Ранетки са малки ябълки, чието тегло рядко достига 15 грама. Въпреки такива „големи“ размери, тези плодове са доста популярни сред домакините. Сладкото от ранетки се смята за истински шедьовър, а рецептите за този деликатес се предават от поколение на поколение в много семейства.

Когато планирате да приготвите необичайно и вкусно сладко, за което ще използвате ранетки, трябва да знаете няколко характеристики на тези плодове. Първото нещо, което трябва да запомните, е, че има няколко разновидности на такива ябълки; за приготвяне на консерви се препоръчва да вземете Янтарка Алтай, която има сочна каша, прекрасен аромат и добър вкус.

Малките плодове се харесват не само от домакините, но и от вредителите, така че ще трябва да внимавате при закупуването и подготовката на суровините - повредените плодове ще трябва да бъдат изхвърлени или ще отнеме много време, за да премахнете дупките от червеи.

За приготвяне на препарата можете да използвате и диви ранетки - те са по-малки от сортовите плодове, но рядко се повреждат от вредители.

Избор на основната съставка

На щанда на магазина можете да видите истински асортимент от ранетки, сред които преобладават зелените плодове. Някои домакини се страхуват да ги вземат, защото се притесняват, че ще останат трудни за съхранение. Страховете са неоснователни - дори леко незрели плодове са идеално варени в сладко, особено ако следвате всички препоръки и рецепти.

Възможно ли е да се вземат плодове от кисели сортове за приготвяне Друг проблем, който често възниква при домакините, които планират да започнат да консервират за първи път? Няма нужда да се притеснявате за това - сладкото ще има уникална киселинност, която ще подчертае вкуса на препарата.

Най-лесната рецепта за бавна готварска печка

Използването на мултикукър за приготвяне на конфитюр ще ви помогне да спестите много време. Можете да приготвите заготовка от малки ранетки бързо и без проблеми:

1. Измийте плодовете (500 г), отстранете дръжките и ги поставете в купата на мултикукъра.
2. Залейте плодовете с вода (100 мл) и включете режим „Печене“ за 10 минути.
3. Поръсете почти готовите ранетки със захар (350 г).
4. В режим "Печене" гответе конфитюра до готовност (около половин час).

Поставете готовото лакомство с ябълки в буркан, затворете веднага, не е необходимо да обръщате. Препоръчително е просто да увиете контейнера с кърпа. От това количество продукти се получава 0,7 мл сладко.

Сладко от цяла ранетка

Най-често целите плодове на ranetki се използват при приготвянето на консерви. Този деликатес изглежда много атрактивен - в гъстия сироп плуват малки плодчета.

Приготвяне:

1. Изсипете захарта (500 г) в голям съд и я разпределете на равномерен слой.
2. Добавете 1 кг цели плодове (предварително е препоръчително да набодете всяка ябълка с клечки за зъби на няколко места).
3. Поръсете захар (500 г) отгоре, оставете ранетките в това „палто“ за един ден, за да остави сока да тече.
4. Ако излезе малко течност, добавете 50 ml вода.
5. Поставете съда на котлона, не увеличавайте котлона. Без да позволявате шумно бълбукане, варете четвърт час.

Целият плодов конфитюр, поставен в буркани, веднага се затваря, обръща се и се увива топло в одеяло. Изпратете за съхранение след пълно охлаждане.

Конфитюр от ранетки с опашки

Не е необходимо да премахвате опашката от всеки плод, което отнема много време - можете да изпратите плодовете за консервиране без предварителна обработка. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете обилно.

Приготвяне:

1. Смесете готовите ябълки със захар (800 г сладък компонент на 1 кг плодове).
2. Изпратете в хладно помещение за един ден - през това време трябва да се появи сокът.
3. Поставете на котлона, гответе 20 минути, изсипете в сместа сока, изцеден от два резена лимон.
4. Варете още 5 минути, пакетирайте.

важно! Необходимо е да обърнете готовите консерви. За да се удължи времето за охлаждане, се препоръчва да се изолират контейнерите с детайли.

Прозрачно сладко от ранетка за зимата

За да приготвите гъсто, прозрачно сладко, което ще служи като отличен десерт, не е нужно да се забърквате. Най-добра рецепта:

1. Оставете смес от 400 мл вода и 1 кг захар да заври.
2. Ябълките се заливат с врящ сироп и се оставят за 3 часа.
3. Поставете плодовете в сиропа на слаб огън и гответе, като разбърквате, за половин час.

Поставете детайла в контейнери, затворете го и след пълно охлаждане го изпратете в хладно помещение.

Ранетка сладко с канела

Консервираните ябълки с нотка на канела са чудесно допълнение към семейно чаено парти. Приготвянето на сладко е просто:

1. Набодете всяка от малките ябълки (1 кг) с клечка за зъби.
2. Пригответе сироп (смесете 200 ml вода, 700 g захар, пръчка канела, гответе, докато захарните кристали изчезнат напълно).
3. Поставете плодовете във вряща течност и гответе до омекване (половин час).

Опаковайте консервираните ябълки и ги изпратете за съхранение след затваряне.

Сладко от Ранетка на филийки

Ако ябълките са големи, можете да приготвите консерва, в която плодовете се нарязват на филийки - в прозрачен гъст сироп такива парчета изглеждат много привлекателни.

Приготвяне:

1. Нарежете плодовете (1,5 кг) на четвъртинки.
2. Добавете захар (1,2 кг).
3. Варете масата от нарязани плодове за половин час, като разбърквате и отстранявате пяната.

Поставете в стерилни буркани, за предпочитане затворени с метални капаци.

Ранетка конфитюр с портокал

Добавянето на цитрусови плодове към препарата ще придаде на сладкото необичаен аромат и вкус. Приготвянето на лакомство е лесно:

1. Покрийте нарязаните плодове (800 г) със захар (600 г), добавете вода (30 мл) и сложете на огъня.
2. Гответе, като разбърквате, за половин час.
3. Изцедете сока от 3-5 резенчета портокал директно във врящата смес и оставете да къкри още 5 минути.

Наредете вкусното сладко в буркани, затворете ги и ги поставете след пълно охлаждане на рафтове в мазето или в хладилника.

Колко дълго се съхранява?

Ranetki се различават малко от обикновените ябълки по отношение на съдържанието на полезни елементи, а една от характеристиките на тези плодове е срокът на годност на препаратите. Сладкото, направено от дребни плодчета, се съхранява на хладно най-малко една година.

Сладкото от ябълки на филийки по тази рецепта е не само апетитно, но и много ярко. Ябълковите резени придобиват кехлибарен оттенък поради специален метод на готвене. Това сладко от кехлибарени ябълки ще украси всяко семейно парти за чай и може да служи като отличен сладък подарък за новогодишните и коледните празници.

Може да се сервира с билков или бял чай, парче кифличка или багета. Сладкото от ябълки на резени може лесно да се съхранява на закрито дълго време, така че може да се събира за бъдеща употреба във всяко количество. Рецептата за конфитюр от ябълки за зимата ще бъде особено полезна за тези, които искат да преработят богатата реколта от градината си.

За да приготвите бистро сладко от ябълки на резени, можете да използвате всякакъв вид ябълка. Приготвих сладко от ябълки на резени за зимата от различни ябълки " Бял пълнеж“, но също така и други летни и есенни сортове ябълки са идеални: „Антоновка“, „Слава на победителя“, „Амулет“ и др. Много е важно да не смесвате сортове ябълки в една порция сладко, така че всички резени ябълка се окаже същото.

Минималното време за топлинна обработка и охлаждане на парчета ябълка в сладък сироп придава на сладкото необходимата текстура, прозрачност и плътност. Но нека ви кажа по ред как да приготвяте сладко от ябълки на филийки. Да отидем ли в кухнята? Така че, добре дошли: филийки сладко от ябълки „Амбър“ - рецепта със снимки стъпка по стъпка на ваше разположение!

съставки:

• 1 кг. ябълки;
• 0,7 кг. Сахара.

*Посочено е теглото на обелените и приготвени ябълки.

Как да приготвите сладко от ябълки на резени:

Измийте и измерете ябълките необходимо количествоСахара. Основното нещо е внимателно да подготвите плодовете, да премахнете всички натъртвания и дупки и да нарежете ябълките на еднакви парчета. За да станат ябълковите филийки плътни и прозрачни, трябва внимателно да следвате всички препоръки, описани в рецептата.

Отстранете средата на всяка ябълка и я нарежете на тънки филийки. Използваме обелени ябълки. Кората е тази, която помага да се запази формата и текстурата на резените в готовото сладко.

Поставете част от ябълките в купа или тенджера и ги поръсете с няколко супени лъжици захар.

По този начин нареждаме всички ябълкови резени и поръсваме слоевете със захар.

Оставяме бъдещото си сладко за 8-10 часа, покривайки го с капак или кърпа. През това време масата ще намалее по обем и захарта ще се разтвори напълно.

След като ябълките пуснат сока си, оставете съдържанието да заври. Гответе 5 минути (не повече), след което оставете за 3-5 часа. През това време масата ще се охлади напълно и ябълките ще бъдат наситени със сладък сироп.

Повтаряме процеса 3-4 пъти, докато детайлът намали обема си и ябълковите сегменти придобият кехлибарен оттенък. Ако се интересувате от отговора на въпроса: колко време да готвите сладко от ябълки на филийки, тогава бъдете готови да отделите два дни или дори повече за приготвяне на сладко.

Нарязаното сладко от ранетка е ароматно и вкусно сладко. Конфитюрът Ranetki може да се направи от цели плодове (но тогава трябва да набодете кожата) или от резени. Сладко от клинове е за предпочитане за тези, които не искат да получат семена в готовия деликатес. Но сладкото, направено от цели плодове, изглежда много красиво.

съставки:

• 1 кг ранетки
• 1 кг захар
• 1 с.л. вода
• карамфил, лимонена киселина (по желание)

Приготвяне:

За сладко е добре да използвате силни ранетки с подчертан вкус. Но можете също да направите вкусно лакомство от сладки ранетки, просто трябва да добавите лимонена киселина. Насипните сортове ще се окажат по-скоро като сладко, което също е вкусно.

Измийте Ranetki, отстранете клоните, изрежете семенната камера и нарежете на филийки.

нарежете ранетките на филийки

Направете сироп от вода и захар.

Поставете резените ранетки във врящ сироп и ги оставете да заври. Изключете сместа и оставете да се влива в продължение на 5 часа. След известно време отново оставете да заври, изключете и оставете да вари 5 часа. След като престои сместа отново се кипва, вари около пет минути, проверява се за готовност (капка леко охладен сироп трябва да държи формата си върху равна повърхност (чинийка) и да не се разтича).

Ако са използвани сладки и безквасни ранетки, тогава е добре да добавите лимонена киселина към сладкото, за да добавите киселинност към вкуса. За аромат можете да добавите 3-4 пъпки карамфил или канела.

Готовото сладко насипете в чисти и сухи буркани и затворете с капак. Може да се съхранява при стайна температурана тъмно място.

Сладкото от ранетка на филийки е готово. Приятен чай!

Много обичам ябълките Ranetki заради техните красива гледкаи невероятен аромат.

Днес искам да ви кажа как да направите бистро сладко от ранетка на филийки за зимата.

За да получите наистина вкусно, прозрачно сладко, трябва да вземете предвид някои нюанси. Сладкото трябва да се готви на три етапа на интервали от 6-12 часа. Да, ще отнеме много време, но резултатът си заслужава. Ябълковите резени ще бъдат наситени със сироп, ще се сгъстят и ще останат непокътнати. Сиропът ще се сгъсти и ще придобие ярък кехлибарен цвят.

Това сладко ще се превърне в любим деликатес в зимно време. С него можете да сервирате палачинки, палачинки, чийзкейкове, качамак и много други.

Докато сезонът на ранетките не е приключил, побързайте да приготвите вкусни заготовки.

За да приготвите сладко от ranetki, пригответе филийки необходим комплектсъставки.

Сортирайте ябълките и използвайте само узрели и твърди плодове. Измийте ги студена водаи отстранете опашките.

Нарежете ранетките на филийки, като отстраните сърцевината.

Сложете ябълките в подходяща по големина тенджера и ги поръсете със захар. Разклатете малко тигана, за да може захарта да се разпредели равномерно във всички дупки. Покрийте тенджерата с капак и оставете на стайна температура за 3-4 часа или по-добре цяла нощ.

Ябълките ще пуснат сок, в който захарта ще се разтопи напълно или частично.

За да получите бистро сладко с цели резени, то трябва да се готви на няколко етапа. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври, като намалите котлона до минимум и оставете сладкото да къкри за 5 минути. В същото време не трябва да го разбърквате, за да не повредите ябълковите резени, можете само леко да ги натиснете с шпатула, така че да се потопят в сиропа. Свалете съда от котлона и оставете за 10-12 часа. След като изстинат напълно, ябълките омекнаха и смениха цвета си.

Сварете сладкото отново за 5 минути и охладете за 6-8 часа. На снимката се вижда, че сиропът е променил цвета си и е станал по-гъст, а ябълките са малко по-прозрачни.

Остава да сварите сладкото за трети и последен път. Гответе 5 минути. Прозрачното сладко от ранетка на филийки е готово за зимата. Резените останаха непокътнати, а сиропът придоби гъста консистенция и кехлибарен цвят.

Поставете горещото сладко в стерилни буркани и ги затворете.

Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно. От това количество съставки се получават два буркана сладко с обем 0,5 литра.

За съхранение поставете бурканите на хладно и сухо място.

Добър апетит!

О, тези реколти! Коя година вече е пълна с растат ябълки. И „Бял пълнеж“, „Антоновка“ и дори зимни сортове. Правим добри плодове, а наранените и проядени от червеи ги използваме за конфитюри.
Кехлибареното сладко най-често се приготвя на филийки - така че е възможно да се отстрани некачественото сладко без повреда.
Тази колекция е събрала най-добрите рецептикоито прибрахме за зимата.

Но, разбира се, винаги има нюанси при приготвянето на този деликатес.

И на първо място, ние не използваме алуминиеви съдове. Ако някъде ръбът се е окислил и излиза голо желязо, тогава можете спокойно да изхвърлите буркана с варене. Няма да има полза, няма вкус.

Второ, всички домакини готвят от наличните ябълки. За едни това са кисели разновидности, за други са сладки. Следователно количеството захар е относително. Всичко се прави на вкус.

Трето, за да станат прозрачни филийките, трябва да се варят за кратко, но често. Рецептата за пет минути е идеална. Нека вземем предвид и това.

Четвърто, може да се изненадате, но е по-добре да накиснете филийките за няколко минути в разтвор на сода. След това, когато сладкото се вари, те ще запазят формата си и пулпата няма да се развари.

Пето, ако първо нарежете плодовете и след това започнете да готвите сиропа и стерилизирате бурканите, пулпата ще стане черна. Това става доста бързо, особено при домашните ябълки. Затова е по-добре веднага да ги напълните с литър вода, към която се добавя една трета от чаена лъжичка. лимонена киселинаили сока от самия лимон.

Е, не се притеснявайте, че консистенцията може да е течна. В края на краищата, ябълките съдържат много пектин и когато се съхраняват, идеално желира сиропа.

Най-лесният вариант за приготвяне. Смятам го за един от най-добрите, защото е ясен и бърз. По-добре е да навиете лакомствата в контейнери от половин литър. Така се изяжда по-бързо и няма време да се влачи из хладилника.

Да вземем:

• 1,7 кг нарязани твърди ябълки,
• 1,3 кг захар,
• вода - 250 мл.

За да не потъмнеят ябълките, първо бързо пригответе сиропа. За да направите това, изсипете вода в леген или тиган и разтворете в нея гранулирана захар. Необходимо е сместа да се вари.

Бързо нарежете предварително измитите и сортирани плодове на филийки. За мен е удобно да правя всичко на части, за да не ми отнема много време. Или дайте задача на детето и съпруга си и ги оставете да ви помогнат да нарежете ябълките. Изрязваме средата, всички щети, а понякога дори премахвам кожата.

Изпратете парчетата в горещия сироп и гответе сместа след кипене за 20 минути на слаб огън. Понякога го превключвам на среден огън, ако пулпата изглежда жилава.

Ако искате по-гъсто сладко, изключете варенето и го охладете напълно. След това кипнете отново и гответе 5-10 минути. Тогава ненужната влага ще се изпари. И пектинът ще започне да действа по-усилено.

Колкото по-тънко нарежете филийките, толкова по-бързо ще се свари сладкото. А това означава, че поне нещо полезно ще остане в него.

Задължително стерилизирам бурканите. Правя го по старомодния начин, над пара. Но можете да направите това по други начини, които са описани тук.

Изварявам капаците.

Изсипете вкусната храна в задушени съдове и завийте капаците.

Сладко от ябълки „Амбър“ с канела

Разбира се, подправки. Без канела няма да усетите онзи специален аромат на ябълка, който просто ви кара да искате да ядете лакомството! Канелата просто го подобрява невероятно.

Да вземем:

• 1 кг обелени ябълки,
• 1 кг захар,
• 1 ч.ч. канела.

Между другото, някой реже плодовете с нож. И най-често го използваме у дома специално устройство. И лобовете се получават веднага и центърът веднага се отстранява. Удобно и бързо. Този нож се продава във всички строителни магазини, но ние го имаме от съветско време.

Сортираме филийките и сортираме развалените.

Хубавите екземпляри се поставят в леген или тава и се поръсват със захар 1 към 1.

По-добре е да направите това вечер. Оставете захаросаните плодове похлупени за една нощ, за да си пуснат сока.

На сутринта поставете съда да се загрее и заври. След това намалете котлона на средна и варете сладкото точно 20 минути.

Но 10 минути след като заври, добавете към него лъжица смляна канела.

Сладкото ще заври и ще се превърне в прозрачни кехлибарени резени.

За зимата също го затваряме в стерилизиран съд.

Рецепта за кехлибарено сладко от ябълки и портокали

Невероятно ароматно лакомство с цитрусови нотки ще бъде създадено с добавянето на портокал. Между другото, те са много вкусни за пълнене на пайове!

Между другото, можете да увеличите броя на портокалите, тогава ще получите по-изразен вкус и аромат.

Да вземем:

• 1 кг ябълки,
• 1,2 кг захар,
• 1 портокал.

Първо се занимаваме с портокала. Натрийте кората от него върху фината страна на ренде. Нуждаем се само от светлата част - тя съдържа основното етерични масла, които ще разкрием в нашата почерпка. Нарежете пулпата на парчета. Отстранете белия филм и семената.

Към сместа се добавя захар, за да пусне сока. Оставете този полуготов продукт за около час.

След това се вари 20 минути на умерен огън на котлона. Изключете го и го оставете да се запари и охлади напълно. Може да отнеме от 4 до 6 часа, за да се охлади.

След това варим лакомството втори път за пет минути и го изсипваме в стерилни буркани.

Гъсто сладко с ябълки и лимон, първо гответе сиропа

Сега това е малко необичаен начин на готвене. Когато сиропът първо се вари, а след това резените се изпращат в него. Приготвянето е подобно на първата рецепта. Но тук ще добавим и лимон. Той ще добави приятна кисела нотка към вкуса, аромат на свежест и др ярък цвятсироп.

Да вземем:

• ябълки - 1,3 кг,
• лимон,
• захар - 1,3 кг,
• вода - рязана чаша.

Първата стъпка, която правим, е да приготвим сиропа. В тавата се наливат 250 мл вода. Добавете захар.

Оставете тази смес на слаб огън, докато заври и пясъкът се разтвори. Необходимо е периодично да се разбърква. Но ако вашият контейнер е незалепващ, тогава не е нужно да правите това.

Лимонът трябва да се измие добре.

Понякога накисвам закупени зеленчуци и плодове в разтвор на сода - 1 с.л. л. сода на 1 литър вода. Така че излишните нитрати излизат и содата почиства бактериите по кората.

Докато сиропът се готви, нарежете лимона на тънки резени.

Семената от лимона трябва да бъдат отстранени, в противен случай сладкото ще даде неприятна горчивина. Потопете цитрусовите резени в сиропа и гответе 6 минути.

Готвене на ябълки. Първо ги измийте и подсушете. След това извадете сърцевината от тях и нарежете самата каша на тънки дълги парчета.

Изпратете ги в сироп за 5-7 минути. Изключете котлона и оставете сладкото да се охлади, така че ябълките да са наситени със сладката маса.

Изчакваме три часа, след което поставяме на слаб огън и варим до сгъстяване за около 30 минути.

Изсипете в съдове, приготвени по всички правила.

Рецепта за приготвяне на резени ябълка в бавна готварска печка

Вече писах, че не мога да си представя живота си без мултикукър. Много често тя помага. Особено когато навън е горещо - лято. Кухнята е истинска парна баня - печката работи, всички котлони са включени. Много е трудно. Тогава спираш. Слагате това, от което се нуждаете, в асистента, проветрете стаята и отидете да пиете студено)))

Да вземем:

• ябълки без кора - 1 кг,
• гранулирана захар - 1,1 кг,
• 450 мл вода.

Най-много ми харесва идеята първо да приготвя сиропа за сладко от кехлибар. Затова ще повторим подобен експеримент с помощта на мултикукър.

Сипете вода и захар в купа. Гответе сместа за 20 минути в режим „Готвене“ или „Супа“.

Междувременно измиваме ябълките, обелваме и премахваме сърцевината.

Нарежете пулпата на филийки. Веднага след като асистентът ви извика със звуков сигнал. Отворете капака и изсипете резените плод в кипящия сироп.

Задайте режим „Яхния“ или „Десерт“ за 60 минути.

Между другото, сиропът може да се издигне високо, наблюдавайте го понякога, за да не избяга през капака.

Важно е да разберете, че всеки мултикукър е различен и някои модели са с ниска мощност и отнемат повече време за готвене. Други, напротив, са подобни на тенджера под налягане. Следователно рецептата е само основата. База за вас.

Как да си направим бистро сладко „Пет минути“ със сода

По тази рецепта се получава най-прозрачното сладко, но трябва малко да се побъркате с него. Но лобовете просто блестят на слънце.

Да вземем:

• 1 кг ябълки,
• 1,2 кг захар,
• 2 ч.ч сода,

Измиваме ябълките и ги нарязваме на филийки. Отрежете центъра със семената и опашката.

Сега пригответе разтвора на содата. 2 ч.ч сода, залейте с 1 литър вода. Накиснете плодовете в него за 5 минути. Тази стъпка е много важна, съветвам ви да не я пропускате. Содата ще предотврати разваряването на филийките.

След това можете да изплакнете плодовете, ако желаете. Прехвърлете ги в съд за готвене. Покриваме цялата тази красота със захар. Нека го оставим за един час.

През това време ябълките ще пуснат малко сок. Сложете ги на котлона и варете 5 минути след завиране. Ще направим това три пъти с интервал от 6 часа. Така че постепенно да набъбнат и да станат прозрачни.

След третото петминутно кипене изсипете сладкото в буркани и ги спуснете в мазето.

Между другото, ние проверяваме готовността на варената по консистенцията на нейната капка. Налейте сироп върху чинийка. Ако не се разтече, значи е готово. Извадете една филийка и погледнете през нея слънцето - прозрачно е!

Това е всичко, мили мои! Разбира се, към основата, която съм дал, можете да направите всякакви добавки. Това включва карамфил и дафинов лист. Ако добавите кашу или орехи, тогава ще се окаже просто кралско лакомство.

Отидох да подготвя нова селекция и да ви зарадвам със следните идеи!