Sveiki visiem! Ir pienācis laiks runāt par pannām. Panna ir nepieciešamais rekvizīts jūsu sievai virtuvē. Var izmantot gan paredzētajam mērķim, gan.........galvenais, lai nenonāktu ļaunas sievas rokās. Bet tas viss ir humora mirklis, tagad par ēdināšanā izmantotajām elektriskām pannām.

Elektriskās pannas

Pannas ir paredzētas dārzeņu sautēšanai, ēdienu cepšanai, kā arī gaļas, zivju un dārzeņu kulinārijas izstrādājumu sautēšanai un malumedniecībai. Cepšanai var izmantot arī pannas, taču šim nolūkam vislabāk ir izmantot friteri ar “aukstajām zonām”. Cepšanas pannas var būt tieši vai netieši karsētas, stacionāras vai mobilas, elektriski vai gāzi apsildāmas.

Cepšanas pannu pamata dizaina shēmas ir parādītas attēlā.

Elektrisko cepešpannu shematiskās diagrammas

IN Padomju periods rūpniecībā ražotās modulētās pannas SESM-0.2, SESM-0.5. kā arī elektriskās pannas SNE-0.2 (SE-2), SNE-0.5 (SE-1). Visas uzskaitītās pannas ir elektriskās, ar tiešu karsēšanu. Termiskā apstrāde pārtikas produkti tie tiek ražoti tieši uz cepamās virsmas.

Cepšanas pannu tehniskie parametri ir norādīti tabulā.

Cepšanas pannu tehniskie parametri

Panna SESM-0.5

Cepšanas panna sastāv no pamatnes, diviem pjedestāliem, iekraušanas bļodas, noliekšanas mehānisma un elektriskajiem sildītājiem atvērts veids.

Panna SESM-0.5

Tā pamatā ir metināts rāmis, kas uzstādīts uz četrām kājām ar regulējamu augstumu. Bezrāmju skapji, izgatavoti no tērauda apšuvuma loksnēm, kas pārklātas ar silikāta emalju balts. Skapju ārējais apšuvums no apakšas ir piestiprināts ar skrūvēm pie rāmja, un no augšas tie ir pārklāti ar galdiem, kas izgatavoti no nerūsējošais tērauds. Skapju iekšpusē uz balstiem ir uzstādīti čuguna kronšteini ar bīdāmiem gultņiem, kuros ir uzstādītas pannas bļodas asis. Kreisā skapja iekšpusē ir panelis ar elektroiekārtām, un tā priekšpusē ir panelis. Pannai SESM-0.5 ir pogas elektrisko sildītāju ieslēgšanai un izslēgšanai un divas signāllampiņas priekšējā panelī.

Elektriskās pannas elektriskā un saliktā shēma SESM-0.5

Bļodas noliekšanas mehānisma spararats, kas uzstādīts skapja iekšpusē un sastāv no tārpa un tārpa sektora, atrodas labā skapja priekšpusē. Tas ļauj pagriezt pannas bļodu par 180 grādiem.

Iekraušanas bļoda ar taisnstūra forma, liets no pelēkā čuguna. No ārpuses pa perimetru tas ir izklāts ar tērauda loksnēm, kas pārklātas ar baltu silikāta emalju, bet apakšā - ar perforētu tērauda loksni. Apšuvuma loksnes ir pieskrūvētas pie leņķa tērauda rāmja. Starp rāmi un apšuvumu ir nostiprinātas azbesta loksnes, kuras kopā ar alfol un gaisa sprauga kalpo kā siltumizolācija.

Bļodas priekšējās sienas augšpusē ir snīpis tauku novadīšanai.

Zem bļodas dibena īpašās rievās ir ievietotas elektriskās spirāles, kas izolētas ar porcelāna pērlītēm. Vadi uz elektriskajiem sildītājiem tiek piegādāti caur kreiso zaru. Zem spirālēm lokšņu azbestu novieto kā izolāciju, tur tērauda loksne, kas ir piestiprināts pie čuguna bļodas ar tapām. Zem bļodas apakšas ir uzstādīts termobalons, ar kura palīdzību automātiski tiek uzturēta iestatītā temperatūra uz pannas bļodas dibena. Temperatūras releja skala atrodas uz bļodas priekšējās loksnes.

Panna SESM-0.2

Pannai ir ierīce, kas līdzīga SESM-0.5 pannai, taču atšķiras no tās kopējie izmēri un enerģijas patēriņu.

Cepšanas panna SE-2

Cepšanas panna sastāv no dakšveida rāmja, korpusa, čuguna bļodas, atvērta tipa elektriskā sildītāja, rotācijas mehānisma un noņemama vāka.

Apaļas formas iekraušanas bļoda ir izgatavota no pelēkā čuguna. Tās sienu biezums ir 6 mm, dibens ir 7 mm. Bļoda ir novietota uz nerūsējošā tērauda korpusa. Panna ar korpusam piestiprinātu asu palīdzību balstās uz bīdāmiem gultņiem, kas uzstādīti statīna čuguna statīvu augšējā daļā. Telpa starp iekraušanas bļodas sienām un metāla korpusu ir piepildīta ar siltumizolāciju, kas sastāv no vairākiem saburzīta alfola slāņiem. Elektriskā sildītāja spirāles ir izolētas no čuguna dibena ar porcelāna izolatoriem. Elektriskie sildītāji no apakšas ir izolēti ar azbesta slāni un aizsargāti ar noņemamu metāla korpusu. Bļodas griešanās mehānisms sastāv no vienas piegājiena tārpa un tārpa rata, kas uzstādīts uz atslēgas ar rokturi, kas piestiprināts pie labās ass. Tiek izcelta tārpa vārpsta ar rokratu, kuram uzmontēts rokturis.

Elektrības vadi ir pievienoti spaiļu platei, no kurienes gar rāmja kreiso statīvu - līdz slēdzim. No pēdējās trīs vadi ir savienoti ar bīdāmiem kontaktiem un dobu kreiso kāju uz elektriskā sildelementa izejas galiem. Enerģijas patēriņš tiek regulēts, izmantojot pakešu slēdzi proporcijā 4:2:1.

Elektriskā panna SE-1

No SE-2 pannas atšķiras ar iekraušanas bļodas un rāmja formu, elektrisko jaudu sildelementi un sildīšanas pakāpju skaits. Čuguna bļodiņai ir taisnstūra forma. Gulta ir izgatavota divu čuguna dobu pjedestālu veidā. Bļodas apakšā speciālās rievās ievietoti astoņi sildelementi, kas pārklāti ar vairogiem un noņemamu dibenu. Apkures pakāpi regulē trīs slēdži, kuru rokturi atrodas uz ārpusē kreisais kabinets. Cepamajai pannai ir četri sildīšanas posmi (iekļauts 8, 6, 4 un 2 spirāles). Vāks ir piestiprināts pie diviem tālvadības kronšteiniem.

Cepšanas pannu darbības noteikumi un galvenie darbības rādītāji

Pannas stingri novieto uz grīdas horizontālā stāvoklī. Pirms to pievienošanas tīklam pārbaudiet to zemējuma uzticamību, sasvēršanas mehānismu un sanitāro stāvokli, kā arī iepildiet nepieciešamo tauku daudzumu.

Modulētās pannas tiek ieslēgtas, iestatot releja sensora ripu uz vēlamo temperatūru, un tas iedegas brīdinājuma gaisma. Produkts tiek ielādēts pēc tam, kad lampiņa nodziest.

Pannām SESM-0.5D un SESM-0.2D ieslēgšana tiek veikta, nospiežot melno pogu “Start” pēc termostata skalas iestatīšanas uz vajadzīgo temperatūru. Tajā pašā laikā iedegas zaļā un dzeltenā gaisma. Prece tiek ielādēta, kad ir sasniegta iestatītā temperatūra, kad nodziest dzeltenā gaisma “Apkure”.

Cepšanas pannas SE-1 un SE-2 tiek ieslēgtas, pagriežot slēdža rokturi līdz maksimālajam sildīšanas līmenim. Pēc karsēšanas ievietojiet produktu pannā un pārslēdziet to uz vidēju vai zemu siltumu, atkarībā no tehnoloģiskajām prasībām.

Ierīci nevajadzētu ieslēgt, ja bļodā nav tauku, kā arī nevajadzētu atstāt to ieslēgtu pēc cepšanas beigām. Šo prasību neievērošana var izraisīt bļodas sadedzināšanu un priekšlaicīgu elektrisko sildītāju atteici.

Pannas bļoda vienmērīgi jānoliek, neraustoties.

Darba beigās izslēdziet pannu un notīriet bļodu no atlikušā produkta, nokasot piedegušās daļiņas ar nazi vai koka skrāpi.

Pēc bļodas mazgāšanas to atstāj atvērtu, lai nožūtu, un pēc tam ieeļļo ar taukos iemērcētu tamponu un aizver ar vāku.

Balta emaljas apšuvums ir mazgāts silts ūdens. Lai piešķirtu spīdumu, nerūsējošā tērauda detaļas periodiski tiek pulētas ar krītu vai zobu pulveri, pēc tam noslaukot ar filcu vai sausu mīkstu drāniņu.

Regulatīvās kontroles ierīces tiek sistemātiski pārbaudītas un remontētas. Temperatūras releji un pārbaudiet zemējuma uzticamību.

Lai piekļūtu panelim ar elektrisko aprīkojumu un skavu komplektu cepšanas pannām SESM-0.2 un SESM-0.5, noņemiet kreisā skapja priekšējo oderi, vispirms atskrūvējot skrūves, kas to nostiprina pie rāmja un galda.

Lai piekļūtu elektriskajām sildīšanas spirālēm, pagrieziet trauku par 180 grādiem, atskrūvējiet skrūves, kas nostiprina apakšējo loksni pie klona, ​​un noņemiet to. Pēc tam, atskrūvējot centrālo tapu, atvienojiet vadu un spirāļu padeves galus no spaiļu bloka, atskrūvējiet uzgriežņus vairoga stūros un noņemiet to kopā ar loksni un blīvi. Ja spirāle saplīst, to var sapludināt, pagriežot vai ar volta loka palīdzību.

Bļodas apgāšanās mehānisma spararata stingra rotācija tiek novērota, ja nav eļļošanas pie iekraušanas bļodas vai tārpu pāra atbalsta tapām vai ja tārpa ass ir iestrēgusi gultņa buksēs to novirzes dēļ.

Bļodas sasvēršanas mehānisma darbību pārbauda, ​​to pagriežot par 180 grādiem un vismaz piecas reizes atgriežot sākotnējā stāvoklī (ar izslēgtu pannu). Rotācijas leņķim jābūt 180 grādu robežās.

Kakliņus ieeļļo ar universālo ugunsizturīgo smērvielu UT-1, reizi 6 mēnešos piepildot ar to eļļas kannu. Lai ieeļļotu tārpu rotācijas mehānismu, transmisijas šķidrumu ielej kronšteina vannā. auto eļļa lai tajā iegremdētos tārpa pagriezieni. Smērviela tiek nomainīta ik pēc sešiem mēnešiem.

Lai piekļūtu kronšteiniem un kronšteina baseinam, noņemiet galdus no kreisā un labā plaukta, vispirms atskrūvējot skrūves, kas tos nostiprina pie apšuvuma.

Vāka drošu piegulšanu pārbauda, ​​atverot un aizverot to vismaz piecas reizes. Ja pannas vāki nefiksējas nevienā pozīcijā, tas nozīmē, ka tos līdzsvarojošo atsperu regulējums ir nepareizs. Atsperes tiek savītas un atskrūvētas, pagriežot skrūves asi, ar kuru tās ir stingri savienotas.

Galvenie cepšanas pannu veiktspējas rādītāji ir: termiskais spriegums zem sildītāja, specifiskais patēriņš degviela uz 1 kg sagatavoto produktu q, lietderības koeficients, vidējā pavarda temperatūra t cf, laiks katlu uzsildīšanai līdz darba stāvoklim, nevienmērīga temperatūras sadalījuma indikators uz pavarda delta t max, īpatnējais metāla patēriņš m un uzticamības rādītāji to darbība. Šos pannu rādītājus nosaka tāpat kā plīšu cepšanas virsmas rādītājus.

Kādai jābūt universālajai, ideālajai un iecienītajai pannai? Šis jautājums rodas ikvienam, kas tuvojas plīts. Miljons piedāvājumu. Ko un kā izvēlēties? Mēģināsim to izdarīt kopā ar Vācijas rūpnīcu BORNER.

Mūsdienu ražotāji virtuves piederumus izgatavo no tērauda, ​​čuguna vai alumīnija. Traukus var krāsot no ārpuses un pārklāt ar pārklājumu no iekšpuses nepiedegošs pārklājums.

Nerūsējošais tērauds ir dzelzs sakausējums ar hromu un niķeli. No šī metāla gatavoti trauki izskatās ļoti skaisti – spīdīgi kastroļi rotās jebkuru virtuves interjers. Tam ir augstas pretkorozijas īpašības, tas ir izturīgs pret skābēm un sārmiem, nemaina ēdiena garšu un krāsu. Tomēr nerūsējošajam tēraudam nepatīk pārkaršana - tas izraisa tūlītēju deformāciju un varavīksnes traipu parādīšanos uz trauku sieniņām. Brūnos, apceptos traipus no eļļas šļakatām ārpusē jūs nekad nevarēsiet nomazgāt, vienkārši noskrāpējiet tos ar abrazīvu, skrāpējot traukus.

Čuguna pannas mums ir pazīstamas no padomju laikiem. Daudzas mājsaimnieces joprojām ir uzticīgas tikai čuguna traukiem: šī patiešām ir visizturīgākā panna - ugunsdroša, nodilumizturīga. Čuguna trauku galvenais trūkums ir rūsa. To nevajadzētu atstāt slapju, lai nožūtu līdz rītam - no rīta jūs to atradīsit ar sarūsējušiem plankumiem. Svars arī ir problēma (čuguns nav viegls metāls). Ne velti mūsu senči pie plīts strādāja ar rokturi - un ne katra mājsaimniece var pacelt ēdienu no plīts. Nu relatīvais trauslums - ja tava čuguna panna nokrīt uz grīdas - tā var salūzt, lai gan vispirms ir jēga padomāt par kājām, bet pēc tam par pannu!

Tā rezultātā ne visiem patīk lietot smagus čuguna virtuves piederumi, daudzi cilvēki dod priekšroku vieglām alumīnija pannām.

Alumīnija pannas iedala divos veidos – apzīmogotās un lietās. Lētākie virtuves piederumi ir pannas, kas apzīmogotas no alumīnija loksnes. Jūs varat tos atpazīt pēc vieglā svara un tikpat zemās cenas. Tiem, kas vēlas maksāt mazāk, būs jāmaksā biežāk. Izmēģiniet to, iegādājieties lētāko pannu par trīs līdz četriem simtiem rubļu. Ātri uzsilst un vairākas reizes nelīp. Taču pēc nepilna mēneša redzam pavisam citu rezultātu, nekā gaidījām: visi produkti ne tikai pielīp, bet sadeg līdz nāvei! Turklāt dibens saliekts lokā - jūs uzliekat pannu uz plīts, un tā griežas uz tās kā augšdaļa. Kā saka, cena ir vienāda ar kvalitāti, par ko maksā, to saņem. Ražotājs nav burvis. Lai gan cepšanas panna ir apzīmogota, tajā ir daudz detaļu un montāžas darbību. Attiecīgi "ja pasūtījāt, jūs saņemsit!" Jūsu izvēlētā cenas un kvalitātes attiecība liek domāt nevis par pannu, bet gan par “manekenu cepešpannu”, nu, gandrīz vienreizlietojamos traukus.

Uzticamākas un līdz ar to arī dārgākas ir lietā alumīnija pannas. Kopumā alumīnijs ir ideāls materiāls pannām un katliem. Tas ir viegls, un tam ir 10 reizes lielāka siltumvadītspēja nekā čugunam un 4 reizes lielāka nekā nerūsējošajam tēraudam.

Tabula vienībās vats/metrs*kelvins.

Šādā pannā nav pārkaršanas vietas vai aukstu malu, pat ja gatavojat uz mazas gāzes deglis. Vienota apkure ir dāvana saprotošam pavāram. Gatavošanas laiks tiek samazināts, un jūsu ēdiens nav piededzis un nepietiekami pagatavots maisījums. Visizturīgākās alumīnija pannas ir atlietas, ar dibena biezumu vismaz 6 mm, sienām vismaz 3,5 mm biezas un ar keramiku pastiprinātu daudzslāņu pārklājumu.

Nelipīgs. Kā nepieļaut kļūdu ar pārklājumu

Tagad, kad esam sapratuši, no kādiem materiāliem tiek izgatavoti metāla trauki (izlaidīsim retos vara un emaljētos), parunāsim par pārklājumiem. Padomju laikos varēja nopirkt tīru alumīnija pannu, bez jebkāda pārklājuma. Taču līdz ar kapitālisma atnākšanu Krievijā pie mums atnāca arī Rietumu sasniegumi. Pirmās nepiedegošās cepamās pannas, kas parādījās Krievijā, tika izgatavotas no alumīnija, kas pārklāts ar teflonu no uzņēmuma Tefal (tātad nosaukums tef-al). Kopš tā laika mēs pēc inerces jebkuru nepiedegošo piederumu turpinām saukt par teflonu. Faktiski katram uzņēmumam ir sava patentēta pārklājuma recepte. Tā pamatā ir fluoru saturošs polimērs un dažādas piedevas. Mūsu valstī visizplatītākie nepiedegošie materiāli ir iepriekš minētais “teflons” (amerikāņu kompānijas “Dupont” izgudrojums), “Stalaflon”, pašmāju “Adgelast” u.c. Šādas pannas ir naudas izšķiešana: tās nebūs. ilgst ilgi.

Labai pannai jābūt smagai, ar biezām sienām un dibenu. Tad trauki nepārkarsīs un nesabojāsies nepiedegošais slānis. Pretpiedeguma pārklājums tiek uzklāts uz pannām ar biezu dibenu, vairākos slāņos izsmidzinot dažādus polimērus. Viens slānis nodrošina nepiedegošā pārklājuma izturību, otrs nodrošina izturību pret skrāpējumiem, bet trešais uzlabo nepiedegošās īpašības ilgstošas ​​lietošanas laikā. Daži cilvēki maldās, uzskatot, ka ēdiens pannā nepiedeg. Ak, nepiedegošais pārklājums neglābj ēdienu no piedegšanas, bet gan pašu pannu. Plkst augstas temperatūrasēdiens var pat pārogļoties, bet nelīp pie dibena. Nepiedegošajam pārklājumam nav nozīmes tam, vai pannā ir eļļa vai nav.

Bet jebkuram nepiedegošajam pārklājumam ir bail no skrāpējumiem un nepatīk, ka to skrāpē ar metāla lāpstiņu vai karoti. Lai padarītu to stiprāku: polimēram tiek pievienoti pastiprinošie materiāli - cieto metālu vai minerālu daļiņas. Šādas pannas kalpošanas laiks ir atkarīgs no pārklājuma biezuma, tā kvalitātes un metāla, no kura tas izgatavots. Saskaņā ar Krievijas standartiem nepiedegošā pārklājuma biezumam jābūt vismaz 20 mikroniem. Nopietni uzņēmumi, cīnoties ar nekvalitatīvu produkciju un lai izvairītos no viltojumu izplatības, uz etiķetes norāda pārklājuma biezumu un uzklāto slāņu skaitu. Turklāt, ja nepiedegošajam pārklājumam ir šūnu struktūra, tā kalpošanas laiks palielinās par 3-5 gadiem.

Alumīnija liešana. Ko meklēt, pērkot

Mēs jums garantējam labākā kvalitāte produkti visaugstākajā tehnoloģiskajā līmenī.

Šķidrā metāla temperatūra ir aptuveni 750° C. Kad šķidrais alumīnijs ir atdzisis, produkts tiek noņemts un ar ultraskaņu pārbauda, ​​vai nav iespējamie defekti liešana

Un tagad mēs esam gatavi piedāvāt jums nepārspējamas kvalitātes produktus, kas apmierinās visprasīgāko klientu prasības. Visas mūsu cepamās pannas tiek ražotas rūpnīcā Vācijā. Katrs no tiem ir izliets no augstas kvalitātes alumīnija sakausējuma, pārbaudīts, salikts un iepakots ar rokām.

Pēc tam katra panna tiek rūpīgi noslīpēta. Tā kā apakšas biezums ir aptuveni 10 mm, bet sienas ir no 4 līdz 8 mm, jebkura lieta virtuves trauka korpusam ir lieliska siltuma absorbcija un optimāla siltumvadītspēja.

• Alumīnija liešana
• Tad zem augsts spiediens smilšu strūklu Uz alumīnija lējuma tiek izveidota raupja virsma. Tieši šī procedūra nodrošina lējuma un nākamā slāņa stabilu saķeri.
• Pēc tam, izmantojot plazmas strūklu, tiek uzklāts keramikas skaidu slānis ar titāna-alumīnija oksīdu. Tas nodrošina mīksta alumīnija cietību un nodilumizturību.
• Pēc tam gruntēšana
• Nākamais ir patentētā slāņa “KERAVIS” uzklāšana ar minerālu daļiņām.
• Pēc tam visas poras un mākslīgi radīto raupjumu piepilda ar nepiedegošu pārklājumu.

Pēc kvalitātes pārbaudes katrs no mūsu lietajiem izstrādājumiem saņem individuālu numuru, kuru varat redzēt apakšā.

Arī uz visām mūsu ekskluzīvajām pildspalvām jūs redzēsiet uzrakstu BornerGermany.

Mūsu logotips un individuālais produktu numurs sērijā ir jūsu iegādāto vācu produktu kvalitātes garantija.

Mūsu pannas un katli ir ļoti populāri ne tikai parastajās virtuvēs, bet arī profesionāļu iecienīti. Mēs esam kulinārijas sacensību sponsori Eiropā, un kulinārijas čempionātu laikā tieši uz mūsu ēdieniem pasaules labākie speciālisti gatavo savus šedevrus.

Cast alumīnija pannas ar nepiedegošu pārklājumu ir diezgan daudzpusīgi. Pannās ar sānu augstumu 5-7 cm lieliski var cept, sautēt un pagatavot. Bet vienai omleti uztaisīt pannā ar diametru 28 cm joprojām nav īpaši ērti, un divas labi sakultas Vīnes šniceles ir grūti ievietot pannā ar diametru 20 cm. Tas nozīmē, ka vajag vairākas preces. Es gribu to izdarīt optimāla izvēle ar plašām iespējām.

BernerEast LLC direktore un Carving Academy LLC prezidente Alla Mishina.

IN pēdējos gados Draugi no dažādos reģionos Krievija un pat no citām valstīm ar negaidīts jautājums: “Mēs vakar te nopirkām katliņu (pannu, cepešpannu), un apakšā rakstīts “kukmara”, tas ir no tavas dzimtenes?
Sākumā tas mani pārsteidza, un tad mēs aksanova Nolēmām: cik daudz var runāt par aizjūras brīnumiem un tāliem reģioniem, ja manā dzimtajā Kukmorā ne viss interesantais ir izpētīts un parādīts!

Šodien pastāstīsim un parādīsim, kā tiek gatavoti ēdieni ar Kukmara zīmolu, kas, kā izrādās, jau izplatījies pa visu planētu. Godīgi sakot, biju patīkami pārsteigts par šo faktu. Kamēr mācījāmies iestudējumu, uzzinājām, ka pat Galilejs jau bija viesojies Kukmorā un filmējis reportāžu par to, kā tapa katls plovam! Es aicinu jūs tagad uzzināt par to vēlāk šajā ziņā.

2. Tātad, kur mēs nonācām?! Tas ir OJSC "Kukmor Metalware Plant" - viens no galvenajiem lieta alumīnija trauku ražotājiem kopš 1950. gada. Pirms dažiem gadsimtiem rūpnīcu sauca par vara kausētāju un nodarbojās ar samovāru, paplāšu un podu ražošanu no vara.

Kad es pirmo reizi dzirdēju, ka 60% no Krievijā ražotajiem lietajiem ēdieniem tiek ražoti manā dzimtajā Tatarstānas reģionālā centrā Kukmorā, es tam neticēju. Un tas ir tieši tā!

3. Šobrīd šeit tiek ražoti katli, učagi, katli, pannas, pankūkas un daudz kas cits!
Ir pat milži - 110 litru katli!

4. Dodamies tieši uz darbnīcām, lai vērotu trauku gatavošanas posmus.
Alumīnijs ražošanai tiek piegādāts lietņos pa 10 kg. Tās sastāvs tiek pārbaudīts īpašā rūpnīcas laboratorijā, lai noteiktu piemērotību

5. Ražošana sākas ar kausēšanu alumīnija sakausējumi krāsnīs temperatūrā no 700 līdz 850 grādiem! Siltums!

6. Lietuve ir īsts karstais punkts.

7. Šķidru alumīniju lej īpašās veidnēs, izmantojot kausu. Aizraujošs skats!

8. Tie veido lielisku torni).

9. Ak kā! Vai jūs saprotat, kā strādāt?
:-))

10. Pēc liešanas uz sagatavēm paliek lieks metāls

11. Šajā sakarā produkts tiek pakļauts turpmākai griešanai un tīrīšanai uz īpašām virpām

12.

13.

14. Patīk skulptūras! Nogriežam lieko un iegūstam rezultātu

16. Tagad jūs varat sākt gleznot. To ražo vairākos posmos. Pārklājumus (2 un 3 slāņus) uzklāj manuāli, izsmidzinot, izmantojot speciālas smidzināšanas pistoles vai uz pusautomātiskām pārklājuma līnijām. Produkti ir pārklāti gan no iekšpuses, gan no ārpuses

17. Pirmkārt, gruntējums, tas nodrošina labāku metāla saķeri ar nepiedegošo pārklājumu, palielinot izstrādājuma kalpošanas laiku. Augsne izžūst konveijera krāsnī, kur tiek nosūtīts produkts

18. Jau uzsākta darbība automātiskā līnija, kur tiek veiktas visas pārklāšanas darbības īpašs aprīkojums vienā vietā

19. Vācu un itāļu nepiedegošie pārklājumi. Uzglabā speciālā ledusskapī

20.

21. Produkts ar izžuvušu grunti iznāk no konveijera otras puses un atkal tiek nosūtīts uz krāsošanas stendu.
Produktu no ārpuses un iekšpuses pārklāj ar nepiedegošu pārklājumu un pēc tam cep vēlreiz. Šajās tuneļkrāsnīs trauki tiek pakļauti temperatūrai, kas pārsniedz 450 grādus.

22. Nākamais posms pēc pārklājuma ir žāvēšana, kam seko dzesēšana

23. Lietie virtuves trauki bez pārklājuma tiek slīpēti, montēti, kvalitātes kontrole, montāža un iepakošana

24.

25. Alumīnija trauku ar nepiedegošu pārklājumu ražošanas pēdējais posms ir izstrādājuma dibena rieva.
Rievošana ir skaidu noņemšana no trauka apakšas

26. Kas dod iespēju izmantot ne tikai gāzi un elektriskās plītis, bet arī uz stikla keramikas.
Apakšdaļas izlīdzināšana palielina saskares laukumu starp trauka dibenu un plīti, kas ietekmē trauka sildīšanas ātrumu un vienmērīgumu.

27.

30. Rievošana tiek veikta arī estētiskiem nolūkiem.

31. Patīkami redzēt, ka augs aug un izplešas. Šīs ir jaunas darbnīcas. Mani pārsteidza darbinieku skaits uzņēmumā – gandrīz 700 cilvēku. Kukmorā, kurā dzīvo 17 000 cilvēku un nav tie labākie apstākļi laba darba atrašanai, šāds uzņēmums ir problēmas risinājums daudziem maniem tautiešiem.

32.

33. Ir arī skārda izstrādājumu cehs, kurā ražo statīvus, stieņus, veidnes, zīmogus. Tie ir pārklāti ar īpašu eļļu, lai novērstu rūsēšanu.

34. Tālāk, atkarībā no sortimenta, preces ir aprīkotas ar stikla vai metāla vākiem un noņemamiem rokturiem. Iepakošanai tos izmanto kā materiālus pašu produkciju(nerūsējošā tērauda rokturi, apmales kempinga katliem, alumīnija rokturi u.c.), kā arī no citiem ražotājiem iegādātie materiāli (stikla vāki, bakelīts un koka rokturi, stiprinājumi, iepakojuma konteineri). Armatūra galvenokārt tiek importēta

34. Kopš esmu dzimis un audzis Kukmorā, gandrīz visur uzņēmumā sastapu pazīstamas sejas - klasesbiedrus, draugus, paziņas. Tas bija jauki!

35. Viss ir gatavs un tagad atliek tikai iesaiņot un nosūtīt uz noliktavu, gaidīt sūtījumu vairumtirdzniecības klientam

36. Patika iepakojuma dizains

37. Produktus iepako plēvē un pēc tam iepako transportēšanas konteineros

38.

39. Mani ļoti pārsteidza augu produktu daudzveidība. Pirms ekskursijas mārketinga nodaļā varējām apskatīt milzīgu trauku stendu. Un es domāju, ka viņi taisa tikai pannas un katlus!

40. Lūdzu, ietiniet man katru priekšmetu pa diviem, nē, trīs gabaliņiem!

Rinats Bilalovičs mums ļoti skaidri un detalizēti pastāstīja par ražošanu - tehniskais direktors rūpnīcas un komercdirektore Amina Zagitovna. Paldies visiem, kas organizēja mums šo interesanto un izglītojošo ekskursiju!

No autora: “Tā mūsdienu avīžruna aizsprosto prātu. Šeit radio “Runā Maskava” mēģinājām atcerēties padomju virtuvi un sakām “virtuves gadžeti”. "
Tātad, galu galā, padomju virtuves piederumi!

Tātad augstāk esošajā fotoattēlā - padomju vafeļu dzelzs. Smaga dubultā čuguna panna. Tie bija arī elektriski, bet šis ir paredzēts gāzes plīts. Kāpēc tas ir smags? Tas ir vienkārši. Pat šādai vienībai bija grūtības uzturēt nemainīgu temperatūru. Un tas bija ārkārtīgi svarīgi cepšanai.


Šis - mūsdienu maisītāju priekštecis. Ar rokām saputo krēmam. Padomju inženierijas šedevrs, kas baudīja pastāvīgu popularitāti mājsaimnieču vidū. Alternatīva bija līdzīga manuāla ierīce, kas tika pieskrūvēta uz stikla burkas. Šajā gadījumā no augšas (kā kafijas dzirnaviņās) bija jāpagriež rokturis, kas iekustināja burkā esošās putšanas asmeņus. Un arī VDR ražotie elektriskie mikseri, kas sāka parādīties 60. gadu vidū.


Un tas ir Padomju krāsns "Brīnums".
Patiesībā forma dažādu miltu izstrādājumu cepšanai, kā arī gaļas un dārzeņu sautēšanai; Tajā var cept zivis un ābolus.
Cepšana “brīnumainajā” cepeškrāsnī notiek uz gāzes vai elektriskās plīts ar karstām gāzēm, kas iziet cauri paplātes atverei un nomazgā pannas un pannas dibenu. Sānu atveres tiek izmantotas, lai regulētu temperatūru cepeškrāsnī un nodrošinātu gaisa ieplūšanu. Cepšanas sākumā (15-30 minūtes atkarībā no sildīšanas stipruma) bedrītes jāaizver, kamēr produkta apakšējā daļa ir cepta. Pēc tam bedrītes pakāpeniski jāver vaļā (apgriežot vāku ap savu asi), kamēr virsa ir cepta (brūna).

Ābolu smalcinātājs (sulu spiede). Iekšpusē ir izturīga metāla kauss ar caurumu dibenu. Tajā paliek visa ābola cietā daļa, un sula tiek izspiesta un pēc tam iztukšota caur ārējā stikla snīpi.


Gaļas maļamā mašīna "Ural". Pat bargie Čeļabinskas vīri lamājās, griežot cauri stīgano padomju gaļu. Parasti to regulāri apvija ap nazi, un pie izejas no gaļasmašīnas izlēja gaļas sulu un sasmalcinātus taukus. Bet vienalga, pelmeņi pat no šīs maltās gaļas sanāca lieliski.


Starp citu ierīce pelmeņiem.Šī veidne patiešām atviegloja modelēšanas procesu, ļaujot man pagatavot 37 pelmeņu partiju 5-7 minūtēs. Jums tas bija jāizmēģina tikai vienu reizi, lai, kā saka, “sajustu atšķirību”.


Baltijas konteineri labībai. Nepieciešamā prece 70. gadu visu darījumu braucienu uz Rīgu iepirkumu sarakstā.


Dārzeņu griezējs. Labi saderēja ar tomātiem. Bet kaut ko blīvāku bija grūti sagriezt, jo metāla sloksnes nebija ļoti stingras un “vērpās” ap savu asi, sabojājot griežamo šķēlumu skaistumu. Dažām prasmīgākajām mājsaimniecēm šādi izdevās sagriezt sieru.


Vēl viena “ierīce” progresīvām padomju mājsaimniecēm. Ierīce krūmāju cepšanai. Uz roktura tika pieskrūvētas nomaināmas metāla veidnes. Pēc tam tos iemērca speciāli sagatavotā šķidrā mīklā (ar degvīna piedevu!) un tad verdošā eļļā. Mīklu cepa kraukšķīga, kraukšķīga tauriņa vai zieda formā.


Šos niķeļa sudraba galda piederumus (augšā un apakšā), iespējams, atceras katrs lasītājs, kurš apmeklēja PSRS.




Bet šis sīkums augšpusē nav pazīstams visiem. Faktiski tas ir stiprinājums pie īpašām dzirnavām (kaut kas līdzīgs mazai gaļas mašīnā) mājās gatavotu cepumu ražošanai. To uzskrūvēja uz dzirnavām un no maināmām (pārvietojamām) veidņu atverēm izspieda desu. smilšu mīkla. Nomainot roku, saimniece nospieda 5 šī produkta sentimentus un ar nazi sagrieza mīklu. Tad “cepums” nonāca uz cepešpannas un cepeškrāsnī.


Bet šī lieta ir gan padomju, gan pretpadomju. Šī patiesībā ir veidne Lieldienu jēra cepšanai. Man ir aizdomas, ka tie ir izgatavoti aizsardzības rūpnīcās brīvajā laikā. Un tad kaut kā ne pārāk oficiāli tos tirgoja patērētāju kooperatīvu veikalos. Jebkurā gadījumā šim izstrādājumam nav identifikācijas zīmju vai rūpnīcas marķējumu.


Sirpis un āmurs, zvaigzne, zemūdens spārns “Raketa” uz galda piederumiem, pēc to ražotāju domām, acīmredzot būtu veicinājis padomju pilsoņu apetīti. "Labu apetīti!"

Svetlana Vladimirovna, man arī ir vairāki čuguna pannas mantojis no vecvecmāmiņas.

IN pēdējā laikā Es neizmantoju šo virtuves "klasisko" - modernie zīmola piederumi izrādījās pārāk ērti.

Bet šīs pannas ir uzticīgi kalpojušas jau vairākas paaudzes, un arī es tās esmu lietojis visu mūžu - tāpēc nevaru no tām atbrīvoties...

Pannu no oglekļa nogulsnēm vienmēr atbrīvoju (vai drīzāk atviegloju!) šādi: visu dienu cepu uz plīts uz ļoti zemas uguns.

Pazūd daudzi melni slāņi – bet, protams, pusotru gadsimtu nodzīvotā panna nekļūs par jaunu.

★★★★★★★★★★

Kad ir daudz sodrēju, parasti uz čuguna pannas uzberu sāli un ļauju aizdegties. Kad ogleklis sāk degt un smaržot, es rūpīgi notīru ogli ar nazi un lieku atpakaļ uz uguns, un tā vairākas reizes, līdz rezultāts mani apmierina. Vienīgais, ko nevarat darīt, ir likt karstu pannu zem ūdens - tā var saplaisāt. Pēc procedūras pabeigšanas labi izskalojiet pannu, taču noteikti noslaukiet to sausu, pretējā gadījumā tā sāks rūsēt. Vai arī viegli ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu.

★★★★★★★★★★

Ja jums ir vasarnīca, kur var kurināt uguni, tad šādas pannas var attīrīt no oglekļa nogulsnēm, uzkarsējot tās ugunī. Man izdevās šādā veidā notīrīt vecās padomju cepšanas pannas, lai gan tās nav ļoti skaistas, taču tās pilnībā pazuda, un, galvenais, pannas saglabāja savas darba īpašības pēc šādas tīrīšanas čuguna pannas jāberzē, lai tie nerūsētu augu eļļa ar sāli un liek cepeškrāsnī uz pāris stundām. Nākotnē, izmantojot čuguna pannu, netīriet to ar cietām birstēm vai abrazīviem pulveriem, lai saglabātu plānu eļļas kārtiņu uz virsmas. Tad čuguna panna nepiedegs un nerūsēs.

Radikālākā metode oglekļa nogulšņu noņemšanai no čuguna pannām ir šāda: ja jums tuvumā ir REU vai ZHEU, tad vienmēr ir gāzes degļi ar baloniem, un ar tiem strādā mehāniķi. Tātad jūs varat lūgt viņiem sadedzināt pannu ar šo gāzes deglis. Pēc tam jūsu pannas izskatīsies normāli.

Padomju laikos no kāda alumīnija sakausējuma taisīja pannas ar biezu dibenu. Mana tante šādas pannas tīrīja ar visparastākajām smiltīm. Man ir slinkums, lai tiktu galā ar smiltīm, tāpēc skrāpēju pannas ar parastu asu nazi. Un, lai katlakmens viegli nokristu, traukus varat vārīt šādā šķīdumā: puse iepakojuma dzeramās sodas un 1 pudele parastās biroja līmes uz 10 litriem ūdens. Šo recepti izlasīju savas mammas vecajā žurnālā “Zemniece” un ar panākumiem izmantoju ne reizi vien. Starp citu, var iztīrīt arī ļoti netīrus emaljas traukus. Jums tikai jāvāra ilgāk, apmēram stundu. Jūs varat mēģināt tīrīt čuguna pannas ar Amwey produktu. Produkts saucas "Cepeškrāsns tīrīšanas līdzeklis", bet jums tas jālieto ļoti uzmanīgi, tas ir ļoti spēcīgs.

Ideāls veids, kā attīrīt visus traukus no saspiestiem taukiem un melnā oglekļa nogulsnēm, joprojām izmantoju šo metodi, nav netīrumu un putekļu.
Lai to izdarītu, jums jāiegādājas (atrodiet! datortehnikas veikalos):
Sodas pelni, tur bija viens iekšā Padomju laiki, tika izmantota drēbju mazgāšanai un parasta biroja līme (caurspīdīgā plastmasas pudelē), arī no padomju laikiem (visi biroji un grāmatvedības nodaļas saņēma līmi, kas, sacietējot, kļuva kā sasalušais stikls).

To joprojām pārdod Soyuzpechat kioskos un kancelejas preču veikalos.

1.Ņem 5 burkas pa 100 gramiem līmes; 2. Puse iepakojuma sadzīves sodas pelnu (vai piecas pakas parastās cepamās sodas);

Ielejiet visu lielā ūdens traukā (8-10 litri), labi samaisiet un uzlieciet uguni.
Šajā šķīdumā ievietojiet pannu vai kastroli, ļaujiet tam vārīties un atstājiet, līdz tas atdziest.

Šķīdumu var izmantot atkārtoti, pievienojot nelielu daudzumu sodas un līmes.

Kas notiek ar biezo melno sodrēju slāni?
Oglekļa nogulsnes kļūs mīkstas un (dažreiz) lipīgas, ko vēl siltas var noņemt ar jebkuru virtuves suku vai cietu virtuves sūkli.
Apstrādei, izmantojot šo metodi, ir piemēroti šādi trauki: čuguna pannas, metāla pannas, emaljas katli un pannas, duralumīnija-alumīnija virtuves trauki, biezas alumīnija pannas un plānas alumīnija pannas.

NELIETOJIET!!!
Apstrādei ar šo metodi: vara trauki un moderni trauki ar spoguļa virsmu.
Izmantojiet nerūsējošā tērauda virsmu tīrīšanas līdzekli:
Electrolux STALRENS-tīrītājs tēraudam un hromam.

Es novēlu jums veiksmi!

Lai notīrītu pannu no katlakmens, silikāta līme ir jāizspiež ar ūdeni piepildītā baseinā. Ievietojiet kastroli bļodā. Ūdenim tas pilnībā jāpārklāj. Izlietne jānovieto uz plīts, lai ūdens uzvārītos. Pēc tam panna rūpīgi jāizskalo ar ūdeni, lai uz pannas nepaliktu līmes pēdas. Tādā veidā jūs atbrīvosities no sodrējiem.

Čuguna traukus notīra uz karstas uguns ar rupjo sāli, pēc tam ļauj nedaudz atdzist. Vēl karsto katlu vairākas reizes noslaukiet ar tīru, sausu drānu vai papīra salveti. Ja lupata paliek tīra, tas nozīmē, ka katls ir labi sagatavots. Čuguna pannas nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt ar ūdeni.
Var iegādāties arī Izraēlā ražoto produktu SCHUMANIT, tas labi attīra no oglekļa nogulsnēm.
Iesaku tīrīt arī tā: paņem sodas iepakojumu, gabaliņu veļas ziepes un 1 tūbiņu ofisa līmes, šo visu saliek spainī, vāra līdz iegūta viendabīga masa un tad tur var vārīt traukus. Viss būs kā jauns.
Lai veicas!