В югоизточното подножие на Троодос, на надморска височина от 1100 метра, се намира едно от най-големите села в Кипър - село Агрос. Селото се намира във винарския регион Pitsilla, на 45 километра от. Селото е доста модерно, има собствена полиция, противопожарна служба, спортен и младежки център, училище, театър, Европейски информационен център, няколко музея и модерен хотел. Въпреки цялата тази напреднала цивилизация, селото някак си запази традиционния, премерен селски начин на живот и особен колорит.

Село Агрос е кръстено на манастира Мегалос Агрос, който е построен на мястото, където днес се намира църквата Света Богородица в селото. Според легендата 40 монаси от град Кизикос в Мала Азия, по време на ерата на иконоборството, напуснали манастира Мегалос Агрос в Кизики и се преместили в Кипър, за да защитят иконата Богородица. Монасите се заселили в днешното село Агрос. След това те построиха нов манастир, наричайки го Мегалос Агрос, точно като храма, в който живееха преди. През 1692г смъртоносен вируссе разпространява из Кипър, причинявайки смъртта на 2/3 от жителите. Оцелелите напуснали домовете си и се заселили близо до манастира. Така се основава ново село, наречено Агрос. През 1894 г., след конфликт между жителите на Агрос и епископа на Кити, манастирът е разрушен, оставяйки след себе си голямо село историческо наследство. На нейно място е построена днешната църква Панагия Елеуса (Pnayia Eleousa). Много икони, иконостасът и олтарът на манастира Голям Агрос бяха спасени и след това поставени в параклис, който беше построен в двора на църквата Агия Елеуса. Икони като Панагия Агриотиса и Всемогъщият са безценни. Смята се, че иконата на Панагия Агриотиса (Pnayia Agriotissa) е една от 70-те рисувани от св. Лука и една от четирите подобни икони, които са донесени в Кипър и дарени от него. известни манастири: Голям Агрос, Арака, Мачера и Троодитиса.

В Агрос има няколко фабрики. Първият ще бъде много интересен за гастрономите - той стана популярен благодарение на пушено свинско месо. В магазина на фабриката можете да закупите вкусни национални деликатеси: хиромери (свинско месо, мариновано във винен сос и пушено), шунка лунцу, бекон, луканика. Опитайте и цамарела - това е сурово пушено козе месо, лека закуска за всеки.

В допълнение към месото, известното кипърско конфитюр глико се вари в селото във фабриката Nikis. В магазина ще видите такова разнообразие от този деликатес! Има сладко от млади патладжани, кори от диня, лимонови и портокалови кори и дори орехи. Общо 50 вида сладко. И друг известен деликатес на Agros е сузукос, ядки в гроздов сок, нанизани на конец. Село Агрос е популярно и със своята едноименна минерална вода, която може да се купи във всеки магазин в Кипър.

Но розите донесоха истинска популярност на село Агрос и от техните листенца се произвежда розова вода. етерично масло. Розите се използват за приготвяне на козметика, парфюми, розов чай ​​и различни ракии и ликьори. Тези розови продукти са популярни не само в Кипър, но и в много други страни. Дамаската роза, която расте тук, е донесена от отец Крис Цолакис през 1948 г.

Всяка година в края на пролетта в Агрос се провежда Фестивал на розата, посветен на началото на събирането на розови листенца. Това село обаче обича фестивалите. Всяка година на 15 август - Успение Богородично, се провежда събор, на централния площад в селото се изявяват фолклорни групи в народни носии, изпълняват се народна музика, танци и песни. Има панаир с местни продукти - тук има какво да се види! Плодове, горски плодове, зеленчуци, ядки, сладкиши, местно вино. Можете да опитате домашни баници от местни домакини. Като цяло селяните са много трудолюбиви, гостоприемни и весели хора. Фестивалите на Агрос са известни в цял Кипър и хората идват тук, за да се отпуснат от целия остров.

В Агрос има няколко фолклорни музея, които разказват за живота на жителите на селото. Ако обичате да рисувате, посетете музея Frangoulides, където са представени творбите на кипърския художник Solonos Frangoulides. Този художник рисува иконите на църквата Панагия Елеус. В околностите на селото можете да се разходите до няколко византийски храма, в които са запазени старинни стенописи. Можете също така да предприемете вълнуващи разходки по специално проектирани маршрути - маршрутни карти можете да получите от всеки хотел Agros на рецепцията.

Гурме пътуването ни беше към своя край и преди да се върнем на брега трябваше да посетим последното място от програмата ни. И накрая, както обикновено, те оставят най-доброто, а акцентът, или по-скоро удивителният знак в края на нашето пътуване, беше село Агрос, известно с Розоварната, Сладкарницата и местната пушилня. Това е три в едно, малки частни предприятия, чиито продукти са известни в Кипър. Но отидохме там не толкова, за да се уверим в качеството му, а по-скоро лично да опитаме каквото можем, а не да се върнем у дома с празни ръце.

И така, няколко думи за планинското село Агрос (Agros - Αγρός). Това е едно от най-големите кипърски села в „сърцето“ на Троодос с население малко под хиляда души. Намира се в най-зеленото кътче на планинската верига на надморска височина от 1100 м в плодородно място, наречено Пицилия и е разположено под формата на амфитеатър.
Това, което е изненадващо е, че селото, въпреки цялата си скромност, има в ръкава си модерния хотел Rodon, който е доста голям дори за стандартите на града, и спортния център Glafkos Clerides, нещо, с което със сигурност не всеки град в Кипър може да се похвали. Разполага със собствена пожарна, а за реда следят полицаи. Собствено училище, дори музеи и Европейски информационен център. И освен всичко друго, има 3 фабрики, произвеждащи кипърски деликатеси. Тези частни мини-предприятия със сигурност включват посещения на туристи, които не могат да устоят на ароматните деликатеси и изкушението да разклатят портфейла си, харчейки за нещо, което не можете да купите в родния си край.
Би било по-правилно да наречем Агрос малък град със спокойна атмосфера и спокоен ритъм на живот. Но това е днес.

Но много преди селото да се превърне в проспериращо село, е имало само манастир Μεγάλου Αγρού (от гръцки - „Големи полета“). 40 монаси от град Кизикус, Мала Азия (сега територия на Турция), които избягали в Кипър по време на иконоборството, първо били приютени в планински пещери с образа на Света Дева Мария. С течение на времето отшелниците построили в тишината на горите и далеч от хората манастир и го нарекли на родния си манастир, поне така гласи легендата.
Ужасна епидемия, която избухна на острова през 1692 г., отне живота на повече от половината кипърци. Хората, напускайки домовете си, започнали да се заселват край стените на манастира. След като отлетяха дни, месеци, години, векове. Създаденото малко селище при манастира пусна корени, придоби нови сгради и стъпи здраво на краката си.
До края на 19 век последните монаси напускат килиите си и сградите постепенно се разпадат. до днесс изключение на местната църква Мелагос Агрос, която, разбира се, малко прилича на предшественика си, и името на селото, превърнало се в нещо като селище от градски тип, нищо не е останало от миналото.

Но това беше само поговорка; всички най-интересни неща, както обикновено, тепърва предстоят.

Цялата плантация на царицата на цветята на входа на Agros Village предизвика искрен интерес у нас. Навеждайки прекрасните си глави, ярки, но изгорени от слънцето, избледняващи рози (в края на краищата втората половина на септември) са навсякъде в Агрос: по склоновете на планините и на открити пространства, по улиците и във всяка къща. Не напразно всеки жител тук е обгърнат от божествени аромати от раждането си. И как да не обичаш тези красоти? Освен че са приятни за окото, те носят и ползи за здравето. Именно тези редки свойства обрекоха розите на широко приложениев парфюмерията, козметологията и ароматерапията. И дори в кулинарията.

Доминиращата роза в семейството на розите е дамаската, която прилича на шипка. Преди почти сто години един училищен учител по биология излезе с идеята да отглежда тук храсти, богати на етерични масла, когато веднъж намери розов храст в планината. Плановете му да отглежда такива храсти за производство на розово масло и розова вода дават отлични резултати и идеята, подета от местните жители, работи само в полза на селото. Много хора се включиха в процеса, особено в периода на прибиране на реколтата (20-25 май), когато розовите листенца се събират от целия свят при изгрев слънце, преди да бъдат докоснати от росата.
А в края на месеца в Агрос се провежда празник на розата и отново цялото село празнува. Дори входът на фабриката е покрит с розов килим.

Къща на розитее частно предприятие на семейство Цолакис, вече в 3-то поколение рози и единственото органично производство, което изнася продуктите си извън Кипър.

Те показаха вече остаряла продукция, съдове, опаковки и нови образци в частта от помещението, запазена за музея.

Предприемчивият собственик на фабриката Ники Агатоклеос влага идеята в местно производство и разширява гамата до 50 вида глико. Повече от четвърт век произвежда според старото бабини рецептиИ традиционни технологии(без консерванти) сладки лакомства, наречени „сладки лъжици“.

Всичко това беше казано пред магазина на фабриката, но сега трябваше да опитаме (дори и да имаме спокойно отношение към сладкишите) и да купим. Разнообразието от красиви бурканчета с конфитюри, конфитюри, мармалади и други сладкиши накараха очите ми да се отварят широко. В крайна сметка в днешно време правят сладко от всичко, което расте. Те съчетават несъвместимото, смело, нищо не можете да кажете. Но подобни експерименти не са за всеки.

И накрая, месните деликатеси (Παραδοσιακά Αλλαντικά) са нещо друго, с което селото може да се гордее. Следователно, последната спирка от натовареното ни пътуване тук в Агрос беше пушилня Кафкалия.

Семейното производство започва работа през 1978 г. и бизнесът веднага тръгва, защото кипърците обичат месото и се считат за месоядни. Дори сега, когато старото е сменено модерно оборудване, месото все още се маринова във вино и се опушва на дърва с добавка на сол традиционен начин, позволяват на месото да узрее естествено без използване на консерванти, което гарантира дългосрочен плансъхранение

Любезно ни позволиха да надникнем в светая светих - корема на пушилнята, където над изгарянето печка на дървамесото е пушено,

Така се случи от незапомнени времена, че горещият климат на острова не позволяваше дълго време да се съхранява месо, а хладилниците, разбира се, все още не бяха въведени или дори изобретени. Веднъж установена, традицията за опушване на месо бързо се налага. И въпреки че кипърците имат свои собствени местни кипърски месни деликатеси, някои видове деликатеси, пристигнали на острова със завоевателите, бяха толкова харесани от местните жители, че започнаха да ги смятат за свои.

Днес от различни сортовеМесото, което се използва най-често е свинско - бут, филе и кайма. Свинете в Кипър живеят от хиляди години и се отличават с по-малко съдържание на мазнини в сравнение с нашите домашни свине, по-голям размер на тялото и вкусно месо. В по-малка степен се използва козе месо, но телешкото не е особено предпочитано от кипърците.
Освен вино, в процеса на опушване и сушене на месо се използват всякакви подправки, подправки и маринати. Деликатесите се приготвят от няколко седмици до няколко месеца по рецепти, използвани от техните далечни, далечни предци.
Това е рай за месоядците!

Хиромери (Χοιρομέρι),

И така, усвоявайки впечатленията от гастрономическите изкушения и отнасяйки със себе си това, което е приятно за стомаха и обонянието, денят приключи за нас, запознавайки се с още една страница от историята на Кипър и неговите гастрономически традиции, в която бяха добавени три удивителни знака с отличен обяд в някоя от селските механи.

👁 Резервираме ли хотела чрез booking както винаги? В света съществува не само Booking (🙈 плащаме за огромен процент от хотелите!) Практикувам Rumguru от дълго време, наистина е по-изгодно 💰💰 от Booking.

👁 Знаете ли? 🐒 това е еволюцията на градските екскурзии. VIP водачът е градски жител, той ще ви покаже най-необичайните места и ще ви разкаже градски легенди, пробвах го, огън е 🚀! Цени от 600 rub. - определено ще ви харесат 🤑

👁 Най-добрата търсачка в Runet - Yandex ❤ започна да продава самолетни билети! 🤷

Поради безделие и някакво чувство за безцелност все още правех редки набези от хотела си в отдалечено село до също толкова отдалечено село, но това не беше без полза за мен.
От една страна, исках да си купя нещо вкусно, за да се прибера в Москва и да видя не само природата на Кипър с традиционните манастири и панорамни гледки към морето.

Именно за тази цел отидохме в планината на 1000 метра надморска височина до село Агрос, известно със своите колбаси, сладка, натурална минерална вода, както и с ароматни дамаски рози и уникална розоварна.
Оттам ще започна...



Преди 70 години просто учител в училищеНикодимус Цолакис решил да засади 50 розови храста с парите, които наследил от родителите си. Той бил толкова влюбен в тези цветя, че решил да ги превърне в свой бизнес, разпространявайки славата им далеч извън селото. Скоро той започва да произвежда розова вода от дамаски рози
През 1987 г. Никодимус кани сина си Кристакис, който по това време живее в Мелбърн, да се присъедини към бизнеса му. Младият бизнесмен с ентусиазъм се приближи до завръщането си в историческата си родина, прие всички тайни на баща си и модернизира производството. Тук той среща бъдещата си съпруга Мария и скоро им се раждат четири дъщери Андрия, Елена, Христакис и Мария. Днес цялото семейство работи върху един бизнес, като е единственият производител на биокозметика в цял Кипър, както и износител извън страната.


В края на пролетта започва събирането на розови листенца и селото става център на вниманието на цял Кипър. Събирането започва рано сутринта. За да се събере един килограм розови листенца, трябва да се откъснат 400 - 500 рози. Беритбата продължава от 20 до 25 дни. В плантацията на семейство Цолакис се берат около 27 000 - 30 000 рози на ден.


Между другото, всеки може да се включи в събирането на розови листенца през май, за което има разлепени съобщения в селото. Е, мързеливДжили за тези, които са дошли извън този период, можете просто да посетите малко магазинче близо до розоварната, където можете да закупите розова вода, козметика от розово масло, ароматизирани свещи, чай от розови листенца и розов ликьор, както и роза и розов оцет, розов ароматизиран шоколад.


Честно казано купувах само розов сапун. Напръсках няколко капки розова вода на китката си и след това дълго време не можех да се отърва от тази миризма, която също изпълни цялото пространство на колата в продължение на много часове. Опитах парче шоколад, направено от рози, но някак си мозъкът ми не можа да адаптира тази фраза към възприятието, точно като оцет, така че не бях погълнат от удоволствията на тези продукти, предпочитайки доказания сапунДж

Разположен по склоновете на планината Троодос на надморска височина от 1100 метра, той поддържа уникална гледка към магическата картина на природата.

Според историята селото е основано от 40 монаси, които в търсене на уединение и бягайки от иконоборството през 8-ми век напускат своя манастир Велики Агрос в селището Кизикос в Мала Азия, за да намерят убежище в Кипър.

Хората на Агрос са гостоприемни, миролюбиви, креативни с дълбока любов към знанието. Те хармонично съчетаха своите традиции, наследени от техните предци, с принципите на прогреса. Това село е най-модерното от всички села на Троодос с училища, модерни спортни съоръжения, болници, банки, хотели, търговски центрове, бутици, както и специално проектирани паркове за разходка, които предлагат възможности за опознаване на уникалния кипърски пейзаж, както и традиционния начин на живот, предоставящ на местните жители и посетители високо качествоживот.

Селото е известно със своята колбаси, сладка, натурална минерална вода, както и уханни рози дамаски и уникална розоварна.

Веднъж годишно, в края на пролетта, когато идват майските дни, Агрос става център на вниманието на целия остров, започва събирането на розови листенца. Розовите пъпки все още не са напълно отворени. Събирането започва рано сутринта. За да се събере един килограм розови листенца, трябва да се откъснат 400 - 500 рози. Беритбата продължава от 20 до 25 дни. В плантацията Цолакис се берат приблизително 27 000 и 30 000 рози на ден.

Много е важно да се събират на разсъмване, преди слънцето да нагрее венчелистчетата и ароматът им да се изпари. Розите трябва да се поставят в дестилационния котел възможно най-скоро.

Историята на фабриката за рози, известна в цял Кипър, започва на 13 ноември 1918 г., когато обикновен учител Никодемус Цолакис решава да засади 50 розови храсти със собствени пари, които наследява от родителите си. Учителят беше толкова влюбен в тези цветя, че реши да ги превърне в свой бизнес, разпространявайки славата далеч извън селото. Скоро започва да произвежда розова вода.

Сериозни стъпки към масовото производство прави Христакис Цолакис през 1987 г. Никодемус Цолакис кани сина на Христакис Цолакис, който живее в Мелбърн. Младият бизнесмен с ентусиазъм се приближи до завръщането си в историческата си родина, прие всички тайни на баща си и модернизира производството. Тук той среща Мария, те създават собствено семейство.

Скоро те имат четири дъщери, Андрия, Елена, Кристакис и Мария. Цялото семейство все още работи върху едно нещо.

Семейство Цолакис е единственото биопроизводство на козметика в цял Кипър, което се изнася и в цялата страна.

Днес фабриката произвежда:

Розово етерично масло

- Розов парфюм "Андрилена".

Розова вода за почистване на лице и тяло

Дневен крем Роза

Розов нощен крем

Розов серум за лице

Розов хидратиращ лосион за тяло

Розови маски

Душ гел Rose

Розов крем за очи

Розов шампоан

Розов скраб за лице

Ликьори и алкохол

Розов аперитив

Розов ликьор

Каберне Совиньон Сухо червено вино

ЧАЙ ОТ РОЗА

Ароматен сапун

СВЕЩИ С АРОМАТ НА РОЗИ

Сладко от РОЗА

РОЗА оцет

Снимките на фабриката и текстът на историята са предоставени от собственика ексклузивно за сайта