Köögi- ja lauanõude tüübid

Noh, noored koduperenaised, tere. Olete veebisaidil. Teie ja mina, tüdrukud, kasvame üles nii, et meie emadel on kõik nende jaoks valmis ja ühel päeval saabub päev, mil me jääme köögi ja köögiriistadega üksi. Peame jätkama iseseisvat elu. Ja kuidas me saaksime nüüd petulehte kasutada (lühidalt kõigest köögis). Seetõttu alustan täna artiklite sarja köögist ja selle sisust.
Alustame roogadest: missuguseid roogasid üldse on ja milleks need mõeldud on.
Koduperenaiste toidud jagunevad kahte tüüpi: köök ja söögituba. Kööginõud on need, milles me toitu valmistame, ja lauanõud on need, milles sööme.

Köögiriistad: tüübid ja otstarve

Alustame lühikese petulehega, seejärel käsitleme iga punkti edasi. Kööginõusid on järgmist tüüpi:

1. Potid (vt artiklit "").

3. Kausid ja kurnid, lõikelauad, taignarullid, haamrid.

7. Abiseadmed: uhmrid, riivid, juurviljakoorijad, sõel, spaatlid (puidust ja metallist), koorijad, kaalud ja mõõtenõud.

8. Kasulikud pisiasjad: visplid, pintslid, vardad, vardad.

Materjal köögitarvete valmistamiseks

Lauanõude tootjad üritavad omaks võtta teaduse arenguid oma toodete müügi suurendamiseks. Seetõttu "hellitatakse" meid pidevalt sellest valmistatud roogadega erinevad materjalid mingi kattega. Valmistamisel kasutatakse alumiiniumi, malmi, terast (roostevaba terast), keraamikat, klaasi ning katmiseks titaanlaastu, teflonit, keraamilist komposiiti ja emaili.

Lauanõud: tüübid ja otstarve

Lauanõud on õrn asi: siin on haprus, tervis ja etikett – kõik ühes pudelis. Nõudega tegeleme mitu korda päevas, seega on nii oluline, et need oleksid meile turvalised ja mugavad.

Nõud on valmistatud erinevatest materjalidest. Vaatame nende materjalide omadusi.

Pakun järgmist tüüpi kööginõusid:

• Portselan (päris portselan on õhuke kuni läbipaistvuseni)
• Savinõud (nõud on paksemate seintega ja purunemiskohas poorsed)
• Keraamiline (need lauanõud on valmistatud savist. Neid on kahte tüüpi: majoolika ja keraamika)
• Klaas ( universaalne materjal, saab panna mikrolaineahju)
• Kristall
• Klaas ja kristallist klaasnõud jookide jaoks
• Valmistatud väärismetallidest (see on hõbenõu)
• Söögiriistad (kahvel, nuga, lusikas)

Siin on näidisloend erinevat tüüpi köök ja lauanõud. Püüan selles loendis olevaid üksusi üksikasjalikumalt paljastada. Artiklite loomisel lisan üksustele linke. Huvilised olge uute toodetega kursis.

Kui see leht oli teile huvitav, jagage selle linki oma kolleegide ja sõpradega, klõpsates ühte allolevatest nuppudest. Kindlasti on keegi teile tänulik.

I.V. Artemova,
pearaamatupidaja, konsultant

Nõude ja söögiriistade kaasamine on probleem, millega seisavad silmitsi enamik ettevõtteid. Nõud võivad olla lauanõud, kööginõud, apteek või labor. Asutuse põhivaraks võivad olla üksikud riistad. Raamatupidaja peab teadma kõiki selliste roogade arvestuse nüansse.

Aga nõud?

Nõude all mõistetakse tavaliselt majapidamistarbeid söömiseks, joomiseks, toiduvalmistamiseks ja toidu säilitamiseks. Tavaliselt eristatakse kööginõusid (toidu valmistamiseks ja säilitamiseks) ja lauanõusid (söömiseks).
Lauanõud on taldrikud, salatikausid, nõud, tassid, alustassid, kausid, kruusid, klaasid, kausid, võinõud, kastmepaadid, cocote-kausid, menüükausid, leivakastid, piimakannud, pipratopsid, soolatopsid, aga ka lauanõud, tee ja kohvi komplektid (komplektid).
Köögitarvikute hulka kuuluvad näiteks kastrulid, pajad, pajad, keedunõud, pardipotid, pajanõud, praepannid, teekannud, kohvikannud, purgid, purgid, kurnid, kulbid, kannud, aga ka kööginõud - spaatlid, nikerdusnoad, kartulimasin , kulbid, tangid, sõelad, lehtrid. Nõude hulka kuuluvad ka ämbrid, kraanikausid ja paagid, mida kasutatakse köökides ja sööklates.
Nõude hulka kuuluvad ka söögiriistad (lusikad, noad, kahvlid jne).
Lisaks on teatud tüüpi klaasnõud farmaatsiaklaasid ravimite pakendamiseks ja säilitamiseks, samuti laboriklaasid (kolvid, katseklaasid, retordid jne).
Asutuste sööklates kasutatavad nõud peavad vastama kinnitatud sanitaar-epidemioloogiliste eeskirjade SP 2.3.6.1079-01 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded ühiskondlikele toitlustusorganisatsioonidele, toiduainete ja toidutooraine tootmisele ja ringlusele neis" nõuetele. Vene Föderatsiooni riikliku peasanitaararsti resolutsioon 8. novembrist 2001 nr 31 (edaspidi SP 2.3.6.1079-01).
Nõud peavad olema valmistatud Riikliku Sanitaar- ja Epidemioloogiateenistuse ametiasutuste ja asutuste poolt ettenähtud viisil lubatud materjalidest (SP 2.3.6.1079-01 punkt 6.2).
Korraga kasutatavate lauanõude ja söögiriistade kogus peab vastama asutuse vajadustele (SP 2.3.6.1079-01 p 6.8).
Valmistoidu valmistamiseks ja säilitamiseks on soovitatav kasutada nõusid, mis on valmistatud roostevaba teras. Alumiiniumist ja duralumiiniumist nõusid kasutatakse ainult toidu valmistamiseks ja lühiajaliseks säilitamiseks (SP 2.3.6.1079-01 punkt 6.9).
Pragude, laastude, katkiste servadega, deformeerunud või kahjustatud emailiga nõusid ei kasutata (SP 2.3.6.1079-01 punkt 6.10), sellised nõud tuleb utiliseerida.
Mõne asutuse jaoks on kinnitatud eraldi standardid, mis sisaldavad teatud nõudeid kasutatavatele riistadele. Näiteks koolieelsete lasteasutuste jaoks SanPiN 2.4.1.3049-13 „Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded koolieelse lasteasutuse töörežiimi kavandamiseks, hooldamiseks ja korraldamiseks haridusorganisatsioonid", mis on kinnitatud Vene Föderatsiooni riikliku peasanitaararsti määrusega 15. mai 2013 nr 26 (edaspidi SanPiN 2.4.1.3049-13).
Tehnoloogilised seadmed, seadmed, riistad, mahutid peavad olema valmistatud materjalidest, mis on lubatud toiduainetega kokkupuutumiseks (

Iga naine mõtleb, millised riistad peaksid köögis olema. Esmapilgul võib küsimus tunduda tähtsusetu - vajate erinevaid roogasid: igapäevaseid ja puhkuselisi, üldisi ja individuaalseid. Kuid mugavuse ja funktsionaalsuse huvides ei tohiks ruumi ruumis olla tarbetuid esemeid. Vaatame, milliseid nõud kööki valida, et tagada toiduvalmistamise ja söömise mugavus. Mida peab ostma ja milliseid riistu võib tähelepanuta jätta?

Köögiriistad: hädavajalik koduperenaise komplekt

Ruumi sisustuse kuldreegel on: Toas vajate ainult seda, mida kasutate. Seoses köögiriistad see reegel võimaldab teil valida vajalik kogus potid, pannid ja muud nõud köögikapis. Kuidas valida õige kogus kööginõusid – mitte liiga palju ega liiga vähe?

Toidu valmistamise konteinerite arvu määrab pere koosseis. Ühe-kahe inimese jaoks on vaja vähemalt kolme emailpotti, kahte panni ja ühte malmist pada.

Potid

Potid peavad olema erinevad suurused. Kui tegemist on nõudekomplektiga, laduvad anumad üksteise sisse ja võtavad kapis minimaalselt ruumi. See on okei, kui pannid on erinevatest komplektidest või osteti eraldi. Peaasi on kööginõude kvaliteet: emaili olemasolu, paks põhi, esteetiline välimus.

Suur kastrul on köögiriistade kuninganna. See on mõeldud esimeste roogade ettevalmistamiseks. Selle maht määratakse iga pereliikme kohta 0,7 liitrit. Kuid isegi ühele-kahele inimesele on soovitav, et majas oleks suur 3-liitrine kastrul. Seda kasutatakse puhkuseks toidu valmistamiseks või külaliste vastuvõtmiseks.

Teine pann on vajalik lisandite (puder, kartul, köögiviljaroad) valmistamiseks. Selle maht on veidi väiksem - umbes 0,5 liitrit iga pereliikme kohta.

Kolmas pann on eelnevalt valmistatud toidu soojendamiseks. Seda kasutatakse siis, kui on vaja toita ühte või kahte pereliiget. Selle maht on umbes 0,3 liitrit inimese kohta.

4-liikmelise pere jaoks on vaja pannide komplekti 3 l, 2 l ja 1,2-1,5 l. Sest suur perekond 6 inimesest on pannide mahud suuremad - 4-4,5 l, 3 l ja 2 l.

Samal ajal on suure pere jaoks parem suurendada keskmiste pannide arvu - kaks või kolm keskmist või kaks keskmist ja kaks väikest panni pere kohta.

Väikelapsega perele on hautis vajalik. See on väike ja mugav pika käepidemega pann. See köögitarviku tükk võimaldab ühe käega hakkama saada pudru, piima või muude roogade soojendamisega.

Pannid ja pajad Kööginõude komplekti peab kindlasti kaasas olema pada – malmpann liha, köögiviljade hautamiseks ja pilafi valmistamiseks. Paja teine ​​versioon on pardipojapann – piklik pann linnuliha küpsetamiseks. Paja või pardipoti põhinõue on paks põhi, metallist käepidemed

(et nõud ahju panna), malmist seinad. Malmpotis hautatakse liha, juurvilju, seeni ja kala omas mahlas. Pann on praadimiseks tööriist. Peres peaks olema vähemalt kaks panni. Üks (kõrgete külgedega) toiduvalmistamiseks praetud toidud

Suure panni kujunduses peaks olema eemaldatav käepide (ahju panemiseks). Pannkoogiküpsetil peaks olema pikk ja mugav puidust käepide.

Kuidas valida kööki nõusid nii, et neid ei peaks paari aasta pärast uuesti ostma?

Parim pann ja kõige vastupidavam pann on malm. Pannikomplektid koos mittenakkuva kate, kuid nende vastupidavust arvutatakse aastates, samas kui kasutusiga malmist kööginõud aastakümnete jooksul kindlaks määratud. Seetõttu on köögipanni kõige vastupidavam valik malmist mudel. Selliseid riistu saab mitte ainult aastaid kasutada, vaid ka pärimise teel edasi anda.

Teenõud: teekann, teekann, termos

Traditsiooniline metallist veekeetja on vahetatud elektriseade vee soojendamiseks ja keetmiseks. See seade võimaldab valmistada teejoogi või keeta kohvi mõne minutiga. Lisaks elektrilisele veekeetjale on kogu perele tee keetmiseks kasulik keraamiline teekann. Ja ka termos, milles pruulitud tee suudab pikka aega säilitada oma soojust, aroomi ja maitset.

Küpsetusnõud

Küpsetusnõude komplekt sisaldab suured vormid pirukavormid, muffinivormid, suur tahvel taigna sõtkumiseks, vorm pelmeenide valmistamiseks, vormid küpsiste jaoks jne. Sellisel komplektil võib olla üks või kaks erinevas suuruses vormi, mis on valmistatud plastikust, metallist ja silikoonist (olenevalt perenaise soovist valmistada omatehtud maiustusi).

Taigna sõtkumiseks võite kasutada panne. Kuid võimalusel tasub osta paar emailkaussi: suur - suure koguse taigna sõtkumiseks (pannkookide, pirukate jaoks). Väike - väikeste küpsetiste sõtkumiseks.

Küpsetusnõude komplekt täiendab härrasmeeste köögikomplekti:

• puidust lusikad taigna sõtkumiseks;
• puidust spaatel pannkookide keeramiseks;
• vispel vahustamiseks;
• kondiitritoodete süstal kreemi jaoks;
• puidust taignarull;
• paar head mittenakkuvat küpsetusplaati.

Härrasmehe köögikomplekti kuulub lisaks küpsetusnõudele:

• riivide komplekt koos erinevad suurused rakud;
• kurn;
• kulp;
• lihahaamer;
• konserviavaja;
• potihoidjad, käterätikud, põlled.

Välja arvatud suur puidust tahvel Taigna jaoks on vaja veel kahte tagasihoidlikuma suurusega lõikelauda (ca 50x70 cm). Üks laudadest on mõeldud liha, kala ja linnuliha lõikamiseks. Teine on köögiviljade lõikamiseks.

Mida me sööme: söögiriistad

Olulist rolli mängivad söögiriistad. Lusikate (laua- ja teelusikate), kahvlite ja nugade arv peaks ületama pereliikmete arvu. Söögiriistad kukuvad tõenäolisemalt laudade vahele ja kaovad kappidesse.

Lisaks lauanugadele on toidu jaoks vaja järgmisi lõikeriistu:

• suur terav lihanuga (tera pikkus 18-20 cm);
• keskmine nuga suurte köögiviljade jaoks (tera umbes 10 cm), kui pere on suur ja toidu valmistamisega tegeleb mitu inimest, vajate selliseid nugasid rohkem - kaks või kolm;
• väike nuga puuviljade koorimiseks ja kartulitelt silmade eemaldamiseks (tera 6 cm);
• spetsiaalne lõikeseade köögiviljade kiireks koorimiseks;
• sakiline nuga leiva ja tomatite jaoks;
• nuga või riiv köögiviljade vormimiseks lõikamiseks (pikk korea porgand või õhuke kapsa purustamine);
• käärid kalauimede lõikamiseks;
• noateritaja.

Isiklikud esemed: taldrikud ja tassid

Taldrikud on köögitarvete komplektides kohustuslik ese. Vaja läheb kahte komplekti: igapäevane (pereliikmetele ja lähisugulastele) ja pidulik (pidudeks ja sünnipäevadeks). Kapis või poolkorrusel hoitakse pidulikku lauanõude komplekti, mis sisaldab taldrikuid, lusikaid, kahvleid, kandikuid ja lauakaunistusi. Igapäevased nõud asuvad köögis.

Igapäevaseks toidukorraks on vaja järgmist tüüpi taldrikuid:

• sügavad supikausid esimesteks roogadeks;
• keskmised väikesed taldrikud pearoogade jaoks;
• teealused magustoiduks.

Lisaks on pirukate ja salatite serveerimiseks vaja suuri nõusid.

Kaasaegne keraamikatööstus pakub erinevaid kujundeid plaadid: käepidemetega ja ilma, ümmargused, ovaalsed ja kandilised, mustriga või tavalised, erinevad värvid. Disaini valik ja välimus määratakse omanike eelistuste ja ruumi kaunistamise stiili järgi.

Plastmahutid

Plastikust või emailist anumad toidu säilitamiseks on vajalikud nendes peredes, kus toitu valmistatakse mitu päeva korraga. Selleks on vaja suurt külmkappi ja 3–10 anumat keedetud toidu hoidmiseks. Populaarne plastmahutid Need on kerged ja neid on lihtne tööle või piknikule kaasa võtta. Metallmahutitel on märgatavam kaal, kuid need on vastupidavamad kui plastmudelid.

Iga konteiner on suletud tiheda kaanega. Samal ajal saab komplekti tühje plastkarpe hoiustamiseks mugavalt üksteise sisse voltida.

Kodumasinad

Lisaks traditsioonilisele kahe, kolme või nelja põletiga ahjule ja ahju Vajate täiendavaid seadmeid ja seadmeid, mis aitavad teil kiiresti, lihtsalt ja maitsvalt süüa teha:

• lihaveski - elektriline või traditsiooniline mehaaniline;
• segisti või segisti;
• auruti (kellele meeldib tervislik toit ja need, kes ei saa praetud toitu süüa);
• köögikombain;
• mahlapress;
• kuivati;
• jogurtivalmistaja; pelmeenikeetja; pannkoogimasin ja muud sarnased seadmed.

Kuidas köögis nõusid korraldada?

Kuidas hoiustada köögis nõusid nii, et kõik vajalik oleks käe-jala juures ja samal ajal teest eemal? Kasutada on vaja erinevaid mobiilseid seadmeid: sahtleid, jagajaid, plaadimängijaid.

Kappide alumistele riiulitele on paigutatud rasked pannid, pajad, pardipotid ja lihaveskid. Kukkudes ei lõhu nad plaaditud põrandat.

Pidevalt kasutatavaid plaate hoitakse sageli kuivatis. Kord päevas lauale asetatavad sügavad taldrikud saab laduda rippkappi või puhveti keskmistesse riiulitesse.

Tassid, klaasid, teekannud hoitakse ülemistel riiulitel või avatud riiulitel.

Külaliste sööginõude komplekte ei kasutata iga päev. Seetõttu ei ole vaja neid köögis hoida. Muidugi, kui majapidamisruumi suurus lubab, saab kõike sisse laduda köögikapid. Kui köök on väike, hoitakse külaliste nõud, taldrikud ja nõud poolkorrusel, pööningul või panipaikades.

Nõude hoiuseadmed

Kuidas kõige mugavamalt kööki nõusid paigutada? Toome näiteid.

Reelingud on risttala väikeste esemete riputamiseks. Reelingud paigaldatakse seinale või alla seinakapp, sellele asetatakse aasad ja konksud tasside, lusikate, kulpide, noade ja käterätikute jaoks. Reelingud asuvad seinal piki tööpinda (või valamu kohal või peal köögi põll). Kõik vajalikud pisiesemed riputatakse reelingu külge mugavalt, kompaktselt ja esteetiliselt meeldivalt.

Jagajad (või vahetükid) - aitavad korraldada esemete paigutust kastis, konteineris või kastis. See on optimaalne, kui igas sahtel seal on eralduspadjad. Materjalid seadmete eraldamiseks - plastik, puit või roostevaba teras terasvõrk korrosioonikattega.

Vabasta köögi ruum, aitavad mugavalt paigutada erinevaid riistu metallist restid. Need on paigaldatud seinale või kapi uksele. Restide külge riputatakse riiulid maitseainete jaoks, konksud kulbidele, noad ja rätikud.

Pottide ja pannide kaaned on mugavalt hoiustatud spetsiaalsetel seadmetel, mis on sarnased plaadikuivatusseadmetega. Kergeid mittenakkuvaid praepanne saab hoida samades seadmetes.

Nugade hoidmiseks on parem osta spetsiaalne seade: plokk või seinamagnet või alus, hoidik, millesse on sisestatud metallist tera.

Ebatavalised võimalused köögiriistade paigutamiseks

Kui lähenete nõude paigutamisele ilma tavaliste klišeedeta, võite köögitarvete hoidmiseks välja pakkuda paar ootamatut võimalust. Selleks peate arvestama nõude ladustamiskoha nõuetega: see peaks olema lähedal (käeulatuses), see ei tohiks olla suletud (uksed jäävad kasutamise hõlbustamiseks teele), see ei tohiks olla kasulik. ruumi köögis.

Ebatavaline koht kulpide, praepannide ja hautiste riputamiseks on... toa lagi. Kui ehitate lambi ümber spetsiaalsed siinid või puittasapinnad, saate originaal lamp nõude paigutamise koha funktsiooniga.

Teine võimalus on asetada metallist nõudemagnetid seintele ja kapi ustele. Need võivad moodustada joone, kontuurimustri. Näiteks laine, päike, õun või suur taldrik.

Köögis läbimõeldud ruumikorraldus tagab toiduvalmistamise ja pereõhtusöökide mugavuse ja mugavuse. Mittestandardsed lahendused on muutumas uuteks seadmeteks köögitarvete hoidmiseks.

Kõik nõud on jagatud köögi- ja söögiriistadeks. Esimene on mõeldud toiduvalmistamiseks, teine ​​laua ja toidu serveerimiseks.

Köögiriistade komplekt sisaldab järgmisi seadmeid: potid, kausid, praepannid, noakomplektid, lõikelauad jne. Kõik need kööginõud on valmistatud kvaliteetsetest ja hügieenilistest materjalidest, mis võivad kesta kaua aega.

Sööginõude komplekt- taldrikud, tassid, salatikausid, noad, kahvlid, lusikad - kasutatakse, nagu juba mainitud, lauakatmisel ja toidu valmistamisel. Seetõttu peaksid need olema mitte ainult mugavad, vaid ka esinduslikud.

Materjal

Nüüd vaatame, millistest materjalidest köögi- ja lauanõud tegelikult tehakse. Need on keraamika, portselan, klaas ja metall.

Keraamilised Kööginõude hea külg on see, et need suudavad hoida toidu ja jookide temperatuuri pikka aega. Teisisõnu on sellel kõrged soojusisolatsiooni omadused. Tänapäeval ei valmistata keraamikast mitte ainult lauanõusid, vaid ka toiduvalmistamistooteid ise. Need on keraamilise kattega potid, pannid, kulbid, praepannid, hautised ja pannid. Neid on väga mugav kasutada.

Portselan Nõudekomplekt eristub oma ilu ja elegantsi poolest. Nagu keraamika, võib ka portselan säilitada soojust pikka aega. Tänu oma heale ja elegantsele välimusele kasutatakse portselanist lauanõusid ainult söögiks.

Klaas- nagu teate, on materjal habras. See aga ei tähenda, et sellest valmistatud tooteid ei saaks toiduvalmistamiseks kasutada. Klaasid, klaasid, pokaalid, veiniklaasid selleks otstarbeks absoluutselt ei sobi. See on umbes o Potid, tekid ja pannid, mis on valmistatud spetsiaalsest kuumakindlast klaasist, ei sula kõrgel temperatuuril.

Keraamika, portselan ja klaas on kindlasti head toorained köögi- ja söögiriistade valmistamiseks. Tänapäeval aga levinuim metallist nõud. Seda kasutatakse ühtviisi nii lauakatmisel kui ka roogade valmistamisel. Köögiriistade valmistamiseks kasutatavatest metallmaterjalidest valmistatud kõige levinumate komplektide hulgast võime esile tõsta: alumiiniumi, roostevaba terase, malmi, aga ka teflon- ja metallist metalli. emailiga kate. Roostevaba terast võib nimetada lemmikuks. Seda võis köögis näha mitu sajandit tagasi. See sobib eriti hästi kauaks säilivate roogade valmistamiseks. IN terasest pann välja tulla maitsev puder ja köögiviljahautis.

Lauanõud on nõud, mida kasutatakse laua katmisel. IN tööstuslikus mastaabis Lauanõude täiskomplekte hakati tootma alles 19. sajandi lõpus. Kuni selle ajani tegelesid tootmisega ainult erameistrid keraamikatöökodades.

Millest on valmistatud lauanõud?

Lauanõude tootmiseks kasutatakse üsna palju materjale, millest igaühel on teatud eelised. Nende hulgas on:

• Portselan.
• Fajanss.
• Keraamika.
• Klaas.
• Kristall.
• Metallist.
• Plastikust.
• Puu.

Portselan lauanõusid peetakse kõige elegantsemaks. Sellel on väike kaal ja kõrge tugevus. Seda võib leida kallites restoranides. Portselanist nõud on kõige kallimad. Selle hinda mõjutab otseselt seinte paksus. Mida õhemad need on, seda kallim on toode. Portselannõud on väga siledad ja läikiva pinnaga. Kallid portselantooted on poolläbipaistvad. Kui vajutate, tekitab see heli, mis meenutab kristalli suminat. Mõnikord on portselannõude põhjas karedust, mis tekib põletamise ajal kokkupuutel ahjuriiuliga.

Savinõud lauanõud on portselanist halvemad. Sellel on paksemad seinad ja see on poorne, mida on tunda, kui tunnete põhja serva ja muid murdumiskohti. See on vähem vastupidav materjal, millel on ka suurem niiskuse neeldumistegur. Selle probleemi kõrvaldamiseks kaetakse see spetsiaalse glasuuriga.

Keraamilised valmistatud savist, millele järgneb põletamine ja glasuurimine. Need on odavad tooted, mille maksumus on 10 korda väiksem kui portselan. Neil on head tugevusnäitajad, kuid piisavad tugevad löögid on katki. Keraamilised lauanõud on paksud seinad. See on saadaval ka looduslikes värvides.

Klaas on ka üsna levinud. Seda eristavad kõrged tugevusnäitajad. Kasutatav klaas võib olla läbipaistev või läbipaistmatu. Läbipaistmatust klaasist nõud on kuumakindlad, seega saab neid kasutada nõude sissesoojendamiseks mikrolaineahi. Löögikindluse omaduste poolest on see 6 korda tugevam kui portselan.

Hrustalnaja valmistatud spetsiaalsest klaasist. Seda kasutatakse sageli koos valge portselaniga, mille maksumus ei pruugi olla madalam. Seda kasutatakse luksusrestoranides ja seda kasutatakse ka serveerimisel pidulik laud.

Tooted alates metallist on kõrgeimad tugevusnäitajad. See on odav tööriist, mille kasutamist pühadelaua katmisel peetakse halvaks kombeks. See on valmistatud roostevabast terasest, nii et see ei anna nõudele maitselisandeid, kuna ei ima endasse lõhnu.

Plastikust lauanõud esitatakse tavaliselt ühekordselt kasutatavates komplektides, mis visatakse pärast söömist prügikasti. Sellest söömine on ebamugav, kuid kaob vajadus nõusid pesta. Müügilt leiab ka vastupidavama. plastnõud, mis näeb ette korduvkasutatavad. Sellised tooted on täis tohutult erinevaid värve. Suur eelis nende kasuks on vastupidavus mehaanilisele pingele.

Puidust enam praktiliselt ei kasutata. Tavaliselt kasutatakse seda etniliste roogade serveerimisel. Puidust taldrikute ja tasside peamine puudus on nende kalduvus niiskust imada. Seega, kui toodet ei töödelda piisavalt hästi, hakkab see aja jooksul eralduma selles pakutud vürtsikate roogade lõhna.

Lauanõude tüübid

IN igapäevaelu Kasutatud on üsna tagasihoidlik lauanõude komplekt, kuhu kuuluvad vaid mõned taldrikud, tassid ja paar alustassi. Tegelikult on laua katmisel palju erinevaid lauanõusid.

Üldiselt võib lauanõud jagada kolme rühma:

• Plaadid.
• Tassid.
• Erilised toidud.

Plaatide tüübid

Taldrikud on väga populaarsed lauanõud, mille rühma kuuluvad erineva läbimõõdu ja sügavusega tooted. Iga kuju on kohandatud konkreetsete roogade jaoks. On nii universaalseid plaate kui ka spetsialiseeritud plaate, mida kasutatakse harvemini.

Kõik need võib jagada rühmadesse:

• Söögitoad.
• Suupistebaarid.
• Magustoit.
• Pirukad.
• Kaladele.
• Jahutage.
• Menazhnitsy.
• Nõud.
• Salatikausid.
• Taldrikud.
• Pistikupesad.
• Kreemikausid.

Söögitoad plaadid on sügavad ja madalad. Sügavad on läbimõõduga 20–24 cm ja mahutavad kuni 0,5 liitrit. Neid kasutatakse esimeste roogade serveerimiseks. Väikesed õhtusöögitaldrikud on suurema läbimõõduga - kuni 32 cm Neid kasutatakse teise käigu, näiteks lisandina.

Suupistebaarid On ka suuri ja väikseid. Suured on läbimõõduga 31 cm Neid kasutatakse külmade eelroogade, samuti külmade lihalõikude jaoks. Väikeste taldrikute läbimõõt on 20 cm.

Magustoit on sügavad ja madalad. Sügavad on 20 cm läbimõõduga ja neid kasutatakse magustoitude serveerimiseks. Väikesed on mõeldud magustoiduroogadeks ja on tavaliselt laineliste servadega. Nad serveerivad nii kooke kui ka puuviljalõike.

Pirukad nende suurus on 18 cm. Nad serveerivad leiba, krutoone ja pirukaid. Need on väga sarnased väikeste magustoitudega, kuid neil on siledad servad. Tavaliselt on need valged nõud, millel pole mustreid ega kujundusi.

Plaadid kalade jaoks Erinevalt eelmistest tüüpidest on need pikliku kujuga, kuni 37 cm pikkused ja kuni 26 cm laiused. Taldriku mõõtmed võimaldavad teil kogu kala välja panna, muutes selle atraktiivsemaks.

Üks ebatavalisemaid on taldrikud jahuta hallitust. Neid leidub harva kodu komplekt nõud. Selle suurus võib olla erinev, kuid see meenutab alati poolt tasast kesta, mille ühel küljel on iseloomulik eend. Seda kasutatakse nii austrite kui ka suupistete jaoks.

Menazhnitsa kõigist sortidest kõige kergemini äratuntav. Tema sisepind jagatud sektoriteks, millest igaüks sisaldab väikeseid portsjoneid erinevatest roogadest. Tavaliselt kasutatakse selleks lisandeid ja salateid. Menaažil võib olla erinev arv sektoreid. Kasutamisel on vajalik, et igaüks neist oleks täidetud erinevate roogadega.

Nõud suurimad, nende läbimõõt ulatub kuni 45 cm-ni. Neid saab kasutada lõikamata linnuliha, ulukiliha, kala või suurte lihalõikude serveerimiseks. Toidu kõrvale serveeritakse ka suupisteid. Need võivad olla ümmargused või ristkülikukujulised.

Salatikausid mõeldud spetsiaalselt salatite, aga ka hapukurkide ja värskete köögiviljade serveerimiseks. Neil on palju erinevaid vorme. Tavaliselt on salatikausside väike maht, vaid 120 ml.

Taldrikud– väikesed taldrikud, mida kasutatakse tassi alusena. Neid kasutatakse laialdaselt ka magustoiduna, mis on küll etiketi rikkumine, kuid pere- või sõbralikus ringis üsna vastuvõetav.

Pistikupesad on väikestes sügavates kuni 10 cm läbimõõduga taldrikutes, milles serveeritakse moosi, mett või moosi. Nende sisu kühveldatakse lusikaga kokku ja lisatakse magustoidutaldrikutele magusate roogade peale.

Samuti on väga äratuntavad plaadisordid kaussi. Selle läbimõõt on väike, vaid 9 cm ja seda eristab suur sügavus. Sageli on kausidel jalad, mis meenutavad väikest vaasi. Neid kasutatakse tarretise, marjade või puuviljasalatite serveerimiseks.

Tasside tüübid

Tassid on taldrikutega võrreldes tagasihoidlikumas sortimendis.

Need on:

• Puljong.
• Teemajad.
• Kohv.
• Kruusid.

Puljong Tass on üsna tavaline lauanõu, millel on kaks käepidet. See on mõeldud puljongide ja püreesuppide serveerimiseks. Sellise toote maht ei ületa 400 ml.

Teemaja mahutab 250 ml. Seal serveeritakse kuuma šokolaadi, teed ja kakaod. Sageli on sellega kaasas alustass. Sellel võib olla erinevat värvi ja seda müüakse tavaliselt teekomplektidena erinevale arvule inimestele.

Kohv väga sarnane teetassidega, kuid mahutavus on kuni 150 ml. Samuti võite leida väga väikeseid 75 ml tasse, mida kasutatakse kange kohvi jaoks. Suured tassid on mõeldud cappuccino jaoks.

Kruusid– universaalsed tassid, mida ei kasutata laua katmisel, kuid kasutatakse igapäevaelus. Võrreldes kohvi omadega on neil tohutu mahutavus, kuid neid kasutatakse siiski kohvi ja tee joomiseks.

Spetsiaalsed toidud

Sellised lauanõud on palju vähem levinud kui tassid ja taldrikud. Seda esindab tohutu sortiment, millest enamikku võib leida ainult kallites restoranides, kuna neid igapäevaelus ei kasutata.

Spetsialiseeritud roogade praeguste sortide hulgas on:

• Vaasid.
• Kohvikannud.
• Kannud kaanega.
• Vürtside komplektid.
• Suhkrukausid.
• Kastmepaadid.
• Teekannud pruulimiseks.

Vaasid kasutatakse puuviljade, maiustuste, aga ka kookide ja küpsetiste serveerimiseks. Need võivad olla sügavad või lamedad. Lamedad sobivad pigem suurtele magustoitudele, sügavad aga maiustustele ja puuviljadele.

Kohvikann kasutatakse lauale musta kohvi serveerimiseks, mis seejärel valatakse külaliste tassidesse. Selle maht võib olla kuni 1 liiter, mis sõltub inimeste arvust.

Kann kaanega mahuga 2 liitrit, seda kasutatakse mittealkohoolsete karastusjookide nagu kompotid, keetmised ja/või kalja serveerimiseks. Tavaliselt on kannud läbipaistvast klaasist, mis võimaldab sisu vaadata.

Peaaegu igas köögis ja ka iga toitlustusasutuse laual leidub maitseainenõud. Need koosnevad soola ja pipra mahutist. Igal neist on väikesed augud, mis võimaldavad vürtse välja valada.

Suhkrukauss kasutatakse suhkru hoidmiseks. Sellel on tihe kaas, mis ei lase sisul niiske õhuga kokku puutuda. Suhkrukausi maht ületab harva 400 ml.

Kastmepaat on spetsiifilise pikliku kujuga. Selle maht on vahemikus 10 kuni 400 ml. Sellel lauanõul on piklik tila ja üsna suur käepide mugavaks haardeks. See serveerib külmi kastmeid ja hapukoort. Tänu tilale valatakse kastmed ilma lusikat kasutamata otse nõudele.

Teekann pruulimiseks kasutatakse valmistatud tee serveerimiseks. See sarnaneb kohvikannuga, kuid on ümaram. Veekeetjal on tihe kaas, lühike tila ja suur käepide. Mahutavus võib olla kuni 1 liiter.