Diezgan lielai daļai cilvēku, kas mīl zivju ēdienus un cenšas tos iekļaut savā uzturā pēc iespējas biežāk, ceptajam pienam ir īpaša vieta. Tos pamatoti uzskata par delikatesi starp zivju ēdieniem. Ir vairāki veidi, kā pagatavot laša miltu. Tos var cept vai, ja vēlas, sautēt lēnajā plītī. Visas iespējas ir vienlīdz labas. Bet, lai nesabojātu šo gardumu gatavošanas laikā, jums jāzina, kā pareizi cept pienu.

Šis produkts satur cilvēkiem ļoti svarīgas vielas. Piemēram, fosfors, dzelzs, vitamīni, kālijs, labvēlīgās omega-3 skābes, mikroelementi un magnijs. Papildus tam, ka piens ir ļoti veselīgs, to ir arī diezgan viegli pagatavot. Bet kā cept zivju pienu, lai saglabātu visas labvēlīgās vielas? Tas ir vienkārši. Galvenais ir ievērot dažus noteikumus.

Cepts zivju piens

Saldētu pienu parasti var iegādāties veikalos. Vispirms tie jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāatstāj apmēram divdesmit piecas minūtes. Pēc tam labi noskalojiet. Plēvi, ar kuru tie ir pārklāti, var noņemt. Bet jūs varat to atstāt, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Jums būs nepieciešams:

• Laša milti - pieci simti gramu.
• Sīpols - viena galva.
• Milti - viena glāze.
• Citronu sula - puse tējkarotes.
• Saulespuķu eļļa - simts mililitri.
• Dilles - puse ķekara.
• Pipari.
• Sāls.

Gatavošanas process

Sagatavoto pienu liek uz paplātes vai cepešpannas, apslaka ar citrona sulu, pievieno nedaudz piparus un sāli. Pēc tam pārkaisa ar miltiem, viegli samaisa un var sākt gatavot. Bet aplūkosim tuvāk, kā cept pienu. Noteikti ņemiet dziļu pannu vai kastroli, jo cepšanas laikā piens stipri izšļakstās.

Tālāk uzkarsē pannu ar eļļu un uz vidējas uguns pa daļām apcep lašpienu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepto pienu liek uz plakana šķīvja un pagaidām noliek malā. Tagad jums ir nepieciešams apcept mazgātos un sasmalcinātos sīpolus pusgredzenos. Gatavo sīpolu vienmērīgi izklājiet virs piena. Rotā šo gardumu ar smalki sagrieztām svaigām dillēm un pasniedz. Cepts laša piens ļoti labi sader arī ar pūkainiem rīsiem vai makaroniem; Tas viss ir atkarīgs no jūsu kulinārijas vēlmēm. Ceptu pienu var ēst gan aukstu, gan siltu.

Zivju piens ar tomātiem un sieru

Izmantojot šo recepti, jūs uzzināsit, kā cept pienu ar sieru un tomātiem. Pienu ieteicams atkausēt vienu reizi, jo sekundārā procesa laikā tie zaudē daudz noderīgu komponentu, un, protams, tas negatīvi ietekmēs gatavā produkta garšu. Labākais veids, kā atkausēt, ir ievietot pienu tajā ledusskapja daļā, kas ir vismazāk pakļauta aukstumam, un ļaut tam pilnībā atkausēt.

Nepieciešamie produkti:

• Laša milti - divi simti piecdesmit grami.
• Tomāts ir viena lieta.
• Siers - simts grami.
• Augu eļļa - puse glāzes.
• Milti - puse glāzes.
• Malti melnie pipari.
• Sarkanie karstie pipari.
• Sāls.

Gatavošanas process

Apskatīsim soli pa solim, kā cept laša miltus, pievienojot citas sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātu, izgrieziet kātu un sagrieziet mazos kubiņos. Sieru, vēlams cietās šķirnes, sarīvē uz smalkākās rīves. Tagad jūs varat sākt gatavot pienu. Mēs iemācīsimies cept pienu no receptes, kas ņemta gatavošanai. Lai to izdarītu, jums jāņem kastrolis, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to uz uguns.

Tālāk nelielā bļodā sajauc miltus un sāli. Sagatavotā piena gabaliņus apviļā maisījumā un liek vienā kārtā katliņa dibenā. Cepiet no vienas puses trīs līdz četras minūtes, pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses tikpat daudz. Apkaisa ar melnajiem un sarkanajiem pipariem pēc savas patikas. Virsū vienmērīgi uzklāj kubiņos sagrieztu tomātu kārtu. Pieber nedaudz sāli un pārkaisa ar kārtiņu uz ļoti smalkas rīves rīvēta siera. Cieši pārklājiet ar vāku un apcepiet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, jūs iegūsit ļoti maigu, sulīgu un aromātisku ēdienu. Tāpat, pateicoties piedāvātajai receptei, jūs saņēmāt nepieciešamo informāciju par to, kā garšīgi cept pienu. Tagad jūs varat palutināt sevi un visus savus mīļos ar garšīgu un veselīgu gardumu. Labu apetīti!

Cepts piens — lai ko impulsīvie spāņi izdomātu! Šis gardais deserts jūs iepriecinās ar savu izsmalcināto garšu un pārsteigs viesus ar savu oriģinalitāti! Un tā sagatavošanas vienkāršība uzvarēs pat visnepieredzējušāko mājsaimnieci. Un tā, sāksim gatavot ceptu pienu!

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• Olas - 6 gab;
• Kukurūzas milti - 60 g;
• Kviešu milti - 60 g;
• Cukurs - 120 g;
• Vaniļas cukurs - 1 tējk;
• Piens - 500 ml;
• Kanēlis - 1 tējk;
• pūdercukurs - 100 g;
• Sviests - pēc izvēles;

Sagatavošanas soļi:

1. Novietojiet pienu uz mērenas uguns. Pa to laiku ņem vēl vienu katliņu un samīca tajā olas, cukuru un vaniļu.
2. Pievienojiet abus miltus un samaisiet, līdz nav kunkuļu. Tad ielej verdošu pienu un nepārtraukti maisa 5-7 minūtes. Krēms ir gatavs. Tam vajadzētu būt diezgan biezam. Ja izrādās nedaudz šķidruma, pievienojiet vēl kukurūzas miltus.
3. Tālāk, lai atbrīvotos no pat mazākajiem kunkuļiem, krēmu izkāš caur sietu.
4. Cepamo formu kārtīgi ieziež ar sviestu un lej tajā maisījumu. Kad labi sabiezē, sagriež mazos gabaliņos un izņem no veidnes.
5. Katru gabalu apcep kukurūzas miltos un olā, pēc tam apcep līdz zeltaini kraukšķīgai.
6. Deserts ir pilnībā gatavs! Jūs varat izrotāt to ar kanēli un pūdercukuru.

Un, ja esi drosmīgs un patīk neparasti eksperimenti ar ēdienu, pārlej gabaliņus ar liķieri un aizdedzina. Tieši tā izbauda ugunīgie spāņi. Neparasts aromāts un garša garantēta! Ja jūsu draugu vidū ir tādi gardēži kā jūs, parādiet viņiem šo recepti! Ikviens, kurš to izmēģinās, priecāsies par jūsu atradumu!

Spāņu deserts “Cepts piens” pasaulē ir maz pazīstams.

Bet šī ir vienkārši pārsteidzoša delikatese - tai ir mājās gatavota garša, bērniem un pieaugušajiem tas patīk. Ēdienam ir basku saknes, bet cepts piens tagad ir izplatīts visā Spānijas centrālajā daļā. Desertam ir daudz variāciju. Aprakstīsim vienkāršāko un populārāko.

Cepts piens: detalizēta recepte un pasniegšanas metode

To pasniedz ar ogu mērci, saldējuma kausiņu, jebkuru krējumu vai formas augļiem. Restorānos šis deserts dažkārt tiek uzliesmots, aizdedzinot spirtu – tas ļauj to pasniegt kā patiesi greznu ēdienu. Ceptu pienu, kura recepti mēs tagad iepazīstināsim, gatavo, pievienojot cieti. Protams, to var aizstāt ar miltiem. Bet kukurūzas ciete joprojām ir labāka. Un ne katrs milti nodrošinās vēlamo konsistenci.

Jums var būt nepieciešams eksperimentēt, lai izveidotu perfektu ceptu pienu. Receptē rakstīts, ka jāņem litrs pilnpiena, pusglāze cietes (labāk izmantot kukurūzas cieti), pāris dzeltenumi, kanēļa standziņa, 250 g cukura un citrona miziņa. Lai sāktu, uzvāra trīs glāzes piena ar miziņu un kanēli un ļauj tam uzvārīties. Celms. Atlikušajā aukstajā pienā izšķīdina visu cieti, pievieno ar dakšiņu sakultus dzeltenumus. Ideāli ir atbrīvot dzeltenumu no plēves, kas to pārklāj - vienkārši saduriet to ar dakšiņu un ļaujiet saturam izplūst. Izkāsto pienu sajauc ar cukuru un karsē uz mazas uguns. Pa daļām lej cietes-dzeltenuma maisījumu, katru reizi kārtīgi apmaisot (lai to izdarītu, pirms nākamās porcijas pievienošanas var pat noņemt pannu no plīts). Ir ļoti svarīgi novērst kunkuļu veidošanos.

Un tajā pašā laikā nodrošiniet vienmērīgu maisījuma sabiezēšanu. Un neļaujiet tam vārīties. Iegūto maisījumu lej taisnstūrveida cepamtraukā (lai atvieglotu turpmāko izņemšanu, iesakām to ieziest ar eļļu) vai dziļā cepešpannā. Krēms būs diezgan biezs. Tas ir jāizlīdzina ar nazi. Slānim ir jāsacietē - lai to izdarītu, ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām vai atstājiet uz nakti istabas temperatūrā.

Cepta piena recepte. Otrā daļa

Iegūtā masa atgādina blīvu želeju. Uzmanoties, lai to nesabojātu, jāizklāj uz galda no veidnes. Galdu var nedaudz apkaisīt ar miltiem. Izgrieziet slāni pat mazos taisnstūros. Sagatavo olu mīklu. Uzkarsē eļļu pannā. Atsevišķā bļodā sajauc kanēli ar cukuru vai pūdercukuru. Želejas taisnstūrus iemērciet olā, pēc tam miltos un apcepiet (labāk, ja eļļa tos pilnībā pārklāj). Pēc tam gatavos gabaliņus nekavējoties apviļā cukurā un kanēlī. Ceptu pienu vislabāk pasniegt atdzesētu. Receptes nianses var attiekties uz tādiem aspektiem kā dzeltenumu pievienošana - dažreiz deserts tiek pagatavots bez tiem. Var pagatavot dubultu mīklu – šajā gadījumā garoza var būt raupja. Bet šis paņēmiens jūs izglābs, ja želeja nav labi sacietējusi un baidāties, ka tā iztecēs.

Spāņu virtuves receptes kulinārijas speciālistu vidū vienmēr ir radījušas nelielu neizpratni - kā no tik nesaderīgiem produktiem var iegūt tik neparastu un izsmalcinātu garšu? Šodien jūsu uzmanībai piedāvājam “ceptu pienu” - neparastu spāņu desertu, kura precīza izcelsme joprojām nav zināma.

Faktiski visi Spānijas reģioni apgalvo, ka ir šīs receptes dzimtene. Tajā pašā laikā lielākā daļa kulinārijas ekspertu ir pārliecināti, ka tās radītājs ir Sansebastjana. Citi paliek Kastīlijas un Leonas pusē. Vienīgais, kas ir droši zināms, ir tas, ka tas ir mājās gatavots ēdiens.

Ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka cepta piena recepte tika nodota no paaudzes paaudzē un tika pastāvīgi mainīta. Šodien ir vairāki veidi, kā izveidot šo desertu, bet mēs iepazīstināsim ar populārākajiem.

Piena “cepšanas” procesā jums jāievēro viens noteikums: tā formai jābūt kvadrātveida vai taisnstūrveida, un tā izmēri ir precīzi 3-5 cm un 1-2 cm no sāniem. Kas attiecas uz zelta garozas veidošanu, tā tiek veidota, izmantojot maizi. Un trauku dekorē ar cukuru un maltu kanēli.

Klasiskā cepta piena recepte

Lai pagatavotu 4-6 porcijas, jums būs nepieciešams:

• olas - 6 gab.
• milti (kukurūza un kvieši) - katrs 60 g
• karote vaniļas
• cukurs un pulveris – 120 g un 100 g
• svaigs piens - puslitrs
• kanēlis - 1 tējk.

Lai pagatavotu ceptu pienu, tas kārtīgi jāsasilda katliņā. Paralēli olas samaļ ar vaniļu un cukuru, pievieno abu veidu miltus un kārtīgi samaisa.

Tagad iegūtajā maisījumā ielej verdošu pienu un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Šādu manipulāciju rezultātā tiek iegūts biezs un blīvs krēms. Ja nevarat sasniegt pareizo konsistenci, varat pievienot nedaudz vairāk kukurūzas miltu.

Pēc tam piena krēms jāizsijā caur sietu, kas noņems visus kunkuļus. Gatavo maisījumu lej labi ietaukotā cepamtraukā un turi tajā līdz sabiezēšanai.

Atliek tikai sagriezt krējumu vairākos gabalos, apviļāt miltu un olu panējumā un apcept uzkarsētā pannā no abām pusēm.

Pirms ēdiena pasniegšanas neaizmirstiet iegūto desertu apkaisīt ar pūdercukuru.

Maiga cepta piena recepte ar citrusaugļiem

Sastāvdaļas:

• 3,5 procenti piena – 1 l
• olas dzeltenums - 2 gab.
• milti – 120 g (var aizstāt ar kukurūzas cieti)
• dažas olas cepšanai
• citronu mizas
• cukurs - 250 g
• kanēlis

Cepiet pienu soli pa solim:

1. Nelielā katliņā ielej 750 ml svaiga piena un pievieno kanēli un citrona miziņas. Uzvāra un atstāj uz 10 minūtēm zem vāka.
2. Atlikušos 250 ml piena sajauc ar miltiem, sasmalcinot kunkuļus līdz viendabīgai masai.
3. Sakuļ olu dzeltenumus. Ja vēlaties desertu padarīt vēl maigāku, varat caurdurt dzeltenumus un atbrīvoties no augšējās plēves (tiek ņemts tikai tās saturs).
4. Sajauc šīs divas masas.
5. No atdzesētā piena izņem citrona miziņas, pievieno cukuru un liek uz vidējas uguns.
6. Pannā ielej cietes-dzeltenuma maisījumu, samaisa un vāra, līdz tas sabiezē. Nekādā gadījumā neļaujiet tam vārīties!
7. Iegūto krēmu ielej taisnstūra traukā, izlīdzina un liek atdzist.
8. Sacietējušo pienu sagriež mazos gabaliņos, apviļā miltos-olu-miltos un sakarsētā pannā apcep līdz zeltaini brūnai.

Video recepte cepta piena pagatavošanai

Cepts piens izklausās fantastiski. Patiesībā šis ir ļoti garšīgs un vienkāršs deserts, kas pieejams katrai mājsaimniecei!

Sastāvdaļas(6 porcijām):

- 0,5 litri piena,
- 150 g sviesta,
- 300 g miltu,
- 150 g cukura,
- 3 olas,
- 250 g rīvmaizes,
- augu eļļa cepšanai,
- nedaudz kanēļa pulvera,
- pus citrona miza.

Ēdienu gatavošanas recepte

1. Sviestu iemet katliņā un uzliek uz uguns. Kamēr tas kūst, atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

2. Kad sviests izkusis, samaziniet uguni un katliņā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, ielejiet apmēram divas trešdaļas caur sietu izsijātu miltu. Turpiniet putot vēl divas minūtes, nenoņemot pannu no uguns.

3. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.

4. Maisījumam pievieno citrona miziņu un kanēli. Tagad jums tas ir rūpīgi jāsadrupina ar putojamo slotiņu (var pat pārspēt), lai no mizas izvilktu visas aromātiskās eļļas.

5. Nepārtraukti maisot, ielejiet pienu. Maisa, līdz krēms sāk vārīties, tad noņem no uguns un nedaudz atdzesē (pietiek ar piecām minūtēm).

6. Pa vienam iecilā olu dzeltenumus, ātri apmaisot, lai tiem nav laika sarecēt.

7. Noslaukiet lielu plakanu trauku ar augu eļļu un nedaudz apkaisa ar rīvmaizi.

8. Pārlejiet iegūto krēmu, vienmērīgi sadalot to visā traukā (optimālais biezums ir aptuveni 2 cm).

9. Atdzesē un ievieto trauku saldētavā uz apmēram 3 stundām (krēmam pilnībā jāsacietē, lai būtu ērti griezt).

10. Olu baltumus kārtīgi samaisa ar dakšiņu (nesaputo). Pēc tam sagrieziet saldēto krēmu kvadrātos, rombos vai trīsstūros.

11. Tagad, uzmanība: izšķirošs brīdis! Ir ļoti svarīgi rīkoties ātri, lai krēmam nebūtu laika atkausēt. Katru gabalu kārtīgi iemērc miltos, tad iemērc olu baltumos un visbeidzot kārtīgi apviļā ar rīvmaizi.

12. Cepiet gabaliņus lielā eļļas daudzumā. Eļļai jābūt ļoti karstai, un pašai cepšanai jābūt ļoti ātrai. Tas ir nepieciešams, lai krēmam, kas ir “aizzīmogots” iekšpusē, nebūtu laika sacietēt. Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt kraukšķīgai garozai un šķidram piena pildījumam.

13. Pārliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus un pasniedz karstu ar ogu mērci vai šķidru ievārījumu.

Labu apetīti!