Pred tem sem bral in. Izkazalo pa se je, da tudi iz muh delajo dober posel.

To je zgodba o podjetniku Igorju Istominu, ki je zgradil pravo farmo muh. Igor pojasnjuje, zakaj muhe pravzaprav niso nagnusne, kako ličinke pomagajo preživeti malim pujskovim in piščančkom in zakaj bi se morala v vsaki perutninski farmi nekoč pojaviti majhna tovarna za proizvodnjo ličink žuželk.

Kot otrok sem imel eno čudno stvar. Natančneje, imel sem veliko čudnih stvari, zdaj pa vam bom povedal le eno. Zelo rad sem imel muhe. Starši so visili v našem Podeželska hiša Z njih so na mizo padali ježki iz žuželk in občasno napol imobilizirane, nesrečne in umirajoče muhe. Pobral sem jih in dal v prozorno škatlo z luknjami za zrak – bila je bolnišnica. Ko je še ena žuželka kljub vsem mojim prizadevanjem vendarle poginila, sem bil videti zelo razburjen. Tudi muho sem si rada dala na roko in opazovala, kako se plazi po njej – prijetno me je žgečkala po roki. Verjetno ste naredili grimaso, bralec? Takole so se režali moji starši. In rekli so: "Julia, ali veš, KJE so hodili s temi šapami?"

Veš, Yulia, ljudje zelo verjamejo v različne stereotipe,« mi pove Igor Istomin, ustanovitelj podjetja New Technologies, majhne kmetije, kjer gojijo ličinke muh za ustvarjanje okolju prijazne biološke krme in gnojil. - Ko ljudem poveš o muhah, si takoj predstavljajo vse vrste odplak, stranišč in gnilobe. Toda, prvič, če ne bi bilo teh žuželk, bi bil naš planet že zdavnaj prekrit s kilometrsko plastjo trupel, ker bi jih obdelali veliko počasneje. In na splošno so raziskave že dolgo dokazale, da je okoli vsake muhe protimikrobno okolje. Da, ta žuželka pleza po smetiščih, potem pa skrbno opere svoje noge, ki imajo tanke hitinske dlake.

Te dlake izločajo mikrosekret, ki vse razkuži. In v napoleonskih časih so ličinke muhe uporabljali za čiščenje težko zaceljivih ran – odlično odstranijo nekrotično tkivo in ohranijo živo tkivo nedotaknjeno. Microsecret je bogat z imunomodulatorji, celjenje pa poteka hitreje. V Ameriki to metodo še danes včasih uporabljajo v kirurgiji.

Do leta 2014 se je Igor Istomin ukvarjal z gospodinjski aparati, vendar sem se z začetkom krize odločil prodati svoje podjetje in se lotiti novega perspektivnega posla. Prijatelji so ga povabili, da skupaj zgradita majhen obrat za proizvodnjo ličink, Igor pa je v to podjetje vložil denar od prodaje podjetja.

Pravzaprav sem bil že prej, še preden sem začel prodajati gospodinjske aparate, trener plavanja,« pravi Igor. - In ni slabo. Biologija mi je bila torej blizu, šlo mi je kar dobro od rok. Zdelo se mi je, da je pridelava ribjih ličink nekako površna, izležene ličinke lahko dajo svetu veliko več kot le ribjo vabo. To temo sem začel vse globlje preučevati, moji sinovi so mi pomagali in kot rezultat smo do leta 2015 izdelali prvo poskusno serijo odličnih krmnih beljakovin, januarja 2016 pa smo jo predstavili v Moskvi na razstavi v VDNKh.

Kot pojasnjuje Igor Istomin, mu ni bilo treba izumiti nobene nove tehnologije - narava je že naredila vse. Muhe so na svetu že več kot dvajset milijonov let – preživele so ledeno dobo in številne druge naravne katastrofe, za razliko od mamutov, dinozavrov in mavricijskega dodoja. To pomeni, da je v telesu te žuželke nekaj, kar spodbuja preživetje.

V naravi živali, ptice in ribe nekaj pojedo, izločijo prebavne odpadke in na koncu poginejo, pojasnjuje Istomin. - Takoj ko se to zgodi, horde muh takoj priletijo na kraj smrti in odložijo jajčeca. In iz jajčec se izležejo ličinke, ki te odpadke hitro predelajo. Hkrati same ličinke postanejo odlična hrana za druge živali, predelani odpadki pa postanejo odlično gnojilo za rastline. Narava je že vse pomislila namesto nas. Enostavno smo vzeli ta mehanizem in ga postavili pod streho – odločili smo se, da vidimo, kaj bi se zgodilo, če bi iz tega naredili svoje podjetje.

Vsako kmetijsko podjetje, pa naj bo to perutninska farma ali ribja valilnica, ustvari veliko odpadkov. Na primer, stopnja umrljivosti perutnine je pet do sedem odstotkov - piščanci občasno umrejo zaradi šibke imunosti ali česa zlomijo. V podjetjih so vedno tudi živilski in rastlinski odpadki in vsi povzročajo veliko težav - treba jih je skladiščiti, odlagati, dodajati posebne zakisljevalce, da se ti odpadki po dveh letih spremenijo v gnojilo in jih je mogoče odstraniti. na polja. Če vsega tega ne storite, lahko pride do težav z okoljskimi službami. Kot pojasnjuje Igor Istomin, lahko njegova "mušja farma" postane idealen primer proizvodnje brez odpadkov, potem pa vam ne bo treba porabiti denarja in časa za odstranjevanje odpadkov v kmetijskih podjetjih.

Vzrejamo muho Lucilia Caesar, to je običajna zelena sinantropna mrhovinska muha,« pojasnjuje Igor. - Vendar jo kličemo samo Lyusya. Imamo insektarij s kletkami, kjer živijo odrasle muhe in poteka stalno križanje različnih vrst in generacij. Vsaka muha v povprečju živi od enaindvajset do štiriindvajset dni, zato tiste žuželke, ki zdaj živijo v našem insektariju, še nikoli niso videle zunanjega sveta in se opazno razlikujejo od tistih, ki jih srečate v naravi. Imajo na primer veliko večjo jajčečnost, saj se pri nas pri nas nenehno križajo različne generacije v zaprtem okolju.

V VSAKI CELICI INSEKTARIJA ŽIVI OKRIBLI DVESTO TISOČ MUH, NA FARMI JE PET TAKIH CELIC, TO JE SKUPAJ V PROIZVODNJI OKOLI MILIJON MUH.

Jedo sladkor in mleko v prahu ter pijejo vodo. V vsaki kletki je majhna škatla - Igor jo imenuje "škatla za malico" - z mleto meso znotraj. "New Technologies" sodeluje s perutninsko farmo, ki posebej za ta namen odda tiste ptice, ki jim ni uspelo preživeti.

V škatlah za malico so majhne luknje,« pravi Igor Istomin. - Muhe so sramežljive. Zato tja letijo, da se razmnožujejo in odlagajo jajčeca na mleto meso. Vsak dan pride tehnolog, odnese zaboje s sklopkami in postavi nove. In stare - z zidanjem - se prenesejo v vrtec.

V vrtcu je posebne omare s pladnji, kamor zaposleni v podjetju položijo zidove in dodajo več sveže meso. Nato se iz jajčec pojavijo ličinke, ki se z njimi hranijo. Ličinke muhe med rastjo oddajajo veliko amoniaka, zato je vsaka omarica priključena na prezračevanje, iz katerega zrak, ko gre ven, prehaja skozi poseben mikrobiološki filter.

V ŠTIRIH DNEH SE VSAKA LIČINKA POVEČA TRISTOPETDESET DO ŠTISTOKRAT, EN GRAM LIČINKE POTREBUJE DVESTO GRAMOV MESA.

Nimajo želodca, zato bi bilo napačno reči, da jedo to meso. V meso izločajo sok ličink, ki je bogat z encimi in hranilnimi snovmi. Pod njihovim vplivom meso hitro razpade in se spremeni v kašo, nato pa ličinka večkrat prepusti nastalo snov skozi sebe. Zaradi tega raste, nastali substrat pa je obogaten z encimi in postane uporaben.

Po treh do petih dneh, ko ličinke zrastejo, jih skupaj s substratom, pridobljenim iz mesa, odpeljemo v posebno delavnico. Za ločevanje zraslih ličink od podlage vse skupaj stresemo na fino mrežico – ličinke lezejo skozenj, na mrežici pa ostane suha vlaknasta masa, ki je bila nekoč mleto meso.

Nato se substrat zbere v vrečke in pusti en dan. Pri temperaturi 65 stopinj izgori pod vplivom anaerobnih bakterij. Nato se posuši in zdrobi.

Odlično se izkaže organsko gnojilo, se pohvali Igor Istomin. - Ubije vse vrste hroščev v zemlji, ki objedajo korenine rastlin, pridelek pa se podvoji. V tem primeru je dovolj, da zemlji dodamo le ščepec takega substrata.
Medtem ko v enem oddelku podjetja gnojilo izdelujejo iz predelanega mesa, v drugem oddelku ličinke spremenijo v hrano: predelajo jih, očistijo in posušijo pri temperaturi, ki ni višja od 70 stopinj, da se ohranijo. hranila in ne uničijo beljakovin. Nato ga zmeljejo. Rezultat je mastna moka z visoko vsebnostjo beljakovin in lipidnih kislin – BLK, beljakovinsko-lipidni koncentrat.

BLK vsebuje naravna polimera melanin in hitin, pravi Igor. - Pomagajo krepiti imunski sistem. Na primer, najtežje obdobje za pujske je prehod z materinega mleka na običajno krmo. Pogosto prebavila še neokrepljenih živali ne zmorejo, zbolijo in poginejo. Če sedem dni pred prehodom na krmo začnete mleku dodajati BLK, in sicer pol grama na kilogram teže, nato pa jo še deset dni dodajate krmi, bo rezultat stoodstoten. Pujski bodo prenehali zbolevati. In če domačemu psu ali mački dodate malo BLK v hrano, se bo njegova imuniteta izboljšala, lažje bo izločal in povečala se bo njegova aktivnost.

Danes v večini kmetijske proizvodnje živali dobivajo beljakovine v obliki ribje moke. Toda v zadnjih petnajstih letih se je podražila osemkrat, svetovne zaloge rib pa postopoma usihajo, saj se izkaže, da živali zanjo tekmujejo s človekom. Hkrati je proizvodno povpraševanje po živalskih beljakovinah ogromno - v Rusiji je njihov letni primanjkljaj približno milijon ton. Izkazalo se je, da moramo nujno iskati alternativne vire te beljakovine. In Igor Istomin verjame, da je našel tak vir.

Predstavljajte si, da bi imela vsaka perutninska farma majhno delavnico, kot smo jo naredili pri nas,« pravi. - Ni vam treba plačati odlaganja in tukaj, v lastni proizvodnji, lahko naredite odlično hrano. To bi povečalo telesno težo in zmanjšalo obolevnost. V Rusiji so takšno tehnologijo začeli izumljati že v 70. letih prejšnjega stoletja, vendar je bilo vse to na ravni znanstvena raziskava in ostal v laboratorijih. To poskušamo prenesti v resnično življenje.

Res je, izkazalo se je, da v Rusiji ni tako enostavno vzpostaviti proizvodnje brez odpadkov - za to preprosto ni regulativnega okvira. Sprva je certificiranje izdelka trajalo kar nekaj časa – podjetja, ki se s tem ukvarjajo, preprosto niso znala delati s posušenimi ličinkami. Potem se je izkazalo, da je po zakonu biološke odpadke treba sežgati, zakopati ali podvrči toplotna obdelava. Druge metode obdelave niso na voljo. Zato moramo dokazovati znova in znova nova tehnologija in vsem dokazati, da deluje.

Zaenkrat podjetje Igorja Istomina ostaja nedonosno: da bi začelo ustvarjati dobiček, mora močno razširiti svoje območje in zaposliti več delavcev. Zmogljivosti pa je medtem dovolj le za proizvodnjo pilotnih serij – pošiljajo jih kot vzorce v obrate in tovarne, da lahko testirajo novo hrano in jo primerjajo z ribjo moko.

Zdaj je že več podjetij, ki so pripravljena kupiti BLK od nas. Poleg tega ribja moka stane od 80 do 120 rubljev na kilogram, odvisno od kakovosti, naš izdelek pa stane 100 rubljev. To pomeni, da ima vse možnosti, da izpodrine moko. A da nam proizvodnja ne bo v izgubo, moramo mesečno proizvesti od osem do deset ton BLK, a zaenkrat dobimo le eno. Iščemo investitorje in res upamo, da jih bomo prejeli državna dotacija za raziskave. Toda z vlagatelji je težko - razumete, človeka bolj zanima nakup že pripravljenega mleka kot krava, ki bo to mleko proizvedla. Tako nas danes od trgovine loči približno 12.000.000 rubljev in šest mesecev dela. Ko pa se bo vse izšlo, želimo narediti nekaj podobnega razstavnemu prostoru - naj pridejo lastniki tovarne pogledat, kako vse tukaj deluje, in nam naročijo takšne module za predelavo odpadkov. Prišli bomo in zgradili iste v njihovih podjetjih - to bo nekaj podobnega franšizi. In semenski sklad bo še naprej z nami. To je dobro za nas, za podjetja, za naravo in za državo.
Za konec me Igor Istomin vpraša, ali sem že videl vložene hrošče v kozarcih – v Aziji jih je mogoče kupiti v supermarketih in ljudje jih občasno jedo. Odgovorim, da nisem samo videl, ampak tudi poskusil - nič posebnega.

Vidiš,« zavzdihne Igor. - Tam, na vzhodu, so ljudje že razumeli, česar mi ne moremo razumeti. Navsezadnje je mogoče iz ličink narediti odlične beljakovinske dodatke, ki so koristni za ljudi. Imamo več športnikov, ki jih poznamo, ki kupujejo naš BLK in ga za zajtrk zmešajo z medom. Ampak to so športniki. Toda večinoma se ljudje bojijo poskusiti to. Vsi neumni stereotipi.

viri

Leta 2021 nameravajo v Gubkinu v Belgorodski regiji odpreti obrat za proizvodnjo beljakovin iz ličink črne vojniške muhe. Projektna zmogljivost pri začetni fazi predvidena je 300 ton moke na mesec, stranski proizvod pa bo zoo kompost, ki ga predelajo ličinke. Omeniti velja, da nameravajo proizvajalci moko, ki se uporablja za krmljenje hišnih ljubljenčkov in rib, dobaviti v tujino, kjer so njeni stroški veliko višji kot v državi.

Težka izbira

Podobne proizvodnje se zdaj pojavljajo v naši državi, vendar se še nihče ni odločil za gojenje ličink črne vojaške muhe v Rusiji. Podoben projekt obstaja le na Nizozemskem. Belgorodski proizvajalec vitaminskih dodatkov in krme za ribe dragocene vrste za hišne ljubljenčke pa bo prva gojila eksotične žuželke v črnozemskem pasu. Skupni projekt podjetje in Belgorodska tehnološka univerza Šuhov sta prejela nepovratna sredstva v višini 217 milijonov rubljev. Ta sredstva bodo porabljena za razvoj prototipov izdelka, pri čemer bodo proizvodni stroški nižji kot pri Nizozemcih.

vodja oddelka višja izobrazba in znanost oddelka za notranjo in kadrovsko politiko regije Natalija Šapovalova ugotavlja, da se projekt izvaja v okviru Znanstveno-izobraževalnega centra - enega od prvih petih v državi.

V okviru nacionalnega projekta "Znanost" je bila dodeljena subvencija v višini 217 milijonov rubljev, pojasnjuje. - Prestal konkurenčni izbor projektov. Skupaj je prispelo 138 vlog. Od tega je bilo izbranih 45 najboljših projektov.

Direktor podjetja Sergej Liman poudarja, da zanimanje za žuželke med proizvajalci krme ni naključno.

Rastlinske beljakovine nikoli ne bodo postale popolna zamenjava za živalske beljakovine, ne glede na to, kaj kdo reče, ugotavlja Sergej Liman. - Pri pripravi živalske krme veliko uporabljamo odpadke - kri, kosti, perje. Pujskim celo strižemo strnišče in ga nato obdelamo. Moko, pridobljeno iz prašičjih odpadkov, dodajamo krmi za perutnino, perutninske odpadke predelamo v krmo za prašiče itd. Poleg tega vse te dodatke telo živali precej težko absorbira. Seveda ribja moka ostaja najbolj kakovostna: predelana je na primer za postrvi poceni ribe. Toda vsi razumemo: v oceanu ni toliko rib.

Iskanje različne poti Naraščajoče potrebe po mesnih izdelkih sili tako znanstvenike kot investitorje k pridobivanju beljakovinskih krmil. Sergej Liman daje primer tuji proizvajalci moka iz chafer ali kobilice.

Najbolj kakovostna moka je pridobljena iz rožičev,« ugotavlja. - Če pa odpreš takšno proizvodnjo, morajo nekje te kobilice gojiti, ustvarjati posebni pogoji za njeno bivališče. Si lahko predstavljate, če se zgodi nepričakovano in se vse te žuželke znajdejo v prostem okolju?

Investitorji in znanstveniki so morali vse te tankosti upoštevati v fazi izbire žuželk za raziskave. Odločili so se ustaviti pri črni vojaški muhi iz preprostega razloga, ker sama žuželka v črnozemskih širinah ni nikomur nevarna: ko se posameznik iz ličinke spremeni v muho, ne pije in ne je. Proizvaja samo ličinke, ki jih je enostavno nadzorovati. Poleg tega hitro rastejo.

Insekti in njihovi prijatelji

Sergej Liman lahko neskončno govori o črnem levu.

Ta muha je dobra tudi zato, ker nikoli v vsej zgodovini proučevanja ni bilo opaziti, da bi njena populacija upadla zaradi kakšnih epidemij,« pojasnjuje. - Telo črne vojaške muhe proizvaja določeno zaščitno snov, nekakšen antibiotik. S tem preprečijo, da bi zboleli. To je dobro tudi za nas – ni nam treba skrbeti, kako zaščititi gnezdeče žuželke.

Proizvajalci nameravajo skupaj z znanstveniki ustvariti lastno tehnologijo pridobivanje beljakovinske mase

Sama muha na fotografiji je precej podobna navadni hišni muhi, a Sergej Liman poudarja njeno edinstvenost.

Hišne muhe lahko prenašajo številne bolezni. In črvi, ki se uporabljajo v takšnih industrijah, rastejo dolgo časa. In te ličinke v šestih dneh postanejo takšne, da jih je mogoče predelati v moko,« pravi investitor. - No, če pogledate leva od spredaj, lahko vidite, da je njen obraz, tako rekoč, biser. Zelo lepo!

Poleg "spektakularnega videza" žuželke je ena od prednosti muhe njena visoka produktivnost. En posameznik proizvede veliko ličink.

Našo izbiro bom poskušal razložiti na primeru iz prašičerejske industrije,« nadaljuje Sergej Liman. - Če ena svinja skoti šest pujskov, druga pa 14, katerega boste kupili? Seveda drugo, čeprav je drago. - Tako nas je začela zanimati prav ta muha in nobena druga.

Hkrati bo treba v začetni fazi plemenske ličinke kupiti od nizozemskih partnerjev. Po besedah ​​Limana jim zadostuje že vedro. Takrat jim je pomembno zagotoviti toplogredne pogoje za rast in preobrazbo v muhe.

Cenejši od naših partnerjev

Celotno tehnologijo gojenja ličink in opremo bi lahko prinesli iz Evrope, skupaj z vzrejo žuželk.

Vendar menimo, da moramo ustvariti lastno proizvodno tehnologijo - to bo preprostejše in cenejše od tujih,« je prepričan Sergej Liman.

Prvi prorektor tehnološke univerze Jevgenij Jevtušenko dodaja: istih 217 milijonov, prejetih kot rezultat projektnega natečaja, bo porabljenih za znanstveno in tehnološko podporo projekta. Laboratorijska oprema, instrumenti, raziskave – vse to bo financirano z nepovratnimi sredstvi, tako da bo lahko zelo kmalu izdan prototip izdelka. A obrat bodo zgradili na stroške investitorja.

Naši zaposleni bodo avtomatizirali celoten cikel in ustvarili okolje, udobno za žuželke,« pojasnjuje Evgeniy Yevtushenko. - To bo zahtevalo strokovnjake različnih profilov. Na primer, za novo tovarno, ki jo nameravajo razviti in implementirati naši znanstveniki nov sistem tehnični vid.

Zaenkrat še nobena univerza v državi ne usposablja specializiranega kadra za takšno proizvodnjo, a v podjetju to ne predstavljajo težav.

Načelo dela z ličinkami je enako kot v katerem koli živinorejskem podjetju, ugotavlja Liman. - To pomeni, da bomo morali samo usposabljati strokovnjake na kraju samem.

V Gubkinu nameravajo leta 2021 prejeti prvi zookompost, ličinke in moko ter nove muhe. Vzporedno se bo podjetje ukvarjalo s proizvodnjo vrhunske hrane za hišne ljubljenčke. Del moke iz ličink bodo porabili tam, preostale izdelke pa bodo prodali v tujino.

Kaj pa sosedje?

Lipetsk projekt podjetja New Biotechnologies, kjer se ličinke hišnih muh predelujejo v krmne beljakovine, je prejel podporo v višini treh milijonov rubljev iz regionalnega sklada za pomoč razvoju malih podjetij na znanstvenem in tehničnem področju.

Skupina podjetij Zooprotein izvaja inovativen projekt v osrednjem zveznem okrožju (Lipetsk) za predelavo organskih kmetijskih odpadkov za proizvodnjo visoko beljakovinske krme za živali.

Predelava odpadkov poteka s pomočjo ličink muh, ki se nato posušijo, zdrobijo in vnesejo v prehrano živali. Prednosti te hrane pred tradicionalno hrano so visoka vsebnost beljakovin, aminokislin in učinek, ki ga ima na telo živali. Je cenejši analog ribje moke, katere poraba v Rusiji je 100 tisoč ton na mesec. Poleg tega poraba 1 tone našega izdelka (proteinsko-lipidnega koncentrata) prihrani 5 ton rib v oceanih. In njegove zaloge hitro upadajo - stroški ribje moke so se na primer v zadnjih 15 letih povečali za 8-krat, projekt je deloval približno 2 leti, zgrajena je bila pilotna proizvodnja, testirana je bila tehnologija, vzpostavljeni so bili stiki , obstajajo kupci, pobudnik projekta je že vložil 30 milijonov rubljev proizvodnje Za zagotovitev je predvidena širitev proizvodnje na 60 ton veliko povpraševanje Za izdelke se lahko podjetje poveča in razvije na račun dobička v višini 120 000 000 rubljev. Razmišljamo o možnosti 40-odstotnega deleža v podjetju. Pripravljeni smo razpravljati o alternativnih možnostih 4 leta (1 leto gradnja podjetja, 3 leta delovanja) Bruto prihodek na leto 85 milijonov rubljev.

Dobiček (EAT) - 45 milijonov rubljev na leto.

Tržna analitika

Mesečna poraba beljakovinske krme v kmetijskih podjetjih je več kot 100 tisoč ton. Trgu ponujamo izdelek, ki je boljši (podprt z raziskavami), cenejši in varnejši. In na prvi stopnji moramo prodati 12-15 ton na mesec (to je obseg 1 podjetja, ki naj bi se povečal za 30% na leto). Trg v Ruski federaciji bo rasel še hitreje. Naše podjetje je vključeno v nacionalno tehnološko pobudo.

Edinstvenost projekta

Edinstvenost je v tem, da smo projekt o uporabi žuželk v živalski krmi prenesli v realni svet. In za razliko od laboratorijev in drugih inštitutov, smo ga že začeli prodajati, saj je edinstven v tem, da uporabljamo odpadke za pridobivanje visokokakovostne krme, s čimer zadovoljujemo potrebe kmetijskih industrijalcev in okoljevarstvenikov. Naša proizvodnja ne uporablja rib, katerih ulov ogroža varnost morja. Projekt je uvrščen na seznam prebivalcev Skolkovo

Najprej smo se poglobili v študij tehnologije. Na naše veliko presenečenje se je izkazalo, da lahko ličinke muhe uspešno uporabimo za pripravo krmnih beljakovin. Raziskave na to temo so bile izvedene že v Sovjetski zvezi. Najbolj aktivno delo je na Novosibirskem kmetijskem inštitutu (zdaj NSAU) izvajala znanstvena skupina pod vodstvom profesorja I.I. Eden od udeležencev te znanstvene skupine, Oleg Nikolajevič Sorokoletov, je postal naš znanstveni svetovalec.

Kot rezultat smo našli, prebrali in prilagodili več kot 500 strani znanstvenih del, preučili vse študije, ki so bile izvedene v ZSSR, Evropi, Aziji, Afriki in Ameriki. Te študije so nam omogočile drugačen pogled na tehnologijo proizvodnje ličink muh. Začelo se je veliko prestrukturiranje, ki pa se pravzaprav še ni končalo.

Tukaj je treba narediti digresijo in nam povedati, zakaj nas je tako pritegnila tema o proizvodnji krmnih beljakovin iz ličink muhe.

Zase smo opredelili tri stebre naše tehnologije: vire, odpadke in krmo.

Viri so naravni viri zemlje. Marsikdo takoj začne razmišljati o nafti, mineralih ipd. A v resnici so morja, oceani, ribe v njih, prst, zrak tudi naravni viri. Svetovni sklad divje živali(WWF) je WWF razglasila dan okoljskega dolga Zemlje. To pomeni, da je človeštvo do danes izčrpalo vse naravne vire, ki jih planet lahko obnovi v enem letu! In zdaj potrebujemo vire 1,6 planetov, kot je Zemlja. In čez 15 let bosta potrebni dve Zemlji.

In dejstvo je, da je s človeškega vidika vse logično in upravičeno: prebivalstvo raste, treba ga je nahraniti, kar pomeni rast več rastlin, več živali, ptic, ulovi več rib.

Žal se to ne more nadaljevati v nedogled. Je kot bazen. Lahko zajemate pokrovček naenkrat in to počnete dolgo časa, če pa to počnete z več pokrovčki ali vedri in hitreje, kot voda priteče v bazen, bo vsega hitro konec. Tako je tukaj. Kmalu ne bo rib. To je dejstvo.

Preklopimo na perutnino, svinjino ali govedino, si lahko mislite. Ali pa bomo ribe gojili v akvarijih. Tako je. Toda prehrana vsake živali vključuje ribe v obliki ribje moke. Ali pa soja. In 98 % pridelane soje je GSO. Kajti brez GSO je nemogoče pridelati toliko soje, kot je potrebno. In če se kolobarjenje ne upošteva, škoduje zemlji. Predstavljajte si prihodnost čez 30-50 let: brez rib, brez zemlje, brez živali.

Vse to nas sili k iskanju alternativ beljakovinskim sestavinam v živalski krmi. Enostavna statistika: če bo ves svet prenehal proizvajati ribjo moko in bo namesto nje delal na primer ribje konzerve, bo 1,5 milijarde ljudi nehalo stradati. Na splošno smo zdaj na pragu največji dosežekčlovečnost - zmaga nad lakoto! In za to je treba storiti še zadnji korak - poiskati alternativo ribji moki.

zdaj odpadki.

Tretjina vse proizvedene hrane na svetu se zavrže. Preprosta aritmetika: iz 5 kilogramov rib dobiš 1 kilogram ribje moke, s katero lahko vzgojiš 1 kilogram recimo postrvi. In zavržemo 300 gramov! Iz 5 kilogramov rib na samem začetku dobimo 700 gramov rib. Kje je tu logika?

Vsako leto v Rusiji nastane tolikšna količina odpadne hrane, da jo je celo težko prešteti. In nihče ne šteje, ker vsi končajo na enem odlagališču in gnijejo.

Odpadki nastajajo tudi v kmetijstvu. To so mesni odpadki, odpadki predelave mesa, gnoj, stelja. Zdaj kmetijski kompleksi plačajo, da te odpadke uničijo ali vsaj predelajo v gnojilo. Nekateri odpadki, predvsem meso, se uporabljajo za pripravo mesno-kostne moke - to je tudi beljakovinska komponenta za krmljenje. Toda kakovost je bistveno slabša od ribje moke.

In končno krma. Omenil sem že, da je izjemno pomembno, da v krmi za živali uporabljamo kakovostno beljakovinsko komponento. Poleg tega je za proizvodnjo takšne krme potrebna uporaba tehnologije, ki bo pomagala ohranjati naravne vire in reciklirati odpadke.

Kot kaže, so rešitev ličinke muhe. Lahko jih reciklirajo organski odpadki. Poleg tega različni tipi mušice (in teh je več kot 90.000) so prilagojene na različne odpadke.

Same ličinke muhe se po sušenju in mletju spremenijo v moko s prijetnim vonjem po praženih semenih. In aminokislinska sestava je boljša kot pri ribji moki.

To je to, smo si mislili in si začeli mazati muhe, pardon, roke!

Identificirali smo dva produkta: prvi so same krmne beljakovine, ki jih prodajamo perutninskim farmam, prašičerejam, ribogojnicam, proizvajalcem hrane za mačke, pse, glodavce, plazilce, ptice, ribe itd. In drugo je licenca za tehnologijo.

Predstavljajte si, da je tehnologija postavljena v perutninsko ali prašičjo farmo in je prilagojena vrsti organskih odpadkov, ki nastajajo v teh kompleksih. Kot rezultat predelave dobimo odlično hrano in organsko gnojilo. In vse to gre nazaj v proizvodnjo. Rezultat so prihranki pri odlaganju in nakupu ribje moke. Rešili smo ribe v oceanih in naredili majhen korak k premagovanju lakote. Podjetje prihrani veliko, veliko podjetje pa prihrani veliko. In to vpliva na ceno mesa na policah, dostopnost izdelkov za prebivalstvo in varnost hrane.

Ko smo se odločili za izdelke, smo začeli proizvodne stroške zniževati na sprejemljivo raven. In to je neposredno odvisno od tehnologije.

tehnologija je sestavljen iz več blokov. Takoj bom rekel, da je vsa uporabljena oprema super tajna. Prešli smo dolgo pot od tam, kjer smo začeli.

Prvi blok je insektarij. To je kraj, kjer živijo muhe. V našem podjetju jih imamo približno 5 milijonov. In v prihodnosti naj bi se približal 20 milijonom. Šalimo se, da ko leti kaj takega hkrati večja količinažuželke, bi lahko naša stavba odletela kot Ellieina hiša. Res je, 5 metrov od sobe, kjer živijo muhe, že slišite njihovo meditativno brenčanje.

Naši delavci jedo sladkor mleko v prahu, piti vodo. Njihova glavna naloga je odlaganje jajc. Vsak dan jih odlagajo na posebne pladnje z mletim mesom, ki je narejeno iz mesnih odpadkov. Enkrat na dan se jajčeca odvzamejo iz insektarija in se premaknejo v prostor za gojenje ličink.

Tam odlagamo jajčeca muh na odpadke perutninske farme (za poskuse jih vzamemo od regionalnega podjetja). Ličinke se izležejo, ko je to potrebno podnebne razmere in začeli reciklirati odpadke. Ličinke imajo zunanjo prebavo: izločajo poseben izloček, ki mineralizira in utekočini surovino, ličinke jo kot črpalka spuščajo skozi sebe. Telo ličinke absorbira le tiste snovi in ​​aminokisline, ki jih potrebuje. Vse se konča po 4 dneh - točno toliko časa potrebuje ličinka, da se poveča za 300-krat in doseže največjo velikost. V tem času se ličinke ne hranijo več, zbiramo jih, posebna tehnologija ločeno od predelanega substrata (ki nato postane gnojilo) in poslano v sušenje. Nato po potrebi sesekljamo. To je prehranska beljakovina iz ličink muhe.

Ko govorimo o kakovosti tega živila, o njegovi uporabnosti in prebavljivosti, si morate samo predstavljati, da bo iz ličinke, iz snovi, ki jih je "vsrkala" vase, zgrajena nov organizem- muha, ki je popolnoma drugačna od prejšnje oblike. In da se to zgodi, morajo biti vse snovi, aminokisline v napol razstavljenem stanju, pripravljene za rekonstrukcijo, kot deli konstruktorja, ki ga narava sestavi po lastni presoji.

Kot rezultat, iz 10 kilogramov odpadkov, od tistega, kar zavržemo, gnije in smrdi, dobimo 1 kilogram visokokakovostnih, lahko prebavljivih krmnih beljakovin.

Trenutno je cena 1 kilograma beljakovin iz ličink muhe 40-60 rubljev, prodajna cena pa 100 rubljev na kilogram. In to je že sprejemljiva cena za trg. Zavedamo pa se, da sta za zmanjšanje stroškov še 2-3 krat potrebni avtomatizacija in robotizacija proizvodnje.

V načrtih je vstop na trg hrane za hišne ljubljenčke, izolacija encimov iz ličink, izolacija antibiotikov (znanstveniki v Veliki Britaniji so izolirali seraticin, antibiotik proti Staphylococcus aureus) in izolacija drugih koristnih in protivirusnih snovi. V Rusiji bomo skušali uvesti MDT (Maggot debridement therapy - terapija težko zaceljivih ran in trofičnih ulkusov z ličinkami muhe). Tehnologija se že 20 let uporablja v ZDA, Veliki Britaniji, Nemčiji, Avstraliji z 98% stopnjo ozdravitve. Toda v Rusiji ga uradna medicina še ne uporablja.

Muhe živijo v kletki približno 3-4 tedne. In potem umrejo. Zdaj "mrtve" muhe odlagamo skupaj s trdnimi odpadki, v prihodnosti pa nameravamo iz muh izolirati naravne polimere - hitin in melanin. Hitozan lahko proizvedemo iz hitina in ga uporabljamo v krmi za živali, v farmacevtski in kemični industriji. To je zelo dragocen material, ki ga imenujemo polimer prihodnosti. In nekateri pravijo, da spodbuja hujšanje.

Ko rečem, da smo v ospredju, ne pretiravam. Na svetu je približno 20 ekip, ki delujejo v tej smeri. In samo dve imata podjetji, ki dejansko predelujeta organske odpadke z uporabo ličink muh. Eno od podjetij - Agriprotein - se nahaja v Južni Afriki, drugo pa v Kanadi. Bill Gates je vložil približno 11 milijonov dolarjev v Agriprotein. Tudi druga konkurenčna podjetja prejemajo naložbe v razponu od 10 do 30 milijonov dolarjev.

Vložili smo le približno 50 milijonov rubljev (od tega je bilo 35 milijonov denarja našega očeta, sorodnikov, prijateljev, 15 milijonov pa je bilo bančno in investicijsko financiranje) - in uspelo nam je ustvariti tehnologijo izdelka, v kateri pridobivamo biomaso 5-krat hitreje kot naša to počnejo tuji kolegi.

Zdaj iščemo partnerje, s katerimi bi lahko šli dlje in sprožili svetovno revolucijo v kmetijstvu.

Mnogi pravijo, da ne verjamejo naši želji po premagovanju lakote in ohranjanju virov, da je, pravijo, pomemben le dobiček. Toda kako super je, ko obstaja rešitev, v kateri lahko združite moralno in materialno zadovoljstvo!