Havuç suyu, muhtemelen sadece denemekle kalmayıp, aynı zamanda evde kendiniz hazırladığınız, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Paketlenmiş meyve suları (daha sağlıklı ve kaliteli olduğu düşünülen cam kavanozlarda bile) taze sıkılmış meyve suyu - taze meyve suyu ile karşılaştırılamaz. Hele ki kendi ellerinizle, sevgiyle hazırlanan bir şeyle!

Büyük olasılıkla, evde ilk kez meyve suyu hazırladığınızda, suyu sıktıktan sonra kalan posa miktarına şaşırmışsınızdır. Ancak pastanın büyük miktarda lifi var ve bunu atamazsınız!

Havuçlu kekten (veya başka bir sebze veya meyveden) ne pişirileceği sadece sizi ilgilendirmeyen bir sorudur. Ağda salatalar ve mezelerden tam teşekküllü ana yemeklere kadar çeşitli yemeklerin hazırlanması için birçok tarif var: vegan pirzolalar, çorbalar, burgerler, turtalar, kekler, ezmeler ve hatta suşi! Havuçlu kekin atılmasına gerek olmadığı ortaya çıktı; bütün havuçlarda olduğu gibi, önemli sayıda sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Onları tanıyalım.

Havuçlu kek, otlar ve avokado ile Guacamole

Guacamole, orijinal olarak olgun bir avokadonun hamurundan limon veya limon suyu, tuz ve kırmızı acı biberle hazırlanan kalın bir sos veya macundur. Guacamole genellikle domates posası, soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş eklenir. tatlı biber, baharatlar.

Guacamolemizin tarifi orijinalinden biraz farklı. İhtiyacımız olacak:

• 1/2 demet taze kişniş (veya maydanoz)
• 1 olgun avokado
• 2 yemek kaşığı. l. havuçlu kek
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu veya tadı
• tuz, öğütülmüş karabiber

Yeşillikleri ince ince doğrayın. Avokadoyu püre haline getirin (çatal veya blender ile). Yeşilleri havuçlu kek, avokado, limon suyu ve tuzla karıştırın. İyice karıştırın. Guacamole'ye düzgün, pürüzsüz bir doku kazandırmak için onu karıştırıcıya geri koyabilirsiniz.

Sosu kruton, tortilla, tortilla, vegan burger ve taze sebzelerin üzerine servis edin. Guacamole harika bir makarna sosudur.

Havuç posası pirzola

Havuç pirzolası yapmak, havuçların suyunu sıkmaktan daha zor değil! Sebzeli kek (havuç, patates, kabak, kabak vb. karışımı kullanabilirsiniz) patates püresi ve baharatlarla karıştırılmalıdır. Daha sonra pirzola oluşturun ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Tarifte patates yumurtanın yerini alıyor ve kalan malzemeleri bir arada tutmaya yarıyor.

Kek pirzolalarını herhangi bir sebze garnitürü, tahıl gevrekleri veya makarnayla birlikte servis edebilirsiniz.

Havuç posası suşi

Ustaca olan her şey basittir. Çiğ yemek yemeği oluşturmak için suşi ve rulolardaki pirinci nasıl değiştirebiliriz? Tabii ki havuçlu kekle! Nori yosunu, havuç, salatalık, avokado, acı biber turşusu, biraz soya sosu(çiğ yiyecek) ve wasabi - lezzetli canlı ekmeklerin tadını çıkarmak için ihtiyacınız olan tek şey.

Diyetsel, düşük kalorili, aromatik ve lezzetli çorba havuçlu kekten. Benzetme yaparak balkabağı çorbası hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 2 yemek kaşığı. sebzeli kek
• 2 yemek kaşığı. Hindistan cevizi sütü (badem sütü iyidir)
• 0,5 çay kaşığı. taze zencefil, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı. köri baharatları
• 1 diş sarımsak
• tuz, karabiber

Pastayı 1 yemek kaşığı içine dökün. Hindistan cevizi sütü, ince kıyılmış bir diş sarımsak ekleyin, köri. Tuz ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kek kaynayıp yumuşayınca 2. bardak sütü dökün, zencefili, toz biberi ekleyip kaynatın. Havuç çorbası kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.

Taze zencefil sayesinde çorba sıcak, baharatlı ve dumanlı bir tada sahip olacak.

Havuçlu kekten yapılan zencefilli kekler

Taze rendelenmiş havuçtan muffin hazırlamanız ya da suyundan arta kalan keki kullanmanız hiç fark etmez. Herhangi bir versiyonda - kekler veya vegan olanlar - eşsiz olacaklar!

Yumurta, maya, süt ve diğer hayvansal ürünler içermez. Yumurtalar öğütülmüş keten tohumu ile değiştirilir.

Baharatlar arasında yağsız keklere inanılmaz bir aroma ve tat veren zencefil, karanfil, tarçın, vanilya bulunur. Bu bir sonbahar tarifi, doyurucu ve sıcak.

Havuçlu kek

Benzer bir tarif. İçeriklerde ve hazırlama teknolojisinde bazı farklılıklar vardır. Havuçlu kek yumurtasız yapılır ve tamamen vegandır.

Baharatlar: tarçın. Pastaya ilave olarak ceviz.

Havuçlu keklerle karşılaştırıldığında havuçlu kek, vejetaryen pişirme için daha ucuz ve daha kolay bir seçenektir.

Hamurdan yapılan çiğ gıda kekleri

Kraker yapmak için mutlaka bir kurutucuya (sebze ve meyveler için kurutucu) veya yaz güneşine ihtiyacınız olacaktır. Muffinlerde olduğu gibi hamuru bir arada tutmak için öğütülmüş keten tohumu kullanılır. Keten sayesinde hamur yoğun bir dokuya sahip olacak ve masa yüzeyinde açılması kolay olacaktır.

Keten tohumu isteğe bağlı bir içeriktir. Havuçlu keki otlar ve baharatlarla biraz su ekleyerek yapabilirsiniz. Ancak ekmek kurutulduğunda hafifçe çatlayabilir ve daha az iştah açıcı görünebilir.

Bu arada, bu krakerlere avokadolu guacamole ve aynı havuçlu kekle servis yapabilirsiniz!

Limonlu havuç posası reçeli

• 500 gr. havuçlu kek
• 500 gr. Sahra
• 1 ince doğranmış limon
• 1/3 çay kaşığı. tarçın
• 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp kısık ateşte pişirin. Reçeli sürekli karıştırın. 15-20 dakika sonra. havuçlar yumuşayacak ve baharat ve limon aromasına doygun hale gelecektir.

Ve 10 dakika daha sonra. Reçel ocaktan alınıp pastörize cam kavanozlara dökülebilir.

Havuçlu kekten vejetaryen yemekleri hazırlamak için kendi seçenekleriniz varsa, bunları e-postayla gönderin veya yorumlara yazın.

Afiyet olsun!

MEYVE SUYU SIKACAĞINDAN SAĞLIKLI ÜRÜNLER 1. Lif. 2. Kabartma tozu. 3. Çaya katkı maddeleri. 4. Çay yerine geçenler Sanırım benim gibi pek çok bahçe ve sebze bahçesi sahibi, zengin meyve, yemiş ve sebze hasadıyla ne yapılacağını merak ediyordu. Sevgiyle yetiştirilen şey yenemez, işlenemez, kışa saklanamaz ve dağıtılamaz. Ve eğer bir meyve sıkacağınız varsa, o zaman ek bir baş ağrısı daha olur: Meyve suyunu çıkardıktan sonra kalan posayı nereye koyacaksınız? Krep, unlu mamuller, salatalar vb. şeklinde çok fazla kek var. Başa çıkamıyorum. Ancak bu en değerli üründür - elyaf. Lif, hemiselüloz, pektinler ve karbonhidrat olmayan bileşikler içeren diyet lifidir. İnsan beslenmesinde büyük rol oynar: sindirim süreçlerini hızlandırır, zararlı maddeler, kilo kaybının yanı sıra bir dizi tehlikeli hastalığın önlenmesini ve tedavisini de destekler. Bir kişi her gün yemekle birlikte 35 grama kadar yemelidir. lif. Çoğumuz bu miktarın yarısını bile tüketmiyoruz. Güzel bir gün, çay yapraklarını bir kıyma makinesinde öğütüyordum ve ortaya çıkan granüllere hayran kalıyordum. Sonra düşündüm ki, neden meyve sıkacağında kalan posayı bir kıyma makinesinde* öğütüp normal bir kurutucuda kurutmayalım? Bu şekilde elde edilen ürün, birçok kişinin besin takviyesi olarak satın aldığına benzer granül liflerden başka bir şey olmayacaktır. Düşüncelerimin doğru olduğundan emin olmak için kendimi internetle silahlandırdım. Öncelikle çok şey öğrendim ilginç bilgiler lif, belirli bitkilerdeki içeriği, tüketim yöntemleri vb. hakkında. İkinci olarak endüstriyel ölçekte nasıl üretildiğine dair bilgi bulmayı başardım. Burada lifin ağırlıklı olarak suyunun sıkılmasıyla elde edilen prinadan (kek) üretildiğini kısaca belirteceğim. Kek, kalıplardan geçirilerek granül haline getirilir ve %5-8 nem içeriğine kadar kurutulur. Sıcaklık kurutma sırasında kekin amacına ve kurutma ekipmanının tipine bağlıdır. Kek, gıda katkı maddesi olarak lif üretimi için kullanılıyorsa, granüllerin 35 * - 40 * sıcaklıkta (vitamin kompleksini korumak için) ve 95 * 'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta kurutulması önerilir (böylece pektinleri yok edin). Fırıncılık endüstrisine yönelik meyve ve sebze tozlarının üretiminde, yüksek sıcaklıklar(120 - 150*). Alınan bilgileri özetledikten ve bu koşulların evde de sağlanabileceğini anladıktan sonra işe koyuldum. Elmalar hâlâ olgunlaşmamıştı ama bu beni durdurmadı. Gerçeğin kendisiyle ilgileniyordum; bundan ne çıkacaktı. Ve her şey harika çıktı! Kekten şu ürünleri hazırladım: 1. Granül ve toz elyaf. 2. Kabartma tozu. 3. Çaya katkı maddeleri. 4. Çay yerine. 1. ELYAF. 1.1. Granül elyaf. Elma topladım. Yıkadım. Kestim. Meyve sıkacağından geçirdim. Olgunlaşmamış elmaların suyunun şaşırtıcı bir şekilde çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kek kıyma makinesinden geçirildi. İnce bir ızgaradan iyi granüller elde edemedim, ancak büyük bir ızgaradan mükemmel granüller elde ettim. İstenirse keki kıyma makinesinde iki kez çevirerek daha yoğun granüller elde edebilirsiniz. Daha sonra granülleri elektrikli kurutucuda 65* sıcaklıkta gevrekleşinceye kadar kurutdum (kuruması 4 saatimi aldı). Kuruma süresi meyve suyunun ekstraksiyon derecesine bağlıdır. Meyve sıkacağından posa ne kadar kuru çıkarsa granüller o kadar hızlı kurur. Denedim! Çok lezzetli olduğu ortaya çıktı! Tohum gibi patlıyorlar. Böyle mükemmel bir sonuçtan sonra kompozisyonu denemek istedim. Ünlü birinin sitesinde Rus üretici lif, ürünlerin bileşimini inceledim. Çok çeşitlidir. Meyve, çilek ve sebzelerin yanı sıra kepek, otlar, kuruyemişler ve tohumlar da eklenir. farklı bitkiler. Bu nedenle elma posasına yulaf ezmesi ekleyerek granül lifli bir versiyon hazırlamaya karar verdim. Pastayı (900 gr) aldım. Daha sonra yulaf ezmesini (150 gr) öğütüp kekin üzerine döküp karıştırdım. Sonuç mükemmel solucan peletleriydi. Doğru, onları fırın tepsilerine ve paletlere yerleştirmek pek uygun değil - her zaman birbirine yapışma eğilimindedirler. Onları geçen seferki gibi 65* sıcaklıkta kuruttum. Sonuç gerçekten hoşuma gitti. Tadı yumuşak ve dengelidir. 1.2. Toz elyaf. Neden toz? Öncelikle yemeğe eklemek daha uygundur. İkincisi, toz halindeki lif vücutta daha iyi çalışır. Şu bilgilere rastladım: “İnce (ince) yapı ve geniş yüzey tozlar vücuttaki metabolik ürünleri, toksinleri, bakterileri ve ağır metalleri nötralize etmenizi ve uzaklaştırmanızı sağlar. Ama en önemlisi insan vücudu, taze sebze ve meyve tüketmeye kıyasla tozlardan 2-4 kat daha fazla biyolojik olarak aktif madde elde edebiliyor.” Tozu yapmak basittir. Granülleri bir kahve değirmeni içinde öğüttüm. Bakın, toz ne kadar mükemmel çıktı! Ben de bu elyafı denemeye karar verdim. 30 gr aldım. elma lifi, 40 gr. yulaf ezmesi, kurutulmuş kırmızı üvez meyveleri (25 gr.) ve yaban mersini (5 gr.). Her bileşen bir kahve değirmeni içinde öğütüldü. Ve sadece karıştırdım. Bu seçeneği çok sevdim! Kurutulmuş meyveler Bu elyafa eklenen sadece mükemmel tat ve aroma değil, aynı zamanda bileşimine karşılık gelen faydalar da vardır. Bu şekilde, bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş olanlara aşağıdakileri ekleyerek sonsuz sayıda lif seçeneği oluşturabilirsiniz: - kepek ve tahıllar; - çeşitli kurutulmuş meyveler; - fındık, tohumlar; - filizlenmiş ve kurutulmuş tahıllar; - kurutulmuş otlar... LİF TÜKETİMİ. Lif, 1 çay kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. ve 3 - 6 yemek kaşığına çıkıyor. günlük. Liflerin yemeklerden 30 dakika önce bir bardak su ile alınması tavsiye edilir. Ve kefire, yoğurda, yulaf lapasına, çorbaya, süzme peynire, güveçlere, unlu mamullere vb. kalın bir ürün haline getirin. Bu şekilde lif yemeğin tamamına daha eşit şekilde dağıtılır. Lif, tanıdık bir yemeğin tadını uyumlu bir şekilde tamamlayarak onu daha sağlıklı ve daha az kalorili hale getirir. Yoğurt veya fermente pişmiş süte lif eklemeyi seviyorum. 1 - 2 çay kaşığı ekliyorum. bardak başına. Karıştırıyorum, liflerin şişmesi için 5 dakika kadar bekleyip afiyetle yiyorum. Çok lezzetli çıkıyor! Ve elbette faydalı! 2. KABARTMA TOZU. Şu anda meyve, meyve ve sebze tozları fırıncılıkta yaygın olarak kullanılmaktadır. Hamura toz eklenmesi kırıntıların durumunu, rengini, tadını, gözenekliliğini, unlu mamullerin kalitesini iyileştirir, kalori içeriğini azaltır ve ayrıca zenginleştirir diyet lifi, mineraller ve vitaminler. Bu tür ürünler uzun süre bayatlamaz. Ağırlıkça %5 ila 10 oranında toz un içeren unlu mamullerin en iyi organoleptik özelliklere sahip olduğu tespit edilmiştir. Unlu mamullerin üretiminde çok çeşitli tozların kullanılması önerilmektedir: - meyve ve meyve tozları: elma, armut, frenk üzümü, çilek, ahududu, bektaşi üzümü, erik, kiraz, yaban mersini, üvez, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık, deniz topalak vb. - sebzeler: havuç, kabak, pancar, domates, yer elması, kabak, soğan, dolmalık biber, beyaz lahana , brokoli, turp vb. Dilerseniz tozu satın alabilirsiniz ancak kendi bahçeniz olduğu için satın almak bana mantıksız geldi. Daha önce elma cipslerini bir kahve değirmeni içinde öğütmeyi denemiştim ama bunda pek iyi değildim - çoğunu kahve değirmenine koyamazsınız ve çok fazla parça kalmıştı. Ancak granüller mükemmel şekilde öğütüldü! Toz ekmeğin 2 versiyonunu pişirdim - elma ve ahududu. Pişirme için elma tozu için, granülleri fırında parşömen kaplı fırın tepsilerinde kuruttum. 120* sıcaklıkta kurutmaya başlandı. 20 dakika sonra sıcaklığı 80*'e düşürdüm ve gevrekleşene kadar kurutdum. Düzgün kurutma için granüller periyodik olarak karıştırıldı. Bu arada, görünüşe göre hafif kızartma nedeniyle bu granüller daha lezzetli çıktı. 3. ÇAYDAKİ MEYVE VE MEYVE KATKILARI. Bu tür katkı maddeleri için herhangi bir meyve ve meyveden yapılan kek uygundur: elma, armut, erik, kayısı, şeftali, üzüm, çilek, kuş üzümü, ahududu, yaban mersini vb. Elbette çaya basitçe kurutulmuş meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Ancak öncelikle posayı meyve sıkacağından takmamız gerektiğini hatırlıyoruz. İkincisi, bu tür granül katkı maddeleri içeren çay daha iyi demlenir. Gerçek şu ki, meyve ve meyve parçalarından elde edilen aroma ve aromatik maddeler çay infüzyonuna çaydan daha uzun süre giriyor, bu nedenle kendilerini tam olarak ifade edecek zamanları yok. Granül katkı maddeleri ise çayla aynı anda demlenerek ona harika bir tat ve aroma verir. Aynı miktarda kurutulmuş elma ve granüle ve kurutulmuş kek ile fermente ateş otu çayı demledim. Her iki çay da aynı sürede demlendi – 10 dakika. Granül katkı maddeleri içeren çay, belirgin bir elma aroması ve tadına sahipken, elma cipsi içeren çayda biraz fark edilir. Bu, meyve sıkacağından çıkan posanın burada da rolünü mükemmel bir şekilde oynadığı anlamına gelir. 4. ÇAY YEDEĞİ. Fermente çaylar hakkında bilgi araştırırken, çeşitli meyve, meyve ve sebzelerden çay ikamelerinin hazırlanmasını öneren “Evde Şeker ve Çay Yapımı” broşürüne rastladım. Lezzetli içecekler elde etmek için sadece kurutmanız değil, kızartmanız da tavsiye edilir: “Ahududu, kuş üzümü, çilek vb. Kurutulmuş meyveler (meyveler) daha fazla işlem gerektirmez. Sadece bireysel durumlarda, az miktarda çilek hafifçe kızartılır ve karışımın hazırlanması için bu formda kullanılır. Ancak elma, alıç ve üvezin kızartılması gerekir. Hemen hemen her zaman, ekstraksiyon tesislerinden kaynaklanan atıklar (meyvelerin ve yemişlerin sıkılması) da kavrulmalıdır, bu da çayın kalitesinin iyileştirilmesine yardımcı olur. Sebzeler - havuç ve kabak - koyu kahverengi olana kadar kızartılır. Bu şekilde kavrulmuş meyveler, sebzeler ve meyveler tat özelliklerini büyük ölçüde değiştirir ve bağımsız içeceklerin hazırlanması için mükemmel bir malzeme haline gelir. Daha erken olmaz dedi ve bitirdi. Granülleri 150* fırında kızarttım. Bunu dikkatli yapmanız gerekir çünkü granüllerin yanma riski vardır. Çayı her zamanki gibi demledim. Sonuç çok lezzetli, ekşi ve canlandırıcı bir içecekti. Ve ne renk!!! Gerçek çay! Tabii tadı çay gibi değildi ama komposto gibi de değildi. Meyve ve meyve katkılı çayları seven herkese şiddetle tavsiye ederim! Tek başına bir içecek olarak içebileceğiniz gibi herhangi bir çaya birkaç çay kaşığı granül de ekleyebilirsiniz. LİF, KABARTMA TOZU, ÇAY KATKI MADDELERİ VE ÇAY İKAMESİNİN DEPOLANMASI. Tüm bu ürünler çok higroskopik olduğundan kuru, sıcak ve karanlık bir yerde, hava geçirmez şekilde saklanmalıdır. KÜÇÜK BİR MATEMATİK. 3 kilom vardı. doğranmış elmalar (temiz ağırlık, atık yok). Meyve sıkacağından sonra 930 gr aldım. kek. Kuruduktan sonra sadece 85 gram olduğu ortaya çıktı. granüller Bir çay kaşığı 5 grama uygundur. granüller Onlar. Bu beş gramı yaklaşık 3 elmadan (atık ağırlığı olmadan) aldım. Günde 2 çay kaşığı yiyorum. altı elmaya eşit olan lifi! Her gün bu kadar çok elma yemeyi başarabilen var mı bilmiyorum? Ama iki çay kaşığıyla rahatlıkla başa çıkabilirim. Bu fotoğraf 3 elmadan ne kadar lif çıktığını gösteriyor. Genel olarak deney başarıdan da öteydi! Çok memnunum! İlk elyafın hazırlanmasından bu yana, bunun doğruluğuna ikna olmam için yeterince zaman geçtiğini söyleyebilirim. faydalı etki vücutta. Artık meyve suyu yapıyorum, çok ihtiyacım olmasa da çok şükür malzeme var. Artık lif, kabartma tozu ve çay katkı maddelerine ihtiyacım var. Yakın gelecekte havuç, balkabağı ve pancardan lif hazırlamayı planlıyorum. Ve gelecek yıl - meyvelerden. Kesinlikle kepek, kuruyemiş, tohum, şifalı otlar, filizlenmiş tahıllar vb. gibi çeşitli takviyeler yapacağım. Yazar bilinmiyor

sayesinde bu şekilde oldu doğal koşullarüzümlerin büyümesi, güneye daha yakın yaşayan insanların çoğunun üzüm olması. Pek çok kişiye ve tamamen asılsız bir şekilde, ev yapımı şarabın ülkenin daha kuzey sakinleri için de erişilemez olduğu görülüyor: hazırlanması için hiçbir hammadde olmadığını söylüyorlar. Ancak en ekonomik olanlar veya hammaddeden yoksun olanlar, suyunu sıktıktan sonra kalan posadan yapılan elma şarabıyla pek ilgilenebilir. Sonuçta elmalar hiçbir şekilde kıt bir ürün değildir. Onlardan elma şarabı, şarap ve mükemmel kaçak içki alabilirsiniz. Ve meyve sıkacağının işi bittiğinde, elimizde tam kilogram kütle var ve bu açıkça bir şeye iyi geliyor. Ama ne için? Tabii ki ev yapımı şarap için. Elma posası alkol içeren harika bir içecek yapar!

Nasıl pişirilir

Meyve artıklarını kullanmaya karar verseniz bile, bu onlara küçümseyeceğiniz anlamına gelmez. Prinadan yapılan elma şarabı mükemmel - aromatik, lezzetli - ancak ciddiye alırsanız ortaya çıkacaktır başlangıç ​​aşaması. Yani, kendi içinde "ikincil ürün" olan ve hatta birçoğu bunları çöpe atan hammaddelerin seçimine.

Meyve suyunu (veya içeceğin başka bir "sıkılmış" versiyonunu) hazırlamadan önce, elmaları ayırmalı ve tohum kabuğunu kesmelisiniz, böylece evde elma posasından yapılan şarap acı ve mide bulandırıcı bir tat geliştirmez. Ve şüpheli yerleri kaldırarak meyveleri kendileri kesin.

Bilmek önemli

Hazırlanan meyvelerin yıkanması kesinlikle yasaktır (en aşırı durumlar hariç, sadece kirli olduklarında). Mesele şu ki, meyveler olgunlaştığında ciltte aktif fermantasyonun meydana geleceği özel mikroorganizmalar birikir. Bunları yıkayarak iyi fermente olmayacak ve sonuç olarak kalitesiz bir ürün elde edeceksiniz. Meyveler çok tozlu ise temiz bir bezle silebilirsiniz.

Elbette bu nokta yalnızca kendi ürününüz için geçerlidir ve meyve verme döneminde ilaçlama yapılmaz. çeşitli türler kimyasallar. Evet ve prensip olarak piyasadan satın alınan elmalar yıkanmadan da kullanılabilir. Ancak bir mağazadan satın alınan, tabiri caizse "yurtdışından" getirilenlerin yıkanması gerekiyor ve sadece sıcak su kullanmanız gerekiyor.

Küçük sırlar

Elma posası (meyve suyu sıkıldıktan sonra) yapılan şarap, eğer meyve sıkılmadan önce en az birkaç gün normal sıcaklıkta tutulursa, özellikle aromatik ve lezzet açısından zengin olacaktır. Daha uzun süre beklemek daha iyi olur: bir hafta, hatta bir buçuk hafta.

Şarap yaparken deneyimli insanlar, çeşitli elma çeşitlerinden posa almayı tavsiye ediyor. Şarap yapımı amacıyla Umanskoe Zimneye, Ranet, Antonovka ve Borovinka özellikle tavsiye edilir. Elinizde bulunan diğer çeşitleri de alabilirsiniz, asıl mesele etlerinin gevşek değil, sert ve aynı zamanda kesinlikle sulu ve hoş kokulu olmasıdır. Daha sonra prinadan elma şarabı mükemmel çıkacaktır. Ve birçok şarap uzmanına ve "bir veya iki bardak yudumlamayı" çok basit sevenlere göre, alkollü içeceklerdeki üzüm muadilinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Peki bugün şarap yapımına, daha doğrusu “elma yapımına” başlamaya hazır mısınız? O zaman tarifi sizlerle paylaşacağız!

Evde prinadan elma şarabı: En önemli şey hammaddeleri hazırlamaktır!

1. Bu yüzden kendimiz topladığımız veya süpermarketten satın aldığımız elmaları ayıklıyoruz, yapraklarını ve dallarını çıkarıyoruz, diğer doğal kalıntıları temizliyoruz ve ardından bir süre (tercihen bir hafta) dinlenmeye bırakıyoruz. Bu basit durum meyvenin aromasını ve tadını ve dolayısıyla gelecekteki ev yapımı şarabı iyileştirecektir.
2. Depolamadan sonra her elma kuru pamuklu bir bezle veya mutfak havlusu. Daha sonra çekirdeği çıkarın ve meyveyi küçük parçalar halinde kesin. Bir meyve sıkacağı içinden geçiriyoruz (burada duruma göre hareket edin - hangi model) mutfak aletleri elinizde mevcuttur). Prinadan elma şarabının temeli hazır. Diğer işlemlere devam edebilirsiniz.

Çiftlikte meyve sıkacağı yoksa kullanabilirsiniz. mekanik rende(doğal olarak sürecin kendisi daha uzun ve daha sıkıcı olacaktır). Bu şekilde hazırlanan elma püresi daha sonra başka bir şekilde sıkılır. Örneğin, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezde (bunun çok önemli olduğu unutulmamalıdır) emek yoğun süreç), başka bir seçenek de mutfak presidir. Her durumda, oldukça karşı karşıyasın özel görev: keki çıkınca alın ve hammadde olarak kullanın.

Elma posasından şarap nasıl yapılır

1. Meyve suyunu sıktıktan sonra kalan ıslak posayı seçilen hacimdeki bir kaba koyuyoruz. Hammaddeleri önceden tartmak ve ardından aşağıdaki oranı gözlemlemek daha iyidir: üç litrelik bir kap için - birkaç kilo kek, on litrelik bir kap için - sekiz vb.
2. Ayrıca tartmak da gerekiyor çünkü her kilogram meyveli kek için yaklaşık 100-150 gram şeker ekliyoruz. Ve eğer kalbinizde tatlıya düşkünseniz daha fazlasını yapabilirsiniz.
3. Fermantasyon için hala yer kalması ve köpüğün yukarı çıkmaması için kabı arıtılmış suyla doldurun.
4. Kabın boynunu bir parça gazlı bezle sarıyoruz. Daha sonra şişeyi birkaç gün sıcak bir yere koyuyoruz.
5. Belirtilen sürenin sonunda hafif bir elma posası yüzeye çıkacaktır. Sıvıyı dikkatlice başka bir kaba dökün. Bu arada, hamur birkaç kez daha su ve şekerle doldurulabilir, ancak yarı mamul ürün zaten daha az doymuş olacaktır. Bu etkinlik, bitmiş ev ürününün veriminin artmasına yardımcı olacaktır.
6. Süzülmüş sıvıya litre başına yüz gram daha şeker ekleyin. Şişeyi kepenkle kapatıp mayalanmaya ayarlıyoruz. Bu işlem sıcak ve karanlık yer yaklaşık bir ay. Ve bittikten sonra, içeceğin düzgün bir şekilde çökebilmesi için genç elma şarabını birkaç gün yalnız bırakıyoruz. Daha sonra tortu bırakmadan dikkatlice boşaltın. Artık elma hamurundan nasıl şarap yapılacağını biliyorsunuz. Oldukça basit ve içecek lezzetli ve aromatik çıkıyor, bu yüzden denemeye değer!

Elma suyu ve posası ile

Ev yapımı alkolün bu versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Bunun için elmaya, bu meyvelerin suyuna, şekere ihtiyacımız var. Meyve ve meyve suyunu eşit oranlarda alıyoruz ve şu oranda şeker ekliyoruz: her litre sıvı bileşen için - yaklaşık yarım bardak (daha fazlası mümkündür, o zaman şarap tatlı olur).

Sürecin kendisi

1. Bir meyve sıkacağı veya mutfak presi kullanarak elmaların suyunu çıkarın (aşırı durumlarda rende kullanabilirsiniz). Daha sonra cam bir şişeye dökün.
2. Ortaya çıkan keki de amacına uygun olarak kullanıyoruz: Fermantasyon için seçilen kaba şekerle birlikte ekleyin. İyice karıştırın ve çalkalayın (şıranın fermantasyon kabının hacminin yaklaşık üçte ikisini kaplaması tavsiye edilir).
3. Kabı hidrolik (su) conta ile kapatıyoruz ve hortumu diğer ucuyla her zamanki gibi başka bir kavanoza yönlendiriyoruz. Şimdi, bir ay içinde (bazen 20-25 gün) kütlenin fermente olması gerekir. En iyi yer bu amaçla - karanlık ve sıcak bir oda (örneğin mutfak kileri).
4. Nihai ürün, kural olarak, çok güçlü değildir, yaklaşık yedi derecelik etil içeriğine sahiptir (bir alkol ölçer ile ölçülür). İçeceğin "derecesini" arttırmak istiyorsak, elde edilen yarı mamul ürünü süzeriz (filtreleriz), şeker ekleriz: her litre sıvı için yaklaşık yüz gram. Bir ay daha mayalanmasını bekleyin ve ardından şişeleyin.

Dökülen suya bir yıl daha dayanabileceksiniz - örneğin böyle bir arzu ve fırsat varsa bir yıl daha. Bu şekilde ev yapımı içecek daha lezzetli olacak ve ek notlar alacaktır. Şarabın rengini hoş ve güzel, tadını ise hafif yapmak için yıllandırılmış şaraba birkaç kaşık ahududu eklemeyi deneyin. Genel olarak, nihai sonucu deneyebilirsiniz. Peki, eğer bekleyemiyorsanız, prinadan yapılan elma şarapları hazırlandıktan hemen sonra ertesi akşam gençken içilebilir. Elbette bazı açılardan üzüm yoldaşlarından, özellikle de en iyi temsilcilerinden daha aşağı seviyede olabilirler ama aynı zamanda var olma hakları da var. Ayrıca bahçe şarapları çok aromatik, düşük alkollü ve üzüm şaraplarına göre daha hafiftir. Evet ve elmaları meyve suyu için işledikten sonra kek (özellikle çok büyük olmasa da kendi meyve bahçeniz varsa veya bir yazlık eviniz varsa) meyve ağaçları sitede) ayrıca yararlı bir yere konulması gerekiyor! Herkese afiyet olsun, her türlü alkolün ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmayın.

Geçen sayımızda bahsetmiştik.

Taze sıkılmış meyve suyunu sever misiniz? Cevabınız evet ise, büyük olasılıkla hazırlamak için sıklıkla havuç kullanıyorsunuzdur. Yani suyunu sıktıktan sonra kalan havuç posasını nasıl kullanabileceğinizi defalarca düşündünüz. Bakılması o kadar çekici ki ve ondan o kadar çok şey kaldı ki bu güzelliği bir kenara atmaya bile kıyamıyorum. Ve yapma! Sizi, havuçlu keki kullanabileceğiniz çeşitli tarifleri benimsemeye davet ediyoruz.

Havuçlu krep

İçindekiler:

• 1 su bardağı havuç püresi
• 2 yumurta
• 1 bardak kefir
• 1,5 su bardağı un
• 0,5 çay kaşığı soda
• şeker, vanilya şekeri, tuz - tatmak

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Sonuç, kalın ekşi kremaya benzer kıvamda bir hamur olmalıdır. Hamur sıvı çıkarsa un ekleyin. Tavayı gaza yerleştirin ve hafifçe yağlayın bitkisel yağ. Bu işlemi yalnızca ilk krep partisini kızartmadan önce gerçekleştiriyoruz. Zaten hamurun içinde olduğu için sonraki krep partilerini yağsız kızartıyoruz.

Havuçlu süzme peynirli güveç

İçindekiler:

• 0,5 kg havuçlu kek
• 1 kilo süzme peynir
• 4 yumurta
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 bardak kuru üzüm
• bir limonun kabuğu rendesi

1 yumurtayı bir kenara ayırın. Kalan malzemeleri iyice karıştırın. Bir fırın tepsisi alın, tereyağıyla yağlayın ve hamuru yayın. Şimdi önceden bırakılan yumurtayı alın ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Güveci çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve üzerine irmik veya galeta unu serpin. Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirin.

Havuç çorbası

İçindekiler:

• 1 litre et suyu
• 400 gr havuçlu kek
• 1 kafa soğan
• 100 gram işlenmiş peynir
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• yeşil
• öğütülmüş karabiber

Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda havuç posası ile birlikte hafifçe kızartın. Daha sonra tavaya 1 bardak et suyu dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kalan suyu tavaya dökün ve kaynatın. Daha sonra soğanı ve havuçları tavaya ekleyin, rendelenmiş işlenmiş peyniri, tuz ve karabiberi tatlandırın ve sürekli karıştırarak çorbayı tekrar kaynatın. Şimdi doğranmış otlarla baharatlayın ve tavayı ocaktan alın. Geriye çorbayı 15-20 dakika soğumaya bırakıp blender ile çırpmak kalıyor.

Havuçlu Lenten Kurabiyeleri

İçindekiler:

• 2 su bardağı havuç püresi
• 0,5 bardak su
• 1 su bardağı şeker
• 1,5-2 su bardağı un
• bir tutam tuz

Havuç posası, şeker, tuzu bir kaseye dökün, su ekleyin ve iyice karıştırın. Yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyin. Hamuru porsiyonlara bölün ve 1,5-2 cm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlayın. Kurabiyeleri pişirme kalıpları veya normal bir bardak kullanarak kesin. Bir fırın tepsisi alıyoruz, parşömenle örtüyoruz ve kurabiyelerimizi yerleştiriyoruz, ardından fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika yerleştiriyoruz.

Ve son olarak küçük bir tavsiye. Elinizde bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olandan çok daha fazla havuçlu kek varsa, onu atmak için acele etmeyin. Parçalara bölün ve dondurun. Ve kesinlikle buna ihtiyacın olacak!

Meyve ve meyve hasadı mevsiminde birçok kişi, kışa çeşitli içecekler hazırlamak için meyve sıkacaklarını ve meyve sıkacaklarını yoğun bir şekilde kullanmaya başlar. Sıkma işleminden sonra büyük miktarda kek kalır ve bu da çöpe atılması üzücü. Ondan marshmallow yapmayı deneyin. Bu yazımızda bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlatacağız.

Ev yapımı hatmi yapmak için bir tarif örneği, elma posası esas alınarak sunulacak ve aşağıda kendinizi tanıyabilirsiniz. çeşitli seçenekler diğer ürünlerden kek pastilinin hazırlanması.

• elma posası – 1 kilogram;
• toz şeker – 150 gram;
• su – 50 gram.

Hamurdan pastil yapmayı planlıyorsanız, elmalar kabukları ve çekirdekleri olmadan soyulmuş halde sıkılmalıdır.

Harcanan hamur, kalın dipli veya leğenli bir tavaya aktarılarak elma kütlesini ellerinizle yoğurun. Bulunan elmanın büyük kısımları bıçakla doğranarak geri gönderilir.

Elmalara su ekleyin ve tavanın içindekileri kapak kapalıyken 5 dakika kaynatın. Sıkmalar çok kuruysa 2 kat daha su ekleyebilirsiniz.

Elmalar yumuşadıktan sonra üzerine toz şeker eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika kaynatmak için ateşe verin. Kütle kalınlaşmalı ve hacmi biraz azalmalıdır. Pürenin yanmasını önlemek için spatula ile sürekli karıştırılmalıdır. Bitmiş elma püresini hafifçe soğutun.

Püreyi kurutmanın üç yolu vardır:

• Fırında. Püre, bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir silikon mat veya mumlu kağıt üzerine yerleştirilir. Katman 4 - 5 milimetreyi geçmemelidir. Hatmiyi 180 derece sıcaklıkta 20 dakika kurutun ve ardından 60 derece sıcaklıkta hazır olana kadar kurutun. Önemli Özellik: kapı fırın yaklaşık 3 parmak kadar hafifçe açık olmalıdır.
• Elektrikli kurutucuda. Püre, marshmallow hazırlamak için bir kaba veya pişirme kağıdıyla kaplı tel raflara yerleştirilir. Pastilin yapışmasını önlemek için tepsiler bitkisel yağ ile yağlanır. Ürün maksimum 65 - 70 derece sıcaklıkta kurutulur. Hatmi birkaç katman halinde kurutulursa, düzgün bir kuruma sağlamak için tepsiler periyodik olarak değiştirilir.
• Havada. Marshmallow'ları pastadan kurutabilirsiniz doğal bir şekilde. Bunu yapmak için kaplar camlı bir balkona veya hemen dışarıya yerleştirilir. Marshmallowlu kaplar böceklerden korunmalıdır. Bunu yapmak için tepsileri meyve kütlesine temas etmeyecek şekilde gazlı bezle örtün. Kuruma süresi – 4 – 5 gün.

Bitmiş pastil rulolar halinde yuvarlanır veya isteğe bağlı şekillerde kesilir. geometrik şekiller. Ürünü buzdolabında saklayın plastik saklama kutusu veya bir cam kavanoz.

Free Buyer kanalındaki videoyu izleyin - Elma posasından lezzetli marshmallow nasıl yapılır

Ev yapımı hamur pastilleri için tarifler

Diğer meyvelerden marshmallow hazırlama teknolojisi elmalarla aynıdır, bu nedenle aşağıdaki tariflerde yalnızca malzemeler sunulacaktır.

Elma-şeftali hatmi

• elma posası – 500 gram;
• şeftalili kek – 500 gram;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Tuzlu erik hatmi

• erikli kek – 1 kilogram;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Suyla kaynatılan kek, kabuğunu çıkarmak için bir elekten geçirilir ve ardından tuz ilave edilir.

Bal, susam ve vanilya ile erik hatmi

• erikli kek – 500 gram;
• bal – 3 yemek kaşığı;
• susam – 1 yemek kaşığı;
• vanilya - bıçağın ucunda.

Kabuklarından arındırılmış soğutulmuş erik püresine bal ve vanilya eklenir. Marshmallow'u kurumaya bırakmadan önce üzerine kavrulmuş susam serpin.

Bal, haşhaş tohumu ve susam içeren elma ve erik posası pastili

• erikli kek – 500 gram;
• elma posası – 500 gram;
• bal – 5 yemek kaşığı;
• haşhaş tohumu – 1 yemek kaşığı;
• susam – 1 yemek kaşığı;
• vanilya - bıçağın ucunda.

Tarçın, bal ve hindistan cevizi gevreği ile erik-elma marshmallow

• erikli kek – 500 gram;
• elma posası – 500 gram;
• bal – 5 yemek kaşığı;
• tarçın - tatmak;
• hindistan cevizi gevreği - 2 yemek kaşığı.

Tarçınlı elma posası pastili

• elma posası – 500 gram;
• tarçın - tatmak.

Erik ve elma, tohum, ceviz ve vanilya ile pastil

• erikli kek – 300 gram;
• elma posası – 300 gram;
• ayçiçeği çekirdeği – 1 yemek kaşığı;
• ezilmiş ceviz– 1 yemek kaşığı;
• vanilya - bıçağın ucunda.

Kiraz ve şeftali posası pastili

• kirazlı kek – 500 gram;
• şeftali posası – 500 gram.

Oleg Kochetov videosunda vişneli kekten ev yapımı şekerlemeler hakkında konuşacak