Gerçek taze Çin yeşil çay tatlı, aromatik ve çok sağlıklı. Sizlere yeşil çay çeşitlerini anlatacağız, en iyi yol bira yapımı ve kullanışlı özellikler ah bu harika içecek.

Yeşil çay Çin'de ilkbaharda hasat ediliyor ve Rusya'da zaten Mayıs-Haziran aylarında taze yeşil çay ortaya çıkıyor. Karışıklık yaratmamak için, Çinlilerin yeşil çayı beyaz çaydan (ki aynı zamanda açık yeşil veya açık kahverengi renktedir), sarı çaydan (bazı yeşil çay çeşitleriyle karıştırılabilir) ve oolong çayından ayırdığını hatırlatırız. yaprakları topaklar halinde bükülmüş ve yeşil renktedir. Bu yazının konusu sadece yeşil çay.

Taze yeşil çayın birçok avantajı vardır:
. Hafif aroma
. Hassas tat
. Ağızda kalan taze serinletici tat
. Uyanış eylemi
. Vücudu temizleme ve güçlendirme

Çinlilerin çayın faydalarından bahsederken ve yazarken akıllarına gelen taze yeşil çaydır. Yeşil çay ve egzersizin yardımıyla Asya'daki yaşlılar, en az hastalıkla olgun bir yaşlılığa kadar yaşıyor ve ileri yaşlarda aktif ve açık fikirli kalıyor. Yeşil çay kan damarlarını mükemmel bir şekilde temizler ve güçlendirir, önlenmesine yardımcı olur aşırı kilo ve vücudu vitaminler ve mikro elementlerle besler. Binlerce Japonun sonuçlarına katlanmasına yardımcı olan şey yeşil çaydı atom patlamaları Hiroşima ve Nagazaki'de. Radyasyon hastalığının tamamen tedavi edildiği ve radyonüklidlerin uzaklaştırıldığı bilinen durumlar vardır. Bütün bunlar iyi yeşil çay ve düzenli ve doğru çay içme sayesindedir.

Yeşil çay doğru şekilde nasıl demlenir?

Doğruluktan bahsettiğimizde Asya demleme yöntemini kastediyoruz. 20. yüzyılın ortalarına kadar Avrupalılar taze yeşil çayın tadını alamıyordu ve 17.-19. yüzyıllarda geliştirilen tüm ana demleme yöntemleri kırmızı veya siyah çaya atıfta bulunuyor ve tatsız ve tamamen sağlıksız hale geldiğinden yeşil çay için tamamen uygun değil. .

Asya'da yeşil çay, 80-120 ml hacimli küçük bir kapta (çaydanlık veya gaiwan - kapaklı bir bardak) demlenir. sıcak su yaklaşık 80 derece. Çay yaprakları, Avrupa yöntemine göre belirgin şekilde daha fazla konur - çaydanlık hacminin %15 ila 35'i kadar. Ve çayı sadece birkaç saniye demliyorlar ve demliği hemen bir bardağa döküyorlar.

Narin yeşil çayları demlemek için ideal kap, Çin'in geleneksel gaiwan'ıdır - bir tabak üzerinde kapağı açılmamış bir fincan. Önceden ısıtılmış küçük bir gaiwan için yaklaşık 1 çorba kaşığı çay alın. İlk 3 infüzyonun süresi 2-3 saniyedir. Sonraki demlemelerde süreyi 10 saniyeye çıkarabilirsiniz. Bu yöntem şunları yapmanızı sağlar:
1. Daha az sıvı tüketin
2. Çayı beş veya daha fazla kez demleyin
3. Çayınızdan en iyi şekilde yararlanın

Yeşil çayın tadı ve aroması

Taze kuru yeşil çayın aroması, taze otların, temmuz çayır otlarının ve çiçeklerin berrak tonlarıyla tatlıdır. Demlenmiş yeşil çayın aroması, bitkisel notaların ağırlıklı olduğu tazedir. Aroma yumuşak ve berrak olmalıdır ve boş bir bardağın kokusu, içeceğin aromasından gözle görülür derecede daha güçlü olabilir. Boş bir bardak, leylak ve yaseminden tropik çiçeklere kadar çiçek gibi kokabilir.

Yeşil çayın tadı mutlaka tatlı ve tereyağlıdır. Özellikle ilk demlemelerde neredeyse hiç acılık veya burukluk olmamalıdır. İnfüzyon sarımsı bir renk tonuyla açık yeşildir, neredeyse şeffaftır - bu kesinlikle normaldir. Güç elde etmeye çalışmamalısınız ve zengin renk yeşil çaydan. Sonuçta, alışılagelmiş kırmızı-kahverengi rengi elde etmek için çayın fermente edilmesi, yani kahverengiye dönmesi gerekir ki bu, kırmızı veya siyah çaylarda olduğu gibi.

Yeşil çay ne sıklıkla içilir

Efsanevi “çay fincanlarını” değil, çay yapraklarını sayıyoruz. 100 ml'lik bir çaydanlıkta bir demleme için 3-4 gram (1 yemek kaşığı) kuru çay gerekir. Art arda 5 kez demleyebilir ve 2 büyük Avrupa fincanı veya 15 Çin kasesi (her biri 30 ml) hacminde elde edebilirsiniz. Çin'de günde 3-4 defa yeşil çay hazırlayabiliyorlar, bu da 10-15 gram kuru çay anlamına geliyor. Çayın etken maddelerinin göreve başlaması ve etkisini hissetmemiz için günde en az bir kez yeşil çay içmeliyiz. Yani günde bir kez 3-4 gram demlemeniz, birkaç infüzyon yapmanız ve birçok bardak yeşil çay almanız gerekir. Yeşil çayın gözle görülür şekilde fark edilen etkisi, en azından bu şekilde demlendiğinde başlar. üç kez günlük.

Yeşil çay çeşitleri

Çin'deki en ünlü yeşil çay çeşidi Long Jing'dir (Dragon Well). Bu çeşitlilik için Çin'de 40'tan fazla çay çalısı çeşidi yetiştirildi. Long Jing'in lezzet çeşitliliği muhteşem. Kalite farkı da oldukça büyüktür. Rusya'da iyi ay Jing'in maliyeti genellikle 100 gram başına 20 dolardır. Long Jing, nisan ayında toplanır, özel ısıtmalı bir kazanda oldukça güçlü ve hızlı bir şekilde kızartılır ve sıcak bir yüzeye yoğun bir şekilde bastırılır. Bu nedenle Long Jing, bitkisel tonlarda kavrulmuş kabak çekirdeğinin fark edilir bir aromasına sahiptir. Ancak tada tazelik ve tatlı notalar hakimdir.

(Kabarık Tepeler). Bu çay Çin baharının başlarında, yani Şubat ortasında hasat edilir. Çay aynı gün işlenir ve hemen içilmeye hazır hale gelir. Bu çay, canlandırıcı ve aktif maddelerin içeriği açısından rekor sahibidir. Taze Mao Fen oldukça pahalıdır, ancak baharın sonunda çok daha ucuz hale gelir, bu da onu Rusya'da 100 gramı 20 dolara satın almanıza olanak tanır.

Tai Ping Hou Kui(Tai Ping'den Maymunların Lideri). Çinlilerin hediye olarak vermeyi sevdiği çay. Örneğin 2006 yılında Tai Ping Ho Kui Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin'e sunuldu. Bu çok taze ve parlak bir çaydır. yeşil. Yapraklar büyük ve düzdür. İnfüzyon, taze bitkilerin aromasıyla çok yumuşaktır. Tai Ping Ho Kui tazeyken çok sağlıklıdır.

(Yeşil Şakayık) adını çay yapraklarının şakayık yapraklarına benzerliğinden alır. Çeşitlilik 10. yüzyıldan beri bilinmektedir. Tadı ferahlatıcıdır ve ağızda kalan tatta hissedilir bir ürperti vardır.

Liu An Gua Pian(Kabak Çekirdeği). Çay, ünlü Tie Guanyin'in üretildiği yerde, Anxi'de üretiliyor. Çay yaprakları şekil olarak kabak çekirdeğine benzemektedir. Çay çok aromatik ve toniktir.

(Baharın Zümrüt Spiralleri). Bu beyaz tüylü çok hassas bir çaydır. bai hao yaprakların üzerinde. Bu tür çay, diğerlerinin yanı sıra İmparatorun sarayına da tedarik edildi. Bi Lo Chun, toplama gününde sınıflandırılır ve işlenir; bu, rekor miktarda değerli amino asitleri korumanıza olanak tanır. Çay, infüzyonun yumuşak zümrüt rengine, yoğun bir aromaya ve hassas bir tada sahiptir.

Sença- Yükselen Güneş Ülkesinde her gün içilen Japon çayı. Susuzluğu giderir, sindirimi iyileştirir, canlandırır ve sıcağa dayanmaya yardımcı olur.

Barut(Toz). Bu ucuz bir günlük Çin çayı. Yemeklerden önce ve baharatlı yiyeceklerden sonra aperatif veya sindirim ilacı olarak içilebilir.

Güzel kokulu yeşil çay

Çoğu zaman yeşil çay doğal aromalarla tatlandırılır. Bunlardan çok azı var ve hepsi genel olarak Çin ve Asya için geleneksel. Örneğin yasemin çayı, yasemin çiçekleri ilavesiyle ucuz bir çaydır. Yasemin çayları var prim ve ardından çay bir yasemin çiçeği tabakası üzerinde kurutuldu. Bu çeşitlilik Yeşim yüzükler veya Jade'in yüzükleri. İkinci en popüler ek ise osmanthus (tarçın ağacı) çiçekleri.

Çiçek ve meyve katkılı çaylar çok hoş kokar ancak hammaddeleri her zaman ucuzdur. Yeşil çaydaki parlak, spesifik olmayan aroma, yapay katkı maddelerinin varlığını gösterir. Katkı maddeleri genellikle çayın yaşını veya düşük kalitesini maskelediğinden bu tür çayların sağlıklı olması pek mümkün değildir.

Oolong - turkuaz çayı

Oolongların görünümü yeşildir ve yeşil-sarı bir karışım üretirler, bu yüzden sıklıkla Oolong olarak sınıflandırılırlar. yeşil çay. Bu doğru değil çünkü oolong çaylarının tadı oldukça kalındır ve hatta bazı kırmızı çaylara benzeyebilir. Oolong çayının aroması bitkisel ve taze-serin değil, daha ziyade çiçeksi ve yeşil çaydan daha yoğun ve kalındır. Oolonglar klasik Çin çay töreninde kullanılır ve 10 veya daha fazla kez demlendirilir. Oolong çayları yeşil ve kırmızı (siyah) çay arasında bir ara bağlantıdır.

Yeşil çayın özellikleri

İÇİNDE Antik Çinçay bir içecekten çok ilaç olarak algılanıyordu. Çay toz haline getirildi, diğer bitkilerle karıştırıldı ve oldukça acı bir dem elde edildi. Böyle bir içeceği zevkle ve sadece istenen etkiyi elde etmek için içtiler. Ancak daha sonra çayın dikkatli, düzenli ve düzenli demlenmesi durumunda farkedildi. yeterli miktar o zaman çayın faydalı özellikleri daha da iyi görünür. Yeşil, acı bir kaynatma yapmaktansa sık sık lezzetli çay içmek çok daha keyifli.

Yeşil çayın faydaları

Yeşil çayın faydaları nelerdir? Çinliler için bu soru her zaman bir gülümsemeye neden oluyor, çünkü yeşil çayın yararları hakkındaki tüm ana kitaplar bin yıldan fazla bir süre önce Çin'de yazıldı ve Göksel İmparatorluğun sakinlerinin onun yararları konusunda hiçbir şüphesi yoktu. Çinlilerin her gün ve sıklıkla içtiği yeşil çaydır. Çayın faydalarından, çay içenlerde görülmeyen birçok hastalıktan bahsederken kastettikleri şey yeşil çaydır. Kuru ve soğuk istatistikler bize Çin'in kalp krizi ve felçten en az ölüme sahip ülke olduğunu söylüyor. Küçük bir detay Çin'de genel olarak hem çaya hem de ilaca karşı tutumu değiştirebilir: geleneksel tıpÇin'de buna tablet demiyorlar ama bizim de söylediğimiz gibi, geleneksel tıp . Ve Çin ve Asya tıbbının ana yönü, hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için geleneksel eski yöntemlerdir.

Çay toksinleri, radyonüklitleri, atıkları uzaklaştırır, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını temizler ve güçlendirir, böylece basıncı dengeler ve kandaki sorunları ortadan kaldırır. kardiyovasküler sistem. Yeşil çay çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Çok sayıda araştırmaya göre çay, insanlara faydalı 300 ila 700 aktif madde içerir.

Yeşil çayın zararı

Yeşil çayın asıl zararı nereden geliyor? kalitesiz aşırı içme, düşüncesizce demleme ve tavsiyelere ve eski çay içme geleneklerine uyulmamasından kaynaklanan çay. Büyük miktarlardaki herhangi bir ilacın zehir haline geldiği bilinmektedir. Tek seferde 10 litreden fazla su içerseniz sade sudan ölebileceğinizi hatırlatalım. A öldürücü doz tuz sadece 250 gram. Ölçülü olarak yeşil çay kesinlikle zararsızdır, bundan korkmayın.

Yeşil çay ve tansiyon

Yeşil çay içerken dikkatli ve ölçülü olmanızı öneririz. yüksek tansiyon. Bu durumlarda bir test çayı alıp küçük bir fincan çay içmeniz, 15 dakika beklemeniz ve sağlığınızı değerlendirmeniz gerekir. Eğer tansiyonunuz yükselmiyorsa ölçülü olarak çay içmeye devam edebilirsiniz. Daha sonra düzenli çay içmek basınç dalgalanmalarının genliğini azaltacak, artış sıklığını azaltacak ve yıllar geçtikçe bu sorunu tamamen ortadan kaldıracaktır.

Yeşil çay ve diyet

Herhangi bir çay aşırı kiloyla etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olur. Elbette diyet turta ve keklerden oluşuyorsa çayın faydası olmaz. Çay, ağır gıdalarla daha iyi başa çıkmaya yardımcı olur, toksinleri uzaklaştırır ve genel olarak vücudun tonunu iyileştirir. Çayla birlikte herhangi bir diyet özellikle hoş görünür ve sonuçlar göze daha da hoş gelir. Ancak yeşil çay her derde deva değildir ve çayın tatlı gazlı içecekler, mayonezli salatalar, çörekler, tatlılar ve yağlı sosislerle başa çıkacağını ciddi olarak beklememelisiniz.

En iyi yeşil çay

En iyi çay taze çaydır. Yeşil çayın en değerli özelliği tazeliğidir. Düşük dereceli, elit olmayan ve ucuz olabilir, ancak taze olmalı ve bu yıl hasat edilmelidir.

Çeşitler arasındaki tat farklılıkları bazen hangi yeşil çayın en iyi olduğu konusunda tartışmalara neden olur ancak bu, çay kültürünün sınırları dışındadır. Çin'in kendi tercihleri ​​var. Çin'deki en popüler yeşil çay Long Jing'dir (Dragon Well). Long Jing'in ekimi ve üretimi ile çok sayıda çay yetiştiricisi ilgileniyor ve gün boyunca çay içmeleri tesadüf değil. Ancak lezzet ve faydalar açısından Long Jing, Mao Feng (Kabarık Tepeler) ve Tai Ping Ho Kui (Hu Kui'den Maymun Lideri) ile "rekabet ediyor". Lu Mu Dan (Yeşil Şakayık) veya Liu An Gua Pian (Kabak Çekirdeği) çayının hayranları aynı fikirde olmayabilir ve çaylarının en iyisi olduğunu düşünebilir. Ve burada sadece tat tercihleri ​​devreye giriyor.

Sütlü yeşil çay

Sütlü yeşil çay başka bir şey değil süt oolong Rengi yeşil olmasına rağmen turkuaz çaylara aittir. Süt oolongunun doğal, parlak, kremsi bir aroması ve Hint çayı gibi yeşil ve yüksek kaliteli kırmızı çayı anımsatan berrak, tatlı bir tadı vardır. Darjeeling. Yeşil çaya süt eklemek alışılmış bir şey değil.

İyi ve taze yeşil çay çok sağlıklı, yüzyıllarca test edilmiş bir içecektir. Yeşil çayı sık sık için, yalnızca en iyi ve en taze çayı alın, doğru şekilde demleyin; lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı bir içecek elde edeceksiniz.

Herkes yeşil çayın inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir içecek olduğunu bilir. Kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve antioksidan görevi görür. Yeşil çayın birçok çeşidi vardır, her birinin kendi hayranları vardır, hepsi tat, aroma ve zenginlik bakımından farklılık gösterir. Mağazalarda farklı çeşitlerde yüksek dağ Çin çayı satın alabilirsiniz, ancak raflarda çok sayıda düşük kaliteli ürün bulunmaktadır. Peki hayal kırıklığına uğramamak için hangi yeşil çayı seçmelisiniz? Bu soruyu cevaplamaya çalışalım.

Yeşil çay çeşitli içerir yararlı maddeler:

• B1 vitamini. Eksikliği ile kişi kendini yorgun hisseder ve şişlikler ortaya çıkar. Vitamin şeker metabolizmasından sorumludur. Matcha yeşil çayı bunların çoğunu içerir.
• Kateşin. Bu doğal antioksidan üstteki genç yapraklarda bulunur. İçeceğe karakteristik çay tadını veren kateşindir. Bu madde kolesterol seviyelerini düşürür, kanserin gelişmesini önler ve yaşlanma sürecini engeller. Kateşin, kan basıncını düşürmenin ve diyabeti önlemenin bir yolu olarak hizmet eder.
• B2 vitamini. Sencha ve Bancha çeşitleri bu vitamin açısından zengindir. Hücrelere oksijen sağlama sürecinde rol alır ve vücutta antikor oluşumuna yardımcı olur. Cildin, saçın ve tırnakların durumu vücuttaki miktarına bağlıdır.
• E Vitamini. Güçlü bir antioksidandır, kalp krizi riskini azaltır ve üreme süreçlerinde rol oynar. Sencha çayı çeşidi bu vitamini bol miktarda içerir.

Yeşil çay çeşitleri

Birkaç yüz tane var. Bunu yapmak için her çeşit hakkında daha fazla bilgi edinmeniz gerekir. Bunları listelemek çok uzun zaman alır; yalnızca en popüler çeşitleri anlatmaya çalışacağız.

Geyik Çayı olarak da adlandırılan Tuo Cha, en şifalı çay sayılabilir. Stres için endikedir, kilo kaybı, yorgunluk ve yorgunluk sırasında tonlanma için kullanılır.

Chun Mi çayı zengin, mayhoş bir tada sahiptir. Çin'den Avrupa'ya getiriliyor. Bunun gerçek çay olduğunu söylüyorlar. Hiçbir katkı maddesi ve tatlandırıcı içermez. Maliyeti oldukça uygundur.

Birkaç yapraktan oluşan çay çalılarının en üst kısımlarından yapılır. Çay yaprakları oksidasyon sürecini durdurmak için ısıtıcılarda kavrulur. Bu çay elit çeşitler kategorisine ait olup, narin çiçeksi bir tada sahiptir, amino asitler ve C vitamini açısından zengindir. Vakumlu ambalajda satılmaktadır.

Oolong. En ünlü ve popüler çeşitlilik yeşil çay. Alışılmadık bir aroması vardır; yaprakları kıvrılmış bir görünüme ve krema kokusuna sahiptir. Çay, dondurma ve yoğunlaştırılmış süt ipuçlarıyla hoş bir tada sahiptir. İçecek ruh halinizi iyileştirir, canlandırır ve tonlar.

Barut olarak tercüme edildi. Şeklinin kesire benzemesinden dolayı bu ismi almıştır. Şu tarihte: ısıl işlem küçük yaprak topları çatlamaya başlar. Tüm dünyada oldukça popüler bir çeşittir. Hoş bir aroma ile güçlü, ekşi.

Mao Fen çayı. Tatlı tadı sevenler hoşuna gidecek. Zihninizi koşuşturmadan uzaklaştırmaya ve stresten kurtulmanıza yardımcı olur.

Çay yalnızca özel mağazalardan satın alınmalıdır. Burada mağaza yöneticilerinden veya danışmanlardan her çay türü hakkında detaylı tavsiyeler alabilirsiniz. Yeşil çayın nasıl seçileceğinden bahsederken dikkate alınması gereken bazı önemli hususlar vardır.

Dış görünüş

Yeşil çay herhangi bir şekilde olabilir: preslenmiş, ciltlenmiş, spiral, düz vb. Yaprakların rengine dikkat etmek daha iyidir; kahverengi veya kahverengi olmadan doğal olarak yeşil olmalıdırlar. koyu lekeler. Çayın içinde çok miktarda çöp varsa (%10'dan fazla) bu çayı almamalısınız, bayatlamıştır. Büyük yapraklı çeşitler tercih edilmeli, yapraklar çok sayıda kesim yapılmadan bütün olmalıdır. Gevşek bir şekilde yuvarlanan çay yaprakları yumuşak, narin ve aromatik bir içecek üretir. Güçlü bir şekilde kıvrılmış yapraklar güçlü bir çay üretir.

Nem

Harici bir inceleme, ham maddenin nem içeriğini belirleyebilir. Birkaç çay yaprağını parmaklarınızın arasına sürtün. Kolayca kırılırlarsa çayın çok kuru olduğu anlamına gelir. Toza dönüşüyorlarsa çay eskidir, son kullanma tarihi geçmiştir veya saklama koşulları ihlal edilmiştir. Çayı kuvvetli nemin olduğu bir yerde saklarsanız çay küflenir ve sağlığınız için tehlikeli olur. Çayı parmaklarınızla bastırdığınızda çok ıslak olan hammadde sıkışacaktır. Çayın raf ömrü iki yıldır.

Kalite

Sadece kiloyla satılan çayı satın almalısınız. Hammaddelerin kokusunu almanız gerekiyor. Güçlü bir meyve veya saman kokusu varsa, bu düşük kaliteli hammaddeyi gösterir. Çoğu zaman Seylan veya Hindistan'dan gelir. Poşet çayı kesinlikle kullanmamalısınız, poşetlerin içeriğinde düşük kaliteli hammaddeler, toz, çay kalıntıları bulunmaktadır; hiçbir faydalı özelliği yoktur.

Kaliteyi evde kontrol edebilirsiniz. Çay sıcak su ile dökülür ve üç dakika sonra sonuç değerlendirilir. İçecek hafifçe köpürmeli, hoş bir aromaya sahip olmalı ve şeffaf olmalıdır. Renk açık yeşilden koyuya doğru olmalıdır. sarı renk tonu. Yeşil çayın hoş, tatlı bir tadı vardır. Tatlandırıcı olmadan içebilirsiniz. Çay kalitesizse içine şeker eklemek isteyeceksiniz.

Fiyat

Gerçek yüksek kaliteli çayın maliyetinin düşük olamayacağını anlamakta fayda var. Menşei ülke olan Çin'de bile yüksek dağ yeşil çayının kilogramının maliyeti 200 dolar arasında değişebilmektedir. Ve en nadir çeşitler sadece 50 gram için 1.500 dolara mal olabilir. Elbette bu fiyatlar herkes için uygun değildir, ancak 50 gram için 300 ila 1.000 ruble arasında iyi bir çay satın alabilirsiniz.

Yukarıdakileri özetleyerek, okuduktan sonra seçim yapmanın zor olmadığı sonucuna varabiliriz. dış görünüş ve hammadde kalitesi. Yeşil çay türü kendi tercihlerinize göre seçilir. Bazı insanlar Mao Fen çayının narin tadını sever, bazıları ise güçlü Barut'u tercih eder. Bazı yeşil çay çeşitlerinin şifalı olduğu unutulmamalıdır. Dikkate almak gerekiyor olası zarar ve kontrendikasyonlar varsa, seçilen çay size gerçek bir zevk verecektir.

Yeşil çay– tüm dünyada talep gören inanılmaz derecede popüler, lezzetli ve sağlıklı bir içecek. Çin, Tayland ve yeşil çay çeşitleri Asya, Avrupa, ABD ve Rusya'da da aynı derecede popülerdir. Çin yeşil çay çeşitleri mükemmel kalite, birçok faydalı özellik ile karakterize edilir ve tüm dünyadaki nüfus arasında talep görmektedir.

Üstelik Çin yeşil çaylarının çeşitleri en muhteşem bölgelerde yetiştiriliyor, bu nedenle inanılmaz bir tada, daha iyi faydalara ve zengin aromaya sahipler. Modern Çin çayları hem sıradan mağazalarda hem de internette satılmaktadır. Pahalı ve özel törenlere uygun türleri bulunmaktadır. Ancak günlük buharda pişirmeye çok uygun Çin çayı çeşitleri de vardır.

Çay nasıl yapılır?

• performans artacak;
• enerji artışı kahveden daha fazladır;
• beyni korumak ve zararlı toksinleri tüm vücuttan uzaklaştırmak;
• bağışıklık sisteminin genel olarak güçlendirilmesi;
• aşırı kiloya karşı mücadele;
• yüksek konsantrasyon;
• sakinleştirici etki (ancak uyku hapı değil!).

Matcha çayı, hem yapraklarında hem de onlardan elde edilen kaynatmada parlak yeşil bir renk tonuna sahip eşsiz bir toz içecektir. İçeceğin demlenmesi diğer Çin yeşil veya Japon çaylarından biraz daha zordur. Topakları ortadan kaldırmak için mutlaka bir elek kullanın ve bir fincanda demleme sırasında özel alet– Chasen çırpma teli.

Peki hangi yeşil çay en iyisidir?

Kaliteli çay nasıl seçilir

• Öncelikle sahte olmayan bir şey denemek istiyorsanız poşet çayı hemen hariç tutun. Böyle bir işlemden sonra her şey kaybolur yararlı nitelikler içmek Filtre torbalarında satılan her şey güzelce paketlenmiş çay üretim atığıdır. Bu içecek hakkında çok şey bilen kişiler, onu fabrika koşullarında üretilen karton veya demir ambalajlarda satın almayacaktır. Yeşil çayı yalnızca güvenilir yerlerden ve ağırlığa göre satın almak daha iyidir.
• İkincisi, tadı doğrudan çay fidelerinin yetiştirildiği bölgeye bağlıdır. Tayvan'ın karşısında bulunan Fujian adlı Çin eyaleti, bu bitkinin pahalı çeşitlerini işlemek için tam bir üretim tesisine sahip olmasıyla biliniyor. Yeşil çay gerçekten çok paraya mal oluyor, ancak oradaki havanın çok temiz olduğunu, güzel doğanın, dağların ve çok daha fazlasının sadece ekolojik olarak temiz bir alandan söz ettiğini düşünmeye değer.

En iyi çay, en az 500 yıl önce bölgeye dikilen beş ağaçtan üretiliyor. Bu çay ağaçları dağların yükseklerinde yetiştiğinden yaprakları toplamak çok zaman ve çaba gerektirir.

• Üçüncüsü, raf ömrü bir aydan biraz fazla ise ürün en yüksek kalitede kabul edilir. Bir "ama" var - onu daha uzun süre saklayabilirsiniz, ancak özelliklerini kaybedecektir. Daha önce demlenmiş çay bir günden fazla saklanamaz.

Bu nedenle tüm Çinliler sadece taze demlenmiş çay içerler çünkü yabancı koku ve tatlar henüz birikmemiştir ve rengi çok güzeldir.

Aslında Japonya ve Çin'deki yeşil çay markaları pek farklı değil. Tek fark işleme yöntemindedir. En yaygın olanı Çin markasıdır.

Kalitenin ana göstergesi yapraklardır. Yaprakların rengi parlak olmalıdır (belki de fıstık rengi ve parlak yeşil) ve güzel şekil. Yapraklar yumuşak ve canlı olmalıdır.

Eski içkide biraz serttirler ve farklı şekiller, kolayca kurur ve ufalanır. Çoğu zaman koyu veya kahverengi tonlar. Son kullanma tarihine dikkat etmekte fayda var. Gerçek yeşil yapraklar 1-2 yıldan fazla saklanamaz; parşömen veya folyo ambalajlarda saklanması tavsiye edilir.

En iyi gevşek çaylardan dördü

1. Gyokuro. Japon yeşil çayının en pahalı türlerinden biri olup kahveden alışılmadık derecede tatlı ve canlandırıcıdır (yüksek titanin ve kafein içeriği). Gyokuro özel teknolojiler kullanılarak yetiştirilir; gölgede yetişir. Yaprakları genellikle koyu zümrüt rengindedir ve özel bir dikdörtgen şekle sahiptir (benzer) köknar iğneleri). 100 gramın ortalama fiyatı 800 rubleye ulaşıyor ama buna değer.
2. Bilochun "Baharın zümrüt spiralleri." Çin'in Jiangsu eyaletinde yetiştirilmektedir. Meyvelerin çay tarlalarının yakınında yetiştirilmesi nedeniyle çay fidanının yaprakları doğal olarak meyve aromasını emer. Kuruduktan sonra başka bir işleme tabi tutulmaz. Yapraklar kesinlikle kavislidir. 100 g başına 500 ruble fiyatı.
3. Xinyang Maojian - dağların yükseklerinde büyümüş. İçecek, hoş ve narin aromasının yanı sıra bol miktarda C vitamini içerir. Bu nedenle oldukça canlandırıcı etkiye sahip olduğundan çay infüzyonunun sabah içilmesi tavsiye edilir. Maliyeti 340 ruble.
4. Yuquan veya “Süt kokulu inci.” Bu çeşitlilik Çin'de yetiştirilmektedir. Yabancı katkı maddesi içermeyen, nefis bir tada ve hoş bir aromaya sahip olan bu ürün, özel işlemlerle sütlü-vanilya kokusu elde edilmiştir.

Çin çayının klasik çeşitleri arasında Mao Feng'i vurgulamak gerekir - yumuşak ve tatlı çiçeksi bir tada sahiptir. Sık sık strese maruz kalan kişilere tavsiye edilir. Tuocha gibi bir çeşit en iyileştiricilerden biri olarak kabul edilir.

Düzenli diyet yapanlar için idealdir. Chun Mee de bize Çin'den getirildi. Bu içecek güçlü ve ekşidir, ucuzdur ve en önemlisi hiçbir katkı maddesi içermez.

Meyveli kokuların hayranları Lung Ching'e dikkat etmelidir. Narin bir çiçek tadı ve kokusu olan bu çeşit, emperyal olarak da adlandırılan elit çeşitlere aittir.

Çay Poşeti Hayranları için En Ucuz Biralar

Herkes günlük bir içeceğe çok fazla para harcamak istemez, bu yüzden normal (poşet) çayı da düşüneceğiz. Artık raflarda çeşitli şirketlerden ve çeşitlerden birçoğu var.

Ancak yüksek kaliteli çayın yukarıdaki özelliklerine ve müşteri incelemelerine bakıldığında aşağıdaki türleri ayırt edebiliriz:

• Maitrede "Napolyon". Bu sözde süt oolongudur. Teneke kutuda satılır, bu da tazeliğini ve aromasını daha uzun süre korumanızı sağlar. karton kutular. Yapraklar fıstık rengindedir ve bükülmüş bir şekle sahiptir (demlendiğinde neredeyse bütün bir yaprağa dönüşürler). İnfüzyonun kendisi hoş bir tada ve yumuşak saman rengine sahiptir. Çin yapımı.
• Listede bir sonraki Hilltop Barut yeşil çayı var. Böyle bir içeceğin malzemesi çok dikkatli seçilmiştir. Çin'deki çay tarlalarına gidenler, bunların yalnızca her çalının en üstteki birkaç yaprağı olduğunu iddia ediyor. Çay hava geçirmez bir kapta paketlenir teneke kutu(İle güzel tasarım, hediye için uygundur). Yaprakları top haline getirilir. Çay törenlerinde zengin tadı ve muhteşem aroması insanları şaşırtıyor.

Yılın zamanına göre çay içme gelenekleri

Yılın zamanına bağlı olarak Çinliler farklı çeşitlerçay. Örneğin ilkbaharda bitkilerin çeşitli çiçek salkımlarından toplanan çay içerler, ancak yazın sadece yeşil çay çeşitlerini tercih ederler. Çinliler için sonbahar, oolong çayı içme zamanıdır ve kışın kırmızıyı tercih ederler.

Çay içme geleneğine göre Çinliler, zaman ayırırken, birbirleriyle konuşurken veya kendi işleri hakkında düşünürken ilahi demlemeyi içerler. Çin halkı bu şekilde zengin olacaklarına inanıyor. Çayın demlendiği yemeklere gelince, mor ve kırmızı kilden yapılan çaydanlıklar en iyileri olarak kabul edilir.

Her marka kendine göre faydalıdır. Bu işe yeni başlamış olsanız bile, çay bitkisinin nerede yetiştiğinin değil, doğru şekilde demlenmesinin önemli olduğunu hatırlamakta fayda var.

Böyle bir içeceğin hazırlanmasına ilişkin ipuçları temel kurala göre özetlenebilir - asla demleme çay yaprağı kaynar su

JavaScript'i etkinleştirmeniz veya oynatıcınızı güncellemeniz gerekiyor!