õlide tuubulite fragmendid pruunide eritusrakkudega; mehaaniliste kiudude rühmadega juhtivate kimpude fragmendid; endokarpi fragmendid väga kitsastest põikrakkudest; seemnefragmendid, sealhulgas seemnekesta õhukeseseinalised pruunikad rakud ja hulknurksete paksuseinaliste endospermirakkude rühmad, mis on täidetud aleurooni teradega, rasvõli tilkade ja väikese kaltsiumoksalaadi drusiiniga; terve embrüo või selle fragmendid.

Joonis - tilli lõhnavad puuviljad.
1 - poolvilja ristlõige: a - eeterlike õlide torukesed,

b – veresoonte kimbud ribides, c – seemne endosperm (40×);

2 – epidermise rakud (eksokarp) (200×); 3 – mesokarpi parenhüüm (200×); 4 - eeterliku õli tuubuli (põikse vaheseintega) vaheseina fragment: a - pruunid eritusrakud,

b - põiki vaheseinad (200×); 5 - endokarp (200×);

6 - endospermi rakud väikeste kaltsiumoksalaadi druuside ja rasvõli tilkadega (200×)

Bioloogiliselt aktiivsete ainete põhirühmade määramine

Õhukese kihi kromatograafia

Lahuste valmistamine.

Sudan III võrdlusstandardlahus (RS). Umbes 0,005 g Sudan III CO lahustatakse 10 ml 96% alkoholis. Lahuse kõlblikkusaeg ei ületa 3 kuud, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

CO mentooli lahus. Umbes 0,01 g CO-mentooli (levomentooli) lahustatakse 10 ml 96% alkoholis. Lahuse kõlblikkusaeg ei ületa 3 kuud, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

lahendus tuvastamiseks. Segage järjestikku: 0,5 ml aniisaldehüüdi, 10 ml jää-äädikhapet, 85 ml 96% alkoholi ja 5 ml kontsentreeritud väävelhapet. Lahuse kõlblikkusaeg on 30 päeva, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Umbes 1,0 g toorainet, mis on purustatud tervete viljade puudumisel, asetatakse õhukese osaga koonilisse kolbi, mille maht on 100 ml, lisatakse 10 ml 96% alkoholi ja keedetakse veevannis püstjahutiga 20 minutit. Pärast jahutamist toatemperatuurini filtreeritakse ekstrakt läbi filterpaberi (testlahus).

Analüütilise kromatograafilise plaadi stardijoonele kantakse 10 × 10 cm polümeersubstraadil oleva silikageelikihiga 10 mm pikkuste ja mitte üle 3 mm laiuste ribadena 20 μl uuritavat lahust ja , selle kõrvale 5 μl SS sudan III lahust ja SS mentooli lahust.

Plaat kantud proovidega kuivatatakse toatemperatuuril, asetatakse kambrisse, mis on eelnevalt 30 minutiks küllastunud tolueeni-etüülatsetaadi (95:5) lahustite seguga, ja kromatografeeritakse tõusvas järjekorras. Kui lahusti esiosa ületab stardijoonest 80–90% plaadi pikkusest, eemaldatakse see kambrist ja kuivatatakse, kuni lahustite jäljed on eemaldatud. Plaati töödeldakse tuvastamiseks lahusega, hoitakse ahjus 100–105 ºС juures 2–3 minutit ja seejärel vaadatakse kohe päevavalguses.

CO sudaan III lahuse kromatogrammil tuleks tuvastada sinine või punakasvioletne adsorptsioonitsoon ja mentool-CO lahuse kromatogrammil tuleb tuvastada sinakasvioletne või sinakassinine adsorptsioonitsoon.

Uuritava lahuse kromatogrammil peaks olema vähemalt 3 adsorptsioonitsooni (kasvavas järjekorras): üks neist on punane, oranži või kergelt pruunika varjundiga Sudan III tasemel; teine ​​on Sudaan III tsooni kohal violetne või hallikassinine ja selle kohal sinine või lillakassinine tsoon; täiendavate adsorptsioonitsoonide tuvastamine on lubatud.

TESTID

Niiskus.kogu tooraine, pulber- mitte rohkem kui 12%.

Tuhk on tavaline.kogu tooraine, pulber- mitte rohkem kui 10%.

Vesinikkloriidhappes lahustumatu tuhk.kogu tooraine, pulber- mitte rohkem kui 1%.

Tooraine peenus.pulber: osakesed, mis ei läbi 2 mm suuruste aukudega sõela - mitte rohkem kui 5%; osakesed, mis läbivad 0,18 mm suuruste avadega sõela - mitte rohkem kui 5%.

Võõrkeha

muud taimeosad. Terve tooraine- mitte rohkem kui 1%.

orgaaniline lisand. Terve tooraine- mitte rohkem kui 2%.

mineraalne segu. kogu tooraine, pulber- mitte rohkem kui 1%.

Raskemetallid.

Radionukliidid. Vastavalt Üldfarmakopöa monograafia "Radionukliidide sisalduse määramine ravimtaimsetes toorainetes ja ravimtaimsetes preparaatides" nõuetele.

Pestitsiidide jääkkogused

Mikrobioloogiline puhtus. Vastavalt nõuetele.

Kvantifikatsioon.Kogu tooraine: eeterlik õli - vähemalt 2%; pulber: eeterlik õli - vähemalt 1%.

Definitsioon eeterlik õli teostatud vastavalt Üldfarmakopöa monograafia "Eeterliku õli sisalduse määramine ravimtaimsetes toorainetes ja ravimtaimepreparaatides" nõuetele (meetod 2, destilleerimisaeg - 2,5 h).

Umbes 10,0 g (täpselt kaalutud) jahvatamata puuvilju purustatakse uhmris, millele on lisatud 3,0 g kvartsliiva või klaasikildu, mis on eelnevalt tolmust sõelutud läbi 0,25 mm avadega sõela, kuni 2 minutiks või purustatud. laboriveski kuni tervete puuviljade puudumiseni, jahvatusaeg - mitte rohkem kui 2 minutit.

Pakendamine, märgistamine ja transport. Vastavalt nõuetele.

Säilitamine. Vastavalt nõuetele.

lillevalem

Meditsiinis

Apteegitilli puuviljade infusiooni kasutatakse kõhupuhituse, kroonilise koliidi, söögiisu ja seedimise parandamiseks, mao ja soolte spasmide kõrvaldamiseks, hüpogalaktiaga; rögalahtistina osana hingamisteede põletikuliste haiguste (bronhiidi) kompleksravist.

Apteegitilli viljad on osa paljudest kollektsioonidest, teedest ja toidulisanditest. Tootevaliku laiendamiseks on meie ettevõte registreerinud apteegitilli viljadest valmistatud laste taimetee - "Dill Vodichka". Soovitatav on võtta koos soolekoolikutega vastsündinutel.

Toiduvalmistamisel

Apteegitilli rohelised on meeldiva, kergelt magusa ja värskendava maitsega ning neid kasutatakse värskelt ja maitseainena. Apteegitilli lehti kasutatakse kalasuppide ja kastmete maitsestamiseks. Itaallased armastavad neid marineeritult süüa. Paljud kasvatavad apteegitilli juurviljasorte, mille põhilehtede põhjas olevad paksenenud varred moodustavad nn "pea".

Apteegitilli seemneid kasutatakse leiva ja muude pagaritoodete küpsetamisel, vorstide valmistamisel. Säilivad mahlased lehed ja noored apteegitilli vihmavarjud, koos vartega kasutatakse neid köögiviljade marineerimiseks.

Taimeõli saadakse apteegitilli viljadest, mida kasutatakse likööride ja kondiitritoodete valmistamisel.

Aroomiteraapias

Aroomilambi jaoks lisatakse apteegitilliõli soojale veele (1-2 tilka 5 ruutmeetri kohta). Vannide valmistamiseks võtke apteegitilli eeterlikku õli (4-6 tilka) koos apelsini eeterliku õliga (3 tilka). Õlid lahjendatakse mee, hapukoore, koore, piima või keefiriga ja lisatakse vanni.

Eeterlikke õlisid kasutatakse väikestes kogustes. Enne kasutamist on vaja teha eeterliku õli taluvuse test.

lapsed

Ravimina võib apteegitilli viljatõmmist kasutada lastel alates sünnist, järgides meditsiinilise kasutamise juhiseid.

Klassifikatsioon

Harilik apteegitill (lat. Foeniculum vulgare Mill.) kuulub sellerite sugukonda (lat. Apiaceae). Apteegitilli perekonda kuuluvad ühe-, kahe- ja mitmeaastased rohttaimed, mis on laialt levinud Euroopas ja Aafrikas.

Harilikku apteegitilli leidub sageli "apteegi tilli" nimetuse all. Need on sama taime sünonüümid.

Botaaniline kirjeldus

Harilik apteegitill on kuni 150–200 cm kõrgune rohttaim, millel on kergelt harunev laudjuur. Vars on püstine, ümar, peenelt soonik, tugevalt hargnenud ja sinaka õitega. Lehed on vahelduvad, munajad-kolmnurksed, kolm-neli korda pinnatiseerunud pikkadeks niitjateks lehtedeks. Alumised lehed on suured, petiolate, ülejäänud on istuvad.

Lilled on kollakad, väikesed, viie kroonlehega, kogutud varre ülaossa keerukatesse vihmavarjudesse. Tavalise apteegitilli õie valem on * H (5-0) L5T5P (2) -. Vili on piklik rohekaspruun paljas kaheseemneline seemik (vislokarp), mis jaguneb kaheks poolviljaks (merikarp). Iga poolvili viie tugevalt väljaulatuva pikisuunalise ribiga. Õitseb juulist septembrini, viljad valmivad septembris-oktoobris.

Laotamine

Looduses leidub teda Krimmis, Kaukaasias, Kesk-Aasia lõunaosas. Seda kasvatatakse eeterliku õlina ja ravimtaimena Krasnodari territooriumil, Venemaa Euroopa osa keskvööndis, Ukraina edelaosas ja Põhja-Kaukaasias. Kasvab elukoha lähedal. Vürtsi- ja ravimtaimena aretatakse teda aedades ja viljapuuaedades.

Levipiirkonnad Venemaa kaardil.

Tooraine hankimine

Ravitooraineks on apteegitilli (Foeniculi fructus) viljad. Kuna apteegitilli viljad ei valmi samal ajal, ei saa saaki korraga koristada. Korjake esmalt keskmised vihmavarred, niipea kui need hakkavad kollaseks muutuma, seejärel lõigake kogu taim, kui enamiku umbsete viljad on küpsed. Selline selektiivne apteegitilli koristamine nõuab suurt hoolt, kuid see-eest on materjal kvaliteetsem kui massiliselt taimede korjamisel või niitmisel saadav. Viljad pekstakse.

Keemiline koostis

Apteegitilli viljad sisaldavad eeterlikku õli (kuni 6%), mille hulka kuuluvad: anetool (kuni 60%), α-pineen, α-fellandreen, dipenteen, limoneen, metüülchavikool, kamfeen, timolool, fenikuliin, estragool, etüülfenchan, fenchone (20) %), metüülchavikool (10%); valkained, rasvõli (kuni 18%), mis sisaldab petroseliin-, oleiin-, linool-, palmitiinhapet, suhkruid, kumariine; makro- ja mikroelemendid.

Farmakoloogilised omadused

Apteegitilli viljadel on palju tervisele kasulikke omadusi. Taime viljade infusioonil on karminatiivne, spasmolüütiline ja rögalahtistav toime. Farmakoloogiline aktiivsus on suuresti tingitud refleksreaktsioonidest, mis on seotud seedetrakti ja hingamisteede närvilõpmete ärritusega.

Taimsed preparaadid apteegitilli seemnetest suurendavad seedenäärmete sekretsiooni, reguleerivad soolte motoorset aktiivsust, on kolereetilise ja diureetilise toimega.

Apteegitillil on põletikuvastane ja mõningane antibakteriaalne toime, see reguleerib soolemotoorikat ja suurendab imetavatel naistel piimaeritust. Apteegitilli kasutatakse laialdaselt meditsiinis rahustina, eriti laste puhul.

Apteegitilli viljadest valmistatakse arvukalt preparaate: tõmmised, keedused, tillivesi vastsündinutele, pulbreid, salve, eeterlikke õlisid jne. Apteegitilli vilju kasutatakse sageli segatuna aniisi ja köömnetega.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Ajaloo viide

Apteegitill on pärit Vahemere maadest. Isegi iidsetel aegadel oli apteegitill populaarne hiinlaste, indiaanlaste, egiptlaste, kreeklaste ja roomlaste seas. Talle omistati peaaegu imepäraseid omadusi. Usuti, et see aitab "kõigi palaviku vastu". Alates Hippokratese ajast on apteegitill tuntud kui diureetikum, rögalahtistav ja kolereetiline aine.

Maja sissepääsu juurde riputati amulettidena apteegitilli kobarad, et kaitsta halbade inimeste ja kurja silma, nõiduse eest. Alates keskajast kasutasid ravitsejad ja ravitsejad just apteegitilli peamise vahendina nägemise parandamiseks ja taastamiseks.

Kuningas Ferdinand Esimese õuearst P.A. Mattiolus avaldas 1563. aastal Prahas traktaadi "Apteegitilli jõud ja tegevus", kus ta annab teavet taime kasulike omaduste kohta. Oma traktaadis kirjutas ta, et apteegitilli seemned aitavad seedehäirete, isutus, puhitus, sapiteede ja maksa haiguste, röga limaskesta, valuliku menstruatsiooni, ebapiisava laktatsiooni, närvilise ärevuse, mädapaisete ja piimanäärmepõletike korral.

18. sajandil raviti sapikivitõbe ja neerukive apteegitilli preparaatidega. Saksa füsioterapeut Sebastian Kneipp soovitas apteegitilli seemneteed kasutada köha, kopsuhaiguste ja spasmolüütikumina läkaköha ja astma korral, peavalude raviks.

Kirjandus

1. NSV Liidu Riiklik Farmakopöa. Üheteistkümnes väljaanne. 1. väljaanne (1987), 2. väljaanne (1990).

2. Riiklik ravimiregister. Moskva 2004.

3. Riikliku farmakopöa ravimtaimed. Farmakognoosia. (Toim. I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - M., "AMNI", 1999.

4. Mashkovsky M.D. "Ravimid". 2 köites - M., New Wave Publishing House LLC, 2000.

5. "Fütoteraapia kliinilise farmakoloogia alustega", toim. V.G. Kukes. - M.: Meditsiin, 1999.

6. P.S. Tšikov. "Ravimtaimed" M.: Meditsiin, 2002.

7. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Ravimtaimede käsiraamat (fütoteraapia). - M.: VITA, 1993.

8. Mannfried Palov. "Ravimtaimede entsüklopeedia". Ed. cand. biol. Teadused I.A. Gubanov. Moskva, Mir, 1998.

9. Lesiovskaja E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoteraapia taimsete ravimite põhitõdedega." Õpetus. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

10. Nosov A. M. Ravimtaimed. - M.: EKSMO-Press, 2000. - 350 lk.

11. Vürtsid ja vürtsid. / Tekst J. Kibala - Kirjastus Artia, Praha, 1986. - 224 lk.

12. Makhlaiuk V.P. Ravimtaimed rahvameditsiinis. - M.: Venemaa Niva, 1992. - 477 lk.

13. Formazjuk V.I. "Toiduravimtaimede entsüklopeedia: kultiveeritud ja metsikud taimed praktilises meditsiinis". (N.P. Maksyutina toimetuse all) - K .: Kirjastus A.S.K., 2003. - 792 lk.

14. Terve nahk ja ravimtaimed / Toim.-koost.: I. Pustyrsky, V. Prokhorov. - M. Machaon; Minsk: Raamatumaja, 200. - 192 lk.

15. Turova A.D. "NSVL ravimtaimed ja nende kasutamine". Moskva. "Ravim". 1974. aastal.

02.12.2017

Apteegitill on tuntud oma võimsate raviomaduste ja mitmesuguste kulinaarsete kasutuste poolest. Selle vürtsi regulaarsel kasutamisel on palju eeliseid. Saidilt Pravravkino.ru saate teada, mis on apteegitill, selle kasutamise ja vastunäidustuste kohta, kuidas ja milliseid roogasid sellega valmistada ning palju muud.

Apteegitill on tihke ja krõmpsuv sibulakujuline köögivili, mis näeb pealt välja nagu till. Kõik taimeosad on söödavad ning seemneid kasutatakse magusate ja soolaste roogade maitsestamiseks. Neil on aniisi või estragoniga sarnane soe ja särav maitse.

Apteegitilli seemned (puuviljad) on eriti populaarsed Itaalia, India ja Lähis-Ida köökides. See on ka üks absindi põhikomponente.

Kuidas apteegitill välja näeb - foto

üldkirjeldus

Apteegitill on umbelliferae sugukonda kuuluv mitmeaastane rohttaim, kuhu kuuluvad ka köömned, till, aniis jm.

Apteegitilli teaduslik nimetus on Foeniculum vulgare mill.

Sünonüümid: finokio, apteegi till, Vološi till, magus aniis, magus köömned.

See taim on pärit Lõuna-Euroopast ja on laialt levinud kogu Euroopas, Lähis-Idas, Hiinas, Indias ja Türgis.

Harilik apteegitill koosneb valgest või kahvaturohelisest sibulast, millest kasvavad tihedalt asetsevad varred. Varred on kaetud erkroheliste pitsiliste lehtedega.

See taim võib ulatuda kuni 2 meetri kõrguseks, sellel on vihmavarjudes kuldkollased õied, millest moodustuvad viljad.

Seemned (puuviljad) meenutavad väliselt aniisi. Need on piklikud või kergelt kumerad, umbes 3-4 mm pikad, helepruuni värvi, õhukeste vertikaalsete triipudega pinnal.

Sibul, vars, lehed ja seemned on kõik söödavad.

Apteegitill ja till – mis vahe neil on

Apteegitilli lehed on väga sarnased värske tilliga, seetõttu aetakse neid sageli segadusse ja arvatakse, et tegemist on sama taimega.

Tabel näitab, kuidas need erinevad.

Välised erinevused fotol:

Kuidas maitseaineid saadakse

Maitseainena kasutatakse apteegitilli vilju, kuid söödavad on ka kõik taimeosad:

• Juured - tõmmake välja varakevadel teisel eluaastal või esimese aasta hilissügisel.
• Lehed ja varred – lõigata enne õitsemist.
• Vihmavarjud – lõigata ära, kuni pungad on täielikult ära õitsenud.
• Seemned – koristatakse siis, kui seemnepead muutuvad helepruuniks. Kogumine toimub varajastel tundidel, et vältida seemnete kadumist. Varred hoitakse kuivamiseni kuuride all, seejärel pekstakse ja puhastatakse enne müüki saatmist juhuslikest lisanditest ja prahist.

Mis lõhn ja maitse

Apteegitilli seemnetel on meeldiv aniisilaadne magus-vürtsikas aroom ja maitse.

Lehti ja varsi kasutatakse salatites, kuid apteegitilli peamine atraktsioon on sibul ise. See on väga tihe ja krõmpsuv ning maitselt sarnaneb veidi lagritsa ja aniisiga.

Kuidas valida ja kust osta

Värsket apteegitilli müüakse sageli suuremate linnade supermarketite köögiviljade osas. Valige säravvalged, plekita, rasked ja tihedad sibulad. Varred peavad olema tugevad. Vältige liiga lahtiste väliskihtidega, pragudega sibulaid.

Parim on osta apteegitilli koos vartega või vähemalt nii, et varred on alles. Selliseid sibulaid hoitakse kauem kui neid, milles need on täielikult eemaldatud.

Seemneid ostes otsige neid värvides erkrohelisest heleroheliseni. Kõige värskemad ja parima kvaliteediga on tavaliselt erkrohelised, lihavad, tugeva apteegitilli maitsega. Vanad seemned kaotavad aja jooksul selle ereda värvi.

Kuidas ja kui palju säilitada

Terveid seemneid tuleks hoida jahedas, kuivas kohas, õhukindlas anumas, päikesevalguse eest kaitstult. Vürts ei kaota oma aroomi 6 kuu jooksul.

Hoidke jahvatatud apteegitilli külmkapis õhukindlates anumates ja kasutage võimalikult kiiresti: sellel on lühike säilivusaeg, kuna see kaotab kiiresti maitse eeterlike õlide aurustumise tõttu.

Värsked lehed on kõige parem tarbida kohe. Külmkapis säilitavad nad oma kasulikud omadused 3-4 päeva, kuid aroom kaob järk-järgult.

Mähi sibulad tihedalt kile või niiske lapiga ja aseta külmkappi. Neid saab kasutada 10 päeva jooksul.

Keemiline koostis

Apteegitill sisaldab palju tervist edendavaid toitaineid, ühendeid, antioksüdante, kiudaineid, mineraale ja vitamiine.

Apteegitilli seemnete (Foeniculum vulgare) toiteväärtus 100 g kohta.

Füsioloogiline roll

Apteegitilli seemnetel on kehale järgmine mõju:

• karminatiivne;
• diureetikum;
• põletikuvastane;
• toonik;
• spasmolüütiline;
• rögalahtistav.

Kasulikud omadused

Siin on mõned apteegitilli eelised:

1. Aitab reguleerida vererõhku. Seemned on rikkad kaaliumi poolest, mis aitab kontrollida pulssi ja vererõhku.
2. Toimib diureetikumina– Kui joote regulaarselt apteegitilli teed, aitab see eemaldada toksiine ja vähendab urogenitaalsüsteemi probleemide riski. Samuti stimuleerib see higistamist.
3. Aitab seedehäirete, puhituse ja kõhukinnisuse korral. Apteegitilli seemned sisaldavad estragooli, fenchooni ja anetooli, millel on spasmolüütilised ja põletikuvastased omadused. Apteegitilli teed kasutatakse sageli vastsündinutel koolikute leevendamiseks ja seedimise soodustamiseks.
4. Leevendab astmahooge. Apteegitilli seemned ja nende fütotoitained aitavad puhastada ninakõrvalurgeid. Nad võitlevad bronhiidi, röga kogunemise ja köhaga, kuna neil on rögalahtistavad omadused.
5. Aitab puhastada verd. Seemnetes sisalduvad eeterlikud õlid ja kiudained on väga kasulikud toksiinide kehast väljutamisel, mis aitab puhastada verd.
6. Parandab nägemist. Apteegitilli seemned sisaldavad A-vitamiini, mis toetab normaalset nägemist.
7. Ravib aknet. Regulaarsel tarbimisel varustavad apteegitilli seemned keha väärtuslike mineraalidega nagu tsink, kaltsium ja seleen. Need on väga kasulikud hormoonide tasakaalustamisel ja terve naha säilitamisel.
8. Kaitseb vähi eest. Seemnetel on ka väga võimsad vabu radikaale püüdvad omadused. See aitab kaitsta keha erinevat tüüpi naha-, mao- ja rinnavähi eest. Apteegitilli seemnetel on ka väga võimas kemomoduleeriv toime.
9. Suurendab rinnapiima eritumist imetavatel emadel. Seemned sisaldavad anetooli, mida peetakse fütoöstrogeeniks. See jäljendab hormooni omadusi, mis on tavaliselt seotud naiste rinnanäärme kasvu ja piimaeritusega. Östrogeen vastutab ka naiste sekundaarsete seksuaalomaduste eest. Apteegitilli tuntakse rindade suurendamise vahendina, kuigi seda toimet pole teaduslikult tõestatud.
10. Aitab kaalust alla võtta. Apteegitilli toidukiudained (kiudained) on kaalulangetamise oluline tegur, kuna see toimib seedesüsteemis "täiteainena". Selle tulemusena suureneb küllastustunne ja väheneb söögiisu, mille tulemusena väheneb üldine kalorite tarbimine.

Apteegitilli päevane annus täiskasvanutele on 5–7 grammi seemneid või 0,1–0,6 milliliitrit õli.

Vastunäidustused (kahju)

Apteegitill on vürtsina tarbimiseks ohutu, kuid võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kui olete allergiline porgandi või selleri suhtes.

Ärge tarbige apteegitilli seemneid suurtes kogustes. Selles sisalduvad ühendid on suurtes kontsentratsioonides neurotoksilised ning võivad põhjustada hallutsinatsioone ja krampe.

Seda ei soovitata kasutada vähihaigetel, eriti östrogeenist sõltuva vähiga patsientidel. Apteegitilli tee on aga hea kõhukrampide ja oksendamise korral pärast keemia- või kiiritusravi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kõiki apteegitilli osi – põhi, varred ja lehed ning seemned – võib süüa ning seemneid saab kasutada maitseainena paljudes retseptides.

seemned

Neid lisatakse nii magusatele kui soolastele roogadele tervelt või eelnevalt hakituna või noa lameda poolega kergelt purustatult.

Vürtsina lisatakse apteegitilli:

• kalale, lihale ja köögiviljadele, eriti kuivatatud;
• pirukate täidises, kasutatakse kuklite ja küpsiste puistamiseks;
• suppides (kala, köögiviljad, sealiha);
• teisel käigul (kala, sealiha);
• marinaadides köögiviljade ja hapukurkide jaoks kapsast, kurgist, õuntest, arbuusidest.

Kui seemnete olemasolu valmisroas on ebasoovitav, võite need panna kastrulisse marli kotti ja eemaldada pärast küpsetamist.

Pirn

Kõige sagedamini tuleb see tükkideks lõigata. Seda saab teha järgmiselt.

1. Kui apteegitilli sibula küljes on veel varred, lõigake need ristmikule võimalikult lähedalt.
2. Lõika see pooleks.
3. Lõika kõva juureosa ära.
4. Tehke apteegitilli sibula keskelt ülalt alla lõige.
5. Lõika saadud pooled neljandikku.
6. Koorige ja visake ära närbunud välimised kihid.
7. Lõika apteegitilli iga osa viiludeks.
8. Lõika veerandid risti, et tekiks väikesed tükid.

Apteegitilli sibulat kasutatakse kaunistuseks tervelt või pikuti kaheks osaks lõigatud. Seda saab keeta ja riivida või hautada.

• Sibulat tarbitakse värskelt köögiviljasalatites.
• Lisa kala ja liha hautamisel.
• Sobib hästi kala, eriti lõhega.
• Apteegitilli võib hautada, grillida.

varred

Nad kasutavad seda nagu sellerivarsi:

• blanšeeritud ja süüakse poolküpsena;
• lisatakse salatitele ja köögiviljade lisanditele;
• kasutatakse talveks köögiviljapreparaatides.

Vihmavarjud

Värskeid võrseid lehtede ja veel ebaküpsete vihmavarjudega kasutatakse järgmiselt:

• pane tünni kapsa marineerimisel, seente ja juurviljade marinaadidesse;
• lõika salatiteks;
• lisatakse hautamisel suppidele ja köögiviljadele;
• purustatud küpsetatud lihale puistamiseks.

Kuidas teha apteegitilli teed - retsept

See on kõige lihtsam retsept.

1. Võtke teelusikatäis apteegitilli seemneid ja jahvatage need uhmris ja uhmris.
2. Asetage need tassi, katke keeva veega ja jätke 10 minutiks.
3. Kurna, lisa mett, basiilikulehti, musta pipart või muid enda valitud koostisosi.

Sarnasel viisil võib kasutada ka apteegitilli lehti, kui need on suurepärases seisukorras. Leota lehti 15 minutiks keevasse vette.

Apteegitilli salat - video

Mida asendada

Aniisiseemneid saab kasutada apteegitilli alternatiivina, kuna neil on sarnane maitse. Aniisil on tugevam maitse, nii et selle asendaja kasutamisel on vaja väiksemat kogust. Apteegitilli asendajana võib kasutada ka köömneid ja tilli.

Kui kasutate seda köögiviljana, võite asendada bok choy (pak choy) või sellerivartega. Ainult apteegitilli maitse ja mitte mahu dubleerimiseks võite iga 0,5 kg sibula kohta lisada teelusikatäie aniisiseemneid.

Harilik apteegitill (lat. Foeniculum vulgare) – selleri perekond (Apiaceae). Apteegitillikultuuril on sügavad ajaloolised juured, isegi vanad egiptlased, kreeklased, roomlased, indialased, hiinlased hindasid apteegitilli maitse- ja ravimtaimena. Keskajal jõudis apteegitill Väike-Aasiast ja Indiast Lääne-Euroopasse, kus teda kasvatati kõikjal. See toodi Venemaale Balkani riikidest. XIX sajandi keskel. seda püüti kasvatada Poltavas ja 1907.-1908. - Voroneži provintsis.

Apteegitill. © Paolo Ciarlantini Sisu:

Apteegitilli kirjeldus

Mitmeaastane rohttaim ja kultiveerimisel - iga-aastane või kaheaastane. Juur värtnakujuline, paksenenud. Vars 1 m või enam kõrgune, püstine, õõnes, ümar, kergelt soonikkoes, tipus tugevalt hargnenud. Lehed on kolm- ja neli korda sulgjas lõhestatud niitjateks, alumised leherootsulised, ülemised istuvad. Iga võrse otsas on 11–27 lihtsast vihmavarrest koosnev kompleksvihmakas, millel on 10–25 õit. Õied on väikesed, kollased, langeva viie kroonlehega õitega. Vili on kaheseemnelise silindrikujuline, paljas, rohekaspruun, 6-10 mm pikk, 2,3-3,5 mm lai, kümne pikiribaga, lõheneb küpsedes kaheks aasiks.

See taim on pärit Vahemerest ja Lääne-Aasiast. Looduses leidub seda Lõuna-Euroopa riikides, Põhja-Aafrikas, Iraanis, Indias, Hiinas, aga ka Kaukaasias, Krimmis ja Kesk-Aasias. See kasvab kuivades, valgustatud kohtades, kivistel nõlvadel, teede ja eluaseme läheduses.

Tavalisi apteegitilli sorte on kaks rühma. Mõnda kasvatatakse puuviljade ja vürtsikate roheliste saamiseks, teised, mis moodustavad varrelehtede põhja keskmise õuna suuruse “pea”, on nagu köögiviljad. Kodumaist taimset apteegitilli sorti on registreeritud 8.

Apteegitilli kasulikud omadused

Apteegitilli lehed sisaldavad askorbiinhapet, karotiini, vitamiine B, E ja K. Taim meenutab maitselt ja aroomilt aniisi. Apteegitilli õhust osadesse ja juurtesse koguneb kuni 0,67% eeterlikku õli ning puuviljadesse kuni 6,5% eeterlikku õli ja 17-21% rasvõli.

Apteegitilli kasvatatakse peamiselt eeterliku õlirikaste viljade saamiseks, aga ka vürtsika ürdina. Viljafaasis lõigatud viljadest ja tervetest taimedest ekstraheeritud eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, parfümeerias, meditsiinis ja igapäevaelus.

Taimel on kõrge eeterliku õli sisaldus. Apteegitilli viljades sisaldab see õli kuni 6,5%. ja lehtedes - kuni 0,5%. Apteegitilli eeterlik õli on iseloomuliku aroomi ja vürtsikas-magusa maitsega. Õli koostis sisaldab: anetooli, fenchoni, metüülchavikooli, α-pineeni, α-fellandreeni, tsineooli, limoneeni, terpinoleeni, tsitraali, bornüülatsetaati, kamprit ja muid aineid. Viljad sisaldavad ka kuni 12-18% rasvõli, mis koosneb petroseliin- (60%), oleiin- (22), linool- (14) ja palmitoonhapetest (4%).
Taime rohus on lisaks veel suur hulk flavonoide, glükosiide, askorbiinhapet, karotiini, B-vitamiine ja erinevaid mineraalaineid.

Ravimina on apteegitill tuntud juba iidsetest aegadest. Apteegitilli viljad on kantud 22 maailma riigi, sealhulgas meie riigi farmakopöasse. Need on osa rahustist, kolereetilisest, diureetikumist, lahtistavast, karminatiivsest, rindkere tasust. Apteegitilli viljadest saadakse ravim "Anetin", millel on spasmolüütiline toime, samuti "tillivesi", mida kasutatakse imikute puhituse ja koolikute vastu. Paar tilka apteegitilli eeterlikku õli suhkrutükile leevendab valu seedetraktis. See õli on osa lagritsa eliksiirist (köharavim) ja see parandab ka ravimite maitset.

Apteegitilli vilju ja eeterlikku õli kasutatakse kondiitritoodete, tee, jookide, marinaadide maitsestamiseks. Värskeid lehti, võrseid ja ebaküpseid umbluid kasutatakse marinaadide, köögiviljade ja hapukapsa konserveerimiseks. Värsket rohelist lisatakse salatitele, lisanditele, suppide maitseainetele, liha- ja köögiviljaroogadele ning juurviljade marineerimisel. Apteegitillijuurt, aga ka petersellijuurt, pastinaaki võib panna värskelt salatitesse, suppidesse, kastmetesse, lisada maitseainena hautatud kalale, sealihale. Seda võib tarbida keedetult salatites ja lisandina.

Neurasteenia, suurenenud erutuvuse korral on soovitatav aurutamine segaharjaga koos hariliku apteegitilli varte ja lehtedega, samuti kasutades väliselt teatud taimepreparaate - tavaliste apteegitilli lehtede infusiooni, apteegitilli viljade infusiooni jne. kesknärvisüsteem, unetus, põletikulised (bakteriaalsed) nahahaigused, akne, furunkuloos. Eeterliku õli rohkuse tõttu õhuosas on apteegitilli varte ja lehtedega segahari leiliruumis meeldiva aroomi allikaks.

Taimse apteegitilli "Kochanchik" on suurepärane dieet- ja gurmeetoode. "Kochanchiki" kasutatakse toiduks värskelt või keedetult, erinevates salatites või iseseisva roana, neid küpsetatakse samamoodi nagu lillkapsast või sparglit.

Apteegitilli kasvatamise agrotehnika

Apteegitilli kasvatamiseks on vaja eraldada avatud alad hästi väetatud, lubjarikka ja sügavalt haritud pinnasega. Apteegitillile ei sobi rasked savi-, ujumis-, soised ja kõrge happesusega mullad. Apteegitilli paljundatakse kevadel seemnete külvamisega maasse 2,5-3 cm sügavusele.Köögiviljade apteegitilli kasvatamisel istutatakse taimi õrnade pleegitatud "peade" saamiseks.

Seemnete koristamist alustatakse siis, kui viljad keskvibudel muutuvad rohekaspruuniks ja umbrohud muutuvad hallikas-tuhaseks. Algul lõigatakse ainult keskmised vihmavarjud ja pärast seda, kui viljad muutuvad külgmistes vihmavarjudes pruuniks, tehakse lõplik puhastus. Maitseainena koristatakse apteegitilli taaskasvamise hetkest. Õrnaid noori lehti võib tarbida kogu kasvuperioodi vältel. Köögiviljade marineerimiseks koristatakse apteegitilli õitsemise perioodil ja seemnete moodustumise alguses.

Dekoratiivne apteegitill

Võimsad apteegitilli taimed, mille graatsilised lehed on tükeldatud õhukesteks niitjateks lehtedeks ja suured kollaste õitega vihmavarjuõisikud, võivad olla dekoratiivse ürtide kompositsiooni keskpunkt.