Mikroelemendid hõlmavad. Makrotoitained – mis need on? Mis on makro- ja mikroelemendid? Puuduse ja üleannustamise tagajärjed

Roll tehases

Biokeemilised funktsioonid

Mikroelementide roll taimede jaoks on mitmetahuline. Need on mõeldud ainevahetuse parandamiseks, funktsionaalsete häirete kõrvaldamiseks, füsioloogiliste ja biokeemiliste protsesside normaalse kulgemise soodustamiseks ning fotosünteesi ja hingamise protsesside mõjutamiseks. Mikroelementide mõjul suureneb taimede vastupanuvõime bakteri- ja seenhaigustele, ebasoodsatele keskkonnateguritele (põud, temperatuuri tõus või langus, raske talvitumine jne).

On kindlaks tehtud, et mikroelemendid on osa paljudest ensüümidest, millel on oluline roll taimede elus. Kõik orgaaniliste ainete sünteesi, lagunemise ja metabolismi biokeemilised reaktsioonid toimuvad ainult ensüümide osalusel.

,

mikroväetiste osana suurendavad nad peroksidaasi ja polüfenoloksidaasi ensüümide aktiivsust nii idulehtedes kui ka hernejuurtes, kuid ei muuda nende aktiivsust seemikute puhul. Samal ajal on nii hernes kui ka maisis peroksüdaasi oksüdatiivne süsteem ülekaalus polüfenooloksidaasi süsteemi üle.

Makroelemendid on inimkeha normaalseks toimimiseks vajalikud ained. Neid tuleks toiduga varustada vähemalt 25 grammi. Makroelemendid on lihtsad keemilised elemendid, mis võivad olla nii metallid kui ka mittemetallid. Kuid need ei pea tingimata puhtal kujul kehasse sisenema. Enamasti pärinevad makro- ja mikroelemendid toidust soolade ja muude keemiliste ühendite osana. Makroelemendid - mis ained need on? Inimkeha peab saama 12 makroelementi. Neist nelja nimetatakse biogeenseteks, kuna nende kogus kehas on suurim. Sellised makroelemendid on organismide elu aluseks. Nendest rakud koosnevadki. Biogeenne Makrotoitainete hulka kuuluvad: süsinik; hapnik; lämmastik; vesinik. Neid nimetatakse biogeenseteks, kuna need on elusorganismi põhikomponendid ja osa peaaegu kõigist orgaanilistest ainetest. Muud makrotoitained Makrotoitainete hulka kuuluvad: fosfor; kaltsium; magneesium; kloor; naatrium; kaalium; väävel. Nende kogus kehas on väiksem kui biogeensetel makroelementidel. Mis on mikroelemendid? Mikro- ja makroelemendid erinevad selle poolest, et keha vajab vähem mikroelemente. Nende liigne tarbimine organismis avaldab negatiivset mõju. Kuid nende puudus põhjustab ka haigusi. Siin on mikroelementide loend: raud; fluor; vask; mangaan; kroom; tsink; alumiinium; elavhõbe; plii; nikkel; molübdeen; seleen; koobalt. Mõned mikroelemendid muutuvad annuse ületamisel äärmiselt mürgiseks, näiteks elavhõbe ja koobalt. Millist rolli need ained kehas mängivad? Vaatame, milliseid funktsioone täidavad mikroelemendid ja makroelemendid. Makroelementide roll: Mõnede mikroelementide funktsioonid pole siiani täielikult mõistetavad, sest mida vähem elementi kehas esineb, seda keerulisem on määrata protsesse, milles see osaleb. Mikroelementide roll organismis: Rakkude makro- ja mikroelemendid Vaatame selle keemilist koostist tabelis. Millised toidud sisaldavad kehale vajalikke elemente? Vaatame tabelist, millised tooted sisaldavad makro- ja mikroelemente. Element Tooted Mangaan Mustikad, pähklid, sõstrad, oad, kaerahelbed, tatar, must tee, kliid, porgand Molübdeen Oad, terad, kana, neerud, maks Vask Maapähklid, avokaado, soja, läätsed, karbid, lõhe, vähid Seleen Pähklid, oad, mereannid, brokkoli, sibul, kapsas Nikkel Pähklid, terad, brokkoli, kapsas Fosfor Piim, kala, munakollane Väävel Munad, piim, kala, küüslauk, oad Tsink Päevalille- ja seesamiseemned, lambaliha, heeringas, oad, munad Kroom Pärm, veiseliha, tomatid, juust, mais, munad, õunad, vasikamaks Raud Aprikoosid, virsikud, mustikad, õunad, oad, spinat, mais, tatar, kaerahelbed, maks, nisu, pähklid Fluor Taimsed saadused Jood Vetikad, kala kaalium Kuivatatud aprikoosid, mandlid, sarapuupähklid, rosinad, oad, maapähklid, ploomid, herned, vetikad, kartulid, sinep, piiniapähklid, kreeka pähklid Kloor Kala (lest, tuunikala, ristikarp, moiva, makrell, merluus jne), muna, riis, herned, tatar, sool Kaltsium Piimatooted, sinep, pähklid, kaerahelbed, herned Naatrium Kala, merevetikad, munad Alumiinium Peaaegu kõigis toodetes Nüüd teate makro- ja mikroelementide kohta peaaegu kõike. Mikroelemendid on mikroväetiste toimeaine. Näita kõiki Mikroelemendid on levinud maakoores kontsentratsioonis mitte üle 0,1% ja elusaines koguses 10 -3 -10 -12%. Mikroelementide rühma kuuluvad metallid, mittemetallid ja halogeenid. Nende ainus ühine omadus on nende madal sisaldus eluskudedes. Mikroelemendid osalevad aktiivselt paljudes taimedes toimuvates eluprotsessides molekulaarsel tasemel. Ensüümsüsteemi mõjutades või otseses seoses taimede biopolümeeridega stimuleerivad või pärsivad füsioloogiliste protsesside toimumist kudedes. Mulla mikroelementide sisalduse reguleerimiseks praktiseeritakse kasvuperioodil lehtede söötmist, seemnete ja istutusmaterjali külvieelset töötlemist, samuti vajalike ainete viimist mulda väetiste näol. Füüsikalised ja keemilised omadused Mikroelemendid erinevad oma füüsikaliste ja keemiliste omaduste poolest. Nende hulgas on metallid (,), mittemetallid (), halogeenid (). Mikroelementide klassifikatsioon Keemilised elemendid jagunevad taimedele vajalikeks ja neile kasulikeks. Nõutav Toiteelemendid vastavad järgmistele nõuetele: ilma elemendita ei saa taime elutsükkel lõpule viia; konkreetse elemendi osalusel täidetavaid füsioloogilisi funktsioone ei teostata, kui see asendatakse teise elemendiga; element osaleb tingimata taimede ainevahetuses. Selle mõiste kasutamisel on aga mitmeid tavasid. Fakt on see, et raskused selle kasutamisel tekivad, kui võrrelda ühe või teise elemendi vajadust kõrgemate ja madalamate taimede ning eriti loomade ja inimeste eluks. Näiteks ei ole tõestatud, et mõnede seente vajadus koobalti järele on paljude taimede füsioloogiliste funktsioonide täitmiseks vaieldav. Vaieldamatult vajalike elementide hulka kuuluvad kloor ja nikkel. Kasulik - need on toitaineelemendid, millel on võime stimuleerida taimede kasvu ja arengut, kuid mis ei vasta täielikult kolmele ülaltoodud nõudele. Sellesse rühma kuuluvad ka need elemendid, mis on vajalikud ainult teatud tingimustel ja ainult teatud tüüpi taimedele. Praegu peetakse taimede jaoks kasulikuks seleeni, räni, alumiiniumi ja teisi. Praegu peetakse taimede jaoks elutähtsaks vaid kümmet mikroelementi, kitsa liigi jaoks on vaja veel mitut. Ülejäänud elementide puhul on teada, et need võivad taimi ergutavalt mõjuda, kuid nende funktsioone pole kindlaks tehtud. Mõned mikroelementide füüsikalised ja keemilised omadused, vastavalt: Mikroelement Aatomnumber Aatommass Füüsiline seisund normaalsetes tingimustes 10,81 mittemetallist 3700 2075 must pulber 50,94 metallist 3400 1900 hõbedane metall 126,90 halogeen 113,6 185,5 mustad ja lillad kristallid 54,94 metallist 2095 1244 hõbedane valge metall 59,93 VIII metallist 2960 1494 kõva, tempermalmist, läikiv metall 63,54 metallist 2600 1083 punane metall, purunemisel roosa 65,39 metallist 419,5 sinakas-hõbedane metall 95,94 metallist 4800 2620 helehall metall Mikroelemente leidub väikestes kogustes peaaegu kõikjal: kivimites, pinnases, taimedes ning loomulikult ka inimeste ja loomade kehas.
mätas- podzolic	1,5-6 ,6 0,08-0,38	0,1-47,9 0,05-5,0	20-67 0,12-20,0	40-7200 50,0-150	1,0-4,0 0,04-0 ,97	0,45-14,0 0,12-3,0	10-62 n.d.	0,5-4,4 n.d.
Tšernozem	4-12 0,38-1,58	7-18 4,5-10,0	24-90 0,10-0,25	200-5600 1,0-75	0,7-8,6 0,02-0,33	2,6-13,0 1,10-2,2	37-125 n.d.	2,0-9,8 n.d.
Serozem	8,8-160,3 0,23-0,62	5-20 2,5-10,0	26-63 0,09-1,12	310-3800 1,5-125	0,7-2,0 0,03-0,15	n.d. 0,9-1,5	50-87 n.d.	1,3-38 n.d.
Kastan	100-200 0,30-0,90	0,6-20 8,0-14,0	0,06-0,14	600-1270 1,5-75	0,2-2,0 0,09-0,62	0,1-6,0	n.d.	2,0-9,8 n.d.
Buraia	40,5 0,38-1,95	14-44,5 6,0-12,0	32,5-54,0 0,03-0,20	390-580 1,5-75	0,4-2,8 0,06-0,12	2,3-3,8 0,57-2,25	n.d.	0,3-5,3 n.d.

Roll tehases ja mõnede oluliste mikroelementide põhifunktsioonid vastavalt:
Mikroelement	Milliseid komponente see sisaldab?	Protsessid, milles ta osaleb
	Fosfoglükonaadid	Ainevahetus ja süsivesikute transport, flavonoidide süntees, nukleiinhapete süntees, Fosfaatide kasutamine, polüfenoolide moodustumine.
	Koensüüm kobamiid	Sümbiootiline lämmastiku sidumine (võimalik, et sõlmedeta taimedes), redoksreaktsioonide stimuleerimine klorofülli ja valkude sünteesi ajal.
	Erinevad oksüdeerijad, plastotsüaniinid, tsenoplasmiin.	Oksüdatsioon, fotosüntees, valkude ja süsivesikute ainevahetus, Võimalik, et osaleb sümbiootilises lämmastiku sidumises ja redoksreaktsioonides.
	Türosiin ja selle derivaadid katteseemnetaimedes ja vetikad
	Paljud ensüümsüsteemid	Hapniku fotoproduktsioon kloroplastides ja kaudne osalemine NO 3 redutseerimises -
	Nitraatreduktaas, lämmastik, oksüdaasid ja molübdenoferridoksiin	Lämmastiku sidumine, NO 3 vähendamine - Redoksreaktsioonid
	Porfiinid, hemoproteiinid	Lipiidide metabolism, fotosüntees rohevetikates ja võimalik osalemine N2 fikseerimises
	Anhüdraasid, dehüdrogenaasid, proteinaasid ja peptidaasid	Süsivesikute ja valkude ainevahetus

Mikroelementide puudus (puudus) taimedes

Kui mõne mikroelemendi hulgast on ebapiisav tarbimine olulised toitained taime kasv kaldub normaalsest kõrvale või peatub sootuks ning taime edasine areng, eriti selle ainevahetustsüklid, on häiritud.

Mikroelementide puudumisega väheneb järsult paljude ensüümide aktiivsus. Näiteks on leitud, et vasepuuduse korral väheneb järsult vaske sisaldavate ensüümide, nimelt polüfenooloksüdaasi ja askorbaatoksüdaasi aktiivsus.

Ebapiisavuse (puuduse) sümptomeid on raske ühe nimetajani taandada, kuid siiski on need iseloomulikud konkreetsetele mikroelementidele. Kõige sagedamini täheldatakse kloroosi.

Nägemisnähud on vaeguse diagnoosimisel väga olulised, kuid enne defitsiidi sümptomite ilmnemist võivad tekkida ainevahetusprotsesside häired ja sellest tulenevalt biomassi tootmise kadu. Mikroelementide defitsiidi diagnoosimise meetodite täiustamiseks pakuvad mitmed autorid biokeemilisi näitajaid. Kahjuks on selle meetodi laialdane kasutamine piiratud ensümaatilise aktiivsuse suure varieeruvuse ja selle näitaja määramise keerukuse tõttu.

Enim kasutatavad testid on mulla- ja taimeanalüüs. Kuid isegi sel juhul võivad taime vanades osades paiknevad mikroelementide liikumatud vormid andmeid moonutada. Taimekudede analüüsi on aga edukalt kasutatud mikrotoitainete puuduste tuvastamiseks, võrreldes nende ühendite sisaldusega sama vanade normaalsete taimede samades kudedes ja samades elundites.

Mikroelementide puuduse kõrvaldamisel väetiste abil tuleks arvestada asjaoluga, et selline protseduur on efektiivne vaid siis, kui elemendi sisaldus mullas või selle kättesaadavus on piisavalt madal.

Igal juhul on mikroelementide defitsiidi teke taimedes mitme teguri keerulise koostoime tulemus. Mitmed vaatlused on tõestanud, et muldade omadused ja genees on peamised põhjused, mis põhjustavad taimes mikroelementide puudust. Tavaliselt seostatakse mikroelementide puudust ebasoodsa veerežiimiga väga happeliste (kergeliivsete) ja aluseliste (lubjarikaste) muldadega, samuti fosfaatide, lämmastiku, kaltsiumi, raua ja mangaanoksiidide liigusega.

Mikroelementide puuduse sümptomid põllumajanduskultuuride toitumine vastavalt:
Element	Sümptomid	Tundlikkultuur
	Noorte lehtede kloroos ja pruunistumine, Surnud apikaalsed pungad, Lillede arengu häired, taimede südamiku ja juurte kahjustamine, Animatsioon rakkude jagunemise ajal	kapsas ja sellega seotud liigid, seller, viinamari, Viljapuud (pirni- ja õunapuud)
	melanism, Valged lokkis topid, Paniklite moodustumise vähendamine, Lignifikatsiooni rikkumine	Teravili (kaer), päevalill,
	Kloroosi laigud, noorte lehtede nekroos, Nõrgenenud turgor	Teravili (kaer), Viljapuud (õun, kirss, tsitruselised)
	Leheraba serva kloroos, Lillkapsa hüübimishäire Tulised servad ja deformeerunud lehed, Embrüonaalsete kudede hävitamine.	Kapsas, sarnased liigid,
	Interveinaalne kloroos (üheidulehelistel), Kasvu peatamine Rosettlehed puudel Lillakaspunased täpid lehtedel	Teravili (mais), viinamari, Viljapuud (tsitruselised).

Mikroelementide liig taimedes

Ainevahetushäireid taimedes ei põhjusta mitte ainult toitainete puudus, vaid ka liig. Taimed on mikroelementide suurenenud, mitte vähenenud kontsentratsiooni suhtes vastupidavamad.

Peamised reaktsioonid, mis on seotud mikroelementide toksilise toimega:

• muutused rakumembraani läbilaskvuses;
• tioolrühmade reaktsioonid katioonidega;
• konkurents elutähtsate metaboliitidega;
• kõrge afiinsus ADP ja ATP fosfaatrühmade ja aktiivsete keskuste suhtes;
• positsioonide hõivamine molekulides, mis on hõivatud elutähtsate rühmadega, nagu fosfaat ja nitraat.

Elementide toksiliste kontsentratsioonide mõju hindamine taimele on üsna keeruline, kuna see sõltub paljudest teguritest. Kõige olulisemad on ioonide ja nende ühendite proportsioonid mullalahuses.

Näiteks arsenaadi ja selenaadi toksilisus väheneb märgatavalt sulfaadi ja fosfaadi liia korral. Metallorgaanilised ühendid võivad olla mürgisemad kui sama elemendi katioonid. Elementide hapnikuanioonid on üldiselt mürgisemad kui nende lihtsad katioonid.

Kõige mürgisemad kõrgematele taimedele on nikkel, juhtima, .

Mürgistuse nähtavad sümptomid varieeruvad olenevalt taimeliigist, kuid on ka üldisi, mittespetsiifilisi fütotoksilisuse sümptomeid: klorootilised ja pruunid laigud lehelabadel ja nende servadel, samuti pruunid, kidurad korallitaolise konfiguratsiooniga juured.

Mikroelementide toksilisuse sümptomid tavalistes põllumajanduskultuurides andmetel:
Element	Sümptomid	Tundlikud põllukultuurid
	Lehtede servade ja otste kloroos, Pruunid laigud lehtedel Kasvupunktide mädanemine, Vanade lehtede kõverdumine ja värvimine	kartul, Tomatid, päevalill,
	Valged servad ja lehtede tipud, Koledad juureotsad	kartul, Tomatid, päevalill,
	Tumerohelised lehed Juured on paksud, lühikesed või okastraaditaolised, Võrsete moodustumise pärssimine	Tsitrusviljade seemikud, Gladioolid
	Klooroos ja nekrootilised kahjustused vanadel lehtedel, pruunikasmustad või punased nekrootilised laigud, mangaanoksiidi osakeste kogunemine epidermise rakkudesse, Kuivatatud lehtede otsad Kidurad juured	kartul,
	Lehtede kollasus või pruunistumine, Juurekasvu pärssimine Harimise pärssimine		lehtede otste kloroos ja nekroos, noorte lehtede interveinaalne kloroos, Taime kui terviku kasvu aeglustumine, Juured on kahjustatud ja näevad välja nagu okastraat.

Mikroelementide sisaldus erinevates ühendites

Mikroväetised on väetised, mille toimeaineks on üks (või mitu) mikroelementi. Neid võib esitada nii mineraalsete vormide kui ka orgaaniliste mineraalsete ühendite kujul. Mikroväetised klassifitseeritakse nendes sisalduva põhielemendi järgi (mangaan, tsink, vaske sisaldavad jne).

Mikroelemente võib lisanditena lisada ka makroväetistesse. Teatud kogus mikroelemente lisatakse mulda ja orgaaniliste väetiste osana. Praktikas kasutatakse sageli mikroväetisena erinevate tööstusharude jäätmeid, mis on rikastatud mikroelementidega.

Mikroväetiste ja mikroelemente sisaldavate väetiste kasutusviisid

Mikroväetisi kasutatakse mulla pealekandmiseks, lehtede toitmiseks ja istutuseelseks seemnete töötlemiseks. Mikroväetiste annused on väikesed. See nõuab suurt doseerimistäpsust ja ühtlast pealekandmist.

Pealekandmine pinnasele

kasutatakse kogu kasvuperioodi jooksul mulla mikroelementide sisalduse radikaalseks suurendamiseks. Selle meetodi kasutamisel võib täheldada negatiivseid tagajärgi:

• halvasti lahustuvate mikroelementide vormide moodustumine,
• mikroelementide leostumine juurekihist kaugemale.

Kalli tüüpi mikroväetisi ei soovitata mulda anda, eriti sügisel. Sel juhul on parem kasutada erinevaid mikroelementidega modifitseeritud makroväetisi, raskesti ligipääsetavaid tööstusjäätmeid ja pikatoimelisi väetisi.

Külvieelne seemnete töötlemine

- kõige levinum viis mikroväetiste kasutamiseks. See meetod on tehnoloogiliselt arenenud ja võimaldab kombineerida seemnete töötlemist külviga. Just selline töötlemisviis aitab optimeerida taime toitumist mikroelementidega juba varases arengujärgus. Sageli kombineeritakse seemnete töötlemist mikroelementidega kilet moodustavate ainete, kasvuregulaatorite ja desinfektsioonivahendite kasutamisega. Seda protsessi nimetatakse seemnete koorimiseks.

Lehestiku söötmine

Soovitatav on läbi viia, kui mikroelementide puudus on otseselt tuvastatud. See meetod võimaldab kohandada taimede toitumist mikroelementidega, vältides mikroväetiste pinnasesse viimise negatiivseid tagajärgi.

See on keemiliste elementide rühm, mida leidub inimeste või loomade organites väikestes kogustes.

Nende päevane vajadus on väljendatud milligrammides või milligrammides. Neil on kõrge bioloogiline aktiivsus ja need on vajalikud keha eluks. Nende elementide hulka kuuluvad raud, vask, koobalt, nikkel, jood, mangaan, fluor, tsink, kroom.

Nende ainete puudumine toodetes võib viia organismi struktuuriliste ja funktsionaalsete muutusteni ning nende liial on toksiline toime.

Mikroelementide peamised omadused

Raud.

Leidub veres hemoglobiinis, osaleb oksüdatiivsetes-uuendusprotsessides, on osa ensüümidest ja stimuleerib rakusisest ainevahetust.

Rauda leidub maksas, neerudes, küülikulihas, munas, tatras, nisutangus, kaunviljades, õuntes, virsikutes.

Vask.

Vajalik hemoglobiini, ensüümide, valkude sünteesiks, soodustab endokriinsete näärmete normaalset talitlust, insuliini, adrenaliini tootmist.

Vaske leidub maksas, mereandides, tatras ja kaerahelves ning pähklites.

Koobalt.

Aktiveerib punaste vereliblede moodustumise protsessid hemoglobiinis, mõjutab teatud elementide aktiivsust, osaleb insuliini tootmises ja on vajalik B-vitamiini sünteesiks.

Koobaltit leidub meretaimedes, hernestes, peedis, mustades sõstardes ja maasikates.

Ta osaleb kilpnäärmehormoonide - türoksiini - loomises, mis kontrollib energiavahetuse seisundit, mõjutab aktiivselt füüsilist ja psühholoogilist arengut, valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetust, vee-soola ainevahetust. Joodipuudus inimkehas toob kaasa türeoglobuliini hulga suurenemise ning see vähendab järsult sugunäärmete funktsiooni ja põhjustab vaimset alaarengut. Selle tulemusena suureneb raud ja tekib haigus, mida nimetatakse struumaks.

Ukrainas, merest kaugel läänepoolsetes piirkondades, kannatab Endokrinoloogia Instituudi andmetel struuma all 30% lastest; nad jäävad maha vaimses, füüsilises ja seksuaalses arengus. Kokku kannatab riigis struuma all 1,5 miljonit inimest.

Leidub mereveest, mereandidest – kalast, merevetikatest.

Mangaan.

Osaleb rakkude loomises, vereringes, endokriinsüsteemi funktsioonides, vitamiinide ainevahetuses ja kasvuprotsesside stimuleerimises.

Mangaani leidub teraviljas ja kaunviljades, kohvis ja pähklites.

Fluor.

Osaleb hammaste arengus, rakkude loomises, normaliseerib fosfori-kaltsiumi ainevahetust.

Leidub kalas, lambalihas, vasikalihas, kaerahelves ja pähklites.

Tsink.

See on osa paljudest ensüümidest, insuliinist, osaleb vereringes, aminohapete sünteesis, on vajalik endokriinsete näärmete normaalseks talitluseks ja normaliseerib rasvade ainevahetust.

Leidub maksas, lihas, munakollases, seentes, teraviljas, kaunviljades, küüslaugus, kartulis, peedis, pähklites.

Kroom.

Osaleb süsivesikute ja mineraalide ainevahetuse, kolesterooli metabolismi reguleerimises ning aktiveerib mõningaid ensüüme.

Kroomi leidub veiselihas, maksas, linnulihas, terades, kaunviljades, pärl-odras ja odrajahus.

17. Ainevahetus ja energia toitumise ajal

Organismi eluprotsessid on seotud pideva keskkonnas olevate ainete omastamisega ja lõplike lagunemissaaduste sattumisega samasse keskkonda.

Nimetatakse organismide keemiliste transformatsioonide kogumit, mis tagab nende kasvu, elutegevuse ja paljunemise ainevahetus (ainevahetus).

See esineb elusorganismide ja keskkonna vahel. Ainevahetus on omane nii elavale kui ka elutule loodusele. Nende vahel on aga põhimõtteline erinevus mitteelusate kehade ainevahetuses, viimased hävivad kindlasti, samas kui elusorganismide ainevahetus ja keskkond loovad aluse nende olemasolule.

Ainevahetus põhineb kahel (kahel) omavahel seotud sünteesi (anabolism) ja lagunemise (katabolism) protsessil.

Esiteks- assimilatsioon (anabolism); plastiline ainevahetus (ainete assimilatsioon ja igale koele omaste ühendite süntees).

Teiseks– dissimilatsioon (katabolism); energia metabolism (orgaaniliste ainete ensümaatiline lagundamine ja lagunemissaaduste vabanemine organismist).

Ainete ja energia metabolism rakus toimub järgmiselt:

Plastiline ainevahetus (assimilatsioon, anabolism), st biosünteesireaktsioonide kogum (ainete teke toimub energia neeldumisel);

Energia metabolism (dissimilatsioon, katabolism), st ainete lagunemise ja energia vabanemise reaktsioonide kogum.

Toiduainete dissimilatsiooniprotsesside tulemusena tekivad istmikutooted ja energia, mis tagab assimilatsiooniprotsesside edenemise. Nende protsesside koosmõju tagab organismi olemasolu.

Ainevahetus põhineb suurel hulgal keemilistel reaktsioonidel, mis toimuvad kindlas järjestuses ja on kaarega tihedalt seotud. Neid reaktsioone katalüüsivad ensüümid ja neid kontrollib närvisüsteem. Ainevahetus võib jämedalt jagada väline vahetus, mis hõlmab toitainete leidmist kehast ja laguproduktide eemaldamine ning sisemine vahetus, mis muudab kõik toitainete muutused keharakkudeks.

Inimkeha on väga keeruline mehhanism, kõik selles on omavahel seotud.

Sellise mehhanismi oluline hammasratas on keemilised elemendid.

Joodipuuduse sümptomid:

• kilpnäärmehormoonide suurenenud tootmine;
• struuma moodustumine;
• joodipuuduse patoloogiate esinemine: alates kehakaalu langusest kuni kurttumduseni.

Tsink.

Puudujääk avaldub järgmiselt:

• väsimus, probleemid;
• närvilisus;
• halvenemine;
• maitse kaotus, lõhnataju rikkumine;
• söögiisu puudumine, kehakaalu langus;
• kõhulahtisus;
• aneemia;
• nahahaigused;
• lüüasaamised;
• vähenemine, impotentsus.

Mangaan.

Selle puudus on üsna tavaline: mangaani sisaldavate looduslike toodete vähene tarbimine, rafineeritud toit, halb keskkonnaseisund ja suur vaimne stress. Sümptomid:

• nõrkus, pearinglus, oksendamine;
• vähenenud aktiivsus;
• spasmid ja krambid, lihasvalu ja valu;
• artriit;
• rikkumised;
• rikkumised;

Kroom.

Puuduse peamised ilmingud:

• nõrkus, langus;
• isutus;
• aneemia;
• arütmia;
• kesknärvisüsteemi häired;
• endokriinsüsteemi ja kopsude haigused.

Fluor.

Ilmub kaaries, luud nõrgenevad, küüned murduvad, juuksed kukuvad välja.

Seleen.

Immuunsüsteem langeb, nõrgeneb, sageli tekivad nahahaigused, haavad paranevad aeglaselt, kukuvad, tekib impotentsus. Mõnede (paratsetamool, sulfaadid, malaariavastased ravimid, fenatsetiin) võtmine põhjustab defitsiiti.

Nikkel.

Selle puudus on haruldane. Praeguseks on tuvastatud ainult üks niklipuuduse sümptom – dermatiit.

Avaldub lastel aeglustumises, hemoglobiinisisalduse languses veres,. Puudus võib suurendada raseduse katkemise ohtu ja oluliselt lühendada oodatavat eluiga.

Vanaadium.

See väljendub alahinnatud triglütseriidide ja fosfolipiidide kõrgenenud tasemes, mis kutsub esile ateroskleroosi.

Bor.

Boori puudus või selle metabolismi häired põhjustavad osteoporoosi, urolitiaasi, hüperkroomset aneemiat, trombotsütopeeniat, kasvu pärssimist ja vaimsete võimete langust.

Tina.

Mikroelementide defitsiidi juhtumid on äärmiselt haruldased, kuid neid tuleb ette. Puuduse ilming: siseorganite mineraalide tasakaalu häired, kuulmiskahjustus, kasvupeetus, alopeetsia (patoloogiline) teke.

Räni.

Näitajad: luukoe nõrkus, mis põhjustab osteoporoosi, luumurrud, kaotus, taseme tõus, ateroskleroosi areng.

Alumiinium.

Seni puudub teave alumiiniumipuuduse sümptomite kohta.

Toidu piisava mikroelementide sisalduse ülevaatetabel

Tabelis on näidatud need, mis sisaldavad kõige rohkem mikroelemente:

Tooted

Elemendid

Fe

Cu

I

Zn

Mn

Kr

Mo

Co

F

Se

Ni

Br

V

B

Sn

Si

Al

Teraviljad

+

+

+

Rafineerimata teravili

+

Kliid

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Sojaoad

+

+

+

+

+

Pruun riis

+

+

+

+

+

+

+

Manna

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Lillkapsas

+

Pipar

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Ploomid

+

Kirss

+

+

+

+

+

Ploomid

+

Bioloogiliselt olulised elemendid(vastupidiselt bioloogiliselt inertsed elemendid) – elusorganismidele normaalse funktsioneerimise tagamiseks vajalikud keemilised elemendid.

Organismi elutähtsaid funktsioone tagavad elemendid liigitatakse erinevate kriteeriumide järgi – sisaldus organismis, vajalikkuse aste, bioloogiline roll, koespetsiifilisus jne. Lähtuvalt nende sisaldusest inimese ja teiste imetajate organismis jagunevad elemendid

Makrotoitained [ | ]

Need elemendid moodustavad elusorganismide liha aluse.

Orgaanilised elemendid[ | ]

Suurem osa rakumassist koosneb 4 elemendist (näidatud on nende sisaldus inimkehas):

Neid makrotoitaineid nimetatakse orgaaniline elemendid ehk makrotoitained (ing. macronutrient). Nendest ehitatakse peamiselt valgud, rasvad, süsivesikud, nukleiinhapped ja paljud teised orgaanilised ained. Neid nelja elementi nimetatakse mõnikord akronüümiga CHNO, mis koosneb nende tähistustest perioodilisuse tabelis.

Muud makrotoitained[ | ]

Allpool on loetletud teised makrotoitained ja nende sisaldus inimkehas.

Mikroelemendid [ | ]

Mõiste " mikroelemendid 20. sajandi keskel sai erilise populaarsuse meditsiini-, bioloogia- ja põllumajandusteaduslikus kirjanduses. Eelkõige sai agronoomidele selgeks, et isegi piisav kogus väetistes leiduvaid "makroelemente" (NPK kolmainsus - lämmastik, fosfor, kaalium) ei taga taimede normaalset arengut.

Mikroelementide sisaldus organismis on väike, kuid nad osalevad biokeemilistes protsessides ja on elusorganismidele vajalikud. Nende sisalduse säilitamine kudedes füsioloogilisel tasemel on vajalik keha sisekeskkonna (homöostaasi) püsivuse säilitamiseks.

Olulised mikroelemendid[ | ]

Taimede, loomade ja inimeste eluks peetakse vajalikuks üle 30 mikroelemendi. Nende hulgas (tähestiku järjekorras):

Mida madalam on elemendi kontsentratsioon organismis, seda keerulisem on kindlaks teha selle bioloogilist rolli ja tuvastada ühendeid, mille moodustumisel see osaleb. Kahtlemata olulisemate hulgas on boor, vanaadium, räni jne.

Toitained[ | ]

Biogeenne nimeta kõik elemendid, mis elusorganismides pidevalt esinevad ja mingit bioloogilist rolli mängivad, eelkõige O, C, H, Ca, N, K, P, Mg, S, Cl, Na, Fe.

Ühilduvus [ | ]

20. sajandi lõpus hakkasid Venemaa mõnede ravimite ja toidulisandite tootjad kasutama makro- ja mikroelementide tähistamiseks terminit “mineraal”. Teaduslikust seisukohast on selle termini selline kasutamine vale, kuna see tähendab ainult kristalse struktuuriga geoloogilist looduslikku keha. Sellest hoolimata on tootjad nn. "bioloogilised toidulisandid" hakati oma tooteid nimetama vitamiinide-mineraalide kompleksideks, mis tähendab vitamiinide mineraalseid lisandeid.

Vaata ka [ | ]

Märkmed [ | ]

Kommentaarid

Allikad

1. Skalnõi A.V., Rudakov I.A. Bioelemendid meditsiinis. - Oonüks 21. sajand, Maailm, 2004. - Lk 18-23. - 272 s. - ISBN 5-329-00930-8.
2. Ultramikroelemendid// Botaanikaterminite sõnastik / I.A. Dudka. - Kiiev: Naukova Dumka, 1984.
3. Avtsyn A. P., Žavoronkov A. A., Rish M. A., Strochkova L. S. Inimese mikroelementoosid. - M.: Meditsiin, 1991. - Lk 16-17. - 496 s. - ISBN 5-225-02128-X.
4. Kidin V.V., Torshin S.P. Agrokeemia. Õpik . - Prospekt, 2015. - 619 lk. - ISBN 9785392187676.

 

---

Loe:
Helde puu (mõistusõna) Kuidas jõuda õnneliku lõpuni muinasjutule „Helde puu” Ajateenistuseks sobivuse kategooriate klassifikatsioon Pahatihti ja armee Pahatihti armeesse ei võeta Milliste sodiaagimärkide all on aprillis sündinud? Miks unistate tormist merelainetel?