Pagyeyelo para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Noong nakaraang taon, para sa Pasko ng Pagkabuhay, natutunan namin kung paano palamutihan ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at ngayon sabihin sa iyo kung paano gumawa ng icing para sa cake.

Dati, noong maliit pa ako, sinasaboy lang namin ang beans na may powdered sugar sa pamamagitan ng isang salaan, at ito ay naging napakasarap at eleganteng. Kung minsan ay pinupukpok ng aking lola ang mga puti ng itlog na may asukal at ang resultang meringue ay gagamitin sa pagsisipilyo sa mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. At pagkatapos ay lumitaw ang napakaraming makulay, kawili-wiling mga sprinkle ng confectionery para sa dekorasyon na nagsimula kaming maghanda ng icing sa bawat oras upang iwiwisik ang maliliit na kuwintas na may pandekorasyon na magagandang sprinkles.

Ihanda ang glaze para sa Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe. Madalas akong gumagawa ng egg white frosting. Ngunit sa taglamig natutunan ko ang isa pang recipe para sa baking glaze - lemon-sugar. Ibabahagi ko sa iyo ang parehong mga recipe, at pipiliin mo kung alin ang pinakagusto mo.

Update! Ang isang bagong publikasyon ay lumitaw sa site kung paano gumawa ng kulay na Easter icing: pink, lilac at iba pang mga shade.

Protein glaze "mula sa isang bag" para sa Easter cake

Ang magandang bagay tungkol sa pamamaraang ito ay ang icing ay madaling ihanda, makakakuha ka ng maraming nito - sapat para sa halos isang dosenang Easter cake. Ngunit ang hilaw na puti ng itlog ay ginagamit - iyon ay, ang itlog ay dapat na ang pinakasariwa at pinakamataas na kalidad; at pagkatapos, ang protina glaze ay tumatagal ng mahabang oras upang matuyo.

Ito ang pinakasikat na paraan, marahil dahil ang icing sa mga bag ay halos handa na - talunin lamang ito ng isang panghalo na may 1 puti ng itlog. Ito ay kung saan ang isa sa mga puti na natitira pagkatapos ng paghahanda ng kuwarta ay madaling gamitin (ang kuwarta ay nangangailangan lamang ng mga yolks, kahit na isang buong dosena).

Mga sangkap:

• 1 itlog puti;
• 1 pakete ng glaze.

Paano maghanda ng protina glaze para sa Easter cake:

Ilagay ang puti ng itlog sa isang malalim na mangkok at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mahimulmol, pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng bag dito at ipagpatuloy ang paghampas sa loob ng 3-5 minuto hanggang ang glaze ay maging makapal at puti. Tinalo ko ayon sa prinsipyo ng "biscuit dough": nagsisimula sa mababang bilis at unti-unting lumipat sa mataas na bilis. Sa panahon ng proseso ng pagkatalo, maaari kang magpahinga ng ilang minuto upang ang panghalo ay hindi mag-overheat.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng glaze, agad naming pinahiran ang mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay upang hindi sila matuyo, ngunit hindi namin agad na iwisik ang mga sprinkles, ngunit pagkatapos maghintay ng 3-4 minuto: ang mga sprinkle ay lumabo sa sariwang glaze.

Homemade protein glaze para sa Easter cake

Kung hindi ka fan ng mga bag na binili sa tindahan, maaari ka ring maghanda pagpipilian sa bahay protina glaze. Ang komposisyon ay magiging halos pareho, ikaw lamang ang magdagdag ng lahat ng mga sangkap sa iyong sarili:

• 1 itlog puti;
• 150 g asukal sa pulbos (o asukal);

Maaari kang magdagdag ng isang kurot sitriko acid o 1 kutsarang lemon juice.

Ang prinsipyo ay pareho - talunin ang puti ng itlog na may asukal o pulbos hanggang sa malambot at makapal.
Hindi mo kailangang iwisik ang mga cake ng mga sprinkles, ngunit maghintay hanggang sa tumigas ang icing at lagyan ng kulay ang mga ito gamit ang mga sugar pencil.

O ilagay lamang ito sa oven at tuyo ito ng kaunti - ang eleganteng puting "caps" ng glaze ay mukhang napaka-festive, tulad ng puting foam na kulay sa mga puno ng tagsibol!

Sugar icing para sa Easter cake

Gusto ko ang recipe na ito dahil hindi ito ginagamit hilaw na itlog, na nangangahulugan na maaari mong ihandog ang icing sa mga bata nang walang takot.
Ginagamit ko itong frosting para mag-frost ng cookies at cupcake.
Maaari kang gumawa ng lemon glaze o orange glaze.

Mga sangkap ng Lemon Glaze:

• 100 g asukal sa pulbos;
• 2-3 kutsarang lemon (o orange) juice.

Ang dami na ito ay hindi nagbubunga ng napakaraming glaze, sapat para sa 3-4 na cake. Samakatuwid, kung maghurno ka ng maraming, dagdagan ang dami ng mga sangkap.

Paano gumawa ng lemon sugar glaze para sa Easter cake:

Ang paraan ng paghahanda ay simple: ibuhos ang pulbos na asukal sa isang malalim na plato, at, unti-unting pagdaragdag ng juice, kuskusin ng isang kutsara. Tinitingnan namin ang pagkakapare-pareho: ang glaze ay hindi dapat maging likido, ngunit hindi masyadong makapal. Ang lemon glaze ay may kaunting asim at napakahusay na sumasama sa masa ng matamis na mantikilya.

Mas mainam na palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may icing sa bisperas ng holiday, upang magkaroon ng oras upang matuyo nang magdamag at maaari mong ilagay ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang basket ng Pasko ng Pagkabuhay.

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa iyo!

Petsa ng publikasyon: 01/24/19

Ang Kulich ay isang tradisyonal na Slavic na pastry na nagpapalamuti festive table bawat pamilyang Kristiyano sa Pasko ng Pagkabuhay. Sa bisperas ng magandang holiday na ito, ang maybahay ay abala sa kusina, naghahanda ng matamis na puting tinapay, at ito ay naging isang sagradong tradisyon. Ang mga recipe ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naglalaman ng maraming mga subtleties at trick, kaya naman ipinapasa ito ng mga kababaihan mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang pantay, makinis at magandang "tinapay ng kagalakan" ay sumisimbolo sa kagalingan sa tahanan at nagpapatotoo sa kasanayan sa pagluluto ng maybahay.

Ang tuktok ng holiday cake ay pinalamutian ng glaze, na nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng tapos at maligaya na hitsura, at tumutulong din na mapanatili ang pagiging bago nito. Ang paggawa ng matamis na sawsaw na ito ay napakasimple at mabilis. Para dito, ginagamit ang mga ordinaryong produkto na matatagpuan sa assortment ng bawat maybahay. Dinadala namin sa iyong pansin ang 6 na mga recipe kung paano maghanda ng icing para sa Easter cake.

Paano gumawa ng icing sugar gamit ang tubig

Mga sangkap:

• may pulbos na asukal (1 tasa);
• mainit na tubig (0.5 tasa).

Ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng icing sugar dahil gumagamit lamang ito ng dalawang sangkap. Para maging makinis ang glaze, salain muna ang powdered sugar gamit ang strainer.

Dahan-dahang ibuhos ang preheated na tubig (mga 40 degrees) sa isang lalagyan na may pulbos na asukal at ihalo nang lubusan ang masa.

Upang maiwasan ang mga bukol sa glaze, gamitin nang eksakto mainit na tubig, sa halip na sa temperatura ng kuwarto, ito ay magpapahintulot sa pulbos na matunaw nang mas mabilis at mas pantay.

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng mga itlog ng manok, kaya ito ay pangkalahatan at angkop para sa parehong mga taong nagdurusa sa mga reaksiyong alerdyi at sa mga natatakot lamang na kumain ng mga hilaw na itlog.

Kung nais, ang tubig ay maaaring palitan ng anumang iba pang likido, tulad ng gatas o katas ng prutas.

Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain at pampalasa (vanillin, cinnamon, zest) sa glaze sa iyong panlasa, na ginagawang mas kawili-wili at iba-iba ang holiday cake.

Paraan para sa paggawa ng egg white glaze

Mga sangkap para sa recipe:

• may pulbos na asukal (1 tasa);
• puting itlog ng manok (1 pc.);
• lemon juice (1 kutsarita);
• asin (kurot).

Maingat na paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog at patuloy na haluin ito ng asin sa loob ng ilang minuto hanggang sa magkaroon ng makapal na foam.

Kapag ang bula ay nagsimulang hawakan nang maayos ang hugis nito at hindi natapon mula sa mangkok, kailangan mong unti-unting magdagdag ng may pulbos na asukal.

Mas mainam na gumamit ng sifted powder, makakatulong ito na maiwasan ang mga bukol at gawing pare-pareho ang pagkakapare-pareho ng glaze.

Maaari ka ring gumamit ng asukal, ngunit sa kasong ito kailangan mong tiyakin na hindi ito tumira sa ilalim ng lalagyan at ganap na natunaw.

Ang paggamit ng pulbos na asukal sa bagay na ito ay mas maginhawa. Magdagdag ng lemon juice sa maliliit na bahagi at talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk o mixer hanggang sa maging makinis at homogenous.

Ang lemon juice ay gagawing mas siksik at mas nababanat ang glaze at magbibigay sa mga inihurnong produkto ng bahagyang asim at isang kaaya-ayang sariwang aroma.

Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga juice: orange, pinya, granada o kiwi juice.

Ang lahat ay depende sa kung anong lasa ang gusto mong ibigay sa glaze. Kung ang kuwarta ng Easter cake ay masyadong matamis, ang lemon juice ay nakakatulong na neutralisahin ang labis na tamis.

Chocolate glaze na may almirol

Mga sangkap para sa recipe:

• may pulbos na asukal (1 tasa);
• almirol (1 kutsarita);
• pulbos ng kakaw (2 kutsarita);
• mantikilya (1 kutsara);
• mainit na gatas (2 tablespoons).

Painitin muna ang mantikilya microwave oven o iwanan ito sa temperatura ng silid hanggang sa malambot na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted powdered sugar, starch at cocoa powder nang isa-isa.

Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at ibuhos ang mainit na gatas sa maliliit na bahagi. Sa isang mainit na estado, ang mga produkto ay mas mahusay na pinagsama sa bawat isa nang hindi bumubuo ng mga bugal.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang chocolate glaze para sa Easter cake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng condensed milk sa ground mass sa panlasa, o kahit na mga inuming may alkohol tulad ng cognac, rum o liqueur. Salamat sa mga hindi pangkaraniwang sangkap, ang mga inihurnong produkto ay makakakuha ng isang magaan na piquant na lasa at punan ang bahay ng isang mahiwagang aroma. Pagkatapos pagsamahin ang mga produkto, kailangan mong pakuluan ang pinaghalong para sa limang minuto sa mababang init.

Gamit ang parehong teknolohiya, maaari kang maghanda ng chocolate glaze gamit ang puting tsokolate.

Magdagdag lamang ng 100 gramo ng tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa halip na kakaw.

Sa huling yugto ng paghahanda, ayusin ang kapal ng chocolate glaze: para sa isang mas makapal na istraktura, magdagdag lamang ng isang maliit na halaga ng pulbos na asukal para sa isang manipis na patong, ilang patak ng gatas;

Glaze na hindi nadudurog

Upang mapanatili ng glaze ang hugis nito at hindi masira o gumuho kapag pinuputol ang cake, dapat itong magkaroon ng makapal, malapot, pare-parehong istraktura.

Ang teknolohikal na wastong inihanda na glaze ay kahawig ng makapal na kulay-gatas sa hitsura.

Matapos ang lahat ng mga cake ay natatakpan ng matamis na topping, ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng limang minuto sa 180 degrees.

Pagkatapos ang glaze ay magiging mas nababanat, ngunit kailangan mong maingat na subaybayan ang oras upang hindi ito madilim o maging masyadong tuyo at malutong.

Ang isa pang lansihin ay isang lihim na sangkap, ang paggamit nito ay ginagawang nababanat at compact ang glaze.

Dahil dito, hindi ito kumakalat kapag kumalat at hindi nadudurog kapag pinutol. Ang mga detalye ng paghahanda ng isang glaze na hindi gumuho ay inilarawan sa sumusunod na recipe.

Icing para sa Easter cake na may gulaman

Mga sangkap para sa recipe:

• asukal (1 tasa);
• tubig (0.5 tasa at 2 kutsara para sa gulaman);
• gelatin (1 kutsarita).

Sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang gulaman na may tubig at mag-iwan ng kalahating oras upang bukol.

Samantala, ihanda ang sugar syrup: magdagdag ng tubig sa asukal at ilagay sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw.

Ang syrup ay dapat na transparent at ang istraktura ay dapat maging katulad ng likidong pulot.

Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, magdagdag ng gulaman at talunin ang pinaghalong may isang panghalo sa loob ng ilang minuto.

Ang whitened icing ay tanda ng pagiging handa, ngunit dapat kang maghintay hanggang ang timpla ay lumamig nang kaunti, kung hindi man ang icing para sa cake ay kumakalat lamang. Huwag maghintay ng masyadong mahaba, dahil gagawin ng gulaman ang trabaho nito at ang pagtutubig ay magpapalapot lamang.

Upang makakuha ng maliwanag na kulay at mabangong amoy, maaari mong gamitin pangkulay ng pagkain. Ang kakaiba ng glaze na ito ay hindi ito masira o gumuho, at kapag pinutol, nananatili ito sa tuktok ng holiday cake.

Pagyeyelo para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay na walang puti ng itlog

Mga sangkap para sa recipe:

• may pulbos na asukal (0.5 tasa);
• asukal (0.5 tasa);
• pula ng itlog (2 pcs.);
• tubig (2 tablespoons).

Hindi tulad ng iba pang karaniwang mga recipe, ang glaze na ito ay gumagamit ng yolks kaysa sa mga puti ng itlog.

Una sa lahat, pagsamahin ang pulbos na asukal sa mga yolks at talunin hanggang sa makakuha ka ng isang malambot na bula.

Paghaluin ang asukal sa tubig at maghanda ng sugar syrup sa mahinang apoy.

Kapag ang lahat ng mga bugal ng asukal ay natunaw, ang glaze ay makakakuha ng isang transparent, homogenous consistency - alisin ito mula sa kalan at iwanan ito sa mesa upang palamig.

Hindi mo dapat agad na idagdag ang whipped yolks sa syrup;

Dahan-dahang idagdag ang mga yolks sa mainit na glaze at agad na balutin ang tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng inihandang glaze. Hindi mo dapat hintayin na ganap na lumamig ang syrup, dahil titigas lang ito at hindi mo ito magagamit sa form na ito.

Ngayon ang glaze ay handa na - isang masarap na dekorasyon, ngunit ang paglalapat nito nang hindi tama sa mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring masira ang buong hitsura sagradong tinapay.

Pagsunod sa ilan simpleng tips ay makakatulong sa iyo na maayos na palamutihan ang iyong holiday dish at buong kapurihan na ipakita ang resulta ng iyong mga pagsisikap sa iyong mga bisita.

Paano gumawa ng colored icing

Paano mag-apply ng glaze sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Maaari kang gumamit ng ilang mga pagpipilian para sa paglalapat ng glaze sa cake, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kakapal ang istraktura nito.

• Ang isang pastry bag ay magiging isang mahusay na katulong para sa dekorasyon ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may makapal at siksik na glaze. Sa tulong nito, ang tuktok ng mga inihurnong produkto ay maaaring palamutihan ng iba't ibang mga pattern, ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon.
• Para sa icing, isang silicone pastry brush ang pinakamainam, na nagbibigay-daan sa iyong malumanay na balutin ang mga tuktok ng matamis na syrup. Maaari mo ring ibuhos ang mga cake sa itaas nang direkta mula sa mangkok, habang inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet o tray para sa kaginhawahan. Sa kasong ito, ang glaze ay dadaloy ng kaunti mula sa mga tuktok, na bumubuo ng magagandang smudges. Ito mahusay na pagpipilian application para sa protina glaze, ang pangunahing bagay ay ang pagtutubig ay hindi masyadong likido, pagkatapos ay dadaloy lamang ito pababa.
• Ang chocolate glaze ay karaniwang inilalapat sa mga bahagi, na kumakalat gamit ang isang kutsara. Napakaginhawa na kunin ang mga cake gamit ang iyong mga kamay at isawsaw ang mga ito sa pagtutubig, habang kinokontrol ang lugar ng saklaw. Upang matiyak na ang glaze ay nakalagay nang pantay-pantay at mahigpit na bumabalot sa tuktok ng mga inihurnong produkto, grasa muna ang ibabaw nito ng jam.
• Ang glaze ay may posibilidad na tumigas nang mabilis, kaya dapat itong gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang isang mahusay na dekorasyon para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay mga sprinkle ng confectionery, marmelada, minatamis na prutas, gadgad na tsokolate, pinatuyong prutas at tinadtad na mani. Mahusay din itong kasama ng iba't ibang mastic figure. Dapat kang gumamit kaagad ng mga dekorasyon pagkatapos ilapat ang glaze, bago ito tumigas at maging matigas. Dapat alalahanin na ang glaze ay dapat ilapat lamang sa mga pinalamig na inihurnong gamit upang maiwasan ang pagbabalat mula sa ibabaw ng cake.

Ang wastong inihanda na glaze ay palamutihan ang anumang pastry sa mesa at gawin itong maliwanag, mayaman, kawili-wili at maligaya. Maaari ka ring magpakinang ng mga cake, donut, muffin, roll, at halos lahat ng goodies. Huwag matakot na mag-eksperimento at pagsamahin ang iba't ibang mga produkto at elemento ng dekorasyon. Subukan ang lahat ng mga icing recipe at ituring ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang magandang holiday cake. Ilalagay ng pag-ibig ang mga pangunahing accent sa iyong ulam at gagawing masarap ang tinatawag na "tinapay ng kagalakan" sa maliwanag na araw ng Pasko ng Pagkabuhay!

Pagbati! Bago ang Pasko ng Pagkabuhay, madalas na lumitaw ang tanong kung paano palamutihan ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, o kung paano maghanda ng tama ang meringue. Maraming uri ng iba't ibang fondants, ngunit gusto mong gumastos ng kaunting pera at pagsisikap. Ito mismo ang magiging kwento natin. Ngayon ay gagawa tayo ng meringue. Ito ay masasabing unibersal. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo gagamitin ang lahat ng ito sa pagyelo ng cake o cake, hindi mo na kailangang itapon ang mga natira sa isang balde. Maaari silang magamit upang maghanda ng mga meringues.

Tandaan

Ang recipe na ito angkop para sa mga iyon mga taong may negatibong saloobin sa pagkain ng hilaw na protina, na puno ng hindi kasiya-siyang sakit tulad ng salmonulosis.

Oo gagamitin namin mga hilaw na protina, tulad ng sa regular na protina cream o icing, ngunit sa aming kaso lilipas ang protina paggamot sa init sa isang paliguan ng tubig. Tinatawag ng ilang mga recipe ang cream na ito na "wet meringue."

Samakatuwid, dapat kang maghanda ng isang maliit na kasirola at isang malaking metal na mangkok nang maaga. Pagsunod sa mga laki ng lalagyan sa kasong ito ay magbibigay-daan sa iyo na gawin ang tamang epekto ng water bath.

Ito ay depende sa katotohanan na ang lalagyan kung saan mo matalo ang mga puti ay hindi maaaring makipag-ugnay sa kumukulong likido. Papayagan nito ang cream na sumailalim sa anumang uri ng paggamot sa temperatura at sa parehong oras ay hindi magluto.

Mahalagang mapanatili ang mga proporsyon. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na kaliskis sa kusina, ngunit kung ang iyong mga kagamitan sa kusina ay walang isa, bibigyan ka namin ng tinatayang sukat.

Kaya, ang bigat ng protina sa mga itlog ng unang kategorya ay humigit-kumulang 25 gramo, ngunit sa mga napiling itlog ay tumitimbang ito ng kaunti pa - 30 gramo... Sa hinaharap, kalkulahin ang ratio ng puti ng itlog at asukal bilang bahagi sa dalawa.

Hindi kinakailangang gumamit ng pulbos na asukal sa recipe na ito, dahil ang mga katangian na kristal ay tuluyang matutunaw kapag pinainit.

Kakailanganin mo

1. 4 na puti o 100g, depende sa kategorya ng mga itlog.
2. Granulated sugar 200 gr.
3. Lemon juice. Maaari mong gamitin ang binili sa tindahan, na ibinebenta na nakabalot na sa maliliit na bote ng plastik.
4. Pangkulay ng pagkain. Kakailanganin mo lamang ito kung magpasya kang gawing maraming kulay ang icing. Bigyan ng kagustuhan ang mga gel. Hindi inirerekomenda na kulayan ang meringue na may mga berry juice, kung hindi, hindi mo makakamit ang nais na pagkakapare-pareho.

Paraan ng pagluluto

1. Kapansin-pansin na kakailanganin nating hindi lamang matalo ang mga puti na may asukal hanggang makinis, ngunit makamit din ang isang makapal na masa. Ang pagpili ng cookware ay lubos na nakakaimpluwensya sa huling resulta. Dapat itong malinis at mas mabuti na walang taba.
2. Maglagay ng water bath pan sa kalan. Maghintay hanggang kumulo ang tubig at bawasan ang apoy sa mahina. Dahil maghahagupit tayo ng higit sa isang minuto, mahalaga na hindi kumulo ang likido.
3. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok na may mga puti ng itlog at haluing mabuti. Subukang maingat na paghiwalayin ang mga bahagi ng mga itlog sa isa't isa, kung hindi man kung ang pula ng itlog ay nakapasok, ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay maaaring walang kabuluhan.
4. Ilagay ang tasa sa isang kawali ng tubig at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, mag-iwan ng mga 7 minuto. Kung mayroon kang thermometer ng pagkain, maaari mong alisin ang mangkok kapag ang timpla ay umabot sa 65 degrees.
5. Tapos na ang water bath stage. Direkta kaming nagpapatuloy sa paghagupit gamit ang isang panghalo. Hindi mo kailangang magsimula sa isang mababang bilis;
6. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice. Hindi ito kinakailangan, ngunit idinagdag ito ng karamihan sa mga pastry chef. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting cornstarch sa dulo.
   Makakatulong ito sa iyo na makamit ang isang mas matatag na pagkakapare-pareho. Ngunit kung magpasya kang magdagdag ng almirol sa meringue, pagkatapos ay gumamit lamang ng corn starch. Hindi tulad ng patatas, mayroon itong mas pinong istraktura.
7. Ngayon ang pinakamahalaga, at maaaring sabihin ng isa, ang huling yugto ay nananatili - upang dalhin ang aming cream sa hitsura ng isang peak. Malalaman mo kapag handa na ito sa pamamagitan ng hugis na mananatili ito sa mga mixer beater.
   Maaari mo ring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbaligtad ng mangkok. Kung hindi ka natatakot, siyempre. Ang natapos na meringue ay mananatili sa lugar.
8. Kung itinakda mong kulayan ang icing, hatiin ito sa ilang mga mangkok, depende sa hanay ng kulay. At magdagdag ng ilang pangkulay.

Pagpapalamuti ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Well, handa na ang aming icing para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay maginhawa upang ilapat ito sa isang goma na culinary spatula, na ikinakalat ang meringue sa ibabaw.

Dahil sa ang katunayan na ang glaze ay humahawak ng maayos sa hugis nito, maaari kang mag-eksperimento sa mga pattern sa ibabaw ng iyong produkto.

Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na maaari mo lamang ilapat ang meringue sa pinalamig na cake.

Meringue

Maaari mong ibahin ang anyo ng meringue na natitira pagkatapos palamutihan ang mga inihurnong produkto sa meringue. Walang hirap sa paghahanda ng tamis na ito.

Una sa lahat, painitin muna ang oven. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 90 degrees. Hindi mo iluluto ang meringue gaya ng pagpapatuyo nito.

Kung mayroon kang isang lumang oven o isang electric oven na hindi nagpapahintulot sa iyo na tumpak na ayusin ang init, huwag mawalan ng pag-asa. Maaari ka ring maghanda ng meringue sa pamamagitan lamang ng bahagyang pagbukas ng pinto.

Maghanda ng baking sheet. Dapat itong lagyan ng baking paper ayon sa laki. Pipigilan nito ang paggamot na dumikit sa ibabaw.

Well, ngayon pumunta tayo sa masayang bahagi. Upang ilagay ang meringue sa pergamino mo kakailanganin mo ng isang cooking bag. Para sa kaginhawahan, ilagay ito sa isang baso, i-on ang mga gilid palabas at pagkatapos ay punan ito ng cream.

Mayroong maraming mga bagay na naimbento para sa mga confectioner sa mga araw na ito. kawili-wiling mga aparato. Ang isa sa mga ito ay mga culinary attachment, na, kapag nakatanim, agad na nagbibigay ng isang hugis na magkapareho sa bulaklak.

Kung mayroon kang isa, pagkatapos ay magiging kawili-wiling gumawa ng isang bulaklak na ala kendi sa pamamagitan ng pagpasok ng isang kahoy na tuhog sa meringue.

Magagawa mo ito kaagad, o maaari mo itong gawin sa oven pagkalipas ng ilang minuto. Kahit anong gusto mo.

Nais kong tandaan na ang paghahanda ng meringue ay hindi masyadong mabilis. Ang dahilan ay kapag handa na ito, hindi ipinapayong alisin ito kaagad sa oven. Kapag handa na, hayaan itong lumamig sa loob. Hindi bababa sa 30 minuto.

AT Siguraduhin na ang mga bezel ay hindi nagbabago ng kulay. Kung ang oven ay masyadong mainit, ang mga puti ay magiging kayumanggi, at ang mga may kulay ay maaaring mawalan ng kulay.

Bilang karagdagan sa isang hiwalay na paggamot, maaari mo ring palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may meringue. Ito ay magiging maganda at orihinal.

Bon appetit! At magkaroon ng magandang bakasyon!

Sinisigurado naming maghurno din kami ng mga Easter cake. At tiyak na pinalamutian namin ito ng isang espesyal na glaze ng protina para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang gayong puting protina na glaze para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa anyo ng isang malambot na "cap" sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay mukhang napaka-festive at nagdaragdag ng solemnity sa simbolikong pastry na ito.

Ang recipe para sa protina glaze para sa Easter cake ay medyo simple, ngunit mayroon pa rin itong sariling mga nuances. Kung mahigpit mong susundin ang mga ito, tiyak na magtatagumpay ka: ang mga puti ay hagupitin nang maayos, ang glaze ay magiging matatag at maganda. Well, at siyempre, napakasarap!

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang protina glaze para sa Easter cake na hindi gumuho kapag pinutol at hindi gumuho, na mahalaga. Kaya, kung paano gumawa ng glaze ng protina para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay - detalyadong master class na may sunud-sunod na mga larawan sa iyong serbisyo!

Mga sangkap para sa patong ng 2-3 Easter cake:

• 1 itlog puti;
• 200 g asukal sa pulbos;
• 1-2 tsp. lemon juice.

Paano gumawa ng egg white icing para sa Easter cake:

Upang ihanda ang puting glaze, ginagamit lamang namin ang mga pinalamig na itlog. Samakatuwid, inilalagay namin ang mga itlog sa refrigerator 5-6 na oras nang maaga. Bago ihanda ang glaze, hugasan ang mga itlog nang lubusan at punasan ang tuyo. Gamit ang isang kutsilyo, maingat na basagin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ibuhos ang mga puti sa isang mangkok ng panghalo.

Ang isang paunang kinakailangan para sa paggawa ng isang magandang egg white glaze ay ang paghahalo ng mangkok at mga beater ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Samakatuwid, lubusan naming banlawan ang mangkok at ihalo sabong panlaba, banlawan ng maigi at punasan ng tuyo. At pagkatapos lamang na ginagamit namin ito para sa glaze ng protina. Hugasan ang lemon at punasan ang tuyo. Pigain ang isang pares ng kutsarita ng lemon juice. Idagdag sa mga protina.

Talunin ang mga puti ng itlog na may lemon juice 20-30 segundo sa mababang bilis, ang parehong halaga sa katamtamang bilis, at pagkatapos ay sa pinakamataas na bilis hanggang sa mabuo ang makapal na foam. Ang oras ng pagkatalo ay depende sa pagiging bago ng mga itlog - ang mga sariwang itlog ay mas matagal upang matalo.

Unti-unti, patuloy na matalo, magdagdag ng pulbos na asukal sa isang kutsara sa isang pagkakataon hanggang sa makamit ang nais na kapal ng glaze.

Ang mahusay na pinalo na mga puti ay hindi dapat tumulo mula sa kutsara o whisk; Ang proseso ng paghagupit ay hindi mahaba - 4-6 minuto. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang asukal sa pulbos (2-3 kutsara).

Kailangan mong palamutihan kaagad ang mga cake, dahil ang protina icing para sa cake ay mabilis na natuyo. Ang mga cake ay dapat na palamig sa oras na ito, kung hindi man ay dadaloy ang glaze.

Pagkatapos ilapat ang glaze ng protina para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, palamutihan ito ng mga sprinkle ng confectionery sa itaas hanggang sa ito ay tumigas. Gustung-gusto ng mga bata ang prosesong ito - huwag mag-atubiling ipagkatiwala ang gawaing ito sa kanila: mahirap masira ang isang bagay sa kasong ito, at ang mga bata ay magkakaroon ng malaking kasiyahan.

Iwanan ang pinalamutian na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa temperatura ng silid hanggang sa tumigas ang glaze.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang tradisyonal na pastry para sa Pasko ng Pagkabuhay, na ang bawat maybahay ay nagluluto at nagdedekorasyon sa kanyang sariling paraan. Ngayon ay naghanda ako ng master class sa paggawa ng Easter cake na pinalamutian ng maliliit na multi-colored meringues.

Mga sangkap:

150 g mantikilya 250 g asukal 250 g cream cheese (cream cheese, kaymak, mascarpone) 3 itlog 300 g harina 13 g baking powder

Glaze: 100 g protina 300 g asukal 80 g tubig

Kakailanganin din namin ang mga hulma para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay: maaari silang maging malaki o maliit, ayon sa iyong panlasa.

Paghahanda:

Tip: Ang lahat ng mga sangkap ay dapat nasa temperatura ng silid.

Paghahanda ng kuwarta:

1. Cream butter at asukal sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng keso at talunin hanggang sa ganap na pinagsama.

2. Idagdag ang mga itlog sa pinaghalong isa-isa, pagmamasa ng mabuti ang masa sa bawat oras.

3. Salain ang harina at baking powder at talunin muli ng mabuti ang lahat.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kanela, banilya, cardamom, pasas, lemon o orange zest.

4. Ilagay ang kuwarta sa Easter cake molds 3/4 ng taas ng amag at maghurno sa isang preheated oven para sa 35-40 minuto sa 180 degrees.

Tinutukoy namin ang pagiging handa sa isang kahoy na stick - dapat itong manatiling tuyo.

Paghahanda ng glaze:

5. Talunin ang mga puti hanggang mahimulmol.

6. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig sa 118-121 degrees at ibuhos sa isang manipis na stream sa whipped egg whites, nang walang tigil sa paghahalo ng halo.

7. Sa mataas na katamtamang bilis, talunin ang meringue sa isang malambot, makintab, malakas na masa na humahawak ng maayos sa hugis nito.