Sesiapa yang suka rasa timun tong pasti menggemari resipi ini. Mereka ternyata rangup, berair, aromatik, seperti yang anda perlukan untuk snek yang enak. meja perayaan. Timun ini sangat mudah untuk disediakan. Mereka tidak memerlukan pensterilan, mereka tidak perlu direndam, dituangkan dengan air garam mendidih beberapa kali, atau dibalut. Anda hanya perlu menyediakan balang dan penutup dengan teliti, dan juga bersabar, kerana proses penapaian semulajadi timun mengambil sedikit masa. Tetapi rasa makanan ringan itu berbaloi. Dalam artikel kami, kami akan membentangkan resipi yang berbeza untuk jeruk dengan vodka, yang boleh disimpan sama ada di bawah nilon atau di bawah penutup timah. Mari kita lihat dengan lebih dekat setiap pilihan memasak.

Resipi untuk timun jeruk dengan vodka untuk musim sejuk

Ramai orang tidak menyukai rasa cuka yang berbeza dalam sayur-sayuran dalam tin. Oleh itu, mereka hanya akan menyukai resipi berikut untuk jeruk dengan vodka. Tidak perlu mensterilkannya, dan agar penyediaannya bertahan sepanjang musim sejuk, cukup untuk mencurahkan air garam panas ke atas sayur-sayuran beberapa kali.

Timun jeruk dengan vodka disediakan dalam urutan berikut:

1. Berdasarkan balang dua liter, basuh dan isi air sejuk selama beberapa jam 1.5 kg timun kecil.
2. Sementara itu, sterilkan balang dengan cara yang mudah.
3. Potong ekor dan bahagian dengan bunga dari timun.
4. Letakkan 3 perbungaan dill kering, beberapa kismis hitam setiap satu, daun bay, lada sulah dan 3 ulas bawang putih di bahagian bawah balang steril.
5. Bungkus timun dengan ketat di atas.
6. Sementara itu, letakkan 1.5 liter air di atas dapur. Sebaik sahaja ia mendidih, tambah 50 g garam dan 40 g gula, dan tunggu sehingga semua kristal larut.
7. Tuangkan air garam yang disediakan ke atas timun dan biarkan selama 15 minit.
8. Selepas beberapa ketika, air perlu disalirkan, dan kemudian rebus air garam lagi.
9. Ulangi prosedur sekali lagi, tetapi jangan mengalirkan air, tetapi tambahkan 25 ml vodka kepadanya.
10. Kini timun boleh digulung dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sejuk di dalam bilik.

(tanpa mendidih)

ini cara cepat menyediakan persiapan yang lazat untuk musim sejuk. Timun dituangkan dengan air garam sejuk, ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi rasa mereka sangat menakjubkan.

Resipi untuk jeruk sejuk dengan vodka adalah seperti berikut:

1. Didihkan terlebih dahulu dan sejukkan suhu bilik 1.5 liter air yang disucikan.
2. Timun dibasuh dengan teliti dan kemudian diisi dengan air sejuk selama beberapa jam.
3. Letakkan 2 daun currant dan ceri, sehelai daun lobak, 8 biji lada, sepasang perbungaan dill dan seketul bawang putih yang dikupas di bahagian bawah balang tiga liter steril.
4. Timun dipadatkan rapat di atas.
5. Sementara itu, 80 g garam dan 50 ml vodka ditambah kepada air sejuk. Air garam dicampur dengan teliti sehingga kristal garam dibubarkan sepenuhnya.
6. Timun diisi dengan air garam yang disediakan, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk. Di tempat yang sejuk mereka boleh dengan mudah berdiri sehingga akhir musim sejuk.

Timun jeruk untuk musim sejuk dengan vodka

Rasa timun ini boleh dikatakan tidak dapat dibezakan daripada yang diasinkan dalam tong. Pada masa yang sama, penyediaannya tidak sukar sama sekali dalam balang kaca biasa.

Menurut resipi jeruk dengan vodka, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan baik, potong ekor dan bahagian dengan bunga. Letakkan daun lobak pedas, tangkai dill yang dicincang, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan, dan beberapa daun bay ke dalam balang liter yang disterilkan. Timun dipadatkan rapat di atas. Kemudian garam (1 ½ sudu besar), gula (2 sudu besar) dituangkan ke atas sayur-sayuran dan vodka (80 ml) ditambah. Selepas ini, timun di dalam balang diisi dengan air yang disucikan (1 l). Bahagian atas balang ditutup dengan kain kasa dan diketatkan dengan jalur elastik. Dalam bentuk ini, timun harus ditinggalkan di atas meja selama 3 hari. Secara berkala adalah perlu untuk mengeluarkan kain kasa dan mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan air.

Timun jeruk boleh ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk. Atau toskan air garam, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Selepas ini tin digulung dengan pembuka tin. Selepas sebulan, anda boleh mula merasai penyediaannya.

Timun jeruk dengan mustard dan vodka

Resipi ini akan menarik minat semua pencinta makanan pedas. Timunnya rangup dan rasa pedas. Selain itu, kedua-dua sawi dan lada cili, yang digunakan dalam masakan, memberikan kepedasan.

Resipi untuk jeruk dengan vodka dan mustard:

1. Timun diisi dengan air sejuk selama beberapa jam.
2. Dalam balang tiga liter yang bersih, letakkan di bahagian bawah beberapa daun lobak pedas, ceri dan currant hitam, daun bay, lada (8 pcs.), 2 perbungaan dill, sebatang lada cili dan Lada benggala, dibersihkan daripada biji.
3. Timun yang bersih dan direndam dahulu dipadatkan padat di atas.
4. Dituang ke dalam balang air panas selama lebih kurang 15 minit. Kemudian ia dituangkan ke dalam kuali, selepas itu ia dibawa ke mendidih semula.
5. Kali seterusnya, garam dan gula ditambah ke dalam air yang dituangkan dari balang (dalam setengah gelas 200 ml). Apabila air mendidih, tambahkan jumlah cuka yang sama kepadanya.
6. Satu sudu vodka dan jumlah mustard kering yang sama dalam bentuk serbuk ditambah terus ke dalam balang.
7. Timun dituangkan dengan air garam panas, digulung dan dibalut selama 12 jam.

Timun jeruk dengan vodka dan cuka

Resepi snek perap ini sangat mudah. Pertama sekali, timun (1.5 kg) direndam selama beberapa jam air sejuk. Pada masa yang sama, air garam sedang disediakan. Untuk melakukan ini, bawa air (1.5 l) dengan garam (3 sudu besar) hingga mendidih dalam periuk di atas dapur. Sebaik sahaja ia mendidih, tambah satu sudu cuka dan jumlah vodka yang sama. Semasa air garam sejuk ke suhu bilik, anda boleh menyediakan timun.

Daun lobak dan currant, bawang putih, dill dan rempah lain dibentangkan di bahagian bawah balang 3 liter. Timun dipadatkan rapat di atas. Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam sejuk dan, tanpa penutup, dibiarkan di atas meja selama 12 jam. Selepas ini, balang ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Petua berikut akan membantu dengan vodka mengikut resipi yang dibentangkan dalam artikel:

• jika anda ingin sayur-sayuran menjadi masin lebih kuat dan lebih cepat, anda harus memotong ekor dan bahagian dengan bunga dari timun;
• untuk membuat rasa penyediaan lebih pedas, disyorkan untuk menambah lebih banyak rempah dan herba kepadanya;
• Untuk membuat rasa timun lebih masam, mengingatkan sayur-sayuran tong, air garam harus dibiarkan selama 24 jam sebelum menutup balang. Selepas itu ia perlu ditoskan, direbus dan dituangkan semula ke dalam bekas.

Susun timun dan basuh. Jika buah-buahan sedikit layu, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam. Ini akan "memulihkan" kekuatan mereka dengan ketara. Kemudian potong ekor atau cucuk setiap sayur di beberapa tempat dengan pencungkil gigi untuk lebih baik merendamnya dalam perapan.

Basuh dan sterilkan balang. Jumlah bahan ditunjukkan untuk dua balang liter. Susun herba dan rempah ratus.

Letakkan timun di atas. Adalah dinasihatkan untuk memilih saiz supaya ia masuk ke dalam balang tanpa sebarang masalah, tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh memotongnya separuh.

Letakkan sekeping lada panas di atas.

Tuangkan satu sudu garam dan tuangkan 30 ml vodka. Isi balang dengan air mendidih dan tambah cuka.
Gulungkan tudung, terbalikkan dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut atau tuala hangat.

Timun yang diperap dengan vodka sudah sedia untuk musim sejuk. Selamat menjamu selera!!!

Cuma jangan beritahu sesiapa betapa mudahnya mereka menyediakan!

Resipi langkah demi langkah dengan gambar khas untuk tapak Keluarga yang cukup makan. Salam sejahtera, Alena Bondarenko.

Persediaan buatan sendiri sentiasa relevan. Dari masa ke masa, populariti hanya berkembang. Teknologi baru muncul dan gabungan luar biasa. Timun rangup dengan vodka untuk musim sejuk, resipi yang menggembirakan dengan kesederhanaan mereka, disukai ramai. Dan ini bukan tanpa sebab. Ini adalah pembuka selera yang indah, tambahan yang sangat baik untuk hidangan kedua dan pertama. Timun ini juga bagus dalam salad.

Pada nota! Suri rumah yang dihormati, sebelum memetik timun, belilah herba seperti amaranth. Untuk apa? Beberapa daun sudah cukup, dan timun akan menjadi sangat rangup.

Hanya jangan fikir bahawa vodka akan "memabukkan" penyediaan. Tidak sama sekali! Alkohol tidak ada di sini untuk rasa atau aroma. Ia hanya ramuan rahsia untuk penyimpanan jangka panjang. Tetapi lilitan tidak akan merosot pada suhu bilik dan tidak akan meletup.

Tidak kira berapa banyak garam yang anda tambah, adakah timun menjadi lembut dan berair? Maka artikel ini adalah untuk anda.

Teknologi pemuliharaan yang dicadangkan adalah yang terbaik dan paling terbukti. Sayur-sayuran padat, rangup dan menggembirakan dengan rasa yang kaya.

Jangan lupa sediakan semua bahan sebelum diasinkan. Bilas dan keringkan. Ia juga penting untuk mensterilkan balang dan penutup. Anda memilih sendiri kaedah pemprosesan: ketuhar, mandi air, gelombang mikro, dsb.

Tak sabar nak spin timun rangup sebanyak mungkin? Kemudian mari kita beralih ke bahagian praktikal.

Timun rangup keseluruhan dengan vodka untuk musim sejuk - resipi untuk balang liter

Cara penjerukan yang luar biasa dan sangat mudah. Tidak perlu mendidih air garam. Kosong hanya dituangkan dengan air mendidih dalam beberapa peringkat. Mari lihat apa yang terhasil daripada ini.

Senarai komponen setiap 1 liter:

• beberapa tangkai dill segar;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 700 g timun;
• 7-8 biji lada hitam;
• beberapa perkara kacang manis;
• 1/3 cili;
• 1 sudu besar. l. vodka;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. pati 9%.

Nota resipi! Timun segar yang baru dipetik dari kebun tidak perlu direndam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Isi timun dengan air dan rendam selama 6-12 jam. Sementara itu, sterilkan balang dan penutup.
2. Kemudian masukkan sayur-sayuran, bawang putih, kacang polong, dan cili ke bahagian bawah setiap bekas. Kami mengisi seluruh ruang dengan timun.
3. Isi kandungan balang dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
4. Toskan air dan tutup bahan kerja dengan air mendidih sekali lagi. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
5. Toskan air. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap balang. l. garam. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, tambah cuka dan skru penutup dengan ketat. Terbalikkan bekas dan bungkusnya dalam selimut hangat. Sehari kemudian kami menghantar kelainan untuk penyimpanan.

Timun jeruk dengan vodka tanpa cuka

Timun ternyata sangat lazat dan rangup. Mereka disimpan dengan baik pada suhu bilik, walaupun ia boleh dipelihara tanpa cuka.

• timun;
• bawang putih;
• saderi;
• daun ceri
• kacang hitam;
• garam;
• daun salam;
• vodka;
• daun lobak;
• Chile;
• dill (payung atau biji).

Catatan! Tiada arahan ketat mengenai penggunaan bahan. Semuanya kami ambil mengikut citarasa kami. Sebagai contoh, jika anda suka timun "jahat", maka jangan berhemat dengan bawang putih dan cili.

Penerangan resipi:

1. Pra-rendam timun selama 3 jam. Letakkan komponen dalam balang kering dan bersih.
2. Bawang putih, potong ke dalam kepingan, hijau, daun bay, sekeping cili.
3. Seterusnya, isikan bekas dengan timun. Tuangkan garam ke tengah susun atur. Untuk balang 3 liter, 2 sudu besar sudah cukup.
4. Isi kandungan bekas dengan air sejuk. Kami menghantarnya untuk ditapai selama 2-3 hari di bawah penutup nilon.
5. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan bahan kerja di dalam dulang, kerana beberapa air garam mungkin bocor keluar. Apabila 2-3 hari telah berlalu. Mari kita mulakan pemuliharaan. Isikan penutup untuk digulung dengan air mendidih. Tahan selama 15 minit.
6. Air garam akan menjadi keruh pada masa ini. Tidak ada yang salah dengan itu. Tuangkan ke dalam periuk. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
7. Tuangkan vodka ke dalam balang timun. Untuk jumlah 3 liter kami mengambil 50 ml alkohol. Kemudian isi semuanya dengan perapan panas.

Terbalikkan lilitannya dan biarkan seperti itu sehingga ia benar-benar sejuk.

Cara memelihara timun dengan vodka supaya menjadi rangup (seperti timun tong)

Timun seperti itu tidak boleh dibezakan daripada timun tong. Sama sedap dan rangup. Kaedah penapaian adalah sangat mudah. Lihatlah sendiri.

Set komponen:

• 50 ml vodka;
• 1.5-2 kg timun;
• 4-5 ulas bawang putih;
• air;
• 100 g garam;
• marigold;
• payung dill;
• daun currant;
• amaranth;
• daun lobak pedas.

Catatan! Penggunaan ditunjukkan untuk balang 3 liter.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Rendam timun yang telah dibasuh dalam air selama beberapa jam. Letakkan herba, marigold dan bawang putih di bahagian bawah balang steril.
2. Kemudian isi balang dengan timun. Larutkan garam dalam air dan tuangkan ke atas timun. Biarkan bahan kerja di dalam air garam di bawah penutup nilon selama 4 hari. Kemudian tuang semua ke dalam kuali.
3. Letakkan di atas api dan tunggu sehingga mendidih. Sementara itu, isikan kandungan bekas dengan air sejuk, goncangkan semuanya di bawah penutup tertutup. Kemudian toskan cecair dan tambah vodka ke dalam balang.
4. Apabila air garam mendidih, kira 5 minit. Kemudian keluarkan dari api dan tuangkan timun. Gulung dengan penutup steril. Sejukkan lilitan terbalik.

Resipi dengan asid sitrik dan vodka

Teknologi mudah pemeliharaan timun hijau. Asid sitrik dan vodka memastikan penyimpanan jangka panjang persediaan walaupun pada suhu bilik. Hanya melindungi bahan kerja daripada cahaya matahari langsung dan kelembapan.

Kami akan memerlukan:

• timun;
• rempah ratus;
• kehijauan;
• vodka;
• asid lemon;
• gula.

1. Kami membasuh sayur-sayuran, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kemudian rendamkannya dalam air ais selama beberapa minit. Kemudian kami meletakkan timun dalam bekas steril, lapisan bergantian dengan sayur-sayuran kegemaran anda.
2. Mari kita mula memasak perapan. Didihkan air. Mula-mula masukkan garam, gula, asid sitrik dan rempah secukup rasa.
3. Tuangkan air garam mendidih ke atas bahan kerja, selepas 5 minit. tuangkan ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi. Tambah vodka ke dalam balang, kemudian isi semula dengan perapan panas.
4. Kami menutup bekas secara hermetik dan menyejukkannya secara terbalik.

Timun rangup yang lazat dengan vodka sejuk

Pukulan yang dimasak sejuk tidak memerlukan pensterilan. Timun mengikut resipi ini rangup, sedap dan boleh disimpan lama.

Mari sediakan bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• timun;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 1.5 liter air;
• 50 ml vodka;
• rempah ratus.

Nota resipi! Rempah yang paling sesuai ialah: lobak pedas dan daun currant, lada, saderi, payung dill, bawang putih.

Memasak langkah demi langkah:

1. Rendam timun dalam air selama 3 jam. Kemudian keringkan, potong hujungnya dan edarkan ke dalam bekas.
2. Mula-mula masukkan bawang putih, herba dan rempah ke bahagian bawah setiap balang. Seterusnya, tambah garam dan vodka.
3. Isi kandungan dengan air sejuk, tutup penutup dan biarkan ditapai selama 3-4 hari.
4. Kami menyimpan persediaan sedemikian di tempat yang sejuk.

Timun Rowan dengan madu dan vodka tanpa pensterilan

Nota resipi! Penggunaan ditunjukkan untuk 1 liter air garam.

Snek yang luar biasa dengan rasa ringan yang istimewa. Sayur-sayuran menjadi pejal dan enak.

• timun:
• Dill dalam payung;
• rowan dan daun ceri;
• akar lobak;
• bawang putih;
• biji lada;
• tandan rowan merah;
• madu cair - 2 sudu besar. l.;
• vodka - 1.5 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Rendam sayur hijau dalam air selama 3 jam, kemudian keringkan menggunakan tuala dapur. Kami juga mencuci sayur-sayuran, beri, bawang putih yang dikupas dan akar.
2. Potong akar lobak menjadi kepingan 2 cm Sterilkan balang dan mula mengisinya. Ke bahagian bawah kami akan menghantar daun rowan, dill, lada, lobak pedas dan bawang putih.
3. Kemudian letakkan timun dengan ketat, berselang-seli dengan kelompok. Buang daun ceri di atas dan tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya. Biarkan seperti itu selama setengah jam.
4. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, mengukur isipadu. Jumlah bahan ditunjukkan setiap liter.
5. Kami akan menyediakan seberapa banyak komponen yang diperlukan dalam jumlah.
6. Didihkan cecair yang telah disalirkan dan isi semula bahan kerja. Selepas setengah jam, tuangkan air ke dalam kuali sekali lagi dan biarkan mendidih. Masukkan garam, asid sitrik dan rebus selama 3 minit. Masukkan madu, kacau dan keluarkan dari api.
7. Tuangkan vodka ke dalam balang dan tutup kandungannya dengan air garam panas. Kami menutupnya secara hermetik, terbalikkan bahagian atas dan bungkusnya dengan lantai yang hangat. Biarkan seperti ini sehingga ia benar-benar sejuk.

Resipi terbaik untuk pelbagai sayur-sayuran dengan vodka: video

Bagaimana untuk menyediakan salad yang hebat untuk musim sejuk? Tonton video resipi untuk pelbagai jenis sayuran. Bahan-bahan ditunjukkan untuk balang 3 liter. Sayur-sayuran dengan penjerukan seperti itu keluar dengan sangat baik. Semua saudara mara akan gembira.

Baru-baru ini, suri rumah mula menggunakan vodka sebagai pengawet. Masalahnya ialah alkohol tidak merosakkan rasa produk, tetapi tidak membenarkan kulat dan acuan berkembang, menghentikan proses penapaian, yang tidak boleh dikatakan tentang cuka. Ia melembutkan timun, dan penyediaannya kehilangan ciri khasnya yang sangat disukai oleh semua orang. Alkohol adalah pengawet semulajadi yang menghalang produk daripada rosak. Balang anda tidak akan membengkak.

Resipi klasik

Untuk menyediakan penyediaan ini, timun gelap kecil dengan jerawat dipilih. Ini adalah produk yang sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk.

Produk untuk satu balang tiga liter:

• timun - kira-kira 2 kg;
• air yang disucikan - 5 gelas (250 ml);
• alkohol cair (vodka) - 2 tembakan (moonshine berkualiti tinggi adalah baik);
• garam - 0.5 cawan;
• Mana-mana perasa untuk timun.

Rasa jahitan siap bergantung pada perasa yang digunakan. Tarragon, marjoram, biji jintan dan daun oak sering ditambah kepada timun.

Algoritma memasak:

1. Basuh timun dengan baik, potong hujungnya dan rendam air ais untuk pukul 12. Air perlu ditukar secara berkala. Perendaman membolehkan anda mengisi semua kekosongan dalam sayur-sayuran dan menambah rangup pada simpanan siap.
2. Sementara itu, bilas dan sterilkan balang (anda boleh menggunakan tiga balang satu liter).
3. Letakkan perasa dan daun dalam balang steril kering, yang mesti dibakar terlebih dahulu dengan air mendidih. Dalam kes ini, lebih baik memotong ulas bawang putih menjadi kepingan, yang akan menambah rasa pada gulungan siap.
4. Timun diletakkan di dalam balang yang disediakan dengan herba. Tidak perlu padat sayur-sayuran terlalu ketat, jika tidak ia tidak akan diasinkan dengan baik.
5. Letakkan garam dalam setiap balang.
6. Tuangkan air sejuk ke atas timun dan tutup dengan penutup.
7. Biarkan pemula asam dalam bentuk ini.
8. Selepas beberapa hari (kira-kira tiga), periksa timun; jika filem telah terbentuk di permukaan, maka prosesnya telah bermula. Sudah tiba masanya untuk memulakan pemuliharaan.
9. Air garam dituangkan ke dalam periuk dan direbus.
10. Tuangkan segelas alkohol ke dalam balang yang disediakan.
11. Tuangkan air garam panas ke dalam balang timun dan tutup.
12. Selepas balang timun telah disejukkan, ia disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Resipi untuk timun masin rangup yang stabil di rak

Sayur-sayuran dalam resipi ini ditutup di bawah penutup nilon. Anda boleh menyimpan bahan kerja di dalam almari atau pantri. Rasa produk siap mengingatkan timun tong, sama seperti rangup dan aromatik.

bahan-bahan:

• timun muda setiap satu balang tiga liter;
• air yang disucikan - dua liter;
• garam - 1 gelas bertimbun;
• moonshine atau vodka - 1 gelas tembakan;
• perasa mengikut kehendak.

Proses memasak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama kira-kira 3 jam.
2. Basuh botol tiga liter dan letakkan rempah di bahagian bawah.
3. Rebus air garam dari air dan garam. Apabila mendidih, masukkan vodka atau moonshine.
4. Letakkan timun dalam botol dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya.
5. Tutup balang dengan serbet dan biarkan selama 12 jam di tempat yang hangat.
6. Tutup di bawah penutup nilon dan simpan.

Anda boleh makan timun dalam masa beberapa hari. Jika dikehendaki, penyediaan boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Acuan tidak terbentuk di atasnya, dan air garam tidak menjadi keruh.

Memelihara timun dengan vodka untuk musim sejuk: resipi "Villain".

Mengikut resipi ini, kita boleh mengawetkan timun sehari lebih awal. Mengapa "Penjahat"? Resipi mengandungi banyak bawang putih, yang, dalam kombinasi dengan vodka, memberikan penyediaan crunch, keanjalan dan piquancy.

Untuk 2 kilogram timun anda perlukan:

• garam dan gula - 1 timbunan setiap satu;
• lemon - 10 g (satu pek);
• vodka - 50 ml;
• bawang putih - 2-3 kepala (besar);
• air - 5 gelas (250 ml);
• herba dan perasa untuk timun.

Masukkan akar lobak pedas, lada sulah, lada panas, daun bay, dan tarragon ke dalam gulungan ini. Ini akan menambah aroma dan rasa yang istimewa pada pengawet anda. Pada malam musim sejuk, dan dengan segelas, timun ini adalah perkara yang tepat!

Algoritma memasak:

1. Bilas balang dan letakkan rempah dan herba di bahagian bawah.
2. Letakkan timun dalam balang (ketat).
3. Rebus dua liter air secara berasingan dan tuangkan timun. Biarkan ia duduk dan toskan airnya;
4. Sediakan air garam daripada 5 gelas air, gula dan garam.
5. Masukkan limau ke dalam air garam mendidih.
6. Tuangkan perapan mendidih ke atas timun dan tuangkan vodka ke dalam balang.
7. Gulung dengan penutup steril logam.

Bahan kerja dibalut sehingga ia sejuk. Anda perlu menyimpan balang di dalam bilik bawah tanah.

Pelbagai sayur-sayuran: mengetin timun dan tomato dengan vodka

Menurut resipi ini, tomato disediakan bersama dengan timun dan lada manis. Untuk pemeliharaan, pilih tomato dengan kulit tebal, dan gunakan lada benggala.

Resipi untuk balang tiga liter:

• sayur-sayuran (tomato, timun) - berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang;
• vodka - 2 tembakan;
• bawang putih - 5 ulas;
• cengkih - 4 pcs.;
• daun kering ceri, lobak pedas;
• payung dill;
• daun bay - 3 pcs.;
• ketumbar tanah - di hujung pisau;
• garam dan gula pasir - 1 timbunan setiap satu;
• air - 4 cawan (250 ml).

Masukkan sedikit kayu manis yang dikisar pada rempah ratus. Ini akan memberikan rasa yang unik pada gulungan. Tomato bertindak balas dengan baik terhadap perasa ini.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan balang: bilas dan sterilkan.
2. Letakkan separuh daripada rempah dan herba dalam balang kering.
3. Isi balang dengan sayur-sayuran, letakkan sisa rempah di atas.
4. Didihkan air dan isi balang dengan timun. Apabila balang telah sejuk, toskan air dan rebus.
5. Masukkan gula pasir dan garam ke dalam bahan perapan dan biarkan mendidih.
6. Tuangkan vodka dan perapan panas ke dalam balang.
7. Gulungkan balang siap dengan penutup yang disterilkan.

Jahitan diletakkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk. Boleh disimpan di mana-mana sahaja.

Salad: resipi mudah untuk timun dalam tin dengan sayur-sayuran dan vodka lain

Jumlah sayur-sayuran dalam resipi boleh diubah mengikut budi bicara dan citarasa anda. Semua sayur-sayuran dipotong seperti untuk salad, menjadi kepingan besar atau cincin.

Untuk balang 1 liter:

• 1 timun sederhana;
• tomato - 3 pcs.;
• bawang - 1 kepala;
• lada merah manis - 1 pc.;
• lada sulah - 4-5 kacang;
• gula pasir dan garam - 2 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 2 sudu kecil;
• daun bay - 1 daun;
• vodka - 1/2 sudu besar. l.;

Bagi yang suka pedas, boleh tambah 1 lada sulah.

Algoritma memasak:

1. Bilas dan sterilkan balang.
2. Letakkan semua rempah di bahagian bawah.
3. Susun sayur mengikut urutan yang anda suka.
4. Masukkan baki bahan dan letakkan balang dalam periuk besar untuk mensterilkan.
5. Tuangkan air ke dalam bekas supaya ia mencapai hampir "bahu" tin. Apabila air mendidih, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.
6. Keluarkan balang dan gulungkannya.

Selepas sejuk, simpan salad pada suhu bilik.

Perapan sejagat: resipi yang anda pasti akan suka

Perapan yang disediakan mengikut resipi ini digunakan untuk mengetin timun, tomato atau pelbagai jenis sayur-sayuran.

Untuk 5 liter air minuman:

• garam halus - 200 g;
• Gula - 250 g;
• Rempah secukup rasa;
• Vodka.

cara buat:

1. Perapan dibawa ke mendidih, rempah ditambah dan direbus selama beberapa minit.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disediakan dan tuangkan 1 sudu besar. l. vodka.
3. Perapan panas dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup yang disterilkan.

Salad "Jari": memelihara timun dengan bawang, vodka dan cuka

bahan-bahan:

• timun kecil - 4 kg;
• minyak ditapis - 150 ml;
• bawang - 4 kepala;
• garam halus - 100 g;
• gula - 1 gelas;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada kisar secukup rasa
• vodka - 50 ml;
• cuka - 200 ml.

Cara menyediakan salad:

1. Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
3. Potong timun memanjang ke dalam bar.
4. Sediakan perapan daripada minyak sayuran, gula, garam dan rempah ratus.
5. Tuangkan perapan ke atas timun dan bawang, tambah cuka dan vodka.
6. Biarkan ia diseduh selama beberapa jam. Kacau salad sekali-sekala.
7. Salad diletakkan di dalam balang steril, sedikit memampatkan timun.
8. Tuangkan perapan ke atas salad ke atas.
9. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan letakkan balang untuk pensterilan.
10. Sterilkan salad selama 20 minit.
11. Tutup salad yang telah siap dan tutup dengan selimut.
12. Anda boleh menyimpan bahan kerja di mana-mana sahaja.

Vodka dalam resipi menghalang timun daripada menjadi terlalu lembut selepas pensterilan, yang memberikan salad rasa istimewa.

Timun jeruk dengan vodka (video)

Vodka adalah pengawet yang sangat baik. Ia boleh ditambah kepada sebarang penyediaan, yang akan melindungi pemeliharaan daripada gelap. Ia cukup untuk menambah 1 sudu besar vodka ke dalam balang "di bawah tudung".

Idea mengetin timun dengan vodka muncul agak baru-baru ini, tetapi terima kasih kecekapan tinggi dan kemudahan penyediaan dengan cepat mendapat kepercayaan suri rumah. Alkohol tidak menjejaskan rasa dan bau dalam apa jua cara, tetapi ia meningkatkan jangka hayat beberapa kali, dan timun kekal padat dan rangup untuk masa yang lama. Anda boleh menggunakan set rempah anda sendiri dalam resipi yang dicadangkan. Hidangan siap adalah pembuka selera yang sangat baik untuk vodka, menggantikan atau melengkapkan daging, ikan, dan kentang.

Teori

Apabila menyediakan timun untuk musim sejuk, adalah penting untuk mengelakkan balang daripada membengkak (sebabnya adalah penapaian kerana pensterilan yang tidak mencukupi) dan penampilan acuan (pinggan mangkuk atau sayur-sayuran yang tidak dibasuh dengan baik). Resipi jeruk klasik menggunakan cuka, garam dan gula sebagai pengawet. Tetapi ubat-ubatan ini tidak selalu berfungsi; kesan sampingan– timun menjadi terlalu lembut, kerangupan ciri yang sangat digemari hidangan ini hilang.

Alkohol, lebih baik daripada bahan semula jadi lain, menghentikan proses penapaian dan membunuh kulat acuan, menjadi pengawet yang boleh dipercayai. Ia cukup untuk menambah 1-2% vodka (40% alkohol, moonshine tidak berbau) jumlah air ke dalam perapan atau air garam untuk mengelakkan cuka, yang merosakkan rasa timun.

Sebaliknya, jumlah alkohol yang diserap oleh timun dalam tin adalah sangat kecil sehingga tidak menjejaskan rasa dalam apa jua cara dan tidak meningkatkan tahap alkohol dalam darah anda boleh memandu dengan selamat. Untuk berada di bahagian yang selamat, kanak-kanak dinasihatkan untuk makan tidak lebih daripada 1-2 timun pada satu masa.

Petua umum memasak:

• gunakan timun kecil dengan hujung gelap dan jerawat berduri untuk pengetinan;
• jika anda memotong timun, anda akan melihat retak kecil di sepanjangnya, ini adalah tanda sayuran yang sesuai untuk menuai untuk musim sejuk;
• timun rumah hijau (rumah hijau) tidak sesuai untuk penjerukan dan penjerukan, kerana ia terlalu lembut dan lembut, mempunyai kulit nipis, hanya mengambil sayur-sayuran tanah yang ditanam pada musim;
• Adalah lebih baik untuk meletakkan lebih kurang timun yang sama dalam setiap balang, setelah sebelumnya menyusun gherkin mengikut saiz;
• Untuk menghasilkan rangup ciri, timun yang baru dipetik harus dibilas dengan air, tetapi jika tanaman dituai sehari yang lalu atau lebih awal, sebelum dipelihara, sayur-sayuran harus direndam selama sehari dalam air sejuk;
• rasa sangat bergantung pada herba dan rempah tambahan; secara tradisional mereka dimasukkan ke dalam timun: dill, bawang putih, lada, lobak pedas, oak, ceri atau daun currant, kadang-kadang kacang sawi, biji jintan, pasli dan tarragon;
• Apabila jeruk, timun boleh digabungkan dengan sayur-sayuran lain: lobak merah, bawang, lada panas dan manis, zucchini dan saderi, manakala perkadaran vodka setiap balang tiga liter tidak berubah.

Resipi untuk jeruk timun dengan vodka

bahan-bahan:

• timun - balang tiga liter (sebanyak yang sesuai);
• air - 1.5 liter (kira-kira);
• vodka - 50 ml;
• garam - 4 sudu besar (tanpa slaid);
• dill, bawang putih, daun dan perasa lain - secukup rasa.

Persediaan

1. Tuangkan timun yang telah dibasuh (anda boleh potong hujungnya) dengan air sejuk mentah dan biarkan selama 6 hingga 24 jam sehingga semua lompang diisi. Perendaman menghalang penapaian dan memberikan kerangupan.

2. Basuh balang, sterilkan dengan mengukus atau memanaskannya di dalam ketuhar.

3. Letakkan perasa dan timun dalam balang secara berlapis-lapis (perasa hendaklah lapisan pertama dari bawah). Timun tidak boleh dipadatkan terlalu banyak, jika tidak ia tidak akan ditapai dengan baik.

4. Masukkan garam ke setiap balang dan isikan tepi dengan air sejuk.

5. Tutup dengan penutup (tidak ketat) dan letakkan di tempat teduh untuk ditapai.

6. Selepas 2-3 hari (jika ia sejuk - 6-7 hari) filem akan muncul di permukaan, yang bermaksud anda boleh meneruskan ke jahitan.

7. Tanpa mengeluarkan filem, tuangkan air garam dari balang ke dalam bekas enamel (baldi, kuali), masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.

8. Tambah pukulan vodka (alkohol cair atau moonshine) ke setiap balang, isi ke atas dengan air garam panas, segera tutup balang dengan penutup logam yang disterilkan dan gulung.

9. Selepas menyejukkan ke suhu bilik, simpan jeruk dengan vodka di dalam pantri atau bilik bawah tanah. Jangka hayat - 3-4 tahun. Air garam boleh digunakan mengikut budi bicara anda, kandungan alkoholnya di bawah 1%.

Resipi untuk timun jeruk dengan vodka

bahan-bahan:

• timun - balang tiga liter;
• air - 1.5 liter;
• vodka - 2 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• asid sitrik - 1 sudu besar;
• perasa dan rempah - secukup rasa.

Persediaan

1. Isikan balang dengan timun yang telah dibasuh dicampur dengan herba dan rempah ratus.

2. Tuangkan air sejuk sehingga ke leher air mentah, kemudian segera tuangkan ke dalam kuali. Ini menentukan jumlah air yang diperlukan untuk perapan.

3. Didihkan air. Masukkan garam, gula, asid sitrik. Campurkan.

4. Tuangkan air garam panas ke dalam balang timun. Biarkan selama 5 minit. Tuang semula ke dalam kuali, rebus dan tuangkan semula timun.

5. Tambah vodka dan segera gulung (anda boleh menggunakan penutup nilon). Simpan timun jeruk yang telah disejukkan dengan vodka di tempat yang sejuk dan gelap. Jangka hayat - 3-4 tahun.