Fırın hamurunun yumuşaklığı ve hafifliği de lezzeti kadar önemlidir. Gerekli niteliklere sahip boşluklar elde etmek için profesyoneller özel prova dolapları kullanır. Bugün onlar hakkında konuşacağız.

Meslekten olmayanlara, çörekler pişirmede karmaşık bir şey olmadığı görünebilir. Ama aslında, bu sadece uzun ve zahmetli bir süreçtir. doğru seçim malzemeleri değil, aynı zamanda hamuru yoğurma, tutma ve pişirme kurallarına da sıkı sıkıya bağlı kalın. En iyilerinden biri yardımcı yardımcılar Dünyanın her yerindeki fırıncılar ve pasta şefleri için bir hamur mayalama dolabıdır.

prova nedir?

Profesyonel bir ortamda mayalama, hamurda pişirmeden önce gerçekleşen bir dizi fermantasyon işlemi olarak anlaşılır. Unlu mamüllerin fırına girmeden önce nihai yapısının ve istenen nem içeriğinin oluşturulması gerekir. Mayalama sürecinde, hamur parçaları belirgin bir şekilde hacim kazanır, daha gevşek ve daha havadar hale gelir.

çalışmasını sağlamak için iyi hamur pişirme için, prova süresinin faktörünü ve ayrıca fermantasyonun gerçekleştiği sıcaklık ve nemi dikkate almak gerekir. Deneyimli fırıncılar, pişme derecesini görsel olarak ve "dokunarak" belirler ve provanın üç aşamasını ayırt eder:

• Yetersiz;
• en uygun;
• AŞIRI.

İlk durumda, iş parçası parmak izlerinin hızla kaybolması için yeterince sağlam kalır. Fermantasyon süresi doğru seçilirse (hamurun özelliklerine ve amacına bağlı olarak 15-120 dakika), izlerin yavaş düzleşmesi gözlemlenir. Aşırı prova ile parmak izleri çok yavaş kaybolur veya genel olarak yerinde kalır. Yetersiz olan, hamurun aşırı hazır olması, kalitesinin düşmesine neden olur ve bir fırıncı hatası olarak nitelendirilir.

Prova dolabı ne işe yarar?

Unlu mamüllerde fermantasyon en iyi şekilde şu durumlarda işe yarar: belirli bir sıcaklık ve nem. Bu amaçlar için, maya bakterilerinin aktivitesi için optimal bir mikro iklimin yaratıldığı provalar kullanılır. Fırıncının ürünleri hazneye koyması ve zaman zaman hazır olup olmadığını kontrol etmesi yeterlidir. Gardırop gerisini onun için halledecek.

Prova kabin cihazı

Modern fırıncılık ve şekerleme üretiminde uzmanlar, özel ekipmançörekler, ekmek ve diğer müstahzarları prova etmek için. Optimum sağlar sıcaklık rejimi ve fermantasyon işlemlerinin mümkün olduğunca verimli olduğu nem.

Prova kabinleri aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• İş parçalarının yerleştirildiği oda;
• mühürlü kapı;
• buhar jeneratörü veya ısıtma elemanı;
• kontrol ve izleme birimi;
• banyolu kaplar.

Mayalı hamurda fermantasyon işlemlerinin aktif hale getirilmesi için havanın aynı anda ısıtılması ve nemlendirilmesi gerekir. Ucuz modellerde, bunun için bir ısıtma elemanı ve içine su dökülen banyolu özel bir kap kullanılır. Isıtıldığında, sıvı buharlaşarak nemli bir ortam oluşturur. Profesyonel üniteler, sırayla, haznedeki hava nemini daha hassas bir şekilde ayarlamaya izin veren buhar jeneratörleri ile birlikte verilir.

Sıcaklık ve nem

Hamuru mayalama sıcaklığı genellikle 33-40 °C arasında değişir ve nem oranı %70-80'dir. Bununla birlikte, çoğu dolap 90 ° C'ye kadar daha geniş bir sıcaklık aralığını destekleyebilir. Bir diğeri önemli nokta hazne ısıtmasının tekdüzeliğidir - ne kadar yüksekse, hamurun farklı bölgelerdeki provaları o kadar doğru olacaktır. Profesyonel modellerde bunun için sirkülasyonu sağlayan özel fanlar kullanılmaktadır. sıcak hava, kabini tüm hacmi boyunca eşit şekilde ısıtır.

Seçim özellikleri

Pişirme için provaları seçerken aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz:

Dış ve iç kaplama malzemesi. En pahalı modeller, nemi emmeyen, paslanmayan ve aşırı sıcaklıklara kolayca tolerans gösteren gıda sınıfı paslanmaz çelik kullanır.

Prova kabini gücü. Güç ne kadar yüksekse ısıtma elemanları, ayarlanan sıcaklığa o kadar hızlı ulaşılır. Güce ek olarak, özellikle açık havada kullanılması planlanıyorsa, ekipmanın enerji verimliliği önemli bir rol oynar. Bu parametre, odanın sıkılığından ve ayrıca ısı yalıtım katmanının kalitesinden etkilenir.

Odanın hacmi. Burada her şey basit - dolap ne kadar büyükse, aynı anda içine o kadar fazla eşya yerleştirilebilir.

Fırın tepsilerinin iç hazne boyutlarına uygunluğu. Tepsiler kabine monte edilebilirse, iş parçalarını taşırken çok zaman kazanabilirsiniz.

Sıcaklık kontrol aralığı ve doğruluğu. Ekipman ne kadar doğru olursa, o kadar fazla daha iyi koşullar prova yapılabilir. Ayrıca bazı durumlarda standart ısıtma yöntemlerinin dışına çıkmak gerekir. Bu nedenle, aralığın boyutunu unutmayınız.

Nem düzenleme imkanı. Belirli bir sıcaklığa ek olarak, haznede belirli bir hava nemi muhafaza edilmelidir. Profesyonel modeller nem kontrol fonksiyonu ile donatılmıştır ve bunu belirli bir seviyede tutabilmektedir.

Cam kapıların varlığı. Şeffaf kapılar, iş parçalarının durumunu görsel olarak izlemenizi sağlar. Bu özellikle yeni tarifleri test ederken önemlidir.

Önde Gelen Prova Dolabı Üreticileri

Geçen yüzyılın 40'lı yıllarının başından beri profesyonel fırıncılık ekipmanları üreten bir İtalyan şirketi. Şirketin ürünleri alıcıları cezbeder yüksek teknoloji ve kusursuz kalite... satın alarak hamur mayalama dolabı Sottoriva, işlevselliğinden emin olabilirsiniz, yüksek hassasiyet ekipmanın 24 saat çalıştığı varsayılsa bile, mikro iklim kontrol sistemleri ve güvenilirliği.

Pietro Berto, uzun bir geçmişe sahip başka bir İtalyan şirketidir. 1909 yılında çatallı karıştırıcıların üretimiyle başlayan küçük aile işletmesi, zamanla düzinelerce yüksek kaliteli fırın ekipmanı üreten uluslararası bir şirkete dönüşmüştür. Provacılar Pietro Berto, klasik hamur hazırlama teknolojisine odaklanmıştır, ancak gerekirse egzotik tariflerle başa çıkabilirler.

İspanyol üretici Salva, catering işletmeleri için fırın ekipmanları üretmektedir. Çeşitleri arasında hem küçük pastaneler için küçük boyutlu modeller hem de onlarca kilogram mayalı hamur tutabilen büyük dolaplar bulunur. Tüm ekipman yüksek kalitede, mükemmel performansta ve şirket mühendislerinin en son gelişmelerini bünyesinde barındırıyor.

Debag ürünleri her şeyden önce Alman titizliği ve detaycılığıdır. Üretici, sizin için her şeyi yapabilen çok çeşitli otomatik prova makineleri üretmektedir. Hamuru hazırlamak için boşlukları hazneye yerleştirmek, programı ayarlamak ve işlemin sonuna kadar beklemek yeterlidir - pişirmenin tüm nüansları, süper uygularken bile sizi yarı yolda bırakmayacak akıllı elektronikler tarafından izlenecektir. -karmaşık tarifler.

Fırınlar gibi, fırın provaları da gelecekteki unlu mamullerin görünüşünü ve tadını belirler. Bu nedenle, bunları mümkün olduğunca dikkatli seçmeniz gerekir, böylece daha sonra hamuru hazırlarken zamandan tasarruf edebilir ve müşterilerinizi sürekli olarak lezzetli hamur işleri ile memnun edebilirsiniz.

Merhaba, sitenin sevgili okuyucuları! Bugün bunun hakkında konuşacağız önemli cihaz prova dolabı gibi. Makale, herhangi bir fırın, şekerleme, kantin veya kafe sahibi için faydalı olacaktır, çünkü içinde size bu buluşun cihazı ve çalışma prensibi hakkında bilgi vereceğiz.

Prova dolabı ne işe yarar?

Prova dolabında, hamur parçalarının son provası, fırınlamadan hemen önce gerçekleşir. Ek olarak, mayalı hamurdan hızlı donmuş yarı mamul ürünlerin kanıtlanması için bir prova kabini gereklidir.

prova nedir?

Bu, fırıncının kontrolünde gerçekleşen, hamurun fırınlanmadan önce mayalanması işlemidir. Hamur hacim olarak yaklaşık iki katına çıkar ve daha gevşek hale gelir. Her şey etkisi altında olur karbon dioksit... Bütün bunlar, unlu mamullerin doğru yapısının oluşması için gereklidir.

Boşlukların hazırlanması, kalıplama sırasında azalan hamurun orijinal gözenekliliğini eski haline getirmek için bir prova kabini gereklidir. Mayalama dolabında oluşturulan özel mikro iklimlendirme, hamurun hacmini arttırırken yoğunluğunun da azaltılmasına olanak tanır. İş parçası düz bir yüzey alır. Bu, bitmiş ürüne ihtişam katar.

Bir işletmede prova dolapları kullanmanın avantajları açıktır. ayarlamana gerek yok çeşitli yüzeyler hamur parçalarını yerleştirmek için. Sonuç olarak, fırının içinde yer tasarrufu sağlarsınız. Ayrıca üretimde prova dolabı kullanılması ürünün lezzetini olumlu yönde etkiler.

Prova kabini neredeyse sessizdir. Sessiz çalışma, fren korumaları ve naylon damperler ile sağlanır.

Kabinet, ayarlanması kolay olduğu için farklı bölücülerle kolayca senkronize edilebilir. Kabin mekanizmalarına ve parçalarına kolayca erişilebilir, böylece herhangi bir elemanı kolayca değiştirebilirsiniz.

Prova dolabı nasıl seçilir?

İşletmeniz için bir prova kabini almayı planlıyorsanız aşağıdaki noktalara dikkat edin:

- kaplamanın kalitesi;

- ısı yalıtım yeteneği;

- nem seviyesini koruma ve düzenleme yeteneği;

- malzeme Iç kapak(nemin geçmesine izin vermemelidir, aksi takdirde hamur yapışması gibi bir sıkıntı yaşayabilirsiniz).

Prova parametreleri hatırlanmalıdır. Bu işlem 35 - 40 derece sıcaklıkta ve %75 - 80 nem oranında gerçekleştirilir. Ek olarak, prova kabininin çalışması için bir ön koşul, odada ısıtmanın bulunmasıdır.

Prova kabini: cihaz ve çalışma prensibi

Prova kabini tasarımı şunları içerir: sıradaki maddeler: kapılar, küvetli çitler ve kontrol cihazı ile doğrudan kabinin kendisi.

Gerekli ortam nasıl sağlanır? Prova kabini bir buharlı nemlendirme sistemi ile donatılmıştır. Sıcaklık sorunsuz bir şekilde değişir. Dolabın süngerli bir tepsisi vardır, içine su dökülür. Palet, ısıtma elemanları ile donatılmıştır. Isıtma elemanı suyu ısıtır, buharlaşma meydana gelir, bu da prova işlemi için gerekli olan mikro iklimi sağlar - sıcak ve nemli.

Daha eski provalar Farklı çeşit sınırlamalar. Örneğin, alt panelin yetersiz sıkılığı. Sonuç olarak, Ten'in yanma olasılığı daha yüksektir. Bazı dolaplarda 80 dereceye varan sıcaklık artışı tepsilerin deforme olmasına neden olur.

Tüm prova kabini modelleri dış mekan kullanımı için uygun değildir: örneğin, sıcaklık 40 derecenin üzerinde tutulamazsa, soğuk mevsimde kabinin içinde gerekli sıcaklığa kadar ısıtmak çok uzun zaman alacaktır.

Un ekleme işlevine dikkat edin. Birçok modern modeller prova dolapları. Amaç hamurun yapışmasını önlemektir.

Bir diğer kullanışlı detay ise cam pencere. Bu sayede prova sürecini görsel olarak kontrol edebilirsiniz.

Yukarıdaki parametrelere göre kendiniz seçin optimal model... Prova kabinini seçtiğiniz üreticiye (ithal veya yerli) bağlı olarak fiyat farklı olacaktır. Fiyat ayrıca özelliklere ve modele bağlıdır.

Aşağıdaki yorumlarda bir soru sorabilir ve herhangi bir prova üreticisi hakkında bir inceleme bırakabilirsiniz.

Fırınlarda kabartıcılar, hamur parçalarının provasını tamamlamak için kullanılır ve daha sonra fırına gönderilir. Ayrıca kabinde, üretimi için mayalı hamur kullanılan çeşitli yarı mamul ürünlerin provaları yapılır. Mayalama, hamur ürünlerinin fırına gönderilmeden hemen önce mayalanmasıdır. Aynı zamanda, hamur gevşetilir, hacim olarak yaklaşık iki katına çıkar. Bu işlem, gelecekteki fırın ürününün yapısının doğru oluşumuna katkıda bulunan bir karbondioksit gazı ortamında gerçekleşir.

Pişirme provası, hamur parçalarının oluşumu sırasında büyük ölçüde azaldığından, hamurun gözenekliliğini orijinal durumuna geri yükler. Prova dolabında, hamurun yoğunluğunu azaltan ve hacmini artıran özel mikro iklim koşulları oluşturulur. Aynı zamanda yarı mamul ürünler düz bir yüzey elde eder, gürleşir.

Yarı mamüllerin mayalanmasının iki aşamada kullanıldığı fırıncılık teknolojilerinde, hamurun ön mayalanması için dolaplar ve son mayalanması için dolaplar kullanılmaktadır. Her şeyden önce, sıcaklık çalışma modlarında ve buhar ortamının yoğunluğunda farklılık gösterirler.

Prova kabin cihazı

Yapısal olarak ısı yalıtım kabinleri, kapaklı gövde, su buharı üreten ısıtma elemanlı banyo ve kontrol ünitesi gibi parçaları içerir. Isıtma elemanı ısıtıldığında banyodan gelen su buharlaşmaya başlar, kabinde su dolu bir gaz ortamı oluşur. Genellikle, bir elektrikli ısıtıcının bulunduğu buhar üretmek için daha düşük bir sünger su tavası kullanılır. bu şekilde iç alan kabinde, sıcak ve nemli bir mikro iklim oluşur ve prova işleminin hızlı akışına katkıda bulunur.

Çoğu zaman, fırınlar için ekipman üreticileri fırınlı provalar yaparlar, böylece hem fırının üretim alanından hem de ürünlerin üretiminde inşaat malzemelerinin tüketiminden, çalışmaları sırasında elektrikten önemli ölçüde tasarruf sağlarlar. Sonuçta, daha az ısı dağılımı var Çevre ve böyle bir ürünün tasarımının hacim olarak daha küçük olduğu ortaya çıktı.

Önceki yıllardaki prova dolabı modellerinde sızdırmaz alt paneller bulunmuyordu, bu da genellikle prova dolaplarının yanmasına neden olan ısıtma elemanlarına yol açıyordu ve ısıtıldığında deforme olan fırın tepsileri orijinal şeklini kaybetti.

Kabinin dış mekanlarda kullanılabilmesi için ısı çıkışının daha yüksek olması ve kabinetin hava koşullarına dayanıklı olması gerekmektedir. Aksi takdirde kabin iç hacminin ısınması çok yavaş gerçekleşecektir, prova cihazının sıcaklığı istenilen değerlere ulaşmayabilir.

Hamurun paletlere yapışmasını önlemek için fonksiyonlar listesinde modern gardırop Yapışmayı önlemek için bir tutam un olmalıdır. Prova sürecini kontrol etmek için dolap kapaklarında cam pencereler düzenlenmiştir. Bu, süreci görsel olarak izlemeyi mümkün kılar.

Prova kabini modelleri

Birbirleriyle rekabet eden modern üreticiler en çok farklı tasarımlar... Bu ürünler kendi özellikler, onların teknolojik özellikler... Ayrıca kabinetlerin çalışma parametreleri sürekli değişmekte, iyileşmekte ve fonksiyonellik genişlemektedir.

Bir prova kabininin fiyatı, kapasitesine, ısıtma sıcaklığına, Tasarım özellikleri ve her üreticinin kendine ait.

Öncelikle işlevselliklerine, çalışma parametrelerine ve tasarımına dikkat ederek bireysel dolap modellerini ele alalım.

Prova kabini "Unox"

Prova kabini "Unox" geniş işlevsellik fırıncılık ve şekerleme üretiminde kullanılır. Bu ekipman, herhangi bir catering işletmesinde yemek pişirmekle meşgul olanlar için ideal seçimdir. UNOX modelinin pişirme fırınları ile hem döner hem de konveksiyonlu fırınlarla birlikte çalışmak için uygundur.

Kabin gövdesi yapılır paslanmaz çelikten Yüksek kalite, yüksek operasyonel yeteneklere sahip ve uzun vadeli hizmet. Dolap kapıları güvenilir bir conta ile şeffaftır, böylece üretim dışı ısı kaybını en aza indirir. İçin özerk çalışma Unox elektrikli provaların bazı modelleri kontrol panelleri ile donatılmıştır.

Kabin kendi kontrol sistemi ile donatılmamışsa, genellikle fırın kompleksinin ısıtma ekipmanı ile çalışmak üzere tasarlanmıştır. Unox kabinlerinin daha sofistike, yüksek performanslı modelleri, su kaynağına sabit bir bağlantıya sahiptir.

Kabin güç kaynağı Elektrik şoku 220 V voltajlı bir ev elektrik şebekesinden gerçekleştirilir. Isıtıcıların gücü, ürünün modeline bağlıdır ve 1,2 ila 2,4 kW arasında değişir. Dolaplara takılan tepsi sayısı 8, 12 ve 16 adet olabilir.

Prova dolapları fiyatı 42.000 ruble... ve modelin karmaşıklığına ve çalışma parametrelerine bağlı olarak 164.000 ruble.

Prova kabini "SHRT"

Bir prova kabini "SHRT" düşünelim. Fırın profillerinin küçük parça üretimi için tasarlanmıştır. Ayrı olarak ve bir işleme hattının parçası olarak kullanılabilir.

1,2 kW güç tüketimi ile kabinde 30 ila 85 derece arasındaki kontrol aralığında bir sıcaklık oluşturulur. "SHRT-8" kabininin alt paletine dökülen suyun hacmi 3 litredir ve çalışma sırasındaki bağıl nem %95'e ulaşır. Palet içerisinde iç hacmin ısınmasını ve nemlendirilmesini sağlayan bir adet ısıtma elemanı bulunmaktadır. Aynı anda takılabilen tepsi sayısı 8 adettir. Tüm dolap parçaları esas olarak yüksek kaliteli paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

"Abat SHRT-8-02" dolabının fiyatı 37.000 ruble.

Prova kabini "Voskhod ShRE-2.1"

Prova dolabı "Voskhod ShRE-2.1" genellikle fırınların, şekerlemelerin ve diğer gıda işleme işletmelerinin ekipmanları arasında bulunur. Hamur parçalarının hacmini artırmak, gözenekliliğini geri kazandırmak ve pürüzsüz, çekici görünümlü bir yüzey sağlamak için kullanılır. Kabin, KhPE-500, KhPE-750 / 500.31 ve KhPE-750 / 500.41 fırınları ile kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Rus kabine "Voskhod ShRE" nin özellikleri arasında hava ısıtıcısının kademeli olarak ayarlanması ve orijinal dizayn su için tanklar, bu sayede gerekli nemin kabin içinde hızlı bir şekilde kurulmasını sağlar. Kabin, 1,6 kW güç tüketimi ile 30 ila 45 ° C aralığında bir sıcaklık rejimi oluşturabilir. Hamur parçaları 700x460 mm formatında 6 kata yerleştirilir.

Şu anda, Voskhod SHRE-2.1 kabininin maliyeti 24.500 ruble.

Prova kabini Smeg

ALFA 43 serisi fırın ile birlikte Smeg model prova dolabı kullanılmaktadır. etkili nemlendirici buhar ve manyetik kilit. Dolap gövdesi, uzun hizmet ömrü sağlayan yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Özellikler:

Seviye numarası - 10;

Tepsi boyutları - 435x320x15;

Çalışma sıcaklığı aralığı - 25 ila 85 ° С;

Menşe ülke - İtalya.

0,85 kW güç tüketimi ile kabin, on adet fırın tepsisinde aynı anda çok sayıda ürünün kanıtlanmasına olanak tanır. Üretici, kabinin kusursuz çalışması için iki yıl garanti veriyor.

Şu anda, Moskova'daki bir depodan, "Smeg LEV 41 XV-1" dolabı satın alınabilir. 47 100 ruble.

Prova dolabı satın almak için ilgili konunun sitesine gitmeniz ve yönetici ile bu konuda görüşmeleri başlatmanız yeterlidir. Tedarikçinin kendisi en uygun ürün modellerini, teslimat yöntemlerini ve fiyatları önerecektir. Maliyet tasarrufu nedeniyle, kullanılmış bir prova kabini satın almayı da düşünebilirsiniz. Bu ekipmanın tasarımının sadeliği ve kullanılan yapısal malzemeler neredeyse fiziksel aşınma ve yıpranmaya maruz kalmaz.

Rus fırını olmayan ancak fırıncılıkla uğraşanlar için vazgeçilmez bir araç Ev yapımı ekmek, ekşi hamur, kvas hazırlanması.

Hamuru mayalamak için kompakt katlanır dolap denir. brod ve taylor, herhangi bir ev mutfağı için uygundur ve yardımcı olacaktır hamur veya ekşi hamur fermantasyonu için sıcak ve optimum nemli bir ortam yaratın, ayrıca fermente süt ürünleri veya kvas hazırlanması için.

Belirli bir nem ve sıcaklığın gerekli olduğu her şey için.

brod ve taylor- Katlanır bir mayalama dolabı, hamurunuzu normal koşullarda yaptığınızdan daha havadar hale getirecektir. Kullanımı çok kolay!

Hamurun daha uzun süre olgunlaşması ve olgunlaşması için daha düşük bir sıcaklık ayarlayabilir veya hamur oluşturmak için kabin içindeki sıcaklığı artırabilirsiniz. optimal koşullar soğuk kış günlerinde maya için. Büyük pencere geniş bir bölmede olup biten her şeyi takip etmeyi mümkün kılar. birden fazla fırın kabına kolayca sığabilir.

Dolap kullanımdan sonra katlanabilir. Fotoğraf, katlanmış ve açılmamış bir kabini göstermektedir.

Dolap ile birlikte teslimat seti ayrıca bir su tepsisi içerir ve bu, nemi üzerinde tutmanızı sağlar. optimal seviye.

Kabin, ayarlanan sıcaklığı ve nemi korur - ekşi hamur, yoğurt, ekşi krema, hamurun mayalanması için.

Kabin içi sıcaklık 21-49°C / 70-120°F arasında ayarlanabilmektedir. Bu sayede kabin sadece hamur yoğurmak için değil, aynı zamanda kendi yoğurdunuzun üretimi için, ekşi krema, kvas, çikolatayı eritebilir ve doğru sıcaklıkta yumuşak tutabilirsiniz.

Kullanımdan sonra dolap katlanabilir ve herhangi bir tezgah çekmecesinde saklanabilir. Hiç yer kaplamaz.

Genellikle oda sıcaklığı evlerde ve apartmanlarda nadiren 21-22 ° C'yi aşar. Ve elde etmek için iyi test veya hamur ve uygun maya fermantasyonu, başlangıç ​​kültürü, tavsiye edilir sıcaklık 28-32 ° C... Kış ise ve Rus sobası ısıtılırsa, sobanın yakınında bu sıcaklığın olacağı bir yer bulabilirsiniz. Ancak yaz aylarında soba ısıtılmaz, şimdi çok az insanın sahip olduğu gerçeğinden bahsetmiyorum bile.

Kabin yapısının montajı bir dakikadan az sürer.

Modern bir fırın, hamur ve maya için zaten çok sıcak olan 50 ° C'lik bir sıcaklıkta çalışmaya başlar, bu nedenle özellikle kuruduğu için de uygun değildir.

Prova kabini, profesyonel ekmek ve hamur işlerinde kullanılan kontrollü düşük ısı ve nemli bir ortam yaratır, böylece ideal koşullar maya fermantasyonu için. Kontrollü bir ortamda hamur hazırlama süreci sayesinde kaliteli ve lezzetli ekmek elde edilir.

Cihazın kullanımı çok kolaydır, sadece prize takın ve açın. Hazır!

• Kabinin iç boyutu (çalışma için birleştirilmiş): 38 cm x 32 cm x 22 cm.
• Kabinin dış boyutları (çalıştırmak için monte edilmiş): 46 cm x 37 cm x 27 cm
• Dolabın dış boyutu (saklamak için katlandığında): 46 cm x 37 cm x 6,5 cm
• Cihaz ağırlığı: 3,2 kg.

En az bir gözü olan, mayalı hamur yapma sürecini gözlemleme şansına sahip olanlar, kanıtlama kelimesini duydular. Hamur, pişirmeden hemen önce mayalanmalıdır, çünkü sadece bu durumda iyi kabarır ve orta derecede gevşer. Ancak evde her zaman hazır olma anını beklemek için zaman varsa, o zaman endüstriyel ölçekli(fırınlar, pastaneler, fırınlar) bu amaçlar için provaları kullanır.

Tasarım sadece üç “bileşen” içerir. Aslında, kabinin kendisi, kapılarla donatılmıştır ve ne kadar çok olursa, içine o kadar fazla hamur takabilirsiniz. Buharlı nemlendiriciler olarak işlev gören tepsi tankları. Ve son olarak, hamur kabindeyken bile provayı kontrol edebileceğiniz bir kontrol sistemi. Yani, https://r-komplekt.ru/ adresindeki provalar yasal olarak çağrılabilir temel unsuruüretim süreci.

Prova kabini özellikleri

1. Çalışma prensibi. Tepsili tanklarda su vardır, bu nedenle ısıtma elemanı açıldığında, buharlaşma işleminin başlaması için hava yeterince ısınır. Ve ılık ve nemli bir ortamda maya fermantasyonu hızlanır ve kontrol sistemi sayesinde kontrol edilebilir. Pişirme zanaatını akışa almayı mümkün kılan şey buydu.
2. Avantajlar Bu cihazın tasarımı o kadar ustaca düşünülmüş ki, içindeki hamur duvarlara ve daha sonra yoğurucunun ellerine yapışmaz. Büyük ölçekli üretimde, bu makinenin sessizliği ve etkileyici kapasitesi özellikle takdir edilmektedir. Cihaza aynı anda farklı un ürünleri için birkaç parti hamur koyabildiğinizde, bu üretkenlik artışı için büyük bir artıdır. Bu cihaz çalışanlara zarar veremez, çünkü cihazın tam servis verilebilir durumda olması koşuluyla çalışması kesinlikle güvenlidir. Destek optimum sıcaklık burada oldukça basit, özellikle de şu anda şeffaf camdan fermantasyonun kalitesini görebileceğiniz için. Bu nedenle, sıcaklığı zaman içinde düşürme veya artırma fırsatı her zaman vardır.
3. Görüntüleme. Tabii ki, provalar genellikle boyutlarına göre ayrılır. Mini versiyon, elbette, çok sınırlı miktar hamur ve maxi büyük bir miktardır.

Bu dolaplarda mükemmel hamur oluşturmanın yanı sıra un yarı mamülleri de içinde çözülür.

V modern dünya hemen hemen her evde klima vardır. Hayatı çok kolaylaştırıyor. Bununla, kolayca ayarlayabilirsiniz istenilen sıcaklık... Ancak iyi çalışması için periyodik olarak temizlenmesi gerekir. Çalışanlarımız her şeyi hızlı ve verimli bir şekilde yapabilir. Tüm çalışanlarımız sıkı bir seçim sürecinden geçer, bu nedenle bizim için yalnızca gerçek uzmanlar çalışır ve işlerinin ustaları ...

Mantar dünyası çok çeşitlidir. Bunların arasında çok sayıda yenilebilir, ancak çok sayıda ve zehirlidir. Ancak, birkaç kişi de olduğunu biliyor şifalı mantarlar, bir kişiyi her türlü rahatsızlıktan kurtarmanıza izin verir. Bu konuda https: //fito-apteka.rf/grib/ sitesinde daha ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz. Penisilinin keşfinden beri insanlar iyileştirici etkisi olan mantarların olduğunu öğrendiler....

Neden güncelleme Çiçek saksıları? Güzel ve çekici görünmek için kendimize yeni kıyafetler almayı seviyoruz. Bizi çevreleyen şey de sürekli yenilenmeyi gerektirir. Ve bugün bir tür pencere pervazı dekoru hakkında konuşacağız - saksılar hakkında. Ev bitkileri sadece göze hoş gelmiyor, aynı zamanda bakımımıza da cevap veriyorlar. Kural olarak, ilkbaharda naklederiz ev bitkileri... Aktar…