Печене във фурната
1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Покрийте тава за печене с фолио.
3. Поставете щрудела върху фолио.
4. Поставете тавата със щрудела на средната решетка на фурната и печете 45 минути.
5. Докато се пече, намажете щрудела с олио.
6. Поръсете готовия щрудел с пудра захар.
Поднесете щрудела, като нарежете на порции.

Ябълков щрудел от бутер тесто

Продукти
Бутер тесто - 500 грама
Галета - 2 супени лъжици
Масло - 30 грама
Пудра захар - 1 супена лъжица
Ябълки - 600 грама
Мед (може да се замени със захар) - 2 супени лъжици Коняк - 50 грама
Мляна канела - 1 чаена лъжичка

Как се пече щрудел от бутер тесто
1. Бутер тесторазмразяване при стайна температурав рамките на 1 час.
2. Измийте ябълките, подсушете, нарежете на 4 резена и отстранете сърцевината.
3. Нарежете ябълките на ситно.
4. Поставете масло в тиган и поставете тигана на слаб огън.
5. Когато маслото се разтопи, добавете ябълки, мед (или захар), налейте коняк и оставете да къкри на умерен огън за 7 минути.
6. Поръсете пържени ябълки с канела.
7. Поръсете работната повърхност с брашно, разточете тестото върху нея и го оформете на правоъгълник.
8. Поръсете тестото със смлени галета по цялата повърхност, с изключение на краищата.
9. Поставете ябълков пълнеж върху тестото.
10. Навийте на руло, защипете краищата на тестото (за да не се развие щруделът при печене).
11. Намажете горната част на щрудела с 5 грама разтопено масло.

Печене във фурната
1. Застелете тава с хартия за печене.
2. Загрейте фурната на 180 градуса.
3. Поставете тавата със щрудела на средната решетка на фурната.
4. Печете щрудела за 45 минути.
5. Готовия щрудел отново намажете с масло и поръсете с пудра захар.

Печене в бавна готварска печка
1. Намажете съда за мултикукър с масло.
2. Поставете щрудел рулото в съда за мултикукър в кръг.
3. Печете 1 час на режим „Печене“.
4. Обърнете пая и печете още 40 минути.
5. Готовия щрудел намажете с масло и поръсете с пудра захар.

Повечето съвременни фурни, както самостоятелни, така и част от печка, се предлагат със специфична температурна скала. За да зададете правилно разделението, съответстващо на желаната температура, първо трябва да прочетете инструкциите за използване на оборудването. Подобна документация е включена във всеки комплект за доставка и от нея можете да разберете: 180 градуса във фурната - какво е това число? В крайна сметка е невъзможно да определите това сами. Освен това, ако смятате, че скалите на разделението могат да бъдат много различни, вариращи от четири разделения до девет. Максималната температура, която фурната може да произведе, също може да е различна.

180 градуса във фурната - колко е числото на скалата?

Точна информация за оборудването, инсталирано във вашата кухня, можете да получите, като прочетете експлоатационната документация. Той показва съответствието на деленията с температурата в градуси (Целзий). Тази информация може да бъде записана на лист хартия и да се използва като напомняне, така че да не се налага да препращате към инструкциите всеки път. Но как можете да разберете кое число отговаря на 180 градуса във фурната, ако документацията е изгубена? В този случай ви препоръчваме внимателно да прочетете информацията в тази статия - тя със сигурност ще бъде полезна.

Как да определите дали скалата на фурната отговаря на градуси?

На какво първо трябва да обърнете внимание:

• Общият брой разделения (както беше споменато по-рано, това може да варира в зависимост от различни моделифурни).
• Индикатор за максималната температура, до която загрява фурната.

Броят на деленията може лесно да се изчисли, като се обърне внимание на температурния превключвател, до който трябва да се намира скалата. Що се отнася до индикатора за максимална температура, той може да се определи от вида на фурната: за електрическите модели може да достигне 280-290 градуса, за газовите модели - 250 градуса (посочени са средни стойности). Изяснявайки тези параметри, можете да разберете кое разделение може да се приеме за 180 градуса в газова фурна. Каква цифра съответства на същия температурен индикатор в електрически модели- също ще бъдат разгледани. По-долу ще намерите информация за връзката между температурата в градуси и деленията на превключвателя на фурната. Моля, имайте предвид, че тези данни са приблизителни.

Съотношение между скалата и градусите при фурни с максимална температура 280-290 градуса

По-долу можете да видите какво деление се приема за 180 градуса във фурната, колко е числото. При този показател се приготвят повечето ястия. Ето защо е важно да запомните как да го настроите на скалата за деление.

Ако има девет деления, необходимият ни индикатор се задава чрез включване на 4 деления. Ако скалата се състои от осем цифри, задайте я на 3.

Често можете да намерите електрически фурни, които имат само седем деления и загряват до максимум 250 градуса. Тук трябва да внимавате, тъй като може да са подходящи няколко опции за режим:

• „две“ е равно на показатели от 150 до 180 градуса;
• "три" е равно на стойности от 170 до 200 градуса;
• „Четворката“ има минимум 182 градуса и максимум 215 градуса.

Съотношение между скалата и градусите при фурни с максимална температура 250-260 градуса

За оборудване, което се нагрява до 250 градуса, следните индикатори могат да бъдат:

• ако има 7 деления, числото 4 е равно на 180-190 градуса;
• ако във фурната има пет деления с индикатори за нагряване до 266 градуса, стойност 1 е равна на 170, а 2 на 230 (по този начин, като зададете скалата на 1,5, можете да постигнете желания резултат).

Как да разберете 180 градуса във фурната - какво е това число, ако вашата фурна се различава от горните опции, имайки или различна максимална температура, или различна скала на деленията? При липса на инструкции справянето с такава задача ще бъде проблематично. Един изход от тази ситуация може да бъде да посетите официалния портал на производителя на оборудването, за да потърсите документация, в която можете да разберете точно: какво е 180 градуса във фурната?

Днес направих козунак и си помислих дали ще споделиш рецептата му с моите любими Марюшки? :) Виждала съм много рецепти, но почти всички, с редки изключения, са различни варианти на печива, от козунака има само една форма и украса. Истинският козунак се прави от специално козуначено тесто и става много по-вкусен от маслените и кифленските козунаци. Има фина, фина слоеста структура, но в същото време е изненадващо нежна и просто се топи в устата, а какво да кажем за аромата!!!...:))) Kulichnoe...

Рецептата за любимия ми КАЗИКАН.

Off Рецептата за любимия ми КАЗУК Днес направих козунак и си помислих дали ще споделиш рецептата му с моята любима Марюшки? :) Гледала съм много рецепти, но почти всички с редки изключения са такива различни опциимъфини, козунакът е само форма и украса. Истинският козунак се прави от специално козуначено тесто и става много по-вкусен от маслените и кифленските козунаци. Има фина, фина слоеста структура, но в същото време е изненадващо нежна и...

Дискусия

Традиционно се смята, че козунаците се ядат цели Великденска седмицадо Радоница (9-ия ден след Великден), а козунаците, приготвени по тази рецепта, се съхраняват идеално през цялото това време, без да губят свежест и аромат, но нямах възможност да проверя това... Отделете само парчета, готови за носене на лакомството на работа, оставаше до 3-4 дни от момента на печенето и така обикновено всичко се омесваше в неделя, рядко оставаше нещо за следващия ден... :)
Обикновено приготвянето на козунаци ми отнема 8-10 часа... Възможно е на следващия ден по навик да ме болят ръцете... Но резултатът е добър, така че, мисля, веднъж в годината, за Светото Възкресение Христово, можете да приготвите истински козунак Освен това такава торта, направена с любов, както се казва, има много добра енергия...:)))))

има специален Хартия за печене - много удобно!

Затова съвременната гастрономическа мисъл го избягва, с изключение може би на хипертрофиралия черен дроб. Всичко, което можете да готвите от гъска, е измислено в незапомнени времена, когато печките се нагряваха с въглища и дванадесет души седяха около масата за вечеря. Но когато празник дойде в къщата, е време да опресните паметта си. Най-често гъската е пълнена. И е правилно. Сам по себе си трикилограмов гусак ще съдържа достатъчно месо за максимум четирима души. Освен това тези четирима няма да ядат толкова много. Но за осем порции се приготвя гарнитура в гъша мазнина и птицата се пълни с тази гарнитура. Честно казано, мазнината на гъшката като цяло е най-интересната част. Можете да получите две...
...Гъската трябва да бъде зашита с дебели памучни конци и след това намазана с дебел слой глина. След това нагребете въглените, леко заровете покритата птица в тях, поръсете въглища и отгоре и отново запалете огъня точно на това място. Така че, по време на весел разговор, гъската ще се подготви. Освен това това ще се случи по-бързо, отколкото в газова или електрическа фурна - температурата на пламъка на огъня е по-висока. След 1,5-2 часа, в зависимост от размера на гъската. Опитай!

Гъска с ябълки Гъска по нормандски с качамак Печена гъска с бананов хляб и лютеница Пълнени гъши гърди Ако печете на фурна, може да намажете гъската с марината. Накисването на гъска в марината вероятно няма да работи - какъв съд е необходим? смей се... Този вид тенджера е идеална за приготвяне на яхнии с месо и задушени зеленчуци, тъй като този дизайн няма да позволи храната да загори, а капакът ще предотврати изпаряването на течността и ще помогне за поддържане на висока температура, което означава, че няма да се налага да добавяте масло , а процесът на готвене ще отнеме по-малко време. Казан Казан ечугунени съдове за готвене
...За да направите това, трябва да инсталирате казана на триножник и да го поставите на открит огън. Традиционно за приготвяне на пилаф се използва казан, но в него можете да готвите всякакви други зеленчукови и месни ястия. Казанът е удобен, защото благодарение на дизайна си, той се нагрява равномерно, което предотвратява загарянето на храната и води до използването на по-малко масло. Когато избирате казан, обърнете внимание на материала, от който е направен; истинският казан трябва да е чугун, въпреки че алуминиевите котли с дебели стени също се считат за добри. Холандска фурна Друг вид готварски съдове за задушаване е холандската фурна. Представлява тиган с...

Строителство на века. Електрически котлони "стъкло+керамика"

Ако вашият апартамент има газ и мощно електрическо окабеляване, тогава няма ограничения при избора на тип котлон. Според статистиката и двата вида котлони са с приблизително еднакво търсене. Не е необичайно електрическата фурна да стои удобно до газовия котлон в модерната кухня. Предлагат се комбинации за продажба. котлони, в който има и газови горелкии електрически горелки със съотношение 3:1 или 2:2. Електрически и газови панели, от своя страна се делят на зависими и независими. Работата на зависимите работни панели е невъзможна без фурна, тъй като "контролният панел" за нейните горелки се намира на тялото на фурната...
...Много водещи производители на стъклокерамични котлони оборудват своите модели с таймери. В края на обратното броене таймерът изключва съответната горелка, което е придружено от звуков сигнал. Използвайки функцията "запис на паметта" (модели на Bosch и Siemens), можете да съхранявате котлонопределен алгоритъм от често използвани действия и стартирайте тези програми автоматично по всяко време. Всяка инсталирана програма може да се състои от пет различни последователности от промяна на параметрите на времето и мощността. ако...

Дискусия

Използвах газова фурна дълго време - и моята беше също толкова странна... Не знам, може би някой вече я е препоръчал - не прочетох всички съобщения. Всичко се прави просто. Поставете тавата за печене върху средната секция и поставете купа с вода под тавата за печене! Тогава долната част не прегаря, а горната се пече. Важното е съдът с вода да е приблизително същия размер като това, в което готвите...тава или форма. И добавяйте вода, докато се изпарява.

Първото нещо, което идва на ум, е да го поставим по-високо. Може да има и нещо общо с тавата за печене. Може би е твърде тънък, така че дъното бързо изгаря. И също така се правят дупки отстрани на тавата за печене, така че топъл въздухсе качи и загрее горната част и стените - от тях горната част се изпече. Може би нямате тези дупки или са твърде малки. Алтернатива е да поставите по-малък лист за печене върху решетка.

Хората, които имат газови печки от много години, често дори не възнамеряват да сменят това оборудване с нещо ново и технологично. Основното предимство на устройствата, с които разполагат, е лекотата на работа с тях и наличието на битова газ.

И често възниква въпросът за определяне на индикаторите във фурните на отдавна използвани печки, тъй като много съвременни рецепти включват готвене при определени температури и тези устройства нямат термометър, има само градация със сектори.

Сравнение на измервателни скали

Традиционно съветските печки и агрегати, произведени в Източна Европа, използват термометър, разположен вътре. Разделен е на осем части, а обозначенията по скалата са 1-8. И тук възниква дилемата колко градуса във фурната според тези данни? Тъй като най-високият параметър в домакинските фурни не надвишава 360 градуса, при такива условия можете сами да правите изчисления.

Как да определите? Стъпките са както следва:

1. Трябва да се отбележи, че дори в началния етап на горене топлината достига 150 C.
2. За висококачествено печене са необходими 200-220 C. Това са обозначения 4-5. Бисквитите могат да се готвят при точка 3.
3. Най-ниската температура на нагряване, подходяща за сушене на меренги или създаване на сушени плодове, е в диапазона 70-90 C. Оформя се в конвенционални фурни само с контрол на малко пространство между вратата и основната зона на фурната.

По-подробна информация можете да намерите в техническа документацияплочи Но дългосрочната работа на печката често се отразява по свой начин на текущото ниво на отопление. По-добре е да го идентифицирате експериментално.

Методи за изчисляване на температурата при липса на термометър

Тези методи са проверени от времето и сериозна ежедневна практика:

1. Лист обикновена хартия за писане се поставя върху мястото, където е поставена тавата с печените изделия. Влиза веднага щом загрее фурната. Това е приблизително 10-15 минути след включване. Трябва да наблюдавате колко време отнема листът да се овъгли и след това да запишете температурните параметри.
   Ако листът се овъгли за 5 секунди, тогава максималният огън = 270-300 градуса.
   Ако това се случи в рамките на 15 секунди, температурата на фурната газова печкае в диапазона 250-270 С.
   След половин минута - максимумът е 230-250 градуса.
   За минута – повече от 200 С.
   За 5 минути – 180-200 С.
   За 10 или повече минути – под 180 С.
   Ако скоростта на нагряване не достигне 150 C, листът изобщо няма да се овъгли.
   Има подобни действия. Не забравяйте да вземете лист бяла хартия. Намира се в долната част на фурната. Ако стане жълто за много дълго време, тогава показателите тук са средни. Ако бързо покафенее, значи пламъкът бързо се нагрява.
2. Може да използвате малка шепа брашно. Поставя се в центъра на тава за печене във фурната. Освен това фурната вече е предварително загрята. Изчакайте 30 секунди. Гледайте какво става.
   Ако основният вид брашно не се е променил, тогава температурата във фурната е между 140-170 градуса.
   Ако постепенно пожълтява, това означава, че пламъкът е слаб и температурните стойности са както следва: 180-200 C.
   Ако първоначално цветът му стане жълт, а след половин минута потъмнее, пламъкът е среден, а температурата е 220-240 С.
3. Използването на бучка рафинирана захар. Скрупулозното изчисление няма да работи. Само ориентировъчни цифри.
   Белият се поставя върху решетката на фурната лист хартия. Върху него има няколко парчета рафинирана захар. Включете фурната и постепенно увеличете температурата. Щом потече захар, значи фурната е достигнала 180 градуса. Използването на захар за тези цели се дължи на препоръките на сладкарите: много продукти се пекат при 180 С. При такива условия те ще бъдат добре изпечени отвътре и няма да изгорят на дъното.
4. Можете да проучите инструкциите за печката. Там често се посочват методи за определяне на температурата.
5. Можете да използвате специална таблица с температурни данни за различните фурни. Има схеми за 9, 8 и 7 деления. Следва пример за 8 разделения.

Закачете тази диаграма на видно място в кухнята си, за да можете да се позовавате на тези стойности, когато е необходимо.

Температурата в камерата на фурната за печене трябва да се настрои въз основа на тестовете, параметрите и формата на кулинарния продукт. За умерен диапазон се счита 130-180 С, за среден – 180-220 С, за висок – 220-270 С.

Ако имате нужда от по-точна информация, тогава трябва да закупите термометър. Това устройство за фурна струва около 500-600 рубли. Можете също да поръчате по-евтини аналози в Интернет. Това устройство изчислява показанията във фурната по време на процеса на печене. Ограничението е 300 градуса. Той е устойчив на високи температурии ръжда, тъй като е изработена от висококачествена неръждаема стомана.
Има специална кука и стойка. Първият елемент може да бъде окачен на скара. На втория - поставете върху хартия за печене.

Има кардинален път, но ефективен метод- покупка модерна печка, захранван с природен газ. В него фурната може да се нагрява на електричество и интегрирана конвекция. Тук трябва само да зададете желаната температура. Можете да го контролирате, като разчитате на данните от дисплея, разположен около дръжката.

За да се определи температурата във фурната или във фурната по деления, се използват главно неговите инструкции. Всяко оборудване, което използва газ, се доставя с ръководство за употреба. Инструкциите посочват максималната температура на самата фурна и посочват съответствието на скалата за разделяне на температурата по Целзий (°C). Тези фурни имат копчета за превключване със скала за деление на числа. Броят на деленията и максималната температура са различни за всички модели. Някои фурни могат да имат 6, 7, 8 или 9 деления. Но как да се определи температурата в тях. Фурните могат да имат превключватели не само за газови, но и за електрически фурни. В крайна сметка не всички модели имат електронен дисплей.

Фурната има собствена специфична максимална температура. За всички модели е различно. Освен това максималната температура е различна за електрическите и газовите фурни. Газовите фурни обикновено имат по-ниски температури от електрическите фурни. Например максималната температура електрическа фурнаможе да достигне 290 градуса по Целзий и газ- до 250 градуса по Целзий.

Много хора са имали газови фурни от дълго време; някои са били оставени от родителите си, докато други са били подарени. Но може да няма инструкции за фурната. Предстои ни да приготвим ястие, но не знаем как да завъртим ключа или какъв номер да зададем. На каква температура отговаря? За това има приблизително съответствие на разделянето на температурата.

На фурната, вместо градуси, цифри от 1 до *, температурна таблица

Ако има 9 деления в газова фурна и максимумът достига 280 градуса по Целзий, тогава:

Ако има 8 деления в газова фурна и максимумът достига 280 градуса по Целзий, тогава:

Ако има 8 деления в газова фурна и максимумът достига 250 градуса по Целзий, тогава:

Ако има 7 деления в газова фурна и максимумът достига 250 градуса по Целзий, тогава:

Ако има 5 деления в газова фурна и максимумът достига 266 градуса по Целзий, тогава:

Има и газови котлони с фурна с 4 деления, но не можах да намеря колко в градуси, тъй като в упътването също не е посочено максималното загряване на фурната.

Ако електрическата фурна има 7 деления и максимумът достига 250 градуса по Целзий, тогава:

Данните за съответствие са приблизителни. Точната температура може да се установи с помощта на вградения термометър, предназначен за определяне на температурата.

Собствениците на стари газови печки често не искат да заменят доказано оборудване с ново, дори и по-технологично и икономично - предимството на старите продукти е тяхната обичайна лекота на използване. Възниква обаче въпросът как да се определи температурата в старите фурни, тъй като съвременните рецепти обикновено показват желания диапазон на нагряване в градуси по Целзий, а по-старите газови печки имат градации в деления или изобщо не са оборудвани с инструменти за измерване на топлината.

Как да определите температурата във фурната без термометър: печете правилно.

Сравнение на измервателни скали

Традиционно газовите печки, произведени в СССР, както и в съседните страни (Чехословакия, Полша), използват вътрешно калибриране на термометъра, разделено на осем сегмента. Съответно елементите на скалата бяха обозначени от 1 до 8 и възниква въпросът как да се определи температурата във фурната с помощта на числа. Тъй като максималната температура в домакинските фурни не се повишава над 360 градуса по Целзий (средно), можете да опитате сами да изчислите температурното съответствие с калибрирането.

• Трябва само да се отбележи, че дори при минимално нагряване (ниво 1) топлината обикновено достига 150 градуса.
• Съотв нормална температураза печене - 200-220 градуса - съответства на марки 4-5 и приемливо за приготвяне на бисквити - марка 3.
• Минималното възможно нагряване, подходящо за сушене на безе или готвене на сушени плодове и плодове, е около 70-90 градуса по Целзий и се постига в конвенционалните печки само чрез контролиране на разстоянието между вратата и основната част на фурната.

По-точна информация можете да получите от паспорта на продукта, ако е запазен. Продължителната употреба обаче може да промени действителното ниво на нагряване. Затова е препоръчително да го тествате експериментално.

Как да определим температурата без термометър?

Старите книги по битова икономика предлагат вариант за приблизително определяне на отоплението в печка на газ, ток или дърва (дървени въглища) без термометър. За да направите това, поставете парче обикновена хартия за писане на мястото, където обикновено се намира тавата за печене (тиган, форма, тенджера) с печения продукт. Това се прави, когато фурната вече е загряла, тоест са минали повече от 10 минути от включването й. След това наблюдавайте времето за овъгляване на листа, като отбелязвате температурата в градуси по Целзий.

WikiHow внимателно следи работата на своите редактори, за да гарантира, че всяка статия отговаря на нашите стандарти. високи стандартикачество.

За да изпечете или изпечете нещо, фурната трябва да е загрята до желаната температура. Въпреки че включването на фурната отнема само няколко секунди, може да отнеме няколко минути, докато достигне желаната температура. Включването и довеждането на фурната до желаната температура се нарича "предварително загряване". Тъй като фурната обикновено отнема много време, за да загрее, повечето рецепти препоръчват да я включите, преди да започнете процеса на готвене. В тази статия ще научите как да загрявате електрически и газови фурни.

стъпки

Предварително загряване на електрическа фурна

Започнете да загрявате фурната, преди да започнете да приготвяте рецептата. Електрически фурнизагрейте за 10 до 15 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да подготвите храната за печене. Ако имате нужда от повече време, за да приготвите храната си, запалете фурната по средата на процеса на готвене.

Отворете фурната и се уверете, че няма нищо вътре.Ако съхранявате тавите за печене във фурната, извадете ги и ги оставете настрана.

Монтирайте решетките така, както ви трябват.По принцип решетката се поставя в средата на фурната, но някои ястия изискват позиция по-висока или по-ниска. Погледнете рецептата, махнете решетката и я преместете на нивото, от което се нуждаете. Във фурната има жлебове, които държат решетките на място.

Включете фурната и задайте желаната температура.За да определите правилната температура, проверете вашата рецепта. Обикновено температурата на фурната се посочва в самото начало на рецептата, в първата стъпка. Просто завъртете копчето за настройка, като го натиснете, докато маркировката спре на желаната настройка на температурата.

• Ако печете храна, трябва да завъртите копчето, докато спре на маркировката „печене“.

1. Изчакайте, докато фурната достигне желаната температура.Повечето модерни фурни имат настройка за показване на текущата температура или звуков сигнал. Някои фурни имат малка лампичка, която светва, когато фурната е гореща. Такава светлина обикновено се намира близо до копчето за регулиране.

   Ястието се поставя във фурната и се пече по рецептата.Дръжте вратата на фурната затворена, освен ако в рецептата не е посочено друго. Не отваряйте фурната и не гледайте храната, която се готви, тъй като топлината от фурната ще се разсее и времето за готвене ще се увеличи.

   • Ако готвите на няколко решетки, не ги поставяйте успоредно. Така горещ въздухще циркулира около съда и топлината ще се разпредели равномерно.

2. Когато температурата на фурната достигне необходимото ниво, поставете храната във фурната. Газова фурназагрява много по-бързо от електрическия, така че необходимата температура ще бъде достигната за 5-10 минути.

   Вземете необходимите мерки, ако усетите миризма на газ.Ако усетите миризма на газ по време на готвене, незабавно се обадете на газовата служба 04 или 104 (в Русия Изключете фурната незабавно, НЕне използвайте електрически уреди. Ако включите електрически уреди, може да възникне експлозия. Отворете прозорец, излезте от къщата, използвайте телефона на съседа си или мобилен телефонда се обадите на службите за спешна помощ. Не използвайте мобилен телефон в къщата.