Penyelidik Kazan Bulat Nogmanov memperkenalkan pembaca penerbitan Kazan " Masa sebenar“dengan pemerhatiannya tentang bagaimana budaya kuno Empayar Uthmaniyyah meresap ke dalam kehidupan Turki moden. Dalam ruangan hari ini, beliau bercakap tentang budaya makanan istana dan masakan di Pelabuhan Sublime.

Sejak kedatangan orang Turki di Anatolia dan penerimaan Islam berlaku hampir serentak, kita boleh bercakap tentang pengaruh tanpa syarat faktor agama terhadap pembentukan bukan sahaja budaya makanan, tetapi juga pada kehidupan sosial Uthmaniyyah secara keseluruhan. . Nabi Muhammad SAW bersabda dalam salah satu hadisnya bahawa seseorang itu hendaklah makan tidak lebih daripada dua kali sehari. Terdapat juga hadis yang mengatakan bahawa sebaik-baik manusia ialah yang memberi manfaat kepada orang lain. Dari sudut pandangan ini, perlu diperhatikan bahawa di imarates (rumah kebajikan di mana pengembara dan semua yang memerlukan dapat mencari makanan dan tempat tinggal secara percuma), yang diselenggarakan oleh sultan empayar yang berbeza, dana negara dan rakyat kaya, orang biasanya diberi makan dua kali sehari. Sebagai contoh, di Emirat Sultan Murad I, 2,000 orang diberi makan setiap hari, di Emirat Bayazid II, 1,000 orang. Di Emiriah Istanbul sahaja, sehingga 30,000 orang diberi makan sepenuhnya secara percuma setiap hari.

Sudah tentu, terdapat beberapa perbezaan antara masakan Turki moden dan masakan istana Empayar Uthmaniyyah. Dapur istana adalah gabungan harmoni Asia Tengah, Balkan, Timur Tengah ( dunia Islam), sebahagiannya budaya gastronomi Mediterranean dan Eropah. Perlu diingat bahawa banyak resipi tidak bertahan hingga ke hari ini, kerana chef Uthmaniyyah tidak suka mendedahkan rahsia profesional. Namun, melalui usaha pelbagai penyelidik dan peminat berdasarkan catatan pengembara purba, bahan arkib dan perpustakaan istana Uthmaniyyah Kini mereka memulihkan resipi masakan yang menjadi hiasan pada menu pelbagai restoran Istanbul dan ibu kota.

Di dapur Istana Topkapi. Foto planeta-mir.ru

Beberapa statistik dan fakta penting:

Dapur istana di Empayar Uthmaniyyah dipanggil "Matbah-i Amir".

Dapur Istana Topkapi, yang dibina oleh Fatih Sultan Mehmed pada 1475-1478, menempati kawasan seluas 5,250 meter persegi. m. Selain tempat untuk menyediakan makanan, terdapat gudang, bilik tempat tinggal tukang masak dan kakitangan, air pancut, masjid dan hammam.

Dapur istana itu sendiri terdiri daripada lapan bahagian, dengan kawasan berasingan untuk penyediaan makanan, tempat tukang masak dan kakitangan bekerja, yang mengkhususkan diri dalam penyediaan hidangan individu.

Secara keseluruhan, sekumpulan 60 tukang masak dan 200 pembantu bekerja di dapur, yang pakar dalam produk tepung, simit, dan penyediaan pilaf, kebab, ayam, sayur-sayuran dan gula-gula. Ashchybashi bertanggungjawab atas semua ini.

Makanan untuk semua penduduk istana, dari padishah hingga pekerja yang paling rendah, disediakan di dapur istana.

Padishah menggunakan perkhidmatan dapur khas, yang dipanggil "Kushkhane" dan terletak di bahagian istana yang dipanggil "Enderun".

Sehingga tahun 1826, kakitangan dapur kebanyakannya terdiri daripada Janissaries.

Di istana, pada hari biasa makanan disediakan untuk 4,000 orang, dan pada hari istimewa sehingga 10,000 orang diberi makan.

Apa yang mereka masak di istana?

Seperti yang dinyatakan oleh penyelidik Turki, masakan Uthmaniyyah sangat mirip dengan masakan Aleppo, oleh itu kita boleh mengatakan bahawa ia serupa dengan masakan Syria. Tidak seperti hari ini, di negara Uthmaniyyah mereka lebih suka kambing berbanding daging lembu. Ayam jarang dimakan dan terutamanya pada bulan-bulan musim panas. Adalah diketahui bahawa Sultan Suleiman Kanuni sangat gemar memburu, di mana sehingga 2,000 orang mengambil bahagian, jadi daging rusa dan daging sering muncul di "sofra" maharaja. burung yang berbeza.

Adalah diketahui bahawa Sultan Suleiman Kanuni sangat gemar memburu, di mana sehingga 2,000 orang mengambil bahagian, jadi daging rusa dan daging pelbagai burung sering muncul di "sofra" maharaja. Foto j-times.ru

Makanan untuk istana di Istanbul kebanyakannya dihantar dari tiga wilayah - Rumeli, termasuk wilayah Laut Hitam utara, Anatolia dan Mesir. Di samping itu, penghantaran datang dari pulau-pulau di Laut Aegean dan dari Damsyik.

Sebelum ini dipercayai bahawa ikan tidak dimakan begitu kerap di Empayar Uthmaniyyah, tetapi penyelidikan terbaru ke dalam rekod pengembara Uthmaniyyah yang hebat Evliya Celebi menunjukkan bahawa ikan telah dimakan di kuantiti yang mencukupi. Di Laut Aegean dan Marmara, terdapat juga perairan terpencil yang istimewa di mana ikan ditangkap hanya untuk sofra maharaja. Terdapat kajian yang menurutnya ternyata Sultan Mahmut II sangat menyukai ikan todak, dan menurut catatan Evliya Celebi yang sama, Sultan Fatih Mehmet sangat menyukai udang galah, udang dan kaviar. Gallomania juga tidak memintas mahkamah Uthmaniyyah, jadi mereka menghidangkan sos Perancis dengan ikan dan makan ikan dalam gaya Perancis.

Minuman yang paling popular ialah air, teh, kopi dan sorbet. Perlu diperhatikan bahawa beberapa penyelidik menulis tentang minuman yang cukup popular di istana, yang dipanggil "Tatar bozasy".

Adalah diketahui bahawa salah satu personaliti yang paling menarik dan luar biasa pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, Sultan ke-34 Empayar Uthmaniyyah, Abdulhamid II, minum dua cawan kopi pada satu masa.

Salah satu sorbet yang paling terkenal di Turki moden dipanggil "Demir Hindi" (kalkun besi), tetapi nama sebenarnya ialah "Temr-i Hin-di". Tumbuhan ini, dari mana sherbet dibuat, tumbuh di Mesir.

Pada majlis-majlis khas, padishah Uthmaniyyah menganjurkan pengagihan makanan untuk rakyat jelata. Dalam bahasa Turki ia dipanggil "canak yagmasi", yang boleh diterjemahkan sebagai pancuran pinggan. Hidangan biasanya termasuk pilaf, kambing dan zerde (hidangan nasi yang manis seperti jeli berperisa kunyit).

Anda boleh bercakap banyak tentang makanan dengan senang hati, tetapi lebih baik mencuba sekali daripada mendengarnya seratus kali. Agar tidak berasas, saya membawa kepada perhatian anda resipi untuk tembikai sumbat, hidangan kegemaran Fatih Sultan Mehmed. Cuba masak. Jangan lupa untuk menghantar foto hidangan siap kepada editor, walaupun anda juga boleh menghantar hidangan itu sendiri).

tembikai sumbat

Produk yang diperlukan: tembikai 1 pc.

Untuk mengisi: bawang - 1 pc., 2 sudu besar. l. mentega, segenggam badam, segenggam pistachio, segenggam kismis kering atau kismis, 400 g daging lembu cincang, 1 Cawan kopi nasi besar, secubit dill dan secubit pasli, secubit garam, secubit lada hitam, secubit serbuk ketumbar, secubit bunga cengkih.

Untuk sos tembikai: 1 sudu besar. l. mentega, setengah secubit dill, setengah secubit pasli, setengah gelas air.

Kupas bawang dan potong kiub. Cairkan dua sudu mentega dalam kuali. Masukkan bawang besar dan goreng hingga Warna merah jambu. Masukkan badam ke dalam bawang, yang telah anda kupas dan simpan air panas. Tambah pistachio, dikupas dengan cara yang sama.

Masukkan kismis, setelah membuatnya membengkak dalam air panas, dan kacau. Masukkan daging cincang dan teruskan menggoreng. Masukkan beras yang telah direbus selama 5 minit dalam air panas dan ditapis. Potong dill dan pasli dan tambah kepada daging cincang. Masukkan garam, lada sulah, ketumbar, bunga cengkih dan gaul rata. Potong bahagian atas tembikai, kemudian bahagikannya kepada dua bahagian, keluarkan biji dan gunakan sudu untuk membuat lekukan dalam pulpa. Letakkan pulpa pada pinggan yang berasingan.

Letakkan inti yang disediakan ke dalam tembikai dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Untuk sos: cincang halus pulpa tembikai, cairkan 1 sudu besar mentega dalam kuali, tambah pulpa cincang, tambah dill dan pasli. Goreng sedikit dan masukkan air. Bawa kepada kesediaan dengan api perlahan.

Selamat menjamu selera!

Kisah ini berlaku pada musim panas 2010. Hampir serta-merta, Katya dan saya (pada masa itu pelajar yang berjaya di VolSU) menulis nota tentang apa yang berlaku (menangis dari hati!) dan cuba menerbitkannya di akhbar fakulti. Tetapi, memandangkan kami hanya bermain di "demokrasi", tiada apa-apa yang bermakna... Biar saya ambil perhatian bahawa kami tidak mempunyai banyak harapan. Dan baru-baru ini saya bertemu dengan seorang di universiti, dan saya segera teringat situasi musim panas itu. Saya memutuskan bahawa lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali...

Jadi, kita akan bercakap tentang aktiviti jabatan antarabangsa VolSU.

Kami boleh memberitahu anda tentang perjalanan yang indah ke China yang misteri, tentang penduduknya yang bekerja keras dan tentang keanehan iklim dan fauna bandar Changchun yang mulia. Tetapi kami tidak akan memberitahu. Kerana kami tidak berada di sana, walaupun pada hakikatnya kami berada dalam senarai ajaib. Sekarang mari kita bercakap tentang segala-galanya mengikut urutan.

Eksposisi (permulaan)

VolSU mempunyai banyak kelebihan, tetapi kami terutamanya perlu menyerlahkan kerjasama dengan universiti di negara lain. Sepanjang tahun pengajian, ramai pelajar, dengan bantuan universiti kami, dapat melancong ke luar negara dan mengalami pengalaman belajar di universiti tempatan secara langsung. Universiti Jilin berada dalam senarai panjang universiti yang mesra kepada kami. Tahun ini sepasukan pelajar kami pergi ke sana. Senarai pemenang bertuah telah disusun jauh sebelum perjalanan dan diselaraskan. Beruntunglah pelajar yang menunjukkan diri mereka semasa tahun sekolah dalam aktiviti kreatif dan tidak akan mempunyai masa untuk menamatkan pengajian dari universiti menjelang cuti musim panas. Satu-satunya syarat ialah pelajar itu membayar perjalanannya sendiri.

Pembangunan plot

Dasha: Januari ternyata hangat - Saya menghabiskan separuh bulan di Sochi, tempat saya dan pasukan kebangsaan VolSU membuat persembahan di festival KVN antarabangsa. Pada suatu hari, saya terkejut dengan berita: terdapat peluang untuk menjadi antara peserta dalam delegasi universiti kami ke salah sebuah universiti asing yang bekerjasama dengan VolSU. Apabila tiba, ternyata universiti ini ialah Universiti Jilin, yang terletak di wilayah Jilin di timur laut China, dan delegasi akan pergi ke sana pada musim panas. Tetapi bagaimana kita boleh mengetahui dengan lebih tepat - apa, bagaimana dan bila? Seorang kenalan, yang juga dimaklumkan tentang kemungkinan perjalanan, menasihati saya untuk menghubungi jabatan kerjasama antarabangsa. Walau bagaimanapun, selepas lawatan ke "jabatan antarabangsa" lebih banyak soalan muncul di kepala saya... Ternyata saya masih dalam senarai, dan kami sendiri yang membayar untuk perjalanan itu. Tetapi perkara seperti: masa perjalanan, programnya, kos tiket perjalanan, tarikh mesyuarat agung ahli delegasi untuk menyelesaikan isu organisasi (termasuk perjalanan/penerbangan), dan yang paling penting - apabila semua ini jelas - kekal di sebalik tabir kerahsiaan. Kakitangan jabatan memberi saya nasihat untuk melawat mereka "lebih kerap," yang saya cuba ambil perhatian. Mereka juga menasihati saya untuk memohon pasport asing secepat mungkin. pasport, kerana pada bila-bila masa mungkin ada keperluan untuk menghantar dokumen dengan segera ke China...
Musim panas semakin hampir. Pasport saya telah sedia untuk masa yang lama, tetapi maklumat tepat mengenai perjalanan itu masih belum muncul. Tiada pertemuan yang dijanjikan untuk semua "delegasi", tiada tarikh akhir... Pada saya seterusnya - atas nasihat - lawatan ke "jabatan antarabangsa", salah seorang pekerja, secara tidak disangka-sangka bagi saya, menyatakan terkejut bahawa saya berada dalam senarai. Dan dia juga berkata bahawa saya sangat bertuah, sebenarnya saya tidak layak untuk melakukan perjalanan ini, dan saya termasuk dalam senarai hanya atas sebab saya kerap datang dan mengetahui keadaan hal ehwal secara aktif... “Mungkin mahu untuk memuji saya seperti itu,” saya fikir saya memutuskan untuk kembali lain kali. Kali "lain" ini, gadis Margarita, yang bertanggungjawab dalam perjalanan itu, menjelaskan bahawa kelewatan dalam maklumat adalah disebabkan oleh "senyap" pihak Universiti Jilin. Dia juga membacakan kepada saya beberapa nama daripada senarai pemenang bertuah dan bertanya sama ada saya mengenali mana-mana orang yang dicadangkan. Antaranya ialah Katya. Saya diminta memaklumkan kepada Katya tentang perkara ini. Saya sendiri sangat gembira dan bergegas untuk membahagiakannya...

Katya: Jun. Sesi sedang rancak. Daripada Dasha, dengan mata yang berkilauan, saya mengetahui bahawa saya sepatutnya pergi ke China pada bulan Julai. Sudah tentu, berita ini menggembirakan saya! Bukan setiap hari mereka menawarkan untuk ke luar negara, malah dengan syarat membayar penginapan dan makanan! Saya pergi ke Jabatan Kerjasama Antarabangsa untuk mendapatkan maklumat. Gadis tersayang Margarita berkata bahawa tidak lama lagi semua dokumen akan dihantar ke China untuk visa. Tarikh akhir Dia tidak melaporkan pengumpulan dokumen. Tetapi inilah masalahnya: Saya tidak mempunyai pasport asing. pasport, tetapi ia dilakukan dalam masa sebulan. Perjalanan dijadualkan pada awal Julai. "Tidak mempunyai masa. Sayang sekali,” saya berfikir dan melepaskan impian saya untuk pengembaraan di China.
Beberapa hari kemudian, Dasha dengan sukacitanya mengumumkan bahawa perjalanan itu telah ditangguhkan sehingga akhir bulan Julai. Adalah pelik bahawa kakitangan jabatan tidak menghubungi mereka yang tidak mempunyai dokumen yang mencukupi untuk perjalanan - kini masa membenarkan banyak perkara untuk dilakukan! Di samping itu, kini saya telah mengetahui bahawa kelemahan adalah asing. Saya bukan satu-satunya yang mengalami pasport.
Keinginan untuk melihat negara salah satu tamadun paling kuno di dunia memaksa kami untuk segera melawat Perkhidmatan Migrasi. Bersinar dengan harapan di mata kami, dengan berita bahawa dokumen akan siap dalam masa sebulan, kami melihat ke "jabatan antarabangsa" yang sudah biasa. Kerana Masa penghantaran dokumen tidak diketahui pada masa itu; kami bersetuju bahawa kakitangan jabatan akan memaklumkan kepada kami sebaik sahaja semuanya menjadi jelas.
Dasha dan saya mula membuat pertanyaan tentang universiti, tentang program pertukaran, tentang cara untuk sampai ke tempat itu - tiada seorang pun pekerja "jabatan antarabangsa" mempunyai maklumat sedemikian, dan jika mereka melakukannya, mereka tidak mahu berkongsi. Menggunakan tapak workandtravel.ru yang kami temui kad pelajar dalam kapal terbang ke China hanya berharga 27 ribu rubel, kami mula mengira perbelanjaan, mengetahui ramalan cuaca, mencari gambar universiti yang akan kami lawati.
Kurang daripada tiga hari telah berlalu apabila, secara kebetulan, setelah bertemu Margarita di koridor, kami mengetahui bahawa kami terlambat membawa pasport kami.
Saya mengucapkan terima kasih yang mendalam kepada jabatan pengurusan perhubungan antarabangsa Universiti Negeri Volgograd atas sikap prihatin mereka terhadap kerja mereka dan maklumat yang tepat pada masanya kepada pelajar.

Klimaks

Dasha: Pertemuan peserta perjalanan tidak pernah berlaku. Pasport untuk visa dihantar hanya pada 9 Julai. Sehari kemudian saya dimaklumkan bahawa saya perlu mengambil wang untuk tiket kapal terbang (45 ribu rubel) untuk lawatan itu. syarikat yang bertanggungjawab mencari tiket untuk seluruh kumpulan dalam masa yang singkat. Saya terkejut dengan jumlah itu, yang sangat berbeza daripada apa yang saya dan Katya temui bersama. Syarikat itu menjelaskan kepada saya litar kompleks membeli tiket - kerana masa yang singkat sebelum berlepas, mereka dibeli satu demi satu. Angka ini mungkin menjadi lebih tinggi, kerana ada kemungkinan seseorang tidak akan menerima visa. Berita tentang ini akan sampai kepada seseorang hanya pada masa berlepas dari Moscow, pada 20 Julai. Sekiranya berlaku pembatalan tiket kapal terbang secara tiba-tiba, hanya satu pertiga daripada kosnya dibayar balik. Apabila mereka menghubungi saya untuk memaklumkan tentang tiket, saya juga bertanya sama ada akan ada mesyuarat kumpulan - "Adakah perlu?" - adalah jawapannya. Apa yang mampu saya lakukan ialah mengangkat bahu. Tetapi beberapa jam kemudian seorang gadis lain menghubungi saya dengan maklumat: "Mesyuarat di stesen dibatalkan." - "Yang mana?!" - "Adakah anda tidak diberitahu?" - "Tidak!" - "Jadi anda salah faham sesuatu." Terkejut.
Selepas perbualan ini, saya mengetahui melalui rakan-rakan bahawa seluruh kumpulan memutuskan untuk pergi ke Moscow (dari mana pesawat berlepas ke China) dengan kereta api, tetapi ternyata tiada lagi tiket untuk tren ini. Selepas itu penganjur yang tidak bernasib baik memberi arahan untuk pergi ke ibu kota sendiri.
Ibu saya, setelah mengetahui tentang keadaan itu, menelefon jabatan jahat dengan soalan "Mengapa kertas kerja diproses begitu lambat?" Jawapannya tidak lagi mengejutkan: “Kami tidak boleh menjawab soalan sebegitu. Tiada siapa boleh".

Denouement

Dasha: Setelah menilai tahap organisasi perjalanan, saya memutuskan untuk menolaknya. Walaupun mood saya dan persediaan gigih saya untuk perjalanan ini (saya juga berjaya membuka akaun di salah satu bank antarabangsa untuk mengelakkan masalah kewangan), musim panas tidak hancur - saya menghabiskan baki sebulan setengah di laut. Dan pada bulan September, kedua-dua Katya dan saya pergi dengan baucar daripada jawatankuasa kesatuan sekerja VolSU ke salah satu rumah tumpangan di Dzhubga, di mana kami berseronok. Tetapi itu cerita yang sama sekali berbeza...

Saya mahu pergi ke Chunchang,
Saya penat belajar!
-Mula-mula anda menjadi pekerja
Jabatan Antarabangsa!

Reformasi pentadbiran, contohnya. Kerana pembaharuan, seperti yang kita fahami dan laksanakan, adalah masa yang baik untuk menggemukkan sumber lemak, menetapkan semula struktur dan kemudahan, penswastaan ​​bayangan, serta membersihkan kakitangan yang tidak diingini dan memasang yang boleh dipercayai. Dan semua Mavlin di Crimea akan mati jika, mengambil kesempatan daripada ketiadaan lama Perdana Menteri Vasily Dzharty dan di tengah-tengah gemuruh "pengubahsuaian kualiti Eropah" pihak berkuasa eksekutif pusat, seseorang tidak cuba untuk Sekali lagi menunjukkan "penjagaan" untuk istana Crimean, muzium dan rizab alam semula jadi.

Pengembaraan yang akan dibincangkan di bawah ini masih dalam pembangunan, tetapi telah dihentikan buat masa ini atas usaha orang ramai. Di peringkat Crimean. Apakah reaksi dari Kyiv akan datang pada hari-hari mendatang adalah sangat ingin tahu, kerana ia akan bergantung secara langsung kepada sokongan tertinggi yang telah diperoleh oleh penghibur.

Pertama, mengenai objek yang menarik. Terdapat enam daripadanya, dan ini adalah separuh daripada semua rizab sejarah, budaya dan istana dan taman di Crimea. Dan separuh adalah emas: Muzium Istana Livadia, Rizab Muzium Istana dan Taman Alupka, Rizab Sejarah dan Budaya Bakhchisarai dan Kerch, Rizab Ekologi, Sejarah dan Budaya Koktebel "Cimmeria M.A. Voloshin" dan Rizab Sejarah dan Budaya "Kalos-Limen" . Hari ini, seperti beberapa dekad yang lalu, mereka berada di bawah bidang kuasa Kementerian Kebudayaan dan Kesenian Crimea. Idea penugasan semula mereka kepada Jawatankuasa Perlindungan Republikan Warisan budaya datang sepanjang rantaian dari Kyiv, dari Perkhidmatan Negeri untuk Perlindungan Warisan Budaya, yang kini dimasukkan ke dalam struktur Kementerian Kebudayaan dan Pelancongan Ukraine. Peristiwa terpaksa berkembang pesat. Buat pertama kalinya, idea untuk menugaskan semula "kad panggilan Crimea" diumumkan secara terbuka pada mesyuarat bersama Perkhidmatan Awam dan jawatankuasa republik pada 24 November, dan, berdasarkan draf yang disediakan untuk perintah yang berkaitan , ia akan berlangsung pada 25 Disember. Nampaknya tiga keadaan boleh memaksa kuda untuk memandu dengan cara ini: pembaharuan pentadbiran yang akan datang, susun atur belanjawan dan keadaan yang masih tidak jelas dengan kesihatan Perdana Menteri Crimea.

Pemindahan rizab muzium secara mutlak ditentang oleh kedua-dua pentadbiran objek itu sendiri dan organisasi awam terbesar - Persatuan Muzium dan Rizab Alam Crimea, Ekologi dan Keamanan, Slow Food Crimea, kesatuan sekerja pekerja budaya dan persatuan lain yang telah pun merayu kepada Presiden dan Perdana Menteri meminta agar proses itu dihentikan serta-merta.

Apa masalahnya? - pembaca berhak bertanya. Jawatankuasa Semula adalah seperti jabatan khusus, walaupun ia melindungi warisan kita. Lebih-lebih lagi, Kyiv tidak mengambil apa-apa dari Crimea. Hujah-hujah ini juga diberikan oleh ketua-ketua Perkhidmatan Awam dan Reskomittee untuk Perlindungan Warisan Budaya. Lebih-lebih lagi, berdasarkan perubahan terkini dalam undang-undang yang berkaitan, yang menetapkan bahawa kuasa badan perlindungan warisan budaya, "mengikut kecekapan mereka, termasuk pengurusan, mengikut cara yang ditetapkan oleh undang-undang, rizab sejarah dan budaya yang mempunyai kepentingan negeri atau tempatan." Sebagai Timbalan Perdana Menteri Republik Autonomi Ekaterina Yurchenko memberitahu ZN, inisiatif itu datang tepat dari Kyiv, dan rayuan itu juga menyatakan bahawa "kini satu menegak tunggal untuk pengurusan rizab alam semula jadi akan dibina di seluruh Ukraine, dan ia melalui Perkhidmatan Negara. bahawa pembiayaan mereka akan pergi.”

Hujah balas penentang pemindahan termasuk tafsiran yang berbeza mengenai norma baru undang-undang: ya, badan untuk perlindungan warisan budaya mempunyai hak sedemikian, tetapi ia tidak eksklusif. Dan yang paling penting, semua rizab yang disebutkan di atas adalah, pertama sekali, muzium, dan pertama sekali ia tertakluk kepada Undang-undang "Mengenai Muzium dan Aktiviti Muzium".

"Kesemuanya telah menjadi rizab alam semula jadi di sekitar muzium sedia ada," kata Vyacheslav Peresunko, pengerusi Persatuan Muzium dan Rizab Alam Crimea. - Ini adalah asas asas aktiviti mereka, dan sebahagian besar daripada keseluruhan dana muzium Crimea disimpan di sana. Dan badan untuk perlindungan warisan budaya tidak mempunyai kuasa untuk menguruskan objek sedemikian; mereka tidak mempunyai struktur, kakitangan, atau amalan yang sesuai dalam kerja muzium.

Versi pekerja muzium percubaan untuk menetapkan semula tapak pelancongan yang paling terkenal adalah mudah - wang dan kemasukan ke wilayah itu.

“Rizab muzium Crimean adalah sara diri. Mereka memperoleh 36 juta UAH setahun, dan bahagian mereka yang tiba-tiba perlu ditugaskan semula menyumbang 28 juta. Ya, Crimea boleh dan harus memperoleh lebih banyak dalam bidang ini, tetapi mari kita cipta kemudahan baharu. Mari cipta "Scythian Naples", pulangkan dari Pentadbiran Negeri dan buka Istana Yusupov untuk lawatan! By the way, Vasily Dzharty menjanjikan ini. Tetapi tidak - semua orang mahu menguruskan apa yang dicipta dengan kesukaran seperti itu sebelum mereka!" - kata V. Peresunko.

Kebimbangan kedua, sekali lagi hampir tradisional untuk penyusunan semula sedemikian, dikaitkan dengan perubahan yang tidak dapat dielakkan dari kepimpinan lama istana-muzium dan rizab dan penempatan kakitangan mereka. Skim ini sesuai. Tidak perlu memaksa sesiapa meletak jawatan atau mencari alasan untuk memecat mereka - semua orang akan menulis kenyataan sendiri, kerana penyusunan semula akan memerlukan menandatangani kontrak dengan "pengurus" baru. Adakah mungkin untuk mencari pengganti Konstantin Kasperovich, yang memenangi istana Vorontsov dan Massandra dan taman mereka daripada penyamun, presiden dan rakan-rakan beruniform? Pekerja muzium akan berkata: tidak. Pegawai akan bercakap tentang pengurusan yang berkesan dan keperluan untuk orang yang mempunyai pendekatan baharu. Saya fikir ramai pengurus sebegini kini akan ditinggalkan tanpa kerja. Oleh kerana pengoptimuman yang berterusan, perkhidmatan negeri untuk perlindungan warisan budaya tidak lagi wujud.

Pada bacaan pertama dekri presiden, nampaknya reformasi telah kehilangan badan ini - Perkhidmatan Awam tidak disebut sama ada di kalangan mereka yang masih hidup atau di kalangan mereka yang disusun semula, dan ia tidak berada dalam senarai yang dimansuhkan. Selama beberapa jam kami cuba menentukan nasib badan pusat, yang diamanahkan dengan kuasa besar dan dikurniakan peluang besar untuk mempengaruhi tahap rasuah di negara ini (mana-mana pemaju akan memberitahu anda ini). Kementerian Kehakiman menjelaskan bahawa kini ia hanya akan menjadi sebuah jabatan dalam Kementerian Kebudayaan. Menterinya tetap sama - Mikhail Kulinyak. Dan pengerusi Jawatankuasa Semula Crimean untuk Perlindungan Warisan Budaya, Sergei Tur, di bawah sayapnya istana-muzium dan rizab alam semula jadi akan dipindahkan, adalah rakan kongsi perniagaannya yang lama.

Tidak, saya membaca penyata pendapatan yang diberikan semasa pelantikan pertama Mikhail Andreevich ke jawatan menteri, yang diterbitkan dalam "Mirror of the Week". Dan ulasannya juga: “Jika anda percaya teks pengisytiharan pendapatan yang dikemukakan oleh anggota Kabinet Menteri baharu, maka sekurang-kurangnya salah seorang daripada mereka, Menteri Kebudayaan dan Pelancongan Mikhail Kulinyak, hidup di bawah garis kemiskinan. Khususnya, dalam pengisytiharan yang dikemukakan oleh Mikhail Kulynyak semasa memegang jawatan, ia telah menyatakan bahawa jumlah keuntungan tahunannya berjumlah 2,895 Hryvnia dan 45 kopecks. Pada masa yang sama, dia tidak mempunyai simpanan bank. Luas apartmen di mana dia tinggal ialah 32 meter persegi. Benar, menteri baharu ialah pemilik sebuah Mercedes ML 400 CDI.” Dalam pengisytiharan M. Kulinyak juga terdapat sempang dalam baris mengenai jumlah sumbangan kepada dana syarikat yang dibenarkan. Dan atas sebab tertentu, dalam biografinya yang diterbitkan di laman web kementerian, tidak ada maklumat tentang bekerja dalam struktur perniagaan. Walaupun dalam dikemukakan atas pelantikan curriculum vitae Satu syarikat disenaraikan - "U.P.K.-Resource", di mana Menteri Kebudayaan masa depan bekerja sebagai pengarah. Pada masa yang sama, pengurusan Kompleks Perindustrian Ukraine LLC, yang M. Kulynyak, sebagai pengasas bersama, telah diketuai sejak pendaftaran pada tahun 2001, tidak disebut. Berdasarkan data sederhana dalam pengisytiharan menteri, wang yang dilaburkan oleh pengasas M. Kulynyak dalam dana dibenarkan VIP-Energo LLC, Krymneftegazprom LLC, serta melalui penyertaan "Kompleks Perindustrian Ukraine" yang telah disebutkan dalam penciptaan daripada Krymneftegaz CJSC, pergi ke longkang . Walaupun tiga daripada syarikat ini mempunyai aktiviti yang sangat menguntungkan di seluruh dunia - pengeluaran minyak. Melalui Krymneftegazprom dan Krymneftegaz, laluan Mikhail Kulinyak dan Sergei Tur bersilang. Yang terakhir ini juga merupakan pengasas bersama mereka, secara langsung dan melalui struktur lain. Dia atau abangnya Denis adalah pengurus perusahaan. Oleh itu, sama sekali tidak pelik bahawa seorang yang terlibat dalam minyak dan gas menjadi Menteri Kebudayaan, dan yang kedua (kerajaan Crimea telah diformat semula dengan ketibaan V. Dzharty) tiba-tiba menjadi timbalan ketua Reskomittee untuk Perlindungan Warisan Budaya. Dan selepas pilihan raya tempatan, Sergei Tur mengetuai badan ini. Dan saya segera memutuskan untuk meluaskan skop aktiviti saya. Tetapi ini adalah untuk mengisi kekosongan maklumat penting secara sosial mengenai penjawat awam berpangkat tinggi. Kami adalah Piawaian Eropah Jom laksanakan!

Apakah keputusannya? Selepas perbincangan hangat mengenai prospek untuk memindahkan istana-muzium dan rizab alam semula jadi ke jabatan yang sama sekali tidak sesuai untuk aktiviti mereka pada mesyuarat lembaga Kementerian Kebudayaan dan Kesenian Crimea, di mana wakil-wakil organisasi awam juga bercakap, Timbalan Perdana Menteri Ekaterina Yurchenko memutuskan untuk berehat dan menyelidiki secara peribadi semua kelebihan dan kekurangan penugasan semula.

"Hari ini kami tidak mengatakan ya atau tidak," kata Ekaterina Yurchenko kepada Mirror of the Week. - Saya secara aktif mula mengkaji kemungkinan dan akibat pemindahan sedemikian. Kerana kita mesti faham: jika ini berlaku, ia hanya akan berlaku jika keadaan di kawasan ini berubah menjadi lebih baik. Untuk lebih baik - baik dari segi perlindungan monumen warisan budaya, dan dari segi organisasi dan pengurusan. Dan ia sepatutnya lebih baik untuk rizab muzium itu sendiri; hasilnya harus untuk mereka, dan bukan untuk Kementerian Kebudayaan atau Perkhidmatan Negeri dan Reskomittee.

Tidak akan ada keputusan yang cepat dan tidak dikira, meyakinkan Timbalan Pengerusi Majlis Menteri-menteri Crimea. Menurutnya, peguam dan pakar ekonomi sedang mengusahakan isu itu; mata teknikal berkaitan dengan dokumen konstituen, bajet untuk tahun hadapan sedang disediakan. "Saya mendengar pendapat pekerja muzium dan organisasi awam, dan kami akan mengadakan mesyuarat besar dengan penyertaan mereka mengenai perkara ini," janji Ekaterina Yurchenko. "Dan yang paling penting: keputusan muktamad akan dibuat hanya selepas pengerusi kerajaan, Vasily Dzharty, kembali kepada tugasnya."

Nampaknya akan ada sambungan...

Valentina SAMAR

Seorang wanita usia anggun menyambut hari lahirnya yang ke-50 dengan cara yang indah hari ini. Seorang wanita berbudaya - dia pergi ke Hermitage. Seterusnya: hampir dari...