Отглеждането на шампиньони у дома днес се превърна не само в екзотично хоби, но и в популярен начин за печелене на допълнителни пари. Интересът на частните производители към такъв бизнес се обяснява с голямото търсене и липсата на големи инвестиции. За да получите стабилни добиви, трябва да проучите характеристиките на домашното отглеждане на гъби и да им осигурите подходящи условия.

Най-добрите сортове за отглеждане

Модерната селекция предоставя на пазара все нови сортове шампиньони. Днес вече има около 50 разновидности от тях. Хибридните сортове се различават от дивите сортове с по-високи добиви и добра адаптация към изкуствени условия.

Хранителната стойност на всички домашно отглеждани шампиньони е приблизително еднаква. Леки разлики между сортовете се наблюдават в интензивността на плододаването, характеристиките на грижите и външния вид: цвят, размер.

За да отглеждате домашни шампиньони за търговски цели, изберете продуктивни и лесни за грижа сортове:

1. Хаузер А15. Високодобивен млад хибрид, най-търсен сред фермерите в Америка и Европа. Отличава се с голяма шапка, гъста каша и не е склонна към образуване на люспи. Щамът е подходящ за отглеждане върху различни компости.
2. Сомицел 608 и 512. Щамове, популярни в Европа. Те произвеждат много вълни от реколта и се характеризират със стабилно плододаване. Шампиньоните са средни по размер и изискват стриктно спазване на условията на отглеждане.
3. Силван 130. Универсален хибрид от американска селекция, който може да се отглежда в домашни разсадници на лехи, в чували, на палети или рафтове. Сортът се характеризира с бърза кълняемост и висока плодовитост. Подходящ за консервиране.

За да научат как да отглеждат реколтата у дома, начинаещите производители на гъби могат да използват закупен мицел от обикновен бял шампион.

Как да отглеждаме шампиньони у дома

Гъбите се отглеждат в дачи, в оранжерии, изграждат се специални ферми за гъби, но някои домашни помещения също могат да бъдат адаптирани за такова производство. Основното нещо е да осигурите на насажденията необходимата влажност и температура и не забравяйте да осигурите вентилация. Най-често мазето или избата отговаря на всички изисквания.

Има няколко начина за поставяне на домашни насаждения:

• върху стелажи - когато почвата се изсипва директно върху рафтове със страни;
• в отделни кутии, които могат да бъдат инсталирани произволно;
• легла, струпани на пода в мазето;
• в торби с различна вместимост.

При всеки метод отглеждането на шампиньони се подчинява на същите правила, включително принципите на подготовка, полагане на субстрата и спазване на параметрите, необходими за културата.

Вътрешно осветление

Предимство при отглеждането на домашни шампиньони е способността им да се развиват почти на тъмно. Светлината е необходима само за работа и по никакъв начин не влияе на производителността.

Пряката слънчева светлина е нежелателна за шампиньоните. При отглеждане в стаи с големи прозорци или на домашни балкони е необходимо стъклата да бъдат затъмнени или завесени.

вентилация

Достъпът до чист въздух е едно от основните правила за отглеждане на гъби у дома. Без подходяща вентилация плодовете не покълват добре, боледуват и в домашния компост може да се появят вредители и мухъл. По време на растежа шампиньоните отделят много въглероден диоксид, стагнацията му води до деформация на тялото, краката на гъбите се разтягат.

При домашно отглежданеВсички вентилационни отвори трябва да бъдат покрити с фина мрежа. По този начин е възможно да се предпазят насажденията от насекоми и да се намали рискът от течения, които са вредни за шампиньоните.

При големи обеми за домашно отглеждане подаването на въздух се организира по-внимателно: с вентилатори над всяка кутия, системи за почистване и филтриране.

Температура и влажност

Технологията за отглеждане на шампиньони включва няколко температурни режима с постоянно висока влажност - не по-ниска от 65%. Освен това е препоръчително субстратът да не се напоява прекомерно, а влажността на въздуха може да се увеличи до 90%.

Най-добрите домашни реколти идват от възможността за регулиране на температурата според фазата на развитие на гъбата. Така че, когато мицелът узрее, ще са необходими +25 °C, а за отглеждане на тялото на гъбите - около +14 °C.

Ако възможността за регулиране на температурата е ограничена, трябва да поставите шампиньоните в помещение, където постоянно е между +16 и +20 °C.

Разделяне на помещения

Отглеждането на шампиньони у дома изисква спазване на два фундаментално различни етапа: инкубационния период и периода на форсиране на тялото на гъбите.

Големи мазета или специални сгради могат удобно да бъдат разделени на две зони. В един от тях мицелът ще узрее в специален компост при температура от +20 до + 25 °C.

Втората част ще бъде заета от контейнери с гъби. Домашните шампиньони бързо развиват месесто тяло при ниски температури - от +14 до +18 ° C, което зависи от характеристиките на сорта.

Наличието на две зони може да гарантира целогодишно снабдяване с реколта. Просто трябва да преместите кутии или торби от една част в друга навреме.

Дезинфекция на помещенията

Методи за превантивно лечение:

1. Измиване с меден сулфат в съотношение: 2 кг вар + 100 г меден сулфат, разредени в 10 литра вода.
2. Поливане с разтвор на белина: 400 г дезинфектант на 10 литра вода.
3. Третирайте всички повърхности с формалдехид (4%) с помощта на пръскачка.
4. Опушване на стая със серен дим с помощта на димна бомба.

внимание!

Всички работи по дезинфекция на домакинствата се извършват с предпазна маска, ръкавици и гащеризон. След всякакъв вид обработка, стаята трябва да се проветри, докато миризмата на химикали изчезне инапълно суха

всички повърхности.

Подготовка на субстрата

Създаването на висококачествена почвена смес за принуждаване на шампиньони у дома е половината от успеха. Ето защо, ако няма време или материали за приготвяне на компост, той трябва да бъде закупен от доверен доставчик. Фермерите, които отглеждат шампиньони, често разполагат с голямо количество субстрат и разпродават остатъка.

Приготвянето на плодородния състав е придружено от повишени температури и бързо отделяне на вредни газове с неприятна миризма. Цялата работа се извършва на открито. Най-добрите домашни шампиньони се отглеждат на смеси отконски тор . Други видове органични вещества намаляват добивите с 25%. Ще ви трябва и слама(овесена каша, ръж). Съотношението растителни остатъци към оборски тор се поддържа 1:3.

Добавките се приготвят за 100 kg смес:

• урея – 2 кг;
• суперфосфат - 2 кг;
• тебешир и гипс общо около 10 кг.

Сламата се накисва предварително и компостът се полага по схемата.

Слоевете слама се поливат обилно, поръсват се с добавки. След полагането трябва да изчакате около месец, докато сместа „изгори“ и образува компост. Всяка седмица бульонът се разбърква с вила. Готовността на компоста се определя от липсата на миризма на амоняк, намаляването на температурата на компоста и хомогенността на хумуса. Субстратът за отглеждане на гъби се пастьоризира при температури над 70 °C, това ще унищожи инфекциите и вредителите.

Коментирайте!

За домашно засаждане на шампиньони почвата се полага на слой от най-малко 25 см, за да се подготви площ от 1 квадратен метър за отглеждане. м, ще ви трябват до 40 кг готов компост.

Въвеждане на мицел

1. В продажба мицелът (семенният материал) на шампиньоните може да бъде два вида:
2. Компост – съхранява се до 12 месеца при 0 °C. Разход на материал на 1 кв. м – 500гр.

Зърното е по-продуктивно и по-лесно за засаждане. За същата площ за сеитба се вземат до 350 гр. Срок на годност в хладилника е 6 месеца.

важно!

Висококачественият мицел за отглеждане на домашни шампиньони е хомогенен, бял, без цветни включвания и извира при натискане. Зрелият компост се поставя в кутии, форми или стелажи на слой от около 30 см. Най-добри резултати се получават при засяване в топъл компост (около 25 °C). Покълването на мицела у дома активно се случва при температури от 20 до 28 ° C. Увеличаването или намаляването на тези показатели провокира смъртта на посадъчния материал.Ако за култивиране се използва зърнен мицел, той просто се засява на повърхността и се покрива с друг слой субстрат (до 5 см). Когато се използва компостен вид мицел, той трябва да се раздроби

малки площи

и всяка една се заравя на 4–5 cm дълбоко в почвената смес. Разстоянието между местата за засаждане се поддържа най-малко 20 см.

За да се поддържа необходимата влажност, субстратът се напръсква или контейнерите се покриват с мокра кърпа или хартия.

За да се появят гъби, ще ви е необходим още един слой почва. Покриващата почва за форсиране на домашни шампиньони може да се състои от: тревна земяс добавяне на торф, пясък, варовик. Основното изискване за почвата е стерилността и лекотата на състава. Необходимият слой е 3 см.

Плодните тела на шампиньоните се отглеждат в горния слой. Първите домашни гъби ще се появят след 30-50 дни, в зависимост от характеристиките на сорта и създадените условия.

По време на растежа на шампиньоните помещението трябва редовно да се проветрява и влажността на субстрата трябва да се поддържа на 60–65%. Въздухът трябва да е по-влажен от почвата.

Прибиране на реколтата

Едно домашно засаждане може да донесе до 8 вълни реколта и да дава плодове повече от година. Най-обилни са 3-те начални вегетационни периода.

Шампиньоните се събират на етапа, когато долната част на капачката е покрита с филм и напълно покрива кафявите плочи. Не режете домашните гъби, а като ги завъртите леко, внимателно ги извадете от почвата. Получената яма се пълни със субстрат за по-нататъшно плододаване. На веднъж замърсена почва повторното отглеждане на шампиньони е неприемливо.

съвет!

Недопустимо е да се оставят остатъци от шампиньони на повърхността на почвата. Тяхното гниене провокира болести и привлича вредители.

Как да съхранявате шампиньони у дома

Пресните шампиньони, дори охладени, не издържат дълго. Тяхната деликатна плът бързо се влошава под филма и изсъхва, когато е изложена. Можете да удължите срока на годност на домашното съхранение, като опаковате гъбите в хартиени торби и ги поставите на долния рафт на хладилника. Така те ще останат свежи до 5 дни.

След една седмица в хладилник гъбите стават негодни за консумация, дори да изглеждат пресни. За дългосрочно съхранение у дома е по-добре да се замрази.

Когато се отглеждат гъби за продажба, трябва да се вземе предвид тяхната крехкост и да се организират доставките предварително.

Контрол на заболяванията

Силен, неинфектиран мицел, при спазване на правилата за вентилация, влага и температура, може да потисне растежа на патогенни микроорганизми. Ако намерите засегнати плодове или петна от плесен върху почвата, можете да премахнете болните плодове от повърхността и да поръсите почвата плътно със сол. Но най-вероятно целият контейнер ще трябва да бъде изваден от детската стая и субстратът да бъде изхвърлен.

Шампиньоните се отглеждат у дома, за да се получи чист продукт, който не съдържа пестициди или отрови. Ето защо основният начин за борба с болестите и вредителите е поддържането на чистота, дезинфекцията на цялото оборудване и навременната дезинфекция на помещенията.

Как да отглеждаме шампиньони в апартамент

Без дача, изба или гараж можете да отглеждате шампиньони точно във вашия апартамент. След като изчислите правилното време за засаждане, домашните гъби могат да се култивират на балкона. Те трябва да бъдат защитени от слънчева светлина и да се поддържат при необходимата влажност, като се покрият контейнерите с мокра хартия.

Най-лесният начин да отглеждате шампиньони у дома е да ги засадите според всички изброени правила в малки, но дълбоки пластмасови тави. При избора на контейнери те се ръководят от наличието на свободно пространство и възможността за поддържане на необходимия микроклимат.

Отглеждането на шампиньони у дома е възможно в малки найлонови торбички, което ги прави по-лесни за пренасяне и изхвърляне, когато са заразени с болести. Изберете торби с достатъчна дълбочина, за да спазвате правилата за засаждане.

Някои любители на гъби отделят големи площи в апартаментите си за засаждане на гъби. Трябва да се помни, че отглеждането на такива домашни култури изисква изолация от жилищни помещения. За гъби в големи количества са по-подходящи мазета или специални сгради. Отглеждането на шампиньони изисква специфични условия, а отделяните от насажденията спори, газове и миризми не допринасят за комфортния живот.

Заключение

Отглеждането на шампиньони у дома е трудна, но вълнуваща дейност, която изисква търпение и умения. След като сте преминали през всички необходими етапи и сте получили реколта, можете да оцените разходите и рентабилността на такова предприятие. Много начинаещи, започвайки с отглеждане на домашни гъби в малки количества, стават собственици на цели ферми за гъби, превръщайки хобито си в печеливш бизнес.

Подобни публикации

Няма подобни записи.

Можете да отглеждате ядливи гъби в апартамента си - това е много по-практично, отколкото да пътувате до гората, за да ги търсите. В домашни условия растат постоянно, независимо от времето и са еднотипни и универсални. Днес отглеждането на гъби у дома на перваза на прозореца или балкона не е толкова трудно, колкото изглежда.

Основни методи за отглеждане на гъби в апартамент

Гъбите са се научили да растат успешно не само на летни вили, в мазета, но и в апартаменти. Можете да отглеждате гъби у дома дори през зимата:

• на перваза на прозореца;
• на балкона (лоджия).

Балконите на долните етажи, разположени в сянката на дърветата или от северната и западната страна на къщата, са много подходящи. Гъбите растат в кутии, кофи, найлонови торби (торби), на трупи (това са къси трупи), в готови комплекти. По-трудно е да се получи реколта на перваза на прозореца, но някои занаятчии отглеждат гъби на прозорци вместо цветя.

На перваза на прозореца

IN изкуствени условияРастат до 25 вида, включително екзотични трюфели, но в апартамент е лесно да се отглеждат само два вида гъби - стриди и медени гъби.

Ако започнете да отглеждате шампиньони или манатарки, тогава това вече няма да бъде апартамент, а сервизно помещение, пригодено изключително за производство на гъби, а не за живеене.

Прозорците трябва да гледат към улицата, за предпочитане от западната или северната страна, тъй като пряката слънчева светлина не е необходима за отглеждане и перваза на прозореца не трябва да се нагрява на слънце. Прозорците на остъклен балкон или лоджия не са подходящи - трудно се проветряват и намаляват температурата.
Основните начини за отглеждане на гъби на перваза на прозореца:

• отглеждане в стъклени буркани;
• в саксии: всичко е същото, но можете да отглеждате медени гъби и стриди;
• в кутии с мицел.

Най-простият, но не евтин начин– закупуване на комплект за самостоятелно отглеждане под формата на кутия за мицел. Налични комплекти: медени гъби, стриди, шампиньони, манатарки, лисички.

Кутията съдържа субстрат с вече пораснал гъбен мицел. Купете комплекти онлайн. Закупената кутия се отваря и поставя в нея тъмно мястоили на перваза на прозореца в обикновена картонена кутия за нещо, което е защитено от светлина.

Грижата се свежда до редовно пръскане. Производителят обещава появата на първите гъби до 2-3 седмици след отваряне на кутията.

На изолирания балкон

На топлоизолирания балкон асортиментът е по-широк - стриди, медени гъби, шийтаке, шампиньони, лисички и бели гъби в комплекти за самостоятелно отглеждане.
Шийтаке и стридите не са разновидности на медените гъби, но растат по един и същ начин: в буркани, в саксии, в найлонови торби (торби), върху дървени трупи.

Шампиньоните се отглеждат на балкона в кутии. Предимства на балкон - контейнерите се поставят на няколко нива, на стелажи, няма миризма от субстрата за шампиньони, по-лесно е да се поддържа температурен режим.

Отглеждането на гъби с помощта на комплекти гъби на балкона е по-удобно, отколкото на перваза на прозореца. И е по-приятно да видите цветя на прозореца, отколкото да гледате торби с гъби. Препоръчително е балконът да се намира от северната или западната страна на къщата - гъбите не обичат много слънце.

Характеристики на отглеждане на гъби на перваза на прозореца

Методът за отглеждане на медени гъби в стъклени буркани на перваза на прозореца или на балкона е един и същ.

Подготовка на субстрата (почва за растеж на гъби)

1. Всички растителни остатъци и техните смеси се използват като почва: дървени стърготини, слама, дървени стърготини, трици. Не трябва да има гниене или плесен върху компонентите на сместа. Най-често срещаният субстрат е смес от дървени стърготини от широколистни дървета и слама. Добре е, ако можете да добавите трици, торта от използвано смляно кафе, зърнен фураж и други растителни остатъци.
2. Сместа се стерилизира в стъклени буркани, на котлона в съд с вода, вари се в метална кофа или голяма тенджера.
3. След кипене субстратът се разпръсква на тънък слой и се подсушава малко (или изстисква), поставя се мокър в буркани, докато започне да се стеснява (до раменете).

Засаждане на гъби

В буркани се отглеждат само медени гъби, тъй като имат достатъчно тънки крака, които ще им позволят да се притиснат към шията. Можете да закупите мицел в магазин или онлайн, от който ще растат гъби. Мицелът, готов за засаждане, може да бъде като зърно, върху дървени стърготини или под формата на пръчици.
Посадъчният материал се поставя в буркани, отгоре се изсипва слой от 2 см субстрат и се завързва с марля. Преди работа не забравяйте да измиете добре ръцете си.

Допълнителни грижи

Бурканите се поставят на перваза на прозореца, завиват се с тъмен плат или се поставят в картонени кутии. Мицелът трябва да се развива без достъп на светлина. Ежедневно марлята на вратовете се пръска с вода.

След около две седмици подложката в бурканите се покрива с бели нишки - мицел. Оптималната температура през този период е +25 °C. След като целият субстрат е обрасъл с мицел и в гърлото на буркана се появяват зачатъци от гъби, температурата на перваза на прозореца се намалява до +15 ° C.
Марлята се отстранява и гърлото се увива в лента от картон с ширина 10-15 см, която ще служи за опора на краката на гъбите. Всеки ден растящите гъби и картона се пръскат с вода.

Избягвайте пряката слънчева светлина върху перваза на прозореца.

Когато шапките на гъбите се появят от бурканите, температурата на перваза на прозореца може да се повиши до +20 ° C. Те събират гъби, без да чакат да узреят напълно - няма нужда от спори в апартамента, а младите гъби са по-вкусни. По-добре е да развиете гнездото от субстрата - в буркана не трябва да остават крака.
След събирането вратовете отново се завързват с марля и температурата се повишава до +25 °C. Цикълът на растеж се повтаря. След 3-4 цикъла субстратът се подменя.

Процесът на отглеждане в саксии е същият, но освен медени гъби можете да отглеждате и стриди. Саксиите не се поставят в картонени кутии - просто се покриват с влажна кърпа.

За да могат гъбите да растат на перваза на прозореца, е необходимо да се предвиди възможност за засенчване - окачете щори. За да промените температурата, можете да инсталирате термостат на радиатора.

Тънкостите на отглеждането на балкон или лоджия

За да отглеждате гъби на балкона, направете стелажи или купете готови метални. Височината на рафтовете зависи от височината на торбите, саксиите и бурканите, като се вземе предвид височината на гъбите.

Задната и страничните стени трябва да са плътни, за да предпазват от слънчева светлина, предната страна трябва да е покрита със завеса от плътен плат като брезент, който не пропуска светлина, но пропуска въздух. На стелажите гъбите могат да бъдат поставени на няколко нива; по-лесно е да ги засенчите от слънцето със завеса.

Отглеждане в найлонови торбички

Целият процес на отглеждане може да бъде разделен на 3 етапа.

Подготовка за кацане:

1. Торбичките са плътни, за предпочитане тъмни на цвят, за да предпазят мицела от светлина. Използват се и здрави торби за боклук.
2. Субстратът се приготвя по същия начин, както за отглеждане на перваза на прозореца (смес от дървени стърготини от широколистни дървета, слама, растителни остатъци).
3. Трябва да се дезинфекцира старателно чрез изваряване. Има и други методи, но варенето е най-простият. С този метод на дезинфекция почвата се насища с влага. Чантите, ако са използвани, се избърсват отвътре със спирт.

1. В торбите се изсипва слой субстрат с дебелина 5-10 cm, отгоре се поставя слой зърнен мицел или дървени стърготини с дебелина 2-3 cm. По-добре е да закупите мицел от медени гъби, стриди и гъби шийтаке в магазин или онлайн. Отново се нанася слой субстрат върху мицела - и така на слоеве до върха.
2. Преди да завържете торбата, поставете отрязъка пластмасова бутилкаврат с рамене за поливане и вентилация.
3. Завържете торбата около врата и покрийте дупката с парче памук.
4. В стените на торбата от три страни се правят разрези с дължина 5 см за покълване на гъби. Един разрез на дъното за дренаж.
5. Торбите се поставят върху стелажи, като не се забравя да се остави празнина от 30–50 см между тях за растежа на реколтата.

• Ако торбите са прозрачни, след засаждането стелажите се покриват с плътна завеса, за да не прониква светлина.
• Поливайте веднъж на ден.
• Температурата се поддържа 20-25°C. Температурите не трябва да се повишават над 30 °C.
• След две седмици (в зависимост от размера на торбата и количеството почва) мицелът ще запълни целия обем на торбата, на местата на разфасовките ще се появят бели нишки и гъбички.
• Температурата се намалява до 15°C, разрезите и растящите пъпки се напръскват с вода.
• Пердето се отстранява частично, като се оставя лека сянка.

Гъбите не се отрязват, а цялото гнездо се извива от торбата. Те събират реколтата, без да чакат шапките на всички гъби в гнездото да се отворят напълно - те са вкусни само когато са млади.

След събирането процесът се повтаря - торбите се напояват, температурата се повишава до 25°C. Първите две или три вълни гъби са най-продуктивни; след 3-4 вълни субстратът се изхвърля (можете да го компостирате) и процесът на отглеждане започва отново (ако ви е харесало).

Отглеждане на дънери (къси трупи)

Процес стъпка по стъпка:

• Вземат се няколко къси трупи с диаметър от 10 до 20 см и дължина от 40 до 100 см, само от широколистни дървета, без клони, без гниене. От момента на отсичането на дървото трябва да мине поне месец.
• Преди засаждане събраният материал се накисва във вода (това може да се направи в банята), притиска се с нещо отгоре.
• Суровите бучки се сушат 1-2 дни, след което в тях се пробиват шахматно дупки на разстояние 10 см една от друга с диаметър 8 мм и дълбочина 40 мм, с размерите на гъбени пръчки (мицел на медени гъби, стриди и гъби шийтаке за отглеждане на трупи).
• В дупките чисти ръцепръчките се поставят, увиват се в дебел плат, за да не изсъхнат, и се поставят на топло място (+25 °C) за няколко месеца.
• След като мицелът расте в дънера (в дупките за гъбени пръчки ще се появят бели нишки), трупите се изкопават вертикално в кофи или вани с 1/3 от почвата, намотката се отстранява, температурата се намалява до + 15- 20°C. Почвата се полива.

Дървени трупи с отглеждани гъби изглеждат много по-привлекателни и декоративни от торбичките. Чоковете "дават плодове" от 3 до 7 години.

Отглеждане на шампиньони в кутии

Най-важната част е подготовката на хранителния субстрат (по-лесно е да го купите). Приготвя се в рамките на един месец в дачата или в градината.

1. Конски или кравешки тор се смесва със слама в съотношение 1: 1 (пропорциите могат да се променят), добавят се тебешир и алабастър - около 3% от общото тегло, суперфосфат и урея. Важно: сламата трябва да е свежа, без мухъл и гниене.
2. Смесването се извършва върху бетонна или покрита с филм площ, за да се предотврати навлизането на спори на други гъбички, плесени и вредители в компоста.
3. Поставете сместа на купчина с височина най-малко 1 метър. Покрийте горната част на сместа от дъжд с пластмасова обвивка и разбърквайте, добавяйки вода, на всеки няколко дни. След около 2-3 седмици се получава нормален, хомогенен компост, подходящ за отглеждане на шампиньони. Можете да определите готовността по липсата на остра миризма и по плътността му - добрият компост е еластичен и не се придържа към ръцете ви.
4. Разпределете компоста в дебели кутии, може и пластмасови, но със задължителни отвори за дренаж. Височината на слоя е 25 см. По-добре е да използвате малки кутии - целият процес на засаждане може да се извърши в дачата, след което да се донесе и инсталира на балкона. Зърненият мицел се нарежда върху субстрата в сандъчета, като отгоре се насипва 3-5 см слой компост. Разходът на зърнест мицел е около 500 г на 1 кв.м.
5. Кутиите са покрити с плътен плат (чул, брезент). Поливането се извършва от пулверизатор. Температурата се поддържа на ниво от +24 до + 26 ° C. Това е много важно условие за покълването на мицела в субстрата.
6. Две седмици след сеитбата температурата се понижава до +18 °C. Балконът се проветрява редовно.
7. Първата реколта се прибира след 2-3 месеца. Отрежете гъбите с филма, свързващ капачката и дръжката. Ако сте пропуснали да вземете гъби и под капачката се виждат тъмни плочи, тогава такива гъби трябва да бъдат събрани и изхвърлени. Шампиньоните не се нарязват, а се извиват от субстрата. След като гъбите започнат да растат, тъканта се отстранява, но е по-добре да държите кутиите на сянка. От едно квадратен метърсъбират до 10 кг гъби.

Ако искате гарантирано да получите гъби у дома, независимо от сезона, без да се налага да се грижите за тях, купете кутии с мицел. Ако искате много гъби, готови сте да ги отглеждате и не сте готови да харчите много пари за тях, използвайте горните методи.

Кирил Сисоев

Мазолите ръце никога не скучаят!

Съдържание

Повечето хора възприемат ходенето за гъби в гората като приятно забавление. Но тихият лов е изключително зависим от сезона, времето и климата на региона. Малко хора смятат, че отглеждането на гъби може да бъде печелившо, но най-често срещаните сортове могат да се отглеждат у дома в почти индустриален мащаб.

Отглеждане на гъби у дома за начинаещи

Гъбите са съставка с минимално количество калории и мазнини, високо съдържание на калий и фибри. Процесът на тяхното отглеждане е изключително прост, но, както всяко друго предприятие, изисква определени подготвителни етапи. Наблюдение основни правилаградинарство с гъби, можете да осигурите продукта не само за вашето семейство, но и да спечелите значителна печалба, като продавате гъби за продажба. Къде да започнете да отглеждате гъби? Разберете как протича целият процес стъпка по стъпка:

1. Първо вземете решение за вида, който ще отглеждате. Най-популярните и лесни за култивиране са стридите, гъбите шийтаке и шампиньоните. Няма особена разлика в процеса, но хранителната среда се променя за всеки вид.
2. Купете мицел. Прилича на дървени стърготини, в които е покълнал мицелът на гъбите - коренова системаили "семена". Всъщност това са разсад или разсад, ако направим аналогия с обикновените градински растения. Субстратът с мицел може да бъде закупен в онлайн магазина (цената е сравнително ниска). Отглеждането на стриди и други ядливи видове от спори е труден процес, изисква добра практика и дълго време.
3. Създаване на хранителна среда. Сламата и дървените стърготини трябва да се стерилизират, за да се убият всички чужди микроорганизми. Те могат да се конкурират с мицела, дори да го абсорбират. Един от методите за стерилизация е парното нагряване на материала на средата до пълното изпаряване на влагата. Тук е важна обработката с гореща пара на сухата основа.
4. За да се разпространи мицелът в хранителната среда, той трябва да се нагрее. Стърготини или слама с вече добавен мицел се разпределят равномерно върху тава за печене или в плитка, но широка тава. След това контейнерът се поставя върху термична възглавница, която ще поддържа температурата (21 градуса по Целзий). В продължение на 3 седмици хранителната среда се оставя на тъмно място.
5. След 21 дни мицелът, който е израснал в хранителната среда, се премества на тъмно място с постоянна температура около 15 градуса по Целзий. Избата е доста подходяща за тези цели. Стърготини или слама се покриват с малък слой чиста почва и се навлажняват обилно, но не се изсипват. За да контролирате влажността, можете да поставите кърпа отгоре и да добавите допълнителна влага към почвата, ако е необходимо.
6. След още 3 седмици ще се появят първите гъбички. Средата трябва да се поддържа влажна през цялото време, за да подпомогне растежа на гъбите. Стаята трябва да бъде без осветление за максимално време.
7. Първата реколта може да се прибере, когато шапката е напълно оформена и структурно отделена от стъблото. Гъбите трябва да се режат, а не да се берат, за да не се повредят бъдещите плодове.

Отглеждане на гъби като бизнес

Бизнес планът за отглеждане на гъби не изисква сериозни разходи. Мицелът може да бъде закупен навсякъде, цената му е невероятна. Основното, от което се нуждаете, е стая с възможност за регулиране на влажността и температурата. Както показва практиката, бизнесът за отглеждане на гъби се изплаща след продажбата на първата реколта. Разходите за поддържане на растежа са незначителни, така че нетната печалба се получава в рамките на един месец, докато рентабилността е максимална.

Как да отглеждаме гъби у дома

Отглеждането на гъби у дома не е скъп процес и носи бързи приходи. Основното е да създадете подходящи условия за растеж (описани по-горе) и да ги поддържате. За лична консумация някои майстори преустройват складови помещения или балкони на апартаментите си. Можете да постигнете по-големи резултати в печалбата, като използвате гараж или мазе. В същото време можете безопасно да вършите основната си работа. Мицелите не изискват постоянни грижи, плевене и поливане.

На градинския парцел

Отглеждането на гъби в селска къща или градински парцел е дори по-лесно, отколкото на закрито. За местоположението на мицела се избира влажно и засенчено място. Трябва да се оттеглите на около половин метър от най-близките сгради и дървета. Важно е да запомните, че горските видове гъби не понасят близостта с овощни дървета. По-добре е да ги култивирате близо до видовете, познати им в гората: манатарка близо до бреза, трепетлика близо до трепетлика. Има няколко възможности за размножаване на сушата:

1. Спорове. За да направите това, трябва да съберете презрели капачки, които са пропуснати по време на обичайния „тих лов“. Дори червивите екземпляри ще свършат работа. Поставят се в кофа, заливат се с дъждовна или речна вода, добавят се захар или закваска, омесват се до гладкост и се оставят за период от няколко дни до седмица (съдържанието трябва да се разбърква периодично). След това прецедете едро сито. Получената течна маса трябва да се разреди с вода (1 част от гъбената маса на 100 части вода) и да се напои с нея мястото с обикновена лейка.
2. Мицел. За да направите това, трябва да изкопаете фрагмент от почвата с мицел и да го засадите във влажна почва. Също така трябва да се поддържа влажен по време на транспортиране.
3. Готов мицел. Зърнена или компостна основа с пълнеж от мицел, закупена на ниска цена, се засажда съгласно инструкциите. Този метод е най-лесният за тези, които искат да постигнат най-бързи резултати.

В мазето

Отглеждането на гъби в мазето е много по-лесно, отколкото на закрито на повърхността - тук постоянно се поддържа подходящ микроклимат. Независимо от вида, който ще расте, трябва да подготвите мазето преди да започне покълването. Стените и подовете се дезинфекцират с някой от антисептиците. След това стаята се проветрява добре. Вентилационни отворипокрийте с решетка с фина мрежа, за да предотвратите навлизането на насекоми вътре.

В зависимост от вида на гъбите се монтират стелажи или закачалки (цената им е ниска). Ако площта на мазето е голяма, тя може да бъде разделена на две части - за инкубация и за растеж. Най-важното е температурата и влажността, които трябва да се поддържат на същото ниво. Във всички останали отношения гъбите са изключително непретенциозни и растат самостоятелно.

Какви гъби се отглеждат у дома?

Идеята за отглеждане на гъби у дома, на първо място, ще ви изправи пред въпроса - кой вид да изберете? Почти всички „домакински“ гъби не изискват допълнителни усилия за отглеждане. Изключение правят шампиньоните, но дори те няма да бъдат проблем за опитен градинар. Следователно трябва да избирате само от личните предпочитания и желаната печалба (ако планирате да организирате бизнес с гъби). Най-популярните видове могат да бъдат разделени на две групи:

• дървесни - шийтаке, стриди, зимни гъби;
• почва - шампиньони, пръстени гъби.

Методи за отглеждане на гъби

В зависимост от желания резултат има два начина за отглеждане на гъби - екстензивен и интензивен. За градинари, които не се стремят към обогатяване, първият е по-подходящ. За тези, които се грижат за редовните добиви, трябва да обърнете внимание на втория. Разликата между тях е същата като между естественото отглеждане на пилета и производството на бройлери.

1. Екстензивен - самостоятелен растеж на гъби в естествената среда на мястото. Реколтата е същата като в природата. Но има и същите опасности - вредители, промени във времето, болести по мицела.
2. Интензивно - активно отглеждане в подготвени условия - сутерен, балкон, килер. Изисква компетентна подготовкахранителна среда, контрол на влажността и температурата.

Гъби у дома - технология

По-горе беше описана традиционната технология за отглеждане на гъби - подготвена среда, в която се поставя мицелът, редовно поливане и светлинни условия. След 3 седмици се появява първият резултат. Алтернативният метод на отглеждане е по-трудоемък. Отглеждането върху трупи или пънове от широколистни дървета изисква дълъг подготвителен етап (сушене на трупи, изрязване на дупки). Резултатът ще бъде само след година. Плюс са необичайните видове гъби, които могат да се отглеждат - манатарки, лисички, рейши.

Има алтернативни начини за отглеждане на гъби у дома: готови комплекти, закупени онлайн, отглеждане на утайка от кафе. Те приличат повече на хоби, отколкото на истинско отглеждане за храна и продажба. Резултатът ще бъде минимален добив на готовия продукт. Тази опция е особено интересна за предучилищна или училищна възрасткато домашен експеримент.

Мицел

Създаване на мицел за отглеждане на гъби - 40% от времето, изразходвано за отглеждане. В същото време опитните производители на гъби предпочитат сами да отглеждат мицел, за да не зависят от продавачите, защото дори изпитаните във времето доставчици могат да се провалят. Мицелът се отглежда върху зърнена подложка или дървени пръчици. Зависи от вида на бъдещите гъби.

Субстрат

Изкуственият субстрат за отглеждане на гъби е основата, в която се развива мицелът. По химичен и минерален състав тя трябва да бъде максимално близка до естествената почва. Приготвена субстратна маса при правилен състав(в зависимост от вида на мицела) ще даде по-голям добив при липса на патогенни фактори и естествени вредители.

При какви условия могат да се отглеждат гъби?

Условия за отглеждане на гъби различни видовене се различават един от друг. По време на инкубацията се поддържа температура на растеж (21 градуса по Целзий) и висока влажност на субстрата. По време на растежа тя пада до 13 градуса при същото ниво на влага. За максимално време мицелът и покълналите тела се съхраняват без пряк достъп на светлина. Дребни нюанси има само при видовете гъби.

Производствено оборудване

Оборудването за производство на гъби у дома може лесно да се сглоби със собствените ви ръце. За инкубационния период ще ви е необходима електрическа фурна с регулатор на температурата. Стойките за поставяне на субстрата са рафтове за тави, ако са наземни. В случай, че субстратът е в торби, той се окачва на напречни греди или директно на тавана. Всъщност това е минималният набор за стартиране на бизнес.

Как да отглеждаме стриди у дома

Технологията за отглеждане на гъби от стриди се счита за най-оптималната за домашни условия (може да се намери във видеото по-долу). Готовият субстрат с мицел се поставя в PVC торби за целия им обем, които трябва да се поставят на половин метър един от друг. Монтират се на пода или се окачват, във филма се правят разрези от 2-3 см за растеж и изпаряване излишна влага. Стайната температура е около 20 градуса по Целзий. Поливане - 1 път на ден.

Шийтаке

Гъбите Шийтаке (на снимката) се отглеждат по конвенционална технология „торба“. За субстрат се използват дървени стърготини от широколистни дървета. Важно е да се обърне внимание на размера на масата на дървените стърготини. Фракция, която е твърде фина, ще образува бучки и ще попречи на аерирането на мицела. Всички останали технологичен процеснапълно идентичен с метода за култивиране на стриди.

Бели гъби

Отглеждането на манатарки се извършва най-добре на естествена почва в личен парцел. Но реколтата ще бъде изключително естествена, тоест веднъж на сезон. За отглеждане на закрито е необходима постоянна температура 8-12 градуса, добра вентилация на помещението с влажност 90-92% и ежедневно за кратко време включено слабо осветление.

шампиньони

Отглеждането на шампиньони у дома се счита за най-скъпото (в процес на подготовка), но доста печелившо. Най-скъпото нещо е да закупите мицел и да подготвите субстрата. Първоначално почвата трябва да е богата на минерали и микроелементи. Влажността се поддържа на 80% при температура от +12 градуса. Останалата част от процеса на отглеждане на шампиньони не се различава от манатарките.

Любителите на гъбите у нас са повече от достатъчно! Но за да отидете в гората за „тих лов“, ви трябва подходящо време и сигурност климатични условия. Не всеки ще мисли за отглеждане на гъби у дома и дори в почти индустриален мащаб. Повечето хора смятат това за научна фантастика. Всичко обаче е реално. И ние ще ви разкажем по-нататък как да отглеждате гъби в оранжерия или у дома.

Какви гъби могат да се отглеждат у дома?

Самата мисъл за отглеждане на гъби у дома поставя избор на определен вид. Всички сортове, подходящи за домашно отглеждане, не изискват специални материални разходи или допълнителни усилия. Единственото изключение са шампиньоните, но опитен градинар може да се справи с този проблем. Изборът трябва да бъде направен преди всичко въз основа на желаната печалба. Всички сортове гъби, подходящи за отглеждане в домашни условия, могат да бъдат класифицирани в два основни вида:

• дървесен;
• почва

Първите включват добре познатите шийтаке, стридите и зимните гъби. Но вторият включва не по-малко популярни шампиньони и пръстени гъби. Дори при малки площи може да се прибере отлична реколта.Ето защо тези сортове се препоръчват за отглеждане в промишлен мащаб.

Отглеждане на стриди у дома на балкона

Технология за отглеждане за начинаещи

По-голямата част от времето, необходимо за отглеждане на гъби, се изразходва за създаване на мицела. Въпреки това, съветите на опитни производители на гъби показват, че е по-добре да отглеждате този материал сами. В края на краищата дори най-добрите и надеждни доставчици се провалят сериозно от време на време. Мицелът може да се отглежда по два начина:

• в зърнест субстрат;
• на дървени пръчици.

Изборът зависи от това какъв вид гъби планирате да отглеждате.

Отглеждане на гъби върху хранителен субстрат

Размножаване на мицел

Мицелът се отглежда в специфичен субстрат. Препоръчително е да се гарантира, че неговият химически и минерален състав е възможно най-близък до този, в който гъбите растат в естествени условия. Съставът на тази среда отново трябва да бъде избран в зависимост от вида на отглежданите гъби.

Например, шийтаке се чувстват по-комфортно в дърво, шампиньоните - в компост, но стридите предпочитат слама. При правилна грижа нарязаната слама и дървени стърготини могат да осигурят реколта от някое от следните: изброени видовегъби Субстратът обаче трябва да е с високо качество. Това се осигурява от неговата сухота, липса на мухъл, както и неприятни миризми и чужди примеси.

Пшеничната слама е най-подходяща за отглеждане на гъби. Можете също да използвате ръж или ечемик. Гъбите стриди могат да се размножават в слънчогледови люспи. Трябва обаче да използвате само пресен материал, тъй като старият материал може да размножава патогенни бактерии.

Мицелът е основата, в която се намират голям брой покълнали спори на гъбите. Веднага след като тази основа се постави в субстрата, започва процесът на активен растеж. Първоначално може да се наблюдава само появата на тънки нишки, които с течение на времето се превръщат в ядливи гъби.

Гъбен мицел

Струва си да купувате висококачествен посадъчен материал само в специализирани магазини. Предпочитание трябва да се даде на дървесина, съдържаща жизнеспособни гъбични спори. Те ще бъдат по-устойчиви на болести. От тези, засадени от зърнен мицел. Можете също така да закупите обикновени спори на гъби.Само в този случай ще отнеме повече време и усилия за отглеждане на реколтата ви. Процедурата ще бъде подобна на отглеждането на всяка култура от семена. Начинаещите трябва да избягват този метод.

За да получите максимален добив, трябва да се уверите, че мицелът е разпределен възможно най-добре в компоста. За да направите това, насажденията трябва да се поддържат топли. Те могат да се нагряват с помощта на специална електрическа подложка. Топлината е необходима само по време на инкубационния период. След като гъбите навлязат във фаза на растеж, най-добре е да ги съхранявате на хладно.Остъклен и изолиран балкон е много подходящ за това.

При отглеждане на гъби в жилищни помещения е необходимо да се предотврати фазата им на зреене. В противен случай спорите, изпуснати във въздуха, могат да предизвикат алергични реакции и дори астма.

По правило издънките се появяват на третата седмица след засаждането на мицела. Готовността за прибиране на реколтата се определя от капачката. Трябва да отрежете готовите гъби изключително с нож, за да не нараните тези, които все още са в почвата и просто се подготвят за прибиране на реколтата. Готовата колекция може да се използва веднага или след предварително замразяване.

Диаграма в разрез на растеж на гъби от мицел

Други начини за отглеждане на гъби у дома

В допълнение към основните, има и допълнителни начини за отглеждане на гъби. Вярно е, че те не носят толкова мащабни резултати и се използват предимно от деца като експерименти. Например, някои видове гъби могат да се отглеждат върху заготовки от трупи. За това От широколистни дървета се изрязват трупи с дължина до половин метър.Това трябва да стане най-малко 2 седмици преди колонизирането с мицел.

В получения детайл се правят дупки в шахматен ред на разстояние 10 см. След това е необходимо да се уплътнят пръчките с мицел. За тази процедура може да се използва чук.

Преди да започнете работа, трябва да дезинфекцирате ръцете си и да се уверите, че в дупките няма остатъци.

Дървени трупи, пълни с мицел, се поставят в мазето и се изчаква, докато запълни цялото пространство. Процедурата е продължителна и може да продължи до 1 година. Основните условия са температурата и влажността.

Има известен метод за отглеждане на гъби върху утайка от кафе.Съдържа много микроелементи:

• манган;
• калий;
• магнезий;
• азот.

Отглеждане на гъби върху пънове

Тази среда е идеална за гъби от стриди. Освен това утайката от кафе не е необходимо да се подлага на допълнителна стерилизация. Недостатъкът на този метод е, че е много трудно да се получи голямо количество прясно изпечен сладкиш у дома. Ще трябва да го поискате в най-близкото кафене. Контейнерът за отглеждане може да бъде обикновени торби за фризер или контейнери за сладолед.

Мицелът трябва да се смеси с тортата и след това контейнерът трябва да бъде плътно затворен.Може да се съхранява под мивката. Времето за покълване ще бъде около 1 месец. Веднага след като повърхността стане бяла, трябва да изрежете малка дупка в горната част на торбата. През него трябва да пръскате с вода 2 пъти на ден. След седмица ще забележите как започват да растат малки гъби.

Отглеждането на манатарки и други видове у дома за начинаещи е много вълнуващо и полезно занимание. Нуждите на вашето семейство могат да бъдат напълно задоволени, дори без специални умения и големи площи. Основното е търпението и желанието да видите резултата. В крайна сметка можете да ги отглеждате през цялата година!

3 части: Основен метод на отглеждане Отглеждане на гъби върху утайка от кафе Алтернативни методи на отглеждане

Отглеждането на гъби у дома е задача, с която всеки, който се интересува от отглеждане на храна за собствена консумация, трябва да се заеме поне веднъж. Гъбите са здравословна добавка към всяка диета, защото са с ниско съдържание на калории и мазнини, но с високо съдържание на фибри и калий. Освен това лесно се отглеждат у дома. Гъбите се отглеждат най-добре в помещение, където температурата и условията могат лесно да се контролират. Знаейки как да отглеждате гъби у дома, ще ви помогне да управлявате внимателно условията на отглеждане.

Част 1 Основен метод на отглеждане

1. 
   Изберете вида гъби, които ще отглеждате.

   Има 3 вида гъби, които са най-лесни за отглеждане у дома: стриди, шампиньони и шийтаке. Методът за отглеждане на всеки вид гъби е подобен, но идеалната среда за отглеждане е различна.

   • По-добре е да отглеждате стриди в слама. Шиитаки расте най-добре на дървени стърготини от твърда дървесина, а шампиньоните - в компостна тор. Тези различни среди за растеж отразяват различните хранителни нужди на всеки вид. Всеки от 3-те вида обаче е доста лесен за отглеждане в дървени стърготини или слама.
   • Изборът на гъби за отглеждане е въпрос на вкус. Трябва да отгледате гъбата, която искате да ядете.
2. 
   Купете си мицел.

   Мицелът е дървени стърготини, пропити с мицел на гъби - по същество кореновата структура на гъбата. Те се използват като разсад на растения за насърчаване на растежа.

   • Можете да закупите висококачествен мицел от онлайн, градинарски или друг специализиран органичен магазин.
   • Купете мицел, а не спори. Някои магазини също продават спори, които приличат повече на семена на растения (а не на разсад). Отглеждането на гъби от спори изисква повече време и практика и е най-подходящо за опитен гъбар.
3. Стерилизирайте хранителната среда.

   Ако отглеждате гъби в слама или дървени стърготини, трябва да стерилизирате този субстрат, преди да засадите мицела. Това се прави, за да се убият всички микроорганизми, които могат да се конкурират с мицела.

   • За да стерилизирате субстрата за медия, поставете го в топлоустойчива купа и добавете достатъчно вода, докато сламата или дървените стърготини станат влажни. Поставете купата в микровълновата и я загрейте до голяма мощза две минути или докато водата се изпари.
   • Това убива всички микроорганизми, осигурявайки хранителната среда за приемане от мицела. Може да се наложи да работите на партиди, за да стерилизирате напълно цялата слама или дървени стърготини.
4. Загрейте субстрата, за да разнесете мицела в него.

   Мицелът трябва да бъде внимателно разпределен в хранителната среда, за да могат гъбите да започнат да растат. Високите температури стимулират растежа.

   • След като изберете субстрат за вашия вид гъби, поставете няколко шепи от него в тава за печене. Плитка тава за печене с голяма площповърхността е идеална за отглеждане на гъби.
   • Смесете мицела в субстрата със стерилизирана лъжица или нещо подобно. Поставете тавата за печене върху електрическа подложка, настроена на 21°C. Това е идеалната температура за стимулиране на растежа.
   • Оставете инсталацията на тъмно място, като например килер, за три седмици. Това ще позволи на мицела да се разпространи в хранителната среда.
5. Поставете субстрата на подходящо място.

   След три седмици поставете субстрата на тъмно и хладно място (около 13°C). По правило за това е подходящо мазе, но в зимен периодПодходящ е килер или чекмедже в неотопляема стая.

   • Ако забележите петна от зелено или кафяво(като мухлясал хляб), отстранете тези участъци и ги изхвърлете.
   • Поставете шепа пръст върху субстрата и напръскайте всичко достатъчно количествовода, за да се намокри обилно. Можете да покриете тавата за печене с влажна кърпа, за да предотвратите загуба на влага.
   • Можете да поставите лампа с ниска температура до тавата за печене. То ще замени слънцето и гъбите ще започнат да се протягат към него и да растат нагоре, което ще улесни събирането им в бъдеще.
   • Поддържайте сместа влажна и хладна, докато гъбите растат. Проверявайте го периодично и го пръскайте с вода, ако е необходимо.
   • Гъбите предпочитат хладно време. Най-важното е да не ги оставяте да прегряват. При температури под 21°C гъбите трябва да растат перфектно.
6. Берете реколтата, когато гъбите пораснат напълно.

   След около три седмици ще имате малки гъби. Дръжте ги влажни, хладни и засенчени, за да насърчите растежа им.

   • Когато шапките на гъбите са напълно отделени от дръжките, те са готови за прибиране. Можете да берете гъбите с пръсти, но рискувате да повредите новоразвиващите се гъби под повърхността. Вместо това използвайте остър нож, за да отрежете гъбите в основата на стъблото.
   • Гъбите трябва да се измият преди готвене. Събраните гъби могат да се съхраняват в хартиен плик в хладилник до седем дни.

Част 2 Отглеждане на гъби върху утайка от кафе

Част 3 Алтернативни методи за отглеждане

• За да получите повече информация за отглеждане на гъби у дома и на отворено пространство, прочетете тази статия.

Какво ще ви трябва

• Мицел
• Слама, дървени стърготини или тор
• Тава за печене
• Електрическа възглавничка
• Почва за саксийни култури
• Разпръсквач
• Кърпа за баня

Информация за статията

Тази страница е посетена 86 109 пъти.

Беше ли полезна тази статия?

Привържениците на здравословното хранене и просто любопитните градинари са привлечени от отглеждането на гъби у дома. Тя ви позволява да допълните диетата на вашето семейство с екологично чисти, нискокалорични храни, които почти не съдържат мазнини, но са богати на фибри и калий. Самото отглеждане на гъби изглежда като сложна и трудна задача. Дори начинаещите могат да ги отглеждат с минимални разходи. Познаването на технологията и спазването на изискванията на гъбите за условия на отглеждане ще ви позволи да получите добра реколта.

Избор на субстрат

Най-често у дома се отглеждат три вида гъби:

• стриди гъби;
• шампиньони;
• Шийтаке.

Правилата за отглеждането им са почти идентични. Разликата може да се проследи само в състава на хранителната среда. Стридите се чувстват най-удобно върху слама. Дървесината, която е по-подходяща за шийтаке, е дървени стърготини от широколистни дървета. Шампиньоните се развиват най-бързо в компост. Приготвя се по специален начин чрез смесване на следните компоненти:

• оборски тор (за предпочитане конски тор, но можете да използвате всеки друг);
• прясна слама, получена от ръж или пшеница;
• минерални съединения като гипс, креда, месо и костно брашно, пивоварни зърна, амониев нитрат, урея, суперфосфат.

Въпреки че тези видове гъби са необходими за хранене различни изисквания, те не могат да се нарекат твърде строги. С правилна грижа всеки от тях ще ви зарадва с реколта от нарязана слама или дървени стърготини. Хранителната среда трябва да е с високо качество. Оценява се по външни характеристики: чистота, сухота, липса на мухъл, чужди примеси и миризми.

Гъбите ще донесат най-голямата реколта пшенична слама. На ръж или ечемик те също ще ви зарадват с изобилие и бърз растеж. По-добре е да не използвате овесена слама за отглеждане на гъби. При отглеждане на стриди могат да се използват слънчогледови люспи. Към него има още едно изискване: да е прясно. Старите люспи са отлична среда за размножаване на патогенни микроби.

Мицел или гъбични спори?

Следващата стъпка е придобиването на мицел, който ще служи като материал за сеитба, разсад. IN научна литературанарича се мицел. Това е основа, съдържаща много покълнали спори на гъби. След поставяне на мицела в хранителен субстрат, той започва активно да расте. Първо се образуват тънки нишки бяло, които при по-нататъшното си развитие се превръщат в гъби.

Основата на мицела може да бъде:

• ръжени зърна;
• дървени блокове;
• дървени стърготини.

За да сте сигурни, че опитът от домашното отглеждане на гъби не носи разочарование, трябва да закупите висококачествен посадъчен материал. Специализираните магазини ще дойдат на помощ тук. Разходи за дървесина с жизнеспособни гъбични спорипо-висок от зърнения мицел. Но тя има важно предимство– по-висока устойчивост на насаждения към вирусни заболявания.

В продажба има и прости спори от гъби. От тях също се получават шампиньони или стриди. Този процес ще бъде подобен на отглеждането на всеки градински културиот семена. Когато засаждате спори, ще трябва да имате търпение, защото ще мине много повече време преди прибиране на реколтата. Този метод за отглеждане на гъби ще изисква определено умение, което може да се получи само чрез практика. Поради това не е подходящ за начинаещи.

Приготвяне на хранителна среда

Хранителната среда се приготвя за засяване на мицела, като се стерилизира. Това важен етап, което не може да бъде пропуснато. Ситно нарязана слама или дървени стърготини могат да съдържат патогени, които могат да унищожат насажденията. Те ще умрат по време на процеса на стерилизация. Не е трудно да се извърши процедурата у дома. След като напълните топлоустойчива купа със слама или дървени стърготини, добавете вода към нея, така че материалът да стане влажен. След това съдовете се поставят в микровълновата фурна, като я включват на максимална мощност. Загрейте хранителната среда, докато излишната вода се изпари. Това обикновено отнема около 2 минути.

Ако има много слама или дървени стърготини, стерилизацията се извършва на партиди.

Продуктивното използване на мицела изисква внимателното му разпределение в хранителната среда. По този начин мицелът ще даде повече реколта. Топлината е важна за спорите на този етап. Стимулира растежа им. Следователно, хранителната среда се нагрява с помощта на електрическа подложка.

Част от обработената слама или стърготини се нареждат върху тава за печене или в плитка, но широка тава. След като разпръснете мицела по повърхността на материала, разбъркайте го леко с пръсти. Съдовете с хранителната среда се поставят върху електрическа подложка, като температурата й се настройва на +21°C. След това конструкцията се поставя на място, надеждно защитено от светлина. Гардеробът е идеален за това. Дръжте мицела в него 3 седмици. През това време ще се разпространи в сламата или дървените стърготини.

Изисквания към условията на отглеждане

За да се развият, гъбите изискват 3 условия:

1. висока влажност на въздуха (около 90-95%);
2. вентилация;
3. температурен режим.

Ако инкубационният период на гъбите се поддържа топъл, тогава когато навлязат във фазата на растеж, те започват да се нуждаят от прохлада. Комфортната температура за тях е между +10 и +15°C.

Следователно опитът с домашното отглеждане на гъби в апартамент е малко вероятно да бъде успешен. Ако имате остъклен балкон, можете да поставите засетия мицел върху него. Но за да създадете оптимален микроклимат там, ще трябва да положите много усилия.

Има още един фактор, който трябва да се вземе предвид, когато се мисли за отглеждане на гъби в жилищни помещения. Когато узреят, те отделят много спори във въздуха. При вдишване те могат да предизвикат сериозна алергична реакция: кашлица, хрема, сълзене на очите. В стаята, където растат гъбите, трябва да носите марля или още по-добре респиратор. Продължителното ежедневно вдишване на спорите може да причини астма. Заслужава да се отбележи, че се изхвърлят само напълно узрели гъби. Обикновено посевите се прибират по-рано, без да се допуска израстването на шапките им. След като пуснат спори, те започват да изсъхват и стават неподходящи за храна. Ще бъде по-продуктивно и безопасно да отглеждате гъби в сутерена или подобен тип помещения (изби, навеси, гаражи).

След изваждане от шкафа хранителната среда със засятия мицел се поръсва с тънък слой почва и се напръсква добре с вода. Професионалистите съветват да покриете контейнера за засаждане с влажна кърпа, сгъната на няколко слоя или кърпа. Това ще помогне да се предотврати бързото изпаряване на водата. Състоянието на сместа се следи внимателно, като се предпазва от изсушаване и прегряване.

Ще можете да забележите малки гъби след 3 седмици. Готовността им за рязане се определя по шапките им. Можете да започнете да събирате, когато най-накрая се отделят от краката. Типична грешка за начинаещите е да се опитват да берат гъби с ръце. В този случай мицелът често се наранява. Новите гъби, които все още са вътре в хранителната смес, също са повредени. За да се избегне това, реколтата се нарязва с остър нож. Събраните гъби могат да се приготвят веднага или да се поставят в хартиен плик и да се поставят в хладилник. Максималното време за съхранение е 7 дни.

Гъби на дърво

Някои гъби (манатарки, шийтаке, лисички, рейши) се отглеждат върху дървени заготовки - трупи. Те са запечатани с тапи, засети с мицел, които са направени от бреза. Не е трудно да се получи такъв материал; той е наличен в търговската мрежа. От широколистни дървета се изрязват трупи. Тополи, кленове, брястове и дъбове са много подходящи за това. Дължината на заготовките трябва да бъде 30-50 см, а диаметърът им трябва да бъде 20-50 см. Те се изрязват предварително, не по-късно от 2 седмици преди колонизирането с мицел, тъй като свежата дървесина има високи противогъбични свойства.

Тапите се вкарват в отвори, които се пробиват със свредло на дълбочина 5 см, без да се засяга сърцевината на дънера. Те се правят в шахматна дъска по целия детайл, като се отстъпват 10 см между тях. Пръчките с мицел се уплътняват. Можете да използвате чук за това.

Преди да започнете работа, измийте добре ръцете си със сапун. По време на процеса внимавайте да не попаднат отломки в дупките.

След това трупите се поставят в сутерен или друга стая, където се планира да се отглеждат гъби. Мицелът в крайна сметка ще се разпространи от брезовите тапи, запълвайки напълно детайла. Когато това се случи, гъбите ще започнат да растат в дънера от пукнатините. Този процес обикновено отнема 9-12 месеца. Силно се влияе от външните условия – температура и влажност.

Алтернативен начин

Практиците с нулеви отпадъци предпочитат да използват утайка от кафе за отглеждане на гъби. Съдържа азот, манган, калий, магнезий. В такава хранителна среда гъбите се развиват бързо; Предимството на утайката от кафе е, че не изисква допълнителна стерилизация. Тази, през която е минал по време на варенето, е достатъчна. Но този метод не е подходящ за всички. Причината е проста: мицелът може да се засява само в прясна почва. Трябва да се вари през целия ден. Не е лесно да получите такова количество кафе у дома, но има изход - поискайте кафе торта в най-близкото кафене.

След това трябва да подготвите контейнера за засаждане. Предлагат се за продажба специални устойчиви торбички от геотекстил. Но можете да отглеждате гъби и в обикновени торби за фризер или мляко, както и в кутии за сладолед. Трябва да се спазват само 2 условия: съдът да е чист и просторен.

Мицелът се разпределя равномерно по повърхността на утайката от кафе, като леко се смесва в тортата. Правете това с чисти ръце, измити с антибактериален сапун. След като засеете кафето, го поставете в съд или плик и го затворете плътно. След това се поставя в шкаф или под мивката. За да покълнат, гъбите се нуждаят от тъмнина и топлина (от +18 до +25°C). При такива условия основата трябва да лежи около 3 седмици.

Когато мицелът го запълни напълно, той ще стане бял. След това тортата се поставя на светло място, като се засенчва. В горната част на торбата се изрязва дупка с размери 5х5 см. Хранителната среда се напръсква с вода сутрин и вечер. Не трябва да изсъхва, в противен случай няма да получите реколта. След 5-7 дни от кафеената торта ще се появят малки гъби. Те ще растат буквално пред очите ни. Основното нещо е да не забравяте за хидратацията. Побелената утайка от кафе можете да засадите във вашата градина, като я заровите в компост или я покриете с кора.

Богатите на протеини гъби са се превърнали в незаменима съставка в много ястия. Добавят се към салати, предястия, бъркани яйца, зърнени храни, супи, печено, пилаф, яхнии, солянки и сосове. Съчетават се добре с месо, риба, черен дроб, тестени изделия и зеленчуци. Малко хора могат да устоят на пайове и други печива с пълнеж от гъби. Можете безкрайно да експериментирате с тях в кухнята, откривайки нови и нови вкусови комбинации.

Няма нищо трудно в отглеждането на гъби за семейството или за продажба. Всичко, от което се нуждаят, е комфортни условия: хранителна среда, температурни условия, висока влажност и вентилация. Няма да им се налага да обръщат много внимание. Ако имате желание и минимум знания, постигането на успех в отглеждането на домашни гъби не е трудно.

Днес отглеждат всичко в градините! И стигнахме до гъбите. Човешкото отглеждане на това растение е започнало преди повече от 2000 години. Те започнаха да правят подобни неща в Русия в края на 19 век.

Днес не е нужно да ходите в гората, за да берете и ядете гъби. Напълно възможно е да ги отглеждате сами. Как да отглеждаме гъби в страната или в местната градина?

Най-подходящи и непретенциозни за отглеждане в домашни условия са обитателите на дървесината (зимна гъба, стрида, шийтаке), както и почвените видове гъби (пръстен и шампиньони).

За отглеждането на гъби у дома

Как да отглеждаме гъби у дома? Най-лесният начин е просто да поставите буркан с мицел на перваза на прозореца и да се грижите за него почти по същия начин като обикновения стайни растения. Трябва да се отбележи, че този метод не е подходящ за всички видове гъби.

Може би единствената гъба, която може да расте в такива условия, е зимната медоносна гъба. И това се дължи на факта, че е малък по размер (диаметърът на капачката е 2-5 см) и краката му са много тънки.

В нормални домашни условия можете да отглеждате и стриди с шампиньони, но те изискват повече място. Въпреки това, шампиньоните изискват по-сложни грижи от стридите. И те изискват по-хладно помещение (изба или мазе).

Откъде трябва да започнете?

Как да отглеждаме гъби у дома? На първо място, важно е да извършите подготвителния процес - да решите къде е най-добре да закупите мицел (малки спори, от които расте нова култура).

Вариантите са няколко - дървени пръчки и заразена с гъбички ръж. Първият вариант е малко по-скъп от втория, но не съдържа гниене или вирусни инфекции. И трябва да закупите мицел от доказани доставчици, които имат добри отзиви от клиенти.

Методи на отглеждане

Как да отглеждаме гъби? За да направите това, можете да използвате два метода:

1. Обширен. Основава се на отглеждане на гъби в естествени условия. Много летни жители, които успешно са усвоили този метод, използват дървени резници и пънове, за да получат голяма реколта. Можете да използвате или бали слама, или със специален субстрат, в който трябва постоянно да поддържате ниска температура и постоянна влажност. Този метод има много предимства: компактност, относителна евтиност и не изисква специално оборудване. Единственият минус е, че ако времето навън не е подходящо, няма да е възможно да се отглеждат гъби на мястото.

2. Интензивен. Методът е добър за тези, които искат да се насладят на ястия с гъби през цялата година. Този метод е най-ефективен, тъй като плодородието в този случай не зависи от външните климатични условия. Но има възможност за големи инвестиции, тъй като за получаване на ефективна реколта са необходими добре оборудвани помещения и специално оборудване.

По-добре е да използвате слама от зърнени култури, която не е термично обработена. Можете да берете реколтата 4 пъти в годината.

Как да отглеждаме гъби у дома? Препоръчително е да започнете с една торба мицел, за да видите със собствените си очи процеса на растеж и узряване на гъбите.

Отглеждането на гъби в такива условия не е много проста задача (може да бъде скъпа), но е изпълнима.

Важно е да запомните предупрежденията на лекарите - по време на процеса на зреене гъбите отделят много спори във въздуха, които могат да повлияят негативно на човешката лигавица. И хората, страдащи от някаква форма на алергия, не трябва да стоят близо до патогена за дълго време, което може да причини сериозни усложнения.

Важни условия за отглеждане

Как начинаещите могат да отглеждат гъби от нулата? За да растете в апартамент или в къщата си, първата стъпка е да подготвите отделна стая за гъби: мазе, лоджия, балкон и др.

Основното изискване е да се поддържа висока влажност (не по-ниска от 90%) и постоянна температура на въздуха в рамките на 20 градуса. Температурата трябва да се намали до 15 градуса само по време на активен растеж на гъбите.

Гъби стриди

Нека предоставим по-подробна информация за това как да отглеждаме стриди?

Този вид е лидер сред гъбите, отглеждани при изкуствени условия. Това се дължи на относителната простота на технологията, добрия добив и непридирчивостта на гъбите от стриди. Отглеждането им е достъпно за всички, просто трябва да следвате правилно препоръките.

Използвайки само няколко налични материали и средства, можете да съберете до 3 кг реколта от един килограм използван мицел. Ключът към успешното отглеждане на стриди е правилното местоположение, качеството на субстрата и мицела.

Етапи на отглеждане на гъби от стриди

1. Придобиване на мицел. Много специализирани магазини и компании, занимаващи се с отглеждане на стриди, продават мицел. Покупката от такива производители е важна за начинаещите берачи на гъби.

2. Подготовка на основата. Как да отглеждаме стриди, на какъв субстрат? Приготвянето му е важно за отглеждането на гъби. Най-добри резултати както по отношение на кълняемостта, така и по отношение на добива могат да се получат при използване на субстрат от ечемична или пшенична слама, нарязани царевични кочани и стъбла, слънчогледови люспи и люспи от елда. Важно условие е липсата на мухъл. Всичко това се надробява на едрина 5 см.

3. Оформяне на гъбени блокове (подобно на легло, където се отглеждат стриди). Като „контейнер“ можете да вземете пластмасова торба, дезинфекцирана или термично обработена. Оптималният обем на такава торба е не по-малко от 5 кг. За да създадете блокове, трябва да напълните торбите слой по слой с мицел и субстрат (за всеки 5-сантиметров слой субстрат - приблизително 0,5 cm мицел), в който последният трябва да бъде както на първия, така и на последния слой. След това чантата се завързва здраво на врата.

4. Перфорация на блокове - последен етап. Правят се малки дупки шахматно на разстояние 10см.

5. Грижа. Започвайки от първите дни, температурата в помещението трябва да бъде между 20-30 ° C и трябва да се поддържа постоянно ниво на влажност чрез автоматично напояване. Дневното изискване за осветление е най-малко 8 часа. Необходимо е и поливане на субстрата - поне 1-2 пъти на ден с топла вода и ежедневно почистване на помещението с препарати на хлорна основа.

След 45 дни се появява първата реколта от гъби. Те трябва да се събират чрез внимателно отрязване на гъбата с нож в самата основа, на семейства, което спомага за запазване на качеството и по-дълго съхранение на реколтата.

Как да отглеждаме манатарки у дома: условия, характеристики

Манатарките превръщат всяко ястие в невероятно кралско лакомство! Но почти не можете да ги намерите в магазините, а от пазара можете да ги купите едва през есента. трябва да бъде отбелязано че Бяла гъбасред руските видове един от най-скъпите. И това е една от причините, поради които градинарите все пак решават да опитат да отглеждат тази гъба у дома или в градината, въпреки че това не е толкова лесно. Как да отглеждаме манатарки без значителни проблеми и разходи?

За съжаление, отглеждането на тази гъба в значителни количества често не се изплаща; следователно не много големите „гъбени ферми“ принадлежат предимно на частни градинари. Основната трудност е тясното взаимодействие на манатарки с определени дървесни видове, а такива природни условия трудно се създават в растителна среда. По-лесно е да създадете подходящи условия за гъби в малка частна зона или в отделна стая. Белите гъби растат добре сред иглолистни дървета, дъбове и брези. Те също се справят добре, когато са млади. смесени насажденияи в смърчови насаждения.

Съвсем наскоро холандски животновъди разработиха специални гъби от манатарки, които са способни да дават добри добиви в помещения с изкуствена среда: оранжерии, оранжерии и др. Разбира се, не всеки може да се справи със спецификата на отглеждането на манатарки.

Технологии

Как да отглеждаме манатарки у дома? Съществуват две технологии за отглеждане на тази гъба, като споменатите по-горе:

1. Екстензивно - отглеждане в гората, на градински парцел (на открито). Това е най-простият и икономичен метод, но добивът в този случай е силно зависим от метеорологичните условия.

2. Интензивно - отглеждане в изкуствено местообитание. Методът изисква значителни финансови инвестиции, наличието на специална стая с необходимо оборудванеза климатроник. При правилна грижа добивът е постоянно висок, а възвръщаемостта е този методсравнително бързо.

Относно подложката

Как правилно да отглеждаме манатарки у дома? Изключително важно условие е дишането на субстрата, тъй като без това мицелът няма да може да се развие напълно и може да се зарази с мухъл. Може също да се състои, както беше отбелязано по-горе, от слънчогледови люспи, слама, елда, сушени царевични стъбла и др. В бъдеще можете да използвате и дървени стърготини от твърда дървесина.

Важно е основата да е суха, без гниене и мухъл. Не бива и да го преовлажнявате. Ако по време на хидротермалната обработка е останала твърде много влага, субстратът трябва да се окачи, така че излишната вода да се отцеди в рамките на 2-3 дни.

След обработката субстратът трябва да се натроши, така че да има свойствата на гъба (задържаща влага). Качеството на материала може да се определи чрез натискане върху него - основата е еластична, но не отделя влага. Едва след това към него може да се добави мицел.

Отглеждане на манатарки в градината

Много хора се чудят дали и как да отглеждат гъби в градината (екстензивен метод). Разбира се, възможно е, при условие че територията расте подходящи дървета. Белите гъби изискват наличието на бреза, дъб или бор. Но това не е достатъчно. Необходимо е да се подготви подходяща посадъчна смес за отглеждане, след което да се избере място за засаждане.

На разстояние един метър от избраното дърво трябва да отстраните слой почва на дълбочина приблизително 15 см, като се уверите, че корените на дървото не са повредени. След леко разкриване на корените, изсипете семена върху тях (350 мл на площ от 25 кв. См). Покрийте всичко това с подготвена почва и я поливайте с вода (около 6 кофи на 1 дърво) много внимателно, за да избегнете измиване на почвата с мицел. Това засаждане трябва да се извърши от края на лятото до средата на септември.

Как да отглеждаме манатарки по друг начин? Тя е по-сложна, но и ефективна. В този случай трябва да използвате мицел с конски тор и дъбови листа. Избира се засенчено място и се изкопава малка дупка с ширина 1,5 м и дълбочина 30 см, като се редуват с пръст, така че да се образува изпъкнало легло (20 см над земята). По-добре е да направите леглото наклонено (под формата на могила), за да избегнете стагнацията на водата.

За да приготвите фрагменти, трябва внимателно да отрежете с шпатула част от почвата (30x15 см) около гъба, отгледана в гората, да я разделите на парчета (5-10) и да я поставите в дупки на дълбочина около 7 см. Засадете мицела в шахматен ред на разстояние около 30 см и покрийте с листа. Трябва да се помни, че този метод ще даде реколта само през следващата година. Необходимо е обаче лехата да се полива всяка седмица с 5-6 кофи вода. В резултат на това до края на август ще се появят плодни тела. Важно е да се отбележи, че добивът на гъби, засадени по втория метод, е приблизително една кофа на парцел от едно дърво.

Манатарки у дома

Как да отглеждаме гъби у дома? Отглеждането на манатарки в оранжерия, в плевня или у дома, тоест във всяка изкуствена среда, може да се извършва по интензивен начин. Процесът на засаждане е същият като при отглеждането на други видове гъби.

Първо, субстратният материал трябва да се вари (60-80 минути), като не е необходимо да се изважда от торбите. След това изцедете водата и поставете субстрата под налягане, докато се охлади до температура от 25 oC. При варене в торби не е нужно да ги отваряте, а само да направите дупки за оттичане на водата. Охладеният материал се прехвърля в стерилна стая, предварително обработена с 1% разтвор на хлор (получава Предварителна обработкамицел). Мицелът трябва да се постави внимателно в субстрата, така че спорите да не се разпръснат. Всички прозорци и врати трябва да са затворени.

И това не е всичко. Отглеждането на гъби не е толкова лесно. Как да спазваме всички необходими правилните условиятака че процесът на отглеждане в крайна сметка да доведе до добри резултати?

Мицелът и субстратът се изсипват върху дезинфекцираната повърхност и се разбъркват добре, след което готовата смес се поставя в чували с обем 5-15 кг. Масата трябва да се уплътни добре. За отглеждане у дома е най-добре да подготвите торби от 5 кг, за да опростите регулирането на температурния обмен вътре в тях. Готовите торбички се сплескват и отстрани се правят няколко малки дупчици за осигуряване на въздушен поток. Следват обичайните грижи, както при всички други гъби.

Заключение

Как да отглеждаме гъби в страната? Всъщност не е много трудно. Основното нещо е да си поставите цел. Никога не знаеш какво можеш да направиш, докато не опиташ. Работата изисква специална подготовка и голямо търпение.

Именно в страната е най-добрият вариант за отглеждане на гъби, тъй като условията на отглеждане са по-близки до естествените.

Отглеждането на шампиньони у дома не е трудна задача, ако знаете какво място е необходимо за това, както и какви компоненти да използвате, за да осигурите стабилно и висококачествено плододаване. Днес те използват няколко популярни метода за отглеждане на гъби в дома си.

Избор и подготовка на помещения

Отглеждането на гъби не изисква специални знания и умения. Най-доброто място за такъв бизнес е мазето или избата на частна къща. Гъбите не са топлолюбиви и не изискват постоянно осветление. Ако няма мазе, е допустимо процедурата да се извърши в оранжерия в селска къща или плевня.

Стаята трябва да има бетонни стени, циментова настилка и добра вентилация. Мрежестият материал, използван за покриване на вентилационните отвори, ще помогне за предотвратяване на атаки от вредители. Стените и таванът трябва да бъдат варосани.

Какъв вид мицел е необходим?

Мицелът се нарича още мицел. Това е вегетативното тяло на гъбите - система от тънки разклонени нишки или хифи.

Мицелът изпълнява важни функции, следователно без него процесът на отглеждане на гъби няма да се осъществи:

• участва в спорообразуването и отговаря за запазването на образуваните спори;
• помага на организмите да се прикрепят към хранителни субстрати;
• адаптира се добре към околната среда;
• С помощта на ензими преработва целулозата, като получава от нея вещества, достъпни за растеж и развитие.

Мицелът е важен орган, отговорен за вегетативно размножаванеорганизми.

Закупуване на готов продукт

За да отглеждате шампиньони у дома, се препоръчва да използвате зърнен мицел, тъй като не само е удобно да се сее, но и не е необходимо допълнителна обработка. Когато купувате мицел, обърнете внимание на неговия външен вид: зърната трябва да бъдат жълт цвятс лек оранжев оттенък.

Не се препоръчва закупуването на мицел с тъмни петна - това е доказателство за наличието на мухъл. Качеството на посадъчния материал се определя и от миризмата: трябва да има ясно изразен аромат на пресни гъби. Ако забележите миризма на амоняк, продуктът не е бил съхраняван правилно и е развален.

Не забравяйте да обърнете внимание на фирмата производител. Препоръчително е да изберете мицел от известен и голям доставчик. Не бива да купувате много мицел наведнъж; по-добре е първо да вземете проба. Ако няма проблеми с покълването, образуването на мицел ще бъде добро, след това закупете голяма партида.

Отглеждане на мицел сами

Преди да засадят гъби, много градинари и градинари сами отглеждат мицел, позовавайки се на факта, че по този начин ще могат да получат висококачествен продукт. Мицелът, отглеждан у дома, може да се използва като компост или зърно.

Подготовка зърнен мицелстава по тази схема:

1. Изсипете 10 кг зърна в съд, добавете 15 литра вода.
2. Поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри за половин час до един час. Зърната не трябва да се разваряват, а да са меки.
3. Изцедете водата, изсушете зърното и след това изсипете готовия материал в литрови буркани. Направете дупки в капаците и зърната.
4. Запечатайте дупките в капаците с памучни тампони. Поставете бурканите в автоклав с налягане 1,5 атм. за 30 минути.
5. Поставете мицела в охладеното зърно или по-скоро в дупките му.
6. Поставете бурканите в термостат с температура 24 градуса, не ги изваждайте, докато мицелът не заеме напълно цялата хранителна среда.

За получаване компост мицелизпълнете следните процедури:

1. Вземете 3-литрови буркани и ги напълнете 2/3 със субстрат от шампиньони. Уплътнете добре.
2. Навийте бурканите с капаци, като направите 3-сантиметрови дупки в тях, покрийте ги с памучни тампони.
3. Загрейте компоста до 24 градуса, поставете мицела в него.
4. Плътното запечатване на дупките в капаците ще помогне за предотвратяване на инфекция на мицела.

Подготовка на субстрат (компост): подготовка Направи си сам

Гъбите изискват условия, близки до естествените, така че е необходим специално приготвен компост, чийто състав трябва да е рохкав и питателен.

За да получите максимален добив, подгответе субстрата, като следвате инструкциите. Тъй като щамовете или разновидностите на гъбите са различни, технологията на приготвяне и съставът на субстрата може да варира леко. Но ги има основни принципиприготвяне на компост за отглеждане на гъби.

За да приготвите компост, смесете съставките в следните пропорции:

Допустимо е да се замени конски тор с птичи или кравешки, но в този случай добивът ще бъде по-нисък.

1. Сламата се накисва за 24 часа в топла водав удобен контейнер. След това се поставят в купчина, смесени със слоеве оборски тор (трябва да са 6-8 от тях). Навлажнете всеки слой с топла вода.
2. След 3-4 дни разбъркайте добре компоста и добавете урея и суперфосфат.
3. След още 3-4 дни отново разбъркайте компоста, като постепенно добавяте останалите минерали. При последното разбъркване добавете гипс.

Приготвянето на компост отнема средно 24-28 дни. Фактът, че субстратът е готов, се показва от изчезването на миризмата на амоняк и придобиването на светлокафяв оттенък на тор. Готовият субстрат се премества в сутерена и се поставя в контейнери, където се планира да се отглеждат шампиньони.

Опитните производители на гъби препоръчват използването на компост, който е по-малко придирчив и по-устойчив на смущения в условията на отглеждане за първото засаждане. Добивът с компостен мицел не е толкова богат, но е много по-лесно да получите първия опит с него. Преди да засадите мицела, внимателно проверете субстрата: той трябва да е леко пружиниращ, не твърд и не ронлив.

Инструкции стъпка по стъпка за начинаещи

Има няколко основни правила стъпка по стъпканеща, които трябва да знаете, когато засаждате и отглеждате гъби у дома. Ако е направено правилно, ще можете да получавате редовно големи реколтигъби

Кацане

След подготовката на субстрата и поставянето му в сандъчета или торби се засажда с мицел, който се заравя на 5 см. Между вдлъбнатините се поддържа разстояние от 20 см. Препоръчва се кацането да се извършва в шахматен ред. След засаждането поръсете мицела с пръст.

Ако се засаждат гъбични спори, те се засяват на повърхността на почвата. След засяването не е необходимо да ги поръсвате с почва и да ги овлажнявате. Почвата се покрива с кърпа и се навлажнява редовно. Мицелът расте в рамките на пет дни. По това време влажността в помещението се поддържа на 80-95% и температура 22-27 градуса. След 12 дни повърхността се покрива с 1 част варовик, 4 части пръст и 5 части торф. Дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 3 см. След това трябва да минат още 5 дни, като почвата трябва периодично да се навлажнява. След още 5 дни температурата се понижава до 13-16 градуса.

Отглеждане и грижи

Въпреки че няма нужда от постоянна грижа за гъбите, първо трябва да подготвите стаята и да създадете специални условия:

• Оборудване за отглеждане.Зависи от метода на отглеждане на шампиньони. По най-добрия начинотглеждането в торби се разглежда. За тази цел са полезни специални опори със закачалки, на които се окачват торби със субстрат. Препоръчва се използването на пластмасово оборудване - не се деформира, не корозира и е много по-евтино.
• Оптимална температура.Шампиньоните не са задължителни високи температури, следователно те не създават парникови условия. Просто трябва да изолирате помещението и да поставите топлоизолация, която спомага за задържането на влагата. Също така не забравяйте да инсталирате отоплителни уреди– температурата не трябва да пада под 13 градуса. Повишена температураинсталиран само в началния етап. За допълнително отопление е разрешено използването на инфрачервени лампи.
• Ниво на влажност.Шампиньоните обичат влагата, така че въздухът в помещението трябва постоянно да се овлажнява. Всичко е просто: използвайте пръскачки или специални електронни овлажнители. Ниво на влажност - не по-ниско от 70-90%.
• Вентилация и осветление.Не забравяйте редовно да проветрявате стаята. По-добре е да използвате качулки, които доставят Свеж въздух. Но ако не планирате да отглеждате големи количества, е допустимо ръчно да проветрявате помещението. За осветление са монтирани няколко градински лампи.

Също толкова важно е да се грижите за тора. Докато мицелът расте, той постепенно се появява на повърхността и след няколко седмици ще бъде напълно над почвата. Плодороден субстрат, излят отгоре, ще помогне да се избегне изсушаването и унищожаването на все още плодотворния мицел. Към почвата се добавя и тор, състоящ се от 9 части торф и 1 част креда. За 1 кв. м, равномерно се разпръскват 40-50 г от сместа.

Правила за прибиране на реколтата

От момента на засяване до прибирането на първата реколта минават 3-4 месеца. Събират се млади средно големи гъби, такива с цяла ципа, която свързва стъблото и шапката. Препоръчва се да се събират гъби със силно отворени шапки като семена - те губят полезните си свойства.

Забранено е брането на гъби с потъмняла светлокафява шапка - те могат да причинят интоксикация на организма и да доведат до тежко отравяне.

Шампиньоните не се режат като дивите гъби, а се усукват. Дупката, останала след събирането, е леко поръсена с компост. Гъбата отново ще расте на това място. Активното плододаване на шампиньоните продължава 8-14 седмици. През това време реколтата се прибира до 7 пъти. Освен това добивът намалява, така че мицелът се отстранява и субстратът се изхвърля.

След спиране на плододаването мицелът се отстранява и се използва като храна за следващото поколение. Останалият субстрат не се използва повторно, тъй като губи своите плодородни свойства. От 1кв. m събират до 60 кг гъби.

Видове отглеждане на шампиньони

Шампиньоните се отглеждат по няколко начина: на закрито или на открито. Всеки метод има свои специфични изисквания, спазването на които ще ви позволи да получите голяма и висококачествена реколта.

В мазето (в чували)

Как се извършва процедурата за отглеждане:

1. Приготвя се хранителен субстрат, който се състои от 70% конски тор и 25% компостна смес.
2. Дезинфекцирайте субстрата чрез нагряване до 25 градуса.
3. Сместа се поставя в торби с дебелина 25-30 см и се засажда мицелът.
4. Оставя се на решетка за три дни, след което в плика се правят 5-6 прореза и се оставят на тъмно при температура 18-20 градуса.
5. След 2-3 седмици гъбите ще започнат да се появяват в слотовете. Торбите се пренасят в добре проветриво и постоянно осветено помещение.
6. Гъбите придобиват търговско тегло за около 3-4 седмици.
7. След прибиране на реколтата торбите се прехвърлят обратно, след което гъбата започва да расте отново.

При плододаване трябва да следите нивото на влажност - трябва да бъде около 70-95%. Следят и температурата на субстрата – 20-27 градуса.

В градината

За засаждане на гъби площта се подготвя през есента: горният слой на почвата се отстранява - около 30 см. Ширината на леглото не трябва да бъде по-малка от 1 метър. Между редовете се поддържа разстояние от 55 см. На дъното се изсипва слой от керамзит, който служи като дренажен слой. Дебелината му трябва да бъде 9 см. Плевелите се хвърлят върху него, поливат се с разтвор на лопен и се поръсват с пръст.

Преди полагане на субстрата върху лехите, почвата се дезинфекцира с разтвор на карбонат. В субстрата се правят дупки с дълбочина най-малко 5 см. В дупката се задълбочават няколко сантиметра и се поръсват със субстрат. Когато се използва зърнен мицел, той се разпръсква по повърхността на почвата и се уплътнява. По протежение на границата на леглото се правят изходи за оттичане на излишната влага.

При температура на почвата 25 градуса мицелът расте в рамките на 14 дни. При температура от 30 градуса е възможна смъртта на мицела. За удобство се засажда шахматно на 25 см разстояние между дупките. След засаждането леглата се мулчират със слама, което насърчава изпаряването на влагата. След вкореняване на мицела сламата се отстранява и се покрива с покривен слой от торф и креда в съотношение 9:1.

На балкона (у дома на рафтове)

Отглеждането на балкон е един от най-удобните начини, подходящ за тези, които живеят в апартамент. Не са необходими специални физически или парични разходи. Тази процедура е доста проста:

1. Остъклете и изолирайте балкона.
2. Изградете малък килер с рафтове, както и чекмеджета с височина 20 см.
3. Инсталирайте в килера вентилационна тръбас клапан, поставете овлажнител за въздух отдолу, за да поддържате необходимото ниво на влажност.
4. За да подготвите субстрата, смесете 10 кг слама, 15 кг птичи тор и 8 кг алабастър. Добавянето на суперфосфат и карбамид - по 200 g - ще увеличи добива. Смесете всичко в топла вода. Кутиите са изолирани с мъх.
5. Субстратът узрява за 3 седмици. След това се добавя мицел, за предпочитане зърно. Равномерно се разпръсква върху повърхността на основата и отгоре се изсипва същия слой с дебелина 4-5 см на 1 кв. m площ на субстрата се добавят 350 g мицел.
6. 10 дни след поникването на мицела се покрива със смес от тебешир и торф в съотношение 1:10. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 4-5 см.
7. 5 дни след запълването на покривната почва температурата на въздуха се намалява до 17 градуса. Повърхността на почвата редовно се навлажнява с вода.

Плододаването настъпва след 50-60 дни, а прибирането на реколтата продължава през цялата година.

Метод на контейнера

Лесен начин за отглеждане на гъби както в апартамента, така и в къщата. Контейнерите със субстрат могат да бъдат поставени на всяко удобно място. Как да извършите процедурата:

1. Подгответе контейнера, като вземете не само контейнера, но и капака и тавата.
2. Дезинфекцирайте контейнера и заредете субстрата.
3. Посейте мицела, като го задълбочите до 4-5 см.
4. Навлажнете почвата с мицел.

Особено внимание се обръща на поливането. Температурата е второстепенен фактор, но трябва да се внимава да не надвишава 30 градуса. Този метод е добър, защото 3-4 контейнера ще са достатъчни за вашата собствена консумация и ще ви трябват минимална инвестиция.

Гледайте видеоклип за отглеждане на шампиньони в контейнер у дома:

Блоков метод

Много производители на гъби днес предпочитат да купуват готови блокове за отглеждане на гъби от пресован субстрат. Големите индустрии пресоват тор, торф, дървени стърготинии люспи от семена. За да произвеждате гъби, не е необходимо да избирате помещения с големи площи. Поради пълна подготовкаблокове, няма да се налага да засаждате мицел от шампиньони в тях, защото той вече е в тях. Един блок тежи от 2,5 до 20 кг.

Блоковете се нареждат хоризонтално върху рафтове и палети, като на повърхността им се правят дупки. Чулът, филмът или хартията, с които е покрит, ще помогнат за предотвратяване на изсъхването на блока. След покриване на блока с мицел, той се покрива с обвивка и вентилацията се спира. Препоръчително е блоковете да се навлажнят чрез пръскане. Първата реколта от гъби се събира след 60-75 дни.

Какви болести и вредители могат да причинят вреда?

Основната дезинфекция на помещенията с помощта на димни бомби, пръскане и вар ще помогне в борбата с вредителите и болестите. Но понякога има ситуации, когато гъбите са изложени различни заболяванияи вредители. Най-често срещаните включват:

За да определите рентабилността на бизнеса с отглеждане на шампиньони у дома, трябва ясно да дефинирате какво ще ви е необходимо за пълно развитие.